العظام، العضلات، الأربطة

أضرار الأطعمة الحارة على الجسم. هل الأطعمة الحارة مفيدة لجسم الإنسان؟

لا يمكن لأي دولة في العالم أن تتباهى بغياب الأطباق الحارة في مطبخها الوطني. والمستهلك الرئيسي لمنتجات الطهي هذه هو في أغلب الأحيان رجل. منذ عقود، ظل بعض العلماء يعظون حول مخاطر المأكولات الحارة على الجسم جسم الذكر. والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يمتدحها خصائص مفيدة. إذن ما الذي يجب التركيز عليه؟ الرجل الحديث?

قائمة الأطعمة الحارة التي لا تحتاج إلى طهيها

ليس سرا ذلك أفضل الطهاةالرجال. فهل من المستغرب أن يحاول ممثلو الجنس الأقوى كل يوم إنشاء تحفة فنية في مطبخهم الخاص، والتي ستكون على قدم المساواة مع الأطباق المقدمة في المطاعم أو حانات النخبة. أولئك الذين لم يجدوا قط لغة مشتركةمع أدوات المطبخ، فهو ببساطة راضٍ عن مناصب جديدة في مؤسسات تقديم الطعام العامة.

كقاعدة عامة، طعام حاريُصنف على أنه "منبه!"، ولا ينصح به خبراء التغذية. لذلك، من الأفضل استبعاد بعض عناصر القائمة اليومية من النظام الغذائي كليًا أو جزئيًا:

1. الهامبرغر.
لا يجب أن تتخلى عن الوجبة الخفيفة العرضية المتمثلة في شريحة لحم مع كعكة مقرمشة. كل ما عليك فعله هو التركيز على المحتوى الموجود في منتصف هذه المكونات. فلفل حار ومخلل, مخللاتوصلصة مليئة بالعناصر الدقيقة الضارة - وهذا ما يشكل ضررًا جسيمًا. لكن تذكر سنوات دراستك - كانت البيرة والبرجر هي طعامنا اليومي.

2. المأكولات البحرية.
معظم الأطباق الحديثةمصنوعة باستخدام التوابل. بفضلهم تمكنوا من إعطاء طعم خاص. تعتبر المأكولات البحرية في حد ذاتها عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للرجل. لكن ما خلط فيهما فهو محرم على الصحة.

4. وجبات خفيفة من البيرة.
اليوم، تقدم العديد من الحانات للزوار إضافات مختلفة للبيرة. هذه هي الثوم (خبز محمص بالثوم) وحلقات البصل وشرائح السمك واللحوم. وكقاعدة عامة، هذه الأطباق مصنوعة من المنتجات منتهية الصلاحية. ويسمح لك بإضافة نكهة عدد كبيربهارات

ليس هناك ما يكفي من الوقت لسرد جميع الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة العالم الحديثوالتي يجب استبعادها من النظام الغذائي. يكفي تلخيص شيء واحد - يجب الامتناع عن الأطعمة الغنية بالمكونات التالية:

الفلفل
ماء مالح
بهارات أخرى

ومع ذلك، لا ينبغي إنشاء حدود صارمة. سيسمح لك الاستهلاك المعتدل (نادر وبكميات صغيرة) بالاستمتاع في نفس الوقت طعام لذيذ، ولا تؤذي الجسم.

أفضل 5 وصفات طعام حار

كما ذكرنا سابقًا، يجب ألا تتخلى تمامًا عن الأطعمة الغنية بالتوابل. في بعض الأحيان يمكنك تدليل معدتك بأطباق حارة لذيذة. لن يكون تحضير كل عنصر من العناصر المذكورة أدناه أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لمبتدئ الطهي.

