100 طبق صوم. وصفات الصوم لذيذة وبسيطة لكل يوم. قائمة الصوم - وصفات لذيذة أثناء الصيام
مع القشدة الحامضة والمربى، يأتي وقت الصوم الكبير. لقد كتب وقيل الكثير عما يمكن تناوله أثناء الصوم الكبير وما لا يمكن تناوله، لكن ما زلت أريد أن أقتبس كلمات هيرومونك أوليغ، كاهن دير الصعود بيشيرسك حول مراعاة الصوم من قبل العلمانيين: "... علينا أولاً أن نفكر في الصوم الروحي…”. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا واثقين من قدراتهم، ينصح هيرومونك بالبدء صغيرا. أولاً: صيام الأربعاء والجمعة. لا تأكل البيض أو اللحوم أو منتجات الألبان هذه الأيام. ثم لاحظ تدريجيًا قيود الصيام الأخرى.
ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير؟
يبدأ الصوم الكبير 2016 في 14 مارس وينتهي في 30 أبريل. أثناء الصيام، من المفترض أن تتناولي طعامًا خاليًا من الدهون، وهو الذي يكون من أصل نباتي. يُسمح بجميع أنواع المخللات (الخيار المخلل والمخلل والمخلل الملفوف) وكذلك الفطر والمكسرات والشاي والبسكويت والخبز الرمادي أو الأسود، ويمكنك طهي الكومبوت وهلام الفاكهة والعصيدة المختلفة في الماء مع إضافة الزبيب والخوخ. والمشمش المجفف.
كيفية تناول الطعام الصحي خلال الصوم الكبير
- الاثنين- الأكل الجاف (الماء والخبز الأسمر والفواكه والخضروات)
- الثلاثاء- الأكل الساخن بدون زيت نباتي
- الأربعاء- الأكل الجاف (الخضار والفواكه والخبز الأسود والماء والكومبوت)
- الخميس- الطعام الساخن المطبوخ بدون زيت نباتي
- أيام الجمعة- الأكل الجاف (الماء والخبز الأسمر والخضروات والفواكه)
- أيام السبت- يُسمح بالطعام الذي يحتوي على الزيت النباتي ونبيذ العنب
- في أيام الأحد– الطعام المطبوخ بالزيت النباتي والنبيذ من المفترض أن تأكل مرة واحدة في اليوم، في المساء، باستثناء يومي السبت والأحد، حيث يُسمح لك بتناول الطعام مرتين، في وقت الغداء وفي المساء.
وجبات الصوم الكبير في أيام العطلات
- 14 مارس- الامتناع التام عن أي طعام
- 7 أبريل (البشارة) - يمكنك تناول أطباق السمك
- 23 أبريل (السبت لازاريف) – يمكنك تناول الأطباق التي تحتوي على كافيار السمك
- 24 أبريل (أحد الشعانين) – يُسمح بأطباق الأسماك والمأكولات البحرية
- 29 أبريل (الجمعة العظيمة) – لا يجوز تناول أي طعام قبل إخراج الكفن أثناء الخدمة الكنسية
- 1 مايو (عيد الفصح)- الوجبات السريعة مسموحة
أطباق الصوم
طبق صوم لذيذ جدًا مصنوع من اليقطين والبطاطس والبصل والطماطم. تُخبز الخضار المتبلة بالبهارات في الفرن. شاهد الوصفة بالتفصيل خطوة بخطوة...
الفاصوليا ليست لذيذة ومغذية فحسب، بل إنها مشهورة أيضًا باحتوائها على الفيتامينات والبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان...
طبق مثالي أثناء الصيام، لذيذ ومغذي، يحتوي على البروتين النباتي والفيتامينات. يعد هذا الطبق سهل التحضير للغاية، وإذا كان لديك الفاصوليا المعلبة والليشو، فسيتم إعداده على الفور بشكل عام...
هذا الطبق لا يمكن الاستغناء عنه أثناء الصيام فهو لذيذ ومغذي ويحتوي على البروتين النباتي (الفطر). وفي نفس الوقت هذه الزرازي لا تحتوي على لحم أو حليب أو بيض...
أثناء الصيام، يُسمح لك بتناول الأطعمة الخالية من الدهون فقط. ولكي يحصل الجسم على البروتينات التي يحتاجها، ينبغي تناول البروتينات ذات الأصل النباتي. والرائد بين هذه النباتات هو الفول...
على الرغم من حقيقة أن هذا البرش يتم تحضيره بدون لحم، إلا أنه تبين أنه غني ولذيذ وعطري لدرجة أن العديد من حساء اللحوم تتضاءل بالمقارنة...
تبين أن هذا الطبق طري جدًا ولذيذ ومغذي. وصفة ممتازة للصائمين. كما أن هذه الوصفة للفطيرة الخالية من الدهون ستكون مفيدة جدًا للنباتيين، وكذلك لأي شخص يلتزم بالتغذية السليمة...
هذا الطبق غني عن التعريف، فالجميع يعرفه. صلصة الخل صحية ومغذية ولذيذة. يمكنك طهيها مع الفول أو بدونها، والأهم أنها حتى بدون إضافة الزيت تبقى لذيذة...
تحضير هذا الحساء اللذيذ والصحي مع الفطر والشعير. البروتين الطبيعي من أصل نباتي يملأ الجسم بالقوة والطاقة، فقط أثناء الصيام يجب تناوله بدون قشدة حامضة...
إن تناول طعام لذيذ ومتنوع أثناء الصيام ليس بالأمر الصعب؛ فقط أظهر القليل من الخيال وستتحول البطاطس المملة إلى طعام شهي حقيقي. جربوه، لذيذ، سريع، وبأسعار معقولة.
