التشخيص

أفضل الوصفات لحفظ البرقوق لفصل الشتاء. كومبوت البرقوق المعلب - وصفات لفصل الشتاء

في نهاية الصيف، عندما يتم جمع الحصاد، أو في ذروة نضج الفاكهة، عندما لا يكون من الممكن تناول كل وفرة الفاكهة، تبدأ ربات البيوت في إعداد الاستعدادات محلية الصنع. من بين الخيارات الأخرى الممكنة، واحدة من أبسط هي كومبوت. ومن ألذ الكومبوت هو كومبوت البرقوق.

هناك عدد كبير من الوصفات لكومبوت البرقوق، لكن المكونات الرئيسية هي نفسها - الماء والسكر والخوخ. من الأفضل اختيار البرقوق الصلب وغير الناضج قليلاً للكومبوت. من الأفضل صنع المربى من الفواكه الناضجة أو ذات القشرة الرقيقة أو المعيبة، لأنها يمكن أن تفسد الانطباع الخارجي للكومبوت.

قبل البدء في الطهي، يجب عليك إعداد الأطباق. تعقيم الجرار والأغطية ضروري لتدمير الجراثيم. إذا لم تكمل هذا الإجراء، فقد يفسد الكومبوت قبل أن يصل إلى الشتاء. هناك طرق مختلفة: التعقيم بالماء المغلي، والبخار، في الفرن، في طباخ بطيء، وما إلى ذلك. يمكنك دائمًا اختيار الطريقة المناسبة في الوقت الحالي.

وصفة لجرة 3 لتر

مع حجم الحصاد الكبير، يمكن أن تصبح عملية استخراج البذور مشكلة. لكن البذور الموجودة في البرقوق ذات حجم كبير، لذا يمكنك تركها، لأنه حتى الطفل لا يمكنه أن يختنق عن طريق الخطأ بمثل هذا الشيء الضخم.

للكومبوت سوف تحتاج:

400-600 جرام من البرقوق
3 لتر من الماء
150 جرام سكر (يمكن لعشاق الحلويات إضافة المزيد بما يناسب ذوقهم)

قبل التدحرج، يمكن ثقب كل برقوق بإبرة في عدة أماكن - وهذا سيساعد على تشبع الماء بشكل مكثف بطعم ورائحة البرقوق، كما يمنع أيضًا تشقق الجلد المحتمل. ولكن إذا كنت ترغب في النهاية في الحصول على مشروب خفيف وغير واضح، فمن الأفضل عدم اختراق الفاكهة.

تحضير:

1) صب البرقوق في وعاء معقم سعة 3 لتر.

2) غلي شراب السكر في قدر: يُضاف السكر إلى الماء المغلي ويُحرَّك ويُخفف الحرارة ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

3) صب الشراب في الجرة (يجب أن يصل إلى الحواف ذاتها)؛

كومبوت البرقوق بدون بذور

هذه الطريقة ليست أسوأ من الطريقة الأولى. عندما يفتح البرقوق، بطبيعة الحال، سيتم إذابة جزء منه في الماء، لكنه سيعطي ثراء الكومبوت والعصارة. صحيح أنه في هذه الحالة يجب التضحية بشفافية المشروب.

تبقى المكونات كما هي:

500 جرام من البرقوق
3 لتر من الماء
150 جرام سكر

تحتاج إلى اختيار البرقوق الكثيف حتى لا ينهار في النهاية، وسكب الماء المغلي فوقه، وإزالة الجلد المتشقق نتيجة لذلك، وإزالة النوى بعناية.

خطوات التحضير التالية:

1) ضع لب البرقوق في وعاء.

2) طبخ الشراب: يُسكب السكر في الماء المغلي ويُحرَّك ويُخفف الحرارة ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

3) صب الشراب في الجرة (تأكد من وصوله إلى الحواف)؛

4) لف الجرة واقلبها.