أفضل وصفات الطعام الحار:

1. أعواد الجبن والثوم

طعام شهي ممتاز مناسب لكليهما طاولة احتفالية، وللتجمع المسائي العادي أمام التلفزيون. سوف تحتاج إلى:

ماء مفلتر (1.25 كوب)
العسل (1 ملعقة صغيرة)
ملح (1 ملعقة صغيرة)
خميرة (7 جرام)
5 فصوص ثوم
زبدة (225 جرام)
مسحوق الثوم (1 ملعقة صغيرة)
بارميزان (150 جرام)
اوريجانو (2 ملعقة كبيرة)
روزماري (2 ملعقة صغيرة)
زعتر (1/4 ملعقة صغيرة)

صب الماء في وعاء وأضف العسل والخميرة. بعد ظهور الرغوة أضيفي الملح والدقيق. يعجن ويترك لمدة 30 دقيقة. في الخلاط، اخلطي الجبن والأوريجانو والزعتر وإكليل الجبل. نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء.

عندما تستقر العجينة، قم بلفها وتقسيمها إلى 5-6 أجزاء (شرائح). قم بخلط الزيت ومسحوق الثوم بشكل منفصل. اغمسي أعواد العجين في هذا الزيت. ثم لفة في خليط الجبن.

ضعي العصي على صينية خبز واخبزيها لمدة 17-18 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة على الأقل.

2. كعكات الجبن اللذيذة

شيء آخر طبق لذيذ، وهو مثالي لطاولة العطلات. سوف تحتاج إلى:

بيض (2 قطعة)
جبنة قريش (250 جرام)
سكر حبيبات (1/2 ملعقة صغيرة)
ملح (1/2 ملعقة صغيرة)
دقيق (250 جرام)
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)
موزاريلا (150 جرام)
الثوم (القرنفل)
كريمة حامضة (1 ملعقة كبيرة)
زعتر (1 حفنة)

اخلطي بيضة واحدة مع الزبدة والجبن. سخني الفرن إلى 190 درجة. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر. ويضاف إليها الملح والسكر. بعد ذلك يتم خلط كل شيء مع كتلة اللبن الرائب. يتم وضع الخليط الناتج جانباً لبضع دقائق.

الجبن مبشور، والثوم، الذي يمر عبر الصحافة، معلق منه. بعد ذلك، تتم إضافة الزعتر والقشدة الحامضة.

تُقسم العجينة إلى قسمين، يُشكل كل منهما على شكل كرة. يتم وضع الطبقة الأولى على ورقة الخبز. يتم وضع حشوة الجبن عليها. نغطيها بطبقة ثانية وندخلها الفرن. أخبز لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

3. أجنحة الدجاج في ماء مالح التفاح والطماطم الحار

لن تفقد أطباق الدجاج أهميتها على الطاولة أبدًا. للطبق سوف تحتاج:

أجنحة دجاج (1 كجم)
زبدة (150 جرام)
هريس التفاح (80 جرام)
صلصة الطماطم (80 جرام)
سكر (3 ملاعق كبيرة)
تاباسكو (1/2 ملعقة صغيرة)
صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة).
نصف ليمونة (عصر عصير)
زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة)
القرفة (1/2 ملعقة صغيرة)
بابريكا (1 ملعقة صغيرة)

أضف السكر إلى عصير الليمون. تتحد مع معجون الطماطمو عصير التفاح. أضف التوابل والزيت النباتي هناك.

ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي. أضف صلصة توباسكو.

نقطع أجنحة الدجاج ونضعها في التتبيلة. اتركيه على الموقد لمدة ساعتين على نار متوسطة. ثم قم بإزالة الأجنحة ووضعها على رف سلكي. تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب.

4. خبز محمص بالثوم

تعتبر البسكويت الناعم مثالية كوجبة خفيفة للبيرة وكوجبة خفيفة قبل العيد. سوف تحتاج إلى:

خبز الجاودار
ملح (1 ملعقة صغيرة)
الثوم (3 فصوص)
زبدة (100 جرام)
مسحوق الثوم (1 ملعقة صغيرة)

قطعي الخبز إلى شرائح بعرض 1 سم. تذوب سمنةفي مقلاة ثم اسكبي باقي المكونات عليها. نسكب الخليط الناتج فوق شرائح الخبز ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. تسخينها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

