هل من الممكن إعطاء لحم الخنزير للأطفال؟ تناول الطعام خارج الجدول الزمني. لفائف لحم الخنزير مع المعكرونة

بالنظر إلى الجدل الدائر حول فوائد ومضار لحم الخنزير كمنتج غذائي، يهتم الآباء بمسألة إمكانية وفائدة إدراج هذا النوع من اللحوم في النظام الغذائي لأطفالهم.

يعتبر لحم الخنزير طعامًا محرمًا عند العديد من الشعوب (اليهود والمسلمين)، حتى بالنسبة للبالغين. ومن المعروف أن خبراء التغذية يوصون بإدخال اللحوم للأطفال على شكل أغذية تكميلية عند عمر 8 أشهر. دون التطرق إلى العقائد الدينية، يجب عليك ببساطة فهم القيمة الغذائية لحم الخنزير للأطفال.

في الغياب التام 100 غرام من لحم الخنزير يحتوي على الكربوهيدرات:

• ما يقرب من 17 جم؛
• حوالي 21 جرامًا من الدهون
• 61 جرام ماء
• حوالي 1 غرام من الرماد.

محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من اللحم هو 257 سعرة حرارية.

كيف ومتى يتم إدخاله في النظام الغذائي

من الأفضل مناقشة توقيت إدخال لحم الخنزير في النظام الغذائي للرضيع مع طبيب أطفال يعرف خصائص جسم طفلك. الرأي المقبول عموما للخبراء هو ذلك السبيل الهضميمن 8 أشهر يكون جاهزًا لهضم طعام اللحوم.

ولكن بالنسبة للأطفال الذين يعانون من التعصب حليب البقرلا يمكن تضمين لحم العجل في النظام الغذائي. يمكن أن تسبب لحوم الدواجن أيضًا الحساسية. في هذه الحالات، بعد استشارة طبيب الأطفال أو أخصائي الحساسية، يمكنك محاولة إدارته كأول تغذية اللحوملحم خنزير

يجب ألا يزيد الجزء الأول من لحم الخنزير عن 5 جرام. بعد ذلك، من الضروري مراقبة الطفل (حالة الجلد، طبيعة البراز، درجة الحرارة).

مظاهر الحساسية يمكن أن تكون:

• طفح جلدي على شكل شرى.
• حكة جلدية
• إسهال.

في حالة ظهور أي أعراض حساسية، يجب عدم إعطاء اللحوم حتى عمر 3-5 سنوات، بعد استشارة الطبيب أولاً.

في حالة عدم وجود مظاهر سلبية، ينبغي زيادة جزء من لحم الخنزير تدريجيا. وبعد أسبوع يمكن أن يصل إلى 30-40 جم. وبالنسبة للأطفال الأكبر سنًا، يمكنك تحضير العديد من الأطباق لتنويع القائمة.

وصفات لحم الخنزير

كرات لحم الخنزير هي طبق لذيذ وصحي للأطفال.

كرات اللحم "الرقة"

أنها مصنوعة من لحم الخنزير العجاف. للقيام بذلك يجب عليك:

• تحضير اللحم المفروم من 600 جرام من اللحم.
• يغلي حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. الأرز (حتى ينضج نصف)؛
• نقطع 1 و 1 ونتركها على نار هادئة في الزيت النباتي ونضيف الملح والقليل من الفلفل.
• يُضاف الأرز وبيضة واحدة والجزر والبصل إلى اللحم المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا.
• تُلف كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نقل كرات اللحم إلى قدر.
• لتحضير الصلصة في مكان مسخن مسبقاً زيت نباتيفي مقلاة أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق واخلطيه بسرعة، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب تدريجيًا مع التحريك؛
• يُضاف الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الصلصة ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
• نسكب القليل في المقلاة مع كرات اللحم المقلية الماء المغليوتصب في الصلصة.
• تُطهى كرات اللحم على نار خفيفة (أو في الفرن) لمدة 20 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إعداد صلصة الفطر، والتي تضاف إلى خليط من الدقيق والحليب 50 غرام من الفطر المفروم ناعما.

بودنغ لحم الخنزير

يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة:

1. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن لحم الخنزير المسلوق قليل الدهن (100 جم) والخبز الأبيض (50 جم) بالخلاط (أو مرتين من خلال مفرمة اللحم).
2. أضف صفار بيضة واحدة مع قليل من الملح إلى الخليط الناتج واخلط كل شيء جيدًا.
3. ثم أضف الحليب (حوالي 100-125 مل) حتى تحصل على قوام شبه سائل.
4. يخفق بياض البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الكتلة الناتجة ويخلط جيدًا.
5. ضعي الخليط في القالب واخبزيه في الفرن حتى ينضج.