5) اتركيه حتى يبرد، ثم ضعيه في مكان مخصص للتخزين.

يمكنك تنويع هذه الفيتامينات المتعددة عن طريق إضافة التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ والكرز وغير ذلك الكثير. مزيج الحلو والحامض مثير للاهتمام من حيث الذوق، وبالتالي فإن الوصفة التالية مفيدة.

كومبوت من البرقوق والتفاح رانيتكي

كومبوت لذيذ من الخوخ والتفاح

مكونات جرة 3 لتر:

15 قطعة من البرقوق
6-7 قطع من التفاح
200 جرام من السكر
1.2-1.3 لتر من الماء

خطوات الطبخ:

1) قطع التفاح النظيف إلى أربعة أجزاء، وإزالة اللب؛

2) قطع البرقوق إلى قسمين وإزالة النواة.

3) جرة معقمة مليئة بالفواكه ومليئة بالماء المغلي الساخن؛

4) اتركه لمدة 15 دقيقة.

5) يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُطهى على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا ؛

6) صب الشراب الناتج في الجرة، ولفه ووضعه رأسا على عقب؛

7) بعد التبريد الكامل، قم بإزالته إلى مكان لمزيد من التخزين.

بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم، أو ببساطة لا يحبون المشروبات الحلوة للغاية، هناك أيضًا خيار لحساسية البرقوق.

كومبوت الكمثرى والبرقوق بدون سكر

المكونات اللازمة لصنع كومبوت الكمثرى والبرقوق

وميزة هذا الخيار هو أنه طبيعي تمامًا، ويتم حفظ الثمار في عصيرها الخاص، كما أن الحلاوة المفرطة لا تطغى على طعم الفاكهة. للحفاظ على الطعم، أضف حامض الستريك أو شرائح الليمون الطازج.

مكونات:

12-15 قطعة من البرقوق
3-5 الكمثرى
1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
1.2 لتر من الماء

تحضير:

1) يتم تقطيع الكمثرى النظيفة إلى عدة أجزاء مع إزالة اللب، ويتم ثقب البرقوق بإبرة في عدة أماكن؛

2) توضع الثمار الجاهزة في برطمان معقم وتسكب بالماء المغلي وحمض الستريك.

3) أغلق الجرة، وضعها رأسًا على عقب، وبعد أن تبرد، خذها إلى مكان التخزين.

هناك خيار آخر لإعداد الكومبوت يسمى "يوميًا"، استنادًا إلى وقت الطهي.

مكونات:

350 جرام من البرقوق
200-600 جرام سكر (حسب الرغبة)

خطوات الطبخ:

1) صب البرقوق المغسول (مع أو بدون بذور) في برطمان نظيف ومعقم وصب الماء المغلي فوقه؛

2) ضع غطاءًا عليه واتركه طوال الليل (بحلول الصباح سوف يغوص البرقوق إلى القاع مشبعًا بالماء) ؛

3) نسكب الماء المتبقي في قدر ونضيف السكر ونتركه حتى يغلي.

4) نسكب الشراب الناتج فوق البرقوق، ونغلق البرطمان ونضعه على الغطاء، مع الحفاظ على هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

كل من الوصفات المقدمة يمكن أن تكون مرتجلة. على سبيل المثال، أضف القرنفل والفانيلين والقرفة وحشو البرقوق بالمكسرات. يجب أن يحب هذا بالتأكيد عشاق الأذواق المتعددة الأوجه.

عند تحضير الإمدادات لأمسيات الشتاء الطويلة، لا يمكنك الاستغناء عن تحضير الكومبوت. مجموعة واسعة من الكومبوت ستجعل تناول كعكة عيد الميلاد أكثر شهية، وفي أيام الأسبوع فقط، يروي الكومبوت عطشك جيدًا، بينما يملأ الجسم بالفيتامينات. لتدليل نفسك بشيء لذيذ، يمكنك صنع كومبوت البرقوق لفصل الشتاء.

