فيتامين ب1 من ماذا. فيتامين ب1 – فوائد وخصائص مفيدة للثيامين. ضمان العمليات الأيضية

ربما يعلم الجميع عن فوائد فيتامينات ب. سنتحدث اليوم بشكل منفصل عن عنصر مثل B1 - وهو فيتامين ضروري لعملية التمثيل الغذائي وتكوين الدم، وهو عنصر دقيق فريد مهم جدًا الأنشطة العادية الجهاز العصبيحسن أداء الدماغ والجسم كله بشكل عام. ويطلق عليه الأطباء أيضًا اسم الثيامين.

ما هو B1 (فيتامين) اللازم؟

بادئ ذي بدء، يشارك في عملية التمثيل الغذائي. وتتمثل مهمتها الرئيسية في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون في جميع أنسجة الجسم. بالمناسبة، هذا فارق بسيط مهمالتي ينتبه إليها مبدعو مجمعات الفيتامينات لفقدان الوزن. يؤدي عدم وجود أي عنصر، وخاصة B1 (فيتامين النشاط والشباب)، إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي. بفضل B1 تبدأ كل خلية في إنتاج الطاقة اللازمة للحياة ووظائف محددة. وبما أن جميع الأنسجة والأعضاء مليئة بالطاقة، فإن الجسم يعيش الحياة على أكمل وجهتعمل العضلات والدماغ والجهاز العصبي بشكل جيد، لذلك لدينا جميعًا الوقت ولا نتعب كثيرًا.

قد يجادل الكثيرون بأن هذا ليس صحيحا تماما، لأن الطاقة تدخل الجسم من الدهون والكربوهيدرات. ما علاقة B1 (فيتامين) به؟ والحقيقة هي أن خلايا الجسم لا تستطيع استخدام الدهون والكربوهيدرات فيها شكل نقي، فقط جزيء ATP هو المهم بالنسبة لهم. أي أنه يجب تحويل الدهون والكربوهيدرات إلى حمض الأدينوسين ثلاثي الفوسفوريك، وإلا فإنه مع وفرة العناصر الغذائية ستبقى الخلية جائعة. هذه هي المهمة العظيمة لعنصر مثل B1. يحفز الفيتامين العمليات التي تحول الدهون والكربوهيدرات إلى شكل يمكن للخلية امتصاصها.

بادئ ذي بدء، مع نقص الثيامين، تعاني خلايا الجهاز العصبي، لأنها تتطلب تدفقا مستمرا للطاقة وليس لديها أدنى احتياطي. التكاليف هائلة، وتضمن الطاقة النقل السريع للنبضات على طول الألياف العصبية.

امتصاص الثيامين

من خلال الطعام يجب أن نحصل على فيتامين ب1. سننظر في ما يحتوي عليه هذا العنصر بمزيد من التفصيل بعد قليل، لكننا الآن سننظر في كيفية امتصاصه. يتم امتصاص الثيامين في مجرى الدم من الأمعاء الدقيقة. وهذه العملية تكون قابلة للإشباع، أي أن كمية الفيتامين التي يمكن امتصاصها في الدم تكون محدودة. هذا هو السبب في أن تناول جرعة زائدة من B1 يكاد يكون مستحيلاً. يمكن أن يدخل الدم من الأمعاء الدقيقة 10 ملغ فقط من هذا العنصر يوميًا، وسيتم إخراج الباقي في البراز. وبطبيعة الحال، هذا ينطبق فقط على المدخول الطبيعي للفيتامين من الطعام. يقوم الحقن بتوصيل المواد مباشرة إلى الدم، متجاوزًا الجهاز الهضمي.

في كثير من الأحيان، يحدث نقص في عنصر دقيق مهم مثل الثيامين (فيتامين ب 1) بسبب أمراض الجهاز الهضمي. يمكن أن يكون القرحة الهضميةالمعدة و الاثنا عشريوالتهاب القولون والأمراض الأخرى التي تتميز بانتهاك بنية الأعضاء. في هذه الحالة، قد يكون امتصاص الفيتامين صعبا، وعلى الخلفية هو تماما التغذية الجيدةيجب وصف الحقن الإضافية.

ماذا يحدث بعد دخول هذا العنصر إلى الدم؟ وينتقل الثيامين إلى جميع الأنسجة والأعضاء، وبعد ذلك يقوم بعمله الوظائف الفسيولوجية. بادئ ذي بدء، يدخل الدماغ والجهاز العصبي، وفقا للمبدأ المتبقي، يتم توزيع فيتامين ب 1 بين خلايا الجلد والشعر. بعد أن يؤدي الثيامين وظيفته، فإنه يتعرض للتدمير في الكبد وإفرازه من الجسم مع البول. يخضع فيتامين ب 1 لمثل هذه الدورة في أجسامنا.

نقص فيتامين B1 في الجسم

نحن بالتأكيد بحاجة إلى مراقبة محتوى فيتامين ب1 في غذائنا اليومي وإدخال مصادر إضافية لهذا العنصر في نظامنا الغذائي. لماذا هذا مهم جدا؟ لأنها لا تتراكم في الجسم، و الأداء الطبيعيجسمنا يحتاج إلى تناولهم اليومي. أود أن ألفت انتباه الفتيات اللاتي يمارسن الصيام، مع الجمع بينه وبين تناول مركب فيتامين، أن فيتامين ب 1 نفسه ليس سوى عامل محفز لتحويل الدهون إلى طاقة. وبالتالي، إذا لم تأكل أي شيء واكتفيت بشرب مركب الفيتامينات، ستبقى خلاياك جائعة، مما سيؤثر على صحتك.

