ما هي أفضل طريقة لتناول الجزر النيئ؟ سلطة مع الملفوف والجزر المبشور. ما هي المخاطر الصحية وعلى من؟
يحتوي الجزر على البيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين أ. وبمجرد دخول الكاروتين إلى جسم الإنسان، يتحول إلى فيتامين أ، وهو مفيد جدًا للشابات. الجزر مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من قصر النظر و تعبعين. يعمل فيتامين أ على تسريع عملية شفاء تلف الجلد، مما يضمن سلامة الخلايا. علاوة على ذلك فهو كذلك مضادات الأكسدة القوية، والذي يعمل كوسيلة للوقاية من السرطان وعلاجه.
الجزر مفيد جدًا للأطفال. تعمل أملاح الحديد والكوبالت الموجودة في تركيبته على زيادة الهيموجلوبين في الدم. سيكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب محتوى البوتاسيوم في تركيبته. تحتاج أيضًا إلى تناول الجزر قدر الإمكان لأنه ينشط الرضاعة ويزيدها.
قواعد أكل الجزر.
لتلقي القاعدة اليوميةفيتامين أ، يكفي تناول 30-50 جرامًا من الجزر. ويجب تناوله مع الدهون، وفي هذه الحالة تكون عملية الهضم أكثر فعالية. في أطباق الجزر تحتاج إلى إضافة منتجات تحتوي على دهون: نباتية أو سمنةوالقشدة الحامضة والمكسرات.في الألياف، والتي يمكن أن تزيل الكولسترول الزائد من الجسم. لا ينصح بتناول الخضروات الجذرية للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية، لأنها... استخدامه يسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
فوائد الجزر .
الجزر له تأثير على جسم الإنسان الآثار العلاجية: مفرز الصفراء، طارد للديدان، مسكن، مضاد للالتهابات ومقشع. كيف وقائي, عصير الجزرأو خليط عصير الجزر مع غيره يحسن الشهية ويخفف التعب ويضعف العمل السلبيمضاد حيوي على جسم الإنسان، ويقوي الأظافر والشعر، ويحسن الرؤية والبشرة، كما يزيد المناعة والمقاومة نزلات البرد.ولكن يجب مراعاة الاعتدال في كل شيء، منذ متى الاستهلاك المفرطقد يحدث عصير الجزر ردود الفعل غير المرغوب فيها: النعاس والخمول والصداع.
القليل من التاريخ. الأقدم نبات مزروع- جزرة. وطن الجزر هو إيران وأفغانستان.
يقولون أن الإنسان تعلم لأول مرة عن الجزر من الحصان. كان الحصان مستلقيًا هناك، وهو يمضغ بسلام جذرًا أرجوانيًا. مرورا رجل عجوزويبدو أنه كان جائعًا وأخذه بعيدًا عن الحيوان. بعد أن تذوقت الجزر الأرجواني اللذيذ، قررت أن أبحث عنه في الطبيعة من خلال الرائحة المميزة للقمم والشكل المشرح للأوراق.
في ذلك الوقت، كان الجزر الأرجواني هو السائد. ولكن في بعض الأحيان كانت هناك خضروات جذرية بيضاء وصفراء. لقد كانت ألذ بكثير، وقرر الرجل إكثارها بالبذور. هكذا ظهر الجزر في النظام الغذائي للإنسان. يُعرف الجزر في بلادنا منذ القرن السادس عشر. ويحفظ طازجاً لفصل الشتاء في براميل من العسل بعد غسله وتجفيفه. لقد قدموه على المائدة بنفس الطريقة تمامًا - الجزر الطازج مع العسل. كان يعتبر طعامًا طبيًا للبويار والنبلاء.
ما هي فوائد الجزر؟ التركيب الكيميائي للجزر
يمكن تقييم فائدة الجزر من خلال تركيبه الكيميائي. انها منخفضة السعرات الحرارية منتج غذائي100 جرام من الجزر تحتوي على 35.5 سعرة حرارية. يحتوي الجزر على نسبة عالية من البروتين إلى حد ما - 1.31 جرامًا منتج لا غنى عنهنباتيين.
ويتميز الجزر بوجوده جميعاً تقريباً الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، E، K، D، المجموعة بأكملها B، C، N، RR. وتم العثور على أكبر كمية منها في القشر الذي يستخدم للتقشير. لذلك ينصح بغسل الجزر فقط وعدم تقشيره.
يرجع المحصول الجذري الأكثر قيمة إلى محتوى عاليبروفيتامين أ أو كاروتين - 2000 ميكروغرام/100 غرام. إن وجود الكاروتين هو الذي يحدد لون الجزر. ويتحول الكاروتين إلى فيتامين أ عندما يتم طهي الجزر في وجود الدهون.
لذلك، يعتبر الجزر المسلوق أو المطهي أكثر صحة من الجزر الطازج - وهي حالة نادرة جدًا، لأنه يتم التأكيد دائمًا على أن الخضروات المعالجة حرارياً أقل فائدة من الأطعمة النيئة.
صحيح، هنا من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار مؤشر نسبة السكر في الدموالتي يمكن أن تحفز الشهية. إذا كان هناك الجزر الخام، هذا المؤشر صغير. بمجرد غلي الجزر، يرتفع مؤشر نسبة السكر في الدم والجزر المعالج حراريا يزيد بشكل كبير من الشهية، وخاصة في السلطات (الخل).