الفاصوليا هي مصدر للبروتين النباتي والفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة للغاية. أثناء الصيام، من المهم جدًا أن يكون نظامك الغذائي متوازنًا؛ فشوربة الملفوف والفاصوليا ستساعدك في ذلك...
أشهى أنواع الفطر هي تلك المخللة. علاوة على ذلك، يمكنك مخلل الفطر بنفسك في المنزل. أقدم وصفة بسيطة وسريعة للغاية، في بضع ساعات فقط ويصبح الطعام الشهي جاهزًا!
طبق صوم لذيذ وغير مكلف. بالإضافة إلى الحنطة السوداء، ستحتاج إلى أي فطر صالح للأكل (فطر الفطر، فطر بورسيني، إلخ)، والبصل، والجزر، وما إلى ذلك. زيت. طبق مثالي في فترة الصوم الكبير...
من المدهش ولكنه حقيقي: العجين بدون الحليب والبيض يمكن أن يكون لذيذًا! وليس فقط لذيذ، ولكن لذيذ جدا. تحضير العجينة الخالية من الدهون أمر بسيط للغاية، يمكنك عمل أي حشوة...
طبق سريع ولذيذ وصحي، مناسب لقائمة الطعام اليومية والصوم الكبير. أو بالأحرى، هذان طبقان من أطباق الصوم، لأن... تتيح لك هذه الوصفة تحضير السمك المسلوق اللذيذ والحساء...
طبق مثالي للنباتيين والصائمين. الفاصوليا الخضراء مليئة بالفيتامينات والمعادن، والفطر يوفر البروتين النباتي، والمعكرونة هي مصدر للكربوهيدرات للطاقة...
أثناء الصيام، قم بإعداد حساء لذيذ ومغذي. يتكون الجازباتشو من الطماطم الطازجة والخيار والثوم والخس. في الصوم الكبير، بدلاً من الخبز الأبيض، نضع الخبز الرمادي...
قم بتنويع قائمتك خلال الصوم الكبير مع مخلل الملفوف اللذيذ. يتم طهيه بسرعة كبيرة. ثلاثة أيام فقط وطبق الفيتامين جاهز. يمكنك أن تأكله حامضًا، أو يمكنك طهيه وصنع الزلابية...
في أيام السبت والأحد، عندما يُسمح بالطعام الساخن المطبوخ بالزيت النباتي، يمكنك تحضير هذا الحساء اللذيذ والصحي. لتحضيرها ستحتاجين إلى الجزر والكوسة.....
طبق صيام صحي ولذيذ جداً. أولاً، قم بسلق الباذنجان أو خبزه في الفرن، ثم قم بتقطيعه مع البصل والخس والفلفل. قليل من الملح وقليل من الزبدة ويصبح طبقنا جاهزا...
أثناء الصوم الكبير، عندما لا تكون القائمة متنوعة جدًا، قم بتخمير القرنبيط. لن يزين طبق الصوم البسيط هذا الطاولة فحسب، بل سيضيف أيضًا عنصرًا جديدًا إلى نظامك الغذائي. جربوها، ملفوف لذيذ جداً..
وصفة بسيطة ولذيذة لطبق خفيف. لتحضير الباذنجان المخلل ستحتاجين إلى الباذنجان والجزر والبصل والثوم والقليل من الزيت النباتي...
هذا طبق تقليدي للصائمين والنباتيين. يتم طهيه بسرعة كبيرة ويصبح دائمًا لذيذًا. مع الديكور المناسب يتحول إلى طبق عيد الصوم...
يمكن استكمال المذاق الزاهد واللطيف في كثير من الأحيان لأطباق الصوم بالجزر الحار المحضر وفقًا للوصفة الكورية، التي يحبها شعبنا كثيرًا...
راتاتوي، على الرغم من أنه طبق صوم، إلا أنه يستحق طاولة احتفالية في مذاقه ومظهره. لذلك، في أعياد الصوم الكبير، تذكروا هذا الطبق...
طبق خفيف لذيذ جدا ومرضي. الفطر عبارة عن بروتين نباتي بنسبة مائة بالمائة ، والذي سيحل محل البروتينات الحيوانية أثناء الصيام.
يعتبر الأرز المسلوق من الأطباق الصحية والمغذية جداً، فهو يساعد على تنظيف الجسم. أضف الأرز المسلوق إلى الخضار المطبوخة وستحصل على وجبة غداء صحية ممتازة.
خلال أيام الصوم الكبير التي يُسمح فيها بتناول السمك، يمكنك تحضير هذه المقبلات الجميلة مع الأفوكادو والروبيان والسمك المقلي والطماطم الكرزية. تحضير الكباب في الفرن...
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع البطاطس. من بين الوصفات البسيطة والخفيفة، أوصي بهذه الوصفة. استخدام مسحوق البابريكا سيعطي الطبق لوناً ذهبياً خاصاً، والثوم سيعطيه رائحة شهية...
وصفة قديمة تأتي من أصول الطبخ الشعبي. عجينة بسيطة جدًا بدون بيض أو حليب تلتصق ببعضها البعض جيدًا. حشوة لذيذة والبصل المقلي اللذيذ.
يتم تحضير يخنة البطاطس والخضروات بسرعة وببساطة شديدة، ولضمان أن تغلي البطاطس بسرعة ويصبح الحساء سميكًا، استخدمي نصيحة بسيطة حول كيفية تقطيع البطاطس بشكل صحيح...
البطاطس المقلية مع الفطر هي طبق مليء بالسعرات الحرارية العالية. قم بإعداده لتناول طعام الغداء وسيكون لديك طاقة لبقية اليوم، وهو أمر مهم جدًا لرجل الأعمال الحديث...