كيف يتجلى نقص فيتامين ب1؟ يمكننا أن نلاحظ خيارين - نقص الفيتامين أو نقص الفيتامينات. في الحالة الأولى سيلاحظ المريض انخفاضًا في النشاط العقليوتدهور الجهاز العصبي والجهاز الهضمي و أنظمة القلب والأوعية الدموية. ويؤدي النقص الشديد والمطول لهذا العنصر إلى أمراض خطيرةوالتي تسمى البري بري و

أيّ عواقب سلبيةنرى إذا منذ وقت طويلهل لا يحصل الشخص على كمية كافية من فيتامين ب1؟ نقص الثيامين يؤدي إلى الكربوهيدرات و استقلاب الدهون. لا تتم معالجة الكربوهيدرات إلى جزيء ATP، وبالتالي تتراكم منتجات المعالجة غير الكاملة للكربوهيدرات في الدم، وهي حمض اللاكتيك والبيروفات. هذه المستقلبات تخترق خلايا الدماغ و الحبل الشوكيوتعطيل عملها لأنها مواد شديدة السمية. بسبب نقص جزيئات ATP، والإمساك، وضمور و الاضطرابات العصبية. عند الأطفال، بسبب نقص الطاقة، والتي كان من المفترض أن تأتي من الكربوهيدرات، تبدأ البروتينات في استهلاكها، الأمر الذي يستلزم تأخيرًا في النمو.

متلازمات نقص فيتامين B1

أولئك الذين عانوا بالفعل من عواقب نقص العناصر الدقيقة يعرفون مدى أهمية فيتامين ب 1. تؤكد آراء المرضى أنهم نسبوا حالتهم إلى العشرات أمراض مختلفةوحاولت علاجهم، ولكن تبين أن كل شيء أسهل بكثير. لذلك، قد تواجه عدة أعراض في نفس الوقت أو واحد منهم فقط. هذا هو التهيج والأرق ، تعبوعدم القدرة على التركيز والاكتئاب وضعف الذاكرة.

تتجلى التغيرات الفسيولوجية في شكل قشعريرة عندما تكون الغرفة دافئة بما فيه الكفاية، وتدهور تنسيق الحركات، وبطء الشهية، وضيق في التنفس حتى مع طفيفة النشاط البدني. بالإضافة إلى ذلك، قد تلاحظ انخفاضًا ضغط الدموتورم شديد في الذراعين والساقين.

إذا كان المريض يعاني من نقص مزمن في الثيامين، فهو ثابت صداع, ذاكرة سيئةوضيق في التنفس. بالإضافة إلى ذلك، يتم التعرف على الشخص من خلال مشية مذهلة وضعف عام.

المنتجات - مصادر الثيامين

لذلك، لقد اكتشفنا بالفعل أن B1 مهم للغاية للعمل الطبيعي لجميع الأجهزة والأنظمة. وهذا هو الذي يحسن الدورة الدموية ويساعد على تجديد الخلايا مما يوفر للإنسان الطاقة الحيويةويزيد القدرات العقلية، وهذا مهم بشكل خاص في طفولة. تعد فترة الدراسة بالفعل اختبارًا كبيرًا للطفل، وإذا لم تقدم لنظامه الغذائي كل ما يحتاجه، فقد يؤثر ذلك على أدائه الأكاديمي. بأكبر كمية بحيث تكفي بالتأكيد لتزويد الجسم بالطاقة الثمينة؟

المنتجات النباتية

لا عجب أن يقول خبراء التغذية أن الخضار يجب أن تكون على المائدة كل يوم. وهي البطاطس والجزر براعم بروكسلوالقرنبيط هي مصادر جيدةب1. لكنهم ليسوا وحدهم. البقوليات هي مصدر مذهل. هذه هي الفول والبازلاء والعدس. من الناحية المثالية، يجب أن تكون هذه المنتجات على الطاولة كل يوم قليلا. دعونا لا ننسى منتجات المخابزمصنوعة من الدقيق خشنمع إضافة النخالة. المصادر الأساسية لفيتامين B1 هي المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني، والتي تعتبر عادة من المكسرات، على الرغم من تصنيفها على أنها بقوليات. في الصيف، تحتاج إلى تناول المزيد من الخضراوات، لأن أوراق البقدونس والسبانخ تحتوي أيضًا على الكثير من الثيامين. في فصل الشتاء، ستساعدنا الفواكه المجففة، ولا سيما الزبيب والخوخ والبذور والحبوب: الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.

هذه مجموعة كبيرة إلى حد ما من المنتجات، فهي بأسعار معقولة ويمكن أن تكون على طاولتك كل يوم. لذلك، قمنا بإدراجها فقط المنتجات العشبيةدعنا ننتقل إلى الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

المنتجات الحيوانية

إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة وجميلة، فأنت بحاجة إلى الجمع بين الخضار واللحوم والأسماك والحبوب والفواكه و منتجات الحليب المخمرة. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستحصل عليها نظام غذائي كامل، والتي سوف توفر لك كل ما تحتاجه. إذًا، ما هي المنتجات الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب1؟ هذا هو في المقام الأول اللحوم الحمراء، أي لحم الخنزير ولحم البقر. - اللحوم البيضاء (الدجاج) رغم شعبيتها بين البرامج الأكل الصحي‎يحتوي على القليل من المفيد بخلاف البروتين. في المرتبة الثانية تأتي منتجات المخلفات: الكبد والكلى والقلب - حتى يتمكن الكبد من أخذ مكانه الصحيح على الطاولة. بعد ذلك يجب عليك تحديد الأسماك والبيض (الصفار) والحليب.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا شرعت في القيادة صورة صحيةالحياة وتحسين نظامك الغذائي، تحتاج إلى استبعاد المشروبات مثل الشاي والقهوة والكحول، لأنها يمكن أن تدمر فيتامينات ب، ويجب عليك تقليل السكر قدر الإمكان، وكذلك التوقف عن التدخين. ثم سيتم استخدام كل فيتامين ب 1 الذي يتم الحصول عليه من الطعام لصالح الجسم.