يحتوي الجزر على نسبة عالية من العناصر الدقيقة، وأهمها البورون، والسيلينيوم، والحديد، والنحاس، والفاناديوم.
ما هي الأمراض التي يمكن الوقاية منها عن طريق تناول الجزر؟
1. يشكل ويحسن الرؤية
كما يتبين من التركيب الكيميائييعد الجزر مصدرًا غنيًا لبروفيتامين أ المسؤول عن رؤية الشفق. ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى العمى الليليفي المساء.
2. يحسن حالة بشرة الوجه
ويشارك فيتامين (أ) في تمايز خلايا الجسم.
3. تأثير الجزر على الأورام أو مضاد للسرطان
كل هذا يرجع إلى محتوى المبيدات النباتية. الاستهلاك المنتظم للجزر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 40٪. يقوي جهاز المناعة، ويزيد مقاومة نزلات البرد. أقوى مضادات الأكسدة.
4. ينظم عملية تكون الدم
يلعب دورا رئيسيا في هذه العملية حمض الفوليك. يوجد الكثير منه بشكل خاص في قمم الجزر. وبمجرد تجفيفه، يمكن استخدامه كتوابل للطعام.
5. يشارك في التطبيع استقلاب الدهون بسبب محتواه من حمض البانتوثنيك.
6. ينظم عمل القلب والخلايا العصبية
تعتبر العناصر الكبيرة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة في الجزر ضرورية لعمل القلب والجهاز العصبي.
7. ينظم الشهية
يقلل الجزر من الشهية عند تناوله نيئًا، وينصح الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن بتناول الخضروات الجذرية النيئة. إذا كنت بحاجة إلى زيادة وزن الجسم، استخدمي الجزر المسلوق.
8. ينظم عمل الأمعاء والبنكرياسبفضل محتواه من الألياف.
علاج ممتاز ضد الإمساك. يمكن استخدامها كما طارد للديدان– يزيل الديدان عن الأطفال.
10. الجزر النيء يزيد من ليونة الجسم
وهو مفيد لفقر الدم والأنيميا. يخفف من المتلازمة التعب المزمن. يزيد من الفاعلية عند الرجال.
كيف تأكل الجزر بشكل صحيح. وصفات
1. عصير طازج من الجزر العضوي
نمرر الجزر الطازج من خلال العصارة ونأخذ نصف كوب في الصباح مشروب الطاقةوعامل مضاد للجراثيم. وهو مفيد بشكل خاص للأطفال والحوامل كمصدر للفيتامينات الطبيعية المتوازنة.
إذا كنت تعاني من الأرق، فاشرب العصير ليلاً بدلاً من المهدئات.
2. الجزر المبشور بزيت الزيتون أو القشدة الحامضة
ابشري ثلاث جزرات وزن كل منها 100 جرام لكل شخص جيدًا. الموسم مع الزبدة أو القشدة الحامضة. نحاول عدم إضافة الملح أو السكر وتناوله على معدة فارغة. وهذا ينطبق بشكل خاص على فقر الدم، تحص صفراويتطهير الأمعاء.
3. الجزر المخبوز مع نزيت عباد الشمس
ضعي الجزر النيئ متوسط الحجم في صينية خبز صغيرة. سقي زيت عباد الشمسورشيها بالبهارات المفضلة لديك. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. يمكن تناوله كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو كطبق جانبي طبق منفصل. يزيد الشهية. يحتوي على كمية متزايدة من الكاروتين.
من لا ينبغي أن يأكل الجزر؟
1. جرعة زائدة. كل شخص يحتاج إلى أكل الجزر ضمن حدود معقولة. الجرعة اليومية– 80 جرام . هذه جزرة صغيرة ومتوسطة الحجم. في حالة الجرعة الزائدة، يظهر اليرقان من زيادة الكاروتين. تصبح بشرة اليدين والوجه صفراء.
2. التعصب الفردي لمكونات الجزر وخاصة الزيوت العطرية.
3. الحد مؤقتًا من تناول الجزر لعلاج التهاب الأمعاء والقرحة الهضمية (تفاقمها).
الجزر من الخضروات الجذرية التي يمكن للجميع الوصول إليها تقريبًا، قيمة المنفعةوهو ما يقلل من شأنه، حيث يستخدم فقط في الدورات الأولى، وفي بعض الأحيان لا كميات كبيرةفي السلطات.
سأخبركم اليوم عن فوائد ومضار الجزر. قد لا تصدق ذلك، لكن الجزر العادي يعد من أكثر الخضروات والمنتجات الغذائية الصحية للإنسان بشكل عام. تم استخدام الجزر منذ العصور القديمة ليس فقط كغذاء، ولكن أيضًا كدواء قوي إلى حد ما لمكافحة العديد من الأمراض، لقد فهم أسلافنا جيدًا ما هو قوة الشفاءالغذاء لديه. ولم يستخدموه كغذاء فحسب، بل استخدموه أيضًا كسلاح قوي جدًا لمحاربة الأمراض. ومن بين جميع الخضروات، أعطوا مكانًا خاصًا للجزر، باعتباره أحد أكثر الخضروات صحية وبأسعار معقولة.
فوائد الجزر للجسم
يستخدم الجزر وقممه وعصير الجزر بنشاط في علم التغذية والطبخ والتجميل. يدعي العلماء اليابانيون أنه إذا كنت تأكل الجزر بانتظام، فيمكنك إطالة عمرك بمقدار 6-7 سنوات.ويقول العديد من النباتيين وخبراء الأطعمة النيئة بشكل عام أن الجزر هو السر المنسي للشباب وطول العمر والجمال.
