العضلات

وصفة مربى عصير البحر النبق. وصفة كلاسيكية وليست فقط لمربى النبق البحري الصحي بشكل لا يصدق. نبق البحر، مهروس بالسكر

اليوم، نادرا ما يستخدم النبق البحر في الطبخ. لكن عبثًا، لأنه يصنع مربى ممتازًا، وهو ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. يحتوي نبق البحر على عدد كبير من المكونات القيمة: الفيتامينات والمعادن وأشياء أخرى. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا التوت على استعادة عمل الجهاز الهضمي ويقوي اللثة ويخفف من الأمراض المختلفة. وبطبيعة الحال، فإن النبق البحري هو الأكثر فائدة في شكله الخام، ولكن حتى بعد المعالجة الحرارية فإنه يحتفظ ببعض المواد القيمة. هناك عدة وصفات لصنع مربى النبق البحري لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لمربى النبق البحري لفصل الشتاء

لا تتطلب هذه الوصفة لمربى النبق البحري استخدام مكونات إضافية أو تكاليف العمالة. كل شيء بسيط للغاية، يتكون المنتج من مكونين فقط، بدونهما من المستحيل طهي طعام شهي من نبق البحر الحلو: التوت نفسه والسكر. سوف يدفئك مربى النبق البحري هذا في الشتاء ويذكرك بأيام الصيف الدافئة.

مكونات

لتحضير مربى النبق البحري العطري ذو المذاق الرائع، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

التوت النبق البحر - 1 كجم؛
سكر – 1 كجم.

لا يمكنك استخدام كيلوغرام واحد من السكر والتوت فحسب، بل يمكنك استخدام كمية مختلفة من المكونات للحصول على حجم أكبر أو أصغر من المنتج النهائي. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب عند 1:1.

طريقة الطبخ

تتكون الوصفة خطوة بخطوة لمربى النبق البحري مع الصور من الخطوات التالية.

اشطف النبق البحري جيدًا تحت الماء الجاري وضعه في قدر أو حوض واسع. يجب أن تكون الأطباق معدنية، حيث يجب وضعها على النار مع جميع المحتويات.

تغطية التوت بالسكر. لجعل نبق البحر يفرز المزيد من العصير، يوصى بوخزه في عدة أماكن بالشوكة. اترك التوت مع السكر لمدة 5 ساعات أو طوال الليل. هذه المرة كافية لتكوين العصير.

ضع الأطباق على الموقد وأشعل نارًا خفيفة وابدأ في طهي مربى نبق البحر. يكفي إبقائه على النار لمدة 3 دقائق بعد الغليان. لا تحاول طهي مربى النبق البحري لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح أقل فائدة.

يُسكب مربى النبق البحري الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية معدنية.

مربى البحر النبق جاهز. الآن كل ما تبقى هو الانتظار حتى الشتاء لتجربة هذه الحلوى الشهية.

وصفة بسيطة لمربى النبق البحري لفصل الشتاء

لتحضير مربى النبق البحري، يُنصح بقطف التوت مباشرة بعد الصقيع الأول، لأنه خلال هذه الفترة يفتقرون إلى المرارة. يوصي الطهاة ذوو الخبرة أيضًا بسلق نبق البحر، حتى لو لم تتم الإشارة إلى هذه النقطة في الوصفة. لكن لا ينبغي عليك الاحتفاظ بالتوت في الماء المغلي لفترة طويلة، بل بضع دقائق كافية.

مكونات

لتحضير مربى النبق البحري وفق وصفة بسيطة، قومي بتحضير المكونات التالية:

التوت النبق البحر - 1 كجم؛
ماء – 0.8 لتر؛
سكر – 1.5 كجم.

على عكس الوصفة السابقة، في هذه الحالة، بالإضافة إلى السكر ونبق البحر، يتم استخدام الماء.

طريقة الطبخ

بادئ ذي بدء، فرز التوت النبق البحر وغسلها. ثم تحتاج إلى تحضير الجرار لمربى النبق البحري. يجب غسل العبوات الزجاجية بالصودا وتعقيمها بالبخار أو في الفرن.
تتكون الوصفة البسيطة لمربى النبق البحري لفصل الشتاء من الخطوات المتسلسلة التالية.

اغلي الشراب. للقيام بذلك، اخلطي السكر والماء في قدر وضعيه على نار خفيفة. انتظر حتى تذوب حبات السكر تمامًا.

يُسكب شراب السكر فوق التوت النبق البحري، ويُترك ليبرد قليلاً. ينبغي أن يكون ساخنا، ولكن تحت درجة الغليان. اترك نبق البحر في الشراب لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع التوت به.

باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة نبق البحر من الشراب. طحن التوت من خلال منخل حتى تصبح ناعمة. ضعي الشراب على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. يُضاف هريس نبق البحر إلى الشراب المغلي ويُطهى حتى يتكاثف المربى.

ضع مربى النبق البحري في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.

اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية دافئة وانتظر حتى يبرد المربى تمامًا. يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد. في فصل الشتاء، سيكون مربى النبق البحري المحضر وفقًا لهذه الوصفة مفاجأة سارة للضيوف أثناء شرب الشاي.

للحفاظ على مربى النبق البحري لفترة أطول، يجب بسترته. للقيام بذلك، يجب عليك وضعه في الجرار ومن ثم تعقيمها عن طريق وضع الحاويات في الماء المغلي. بالنسبة للجرار لتر، 20 دقيقة كافية للتعقيم. بالنسبة للحاويات نصف لتر، تستغرق هذه العملية وقتًا أقل، فقط 10-15 دقيقة. قم بتغطية الجرار بالأغطية بعد التعقيم.