5. برجر مكسيكي حار

إنه ملك الوجبات السريعة. لا يعني ذلك أنها صحية، ولكن تناول برجر واحد مرة واحدة في الأسبوع لم يؤذي أحدًا أبدًا. للتحضير سوف تحتاج إلى:

لحم مفروم (500 جرام)
فلفل حار (5 جرام)
بصل (2 قطعة)
أسود فلفل مطحون
الأفوكادو (1 قطعة)
الثوم (1 فص)
عصير ليمون (15 مل)

مزيج اللحم المفروم والبصل والفلفل الحار. أضف التوابل. اصنعي 4 شرحات ودهن كل واحدة منها بالزيت. شواء حتى يصبح كل جانب بني اللون.

اهرسي الأفوكادو وادمجيه معه عصير ليمونوالبصل. وهناك أيضا الثوم والفلفل والملح. ضعي الخليط الناتج على اللحم المفروم. المقبل، تتحد مع كعكة.

فوائد ومضار الطعام الحار

الطعام الحار، على الرغم من انتقاده من قبل خبراء التغذية، ليس فقط ضارًا بالجسم. ها خصائص صحيةهي كما يلي:

تقوية جدران الأوعية الدموية؛
تحسين الدورة الدموية.
تطبيع الهضم.
القضاء على نزلات البرد/تدمير الميكروبات الضارة;
مكافحة التوتر؛
تطبيع النوم.

ومن فوائد الأطعمة الحارة أيضاً فقدان الوزن، لأنه بعد تناولها يرتفع معدل ضربات القلب وترتفع درجة حرارتك، مما له تأثير إيجابي على حرق الدهون. الطعام الحار يحفز الشهية، لكنه يقضي على الرغبة في تذوق الأطعمة المالحة الضارة. وفي ضوء ذلك، يميل الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن إلى استبدال الملح بالفلفل أو الكركم أو الجينسنغ أو بعض التوابل الأخرى.

السبب الذي يجعل الناس يحاولون تجنب الأطعمة الحارة هو آثارها السلبية التالية:

اضطراب في المعدة (التهاب المعدة، القرحة).
تلف المستقبلات الموجودة على اللسان.

الشخص الذي غالبًا ما يستهلك الأطعمة الغنية بالتوابل سوف يذهب عاجلاً أم آجلاً إلى طبيب الجهاز الهضمي. الخلاصة: الأطباق الحارة مناسبة تماما على الطاولة، ولكن ينبغي أن تكون كذلك حدث نادر. اهتمام خاصيجب عليك الانتباه إلى حجم الحصة.

عواقب بعد تناول الطعام الحار

على الرغم من أن الأطباق في هذه الفئة لها تأثير دافئ على الجسم، إلا أن وجود أحاسيس غير سارة هو أكثر سمة بالنسبة لهم. بعد حدوث الطعام الحار رائحة سيئةمن الفم. أيضا، في معظم الحالات، تحدث حرقة المعدة. إذا شعرت بألم في البطن بعد تناول التوابل، فهذا مؤشر على تطور مرض في المعدة.

لا يمكن لأي دولة في العالم أن تتباهى بغياب الأطباق الحارة في مطبخها الوطني. والمستهلك الرئيسي لمنتجات الطهي هذه هو في أغلب الأحيان رجل. منذ عقود، ظل بعض العلماء يعظون حول مخاطر المأكولات الحارة على جسم الرجل. والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يمتدح خصائصه المفيدة. إذن ما الذي يجب أن يركز عليه الرجل المعاصر؟

قائمة الأطعمة الحارة التي لا تحتاج إلى طهيها

ليس سرا أن أفضل الطهاة هم من الرجال. فهل من المستغرب أن يحاول ممثلو الجنس الأقوى كل يوم إنشاء تحفة فنية في مطبخهم الخاص، والتي ستكون على قدم المساواة مع الأطباق المقدمة في المطاعم أو حانات النخبة. أولئك الذين لم يجدوا لغة مشتركة مع أدوات المطبخ يكتفون ببساطة بوظائف جديدة في مؤسسات تقديم الطعام العامة.

