الكعك اللذيذ بالشوكولاتة. كعكة الشوكولاتة: وصفة كلاسيكية. كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الحليب والكاكاو: وصفة لطباخ بطيء

ربما يكون الشيء الوحيد الذي ألذ من الشوكولاتة هو الكعكة التي تجمع بين كعكة إسفنجية رقيقة تذوب في الفم وكريمة بنكهة الشوكولاتة. إليكم كعكة الشوكولاتة ووصفتها اللذيذة والبسيطة للغاية. يستغرق تحضير الكعكة 1.5 ساعة فقط - بحد أقصى ساعتين! وإذا لم تقم بتزيينه من كيس المعجنات من الأعلى، ولكنك قمت ببساطة بدهنه بالكريمة، فيمكنك إنجازه بسهولة خلال ساعة. صحيح، يجب السماح للحلوى النهائية بالوقوف في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا أو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبا، لذلك، تعتبر كعكة الشوكولاتة هذه اكتشافا حقيقيا ومنقذا لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة. تعتمد الحلوى على كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية مع الكاكاو، والتي تكملها كريمة الشوكولاتة اللذيذة. وحتى لو لم تقم بتحضير كريمة الكيك من قبل، فإن هذا الخيار سيعمل في المرة الأولى، وصفة الكريمة بسيطة للغاية وسهلة الاستخدام. ما هو الشيء الممتع أيضًا في وصفة كعكة الشوكولاتة هذه؟ هذا هو الحد الأدنى من المكونات وفرصة التجربة. حسنًا، دعونا لا نضيع الوقت، فقد حان الوقت لبدء الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

للاختبار:

• 3 بيضات
• 75 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) مسحوق الخبز للعجين؛
• 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
• 75 جرام سكر.

للكريم:

• 200 غرام زبدة
• 1 علبة (370 جم) حليب مكثف مسلوق؛
• 3 ملاعق كبيرة. كاكاو.

بالإضافة إلى ذلك:

• 150 مل حليب
• 100 غرام من التوت أو الفواكه (اختياري)؛
• 40 جرام حليب أو شوكولاتة داكنة.

وصفة كعكة الشوكولاتة بسيطة ولذيذة

1. وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بسيطة للغاية بحيث يمكنك تشغيل الفرن فورًا على درجة حرارة 200 درجة وتركه يسخن. نقوم بإعداد جميع المكونات. أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك خبز الكعكة الإسفنجية في قالب الكيك المفضل لديك. ستكون الحلوى صغيرة جدًا، لذا فإن القالب الدائري بقطر 20 سم يكفي تمامًا. لقد استخدمت قالبًا معدنيًا صغيرًا مستطيلًا. لتسهيل إزالة البسكويت، يمكنك تغطية الجزء السفلي وجوانب القالب على الفور بورق البرشمان. إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، فلن تحتاج إلى تغطيته.

2. اكسري 3 بيضات في وعاء خلط عميق بالخلاط وأضيفي 75 جم من السكر.

3. فاز بالخلاط بسرعة عالية. يجب أن تتحول كتلة البيض إلى اللون الأبيض وتصبح سميكة ورقيقة ويزداد حجمها بمقدار 2-3 مرات. كلما تم خفق البيض بشكل أفضل، أصبحت الكعكة الإسفنجية أكثر طراوة وجيدة التهوية.

4. نخل 75 جرام من الدقيق مع ملعقة صغيرة في البيض. بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين و 4 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو. كلما زادت جودة مسحوق الكاكاو، كلما كان طعم الشوكولاتة للبسكويت أكثر ثراءً. لذلك، إذا لم يكن لديك مصنع مفضل، فمن الأفضل اختيار مسحوق الشوكولاتة الأكثر تكلفة. ويعتقد أن مسحوق الكاكاو القلوي، الذي يختلف عن مسحوق الكاكاو الطبيعي في طريقة معالجته، يضفي طعم الشوكولاتة بشكل أفضل.

أي مسحوق الكاكاو هو الأفضل؟ يتم كحوله بلون أغمق، وهو ناعم وذو رائحة عطرية بسبب طريقة معالجة المواد الخام باستخدام القلويات التي تقلل من حموضة المنتج النهائي. ولكن أثناء عملية المعالجة، يتم فقدان العديد من الخصائص المفيدة للكاكاو، على سبيل المثال، يتم تقليل مستوى مضادات الأكسدة. يحتوي المنتج الطبيعي على المزيد من المواد المفيدة، ويكلف أقل قليلاً، لكنه ليس غنيًا بالطعم.

5. اخلطي جميع المكونات بلطف باستخدام الخلاط.

6. عجينة بسكويت الشوكولاتة البسيطة جاهزة: فهي جيدة التهوية وبها العديد من الفقاعات الصغيرة وقوامها يشبه الكريمة الحامضة السائلة.

7. نسكب العجينة في القالب.

8. تسويتها بالملعقة. نخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حسب سمك العجينة.

9. يمكن تحديد حقيقة أن البسكويت جاهز من خلال مظهره. ولكن فقط في حالة التحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي أو مسواك. نثقبها في المنتصف وننظر: إذا لم يبق أي أثر للخليط على العصا، فإن كعكة الشوكولاتة الإسفنجية جاهزة. دعها تبرد.

10. بينما تبرد البسكويت، يمكنك البدء في وضع طبقات من الكعكة - ستكون عبارة عن كريمة شوكولاتة بسيطة تعتمد على الزبدة والحليب المكثف المسلوق. من الأفضل استخدام الزيت الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 82٪. نقوم بغلي الحليب المكثف بأنفسنا أو نشتريه جاهزًا. عند اختيار الحليب المكثف، انتبه إلى الملصق. تعتبر المنتجات التي تحمل نقش "GOST" والتي تحمل صورة صبي أشقر مع ملعقة على الملصق ذات جودة أعلى. ضعي الزبدة الناعمة والحليب المكثف المغلي السميك في وعاء عميق.

11. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

11. اخلطي الكريما بلطف. لمنع مسحوق الكاكاو من التناثر في اتجاهات مختلفة، اخلطيه أولاً بمضارب الخلاط المغلق، ثم شغليه على سرعة متوسطة واخفقي كريمة الشوكولاتة لمدة 2-3 دقائق.

12. يتم تحضير الكريم بسرعة كبيرة. إنه يحافظ على شكله بشكل مثالي، لذا فهو مناسب لتغليف الكعك الإسفنجي وتزيين الكيك.

13. أخرج البسكويت المبرد من القالب وقطعه إلى قسمين. إذا كانت البسكويت طويلة، فيجب قطعها بالعرض بحيث يبلغ سمك الكعك 1-1.5 سم، ويمكنك ببساطة قطعها بالطول إلى جزأين.

14. ضعي الكعكة على طبق أو حامل التقديم. لجعل الكعكة أكثر طراوة، يجب أن تكون الكعكة الإسفنجية رطبة قليلاً. ننقع الكيك بالحليب فهو يمتص السائل كالإسفنجة.

