أي اللحوم أفضل للهضم للإنسان؟ أفضل أنواع اللحوم الصحية. لماذا يتخلى النباتيون عن اللحوم؟

تعتبر اللحوم أحد المنتجات الرئيسية في نظامنا الغذائي، إلا إذا كنت نباتيًا بالطبع. يرضي الأسرع ويحتوي ضروري للجسمالبروتينات والفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك، فإن كل نوع من اللحوم له خصائصه الخاصة، وأهمها فترة الهضم. ما هي اللحوم التي يصعب على الجسم هضمها؟

فرخة

ويعتبر اللحوم الأكثر غذائية. هذا هو النوع الأكثر شيوعا من التغذية بين الرياضيين، منذ عام لحم الدجاجيوجد الكثير من البروتين وهو طري وغير دهني. يحتوي الدجاج أيضًا على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية وهو سهل الهضم تمامًا. وينطبق الشيء نفسه على لحم الديك الرومي الذي يحتوي على كمية ضخمةالعناصر الكلية والصغرى بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية إلى حد ما.

درجة هضم الدجاج تعتمد على تنوعها. يتم هضم الدجاج، مثل الدجاج العادي، في 1.5-2 ساعة؛ ويتطلب لحم الديك الرومي أكثر من ساعتين.

لحم الارنب

ويعتبر من أكثر اللحوم الغذائية حيث يحتوي على 21% بروتين. لحم الأرانب مضاد للحساسية ويمتصه جسمنا بنسبة 90٪ ولحم البقر بنسبة 60٪ فقط. يحتوي لحم الأرانب على نسبة عالية من الدهون، ولكنه منخفض في نسبة الكوليسترول، كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. مدة هضم لحم الأرانب في معدة الإنسان تزيد قليلاً عن 3 ساعات.

لحم الضأن

وتقدر قيمته بمحتواه المنخفض من الكوليسترول وتكوينه الغني بالفيتامينات والمعادن. يوجد دهون في لحم الضأن أقل بكثير من لحم الخنزير، ويتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تضمين لحم الضأن في قائمة النظام الغذائي.

إلا أن لحم الضأن صعب الهضم (أكثر من 3 ساعات)، ويعاني منه الأشخاص الجهاز الهضميلا ينصح باستخدامه.

لحم

هذا هو اللحم الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك في روسيا. أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والكتلة اللازمة لجسم الإنسان. العناصر الغذائية. يحتوي لحم البقر على الكثير من الفيتامينات والزنك والحديد. لكن هضمه من قبل الجسم يستغرق وقتًا طويلاً - 3-4 ساعات.

بشكل منفصل، ينبغي أن يقال عن لحم العجل. كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المفيدة. وبما أن هذا اللحم طري وصغير الحجم، ويحتوي على نسبة منخفضة من الألياف الضامة ونسبة منخفضة من الدهون، فإن الجسم يمتصه بشكل أفضل بكثير من لحم البقر العادي.

لحم خنزير

يفضل الكثير من الناس لحم الخنزير على لحم البقر لأنه مذاق أفضل وأسهل في الطهي. يحتوي لحم الخنزير على العديد من الخصائص المفيدة، فهو يحتوي على عدد كبيرالمعادن والفيتامينات ب منتج غذائيلا يمكن أن نسميها أي شيء، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ويتم هضمها بشكل أسوأ بكثير من أنواع اللحوم الأخرى، لذلك يمنع أكل لحم الخنزير للعديد من الأمراض.

يستخدم لحم الخنزير V كميات كبيرةيمكن أن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والسمنة. من بين جميع أنواع اللحوم، يعتبر لحم الخنزير هو الأصعب على الجسم في هضمه، لمدة تصل إلى 5 ساعات.

ما هو اللحم الأكثر صحة هو السؤال الذي تعتمد الإجابة عليه أولاً وقبل كل شيء. الآن نحن لا نتحدث عن كيفية تحضير اللحوم (على الرغم من أن هذا مهم جدًا أيضًا)، ولكن عن نوع اللحوم التي تم التبرع بها لنا. على سبيل المثال، يعتبر لحم الخنزير حسب تعريفه لحمًا دهنيًا، لكن لحم البقر ليس كذلك.