لفائف لحم الخنزير مع المعكرونة

خطوات تحضير رغيف اللحم:

• لتحضير حصة واحدة من لفائف المعكرونة، تحتاج إلى طحن 80 جرام من لحم الخنزير المسلوق قليل الدهن في الخلاط؛
• أضف حوالي 10 إلى اللحم المفروم الخبز الأبيضمنقوع في 50 مل من الحليب، والملح؛
• ثم نخفق 1 ونضيف نصفها إلى اللحم المفروم ونخلط كل شيء جيداً.
• يجب غلي المعكرونة (25 جم اللازمة للفة) من القمح القاسي في ماء مملح، وتصفيتها في مصفاة وإضافة 1 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• على منديل ورقي مبلل بالماء، ضعي اللحم المفروم في طبقة بسمك 1.5 سم؛
• يتم وضع طبقة متساوية من المعكرونة على اللحم.
• يتم تجميع حواف المنديل معًا لتكوين لفة ؛
• دهن صينية الخبز بالزيت ووضع اللفافة عليها، مع قلب جانب التماس لأسفل، ثم إزالة المنديل؛
• دهن الجزء العلوي من اللفافة ببقية البيضة المخفوقة ورشيها بفتات الخبز.
• استخدمي عود أسنان لثقب اللفة في عدة أماكن؛
• تُخبز اللفة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير المشوي

الأطفال الأكبر سنا يحبون الطبق.

لتحضيره خذ 200 جرام من لحم الخنزير (منظف من الدهون).

• يجب أن يُحشى اللحم بالجزر (100 جم) ويُقطع إلى شرائح ويُفرك سطحه بالملح.
• سيضيف الثوم رائحة لطيفة خاصة إلى الطبق إذا تم إدخال عدد قليل من فصوصه داخل اللحم.
• يجب خبز لحم الخنزير الملفوف بورق الألمنيوم في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

يتم تقديم اللحم على المائدة مع الخضار.

ملخص للآباء والأمهات

لحم الخنزير ليس منتجًا محظورًا للأطفال. يمكنك البدء في إعطائه للأطفال في عمر 8-10 أشهر. كما أنه أسهل في الهضم من بعض أنواع اللحوم الأخرى.

لتجنب المضاعفات، يجب عليك البدء في إعطاء لحم الخنزير لطفلك مع الحد الأدنى من الحصة، ثم يزداد تدريجياً. يجب حل جميع الأسئلة المتعلقة بالتغذية التكميلية مع طبيب الأطفال وليس في المنتديات.

وصفة لحم الخنزير المخبوز "كتاب اللحوم":

الرد من تبسيط[المعلم]
أفضل بعد 1.5-2 سنة

الرد من العصاب[المعلم]
من ثمانية أشهر قليلا في وقت واحد

الرد من لوكي لودور[المعلم]
من سنة واحدة، يتم نقل الطفل إلى الطاولة المشتركة.

الرد من فالنتينا[المعلم]
على في اللحظةويرى الأطباء أن التغذية التكميلية لا ينبغي أن تبدأ بالعصير والفواكه، بل باللحوم. لقد نصحنا طبيب الأطفال لدينا بالبدء بتناول لحم الخنزير، لأنه يسهل هضمه وامتصاصه من قبل جسم الطفل. اشترينا الأطعمة المعلبة للأطفال في علب. لا تزال ابنتي تحبها وتضيفها إلى حساء اللحم الخاص بها.

الرد من ايرينا كوبزار[المعلم]
يمكن تقديم لحم الخنزير قليل الدهن تدريجيًا بدءًا من عمر سنة واحدة. تصل إلى سنة لحم البقر أفضلدجاج أرنب ديك رومي... ويتم إدخال اللحوم في موعد لا يتجاوز 7 أشهر من العمر.

الرد من ماريانا[المعلم]
بدأت بتحضير شرحات من لحم الخنزير قليل الدهن عندما كان عمري ثمانية أشهر: لحم مفروم + بيض سمان + سميد حوالي 1/5 اللحم المفروم + بصل مفروم في الخلاط بنفس كمية السميد، اخلطي، اصنعي كرات قطرها 3 سم، نسكب الماء المغلي فوق القطع ببطء حتى يغلي 1سم ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة...للخدين حتى الآن...

التغذية التكميلية المكثفة، بالإضافة إلى حليب الأميبدأ عند الرضع اعتباراً من الشهر السابع بعد الولادة. بالفعل في الشهر الثامن، لا يسمح خبراء التغذية فحسب، بل يوصون أيضًا بإدخال منتجات اللحوم في نظام الطفل الغذائي، كقاعدة عامة، اللحوم المهروسة إلى هريس ودائمًا مع الخضار المهروسة التي أتقنها الطفل بالفعل.

اللحوم هي مصدر قيمالبروتين الحيواني و المعادن(البوتاسيوم، الحديد، الفوسفور). يفضل العديد من الآباء البدء في إطعام أطفالهم بلحوم الديك الرومي الأكثر "غذائية" وطرية. وفي كل الأحوال، يجب تذوق كل "نوع" من اللحوم على حدة، بدءاً بنصف ملعقة صغيرة من مهروسة اللحم. بعد كل شيء، اللحوم، مثل أي منتج جديد للطفل، يمكن أن يسبب ردود الفعل التحسسية. بمرور الوقت، يمكن إثراء النظام الغذائي للطفل بلحم العجل أو لحم البقر أو لحم الخنزير (أيضًا ليس دهنيًا، ولكنه قليل الدهن). يمكن تقديم تشكيلة جيدة من قائمة اللحوم عن طريق لحم الأرانب أو الدجاج، وكذلك اللسان. تتيح خصائص وتقاليد المناطق الفردية إضافة مكونات اللحوم مثل لحم الحصان ولحم الغزال إلى النظام الغذائي.