15. وزعي نصف كمية الكريمة، وسويها بالملعقة.

16. سوف تصبح الكعكة حلوة جدًا، لذا لن تؤذي الفواكه والتوت، لكن هذا حسب تقديرك. لدي الكشمش الأسود في الصورة، كعكة البرتقال والموز لذيذة جدًا.

17. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى واضغطي برفق بيديك. ننقع البسكويت بالحليب المتبقي.

18. إذا لم يكن هناك وقت للتزيين، ضعي كل الكريمة المتبقية وسويها بملعقة كبيرة. وإذا سمح الوقت، دهن البسكويت بطبقة رقيقة من الكريمة.

19. املأ كيس المعجنات بالكريمة.

20. تزين بالكريمة.

21. الآن أنت بحاجة إلى تبريد الكعكة جيدًا في الثلاجة (ساعة واحدة على الأقل)، أو يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. سوف تتصلب الكريمة المبنية على الزبدة قليلاً وتصبح الكعكة رطبة.

22. ابشري الشوكولاتة على مبشرة ناعمة.

23. رش الشوكولاتة على الحلوى الباردة.

يمكنك صنع كعك الشوكولاتة بمجرد إضافة الكاكاو إلى العجينة أو الكريمة. لكن وصفات كعك الشوكولاتة بالشوكولاتة هي "ضربة مزدوجة"؛ فمذاقها غني جدًا بحيث لا يمكن مقارنتها بتلك المنتجات التي تستخدم مسحوق الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة. تعتبر كعكات الشوكولاتة محلية الصنع مع الشوكولاتة متعة حقيقية لأولئك الذين يحبون ألواح الشوكولاتة بجميع أنواعها.

وصفات كعكة الشوكولاتة محلية الصنع

كعكة الشوكولاتة بالثلج “سر الصيف”

مطلوب. 150 جرام شوكولاتة، 150 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. بيكنج باودر، 150 جرام سكر، 5 بيضات، 150 جرام دقيق، 100 جرام مربى المشمش، زبدة ودقيق للقالب.

لتحضير الصقيل: 100 جرام سكر، 10 جرام كاكاو، 40 جرام زبدة.

طريقة التحضير.تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف الشوكولاتة المذابة والصفار (من 6 بيضات). اخلطي البيض المخفوق مع الدقيق ومسحوق الخبز. امزج كل شيء.

ضعي العجينة في القالب واخبزيها لمدة ساعة على نار متوسطة. رائع. تقطع إلى طبقات وتنتشر بالمربى. يُسلق شراب السكر ويُسكب في الزبدة ويُضاف الكاكاو ويُسكب فوق الكعكة. يمكنك تزيين الجزء العلوي من كعكة الشوكولاتة محلية الصنع بجوز الهند والمكسرات.

كيكة الشوكولاتة بحشوة الشوكولاتة والمكسرات

مطلوب. 150 جرام دقيق، 12 جرام خميرة، 8 بيضات، 20 جرام سكر بودرة، 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب، 50 جرام مكسرات مقطعة، 50 جرام شوكولاتة.

للحشوة: 0.2 لتر حليب، 15 جرام دقيق، 150 جرام زبدة، 150 جرام سكر بودرة، 50 جرام مكسرات، 10 جرام كاكاو.

للفوندان: 1/5 لتر ماء، 100 جرام سكر بودرة، 10 جرام كاكاو، 20 جرام زبدة.

طريقة التحضير.يُطحن السكر مع الصفار ويُضاف الخميرة المخففة في الحليب. يخلط الدقيق مع البياض والسكر ويخلط مع خليط الصفار. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. أضف المكسرات والشوكولاتة المبشورة إلى واحدة واخلطها. سوف يأخذ هذا الجزء من العجين ظلًا داكنًا. ضع كلا الجزأين في المقلاة واخبزهما. ضع الكعكة النهائية في مكان بارد لمدة ساعة. ثم تقطع إلى طبقتين. ندهن الطبقة السفلية بالحشوة الداكنة، ثم نضع عليها الحشوة الفاتحة ونغطيها بالطبقة العليا. يُسكب الفوندان فوق سطح وحواف كعكة الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ويُزين برقائق جوز الهند.

للحشوة:يُضاف الدقيق إلى الحليب ويُطهى حتى تتشكل العجينة. تُطحن الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوية ويُضاف اللب. قسمي الحشوة إلى قسمين. اخلطي المكسرات المطحونة والكاكاو في جزء واحد.

للفوندان:يقلب الكاكاو مع الزبدة ويضاف شراب السكر.

كعكة الشوكولاتة مع فوندان الشوكولاتة “الينكا”

مكونات:

بسكويت نصف نهائي – 105 جم، منتج نصف نهائي منتفخ – 202، كريمة الشوكولاتة – 169، حشوة – 390، أقراص سكرية بالشوكولاتة – 93، مكسرات محمصة للزينة – 67 جم.

لملء:مربى – 258 جم، مكسرات محمصة – 102، نبيذ – 34 جم.

تحضير:

تتكون الكعكة من ثلاث طبقات من العجين:طبقتان من المنتج شبه النهائي المنتفخ وطبقة واحدة (في المنتصف) من الكعكة الإسفنجية.

غطي الطبقات بحشوة الفاكهة والمكسرات. تُغطى جوانب الكعكة بالكريمة وتُرش بالمكسرات المحمصة. الجزء العلوي مزجج بفوندان الشوكولاتة ومنتهي بكريمة الشوكولاتة على شكل إطار وشبكة. في المنتصف يكتبون "ألينكا" ويضعون حبتين من الجوز المخبوزتين من عجينة جيدة التهوية.

يتم تحضير الحشوة على النحو التالي:يتم تحميص المكسرات وتقطيعها جيدًا وخلطها مع المربى والنبيذ.

متطلبات الجودة:الكعكة مستديرة، مزججة بفوندان الشوكولاتة، ومزينة بالكريمة والمرنغ، ويظهر القطع طبقتين من الكعكة الإسفنجية وطبقة جيدة التهوية من البروتين، مع طبقات من المربى والمكسرات.

هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من صور كعك الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة للوصفات المذكورة أعلاه:

وصفات لصنع كعك الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة مع طلاء الشوكولاتة “كيس”

مكونات:

• 125 جرام سمن
• 1 كيس من مسحوق الفانيليا
• 200 جرام شوكولاتة
• 300 جرام سكر
• 6 بيضات بقسماط
• 125 جرام دقيق قمح مربى المشمش ملح حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

يخفق السمن مع نصف كمية السكر ومسحوق الفانيليا حتى تظهر الرغوة، ويضاف تدريجياً 125 جرام من الشوكولاتة المبشورة والصفار إلى الخليط. يُمزج بياض البيض المخفوق تدريجياً مع قليل من الملح، بالتناوب مع الدقيق المنخل، في كتلة الشوكولاتة.

