السبانخ وخصائصه المفيدة. الأخضر الأكثر صحة هو السبانخ. نصائح حول كيفية تحضيره وتناوله بشكل صحيح. يتم تحضير قناع التجديد حسب الوصفة

مرحبا عزيزي القراء. السبانخ هي واحدة من الخضر الصالحة للأكل الأكثر شيوعا. بدأ الناس في استخدامه للطعام منذ زمن طويل، وبحلول القرن السادس عشر تمت زراعة العديد من الأصناف. هذا النبات ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي جدًا أيضًا. يتم استخدامه ك مصدر قيمالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وكذلك لعلاج والوقاية من بعض الأمراض. موضوع هذا المقال: السبانخ – فوائدها وأضرارها وأين وكيفية استخدامها. إذا كنت مهتمًا بهذا الموضوع، فابق معنا. أنواع السبانخ هي أعضاء عشبية من عائلة القطيفة. هذه عادة ما تكون سنوية. لقد جاؤوا إلينا من الأراضي الآسيوية.

وبحسب الباحثين، فإن النبات حصل على اسمه من الاسم الفارسي الذي يعني "اليد الخضراء". في الواقع، شكل أوراق الأصناف الكلاسيكية من السبانخ يشبه اليد. ومع ذلك، في الوقت الحاضر، أصبحت الأصناف ذات الأوراق البيضاوية الطويلة منتشرة على نطاق واسع.

في الطهي، يتم استخدام وريدات الأوراق الصغيرة ذات الصفائح المستقيمة والمموجة. تتميز الأصناف الصيفية بشفرات أوراق أخف. الشتاء لها لون أخضر أكثر ثراء، والأوراق أكبر. قد تخلط المقارنة السريعة بين خضار السبانخ وخضار الحميض.

ولكن عند الفحص الدقيق، تظهر الاختلافات في شكل ولون الأوراق. كما أنها تختلف في خصائص الذوق. لا تتمتع السبانخ بالطعم الحامض المتأصل في الحميض، ولكنها تحتوي على مرارة غير واضحة جدًا، بل لطيفة إلى حد ما.

اليوم، يتم استهلاك السبانخ أكثر من قبل الأمريكيين والصينيين، وخاصة في طازج. هذه الشعبية نبات ورقيتم الحصول عليها بفضل خطأ أحد العلماء الذي أشار بشكل غير صحيح إلى محتوى الحديد في هذا المنتج، مما أدى إلى تضخيم الرقم الحقيقي بشكل كبير.

أصبح سوء الفهم هذا شائعًا بفضل الرسوم الكاريكاتورية الشهيرة "بوباي البحار"، حيث هزمت الشخصية الرئيسية خصومه بفضل السبانخ المعجزة التي منحته قوة رائعة. أيد ناقد آخر هذا المفهوم الخاطئ من خلال فحص المنتج في شكله المجفف. مجرد حقيقة ذلك الأعشاب الطازجة 90٪ يتكون من سائل، لذلك يجب تقليل الأرقام التي تم الحصول عليها بعامل 10، فقد فقدها.

ولم يتم فضح أسطورة "السبانخ الحديدية"، وهي نبات يحتوي على حديد أكثر من أي نبات آخر، إلا في نهاية القرن العشرين. بعد ذلك، انخفضت مبيعات هذه الخضر بشكل ملحوظ. ولكن مع مرور الوقت، فازت مرة أخرى بالاعتراف العالمي. واليوم تزدهر صناعة السبانخ.

السبانخ - فوائد ومضار، التركيب الكيميائي

السبانخ حقا صحية للغاية. أنه يحتوي على عدد كبيرالعناصر الغذائية الأساسية.

1. البروتين النباتي.

1. الألياف الغذائية (الألياف).

1. الصحراء.

1. فيتامين. أ (الريتينول)، بيتا كاروتين...

1. فيتامين. ه (توكوفيرول).

1. فيتامين. ج (حمض الاسكوربيك).

1. فيتامينات المجموعة ب (خاصة فيتامين ب9).

1. فيتامين. ل.

1. فيتامين. ر.ر.

1. المعادن - الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، P، Na، Se، Cu، Zn، Mn.

1. الأحماض العضوية.

1. مضادات الأكسدة.

1. الدهون النباتية.

1. الفلافونويدات.

1. الماء (أكثر من 90%).

ولكن هناك أيضًا لحظات غير سارة. يحمل السبانخ الرقم القياسي لمحتوى مشتقات حمض الفيتيك والأكساليك. ووفقا للمنظرين، فإن هذه المركبات تعيق بشكل كبير امتصاص الجسم للكالسيوم والحديد، الموجودين أيضا في هذه الخضر بكميات كافية. وفقا لحساباتهم، يستخدم الجسم 5٪ فقط من حجمه المتاح. لكن البحث العملي لا يؤكد دائمًا هذه الحسابات النظرية.

استخدامات السبانخ

يستخدم السبانخ على نطاق واسع في صنعه الحصة الغذائية. وكل ذلك بفضل خصائصه المفيدة:

✔ ينظف الجسم.

✔ يقضي على الإمساك.

✔ ينظم عمليات التمثيل الغذائي.

✔ يزيد من الدفاع المناعي.

✔ يربط الجذور الحرة.

✔ يدعم الرؤية.

✔ يمنع تطور الأورام.

✔ إنها وسيلة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

✔ يجعل تأثير مفيدلردود الفعل العصبية.

✔ يقوي الجهاز العضلي الهيكلي.

✔ يحسن تكوين الدم.

✔ يشارك في التوليف الهرموني.

✔ يحسن تبادل الغازات في الخلايا والأنسجة.

✔ نغمات.

✔ تطبيع الشهية.

هذه الخصائص تجعل السبانخ مفيدة لعلاج ومنع عدد من الأمراض.

1. مشاكل في الجهاز الهضمي.

1. ارتفاع ضغط الدم.

1. الصداع النصفي.

1. هشاشة العظام.

1. نقص كلس الدم.

1. التهاب المفاصل.

1. فقر الدم.

1. الربو.

1. بدانة.

1. الأورام.

السعرات الحرارية في السبانخ

المنتج منخفض السعرات الحرارية. وتختلف قيمته الغذائية قليلاً بين الأصناف المختلفة، ولكنها لا تتجاوز 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

النبات مفيد للأكل فيه فترة ما بعد الجراحة، بعد مرض طويل الأمدأثناء الحمل. يوصى باستخدام الأعشاب الطازجة، ولكن يمكنك أيضًا طهيها، ويفضل طهيها على البخار أو إضافتها إلى الأطباق في نهاية الطهي.

كونها مجمدة، لا تفقد السبانخ خصائصها المفيدة. ولذلك يجوز تخزينه لفترة قصيرة في الثلاجة، ولفترة أطول في الفريزر.

تستخدم السبانخ أيضًا كجزء من الأقنعة لتنظيف وتغذية البشرة والقضاء على التجاعيد وتنعيمها. المنتج مفيد أيضًا للرجال. فهو يحفز إنتاج هرمون التستوستيرون، ويستخدم لمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وسوف يساعد في ضبط وزن الجسم.

لتلخيص ذلك، يمكننا أن نستنتج أن الوظائف الرئيسية للسبانخ هي كما يلي:

✔ تطهير.

