سلطة الفجل الربيعي مع البيض والمايونيز. استخدام القرفة في الطبخ والطب كيف تنمو الشجرة في الطبيعة

جنون مارس هو بالضبط كيف ينظر أولئك الذين يزرعون شتلات الخضروات المفضلة لديهم إلى الشهر التقويمي الأول في الربيع. في شهر مارس، يزرعون الطماطم والفلفل المفضلة لديهم، ويقومون بالزراعة الأولى في الدفيئة، بل ويزرعون الخضروات في الأسرة. لا تتطلب زراعة الشتلات الزراعة في الوقت المناسب فحسب، بل تتطلب أيضًا الكثير من الرعاية. لكن المشاكل لا تقتصر عليها. يجدر الاستمرار في الزراعة في البيوت الزجاجية وعلى عتبات النوافذ، لأن الخضر الطازجة من الأسرة لن تظهر قريبًا.

في شهر مارس، تزرع معظم النباتات الحولية المزهرة الجميلة التي تتطلب زراعة الشتلات. عادة، لا تستغرق هذه الزهور أكثر من 80-90 يومًا من الإنبات إلى الإزهار. في هذه المقالة، أود أن أتطرق إلى الحولية المثيرة للاهتمام، والتي هي أقل شعبية قليلا من زهور البتونيا الدائمة أو القطيفة أو الزينيا، لكن ليس لديهم مزايا أقل. ومن الجدير أيضًا محاولة زراعتها لتزدهر في الموسم المقبل.

مع اقتراب فصل الربيع، تخرج النباتات الداخلية تدريجيًا من حالة السكون وتبدأ في النمو. بعد كل شيء، بالفعل في فبراير، تصبح الأيام أطول بشكل ملحوظ، وتسخن الشمس مثل الربيع. كيف نساعد الزهور على الاستيقاظ وإعدادها لموسم النمو؟ ما الذي يجب أن تنتبه إليه وما هي الإجراءات التي يجب عليك اتخاذها للحفاظ على صحة نباتاتك وازدهارها وتكاثرها وإسعادك؟ سنتحدث عما تتوقعه منا النباتات الداخلية في الربيع في هذا المقال.

من أهم القواعد لزراعة شتلات قوية وصحية هو وجود خليط التربة "الصحيح". عادةً ما يستخدم البستانيون خيارين لزراعة الشتلات: إما خليط تربة تم شراؤه أو خليط مصنوع بشكل مستقل من عدة مكونات. في كلتا الحالتين، فإن خصوبة التربة للشتلات، بعبارة ملطفة، مشكوك فيها. هذا يعني أن الشتلات سوف تتطلب منك تغذية إضافية. في هذه المقالة سنتحدث عن الأسمدة البسيطة والفعالة للشتلات.

بعد عقد من هيمنة أصناف التوليب الأصلية المتنوعة والملونة على الكتالوج، بدأت الاتجاهات تتغير. في المعارض، يعرض أفضل المصممين في العالم أن يتذكروا الكلاسيكيات ويشيدوا بأزهار التوليب البيضاء الساحرة. تتلألأ تحت أشعة شمس الربيع الدافئة، وتبدو احتفالية بشكل خاص في الحديقة. الترحيب بالربيع بعد طول انتظار، يبدو أن زهور التوليب تذكرنا بأن اللون الأبيض ليس لون الثلج فحسب، بل هو أيضًا احتفال بهيج بالزهور.

صلصة اليقطين الهندية الحلوة مع الليمون والبرتقال تأتي من الهند، لكن البريطانيين ساهموا في شعبيتها في جميع أنحاء العالم. يمكن تناول هذا التوابل الحلو والحامض المصنوع من الخضار والفواكه على الفور أو تحضيره للاستخدام المستقبلي. للتحضير للاستخدام المستقبلي، استخدم خل الفاكهة أو النبيذ بنسبة 5٪. إذا قمت بتعمير الصلصة لمدة شهر أو شهرين، فسوف يصبح طعمها أكثر ليونة وتوازنًا. سوف تحتاج إلى القرع والزنجبيل والبرتقال الحلو والليمون العصير والتوابل.

على الرغم من حقيقة أن الملفوف هو أحد الخضروات الأكثر شعبية، إلا أنه لا يمكن لجميع سكان الصيف، وخاصة المبتدئين، زراعة شتلاته. في ظروف الشقة تكون ساخنة ومظلمة. في هذه الحالة، من المستحيل الحصول على شتلات عالية الجودة. وبدون شتلات قوية وصحية يصعب الاعتماد على محصول جيد. يعرف البستانيون ذوو الخبرة أنه من الأفضل زرع شتلات الكرنب في البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية. بل إن البعض يزرع الكرنب عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض.

يكتشف مزارعي الزهور بلا كلل نباتات داخلية جديدة، ويستبدلون بعضها بأخرى. وهنا ليس لظروف غرفة معينة أهمية كبيرة، لأن النباتات لها متطلبات مختلفة لصيانتها. غالبًا ما يواجه عشاق النباتات المزهرة الجميلة صعوبات. بعد كل شيء، لكي تكون المزهرة طويلة وفيرة، فإن مثل هذه النسخ تتطلب رعاية خاصة. لا يوجد الكثير من النباتات المتواضعة التي تتفتح في الغرف، وأحدها هو العقدية.

لفائف الدجاج كوردون بلو مع صلصة البشاميل هي طبق ممتاز لطاولة احتفالية ووجبة يومية! إنها سهلة وسريعة التحضير، وتبدو طرية، وصلصة البشاميل السميكة لذيذة للغاية! مع البطاطس المهروسة والخيار المخلل وشريحة من الخبز الطازج، ستحصلين على عشاء لذيذ وشهي. اختر الجبن لهذه الوصفة حسب ذوقك، معالجًا أو قالبًا أزرق. من المهم أن يتم تقطيع الجبن ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا، وهذا هو سر النجاح!

آذريون (القطيفة) هي زهرة تبرز من بين غيرها بألوانها الزاهية. يمكن العثور على شجيرات منخفضة ذات نورات برتقالية دقيقة على جانب الطريق أو في المرج أو في الحديقة الأمامية بجوار المنزل أو حتى في أسِرَّة الخضروات. آذريون واسع الانتشار في منطقتنا لدرجة أنه يبدو أنه ينمو دائمًا هنا. اقرأ عن الأنواع الزخرفية المثيرة للاهتمام من آذريون، وكذلك استخدام آذريون في الطبخ والطب في مقالتنا.

أعتقد أن الكثيرين يتفقون على أننا لا ندرك الريح جيدًا إلا من الناحية الرومانسية: فنحن نجلس في منزل مريح ودافئ، والرياح تهب خارج النافذة... في الواقع، تمثل الرياح التي تهب عبر مناطقنا مشكلة وليس هناك شيء جيد في هذا. من خلال إنشاء مصدات الرياح بمساعدة النباتات، نقوم بتقسيم الرياح القوية إلى عدة تيارات ضعيفة وإضعاف قوتها التدميرية بشكل كبير. ستتم مناقشة كيفية حماية الموقع من الرياح في هذه المقالة.