تُخبز على الفور في مقلاة سبرينغفورم مدهونة جيدًا ومرشوشة بفتات الخبز في فرن متوسط ​​الحرارة.

في اليوم التالي، اغلي بقية الشوكولاتة المبشورة والسكر في 250 جرام من الماء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة واتركيها تبرد.

دهن سطح الكعكة بمربى المشمش الدافئ ثم دهنها بطبقة من الشوكولاتة.

يمكنك أيضًا استخدام كريمة زبدة الشوكولاتة الجاهزة.

كعكة الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة في طنجرة بطيئة

مكونات:

• 3/4 كوب زبدة
• 3/4 كوب سكر
• 140 جرام شوكولاتة ذائبة
• 8 صفار
• 2/3 كوب من اللوز المطحون
• 1/2 كوب من فتات البسكويت
• 8 بياض بيض، مخفوق إلى رغوة كثيفة
• طلاء الشوكولاتة
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم ناعماً

تحضير:

نخفق الزبدة مع السكر والشوكولاتة. أضف الصفار واخفقه في الكريمة. أضيفي اللوز وفتات البسكويت. يُمزج مع بياض البيض المخفوق.

تُسكب الكتلة الناتجة في وعاء متعدد الطهي مدهون ومرشوش بالدقيق.

قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

ندهن الكيك بالمربى ونغطيه بطبقة من الشوكولاتة. تزيين كعكة الشوكولاتة المحضرة حسب هذه الوصفة بطبقة من الشوكولاتة مع قطع اللوز.

كعك الشوكولاتة مملوء بالشوكولاتة السائلة بالداخل

كعكة بحشوة الشوكولاتة "أدونيس"

مطلوب. 150 جرام زبدة، 6 بيضات، 30 جرام سكر بودرة، 30 جرام شوكولاتة، 50 جرام سكر، 70 جرام دقيق، 50 جرام مكسرات مبشورة.

للحشوة: 70 جرام شوكولاتة، 10 جرام سكر فانيليا، 20 جرام سكر بودرة، 40 جرام سمن.

لحلوى الشوكولاتة: 50 جرام شوكولاتة و 50 جرام سمن.

لتحضير كعكة الشوكولاتة بداخلها الشوكولاتة، اطحني الزبدة مع السكر البودرة وصفار البيض. أضف الشوكولاتة واضرب كل شيء. قم أيضًا بطحن البروتينات والسكر البودرة والدقيق والمكسرات. مزيج كلا الجماهير. اخبز العجين النهائي. يُوزّع الكيك المبرد بالحشوة ويُغطى بفوندان الشوكولاتة.

للحشوة:يُسكب سكر الفانيليا والسكر البودرة في قدر ويُضاف الشوكولاتة والسمن ويُطهى. فاز الكتلة المبردة بالخلاط في رغوة سميكة.

لحلوى الشوكولاتة:تُقلب الشوكولاتة مع السمن وتُزين بالخليط المجمد.

كعكة الشوكولاتة المحشوة بالشوكولاتة والقشدة الحامضة والكرز والفواكه المسكرة "أليس من خلال المرآة"

مطلوب. 160 جرام دقيق، 7 بيضات، 150 جرام سكر، 20 جرام مسحوق الشوكولاتة، 100 جرام زبدة، 50 جرام فتات بسكويت.

للحشوة: 200 جرام كريمة حامضة، 200 جرام شوكولاتة أو فوندان شوكولاتة، 50 جرام مرزبانية، 50 جرام سكر بودرة، 2 بياض بيض، 1 صفار، توت كرز، قشر برتقال مسكر.

طريقة التحضير.يُضاف مسحوق الشوكولاتة والدقيق والزبدة المذابة وفتات البسكويت والبياض المخفوق إلى الصفار المهروس مع السكر. ضعي العجينة النهائية في المقلاة واخبزيها لمدة 40 دقيقة. تُقطع الكعكة المبردة إلى طبقات وتُدهن بالكريمة الحامضة. نسكب فوندان الشوكولاتة المذابة فوق الكيك. تزيين مع قلوب مرزباني.

للحشوة:امزج كتلة المرزباني مع السكر البودرة. قطع القلوب من العجين. دهن الحدود بالصفار المخفوق. اخبز في الفرن. اطحني بياض البيض والسكر إلى أقراص سكرية ثم ضعيها في منتصف القلوب. تزيين كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة السائلة من الداخل مع قطع الكرز والفواكه المسكرة.

كعك الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة: وصفات مع الصور

كعكة الشوكولاتة والجوز “أسرار باريسية”

مطلوب.للعجين: 400 غ بندق مقطع، 300 غ سكر، 100 غ زبدة.

للكريم: 200 جرام شوكولاتة مبشورة، 200 جرام زبدة.

بالنسبة للتزجيج: 200 غرام سكر، 3 بياض بيض.

طريقة التحضير.تقلى المكسرات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سخني السكر على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يبرد ويضاف الزبدة المخففة والمكسرات ويقلب ويسخن على نار خفيفة إلى 50-60 درجة مئوية. افردي 5-6 كعكات من العجين الدافئ.

لتحضير الكريمة، اخلطي الشوكولاتة مع الزبدة المخففة. فاز الكريم بالخلاط.

لتحضير التزجيج، اخلطي البروتينات مع السكر واخفقيها بالخلاط.

دهن الكعك بالكريمة واخلطه. يُسكب التزجيج فوق كعكة الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع كريمة الشوكولاتة.

كيكة الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة

مطلوب.للعجين: 3 أكواب دقيق، 1 ملعقة كبيرة. مسحوق ، 1 علبة زبدة ، 2 بيضة ، 1 كوب سكر ، 1 كوب مايونيز.

للكريم:نصف كوب سكر، 2 بيضة، ¾ إصبع زبدة، 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

للزينة: 50 جرام شوكولاتة، 5 حبات جوز.

طريقة التحضير.يخفق البيض بالخلاط ويطحن مع السكر ويخلط مع الزبدة المخففة ويضاف المايونيز. نخلط الخليط جيداً ونضيف الدقيق ونعجن العجينة.

قسمي العجينة النهائية إلى 3 أجزاء. لفة كل في طبقة.

قم بتغطية صينية الخبز بورق مزيت. ضع الطبقات على صينية الخبز. تُخبز في فرن محمى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تبريد الكعك النهائي.

لتحضير الكريمة ، اخفقي البيض مع السكر دون توقف عن الخفق ، سخنيه في حمام مائي ، أضيفي الكاكاو واتركيه ليبرد.

تُخفق الزبدة المخففة وتُسكب الكريما المبردة فيها بعناية.

ضعي الكعك فوق بعضها البعض، ودهن كل منها بالكريمة. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة أيضًا.

نرش الكعكة النهائية بالشوكولاتة المبشورة جيدًا وحبات الجوز المفرومة جيدًا.

كيكة الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة “ازميرالدا”

مكونات:

للاختبار: 100 جرام بسكويت أبيض مطحون، 5-6 بيضات، 300 جرام سكر، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق البطاطس، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح، 50 جرام مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة صغيرة. سمنة.