يخشى بعض الآباء من إدخال لحم الخنزير في النظام الغذائي لأطفالهم، ويفضلون لحم البقر أو الدجاج. ومع ذلك، ينبغي أن نتذكر أن لحم العجل والدجاج، عندما يتم تضمينها في قائمة الأطفال، كما تتطلب الحذر. من الأفضل عدم إعطاء لحم العجل لطفل لديه عدم تحمل واضح لحليب البقر. كما أن لحوم الدواجن، في بعض الحالات، تثير رد فعل تحسسي لدى الأطفال. في مثل هذه الحالات، في حمية اللحوميوصى بإدراج لحم الخنزير للأطفال ابتداءً من عمر ثمانية أشهر.

هناك رأي مفاده أن لحم الخنزير نفسه يحتوي على الكثير من الهستامين، والذي يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي لدى الأطفال الصغار. ربما يكون هذا البيان صحيحًا فقط فيما يتعلق بـ اللحوم الدهنية. إذا كان الوالدان يشتبهان في وجود حساسية، قم بإدخال قائمة طعام الطفل لحم الخنزيريمكن تأجيلها لفترة من الوقت. يمكن إعطاء لحم الخنزير الطري بكميات صغيرة شيئًا فشيئًا بدءًا من عمر 10 أشهر.

في أي حال، لا ينبغي أن تتخلى تماما عن اللحوم، لأن النباتية غير المبررة في أغذية الأطفالينطوي على اضطرابات في نمو جسم الطفل بأكمله. وفي الحالات الأكثر خطورة تكون نتيجة الرفض طعام اللحومهناك تخلف في نمو الدماغ مع خطر الإصابة بالخرف التدريجي. في هذا الصدد، فإن الرأي القائل بأن الطفل يمكن أن يحصل على كل ما هو ضروري للنمو والتطور من الحبوب والمكسرات وفول الصويا والبذور والخضروات ليس له ما يبرره تماما، ويجب إهمال اللحوم، لأنه مجرد طعام أكثر سهولة وأرخص. بديل.

بحلول عمر ثمانية أشهر الجهاز الهضميالطفل جاهز بالفعل للتعامل مع هضم اللحوم، مما يسهل الفترة التحضيرية لمدة شهر ونصف من التغذية التكميلية مع الأطباق الأخرى الجديدة للطفل.

الأطفال مع انخفاض المستوىالهيموجلوبين أو علامات الكساح، ويجب تناول اللحوم قبل الموعد المحدد. بسبب خاص المؤشرات الطبيةيوصى بإدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية من عمر 6 أشهر. الرضع المترجمة إلى تغذية اصطناعية، أيضا تعويض النقص مواد مفيدةإذا تم إدخال اللحوم تدريجياً في نظامهم الغذائي.

وهكذا، بدءًا من عمر 8 أشهر (وللمؤشرات الخاصة، ربما قبل ذلك)، وحتى يبلغ الطفل سن 2-3 سنوات، يمكن تناول لحم الخنزير بجميع أصنافه، وبالطبع بكميات معقولة. أدخلت في النظام الغذائي لطفلك.

لحمة - المنتج المطلوبفي النظام الغذائي لكل شخص. الاستهلاك اليوميتساعد اللحوم في الحفاظ على النغمة وتجميع العناصر المهمة لحياة صحية. الأطفال، مثل أي شخص آخر، يحتاجون كميات كبيرةالعناصر الدقيقة والفيتامينات. منذ ولادة طفلهم، يفكر العديد من الآباء فيما إذا كان لحم الخنزير مفيدًا للأطفال، وكيفية تحضيره وإدخاله في النظام الغذائي.

خصائص مفيدة

يحظى لحم الخنزير بشعبية كبيرة بين العديد من شعوب العالم. يتم استخدامه في أنواع مختلفة: مسلوق، مطهي، مقلي. يجب إخضاع اللحوم للمعالجة الحرارية وطهيها للمدة اللازمة حتى تصبح جاهزة تمامًا.

بالمقارنة مع أنواع اللحوم الأخرى، يحتوي لحم الخنزير على نسبة عالية من الدهون عدد كبيرفوائد.

• التوفر.في كل تقريبا محل بقالةيمكنك العثور على لحم الخنزير. سعره معقول جدا.
• تحضير سريع .إذا كان لحم الخنزير طازجًا، فستحتاج إلى القليل من الوقت لطهيه. وبعد فترة قصيرة يصبح اللحم طرياً وسهل المضغ.
• طبقات الدهون. يسمح وجود الدهون للحوم بالاحتفاظ بالعصارة حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة.

لحم الخنزير غني بالمواد المفيدة التي تساعد الجسم على أداء وظائفه بشكل صحيح. ومن هذه العناصر الحيوية:

• فيتامينات ب؛
• مفيد العناصر الكيميائية: الزنك والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود.
• حمض الأراكيدونيك الذي يساعد جسم الإنسان على التغلب على التوتر وتقليله تأثير سلبيبيئة؛
• الدهنية الأحماض غير المشبعةالتي تتحسن نشاط الدماغ‎المساعدة في محاربة التعب.

السطر العلوي في القائمة منتجات صحيةيأخذ لشخص كبد لحم الخنزير, غني بالفيتامينأ.

