ما الذي يمكن تحضيره من شرب الزبادي منتهي الصلاحية؟ ماذا يمكنك أن تصنع من الزبادي؟
كثير من الناس يحبون الزبادي. وإلى جانب خصائصه المفيدة، يمكنك أيضًا صنع المخبوزات منه. مثل هذه المخبوزات بالزبادي لن تكون أقل طعمًا. هناك الكثير من الوصفات وهنا بعض منها.
فطيرة الزبادي
1 كوب زبادي، 150 جرام سكر، 2 بيضة، كوب دقيق، تفاح، بيكنج باودر.
يخفق البيض مع السكر بخفة ويضاف الزبادي والبيكنج باودر. ثم أضف الدقيق بعناية. نسكب العجينة في القالب المجهز ونضع شرائح التفاح فوقها. سيبدأون في الغرق ويصلون إلى ارتفاع الفطيرة بالكامل. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
كب كيك الزبادي
كوب سكر، ملعقتين كبيرتين زبدة، كوب زبادي، 2 بيضة، رشة بيكنج باودر، 250 جرام دقيق.
يمكنك استخدام زبادي الفواكه. وهذا سيجعل الكعك أكثر عطرة ولذيذة. تُطحن الزبدة مع السكر ويُضاف البيض. ثم أضيفي الزبادي والبيكنج باودر والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا واسكبه في القوالب. اعتمادًا على حجم القالب، اخبزيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 40 دقيقة.
كعكة الزبادي
300 جرام دقيق، 200 مل حليب طازج، 200 مل زبادي خوخ، 150 جرام سكر، 100 مل زيت نباتي، فانيليا، بيكنج باودر.
اخلطي الزبدة والسكر والزبادي. امزج كل شيء جيدًا وأضف الحليب تدريجيًا. ثم صب هذه الكتلة بأكملها في الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. تخلط جيدا مع خلاط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع الكاكاو أو الشوكولاتة إلى العجينة.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
الفطائر مع الزبادي
250 مل كل من الحليب والزبادي، 100 جرام سكر، 3 بيضات، دقيق، فانيليا، زيت نباتي.
نخلط البيض مع الحليب والزبادي ونضيف السكر ونخلط جيداً. يُضاف الدقيق والفانيليا تدريجياً ويُسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجينة. تخلط جيدا وتقلى في مقلاة. هذه الفطائر لن تلتصق بسبب وجود الزيت في العجينة.
يمكن أن يكون الخبز من الزبادي متنوعًا جدًا. وغالبا ما يستخدم للكعك والفطائر. يمكنك صنع الفطائر بأمان من الزبادي. سوف يتحولون بالتأكيد إلى لذيذ وعطري. يمكن استبدال الزبادي بالكفير في الوصفة. ولكن إذا كانت هذه المخبوزات حلوة، فإن نكهات الزبادي المختلفة ستكون مناسبة، أما بالنسبة للمخبوزات غير الحلوة فمن الأفضل استخدام الزبادي بدون إضافات.
الزبادي هو أحد منتجات الحليب المخمر الصحية وربما الأكثر شعبية، ويعتمد على حليب البقر المبستر والمكثف بإضافة مسحوق الحليب أو الكريمة. يتم هضم منتج حمض اللاكتيك هذا جيدًا من قبل الجسم. بفضل الإنزيمات، فهو أقل حساسية من الحليب نفسه. تحفز البكتيريا وظيفة الأمعاء، وتحسن عملية الهضم، وتقلل من احتمالية حدوث وتطور الأورام الخبيثة، وتطبيع البكتيريا المعوية، وتقوية جهاز المناعة. وهو غني بالبروتين والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور، وهو مفيد للأشخاص من جميع الأعمار.
في الوقت الحاضر، غالبا ما يستخدم منتج الألبان هذا في الطهي: يتم خبز الفطائر والكعك والفطائر منه، ويتم إعداد الصلصات المختلفة على أساسه، وعندما يتم تجميده يمكن أن يحل محل الآيس كريم بسهولة. يتمتع منتج حمض اللاكتيك بفترة صلاحية قصيرة، لذلك يجب تخزينه في الثلاجة. إذا انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية ومن العار التخلص منه، فالخيار الوحيد هو خبز شيء ما منه. أقدم لك وصفات تعتمد على الشرب أو الزبادي الطبيعي أو الزبادي الطبيعي؛ بالنسبة لبعضها، من الممكن تمامًا استخدام منتج حليب مخمر منتهي الصلاحية قليلاً.