لا تخف من الاسم الغريب لصلصة برافا في الخارج. في الواقع، صنع الصلصة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. نأخذ صلصة الطماطم والثوم والبابريكا والدقيق والقليل من صلصة التاباسكو الحارة...
أثناء الصيام لا يمكنك تناول حساء اللحوم ومرقها، لكن الطعام المسلوق السائل ضروري للجسم. هنا يساعدنا جميعًا حساء السمك، والذي يمكن تحضيره في تلك الأيام التي يُسمح فيها بتناول السمك...
الكارب الفضي هو سمكة شائعة جدًا وبأسعار معقولة، واللحم طري وعصير. يتم طهيها بسرعة ويمكن قليها بأقل كمية من الزيت. هذا الطبق المتواضع واللذيذ سوف يوسع نظامك الغذائي خلال الصوم الكبير.
لا يستطيع الجميع وليس دائمًا تناول كل ما هو لذيذ. على سبيل المثال، في أيام المنشور، لا يستطيع المؤمنون تناول بعض المنتجات، لكنهم ما زالوا يريدون شيئا لذيذا بشكل خاص. أما بالنسبة للنباتيين، فإن لديهم أيضًا محظورات خاصة بهم على بعض الأطعمة. لذلك، ستجد هنا وصفات لأطباق بسيطة خالية من الدهون والنباتية، ويمكنك التعرف عليها بشكل أفضل واتخاذ الإجراءات اللازمة. شهية طيبة!
تُصنع عجينة الصوم البسيطة هذه من البامبوشكي الرائع مع الثوم لبورشت، ويمكنك صنع كعك رائع للشاي منها - العجين ممتاز وبسيط ويعمل دائمًا! انظر إلى الوصفة وحتى ربة المنزل غير الكفؤة يمكنها فعلها!
من دقيق الشوفان، الذي لا يحبه الكثير من الناس، وبالتالي يرفضون تناول الطعام، يمكنك صنع شرحات بسيطة ومرضية للغاية خلال الصوم الكبير. فهي سهلة التحضير، والطعم ممتاز، يمكنك إطعام عائلتك بسلطة الخضار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
إذا كنت لا تعرف ما الذي ستقدمه لأسرتك أثناء الصوم الكبير، فإن وصفتينا الممتازتين شهيتان ولذيذتان ولن تستغرقا الكثير من الوقت للتحضير. قم بإطعام عائلتك كثيرًا، بالإضافة إلى أنه صحي أيضًا، لذا ننصحك بمراعاة ذلك،
خلال الصوم الكبير، وليس فقط، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير وإطعام أسرتك إذا كان لديك لافاش أرمني رقيق في متناول اليد. يمكن استخدامه لصنع لفائف مقرمشة وطرية رائعة - يمكن تحضير الفطائر بحشوات مختلفة تمامًا. ستقدر عائلتك بالتأكيد مثل هذه الوصفات - اليوم لدينا الفطر والملفوف. الوصفة هنا:
هل تعلم بوجود مثل هذه الخضروات الجذرية المثيرة للاهتمام مثل الخرشوف في القدس؟ وكيف أنها مفيدة بشكل لا يصدق؟ ولم تجربها ولو مرة واحدة بعد؟ نحن بحاجة ماسة إلى القضاء على سوء الفهم هذا - تأكد من إدراجه في القائمة الخاصة بك، خاصة في أيام الصيام، سيكون في متناول يديك وسوف ينوع القائمة. :
وصفة ممتازة لطبق خضار شعبي - في الوقت المناسب لموسم الصيف. سهل الطهي، صحي، ولذيذ - ستسعد عائلتك تمامًا! حاول طهي راتاتوي - فهو يحظى باحترام كبير في العديد من البلدان، وسيصبح يخنة الخضار هذه المفضلة لديك، أثناء الصوم الكبير، وللوجبات النباتية، وحتى لكل يوم.
إن سلطة الشمندر البسيطة والصحية واللذيذة هي ما تحتاجه للصيام، أو فقط في يوم عادي عندما تريد تخليص جسمك من الأطعمة الدهنية واللحوم الثقيلة. مغذية وبسيطة وسهلة - نقوم بإعداد صلصة الخل للأسرة.
إذا سئمت من الحنطة السوداء (وهي صحية جدًا!) ، فيمكنك بسهولة تحضير هذه القطع الخالية من الدهون منها وبالتالي تنويع قائمة الصوم الخاصة بك. لقد تبين أنهم مرضيون ، ويتم تحضيرهم ببساطة وبسرعة ، وإعداد سلطة خضروات بسيطة لهم ويكون عشاء الصوم الممتاز جاهزًا!
كم كانت فطيرة البصل لذيذة - لم أتوقعها حتى! ناعمة، متفتتة قليلاً، طرية - تجرأت أسرتي، حتى قبل أن ألاحظ، سأقوم بالخبز مرة أخرى اليوم. العجينة ممتازة، يمكنك صنعها بأي حشوة، إنها سهلة وسريعة التحضير، تكلفة المكونات قليلة، إنها مجرد معجزة! أنصحك بإعداد مثل هذه البهجة لأسرتك - يمكنك تغيير الحشوات كما تريد، أي شيء سيفي بالغرض.
ستعجبك فطائر اليقطين المقلية اللذيذة والطرية خلال الصوم الكبير، أو إذا كنت نباتيًا، وسيحبها الجميع، لأنها لذيذة، وسعر إنتاجها قرش، مرضي وشهي! يتم تحضيرها ببساطة وبدون أي متاعب، أنصحكم بتجربة هذه الوصفة وانظروا بأنفسكم.
