التشخيص

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد. البروتينات في التغذية الغذائية. شرحات الدجاج بالبخار

الامتثال لنظام غذائي أثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن باستخدام التغذية السليمة.

التهاب البنكرياس هو حالة في الجسم يوجد فيها التهاب في البنكرياس. تتميز هذه الحالة بحقيقة ذلك الانزيمات الخاصةلا تدخل إلى الاثني عشر بل تبقى في البنكرياس وتبدأ عمليات التدمير الذاتي. في التهاب البنكرياس المزمنالبنكرياس. يوصف للمرضى نظام غذائي.

غالبًا ما تدخل الإنزيمات والسموم السامة إلى مجرى الدم ويمكن أن تسبب ضررًا للجسم. والعمل الطبيعي للغدة هو إنتاج الأنسولين والهرمونات الأخرى، وكذلك إنتاج عصير البنكرياس المسؤول عن عملية الهضم. ولهذا السبب من المهم تناول الطعام بشكل صحيح والمتابعة أيضًا الشروط الضروريةللتخفيف من الحالة.

تصنيف التهاب البنكرياس

لالتهاب البنكرياس أوصاف مختلفة؛

الصفراوية
يعتمد التهاب البنكرياس الصفراوي على المشاكل المرتبطة به. تدخل العصارة الصفراوية والبنكرياس إلى القنوات البنكرياسية مما يعطل وظائفها.

يمكن أن تكون عواقب العمليات:

اليرقان.
داء السكري;
المغص المراري.
فقدان الوزن.

يتطور هذا النوع نتيجة تحص صفراوي أو خلل في بنية القناة الصفراوية، وهو أقل شيوعًا. يمكن تشخيص التهاب البنكرياس الصفراوي باستخدام الاختبارات السريرية، وكذلك الأساليب التشخيص الإشعاعي. يبدأ العلاج بتخفيف الألم واستخدام المضادات الحيوية وتصحيح وظائف الجهاز الهضمي.

رد الفعل
يسمى التهاب البنكرياس التفاعلي بالتهاب البنكرياس، الذي يتطور على خلفية المرض الأساسي، مما يعني أنه الأعراض المصاحبة. يمكن استفزازه عن طريق:

اضطرابات منتظمة في نظام التغذية.
العادات السيئة;
الإفراط في الاستخدامالكحول (إدمان الكحول) ؛
إصابات البطن التي تؤدي إلى تمزق الأنسجة.

أعراض هذه الحالة شديدة ألم حادفوق منطقة السرة، غثيان، قيء، ارتفاع في درجة حرارة الجسم، قلة الشهية.

يجب أن نتذكرأنه في حالة التهاب البنكرياس يجب تجنب شرب الكحول.

يتم التشخيص باستخدام اختبارات الدم، اختبارات البول، تشخيص الكمبيوتر، التصوير بالرنين المغناطيسي. يبدأ العلاج بإزالة التسمم وإزالة الألم ثم يتلقى المريض علاجًا معقدًا.

مدمرة
ربع حالات تطور الدورة الشهرية الحادة تكون مدمرة.
يمكن تشخيص التهاب البنكرياس المدمر من خلال ثلاث علامات: ألم حادوالقيء وزيادة انتفاخ البطن. يتفاعل الجسم بشكل خاص مع الأطعمة الدهنية لأنه لا يستطيع هضمها.

مهم!التطبيب الذاتي أمر خطير.

يبدأ العلاج فقط في المستشفى. بادئ ذي بدء، يتم إجراء غسل المعدة للقضاء على الفائض من الإنزيمات التي دخلت الدم. إذا كانت الأساليب غير فعالة، فمن الممكن جراحة

ورم كاذب
أساس هذا النوع من المرض هو عملية انتشار النسيج الضام، وظهور الخراجات التي تتداخل مع التدفق الطبيعي لعصير المعدة. قد تشبه هذه التكوينات ورمًا، ولهذا السبب يحتوي الاسم على البادئة "الزائفة". ويتجلى ذلك في الألم والإمساك والغثيان مما يؤدي إلى القيء.

التشخيص ممكن باستخدام اختبارات الدم والبول، وكذلك الفحص بالموجات فوق الصوتية. يستخدم التدخل الجراحي للعلاج. تتضمن دورة إعادة التأهيل العديد من القيود.

أسباب التهاب البنكرياس الحاد

جميع أنواع المرض لديها واحد ميزة مميزة- التهاب البنكرياس . يمكن تقسيم الأسباب إلى مجموعتين. تتضمن المجموعة الأولى أسبابًا تعتمد على نمط حياة الشخص. والثاني يشمل الأسباب المرتبطة بأمراض أخرى.

المجموعة الأولى من الأسباب:

تناول الأطعمة المقلية، والحارة، وغير الصحية؛
الكحول، وتدخين منتجات التبغ بكميات زائدة؛
نظام غذائي غير منتظم وغير صحي.

المجموعة الثانية من الأسباب:

أمراض القناة الصفراوية.
إصابة البنكرياس أو الأعضاء المجاورة.
الأمراض ذات الطبيعة الفيروسية أو البكتيرية.
الشذوذ الطبيعة الفطرية;
الأمراض الوراثية;
التأثير على أجهزة الاستخدام جرعات أعلى الإمدادات الطبية;
مشاكل الغدد الصماء.

أعراض المرض

تظهر الأعراض غالبًا بعد تناول الأطعمة غير الصحية أو الكحول أو الأدوية. يمكن أن يبدأ التهاب البنكرياس الحاد بهجمات.

متلازمة الألم. ظهور آلام منتظمة في وسط البطن. اعتمادا على نوع ومرحلة المرض، قد ينتشر إلى المراق أو منطقة الحوض. وهو ذو طبيعة انتيابية، وغالبًا ما يحدث الراحة عندما يجلس المريض.
الغثيان والقيء والإمساك أو.
عندما ترتفع درجة حرارة الجسم، مع تكوينات قيحية، يرتفع المؤشر إلى 39 أو 40.
قلة الاهتمام بالطعام، وفقدان الشهية.
جلدالحصول على لون مصفر.

يجب التفكير في التغذية للمرضى مع مراعاة خصائص المرض. يجب أن يكون الطعام صحيًا ومغذيًا ومتوازنًا.