الفطائر المصنوعة من الزبادي منتهي الصلاحية
مزيج كوبين من منتجات الألبان، نصف ملعقة صغيرة. صودا الخبز مع الخل، وبيضتين دجاج، و100 جرام من السكر، والملح على طرف ملعقة صغيرة. يخفق بالخلاط ويضاف 250 جرام من دقيق القمح. باستخدام عجينة الزبادي الحامض، اقلي الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزبدة.
كب كيك الشوكولاتة بالزبادي
مكونات:
- دقيق القمح – 400 جم
- زبدة - 200 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة
- الكاكاو - 30 جم
- زبادي - 400 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
- سكر – 200 جم
ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكنج باودر، والكاكاو. بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر المحبب. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة المخففة. مزيج جيدا. صب خليط البيض في الوعاء. اعجن العجينة. املأ الجزء الثالث من القوالب بالعجين، واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة.
ريازينكا
لإعداد الحليب المخمر اللذيذ محلي الصنع، نحتاج إلى صب 1.5 لتر من الحليب في قدر، أو حتى أفضل، في وعاء خبز سيراميك. ضعي وعاء الحليب في الفرن المسخن مسبقاً إلى 150 درجة. عند نفس درجة الحرارة يجب أن يبقى الحليب في الفرن لمدة ساعة على الأقل. للحصول على حليب مخمر سميك وحلو وذو لون غني، يجب أن ينضج الحليب لفترة أطول. بعد ذلك، قم بتبريد الحليب إلى 40 درجة، أضف 100 غرام من الزبادي، مزيج.
نسكب الخليط في وعاء زجاجي، ثم نلفه بمنشفة، ونتركه في مكان دافئ لمدة 6 – 8 ساعات. بعد ذلك، يمكن تبريد الحليب المخمر النهائي في الثلاجة قبل الاستخدام.
وصفة كعكة الفواكه المجففة
مكونات:
- زبادي – 300 مل
- بيضة - 3 قطع
- سكر – 200 جم
- زبدة - 100 جم
- دقيق – 500 جم
- الزبيب – 100 غرام
- المشمش المجفف – 100 غرام
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة
أولاً، قومي بنقع الفواكه المجففة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريباً ثم قومي بعصرها للتخلص من الماء الزائد. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر المحبب. والخطوة التالية هي إضافة زبادي الفاكهة. في هذه الحالة، يتناسب بشكل جيد مع نكهة التوت. أضف الدقيق والصودا، وتخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة سميكة. أضف الآن المشمش المجفف والزبيب المفروم واخلطهما مرة أخرى.
تُخبز في صينية مدهونة لمدة 35-40 دقيقة. تصبح الكعكة طرية وعطرة.
بسكويت الزبادي
0.6 كجم. يُمزج الدقيق مع قليل من الملح ومسحوق الخبز والزبدة المفرومة جيدًا (75 جم). طحن، صب 200 مل. الزبادي الطبيعي. اعجن العجينة وافردها إلى طبقة بسمك 5 مم وقطع البسكويت باستخدام كوب أو قوالب خاصة. قبل إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، دهن البسكويت بالبيض المخفوق ورشيه بالسكر الحبيبي. أخبز لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة.
الفطائر رقيق
وصفة بسيطة جدًا لتحضير فطائر هشة ولذيذة جدًا من الزبادي منتهي الصلاحية. لهذا نأخذ 400 مل. يُمزج منتج الحليب المخمر مع بيضة واحدة وقليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من صودا الخبز الممزوجة بالخل ويضاف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا، يجب أن يكون الاتساق مثل القشدة الحامضة السميكة. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف والعسل والمربى.
صنع القشدة الحامضة في المنزل
يخلط نصف لتر من القشدة المحتوية على نسبة دهون 15% مع 50 جرام من الزبادي بدون إضافات. يترك في مكان دافئ لمدة 36 ساعة. ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 - 5 ساعات، وبعد ذلك ستكون القشدة الحامضة محلية الصنع جاهزة. إذا رغبت في ذلك، لإضافة سمك، يمكنك التغلب عليه بخلاط بسرعة منخفضة. شرب الزبادي يصنع كريمة حامضة ممتازة، والتي يمكن استخدامها كصلصة للسلطة.