الجزر يستخدم ويوصى به حتى من قبل الأطباء الأغراض الطبيةلعلاج أمراض مثل: الإمساك، والبواسير، ونقص الفيتامينات، وفقر الدم، وأمراض الكلى والكبد، مرض الجهاز القلبي الوعائي.وهذا كله لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة والمفيدة الصفات الطبية.
الجزر وخصائصها المفيدة الرئيسية
الجزر صحي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والصفات المفيدة والطبية. يحتوي الجزر على الألياف الأملاح المعدنيةوالسكر والبيوتين والبيتا كاروتين. يحظى الجزر بتقدير خاص لمحتواه من الكاروتين و حمض النيكوتينيك. للجزر رائحة محددة، وذلك لاحتوائه على زيوت عطرية.
التركيب الكيميائي للجزر
التركيب الكيميائي للجزر غني جدًا، فهو يضم معظم الفيتامينات المهمة للإنسان: A، B1، B5، B2، B9، B7، B6، C، PP، E، K.
بالإضافة إلى احتوائه على كمية أكبر من المعادن الصحية: الألومنيوم، الحديد، الكبريت، اليود، الكلور، النحاس، الكوبالت، الزنك، الفاناديوم، المغنيسيوم، الليثيوم، الكالسيوم، النحاس، الموليبدينوم، الفلور، النيكل، البورون، البوتاسيوم، الكروم، المنغنيز، الفوسفور والصوديوم وغيرها.
فوائد الجزر الطازج
الجزر الطازج مفيد للأكل لأنه يقوي اللثة. يحتوي الجزر أيضًا على فيتامين أ، الذي يحافظ على صحة الأغشية المخاطية والبشرة ويمنحها مظهرًا جيدًا.
تعزيز الجزر عمليات الترميميزيد من كمية مضادات الأكسدة في الدم مما يقوي الجهاز المناعي، يعزز النمو خلايا صحيةويواجه أمراض السرطان. محتوى رائعالبوتاسيوم له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية. الجزر مفيد لكلارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
الخصائص المفيدة للجزر المسلوق
الجزر المسلوق موجود أيضًا خصائص مفيدةوهو منتج يحظى بشعبية كبيرة، حيث يستخدم على نطاق واسع في الطبخ لتحضير أطباق متنوعة لذيذة وصحية.
يعتقد العديد من الأطباء ومجلات اللياقة البدنية الحديثة أن الجزر المسلوق أكثر صحة من الجزر الطازج. وبالفعل يحتفظ الجزر المسلوق بالكثير من الفيتامينات. عند غليه، يزيد الجزر من كمية مضادات الأكسدة المفيدة للوقاية من السرطان.
لكن بالطبع، سيظل الجزر النيئ أكثر فائدة لجسمك، لأنه غذاء حي حقيقي تقدمه لنا الطبيعة، ومن المؤكد أن غليه لا يجعله أكثر صحة. ولكن يمكنك استخدام الجزر بشكل مفيد مسلوقًا ونيئًا.
فوائد قمم الجزر
تحتوي قمم الجزر على العديد من البروتينات والفيتامينات والمعادن. من المؤكد أنك لا تعرف حقيقة أن قمم الجزر تحتوي على فيتامين C أكثر بستة أضعاف من الخضروات الجذرية.
قمم الجزرة هي مصدر قيمالكالسيوم والكلوروفيل، اللذين يمتلكان خصائص تساعد على تنظيف الدم، وتقوية العظام والعضلات، العقد الليمفاويةوالغدد الكظرية من السموم.تحتوي القمم أيضًا على الكثير من البوتاسيوم وفيتامين K، مما يخفض ضغط الدم ويمنع أمراض القلب ويدعمها التبادل العاديالمواد. هناك أيضًا أدلة على أن قمم الجزر فعالة في علاج السرطان.
على سبيل المثال، دعا الطبيب اليوناني الشهير ديوكسوريدس بيدانيوس قمم الجزرةإلى قائمة 600 نوع نبات طبيفعال في علاج السرطان، على الرغم من أن العلماء المعاصرين لم يتوصلوا إلا الآن إلى استنتاجات مماثلة. لكن بطبيعة الحال، تم استخدام قمم الجزر على نطاق واسع في الطب الشعبي منذ آلاف السنين، دون انتظار استنتاجات العلماء المعاصرين.
فوائد الجزر المبشور
على سبيل المثال، تعرف معظم ربات البيوت أن الجزر المبشور صحي ويعمل كمنشط عام، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي، وينظف الدم من المواد الضارة والسموم. يزيد من النشاط الأعضاء الداخليةسواء في البالغين والأطفال. من الضروري تناول الجزر لعلاج فقر الدم ونقص الفيتامينات.
فوائد الجزر للأطفال
يحتوي الجزر على فيتامين أ، الذي يعزز النمو، مما يعني أنه ليس مفيدًا للأطفال فحسب، بل يعزز نموهم أيضًا.
جزر طازجيقوي اللثة بشكل مثالي. الجزرة هي مورد جيدمواد البناء التي يحتاجها جسمنا لتجديد الخلايا والأنسجة وكذلك للنمو.
الجزر غني بالكربوهيدرات، لذلك يمكن تقديمه مصدر جيدالطاقة التي يحتاجها الجسم للقيام بالإجهاد الجسدي والعقلي.