للحفاظ على الكومبوت، تعتبر أنواع البرقوق التي تنزع الحفر منها بسهولة أكثر ملاءمة:

الهنغارية.
ثعبان البحر الإيطالي؛
الخوخ المتأخر
رينكلود وآخرون.

حول كيفية ختم كومبوت البرقوق لفصل الشتاء، سنتحدث بعد ذلك بقليل، ولكن الآن – بعض التوصيات حول تكنولوجيا ختم كومبوت البرقوق.

لذلك يجب أن تكون ثمار الكومبوت كاملة وغير متضررة من الآفات أو ميكانيكيًا. لجعل الكومبوت غنيًا، عليك اختيار البرقوق الناضج جيدًا. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا، يتم تقطيعها، ولكن يمكن لف الثمار الصغيرة بالكامل.

يجب استهلاك كومبوت البرقوق المعلب مع البذور المتبقية في غضون عام، وإلا ستبدأ الحفر في إطلاق مواد ضارة، وسوف يتحول الكومبوت من مفيد إلى ضار.

من المعروف أن البرقوق له جلد سميك جدًا. لتسهيل عملية تشبع البرقوق بالسكر أثناء تعقيم الكومبوت، يجب أولاً سلقه. للقيام بذلك، أضف صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة) لكل لتر من الماء واغمر البرقوق في ماء ساخن جدًا لمدة أقصاها 5 دقائق. بحيث لا تنفجر الفاكهة أثناء المعالجة، يتم وخزها بإبرة أو مسواك.

بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الفاكهة ووضعها في الماء المثلج. بعد هذا الإجراء، يصبح الجلد مغطى بشقوق صغيرة ويمر السكر داخل الثمرة بشكل أسرع، ولن يتفكك البرقوق أثناء عملية التعقيم. و"الاستحمام" في الماء المثلج سيحافظ على لون البرقوق.

كما ذكرنا سابقًا، لتحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء، يتم اختيار البرقوق الناضج فقط، نظرًا لأن حلاوة الفاكهة تؤثر أيضًا على كمية السكر في الكومبوت: كلما كانت الفاكهة أكثر نضجًا وحلاوة، قلّت الحاجة إلى السكر.

عند صنع كومبوت البرقوق لفصل الشتاء، يجدر النظر في حقيقة أن هذه الفاكهة تحتوي على الكثير من الأحماض، لذلك من الأفضل استخدام الأغطية المطلية للإغلاق.

لتنويع أو تحسين طعم كومبوت البرقوق، تضاف إليه التوابل المختلفة (القرفة والقرنفل والفانيليا)، وكذلك الفواكه الأخرى أثناء الحفظ. بشكل عام، كيفية طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء، لا يوجد شيء معقد، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الوقت والرغبة.

كومبوت البرقوق لفصل الشتاء

هذه الوصفة البسيطة لصنع كومبوت البرقوق لفصل الشتاء لا تتطلب سلقًا أوليًا. للتعليب سوف تحتاج إلى ثمار كبيرة.

عناصر:

سكر محبب - 750 جم؛
خوخ كبير - 3 كجم؛
الماء – 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

كومبوت من الخوخ المقشر

كومبوت بسيط آخر من البرقوق لفصل الشتاء. في هذه الوصفة، يتم معالجة البرقوق متوسط الحجم، والذي يستخدم بكامله، في محلول الصودا قبل وضعه في مرطبانات.

عناصر:

سكر - 900 غرام؛
خوخ متوسط الحجم - 3 كجم؛
الماء – 1.5 لتر.

خطوات الطبخ:

كومبوت البرقوق "لذيذ" بدون إضافة الماء

يمكنك صنع كومبوت البرقوق اللذيذ جدًا لفصل الشتاء إذا قمت بإعداده بدون ماء. عيبه الوحيد هو أن البعض قد يجده مركزًا جدًا، لأن البرقوق الموجود في الجرة سيحتوي على عصيره الخاص. ولكن هذا ليس مخيفا، يمكن دائما تخفيف الكومبوت بالماء قبل الاستخدام.