وصفة مربى النبق البحر بدون بذور

حتى لو كان مربى النبق البحري من الأطعمة الشهية المفضلة، فلن تحب كل ربة منزل وجود البذور فيه. من الممكن تمامًا تجنب مثل هذا الإزعاج. بالطبع، من المستحيل الحصول على بذرة من كل حبة توت، لكن العصارة ستأتي للإنقاذ، مما سيسمح لك باستخراج العصير من نبق البحر عن طريق إزالة الفائض.

مكونات

لتحضير مربى النبق البحري بدون بذور، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

التوت النبق البحر - 2 كجم؛
سكر – 1.5 كجم.

طريقة الطبخ

صنع مربى النبق البحري أمر بسيط.

اغسل التوت الذي تم فرزه مسبقًا وضعه في العصارة واعصر العصير.

يُسكب السكر في عصير نبق البحر ويُشعل النار فيه. يجب طهي المربى لمدة دقيقتين بعد الغليان مع التحريك باستمرار. هذه المرة كافية ليذوب السكر تمامًا في العصير.

يُسكب مربى النبق البحري في مرطبانات معقمة ويُغلق بالأغطية.

أثناء التخزين، قد تلاحظ أن المربى قد انفصل. لا داعي للقلق كثيرًا بشأن هذا الأمر، لأنه لن يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال.

وصفة لمربى النبق البحر والزعرور

سوف يصبح مربى النبق البحري أكثر صحة إذا أضفت الزعرور إليه. والنتيجة هي حلوى محلية الصنع محصنة ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

مكونات

لتحضير مربى لذيذ وصحي من النبق البحري والزعرور ستحتاج إلى:

التوت النبق البحر - 1 كجم؛
التوت الزعرور - 600 غرام؛
سكر – 0.5 كجم.

طريقة الطبخ

باتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصور، لن يكون صنع مربى النبق البحري أمرًا صعبًا.

اشطف توت النبق البحري جيدًا، وجففه، ثم اطحنه باستخدام منخل ناعم. يُسلق الزعرور لمدة دقيقتين في الماء الساخن ثم يُقطع أيضًا ولكن في مفرمة اللحم.

يُمزج الزعرور والتوت النبق البحري مع السكر ويوضعان على نار خفيفة. ليست هناك حاجة للغليان، فقط قم بتسخين الكتلة الناتجة إلى 70 درجة حتى يذوب السكر.

ضعي خليط التوت والسكر في مرطبانات معقمة وهو ساخن وأغلقيه.

يتم تخزين مربى النبق البحري والزعرور في مكان بارد ومظلم.

وصفة لمربى النبق البحر مع الجوز

هذه الوصفة غير عادية لأنها تتضمن استخدام مكون غير عادي إلى حد ما. بالإضافة إلى المنتجات القياسية (التوت والسكر)، تشمل الأطعمة الشهية محلية الصنع الجوز. وبذلك تحصلين على حلوى صحية ومغذية.

مكونات

سوف تحتاج إلى:

التوت النبق البحر - 1 كجم؛
الجوز - 200 غرام؛
سكر - 1.5 كجم؛
ماء – 2 كوب.

طريقة الطبخ

طحن حبات الجوز باستخدام سكين أو هراسة.

اصنعي شرابًا من السكر والماء. للقيام بذلك، قم بخلط المكونات واتركها على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

تُسكب المكسرات المفرومة في الشراب وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم يضاف النبق البحري بعد غسله وتجفيفه. يجب طهي جميع مكونات المربى لمدة 20-30 دقيقة. من المهم أن يصبح التوت طريًا ولكن لا يتحول إلى هريسة.

ضع مربى النبق البحري في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية. من المستحسن تبريده قليلا قبل القيام بذلك، ولكن ليس من الضروري. يمكنك صب المربى وهو ساخن.

إذا صببت المربى ساخنًا، فسوف يطفو التوت. عندما يبرد المنتج قليلاً (بضع دقائق فقط)، يتم توزيع نبق البحر بالتساوي في عبوات زجاجية، مما يبدو أفضل.

وصفات فيديو لمربى النبق البحر

اليوم، يعتبر مربى النبق البحر فضولا حقيقيا، ونادرا ما يظهر على طاولة ربات البيوت الحديثة. على الرغم من ذلك، لا يمكن مقارنة المنتج محلي الصنع بالحلويات المشتراة من المتجر. لن تجعل هذه الأطعمة الشهية شرب الشاي ممتعًا فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا كدواء، لأنها يمكن أن تمنع بعض الأمراض. بفضل تكوين الفيتامينات المتوازن، يساعد مربى البحر النبق الجسم على التعامل بنجاح مع نزلات البرد. ويتمكن بعض الناس من شم رائحة الأناناس في رائحتها.
سوف تساعدك وصفات الفيديو على تحضير مربى النبق البحري.