الجبن المنزلية DIY
لتحضير الجبنة المنزلية في الفرن، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
صب 2 لتر من حليب البقر و600 مل من الزبادي في قدر أو وعاء خبز عميق آخر، ويمكنك إضافة 200 مل من الكريمة إذا كنت تريد خثارة غنية. نخلط مكوناتنا جيدًا ونضعها في فرن محمى لمدة 40 - 50 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة. أخرج المقلاة من الفرن واتركها تبرد لمدة نصف ساعة ثم صفي مصل اللبن. للقيام بذلك ، قم بتغطية المصفاة بشاش مطوي في عدة طبقات. نسكب حليبنا على الشاش، ونربط أطراف الشاش ونعلقه؛ وعندما يجف السائل الزائد، يصبح اللبن الرائب جاهزًا.
حلوى الفاكهة مع الزبادي
سنحتاج إلى: موسلي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق فراولة - 150 جرام ، 1 موزة ، كيوي - 2-3 قطع ، زبادي فواكه كامل الدسم 300-400 مل.
أولاً، قم بقلي الموسلي في مقلاة لبضع دقائق، وانتظر حتى يبرد. قطع الفاكهة إلى مكعبات. لنأخذ 4 أكواب أو أوعية شفافة - وهذا سيجعل الحلوى تبدو أكثر إثارة للإعجاب. ضع المكونات واحدًا تلو الآخر بالترتيب التالي: الموزلي، الزبادي، الفاكهة، الموزلي، الزبادي. من المهم جدًا ألا تختلط المكونات. يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند فوقها وإضافة ورقة نعناع. يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة بسرعة كبيرة.
حلوى مع التفاح والقرفة
- التفاح – 2 قطعة
- زبادي – 150 جم
- عصير تفاح - 500 مل
- الجيلاتين - 50 جم
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- القرفة
يُسكب الجيلاتين في كوب واحد من العصير البارد ويترك حتى ينتفخ.
سخني كوبًا آخر من العصير حتى الغليان تقريبًا ثم ارفعيه عن النار. امزجه مع العصير الذي نقع فيه الجيلاتين بالفعل. في مقلاة، قومي بكراميل التفاح المقطع وأضيفي رشتين من القرفة. باستخدام ملعقة، ضعي التفاح المكرمل في قاع الأكواب، أي حوالي ثلث المسافة. يبرد العصير ويخلط مع الزبادي ثم يسكب هذا الخليط فوق التفاح. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك. الحلوى اللذيذة جاهزة!
يمكن لأي شخص صنع فطائر الزبادي الرقيقة، ويمكن العثور على الوصفة مع الصور في كتب الطبخ المواضيعية. سوف تجذب الخبز المسطح اللذيذ ومنخفض السعرات الحرارية الأطفال وكبار السن وأولئك الذين يرغبون فقط في تناول طعام صحي. يتم تحضيرها بالفواكه أو الزبادي العادي. القيد الوحيد يتعلق بمحتواه - يجب ألا يحتوي على قطع من الفاكهة أو الشوكولاتة.
لن يكون للشوائب الأجنبية أفضل تأثير على طعم الفطائر، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات الطبيعية. لا يهم ما إذا كنت تخطط لاستخدام الزبادي العادي أو الشرب، فكل ذلك يعود إلى تفضيلاتك الشخصية. في الوقت نفسه، يلاحظ الطهاة عدة توصيات لتحسين طعم الطبق.
أولاً، يجب عليك استخدام الخميرة ومسحوق الخبز بعناية. وفي كلتا الحالتين، هناك احتمال كبير لإفساد العجين. من الأفضل عدم تضمين المكونات المذكورة بدلاً من المبالغة فيها.
ثانيا، عند استخدام الزبادي على الطريقة اليونانية، يجب عليك قراءة مكوناته بعناية. غالبًا ما يكون حامضًا جدًا، مما يؤثر على طعم الفطائر. في هذه الحالة، يوصى بإضافة كمية أقل من الكفير.
مكونات
عجين:
- زبادي طبيعي - 350 مل؛
- بيضة دجاج – 3 وحدات؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح (أعلى درجة) – 300 غرام؛
- صودا الخبز (مروية بالخل) – 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح (حسب الرغبة) - نصف ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي (بدون نكهة) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة. ل.