خيار ممتاز للفلفل المحشو قليل الدهن مع الأرز والخضروات. مثالي أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. وعلى الرغم من قلة اللحوم، إلا أن مثل هذا الفلفل لذيذ ومشبع؛ يمكنك إضافة الصويا أو الفول أو الحمص إلى اللحم المفروم لزيادة الشبع واللذة في الطبق.
أولئك الذين يحبون بيلاف، ولكن في أيام الصيام لا يمكنك أكل اللحوم، سوف يستمتعون بأخيه العجاف مع الفطر والخضروات. سوف يحب النباتيون أيضًا الوصفة - الطبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومغذي. حتى أن زوجي قال إنه يشبه البيلاف الحقيقي باللحم. نحن نطبخ، ونسعد أسرنا،
عندما لا يكون لديك المال لشراء النقانق والمايونيز والبيض، أو عندما تكون صائمًا في الفناء، ولكنك ترغب في تناول الطعام، يمكنك تحضير سلطة الصوم مثل "أوليفييه" - بسيطة ومرضية ولذيذة! يمكنك تغيير المكونات بإضافة الفطر أو الأسماك الأخرى أو البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة حسب ذوقك.
هذه اللفائف لذيذة جدًا، فهي طرية جدًا ومقرمشة لدرجة أن عائلتك ستقدرها بالتأكيد! ويمكن تحضيرها للإفطار والغداء والصيام ويوم عادي. يمكنك الحصول على أي حشوة وستكون دائمًا لذيذة. يتم إعدادها ببساطة وبسرعة واقتصادية للغاية.
هذه الوصفة لكعكة الشوكولاتة الرائعة والبسيطة ستسعدك في أيام الصيام، عندما ترغب حقًا في شيء لذيذ. ويمكنك تحضيرها في أي يوم عادي باستخدام أبسط المكونات وأكثرها صحة.
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة إفطار سريعة بسرعة، فلن تجد وصفة أفضل. ما عليك سوى تحضير أي حشوة في الليلة السابقة وشراء خبز البيتا. اقضي من 5 إلى 10 دقائق فقط في الصباح وستحصل على وجبة فطور لذيذة وشهية جاهزة! هذا طبق ممتاز للصوم الكبير، مشبع ولذيذ.
الصوم بالنسبة للمؤمن هو وقت خاص، وقت صلاة وفكر عميق.
خلال هذه الفترة، يتغير النظام الغذائي للشخص بشكل كبير، ويتم فرض قيود خطيرة عليه. مع التغذية المنظمة بشكل غير صحيح أثناء الصيام، من الممكن تدهور الحالة العامة وحتى تفاقم بعض الأمراض. ومن ناحية أخرى، الصوم هو وقت التطهير، بما في ذلك التطهير الجسدي. لذلك، من وجهة نظر طبية، يعد الصيام حدثًا معقولًا تمامًا، فقط مع التحذير الذي يجب عليك التعامل معه بعناية.
اسمحوا لي أن أحجز على الفور أنه يمكنك التعرف على المعنى الروحي للصيام من خلال الاتصال بمرشدك الروحي. هنا أريد أن ألقي نظرة على المنشور من وجهة نظر أخصائي التغذية.
المبادئ الأساسية للتغذية السليمة أثناء الصيام
- القاعدة الأساسية هي استبعاد جميع الأطعمة الحيوانية: اللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان والبيض. على التوالى، أساس النظام الغذائي سيكون المنتجات النباتية– الحبوب، البقوليات، الخضار، الفواكه، المكسرات، الفطر.
- حاول ألا تدع الخاص بك نظام عذائي. لا تفوت وجبة الإفطار، ولا تنسى الوجبات الخفيفة.
- في غياب الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين والتي تعزز الشعور بالامتلاء على المدى الطويل، من الممكن حدوث نوبات متكررة من الجوع. خلال هذه الفترة، هناك إغراء كبير للإفراط في تناول المخبوزات والحلويات. ومع ذلك، لا يوجد حديث عن أي تطهير في هذه الحالة. لتجنب الشعور بالجوع، تناول الطعام بانتظام وأدرج في نظامك الغذائي اليومي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والتي تحتوي على البروتين النباتي - الحبوب الكاملة والبقوليات.
- وينبغي إيلاء اهتمام خاص خلال فترة الصيام منتجات الصويا.هناك الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة - حليب الصويا، جبن التوفو، كل هذا يجب تضمينه في نظامك الغذائي.
- في بعض الأحيان، ليس من الصعب بدء منشور بشكل صحيح بدلاً من إنهائه. يبدو أن كل شيء قد انتهى، وتم رفع المحظورات، ويمكنك تناول الأطعمة المحرمة. ولكن أريد أن أحذرك من الإفراط في تناول الطعام بعد الصيام. ابدأ تدريجياً في تضمين الأطعمة الحيوانية في نظامك الغذائي بعد الصيام.وتأكد من دمجها مع الأطعمة النباتية - الخضار ومنتجات الحبوب.
قائمة الصوم للأسبوع
الاثنين
تعليق أخصائية التغذية:أود أن أبدأ قائمة Lenten بوجبة إفطار تقليدية بتصميم غير عادي. يحتوي دقيق الشوفان على الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية والبروتينات النباتية وفيتامينات ب. للحفاظ على الصحة، يجب على الشخص البالغ تناول ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار يوميًا (ويفضل أكثر). لسوء الحظ، قليل من الناس يمكنهم التباهي بمثل هذا النظام الغذائي. إحدى الطرق لإثراء قائمتك بالخضروات هي سلطات الخضار الخفيفة. هذه السلطات "خفيفة" سواء من حيث التنفيذ أو من حيث محتوى السعرات الحرارية. بالإضافة إلى البروتين النباتي، يحتوي العدس على حمض الفوليك والحديد. وفي وصفة الفاصوليا الخضراء يجب استبدال الزبدة بزيت الزيتون. |
يوم الثلاثاء
الأربعاء
المعنى الرئيسي للصوم ليس تقييد الطعام، بل تطهير الروح. ومع ذلك، فإن صحة الروح وصحة الجسد مرتبطتان ارتباطًا وثيقًا.