المنتجات المحظورة	المنتجات المعتمدة
الشوربات: مع مرق اللحم والفطر.	مع مرق الخضار
الخبز الأبيض، الدقيق، المعجنات.	الخبز المجفف، البسكويت، البسكويت قليل السكر.
اللحوم: اللحوم الدهنية، ومخلفاتها، والمدخنة.	نحيف
الحبوب: الدخن، الشعير، الذرة.	الحنطة السوداء، الشوفان، السميد.
الحليب والكفير والجبن القريش الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.	الكفير قليل الدسم والجبن.
بيض مقلي ومسلوق.	عجة بياض البيض.
الخضار: الباذنجان، الملفوف، الفجل، الثوم.	البطاطس والجزر والبنجر.
المشروبات الغازية والعصائر الحلوة والقهوة القوية والشاي.	مشروبات الفاكهة محلية الصنع والشاي المخمر قليلاً.
شوكولاتة، آيس كريم.	موس التوت، هلام.

معلومة!في قائمة النظام الغذائييُسمح بصلصات الألبان والخضروات والقشدة الحامضة.

القائمة للأسبوع

يجب على المرضى تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم. تضمن التغذية الجزئية عملية هضم أفضل، بالإضافة إلى امتصاص كامل.

	الاثنين	يوم الثلاثاء	الأربعاء	يوم الخميس	جمعة	السبت	الأحد
إفطار	الشاي الأخضر، أومليت بياض البيض.	البقسماط، البسكويت، مشروب الفاكهة.	الجبن قليل الدسم، البسكويت.	دقيق الشوفان، والجبن قليل الدسم.	أومليت مع خضار على البخار.	عصيدة الأرز.	عصيدة الحنطة السوداء والشاي المخمر بشكل ضعيف.
غداء	جبن.	هلام المشمش.	كيسل.	تفاح مطهو.	ضخ ثمر الورد.	سلطة الجزر والتفاح.	جبن.
عشاء	صدر دجاجوالحنطة السوداء. حساء الخضار.	خضار مشوية. أذن.	حساء الكوسة. سوفليه لحم .	كوليش. طاجن المعكرونة.	كوسة محشوة بالأرز.	شوربة الشعيرية .	خضار مطهية. صدر دجاج مطهو على البخار
شاي بعد الظهر	كيسل.	ملس.	ريازينكا.	جبن.	طاجن التفاح مع الجبن.	موس الفاكهة.	هلام.
عشاء	يخنة الخضار، كومبوت.	عصيدة الأرز، هلام.	دقيق الشوفان. كيسل.	كوسة بالجبن	شوربة الشعيرية .	عصيدة الحنطة السوداء.	الأرز المسلوق والشاي.

وصفات للأطباق الغذائية لالتهاب البنكرياس

اتباع نظام غذائي صارم لا يعني تناول الطعام بشكل رتيب وبلا طعم، يمكنك طهي الطعام بشكل ممتع. أطباق صحيةباستخدام قائمة المنتجات المعتمدة.

طاجن الشعيرية مع اللحم.

شعيرية رقيقة - 350 جم؛
ماء – 500 مل
بيضة - 1 قطعة؛
لحمة ( دجاج مسلوقلحم البقر) - 300 جرام.

يُسلق اللحم ويُمرر عبر مفرمة اللحم أو يُطحن في الخلاط ويُضاف إلى المعكرونة المطبوخة ويُخلط. نضعها في قالب ونملأها ببياض البيض المخفوق ونخبزها في الفرن.

سوفليه الدجاج.

فيليه دجاج– 300 غرام
الحليب - 1 كوب؛
زيت نباتي;
2 بياض بيضة.

يُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ويُضاف إليها بياض البيض المخفوق ويُخفف بالحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. اخبزيها في صينية مدهونة.

بحاجة إلى أن نفهمأن طهي الأطعمة وغليها وخبزها هي الأساليب الرئيسية في تحضير الأطباق.

حلوى الكفير.

الكفير – 0.5 لتر؛
البيض - 2 قطعة؛
الماء - 1 كوب؛
الجيلاتين، الفانيلين، نكهة الحمضيات.

يذوب الجيلاتين في الماء ويسخن. يُمزج الكفير مع بياض البيض المخفوق وخليط الجيلاتين ويُضاف الفانيلين والقشر حسب الرغبة. تزين بالفواكه المجففة أو الفواكه الطازجة.

مهم!يتيح لك تقسيم الوجبات تقليل مخاطر ركود الصفراء.

النظام الغذائي رقم 5 لالتهاب البنكرياس الصفراوي والتهاب المرارة

في علاج كلا المرضين يوصف الجدول رقم 5 والهدف هو القضاء على استثارة المرارة وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.
تتضمن الفترة الحادة تناول طعام ذو قوام سائل يتغير مع مرور الوقت.

في المرحلة الأولية، تشمل القائمة ما يلي:

عصيدة مهروسة مطبوخة في الماء؛
حساء لزج بالماء.
هريس الخضار
الخبز المجفف أو البسكويت.
هلام، هلام، موس.
كومبوت.

بعد الإزالة الأعراض الحادة، يضيف غذاء البروتين. تناول الملح محدود للغاية. يتم استبعاد الأطعمة الباردة جدًا أو الساخنة جدًا.

كيفية ترتيب أيام الصيام، هل من الممكن القيام بالصيام العلاجي؟

تخفيف الألم في التهاب البنكرياس الحاد ينطوي على الصيام الفشل الكاملمن الطعام. بعد ذلك، يأكل المريض بشكل صارم مع النظام الغذائي الذي وصفه له الطبيب.

إذا كان المرض مزمناً أيام الصياممرتبة في المنزل. خلال النهار، يُقترح رفض الشرب والأكل، ويُنصح بالراحة في الفراش. تخرج من الصيام تدريجياً، اشرب أولاً بعض الماء الدافئ، ثم يمكنك شرب مغلي الخضار.

مبدأ الصيام العلاجي هو الخطوة الصحيحة نحو علاج التهاب البنكرياس، ولكن يجب عليك اتباع جميع قواعد وشروط السلوك الغذائي. من الأفضل مناقشة الأسئلة المتعلقة بالنهج المختص للصيام العلاجي مع أحد المتخصصين.

ما نوع الحلويات التي يمكنك تناولها؟

ينزعج الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس من حقيقة أنه يتعين عليهم التخلي عن الحلويات. في الحقيقة الحلويات مسموحة، لكن يجب تحضيرها وفق قواعد النظام الغذائي الذي يتبعه المريض. وصفات الأطباق المصنوعة من التوت والجبن شائعة في التهاب البنكرياس. هذه هي الموس والأوعية المقاومة للحرارة والسوفليه والهلام بطرق تحضير مختلفة.
يمكنك تحقيق تحسينات كبيرة في صحتك من خلال التغذية الغذائية.