كقاعدة عامة، يتم تصنيف الأطعمة الحارة على أنها "منبهة!"، ولا ينصح بها خبراء التغذية. لذلك، من الأفضل استبعاد بعض عناصر القائمة اليومية من النظام الغذائي كليًا أو جزئيًا:

1. الهامبرغر.
لا يجب أن تتخلى عن الوجبة الخفيفة العرضية المتمثلة في شريحة لحم مع كعكة مقرمشة. كل ما عليك فعله هو التركيز على المحتوى الموجود في منتصف هذه المكونات. الفلفل الحار والمخلل والمخللات والصلصة المليئة بالعناصر النزرة الضارة هي التي تشكل ضررًا جسيمًا. لكن تذكر سنوات دراستك - كانت البيرة والبرجر هي طعامنا اليومي.

2. المأكولات البحرية.
يتم إعداد معظم الأطباق الحديثة باستخدام التوابل. بفضلهم تمكنوا من إعطاء طعم خاص. تعتبر المأكولات البحرية في حد ذاتها عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للرجل. لكن ما خلط فيهما فهو محرم على الصحة.

4. وجبات خفيفة من البيرة.
اليوم، تقدم العديد من الحانات للزوار إضافات مختلفة للبيرة. هذه هي الثوم (خبز محمص بالثوم) وحلقات البصل وشرائح السمك واللحوم. وكقاعدة عامة، هذه الأطباق مصنوعة من المنتجات منتهية الصلاحية. يمكن لعدد كبير من التوابل إضافة نكهة.

ليس هناك ما يكفي من الوقت لسرد جميع الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العالم الحديث والتي يجب استبعادها من النظام الغذائي. يكفي تلخيص شيء واحد - يجب الامتناع عن الأطعمة الغنية بالمكونات التالية:

الفلفل
ماء مالح
بهارات أخرى

ومع ذلك، لا ينبغي إنشاء حدود صارمة. سيسمح لك الاستهلاك المقاس (نادر وبكميات صغيرة) بالاستمتاع بالطعام اللذيذ في نفس الوقت وعدم التسبب في ضرر للجسم.

أفضل 5 وصفات طعام حار

أفضل وصفات الطعام الحار:

1. أعواد الجبن والثوم

طعام شهي ممتاز ومناسب لطاولة احتفالية وللتجمع المسائي العادي أمام التلفزيون. سوف تحتاج إلى:

ماء مفلتر (1.25 كوب)
العسل (1 ملعقة صغيرة)
ملح (1 ملعقة صغيرة)
خميرة (7 جرام)
5 فصوص ثوم
زبدة (225 جرام)
مسحوق الثوم (1 ملعقة صغيرة)
بارميزان (150 جرام)
اوريجانو (2 ملعقة كبيرة)
روزماري (2 ملعقة صغيرة)
زعتر (1/4 ملعقة صغيرة)

ضعي العصي على صينية خبز واخبزيها لمدة 17-18 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة على الأقل.

2. كعكات الجبن اللذيذة

طبق لذيذ آخر مثالي لطاولة الأعياد. سوف تحتاج إلى:

بيض (2 قطعة)
جبنة قريش (250 جرام)
سكر حبيبات (1/2 ملعقة صغيرة)
ملح (1/2 ملعقة صغيرة)
دقيق (250 جرام)
مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)
موزاريلا (150 جرام)
الثوم (القرنفل)
كريمة حامضة (1 ملعقة كبيرة)
زعتر (1 حفنة)

الجبن مبشور، والثوم، الذي يمر عبر الصحافة، معلق منه. بعد ذلك، تتم إضافة الزعتر والقشدة الحامضة.