خصائص مفيدة للجزر للنساء
الجزر مفيد جداً للنساء، فالجزر يحافظ على شباب البشرة، ويجعلها صحية وجميلة، كما أن له تأثيراً مقوياً للأظافر والشعر.
بذور الجزر
في العصور القديمة، استخدمت بذور الجزر لعلاج أمراض الكبد والكلى والقلب. في الوقت الحاضر، تستخدم بذور الجزر لإزالة الرمل والحصى الصغيرة في الكلى والمسالك البولية والمرارة.
فوائد الجزر المجفف
الجزر لديه كمية ضخمةمواد مفيدة. وكان الناس يبحثون عن طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للجزر لفترة أطول. على المدى الطويل. واتضح أن أكثر أفضل طريقةحفظ الجزر يعني تجفيفه.
الجزر المجفف يحافظ على كل شيء صفات مفيدةجزر. توفير الجزر المجفف تأثير جيدعلى جسم الإنسان. ويقترح خبراء التغذية بيع الجزر المجفف في الصيدليات.
ويعتقد الخبراء أن فيتامين فريد من نوعه التركيب المعدني الجزر المجففيفعل هذا المنتجالدواء الأساسي للمرض الجهاز الهضميوالكلى. كما أن للجزر المجفف تأثير مقوي لشبكية العين، وهو مفيد للرؤية.
فوائد الجزر المقلي
حتى الجزر المقلي صحي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه، وإلا فإن الجزر سيفقد جميع مواده المفيدة. وينصحون بقليه في زيت الزيتون، ومن المفترض أنه يساعد الجميع عناصر مفيدةمن الخضار يتم امتصاصه بنسبة 100٪ في الجسم.
فوائد الجزر للحامل والمرضع
الجزر مفيد للأمهات الحوامل والمرضعات. لكن الأمهات المستقبليات يجب ألا يحدن من أنفسهن عدد كبيرالجزر حتى لا يؤذي الطفل. حيث أن الجزر يحتوي على البيتا كاروتين، الذي يتحول بعد ذلك إلى فيتامين أ في الجسم، وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب عيوبًا مختلفة في نمو الجنين.
لا يزال العديد من العلماء يعتقدون أنه لكي يتحول البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، فمن الضروري الأطعمة الدهنية. لذلك أثناء الحمل لا يجب أن تأكلي الجزر مع إضافة الكريمة والزبدة والقشدة الحامضة. لكن العديد من الأشخاص الأكثر تقدمًا وحكمة يقولون إن جسم الإنسان لديه بالفعل ما يكفي من كل شيء لهضمه، ولكن مهما كان الأمر، تحتاج الأم المرضعة على الأقل إلى تناول الجزر.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجزر على مكونات دقيقة تحفز الرضاعة بشكل جيد للغاية، وسيكون الحليب غنيًا بالفيتامينات. مما يساهم في النمو المكثف للفتات، كما أن الجزر منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يفيد ليس طفلك فحسب، بل أنت أيضًا.
الجزر لإنقاص الوزن
الجزر منتج منخفض السعرات الحرارية. تحتوي الجزرة الواحدة على 30 إلى 40 سعرة حرارية. ولذلك فهو مناسب جدًا للأشخاص الذين يراقبون وزنهم ويريدون فقدان الوزن الزائد.ضرر الجزر
بالطبع، الجزر العلاجي مفيد جدًا، ولكن مثل أي خضار، إذا تم تناوله دون قصد، يمكن أن يسبب الجزر ضررًا أيضًا. إذا كنت تعاني من حساسية أو في حالات الإفراط في تناول الجزر. إذا أفرطت في تناول الطعام، عليك التوقف عن تناول الجزر لبضعة أيام، وبعد ذلك سيختفي كل شيء.
ولكن في الإنصاف تجدر الإشارة إلى ذلك الشعور بالإعياءأو تغير في لون الجلد مع زيادة تناول الجزر، فهذا ليس مضراً، بل على العكس، هذه خصائصه الفائقة في التطهير.
بالضبط هذا خضار برتقاليةلديه خاصية غير عاديةفي الاستخدام المنتظمابدأ في إزالة السموم من الجسم بشكل فعال حتى يتحول لون الجلد بالكامل وحتى بؤبؤ العين إلى اللون الأصفر.
لكن هذه ليست كاروتين أو فيتامينات على الإطلاق، كما يعتقد الكثير من الناس، إنها سموم تخرج من جسمك، ويحدث أنها تحتوي أيضًا على أصفر. هذه مزحة صغيرة من الطبيعة، إذا جاز التعبير.
وعليه، إذا توقفت عن تناوله، فإن اللون الأصفر لبشرتك سيختفي بسرعة، ولكن ليس بسبب خصائص ضارةسيتوقف الجزر عن العمل عليك، أي لأن النافع منه سيتوقف عن العمل، وستبقى جميع سمومك والمواد الكيميائية التي تأتيك من السوبر ماركت بداخلك إلى الأبد.
قد يبدو هذا مضحكًا، لكن خذ الأمر على محمل الجد إذا كنت تحفظ هذه الأشياء منذ عقود المواد الضارةوالسموم، فبالتأكيد ستصاب بالدوار والغثيان، وكل الأذى الآخر، إذا جاز التعبير، كعقاب وتطهير لنمط حياتك السابق. أولئك الذين يستهلكون الجزر بانتظام بشكل طبيعي لا يواجهون أي آثار جانبية من هذا القبيل.