أثناء مشاكل البنكرياس، يصبح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس إضافة مهمة للعلاج العام. ولا يلاحظونها من وقت لآخر - القائمة الصحيحةيصبح وسيلة للحياة.

حدث فشل في الجهاز الهضمي، أثارتها عوامل مختلفة. ولكن في أغلب الأحيان تكون هذه انتهاكات في النظام الغذائي. إخراج غير كافعصير المعدة يجعل من الصعب هضم الطعام، مما يؤدي إلى المرحلة الحادةالأمراض. إذا استمرت في تجاهل النظام الغذائي، يصبح المرض مزمنا.

لتسهيل أداء الاثني عشر لوظيفته المباشرة، سيتعين عليك أن تأخذ كأساس للتغذية العلاجية لالتهاب البنكرياس، والتي يتم تفسيرها بالقواعد التالية:

يتم استبعاد الأطعمة الدهنية والمقلية والمدخنة.
يتم استخدام الوصفات الغذائية فقط في الطبخ؛
تم تقديم المبدأ وجبات جزئية- في أجزاء صغيرة كل 3 ساعات؛
يتم استهلاك الطعام المهروس فقط في حالة دافئة؛
لا تأكل أثناء التنقل، ومضغ الطعام ببطء؛
نحن لا نغسل الطعام الذي نأكله.

من المهم الالتزام بمعايير الطاقة في المنتجات - في المتوسط 350 جرامًا من الكربوهيدرات و 80 جرامًا من الدهون. بالتوازي مع التهاب البنكرياس، بسبب سوء التغذية، تنشأ مشاكل في المعدة، ويحدث التهاب القنوات الصفراوية، ويتطور مرض السكري. يؤخذ هذا في الاعتبار عند الاختيار قائمة العلاج– يتم وصف الأنظمة الغذائية بناءً على المشاكل المرتبطة بها.

النظام الغذائي للمرحلة الحادة

في حالة التهاب البنكرياس الحاد ينقل المريض إلى الصيام لمدة يومين. يُسمح للمريض بالمشروبات فقط - مغلي أو منقوع ثمر الورد والشاي والمياه المفلترة (حتى 5 جرعات في اليوم). في المرتين التاليتين، يتم تقديم الطعام قطرة قطرة. بعد ذلك، يتم استكمال النظام الغذائي تدريجيًا بأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بجرعات صغيرة.

متنوعة من الأسبوع الثاني. العناصر الغذائية الرئيسية هي:

منتجات البروتين (على وجه الخصوص، شرحات على البخار من فيليه السمكأو الدجاج)؛
الفواكه مع محتوى عاليمضادات الأكسدة.
من الشرب - الشاي الأخضر والعصائر الطازجة والهلام السائل.

النظام الغذائي للمرحلة المزمنة

بعد أن بدأوا المرض، يعيشون معه لعدة سنوات. هنا عليك أن تأخذ في الاعتبار الأنظمة الغذائية، واختيار المنتجات بعناية في القائمة:

كل يوم يشبع الجسم بالبروتينات بمقدار 130 جرامًا (2/3 منها من أصل حيواني)؛
يُسمح بالزبدة بكميات صغيرة - تُضاف إلى العصيدة.
لا ينصح بالحليب في شكل نقي- من الأفضل طهي الأطباق الموصى بها عليها، وتحضير الصلصات؛
الكفير الطازج قليل الدسم مفيد.
المنتجات الملينة الموصى بها هي الخوخ المجفف والمشمش.

الغذاء في شكل خفيفمتنوع ويحتوي على أجبان وعجة على البخار وما إلى ذلك. وعندما يتفاقم المرض يتم فرض قيود على المنتجات. لمدة يومين يعيش المريض فقط على المشروبات. اعتبارًا من اليوم الثالث، يتم تقديم الوجبات السائلة المحضرة بالحليب المخفف بالماء في أجزاء صغيرة. متى الأحاسيس المؤلمةسوف تنحسر، وتتنوع الوجبات الغذائية لالتهاب البنكرياس لدى البالغين، ولكن يُسمح بالأطباق المهروسة، على الرغم من كثافة الاتساق.

المنتجات المعتمدة

عند اختيار قائمة لالتهاب البنكرياس، قم أولا بإجراء قائمة بالمنتجات المسموح بها للاستهلاك. يبدو تقريبًا كما هو موضح في الجدول 1.

أطباق	التوصيات
الحبوب (الحنطة السوداء، السميد، الشوفان، الأرز)	يتم غليها باستخدام قاعدة مائية متبوعة بإضافة الحليب. يوصى بالاتساق شبه اللزج. بدلا من الحبوب، يتم استخدام الدقيق - الأرز أو الحنطة السوداء - في بعض الأحيان. تعتبر العصيدة أساسًا ممتازًا لتحضير السوفليه اللذيذة، والتي يتم تقديمها مع الجيلي (ولكن أيضًا مع المربى)
أولاً	يتم طهيها حصريًا في مرق الخضار. أساس الأطباق هو الحبوب المسموح بها، والتي من الأفضل طحنها وتحويلها إلى هريس. يوصى بإضافة الخضار المقطعة لكن لا تقليها. يُسمح بتتبيله بالزيت الحيواني أو الحليب (أحيانًا الكريمة)
خضار	من الفواكه المسموح بها، تشمل البطاطس والجزر والقرنبيط والبازلاء الخضراء والقرع واليقطين والبنجر في النظام الغذائي. يتم أولاً غليها تمامًا ثم طحنها. في بعض الأحيان يسمح الطبيب بالخيار والطماطم المقطعة بدون قشر
الفاكهة	فقط التفاح الحلو يمكن أن يكون طازجًا ومخبوزًا. إذا أخذوا الفواكه المجففة، فإنهم يطحنونها. الفواكه الأخرى مناسبة فقط للمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والموس والجيلي. فهي خام غير مرغوب فيها.
لحمة	يوصى باستخدام الدجاج ولحم العجل ولحم البقر قليل الدهن والأرانب وفي شكل مسحوق فقط. مصنوعة من اللحم المفروم سوفليه اللحم، تبخير العديد من المنتجات شبه المصنعة. إذا لم تكن هناك مرحلة تفاقم، يمكنك تناول الأرانب المسلوقة والدجاج في قطع صغيرة
سمكة	يتم اختيار ممثلي الخزانات قليلة الدسم فقط. يتم سلق السمك وتناوله على شكل قطع صغيرة، أو يتم تشكيل شرحات من شرائح طازجة (مطهية على البخار حصرياً)
ألبان	أساس النظام الغذائي هو مشروبات الحليب المخمر قليل الدسم. استخدمي الحليب فقط لتتبيل الأطباق. يعد الجبن القريش (الخيار الأفضل المكلس) تحضيرًا ممتازًا للطواجن والحلويات. يجب أن تكون الأجبان الصلبة في النظام الغذائي للمريض من أصناف غير حارة ويجب استهلاكها فقط في شكل مبشور. تستخدم القشدة الحامضة للضمادات (بكميات صغيرة)
بيض	يمكنك طهي عجة البخار من منتج واحد يوميًا
صلصة الصلصة	يتم تحضيره فقط بمرق الخضار مع إضافة الدقيق غير المقلي وكذلك الحليب أو القشدة الحامضة.
مخبز	الخبز مصنوع من القمح ولكنه مخبوز منذ يوم أو يومين. أصناف البسكويت مسموحة من البسكويت