للكريم: 150 جرام سكر، 250 مل حليب، 1 بيضة، 100 جرام شوكولاتة الحليب، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق، 200 جرام زبدة، 1 علبة سكر فانيليا.

طريقة الطبخ:

لتحضير العجينة، اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار.

فاز البيض بالخلاط. يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف البسكويت ودقيق البطاطس ومسحوق الكاكاو والبروتينات ويُمزج.

ضعي العجينة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوشة بدقيق القمح واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

قم بتبريد المنتج وتقطيعه بعناية إلى 3 طبقات.

لتحضير الكريمة، تُخفق البيضة مع السكر ويُضاف إليها الحليب وتُترك حتى الغليان.

ثم يبرد ويضاف سكر الفانيليا والشوكولاتة والكاكاو والزبدة المخففة. فاز الكريم بالخلاط.

دهن الكعك بالكريمة واخلطه. تزيين الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة.

تبدو كعكات الشوكولاتة بالشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفات شهية جدًا في الصورة:

وصفة كعكة الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة البيضاء والحليب

مكونات:

• 0.5 كوب كاكاو
• 50 جرام شوكولاتة بالحليب
• 0.5 كوب ماء مغلي
• 0.5 كوب قياس من الكفير
• 1/3 كوب دقيق الكيك
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• قليل من الملح
• 2/3 كوب سكر بني
• 0.5 كوب سكر أبيض
• 0.5 كوب زيت نباتي بدون نكهة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

شراب لنقع القشرة:

• 1 ملعقة كبيرة. ماء
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء

كريمة الشوكولاتة بالحليب:

• 340 جرام
• 112 جرام زبدة طرية
• 1/3 كوب كريمة حامضة
• 8 ملاعق صغيرة شراب الذرة

الشوكولاتة البيضاء والجبن الكريمي وكريمة الزبدة:

• 112 جرام شوكولاتة بيضاء
• 170 جرام جبنة كريمية
• 85 جرام زبدة
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون

ملحوظة: كوب القياس يساوي 240 مل

طريقة الطبخ:

تحضير الكعك

لتحضير كعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة البيضاء والحليب: سخني الفرن إلى 180 درجة. خذ قالبًا بجوانب قابلة للإزالة وقم بتغطية الجزء السفلي بالورق. ضعي الكاكاو والشوكولاتة المكسورة في وعاء ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي. يقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا ويضاف الكفير ويقلب.

فاز نوعين من السكر والزيت النباتي والبيض والفانيليا في الخلاط. في وعاء آخر، أنخلي الدقيق، البيكنج صودا، الملح، واخلطي. أضيفي خليط الشوكولاتة والدقيق إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا بالخلاط. يُسكب الخليط الناتج في القالب ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية - يجب أن تكون جافة. تبريد القشرة على رف السلك.

التشريب للكعك

يُغلى الماء والسكر ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

كريمة شوكولاتة الحليب

نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي. أضف الزبدة الناعمة وحركها. يُضاف شراب الذرة إلى كريمة الشوكولاتة بالحليب لكعكة الشوكولاتة، وتُضاف الكريمة الحامضة ويُمزج كل شيء حتى تصبح الكريمة ناعمة. دع الكريم يبرد أي 30 دقيقة. الوقوف في درجة حرارة الغرفة.

كريمة الشوكولاتة البيضاء

تذوب الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف أو في حمام مائي. دعها تبرد تماما. في خلاط مزود بمضرب، اخلطي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الشوكولاتة المبردة واستمري في الخلط، أضيفي الزبدة وعصير الليمون.

حَشد

قطع الكعك بالطول إلى جزأين، وبعد ذلك سوف تحصل على 4 كعكات. ضعي الكعكة على طبق، وانقعيها في الشراب، ثم غطيها بالكريمة البيضاء.

قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة والجوانب بكريمة الحليب. تزيين كعكة الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة البيضاء حسب ذوقك الخاص.

تحضير كعكة الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة

مكونات؛

• 100 جرام زبدة
• 1/2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1/3 كوب سكر بني
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 170 جرام قطع شوكولاتة

تحضير:

تعبئة

اخلطي نصف كوب من السكر الأبيض والسكر البني والقرفة ورقائق الشوكولاتة.

عجين

كريمة الزبدة، 1 كوب سكر أبيض وبيض. أضف القشدة الحامضة والفانيليا والماء. اخلطي جيدًا مرة أخرى في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والصودا. أضيفي إلى باقي مكونات العجينة. اثارة. نسكب نصف العجينة في طبق الخبز، ثم نضع نصف الحشوة، ثم نسكب باقي العجينة ونضع الحشوة مرة أخرى. تُخبز كعكة الشوكولاتة مع قطع الشوكولاتة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تبرد لمدة ساعة قبل إخراج الكعكة من القالب، وإلا فإنها سوف تتفتت إلى قطع بسبب كثرة رقائق الشوكولاتة.

كعك الشوكولاتة مع الشوكولاتة الداكنة

كيكة الشوكولاتة بالشوكولاتة الداكنة

مكونات:

• نكهة 1/2 ليمونة
• 4 بيضات
• 120 جرام سكر
• 100 جرام دقيق
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 1 رشة ملح

للكريم:

• 800 جرام "ريكوتا"
• 60 مل من مشروب الماراشينو
• 150 جرام
• 50 جرام فستق مقشر غير مملح
• 150 جرام من الفاكهة المسكرة
• 300 جرام سكر

للزينة:

• 200 مل قشطة 33% دسم
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
• 250 جرام فواكه مسكرة جميلة

لخبز الكعكة الإسفنجية، سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. يخفق البياض مع الملح في رغوة قوية.

أضف بعناية السكر وقشر الليمون المبشور والصفار ومسحوق الكاكاو والدقيق. ضعي ورق البرشمان في قاع قالب سبرينغفورم قطره حوالي 24 سم.

نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها. اخبزي البسكويت لمدة 45 دقيقة.

ثم أخرجيها من الفرن، ضعيها على لوح واتركيها تبرد. بعد ذلك نقطع البسكويت إلى 3 طبقات.

لتحضير الكريمة، أذيبي 300 غرام من السكر مع 125 مل من الماء في مقلاة صغيرة؛ تغلي لشراب أصفر. يرفع عن النار ويبرد قليلاً. اهرسي الريكوتا واسكبيها في شراب السكر و30 مل من المسكرات. مزيج جيد.

صر الشوكولاته. يقطع الفستق بشكل خشن. قطع الفواكه المسكرة إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء مع الريكوتا.

ضعي طبقة واحدة من الكيك في قالب سبرينغفورم ورشيها بـ 10 مل من المسكرات. ضعي نصف كمية الكريمة على الكيكة ثم قومي بتنعيمها. ضع الثاني في الأعلى. رشيها أيضًا بالماراشينو وضعي عليها النصف الثاني من الكريمة.