3. أجنحة الدجاج في ماء مالح التفاح والطماطم الحار

لن تفقد أطباق الدجاج أهميتها على الطاولة أبدًا. للطبق سوف تحتاج:

أجنحة دجاج (1 كجم)
زبدة (150 جرام)
هريس التفاح (80 جرام)
صلصة الطماطم (80 جرام)
سكر (3 ملاعق كبيرة)
تاباسكو (1/2 ملعقة صغيرة)
صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة).
نصف ليمونة (عصر عصير)
زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة)
القرفة (1/2 ملعقة صغيرة)
بابريكا (1 ملعقة صغيرة)

أضف السكر إلى عصير الليمون. يُمزج مع معجون الطماطم وصلصة التفاح. أضف التوابل والزيت النباتي هناك.

ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي. أضف صلصة توباسكو.

4. خبز محمص بالثوم

تعتبر البسكويت الناعم مثالية كوجبة خفيفة للبيرة وكوجبة خفيفة قبل العيد. سوف تحتاج إلى:

خبز الجاودار
ملح (1 ملعقة صغيرة)
الثوم (3 فصوص)
زبدة (100 جرام)
مسحوق الثوم (1 ملعقة صغيرة)

قطعي الخبز إلى شرائح بعرض 1 سم. نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب باقي المكونات فيها. نسكب الخليط الناتج فوق شرائح الخبز ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. تسخينها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

5. برجر مكسيكي حار

لحم مفروم (500 جرام)
فلفل حار (5 جرام)
بصل (2 قطعة)
فلفل أسود مطحون
الأفوكادو (1 قطعة)
الثوم (1 فص)
عصير ليمون (15 مل)

اهرسي الأفوكادو واخلطيه مع عصير الليمون والبصل. وهناك أيضا الثوم والفلفل والملح. ضعي الخليط الناتج على اللحم المفروم. المقبل، تتحد مع كعكة.

فوائد ومضار الطعام الحار

الطعام الحار، على الرغم من انتقاده من قبل خبراء التغذية، ليس فقط ضارًا بالجسم. خصائصه أكثر فائدة هي كما يلي:

تقوية جدران الأوعية الدموية؛
تحسين الدورة الدموية.
تطبيع الهضم.
القضاء على نزلات البرد/تدمير الميكروبات الضارة;
مكافحة التوتر؛
تطبيع النوم.

السبب الذي يجعل الناس يحاولون تجنب الأطعمة الحارة هو آثارها السلبية التالية:

اضطراب في المعدة (التهاب المعدة، القرحة).
تلف المستقبلات الموجودة على اللسان.

الشخص الذي غالبًا ما يستهلك الأطعمة الغنية بالتوابل سوف يذهب عاجلاً أم آجلاً إلى طبيب الجهاز الهضمي. الخلاصة: الأطباق الحارة مناسبة تمامًا على المائدة، لكن هذا أمر نادر الحدوث. وينبغي إيلاء اهتمام خاص لحجم الحصة.

عواقب بعد تناول الطعام الحار

على الرغم من أن الأطباق في هذه الفئة لها تأثير دافئ على الجسم، إلا أن وجود أحاسيس غير سارة هو أكثر سمة بالنسبة لهم. بعد تناول الطعام الحار، تظهر رائحة الفم الكريهة. أيضا، في معظم الحالات، تحدث حرقة المعدة. إذا شعرت بألم في البطن بعد تناول التوابل، فهذا مؤشر على تطور مرض في المعدة.

تظهر العديد من الدراسات أن استخدام بعض التوابل يجعل الطعام أكثر صحة. على وجه الخصوص، ينطبق هذا على تلك التوابل التي تعني حرفيًا "نارية". ما هو المفيد عنهم؟

يحسن أداء الجهاز الهضمي.جميع البهارات الحارة تزيد من إفراز عصير المعدة. وهذا يساعد على تحسين التدفق إلى جدران المعدة واستعادة الغشاء المخاطي. بالإضافة إلى ذلك، فإن مادة الكابسيسين الغنية بالفلفل الحار تعمل على تدمير البكتيريا التي تتغلغل داخل الجسم السبيل الهضميمع الطعام.