يسمح لك بإنشاء قائمة متنوعة. إذا أخذت في الاعتبار التوصيات الخاصة بإعدادها، فمن الممكن تجنب تفاقم المرض لفترة طويلة.

منتجات محدودة كليًا أو جزئيًا

يقدم الجدول أعلاه دليلاً للنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. هناك أيضًا قائمة بالمنتجات المسموح بها جزئيًا أو المحظورة تمامًا:

المرق على أساس الأسماك والفطر واللحوم والأطباق المحضرة بها، وكذلك أوكروشكا؛
كل شيء مقلي ومطهي ويحتوي على دهون.
اللحوم المدخنة، المخللات، البهارات؛
النقانق، كافيار السمك، الحفظ؛
; يُسمح بالحبوب الأخرى بشكل متفتت؛
بسبب ارتفاع نسبة الكولسترول، تتم إزالة المنتجات الثانوية من النظام الغذائي.
يتم تقديم تشكيلة الفواكه والتوت النيئة بحذر وليس باستمرار؛
المنتجات والأطباق التي تحتوي على الألياف الخشنةيجب على المريض استبعاد (الفطر، البقوليات، معظم الخضروات الجذرية، التوت الأزرق، الملفوف الأبيض)؛
الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في التمر وجميع أنواع العنب والموز تثير الانتفاخ.
لا يُنصح باستخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، والجبن الحار والمالح، والجبن القريش الحامض؛
استبعاد تماما البيض المسلوق، وحتى البيض المقلي؛
لا ينصح بتناول دهون الطبخ وشحم الخنزير والزبدة أصل نباتيومن الأفضل استخدامه بكميات صغيرة لتتبيل الأطباق؛
استبعاد منتجات الشوكولاتة والزبدة ومنتجات الدقيق (المخبوزة والمقلية) وجميع أنواع الآيس كريم تمامًا.
لا يُنصح باستخدام المخبوزات الطازجة، كما يتم تجنب المنتجات المصنوعة من دقيق الجاودار تمامًا؛
هناك من المحرمات تناول الشاي الأسود وعصير العنب ومشروبات القهوة والصودا والكحول.

على الرغم من أن القائمة أعلاه تسمى محدودة جزئيا، فمن الأفضل لهذا المرض استبعاد المكونات المدرجة في القائمة بالكامل من القائمة. هذا سوف يساعد على تجنب العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي.

(نظام عذائي). يشتكي بعض المرضى من أن قائمة التهاب البنكرياس سيئة للغاية. ولكن من السهل أيضًا التنويع عن طريق تناوب أنواع العصيدة وإدخال أطباق اللحوم أو الأسماك. إذا قمت بتوزيع الأطعمة بشكل صحيح حسب أيام الأسبوع، فلن يبدو نظامك الغذائي لطيفًا.

يتم تضمين جميع المنتجات المسموح بها في "الهرم الغذائي"، لذلك تبين أن القائمة متوازنة تمامًا، وهذا أمر ضروري الأداء الطبيعيجسم. القيود (أو المحظورات) التي يتم تقديمها لا تؤدي إلى إفقار النظام الغذائي على الإطلاق. ومع إزالة الأطعمة والمشروبات الضارة من الاستهلاك، يتم التخلص منها فقط العوامل الضارةمما يؤثر سلباً على عمل الغدة المريضة

عينة القائمة

كما يتبين من القائمة أعلاه لنظام غذائي لالتهاب البنكرياس، لا يوجد شيء جديد في إعداده. من الأفضل تنويع الأطباق الجانبية التي يتم إدخالها مرتين في النظام الغذائي اليومي (في الصباح مثلاً السميد وفي الحنطة السوداء في المساء). بدلا من العصيدة، يوصى أحيانا بإعداد البطاطس المهروسة.

توضح القائمة النموذجية ببساطة مبدأ اختيار الأطباق، وهي متنوعة عند التأليف النظام الغذائي الأسبوعي. الشيء الرئيسي هو الانطلاق من موقف مراعاة القواعد الغذائية الأساسية للأنظمة الغذائية الموصى بها.

وصفات النظام الغذائي

تم تقديم النصائح الأساسية حول أفضل طريقة لاستخدام الأطعمة التي تشكل النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب الغدة أعلاه. وينبغي اتباعها عند إعداد الأطباق. فيما يلي ما يلي مع مراعاة الميزات المحددة.

حصة الحساء

تتبل العصيدة السائلة بالحليب وتوضع في القليل من الزبدة. الطعم الأصليلديه حساء الأرز، مطبوخة مع الحليب، إذا أضفت إليها القليل من هريس الدجاج. فيما يلي خوارزمية لإعداد الدورة الأولى الأصلية من الخضار:

نقطع الكوسة ونبشر الجزر.
يتم تفكيك الملفوف إلى النورات الصغيرة.
توضع المكونات في مرجل وتُسكب بالماء المغلي وتُشعل النار ؛
بعد الغليان حتى ينضج، يبرد قليلاً ويضرب بالخلاط للحصول على قوام يشبه الهريس؛
يُضاف الحليب إلى الحساء ويُضاف بعض الملح ويُغلى مرة أخرى.

عند تقديم الحساء المهروس، اصنعي تتبيلة من القشدة الحامضة (قليلة الدسم) أو أضيفي القليل من الزبدة.

شرحات البنجر

يتم تحضير هذه الأطباق ليس فقط من اللحوم أو الأسماك. اتضح أنه لذيذ جدًا إذا صنعت كرات من الخضار:

تطهير؛
طحن على مبشرة.
أضيفي ملعقة السميد وأضيفي القليل من الملح واتركيه ليخمر؛
بعد تشكيل شرحات، يتم دحرجتها في السميد.