غطيها بطبقة الكيك الثالثة ورشي عليها الماراشينو.

ضعي الكيك في القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم نخرجها من القالب وتوضع على طبق.

تُخفق الكريمة مع سكر الفانيليا. قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بـ 3/4 من هذا الخليط.

ضعي بقية الكريمة في حقنة المعجنات واصنعي أنماطًا على الكعكة. ترتيب الفواكه المسكرة بشكل جميل.

قم بتقديم كعكة الشوكولاتة الداكنة في أسرع وقت ممكن لتجنب أن تصبح رطبة جدًا.

كعكة الشوكولاتة الداكنة مع كريمة الشوكولاتة

مكونات:

للاختبار: 100 جرام شوكولاتة داكنة، 0.5 إصبع زبدة، 5 بيضات، 100 جرام سكر، 2 ملاعق كبيرة نشا، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون، 1 علبة سكر فانيليا، 1 ملعقة كبيرة سمن، ملح.

للكريم: 200 مل كريمة، 100 جرام سكر، 250 جرام زبدة، 1 علبة سكر فانيليا، 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو، 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.

طريقة الطبخ:

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونخلطها مع الزبدة. نفصل الصفار عن البياض ونطحنه مع السكر. فاز البروتينات بالملح في رغوة قوية.

يُمزج الدقيق المنخل والنشا ومسحوق الخبز واللوز وسكر الفانيليا ويُضاف البروتينات وكتلة صفار الشوكولاتة ويُعجن في عجينة متجانسة. ضعيها في قالب مدهون بالسمن واخبزيها في فرن محمى لمدة 40-45 دقيقة.

لتحضير كريمة كعكة الشوكولاتة، عليك غلي الكريمة وإضافة سكر الفانيليا وتقليبها وفركها من خلال منخل وتبريدها. امزج نصف الكتلة الناتجة مع الزبدة المخففة واضربها بالخلاط. اصنعي كريمة الشوكولاتة من الباقي: أضيفي الكاكاو والسكر وبرش البرتقال.

نقطع الكيكة الإسفنجية بشكل طولي إلى 3 أجزاء، ونغلف أحدها بكريمة الشوكولاتة (نترك بعضاً منه جانباً للتزيين)، والباقي بالفانيليا.

ضعي الكعكات فوق بعضها البعض بحيث تكون الكعكة مع كريمة الشوكولاتة في المنتصف. قم بتزيين الكعكة بكريمة الشوكولاتة المتبقية باستخدام حقنة المعجنات.

وصفة كعكة الشوكولاتة مع صقيع الشوكولاتة الداكنة

مكونات:

للقشرة: 300 جرام بسكويت جاف ومفتت جيدًا، 100 جرام زبدة.

للحشوة: 250 جرام كريمة 20% (أو أكثر)، 2 قطعة شوكولاتة بيضاء عالية الجودة، 1 ملعقة كبيرة جيلاتين + نفس الكمية من الماء (مغلي قبل الاستخدام)، 75 جرام زبدة، 100 جرام حليب طازج.

بالنسبة للتزجيج:قطعة من الشوكولاتة الداكنة، 50 جرامًا من الكريمة.

تحضير:

لتحضير كعكة الشوكولاتة المغطاة بطبقة من الشوكولاتة الداكنة، أذيبي الزبدة وقطعي البسكويت. اصنع الكعكة - اخلطي الزبدة والبسكويت المطحون وافركيها بيديك واسكبيها في قالب (قالب السيليكون مناسب جدًا لصنع الكعكة). مكان بإحكام. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

ابشري الشوكولاتة البيضاء باستخدام مبشرة متوسطة الحجم. هذا ضروري حتى يذوب جيدًا في الحليب. سخني الحليب واسكبي الشوكولاتة فيه وحركيه على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.

تحضير الجيلاتين:صب ملعقة كبيرة من الماء المغلي الساخن (غير شديد الانحدار) واخلطه جيدًا.

قم بتبريد الشوكولاتة ثم صب الجيلاتين فيها واخلطها جيدًا. اخفقي الكريمة. نقطع الزبدة ونمزجها مع كتلة الشوكولاتة والجيلاتين ونخفقها حتى تصبح ناعمة.

قم بدمج المحتويات مع الكريم واخلطها مرة أخرى. حشوة الكيك جاهزة. نخرج الكيكة المجمدة، ثم نسكب الخليط الناتج عليها، ثم نعيدها إلى الثلاجة.

بينما يتصلب كل شيء، قم بإعداد التزجيج: ابشر الشوكولاتة، سخني الكريمة وقم بإذابة مسحوق الشوكولاتة الناتج فيها، حرك حتى يتم الحصول على عجينة. أخرج الكعكة المجمدة وأخرجها بعناية ثم انقلها إلى طبق واسكب فوقها التزجيج. ضعي كعكة الشوكولاتة مع صقيع الشوكولاتة الداكنة لمدة 20 دقيقة. إلى الثلاجة، ثم ندخلها إلى الثلاجة.

كعك الشوكولاتة محلية الصنع مع شوكولاتة الحليب

كيكة الشوكولاتة مع شوكولاتة الحليب

مكونات:

• 120 جرام زبدة
• 200 جرام شوكولاتة بالحليب
• 4 بيضات
• 100 جرام سكر
• 80 جرام دقيق
• تكفي 6 أشخاص

طريقة الطبخ:

لتحضير كعكة الشوكولاتة من الشوكولاتة، يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. نذوب الزبدة والشوكولاتة في غلاية مزدوجة. وهذا هو، ضع وعاء من المكونات في وعاء من الماء. أو في وعاء أكبر مملوء بالماء إذا كنت تستخدم الميكروويف. باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض والسكر في وعاء السلطة، ثم أضيفي الدقيق. يُسكب مزيج الزبدة والشوكولاتة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. للتحقق مما إذا كانت كعكة شوكولاتة الحليب محلية الصنع مخبوزة، فأنت بحاجة إلى ثقبها بسكين: إذا لم يبق شيء على السكين، فإن الكعكة جاهزة.

كيكة الشوكولاتة بحشوة شوكولاتة الحليب

مكونات العجينة: 100 جرام دقيق، 40 جرام مسحوق كاكاو، 4 بيضات، 1 كيس سكر فانيليا، قشر نصف ليمونة، رشة ملح، 80 جرام نشا، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين، 100 جرام جيلي التوت، 5 ملاعق كبيرة. ل. ليكيور ليمون حلو، دهن ودقيق للعفن، صينية سبرينغفورم، 1 كيس معجنات مع فوهة.

لملء: 3 بيضات، 250 جرام حليب، 50 جرام زبدة، 100 جرام سكر، 200 جرام شوكولاتة بالحليب؛ للتزيين: كريمة الشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير.سخني الفرن إلى 175 درجة. دهن قالب الزنبرك أو رشه بالدقيق. افصل البياض عن الصفار بعناية. يخفق الصفار مع 150 جرام من السكر وسكر الفانيليا وبرش الليمون حتى يصبح رغويًا. طحن الأبيض مع الملح. نخلطهم مع خليط الصفار ونضيف الدقيق وبودرة الكاكاو والنشا والبيكنج باودر.