تحضير شطيرة الجمبري والأفوكادو لوجبة الإفطار أو العشاء لا يمكن أن يكون أسهل! تحتوي هذه وجبة الإفطار تقريبًا على جميع المنتجات الضرورية التي ستعيد إمدادك بالطاقة بحيث لا ترغب في تناول الطعام حتى الغداء، ولن تظهر سنتيمترات إضافية على خصرك. هذه هي ألذ وأخف شطيرة، بعد شطيرة الخيار الكلاسيكية. يحتوي هذا الإفطار تقريبًا على جميع المنتجات الضرورية التي ستعيد إمدادك بالطاقة حتى لا ترغب في تناول الطعام حتى الغداء.

السرخس الحديث هو تلك النباتات النادرة في العصور القديمة، والتي، على الرغم من مرور الوقت وجميع أنواع الكوارث، لم تنجو فحسب، بل تمكنت أيضا من الاحتفاظ بمظهرها السابق إلى حد كبير. بالطبع، ليس من الممكن أن تنمو أي من ممثلي السرخس في الداخل، ولكن بعض الأنواع تكيفت بنجاح مع الحياة في الداخل. تبدو رائعة كنباتات فردية أو تزين مجموعة من زهور أوراق الشجر المزخرفة.

البيلاف مع اليقطين واللحم هو بيلاف أذربيجاني، ويختلف في طريقة تحضيره عن البيلاف الشرقي التقليدي. يتم تحضير جميع مكونات هذه الوصفة بشكل منفصل. يطبخ الأرز مع السمن والزعفران والكركم. يُقلى اللحم بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وكذلك شرائح اليقطين. تحضير البصل والجزر بشكل منفصل. ثم يتم وضع كل شيء في طبقات في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران، ويسكب القليل من الماء أو المرق ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبا.

القرفة - التوابل الطبية

مرحبا اصدقاء! اليوم سننظر في موضوع: الخصائص العلاجية للقرفة. كيف تنمو القرفة؟
القرفة من التوابل الصحية التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي تمنع وتعالج الأمراض الخطيرة مثل مرض السكري وغير ذلك الكثير.

الخصائص الطبية للقرفة. كيف تنمو القرفة؟

الخصائص الطبية للقرفةبسبب تركيبته: فهو يحتوي على الكثير

• الفيتامينات: أ، ب1، ب2، ب9، ج، ه، ك؛
• العناصر الدقيقة:البوتاسيوم، السيلينيوم، الحديد، الكالسيوم، النحاس، المنغنيز، الكروم، الزنك؛
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة بوليفينول MNSR,
  العمل على مستقبلات الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم. لذلك ينصح الأطباء بتناول القرفة لمرضى السكري من النوع الثاني. تحتوي القرفة على مادة البوليفينول أكثر من التوابل الأخرى.
  تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة على مضادات أكسدة أكثر من كوب كامل من التوت الأزرق.

أثبتت الدراسات الطبية التأثيرات الإيجابية للقرفة على جميع أجهزة الجسم المهمة. على سبيل المثال القرفة:

• يحسن المناعة.
• يزيد الطاقة الحيوية؛
• يعزز التركيز.
• يحسّن الذاكرة، وخاصة البصرية؛
• يوقف النزيف ويساعد على التئام الجروح. تم استخدام خصائص القرفة المضادة للأكسدة منذ العصور القديمة لعلاج الجروح. وسكبوا مسحوق القرفة على الجرح، فشفى دون تقيح أو تعفن.
• يوقف نزلات البرد.

قرفة مع عسل –

العلاج اللذيذ والفعال لنزلات البرد. كل ما عليك هو خلط نصف ملعقة صغيرة من القرفة مع ملعقة كبيرة من العسل جيداً وتناولها مع الماء الساخن الدافئ أو الحليب في الصباح والمساء على معدة فارغة. هذا الخليط القرفة والعسل — أقوى بكثيرمن كل مكون على حدة، فإنها تعزز بشكل كبير خصائص الشفاء لبعضها البعض.

ما هي الأعضاء الأخرى التي يكون للقرفة تأثير علاجي عليها:

• على الجهاز الهضمي:
  يزيل انتفاخ البطن.
  يخفف من حالة المعدة والأمعاء، ويحسن عملية الهضم؛
  لعلاج الإسهال والقيء والغثيان، تناول نصف ملعقة صغيرة من القرفة واشرب الماء الدافئ.
• بالنسبة للجهاز الهرموني الأنثوي:
  يخفف من أعراض الدورة الشهرية لدى النساء، ويخفف آلامها.
• لتطبيع عملية التمثيل الغذائي: يساعد على إزالة الوزن الزائد. ولكن ليس في الكعك والمعجنات - فهي ليست ذات فائدة لفقدان الوزن - ولكن في مسحوق مخفف في الماء والكفير واللبن والحبوب والعصائر الطازجة.

من الجيد جدًا إضافة العسل إلى الخليط، ولكن فقط إلى الخليط المبرد. يفقد العسل خصائصه العلاجية عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة.

• القرفة تحارب البكتيريا المسببة للأمراض في الفم وتزيل رائحة الفم الكريهة. كل ما عليك فعله هو شطف فمك وحلقك في الصباح والمساء بمزيج من نصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء الدافئ.
• القرفة تسبب موت الخلايا السرطانية، وتفيد في علاج الأورام المعقدة.
• يخفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم، وبالتالي يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• يمنع تكوين الخثرة.
• يمنع الفساد السريع للطعام المطبوخ.
• يخفف الصداع والصداع النصفي عن طريق تحسين الدورة الدموية وتشبع الجسم بالمواد المغذية.
• يساعد على عمل الجهاز البولي، وله خصائص مدرة للبول.

موانع القرفة.

القرفة لديها موانع قليلة جدا:

1. التعصب الفردي
2. جرعة زائدة
3. الحمل؛
4. ارتفاع درجة الحرارة أثناء المرض.
5. تفاقم أمراض القلب والأوعية الدموية.

والأهم هو الاعتدال في كل شيء. ملعقة أو ملعقتين صغيرتين يوميًا كافية لتحقيق تأثير علاجي إيجابي.

كيف تنمو القرفة؟

تنمو القرفة في سريلانكا والهند ودول أخرى في جنوب شرق آسيا.

هكذا تنمو القرفة. وهذه هي الطريقة التي يتم بها جمع اللحاء

شجرة القرفة دائمة الخضرة، والتي تنتمي إلى عائلة الغار، تنمو لمدة تصل إلى عامين، ثم يتم قطعها من الجذر. ينمو حوالي اثنتي عشرة براعم صغيرة من كل جذر، والتي يتم إزالة اللحاء منها. ولتحضير توابل القرفة، يؤخذ الجزء الداخلي من اللحاء، ويجفف، ثم يلف في أنابيب. يمكنك شراء كل من الأنابيب والمسحوق للبيع.

ولكن في بلدان مختلفة، تختلف جودة القرفة، وقرفة سيلان فقط من سريلانكا لها خصائص طبية. وفي الهند وبعض دول جنوب شرق آسيا، يتم أيضًا استخراج القرفة من شجرة القرفة، ولكن هذا نوع مختلف من الأشجار، يسمى القرفة الصينية، وتابل القرفة له لون ورائحة مختلفة. يطلق عليه كاسيا. كاسياتستخدم فقط كتوابل، بكميات صغيرة، والقرفة فقط لها خصائص طبية سيلانمن سريلانكا، ويتم الحصول عليه من شجرة Cinnamomum Zeylanicum.