يساعد في مكافحة نزلات البرد.تعمل البهارات الحارة على زيادة التعرق، مما يقلل عدم ارتياح، أجسام مكيفة. تعمل التوابل أيضًا على تنظيف الممرات الأنفية وتساعد على إزالة المخاط من القصبات الهوائية.

يساعدك على النوم.يساعدك التأثير الدافئ للتوابل على الاسترخاء والنوم بسلام. وبما أن محبي الأطباق الحارة نادراً ما يكونون مكتظين، فإن الإنسان يحصل على قسط كافٍ من النوم ويستيقظ في الصباح منتعشاً ويتناول وجبة الإفطار.

إنهم يصورون.تزيد الأطباق الحارة من محتوى هرمونات المتعة - السيروتونين والإندورفين. مثل هذا الطعام يهدئ ويخفف من آثار التوتر ويمكنه أيضًا تخفيف الألم الخفيف.

الحجج ضد الطعام الحار

وعلى الرغم من الفوائد الصحية الواضحة، ينصح الخبراء بتناوله بهارات حارةبحذر، وأحياناً ينصح بالتخلي عنها نهائياً. ماذا جرى؟

. الكميات المفرطة من الأطعمة الغنية بالتوابل في النظام الغذائي يمكن أن تسبب التهاب المعدة - التهاب الغشاء المخاطي في المعدة. ومع ذلك، كقاعدة عامة، يحدث ذلك بسبب العدوى تهيج مستمرلجدران المعدة، يمكن للأطعمة الغنية بالتوابل أن تسبب إضعاف الحاجز الواقي.

. حار و طعام حاريزيد من إفراز عصير المعدة ويمكن أن يتسبب في رمي الكتلة الموجودة في المعدة إلى داخل المعدة. يحدث هذا غالبًا بعد الأعياد الثقيلة.

"رائحة" غير سارة من الفم.التوابل الحارة التي تحتوي على الثوم والبصل تترك رائحة كريهة في الفم لفترة طويلة.

ضعف حساسية براعم التذوق.تناول الأطعمة الغنية بالتوابل بانتظام يمكن أن يسبب مشاكل في براعم التذوق لديك. وهذا ما يفسر الإدمان على استخدام التوابل الحارة ورفض الأطعمة الخفيفة التي تبدو عديمة الطعم.

اعرف حدودك

بغض النظر عن حقيقة أن الأطعمة الغنية بالتوابل يمكن أن تكون مفيدة للصحة، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناولها. تذكر ذلك عدم ارتياحالتي يشعر بها الشخص أثناء عملية تذوق الطعام الحار، هي إشارة من الجسم إلى حدوث خلل في أدائه الطبيعي.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية توخي الحذر الشديد عند تناول التوابل الحارة. الجهاز الهضميأو مع زيادة الحساسية للأذواق الحارة. تعلم كيفية استخدام التوابل باعتدال للاستمتاع بمذاقها وتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

هناك موانع، استشر طبيبك.

يختلف الطعام الحار عن جميع الأطعمة الأخرى في أنه عند تناوله يشعر الإنسان بحرقة في الفم. ونتيجة لهذه الحقيقة، ظهرت العديد من الأساطير حول الأطعمة الغنية بالتوابل فيما يتعلق بتأثيرها على الصحة والشكل. يستخدمه بعض الأشخاص لعلاج الأمراض أو فقدان الوزن، بينما يعتبره البعض الآخر غير صحي للغاية ولا يستخدمونه على الإطلاق. من هو على حق؟

ضرر من الطعام الحار

يعتبر معظم الناس أن الأطعمة الغنية بالتوابل غير صحية. لماذا؟ ربما يكون السبب هو أن مثل هذه الأطعمة محظورة في العديد من الأنظمة الغذائية. وعلى وجه الخصوص، لا ينبغي استخدامها إذا كنت تعاني من التهاب المعدة أو القرحة الهضمية، أمراض الأمعاء الالتهابية، التهاب البنكرياس المزمن.