يتم تحضير الطبق حصريًا على البخار ويقدم مع الكريمة الحامضة.

حَلوَى

يتم تحضير حلوى خفيفة مدعمة حسب هذه الوصفة:

يُطهى الجزر المفروم جيدًا بالماء لمدة 15 دقيقة.
يتم تقشير التفاح وبذره، ثم تقطيعه وإضافته إلى المحصول الجذري؛
بعد أن تصبح طرية، تُفرك الثمار حتى تصبح هريسة؛
يُغلى المزيج.
يتم إدخال السميد تدريجيًا وغليه لبضع دقائق ثم إزالته ؛
أولاً، أضف الصفار ثم البياض المخفوق إلى الحلوى المبردة إلى 80 درجة مئوية؛
توضع في وعاء وتُطهى على البخار.

كل من الوصفات الغذائية التالية ستكون أيضًا موضع اهتمام الأطفال الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس.

للأطفال

– يعاني الأطفال أيضاً من هذا المرض، رغم أن هذه الظاهرة نادرة في هذه المجموعة. جميع التوصيات الغذائية المذكورة أعلاه تنطبق أيضًا على المرضى الصغار. لجعل الأطباق المعدة لهم مع التهاب البنكرياس فاتحة للشهية، سيتعين عليك استخدام خيالك.

سوفليه الدجاج

يصبح الطبق طريًا وممتعًا حسب الذوق إذا قمت بإعداده بهذه الطريقة:

اسلقي الدجاج (سيعمل الديك الرومي أيضًا) ؛
فصل الفيليه عن العظام وتحويله إلى لحم مفروم؛
اصنعي صلصة من الحليب بإضافة القليل من الدقيق وصفار البيض.
خلطة اللحم المفروم والصلصة والقليل من الزيت الحيواني؛
بعد الخلط جيدًا، أضف البياض المخفوق إلى رغوة ثابتة؛
يُعبأ الخليط في وعاء يُطهى فيه السوفليه على البخار.

وصفة مماثلة مناسبة أيضًا لشرائح السمك المسلوق (يجب أن تكون مملحة قليلاً أثناء الطهي).

بودنغ الرائب

يحب معظم الأطفال أطباق الجبن. تعتبر البودنج المقترحة بديلاً ممتازًا للتشيز كيك:

يفرك الجبن (قليل الدسم بالضرورة) باستخدام منخل.
مخفف بالحليب بنسبة 3:1؛
تضاف ملعقة السميد ويضاف البياض (بعد الخفق) ؛
يُمزج المزيج ويُوضع في وعاء الخبز ويُحفظ في الفرن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

عند اختيار علاج لالتهاب البنكرياس، خذ القائمة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات كأساس. يتم اختياره بدقة مع مراعاة تأثيره اللطيف على الجهاز الهضمي ويتوافق مع قواعد التغذية الغذائية.

الصيام العلاجي

في حالة وجود مشاكل في البنكرياس، من الضروري إدخال أيام الصيام بشكل دوري لتسهيل عمل العضو المريض. في مرحلة التفاقم الشديد ينصح به. هذا يسمح لك بتخفيف أعراض الألم.

عندما لا تكون هناك حاجة لهضم الطعام، ينتقل النظام إلى "وضع السكون". إنها تنفق كل طاقتها على إعادة العضو المشكل إلى طبيعته وبدء عملية تجديد الأنسجة.

يتم تحديد طريقة الصيام والمدة من قبل الطبيب المعالج. في شكل خفيف، والذي لا يستغرق أكثر من 3 أيام، يمكنك الصيام في المنزل، باستثناء أي نشاط بدني. تتطلب فترة أطول باستخدام هذه الطريقة التواجد في المستشفى - ومن الضروري المراقبة المستمرة لحالته.

بعد أن حققت ما هو ضروري تأثير علاجي- يعود المريض تدريجياً إلى نظامه الغذائي العلاجي. أولاً، يُسمح بكوب من الماء (دافئ بالضرورة) مع وجبة خفيفة بعد الظهر، بعد ساعة - مرق (خضار)، بعد حساء خفيف لمدة ساعة أخرى (يمكنك الحبوب).

في صباح اليوم التالي، يعود المريض الذي يعاني من التهاب البنكرياس إلى القائمة المعتادة، حيث يقدم الطعام في أجزاء صغيرة إلى القائمة في اليوم الأول. تنفيذ بشكل مستقل الصيام العلاجيمن المستحيل أن يؤدي ذلك إلى استنزاف الجسم وإثارة تطور القرحة.

التهاب البنكرياس الحاد هو مرض طارئ ويتطلب رعاية الطوارئ. يتم تقديم المساعدة في وحدة العناية المركزة بالمستشفى، ومن ثم في قسم الجراحة.

تتكون طرق العلاج، المعقدة والفردية، من تدابير محافظة، وفي بعض الأحيان يكون التدخل الجراحي مطلوبًا. يلعب النظام الغذائي في التهاب البنكرياس الحاد دورًا رئيسيًا، ويعتبر الالتزام به جزءًا لا يتجزأ من العلاج.

عوامل حدوثها التهاب البنكرياس الحادفي البالغين هناك الكثير، والأكثر شيوعا:

شدة التهاب البنكرياس الحاد ،
وأسباب حدوثه،
مستوى خلل البنكرياس ،
يوم مريض,
عدم تحمل الطعام لبعض الأطعمة ،
تفضيلات الذوق،
الأمراض المرتبطة.

على الرغم من شدة التهاب البنكرياس الحاد (خفيف، معتدل، شديد)، يوصف الصيام في اليوم الأول وحتى ثلاثة أيام.

خلال هذه الفترة الأولية، يتم توفير كل العلاج المحافظ (الأدوية) اللازم. المعركة ضد مستوى عالإنزيمات البنكرياس، والقضاء على التسمم، واضطرابات الجهاز التنفسي والعصبي والقلب والأوعية الدموية.

التغذية الغذائية لها اتجاه وقائي لمنع تطور التهاب البنكرياس، وتعويض وظائف الجسم المتضررة، وتمنع تطور التهاب البنكرياس.

الهدف الرئيسي من العلاج الغذائي:

القضاء على فقدان الوزن.
استعادة وزن الجسم.
يمنع تأثير سلبيطعام.
زيادة هضم الطعام.
توفير الجسم مواد مفيدةلضمان الحياة.

