أين يتم استخدام القرفة؟ كيف وأين تنمو القرفة، الخصائص المفيدة للتوابل. حصاد وتخزين خشب القرفة

كما هو الحال دائما، تحليل الرصين للمعلومات. نحب أن نتعمق في السؤال ونستخدمه فقط المصادر الرسميةلتقييم التكوين ومحتوى السعرات الحرارية وفوائد المنتج.

دعونا نكتشف سبب تبرير الحماس وكيفية استخدام التوابل بأمان.

هل أتيت لتكتشف على الفور الجرعة وطرق الاستخدام؟

انقر فوق البند رقم 3 - جرعات في اليوم و وصفات فعالة. لا تنس دراسة قواعد الاختيار – النقطة رقم 6 – كيفية تمييز القرفة الحقيقية عن القرفة الصينية.

التنقل السريع عبر المقال:

القرفة: التركيب الكيميائي

السعرات الحرارية وتركيز الفيتامينات والمعادن في ملعقة كبيرة (+/- 8 جرام) من البهارات المطحونة:

• 19 سعرة حرارية
• 0 جرام دهون أو سكر أو بروتين
• 4 جرام ألياف

• منغنيز - 68% DN
• كالسيوم - 8%
• حديد - 4%
• فيتامين ك - 3%

وتكتمل الصورة المتواضعة للعناصر الغذائية الرئيسية قائمة غنية من مادة البوليفينول والفلافونويد،بقيادة الأوجينول وسينامالدهيد. لقد تمت دراستها منذ فترة طويلة على أنها مركبات حيوية مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا.

خصائص مفيدة من التوابل الحقيقية

كيفية التمييز ومكان شراء القرفة الحقيقية - انظر النقطة رقم 6 في نهاية المراجعة.

أقل نحن نتحدث عنهفقط عن القرفة الحقيقية. ويزرع بشكل رئيسي في شبه جزيرة سريلانكا. وهو غالي الثمن ولا يوجد في أكياس المسحوق المطحون من السوبر ماركت.

أعلى 7 خصائص مفيدة وفقا للعلم

1) العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقوية الجسم وتجديد شبابه.

تساعد مادة البوليفينول والفلافونويد الموجودة في اللحاء الثمين الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي. ووفقا لدراسة أمريكية اختبرت 26 نوعا من التوابل المعروفة من حيث كمية وقائمة مضادات الأكسدة، فإن القرفة تتفوق حتى على الثوم والأوريجانو والهيل. ()

ملعقة صغيرة واحدة فقط من القرفة توفر نفس الكمية من مضادات الأكسدة الموجودة في 100 جرام من التوت الأزرق.

المركبات الحيوية القوية تحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين وتقوي جهاز المناعة. والأهم من ذلك أنه يمنع التهاب الشيخوخة الجهازي، وهو سبب انتشار الأمراض المرتبطة بالعمر - من التهاب المفاصل والسرطان إلى السكتة الدماغية ومرض الزهايمر.

كيفية تخفيف آلام التهاب المفاصل؟كوب من القهوة أو الشاي مع البهارات العلاجية والتدليك بزيت القرفة.

2) يحافظ على سيولة الدم الطبيعية.

في الجرعات اليومية المعتدلة، الكومارين يخفف الدم. في حالة عدم وجود جلطات دموية، لن تكون هناك حوادث وعائية ذات طبيعة إقفارية (نوبة قلبية، سكتة دماغية). للحصول على تأثير مستقر - على الأقل نصف ملعقة صغيرة يوميًا. ()

3) جيد يساعدفي علاج مرض السكري.

دراسة كلاسيكية عام 2003 نشرت في مجلة رعاية مرضى السكري. تم تقسيم إجمالي 60 مريضًا بالسكري إلى 6 مجموعات، تلقت 3 مجموعات منها القرفة (1 و2 و6 جرام).

الاستنتاجات على مدار 60 يومًا من التجربة: انخفاض نسبة الجلوكوز في الدم بنسبة 18-29% بغض النظر عن جرعة التوابل، وكذلك انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. وتكررت الدراسة في سيناريو مماثل بعد 10 سنوات في الولايات المتحدة. كما تمت مراقبة الهيموجلوبين السكري، والذي ظل دون تغيير تقريبًا. ()

حكم العلماء: بطلتنا الحارة هي المساعد المناسب في حياة مرضى السكر وليس هم فقط. يعمل المركب الحيوي النشط ميثيل هيدروكسي تشالكون (MHCH) على تسريع عملية معالجة السكر في الجسم بمقدار 20 مرة.

وباستخدام القرفة ولو بكميات صغيرة، نجعل عمل الأنسولين أكثر فعالية. عندما يكون مستوى الأنسولين منخفضًا، يحدث تباطؤ في الشيخوخة وفقدان الوزن وتخفيف تطور مرض السكري.

4) عند فقدان الوزن، فإنه يقلل من فرط الأنسولينية وينسق ملف الدهون.

إذا كنا نفقد الوزن، فمن الأفضل أن نفعل ذلك دون الإضرار بصحتنا. غالبية الناس السمينينلديه اضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات. ولذلك تنطبق عليهم كل فوائد البهارات لمرض السكري.

يمكن أن تكون التغذية السليمة مصحوبة بمشروب الزنجبيل وبطلتنا. لا ننصح بالاعتماد على العسل. إضافة أفضل التحلية الآمنة(ستيفيا أو إريثريتول). سيؤدي ذلك إلى تقليل السعرات الحرارية وموازنة الليمون الحمضي.

عصير الليمون والزنجبيل مع القرفة لإنقاص الوزن.

كيف تطبخ. قرفة مطحونة طازجة (1 ملعقة صغيرة) ونشارة جذر الزنجبيل(قطعة خام 1.5-2 سم، ثلاثة على مبشرة بخير). أضف التوابل الماء الساخن(150-200 مل) واتركها تتخمر لمدة 5-10 دقائق. أضف الليمون (1-2 شريحة) - الكوكتيل جاهز لتعزيز النحافة.

نظام الجرعة: 1 كوب في الصباح قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام. هذا مشروب معقول لفقدان الوزن بالإضافة إلى النظام الغذائي وممارسة الرياضةللأشخاص الأصحاء عمليا.

5) نشاط مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا.

زيت القرفة هو عنصر شائع في العلكة ومعاجين الأسنان. والسبب في ذلك هو خصائصه المضادة للبكتيريا دون الإضرار بالمينا واللثة.

يتم استخدامه بنجاح كعلاج طبيعي لعلاج مرض القلاع وداء المبيضات المعوي.

التوابل قادرة على هزيمة الفطريات التي تزعج الكثير من الناس - المبيضات البيضاء. الخاصية المفيدة الموصوفة بالفعل لمرضى السكر تعزز التأثير المضاد للفطريات لبطلتنا. ينظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ويمنع ارتفاع الأنسولين في الدم. في ظل هذه الظروف، تبطئ مستعمرات المبيضات تكاثرها. ()

6) خصائص الحماية العصبية.