معدل الاستهلاك

في المتوسط، يحتاج الشخص البالغ إلى 1.1 ملغ من الثيامين يوميًا. بالنسبة للرجال، هذه الجرعة أعلى قليلاً - 1.2 ملغ. يجب على النساء الحوامل والمرضعات تناول حوالي 1.4 ملغ يوميًا. من الواضح أنه لا يمكن قياس الكمية الدقيقة للثيامين إلا عن طريق استهلاك مجمعات الفيتامينات. ولكن يمكنك التأكد من أنه من خلال تحسين نظامك الغذائي عن طريق إدخال كمية كافية من اللحوم و منتجات الأسماك، وأيضا خضروات طازجةوالفواكه، سيتم تزويدك بكل ما تحتاجه. علاوة على ذلك، فإن تناول جرعة زائدة من فيتامين ب1 أمر مستحيل عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. بعد كل شيء، سوف يأخذ الجسم فقط ما يحتاجه.

الاستخدام الطبي

في بعض الأحيان يصف الأطباء بالإضافة إلى ذلك استخدام مثل هذه المادة، حيث يقولون إن الثيامين يجب أن يؤخذ فقط بناءً على توصية الطبيب وعلى أساس الاختبارات التي يتم إجراؤها. يمكن للطبيب اختيار أي شكل من أشكال الدواء حسب تقديره - الحقن أو الأقراص. ليس فقط نقص الفيتامينات قد يكون بمثابة مؤشر للاستخدام، لأن الثيامين يستخدم في التركيبة العلاج المعقدفي علاج العديد من الأمراض (الاعتلال العصبي وفقر الدم واعتلال الدماغ وتصلب الشرايين والتهاب الكبد والتهاب الأعصاب والألم العصبي وغيرها الكثير).

غالباً أمراض الجلدوالتسمم الشديد من الأسباب التي تدفع الطبيب إلى وصف فيتامين ب1 (فيتامين). التعليمات تؤكد ذلك أقوى مضادات الأكسدةمما يساعد الجسم على التسمم وعلاج إدمان الكحول.

فيتامين ب1 للبشرة والوجه

وبطبيعة الحال، هناك كمية كافية من الثيامين في الجسم شرط أساسيلتجعل بشرتك وشعرك يبدوان رائعين. يوجد اليوم العديد من الوصفات للأقنعة التي يضاف إليها محلول الحقن، وتجدر الإشارة إلى أن هذا الاستخدام لا يحمل أي فائدة تأثير علاجي. إذا كانت المشكلة داخل الجسم فيجب تناول فيتامين ب1 عن طريق الفم. قناع الشعر المضاف إليه الثيامين يمكن أن يدعم فقط مظهرتجعيد الشعر، ولكن لا شيء أكثر من ذلك.

نتائج

فيتامين ب1 أمر حيوي عنصر تتبع مهمويجب الحرص على عدم افتقار الجسم إليه. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تحسين نظامك الغذائي، وإدراجه فيه منتجات صحية‎غني بالمواد المفيدة المختلفة، بما في ذلك فيتامين ب1. إذا كان من المستحيل اتباع هذه القاعدة (جدول العمل المزدحم، رحلات العمل)، يمكنك القضاء على نقص العناصر النزرة بمساعدة مجمع الفيتامينات المعدنية، ولكن يجب وصفه حصريًا من قبل الطبيب.

يحتاج جسم الإنسان إلى كميات كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ليعمل بشكل صحيح. في حالة ظهور مسألة نقص مادة فيتامين معينة، تبدأ التعديلات على النظام الغذائي للشخص، وفي الحالات القصوى، يتم وصف استخدام الأدوية. يلعب الثيامين دور مهمفي حياة كل فرد، ولذلك من المهم للغاية معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1 (الثيامين)

مصادر فيتامين ب1 هي الأطعمة من أصول مختلفة. قد تتعلق بهم الأطعمة النباتية، وعلى الحيوانات. وقد سمحت بعض الدراسات للمتخصصين بمعرفة المنتجات الغذائية التي يمكن العثور على مثل هذا الثيامين المفيد فيها.

الأطعمة النباتية الغنية بالثيامين

أما بالنسبة للأغذية المصنفة على أنها أغذية نباتية فهناك المنتجات التالية‎غني بفيتامين ب1:

منتج	فيتامين ب1 لكل 100 جرام من المنتج، ملجم
صنوبر
زهر العسل
السمسم (البذور)
أوراق الكزبرة المجففة
المكاديميا
الفستق
جوزة الطيب
البازلاء
نواة الفول السوداني (المجففة)
الفول السوداني (البذور)
كافيار بولوك
جوز البرازيل
إكليل الجبل المجفف
زعتر مجفف
العدس
دقيق الشوفان
خبز القمح
قمح ربيعي ناعم
رقائق الشوفان (الشوفان الملفوف)
الحنطة السوداء
خبز الجاودار
خبز الذرة
الحنطة السوداء
حبوب الدخن
قمح شتوي ناعم
بذور الشمر
الجوز
حبوب ذرة
دقيق القمح الصف الثاني
القمح القاسي
البازلاء الخضراء
لافاش الحبوب الكاملة

إذا رأيت بذور عباد الشمس والمكسرات في القائمة، فلا تعتقد ذلك زيت عباد الشمسسيحتوي أيضًا على فيتامين ب1. وفي وقت تصنيعها، تخضع هذه المنتجات لخطوات معالجة معينة لا تسمح بالحفاظ على الثيامين بشكله الأصلي في المنتج النهائي.

المنتجات الحيوانية الغنية بالثيامين

عند اختيار المنتجات الحيوانية التي تعتبر مصادر لفيتامين ب1 يجب الانتباه إلى ما يلي:

المدخول اليومي من فيتامين ب1 (الثيامين)

نقص فيتامين ب1 – مشكلة خطيرة، وبالتالي لا تعتقد أنه إذا قمت بتعديل نظامك الغذائي، يمكنك استعادة جسمك على الفور. في كثير من الحالات، يصف الأطباء ليس فقط تعديلات في تناول الطعام، ولكن أيضًا الإمدادات الطبيةمما يسمح لك بالتخلص من نقص الثيامين.