✔ مضاد للأكسدة.

✔ تهدئة.

✔ تعديل المناعة.

✔ مضاد التهاب.

✔ واقي للقلب.

✔ التنغيم.

✔ ملين.

النساء الحوامل والأمهات المرضعات

أثناء حمل الطفل، وكذلك أثناء مرحلة إطعامه بحليب الثدي، فإن تناول السبانخ بكميات معقولة ليس محظورًا فحسب، بل يوصى به أيضًا.

أما بالنسبة للنساء في هذا الوقت فإن أهم مميزات هذا النبات الصالح للأكل هي:

✔ لا يسبب الحساسية.

✔ معبأة بالعناصر الغذائية المفيدة.

✔ له طعم محايد.

✔ يزيد من مستوى الهيموجلوبين.

✔ مفيد لعضلة القلب.

✔ لا يحتوي على الكولسترول.

✔ له تأثير مفيد على التكوين الجهاز العصبيالجنين

✔ يهدئ.

✔ تطبيع الشهية.

وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام الخضروات الورقية ليس فقط في شكلها الأصلي للسلطات والسندويشات، ولكن أيضًا لإعداد الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الأولى والصلصات. المنتج مفيد أيضًا على شكل عصير طازج.

السبانخ في قائمة الأطفال

لا ينصح أطباء الأطفال بالتسرع في إدخال السبانخ في الأطعمة التكميلية المبكرة. في شكل عجينة أو ضغط، يمكن إعطاء المنتج للطفل في موعد لا يتجاوز ستة أشهر. أما بالنسبة للخضراوات الورقية نفسها، فينصح بتقديمها للطفل من عمر 10 إلى 12 شهراً.

إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل هذا ملحق مفيد، فلا يجب أن تجبره. من الأفضل استخدام خدعة وخلطها بشكل مسحوق في أطباق مختلفة. في أي حال، الرغبة في فيتامين أغذية الأطفاليجب مناقشة استخدام السبانخ مع طبيب الأطفال الخاص بك.

السبانخ لإنقاص الوزن

تُستخدم الخضروات الخالية من السعرات الحرارية في إعداد الوجبات الغذائية المصممة لتحقيق استقرار وزن جسم المريض. عدة وظائف مفيدةالسبانخ مفيد هنا. إنه ينشط بشكل كبير النشاط التمعجي للأمعاء وينشطها وينظفها.

يتم القضاء على الإمساك، ويتم تطبيع النشاط المعوي. يتلقى الجسم شحنة من الفيتامينات والنشاط. كما تساعد السبانخ على كبح الشهية المفرطة.

لفقدان الوزن، فإن التأثيرات المعتدلة المدرة للبول والمهدئة التي توفرها السبانخ الخضراء مهمة أيضًا.

ضرر السبانخ

كما سبق ذكره، يحتوي السبانخ تركيز عالحمض الأكساليك (إيثانديويك) ومشتقاته - الأكسالات. هذه الاتصالات إذا تعطلت العمليات الأيضيةتترسب في أجزاء مختلفة من الجسم، وخاصة في الكلى والمفاصل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنهم إثارة تفاقم البعض الأمراض المزمنة. لذلك لا ينصح بتناول أوراق السبانخ بأي شكل من الأشكال لمثل هذه الأمراض.

1. وجود حصوات الكلى.

1. تحص صفراوي، التهاب المرارة، فشل الكبد.

1. النقرس.

1. اضطرابات الروماتويد.

1. زيادة حموضة المعدة.

1. مرض القرحة الهضمية.

لا تسبب السبانخ رد فعل تحسسي، ولكن في ظل ظروف معينة يمكن أن تظهر أعراض التسمم بعد تناولها. وفي هذه الحالة يجب عليك طلب المساعدة الطبية.

استخدامه في الطب الشعبي

وهنا بعض مثيرة للاهتمام و طرق فعالةاستخدامات السبانخ للأغراض الطبية

1. ضخ السبانخ. يتم غسل الأوراق وتقطيعها جيدًا. يجب سكب ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة بالماء المغلي الدافئ وتركها لمدة 1-2 ساعة. ثم يتم تصفية السائل. يجب أن يكون المنتج في حالة سكر ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام، وسوف يساعد في القضاء على التهاب الحلق، وتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء أثناء فقر الدم بسبب نقص الحديد‎محاربة الإمساك، وتخفيف الالتهاب أثناء الالتهاب الرئوي.

1. تكوين زيت السبانخ. تُغمس الأوراق الطازجة النظيفة في زيت اللوز المغلي وتُغلى لعدة دقائق. بعد التبريد، يتم عصر السبانخ، ويضاف زبدة البقر الطازجة إلى المستخلص الناتج. يساعد الخليط في علاج المتلازمة المتشنجة.

1. وصفة أخرى مع زبدة اللوز. صب نفس الكمية من عصير السبانخ الطازج في نصف كوب من السائل الدهني. إن تناول هذا الدواء داخليًا شيئًا فشيئًا على مدار اليوم سيساعد في تخفيف البواسير.

1. يجب غسل الأوراق الخضراء الطازجة وتجفيفها. على جانب واحد يتم وضع علامة عليها بسكين وتطبيقها على الدمامل، المناطق الملتهبةعلى الجلد. هذا العلاج ينطبق أيضا على الأكزيما.

1. سيساعد خليط النبيذ والسبانخ في القضاء على فقر الدم واستعادة القوة بعد العمليات الجراحية أو الأمراض الطويلة الأمد. للقيام بذلك، يتم عصر العصير من الخضر الورقية. للحصول على كوب من النبيذ الأحمر الجاف، ستحتاج إلى 50 جرام من المارك الناتج. خذ الدواء مرة واحدة يوميا، 50-100 غرام. مسار العلاج هو أسبوع واحد.

كيف تأكل السبانخ

ويفضل استخدام السبانخ الطازجة. ريدات الأوراق الصغيرة التي يتم جمعها قبل الإزهار مناسبة للطعام. بعد أن يبدأ النبات في التفتح، ستصبح الأوراق أكثر خشونة، وتزداد المرارة فيها بشكل ملحوظ.

كما سيزداد تركيز مركبات حمض الأكساليك غير الآمنة. إذا كنت تزرع السبانخ بنفسك، يمكنك قطع سيقان الزهور. سيكون من الأفضل زرع نباتات جديدة بشكل متكرر مع نمو الدفعة السابقة.

لا يُنصح بتخزين الأوراق في الثلاجة لأكثر من 5-7 أيام. من الأفضل وضعها في الفريزر. تستخدم الأوراق المذابة في تحضير أطباق مختلفة. وهي مناسبة للحساء، والمخللات، والبورشت، يخنة الخضار، الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن أيضًا استخدام الخضر كملء للفطائر والفطائر.

له طعم محايد إلى حد ما، لذلك يتناسب بشكل جيد مع الأسماك والحبوب واللحوم والفطر والبيض. وينبغي أن يؤخذ ذلك في الاعتبار معظملن يتم فقدان الفيتامينات الغنية بالسبانخ أثناء المعالجة الحرارية المعتدلة. لكن خصائص مضادة للأكسدةسوف تصبح أضعف بشكل ملحوظ.