كيفية التمييز بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية.

القرفة السيلانية ذات لون بني فاتح وحلو ورائحة رقيقة. يتم طحن العصي بسهولة إلى مسحوق في مطحنة القهوة.
كاسيا أغمق ولها لون بني محمر وطعم مرير ورائحة أكثر حدة. من الصعب سحقها في مطحنة القهوة؛ أولاً، تحتاج إلى طحنها يدويًا، على سبيل المثال، باستخدام شوبك.

كيفية التمييز بين القرفة السيلانية والقرفة الصينية

كاسيا أرخص بكثير من قرفة سيلان.

مصادر:

إيلي

مدونة تاتيانا بالومي

اقرأ مقالاتي المثيرة للاهتمام:

• كيف تتغلب على نزلات البرد بسرعة: أفضل 10 مشروبات...

يتم الحصول على القرفة عن طريق قطع الطبقة الداخلية من لحاء شجرة القرفة دائمة الخضرة، والتي تنمو في جنوب البرازيل. الصين والهند وإندونيسيا ومصر وفيتنام ومدغشقر وسومطرة، وموطنها سريلانكا (سيلان).

يتم تجفيف اللحاء المقطوع ولفه في أنابيب يتم تقطيعها إلى أعواد يصل طولها إلى 12 سم وتباع القرفة على شكل أعواد أو يتم طحنها إلى مسحوق.

توجد أيضًا في بعض الأحيان في السوق زهور مجففة أو براعم شجرة القرفة الشبيهة بالقرنفل، والتي تعطي الشاي والمشروبات الأخرى رائحة نظيفة وحساسة.

كيفية اختيار القرفة:

ما تسميه المتاجر القرفة ليس دائمًا ما هو عليه. تزرع أكثر أنواع القرفة فائدة وعطرية في سيلان.

غالبًا ما يتم تقديم كاسيا ("القرفة الإندونيسية") على أنها قرفة؛ وهذا هو لحاء مجموعة أخرى من شجرة القرفة المزروعة في الصين وإندونيسيا ولها خصائص مختلفة قليلاً. للحصول على قرفة عالية الجودة، يتم اختيار براعم القرفة التي يبلغ عمرها 2-3 سنوات، ويتم قطع الطبقة الداخلية الرقيقة من اللحاء.

يتم تحضير كاسيا من قطع كاملة من لحاء الأشجار التي يبلغ عمرها من 7 إلى 10 سنوات وتحل محل القرفة بنجاح في كثير من الحالات، ومع ذلك، تحتوي هذه التوابل على مادة ضارة بصحة الإنسان 100 مرة أكثر - الكومارين، الذي يسبب الصداع وحتى التهاب الكبد المادة تستخدم كسم للفئران . في 1 كجم من القرفة النبيلة، يبلغ محتوى الكومارين حوالي 0.02 جم، وفي كاسيا - 2 جم.

بمعرفة ماهية القرفة، سيكون من السهل عليك اختيار نوع من التوابل عالية الجودة.
كيفية التمييز بين القرفة الحقيقية من كاسيا.

1. في أغلب الأحيان، لا يتم بيع التوابل القيمة عالية الجودة بشكل مطحون، ولكن القرفة الصينية أو غيرها من القرفة منخفضة الجودة. إذا كنت بحاجة إلى توابل جيدة، تحقق من بلد المنشأ: يجب أن تفضل القرفة المستوردة من سيلان بدلاً من الصين أو إندونيسيا أو فيتنام. لا يُنصح أيضًا بشراء القرفة من ألمانيا أو الولايات المتحدة أو إسرائيل - لا يوجد إنتاج محلي في هذه البلدان، ولا يبيعون القرفة من سيلان.

2. القرفة الحقيقية أغلى ثمناً؛ وقد تحمل علامة "Cinnamomum zeylonicum" على العبوة. يُطلق على كاسيا أحيانًا اسم "Cinnamomumomaticum".

3. رائحة القرفة الحقيقية أكثر نعومة ونبلاً - ناعمة ودافئة وحلوة. رائحة كاسيا أضعف، ولكنها أكثر خشونة وحلاوة.

4. أما بالنسبة لأعواد القرفة، فإن التوابل النبيلة عالية الجودة لها لون بني فاتح رقيق وموحد، ولون القرفة ليس هو نفسه من الداخل والخارج وله لون بني محمر أو بني رمادي. تكون أعواد القرفة الحقيقية ملتوية دائمًا عند كلا الطرفين لتشكل "قرون الكبش"، بينما قد تكون أعواد القرفة منحنية قليلًا أو غير ملتوية على الإطلاق.

5. إن قطع خشب القرفة أرق؛ وسمك القطع من أفضل الأصناف يمكن مقارنته بسمك ورقة الورق. يتم سحق القرفة بسهولة وهي هشة، في حين أن القرفة الصينية أقوى وأكثر سمكًا (3-10 مم) وأكثر خشونة وتتكسر إلى ألياف.

6. يمكنك التحقق من جودة التوابل في المنزل. للقيام بذلك، قم بإسقاط اليود على عصا أو كومة من مسحوق القرفة - ستتحول القرفة الصينية إلى اللون الأزرق الداكن مع هذا التفاعل، وستتحول القرفة الحقيقية إلى اللون الأزرق قليلاً.
تخزين القرفة:

تحفظ التوابل في وعاء محكم الإغلاق عند درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 70%. من الأفضل شراء أعواد القرفة وطحنها إلى مسحوق قبل الاستخدام.
مدة صلاحية القرفة:

في العصي، تظل التوابل مفيدة لمدة 12 شهرًا؛ ومدة الصلاحية المثالية للقرفة المطحونة هي ستة أشهر.

خصائص مفيدة وموانع القرفة.
التأثير العلاجي:

القرفة تحفز وتنشط وتحسن المزاج وتخفف من الاكتئاب وتعيد القوة وتحسن الذاكرة والتنسيق والانتباه.

فهو يحسن الدورة الدموية للسوائل ويخفف الدم، ويخفض مستويات الكوليسترول، وينظف الكبد والجهاز الصفراوي.

تستخدم القرفة لتقوية القلب والوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

تناول القرفة يخفف سيلان الأنف والسعال الجاف والمصحوب بالبلغم، ويزيل المخاط من الأنف، ويزيل الاحتقان واحتقان الجيوب الأنفية. يمكنه تخفيف التهاب الحلق وتخفيف الصداع البارد وعلاج الأنفلونزا والربو القصبي.

الكميات الكبيرة من القرفة تسبب انقباضات الرحم. يساعد التوابل على التعافي خلال فترة ما بعد الولادة ويزيد من إدرار الحليب. هذا علاج هندي تقليدي لتقليل خطر إعادة الحمل مباشرة بعد الولادة لمدة تصل إلى 20 شهرًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن القرفة تنعش النفس، وتخفف من تشنجات العضلات، وتخفف المغص، وتساعد في علاج عسر الهضم، وتسهل عملية الهضم، وتزيل تراكم الغازات، وتساعد على إعادة الوزن إلى طبيعته. بالمناسبة، يوصى باستخدام القرفة مع الزنجبيل لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن - المنتج يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويهدئ الجهاز العصبي ويقلل الشهية.
ما هي فوائد القرفة والعسل؟

عند دمجها مع العسل، تظهر القرفة صفاتها المفيدة إلى حد كبير. الشيء الرئيسي هو اختيار عسل صحي وعالي الجودة.