لذلك لا ينبغي عليك التطرف وإنشاء قائمة الصوم الخاصة بك لكل يوم من الماء والخبز.
نحن نقدم قائمة لا تشمل الأطعمة المحظورة خلال الصوم الكبير. مكونات الوصفة لا يشمل اللحوم ومنتجاتها والحليب ومنتجات الألبان والأسماك والبيض.
وفي الوقت نفسه يظل النظام الغذائي متنوعًا وصحيًا: فهو يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب. تتضمن القائمة أيضًا مخبوزات الصوم الكبير، ولكن إذا قررت الاستغناء عن الحلويات أثناء الصوم الكبير، فيمكنك استبعادها. جميع الروابط قابلة للنقر عليها وتؤدي إلى صفحات تحتوي على وصفات الصوم. وفي النهاية توجد أيضًا قائمة بعناصر القائمة لكل يوم.
الاثنين
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.
عشاء.
تعليق أخصائية التغذية:عصيدة القمح. يعتبر القمح مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية ويعطي الشعور بالامتلاء. كما أنه يحتوي على فيتامين E، F، B1، B2، B6، C، PP، كاروتين، النياسين، الكولين، البيوتين، الفولاسين والعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والسيلينيوم والكروم والزنك). حساء البازلاء. تعتبر البقوليات كمصدر للبروتين عنصرًا أساسيًا في قائمة الصوم. كعكة سلة الفاكهة عبارة عن حلوى ذات سعرات حرارية عالية إلى حد ما، ولكن إذا كنت تعيش أسلوب حياة نشط، فيمكنك علاج نفسك. إذا كان لديك نمط حياة مستقر، فيمكن نقل هذه الحلوى إلى وجبة الإفطار الثانية. سلطة مخلل الملفوف مع البطاطس والفطر. ولتجنب اكتساب الوزن الزائد، يفضل عدم تناول أكثر من 50 جراماً من البطاطس في المساء. |
يوم الثلاثاء
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر. الفواكه من اختيارك
عشاء.(بدون زبدة وبيض) +
الأربعاء
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.الفواكه من اختيارك
عشاء.
يوم الخميس
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.
عشاء.
جمعة
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.
عشاء. +
السبت
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.
عشاء.
الأحد
إفطار.
عشاء.
وجبة خفيفة بعد الظهر.
عشاء. +
يجب استكمال القائمة المقترحة بالخضروات والفواكه الطازجة بكميات كافية.
قائمة المنتجات الضرورية لقائمة Lenten
الخضار والفواكه والفطر والخضر
كوسة - 3 قطع.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 كجم
طماطم - 2 كجم
الثوم - 3 رؤوس
فلفل حار - 1/2 قرن
ملفوف أبيض - 1 كجم
مخلل الملفوف - 200 جم
البطاطس - 2 كجم
الجزر - 500 جم
طماطم مجففة بالشمس - 15-20 قطعة
خيار - 3 قطع.
باذنجان - 1 قطعة.
فلفل حلو - 4 قطع.
موز - 1 قطعة
تفاح - 3 قطع.
برتقالي - 3 قطع.
ليمون - 3 قطع.
رمان - 1/2 قطعة.
الكمثرى - 3 قطع
الفراولة - 100 جم
توت العليق - 100 جم
التوت - 100 جم
الفواكه - حسب الذوق وتوافر السلال
بقدونس - 4 حزم + حسب الرغبة
النعناع - 1 حفنة
الكزبرة - 1 حفنة
الشبت - 2 ملعقة كبيرة. ل. + حسب الذوق
ريحان - 1 حفنة
فطر الغابة - 550 جم
فطر - 12 قطعة. (كبير)
فطر جاف - 30 جم
أي فاكهة - بقدر ما تريد للوجبات الخفيفة
الحبوب، المعكرونة، البقوليات
القمح - 350 غرام (القمح المطحون الخشن، والقمح المطحون المتوسط، والبرغل مناسب أيضًا)
البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
رقائق الشوفان - 160 جم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
البرغل - 0.5 ملعقة كبيرة.
الشعير اللؤلؤي - 200 جم
نودلز - 40 جم (أو شعيرية أو معكرونة صغيرة أخرى)
حمص - 200 جم
معكرونة - 300 جم
الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة.
المكسرات، الفواكه المجففة، البذور
المشمش المجفف - 6-8 قطع.
اللوز - 70 جم
الصنوبر - 30 جم
الجوز - 50 جم
الكاجو - 190 جم
بذور اليقطين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البقالة وغيرها من المنتجات
معجون طماطم - 300 جم
طماطم في عصيرها الخاص - 150 جم
سكر بني - 200 جم
سكر - 250 جم
سكر ناعم - للرش
زيت نباتي - 600 جم
زيت زيتون - 500 جم
زيت بذور العنب - 150 جم
عسل - 125 جم
دقيق القمح - 1 كجم 750 جم
دقيق الحبوب الكاملة - 140 جم (قمح)
دقيق بذور الكتان - 1 ملعقة كبيرة. (بذور الكتان المطحونة)
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
خميرة جافة - 10 جم
الخميرة الحية - 20 جم
الخل - 1 ملعقة صغيرة.
خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة.
خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الخل البلسمي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفاصوليا المعلبة - 650 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
رقائق جوز الهند - 40 جم
الشاي الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
نبات الكبر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خبز الجاودار للخبز المحمص والسندويشات
حليب جوز الهند - 1 ملعقة حلوى
مرق الخضار - 2.5 لتر
النبيذ الأبيض الجاف - 70 جم
عصير تفاح - 420 مل
حليب الصويا - 255 مل
التوابل والبهارات
ملح - 15 جم + حسب الرغبة
القرفة - 2 ملعقة صغيرة. ارضي + 2 عود
الكمون - 1 ملعقة صغيرة. (بذور)
ورق الغار - 3 أوراق
فلفل أسود - حسب الرغبة
يانسون نجمي - 1 نجمة
جوزة الطيب الأرض - 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل الحلو الحلو - 1 قرصة
خميلي سونيلي - 1/2 ملعقة صغيرة.
معجون السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل. (الطحينة)
زيرا - حسب الرغبة
زعتر - 0.5 ملعقة صغيرة. المجففة
أوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة. المجففة
روزماري - 2-3 أغصان
خردل الحبوب - 1 ملعقة صغيرة.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
مجموعة بهارات - حسب الرغبة
كن بصحة جيدة في الجسد والروح!
هل ترغب في الحصول على خيارات القائمة لكل يوم، وتعلم كيفية إنشاء قائمة (بما في ذلك القائمة البسيطة)؟ من خلال الاشتراك في النشرة الإخبارية، لن تتلقى قوائم ووصفات جاهزة فحسب، بل ستتمكن من الطهي بشكل أسرع وأسهل وأكثر اقتصادا! الهدايا والوصفات والمجلات الإلكترونية - بالأحرف الأولى! يشترك:
هل يمكن أن تعجبك هذه الوصفات؟
فلا الجسد يتطهر بدون الصوم والصلاة، ولا النفس بدون الرحمة والحق. (فيلوكاليا)
ستجد وصفات احتفالية لأطباق الصوم في هذه المقالة. فطائر الصوم والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات - لقد اخترنا لك فقط أفضل الوصفات.
وصفات الصوم
سلطات الصوم
سلطة الملفوف والجزر والتفاح والفلفل الحلو
يُقطع الملفوف الأبيض المغسول إلى شرائح ويُطحن مع كمية قليلة من الملح ويُصفى العصير ويُخلط مع التفاح المقشر والجزر والفلفل الحلو ويُتبل بالسكر والزيت النباتي. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
300 جرام ملفوف، 2 تفاح، 1 جزرة، 100 جرام فلفل حلو، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة سكر، أعشاب.
الكافيار البنجر
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى كل شيء بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضف البنجر الطازج المبشور. قبل خمس دقائق من الطهي، أضف الملح حسب الذوق ومعجون الطماطم.
1 بصلة، 1 جزرة، 3-4 بنجر متوسط، 100 جرام زيت نباتي، 1/2 كوب معجون طماطم مخفف بالماء والملح.
سلطة الفجل بالزبدة
قشر الفجل واشطفه جيدًا، ثم ضعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة، ثم اترك الماء يصفى، وقطع الفجل على مبشرة، وتتبل بالزيت النباتي والملح والخل، وتوضع في وعاء السلطة، وتزين بالأعشاب. يمكنك إضافة البصل المفروم المقلي بالزيت النباتي إلى الفجل المبشور.
فجل 120 جرام، زيت نباتي 10 جرام، خل 3 جرام، بصل 15 جرام، خضر.
سلطة فيتامين
يُقطع الملفوف الطازج جيدًا ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. امزج كل شيء وأضف الملح. أضف البازلاء الخضراء (المعلبة). يُسكب الخل والزيت النباتي ويُرش بالفلفل الأسود المطحون والأعشاب. يمكنك إضافة الخيار الطازج والبصل الأخضر.
300 جرام ملفوف طازج، 1 جزرة كبيرة، 5 ملاعق كبيرة بازلاء، ملح، 1 ملعقة كبيرة خل. 10 جرام زيت نباتي، 2 جرام فلفل أسود.
طماطم محشوة بخلطة الخضار
اغسلي الطماطم، وقطعي الجزء العلوي بسكين حاد، وأزيلي اللب باستخدام ملعقة. نقطع الجزر المسلوق جيدًا ونقطع التفاح جيدًا ونبشر الخيار على مبشرة خشنة. ضعي جميع الخضار في وعاء وأضيفي البازلاء والملح والزيت النباتي وقلبي. احشي الطماطم بهذا اللحم المفروم. يرش الشبت على القمة.
5 طماطم صغيرة، 1 جزرة، 1 تفاحة، 2 خيار مخلل، 100 جرام بازلاء خضراء معلبة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1/3 ملعقة صغيرة ملح، شبت.
سلطة الأرز
غلي الأرز في الماء المملح. نقطع الخضار ونخلطها مع الأرز المبرد والملح والفلفل ونضيف السكر والخل حسب الرغبة.
100 جرام أرز، 2 فلفل حلو، 1 طماطم، 1 جزرة، 1 خيار مخلل، 1 بصلة.
دورات الصوم الأولى
حساء الخضار
يقلى البصل المفروم والبقدونس والكرفس في الزيت النباتي ويضاف الماء ويضاف الجزر المفروم واللفت اللفت والملفوف المبشور ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. في منتصف مدة الطهي تقريبًا، أضيفي الثوم المسحوق والتوابل؛ أضف عصير التفاح أو التفاح المبشور في النهاية. عند التقديم، رشي الشوربة بالأعشاب المفرومة.