في الوقت الحاضر، لا توجد مشكلة في شراء السبانخ في أي وقت من السنة. ولكن لا يزال الكثير من الناس يفضلون تحضير المنتج بأنفسهم لفصل الشتاء.

هناك عدة طرق للقيام بذلك، ولكن جميعها تتضمن تجميد المنتج:

✔ يتم تكديس ألواح الأوراق المغسولة في عدة قطع، وتدحرج في أنبوب وإرسالها إلى الثلاجة، وبهذا الشكل يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.

✔ يتم وضع الصفائح المقطعة بشكل ناعم في قوالب الثلج ويتم ملؤها بالماء، وبعد التجميد، يمكن تخزين مكعبات الثلج في الثلاجة، ووضعها في أوعية الطعام، ويكون الثلج الناتج مناسبًا لإعداد الأطباق الأولى واليخنات وما إلى ذلك.

✔ يتم خلط المنتج المسحوق إلى اللب مع الذوبان سمنة، يُسكب في قوالب ويُجمد ، ويكون التحضير مفيدًا لتتبيل العصيدة والحساء وما إلى ذلك.

يمكن تجفيف أوراق السبانخ، مثل أي خضار أخرى. للقيام بذلك، يتم غسلها وتجفيفها ووضعها في طبقة رقيقة حتى تجف تمامًا في مكان جيد التهوية. لا تجفف السبانخ تحت تأثير الموجه أشعة الشمس. يتم تخزين المواد المجففة في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام.

يمكنك تخزين السبانخ باستخدام الملح كمادة حافظة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطعه، وخلطه مع بلورات الملح ونشره، وسحقه، في الجرار. احتفظ بقطعة العمل في الثلاجة أو القبو، ومراقبة عدم وجود صب المنتج. السبانخ معلب أيضًا.

تحضير المحلول الملحي - ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء. يتم غمر الخضر في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم توضع في مرطبانات معقمة وتُملأ بمحلول ملحي مغلي وتُلف.

ماذا يمكنك طهيه مع السبانخ؟

فيما يلي العديد من الوصفات التي تستخدم السبانخ، الطازجة والمجمدة.

فيليه دجاج

يُقشر البصل والثوم ويُقطع ويُقلى حتى يصبح شفافًا. فيليه دجاجتقطع إلى مكعبات كبيرة، تقلى حتى تنضج. يُسكب القليل من الكريمة ويُرش بالسبانخ. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة الملح لمدة 5 دقائق.

طبق خزفي

طازجة بطاطس مهروسةتتحد مع البيض النيئ. يُمزج أي لحم مفروم (لحم، خضار، فطر) مع البيضة والسبانخ المفرومة. دهن طبق الخبز ورشه بفتات الخبز. ضع طبقة نصف حجم البطاطس المهروسة في الأسفل.

ضعي اللحم المفروم في الأعلى وغطيه بطبقة من المهروس المتبقي. دهن سطح الطبق بالبيض ورشه بفتات الخبز أو الجبن المبشور. خبز.

لصق

يقطع البصل ويقلى ويضاف المبشور الفاصوليا المسلوقةوسحقها الجوز. دون إزالة الجليد، أضف السبانخ (اقطعها إذا لزم الأمر) والقليل من الطماطم وقم بتسخينها. تُقدم الصلصة ساخنة مع السباغيتي المسلوقة.

السبانخ عبارة عن خضار ورقية ذات نكهة محايدة وطازجة. ترجع الخصائص المفيدة للأوراق الخضراء إلى مجموعة واسعة من المكونات المفيدة لتكوينها - الفيتامينات والمكونات المعدنية. أكل السبانخ لديه تأثير إيجابيعلى الهضم والمناعة والرؤية ووظيفة الغدة الدرقية وغيرها من العمليات.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من السبانخ

في السبانخ يمكنك أن تجد:

• الفيتامينات (أحماض النيكوتينيك والبانتوثينيك، فيتامينات ب6، ب2، ب1، فيتامينات أ، ه، ك، حمض الاسكوربيك). 100 جرام من الأوراق تحتوي على النصف القاعدة اليوميةللبالغين - فيتامين أ، فيتامين ب 9 وثلث القاعدة من حمض الأسكوربيك؛
• شوارد البوتاسيوم والصوديوم.
• عدد من المعادن الأكثر قيمة لجسم الإنسان - الزنك والمنغنيز والكالسيوم والنحاس واليود والمغنيسيوم والحديد؛
• الأحماض الدهنية
• الفيبر؛
• النشا.
• الكلوروفيل؛
• كمية كبيرة من البروتين (المنتج يأتي في المرتبة الثانية بعد البقوليات).

محتوى منخفض من السعرات الحرارية في أوراق السبانخ - فقط 23 سعرة حرارية لكل 100 جرامما الذي يجعلها منتج عظيموبالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الوزنويلتزم بمبادئ التغذية الغذائية.

خصائص مفيدة

التركيبة الغنية تجعل السبانخ مفيدة للصحة في مختلف الجوانب.

1. للهضم."مكنسة الأمعاء" - هكذا يطلق على هذه الخضار أيضًا بشكل شعبي، فهي تساعد على التغلب على الإمساك، وتطبيع التمعج، والتطهير السبيل الهضمي. يصبح هذا الأخير ممكنًا بسبب محتوى عدد كبير من الألياف الخشنة التي لا يتم هضمها ولكنها تنتفخ وتنظف النظام ميكانيكيًا.
2. للغدة الدرقية.يحتوي السبانخ على اليود، وهو سريع الهضم وسهل الهضم عنصر مفيدفي الجسم. يعد ضمان تناول كمية كافية من اليود أحد أهم الشروط التشغيل العاديالغدة الدرقية.
3. للرؤية.تحتوي أوراق النبات على مادة اللوتين التي لها تأثير إيجابي على عمل جهاز العين وتمنع ضمور الشبكية. ينصح بتناول السبانخ للأشخاص الذين يقضون الكثير من الوقت أمام الكمبيوتر، مما يقلل من التوتر والتعب. لمشاكل الرؤية الحالية، السبانخ هو مصدر إضافي مواد مفيدة‎المساهمة في نجاح علاج الأمراض المختلفة.
4. لتقوية الجسم.يوصى باستهلاك السبانخ الورقية من قبل الأطفال والنساء أثناء الحمل، حيث أن احتياجاتهم من الفيتامينات والمعادن مرتفعة بشكل خاص. تشارك مكونات التركيبة في تطبيع إنتاج الهرمونات ومستوى المناعة وزيادة القدرة على العمل والمساعدة في مقاومة التوتر.

الخضار لها تأثير منشط ومقوي ومدر للبول ومضاد للالتهابات وملين خفيف. وهو مفيد للشروط التالية:

• فقر الدم.
• ارتفاع ضغط الدم.
• التهاب المعدة والتهاب القولون والأمراض الالتهابية الأخرى في الجهاز الهضمي.
• داء السكري.
• أمراض الجهاز العصبي.
• الظروف بعد المرض.
• استنفاد الجسم.
• عواقب الإجهاد الشديد.
• مشاكل في النوم؛
• الوزن الزائد
• إمساك؛
• التهاب اللثة، الخ.