هذه المكونات لعلاج الانفلونزا: 1 ملعقة كبيرة. يجب تخمير الماء المغلي 0.5 ملعقة صغيرة. مع قليل من الفلفل الأسود، نتركه يخمر، ثم نتناوله داخلياً مع العسل.

لنزلات البرد والسعال واحتقان الجهاز التنفسي، يؤخذ عن طريق الفم خليط من نصف كمية القرفة مع حجم واحد من العسل.

لإنقاص الوزن ينصح بشرب منقوع البهارات مع العسل والماء على الريق عند الاستيقاظ وفي الليل.

من خلال خلط العسل والقرفة بنسبة 4:1، تحصلين على قناع طبيعي لعلاج الطفح الجلدي.
موانع الاستعمال:

يجب عليك تجنب استخدام التوابل إذا كنت تعاني من النزيف أو الصرع أو الإرهاق العصبي أو ارتفاع ضغط الدم. لا ينبغي على الإطلاق تناول القرفة من قبل النساء الحوامل.
الجرعة:

أضف نصف إلى 1 ملعقة صغيرة إلى الأطباق والمشروبات. لكل 1 كجم أو 1 لتر.

كيفية استخدام القرفة؟

من الأفضل طحن أعواد القرفة إلى مسحوق مباشرة قبل الاستخدام: قم بقليها قليلاً في مقلاة جافة، ثم اطحنها في مطحنة القهوة أو الهاون ثم أضفها إلى الأطباق والمشروبات - بهذه الطريقة سوف تتفتت الأعواد بشكل أفضل وتعطي طعمًا أفضل والرائحة. هناك طريقة أخرى وهي قلي العصي قليلاً في الزيت النباتي المناسب حتى تظهر الرائحة.

من الأفضل طحن أعواد القرفة إلى مسحوق مباشرة قبل الاستخدام: قليها قليلاً في مقلاة مع أو بدون زيت، وطحنها في مطحنة القهوة أو الهاون ثم إضافتها إلى الأطباق والمشروبات - بهذه الطريقة سوف تتفتت أعواد القرفة بشكل أفضل و إعطاء المزيد من الطعم والرائحة.

أضف القرفة قبل 7-10 دقائق من أن يصبح الطبق الساخن، مثل الكعك، جاهزًا. في الأطباق الباردة، مثل السلطات أو اللبن الرائب، تتم إضافة التوابل قبل التقديم.

يسمح طعم ورائحة القرفة الحلوة الدافئة بإضافتها إلى مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك المعلبات والمربيات والكومبوت والهلام والمشروبات الكحولية واللكمات والقهوة والشاي ومشروبات الشوكولاتة والبيلاف الحلو والهلام والموس والفطائر وغيرها. ينتشر اللبن الرائب. تعتبر التوابل رائعة للسلطات التي تحتوي على الجزر والملفوف والذرة والخيار والسبانخ والسفرجل والكمثرى والأطباق الجانبية النباتية والمخللات، على سبيل المثال، مع الكوسة والطماطم والفلفل الأحمر.

تؤكد القرفة بشكل مثالي على طعم التفاح، وتوازن الحموضة الطبيعية المتأصلة في مذاقها في الفطائر والسلطات وعند الخبز. تمتزج رائحة وطعم التوابل بشكل مثالي مع الحمضيات مثل اليوسفي والليمون والبرتقال، مما يخلق مزاجًا احتفاليًا.

القرفة مع الكفير:

الكفير، كونه منتج حليب غذائي مخمر، مثالي لأيام الصيام. ومن خلال إضافة القرفة إليه - نصف ملعقة صغيرة لكل كوب - فإنك تجعل هذا المشروب أكثر فائدة لعملية الهضم وتعزيز فقدان الوزن. يعتبر الكفير مع القرفة رائعًا لأيام الصيام أو كوجبة خفيفة.

العديد من التوابل، التي تعتبر من مضادات الأكسدة الجيدة، تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام في كل من الطبخ والطب. تعتبر القرفة (المطحونة أو العصي) هي التوابل الأكثر شيوعًا في هذه الصناعات: لقد تمت دراسة الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لفترة طويلة، واكتشف سبب فائدتها وكيف يمكنك استخدامها.

من المعتاد اليوم التمييز بين العديد من أصنافها التي يمكن تمييزها حسب الذوق والظل. توجد شرائح القرفة المجففة، مثل مسحوق القرفة المطحون، في مطبخ كل منزل، وتعتبر بحق من توابل الملوك.

كيفية استخدام القرفة في الطبخ

من السهل إضافة البهارات المطحونة إلى المشروبات والمخبوزات والأطباق الجاهزة، لذلك غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية طحن أعواد القرفة. أصعب شيء في عملية صنع المسحوق هو تحقيق توحيده. إذا كنت تستخدم أعواد القرفة الخام العادية، فسوف ينتهي بك الأمر إلى قطع غير متساوية بدلاً من المسحوق.

كيفية طحن القرفة

لقد تعلمت ربات البيوت من ذوي الخبرة منذ فترة طويلة سر كيفية طحن القرفة دون جهد.

• كل ما تحتاجه هو تجفيف العصي في مقلاة ساخنة وجافة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويصبح هيكل اللحاء ناعمًا. هذا سوف يؤدي فقط إلى تكثيف الرائحة.
• ثم تحتاج إلى وضع التوابل في كيس والمشي عليها باستخدام شوبك أو سحق التوابل في الهاون.

في المرحلة الأخيرة، لا يهم حقًا كيفية طحن القرفة. الخلاط ومعالج الطعام ومطحنة القهوة ومطحنة التوابل مناسبة أيضًا لهذه الأغراض.

أين تضيف القرفة؟

تحتفظ القرفة المطحونة برائحتها وطعمها اللاذع، لذلك يتساءل الكثير من الناس عن سبب الحاجة إلى مثل هذه التوابل.

• بالنسبة للمبتدئين، فهو منتج أساسي لمنتجات الحلويات مثل الكعك وخبز الزنجبيل والبسكويت.
• تتناسب التوابل جيدًا مع الحلويات مثل الموس والجيلي والحلويات والمعلبات.

عند تجميع قائمة الأطباق التي تضاف إليها القرفة، لا تنسى القائمة الرئيسية.

• يتناسب هذا المنتج تمامًا مع سلطات الفواكه والحساء الحلو البارد.

بالإضافة إلى ذلك، هناك سؤال يثير اهتمام آكلي اللحوم، الذين تعتبر القرفة من التوابل المفضلة لديهم: ما هو المسحوق أو العصي التي يتم دمجها في حالة الأطباق الرئيسية الساخنة؟

• تعتبر الدواجن، مثل الدجاج أو الديك الرومي، ممتازة في هذه الحالة، وكذلك لحم الخنزير الدهني ولحم الضأن.
• تتناسب القرفة بشكل مثالي مع أطباق اللحوم الشهية مع الكمثرى والتفاح.