الآثار الجانبية المحتملة للجزر
ويجب عليك أيضًا عدم تناول الجزر متى العمليات الالتهابيةفي سميكة و الأمعاء الدقيقة، في القرحة الهضميةأعضاء الجهاز الهضمي، للقرحة الهضمية التي تصيب أعضاء الجهاز الهضمي. قبل استخدام الجزر، إذا كنت تعاني من هذه الأمراض فمن الأفضل استشارة المختصين.
- غثيان؛
- اصفرار الجلد في القدمين والكفين.
- الخمول.
-دوخة.
الجزر في مكافحة المرض
للأغراض الطبية، غالبا ما تستخدم المادة المفيدة في شكلها الطبيعي.
وصفات
الجزر لفقدان القوة وفقر الدم ونقص الفيتامينات
من الضروري تناول الجزر المبشور الممزوج بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة كل صباح على معدة فارغة.الجزر للحروق
للحصول على حرق جديد، من الضروري وضع عجينة من الجزر الطازج، وتغييرها كل 20-30 دقيقة. يساعد هذا المعجون أيضًا في علاج التهاب الجلد والجروح القيحية.
لأمراض الكلى
- يجب أن تكون مصنوعة من البذور جزرمسحوق. تحتاج إلى تناوله 1 جرام 3 مرات يوميًا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام.
- خذ 1 ملعقة كبيرة من البذور جزريُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي، ويُترك، ويُلف، لمدة 12 ساعة، ويُصفى. خذ نصف كوب دافئًا 5-6 مرات في اليوم.
الجزر للدباغة المفرطة
تستخدم بذور الجزر في التجميل لصنع الزيت الذي يوضع على الجلد ضد أشعة الشمس الحارقة.
لذا، فإن الجزر له قيمة لا تصدق منتج مفيدالتغذية، من الجذور إلى قمم الأوراق، بطريقتها الخاصة الخصائص الطبيةمتفوقة تقريبا على جميع الخضروات الأخرى والعديد من الأدوية.
لكن لا تظن أنني أتصل بك لبعض طرق متطرفةتطوير الذات، من الأفضل أن تقوم فقط بتطوير الحكمة ومساعدة جسدك على منحها المزيد من الفيتاميناتحتى يتمكن من التغلب على جميع الأمراض والعلل بنفسه، بمساعدة الطبيعة الحكيمة.
أنصحك أيضًا بقراءتها بشكل منفصل، وإذا كنت ترغب في قراءة مقالات مفيدة أخرى، فأنا أقترح عليك القراءة، أو عن السوبر خضار صحيةالبنجر، أو أكثر غرابة ولكنها غنية مواد مفيدةالقدس الخرشوف الخضروات الجذرية، وكذلك إيلاء اهتمام وثيق للصفات المفيدة للخضر، لأنها أكثر فائدة لصحتك.
الجزر هو أحد الخضروات المتنوعة. بناءً على الخضروات الجذرية، يمكنك تحضير الأطباق الأولى والثانية والوجبات الخفيفة وبالطبع السلطات. تقليديا، يتم خلط الجزر مع الثوم والمايونيز للحصول على طبق لذيذ ومرضي. لكننا سننظر أيضًا إلى وصفات السلطة الأخرى التي لن تتطلب منك الكثير من الجهد والصبر. لذلك دعونا نبدأ.
سلطة كلاسيكية مع الجزر المبشور
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- الشبت الطازج - 30 غرام.
- ملح - حسب ذوقك
- الجزر - 0.25-0.3 كجم.
- الجبن الصلب (يفضل "الروسي") - 140 غرام.
- مايونيز أو كريمة حامضة - 65-70 جم.
- قشر الطبقة العليا من الجزر مقدمًا. يمكن القيام بذلك بسكين أو جهاز خاص للخضروات. ثم اشطفها وجففها على المناشف ثم افركها فقط.
- إذا لم يكن لديك مبشرة، قم بتقطيع الخضروات الجذرية أولًا إلى أطباق، ثم إلى شرائح طولية. أداة طهي الجزر باللغة الكورية مناسبة أيضًا. التصرف وفقا للحالة.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة أو قطعه إلى مربعات. ضجة في الجزر. اغسل الشبت وجففه وقطعه بدون سيقان.
- اعصر الثوم من خلال مكبس خاص. الجمع بين جميع المكونات المتاحة. أضف القشدة الحامضة أو المايونيز (يمكنك استخدام كلا المكونين بنسب متساوية). يُملح الطبق ويقدم.
سلطة مع الجزر المبشور والبنجر
- زيت للتتبيلة (أي) - 45 مل.
- الجزر - 140 جرام.
- الثوم - 2 فصوص
- البنجر المتوسط - 1 جهاز كمبيوتر.
- عصير ليمون - 25 مل.
- ملح البحر - حسب ذوقك
- اعتني بالجزر. يجب تنظيفها من الطبقة العليا باستخدام اسفنجة حديدية صلبة. بعد ذلك، يتم شطف المحصول الجذري تحت الصنبور وتجفيفه. ثم يتم بشرها على مبشرة خشنة.
- تحضير الثوم: إزالته الطبقة العليا، انغمس في مكبس خاص، ثم انتقل إلى اللب. ضجة في الجزر. يُسلق البنجر ويُبرد ويُزيل الطبقة العليا ويُبشر.