تقلل المركبات الحيوية الموجودة في البطلة من تراكم بروتين تاو في أنسجة المخ. وهو مؤشر حيوي لمرض الزهايمر. في مرض باركنسون (الشلل الرعشي)، تعمل التوابل العلاجية على تنسيق مستوى الناقلات العصبية، مما يقلل من الرعشات ويمنع معدل موت الخلايا العصبية. ()

7) الإغاثة متلازمة ما قبل الحيضفي النساء.

تم العثور على علاقة بين تقلب المزاج ونقص المنغنيز والكالسيوم والكروم والنحاس في مجرى الدم. كل هذه المعادن موجودة في أعواد القرفة.

ما هي كمية القرفة التي يمكنك تناولها يوميًا؟

تتراوح الجرعات في الأنظمة التجريبية من 1 إلى 5 جرام يوميًا.

مدة العلاج من 3 إلى 6 أسابيع.

إذا كنا نتحدث عن نظام الصيانة لفقدان الوزن أو لمرض السكري أو تحسين الصحة العامة، فإن الحل البسيط سيكون معقولاً - أكثر الاستخدام المتكررالقرفة في الطعام والشراب.

الجرعة اليومية - ما يصل إلى 2 جرام.

• على سبيل المثال، قم بإثراء القهوة الطبيعية الطازجة بالتوابل.
• شاي القرفة مع الليمون: اسكبي نصف ملعقة صغيرة من المسحوق مع الماء المغلي، وأضيفي التحلية حسب الرغبة.
• من اللذيذ والصحي رش التوابل على الفواكه ومشروبات الحليب المخمر.
• قليل من التوابل سيزين الأطباق المصنوعة من العدس والكينوا والفاصوليا والعديد من الأطباق النباتية الشرقية.

وصفات غذائية وطرق تطبيقها

الكعك والخبز والكعك والفطائر - يوجد في كل مكان مكان لمفضلي الحلويات. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع الحلويات الأخرى - الآيس كريم والفواكه، وخاصة الكرز والمشمش والتفاح والتوت والبرتقال.

تتناغم الخضروات بشكل مثالي مع الجزر والسبانخ والبصل: فهي تبرز حلاوة المسحوق. ليس من الصعب العثور على التوابل العطرية في الأطباق الصلبة - الحساء والصلصات والمخللات ويخنة اللحوم.

صلصة رائعة لسلطات الفواكه

يتم إعداد المثال المثالي في دقائق.

• الاتصال زيت الزيتون(2 ملعقة كبيرة) مع عسل (1-2 ملعقة صغيرة). أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق عصير البرتقالوملعقة صغيرة من القرفة تُخفق وتُسكب على الفور فوق الطبق.
• هذه الصلصة تعطي نكهة جديدة سلطة بسيطةمن الملفوف والجزر والتفاح. إنه لذيذ جدًا إذا تركت الشرائح في الثلاجة لفترة (5 دقائق).

شاي مع بهارات ماسالا

في الخلطات الحارة، غالبًا ما تتواجد القرفة مع الهيل والزنجبيل والقرنفل. معرفة ما إذا كنت تحب هذه الفرقة.

علينا أن نقبل: التوابل الحقيقية لا يمكن أن تكون رخيصة. ولكن حتى أسوأ أنواعها تتفوق على القرفة في القدرات العلاجية.

هل تحب القرفة أيضا؟ هل هذا كل شيء؟ خصائص مفيدةهل كنت على علم بذلك؟ نأمل ألا يكون لديك موانع لاستخدامه. شارك وصفاتك المفضلة برائحة مشرقة في التعليقات. لدينا دائمًا مكان لشيء جديد في مجموعتنا.

شكرا على المقال (7)

يتم الحصول على القرفة عن طريق القطع الطبقة الداخليةلحاء القرفة دائمة الخضرة التي تنمو في جنوب البرازيل. الصين والهند وإندونيسيا ومصر وفيتنام ومدغشقر وسومطرة، وموطنها سريلانكا (سيلان).

يتم تجفيف اللحاء المقطوع ولفه في أنابيب يتم تقطيعها إلى أعواد يصل طولها إلى 12 سم وتباع القرفة على شكل أعواد أو يتم طحنها إلى مسحوق.

توجد أيضًا في بعض الأحيان في السوق زهور مجففة أو براعم شجرة القرفة الشبيهة بالقرنفل، والتي تعطي الشاي والمشروبات الأخرى رائحة نظيفة وحساسة.

كيفية اختيار القرفة:

ما تسميه المتاجر القرفة ليس دائمًا ما هو عليه. تزرع أكثر أنواع القرفة فائدة وعطرية في سيلان.

غالبًا ما يتم تقديم كاسيا ("القرفة الإندونيسية") على أنها قرفة؛ وهذا هو لحاء مجموعة أخرى من شجرة القرفة المزروعة في الصين وإندونيسيا ولها خصائص مختلفة قليلاً. للحصول على قرفة عالية الجودة، يتم اختيار براعم القرفة التي يبلغ عمرها 2-3 سنوات، ويتم قطع الطبقة الداخلية الرقيقة من اللحاء.

يتم تحضير كاسيا من قطع كاملة من لحاء الأشجار التي يبلغ عمرها من 7 إلى 10 سنوات وتحل محل القرفة بنجاح في كثير من الحالات، ومع ذلك، تحتوي هذه التوابل على مادة ضارة بصحة الإنسان 100 مرة أكثر - الكومارين، الذي يسبب الصداع وحتى التهاب الكبد يتم استخدام المادة كما سم الفئران. في 1 كجم من القرفة النبيلة، يبلغ محتوى الكومارين حوالي 0.02 جم، وفي كاسيا - 2 جم.

بمعرفة ماهية القرفة، سيكون من السهل عليك اختيار نوع من التوابل عالية الجودة.
كيفية التمييز بين القرفة الحقيقية من كاسيا.

1. في أغلب الأحيان، لا يتم بيع التوابل القيمة عالية الجودة بشكل مطحون، ولكن القرفة الصينية أو غيرها من القرفة منخفضة الجودة. إذا كنت بحاجة توابل جيدةتأكد من بلد المنشأ: يجب إعطاء الأفضلية للقرفة التي يتم إحضارها من سيلان بدلاً من الصين أو إندونيسيا أو فيتنام. لا يُنصح أيضًا بشراء القرفة من ألمانيا أو الولايات المتحدة أو إسرائيل - لا يوجد إنتاج محلي في هذه البلدان، ولا يبيعون القرفة من سيلان.

2. القرفة الحقيقية أغلى ثمناً؛ وقد تحمل علامة "Cinnamomum zeylonicum" على العبوة. يُطلق على كاسيا أحيانًا اسم "Cinnamomumomaticum".