في الواقع شخص سليم طعام حارنادرًا ما يكون ضارًا، إلا إذا تم استهلاكه بشكل زائد. ضرر محتملمن الأطعمة الحارة:

الأطعمة الحارة تحفز الإفراز حمض الهيدروكلوريكوالتي يمكن رميها في المريء (خاصة مع قصور العضلة العاصرة للقلب).
ألم في البطن. الطعام الحار يهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.
رائحة الفم الكريهة. ومن الأفضل عدم تناول بعض الأطعمة قبل الخروج إلى الأماكن العامة.
اضطرابات البراز. الأطعمة الغنية بالتوابل تحفز حركية الأمعاء، وفي بعض الحالات يمكن أن تسبب الإسهال.

لا تأكل الأطعمة الحارة على معدة فارغة.
تعرف متى تتوقف؛
تجنب الأطعمة الغنية بالتوابل إذا كنت تعاني من آلام في المعدة أو تعاني من أمراض الجهاز الهضمي.

فوائد الطعام الحار

على الرغم من أن الأطعمة الغنية بالتوابل ضارة لمرضى التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس، إلا أنها مفيدة لبعض الأشخاص. الفوائد المحتملةمن الطعام مثل هذا:

يحفز عملية الهضم. تساعد الأطعمة الحارة على تحسين الشهية، وتحفيز إنتاج العصارة الهضمية، وتحسين عملية الهضم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض المعدة ظواهر عسر الهضمبعد الأكل.
الوقاية من الإمساك. الأطعمة الحارة تهيج جدران الأمعاء، مما يزيد من التمعج.
عمل مضاد للصفيحات. تعمل بعض الأطعمة الحارة على تقليل تجلط الدم، وهو أمر مفيد في الشيخوخة للوقاية من أمراض القلب.
عمل مضاد للميكروبات. غالبًا ما تحتوي الأطعمة الحارة على مبيدات نباتية، مما يقلل من احتمالية الإصابة بها عدوى معويةعند تناول طعام ملوث بالبكتيريا.

الفوائد الأسطورية للطعام الحار، والتي يتم وصفها غالباً على الإنترنت، لكن في الواقع لن تحصل عليها:

فيتامين الجسم.
تقوية المناعة
تحفيز الرضاعة.
إزالة السموم.
سحق حصوات المرارة.
تطبيع تكوين البكتيريا المعوية.
فقدان الوزن
الحد من آلام المفاصل.
الوقاية من السرطان والسكري.

الطعام الحار لإنقاص الوزن

يعتقد الكثير من الناس أن الأطعمة الغنية بالتوابل تساعد على فقدان الوزن. ويفترض أن هذا يحدث بسبب تحفيز عملية التمثيل الغذائي. لدى الناس هذا الاعتقاد الخاطئ لأن الأطعمة الغنية بالتوابل تسبب إحساسًا بالحرقان. وبالنظر إلى أن إنتاج الحرارة يكون مصحوبًا دائمًا بإنفاق الطاقة، فيبدو أن إنفاق السعرات الحرارية يزداد بالفعل.

في الواقع، الطعام الحار لا يتسبب في تدفئة أنسجة الجسم، والإحساس بالحرارة الذي يسببه هو شعور كاذب. لا يرافقه زيادة حقيقيةدرجة الحرارة، لأنه لا ينتج عن زيادة إنتاج الحرارة، ولكن عن طريق تهيج المستقبلات. هذا ما أكده الدراسات السريرية، مما يدل على عدم وجود تأثير للأطعمة الغنية بالتوابل على وزن الجسم لدى البشر.

علاوة على ذلك، هذه المجموعة المنتجات الغذائيةيمكن أن يمنع فقدان الوزن وحتى زيادة وزنك. الأطعمة الحارة تحفز عملية الهضم والشهية. ونتيجة لذلك، قد يزيد نظامك الغذائي، مما سيؤدي إلى زيادة كتلة الدهون في الجسم. ومن الأفضل في النظام الغذائي الامتناع عن تناول كميات كبيرة من الفلفل والثوم والخردل وغيرها. منتجات مماثلةلتقليل احتمالية الفشل.