2 بصل، 1 جذر بقدونس، كرفس، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 لتر ماء، 2 جزر، 1 شريحة لفت، 1 كوب ملفوف مفروم ناعم (150 جم)، فص ثوم، 1 ورقة غار، 1/2 ملعقة صغيرة كمون، تفاحة أو 2 ملعقة كبيرة عصير تفاح، ملح، أعشاب.
حساء البازلاء
في المساء، صب الماء البارد على البازلاء واتركها لتنتفخ، وقم بتحضير المعكرونة.
بالنسبة للنودلز، يخلط نصف كوب من الدقيق جيداً مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ويضاف ملعقة من الماء البارد، ويضاف الملح، وتترك العجينة لمدة ساعة حتى تنتفخ. تُقطع العجينة المجففة والمدلفنة بشكل رقيق إلى شرائح وتجفف في الفرن.
اطهي البازلاء المنتفخة دون تصفيتها حتى تنضج نصفًا، ثم أضيفي البصل المقلي والبطاطس المقطعة والمعكرونة والفلفل والملح واطهيها حتى تصبح البطاطس والمعكرونة جاهزة.
البازلاء - 50 جم، البطاطس - 100 جم، البصل - 20 جم، الماء - 300 جم، زيت لقلي البصل - 10 جم، البقدونس، الملح، الفلفل حسب الرغبة.
حساء الصوم الروسي
يُسلق الشعير اللؤلؤي ويُضاف الملفوف الطازج المقطع إلى مربعات صغيرة والبطاطس والجذور المقطعة إلى مكعبات إلى المرق ويُطهى حتى ينضج. في الصيف، يمكنك إضافة الطماطم الطازجة، مقطعة إلى شرائح، والتي توضع في نفس الوقت مع البطاطس.
عند التقديم يرش بالبقدونس أو الشبت.
بطاطس، ملفوف - 100 جرام، بصل - 20 جرام، جزر - 20 جرام، شعير - 20 جرام، شبت، ملح حسب الرغبة.
بورشت مع الفطر
يُطهى الفطر المحضر بالزيت مع الجذور المفرومة. البنجر المسلوق مبشور أو مقطع إلى مكعبات. تُسلق البطاطس المقطعة إلى قطع مستطيلة في المرق حتى تصبح طرية، وتُضاف المنتجات الأخرى (يُخلط الدقيق مع كمية صغيرة من السائل البارد) ويُسلق كل شيء لمدة 10 دقائق. تضاف الخضر إلى الحساء قبل التقديم. إذا تمت إضافة معجون الطماطم، فهو مطهي مع الفطر.
200 جرام فطر بورسيني طازج أو 30 جرام مجفف، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 بصلة، قليل من الكرفس أو البقدونس، 2 بنجر صغير (400 جرام)، 4 بطاطس، ملح، 1-2 لتر ماء، 1 ملعقة صغيرة دقيق، 2 - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخضر، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم، والخل.
فلفل، باذنجان، كوسة محشية
قشر الفلفل والباذنجان والكوسا الصغيرة من السيقان والبذور (اقطع قشر الكوسة) وحشوها بالخضروات المفرومة والتي تشمل البصل المفروم والجزر والملفوف بأجزاء متساوية و 1/10 من إجمالي حجم البقدونس والكرفس. يجب أولاً قلي جميع الخضروات المستخدمة في اللحم المفروم بالزيت النباتي. يقلى أيضًا الباذنجان المحشو والفلفل والكوسا. ثم ضعيها في وعاء معدني عميق، وأضيفي إليها كوبين من عصير الطماطم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. للخبز.
عصيدة تيخفين
تُغسل البازلاء، وتُسلق في الماء دون إضافة الملح، وعندما يغلي الماء بمقدار الثلث وتصبح البازلاء جاهزة تقريباً، يُضاف الخليط ويُطهى حتى ينضج. ثم يتبل بالبصل المفروم والمقلي بالزيت والملح.
1/2 كوب بازلاء، 1.5 لتر ماء، 1 كوب حنطة سوداء، 2 بصل، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
يخنة بسيطة
تُقطّع البطاطس النيئة إلى مكعبات كبيرة وفي مقلاة واسعة بالزيت النباتي في أسرع وقت ممكن (على نار عالية) وتُقلى بالتساوي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد أن تتشكل القشرة، ضعي البطاطس نصف المخبوزة في وعاء من الفخار، ثم غطيها بالأعشاب المفرومة جيدًا والبصل والملح، ثم أضيفي الماء المغلي، وغطيها بغطاء ثم ضعيها في الفرن لمدة دقيقة واحدة. يؤكل الحساء الجاهز مع الخيار (الطازج أو المملح) والمخلل الملفوف.
1 كيلو بطاطس، 1/2 كوب زيت نباتي، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بقدونس، 1 بصلة، 1/2 كوب ماء، ملح.
ملفوف مطهي
نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الملفوف المقطع ناعما ويقلى حتى ينضج نصفه. في 10 دقائق. حتى تنتهي، أضف الملح ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر أو الأسود المطحون والبازلاء الحلوة وورق الغار. أغلق المقلاة بغطاء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.
2 بصل متوسط الحجم، 1 رأس ملفوف صغير، 1/2 كوب زيت نباتي، ملح، فلفل، 2-3 بازلاء بهارات، 1 ورق غار، 1/2 كوب معجون طماطم مخفف بالماء.
البطاطس في صلصة الثوم
اغسل البطاطس المقشرة وجففها بمنشفة. قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين. سخني أكثر من نصف الزيت النباتي في مقلاة واقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تحضير صلصة الثوم. للقيام بذلك، طحن الثوم بالملح، إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس ويقلب. نسكب صلصة الثوم فوق البطاطس المقلية.
10 حبات بطاطس صغيرة، نصف كوب زيت دوار الشمس، 6 فصوص ثوم، 2 ملعقة صغيرة ملح.