كيفية استبدال القرفة

حسنًا، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من البهارات على الرف، تنشأ مشكلة أخرى: ما الذي يمكن أن يحل محل القرفة؟ يجب أن تقرر على الفور أنه لن يكون من الممكن تحقيق مثل هذه الرائحة الرقيقة، ولكن من الممكن تمامًا إضافة ملاحظات حلوة وبعض الحموضة إلى الطبق.

1. في المخبوزات الحلوة، على سبيل المثال، تشمل بدائل القرفة جوزة الطيب والهيل واليانسون المطحون والقرنفل. يمكنك أيضًا إضافة سكر الفانيليا.
2. كيف تستبدل القرفة في الأطباق الرئيسية؟ في هذه الحالة، سوف تحتاج أيضا إلى أكثر من توابل واحدة. ربما يكون الخيار الأفضل هو الكركم أو الكزبرة أو الزنجبيل.

القرفة وضغط الدم

وجد الأطباء الإسرائيليون أن القرفة تخفض ضغط الدم. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم، فهو من التوابل التي تقلل المؤشر بمقدار ثلاثة مواضع بعد بضعة أيام فقط من الاستخدام المنتظم.

تعمل القرفة أيضًا على خفض ضغط الدم على المدى الطويل، مما يؤدي إلى تطبيع الحالة العامة للشخص تدريجيًا.

لكي يكون التابل فعالا، عليك إضافته يوميا إلى المشروبات والأطباق المختلفة، ولكن ليس أكثر من ملعقة صغيرة. أيضًا، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، يمكنك تجربة الكفير مع القرفة والزنجبيل أو الشاي مع العسل والتوابل.

ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، فإن القرفة وضغط الدم يشكلان حجر عثرة شائع. ولا ينصح الخبراء بالتخلي عن التوابل بشكل كامل، إذ أن فوائدها لا تزال قائمة. وفي هذه الحالة فإن القرفة بالطبع لا تزيد من ضغط الدم ولكنها تعيد المزاج الجيد ونغمة الجسم العالية. كوب واحد من القهوة المتبلة يوميا يكفي.

القرفة للرجال

أحد العوامل المهمة التي تجعل القرفة شائعة هي خصائصها المفيدة للرجال. لقد عرف المعالجون الشرقيون منذ قرون عديدة عن تأثيرات التوابل على قوة الرجل. يمكن استخدام القرفة لتعزيز الفعالية على شكل زيت أساسي طبيعي، والذي يضاف أحيانًا إلى الطعام.

ولزيادة الانتصاب يستخدم أيضاً مشروب مع العسل:

1. للحصول على كوب من الماء المغلي، استخدمي مقدارًا واحدًا من مسحوق القرفة ومقدارين من العسل.
2. يجب غرس المنتج لمدة 40 دقيقة وتناوله مرتين في اليوم.

تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المنتظم للتوابل يشفي الجسم أيضًا بسبب آثاره القوية المضادة للجراثيم والفطريات. ونتيجة لذلك، يمكن للرجال التخلص من العديد من أمراض الجهاز التناسلي والبولي (على سبيل المثال، التهاب الإحليل، التهاب البروستاتا المزمن، التهاب الحويضة والكلية، داء المبيضات، التهاب المثانة).

كما أن فائدة القرفة للرجال هي تأثيرها المسكن: فزيت هذه التوابل يساعد على شفاء الكدمات والالتواء.

تنظيف الأوعية الدموية بالقرفة

القرفة والكوليسترول مفاهيم غير متوافقة، لأن التوابل يدمر تماما البلاك على جدران الأوعية الدموية وتطبيع الدورة الدموية. هذا المنتج يخفض مستويات السكر بشكل فعال، لذلك فهو ضروري لمرضى السكر.

تعتبر القرفة مساعدًا لا غنى عنه للأوعية الدموية، وقد تم إثبات ذلك رسميًا في عام 2003. القرفة فعالة بشكل خاص ضد الكوليسترول عند دمجها مع العسل. يجب أن يتم تنظيف الأوعية الدموية بانتظام بناءً على تناول المشروبات المختلفة.

1. في البداية، يمكنك تدمير الكولسترول بمخفوق الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة كبيرة من اللوز.
2. تضاف أيضًا ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة إلى الخليط، ثم يتم سحق كل شيء في الخلاط.

يمكنك أيضًا تسخين كوبين من الماء وتذويب ملعقة صغيرة من البهارات مع النعناع والليمون فيهما. يجب استخدام المنتج على معدة فارغة. خبز الحبوب العادي مع طبقة من العسل ورش القرفة هو أيضًا مخفف جيد للدم.

القرفة كملين

القرفة فعالة جداً ضد الإمساك. بالاشتراك مع العسل، فإنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي بسرعة، ولهذا السبب يستخدم هذا الملين الطبيعي لتخفيف الغازات وتطهير الأمعاء.

يرجى ملاحظة أنه في الطب الشعبي، يمكنك أيضًا استخدام التوابل للإسهال، وبشكل عام، هذه التوابل مفيدة بشكل لا يصدق للمعدة من خلال تحسين البكتيريا الكلية. يساعد المنتج في التغلب على القرحة والحموضة والألم، خاصة عند إضافة العسل أو الكفير.

القرفة والتمثيل الغذائي

يحسن القرفة والتمثيل الغذائي بشكل ملحوظ. في هذه الحالة، يتم تقليل تأثير التوابل إلى حرق الدهون القوي، والذي يستخدم بنشاط في أنظمة فقدان الوزن المختلفة. اقرأ المزيد في المقال.

تأثير القرفة في هذا الصدد كبير جدًا لدرجة أن عملية التمثيل الغذائي تتسارع 20 مرة. من المفيد بشكل خاص دمج المنتج مع الشاي الأخضر والتفاح والجزر.

القرفة والمفاصل

يعرف المعالجون التقليديون أيضًا بعض الحيل العلاجية التي يمكن أن تصبح فيها القرفة للمفاصل أيضًا مساعدًا مخلصًا. ماذا يساعد التوابل في هذه الحالة؟

بادئ ذي بدء، من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل بدرجات متفاوتة. تعالج القرفة العمليات الالتهابية في أنسجة المفاصل عند إضافة العسل إليها. لذا فإن الكمادات التي تحتوي على زيت الكافور والجيلاتين فعالة جدًا. وفقًا للمراجعات، من الجيد إضافة الملح إلى هذه الخلطات لتقليل الألم في المفاصل.

ضرر القرفة

يرجى ملاحظة أن القرفة لها موانع.

1. لا ينصح بالتوابل خلال المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس وأمراض القلب والكلى مع زيادة الإثارة والميل إلى النزيف الداخلي.
2. الأشخاص الذين يخضعون لدورة من المضادات الحيوية أو أولئك الذين يعانون من فرط الحساسية المعوية قد يتعرضون أيضًا لضرر من المنتج.
3. عند تناول التوابل مع العسل، من الممكن أيضًا الإصابة بالحساسية، والتي تتجلى في احمرار وحرق الجلد.

يهتم الكثير من الناس بما سيحدث إذا تناولت ملعقة من القرفة. في الواقع، الإفراط في استخدام التوابل ليس مفيدًا جدًا للصحة. وبالتالي فإن الجرعة الزائدة تؤدي إلى تبلد براعم التذوق وانتفاخ البطن الشديد.