لذلك، لإعداد كومبوت عليك أن تأخذ:

حبيبات السكر - 500 غرام؛
الخوخ – 3 كجم.

خطوات الطبخ:

رينكلود كومبوت البرقوق - فيديو

كومبوت البرقوق مع الحفر

هناك أيضًا وصفة سريعة لتعليب كومبوت البرقوق الذي لا يحتاج إلى تعقيم - وهو كومبوت البرقوق دون إزالة النوى.

ستحتاج إلى كومبوت لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات:

الماء - 2.5 لتر؛
سكر - 1 كوب؛
الخوخ - 500 غرام؛

التحضير خطوة بخطوة:

كومبوت من البرقوق والتفاح "فيتامين"

سوف يصبح الكومبوت المصنوع من البرقوق والتفاح محلي الصنع الذي ينمو في الحديقة كوكتيل فيتامين حقيقي، وهو سهل التحضير.

المكونات (لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

سكر – 350 جم؛
الخوخ الصلب - 0.5 كجم؛
ماء – 2 لتر؛
متوسطة الحجم - 1 كجم.

خطوات الطبخ:

كومبوت من البرقوق والكمثرى

لإعداد كومبوت فيتامين، تحتاج إلى تناول الخوخ الطازج، وإذا قمت بإضافة الكمثرى إليهم، فسيؤدي ذلك فقط إلى زيادة كمية الفيتامينات في كومبوت. الكمثرى له تأثير إيجابي على المثانة والكلى والكبد، وله أيضا تأثير مضاد للالتهابات.

يحتوي الحفاظ على كومبوت البرقوق والكمثرى على تحذير واحد - قبل وضع الكمثرى في وعاء، عليك غليه قليلاً.

المكونات (لزجاجة واحدة سعة ثلاثة لترات):

حبيبات السكر - 200 غرام؛
ماء – 1 لتر؛
الخوخ - 400 غرام؛
الكمثرى الصلبة - 1 كجم؛

خطوات الطبخ:

كومبوت البرقوق مع النبيذ الأحمر والتوابل

عناصر:

ماء – 750 جم؛
النبيذ – 0.75 لتر؛
سكر - 750 جم؛
الخوخ الناضج - 3 كجم؛
فصوص - 2 قطعة؛
الفانيليا
القرفة.

خطوات الطبخ:

سوف يضيء كومبوت البرقوق محلي الصنع لفصل الشتاء عطلة رأس السنة الجديدة وسيسعد عائلتك ببساطة بمذاقها الغني ورائحتها الرائعة. شهية طيبة للجميع!

بالإضافة إلى البرقوق الكرز، هناك العديد من أنواع البرقوق الأصفر. وهو يختلف بعض الشيء عن اللون الأزرق المعتاد في مذاقه. يتمتع البرقوق الأصفر بطعم عسل أكثر وضوحًا ورائحة أقوى. إنه مثالي للاستعدادات الشتوية، على الرغم من وجود بعض الفروق الدقيقة.

قم بفرز البرقوق وغسله ووضعه في مرطبانات نظيفة. يكفي أن يملأ البرقوق الجرة حتى ثلث ارتفاع الجرة.

صب كوبًا واحدًا من السكر في كل وعاء واسكب الماء المغلي فوقه.

قم بتغطية الجرار بالأغطية وبسترة كل جرة لمدة 15 دقيقة. استخدم مفتاح الإغلاق لإغلاق الأغطية، واقلب الجرار ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد لأطول فترة ممكنة.