3. رائحة القرفة الحقيقية أكثر نعومة ونبلاً - ناعمة ودافئة وحلوة. رائحة كاسيا أضعف، ولكنها أكثر خشونة وحلاوة.

4. أما بالنسبة لأعواد القرفة، فإن التوابل النبيلة عالية الجودة لها لون بني فاتح رقيق وموحد، ولون القرفة ليس هو نفسه من الداخل والخارج وله لون بني محمر أو بني رمادي. تكون أعواد القرفة الحقيقية ملتوية دائمًا عند كلا الطرفين لتشكل "قرون الكبش"، بينما قد تكون أعواد القرفة منحنية قليلًا أو غير ملتوية على الإطلاق.

5. قطع شجرة القرفة أرق من سمك القطع أفضل الأصنافمماثلة لسمك ورقة من الورق. يتم سحق القرفة بسهولة وهي هشة، في حين أن القرفة الصينية أقوى وأكثر سمكًا (3-10 مم) وأكثر خشونة وتتكسر إلى ألياف.

6. يمكنك التحقق من جودة التوابل في المنزل. للقيام بذلك، قم بإسقاط اليود على عصا أو كومة من مسحوق القرفة - ستتحول القرفة الصينية إلى اللون الأزرق الداكن مع هذا التفاعل، وستتحول القرفة الحقيقية إلى اللون الأزرق قليلاً.
تخزين القرفة:

تحفظ التوابل في وعاء محكم الإغلاق عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 70%. من الأفضل شراء أعواد القرفة وطحنها إلى مسحوق قبل الاستخدام.
مدة صلاحية القرفة:

في شكل أعواد، تبقى التوابل مفيدة لمدة 12 شهرًا، الوقت الأمثلتخزين القرفة المطحونة – ستة أشهر.

خصائص مفيدة وموانع القرفة.
التأثير العلاجي:

القرفة تحفز وتنشط وتحسن المزاج وتخفف من الاكتئاب وتعيد القوة وتحسن الذاكرة والتنسيق والانتباه.

فهو يحسن الدورة الدموية للسوائل ويخفف الدم، ويخفض مستويات الكوليسترول، وينظف الكبد والجهاز الصفراوي.

تستخدم القرفة لتقوية القلب والوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

تناول القرفة يخفف سيلان الأنف والسعال الجاف والمصحوب بالبلغم، ويزيل المخاط من الأنف، ويزيل الاحتقان واحتقان الجيوب الأنفية. يمكنه تهدئة التهاب الحلق وتخفيف الصداع البارد وعلاج الأنفلونزا والربو القصبي.

الكميات الكبيرة من القرفة تسبب انقباضات الرحم. التوابل يساعد على استعادة فترة ما بعد الولادةويزيد من إدرار الحليب. إنه علاج هندي تقليدي لتقليل المخاطر تكرار الحملمباشرة بعد الولادة حتى 20 شهرًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن القرفة تنعش النفس، وتخفف من تشنجات العضلات، وتخفف المغص، وتساعد في علاج عسر الهضم، وتسهل عملية الهضم، وتزيل تراكم الغازات، وتساعد على إعادة الوزن إلى طبيعته. بالمناسبة، يوصى باستخدام القرفة مع الزنجبيل لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن - المنتج يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويهدئ الجهاز العصبيويقلل الشهية.
ما هي فوائد القرفة والعسل؟

عند دمجها مع العسل، تكشف القرفة عن خصائصها صفات مفيدة V إلى حد أكبر. الشيء الرئيسي هو اختيار عسل صحي وعالي الجودة.

هذه المكونات لعلاج الانفلونزا: 1 ملعقة كبيرة. يجب تخمير الماء المغلي 0.5 ملعقة صغيرة. مع قليل من الفلفل الأسود، نتركه يخمر، ثم نتناوله داخلياً مع العسل.

لنزلات البرد والسعال والاحتقان الجهاز التنفسيخذ عن طريق الفم خليطًا من نصف حجم القرفة مع حجم واحد من العسل.

لإنقاص الوزن ينصح بشرب منقوع البهارات مع العسل والماء على الريق عند الاستيقاظ وفي الليل.

عن طريق خلط العسل والقرفة بنسبة 4:1، تحصل على ذلك قناع طبيعيلعلاج الطفح الجلدي.
موانع الاستعمال:

يجب عليك الامتناع عن استخدام التوابل إذا كنت تعاني من النزيف، أو الصرع، أو الإرهاق العصبيوزيادة ضغط الدم. لا ينبغي على الإطلاق تناول القرفة من قبل النساء الحوامل.
الجرعة:

أضف نصف إلى 1 ملعقة صغيرة إلى الأطباق والمشروبات. لكل 1 كجم أو 1 لتر.

كيفية استخدام القرفة؟

من الأفضل طحن أعواد القرفة إلى مسحوق مباشرة قبل الاستخدام: قم بقليها قليلاً في مقلاة جافة، ثم اطحنها في مطحنة القهوة أو الهاون ثم أضفها إلى الأطباق والمشروبات - بهذه الطريقة سوف تتفتت الأعواد بشكل أفضل وتعطي طعمًا أفضل والرائحة. هناك طريقة أخرى وهي قلي العصي قليلاً في مكان محدد بشكل صحيح زيت نباتيحتى تظهر الرائحة.

من الأفضل طحن أعواد القرفة إلى مسحوق مباشرة قبل الاستخدام: قليها قليلاً في مقلاة مع أو بدون زيت، وطحنها في مطحنة القهوة أو الهاون ثم إضافتها إلى الأطباق والمشروبات - بهذه الطريقة سوف تتفتت أعواد القرفة بشكل أفضل و إعطاء المزيد من الطعم والرائحة.

أضف القرفة قبل 7-10 دقائق من أن يصبح الطبق الساخن، مثل الكعك، جاهزًا. في الأطباق الباردة، مثل السلطات أو اللبن الرائب، تتم إضافة التوابل قبل التقديم.

إن الطعم الدافئ الحلو ورائحة القرفة يجعلها مثالية للاستخدام أوسع طيفالأطباق، بما في ذلك المعلبات والمربيات والكومبوت والهلام والمشروبات الكحولية واللكمات والقهوة والشاي ومشروبات الشوكولاتة والبيلاف الحلو والهلام والموس والفطائر ومعاجين الخثارة. تعتبر التوابل رائعة للسلطات التي تحتوي على الجزر والملفوف والذرة والخيار والسبانخ والسفرجل والكمثرى والأطباق الجانبية النباتية والمخللات، على سبيل المثال، مع الكوسة والطماطم والفلفل الأحمر.

تؤكد القرفة بشكل مثالي على طعم التفاح، وتوازن الحموضة الطبيعية المتأصلة في مذاقها في الفطائر والسلطات وعند الخبز. تمتزج رائحة وطعم التوابل بشكل مثالي مع الحمضيات مثل اليوسفي والليمون والبرتقال، مما يخلق مزاجًا احتفاليًا.