استخدام السبانخ للأغراض الطبية

يمكن استخدام السبانخ للتحضير ليس فقط أطباق لذيذةولكن أيضًا الطب التقليدي يستخدم للأغراض الطبية:

• لالتهاب الحلقوالألم عند البلع، يمكنك تناول التسريب - صب ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة في كوب من الماء المغلي وأصر على ذلك لمدة ساعة. خذ 50 مل قبل الوجبات.
• في آفات الجلد - الخراجات أو الحروق - يُسمح بوضع أوراق السبانخ الطازجة المنقوعة مسبقًا في زيت الزيتون؛
• تُسكب 10 جرام من الأوراق المسحوقة في كوب من الماء وتترك لمدة ساعتين. يتم ترشيح التسريب الناتج ويؤخذ 50 مل ثلاث مرات في اليوم يساعدمكافحة الأورام.
• للتعافيبعد أمراض الماضيأو التدخلات الجراحيةيستخدمون مزيجًا من عصير الفراولة والنبيذ الأحمر. يتم خلط المكونات بنسبة 1 إلى 4 وشرب 50 مل على مدار الأسبوع؛
• للإمساك. تُغسل أوراق السبانخ المياه النظيفةوتجفيف الرطوبة الزائدة واستخراج العصير منها. يوصى بشرب ما لا يقل عن 300 مل من هذا المشروب بشكله النقي يوميًا قبل الوجبات. هذه الطريقةلا يسبب الإدمان ولا يتطلب دورة علاجية طويلة - تصل إلى أسبوع؛
• أعدت على أساس الخضار أقنعة الوجهمن أجل الحفاظ على الشباب وتغذية الأنسجة. أبسط وصفة هي ملعقتين كبيرتين من لب أوراق السبانخ المفرومة وملعقة من الزيت النباتي أو القشدة الحامضة. توضع التركيبة على الوجه لمدة نصف ساعة، ثم يتم إزالتها بالماء النظيف.

كيف وماذا نأكل السبانخ

يتم تناول السبانخ بكثرة أشكال مختلفة– يؤكل طازجاً، مسلوقاً، مجففاً، محضراً من المجمد، محفوظاً على شكل مهروس. استخداماته في الطبخ واسعة جدًا؛ إذ يُضاف السبانخ إلى الحساء، والأوعية المقاومة للحرارة، والعجة، والسلطات، ويُزيّن باللحم على شكل هريس. بفضل مذاقه المحايد، فإنه يتناسب جيدًا مع العديد من الأطعمة الغنية: لحم الخنزير المقدد، والفاصوليا، والصنوبر، والجبن، إلخ.

• وصفة فطيرة السبانخ الشعبية تتطلب 500 جرام من هريس السبانخ، و 300 جرام من الجبن المملح المبشور واثنين من البيض النيئ. يتم وضع الكتلة في قالب بطبقة عجينة الخميرةوتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

• ليس من الضروري طهي السبانخ؛ إذ يمكن إضافتها طازجة إلى السلطة، بعد شطفها جيداً لإزالة الرمل. ستحتاجين للطبق حوالي 300 جرام من السبانخ والبقدونس والبيض المسلوق (3 قطع) وجبنة الفيتا و البصل- يتم تقطيع هذه المكونات وخلطها معًا. تبلي السلطة بالمايونيز وأكمليها بالخبز المحمص الأبيض محلي الصنع.

الضرر وموانع

يمكن أن تسبب الأوراق ضررًا للجسم إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. ستكون السبانخ أكثر فائدة في اليومين الأولين. يجب تخزينه في الثلاجة مع غمر نقاط القطع في الماء. وبعد هذه الفترة يتم تفعيل عملية الإنتاج المواد الضارة. يمكن تخزين الأطباق المحضرة بالسبانخ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم، وبعد هذا الوقت تبدأ أملاح حمض النيتروز الخطيرة بالتشكل فيها. أيضًا ، لا تأكل الأوراق المتضخمة ، حيث تتراكم فيها كمية كبيرة من حمض الأكساليك مع تقدم العمر.

يمكن أن تكون السبانخ الطازجة مصدرًا للأذى إذا تمت زراعتها في أماكن ذات ظروف بيئية غير مواتية - بالقرب من الطرق والسكك الحديدية وكذلك عند معالجة النبات بمواد خطرة. المركبات الكيميائية.

موانع تناول السبانخ:

• تحص بولي.
• النقرس.
• المرحلة الحادة من التهاب المعدة مع الحموضة العالية.
• تناول مضادات التخثر.
• أمراض الكلى.
• الآفات التقرحية في المعدة أو الاثني عشر.
• الرضاعة الطبيعية. والأفضل للمرأة أن تدخل السبانخ في نظامها الغذائي في موعد لا يتجاوز شهرين بعد الولادة وبكميات معقولة فقط.

يعتبر السبانخ، كقاعدة عامة، نباتا سنويا يبلغ ارتفاعه من 25 إلى 55 سم موطنه. يختار هذا النبات البلدان ذات المناخ المعتدل. آسيا الوسطىفي القوقاز والمناطق الجنوبية من أوروبا. تم العثور على عدد كبير من المواد المفيدة المختلفة في أوراق السبانخ. لقد وجد هذا النبات غير العادي تطبيق واسعليس فقط في الطبخ والطب، ولكن أيضًا في التجميل والعطور.

بفضل تركيبتها الفريدة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر الدقيقة، تساعد السبانخ على تحسين الأداء. تجدر الإشارة إلى أن جميع الفيتامينات الموجودة فيه تقريبًا يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية الطويلة. تحتوي أوراق النبات على كمية كبيرة من البروتينات واليود، وهو أمر لا غنى عنه الأداء الطبيعيكثير الأعضاء الداخليةشخص. بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ غنية بالكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس والزنك والبيتا كاروتين والنشا والسكريات المختلفة.

الاستخدام المنتظمأوراق هذا النبات الرائع تمنع تطور مرض خطير مثل ارتفاع ضغط الدم. تعمل العشبة على تقوية الأوعية الدموية بشكل مثالي وتخفف الالتهاب والتورم بسرعة بسبب تأثيرها القوي المدر للبول. يشار إلى السبانخ للاستعادة الكاملة للغدة الدرقية والجهاز العصبي المركزي. إنه قادر على تطهير الجسم من السموم والسموم وتجديد الإمدادات الضرورية المعادنوالفيتامينات تعمل على تطبيع عملية الهضم وتفتخر أيضًا بتقوية جهاز المناعة.

يساعد السبانخ على منع تطور نقص الفيتامينات واستعادة التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يجدد الجسم تمامًا، ويبطئ شيخوخة الخلايا بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن السبانخ يخفف بسهولة التهاب اللثة واللوزتين، وينصح به أيضًا لعلاج السعال. يشار إليه في مكافحة التعب والأرق، وله تأثير إيجابي على حدة البصر، ويمنع تطور أمراض العين الخطيرة، ويخفف بسهولة هجمات شديدة الربو القصبي. إلى جانب هذا، يعالج النبات الحروق والأكزيما بشكل فعال، ويمنع تطور جميع أنواعها الأورام الخبيثةويشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات.