إن تناول ملعقة كاملة من القرفة يؤدي في كثير من الأحيان إلى التهاب الجهاز التنفسي والاختناق. كحد أدنى، سيؤدي هذا الفعل إلى الغثيان، منعكس البلعوم ونوبة سعال شديدة، لأن مسحوق الكاوية الجافة بكميات كبيرة لا يقبل الجسم.

ولكن ربما يكون الاستخدام الأكثر ضررًا للقرفة هو الكعك والمعجنات، التي نتناولها دون التفكير في صحتنا.

القرفة في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات

غالبًا ما يتساءل ممثلو الجنس العادل عن أي نوع من عصا القرفة أو التوابل المطحونة مفيد للنساء.

أولاً، يساعد في الحفاظ على وزنك طبيعياً، وثانياً، فهو يحسن الحالة المزاجية ويساعد على التغلب على الاكتئاب. يمكن للنساء شرب مشروب القرفة أثناء فترة الحيض لتخفيف الألم.

القرفة للنساء الحوامل

أثناء الحمل، لا يقرر الجميع تناول التوابل، حيث يتم تحديد الكثير من خلال الخصائص الفردية للفتيات. يعتقد المعالجون التقليديون أن القرفة أثناء الحمل تساعد في تقليل التسمم، مثل أي نوع آخر من التوابل. يجيب الأطباء المختصون على سؤال ما إذا كانت القرفة مسموحة للنساء الحوامل: "هذا ممكن، لكن كن حذراً". في الواقع، فإن الالتزام الدقيق بالجرعة في هذه الحالة مهم جدًا.

بكميات كبيرة، فإن التوابل لها تأثير سيء على الحمل. على وجه الخصوص، فإنه يسبب انكماشا حادا في الرحم، الأمر الذي يمكن أن يسبب إصابة بعض النساء الحوامل بالولادة المبكرة والإجهاض.

القرفة للأمهات المرضعات

بعد ولادة الطفل، يطرح السؤال ما إذا كانت الأمهات المرضعات بحاجة إلى القرفة. يحذر بعض الخبراء من أنه عند الرضاعة الطبيعية، يمكن لأي توابل أن تثير رد فعل تحسسي لدى الطفل.

بالإضافة إلى ذلك، تعرف كل أم مرضعة أن العديد من المنتجات تغير طعم الحليب بشكل كبير، والقرفة في هذه الحالة ليست استثناء. لذلك يجب إدراجه في النظام الغذائي بحذر شديد. إذا استمرت الرضاعة الطبيعية كالمعتاد حتى بعد تناول القرفة، فلا داعي للقلق. بالإضافة إلى ذلك، لا تنسي أنه أثناء الرضاعة الطبيعية، يمكن للتوابل أن تقوي الجهاز الهضمي للأم، وتساعد الطفل على التعامل مع الفيروسات.

مثل جميع المنتجات غير العادية في نظامنا الغذائي، فإن القرفة لها خصائص وموانع مفيدة. إن اتباعها أم لا هو أمر شخصي للجميع، ولكن من المهم دائمًا مراعاة الاعتدال ومحاولة جعل القائمة الخاصة بك متنوعة حتى أثناء الحميات الغذائية والأمراض.

مع الدفء والرعاية، رافيلا.

تعتبر القرفة كنزًا طبيعيًا حقيقيًا. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل في الحلويات وأطباق الطهي المختلفة. بالإضافة إلى رائحته الرائعة وطعمه الرائع، فإنه يحتوي على عدد من الخصائص المفيدة التي يجب أن تعرفها. فهو غني بالفيتامينات والعناصر المفيدة. ومن المعروف أيضا أن التوابل لها تأثير مضاد للأكسدة، والذي يستخدم بنشاط في التجميل.

الخصائص المفيدة للقرفة

تتمتع هذه التوابل ذات اللون الأحمر والبني بخصائص علاجية معروفة منذ العصور القديمة. في العصور الوسطى، استخدم الأطباء القرفة لعلاج التهاب المفاصل والسعال والتهاب الحلق. تزيد القرفة من الطاقة والحيوية وهي مصدر ممتاز للكالسيوم والحديد والمنغنيز. يحفز عملية الهضم، ويمد الجسم بالألياف، ويساعد في مقاومة الإسهال.

التوابل لديها:

• مضاد التهاب؛
• مطهر؛
• مسكنات الألم.
• وتأثير مدر للبول.

وتجدر الإشارة إلى أن القرفة تحفز عمل المرارة، وكذلك الكلى والكبد والجهاز الهضمي بأكمله، مما له تأثير إيجابي على عمل الجسم. كما أنه يحفز الجهاز العصبي ويساعد في علاج الاكتئاب ويحسن المزاج.

تعمل هذه التوابل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، وبالتالي تتلقى خلايا الدماغ المزيد من الأكسجين والمواد المغذية. وهذا يحسن التركيز والذاكرة البصرية.

يستخدم زيت القرفة الأساسي على نطاق واسع. يقوي الجسم، ويخفف من التشنجات، كما أنه مسكن. الزيت له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وله تأثير مطهر. غالبا ما يستخدم لعلاج:

• انتفاخ البطن.
• التهاب القولون.
• حَبُّ الشّبَاب؛
• نزلات البرد.
• الإنفلونزا؛
• تخفيف الآلام الروماتيزمية.
• استعادة الدورة الشهرية.

أنواع هذه البهارات وتركيبتها

هناك نوعان رئيسيان من القرفة: القرفة السيلانية والقرفة الصينية. تعتبر التوابل السيلانية أكثر صحية وتستخدم على نطاق واسع في أوروبا الغربية. تعتبر كاسيا موطنها الأصلي جنوب الصين، ولهذا السبب يطلق عليها غالبًا اسم القرفة الصينية. أنها أرخص بكثير من قرفة سيلان.

ويختلف هذان النوعان الرئيسيان في المظهر واللون والطعم. الاختلافات الرئيسية بينهما:

1. تتمتع القرفة السيلانية بطعم رقيق وحلو ورائحة أكثر دقة. إنه أفتح في اللون (بني فاتح) والمنتج نفسه يحتوي على قشرة رقيقة (وهي ناعمة جدًا بحيث يمكنك حتى مضغها). في المظهر، يبدو مطوية، مثل لفة.
2. تتمتع كاسيا بطعم أكثر توابلًا ورائحة أكثر حدة. اللون بني محمر والعصي سميكة ومنحنية على كلا الجانبين.

بالإضافة إلى الاختلاف في الذوق والرائحة، تتمتع قرفة سيلان بميزة كبيرة جدًا - فهي تحتوي على كمية أقل من الكومارين بحوالي 1000 مرة. وهذا مهم جدًا لأن الكومارين سام للكلى والكبد، ويمكن أن يسبب أضرارًا صحية خطيرة إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

تركيب 10 جرام قرفة :

• قيمة الطاقة: 24.7 سعرة حرارية؛
• الدهون: 0.12 جرام؛
• الكربوهيدرات: 8.06 جم؛
• البروتينات: 0.4 جم.

بالإضافة إلى ذلك، القرفة غنية بالمعادن الأساسية مثل المنغنيز والحديد والكالسيوم، وتحتوي أيضًا على كميات عالية من الألياف.