املأ القالب بالتساوي بالعجين واخبزه لمدة 25 دقيقة تقريبًا. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد.

نقطع البسكويت إلى طبقتين: يجب أن تكون إحداهما أكثر سمكًا مرتين من الأخرى. دهن القشرة الرقيقة بالهلام. قطع السميكة إلى مكعبات ونقع في المسكرات الحلوة.

لتحضير الحشوة، اخلطي 125 مل من الحليب مع 3 بيضات. يُغلى الحليب المتبقي في الغليان ويُضاف خليط البيض مع التحريك. يُغلى المزيج مرة أخرى ويبرد.

تُطحن الزبدة مع السكر وتُضاف تدريجياً إلى خليط البيض المخفوق (ملعقة صغيرة لكل منهما). امزج الكتلة الناتجة مع مكعبات البسكويت المنقوعة في الصبغة.

تزيين الكيكة بكريمة الشوكولاتة ورش رقائق الشوكولاتة فوقها. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

من أجل تحضير كعكة الشوكولاتة بالكاكاو، لا تحتاج إلى استخدام ألواح مرة أو داكنة أو حليبية - فقط أضف مسحوق حبوب الكاكاو إلى الكعكة الإسفنجية أو الكريمة، وسيكون لديك طبق ممتاز للمائدة الحلوة. يتم تحضير الكعك بالحليب والقشدة الحامضة والحليب المخمر والكفير - حسب الوصفة المقترحة. فيما يلي مجموعة مختارة من الوصفات البسيطة حول كيفية صنع كعكة الشوكولاتة باستخدام الكاكاو.

كعكة الشوكولاتة بالكاكاو “حليب الطير”

للاختبار:

• 130 جرام زبدة
• 1 كوب سكر
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة صودا
• 1 كوب دقيق
• 3 ملاعق صغيرة

للكريم:

• 300 جرام زبدة
• 1 كوب سكر
• 2 ليمون
• 2 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد

لتحضير كعكة الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو حسب هذه الوصفة، عليك أن تذوب الزبدة وتضيف السكر وتخلط. يُسكب البيض واحدًا تلو الآخر ويُطفأ الصودا بالخل ويُضاف الدقيق تدريجيًا. تقسم العجينة إلى قسمين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو. اخبز 2 كعك.

نقطع الكعك المبرد إلى قسمين، ثم نغطيه بطبقة من الكريما بسمك 1.5-2 سم، ثم نغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالتزجيج.

لتحضير الكريمة، قومي بطهي عصيدة السميد من الحليب والسميد. ابشري الليمون جيدًا مع قشره وضعيه في العصيدة المبردة. أضف الزبدة والسكر هناك في أجزاء. تغلب على الكريمة وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة بسيطة لكعكة الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة والكاكاو

للاختبار:

• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 كوب دقيق
• 3 ملاعق صغيرة كاكاو

للكريم:

• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 1/2 كوب سكر
• المكسرات

بالنسبة للتزجيج:

• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب
• 50 جرام زبدة

يُطحن الزبدة مع السكر ويُضاف الكريما الحامضة والصودا والدقيق ويُخلط. تقسم العجينة إلى قسمين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو. اخبز 3 كعكات داكنة و3 كعكات خفيفة. قم بتغطيتها بالكريمة ثم ضعها بالتناوب. نغطي الجزء العلوي من الكيكة بالزجاج ونزينها بقطع الشوكولاتة.

لتحضير كريمة كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الكاكاو وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة مع السكر والمكسرات.

لإعداد الصقيل، قم بغلي القشدة الحامضة حتى تصبح سميكة، أضف الكاكاو والسكر والزبدة وتغلي مرة أخرى حتى تصبح سميكة.

كعكة براغ في المنزل: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لتحضير كعكة براغ في المنزل حسب هذه الوصفة، تحتاجين إلى طحن بيضتين مع كوب واحد من السكر، وإضافة 200 جرام من القشدة الحامضة، ونصف ملعقة صغيرة من الصودا، مروية بالخل، ونصف علبة من الحليب المكثف مع الكاكاو، وكوب واحد من دقيق. يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة الجيدة، إذا تحولت إلى سائل، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق. دهن قالب دائري صغير بالزبدة ورشه بفتات الخبز ثم سكب العجينة فيه. اصنعي كعكتين من كعكة واحدة وغطي كل منهما بالكريمة. رش قطع الجوز على القمة.

كريم:اطحني نصف علبة من الحليب المكثف مع الكاكاو و200 جرام من الزبدة حتى تصبح ناعمة، ويمكنك التغلب عليها. أضف 3 ملاعق كبيرة من الفودكا أو خليط من الفودكا والنبيذ، 200 غرام من الجوز. للحصول على كعكة كبيرة (بالمعجزة)، قم بإعداد حصتين لطبقتين. ثم يتم قطع كل منها إلى النصف، ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 4 كعكات.

فيما يلي صور خطوة بخطوة لوصفة كعكة براغ:

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكاكاو السهلة في المنزل

مكونات:

• 1 كوب دقيق،
• 1 كوب من السكر،
• 1 ملعقة كبيرة نشا،
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو،
• 1 علبة سكر فانيليا،
• 6 بيضات
• 2 كوب من الفراولة الطازجة،
• 1 كوب من التوت الطازج،
• 2 ملعقة كبيرة مربى التوت،
• 2 كوب كريمة حامضة،
• هلام.

طريقة الطبخ:

يخفق البيض مع السكر حتى يجمد، ينخل الدقيق، النشا ومسحوق الكاكاو ويخلط مع خليط البيض، يخلط كل شيء بعناية ويوضع في مقلاة مدهونة ومرشوشة بفتات الخبز. ضعي الحاوية مع العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي المنتج لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جاهزًا.

اغسل وفرز التوت. نترك القليل من الفراولة مع الكأسات ونضعها جانباً مع التوت لتزيين الكيك. ثم اخلطي التوت مع السكر واصنعي هريس التوت عن طريق هرسهما. اخفقي بعض القشدة الحامضة مع سكر الفانيليا واخلطيها مع هريس التوت.

نقطع الكعكة النهائية إلى ثلاثة أجزاء، ونوزع الجزء السفلي بطبقة متساوية من كريمة التوت الحامضة، ونضع الكعكة الثانية في الأعلى، ونضع الكريم عليها ونغطيها بالكعكة الثالثة. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، ثم غطي الجزء العلوي والجوانب بالكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر وزينيها بمربى التوت والتوت والهلام.

كعكة الشوكولاتة البسيطة مع الحليب والكاكاو: وصفة لطباخ بطيء

مكونات:

• 1 كوب من الحليب،
• 1 كوب من السكر،
• 0.5 كوب زيت نباتي،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو,
• 1.5 كوب دقيق،
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز,
• ملح.