استخدامات السبانخ

يستخدم هذا النبات للوقاية والعلاج الفعال لأمراض القلب ومظاهر السرطان والأمراض العقلية. الاستهلاك المنتظم للسبانخ في الطعام يمكن أن يقلل ما يصل إلى المستوى الطبيعي ضغط الدموتعزيز أنسجة العظاموتعزيز المناعة. بعد المعاناة من أمراض خطيرة، يجب أن تشمل أوراق السبانخ النظام الغذائي اليوميتَغذِيَة. هذه الخضار الفريدة ستحمي بشكل مثالي ثدي أنثىمن حدوثها الأورام السرطانيةبفضل محتوى رائعأنزيم. علاوة على ذلك، يزيل النبات أعراض غير سارةلاعتلال الخشاء.

هذه مضادات الأكسدة الطبيعيةله تأثير إيجابي على الرغبة الجنسيةكل من الرجال والنساء. السبانخ أيضا منتج غذائيبفضل عدد ضخم المكونات الغذائيةومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. مثل هذا النبات لا يمكن أن ينقذك فقط جنيه اضافية، ولكن أيضًا يحسن رفاهيتك بشكل كبير.

عصير السبانخ

يحتوي عصير السبانخ العلاجي على المنغنيز الذي بدونه يستحيل الاستغناء عنه التبادل الصحيحالمواد. يوصف تناول هذا العصير لتطبيع الغدة الدرقية وضمان الأداء الكامل للدماغ وتحسين تكوين العظام. يساعد مجمع المكونات العلاجية الفريدة الموجودة في العصير على تقوية الرؤية والمناعة والأسنان. الأطباء الحديثينوينصح بشرب هذا العصير الصحي يوميا، لأنه يعتبر حماية طبيعية ضد نقص الفيتامينات و الأورام الحميدة. يوصف متى أمراض خطيرةالدم وتحفيز الغدد الهضمية والتهاب الأمعاء والقولون المختلفة.

السبانخ أثناء الحمل

أوراق السبانخ لها تأثير مفيد بشكل مدهش عملية مهمةتكون الدم، لذلك فهو غذاء ممتاز لجميع الأمهات الحوامل. سيساعد هذا النبات على منع الإمساك، وهو أمر شائع عند النساء الحوامل. لا تقوم السبانخ بإزالة السموم والفضلات فحسب، بل تشبع أنسجة الجسم أيضًا بالعناصر الغذائية المختلفة التي تحفز آليات المناعة لدى الشخص. محتوى عالييمنع الكاروتين والحديد حدوث فقر الدم عن طريق جعل الهيموجلوبين أكثر نشاطًا. هذا منتج غير عاديسيساعد على منع تساقط الشعر والأسنان، وهو ما تعاني منه العديد من الأمهات الحوامل في كثير من الأحيان.

الاستهلاك المنتظم للسبانخ سوف يجدد إمدادات الفيتامينات والمعادن الأساسية. السبانخ سهلة الهضم وتحفز نشاط البنكرياس بشكل مثالي. له تأثير مدر للبول خفيف ومضاد للالتهابات وملين ومنشط. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد هذا النبات في تخفيف الألم غير السار في منطقة أسفل الظهر.

وصفات تعتمد على السبانخ

لعلاج فقر الدم، يوصى بعمل منقوع ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة جيدًا وكوب كامل من الماء. بعد ساعة واحدة من التسريب، يجب تصفية هذا العلاج جيدًا وتناوله عن طريق الفم بمقدار 50 مل قبل كل وجبة. يمكن لهذا التسريب أن يخفف من التهاب الحلق، وكذلك يعالج الإمساك والالتهاب الرئوي.

بالنسبة للخراجات والحروق والأكزيما، ينصح بوضع أوراق السبانخ المخففة، والتي سبق غليها في زيت الزيتون، على المناطق المصابة من الجلد.

مع الأورام والسل المختلفة، خذ 10 جرام من الأوراق المسحوقة، والتي نصبها في كوب كامل الماء المغلي. اترك هذا الخليط لمدة ساعتين. ثم هذا ضخ الشفاءفلتر. يمكن تناوله عن طريق الفم 3 مرات في اليوم، بجرعة 50-60 مل.

بعد مرض خطير و عمليات معقدةيمكنك بسهولة استعادة قوة جسمك مع وسائل فريدة من نوعهايعتمد على كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف و 50 مل من عصير السبانخ الطازج. يوصى بشرب هذا النبيذ اللاذع غير العادي كوبًا واحدًا في كل مرة لمدة 7 أيام.

السعرات الحرارية في السبانخ

الخضار الغذائية مثل السبانخ لها تأثير ملين خفيف ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتميز بخصائصه المضادة للالتهابات. لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الأوراق.

كيف تنمو السبانخ

ليس سراً أن بذور مثل هذا النبات تنبت بشكل سيء للغاية. لزيادة الإنبات ينصح بنقع البذور في صندوق عادي مع نشارة الخشب قبل 7 أيام على الأقل من الزراعة. بعد ظهور البراعم الأولى، يمكن زرعها في أرض مفتوحة. كقاعدة عامة، يزرع البستانيون ذوو الخبرة البذور في أوائل شهر مايو. وهذا يضمن الحصاد حتى أواخر الخريف. هذا النبات المقاوم للصقيع لا يخاف من الرياح والبرد. بمجرد تشكيل 5-6 أوراق، يجب جمعها على الفور.

مستخلص السبانخ

مستخلص السبانخ له تأثير تقوية وفيتامين عام، كما أنه يعزز وظائف الحماية وتكوين الدم في الجسم. أنه يحتوي على الفيتامينات المختلفةحمض الفوليك، الأملاح المعدنيةالكالسيوم والكاروتين والكلوروفيل واليود والحديد. يعتبر هذا المستخلص عاملاً ممتازًا مضادًا للالتهابات للعناية باللثة والأسنان.

السبانخ المجففة

يتم جمع الأوراق الصغيرة لهذا النبات الرائع في الفترة التي تسبق الإزهار وغسلها جيدًا وتعليقها حتى تجف تمامًا. الهواء النقي. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مع التحريك المستمر. يوضع النبات المجفف في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام. يجب تخزين السبانخ المجففة في مكان مظلم.

أصناف السبانخ

هناك حوالي عشرين نوعًا مختلفًا من هذا نبات مزروعوالتي تتميز بالممتازة الخصائص الغذائية. تختلف الأصناف في الحجم والشكل وعصارة الأوراق. وأكثرها شيوعا هي الفراولة و"فيروفل" و"فيكتوريا" و"جيجانتيك" و"بلمسديلسكي".

سبانخ فراولة.إنه يستحق الاهتمام لأنه غير عادي مظهر. تحتوي هذه الخضروات ذات التوت الأحمر المميز، الذي يشبه التوت، على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. هذا النبات السنوي المبكر النضج هو محصول مقاوم للبرد وبسيط. ينمو بشكل جيد في مجموعة واسعة من التربة، سواء في الظل أو تحت أشعة الشمس الكاملة. المصنع لا يخاف من الحرارة والجفاف، كما أنه غير معرض عمليا أمراض مختلفةوهو محصن ضد آفات الحديقة الشائعة. يعتبر ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​في آسيا مسقط رأس هذا التنوع. كل من أوراق وثمار السبانخ الفراولة صالحة للأكل.