هذا لا يعني أنه لا يوجد لحم خنزير قليل الدهن أو أن الثيران لا تحتوي على دهون كطبقة. في العالم، كل شيء يحدث، حتى مرتين، ولكن في المتوسط، الوضع هو بالضبط هذا: لحم البقر أكثر حمية من اللحوم، ولحم الخنزير أقل من ذلك.

وهذا لا يعني مرة أخرى أن لحم الخنزير ضار بالبشر بنفس الطريقة التي يسببها لحم الخنزير سيانيد البوتاسيوم. نعم، هذا اللحم بعيد عن أن يكون صحيا. ولكن حتى شحم الخنزير الصريح ليس ضارًا بأي حال من الأحوال ويحتوي على الكثير مواد مفيدة. السؤال هنا هو الكمية - حوالي 50 جرامًا يوميًا مفيدة. هذا عبارة عن قطعتين صغيرتين - تكفي فقط لساندويتش. المزيد غير ضروري ولن يؤدي إلا إلى الضرر.

أيضًا أماكن مختلفةتحتوي على كميات مختلفة من الدهون. لحم الصدر، على سبيل المثال، يحتوي عليه أكثر بكثير من لحم المتن.

لكن الوضع المتوسط ​​هو كما يلي:

حل السؤال "ما هي اللحوم الأكثر صحة؟" الأمر معقد أيضًا بسبب حقيقة أن المنتج الأصلي يمكن إزالة الشحوم منه إلى حد ما. الطريقة البسيطة والبسيطة هي ببساطة عدم استهلاكها أو فصل المناطق التي يوجد بها الكثير من الدهون بعناية. نفس الدجاج، على سبيل المثال، لن يكون غذائيًا إلا إذا تمت إزالة الجلد منه بعناية (وأيضًا الدهون تحت الجلد، إذا كان موجودا). ولكن فقط لتدليل القطة. يفهم المؤلف أنه يتعدى على ما هو مقدس لدى الكثير من الناس ("كيف؟! الجلد المقلي المنقوع جيدًا في البهارات هو ألذ شيء في الدجاج!"). يوافق. ومع ذلك، فهو على وجه التحديد جلد الدجاجبالإضافة إلى أن المنطقة المجاورة لها مباشرة مليئة بكل الأشياء الضارة التي تمكن هذا الطائر المنزلي والغذائي عمومًا من التخلص منها.

إذن، أي نوع من اللحوم هو الأكثر صحة؟

لتلخيص ذلك، يمكننا أن نقول ما يلي: إذا كان لديك خيار، فمن الأفضل الالتزام بالأولويات التالية (اللحوم الأكثر صحة في الأعلى، واللحوم الأقل صحية في الأسفل).

لحمة - منتج قيمضروري لكل شخص. لقد ناقش الأطباء منذ فترة طويلة فوائده وأضراره. يجب أن يشمل النظام الغذائي الكامل أطباق اللحوم. الخصائص المفيدة للحوم تسمح لك بإشباع جسم الإنسان بكل شيء المواد الضرورية. علاوة على ذلك، فإن هذا المنتج ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه التغذية الجيدةشخص.

فائدة

ما هي فوائد اللحوم؟ على الرغم من وجود نظام نباتي، إلا أن الكثير من الناس ما زالوا يفضلون استهلاك هذا المنتج باستمرار. ل خصائص مفيدةتشمل القيمة الغذائية والبنائية للبروتين. أصح شيء هو لحوم الحيوانات الصغيرة التي توجد فيها الأنسجة الضامة والأنسجة صعبة الهضم بكميات قليلة.