مثل العديد من الحفر، تحتوي حفر البرقوق على حمض الهيدروسيانيك. هذا أمر خطير، ولكن فقط إذا كان الكومبوت يقف لأكثر من عام وتشرب الجرة بأكملها مرة واحدة. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت للأطفال، فمن الأفضل أن يتم تشغيله بأمان وطهي الكومبوت بدون بذور. علاوة على ذلك، فإن إزالة الحفرة من البرقوق الأصفر ليس بالأمر الصعب.

كومبوت من البرقوق منزوع البذور

اغسل البرقوق وأزل البذور.

ضعها في الجرار، ولكن ليس أكثر من نصف الارتفاع. خلاف ذلك، سيكون الكومبوت مركزا للغاية وحامضا.

قم بغلي الماء في قدر ثم اسكب هذا الماء فوق البرقوق. غطيها بغطاء معدني واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

قم بإزالة الغطاء، ضع غطاء نايلون خاص به ثقوب على الجرة وقم بتصريف الماء من الجرة إلى المقلاة. وهذا يجعل تصريف المياه أكثر ملاءمة. تُباع هذه الأغطية في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر ولن تكون زائدة عن الحاجة في المطبخ، خاصة خلال موسم الإغلاق.

يضاف السكر إلى الماء المصفى بمعدل 400 جرام لكل زجاجة سعة ثلاثة لتر. قم بغلي الشراب ثم اسكب الشراب المغلي فوق البرقوق حتى الرقبة. دع حتى القليل من الشراب يسكب.

لف الجرار بأغطية معدنية وقم بتغطية الجرار ببطانية. بسترة مثل هذا الكومبوت ليست ضرورية.

في بعض الأحيان يكون طعم البرقوق مريرًا. يأتي من قشر البرقوق. إذا كنت حساسًا جدًا لهذا الأمر وتريد التخلص من المرارة الزائدة، فما عليك سوى التخلص من القشر عن طريق سلق البرقوق. بعد القليل من المعالجة الحرارية، سوف ينفصل جلد البرقوق من تلقاء نفسه. كل ما عليك فعله هو كشطه من على السطح باستخدام شوكة.

كومبوت البرقوق الأصفر السريع

في بعض الأحيان، بعد صنع المربى أو المارشميلو أو غيرها من مستحضرات الفاكهة الحلوة، يتبقى الكثير من النفايات ومن المؤسف التخلص منها، ولكن العثور على استخدام لها أمر صعب للغاية. حسنًا، لم يكن هذا سهلاً من قبل، لكننا الآن سنرى كيفية صنع كومبوت لذيذ من مخلفات المربى.

ماذا لدينا بعد طحن لب البرقوق من خلال منخل؟ هذه هي العظام والجلود وبعض اللب.

املأها بالماء البارد، على أساس 1 لتر من الماء، 2 كوب من البذور مع القشر و 1 كوب من السكر.

يُغلى الكومبوت في الغليان ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يُرفع عن النار. قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى ينقع الكومبوت.

قم بتصفيته ويمكنك شربه. هذا الكومبوت جيد في الوقت الحالي، ولا يستحق تخزينه لفصل الشتاء. لإعداد كومبوت لفصل الشتاء، من الأفضل عدم تبخير المنتجات وعدم توفير الوقت.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق الأصفر لفصل الشتاء شاهد الفيديو:

أشير إلى كمية الفاكهة تقريبًا. بعد كل شيء، قد يكون لديك أكثر أو أقل منهم.

في السابق، كانت الحاويات سعة ثلاثة لترات مملوءة بالفواكه حتى الحلق تقريبًا وكان هناك القليل من السائل وكان قوامها كثيفًا ولزجًا إلى حدٍ ما. في الوقت الحاضر، يحبون ذلك أكثر عندما يكون هناك الكثير من المشروبات في العلبة، ولا يتم تناول الفاكهة دائمًا. لذلك، انظر حسب ذوقك وحدد كمية البرقوق التي ستتناولها.