نظام غذائي حار

إن الرأي القائل بأن الطعام الحار يحفز عملية فقدان الوزن أصبح متأصلاً في أذهان الناس لدرجة أن ما يسمى بـ " نظام غذائي حار"، من المفترض أن يسمح لك بخسارة 5 كجم في 7 أيام. يفترض نفس القائمة لكل يوم. ميزة هامةالنظام الغذائي، فمن الضروري إضافة الفلفل الأحمر المطحون إلى جميع المنتجات الغذائية. في يوم واحد فقط تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة ممتلئة على الأقل.

قائمة النظام الغذائي اليومي للأطعمة الحارة:

1 قطعة خبز (50 جم)؛
250 جرام دجاج
نصف بيضة مسلوقة
2 كوب من الكفير
ملعقة صغيرة مع جبل من العسل؛
نصف كيلوغرام من التوت أو الفواكه؛
الخضروات - دون قيود.

لك كفاءة عاليةمن المفترض أن النظام الغذائي مطلوب، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي. في الواقع، من غير المرجح أن تفقد الوزن عليه. أولا، الأسبوع لا يكفي لذلك، حتى لو تخلت عن الطعام تماما. ثانيا، لا يمكن أن يسمى النظام الغذائي هزيلة للغاية.

دعونا ننظر إلى الأرقام. دعونا نحسب السعرات الحرارية تقريبًا:

الدجاج - 400 سعرة حرارية؛
نصف بيضة - 30 سعرة حرارية؛
العسل - 40 سعرة حرارية؛
الفواكه - 200 سعرة حرارية؛
الكفير - 200 سعرة حرارية؛
الخبز – 130 سعرة حرارية.

المجموع حوالي 1000 سعرة حرارية في اليوم. لا يبدو هذا كثيرًا، لكن من الواضح أنه لا يكفي لإنقاص الوزن بمقدار 5 كجم أسبوعيًا، نظرًا لأن هذه الكمية تتضمن خضروات غير محدودة. ربما لو تمكن الفلفل من تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير، فسيكون النظام الغذائي فعالا، لكن الطعام الحار ليس لديه مثل هذه الخصائص.

أثناء الحمل

لا ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل أثناء الحمل. لا يشكل تهديدا للطفل، ولكنه يسبب إزعاجا كبيرا للمرأة. غالبًا ما يصاحب الحمل حرقة في المعدة. مع الطعام الحار، سوف يزداد الارتجاع المعدي المريئي - سيصبح أكثر إيلاما وحرقًا.

لكن بعض النساء أثناء الحمل ينجذبن إلى الثوم والخردل والفلفل مثل المغناطيس. ماذا تفعل في مثل هذه الحالات؟ ذلك يعتمد على حالة الجهاز الهضمي الخاص بك. إذا لم يكن هناك شيء يؤلمك ولم تكن هناك حرقة في المعدة، تناول طعامًا حارًا بقدر ما يرضيك. ولكن في حالة أمراض الجهاز الهضمي ووجود أعراض عسر الهضم، فمن الأفضل مراقبة رغباتك والتخلي عن هذه المجموعة من المنتجات.

خاتمة

قد يكون الطعام الحار ضارًا لبعض الناس، وصحيًا لآخرين، لكنه سيكون محايدًا بالنسبة للأغلبية - مجرد مجموعة غذائية أخرى، لا أكثر ولا أقل. مثل هذا الطعام، خلافا للاعتقاد السائد، لا يحفز عملية فقدان الوزن. لكن الطعام الحار يحسن الشهية ويمنع الإمساك ويقلل من تخثر الدم ويدمر الميكروبات المسببة للأمراض. ومن الجدير بالذكر أن هذه المنتجات تهيج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، لذلك يعاني منها الأشخاص التهاب البنكرياس المزمنأو الآفات التآكلية والتقرحيةالسبيل الهضمي.

مصدر:

المقال محمي بموجب حقوق الطبع والنشر والحقوق المجاورة.!