سبانخ أوتيوشا.ظهر هذا النبات المبكر نتيجة اختيار فريد من نوعين - حميض تيان شان والسبانخ الإنجليزي - وذلك بفضل البروفيسور يوري أوتيوش. هذا التنوع ذو الأوراق الرقيقة جيد جدًا لأول مرة سلطات الربيع. أنه يحتوي على مجموعة الفيتامينات الأساسيةوالمعادن الأساسية. تحتوي البراعم الصغيرة على الكثير من الكاروتين والحديد. يساعد استهلاك مثل هذا التنوع اللذيذ على تحسين حالة البكتيريا المعوية بسبب توقف العمليات المتعفنة. بالإضافة إلى ذلك، فإن سبانخ أوتيوشا له تأثير مضاد للأورام.

أوراق السبانخ.جدا جدا خضار صحيةبأوراق لحمية وأزهار صغيرة غير واضحة. أوراق السبانخ غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وتتميز أيضًا بمحتوى بيولوجي كبير المواد الفعالة، والتي هي ضرورية جدا ل الحياة الطبيعيةجسم الإنسان. تحتوي أوراق النبات على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والأملاح المختلفة. هذا التنوع له تأثير مدر للبول وملين ومضاد للالتهابات ومقوي. هو علاج ممتازضد نقص الفيتامينات، يستخدم في علاج أمراض الرئتين والدم، وهو فعال في التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون، كما أنه يحمي تمامًا من الأورام المختلفة. رصدت تأثير إيجابيمن أخذ النبات متى داء السكريوارتفاع ضغط الدم، والكساح والإمساك، وغالباً ما توصف أوراق السبانخ لعلاج مرض السل.

موانع لاستخدام السبانخ

لبعض أمراض الكلى و المسالك البولية، مع أمراض القناة الصفراوية والكبد، مع الحالات التقرحية والروماتيزم والنقرس، وكذلك مع ارتفاع ضغط الدم المزمنيجب تناول أوراق الخس بحذر شديد ويفضل أن يكون ذلك تحت إشراف الطبيب.

لا يُرى السبانخ كثيرًا في الحديقة وفي قوائم الطعام الروسية. وعبثا. لقد قدر الأوروبيون منذ فترة طويلة فوائد هذه الخضار الورقية. له طعم محايد، فهو يتناسب بشكل جيد مع معظم الأطعمة. ومن خلال تناوله بانتظام، لا يمكنك فقط تحسين صحة جسمك وتخزينه بالفيتامينات، بل يمكنك أيضًا علاج العديد من الأمراض دون اللجوء إلى الأدوية. دعونا معرفة ما هي فوائد ومضار السبانخ.

يتم تحديد فوائد أي منتج غذائي من خلال تركيبته. السبانخ ليست استثناء. أول ما يثير إعجابه هو محتوى منخفض من السعرات الحرارية. فقط 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج تسمح باستخدامه في النظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن جنيه اضافية. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية، تحتوي الخضار على كل شيء ضروري للشخصالمواد، ولكن كميتها قليلة.

لكل 100 جرام من المنتج يوجد:

• 2.9 جرام من البروتين، ممثلة بالأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية، موجودة فقط في البقوليات؛
• 0.3 غرام من الدهون، وتتكون من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة؛
• 2 غرام من الكربوهيدرات، بما في ذلك السكريات الأحادية والثنائية، وكمية صغيرة من النشا؛
• 1.3 جرام من الألياف الغذائية.

القيمة الرئيسية للسبانخ هي المعادن والفيتامينات. يمكن لهذه العشبة الخضراء أن تزود الشخص بالمعدل اليومي الكامل تقريبًا لفيتامين أ، وبيتا كاروتين، أربعة أضعاف معدل فيتامين ك. كما أنها تحتوي على حمض الأسكوربيك - أكثر من الليمون الموجود في الخارج. وكذلك فيتامينات المجموعة B و PP و E و H، على الرغم من أنها لم تعد كثيرة كميات كبيرة. غني و التركيب المعدني. بادئ ذي بدء، هو الحديد. ويكفي تناول 150 جرامًا من السبانخ للحصول على احتياجاتك اليومية بالكامل. نعم وهكذا ضروري للقلبالبوتاسيوم - 1/3 المتطلبات اليوميةوالكالسيوم الذي يبلغ 0.1 من القيمة اليومية الموجودة في الخضار يساعد في الحفاظ على صحة الجسم نظام الهيكل العظمي. تحتوي هذه الخضار على السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والعناصر النزرة الأخرى.

الفوائد الصحية للسبانخ

هذه تركيبة فريدة من نوعهايحدد خصائص مفيدةالسبانخ، والتي لها تأثير مفيد على الصحة.

له التأثيرات التالية على الجسم:

• يقوي جهاز المناعة.
• له تأثير مدر للبول وملين، ويحارب الإمساك، ويخفض ضغط الدم.
• له تأثير مضاد للأكسدة، لذلك يمكن أن يخدم وقائيمن السرطان.
• ينظم عملية التمثيل الغذائي.
• يقلل من مستويات السكر في الدم.
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يساعد في مشاكل الأسنان واللثة.
• يدعم عمل البنكرياس والغدد اللعابية.
• يساعد في الوقاية من هشاشة العظام.
• يحارب فقر الدم المرتبط بنقص الحديد.
• له تأثير منشط على الجسم ككل وتأثير مهدئ على الجهاز العصبي، بل إنه يساعد في محاربة الاكتئاب الموسمي؛
• يقلل من خطر انفصال الشبكية وضمورها، ويقلل من تعب العين.
• مفيد للأظافر والشعر.

زراعة وتوزيع

السبانخ يحدث البرية في الطبيعة. ينمو في آسيا الوسطى. يزرع السبانخ في الحديقة للاستهلاك البشري. لقد تم زراعته منذ أكثر من 2000 عام، وعملية النمو بسيطة وقد تم تطويرها منذ فترة طويلة.

هذه الخضار الورقية محصول مقاوم للبرد ويمكن زراعتها بنجاح في معظم مناطق بلدنا. نظرًا لأنه نبات طويل النهار، فيجب أن يُزرع في أقرب وقت ممكن، وإلا فبدلاً من وردة ثقيلة من الأوراق الرقيقة، قد ينتهي بك الأمر بساق زهرة خشنة. في ظروف مواتيةبعد الإزهار، سيتم وضع البذور، والتي يمكن جمعها واستخدامها للبذر. في المنطقة الوسطى، من الممكن أيضا البذر في نهاية الصيف، عندما تصبح الأيام أقصر. في الطقس الحار، ينمو السبانخ بشكل سيئ وتصبح الأوراق خشنة بسرعة.

يمكنك أيضًا زرع السبانخ قبل الشتاء. في الربيع، سوف ينبت المحصول بمجرد انتهاء الصقيع وسيسعدك بالخضرة المبكرة.

تكنولوجيا زراعة السبانخ

الثقافة متساهلة، ولكن عليك أن تعرف خصوصيات زراعتها.