تحضير:

من أجل تحضير كعكة الشوكولاتة بالحليب والكاكاو، تحتاجين إلى خفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الزيت النباتي والحليب واخلطيهم بلطف. ثم، واحدًا تلو الآخر، يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو، ولكن ليس بالخلاط، بل بالملعقة أو الشوكة، للحفاظ على تماسك العجينة. يُدهن الطباخ المتعدد بالزيت ويُضاف العجينة ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة. ليست هناك حاجة لقلب البسكويت.

كيفية صنع كعكة الشوكولاتة بالكاكاو في طباخ بطيء

مكونات:

• 2 كوب دقيق،
• 2 كوب سكر
• 2 بيضة
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصودا,
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو،
• 1 كوب من الحليب،
• 70 مل زيت نباتي،
• 1 كوب ماء مغلي.

تحضير:

يخفق البيض مع السكر ويضاف الزيت النباتي والحليب ويخلط كل شيء جيداً. يُمزج الدقيق والصودا والكاكاو في وعاء منفصل، ثم يُضاف إلى العجينة على شكل أجزاء. في النهاية، صب الماء المغلي ويقلب مرة أخرى. تصبح العجينة سائلة جدًا. قم بتشحيم جهاز الطهي المتعدد بالزبدة ثم اسكب العجينة على الفور في الوعاء. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة، ثم، دون فتح الغطاء، اضبط وضع "الاحترار" لمدة 20 دقيقة (يمكنك استخدام وضع "الخبز" لمدة 80 دقيقة كاملة - يعتمد ذلك على نوع جهاز الطهي المتعدد و كيف يخبز).

قم بتزيين كعكة الشوكولاتة بالكاكاو المحضرة في قدر بطيء حسب تقديرك.

كعكة الشوكولاتة محلية الصنع مع الكفير والكاكاو

مكونات:

للاختبار:

• الكفير - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق (فئة إضافية) - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• كريمة حامضة - 0.5 لتر
• سكر كريستال - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة في المنزل.

يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الكفير والصودا المملحة.

1. نخلط المكونات السائلة.

أضف الدقيق إلى الخليط المجهز.

2. أضيفي الدقيق.

اعجن عجينة متجانسة وسائلة قليلاً وقسمها إلى قسمين متساويين.

3. اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين.

يُضاف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد من العجينة المحضرة ويُحرَّك المزيج جيدًا.

4.أضيفي الكاكاو إلى جزء واحد من العجينة.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. نسكب جزءاً من العجينة البيضاء في طبق الخبز المُجهز بهذه الطريقة. افردي طبقة الكعكة البيضاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة (حسب قوة الموقد الخاص بك).

5.اخبزي الكعكة البيضاء.

افعل نفس الشيء مع جزء الشوكولاتة من العجين.

6.اخبزي كعكة الشوكولاتة.

أثناء تبريد الكعك الطازج، قم بتحضير القشدة الحامضة عن طريق خفق القشدة الحامضة والسكر حتى تذوب بلورات السكر.

7.اخفق الكريمة الحامضة.

نقطع الكعك المبرد إلى نصفين ونغطيه بالكريمة ثم نرصه بالتناوب فوق بعضها البعض.

8. غلفي الكعك بالكريمة.

تزيين الكعكة النهائية بمسحوق الكاكاو ورقائق جوز الهند. لإعطاء مظهر أكثر جمالية، يمكن قطع حواف الكعكة المشكلة بعناية.

9. زيّني الكيك برقائق الكاكاو وجوز الهند.

قطع كعكة الشوكولاتة الجاهزة المصنوعة من الكفير والكاكاو إلى أجزاء وتقديمها كإضافة حلوة للشاي.

كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو والقشدة الحامضة ومربى الكرز

مكونات:

للاختبار:

• 6 بيضات
• 400 غرام دقيق،
• 200 غرام سكر،
• 200 غرام كريمة حامضة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو,
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمن

للكريم:

• 3 بياض بيض،
• 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة،
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون,
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى الكرز

للتشريب:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء,
• 3 ملاعق كبيرة. ل. المسكرات الكرز

للحشوة:

• 1 كوب مربى الكرز

للزينة:

• 100 غرام من الكرز منزوع النوى،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة

طريقة الطبخ:

افصل البياض عن الصفار واخفقه حتى يصبح رغوة قوية واخلطه مع الصفار واهرسه حتى يصبح لونه أبيض مع السكر. يُضاف الدقيق المنخل والكاكاو والقشدة الحامضة ويُعجن إلى عجينة متجانسة ويوضع في قالب مدهون بالسمن. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي، مقطعة بالطول إلى ثلاث طبقات.

لتحضير الكريمة، اخفقي البياض مع السكر البودرة وعصير الليمون للحصول على رغوة صلبة، ثم أضيفي مربى الكرز في نهاية الخفق. من السكر 6 ملاعق كبيرة. ل. تحضير الشراب بالماء والمسكرات ونقع الكعك فيه. اغسل الكرز وجففه.

ندهن الكيكات بالمربى ونضعها فوق بعضها البعض. تزيين كعكة الشوكولاتة المحضرة وفق هذه الوصفة بالكريمة الحامضة مع ورد الكاكاو والكرز الملفوف في السكر البودرة ونقوش الكريمة.

كعكة الشوكولاتة بالكاكاو والكشمش الأحمر

مكونات:

للاختبار:

• 250 غرام دقيق القمح،
• 170 غرام سكر،
• 5 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو,
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخشخاش,
• 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا,
• 2 ملعقة صغيرة. سمنة،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز,
• 1 كيس بيكنج بودر

للحشوة:

• 1 لتر من الكريمة،
• 2 ملعقة كبيرة. الكشمش الأحمر,
• 1 ملعقة صغيرة. النشا,
• 100 جرام من حبات البندق المقطعة

طريقة الطبخ:

افصلي البياض عن الصفار. يخفق البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. يُطحن الصفار مع السكر ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء الساخن وفاز. يُضاف الدقيق والكاكاو والنشا والبيكنج باودر وبذور الخشخاش إلى الخليط. تُمزج الكتلة الناتجة مع بياض البيض المخفوق وتخلط جيدًا.

دهن طبق خبز دائري بالزبدة ورشه بفتات الخبز. ضعي العجينة في القالب. اخبزيها على نار عالية لمدة 30 دقيقة. قم بتبريد البسكويت النهائي وقطعه إلى طبقتين.

لتحضير الحشوة، اخلطي الكريمة مع النشا واخفقيها بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. اترك ثلث الكريمة للأعلى، واخلط الباقي مع المكسرات والكشمش المغسول والمجفف، واترك القليل من التوت لتزيين الكعكة النهائية.

ضعي كريمة الكشمش على طبقة البسكويت ثم غطيها بطبقة ثانية. نغطي الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالكريمة المخفوقة المتبقية ونزينها بالكشمش.