هل اللحوم صحية؟ يتم تحديد ذلك من خلال طريقة معالجته. لا ينصح باستهلاك المنتج مقليًا أو مدخنًا. لكنها ستكون مفيدة أطباق قليلة الدسمفي شكل مخبوز أو مسلوق. يتم تحديد كمية اللحوم من خلال النشاط البشري. للرياضيين والأشخاص الذين يمارسون أنشطة مكثفة النشاط البدنيبحاجة ل المزيد من البروتين. القاعدة هي استهلاك 0.5 كجم من المنتج. كيف يكون اللحم مفيداً للإنسان؟ كمية قليلة منه تنشط وظائف المخ، وتحمي من هشاشة العظام ونقص فيتامين د.

موانع

ش اللحوم الدهنية، مثل أي منتج آخر، هناك موانع. لا ينبغي استخدامه إذا:

• بدانة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا اتبعت هذه القواعد، فلن تتمكن من الكتابة زيادة الوزن، وكذلك تقليل مستويات الكوليسترول غير الضرورية.

مُجَمَّع

ما هي فوائد اللحوم؟ تكمن فائدته في محتوى الأحماض الأمينية الضرورية لعمل الجسم النشط. يحتوي المنتج على الكثير من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يتكون من 76% ماء. يمكن أن تكون الدهون والبروتينات موجودة كميات مختلفةكل شيء يتحدد حسب نوع اللحم. على سبيل المثال، يحتوي لحم العجل على الكثير من البروتينات، ويستخدم كغذاء تكميلي ومنتج غذائي أول. يحتوي على 1.2 جرام من الدهون و 19.5 جرام من البروتين. ومحتوى السعرات الحرارية 88.8 سعرة حرارية.

ما هي اللحوم الأكثر صحة للإنسان؟ بعد لحم العجل يأتي لحم الضأن ولحم البقر. تحتوي المنتجات على 17 جرامًا من البروتين و 14 جرامًا من الدهون. لحم الخنزير الخالي من الدهون غني بـ 17 جرامًا من البروتين و 29.5 جرامًا من الدهون. ويحتوي لحم الخنزير الدهني على حوالي 49 جرامًا من الدهون. يحتوي اللحم على:

• الفوسفور.
• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• الفيتامينات ه، أ، ب، د.

وما فائدة اللحوم في ظل وجود هذه المكونات؟ هذه التركيبة ضرورية لكي يعمل الجسم بشكل مكثف. تعمل المكونات على تحسين نشاط الدماغ، وهو أمر ضروري للأداء الممتاز. تحتاج فقط إلى تذكر التدبير.

ما هو نوع اللحم الذي ينصح بتناوله؟

لا يعلم الجميع أي اللحوم هي الأكثر صحة للإنسان. هذه هي لحم البقر ولحم العجل. يحتوي لحم البقر على العديد من المكونات الاستخراجية. يُنصح باستخدام لحم حيوان بالغ لتحضير المرق واليخنات، ويعتبر لحم العجل منتجًا غذائيًا ممتازًا.

ما هو اللحم الأكثر صحة للإنسان إذا لم يكن لديه قيود غذائية؟ ثم يمكنك أن تأكل لحم الخنزير، وهو أمر رائع لصنع الكباب والجولاش. هذا النوع من المنتجات ناعم وعصير. أصح اللحوم للإنسان هو أيضًا لحم الضأن الذي يُحضر منه البيلاف والحساء. لكن هذا المنتج دهني، كما يتطلب تحضيره مهارات لإزالة الرائحة.

ما هي اللحوم الأكثر صحة من حيث محتوى البروتين؟ وفي هذه الحالة يفضل تناول الدواجن. هناك أصناف تعتبر غذائية. إلى جانب الدجاج، يمكنك أيضًا تسمية الأرانب ولحوم الخيل ولحم الغزال واللحوم. يجب أن يشمل النظام الغذائي مخلفاتها: الكبد والقلب والرئتين والمعدة.