هناك طريقتان لتحضير المشروب: مع التعقيم وبدونه. حسنًا، نعلم جميعًا كيفية التعقيم (توجد وصفة أدناه)، لكننا لا نحبها حقًا وبالتالي نبحث عن خيارات بدونها.

هناك طريقتان لتحضير الكومبوت بدون تعقيم:

مع سكب الماء المغلي مرة واحدة على الفاكهة ثم لفها
أو باستخدام طريقة الصب المزدوج مع التسخين المسبق للفاكهة.

في الواقع، كل شيء بسيط للغاية، لذلك دعونا نبدأ في إعداد هذا المشروب الإلهي لفصل الشتاء.

للنكهة، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى كومبوت: القرفة، نورات القرنفل، النعناع أو بلسم الليمون.

أعرف ربات بيوت لا يحببن إعداد كومبوت البرقوق لأن الثمرة تنفجر عند تعرضها للماء المغلي. ولكن هذا يمكن تجنبه.

أولاً، تناول الفواكه الكثيفة والمرنة ومتوسطة النضج.
ثانياً: قومي بثقب الثمار باستخدام عود الأسنان أو الشوكة في عدة أماكن.

تصف هذه الوصفة طريقة الطهي الأكثر شيوعًا - طريقة الصب المزدوج.

مكونات:

250 غرام سكر،
500 جرام من البرقوق.

تحضير

نقوم بغسل الثمار وفرزها. نقوم بإزالة جميع الفواكه المتدنية والمتجعدة والناضجة. من الأفضل إرسالهم للمربى أو المربى.

نقوم بتعقيم زجاجات سعة ثلاثة لترات. أنا معتاد على القيام بذلك على البخار، ولكن هناك أيضًا...

ضع البرقوق في مرطبانات معقمة. بحيث يشغلون ثلث السعة.

غلي الماء واسكبه فوق الفاكهة إلى الأعلى. تغطية مع غطاء.

خلال هذا الوقت، سيتم تسخين الثمار ومعالجتها بالماء المغلي.

بعد مرور 20 دقيقة، ضع غطاءً من النايلون به ثقوب على الجرة ثم اسكب المنقوع مرة أخرى في الوعاء.

أضف الآن السكر إلى الشراب المصفى. إذا سكبت شرابًا من أباريق سعة ثلاثة لتر في قدر، فأنت بحاجة إلى إضافة كوبين من السكر.

بعد أن يغلي الحشو، املأ البرطمانات إلى الأعلى وأغلق الأغطية.

نتحقق مما إذا كان الهواء يدخل الحاوية. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإننا نرسل الجرة "تحت معطف الفرو" للتعقيم الطبيعي والتبريد.

يمكن أيضًا تخزين الكومبوت في درجة حرارة الغرفة. لكن لا يزال من الأفضل وضعها في مكان بارد.

وصفة للخوخ الأصفر منزوع النوى مع حامض الستريك

يمكنك أيضًا صنع كومبوت من البرقوق منزوع البذور. لنأخذ الصنف الأصفر كمثال. ومع ذلك، فإن الوصفة نفسها عالمية لأي نوع من هذه الفاكهة. دعونا نلقي نظرة على مثال تعقيم الجرار.

هناك أيضًا خيار الطهي بدون بذور، عندما تُسلق الثمار لأول مرة في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم لا يمكن تعقيم المشروب. ومع ذلك، فإن مظهر النصفين المغلي في الجرة لن يكون جميلا جدا.

مُجَمَّع:

0.5 كجم من البرقوق
1 لتر من الماء،
300 غرام سكر،
0.5 ملعقة صغيرة ليمون.

تحضير

إزالة الحفر من الخوخ.

املأ وعاء معقم إلى ثلثه بالنصفين. أضف بعض الليمون هناك واذهب لطهي الشراب.

يُغلى لتر واحد من الماء ويُخلط مع السكر. يُغلى المزيج ويُسكب الماء المغلي في الجرار.