صنع فطائر الزبادي الرقيقة بيديك
ستكون كعكات الزبادي اللذيذة والصحية طريقة جيدة لبدء يومك أو إنهائه. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت، بينما يسمح لك بتجديد رصيد العناصر الغذائية بالكامل. الشيء الرئيسي هو عدم ترك الموقد أثناء عملية الطهي. الفطائر مقلية بالحليب الطبيعي أو الكفير بسرعة كبيرة، لذلك سيكون كافيا للمغادرة لمدة دقيقتين لإفساد الكعك.
الإجراء هو كما يلي:
- نذوب الزبدة في وعاء صغير.
- اخلطي البيض مع الزبادي.
- تفترض الوصفة عدم وجود قطع من الفاكهة في الزبادي.
- تُخفق الزبدة وتُمزج جميع المكونات في وعاء عميق.
- يضاف السكر.
- خذ حاوية منفصلة للجمع بين مسحوق الخبز والصودا والدقيق.
- تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتترك في وعاء مفتوح لمدة 20 دقيقة. للتورم.
- بغض النظر عما إذا كانت الكعك مصنوعة من الحليب الحامض أو الطازج. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- الاستثناء هو الخبز المحضر بالكفير - مدة انتظار العجين لا تتجاوز 12 دقيقة.
- أضف القليل من الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينه.
- من الأفضل القلي على نار "متوسطة" حتى لا تحترق الفطائر الرقيقة.
- تحتاج إلى قلب كعكة الكفير أو الحليب في الوقت الذي تظهر فيه ثقوب ملحوظة على سطحها.
- بعد ذلك، يجب أن تقلى الفطائر على الجانب الآخر.
ستكون فكرة جيدة للطهاة المبتدئين أن يتعلموا بعض الحيل لتحسين طعم الخبز المسطح. يُسمح باستخدام الحليب منتهي الصلاحية إذا لم يكن مرًا جدًا. الحيلة الثانية تتعلق بمحتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكنك زيادة أو تقليل هذا المؤشر عن طريق زيادة أو تقليل عدد البيض في العجين.
أضف الصلصة إلى فطائر الزبادي
إذا تم تحضير الطبق باستخدام الحليب الحامض قليلاً أو الكفير، فعليك تجنب استخدام الصلصات الحامضة. يوصى بالاختيار لصالح مربى الفاكهة أو التوت أو المعلبات أو الحليب المكثف.
في حالة قلي الخبز المسطح في الحليب الطازج، فإن أي مدونة طعام أو كتاب طبخ سينصحك بالاهتمام بالصلصات اللاذعة.
يمكننا التحدث عن صلصة الكرز أو الليمون. يتم تحضيره باستخدام المنتجات الطازجة أو المعلبة. ومن الأفضل تجنب استخدام المجمدة، لأنها فقدت مذاقها وخصائصها المفيدة. للتحضير سوف تحتاج إلى 220-250 غرام من التوت والسكر المحبب. يتم خلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا.
فطائر الزبادي الرائعة: وصفة (فيديو)
بعد ذلك، يجب تمرير الصلصة من خلال الخلاط وتبرد قليلا. اعتمادا على تفضيلات ذوقك، يمكنك إضافة ورقة النعناع إليها. يقدم على الطاولة في حاويات صغيرة.
الفطائر المورقة مع الزبادي: وصفة (صورة)
وأود أن أشير على الفور إلى أن تناول المنتجات منتهية الصلاحية ممنوع مهما كان ما نتحدث عنه وخاصة منتجات الألبان. ولكن عندما يكون المنتج مستلقيًا على رف الثلاجة وقد انتهت مدة صلاحيته للتو، فيمكن معالجة الزبادي حراريًا لإنتاج مخبوزات لذيذة وعطرية.
ماذا يمكن صنعه من الزبادي منتهي الصلاحية
غالبًا ما يستخدم منتج الألبان في الطهي - لصنع الفطائر والفطائر والكعك والفطائر والصلصات المختلفة والآيس كريم. تعمل منتجات الحليب المخمر على تطبيع البكتيريا وتملأ الجسم بالبروتين الثمين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
لتحضير الفطائر من الزبادي الحامض عليك أن تأخذ:
- 2 بيضة
- نصف لتر من الزبادي؛
- 3 ملاعق سكر
- قليل من الملح والفانيليا.
فاز جميع المكونات في الخلاط، أضف قليل من الملح للتهوية، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. بعد تسخين المقلاة، اسكبي جزءًا صغيرًا من العجينة واقليها على كلا الجانبين. قم بإجراءات مماثلة مع كتلة العجين بأكملها.