- الجمع بين جميع المكونات المذكورة، وتتبل بالملح والزيت. يضيف عصير ليمونلإبراز الطعم. ولإضفاء الشبع على الطبق، تضاف الفاصوليا المسلوقة.
سلطة مع الجزر المبشور والمكسرات
- عسل الزيزفون السائل - 25 جم.
- الجزر - 0.2 كجم.
- التفاح الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - نصف
- قرفة - قرصة
- زبدة - 30 جرام.
- الجوز - 10 غرام.
- البندق - 10 غرام.
- الكاجو - 20 غرام.
- إذا لم يكن لديك عسل سائل في متناول اليد، ولكن فقط العسل المُسكر، ضعه فوق وعاء من البخار. لا تغلي منتج النحل حتى لا يفقد الفيتامينات الثمينة.
- حرر التفاحة من المنتصف، إذا رغبت في ذلك، قم بإزالة الجلد من الفاكهة. ابشريها على مبشرة خشنة ورشيها بعصير الليمون حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود.
- قم بإزالة الجزر من الطبقة العليا باستخدام إسفنجة حديدية صلبة أو جهاز خاصلتنظيف الخضار. اغسلها وابشرها واخلطها مع التفاح.
- ضعي المكسرات بجميع أنواعها في مقلاة جافة وساخنة وغير لاصقة. ابدأ على الفور بالتحريك والقلي في نفس الوقت. بعد 5 دقائق، أطفئ الموقد. نقطع المكسرات أو نتركها كما هي.
- أضف الزبدة إلى المكسرات الساخنة واتركها تذوب. ثم تخلط وتوضع في وعاء مشترك مع المكونات الرئيسية. يتبل بالقرفة والعسل ويقدم.
- ليمون - نصف
- جزر - 3 قطع.
- التفاح الأخضر - 2 قطعة.
- البقدونس الطازج - 10 غرام.
- زيت الزيتون - 40 مل.
- ملح - الكمية حسب الذوق
- أولاً، اغسلي التفاح حتى لا يتبقى أي بقايا عليه. حرر الفاكهة من المركز، يمكنك إزالة القشر. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة أو يمر عبر مبشرة.
- رش الفاكهة على الفور بعصير الليمون لإبقائها خفيفة وعدم إفساد مظهر السلطة. ثم اعتني بالجزر، فأنت بحاجة إلى تقشيرها وبشرها على مبشرة خشنة.
- الجمع بين المكونات وتتبل بالملح. قطع أوراق البقدونس هنا وتتبل بزيت الزيتون (يمكنك استخدام زيت الذرة). امزج كل شيء جيدًا وقدمه مع الخبز الأسود.
سلطة مع الملفوف والجزر المبشور
- سكر محبب (يفضل قصب السكر) - 20 جم.
- ملفوف أبيض أو أحمر - 0.3 كجم.
- الجزر - 0.2 كجم.
- زيت للحشوة - 40 مل.
- الخل بتركيز 6% (يفضل التفاح) - في الحقيقة
- فلفل مطحون طازج - 2 قرصة
- ملح - حسب الرغبة
- الشبت - 20-25 غرام.
- اختر الملفوف الصغير؛ حيث تصبح السلطة طرية ولذيذة. تُطحن حسب الوصفة، وتُقطع كالمعتاد. قشر الجزر وابشره برقائق خشنة. امزجه مع الملفوف واتركه لمدة 10 دقائق.
- يُمزج بشكل منفصل الزبدة والملح والسكر وخل التفاح. قم بتتبيل المكونات الرئيسية بهذا الخليط واخلطها جيدًا. امزجي المكونات بيديك حتى يفرز الملفوف عصيره.
- اشطف الشبت واقطعه وافصله عن السيقان. أضف إلى الوعاء الرئيسي. الفلفل واترك السلطة تبرد. يقدم مع أي أطباق رئيسية. مثالية للحوم والفطر والمأكولات البحرية والأسماك.
سلطة الجزر ولحم الخنزير
- جزر كوري - 220 جم.
- ذرة مخللة - 100 غرام
- لحم الخنزير - 160 غرام.
- مايونيز - 30 جم
- الشبت - 20 غرام.
- الثوم - 2 فصوص
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. مرر الجزر المقشر من خلال مبشرة. قطع الأعشاب والثوم.
- الجمع بين جميع المكونات في كوب مشترك. تبلي المنتجات بالمايونيز واخلطيها جيدًا. السلطة جاهزة.
سلطة الجزر ونقانق الصيد
- صلصة الصويا - 35 مل.
- الفلفل الحلو- 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات المطحونة - حسب الرغبة
- النقانق - 2 قطعة.
- الخردل - 8 غرام.
- جزر - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 50 مل.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- اغسل جميع الخضار جيدًا. طحن الجزر على مبشرة خشنة. يُمزج الخضار الجذرية المُجهزة مع صلصة الصويا. ولمزيد من النكهة، يمكنك إضافة مزيج من الأعشاب الإيطالية. اطحن الجزر في صلصة الصويا بين يديك.
- يجب تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة. كمية الخضار تعتمد على ذوقك. افعل نفس الشيء مع الفلفل الحلو كما هو الحال مع الخيار. قطع نقانق الصيد إلى قطع عشوائية.
- في وعاء منفصل، اخلطي الخردل المجهز، فلفل مطحونوزيت الزيتون. تحقيق كتلة متجانسة من المنتجات. تُمزج جميع المكونات وتُتبل بالصلصة. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة.