المكونات الرئيسية للعلاج الغذائي لالتهاب البنكرياس هي الانتقال من النظام الغذائي الصفري إلى النظام الغذائي اللطيف، الجدول رقم 5 ص.

توسيع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس. القواعد الأساسية

القاعدة الأساسية لفترة التعافي هي تنويع القائمة ببطء وزيادة كمية الطعام المستهلكة ببطء!

طريقة الطهي الرئيسية هي الغليان أو التبخير.
يكون قوام الطعام سائلاً أو شبه سائل ويقدم دافئًا.
المنتجات لطيفة كيميائيًا (في تركيبها) وميكانيكيًا (مسحقة) وحراريًا (دافئة) على الجهاز الهضمي.
يتم تقسيم النظام الغذائي إلى ثماني مرات في اليوم، في أجزاء صغيرة تبلغ 300 جرام.
في الأيام الأولى من الضروري تحقيق انخفاض في تورم والتهاب البنكرياس وكذلك انخفاض في الإفراز. عصير البنكرياسوالقضاء على الألم واستعادة وظيفة الجهاز الهضمي.

تبدأ التغذية الغذائية لالتهاب البنكرياس الحاد بإدخال الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. عصيدة الحبوب على الماء، حساء الحبوب، مهروس الخضاروالحساء والشاي مع السكر (بديل السكر)، والبسكويت أو الخبز، وهلام الفاكهة شبه السائل. خبز الأمس أو البسكويت الجاف ماريا.
والخطوة التالية هي إدخال البروتين سهل الهضم. بيضة مسلوقة أو عجة البيض المطهية على البخار؛ كرات اللحم أو الحلوى من أنواع قليلة الدهوناللحوم أو الأسماك (الديك الرومي والدجاج والأرانب ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم البقر والجثم وسمك القد وأصناف أخرى)؛ جبنة قريش قليلة الدسم، طازجة، غير حمضية (لنقص الكالسيوم، مع تقوية الكالسيوم).
في حالة عدم وجود مشاكل في الهضم والتحمل الجيد للمنتجات المقدمة، تتم الإشارة إلى مزيد من التوسع في النظام الغذائي. والخطوة التالية هي إضافة الدهون، وذلك على شكل إضافة حوالي 20 جرامًا من الزبدة غير المملحة يوميًا، تضاف إلى الطعام المجهز، ومن ثم الزيت النباتي، 10-15 جرامًا يوميًا.

مع ما يصاحب ذلك من فقدان الدهون الزائدة (الإسهال الدهني)، من الضروري استبدال الخسائر بـ منتجات طبيعيةالتغذية وإدراج الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (وتشمل الزيوت النباتية).

بالاشتراك مع فقدان الدهون الشديد (الإسهال الدهني) وانخفاض وزن الجسم، فإن الدهون قصيرة السلسلة (بما في ذلك زيت جوز الهند) ، فهي أسهل في الهضم والهضم وأفضل تحملاً (في 75٪ من الحالات).

على العكس من ذلك، فإن الدهون المقاومة للحرارة (دهون لحم الضأن ولحم البقر) يصعب هضمها وامتصاصها ويصعب تحملها، كما أنها تزيد من تورم الغدة وتسبب زيادة الألم والالتهاب وتعطيل وظيفة الجهاز الهضمي.

عند وضع قائمة لالتهاب البنكرياس الحاد، يسمح بإدراج الفواكه. يمكنك خبز التفاح الحلو وكومبوت الفواكه والفواكه المجففة غير الحمضية.

من غير المرغوب فيه تناول الفواكه والخضروات نيئة لأن ذلك يسبب الانتفاخ ويزيد النشاط الحركيالأمعاء، ويحفز التخمر، وتكوين الغازات والإسهال.

من الضروري استبعاد الأطعمة التي يمكن أن تزيد من إفراز عصير البنكرياس، لأن الإنزيمات الموجودة في هذا العصير تلحق الضرر بالغدة:

المنتجات التي، على العكس من ذلك، تقلل من تكوين إنزيمات البنكرياس: البطاطس، وفول الصويا، بياض البيض، هرقل. يمكنك أن تأكلهم.

لمنع استئناف الألم أثناء الوجبات، يوصف العلاج البديل مع إنزيمات الجهاز الهضمي البنكرياس (البنكرياتين، كريون).

الكحول هو محفز قوي لإطلاق إنزيمات البنكرياس، والتي تكمن وراء التهاب البنكرياس الكحولي الحاد. إن تأثير الكحول (الإيثانول) وكذلك مستقلباته على حمة الغدة هو تسريع إنتاج عصير البنكرياس وتغيير تركيبته الكيميائية الحيوية.

يثخن عصير البنكرياس، ويزيد تركيبه من كمية البروتين والبيكربونات. يتم ترسيب البروتين على شكل سدادات في تجويف القنوات البنكرياسية الصغيرة. بعد ذلك، تصبح السدادات البروتينية أكثر كثافة وتغلق التجويف بالكامل، مما يسبب زيادة الضغط في القنوات.

الكحول يقلل من نشاط الانزيمات التي تتشكل المواد الضارةالتي تدمر أنسجة الغدة وتشكل مناطق التدمير والالتهاب. يتم استبدال المناطق المتضررة بالنسيج الضام.

يعد الامتناع المطلق عن شرب الكحول إجراءً أساسيًا في علاج التهاب البنكرياس الحاد.

اتباع نظام غذائي لطيف لالتهاب البنكرياس الحاد

في المتوسط، في اليوم السابع من العلاج، تعود الحالة العامة إلى طبيعتها، ويختفي الألم، وتعود درجة الحرارة إلى طبيعتها، وتنخفض أعداد إنزيمات الدم، وتعود مستويات إنزيمات البول إلى طبيعتها، وربما مزيد من التوسع في التغذية والانتقال إلى نظام غذائي لطيف رقم 5 ص.
النظام الغذائي اللطيف لالتهاب البنكرياس الحاد يختلف المبلغ العاديالسنجاب, مستوى منخفضالدهون والكربوهيدرات، ويشمل التخصيب بالمعادن والفيتامينات.
يمنع استخدام المواد المهيجة: الوجبات الخفيفة الحارة، البهارات، التوابل، الصلصات الحارة، ملح الطعامما يصل إلى 7 جرام يوميا.
يفضل الطهي بالبخار أو الغليان.
طحن ميكانيكي، طحن.
الحجم الإجمالي للسائل المأخوذ حوالي 2 لتر.
التركيب الكيميائي للأغذية المستهلكة: البروتينات 80 جرامًا (نسبة البروتينات الحيوانية/النباتية 65%/35%)، الدهون 50 جرامًا (نسبة الدهون الحيوانية/النباتية 80%/20%)، الكربوهيدرات 200 جرام.
قيمة الطاقة 1800 سعرة حرارية.
يتم توسيع نطاق درجة الحرارة إلى 15 - 60 درجة، ويحظر الطعام البارد.
إيقاع التغذية الجزئي يصل إلى 6 مرات في اليوم.