ضرر

إلى جانب عدد كبير من المواد المفيدة، فإن لحم الخنزير له أيضًا بعض العيوب، قادرة على إيذاء جسم الطفل.

• كمية كبيرة من هرمون النمو.في الاستخدام المتكرراللحوم يمكن أن تتطور الأورام السرطانيةوتحدث عمليات تضخمية مختلفة.
• محتوى الهستامين.في الاستهلاك المفرطيتراكم الهستامين في لحم الخنزير في الجسم ويمكن أن يسبب الحساسية بمرور الوقت. كن حذرًا وراقب رد الفعل بعد أن يأكل كل طفل اللحوم.
• بيئة مواتية لتطور البكتيريا والإشريكية القولونية.يجب أن يتم طهي لحم الخنزير جيدًا مع الدم أو عدم تناول اللحوم غير المطبوخة جيدًا.

عند إدخال هذا المنتج أو ذاك في النظام الغذائي لطفلك، عليك أن تتذكر القاعدة البسيطة القائلة بأن كل شيء جيد باعتدال. نفس هرمون النمو الموجود في لحم الخنزير وما يتعلق به خصائص سلبية، مفيد ل الاستخدام الصحيح. هذا الهرمون ضروري لنمو الطفل بشكل كامل. وفي حالة الإفراط في تناوله يتحول أي فيتامين إلى سم.

هل يمكن أن تكون حساسية؟

مثل معظم المنتجات، يحتوي لحم الخنزير على مكونات يمكن أن تسبب الحساسية. غالبًا ما يكون تشخيص حساسية لحم الخنزير أمرًا صعبًا للغاية، حيث تظهر فقط بعد 5-6 ساعات وتتشابه التسمم الغذائي. قد يعاني المصاب بالحساسية من القيء والإسهال وآلام في المعدة والشعور بالضيق والحمى.

غالبًا ما يعاني الأطفال من عدم تحمل البروتين الحيواني، وهو ما يظهر أيضًا بعد تناول لحم الخنزير. وهنا تكمن صعوبة تشخيص الحساسية.

إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه أي من مكونات لحم الخنزير، فقد يظهر احمرار أو تقشير على الجلد. وعلى أية حال، يجب أن يقتصر استهلاك اللحوم حتى سن أكبر. في خلاف ذلكيمكن أن يسبب الإسهال والقيء الجفاف أو حتى صدمة الحساسية.

إذا كان لدى الطفل حساسية من لحم الخنزير، فمن المفيد أيضا الحد من استخدام الجيلاتين والمنتجات التي تحتوي عليه في المستقبل. يتكون الجيلاتين من الغضاريف والجلد والعظام في الخنازير، لذلك يمكن أن يؤدي أيضًا إلى حدوث رد فعل تحسسي.

من كم شهر يمكنك تقديم الأطعمة التكميلية وكيفية القيام بذلك؟

يريد جميع الآباء أن يحصل طفلهم على الطعام الحد الأقصى للكميةمواد مفيدة. لكن في الوقت نفسه، لا يرغب الآباء والأمهات في تحميل معدة الطفل في وقت مبكر. وهذا يثير التساؤل حول متى يمكنك ويجب عليك إعطاء لحم الخنزير لطفلك.

أطباء الأطفال مخلصون تمامًا لهذه القضية ويسمحون بإدخال أطعمة تكميلية مماثلة على شكل مهروس في عمر 8-10 أشهر. لكن لا تنس أن كل شخص هو فرد - فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار خصائص الطفل. إذا كان الطفل يعاني من نقص الحديد، فيجب ببساطة إعطاء اللحوم في أقرب وقت ممكن. على أية حال، يحدد كل والد نفسه في أي عمر سيأكل طفله لحم الخنزير.

يجب أن تكون مكملة اللحوم الأولى على شكل هريسة تحتوي على لحم خنزير قليل الدهن، مما يضع الحد الأدنى من الضغط على المعدة الصغيرة. يجدر البدء في تقديم اللحوم بجرعة 5 جرام يوميًا، وزيادة الحصص تدريجيًا إلى 30 جرامًا. تأكد في كل مرة من مراقبة رد فعل جسم الطفل وبرازه.

قبل أن تقرري إدخال لحم الخنزير في النظام الغذائي لطفلك، قدمي طفلك إلى الديك الرومي ولحم العجل. هذه الأنواع من اللحوم تضع ضغطًا أقل على المعدة، ولكنها لا تحتوي على المواد الموجودة في لحم الخنزير.

وصفات

معدة الطفل لفترة طويلةهضم حليب الثدي فقط أو الصيغة المعدلة. ولهذا السبب يجب أن يكون إدخال منتج ثقيل مثل لحم الخنزير صحيحًا وتدريجيًا. إذا كنت تأكل لحمًا مقليًا بالزيت، فلا يجب أن تعطيه لطفلك بالتأكيد. هناك بسيطة و وصفات لذيذةأطباق الأطفال التي سيحبها الطفل ولن تعود إلا بالنفع على جسده.

بودنغ

يحتوي هذا الطبق الجميل والمعقد للوهلة الأولى مثل البودنج على وصفة بسيطة إلى حد ما، ويمكن لكل أم تحضيره. الحد الأدنى من تكوين المنتجات يجعل طبق خفيفويعزز الامتصاص الجيد.