بعد معرفة الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب1، يهتم الأشخاص عادة بمعرفة الكمية التي يحتاجون إليها يوميًا للحصول على فيتامين ب1. القاعدة اليومية. شخص بالغ مع في حالة جيدةفمن الضروري الحصول على من 1 إلى 2.6 جرام من الفيتامين يوميًا خلاف ذلكسيبدأ الجسم في الإشارة إلى افتقاره. وقد أنشأت الأكاديمية الوطنية للعلوم الموصى بها القاعدة اليوميةفيتامين ب1 (الثيامين) للفئات العمرية التالية:

• الإجهاد البدني والعقلي الشديد.
• الحمل؛
• الشيخوخة؛
• طفولة؛
• فرط نشاط الغدة الدرقية.

ليست هناك حاجة للخوف من أن زيادة الثيامين في الجسم سوف تصبح مشكلة بالنسبة للشخص. ويصنف هذا الفيتامين على أنه قابل للذوبان في الماء، مما يعني أنه يتم التخلص منه بسرعة من الجسم. يمكن أن تحدث جرعة زائدة من مادة ما إذا تم تناولها عن طريق الحقن. أعراضه هي:

• الطفح الجلدي وردود الفعل التحسسية الأخرى.
• زيادة درجة حرارة الجسم.
• التشنجات العضلية وغيرها.

في حالات مماثلةيجب عليك التوقف فورًا عن الحقن واستشارة الطبيب للحصول على مزيد من التعليمات حول ما يجب فعله.

الأعراض التي تشير إلى نقص فيتامين ب1 (الثيامين).

ويحتاج الإنسان إلى دق ناقوس الخطر والاتصال بالأخصائي في الحالات التي يلاحظ فيها:

• تدهور الذاكرة والانتباه.
• انخفاض القدرات العقلية.
• تطور الاكتئاب.
• زيادة التهيج والعصبية وعدم اليقين.
• الصداع الشديد والأرق.
• ألم في منطقة القلب.
• فقدان الشهية واضطراب الجهاز الهضمي.
• ضيق في التنفس، وفقدان تنسيق الحركات.
• انخفاض نشاط الجهاز المناعي.

قد يكون وجود العديد من الأعراض المذكورة أعلاه نتيجة لنقص الثيامين في جسم الإنسان. لهذا السبب لا بد من المرور فحص شاملمما سيساعد في تحديد جميع المشاكل الموجودة وحلها بمساعدة الوصفات الطبية. التطبيب الذاتي غير مرغوب فيه للغاية.

الخصائص المفيدة لفيتامين ب1 (الثيامين)

مثل أي شيء آخر مادة مفيدة‎الثيامين له تأثير مفيد على جسم الإنسان. الخصائص المفيدة الرئيسية لفيتامين B1 تشمل:

• تأثير إيجابي على جميع أجهزة الجسم ككل.
• المشاركة بكافة أنواعها العمليات الأيضيةتحدث في جسم الإنسان؛
• تحسين النشاط العقلي، يزيد نشاط الدماغالتطور السريع (ينطبق على الأطفال الصغار) ؛
• النمو المتسارع (ينطبق على الأطفال الصغار)؛
• إبطاء عملية الشيخوخة ليس فقط الجلد، ولكن أيضًا الأنسجة التي تشكل الأعضاء الداخلية؛
• الوقاية من تطور مرض الزهايمر.
• الحفاظ على عضلات الجهاز الهضمي في لهجة.
• الحفاظ على عضلات القلب في حالة منشط طبيعي.
• تفعيل الجهاز المناعي.
• تحسين الدورة الدموية.
• المشاركة في تكوين بعض خلايا الدم.
• حماية الجسم من آثار ضارةبيئة.

مع الأخذ في الاعتبار كل شيء خصائص مفيدةالثيامين، يمكنك بسهولة أن تفهم لماذا أطلق عليه الخبراء لقبًا فريدًا - "فيتامين التفاؤل (القوة)". بالمناسبة، تم النظر في العديد من الأدوية مجمعات الفيتامينات، تحتوي بالضرورة على الثيامين بجرعة يومية. ويرجع ذلك إلى تأثيره على جسم الإنسان وعدم إمكانية استبداله الفريد.

توافق وتفاعل فيتامين ب1 مع المواد المختلفة

بالنظر إلى أن فيتامين ب 1 موجود في الطعام إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأخرى، فإن الأمر يستحق النظر في كيفية تفاعله معها ومدى سرعة امتصاص الجسم له. تجدر الإشارة إلى تفاعله الممتاز مع فيتامين ب 12 - حيث أن عملهما المشترك يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في دم الإنسان. إن وجود المغنيسيوم في الجسم مفيد عند تناول الثيامين، لأنه منشط له.

ومع ذلك، هناك مادة لا يتواجد معها فيتامين ب1 في نفس الكائن الحي. وهو فيتامين ب6. إذا تم العثور على مواد فيتامين ب هذه في نفس الكائن الحي، يتم تحييدها صفات مفيدة. إذا كان هناك نقص في الثيامين، يقوم الأطباء بإلغاء وسائل منع الحمل الموصوفة، وكذلك بعضها الأدويةتحتوي على الكبريت. كما يمنع التدخين، وشرب الكحول، وشرب الشاي والقهوة، وتناول الأطعمة غير الصحية، فكل ذلك يؤدي إلى عدم امتصاصها في الجسم.

إن تصحيح نقص فيتامين ب1 في الجسم يمر بالضرورة بمرحلة مثل تغيير النظام الغذائي للشخص. مع الأخذ في الاعتبار أنه يحتاج إلى فيتامينات أخرى و المعادنومن الضروري أن تشمل الوجبات أطباق اللحوم والألبان والأسماك والحليب المخمر والفواكه والخضروات. إذا لم يكن الطعام متنوعا، فيمكننا التحدث عن عدم جدوى العلاج الموصوف.