اختر الحلويات المناسبة

لقد اعتدنا على وجود الحلويات في نظامنا الغذائي، لأنها لذيذة جدًا وتثير الكثير من المشاعر الممتعة. يتخلص الكثير من الناس من ضغوط الحياة اليومية القاسية بتناول الحلويات، معتقدين أن الأطعمة الشهية صحية. نعم عندما نتناول الحلويات نشعر بالسعادة، وهذا تأثير إيجابي على الجسم. فقط الحلويات من المتجر تسبب عواقب غير سارة للجسم على مر السنين، والوزن الزائد ليس كل شيء. دعونا نستمتع ببعض الحلويات الصحية التي يمكنك صنعها بيديك من أثمن أنواع التوت. سنعلمك اليوم كيفية صنع مربى النبق البحري.

حول الفوائد - بعض المعلومات الهامة

نحن على يقين من أنك تعرف القليل جدًا عن نبق البحر، وربما فقط أنه مفيد بطريقة ما، ولكن لا يحب الجميع مذاقه. أو ربما تكون قد مررت بتجربة أقل من الأفضل وشعرت بخيبة أمل، لكن لا تتعجل. يأتي نبق البحر بأصناف مختلفة، وما يمكن أن يقدمه لنا يجب أن يغير موقفنا تجاه ثمار الأدغال.

نحن نتحدث عن خصائص مفيدة مثل التئام الجروح والوقاية والعلاج من عدد من الأمراض التي تصيب جميع أجهزة الجسم ومكافحة العمليات الالتهابية والفيروسات والبكتيريا. تطرد الفواكه السموم من الجسم وتدمر المواد المسرطنة وتساعد على تطبيع الجهاز الهضمي وتقوية جدران الأوعية الدموية ومحاربة جلطات الدم والألم واستعادة الذاكرة.

وهذا ليس كل شيء، لكننا اليوم نتحدث عن مربى النبق البحري، وفوائده هائلة أيضًا. بعد كل شيء، حتى بعد المعالجة والتجميد، يحتفظ التوت بنسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد التي نحتاجها والتي تساعد صحتنا وجهاز المناعة لدينا. وبالمناسبة، فإن النبق البحري يتفوق على العديد من الفواكه والخضروات والفواكه من حيث عدد المكونات المهمة بالنسبة لنا.

مهم! إذا كنت عرضة للحساسية، فيجب عليك دائمًا التحقق من رد الفعل قبل إدخال منتج جديد في نظامك الغذائي. إذا كان لديك أمراض حادة، فمن الضروري استشارة الطبيب.

مربى النبق البحري لجميع أفراد الأسرة – مجموعة مختارة من الوصفات للحلوى الفريدة

الخيار الأول

أبسط وصفة مناسبة حتى لربة منزل مشغولة. لن نقوم بطهي أي شيء، مما سيوفر الجهد والوقت. نعم، لن يكون هذا الخيار متاحا حتى العام المقبل، لكن هذا ليس ضروريا، لأن الحلوى لذيذة وسوف تباع بسرعة كبيرة خلال موسم البرد.

سنحتاج إلى:

النبق البحر - 1 كجم؛
حبيبات السكر – 1.5 كجم.

تحضير المربى الصحي .

كل شيء بسيط للغاية - نبدأ باختيار جميع الفواكه والأغصان والحطام الفاسدة من التوت. ثم اشطفه جيدًا في مصفاة وافحص كل شيء مرة أخرى. بعد ذلك، يجب أن يجفف التوت على منشفة. خلال هذا الوقت، من الضروري غسل الجرار والأغطية وتعقيمها جيدا. الآن رشي التوت بالسكر المحبب ثم اطحنيه باستخدام هراسة خشبية أو خلاط. إذا كنت تريد مربى نبق البحر النقي بدون بذور أو جلود، فقم بفرك الكتلة من خلال منخل، ولكن يمكنك إغلاقها بهذه الطريقة.

مهم! تحتوي الحلوى على الكثير من السكر، ويجب على مرضى السكري تجنب تناول هذه الحلوى.

الخيار الثاني

بسيط جدًا أيضًا. لتحضيرها تحتاج إلى عصارة. سيكون للمربى طعم لطيف واتساق سائل وسيتم تخزينه لفترة أطول لأنه سيكون هناك معالجة حرارية.

سنحتاج إلى:

النبق البحر - 2 كجم؛
حبيبات السكر – 2 كجم.

تحضير المربى الصحي .

اغسل التوت وافرزه وجففه. وبعد ذلك نمررها عبر العصارة. يُسكب العصير في قدر ويُضاف إليه السكر ويُطهى حتى يذوب. إذا كنت تريد مربى سميكا، فقم بغليه إلى الاتساق المرغوب فيه أو يترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق فقط. الآن صب العلاج في مرطبانات معقمة ولفه.

نصيحة! يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الحلوى، مما سيجعل المربى أكثر عطرية. يمكن أن يكون القرفة والقرنفل ونكهة الحمضيات.

الخيار الثالث

يمكن تسمية هذه الوصفة بأنها كلاسيكية من نوع الطهي. مربى النبق البحري الأكثر تقليدية لفصل الشتاء. وصفة بسيطة لصنع الحلوى من جميع أنواع التوت التي نحصل عليها من شجيرات وأشجار الفاكهة.

سنحتاج إلى:

النبق البحر - 1 كجم؛
سكر محبب - يمكنك استخدام سكر القصب فهو صحي - 1.25 كجم.

تحضير المربى الصحي .

نبدأ بالطبع بغسل التوت واختياره بعناية ثم تجفيف الثمار. نقوم بغسل وتعقيم الجرار وكذلك الأغطية. بعد ذلك نضع نبق البحر في الحوض، لكنك تحتاج فقط إلى حوض مطلي بالمينا. بعد ذلك، رش كل شيء بالسكر المحبب واتركه لمدة 6-7 ساعات حتى يتم إطلاق كمية كافية من العصير.