1. أفضل أسلافه هي البقوليات والبطاطس وأنواع مختلفة من الملفوف. لا ينمو بشكل جيد مع الفجل.
2. تفضل السبانخ الطميية الرملية الغنية بالمواد العضوية والطميية في الأماكن التي لا تحتوي على مياه راكدة. يجب أن يكون للتربة رد فعل محايد.
3. تتمتع السبانخ بالضوء طوال اليوم والحماية من الرياح الباردة.
4. للحفر، أضف ما يصل إلى 7 كجم من الدبال، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السماد المركب لكل مربع. م.
5. قبل البذر من الأفضل نقع البذور لمدة 48 ساعة في الماء العادي أو المذاب.
6. يتم البذر في أسرة تبلغ المسافة بين الصفوف حوالي 25 سم، بين النباتات - 10 سم، يمكنك أن تزرع بشكل أكثر كثافة، وتخفيف النباتات الصغيرة وتناولها. تنبت السبانخ بسرعة كبيرة بعد الزراعة، لذا فهي مناسبة تمامًا كمحصول منارة عند زراعة النباتات بطيئة النمو، مثل الجزر.
7. موسم نمو السبانخ قصير بعد 4 أسابيع من الإنبات، ومعظم الأصناف مناسبة للتقطيع. خلال هذا الوقت، سيتطلب النبات عمليتي إزالة الأعشاب الضارة مع تخفيف متزامن وتسميد واحد بالأسمدة النيتروجينية. في الطقس الجاف، تحتاج المحاصيل إلى الري.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم قطعة أرض خاصة بهم، من الممكن زراعة محصول الأوراق الثمين هذا على الشرفة وحتى على حافة النافذة.

استخدام السبانخ في الطب

يجمع السبانخ بين المذاق اللطيف والطعم الرائع فائدة عظيمةللصحة. تناول السلطات في كثير من الأحيان أوراق طازجةوتحضير أطباق متنوعة منها ولكن مع الحد الأدنى من المعالجة الطهوية. يكاد يكون غير مطلوب، لأن الأوراق جاهزة للاستخدام بعد الغسيل الشامل. إليه تأثير علاجيتجلى ذلك، تناول الأوراق بانتظام، على الأقل 350 جرامًا في الأسبوع.

السبانخ نبات مدروس جيدًا ومعترف به في الطب الرسمي والتقليدي. لعلاج بعض الأمراض سوف تحتاج تحضير خاصالنباتات. في أغلب الأحيان، يتم عصر العصير من الأوراق.

تطبيقه على النحو التالي:

• لتطبيع الأنشطة الجهاز الهضمي- نصف كوب 3 مرات في اليوم؛
• لتحسين عمل الغدة الدرقية وتخفيف الصداع وفقر الدم واضطرابات الجهاز العصبي، يتم خلط عصير السبانخ مع الجزر والشمندر بنسبة: 3:3:10. ويكفي تناول نصف كوب فقط من الدواء مرتين في اليوم، ولكن لعدة أسابيع.
• يتم تناول سلطة الأوراق الطازجة كمكمل فيتامين؛
• مكافحة تصلب الشرايين عن طريق تناول الطعام المطبوخ مع السبانخ كبد البقر. يحول السبانخ مادة الهوموسيستين الضارة بالأوعية الدموية إلى ميثيونين، ويفرزها الكبد فيتامين أساسيفيتامين ب 12 وفيتامينات ب الأخرى يمكن أن يحسن هذا العلاج أيضًا صحة الجهاز العصبي في حالة الاكتئاب تأثير أفضلبالإضافة إلى ذلك، خذ ملعقة صغيرة من الزعرور مذابة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ماء. وينبغي أن يتم ذلك ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

في التجميل

يستخدم السبانخ على نطاق واسع في التجميل بسبب خصائصه التطهيرية الممتازة. يتم تضمينه في المقويات والمستحضرات. لكن استخدامه الرئيسي هو أقنعة الوجه. إنهم يقومون بعمل ممتاز في القضاء على شبكة التجاعيد الدقيقة على الجلد في منطقة العين، وتجديد شباب الجلد، مما يجعله ناعما ومخمليا.

• لعمل قناع لتقليل التجاعيد المحيطة بالعينين، تحتاجين إلى تقطيع عدة أوراق من السبانخ، ومن الملائم القيام بذلك في مطحنة القهوة، ثم عصر العصير منها، وخلطه مع فيتامين أ في الزيت: ملعقة صغيرة من العصير. يخلط بعشرة مل محلول الزيت. يضاف إلى الخليط كريم مخصص للبشرة حول العينين، مقدار ملعقتين صغيرتين. ملاعق. احتفظي بالقناع لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن إزالته بسهولة باستخدام سدادة قطنية مبللة بالحليب المسلوق والمبرد، وفي نفس الوقت يتلقى الجلد تغذية إضافية.
• لتجديد شباب بشرتك، تحتاجين إلى صنع قناع من أوراق السبانخ المقطعة والمسلوقة في الحليب. ضع الأوراق على الشاش واحتفظ بها على وجهك كضغط. امسحي البشرة بالغسول. هذا القناع جيد بشكل خاص إذا كان الجلد متهيجًا.
• لتبييض البشرة، تحتاج إلى طحن أوراق السبانخ والحميض، ملعقة كبيرة لكل منهما. خففهم بملعقة كبيرة من الكفير. ضعي الخليط على الوجه والرقبة واتركيه لمدة 20 دقيقة. يمكنك غسل القناع بالماء الدافئ. عند غسله بالحليب، سيكون التأثير أفضل.
• قناع تجديد بارد. قم بتجميد عصير السبانخ في صواني مكعبات الثلج. كل صباح، امسحي وجهك بقطعة من ثلج السبانخ.

هل من الممكن أثناء الحمل والرضاعة؟

السبانخ مفيد جدًا أثناء الحمل لعدة أسباب:

• محتوى رائع حمض الفوليكيساعد وجوده في السبانخ بشكل يسهل الوصول إليه على التغلب على خطر الإجهاض ويعززه التنمية السليمةالجنين.
• السبانخ يخفف الأعراض المرتبطة بالتسمم.
• فيتامين K، وهو غني بالخضروات، يحسن عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تعويض نقص الكالسيوم؛
• كمية كبيرة من الحديد ستساعد في التغلب على مشكلة انخفاض الهيموجلوبين، والتي تحدث غالبًا عند النساء الحوامل؛
• تساعد السبانخ على تحسين أداء الجهاز الهضمي والقضاء على الإمساك الذي يصاحب الحمل غالبًا.

كما أن فوائد السبانخ للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية كبيرة أيضًا.

• تتعافى المستويات الهرمونية بشكل أسرع بعد الولادة.
• الأم المرضعة لديها قوة أكبر.
• يمكن للسبانخ أيضًا التغلب على اكتئاب ما بعد الولادة.
• سوف تتوافق كمية فيتامين د في جسم الأم المرضعة مع القاعدة، وهو أمر مهم جدًا بالنسبة للطفل الذي يتلقى الحليب؛
• إذا تناولت الأم المرضعة السبانخ، فلن يصاب الطفل بالإمساك، وهو ما يحدث غالبًا عند الأطفال حديثي الولادة.

لا ينبغي تناوله إلا من لا يتحملون هذا المنتج، لكن هذا نادر.