جرعة القرفة

الجرعة الدقيقة للقرفة هي قضية مثيرة للجدل. ووفقا للدراسات، للحصول على التأثيرات العلاجية، يكفي استهلاك ما يقرب من 3-5 جرام يوميا. يعتمد المبلغ الدقيق على العديد من العوامل، بما في ذلك العمر والصحة ووزن الجسم وما إلى ذلك.

لكن استهلاك أكثر من 6 جرامات من التوابل يوميًا يُمنع منعًا باتًا. ويرجع ذلك إلى أن التوابل تحتوي على الكومارين، وهذه المادة بجرعات كبيرة شديدة السمية للكبد.

تساعد هذه التوابل في محاربة مجموعة متنوعة من الأمراض. وفي معظم الحالات، يكفي تناوله ببساطة عن طريق إضافته إلى الشاي أو الأطباق. في بعض الأحيان يتم استخدام فرك زيت القرفة العطري.

القرفة ضد الانفلونزا واضطراب المعدة
مع الأنفلونزا واضطراب المعدة، فإن الشاي مع إضافة هذه التوابل سيكون فعالا للغاية. يمكنك شربه 3-4 مرات في اليوم. ومن الأفضل شربه بعد الوجبات. يمكنك استخدام المسحوق أو العصي لصنع الشاي.

وصفة الشاي بالقرفة:

1. خذ إبريق الشاي الذي يسكب فيه الشاي. ويضاف إليها 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة، وبعد ذلك يسكب الماء المغلي.
2. يجب غرس المشروب في الغلاية لعدة دقائق، وبعد ذلك يجب تحريكه.
3. اسكبي الشاي في الكوب وانتظري حتى يبرد قليلاً ويصبح دافئاً. ويضاف القليل من العسل. تحتاج إلى شرب المشروب وهو دافئ.

القرفة لمرض السكري
تشير الأدلة العلمية إلى أن تضمين القرفة في النظام الغذائي قد يساعد في تحسين مستويات الجلوكوز والدهون لدى مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني، ويدعي مؤلفو الدراسة أن تناول 3 إلى 6 جرامات من التوابل يوميًا يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية. وهذا يقلل من مستوى الكولسترول السيئ LDL والكوليسترول الكلي في الدم.

تناول القرفة يمكن أن يقلل من عوامل الخطر المرتبطة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لمستخلص القرفة أن يمنع انخفاض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام، مما قد يمنع ظهور أعراض مثل الإغماء أو الدوخة.

القرفة للوقاية من مرض الزهايمر
تشير الدلائل المتزايدة إلى أن تراكم ببتيد بيتا أميلويد قليل القسيم القابل للذوبان (Aβ) يلعب دورًا رئيسيًا في تطور مرض الزهايمر. ومع ذلك، فقد وجد أن المادة الطبيعية الموجودة في مستخلص القرفة (CEppt) لديها القدرة على منع تكوين أوليغومرات Aβ السامة. وهذا يجعل من هذه التوابل حليفًا قويًا في الوقاية من مرض الزهايمر.

أظهرت دراسة أجريت على فئران التجارب المصابة بنوع عدواني من مرض الزهايمر تحسينات كبيرة في السلوك المعرفي والبقاء على قيد الحياة. علاوة على ذلك، فإن مرضهم لم يتطور كالمعتاد. وهذا يعني أنه يمكن أيضًا استخدام مستخلص القرفة لعلاج مرض الزهايمر. ومع ذلك، لهذا الغرض، يجب تناول البهارات بكميات كبيرة، والتي يمكن أن تكون ضارة جدًا للجسم.

القرفة ضد التهاب المفاصل وهشاشة العظام
وجد العديد من المرضى راحة من آلام المفاصل في السنوات الأخيرة بفضل الاستهلاك المنتظم للقرفة والتدليك بالقرفة. ويرجع ذلك إلى احتواء التوابل على كميات كبيرة من المنجنيز، وهو معدن ضروري لتكوين أنسجة العظام وعمل خلايا الدم. يحتاج الجسم إلى المنغنيز للحفاظ على صحة العظام المثالية، لذا فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا المعدن هم أكثر عرضة للإصابة بهشاشة العظام.

القرفة ضد الالتهابات الفطرية
تحتوي القرفة على مادة تسمى سينمالدهيد، والتي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومسكنة. لقد أظهر فعالية استثنائية في قمع بعض أنواع العدوى الفطرية والبكتيرية المقاومة. وهذا ينطبق بشكل خاص على الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.

الخصائص المضادة للبكتيريا لزيت القرفة أكثر وضوحًا. يتم استخدامه للاستخدام الموضعي الخارجي، باستثناء المنطقة التناسلية والأغشية المخاطية. الوصفة الأكثر فعالية هي مزيج من 2-3 قطرات من زيت القرفة السيلانية مع ملعقتين كبيرتين من زيت اللوز أو زيت الزيتون.

القرفة وفقدان الوزن
تعتبر هذه التوابل حليفًا لكل من يريد خسارة الوزن الزائد. يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحسن عملية الهضم وينظم نشاط الكلى. الاستهلاك المنتظم سوف يحسن عمليات التمثيل الغذائي. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الدهون التي يتم الحصول عليها من الطعام يتم التخلص منها بشكل أكثر كفاءة من الجسم.

بما أن القرفة تساعد على التخلص من الوزن الزائد، فهي غالبًا ما تكون أحد مكونات الكريمات المضادة للسيلوليت. سيكون الكوكتيل التالي مفيدًا جدًا لفقدان الوزن: تناول كوبًا واحدًا من الكفير أو الزبادي. يجب عليك إضافة نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل، بالإضافة إلى قليل من الفلفل الحار. يتم خلط كل شيء جيدًا وشربه. تجدر الإشارة إلى أن الكوكتيل يكون فعالاً فقط إذا كان يحتوي على جميع المكونات المذكورة. ومع ذلك، لا تنس أن أفضل طريقة لإنقاص الوزن هي التغذية السليمة ونمط الحياة الصحي والنشاط البدني.

يتم تعزيز جميع الخصائص المفيدة للقرفة عن طريق مزجها مع العسل.

1. لالتهاب الحلق.هذا هو واحد من العلاجات المنزلية الأكثر متعة. لعلاج التهاب الحلق، قم بخلط ملعقة من العسل مع نفس الكمية من القرفة. يجب أن يتحول الخليط الناتج إلى تعليق سميك، ثم تحتاج إلى تناوله. يساعد قوام الخليط الخشن قليلاً على تنظيف الحلق بشكل فعال.
2. فوائد للجهاز المناعي.تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة والفلافونويدات، تمامًا مثل الكاكاو. ينصح كل صباح على الريق بتناول ملعقة من العسل مع القرفة. من الأفضل تذويبها في كوب من الحليب. سيؤدي ذلك إلى تحسين نظام المناعة لديك ويمنعك من الإصابة بالأنفلونزا.
3. رائحة الفم الكريهة.يجب عليك كل صباح أن تشطف الجسم بالعسل والقرفة الممزوجين بكوب من الماء. هذا سوف يتخلص بشكل فعال من رائحة الفم الكريهة.