الآن نضع نفس الحوض على نار خفيفة ونطهو مع التحريك باستمرار. نقوم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح، وهي أيضًا طعام شهي مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح نبق البحر خفيفًا وشفافًا، وتبدأ الكتلة بأكملها في التكاثف. اترك الحلوى تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا ويمكنك وضعها ولفها لفصل الشتاء.

نصيحة! يمكن صنع هذا المربى ليس فقط باستخدام نبق البحر، ولكن أيضًا بمزيج من التوت، على سبيل المثال، ممزوجًا بالكشمش الأسود أو التوت. من الأفضل تخزين التقلبات لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد.

الخيار الرابع

كما هو الحال مع العديد من أنواع التوت، يمكنك صنع مربى لمدة خمس دقائق من نبق البحر. جميع ربات البيوت يحبون مثل هذه الوصفات.

سنحتاج إلى:

النبق البحر - مرة أخرى 1 كجم؛
الماء - من الأفضل تناول الماء النقي - كوب؛
حبيبات السكر - 1.2 كجم.

تحضير المربى الصحي .

نفعل نفس الشيء مع التوت كما في جميع الوصفات المذكورة أعلاه. بينما يجف نبق البحر، قم بطهي الشراب الحلو - صب كوبًا من الماء النظيف في قدر واسكب كل السكر. عندما يغلي الشراب، اغمر النبق البحري فيه. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق بالضبط مع التحريك على نار عالية. جاهز - ضعه في مرطبانات معقمة وثبته. يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

ملحوظة! الحلويات الأكثر صحية هي تلك التي لم تتم معالجتها حرارياً أو التي يتم طهيها على نار هادئة. مربى النبق البحري لمدة خمس دقائق هو الخيار الثاني فقط. حلوى فيتامين.

الخيار الخامس

سوف تروق هذه الأطعمة الشهية حتى لأولئك الذين لديهم شكوك كبيرة بشأن نبق البحر باعتباره توتًا مناسبًا للمربى. هنا سوف نستخدم التفاح أيضًا.

سنحتاج إلى:

التفاح ونبق البحر - 500 جرام من كل مكون. ومن الأفضل تناول أصناف التفاح الحلوة؛
حبيبات السكر - 1.25 كجم.

تحضير المربى الصحي .

اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى مكعبات وأزل البذور. اغسل التوت وافرزه وجففه. يُطحن نبق البحر من خلال مفرمة اللحم ويُملأ الخليط بالسكر المحبب - نصف الحجم لمدة 30-40 دقيقة. نرش النصف الثاني من السكر على التفاح الذي يجب وضعه في قدر. تُطهى الثمار على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 7-10 دقائق.

أنت الآن بحاجة إلى طحن كتلة التفاح بالكامل في الخلاط أو طحنها من خلال منخل لعمل هريس. نجمعها مع نبق البحر ونضعها على الموقد ونقوم بتسخينها، لكن لا تدع الكتلة تغلي. نضعها في مرطبانات معقمة، ثم نقوم ببسترتها في الماء في قدر لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن لف المربى وتخزينه حتى في درجة حرارة الغرفة.

الخيار السادس

يعتبر مربى النبق البحري مخزنًا حقيقيًا للفوائد والطاقة، كل ذلك في تركيبته. ماذا سيحتوي؟ اكتشف الآن.

سنحتاج إلى:

النبق البحر - 1 كجم؛
العسل - الزيزفون، الحنطة السوداء، زهرة - 100 غرام؛
حبيبات السكر - 500 جرام؛
المكسرات – يمكنك تناول الجوز – 400 جرام.

تحضير المربى الصحي .

نقوم بغسل التوت وفرزه واختيار البقايا غير الضرورية. يجب أن يبرد الماء المغلي حوالي لترين قليلاً ويوضع هنا ثمار النبق البحري لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، استنزاف الماء، والآن تحتاج إلى طحن التوت باستخدام خلاط أو غربال للحصول على هريس متجانس. نرشها بالسكر المحبب ونتركها لمدة ساعة.

دع العسل يسخن، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام حمام مائي. في هذا الوقت، قم بتقطيع المكسرات، يمكنك سحقها باستخدام هراسة خشبية، أو هرسها بسكين. تخلط جميع المكونات الثلاثة، وتوضع على نار خفيفة، وبعد الغليان، تترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب تعقيم الجرار مسبقًا مع الأغطية. انشر المربى وقم بتغطيته وتخزينه في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.

الخيار السابع

ينتهي اختيارنا بوصفة لمربى النبق البحري الذي سيحبه حتى الأطفال. الطعام الشهي صحي للغاية وله طعم غير عادي ورائحة الحمضيات اللطيفة.

سنحتاج إلى:

التوت البحر النبق - 2.3 كجم؛
حبيبات السكر - 1 كجم؛
اليقطين - 3 كجم؛
برتقالة واحدة متوسطة الحجم.

نقوم بإعداد المربى اللذيذ.

نبدأ مع ثمار النبق البحري كما كان من قبل. ثم نقوم بطحنها من خلال منخل للحصول على العصير، ثم نسكبه في المقلاة. يجب غسل اليقطين جيدًا وإزالة جميع محتوياته من الداخل وإزالة القشرة. يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة. نسكب الماء المغلي فوق الحمضيات ونبشرها للحصول على القشر.