السبانخ للأطفال: جيد أم سيء؟

هذه منتج مفيديجب أن يكون الطعام في قائمة الأطفال. شركة ألمانيةتقدم هيومانا هريسة السبانخ للأطفال من عمر أربعة أشهر. "الجربر" الشهير يجمعه مع لحم الأرانب وينصح بهذا النظام الغذائي من عمر 8 أشهر. ماذا يمكننا أن نقول عن الأطفال الأكبر سنا؟ ويمكن إعطاء السبانخ لهم على شكل طبق مستقلأو بالاشتراك مع الأطعمة الأخرى. بالنسبة للأطفال أقل من عامين، يجب طهي الخضار. يمكن للأطفال الأكبر سنًا إضافة الأوراق النيئة إلى السلطة، ولكن ليس أكثر من 50 جرامًا.

لتحييد حمض الأكساليك المتوفر بكثرة في السبانخ يفضل طهيه مع إضافة الكريمة أو الحليب.

الضرر وموانع

من بين جميع الأحماض الموجودة في السبانخ، يوجد أيضًا حمض الأكساليك. ولهذا السبب لا يمكن للجميع تناول هذه الخضار الصحية. فهو يساهم في تكوين حصوات الكلى وتفاقم أمراض الكلى الأخرى. أولئك الذين لديهم مشاكل في الكبد والاثني عشر و المرارة. هو بطلان السبانخ بشكل صارم لمرض النقرس.

إن العبارة التي تقول: "نحن ما نأكله" أصبحت أكثر وأكثر شعبية وذات صلة كل عام. المزيد والمزيد المزيد من الناسبدأ بالتفكير في فوائد التغذية. وهذا ليس مجرد تكريم للأزياء. المنتجات المقدمة للشخص العادي صناعة المواد الغذائيةمحشوة بالمركبات الكيميائية والسكر ومكونات أخرى مشكوك فيها. ومن هنا جاءت الطفرة غير المسبوقة أمراض الأورام، بدانة، ردود الفعل التحسسيةإلخ وربما يواجه كل شخص ذات مرة مسألة الأكل الصحي. يجادل الكثيرون بذلك طعام صحي- فخامة للأشخاص ذوي المحافظ الضيقة. وسوف يكونون على حق جزئيا. ولكن جزئيا فقط. لتحسين صحة جسمك، عليك أن تستهلك أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه، وهي ليست باهظة الثمن. وإلى جانب ذلك، يمكنك بسهولة زراعة معظمها في قطعة أرضك الريفية، وبعض الخضروات حتى على شرفتك. لحسن الحظ، يتيح لنا خط العرض لدينا الاستمتاع بالتوت والخضروات الطازجة على مدار السنة تقريبًا. حاول تنويع طاولتك باستخدام نبات رائع مثل السبانخ.

سبانخ؟

هذا نبات مبكر النضج ينتمي إلى عائلة الأوز. فوائد السبانخ لا تقدر بثمن. أولاً: يحتوي على جميع الفيتامينات المعروفة: A، P، PP، K، C، وكلها من المجموعة B وغيرها. السبانخ ليس له مثيل في محتوى اليود. كما أنه يحتوي على الكثير من أملاح الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور سهلة الهضم. السبانخ غنية أيضًا بالبروتينات والنحاس والألياف. كثير من الناس يتصلون هذا النباتفرشاة الأمعاء، مما يجعلها عنصرا لا غنى عنه في قائمة الجمال الحديث. لكن هذه ليست كل مزايا الخضار. السبانخ هي أيضا لذيذة جدا. يمكنك إعداد مجموعة واسعة بشكل لا يصدق من الأطباق منه. وتستخدم أوراقها للتحضير الحساء الغذائيوالسلطات والأطباق الجانبية والحلويات. بفضل الأحماض العضوية التي تحتوي عليها، لا تفقد السبانخ خصائصها المفيدة حتى بعد التجفيف والمعالجة الحرارية والتجميد. ولكن لسوء الحظ، فإن هذه الخضار المعجزة لا تحظى بشعبية كبيرة هنا كما هو الحال في البلدان الأخرى. ما هو السبانخ معروف جيدًا في الشرق. إنها تحظى بشعبية كبيرة هناك لدرجة أنه لا يكتمل أي طبق تقريبًا بدونها. في حالة عدم وجود أوراق طازجة، رش الأوراق الجافة على الأطعمة المجهزة. طعم السبانخ محايد إلى حد ما، يذكرنا إلى حد ما بنبات القراص الصغير أو الخس. الأوراق كثير العصير ومقرمشة. والأهم من ذلك أن هذا النبات ربما يكون أول نبات يظهر في أحواض الحديقة بعد ذوبان الثلج. من خلال زرع البذور كل أسبوعين، ستزود نفسك بالفيتامينات حتى أواخر الخريف. ولكن حتى لو سمع الكثيرون عن نبات الخضروات هذا، فلا يعلم الجميع كيف يبدو السبانخ. ويبدو مثل الحميض المعروف، فقط الأوراق أكبر وأكثر كثافة.

تزايد السبانخ

كما ذكر أعلاه، ليس كل البستانيين يعرفون ما هي السبانخ. ويرجع ذلك بالأحرى إلى الجهل، ولكن ليس إلى صعوبة زراعة هذا النبات. على العكس من ذلك، فإن السبانخ متواضع تماما في الرعاية. الشيء الوحيد الذي تحتاجه هو التربة ذات الصرف الجيد والنيتروجين الكافي. تزرع البذور في الربيع بمجرد ارتفاع درجة حرارة الأرض إلى 15 درجة. للقيام بذلك، تحتاج إلى رسم أسرة ضحلة (لا تزيد عن 2 سم) ونثر البذور. لكي تكون ريدات النبات كبيرة بما يكفي، لا يتم وضع مادة الزراعة بالقرب من بعضها البعض. إذا كانت التربة مبللة، فإن البذور لا تبلل؛ خلاف ذلكنقع فيها الماء الدافئلبضع ساعات. السبانخ تحب الرطوبة، لذا حاول ألا تجفف التربة. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذا النبات ذو قدرة امتصاص جيدة ويمتص جميع النترات، لذا حاول تغذية النبات بالأسمدة العضوية فقط ثم بكميات قليلة. لا يمر أكثر من أسبوعين من البراعم الأولى حتى استهلاك الخضار. إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد مبكر جدًا، فيجب عليك زراعته في منتصف أغسطس. وبمجرد أن ينبت النبات، ستحتاج إلى تغطية الأسرة بفيلم لا تتم إزالته حتى الربيع. وفي غضون أسبوعين بعد ذوبان الثلوج، ستتمكن من الاستمتاع بالخضروات الطازجة.

السبانخ: فوائد وأضرار

فوائد هذه الخضار واضحة: كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة تجعلها مكونًا لا غنى عنه في نظامنا الغذائي. ولكن تجدر الإشارة إلى ضرر هذه الخضار. الأشخاص الذين يعانون من اضطراب استقلاب الماء والملح، وكذلك تحص بولي، ويمنع منعا باتا تناوله. من هذه المقالة تعلمت ما هو السبانخ وكيف هو مفيد. تأكد من تضمين هذا النبات في نظامك الغذائي، وسوف تقدره بالتأكيد.