- الزبيب - 35 غرام.
- المكسرات (أي) - 30 جم.
- جزر - 210 جم.
- قرفة مطحونة - 2 جم.
سكر - 25 جرام. - كريمة ثقيلة - 100 غرام.
- شطف الزبيب في مصفاة تحت الماء الجاري. انتظر حتى يستنزف تماما. بعد ذلك، ضعي الفواكه المجففة في وعاء الماء الساخن. بعد مرور بعض الوقت، يجب أن ينتفخ الزبيب. إذا كنت تفضل إضافة فواكه مجففة أخرى، اتبع نفس الإجراء.
- في نفس الوقت، قشر الجزر واغسله. ابشر الخضروات الجذرية الطازجة على مبشرة خشنة. اختر أي نوع من المكسرات، مقليًا أو جافًا إذا لزم الأمر. مرر المنتج باستخدام شوبك. يجب أن ينتهي بك الأمر بقطع صغيرة من المكسرات.
- ليست هناك حاجة لتحقيق كتلة متجانسة أو غبار من المكسرات. قم بتصفية الزبيب مرة أخرى حتى يتم تصريف الرطوبة بالكامل. الجمع بين جميع المكونات في حاوية مشتركة. في وعاء منفصل، اخلطي الكريمة والقرفة والسكر.
- انتظر حتى يذوب الرمل ثم قم بتتبيل الأطعمة المحضرة بالصلصة. تخلط جميع المكونات وتترك لتنقع لبعض الوقت. بعد ذلك، يمكنك تقديم السلطة مع أطباقك الرئيسية.
سلطة مع الجزر والبصل واللحوم
- الخل - في الواقع
- جزر - 310 جرام.
- زيت الذرة - في الواقع
- لحم البقر - 160 غرام.
- البقدونس - 25 غرام.
- بصل - 130 جرام.
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- إزالة من البصلقشر الخضار وقطعها إلى نصف حلقات. الجمع بين 200 مل. الماء النقي و 90 مل. خل المائدة. ضعي البصل المفروم في المحلول السابق لمدة نصف ساعة.
- في هذه الأثناء، اغسلي اللحم البقري تحت الصنبور وقطعيه إلى قطع صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي المنتج. أضف البهارات إلى اللحم حسب الرغبة. في نفس الوقت، صر الجزر المغسول.
- ضعي الخضار الجذرية المجهزة واللحوم المقلية والبصل المخلل في كوب مشترك. تتبل السلطة بالبهارات الإضافية إذا لزم الأمر. يضاف البقدونس ويقلب جيداً. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين.
في الطبخ هناك الكثير من السلطات مع الجزر. يمكنك الإبداع وإنشاء الطبق الخاص بك. المحصول الجذري نفسه فريد من نوعه. يتناسب الجزر جيدًا مع أطباق اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات. قم بإعداد سلطتك المفضلة مع الجزر وإرضاء أسرتك.
فيديو: سلطة الجزر
ما هي أفضل طريقة لتناول الجزر المبشور؟
كل شخص لديه ذوقه الخاص، والبعض يحب تناول الجزر المبشور بهذه الطريقة، والبعض بزيت عباد الشمس، والبعض بزيت الزيتون، والبعض مع القشدة الحامضة. قرأت وسمعت على شاشة التلفزيون أنه من الأفضل تناول سلطة الجزر المبشور مع نوع من الدهون (الزيت النباتي أو القشدة الحامضة) حتى يمتص الجسم الفيتامينات الموجودة فيه بشكل أفضل.
الخضروات الجذرية البرتقالية الحلوة المعروفة بالاسم جزرةمشهور محتوى عاليالبيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ، وهو قابل للذوبان في الدهون. وحتى لا نضيع هذا المنتج دون فائدة لجسمنا، يفضل تناول الجزر مع الزيت النباتي. ثم هناك ضمان أنك سوف تحصل على جميع الفوائد منه. لقد كنت أصنع هذه السلطة طوال فصل الربيع:
أبشر الجزر في مبشرة خشنة وأضيف إليه قطعًا الملفوف الصينيقطع سويقات الكرفسويتبل بزيت الزيتون. إذا كان لديك فلفل حلو أحمر، يمكنك رش شرائح الخضار الحمراء فوقه. تبدو لذيذة وستكون مفيدة.
من الناحية الغذائية - مع كمية قليلة من الزيت أو الدهون لتسهيل استخلاص المكونات المفيدة القابلة للذوبان في الدهون (بيتا كاروتين). لذا فإن القشدة الحامضة، أو الأفضل من ذلك، الزيت النباتي ستكون الإضافة الصحيحة. ومن حيث المذاق، فإن الجزر المبشور يتناسب جيدًا مع العديد من الأطعمة - الثوم والأعشاب والمكسرات والبذور والزبيب والتفاح... يمكننا أن نستمر في ذلك. ربما سأحظر فقط المايونيز، واستبداله بالخردل أو الفجل الحار.