عصيدة الشوفان والأرز الهشة
اشطف الأرز والشوفان واخلطهما واسكب الخليط في الماء المغلي. احتفظ به على نار عالية لمدة 12 دقيقة، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة واحتفظ بها لمدة 5-8 دقائق أخرى، ثم ارفعها عن النار، ولفها دافئة وبعد 15-20 دقيقة فقط. افتح الغطاء. نتبل العصيدة النهائية بالبصل المقلي بالزيت والثوم والشبت المفروم جيدًا. سخنيها في مقلاة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
1.5 كوب أرز، 0.75 كوب شوفان، 0.7 لتر ماء، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1 بصلة، 4-5 فصوص ثوم، 4-5 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شبت.
شرحات البطاطس مع البرقوق
اصنعي 400 جرام من البطاطس المسلوقة مهروسة وأضيفي الملح ونصف كوب من الزيت النباتي ونصف كوب من الماء الدافئ وما يكفي من الدقيق للحصول على عجينة طرية.
اتركه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينتفخ الدقيق، وفي هذا الوقت قم بإعداد البرقوق - قشره من الحفر، واسكب الماء المغلي فوقه.
افردي العجينة، قطعيها إلى دوائر بالكوب، ضعي البرقوق في منتصف كل منها، شكلي شرحات عن طريق قرص العجينة إلى شرائح، لف كل شريحة في فتات الخبز واقليها في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
فطائر البطاطس
ابشري بعض البطاطس واغلي بعضها وصفي الماء وأضيفي الملح وأضيفي البصل المفروم والمقلى بالزيت النباتي. اخلطي خليط البطاطس بالكامل وأضيفي الدقيق والصودا واخبزي الفطائر من العجين الناتج بالزيت النباتي.
750 جرام بطاطس نيئة مبشورة، 500 جرام بطاطس مسلوقة (مهروسة)، 3 ملاعق كبيرة دقيق، 0.5 ملعقة صغيرة صودا.
أرز مع خضار
يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى البصل، والجزر، والفلفل الحلو. ثم يضاف الأرز المسلوق قليلاً والملح والفلفل والقليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يُترك حتى ينضج، يجب أن يمتص الأرز كل السائل. ثم تضاف البازلاء الخضراء والبقدونس والشبت.
2 كوب أرز كامل، 100 جرام زيت نباتي، 3 بصل، 1 جزرة، ملح، فلفل، 3 فلفل حلو، 0.5 لتر ماء، 5 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء.
فطر الصوم
صلصة الفطر
يُقطع الفطر والبصل ويُقطع الجزر المسلوق والبنجر والبطاطس والخيار إلى مكعبات ويخلطان. يُتبل الزيت بالخل والتوابل ويُسكب فوق السلطة. يرش بالأعشاب في الأعلى.
150 جرام فطر مخلل أو مملح، 1 بصلة، 1 جزرة، 1 بنجر صغير، 2-3 بطاطس، 1 خيار مخلل، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل والملح والسكر والخردل والفلفل والشبت والبقدونس.
الكافيار الفطر
يُطهى الفطر الطازج في عصيره حتى يتبخر العصير. يُنقع الفطر المملح لإزالة الملح الزائد، ويُنقع الفطر المجفف ويُسلق ويُترك ليصفى في مصفاة. ثم يُقطع الفطر جيدًا ويُخلط مع البصل المفروم ويُقلى قليلاً بالزيت النباتي. يُتبل الخليط ويُرش فوقه البصل الأخضر المفروم جيدًا.
400 جرام طازج، 200 جرام مملح أو 500 جرام فطر مجفف، 1 بصلة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والملح والفلفل والخل أو عصير الليمون والبصل الأخضر.
فطر مطهي
سخني الزيت وأضيفي الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة والبصل المفروم. يضاف المرق إلى الفطر المسلوق ويطهى الفطر الطازج في عصيره لمدة 15-20 دقيقة. في نهاية الطبخ، أضف الملح والأعشاب. يتم تقديم البطاطس المسلوقة وسلطة الخضار النيئة كطبق جانبي.
500 جرام فطر طازج أو 300 جرام مسلوق (مملح) 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة زيت نباتي، 1 بصلة، ملح، 1/2 كوب مرق مشروم، بقدونس وشبت.
فطائر الصوم
عجينة فطيرة الصوم
اعجن العجينة من نصف كيلوغرام من الدقيق وكوبين من الماء و25-30 جرام من الخميرة.
عندما ترتفع العجينة، أضيفي الملح والسكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونصف كيلوغرام آخر من الدقيق واخفقي العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
ثم ضعي العجينة في نفس المقلاة التي قمت بتحضير العجينة بها واتركيها لتتخمر مرة أخرى.
بعد ذلك، العجين جاهز لمزيد من العمل.
فطائر البازلاء
اسلقي البازلاء حتى تصبح طرية، ثم اطحنيها دون تصريف الماء المتبقي، وأضيفي 0.5 كوب من دقيق القمح لكل 750 جرام من هريس البازلاء. تُشكل الفطائر من العجين الناتج وتُلف في الدقيق وتُخبز في مقلاة بالزيت النباتي.
فطائر مع حشوة البازلاء
تُسلق البازلاء حتى تنضج وتُهرس وتُضاف البصل المقلي بالزيت النباتي والفلفل والملح حسب الرغبة.
تحضير عجينة خميرة بسيطة. تُقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، ثم تُشكل على شكل كعكات مسطحة بسمك 1 مم. أضف الحشوة. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
باستخدام مواد من "وصفات المطبخ الأرثوذكسية". - سانت بطرسبرغ: "سفيتوسلوف" – 1997