للتحضير، سوف تحتاج إلى طحن اللحم المسلوق من خلال مفرمة اللحم مع الخبز الأبيض. يوفر الخبز الحنان للبودنغ المستقبلي. أضف قليلًا من الملح إلى الكتلة الناتجة و صفار البيضامزج كل شيء جيدًا واسكب 125 مل من الحليب واخلطه مرة أخرى.

منفصل بياض البيضيخفق في وعاء منفصل ثم يضاف إلى الخليط الكلي. يجب أن يشبه الاتساق العصيدة السائلة. نسكب الخليط في القوالب ونخبزها في الفرن.

الطبق النهائي يشبه الكعكة وله قشرة ذهبية جميلة، لذلك يأكله الأطفال بسرور. هذا الخيار لتقديم لحم الخنزير مناسب للأطفال بعمر عامين فما فوق.

حساء

تعتبر الشوربة من الأطباق الصحية والضرورية في النظام الغذائي للطفل. يعتبر هذا الطبق عالميًا ومناسبًا للأطفال والكبار على حد سواء. سوف يساعدك الحساء في أي موقف عندما لا يكون لديك الوقت لإعداد العديد من الأطباق.

يعتمد الحساء على مرق لحم الخنزير اللحوم الخالية من الدهون. للاستعداد الكامل والنعومة، يجب طهي لحم الخنزير لمدة 1.5 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، سيكون لديك الوقت لتحضير جميع المكونات الأخرى، بما في ذلك البطاطس والجزر وبعض البصل.

تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ويُقطع البصل والجزر جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تقلى البصل والجزر قليلا. بعد طهي اللحم، يجب إزالته وتبريده. ضع جميع المكونات الأخرى في المرق الناتج. تُطهى الخضار المقطعة جيدًا بسرعة كبيرة، فقط قم بطهيها لمدة 15 دقيقة.

نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة. إذا كان عمر الطفل 4 سنوات أو أكبر، فقد تكون القطع أكبر. اغمسي اللحم المفروم في الحساء واستمتعي بالطعم الرائع بدونه إضافات غير ضروريةوالكيمياء.

كرات اللحم

يمكن إدخال كرات لحم الخنزير النظام الغذائي للأطفالمن سن الخامسة، عندما يتمكن الطفل من المضغ جيدًا، تكون معدته قد تكيفت بالفعل بشكل كافٍ مع طعام البالغين.

لتحضير كرات اللحم اللذيذة، ستحتاجين إلى اللحم المفروم والقليل من أرز ال دينتي والبصل والملح. لتحسين لصق المكونات، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى الكتلة الإجمالية.

يميل الطفل إلى النمو بوتيرة سريعة، ولهذا السبب يحتاج، بسبب عمره، إلى كمية أكبر بكثير من الطعام ونظام غذائي أكثر اكتمالا.

لم يعد حليب الثدي قادرا على التعامل مع هذه المهمة، وبالتالي فإن اللحوم ستساعد في تزويد جسم الطفل بمجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر المهمة للتنمية المثلى. كل ما تبقى هو أن نفهم متى يكون من الممكن إدخال مهروس اللحوم والمرق والحساء في الأطعمة التكميلية للطفل وكيفية تحضيرها بشكل صحيح.

المبدأ الأول والأهم لإدخال أي منتج في التغذية التكميلية للرضيع هو الحصول عليه معلومات كاملةيا صفات مفيدةأوه وبعض موانع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأولين.

أطباق اللحوم تحتوي على الكثير الأحماض الأمينية الأساسيةوالمكونات المعدنية وبعض الفيتامينات. كيف هي جيدة للأطفال؟

بالإضافة إلى أن لحوم الحيوانات والطيور المختلفة تحتوي على أخرى لا تقل عن ذلك عناصر مهمة. وبالتالي، في الدجاج، يمكنك العثور على المغنيسيوم، والمواد التي تحتوي على الصوديوم، والفيتامينات B، E1، C. يحتوي لحم البقر مجمعات الفيتامينات‎تعزيز امتصاص الحديد.

تعتمد الإجابة على السؤال الخاص بعدد الأشهر التي يمكن إطعام الطفل فيها منتجات اللحوم إلى حد كبير على عمره ونوع التغذية.

إذا تم تغذية الرضع بالحليب الصناعي، فيمكن إعطاءهم مهروس اللحوم في وقت مبكر يصل إلى 6 أشهر. يجب على الأطفال الذين يرضعون من الثدي طهي اللحوم في وقت لاحق قليلاً، مثل الأطعمة التكميلية الأخرى، في موعد لا يتجاوز الشهر الثامن من العمر.

يتم تحديد تواريخ محددة مع مراعاة الأطعمة التكميلية الأولى - عليك أن تنظر إلى متى ومهروس الخضار. حسنًا، الإجابة الدقيقة هي عدد الأشهر التي يتم فيها إدخال اللحوم في النظام الغذائي رضيع، يمكنك أن تسأل طبيب الأطفال الخاص بك. هناك في كثير من الأحيان مؤشرات خاصةلنقل التعارف مع منتجات اللحومفي وقت سابق أو لاحق.

بعد القراءة عن الفوائد منتجات اللحومفيسارع الآباء إلى إدخالها في النظام الغذائي اليومي للطفل في أسرع وقت ممكن. ويعتبر مثل هذا السلوك متهوراً للغاية، حيث يجب أن يكون جسم الطفل مستعداً للتعود على مثل هذه الأطعمة.