يقدم مع الصلصة الحلوة والحليب المكثف والعسل. يمكنك لفه في أنبوب أو مظاريف أو مربعات. اغسله بالحليب الطازج أو الكفير أو الحليب المخمر.
كب كيك الشوكولاتة
المكونات المطلوبة:
- 2 كوب دقيق القمح الممتاز؛
- 3 بيضات دجاج، ويفضل أن تكون محلية الصنع؛
- 100 غرام من الزبدة المذابة
- 30 غرام كاكاو لإعطاء طعم الشوكولاتة؛
- كوب من الزبادي؛
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- كوب من السكر (2 - اختياري)؛
- قليل من الفانيليا.
باستخدام الخلاط، نخفق البيض مع السكر في وعاء، ثم نضيف الزبدة والكفير والحليب مع البيكنج باودر والكاكاو. قومي بخلط المكونات جيداً لتجنب تكون الجلطات.
دهن قالب المافن بالزيت، ثم ملئه بالعجين إلى 3 أجزاء، ثم خبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة. إذا كان الفرن ضعيفا، فيمكنك زيادة وقت التسخين ودرجة الحرارة إلى 220 درجة (مدة الطهي 40-50 دقيقة).
تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. تبرد الكعكة وترش بالسكر البودرة. حساسية الشاي جاهزة.
قاعدة البسكويت
لتحضير قاعدة بسكويت لذيذة، خذي كوباً من الكاكاو ونصف ملعقة من البيكنج باودر و300 جرام من الدقيق وقليل من الملح وملعقة من الصودا وأضيفي كوباً من السكر وقليل من الفانيليا.
فاز البيض بشكل منفصل، ثم اجمع المكونات المتبقية. نسكب العجينة على ورق زبدة، وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. تحقق مع مسواك.
نعطي شكلاً للكعكة الإسفنجية النهائية - إذا لزم الأمر، نقطعها على طول الحواف ونقطعها بالطول وننقعها في الكسترد. يرش الفتات من الزركشة في الأعلى. اتركها في الثلاجة لعدة ساعات. يمكنك استخدام التوت والفواكه لتزيين المخبوزات.
ببساطة لذيذ!
الفطائر رقيق
يتم تحضير الفطائر في دقائق معدودة، وسر طبق الحلوى بسيط وفي متناول الجميع.
ما هي المكونات المطلوبة:
- شرب الزبادي - 350 مل؛
- 3 بيضات
- 300 غرام دقيق
- ملعقة صودا؛
- قليل من الملح، والفانيليا؛
- 3 ملاعق سكر
- 5 ملاعق زيت دوار الشمس للعجين و3 ملاعق للقلي.
يُمزج البيض والسكر في وعاء عميق ويُخفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ثم تُضاف باقي المكونات. تأكد من نخل الدقيق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة وكثيفة إلى حد ما.
لنبدأ عملية الخبز. ضعي العجينة على المقلاة الساخنة. تقلى على نار متوسطة من عدة جوانب. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الزيت.
يقدم مع القشدة الحامضة والمربى والعسل، ويمكن تزيينه بالفواكه والتوت وأوراق النعناع.
بسكويت الزبادي
علاج ممتاز للأطفال والكبار.
مكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 200 مل زبادي
- زبدة - 75 جم؛
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- قليل من الملح والفانيليا.
- 2 ملاعق سكر
- 1 بيضة.
بعد فرد العجينة إلى طبقة، نحضر كوبًا ونقطعه إلى قطع دائرية. دهن كل منها بالبيض المخفوق ورشها بالسكر. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة. الحساسية جاهزة، يمكنك وضع العلاج على الطاولة.
أضيفي الزبادي إلى خليط الخبز في درجة حرارة الغرفة. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز لجعل الكعكة رقيقًا. يجب أن تكون المكونات المتبقية دافئة أيضًا، على سبيل المثال الزبدة والسمن وزيت عباد الشمس.
من الأفضل استخدام البيض محلي الصنع. يزداد حجم البروتينات بشكل ملحوظ إذا تم تسخينها قليلاً قبل رجها. أما بالنسبة لدرجة حرارة الخبز، فإن العدو الرئيسي للمنتج هو درجات الحرارة المرتفعة جدًا.