في هذه المرحلة يتم استعادة النشاط الهضمي للبنكرياس وحماية أعضاء الجهاز الهضمي المجاورة وتنظيم استثارة المرارة.

ماذا يمكنك أن تأكل بعد التهاب البنكرياس الحاد؟

ختاماً...

البنكرياس عبارة عن آلية حية معقدة تنتج الهرمونات والإنزيمات الهاضمة، ضروري للجسممدى الحياة. علاج التهاب البنكرياس هو عملية متعددة الخطوات. بعد التهاب البنكرياس الحاد، يتم اتباع النظام الغذائي لفترة طويلة.

لا توجد نصيحة عالمية للجميع. اختيار العلاج والتغذية فردي. نفس المنتج أشخاص مختلفينقد يسبب ردود فعل مختلفة. جميع الأنشطة والتوصيات تنطوي على إشراف الطبيب، ويتم تطوير النهج تدريجيا على مر السنين.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد وبعده إلزامي. إن الاعتناء بنفسك وبصحتك سيحقق نتائج مجزية في المستقبل.

يعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أحد التدابير الأولى والرئيسية المتخذة بعد التشخيص. ويهدف إلى تقليل المعاناة المرتبطة بالالتهاب وضمان أقل قدر من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجب أن يتم إعداد المنتجات بشكل صحيح - لا ينبغي أن يكون هناك قلي عميق أو خبز لقشرة داكنة مقرمشة. سيتم تضمين الأطعمة المسلوقة والمطهية على البخار والخالية من الدهون فقط في القائمة المخصصة لالتهاب البنكرياس.

تم إنشاء النظام الغذائي رقم 5P خصيصًا للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس: يتم استخدام الخيار الأول أثناء ذلك دورة حادةالأمراض، والثاني كأساس للتغذية في الشكل المزمن.

يوفر مصدر الطاقة هذا الظروف اللازمة لضمان ذلك التشغيل العاديالبنكرياس، ويساهم في:

تقليل التأثير المهيج على المرارة.
منع تراكم الدهون في خلايا الكبد والبنكرياس.
تقليل تهيج الجهاز الهضمي.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد

خلال المسار الحاد للمرض وكنظام غذائي لتفاقم التهاب البنكرياس، يشار إلى الإصدار الأول من الجدول رقم 5P.

المبادئ الأساسية للتغذية هنا هي كما يلي:

الحد الأقصى لإدراج الأطعمة شبه السائلة والمهروسة في القائمة؛
تجنب استهلاك الأطعمة والمشروبات منخفضة للغاية أو ارتفاع درجة الحرارةيجب أن تكون بين 20-50 درجة مئوية؛
وجبات متكررة (6 إلى 8 مرات في اليوم). في أجزاء صغيرة(حوالي 300 جرام لكل منهما).
ويستقبل الجسم حوالي 40 جرامًا من الدهون و600 جرامًا من البروتين و250 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
يقتصر تناول الملح على 7-10 جم، ويجب أن يكون الحجم المطلوب من السائل المشروب حوالي 2 لتر.

مهم!
بسبب انخفاض قيمة الطاقة التي تتراوح بين 1500 إلى 1700 سعرة حرارية، وعدم الالتزام الكامل بمعايير تناول العناصر الغذائية، لا ينصح باتباع النظام الغذائي لمدة تزيد عن أسبوع.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد - وصف لقائمة عينة لمدة ثلاثة أسابيع

يبدأ الأسبوع الأول عادةً بيومين من الصيام، يمكنك خلالهما شرب الماء فقط. من المستحسن أن تكون منخفضة المعادن المياه القلويةوالتي ينبغي تناولها كوبًا واحدًا 5 مرات يوميًا. يجب عليك الخروج من هذا النظام تدريجيا بعد أن تهدأ الأعراض، بدءا من البسكويت غير الصالح للأكل (لا يزيد عن 50 غراما يوميا)، أو مغلي ثمر الورد أو الشوفان.

القائمة من 3 إلى 5 أيام

إفطار- بسكويت، شاي.
وجبة خفيفة في الصباح- الخبز المجفف مع مرق الشوفان.
عشاء- حساء الخضار المهروس بدون إضافة دهون ومغلي ثمر الورد.
وجبة خفيفة بعد الظهر- هلام من الفواكه الحلوة.
عشاء- عصيدة السميد، مطبوخة في الحليب والماء.
وجبة خفيفة في المساء- البسكويت مع الشاي.
في هذه المرحلة القيمة الغذائيةيجب ألا يزيد عن 800 سعرة حرارية. يتم استبعاد الدهون تمامًا، وتقليل البروتينات إلى 15 جرامًا يوميًا، ولا تزيد كمية الكربوهيدرات المستهلكة عن 200 جرام.

يجب أن تعرف!
بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس الحاد، فإن هلام الشوفان مفيد جدًا، خاصة تلك المصنوعة من الحبوب المنبتة.

النظام الغذائي من 6 إلى 15 يوما

إفطار- بودنغ اليقطين على البخار.
وجبة خفيفة في الصباح - الجبن قليل الدسمعلى شكل سوفليه، شاي.
عشاء- شوربة هريسة مع الأرز والدجاج والجزر وعجة البروتين.
وجبة خفيفة بعد الظهر- هلام من عصير الفاكهة أو التوت.
عشاء- سوفليه لحم، مبشور دقيق الشوفانمع ملعقة صغيرة من الزبدة والشاي.
وجبة خفيفة في المساء- كوب من الكفير (إذا أمكن) مع ملعقة صغيرة من العسل.
في الأسبوع الثاني يضاف إلى القائمة العسل وما يصل إلى 10 جرام من الدهون يوميًا. يزيد حجم البروتينات إلى 50 جرامًا والكربوهيدرات إلى 250 جرامًا. محتوى السعرات الحرارية اليوميةهو بالفعل 1000 سعرة حرارية.

النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس في الأيام 16-25

إفطار- يفرك عصيدة الأرز، مسلوقة في الماء، الجبن قليل الدسم، شاي.
وجبة خفيفة في الصباح- موس التفاح بدون قشر.
عشاء- حساء مع الشعير المطحون وكرات لحم السمك وسوفليه القرع ومنقوع ثمر الورد.
وجبة خفيفة بعد الظهر- هلام الفاكهة والتوت.
عشاء- طاجن الشعيرية، شرحات اللحم المطهوة على البخار، الشاي.
وجبة خفيفة في المساء- 50 جرام برقوق.
اعتبارًا من الأسبوع الثالث، تزداد القيمة الغذائية للنظام الغذائي لالتهاب البنكرياس: ما يصل إلى 350 جرامًا من الكربوهيدرات، و60 جرامًا من البروتينات، و20 جرامًا من الدهون وأكثر من 1000 سعرة حرارية.

نصيحة!
خيار فطور صحي- ملعقة كبيرة من دقيق الحنطة السوداء مملوءة بكوب من الكفير.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن

يمكن استخدام هذا الإصدار من جدول العلاج رقم 5p لفترة طويلة. مع قيمة طاقة معتدلة للنظام الغذائي تتراوح ما بين 2400 – 2700 سعرة حرارية، يكون النظام الغذائي غنيا بجميع العناصر الحيوية المواد الضرورية. يتميز النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس أثناء مغفرة نسبة عالية من البروتين، وهو أمر ضروري لبناء خلايا جديدة وتعزيز البنكرياس. يجب أن يكون حجمه حوالي 140 جرامًا معظمتأتي من البروتينات الحيوانية. الكمية التقريبية للكربوهيدرات في النظام الغذائي هي 300 جرام والدهون لا تزيد عن 80 جرام.

مهم!
ويجب معالجة الخضار والفواكه الغنية بالألياف حرارياً قبل تناولها.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن يسمح باستهلاك المنتجات التالية:

الخبز الذي لا معنى له قليلاً والمصنوع من دقيق القمح؛
لحم العجل والدواجن والأرنب؛
الأسماك (ويفضل النهر)؛
بياض بيض الدجاج؛
منتجات الألبان المخمرة ذات المحتوى المنخفض من الدهون؛
أطباق معالجة حرارياً من البطاطس والكوسة والقرنبيط والجزر واليقطين والبنجر؛
الحبوب (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، السميد، الأرز)؛
الشعيرية.
أسود، الشاي الأخضر، مغلي ثمر الورد، كومبوت من الفواكه الحلوة والتوت؛
أصناف غير حمضية من التفاح والكمثرى والمشمش.
في الغالب زبدة وقليل من الزيت النباتي.

الكحول.
مرق اللحم أو الفطر أو السمك.
بورشت مع حميض، حساء الملفوف مع مخلل الملفوف؛
فضلات، شحم الخنزير.
اللحوم المدخنة
الأطعمة التي تحتوي على الملح الزائد.
لحم الخنزير والبط ولحم الأوز والأسماك الدهنية.
صفار بيض الدجاج؛
طازجة ومقلية منتجات الدقيقالمخبوزات؛
منتجات الألبان ذات المحتوى العالي من الدهون.
الفجل والثوم، البصل الأخضرحميض.
الفطر والبقوليات.
التوابل الحارة، الكاتشب.
القهوة والكاكاو.

النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس - قائمة عينة

الاثنين:
إفطار- عجة بخار البروتين، عصيدة الحنطة السوداء، قهوة الهندباء.
وجبة خفيفة في الصباح- بودنغ الجبن والشاي.
عشاء- بطاطس مطهية مع كرات لحم السمك وصلصة البشاميل وثمر الورد.
وجبة خفيفة بعد الظهر- جيلي التوت.
عشاء- دقيق الشوفان، شرحات اللحم على البخار، كومبوت المشمش.
وجبة خفيفة في المساء- كوب من الكفير قليل الدسم.

يوم الثلاثاء:
إفطار- عصيدة السميد مع الحليب المخفف والبسكويت والشاي.
وجبة خفيفة في الصباح- تشيز كيك على البخار مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم وقهوة الهندباء.
عشاء- حساء البطاطس المهروسة مع كرات لحم الأرانب والكوسا المطهية وكومبوت الكمثرى.
وجبة خفيفة بعد الظهر- التفاح المخبوز والشاي.
عشاء- طاجن القرنبيط، سوفليه السمك، الشاي.
وجبة خفيفة في المساء- البرقوق.

الأربعاء:
إفطار- عصيدة الأرز مع هريس المشمش والشاي.
وجبة خفيفة في الصباح- عجة البروتين، هلام الشوفان.
عشاء- حساء اليقطين المهروس، الحنطة السوداء، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر- البسكويت، هلام الفاكهة.
عشاء- طاجن البطاطس والسمك، هريس الجزر، الشاي.
وجبة خفيفة في المساء- البسكويت غير المحلى، الكفير.

يوم الخميس:
إفطار - هريس الجزرة والتفاحالبسكويت والشاي.
وجبة خفيفة في الصباح- حلوى من الجبن المكلسمخفوقة بالزبادي.
عشاء- لحم العجل المسلوق، حساء الخضار، كومبوت.
وجبة خفيفة بعد الظهر- عجة البروتين ومغلي الفواكه المجففة.
عشاء- عصيدة الأرز مع اليقطين والسمك المخبوز في صلصة الحليب والشاي.
وجبة خفيفة في المساء- زبادي.

جمعة:
إفطار- دقيق الشوفان متبل بالزبدة والشاي مع المشمش والمارشميلو.
وجبة خفيفة في الصباح - طاجن الجزر الرائبقهوة الهندباء.
عشاء- حساء البطاطس المهروسة، لفائف السمك، قرنبيط، مخفوق في الخلاط ، شاي.
وجبة خفيفة بعد الظهر- التفاح المخبوز ومغلي ثمر الورد.
عشاء- كرات لحم الدجاجسلطة مع البنجر المسلوق، كومبوت.
وجبة خفيفة في المساء- الكفير.

السبت:
إفطار- البسكويت، سوفليه الكمثرى، والشاي.
وجبة خفيفة في الصباح - حلوى اللبن الرائبمع إضافة إكسيليتول.
عشاء- حساء السمك، السمك المسلوق، البطاطس المهروسة.
وجبة خفيفة بعد الظهر- هلام الفاكهة الحلوة.
عشاء- كعكة اللحم، عصيدة الأرز، الكفير.
وجبة خفيفة في المساء- البسكويت مع الشاي.