عندما كنا نعيش في آسيا الوسطى، ثم على طاولة احتفاليةكانت سلطة الجزر موجودة دائمًا في المنزل وفي الحفلات وفي العمل. الوصفة هي كما يلي: نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونسحق الثوم هناك (كل ذلك حسب الرغبة)، ونقطعه الجوز(بكمية كافية حسب الرغبة)، يتبل بالمايونيز. حسنًا ، لذيذ جدًا وصحي - لم يبق أي شيء على الإطلاق! الوصفة الثانية (محلية الصنع) أبسط: يُتبل الجزر المبشور بكمية كبيرة جدًا من البصل المقلي (حتى يصبح شفافًا) مع الزيت النباتي والمزيد من الثوم. حسنًا، سلطة شائعة: 250 جرامًا من الجزر، و250 جرامًا من التفاح، و50 جرامًا من المشمش المجفف المطهو على البخار والمفروم جيدًا، وتتبل بملعقتين كبيرتين. ملاعق ويفضل مربى التوت البري (أو أي حامض آخر) و 0.5 كوب من القشدة الحامضة السميكة. والآن، في وصفات المطبخ الأوروبي، صادفت سلطة فرنسية بالجزر والبرتقال (للأسف، لم أرها من قبل، لم أقم بتحضيرها: جزر طازج، لب برتقال، عصير ليمون، زيت نباتي، بصل) لم يتم تحديد النسبة، ولكن من الضروري أن أصنعها في عطلة مايو.
لازيجان (فلفل متبل) - ينقع 100 جرام من الفلفل الأحمر المطحون في 100 جرام من الخل. يُفرم 200 جرام من الثوم ناعمًا ويوضع فوق الفلفل، ثم يُسكب 200 جرام من الفلفل الأحمر الحار زيت نباتي. اثارة. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بهارات. إذا قمت بإضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الملح المذاب، ثم يتم تخزين اللازيجان لمدة طويلة. اللازيجان هو أحد التوابل الأكثر استخدامًا في مطبخ الأويغور.
ملحوظة: نقلي الفلفل فورًا بالزيت، ثم نسكب الفجل والخل بشكل منفصل (وعمومًا نستغني عن الثوم هنا). امزجيه بيديك، ثم ضعيه في وعاء سعة 2 لتر، ثم ضعيه في الثلاجة.
لكل شخص تفضيلاته الخاصة وهناك العديد من الخيارات لإضافة المكونات. الأكثر شيوعا هو على الأرجح هذا التفاح الاخضرالقليل من السكر والزبدة غير المكررة. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والفواكه المجففة المختلفة. بشكل عام، من يجيد أي شيء!
الأكثر الطبق المفضلمن الجزر المبشور في طفولتي كان هناك جزر مع السكر.
والآن أقوم بإضافة الجبن بالإضافة إلى الثوم والمايونيز إلى الجزر.
يمكنك أيضًا صنع الجزر بالجبن والقشدة الحامضة.
يُمزج الجزر والملفوف ويُعصر قليلاً ويُضاف عصير الليمون والملح والزيت النباتي.
صر الجزر بالإضافة إلى التفاح وأضف السكر.
من الأفضل تناول الجزر المبشور مع القشدة الحامضة أو عباد الشمس أو زيوت الزيتون. وهذا ضروري لاستخراج أقصى فائدةمن هذا المنتج (الحقيقة هي أن الفيتامينات الموجودة في الجزر قابلة للذوبان في الدهون). حسنًا، حتى لا تفقد مذاقك، يمكنك تحضير السلطة التالية: الجزر المبشور الطازج، والملفوف المفروم جيدًا، والطماطم، والأعشاب (السبانخ، والبقدونس، والشبت، والكرفس)، وتتبيلها بزيت عباد الشمس أو الزيتون. إذا كنت تحب كل هذه المنتجات، فهذا ببساطة مخزن فيتامينات للجسم لأن كل هذه الخضار تتحد بشكل جيد وتكمل بعضها البعض، وهو ما يعود بالنفع الكبير على الجسم.
ويمكنك تناول الجزر المبشور معه إضافات مختلفةيمكن أن تكون هذه حبات الصنوبر أو الجوز.
سيكون الخيار الممتاز هو الجزر المبشور الممزوج بالملفوف الطازج المفروم جيدًا، ويمكنك وضع الثوم والتفاح الأخضر المبشور هناك وستحصل على سلطة فيتامين لذيذة.
سيجلب العديد من الفوائد لأنه يحتوي على فيتامينات وسيعمل أيضًا على تطهير الجهاز الهضمي.
يمكنك إضافة بعض الزبيب إلى الجزر المبشور وتتبيله بالكريمة الحامضة.
حسنًا، نعم، لقد أوصوا بالفعل بالكثير من الإضافات المتنوعة للجزرة الثالثة. وتأخذها وتجرب كل يوم بإضافة مكونات مختلفة وتكتب ماذا وكيف. لذلك ابحث عن أفضل ما لديك. على سبيل المثال، أفضّل الجزر الكوري.
يمكن أن تؤكل الفتاة البرتقالية العصير، التي خرجت إلى ضوء النهار من السجن، مع أي طعام موجود على الأرض.
نأخذ مبشرة معدنية كلاسيكية ونطحن الخضروات الجذرية إلى قطع صغيرة ونضيف الثوم العطري أو المايونيز أو القشدة الحامضة ونمرر عبر مفرمة الثوم ونأكلها بسرور وشهية ممتازة ونثري أجسامنا بالفيتامينات.
تساعد المكونات الدهنية للمايونيز أو القشدة الحامضة الجسم على امتصاص الكاروتين الموجود في الجزر بشكل أفضل وتحسين الرؤية.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى هذا الطبق وفقًا لأذواق وتفضيلات الشركة المصنعة له.