شاي القرفة

واحدة من أكثر الطرق الممتعة لاستهلاك القرفة بكميات كبيرة هي تناولها كشاي عطري. لتحضيره يمكنك استخدام الوصفات التالية:

1. الطريقة الأبسط والأكثر فعالية هي وضع عود قرفة كامل (يفضل سيلان) في 200-300 مل من الماء المغلي. بعد أن يبرد المشروب قليلاً، أضيفي إليه ملعقة من العسل.
2. إذا لم يكن لديك أعواد القرفة، يمكنك استخدام مسحوق القرفة. أضف ملعقة صغيرة من القرفة إلى 300-400 مل من الماء المغلي. بعد ذلك، قم بغلي الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يتم تصفية المشروب من خلال مرشح ناعم أو القماش القطني.

هذا الشاي فعال بشكل خاص لمتلازمة القولون العصبي. إضافة جيدة جدًا لشاي القرفة ستكون قطعة من الزنجبيل.

يمكنك جعل شاي القرفة أكثر عطرة وجاذبية:

1. تحتاج إلى غسل أكبر عدد ممكن من التفاح الذي تخطط لصنع أكواب من الشاي.
2. خذ سكينًا حادًا وقصيرًا (للفواكه) واقطع الجزء الداخلي من كل تفاحة لإنشاء حاوية فارغة.
3. يتم تحضير الشاي بإحدى الطرق المذكورة أعلاه ويسكب في التفاح.

كيفية إضافة القرفة إلى نظامك الغذائي

يمكن استخدام التوابل العطرية على نطاق واسع كإضافة إلى الأطباق والمشروبات المختلفة. يمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة أو الكاكاو (أعواد القرفة أكثر ملاءمة لهذا)، والمشروبات الكحولية، والنبيذ، واللكمة.

ستصبح ملفات تعريف الارتباط والحلويات المختلفة لذيذة جدًا وفريدة من نوعها عند إضافة هذه التوابل. في بعض الأحيان يتم إضافته إلى دقيق الشوفان أو التفاح المخبوز. يمكنك أيضًا تحضير مشروب من العسل والقرفة، أو ببساطة مزجهما للاستهلاك المباشر.

وصفة لمشروب لذيذ جدا: كوب من الحليب الطازج والعسل والقرفة. يتم اختيار كمية المكونات بشكل فردي حسب الذوق، ولكن يجب ألا تتجاوز الجرعات الموصى بها. وبصرف النظر عن المسحوق والعصي، يمكن أيضًا تناول القرفة على شكل أقراص.

بشكل عام، يعتبر تناول القرفة آمنًا بالنسبة لمعظم الناس. ولكن بالإضافة إلى كل الخصائص المفيدة للقرفة، هناك أيضًا بعض المخاطر التي قد تنشأ، خاصة مع الإفراط في استهلاك التوابل.

1. نظرًا لأن القرفة عبارة عن لحاء شجرة مسحوق، فهي تحتوي على نسبة عالية من السليلوز. ونتيجة لذلك، يصعب هضمه، مما قد يسبب عدم الراحة والغازات في تجويف البطن لدى بعض الأشخاص. وهذا يعني أن المرضى الذين يعانون من حساسية تجاه السليلوز يجب ألا يستهلكوا التوابل بكميات كبيرة.
2. لا ينبغي تناول القرفة من قبل الأشخاص الذين يعانون من القرحة أو أمراض الجهاز الهضمي. يجب على النساء الحوامل الحد من استهلاكهن، حيث أن الكميات الكبيرة من هذه التوابل يمكن أن تؤدي إلى الولادة المبكرة.
3. يمنع تناول التوابل للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذا المنتج.
4. لا ينصح بإدراجه في قائمة الطعام للأطفال الرضع.

كما لا ينصح بتناول المزيد من القرفة في الحالات التالية:

• الرضاعة الطبيعية؛
• تليف الكبد.
• بعض أشكال السرطان المعتمد على الهرمونات، مثل سرطان الثدي.
• مشاكل خطيرة في القلب.
• الاضطرابات الهرمونية.
• انخفاض ضغط الدم.
• نقص السكر في الدم.

عند وضعها على الجلد، يمكن أن تسبب القرفة تهيج الجلد وردود الفعل التحسسية.

هناك خطر كبير في محاولة ابتلاع ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق القرفة! ومن الخطير جدًا تناول التوابل دون إذابتها في الطعام أو في بعض المشروبات. ويؤدي ذلك إلى السعال والاختناق، فضلاً عن الإحساس بالحرقة في الفم والأنف والحنجرة. قد تحدث آثار أخرى، بما في ذلك الغثيان ونزيف في الأنف.

استنشاق مسحوق القرفة قد يسبب الاختناق! بالإضافة إلى ذلك، هناك خطر كبير من أن يدخل جزء من المسحوق مباشرة إلى الرئتين. يمكن أن يكون لهذا عواقب وخيمة مثل الالتهاب الرئوي، وسماكة أنسجة الرئة (التليف)، والتندب، والالتهاب الرئوي، وانهيار الرئة.

المرضى الذين يعانون من الربو أو مشاكل الجهاز التنفسي الأخرى معرضون لخطر صعوبات في التنفس عند تناول القرفة.

التفاعلات غير المرغوب فيها

كما ذكرنا، الكومارين الموجود في القرفة يمكن أن يسبب تلف الكبد. ولذلك فإن الجمع بين التوابل والأدوية التي لها تأثير مثل الكومارين أمر غير مرغوب فيه. لا ينصح بتناول الكثير من القرفة إذا كان الشخص يتناول أيًا من الأدوية التالية:

• أسِيتامينُوفين؛
• الأميودارون.
• كاربامازيبين.
• أيزونيازيد.
• الميثوتريكسيت.
• ميثيلدوب.
• فلوكونازول.
• إيتراكونازول.
• الاريثروميسين.
• الفينيتوين.
• لوفاستاتين.
• برافاستاتين.
• سيمفاستاتين.

قد يؤدي الجمع بين أدوية مرض السكري إلى خطر انخفاض مستويات السكر في الدم بشكل مفرط، لذلك يجب تناول القرفة بحذر شديد عند استخدام الأدوية التالية:

• جليمبيريد.
• جليبنكلاميد.
• الأنسولين.
• الميتفورمين.
• بيوجليتازون.
• روزيجليتازون.
• كلوربروباميد.
• جليبيزيد.
• تولبوتاميد

يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند الجمع بين التوابل وحمض ألفا ليبويك والكروم.

لا ينبغي تناول كميات كبيرة من القرفة مع بعض العلاجات والأعشاب الطبيعية التي لها آثار سلبية محتملة على الكبد، مثل:

• دوبروفنيك.
• الكافا الكافا.
• زيت النعناع؛
• أرز الخميرة الحمراء

يجب أن تكون حذرًا عند دمجه مع الأعشاب التالية، والتي قد تخفض نسبة السكر في الدم:

• البطيخ المر
• الحلبة.
• ثوم؛
• كستناء الحصان
• الجينسنغ.
• لسان الحمل.

صمغ الغوار، الذي يستخدم كمثبت ومكثف في صناعة المواد الغذائية، لديه أيضًا القدرة على خفض مستويات السكر في الدم. لذلك، إذا كنت تعاني من مرض السكري، عليك تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على صمغ الغوار مع كميات كبيرة من القرفة.

فيديو: خصائص مفيدة وأضرار القرفة