الآن نضع جميع المكونات في قدر مع العصير، يمكنك استخدام حوض المينا القديم الجيد، ورش الرمل، وطهي الطعام حتى يذوب. تأكد من تحريك المربى وإزالة الرغوة. بمجرد أن يذوب السكر المحبب، أضف عصير البرتقال وأطفئه. تصب في الجرار المعقمة وختم. اقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد واحفظها في مكان مظلم.

هنا لدينا سبع وصفات لذيذة لمربى النبق البحري. حلوى الفيتامين جاهزة. شهية طيبة!

يتمتع توت البحر النبق بخصائص مضادة للالتهابات وهو مفيد جدًا خلال موسم نزلات البرد والأمراض الفيروسية. فهي عطرة ولذيذة. في أغلب الأحيان، تقوم ربات البيوت ببساطة بتجميد النبق البحري وفي الشتاء تحويله إلى حشوة للكعك، وطهي الكومبوت وخلطه في العصائر والحلويات الأخرى. لكنني أوصي بشدة بصنع جرة من مربى النبق البحري. سوف تستمتع به أثناء تناول الشاي في فصل الشتاء - لذيذ جدًا! مربى النبق البحري له مذاقه الخاص الذي لا يشبه أي شيء آخر.

سنتحدث عن طريقتين بسيطتين لصنع المربى - للتخزين في الثلاجة ولفترة طويلة.

مكونات

النبق البحري 300 جم
سكر 300 جم

كيفية عمل مربى النبق البحري البسيط

يجب فرز النبق البحري الطازج. إزالة التوت الفاسد والحطام الصغير. ضع النبق البحري في مصفاة. شطف التوت تحت الماء الجاري. اتركه لبضع دقائق حتى يتم تصريف الماء بالكامل.

صب التوت في وعاء المينا. صب في الماء. يجب أن يغطي السائل التوت بالكامل. تُغلى محتويات الوعاء على نار خفيفة. غلي التوت لبضع دقائق. استنزاف النبق البحر في مصفاة. دعها تبرد قليلاً.

صب التوت في وعاء الخلاط. باستخدام فوهة غاطسة، قم بطحن نبق البحر في عدة خطوات.

في النهاية، يجب أن تحصل الكتلة على اتساق سميك متجانس. ستبقى البذور في هريس التوت. أنها تحتوي على نصيب الأسد من المواد المفيدة. ولكن إذا كنت لا تحب مربى النبق البحري بالبذور، فيمكن فرك الكتلة من خلال منخل. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من الشوائب الصغيرة، وسيكتسب المنتج النهائي اتساقا متجانسا تماما.

يجب وضع النبق البحري المطحون في وعاء عميق. أضف السكر. يجب تعديل كميتها حسب تفضيلات الذوق الشخصي. إذا قمت بغلي الخليط مرة أخرى أو تخزين المربى في الثلاجة، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر. إذا كنت تريد أن يستمر المربى لفترة أطول، يجب أن تكون كمية السكر على الأقل 1 إلى 1، ويفضل أكثر.

حرك كتلة التوت بملعقة خشبية. اتركيه جانباً لبعض الوقت حتى يذوب السكر تماماً. تحضير وعاء وغطاء للحفظ. تنظيف كل شيء مع صودا الخبز. تعقيم الأطباق في الفرن أو البخار.

يمكن تحضير نبق البحر وفقًا لهذه الوصفة بطريقتين. الأول يلغي المعالجة الحرارية الإضافية، لذلك سيبقى المزيد من العناصر الغذائية في المربى. يجب خلط الكتلة مرة أخرى بملعقة خشبية. ضعي هريس التوت في وعاء جاف ومعقم. ختم بإحكام مع غطاء المسمار. من الأفضل تخزين هذا المربى في الثلاجة.

الطريقة الثانية تتطلب غليانًا إضافيًا للحلوى. أولاً، يُنقع نبق البحر بالسكر لمدة ساعتين، ثم يُغلى الخليط في وعاء من المينا على نار خفيفة. جمع الرغوة. بعد الغليان، طهي لمدة 5-10 دقائق. صب كتلة النبق البحر الساخن في الجرار. أغلق الغطاء بإحكام. اقلبها وتبرد تحت بطانية دافئة. يمكن تخزين مربى النبق البحري المسلوق في مكان بارد لمدة ستة أشهر.

يساعد نبق البحر على تقوية جهاز المناعة ومنع تطور تصلب الشرايين وتحسين أداء القلب والأوعية الدموية وعلاج الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي. يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات الموجودة في نبق البحر بمعالجة حرارية بسيطة. لذلك، فإن مربى النبق البحري ليس فقط حلوى لذيذة، ولكن أيضا صحية.

ميزات التكنولوجيا

إذا اتبعت تقنية التحضير، فيمكن تخزين مربى النبق البحري طوال فصل الشتاء وتناوله، مما يحسن صحتك على مدار السنة. ستساعدك نصيحة ربات البيوت ذوات الخبرة على القيام بكل شيء بشكل صحيح.