القرفة مع الكفير:

الكفير، كونه منتج حليب مخمر غذائي، مثالي ل أيام الصيام. ومن خلال إضافة القرفة إليه - نصف ملعقة صغيرة لكل كوب - فإنك تجعل هذا المشروب أكثر فائدة لعملية الهضم وتعزيز فقدان الوزن. يعتبر الكفير مع القرفة رائعًا لأيام الصيام أو كوجبة خفيفة.

قرفة سيلان (قرفة حقيقية أو نبيلة أو حقيقية) - التوابل العطرية، معروف في كل مكان. بالنسبة للبعض، فإن رائحته تذكرهم بفطيرة التفاح الخاصة بأمهم، بينما بالنسبة للآخرين فهي مخزن للخصائص المفيدة.

يزرع بشكل رئيسي في الجزيرة. سريلانكا. يتم الحصول على التوابل من لحاء شجرة القرفة ( القرفة). عندما تجف، تتجعد شرائح اللحاء في أنابيب. هذه هي نفس أعواد القرفة التي نستخدمها في المطبخ.

كانت شعبية مرة أخرى في مصر القديمة، كانت تعتبر هدية نادرة، متاحة فقط للحكام وحاشيتهم. فقط النساء المصريات الأكثر نفوذاً امتلكن وصفات تجميل سرية تعتمد على القرفة للوجه والشعر.

ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على القرفة السيلانية اسم "حقيقي" أو "حقيقي". لذلك، على سبيل المثال، يحتوي على قريبه الأرخص - كاسيا (القرفة الصينية). الكومارين- مادة كيميائية سامة.

على عكس "المزيف" الصيني، فإن التوابل الحقيقية تبدو مثل ورق سميك ملفوف في لفافة مجوفة.

الخصائص الطبية

لا يجذب الطعم والرائحة المحددة لهذه التوابل محبي الطبخ الذواقة فحسب، بل أيضًا أولئك الذين يهتمون بصحتهم.

ملعقة صغيرة واحدة فقط القرفة المطحونةيحتوي على عدد من مضادات الأكسدة يعادل نصف كوب من التوت الأزرق. وهو مفيد بنفس القدر لكل من الرجال والنساء. ولكن قبل الاستخدام، من المهم التأكد من أن القرفة ليست موانع بالنسبة لك.

1. التوابل غنية بمضادات الأكسدة - البوليفينول. اختبرت إحدى الدراسات الحديثة 26 نوعًا من التوابل خصائص مضادة للأكسدة. فازت القرفة متفوقة على قادة مثل و.
2. يمتلك التوابل خاصية زيادة مقاومة الجسم للأنسولين. يوصى باستخدام القرفة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 و متلازمة التمثيل الغذائي. فقط 1 جرام يوميًا له تأثير مفيد على علامات الدم.
3. خصائص مضادة للالتهابات: يحارب الالتهابات ويصلح الأنسجة التالفة العنصر النشط– سينامالديهيد. يستخدم الزيت في علاج التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات. يمنع التوابل نمو البكتيريا: الليستيريا والسالمونيلا.
4. يقلل التوابل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل نسبة الكوليسترول "الضار". للحصول على التأثير، 120 ملغ يوميا كافية.
5. المركبات الموجودة في القرفة تقلل من القدرة على التراكم في الدماغ بروتين تاو- علامة حيوية لمرض الزهايمر. في جسم الشخص الذي يعاني من الشلل الرعاش (مرض باركنسون)، يعمل التوابل على تطبيع مستوى الناقلات العصبية، ويحسن وظائف المحركويحمي الخلايا العصبية من التدمير.
6. يقلل من نمو الخلايا السرطانية ويسبب موتها. القرفة سامة للأورام الخبيثة.
7. خصائص مضادة للفيروسات: يحارب السلالة الأكثر شيوعاً لفيروس نقص المناعة البشرية. في تجربة علمية، من بين 69 نباتًا طبيًا تم اختبارها، كانت القرفة هي التي أظهرت أفضل النتائج.
8. يقضي على متلازمة القولون العصبي عدم ارتياحفي المعدة والأمعاء. مفيد للانتفاخ. يقتل البكتيريا، ويعالج التهابات الجهاز الهضمي.
9. بالنسبة لالتهاب المفاصل وهشاشة العظام، يمكن لكوب من شاي القرفة والتدليك بزيت القرفة أن يخفف الألم.
10. خصائص مضادة للجراثيم: يزيل البكتيريا الضارةفي تجويف الفم دون الإضرار بالأسنان واللثة. ويضاف زيت القرفة إلى العلكة ومعاجين الأسنان وغسول الفم.
11. عند بداية الإصابة بنزلات البرد ينصح بتناول القليل من القرفة. يمكن أن يوقف المرض القادم. السر يكمن في خصائص التوابل المضادة للفيروسات والدافئة.
12. تتجلى متلازمة ما قبل الحيض (PMS) لدى النساء في تقلبات مزاجية و الأحاسيس المؤلمة. وقد وجد الأطباء علاقة مع نقص المنغنيز والكالسيوم والكروم والنحاس في الدم. القرفة تحتوي على كل هذه العناصر.
13. العجز الجنسي أو الضعف الجنسي لدى الرجالعند الرجال تسبب: عدم الثقة بالنفس، أمراض القلب والأوعية الدمويةوالضغط والسكري و ضغط دم مرتفع. وفق تقييمات حقيقيةالرجال مع مشاكل فسيولوجيةوقد ساعدهم التوابل الصحي من هذه القائمة على التأقلم.

لفقدان الوزن

تم تأكيد التأثيرات الغذائية للقرفة الحقيقية البحث العلمي. قم بتضمين هذه التوابل في نظامك الغذائي، ولن تنتظر النتائج طويلاً.

• تشتمل التركيبة على استرات طبيعية تعزز فقدان الوزن: سينامالديهيد(المكون الرئيسي لزيت القرفة)، الأوجينولو هيدروكسي سينامالديهيد.
• يعمل الفلافونويد بروانثوسيانيدين على تحسين حالة مرضى السكري من النوع الثاني. يحفز هذا البوليفينول النباتي مستقبلات الأنسولين في الخلايا الشحمية (الخلايا الدهنية).
• زينزيلانينو سينسيلانولتحسين الشهية، وتطبيع نشاط الجهاز الهضمي، ويعزز انهيار الدهون.
• يزيد من نشاط الأنسولين في الجسم. حتى بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مرض السكري، ارتفاع السكرفي الدم - مشكلة خطيرةمما يؤدي إلى السمنة.

حقيقة: إدراج القرفة في نظامك الغذائي يقلل من... مؤشر نسبة السكر في الدم(GI) من طعامك بنسبة 18-29%. وهذا حافز جيد لإنقاص الوزن.