يجب على الشخص الذي يعاني من نقص الثيامين أن يتخلى عن الأطعمة مثل:

• قهوة؛
• الكحول.

من أجل تعزيز عنصر تصحيح التغذية، من الضروري أيضا التخلي عن كل شيء العادات السيئةمثل التدخين أو إدمان المخدرات. وفي حال كانت التغييرات في القائمة الغذائية للشخص تتطلب مكملات بمجمعات الفيتامينات المعدنية التي تشمل هذا الفيتامين، فإن الأخصائي سيشير إلى ذلك بالتأكيد.

فيتامين ب1 للجهاز العصبي

مرحبا يا أصدقائي. أقترح مواصلة التعارف مع عناصر مفيدة، والتي بدونها يكون الأداء الكامل للجسم مستحيلاً. ضيفنا اليوم هو الثيامين (المعروف أيضًا باسم أنورين). ما هذا؟ يُعرف هذا العنصر أيضًا باسم فيتامين ب1.

الثيامين هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ويستخدم في كل خلية من خلايا الجسم تقريبًا. وهو مهم بشكل خاص للحفاظ على مستويات الطاقة الكافية والتمثيل الغذائي الصحي.

أنزيم الثيامين هو ثنائي فوسفات الثيامين. مباشرة بعد دخول جزيء B1 إلى الدم، يتم إرساله إلى الكبد. "الأصدقاء" ينتظرونها بالفعل هنا - جزيئين حمض الفوسفوريك. بعد حصوله على دعم المغنيسيوم، يتفاعل الثيامين مع الفوسفور - ويتحول إلى ثنائي فوسفات الثيامين.

ينتقل هذا العنصر إلى مسافة أبعد عبر خلايا الجسم كجزء من الإنزيم المساعد. في هذا الشكل، يكون الفيتامين أكثر نشاطًا، لذا يمكنه المشاركة في جميع العمليات البيوكيميائية الجارية.

في الجسم، يؤدي B1 الدور التالي:

• يشارك في استقلاب الطاقة.
• تشارك في نقل النبضات العصبية.
• يدعم عمل عضلة القلب والجهاز العصبي.
• تستخدم في هضم الطعام.
• يشارك في تكوين المواد الدهنية الأحماض غير المشبعة، حماية المرارةوالكبد من ظهور الحصوات.
• يقلل الالتهاب عن طريق جلد(حتى يمكن استخدامه للوجه) ويحسن حالة الأغشية المخاطية.
• يشارك في تكون الدم.
• له تأثير مسكن.
• يشارك في نقل المعلومات الوراثية أثناء انقسام الخلايا.
• قيمة للشعر – يسرع نموه.
• يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة.

دون ما يكفي مستوى عاللن يتمكن الثيامين في الجسم من التدفق عمليات مهمة. على سبيل المثال، الجزيئات المشتقة من الكربوهيدرات والبروتينات (على شكل أحماض أمينية مع سلسلة متفرعة) ، لا يمكن للجسم استخدامها بشكل صحيح.

أعراض نقص فيتامين ب1

يمكن أن يؤدي نقص هذا العنصر إلى حدوث خلل خطير في الجسم. والأعراض التالية ستساعد في الحكم على نقصه:

• فقدان الشهية أو خسارة مفاجئةالوزن وقلة الشهية.
• التهاب القولون.
• مشاكل الجهاز الهضمي المستمرة (أحدها الإسهال) ؛
• التهاب العصب (التهاب العصب) ؛
• التعب والتهيج.
• تدهور الذاكرة قصيرة المدى.
• التغيرات العقلية التي تتجلى في شكل الاكتئاب أو اللامبالاة.
• فقدان الحساسية وردود الفعل.
• ضعف العضلات.
• عدم وضوح الرؤية
• الارتباك والهلوسة.
• عدم القدرة على تعلم معلومات جديدة.
• ألم في القلب.

نقص الثيامين ليس شائعا جدا في الدول الغربية. ويعتقد أن البالغين أقل عرضة لهذه المشكلة.

ما تحتويه المنتجات

يمكن العثور على فيتامين ب1 في العديد من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا. المصادر الرئيسية للثيامين هي الفول والمكسرات والبذور والطحالب. كما تحتوي بعض أنواع اللحوم (بما في ذلك الكبد) على هذا العنصر، ولكن بكميات أقل. الثيامين موجود أيضًا في العديد من منتجات الحبوب الكاملة - الخبز، معكرونةوالأرز وغيرها.

معظم الفواكه والخضروات لا يمكنها التباهي محتوى عاليالعنصر B1. على سبيل المثال، تحتوي البازلاء والطماطم على نسبة منخفضة أو كمية معتدلة من هذا الفيتامين. الجدول أدناه سوف يقدم لك القادة في وجود الثيامين. المعلومات مبنية على الاستهلاك اليوميالبالغين - 1.5 ملغ.

ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن هذا العنصر يمكن تدميره أثناء الطهي. لذلك، إذا كانت البيئة قلوية، أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية الغنية بـ B1، يتم تدمير الثيامين. يحدث هذا بالفعل عند 120 درجة. ولكن في البيئة الحمضية يتصرف بشكل مستقر حرارياً. في هذه الحالة، حتى عند درجة حرارة 140 درجة، يكون فقدان هذا العنصر في حده الأدنى.

مضر للثيامين و درجات حرارة منخفضة. لذلك، عندما يتم تجميد البازلاء، ينخفض ​​محتواها من فيتامين ب1.

تعليمات الاستخدام والجرعة

تعتمد حاجة الجسم اليومية لفيتامين ب1 على العمر والجنس. سأقدم القواعد المعمول بها في بلادنا.