لصنع المربى، يجب أن تأخذ التوت الناضج بالكامل. يصبحون هكذا في موعد لا يتجاوز سبتمبر. لذلك من الأفضل جمع النبق البحري في النصف الثاني من شهر سبتمبر أو حتى في الأيام العشرة الأولى من شهر أكتوبر.
يعد جمع النبق البحري نشاطًا غير آمن، حيث أن النبات شائك للغاية. للتجميع، يمكنك استخدام جهاز خاص مصنوع من سلك مثني بطريقة معينة ومثبت على عمود. إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، فيمكنك قطع الفروع بأكملها مع التوت ووضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، كل ما تبقى هو هز الفرع، وسوف يسقط التوت منه. عند تجميد التوت لا يفقد فوائده، لذلك يمكن استخدام هذه الطريقة دون خوف من تقليل الخصائص العلاجية للحلوى المستقبلية.
يجب وضع مربى النبق البحري المحضر في مرطبانات معقمة، ويجب غلي الأغطية لمدة 5 دقائق على الأقل.

يبدو مربى نبق البحر لذيذًا من تلقاء نفسه، لكن في بعض الأحيان يتم تحضيره مع أنواع التوت والفواكه الأخرى.

الوصفة الكلاسيكية لمربى البحر النبق

التكوين (لكل 2 لتر):

النبق البحر - 1 كجم؛
سكر – 1.25 كجم.

طريقة الطبخ:

فرز وشطف النبق البحر في المياه الجارية، ووضعه في مصفاة.
بعد استنزاف الماء، ضع التوت على منديل نظيف وجاف.
ضعي التوت في وعاء أو وعاء من المينا وغطيه بالسكر وغطيه بقطعة قماش نظيفة واتركيه لمدة 5-6 ساعات.
ضع الحاوية مع نبق البحر على نار خفيفة واطهيها مع إزالة الرغوة مع التحريك حتى يصبح التوت شفافًا ويصبح الشراب سميكًا.
انتظر حتى يبرد المربى قليلاً. وهو دافئ، ضعيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

من الأفضل تخزين المربى المحضر حسب الوصفة الكلاسيكية في مكان بارد. إذا كانت الغرفة التي يتم فيها تخزين الإمدادات الشتوية دافئة بدرجة كافية، فيجب زيادة كمية السكر عند تحضير المربى بمقدار كوب.

النبق البحري "خمس دقائق".

التكوين (لمدة 2.25 لتر):

النبق البحر - 1 كجم؛
سكر - 1.2 كجم؛
الماء – 0.25 لتر.

طريقة الطبخ:

اصنعي شرابًا سميكًا من كوب من الماء وكل السكر المحدد في الوصفة.
اغمس التوت المغسول والمجفف في شراب مغلي.
عند الغليان العالي، قم بغلي نبق البحر في الشراب لمدة 5 دقائق.
ضعي المربى في مرطبانات صغيرة، نظيفة وجافة، وأغلقي أغطيةها. يمكنك استخدام الأغطية البلاستيكية، حيث سيظل عليك تخزين "الخمس دقائق" في الثلاجة.

نظرًا لقلة وقت الطهي، فإن مربى نبق البحر المصنوع وفقًا لهذه الوصفة مفيد بشكل خاص.

مربى النبق البحر مع التفاح

التكوين (لكل 2 لتر):

النبق البحر - 0.5 كجم؛
التفاح (مقشر ومفروم بالفعل) - 0.5 كجم؛
الماء – 50 مل.
سكر – 1.25 كجم.

طريقة الطبخ:

اغسل وجفف نبق البحر وتمريره عبر مفرمة اللحم أو العصارة.
يُسكب نصف كيلوغرام من السكر في هريس النبق البحري ويُخلط ويُترك لمدة نصف ساعة.
نغسل التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
ضعي شرائح التفاح في قدر، ثم غطيها بالسكر المتبقي وأضيفي القليل من الماء.
ضعي المقلاة مع التفاح على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي.
التحريك، طهي التفاح لمدة 10 دقائق.
طحن التفاح باستخدام المدقة.
اخلطي عصير التفاح مع نبق البحر، سخنيه على نار خفيفة إلى حوالي 80-85 درجة، لكن لا تغلي.
ضع المهروس في أوعية صغيرة معقمة (حتى 0.5 لتر).
ضع برطمانات المربى في حمام مائي وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
نشمر الجرار المربى. بمجرد أن تبرد، ضعها في المخزن.

يمكن تخزين مربى النبق التفاح البحري في درجة حرارة الغرفة.

مربى النبق البحري مع العسل والمكسرات

التكوين (لكل 2 لتر):

النبق البحر - 1 كجم؛
سكر - 0.5 كجم؛
العسل - 100 غرام؛
حبات الجوز - 0.4 كجم.

طريقة الطبخ:

فرز وغسل النبق البحر جيدا.
غلي الماء في قدر (حوالي 2-3 لتر).
ضع نبق البحر في ماء ساخن ولكن ليس مغليًا واتركه لمدة 15 دقيقة.
أخرج التوت من الماء باستخدام مصفاة أو ملعقة مثقوبة.
افركي التوت المخفف بالماء الساخن من خلال منخل بملعقة خشبية أو مدقة.
يُمزج هريس نبق البحر مع السكر ويترك لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
قم بتقطيع المكسرات بالسكين حتى تصبح ناعمة ولكن لا تتحول إلى عجينة الجوز.
نذوب العسل في حمام مائي.
مزيج النبق البحر مع العسل والمكسرات.
ضعي الخليط الناتج على النار واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
ضعيها في مرطبانات صغيرة معقمة، وأغلقيها بأغطية بلاستيكية أو معدنية، ثم قومي بغليها مسبقاً.

يجب تخزين علاج الفيتامينات المحضر وفقًا لهذه الوصفة في مكان بارد، ويفضل أن يكون في الثلاجة.