• يسرع عملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك الكربوهيدرات، ويمنع تحولها إلى دهون. تساعدك الأطباق المتبلة بالقرفة على حرق المزيد من السعرات الحرارية.
• دهون البطن أو البطن هي أول ما يلفت انتباهك عندما ترى شخصًا مصابًا به زيادة الوزن. ولكن الأخطر بكثير هو الذي يحيط بأعضائنا الداخلية - الحشوية. ومن خلال تناول القرفة بانتظام، فإنك تجبر الجسم على حرقها أولاً.
• يبطئ العمليات الهضمية. هذا خاصية مهمةلأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. بدعم من التوابل يكون من الأسهل تحمله حتى الموعد القادمالطعام بدون وجبات خفيفة إضافية.

مثير للاهتمام! يقول خبراء التغذية أن لحاء القرفة المجفف يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

يسرع عملية تكوين الدهون

خلال دراسات عمليات تكوين الدهون، غالبا ما تستخدم الخلايا الدهنية في الفئران كأساس. تمكنت حيوانات المختبر التي تم تغذيتها بالقرفة من إنقاص الوزن على الرغم من تناول نظام غذائي غني بالدهون.

من مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية: السينامالدهيد، وهو جزء من القرفة، ينشط إنزيمات خاصة. وهي بدورها توقف تراكم الدهون الزائدة في الجسم.

من الكوليسترول والسكر

يمكن للتوابل أن تقلل من تركيز الكوليسترول والسكر في الدم.

من مجلة "أرشيف الكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية": القرفة السيلانية تزيد من حساسية الأنسولين، وتوقف تراكم الأنسجة الدهنية البيضاء (السبب في البوصات الزائدة والسيلوليت).

كيف تأخذ

فيما يلي بعض الوصفات الغذائية البسيطة:

• أضف 1 ملعقة صغيرة. التوابل المطحونة ل دقيق الشوفان، في الموسلي والزبادي.
• اخلطي القرفة والعسل و الماء الساخناشرب بدلاً من الشاي طوال اليوم.
• الشاي الأسود والقهوة، عصائر الفاكهةو يهز البروتينمع هذا التوابل سيكون طعمهم أفضل.
• يجمع مع، الفاكهة الطازجةوالمكسرات والبذور.
• قم بتجميد القرفة في مكعبات الثلج لإضافة نكهة إضافية إلى مشروباتك المفضلة.
• رش التوابل المطحونة على الفاكهة الطازجة.
• قليل من الحساء لن يضر حساء الفاصولياأو صلصة الفلفل الحار النباتية.

استخدامها في الحياة اليومية

طارد الحشرات:تُستخدم الخصائص المضادة للميكروبات لزيت القرفة لإبادة النمل والبق والقراد والصراصير والبعوض.

التطهير: يمكن استخدام الزيت المخفف في الماء لمعالجة أسطح المطبخ والأحواض والثلاجات ومقابض الأبواب والألعاب وغير ذلك الكثير. وهذا صحيح إذا كان لدى الأسرة أطفال أو أشخاص يعانون من الحساسية ويتفاعلون بشكل سيئ مع المواد الكيميائية المنزلية.

المواد الحافظة الغذائية:فالتوابل تمنع نمو البكتيريا. ولهذا السبب يتم استخدامه في كل طبق تقريبًا في الدول الآسيوية الحارة.

يحيد الروائح:زيت أوراق القرفة يفعل أكثر من مجرد قناع الروائح الكريهةولكنها تقتل البكتيريا المسببة لها.

فوائد للشعر

في سريلانكا يتم استخدام التوابل في الوصفات الطب التقليديوالعلاج بالروائح لعدة قرون.

له تأثيرات مضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا على فروة الرأس، ويحسن حالة الشعر. التدليك المنتظم بزيت القرفة على فروة الرأس والرقبة والصدغين يؤدي إلى تدفق الدم إلى البصيلات، وبالتالي تحفيز نمو الشعر.

الجمع بين 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل، 2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة و... يقلب حتى يشبه المعجون. افركي فروة الرأس، ضعيه بالتساوي على الشعر واتركيه لمدة 15 دقيقة. اشطفي شعرك بالشامبو. سيؤدي تسخين الزيت إلى زيادة فعالية الإجراء.

مثله قناع محلي الصنعيمكن القيام به مرة واحدة في الأسبوع.

نفقد في المتوسط ​​ما يصل إلى 100 شعرة يوميًا، لكننا عادة لا نلاحظ ذلك. تساقط الشعر الشديديبدأ بالمشاكل الصحية. الميزة التي لا يمكن إنكارها للقرفة هي أنها تؤثر على الشعر من الداخل والخارج.

لا تستخدم فقط التوابل المطحونة، ولكن أيضًا زيت طبيعي. يحتوي على مواد مفيدة للشعر: الأوجينولو سينامالديهيد، يتمتع بخصائص مضادة للفطريات ومضادة للبكتيريا. مناسب لعلاج الجفاف و شعر هشلأنه يغذي بصيلات الشعر. تصبح الجذور أقوى ويقل تساقط الشعر.

الآثار الجانبية وموانع الاستعمال

تحتوي القرفة على كمية كبيرة من هرمون الاستروجين الطبيعي.ولذلك، هو بطلان أثناء الحمل، في وجود الغدد الصماء و أمراض الأورامالتاريخ، على سبيل المثال، سرطان الثدي.

بسبب خصائص التوابل المنشطة للجهاز الهضمي يجب على الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية توخي الحذر.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، استشر طبيبك قبل إضافة التوابل إلى القائمة الخاصة بك.

تأثيرات جانبية:

1. سمية. الحد الأعلىالجرعة الآمنة: 6 جرام يوميا لمدة 6 أسابيع.
2. الولادة المبكرة.أثناء الحمل، يتم بطلان التوابل، لأنها يمكن أن تسبب تقلصات الرحم أو حتى الولادة المبكرة.
3. ضرر على الكبد. مستوى عالالكومارين الموجود في القرفة الصينية قد يسبب فشل الكبد إذا تم تناوله يوميا أو بجرعات كبيرة.
4. حساسية. سيلان الأنف، عيون دامعة، صعوبة في التنفس، اضطراب في المعدة، تورم في الوجه أو اليدين، صدمة الحساسيةوالغثيان هي الأعراض الرئيسية. إذا كان لديك حساسية من القرفة، يمنع تناولها بأي كمية.
5. في في حالات نادرةأو في حالة الجرعة الزائدة يزيد من معدل ضربات القلب.
6. يخفف الدم، مثل الأسبرين.

يمكن أن تكون القرفة مساعدًا رائعًا في الكفاح من أجل الصحة وطول العمر للرجال والنساء في أي عمر، خاصة إذا كنت تحب الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية - فهي تلخص نتائج أبحاثها موظفو جامعة بنسلفانيا.