لا تخف من التجربة، اجمع بين المكونات المختلفة وأضف لمسة خاصة بك. كن هادئًا، ستنجح بالتأكيد، وستساعد منتجات الحليب المخمر في ذلك!
هل سئمت من التنوع ولا تعرف ما الذي يرضي عائلتك؟ الخبز من الزبادي لن يفاجئ أسرتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. والنتيجة هي حلويات لذيذة وطرية ومتجددة الهواء.
فطيرة
الخيار الأول، وهو من السهل القيام به. يتم إنفاق الحد الأدنى من الوقت والجهد، ولكن فطيرة الزبادي لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.
لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
1. زبادي - 1 كوب (250 جرام).
2. دقيق القمح (العادي) - 200 جم.
3. زيت نباتي مكرر - 100 مل.
4. البيض - 2 قطعة.
5. الفانيلين والبيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
6. الفواكه (يمكن أن تكون ناضجة أو معلبة) - حسب الرغبة.
7. السكر - حسب الرغبة. عادة أضف 8-9 ملاعق كبيرة. ل، ولكن هناك المزيد ممكن.
الآن دعونا نجهز فطيرة الزبادي. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر. ثم تحتاج إلى إضافة الزيت والبيض واللبن والفانيلين. اخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
خذ قالبًا مناسبًا ويفضل أن يكون من السيليكون. نسكب نصف العجينة فيها ونضيف الفاكهة أو التوت ونضيف الخليط المتبقي. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة.
إذا لم يكن لديك قالب سيليكون، استخدم قالبًا عاديًا. فقط في هذه الحالة قم بتغطيتها حتى لا تلتصق العجينة. بعد 25 دقيقة، اثقبي الفطيرة بعود ثقاب. إذا لم يكن هناك عجين عليه، يمكنك إزالة الحلوى.
المن
هذه حلوى فريدة من نوعها يمكن خبزها بدون دقيق، لكن طعمها لا ينسى. لتحضير المن مع الزبادي، خذي 1 ملعقة كبيرة. سميد، 200 جرام زبادي، 0.5 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز وقليل من الملح. نخلط كل هذه المكونات الجافة جيداً.
نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط الناتج ونضيف بيضتين. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. لا تضرب بالخلاط حتى لا تفسد طراوة العجين. يمكنك التحريك فقط باستخدام ملعقة خشبية.
نسكب الخليط الناتج في قالب السيليكون ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة وتأكدي من تطابقها. إذا لم تكن العجينة جاهزة، اتركيها لمدة 5 دقائق. مانيك مع الزبادي لذيذ، ولن تخمن عائلتك أو ضيوفك أنه لا يوجد دقيق في الفطيرة.
الفطائر
هذه حلوى فريدة من نوعها ومثالية لوجبة الإفطار. لجعلها رقيقًا، تحتاج إلى إضافة القليل من الصودا وتحريك العجينة حصريًا باستخدام ملعقة خشبية.
لتحضير هذه الحلوى، تناولي كوبًا واحدًا من الزبادي وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين. ل. الصحراء. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تذوقه. إذا كنت لا تريد الفطائر الحلوة، فإن 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. الصحراء. أضف صودا الخبز إلى السائل على طرف السكين وأضف الدقيق تدريجياً. حرك بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. احضري العجينة إلى قوام القشدة الحامضة.
ثم سخني المقلاة وأضيفي القليل من الزيت النباتي. ثم اغرفي العجينة في ملعقة كبيرة عادية واسكبيها في المقلاة. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تصبح المنتجات نيئة في المنتصف. فطائر الزبادي الناتجة رقيقة وجميلة.
الكعك في علب
عادة ما يتم تحضير هذه الحلوى بالكفير أو القشدة الحامضة. نعم، اتضح أنها حلوى غنية ولذيذة، ولكن إذا حاولت صنع حلوى صغيرة في قوالب، فسترى أن مذاقها سيصبح أكثر حساسية والعجين أكثر ليونة.
لنبدأ الطهي: خذ 50 جرامًا من الزبدة وبيضتين. اهرسي هذه المنتجات باستخدام ملعقة خشبية. أضف 1 كوب أو 250 جرام من الدقيق و 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز مع الصودا. حرك المنتجات حتى تصبح ناعمة.
ثم اسكبي الزبادي (يفضل أن يكون بطعم الفواكه)، وإذا كنت تحبين الزبيب، أضيفي 50 جرامًا واخلطي جيدًا مرة أخرى. الآن أصبحت العجينة جاهزة ويمكن سكبها في القوالب. ومع ذلك، يجب أولا أن يتم تشحيمها بالسمن أو الزيت النباتي.