مربى النبق البحري والزعرور

التكوين (لمدة 2.5 لتر):

النبق البحر - 1 كجم؛
الزعرور - 0.5 كجم؛
سكر – 1.5 كجم.

طريقة الطبخ:

اغسل وجفف ثمار الزعرور ونبق البحر. اهرسيها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
ضعي كتلة التوت في وعاء المينا واخلطيها مع السكر.
قم بتدفئة الكتلة الناتجة على نار خفيفة، مع الحرص على عدم الغليان، لمدة 10 دقائق.
ضعها في مرطبانات معقمة تصل إلى 0.5 لتر.
ضع مرطبانات مربى النبق البحري في حمام مائي، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. تعقيم لمدة نصف ساعة. إذا كانت الجرار صغيرة جدًا (0.25 لترًا لكل منها)، فيمكن تقليل وقت التعقيم إلى 20 دقيقة.
أغلق البرطمانات بإحكام وضعها بعيدًا لفصل الشتاء.

المربى الطبي المحضر وفقًا لهذه الوصفة جيد أيضًا في درجة حرارة الغرفة.

يتمتع مربى النبق البحري بطعم ورائحة لطيفة ويبدو فاتح للشهية. لكن ميزته الرئيسية هي تأثيره العلاجي على الجسم.

تاريخ النشر: 12/04/18

إلى حد ما، جميع الفواكه والتوت مفيدة. ولكن، في معظم الحالات، طازجة. نبق البحر أمر مختلف تمامًا. يتم تقييم التوت لخصائصه المناعية والمضادة للبرد والمضادة للالتهابات والتجدد. يستخدم للوقاية والعلاج من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التناسلي والغدد الصماء وأعضاء الرؤية والأمراض الالتهابية في الأغشية المخاطية والجلد.

أفضل الطرق لتخزين التوت لفترة طويلة (تصل إلى عام) هي طازجة في البرد (من 0 إلى +4 درجة) أو التجفيف أو التجميد أو الماء. في هذا النموذج، لا يتم فقدان الخصائص العلاجية لنبق البحر عمليا. الاستعدادات الشتوية التقليدية التي تنطوي على المعالجة الحرارية تقلل جزئيًا من فوائد نبق البحر. ومع ذلك، يوصى باستخدام العصائر المعلبة والكومبوت ومشروبات الفاكهة والمربيات والهلام والمربى بانتظام طوال فصل الشتاء كمنتج وقائي وعلاجي.

كل ما سبق ينطبق تمامًا على المستحضر الشتوي الأكثر شيوعًا المصنوع من نبق البحر - المربى العطري ذو اللون الكهرماني.

مربى النبق البحري الكلاسيكي لفصل الشتاء

وصفة قديمة بسيطة لم تتغير مع مرور الوقت. يتم استخدام كل من التوت الناضج وغير الناضج قليلاً للحصاد.

مكونات:

النبق البحر - 1000 غرام؛
سكر – 1200 جم.

طريقة الطبخ:

يُحفظ التوت المجفف المغسول والمفرز في البرد مع السكر لمدة 6 ساعات لإخراج العصير. لا يتم إضافة الماء إلى المربى.
يُسكب نبق البحر في وعاء الطهي.
يُطهى حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
تتم إزالة الرغوة بشكل دوري.
يتم تعبئة المربى الساخن في مرطبانات معقمة.

عائد المربى الجاهز: 4 عبوات 0.5 لتر + 1 مرطبان 0.33 لتر. قم بتخزين مربى النبق البحري الكلاسيكي في مخزن المؤن أو الطابق السفلي.

طريقة المربى الخام البارد

مكونات:

النبق البحر - 1000 غرام؛
سكر – 1300 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

يتم سحق التوت الجاف المغسول والمفرز بأي طريقة متاحة - بالخلاط أو من خلال مفرمة اللحم أو طحنه بمدافع الهاون.
تغطية مع السكر.
مزيج جيدا.
معبأة في مرطبانات معقمة بمعدل 5 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر بأغطية نايلون.

قم بتخزين مربى النبق البحري الخام في الثلاجة فقط. فترة مبيعات المنتج هي 3-6 أشهر.

من السهل أيضًا صنع المربى الخام من توت النبق البحري الكامل. املأ الجرار بالتوت الجاف المغسول ورشها بسخاء بالسكر. لمنع التخمر، تمتلئ الحاويات ثلثها بالتوت. الطبقة العليا - حتى الرقبة - ستكون من السكر. مع هذا الخيار، يمكن تخزين النبق البحر في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.

وصفة بدون بذور

على الرغم من كل خصائصها المفيدة، فإن مستحضرات النبق البحري لفصل الشتاء لها موانع نسبية للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة في الجهاز الهضمي. ويرجع ذلك أساسًا إلى وجود البذور الصلبة في المنتج النهائي، مما يعقد عملية هضم الطعام. في مثل هذه الحالات، من الأفضل تحضير مربى النبق البحري، ولم يتبق سوى لب التوت.

مكونات:

النبق البحر - 1000 غرام؛
سكر – 800 جم.