القرفةمعروفة بالفعل للبشرية كمية ضخمةالوقت، منذ عصور الكتاب المقدس. الموردون الرئيسيون للتوابل هم الهند وسريلانكا. هناك نوعان من القرفة يحظىان بشعبية كبيرة: كاسيا (الصينية) وسيلان. الخيار الأول هو القرفة المزيفة، وهي لحاء شجرة ذات صلة. الخيار الثاني هو القرفة ذات المذاق الحلو عالية الجودة.

يتم الحصول على القرفة بهذه الطريقة: أولاً تتم إزالة اللحاء من الشجرة فقط خلال موسم الأمطار. بعد ذلك، يتم سحقها والحصول على أعواد القرفة.

كيفية اختيار وتخزين؟

إذا اخترت أعواد القرفة، فقم بإعطاء الأفضلية للخيارات التي لا يزيد سمكها عن 7 مم وطولها حوالي 10 سم، ويجب أن يكون سطحها خشنًا. تتمتع القرفة عالية الجودة بمعالجة ممتازة، أي لا ينبغي أن تحتوي على بقع أو تشققات أو أضرار أخرى (انظر الصورة). يجب تقليم حواف أعواد القرفة وتجعيدها بشكل متساوٍ. قرفة سيلان ذات لون بني شاحب ولها رائحة قوية. لميزات مميزة ويرجع هذا الصنف إلى هشاشته حيث يتم استخراجه من الطبقة الداخلية من اللحاء. القرفة كاسيا لديها المزيداللون الداكن

إذا قمت بشراء القرفة المعبأة، تأكد من النظر إلى اسم النبات أو بلد المنشأ.

تذكر أن سيلان يأتي إلينا فقط من الهند وسريلانكا. انتبه أيضًا إلى السعر؛ فالقرفة عالية الجودة أغلى بكثير من نظيرتها.ضع في اعتبارك أن القرفة، مثل التوابل الأخرى، تفقد مذاقها ورائحتها بمرور الوقت. ضع العصي في حاوية محكمة الإغلاق، ثم أرسلها إلى مكان بارد بعيدًا عن الاتصال المباشر.أشعة الشمس

. في هذه الحالة، ستبقى القرفة طازجة لمدة 5 سنوات. ستبقى التوابل المطحونة طازجة لمدة 3 سنوات.

خصائص مفيدة لقد تم إثبات فوائد القرفة من خلال التجارب. لقد أثبت العلماء أن التوابل لديها القدرة على تطبيع مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من ذلكداء السكري .ولا تنسى الكمية المسموح بها، فهي لمرضى السكر ملعقة صغيرة في اليوم. تحتوي القرفة على الكالسيوم و الألياف الغذائية ، والتي تعتبر ضرورية لالتشغيل العادي

نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بمشاكل القلب.ويوصي الأطباء بتناول القرفة للنساء، لأنها تقلل من الإصابة بها الأحاسيس المؤلمةأثناء الحيض.

لقد ثبت أن الأطباق التي تحتوي على بهارات يتم هضمها في المعدة بشكل أسرع وأسهل. ينصح بإدراج القرفة في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن، فهي تتخلص من الغازات الزائدة.يعتبر التوابل وسيلة وقائية ممتازة للتخلص من الصداع والصداع النصفي.

يحسن الدورة الدموية، مما يزيد من وصول الأكسجين إلى الخلايا.ينصح باستخدام القرفة في الطبخ للأشخاص المعرضين لمشاكل في الجهاز البولي.

لقد ثبت تجريبياً أن التوابل لديها القدرة على تحفيز نشاط الدماغ.

تساعد القرفة على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل بدوره من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. كما ينظف التوابل الكبد والمرارة. استخدامها في التجميل. لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن استخدام الخصائص المفيدة للقرفة لأغراض تجميليةتذكر أنه يجب استخدام التوابلمستحضرات التجميل بدقة وفقا للوصفة الطبية، لأن المبالغة في القاعدة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل خطيرة.. تحدد خصائص التوابل هذه استخدامها كعامل تجديد. القرفة هي أحد مكونات الأقنعة التي تساعد على التغلب على الجلد المترهل والباهت. التوابل لها تأثير ترميمي، لذا يمكن استخدامها لإزالة الندبات والبقع التي تبقى بعد حب الشباب والرؤوس السوداء. باستخدام التوابل، يمكنك تحضير منشط تنظيف، وقناع شد، وما إلى ذلك. راقبي أحاسيسك؛ إذا شعرت بإحساس حارق أو أي إزعاج آخر، اغسلي مستحضرات التجميل على الفور ولا تستخدميها مرة أخرى.

تستخدم القرفة في مستحضرات التجميل للعناية بالشعر. نظرًا لأن التوابل تعمل على زيادة الدورة الدموية في فروة الرأس، فيصبح الشعر أقوى وينمو بشكل أفضل.ومن الجدير بالذكر أيضًا أن القرفة - علاج فعالفي مكافحة السيلوليت. يتم استخدام التوابل لللف والتدليك.

فوائد القرفة وعلاجها

تستخدم القرفة في مجموعة متنوعة من الوصفات للمساعدة في التغلب على المشكلات المختلفة.يساعد التوابل في التخلص من أعراض البرد، أو بشكل أكثر دقة، السعال. التوابل لها تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للفيروسات. يمكن استخدام القرفة ليس فقط لعلاج الالتهابات الداخلية، بل الخارجية أيضًا.

التوابل لديها القدرة على التخلص منها رائحة سيئةمن الفم، لما له من خصائص مضادة للجراثيم. للحفاظ على نفس منتعش طوال اليوم، يوصى بشطف فمك بمحلول العسل والقرفة كل صباح.

تساعد التوابل على تخفيف السعال لأنها تعمل كمقشع. تعمل القرفة كمسكن للآلام، فبمساعدتها يمكنك التعامل مع مضادات التشنج وآلام الأسنان وغيرها من الآلام.مستخلص القرفة لديه القدرة على قتل أو تقليل نمو النمو كمية كبيرةالبكتيريا.

استخدامها في الطبخ

القرفة هي من التوابل الشعبية المستخدمة في الوصفات. مجموعة متنوعة من الأطباق. سارت الامور بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والشوكولاته. يحب الكثير من الناس إضافة التوابل إلى قهوتهم. القرفة هي نكهة رائعة مشروبات مختلفةوالمخللات والصلصات والمخبوزات والحلويات. تطبيق التوابل لتحسين صفات الذوق سلطات الفواكهومنتجات الجبن وما إلى ذلك. يحب الكثير من الناس إضافة القرفة إلى حساء الحليب والفطائر والفطائر. يمكن للتوابل أيضًا تنويع مذاق أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.

ضرر القرفة وموانع الاستعمال

يمكن أن تكون القرفة ضارة إذا كان لديك عدم تحمل فردي للمنتج. لا ينصح بالإفراط في استخدام التوابل لأنها تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.يجب على الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو زيادة حساسية الأمعاء تجنب القرفة أو تقليل استهلاكها إلى الحد الأدنى. يجدر التحكم في كمية القرفة المستهلكة إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم.