إن إطعام اللحوم في وقت مبكر جدًا يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة الأطفال. إذا قمت بإدخال أطباق اللحوم في النظام الغذائي للأطفال دون سن 6 أشهر، فهناك احتمال كبير لمواجهة العواقب غير المرغوب فيها التالية:

• اضطرابات معوية. الجهاز الهضميعند الرضع في الأشهر الأولى من الحياة ليس مثاليًا بدرجة كافية بعد جسم الاطفالهناك نقص في بعض المواد الإنزيمية الضرورية لعملية الهضم الطبيعي للأطعمة. ونتيجة لذلك، فإن اللحوم ببساطة غير قابلة للهضم، المواد البروتينيةالتعفن الذي يصاحبه تخمر في المعدة.
• أمراض الكلى.المحتوى المفرط لمكونات البروتين يثقل كاهل كليتي الطفل دون داع، مما قد يؤدي في النهاية إلى فشلها؛
• حساسية.بالنسبة للرضع، أي منتج آخر غير حليب الثدي يعتبر غير طبيعي. حتى منتصف العام، فإن احتمال حدوث رد فعل تحسسي تجاه أي منتج من منتجات اللحوم مرتفع جدًا. بعد 6 أشهر من الحياة، تم تسوية هذا التهديد إلى حد ما.

ومع ذلك، يجب ألا تتأخر أيضًا عن إدخال اللحوم. إذا بدأت بإطعام اللحوم بعد عمر 8-9 أشهر، فقد تواجه بعضًا منها آثار سلبية. أولا، الطفل لا يتلقى الكثير مكونات صحية. ثانيا، قد يتباطأ تطور مهارات المضغ عند الرضع.

اختيار اللحوم

يجب أن يتم التعامل مع اختيار اللحوم لتغذية الرضع بمسؤولية كبيرة. إن الطهي وإعطاء المنتج المتوفر ببساطة في الثلاجة ليس هو الحل الأفضل.

عند اختيار أصناف اللحوم، يحتاج الآباء إلى الاسترشاد باثنين عوامل مهمة– ما إذا كان الطفل يعاني من الحساسية وما إذا كانت اللحوم نفسها مناسبة للأطفال في مثل عمره. فيما يلي خصائص الأنواع المختلفة لهذا المنتج.

لحم

عادةً ما تبدأ تغذية اللحوم للأطفال دون سن عام واحد بهريس لحم البقر. هذا المنتج غني بمكونات البروتين والحديد، ومن بين صفاته المفيدة:

• محتوى منخفض الدهون (محتوى السعرات الحرارية حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ؛
• القدرة على تحمل التكاليف والتوافر في المتاجر.

ومع ذلك، فإن لحم البقر لديه أيضا عيب معين - إذا كان لدى الطفل ردود فعل تحسسية تجاه حليب البقر، فمن المحتمل جدًا أن يحدث عدم تحمل بروتين اللحم البقري.

لحم خنزير

يعتبر منتجًا للحومًا دهنية إلى حد ما، لذا نادرًا ما يبدأ التعرف على اللحوم بلحم الخنزير. ومع ذلك، إذا كان لدى الطفل حساسية تجاه بروتين اللحم البقري (يتم التعبير عنه على أنه أهبة متكررة والتهاب الجلد)، يتم إدخال هذا النوع من اللحوم في الأطعمة التكميلية أولاً.

في هذه الحالة، يجب عليك اختيار وطهي الأجزاء الأقل دهنية من ذبيحة لحم الخنزير للطفل. على سبيل المثال، وفقا لمدرسة السعرات الحرارية، فإن لحم المتن هو على نفس مستوى لحم البقر.

لحم العجل

واحد من أفضل الخياراتالبدء بالتغذية التكميلية باللحوم، بشرط ألا يكون لدى الطفل حساسية تجاه حليب البقر.

يتميز لحم العجل بمحتوى قليل من الدهون ونعومة، لذلك يتم تقييمه في جميع أنحاء العالم كمنتج غذائي وصحي.

ومع ذلك، فإن هذه المزايا تتحول إلى بعض العيوب، لأن هذا النوع من اللحوم نادرا ما يتم العثور عليه للبيع، وتكلفته مرتفعة للغاية.

من حيث خصائصهما، هذين النوعين من اللحوم متشابهان تمامًا. يؤكد الخبراء أن الأرانب والديك الرومي يكاد يكونا خيارين مثاليين لبدء إطعام طفلك بمنتجات اللحوم. ومن مزاياها:

العيب الرئيسي هو السعر المرتفع، علاوة على ذلك، نادرًا ما توجد منتجات اللحوم هذه الشكل الطبيعي، غير معلب.

فرخة

على الرغم من التكلفة المنخفضة لهذا المنتج وانتشاره في كل مكان، يحظر الخبراء بشكل قاطع إدخال الدجاج كأول مكمل للحوم.

هناك حجتان فقط، لكنهما مهمتان للغاية. أولاً، يعتبر الدجاج منتجاً شديد الحساسية، خاصة إذا كان الطفل يعاني من حساسية تجاهه بروتين الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، يقوم العديد من الشركات المصنعة "بحشو" الدجاج بالمضادات الحيوية والهرمونات المختلفة، والتي يتم الاحتفاظ بها في المنتج النهائي.