طريقة الطبخ:

يتم غسل التوت وفرزه وإزالته من الحطام. جففها.
يتم تحضير العصير باستخدام العصارة. إذا لم يكن هناك جهاز ضروري، يتم طحن النبق البحر في مفرمة اللحم.
بعد ذلك، قم بفصل اللب عن البذور من خلال مصفاة.
يُسكب السكر في عصير التوت النقي بمعدل 150 جرامًا لكل 100 مل من السائل.
يتم تسخين المربى إلى 95 درجة على نار متوسطة.
الحفاظ على درجة الحرارة المحددة لمدة دقيقتين. ليست هناك حاجة لجعله يغلي.
يشار إلى جاهزية المنتج بغياب بلورات السكر.
يتم تعبئة مربى النبق البحري الجاهز بدون بذور في مرطبانات معقمة.
ختم مع قبعات القصدير أو اليورو.

العائد: 4 علب سعة كل منها 0.33 لتر.
يجب تخزين هذا المستحضر الشتوي فقط في قبو بارد أو ثلاجة. استخدم في غضون 8 أشهر.

"خمس دقائق": طريقة طبخ سريعة

الجانب الإيجابي من الوصفة يكمن في نقطتين. أولاً، توفير كبير للوقت. ثانيا، تتيح لك المعالجة الحرارية على المدى القصير الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في النبق البحري إلى أقصى حد.

مكونات:

النبق البحر - 1000 غرام؛
سكر - 1200 غرام؛
الماء – 300 مل.

تكنولوجيا الطبخ:

يُسكب الماء في قدر عميق. جلب بسرعة ليغلي.
يُسكب التوت المغسول والمفرز في الماء المغلي.
تسخين على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
يتم ترشيح المرق الناتج وسكبه في مقلاة أخرى.
أضف السكر.
اغلي الشراب حتى تذوب بلورات السكر.
يُسكب التوت في السائل الحلو المغلي ويُسخن لمدة 5 دقائق.
من لحظة غليان الخليط، يطهى لمدة 5 دقائق أخرى، مع إزالة الرغوة من السطح.

يتم تبريد المربى النهائي إلى 40 درجة، ويتم تعبئته في أوعية معقمة بسعة 0.33-0.5 لتر، مما ينتج عنه 5-6 أوعية. مختوم.

مع إضافة التفاح

تحضير سهل لفصل الشتاء. مزيج النبق البحري والتفاح يعطي المربى ملمسًا ناعمًا. طعمها ناعم وليس حلوًا.

مكونات:

النبق البحر - 1000 غرام؛
التفاح الحامض - 1000 غرام؛
سكر – 1500 جم.

تكنولوجيا الطبخ:

يُفرك نبق البحر المغسول والمُفرز والمجفف من خلال مصفاة، ويفصل اللب عن البذور.
أضف السكر إلى هريس التوت. اثارة.
يتم غسل التفاح، وتقشيره، وتقطيعه.
قطعوا بشكل عشوائي.
تُسكب قطع الفاكهة في مرجل وتُضاف 5-6 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
تغلي حتى تصبح طرية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يتم هرس التفاح بالخلاط أو طحنه من خلال مصفاة شبكية.
يُسكب هريس التوت والفواكه في قدر.
اثارة.
ضعه على نار متوسطة.
بمجرد أن يغلي الخليط، قم بإزالة الرغوة الناتجة عن السطح.
بعد دقيقة، أخرجي المقلاة من الموقد.

يُسكب المربى الساخن على الفور في 5 عبوات سعة 0.5 لتر + جرة واحدة سعة 0.33 لترًا. إنهم يتدحرجون. تخزينها في المخزن مع بقية السلع المعلبة.

ما الذي تحتاج إلى معرفته للتأكد من أن مربى النبق البحري ذو مذاق مثالي ولا يتخمر؟ من السهل تذكر القواعد العامة:

لا يمكن تغيير نسب التوت والسكر في الوصفات.
للاستعدادات الشتوية، يتم استخدام النبق البحري الناضج فقط ذو القشرة البرتقالية الزاهية.
يجب أن يكون التوت كاملاً وكثيفًا وبنفس الحجم دون تعفن أو تلف.
لا يمكن طهي مربى النبق البحري لمدة تزيد عن 20 دقيقة.

هناك العديد من الاختلافات في مربى النبق البحري. على سبيل المثال، يتناسب التوت بشكل جيد مع الجوز. لكل 1 كجم من النبق البحري، في المتوسط، خذ 200 جرام من حبات الجوز و 1500 جرام من السكر. يتمتع المربى بطعم غني وقيمة غذائية عالية.
لإعطاء مربى النبق البحري رائحة حمضيات رقيقة وطعم مرير طفيف، يمكنك إضافة نكهة البرتقال إليه. لكل 1000 جرام من التوت 1 ملعقة كبيرة فقط. ملعقة.
لارتفاع ضغط الدم، للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين وغيرها من أمراض الجهاز القلب والأوعية الدموية، يوصى باستخدام مربى النبق البحري والزعرور. لكل 1 كجم من التوت 600 جرام من السكر والزعرور.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من النبق البحري، لكنك ترغب في صنع المزيد من المربى لفصل الشتاء، فسوف تأتي الكوسة للإنقاذ. سيزداد الحجم الإجمالي لقطعة العمل، لكن الطعم سيبقى دون تغيير، لأن طعم الكوسة محايد.
النصيحة النهائية. إذا انفصل المربى الموجود في البرطمانات بعد مرور بعض الوقت، فلا داعي للقلق. يعد فصل المستحضرات الحلوة من نبق البحر إلى أجزاء أمرًا طبيعيًا. هذا لا يؤثر على الطعم أو الصفات العلاجية للمنتج بأي شكل من الأشكال.