يجب على النساء الحوامل والمرضعات استبعاد التوابل من نظامهن الغذائي، لأنها تثير تقلصات الرحم، مما قد يؤدي إلى الإجهاض.تحتوي القرفة على الكومارين السام، والذي كميات كبيرةله تأثير سيء على الكبد والكلى. لا ينصح باستخدام التوابل عند العلاج بالأدوية.

في باقة التوابل والبهارات بجميع أنواعها التي يحسن بها الناس مذاق الأطعمة والمشروبات، احتلت القرفة، وهي لحاء شجرة الغار المطحون، أحد الأماكن الرائدة منذ فترة طويلة.

لها طعم حلو لاذع وقابض قليلاً ورائحة مذهلة ورائعة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء أو حتى وصفها بالكلمات: دافئة وهادئة ومثيرة للارتباطات العاطفية - الطفولة، ورائحة المخبوزات الطازجة، وعطلة عائلية، منزل الأب...

من خصائص القرفة رائحتها السحرية.

حيث تحوم رائحة القرفة، تريد العودة مرارًا وتكرارًا. هذا خاصية مذهلةوقد ذكر ذلك الملك الحكيم سليمان (971 – 931 ق.م.) في كتابه الأمثال. تتحدث إحداهن عن قيام امرأة معينة بإغراء شاب لها، وكان من حيلها:

"...زعفرانá رش الاسمó نفس موé و دó م م مó القرفة"(المثل رقم 7:17)

بالمناسبة، يتم استخدام خاصية القرفة "لجذب" وخلق جو في صناعة العطور والتجميل. لقد كان سحر القرفة هو الذي ساعدني في بيع شقتي منذ وقت ليس ببعيد))

هناك ركود في سوق العقارات، وحتى هؤلاء المشترين القلائل الذين جاءوا لتفقد الروبل الخاص بي الذي تبلغ قيمته ثلاثة روبل لم يتصلوا بي مرة أخرى. لقد كنت بالفعل يائسًا تمامًا وشاركت حزني مع جدة الجيران.

بناءً على نصيحتها، قبل الزيارة التالية للمشترين المحتملين، قمت بخبز لفائف القرفة و- وها! - تمت الصفقة في اليوم التالي. صاح الصبي، الذي جاء مع والديه لإجراء الفحص، من المدخل: «المكان رائع جدًا هنا! أين غرفتي؟

أين تضيف القرفة؟

لكن قدرة القرفة على خلق جو مريح وجذاب برائحتها وحدها لا تستنفد خصائصها المفيدة للنساء (وليس فقط).

المجال الرئيسي للقرفة هو الطبخ في المقام الأول. حتى قليل منه يمكن أن يغير طعم المخبوزات والحلويات والمشروبات بشكل مثير للدهشة. لا يقتصر استخدام القرفة في المطبخ على مائدة الحلويات:

• في الشرق، تستخدم القرفة على نطاق واسع لإضافة نكهة إلى أطباق الأسماك واللحوم الحارة - وهي تسير بشكل جيد مع التوابل الأخرى.
• في موطن القرفة (سريلانكا)، تضاف أوراقها إلى الحساء والصلصات بدلاً من أوراق الغار.
• يضيف الأمريكيون القرفة إلى الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة. بالمناسبة، التفاح المخبوز بالقرفة هو اختراعهم.
• القرفة هي عنصر أساسي في العديد من الكوكتيلات الكحولية الشعبية واللكمات، مثل النبيذ الألماني الساخن والجريج السويدي.

هذا مثير للاهتمام!في الدول الأوروبية، لا يكتمل احتفال واحد، وخاصة عيد الميلاد، بدون القرفة. لأوروبا هذا العطلة الرئيسيةرائحة العام مثل القرفة (أما بالنسبة لنا السنة الجديدة- اليوسفي وإبر الصنوبر). هذه الظاهرة الأوروبية لها تفسير بسيط إلى حد ما (حتى 3):

• أولاً، لفترة طويلةكانت القرفة تفوق إمكانيات معظم الناس ولم يتمكنوا من شراء الأطباق التي تحتوي على هذه التوابل الرائعة إلا مرة واحدة في السنة (كما فعلنا مع اليوسفي في الماضي البعيد).
• ثانيا، البيرة "المقدسة" الخاصة (النبيذ)، والتي يشربها الكاثوليك فقط في عطلة عيد الميلاد، تحتوي دائما على القرفة.
• ثالثا هذا التوابل العطريةيساعد على تحسين عملية الهضم، وهو مفيد جداً لمن يتغذى جيداً أيام ممتعةمع الأوز المشوي الدهني والديوك الرومية.

القرفة: الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

الخصائص العلاجية للقرفة لا تقتصر فقط على خصائصها العلاجية تأثير مفيدعلى الجهاز الهضميو الجهاز الهضميشخص.

الإشارات الأولى ل الاستخدام الطبيتم العثور على مسحوق عطري في المخطوطات الصينية القديمة (2800 قبل الميلاد). وفقا للأطباء الصينيين في ذلك الوقت، فإن القرفة لها تأثير تجديد ويعيد توازن طاقة يين ويانغ في جسم الإنسان، وهو انتهاك هو السبب الجذري لجميع الأمراض.

ليس من المعروف على وجه اليقين ما إذا كان خلل Yin-Yang له علاقة بهذا الأمر الأمراض التاليةلعلاجها أو على الأقل التخفيف من آثارها لعدة قرون المعالجين التقليديينيتم استخدام القرفة بنجاح في جميع أنحاء العالم:

• اضطرابات الجهاز الهضمي، بما في ذلك. الغثيان، وانتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال، والتهابات المعدة.
• الأمراض الجلدية الفطرية و الأعضاء الداخلية، بما في ذلك. مرض القلاع؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك. ارتفاع ضغط الدم، نقص التروية، تخثر الدم.
• داء السكري.
• الأمراض الجهاز البولي التناسلي، بما في ذلك. الحيض المؤلم والثقيل.
• وذمة.
• بدانة؛
• نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.
• ضعف الذاكرة.
• الاضطرابات العصبية، بما في ذلك. الاكتئاب والوسواس.
• لدغات الحشرات السامة وحتى الثعابين.

يفسر العلم الحديث هذا التأثير الواسع للقرفة من خلال تركيبتها المذهلة التي تحتوي بالإضافة إلى القرفة القيمة زيت أساسيمخزن كامل معادن مفيدةوالفيتامينات. القرفة هي:

• قوي مضادات الأكسدة الطبيعية- من حيث المحتوى المضاد للأكسدة، 5 جرام من القرفة = 200 جرام من التوت الأزرق!
• "قاتل" الكولسترول السيئوخفض نسبة السكر في الدم. وفقًا لبحث أجرته الجمعية الأمريكية لرعاية مرضى السكري، تناول ملعقة صغيرة يوميًا. القرفة لمدة 6 أسابيع يمكن أن تقلل هذه المستويات في الدم بنسبة 30٪ تقريبًا!