يجب ملء القوالب إلى منتصفها بالعجين وليس بالكامل. لأن الكعك سوف يستمر في الارتفاع أثناء الخبز. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.
استخدمي عود ثقاب أو مسواك لثقب الكعكة؛ إذا لم يتبقى عجين على العصا، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن. عادة، يستغرق خبز الكعك 20-25 دقيقة. والنتيجة هي حلوى لذيذة ومرضية وطرية.
كب كيك الشوكولاتة
هذه كعكات صغيرة يمكن خبزها في قوالب المافن. لإعدادهم سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
1. الكاكاو - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
2. زبادي (يفضل شربه) - 200 مل أو 1 كوب.
3. البيض - 2 قطعة.
4. السكر - حوالي 130 جرام (ممكن أكثر، كل هذا يتوقف على ذوقك).
5. الدقيق - 1 كوب (250 جم).
5. الزبدة - 0.5 عبوة.
6. مسحوق الخبز - 5 جم.
بادئ ذي بدء، تحتاج إلى نخل الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو من خلال منخل وتخلط جيدا. قم بتنعيم الزبدة مسبقًا واخفقها بالخلاط مع إضافة السكر تدريجيًا. اكسري البيض هنا واسكبي الزبادي. امزج الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو تدريجياً إلى الخليط السائل. فقط لا تضرب بالخلاط، بل امزجه بلطف باستخدام ملعقة خشبية. الآن أصبحت عجينتنا جاهزة ويمكن نثرها في قوالب يجب دهنها بالزيت أولاً.
ضعي الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 25 دقيقة. تحقق دوريًا من نضجها باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. تذكر أن تملأ القوالب إلى منتصفها حتى ترتفع العجينة.
خبز الزبادي
جربوا هذه الوصفة التي تختلف عن غيرها في بساطتها وأصالتها. أي مخبوزات مصنوعة من الزبادي تكون طرية ولذيذة جدًا. الأمر نفسه ينطبق على الخبز. لإعداده سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
1. طحين - 500 جم.
2. ملح - 3 جم.
3. الصودا - 5 جم أو 1 ملعقة صغيرة.
4. شرب الزبادي - 1 علبة (400-450 جم).
مع الزبادي، يصبح الخبز متجدد الهواء وطريًا. نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الزبادي تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية. ثم ننشر الدقيق على الطاولة ونضع العجينة عليها ونعجنها جيداً. تأكد من عدم وجود كتل.
الآن سخني الفرن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء، يجب أن ترتاح العجينة لحوالي 10 دقائق. لمنعها من اللف، قم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. ضعي العجينة في القالب وأدخليها إلى الفرن. بعد مرور 30 دقيقة، تحققي من الخبز باستخدام عود ثقاب. إذا كان هناك أي عجينة متبقية عليها، دعها تخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
تعتبر مخبوزات الزبادي حلويات لذيذة وطرية ومتجددة الهواء يمكن تحضيرها لمائدة الأعياد ولتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة.
ومع ذلك، عليك أن تعرف بعض أسرار الطبخ:
1. للحفاظ على العجينة جيدة التهوية وطرية، لا يمكنك خفقها بالخلاط لفترة طويلة. إذا أمكن، فمن الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
2. إذا قمت بضرب الزبدة بالخلاط لفترة طويلة، فسوف تنفصل، وسوف تتشكل كتل كثيرة، ونتيجة لذلك سوف تفسد الحلوى. لذلك من الأفضل تليينها بالشوكة.
3. يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو التوت إلى عجينة الكب كيك ودهن الحلوى الجاهزة بالكريمة. والنتيجة هي معجنات زبادي لذيذة لا تُنسى يمكنك مفاجأة ضيوفك بها.
4. سيصبح الخبز ألذ إذا أضفت بذور الخشخاش أو بذور السمسم إلى العجينة.
5. إذا تبين أن عجينة المن سائلة جدًا، يمكنك تكثيفها بالدقيق. ومع ذلك، لا تبالغي، لأن الطعم سوف يتدهور قليلا والعجين نفسه قد لا يرتفع.
6. لا تضعي العجينة في فرن بارد، لأنها لن ترتفع بشكل صحيح. أولا، تسخينه إلى 150 درجة على الأقل.