للأطفال:

للبالغين:

هذه العناصر، مثل غيرها العناصر الغذائيةوبطبيعة الحال، من الأفضل الحصول عليه من الطعام. نقص الثيامين ليس شائعاً جداً، لأننا نستهلكه بكميات كافية من خلال الطعام. لذلك، في أغلب الأحيان ليست هناك حاجة لأخذها بالإضافة إلى ذلك.

ولكن هناك استثناءات للقواعد. في بعض الحالات، من الضروري تزويد الجسم بفيتامين B1 بشكل إضافي. ثم يوصف كلوريد الثيامين/هيدروكلوريد (هذا الأسماء التجاريةفيتامين ب1)، وهو متوفر في أقراص أو أمبولات. قد تصل الجرعة القياسية لنقص الثيامين الحاد إلى 300 ملغ في اليوم. ومع ذلك، فإن مثل هذه الوصفة (أي فيتامين يجب تناوله وبأي كمية) لا يمكن وصفها إلا من قبل الطبيب المعالج.

يحتاج الأشخاص التاليون إلى الثيامين الإضافي:

• أسنان حلوة
• محبو القهوة (إذا كنت تشرب أكثر من 3 فناجين يومياً)؛
• مدمني الكحول.
• سكان منطقة مناخية شديدة الحرارة أو البرودة؛
• العمال الخطرون الذين يتعاملون مع الزئبق أو الزرنيخ أو ثاني كبريتيد الكربون؛
• أولئك الذين يفقدون الوزن والذين يتمسكون به نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية(مثل اليابانية)؛
• الأشخاص المصابين بالإيدز، وما إلى ذلك.

وحتى الآن لا توجد حالات مؤكدة خطيرة تأثيرات جانبيةمن جرعة زائدة من B1. كما قلت من قبل، هذا الفيتامين قابل للذوبان في الماء. ولا يتراكم في خلايا الأنسجة، ولكن يتم إخراجه بسهولة من الجسم مع البول. لم يتم بعد تحديد الحد الأعلى المسموح به للجرعة الزائدة.

فوائد فيتامين ب1

التفاعلات مع الأدوية والمنتجات

على في اللحظةلا يوجد الكثير من الأبحاث حول تفاعل الثيامين مع الأدوية. ومع ذلك، فمن المعروف أن المضادات الحيوية و منع الحملإضعاف امتصاص فيتامين ب1. لذلك، قبل تناول المكملات الغذائية، استشر طبيبك.

ومع ذلك، فإن الثيامين لديه "أصدقاء" و"أعداء" ( 6 ) بين المنتجات الغذائية. الأول يشمل المكسرات والكاكاو والسمسم والسبانخ وغيرها من الأطعمة غنية بالمغنيسيوم. هذا العنصر هو الذي يساعد فيتامين ب 1 على دخول شكله النشط. ومن ثم البدء في القيام بذلك وظائف مهمةفي الجسم. فيتامين C يحمي الثيامين من التدمير.

هناك أيضًا قائمة طويلة من "الأعداء":

• الشاي الأسود والقهوة. التانين والكافيين لهما تفاعل خاص مع الثيامين. يحولونه إلى شكل يصعب على الجسم امتصاصه. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. لكن هذا نادر. يحدث هذا عندما يشرب الشخص عدد كبيرالقهوة والشاي يوميا.
• إنزيم الثياميناز موجود في المأكولات البحرية النيئة. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الطعام أسماك المياه العذبةويتم تدمير المحار بواسطة الثيامين. هذه المشكلةلوحظ في الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المأكولات البحرية النيئة. ومع ذلك، فإن الأسماك والمأكولات البحرية المعالجة حرارياً لا تسبب نقص فيتامين ب1.
• تعاطي الكحول والتدخينإضعاف امتصاص الثيامين.
• ملح – "عدو" فيتامين ب1. ولذلك فمن الأفضل أن تمليح الأطباق مباشرة قبل الأكل.

عدو هذا الفيتامين هو حمض النيكوتينيك فهو يدمره. علاوة على ذلك، فهو غير مرغوب فيه الإدارة المتزامنةالثيامين مع الفيتامينات وB12. إنها تجعل من الصعب تحويل B1 إلى شكله النشط.

حسنًا، الآن أنت تعرف أي نوع من العناصر المعجزة هو هذا الثيامين. يمكنك أيضًا إخبارنا ما هي الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين. بشكل عام، يمكنك الحصول على درجة الدكتوراه بأمان :) أو في كملاذ أخير، اقرأ محاضرة لأصدقائك، ثم قم بإسقاط رابط المقالة. حسنًا، حتى لا تفقد مؤهلاتك، اشترك في التحديثات. لا يزال هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام في انتظارك. وأنا أقول لك وداعا، وداعا!

ما هو فيتامين ب1؟

فيتامين ب1 القابل للذوبان في الماء، والذي يسمى عادة الثيامين، هو فيتامين ب الأكثر شهرة بسبب دوره في مرض نقص فيتامين ب1. نقص فيتامين ب1، المشتق من الكلمة السنهالية "بيري" التي تعني "الضعف"، هو مرض البري بري الذي انتشر على نطاق واسع (خاصة في أجزاء من آسيا) في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين.
ويتميز المرض في صوره الأكثر شيوعاً بـ ضعف العضلاتوالخمول وقلة الطاقة والنشاط. كانت الخلفية العامة لظهور نقص الفيتامينات هي الرحلات البحرية الطويلة، حيث تناول طاقم السفينة لفترة طويلة الأرز المكرر والمأكولات البحرية بشكل حصري (من المعروف الآن أن الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية تحتوي على كميات كبيرة من الثياميناز، الذي يدمر فيتامين ب 1) و ونتيجة لذلك، من ذوي الخبرة أعراض مرض البري بري أعتبر. وقد وجد أن تناول الحبوب الكاملة من حصص السفن يساعد في الوقاية من هذا المرض. وفي عام 1926 اكتشف الباحثون أن المادة الوقائية الموجودة في الحبوب الكاملة هي فيتامين ب1.
على الرغم من أن في المجتمع الحديثهذا المرض نادر، وذلك بسبب توافر كميات كافية من الثيامين من الغذاء، ويمكن تطبيق فهمنا لتأثير فيتامين ب1 على الجسم، وأهميته في استقلاب الدهون والكربوهيدرات، على مشاكل صحية أخرى (ل على سبيل المثال، إدمان الكحول) حيث يلعب نقص فيتامين ب1 دورًا مهمًا.