خذ مقلاة عميقة وقم بتغطية الجزء السفلي بمنشفة أو منديل. هذا مهم حتى لا ينفجر الزجاج عند تسخينه.

نحن نعرض البنوك. صب الماء الدافئ في المقلاة حتى لا تنفجر الجرار. قم بتعقيمها لمدة 25 دقيقة، ثم قم على الفور بربط الحاويات بأغطية مسلوقة.

كيفية طبخ كومبوت البرقوق اللذيذ مع الليمون (البرتقال)

يتم صنع كومبوت غير عادي مع إضافة الحمضيات. بما أن البرقوق يمكن أن يكون حلوًا جدًا ومتخمرًا، والليمون أو البرتقال يخففانه جيدًا بحموضة.

نحن نستخدم طريقة صب لمرة واحدة.

مُجَمَّع:

20 قطعة من البرقوق،
2 شريحة ليمون أو برتقال،
1 كوب سكر حبيبات.

تحضير

نقوم بغسل الثمار جيدًا، وإزالة جميع الثمار الناضجة أو التالفة.

نقوم بتعقيم الجرار.

ضعي البرقوق في وعاء نظيف.

نقطع الليمون أو البرتقال إلى حلقات مع القشر ونضعها على الفور في مرطبانات.

غلي 1.5 لتر من الماء. من الأفضل القيام بذلك على النار في قدر. يقوم بعض الناس بغلي الماء في غلاية ثم سكبه فوق المعلبات. ولكن إذا دخل الترسبات الكلسية من الغلاية إلى الجرة، فقد تنفجر الجرة.

يُسكب السكر ويُسكب الماء المغلي حتى أعلى البرطمانات ويُلفها على الفور.

اقلبها ورجها جيدًا ليذوب السكر. نضعها بعيدا للتخزين.

أفضل وصفة لكومبوت البرقوق مع التفاح بدون تعقيم

التفاح أيضًا يكمل المشروب جيدًا. سوف نستخدم حشوة مزدوجة، لأنها تستغرق وقتًا أطول في التسخين من البرقوق.

مُجَمَّع:

التفاح - 450 غرام،
البرقوق - 400 غرام،
سكر - 300 غرام،
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

نضع 2 لتر من الماء ليغلي.

ونبدأ في تقشير التفاح. نقطع الثمرة إلى 4 أجزاء ونقطع اللب منها.

ضع الشرائح على الفور في الجرار. بعدهم نضع الخوخ النظيف.

املأ زجاجات سعة ثلاثة لترات بالماء المغلي. ننتظر حوالي 10 دقائق ثم نسكب التسريب من خلال الغطاء في المقلاة.

الآن صب السكر والليمون في الماء. اتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم اسكبه في الجرار.

نغلقها بأغطية معقمة ونرسلها لتبرد تحت طبقة من القماش الدافئ.

مشروب البرقوق مع الكمثرى

أنا أحب ذلك أيضا. ومع البرقوق يكتسبون ظلًا جميلًا جدًا.

يختلف السكر حسب حلاوة الفاكهة. إذا كانت الكمثرى حامضة، فخذ 400 جرام، إذا كانت حلوة - 280 جرام.

لنأخذ:

500 غرام من البرقوق،
4 كمثرى،
400 جرام سكر.

تحضير

نغسل البرقوق ونزيل ذيول الكمثرى. نقوم بفرز جميع الثمار وإزالة الثمار المجعدة أو المنفجرة أو الناضجة.

تحضير الشراب. للقيام بذلك، صب الماء في قدر ويذوب السكر فيه.

بشكل منفصل، تعيين الجرة للتعقيم.

نضع الثمار في وعاء سعة ثلاثة لتر.

صب الشراب الساخن في وعاء. غطيها بغطاء وانتظر 10 دقائق. ثم صب الشراب في المقلاة.

يغلي ويصب مرة أخرى. المسمار على الأغطية والتحقق من وجود تسرب.