انتباه! هناك موانع تناول القرفة لمرضى السكر! لا يمكن للمرضى الذين يعانون من مرض السكري الانخراط في هذا العلاج الذاتي إلا تحت إشراف الطبيب الاستخدام المتزامنالقرفة والأنسولين يعززان تأثير الأخير ويمكن أن يؤديا إلى انخفاض حادالجلوكوز، وهو مميت!

• مضادات الميكروبات الطبيعية و عامل مضاد للفطرياتمما يسمح لك بالتعامل حتى مع السلالات المقاومة للأدوية.
• مضاد طبيعي ممتاز للتخثر (منشط للدورة الدموية)، بما في ذلك الأوعية الدموية في الدماغ والقلب والأعضاء الطرفية.
• مدر للبول خفيف وملين.
• منشط جنسي قوي (للنساء أكثر من الرجال)، والذي يسمح لك بإثارة الرغبة لدى الجنس الآخر.
• مصدر غني بالكالسيوم والحديد وفيتامينات A وK مما يعني الاستخدام المنتظمالقرفة تقوي العظام والأظافر والشعر.

هذا مثير للاهتمام!هناك أسطورة مفادها أنه يمكنك صبغ شعرك بالقرفة. في الواقع، الاستخدام الخارجي للقرفة لا يمكن أن يغير لون الشعر أو جودته. العادية فقط استقبال داخلي جرعات صغيرة(ما يصل إلى 0.5 ملعقة صغيرة يوميًا) ستساعد القرفة على تحسين البنية أنسجة العظام، بما في ذلك. الشعر والأظافر.

• مضاد طبيعي للاكتئاب، يحسن المزاج، ويزيد الانتباه، وينشط وظائف المخ.
• طريقة سهلة لانقاص الوزن. على الرغم من وجود العديد من الوصفات المعجزة المنتشرة على الإنترنت (كما تقول بعض المراجعات: "لقد فقدت 5 كجم في 3 أيام!")، إلا أن القرفة لا تساعدك على إنقاص الوزن. تأثير فوري. زيادة الوزنسوف تختفي ببطء، ولكن حتما بسبب تسارع عملية التمثيل الغذائي.

انتباه! هناك موانع.المدخول اليومي من القرفة أكثر من 0.5 ملعقة صغيرة. يتطلب الحذر إذا كنت:

• الحمل المبكر
• ارتفاع درجة الحرارة؛
• ارتفاع ضغط الدم مع أداء عاليضغط؛
• النزيف (الداخلي والخارجي)؛
• انخفاض تخثر الدم.
• الصرع.
• زيادة الاستثارة العصبية.
• الشيخوخة؛
• التعصب الفردي.

ومع ذلك، كما قال الفيلسوف الأمريكي آر دبليو إيمرسون: "أي شيء يمكن أن يصبح مفرطًا..." و المنتج الأكثر فائدةسوف يسبب ضررا في حالة إساءة استخدامه.

خرافات حول المخاطر الصحية للقرفة

#1 القرفة والقرفة الصينية - ما الفرق؟

أكبر مفهوم خاطئ في المجتمع اليوم هو أن كل القرفة الموجودة في السوق مزيفة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن أحد الأنواع الموجودةالقرفة - كاسيا، أو القرفة الصينية - تسمى رسميا القرفة الكاذبة.

في الواقع، هذا أيضًا نبات من عائلة الغار، لكن لديه بعض الخصائص وتكنولوجيا الإنتاج المنتج النهائيلديه آخرون. يمكن مقارنة ذلك بصوف ميرينو والأغنام المنزلية - يبدو أنهما نفس الشيء، لكن جودة الغزل (والسعر) مختلفة.

الخصائص المقارنة:

القرفة	كاسيا
مظهر
العصي رفيعة مثل الرق وملفوفة عدة مرات	العصي بسمك 3-100 مم، ملتوية بشكل فضفاض عند الحواف فقط
بني فاتح موحد، وأحيانا مع مسحة حمراء	من البني إلى البني الداكن، يختلف من الداخل والخارج
هيكل القشرة
هشة، يسهل سحقها بالأصابع	صلبة وخشنة وتتكسر إلى ألياف
ناعمة، نبيلة، دافئة	رائحته مثل القرفة، ولكنها أكثر خشونة وإشراقًا
التركيب الكيميائي (قطرة من اليود)
يتحول إلى اللون الأزرق قليلا	وسوف يتحول إلى اللون الأزرق الداكن، والأسود تقريبا
وضع العلامات
قرفة زيلانيكوم	القرفة العطرية (أو أي شيء آخر)
من 50 دولار/كجم	5-10 مرات أرخص

بالطبع، ليس من الصحيح تمامًا وصف القرفة الصينية الرخيصة على أنها قرفة عالية الجودة، ولكن من غير الصحيح أيضًا تسميتها مزيفة تمامًا. لا يزال منتجًا طبيعيًا وصحيًا.

بالمناسبة، نصح الرب نفسه موسى باستخدام القرفة الصينية مع القرفة كعنصر في زيت المر للمسحة المقدسة:

"خذ لنفسك أطيب الأطياف: 500 مر خالص، 250 قرفة طيبة، ... 500 قرفة، ... واصنع منها المر ...» خروج 30: 22-25

وبطبيعة الحال، لا أحد يريد أن يدفع أكثر من اللازم! ولكن حتى لو لم يكن من الممكن إجراء تحليل كيميائي باستخدام اليود ولم تكن هناك علامات على العبوة، فيمكنك دائمًا التمييز بين القرفة الصينية الرخيصة والقرفة السيلانية باهظة الثمن عن طريق مظهر- شكل العصا ولونها.

#2 هل القرفة سيئة لصحتك؟

أما الاعتقاد الخاطئ الثاني فيتعلق بالمادة الخاصة الكومارين الموجودة في القرفة (0.01-0.15 ملغم/كغم) والكاسيا (0.05-0.2 ملغم/كغم)، والتي يعتبرها البعض سامة. الكومارين يحدد خصائص مضادة للتخثر، أي أنه يقلل من تخثر الدم، مما يقلل من خطر جلطات الدم.

وبالفعل فإن تناول هذه المادة بجرعات كبيرة (أكثر من 2 ملغم/كغم من المنتج) يكون ضاراً لجسم الإنسان. ولكن حتى في كاسيا فإن كميتها لا تذكر (10-40 أقل القاعدة المسموح بها). علاوة على ذلك، فإن فيتامين K الموجود في القرفة الصينية، على العكس من ذلك، يعزز تخثر الدم، وبالتالي يعوض تأثير الكومارين.

بالمناسبة، الكومارين موجود في العديد من النباتات الطبية، على سبيل المثال، البابونج واليارو.

لذا فإن ضرر "الكومارين" لكل من القرفة الصينية وخاصة القرفة مبالغ فيه إلى حد كبير!