قيمة فيتامين ب1

فيتامين ب1 يعزز إنتاج الطاقة

تعتمد معظم الخلايا في الجسم على السكريات (مثل الجلوكوز والفركتوز) للحصول على الطاقة. متى يتم تحويل السكريات إلى طاقة مفيدةيتم استخدام الأكسجين، وتسمى عملية إنتاج الطاقة الهوائية. لا يمكن أن تحدث هذه العملية دون الحصول على كمية كافية من فيتامين ب1، حيث أن فيتامين ب1 هو جزء من نظام إنزيمي (يسمى نظام هيدروجيناز البيروفات) الذي يسمح بمعالجة السكريات عند تعرضه للأكسجين.
عندما يؤدي فيتامين ب1 وظيفة إنتاج الطاقة، فإنه عادة ما يكون موجودًا في شكل ثنائي فوسفات الثيامين (TDP). الأشكال الأخرى من فيتامين ب1، بما في ذلك TPP (بيروفوسفات الثيامين) وTMP (ثيامين أحادي الفوسفات) تحتوي أيضًا على قيمة عظيمةفي إنتاج الطاقة.
بما أن فيتامين ب1 موجود عنصرا هامافي إنتاج الطاقة، وعادة ما يتم قياس الطاقة التي يزود بها الجسم من الطعام بالسعرات الحرارية، وغالباً ما يرتبط فيتامين ب1 بتناول السعرات الحرارية. على سبيل المثال، يوصى باستهلاك 0.5 ملليجرام من فيتامين ب1 لكل 1000 سعرة حرارية مستهلكة.

فيتامين ب1 يدعم الجهاز العصبي

أولا، يلعب فيتامين B1 الدور الرئيسيفي دعم الجهاز العصبي حيث تكون الأعصاب محاطة بغطاء صحي يشبه الدهون (يسمى أغلفة المايلين). وفي غياب فيتامين ب1، يمكن أن يتلف هذا الغشاء ويدمر. الألم، والإحساس بالوخز، وفقدان الإحساس، والتنميل النهايات العصبية– هذه هي الأعراض التي يمكن أن تحدث نتيجة نقص فيتامين ب1.
ثانياً، يرتبط الجهاز العصبي وفيتامين ب1 ببعضهما البعض من خلال الأسيتيل كولين. هذا الجزيء، المسمى بالناقل العصبي (جهاز إرسال الجهاز العصبي المركزي)، يستخدمه الجهاز العصبي لنقل الرسائل بين الأعصاب والعضلات. لا يمكن إنتاج الأسيتيل كولين دون وجود إمدادات كافية من فيتامين ب1. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين B1 أيضًا إلى إضعاف وظيفة القلب، حيث يستخدم الجهاز العصبي الأسيتيل كولين للحفاظ على قوة العضلات المناسبة في القلب.

قاعدة الثيامين

لا تستطيع الحيوانات والبشر تصنيع الثيامين ويجب أن يحصلوا عليه من خلال الغذاء.
المعايير الموصى بها الاستهلاك اليوميفيتامين ب1 (أجازته الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم عام 1998):
الأطفال من 0 إلى 6 أشهر: 200 ميكروجرام
الأطفال من 7 إلى 12 شهرًا: 300 ميكروجرام
الأطفال من 1 – 3 سنوات: 500 ميكروجرام
الأطفال من 4 – 8 سنوات: 600 ميكروجرام
المراهقون من 9 إلى 13 سنة: 900 ميكروغرام
الرجال 14 سنة فما فوق: 1.2 ملليجرام
النساء 14 سنة فما فوق: 1.1 مليجرام
النساء الحوامل في أي عمر: 1.4 ملليجرام
النساء المرضعات في أي عمر: 1.5 مليجرام

وبحسب المعلومات المأخوذة من ويكيبيديا: “يحتاج الشخص البالغ إلى ما لا يقل عن 1.4-2.4 ملغ من الثيامين يوميًا، اعتمادًا على كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية التي يتناولها النظام الغذائي”.

أعراض نقص فيتامين ب1؟

بسبب قدرته على تعطيل إنتاج الطاقة في الجسم، فإن بعض الأعراض الأولى لنقص فيتامين ب1 هي فقدان الشهية (فقدان الشهية)، والخمول، والشعور بالضيق.
عدم قدرة الجهاز العصبي، مع نقص الثيامين، على توفير احتياجاته اللازمة نغمة العضلات V الجهاز الهضميقد يسبب عسر الهضم أو الإمساك وترهل العضلات، خاصة في عضلات الساق.
تشمل الأعراض الأخرى لنقص الثيامين، المرتبطة بخلل في الأعصاب المغطاة بأغماد المايلين، الإحساس بالدبابيس والإبر أو التنميل، خاصة في الساقين.