فضلات (اللسان والكبد)

يُسمح بإعطاء هذه المنتجات لطفل منذ الشهر العاشر من عمره تقريبًا. السعر معقول جدًا وغالبًا ما يكون معروضًا للبيع. ومع ذلك، فإن الرأي حول مقبوليتها على طاولة اطفالمختلفة.

يعتقد بعض الأطباء أن الكبد سيساعد في تقليل نقص الحديد في الجسم. ويوصي آخرون بالتخلي عنه، لأنه في هذا العضو تتراكم السموم والأدوية المختلفة الموجودة في الأعلاف الحيوانية.

عند اختيار المنتج الذي ستبدأين في تعريف طفلك فيه باللحوم، لا تنسي الأصناف المحظورة. وبالتالي فإن لحم الضأن ثقيل جدًا على معدة الطفل ولا يناسب الأطفال أقل من عام واحد. تعتبر البط والأوز دهنية للغاية وبالتالي فهي محظورة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

لذلك، اكتشفنا عدد الأشهر التي يمكنك فيها تحضير منتجات اللحوم لطفلك. ومتى يجب إدخال حساء مرق اللحم وحساء الخضار مع لحم البقر أو لحم الأرانب والبورشت المفضل لدى الجميع في النظام الغذائي للطفل؟

مرق الخضار مع اللحم

يمكن إعطاء حساء اللحم للأطفال بدءًا من الشهر الثامن تقريبًا من العمر. وبطبيعة الحال، نحن الآن لا نتحدث عن مرق اللحم الغني، بل عن طبق مطبوخ بالخضار.

أي أنك تحتاج أولاً إلى الطهي مرق الخضار، ثم أضف قطع اللحم المطبوخة بشكل منفصل إلى الحساء شبه النهائي.

مع اقتراب الأطفال من عمر عام واحد، فإنهم يكتسبون أسنانًا تدريجيًا، ولهذا السبب لا يمكن تحويل الحساء الجاهز إلى هريس، ولكن ببساطة يعجن جيدًا. في حوالي 11 شهرًا، يضاف القليل من الحنطة السوداء أو الأرز أو الدخن أو الشعير إلى مرق الخضار. بالتأكيد سيحب الذواقة الصغار هذه الحساء.

شوربة الخضار مع مرق اللحم

يجب تحضير مرق اللحم للطفل عمره أكثر من عام(في بعض المصادر من 1.5 سنة). ومع ذلك، ينبغي طهي الحساء وفقا ل قواعد معينة، يختلف قليلاً عن إصدار البالغين:

• يجب تصفية المرق الأول، ويطهى الحساء في المرق الثاني حتى لا يثقل كاهل معدة الطفل؛
• عندما يغلي الماء الثاني، ينضج اللحم تقريبًا حتى ينضج تمامًا؛
• ثم تضاف شرائح صغيرة من الخضار إلى المرق، ويطهى الحساء حتى يصبح طرياً.

لا يلزم الإفراط في تمليح الحساء الجاهز مع مرق اللحم ؛ يكفي رمي قليل من الملح في المقلاة حسب الرغبة.

إذا كان الطفل لا يحب مثل هذا الطبق، فأنت بحاجة إلى التحقق من أن المكون النباتي لا يتضمن الكثير من المكونات العطرية (البصل أو الثوم) أو غير سارة للطفلالمنتجات (على سبيل المثال، القرنبيط).

ومن الجدير أيضًا التأكد من أن حساء مرق اللحم ذو قوام مناسب، وإلا سيكون من الصعب على الطفل ابتلاعه. إذا لم يساعد ذلك، فلا تقدمي هذا الطبق لطفلك لمدة أسبوعين أو جربي مزيجًا مختلفًا من الخضار.

البرش حساء خضر روسي

غالبًا ما يهتم الآباء الجدد بعدد الأشهر المسموح بها لطهي البرش للطفل. الآراء حول هذه المسألة متناقضة تمامًا، لكن العديد من أطباء الأطفال يعتقدون أنه من الضروري إطعام الطفل بهذا الحساء بعد عام أو حتى أفضل بعد 18 شهرًا.

لا يزال بورشت طبقًا شهيًا وثقيلًا.

تقريبا كل عائلة لديها وصفة خاصة بها لبورشت، ولكن أحد المكونات الرئيسية هو البنجر. لذلك، قبل طهي البرش الأحمر الحقيقي، يجب عليك إدخال الطفل إلى البنجر، إذا لم تظهر الحساسية، يمكنك تحضير الحساء.

يشمل Borsch المنتجات المألوفة فقط:

• كرنب؛
• جزرة؛
• قطع البطاطس
• اللحوم (لحم البقر أو لحم العجل)؛
• بنجر.

يتم طهي البرش في مرق الخضار واللحوم. لا يجب أن تأخذها كأساس مرق الدجاجلأنه يسبب حساسية شديدة أيضًا. أيضًا، لا تضيف مكونًا شائعًا إلى البرش - الخل أو أي حمض آخر.