طريقة تحضير كومبوت متنوع بالفيديو

يحدث أن هناك عدة أنواع من الفاكهة. فقط القليل من كل شيء. من أجل الثراء، أقترح الجمع بينهما معًا وإعداد كومبوت متنوع لذيذ.

شاهد الوصفة بالفيديو بالتفصيل.

يمكنك إضافة أي فواكه وتوت على الإطلاق.

وصفة بسيطة للخوخ و chokeberry

مع chokeberry، طعم المشروب ليس متخما جدا، واللون يشبه الحبر. يبدو الأمر غير عادي بالنسبة لي، ولكنه جميل جدًا.

لنأخذ:

300 غرام من البرقوق مع البذور،
200 جرام شوكيبيري،
300 غرام سكر،
0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

ضع الخوخ المغسول والمجفف والتوت في وعاء معقم.

نسكب عليهم الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.

يُصفّى الماء ويُضاف إليه السكر والليمون ويُغلى مرة أخرى.

املأ البرطمانات إلى الأعلى بالشراب ثم ثبتها.

كومبوت البرقوق غير عادي مع الكوسة

هناك وصفة غير عادية للغاية للكوسة. علمت مؤخرًا أنه لا يتم تحضير الكومبوت من هذه الخضار فحسب ، بل أيضًا المربى. بشكل عام، هذا المشروب يستحق التجربة بالتأكيد. لا يمكنك أن تشعر بوجود الكوسة فيها على الإطلاق، لكنها تضفي عليها طعمًا أكثر ليونة.

مُجَمَّع:

كوسة – 300 غرام،
البرقوق – 300 غرام
سكر – 300 غرام
0.5 ملعقة صغيرة. ليمون.

تحضير

نقسم الكوسة إلى أجزاء إذا لم تكن هناك فاكهة صغيرة. نظيفة، وإزالة المركز وتقطيعها إلى قطع.
نضعهم في وعاء سعة ثلاثة لترات.

نصنع ثقوبًا على البرقوق باستخدام شوكة أو عود أسنان. ونضعها في مرطبان مع الكوسة.

نسكب عليهم الماء المغلي لمدة 10 دقائق.

ثم نسكبها في المقلاة من خلال غطاء نايلون خاص به ثقوب أو مصفاة.

دع هذا التسريب يغلي مرة أخرى. نخفف السكر والليمون فيه حتى يذوب.

بعد الغليان، املأ الجرار حتى الرقبة وأغلق الأغطية.

وصفة للمشمش في الجرار ذات الغطاء اللولبي

لذيذ في حد ذاته. ولكن مع البرقوق يكتسب لونًا جميلًا وحموضة خفيفة. بشكل عام، أقوم بإعداد هذا المزيج فقط في شهر سبتمبر، عندما تباع هذه الفاكهة بسعر منخفض جدًا.

لجرة 3 لتر نأخذ:

9 المشمش،
9 البرقوق،
250 جرام سكر.

طلب

انقعي الفواكه في حوض واغسليها باستخدام اسفنجة ناعمة. وخز البرقوق باستخدام عود أسنان.
ضع السكر في قاع برطمان معقم لا يزال مرًا.

نضع الثمار فيه.

واملأها إلى الأعلى بالماء المغلي.

المسمار على غطاء القصدير المسلوق.

من الأفضل أن تأخذ أغطية لولبية جديدة. فحصها عن الضرر واللون. لا ينبغي أن يكون هناك صدأ في أي مكان.

نقلب الجرة عدة مرات حتى يذوب السكر وفي نفس الوقت نفحصها بحثًا عن أي تسرب.

أفضل وصفة لمشروب مصنوع من البرقوق والعنب

يمكن تحضير مشروب احتفالي بإضافة العنب. هذا بديل رائع للعصائر التي يتم شراؤها من المتجر. يحب أطفالنا حقًا شرب هذا الكومبوت في رأس السنة وأعياد الميلاد.