ما هي العوامل التي تساهم في نقص الثيامين؟

عامل الخطر الرئيسي لنقص فيتامين ب1 هو إدمان الكحول. في الواقع، العلاقة بين إدمان الكحول وأمراض القلب ونقص فيتامين ب1 قوية جدًا وعادة ما تؤدي إلى قصور القلب الاحتقاني. مدمني الكحول المزمنينقد يحتاجون إلى 10-100 ضعف الكمية الطبيعية من الثيامين (يتطورون شكل خاصأمراض البري بري - متلازمة فيرنيكي كورساكوف، أي. انحطاط الدماغ).
الأشخاص الذين يستخدمون كميات كبيرةالقهوة والشاي يمكن أن يكون أيضا زيادة المخاطرنقص فيتامين ب1، لأن هذه المشروبات تعمل كمدر للبول وتزيل السوائل منه الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء(على سبيل المثال، B1) من الجسم. وبعبارة علمية، فإن الشاي والقهوة يمنعان امتصاص الثيامين.
كما زادت حاجتنا لفيتامين ب1 مع الإجهاد على المدى الطويلوالإسهال لفترات طويلة والحمى وما إلى ذلك. قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل الصحية إلى 5 إلى 10 أضعاف الكمية الطبيعية من فيتامين ب1.

يتجاوز معيار فيتامين B1

الثيامين، كونه مركب قابل للذوبان في الماء، لا يتم تخزينه في الجسم ولا يحتوي عليه خصائص سامة. حتى مع جدا جرعات عالية(500 ملغ يوميا) من تناول فيتامين ب1، لم يتم العثور على أي سمية. غالبًا ما يستخدم هذا الفيتامين بجرعات عالية في علاج داء الليوسين (مرض شراب القيقبأو MSUD)، ويمكن إعطاء الثيامين عن طريق الوريد في علاج إدمان الكحول؛ قدمت هذه الظروف السريرية الأساس لتحديد مخاطر منخفضةالسمية المرتبطة بزيادة تناول الثيامين. وفي هذا الصدد، لم تضع الأكاديمية الوطنية الأمريكية للعلوم معيارًا مقبولاً المستوى الأعلىاستهلاك فيتامين ب1.

ما هي الأدوية التي تؤثر على فيتامين ب1؟

يمكن للعديد من الأدوية أن تقلل من مستوى فيتامين ب1 في الجسم: مدرات البول، بما في ذلك عقار فوروسيميد (لاسيكس)؛ حبوب منع الحمل (وسائل منع الحمل عن طريق الفم); المضادات الحيوية, أدوية السلفاوالكحول وبعض الأدوية المضادة للسرطان (5-فلورويوراسيل) يمكن أن تمنع تحول فيتامين ب1 (الثيامين) إلى أحد مكوناته الكيميائية. أشكال نشطة(بيروفوسفات الثيامين، أو TPP).

قد يلعب فيتامين ب1 دورًا في الوقاية و/أو العلاج الأمراض التالية:
إدمان الكحول
.

فيتامين ب 1 غير مستقر للغاية ويتم تدميره تحت تأثير الحرارة والتغيرات في درجة الحموضة (الرقم الهيدروجيني) وتحت تأثير العوامل المختلفة. المواد الكيميائية. على سبيل المثال، يمكن للكبريتيت أو النتريت أن يثبط نشاط فيتامين ب1. أثناء معالجة الحبوب، يتم فقدان أكثر من نصف فيتامين ب1 الموجود في الحبوب.
يمكن أن يؤدي التخزين البارد طويل الأمد (على سبيل المثال، 12 شهرًا) للمنتجات المحتوية على B1 إلى خسائر كبيرة. فالفاصوليا الخضراء، على سبيل المثال، تفقد أكثر من 90% من محتواها الأصلي من فيتامين B1 بعد عام واحد من التخزين المجمد، وتتراوح الخسائر بالنسبة للأطعمة الأخرى التي تحتوي على الثيامين من 20 إلى 60%.

تكوين وشكل الافراج عن الدواء

الحل للإعطاء العضلي شفاف أو عديم اللون أو عديم اللون تقريبًا مع رائحة مميزة ضعيفة.

السواغات: إيديتات ثنائي الصوديوم 0.1 ملغ، ماء حتى 1 مل.

1 مل - أمبولات (10) - عبوات خلايا الكنتور (1) - عبوات كرتونية.

العمل الدوائي

موانع

فرط الحساسية للثيامين.

الجرعة

يتم الحقن بعمق في العضل أو ببطء في الوريد مرة واحدة في اليوم. الجرعة الواحدة للبالغين هي 25-50 ملغ. تتراوح مدة العلاج من 10 إلى 30 يومًا.

عند تناوله عن طريق الفم لنقص الفيتامين المزمن الشديد إلى حد ما، استخدم 10-25 مجم مرة واحدة في اليوم أو على جرعات مقسمة. لنقص الفيتامين الشديد الجرعة اليوميةيمكن أن تصل إلى 300 ملغ.

تأثيرات جانبية

ردود الفعل التحسسية:خلايا النحل, حكة في الجلد, ; في الحالات المعزولة - صدمة الحساسية.

آحرون:التعرق وعدم انتظام دقات القلب.

التفاعلات الدوائية

تتمثل الوظيفة الفسيولوجية للفيتامينات ب1 وب6 في تحفيز عمل بعضها البعض، ويتجلى ذلك في تأثير إيجابيعلى الجهاز العصبي والعضلي والقلب والأوعية الدموية.

يقلل الإيثانول بشكل حاد من امتصاص الثيامين (يمكن أن ينخفض ​​تركيزه في الدم بنسبة 30٪).

علاج طويل الأمد مضادات الاختلاجقد يؤدي إلى نقص الثيامين.

يتحلل الثيامين تمامًا في المحاليل التي تحتوي على الكبريتات.

الثيامين غير مستقر في المحاليل القلوية والمحايدة. لا ينصح بتناول مستحضرات الكربونات والسيترات والباربيتورات والنحاس.

تعليمات خاصة

غالبًا ما تحدث ردود الفعل التحسسية تجاه تناول الثيامين لدى الأفراد المستعدين لذلك.

تكون حقن الثيامين تحت الجلد (وأحيانًا IM) مؤلمة بسبب انخفاض الرقم الهيدروجيني للمحاليل.