قواعد إدخال منتجات اللحوم في الأطعمة التكميلية

يجب تقديم أطباق اللحوم فقط - مهروس الخضاروالعصيدة. لكي يكون تعريف الطفل باللحوم ناجحاً، لا بد من اتباع مبادئ معينة:

• قبل إطعام طفلك منتجات اللحوم، تأكدي من أن الذواقة الصغيرة تتمتع بصحة جيدة تمامًا. تجنب التغذية التكميلية لفترة من الوقت إذا:
  • التطعيم مستحق أو تم تطعيم الطفل مؤخرًا؛
  • الجو حار جدًا في الخارج؛
  • الطفل متقلب أو ببساطة مريض؛
• لا تدخل هريس اللحم(المرق والحساء) مباشرة بعد إطعام الطفل الطبق السابق؛
• لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من اللحوم - في المرة الأولى ستكون ملعقتان صغيرتان كافيتين؛
• غالبًا ما يضاف هريس اللحم إلى ما يعرفه الطفل طبق الخضار(حوالي النصف)؛
• بحلول عمر عام واحد، يجب أن تكون الحصة اليومية حوالي 65 جرامًا؛
• يجب أن يكون طبق اللحم مكونًا واحدًا (لحم العجل أو الديك الرومي أو الأرنب) ؛
• يمكنك شرائه جاهزا منتج للأطفاللكن من الأفضل البدء بالتعرف على اللحوم المطبوخة في المنزل.

يتم تقديم هريسة اللحم دافئة قبل التقديم حليب الثديأو خليط. وينبغي إعطاء الطبق في الصباح أو في وقت الغداء من أجل مراقبة رد فعل الطفل على طعام لم يكن معروفا من قبل في الساعات المتبقية.

يتم تحضير هريس اللحم بكل بساطة - يتم سحق المنتج المسلوق في الخلاط أو تمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات. لكن هذا طبق بسيطمناسبة للطفل بعمر 6-8 أشهر. ولكن ماذا تطبخ لطفل أكبر سنا؟ هناك العديد من الخيارات، كل ما تبقى هو اختيار الوصفة اللذيذة والمغذية.

الوصفة رقم 1. شوربة الكريمة

مثل هذه الحساء مناسبة للأطفال في الشهر التاسع من العمر. تستخدم مرق الخضار كأساس في هذا العصر. تبدو وصفة الحساء المهروس للأطفال كما يلي:

على الرغم من أن مثل هذه الحساء مع مرق الخضار هي أطباق ساخنة، عليك الانتظار حتى تبرد. يجب أن يكون المنتج الجاهز للتغذية دافئًا.

الوصفة رقم 2. شوربة كرات اللحم

يمكن تحضير مثل هذه الحساء إما بمرق الخضار أو اللحم. الشيء الرئيسي هو أن تقرر متى ولمن نطبخ: من 8 إلى 9 أشهر نأخذ مرق الخضار وبعد عام يكون مرق اللحم مناسبًا أيضًا.

الوصفة بسيطة للغاية:

• أضف ملعقة من الماء وقليل من فتات الخبز المنقوع إلى لحم البقر المفروم أو لحم الأرانب المجهز (المسلوق مسبقًا) ؛
• قالب كرات صغيرة– كرات اللحم (يتم تحضيرها أيضًا مسبقًا وتجميدها في الثلاجة)؛
• إذا كانت مرق الحساء نباتية، فأنت بحاجة إلى إزالة الخضار المطبوخة من هناك وغلي كرات اللحم حتى تنضج (ثم تُعاد الخضار إلى الحساء) ؛
• بالنسبة للطفل الأكبر سنًا، تتغير الوصفة قليلاً - يتم أخذ مرق اللحم، حيث يتم طهي اللحم لكرات اللحم، وفي هذه الحالة، يتم غلي الخضار أولاً حتى تنضج نصفًا، ثم توضع كرات اللحم الطازجة هناك وتطهى حتى تنضج. منتهي.

يتم أيضًا تقديم الحساء الجاهز للطفل دافئًا بالملعقة. يمكنك أولاً تزيينها بالأعشاب المفرومة أو هرسها.

منتجات اللحوم – مكون مهمالتغذية السليمة للرضع. في أي شهر يجب تقديم هريس الأرانب أو الديك الرومي؟ ليس قبل الشهر السادس من العمر، لكن لا يجب عليك تأخير التقديم أيضًا.

يتم تحضير مرق اللحم للأطفال الأكبر سنًا. إذا كان طفلك يحب منتجات اللحوم، فيمكنك استخدامها لإثارة الاهتمام بأطباق أخرى ليست أكثر متعة للأطفال. على سبيل المثال، يمكنك تقديم كرات اللحم مع دقيق الشوفان غير المحلى.

مرحبًا، أنا ناديجدا بلوتنيكوفا. بعد أن أكملت دراستها بنجاح في جامعة جنوب الأورال الحكومية كطبيبة نفسية متخصصة، كرست عدة سنوات للعمل مع الأطفال الذين يعانون من مشاكل في النمو واستشارة أولياء الأمور بشأن قضايا تربية الأطفال. أستخدم الخبرة المكتسبة، من بين أمور أخرى، في إنشاء مقالات ذات طبيعة نفسية. بالطبع، لا أدعي بأي حال من الأحوال أنني الحقيقة المطلقة، لكنني آمل أن تساعد مقالاتي القراء المحترمين في التعامل مع أي صعوبات.