هنا يمكنك مشاهدة مجموعة مختارة من صور كعك الشوكولاتة بالكاكاو للوصفات المقدمة في هذه الصفحة:

إقرأ أيضاً:

وصفة كوكيز أعواد الشوكولاتة
وصفة كرات الشوكولاتة لتزيين الكيك
وصفة كب كيك الشوكولاتة في القوالب
وصفات البسكويت والشوكولاتة في الماء المغلي في الفرن وفي طباخ بطيء

تي إم "رود"

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية اللذيذة مع الكريمة

ليس من الصعب تحضير كعكة مفاجئة لعائلتك الحبيبة؛ ما عليك سوى خبز كعكة إسفنجية لذيذة وتحضير كريمة وشوكولاتة.

كعك

150 دقيقة غداء سهل

مكونات البسكويت:

• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 2 كوب؛
• سكر - 2 كوب؛
• الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الحليب - 1 كوب؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ماء مغلي بارد - 1 كوب؛
• الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة.

مكونات الكاسترد:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 1 كوب؛
• الحليب - 1 كوب؛
• زبدة - 200 جرام.

مكونات صوص الشوكولاتة:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 50 جرام.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

سخني الفرن. يجب عليك أيضًا تحضير طبق الخبز مسبقًا. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق البرشمان. إذا كنت تستخدم صينية الخبز المصنوعة من السيليكون، فلن تحتاج إلى القيام بذلك.

يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تتشكل رغوة خفيفة. أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة والزيت النباتي إلى الكتلة الناتجة. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات التالية: الدقيق المنخل، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والكاكاو، وسكر الفانيليا. أضف المكونات الجافة شيئًا فشيئًا إلى خليط زبدة البيض، واستمر في خفق كل شيء معًا. أضف كوبًا من الماء المغلي إلى العجينة النهائية واخلط كل شيء جيدًا على الفور. نسكب العجينة في طبق الخبز. ضعي البسكويت في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريباً. يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي أو عود ثقاب.

في هذه الأثناء، أثناء خبز الكعكة الإسفنجية، يمكنك تحضير الكريمة. سوف تتناسب أي كريمة بشكل جيد مع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية في الماء المغلي.

سيكون لذيذًا جدًا سواء مع القشدة الحامضة أو الكسترد. في قدر صغير، اخلطي البيض والسكر والدقيق والحليب. ضعي الخليط على نار خفيفة وحركيه باستمرار بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، أطفئيه وأخرجيه من الموقد. عندما تبرد الكتلة، أضف الزبدة المخففة مسبقًا واضرب كل شيء بالخلاط. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

تحضير طلاء الشوكولاتة. نخلط الكاكاو والسكر والحليب والدقيق في قدر ونضعه على نار خفيفة. بمجرد أن يغلي التزجيج، ارفعيه عن النار وأضيفي قطعة من الزبدة. حرك التزجيج جيدًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.

تزيين الكيك. قطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المبردة إلى ثلاث طبقات. نحن نغطي كل كعكة بالكاسترد. املأ الكعكة العلوية بالتزجيج الساخن. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش جوانب الكعكة بالمكسرات.

1. يُخفق البيض في وعاء ويُضاف السكر ويُخفق بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الصودا غير المطفأة في خليط البيض ويُحرَّك بسرعة. ينخل مسحوق الكاكاو من خلال منخل مع 200 جرام من الدقيق في وعاء واحد ويقلب.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180/200 مئوية، ادهني طبق الخبز بالزيت النباتي ورشيه بالدقيق. يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى خليط البيض ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. مع تحريك العجينة باستمرار، صب الكفير فيها في تيار رفيع.
3. يُضاف الدقيق (~ 150 جم) تدريجيًا المنخل من خلال منخل إلى عجينة البسكويت ويُخلط جيدًا. نسكب نصف العجينة في طبق الخبز ونضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي طبقة كعكة الشوكولاتة لحوالي 20-25 دقيقة حتى تنضج.
4. أخرجي القالب من الفرن، أخرجي الكيك منه واتركيه ليبرد على رف سلكي، اسكبي العجين المتبقي في القالب وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً. اخبز الكعكة الثانية حتى تصبح جاهزة ثم قم بتبريدها تمامًا.
5. في هذه الأثناء، قم بتحضير الكريمة الحامضة لكعكة الشوكولاتة بالفواكه.. يُسكب الجيلاتين في وعاء صغير ويُسكب فيه الحليب البارد ويُترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ. بعد الوقت المحدد، ضع الحاوية مع الجيلاتين والحليب في حمام مائي وقم بتسخينه مع التحريك المستمر حتى تذوب البقايا الجافة تمامًا (لكن لا تغلي).
6. أخرج الحاوية من الحمام المائي واتركها حتى تبرد تمامًا. ضعي الكريما الحامضة في وعاء كبير وأضيفي السكر واخفقيها بالخلاط على سرعة منخفضة. دون التوقف عن خفق القشدة الحامضة، يُسكب الجيلاتين المذاب في الحليب ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
7. قطع كل كعكة الشوكولاتة بالطول إلى قسمين. قطعي اثنتين من طبقات الكيك الأربع (الأقل سلاسة) إلى قطع صغيرة، واتركي طبقات الكيك الأكثر تساويًا لأعلى وأسفل الكيك. قشر الموز والكيوي وقطعهما إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا.
8. يجب تقشير البرتقال وإزالة كل قطعة من الأغشية وتقطيع اللب إلى قطع صغيرة. تُمزج الفاكهة مع البسكويت المطحون في وعاء منفصل ويُحرَّك المزيج. أضيفي بذور الخشخاش إلى القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا، ثم امزجي الكريمة مع خليط الفاكهة واخلطيهم مرة أخرى.
9. ضعي طبقة من الكيك في قاع قالب الخبز، ثم ضعي خليط الكريمة والفواكه، ثم غطيها بطبقة الكيك الثانية واضغطي برفق للأسفل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قطع الكعكة إلى أجزاء مباشرة بعد الطهي؛ وسوف تنقع بشكل أسرع وتكون طرية قليلاً. قم بتغطية المقلاة ذات الشكل الزنبركي بفيلم ملتصق أو غطاء وضعها في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
10. بعد الوقت المحدد، قم بإعداد طلاء الشوكولاتة لكعكة الفاكهة. في قدر صغير، اخلطي الزبدة مع السكر والقشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم على نار خفيفة.
11. اطهي طبقة الشوكولاتة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا (لا داعي للغليان). أخرج المقلاة من النار وقم بتبريد التزجيج قليلاً حتى يصبح دافئًا.
12. أخرج القالب من الثلاجة وأزل الحلقة المقسمة ثم انقل الكعكة إلى طبق. قم بتغطية كعكة الشوكولاتة بالفواكه والقشدة الحامضة بطبقة من الشوكولاتة الدافئة، ثم وزعها بالتساوي على السطح واترك الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة حتى تصلب الطبقة الزجاجية. أخرج الكعكة النهائية وقطعها إلى أجزاء وقدمها. شهية طيبة!