معايير استهلاك اللحوم

من المهم أن تعرف ليس فقط اللحوم الأكثر صحة، ولكن أيضًا مقدار ما يمكنك تناوله منه. بسبب سوء التغذيةيظهر أمراض مختلفة. لو منتجات اللحومالكثير في النظام الغذائي، يصبح سببا لتصلب الشرايين. ولهذا السبب أيضا، الحمل على الأعضاء الداخليةوأحياناً كل شيء يؤدي إلى السمنة. الناس الأصحاءفي سن 18-40 سنة يكفي استخدام المنتج 3-5 مرات في الأسبوع.

وللحصول على المزيد من الفوائد للجسم، ينصح باستبدال اللحوم البيضاء بالحمراء. إذا كنت تعاني من بعض الأمراض واضطرابات التمثيل الغذائي، فيجب عليك تناول كميات أقل من منتجات اللحوم. بعد 40 عاما، يجب تقليل استهلاك هذه الأطباق، إلا إذا كان الشخص يشارك في العمل البدني الثقيل.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من أن النقانق المختلفة تسمى اللحوم، إلا أنها لا تعتبر صحية. يوصي العديد من خبراء التغذية باستبعادهم من نظامك الغذائي. بالإضافة إلى عدد مرات تناوله يوميًا، عليك معرفة حجم الحصة. يتم تحديد التوصيات حسب العمر والجنس:

• تحتاج النساء إلى 40 جرامًا من البروتين (130-150 جرامًا من اللحوم)؛
• الرجال - 50 جم (150-180 جم)؛
• كبار السن - 30 جم (50-100 جم).

يجب أن يشمل النظام الغذائي الكامل منتجات الألبان والبيض الأخرى.

ما هو أفضل وقت لتناول اللحوم؟

بروتينات اللحوم ضرورية للإنسان، ولكن فقط إذا تم استهلاكها بشكل صحيح. يستغرق الهضم من 4 إلى 6 ساعات، ولكن كل هذا يتوقف على نوع المنتج: فكلما كان طريًا، قلّت عملية الهضم. غذاء البروتيناللازمة ل الأنشطة الصحيحةالغدد إفراز داخلي- إنتاج عصير المعدة والإنزيمات.

مع الأخذ في الاعتبار فسيولوجيا الإنسان، ينصح الأطباء بتناول اللحوم في الوقت الحالي العصائر الهضميةنشيط. هذا هو الصباح وبعد الظهر. لو منتجات اللحومسيكون على الإفطار، وينصح باختيار الأنواع الغذائية أو أطباق اللحم المفروم. قطعة أو قطعة من اللحم مثالية لتناول طعام الغداء.

ومن المهم أن يتم مضغ المنتج جيداً، لأن ذلك يحفز إنتاج العصارة الهضمية. وهم بدورهم ضروريون للهضم الكامل للحوم دون عواقب. المضغ يحفز إنتاج اللعاب الذي يحمي تجويف الفم من تأثير سلبيالنباتات. بسبب حمل المضغ، يتم استبعاد حدوث أمراض اللثة.

فقدان الوزن

تستخدم اللحوم لفقدان الوزن، والشيء الرئيسي هو أنها تلبي متطلبات معينة. يجب أن تكون خالية من الجلد وغير دهنية وطازجة. يوصي خبراء التغذية بتناول لحم العجل ولحم البقر والدواجن لإنقاص الوزن. يجب التحديد طريقة مناسبةالاستعدادات. لإنقاص الوزن الزائد، يجب غلي الطعام وخبزه وطهيه بالخضار والفواكه.

لإنقاص الوزن، يمكنك اختيار إحدى الطرق العديدة:

1. لمدة 10 أيام يجب تناول أطباق اللحوم بكميات قليلة ولكن هذا لا ينطبق عليها طعام مقلي. تحتاج إلى إزالة السكر من نظامك الغذائي منتجات الدقيق‎مشروبات حلوة.
2. قبل ساعتين من النوم، يجب أن تأكل قطعة صغيرة من اللحم المسلوق. سيؤدي ذلك إلى قمع الجوع، كما سيتم تشبع الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة.
3. يجب أن تأكل قطعة على الإفطار وأخرى على الغداء. خيار أفضل لتناول العشاء سلطة الخضارأو الخضار الطازجة.

من السهل فقدان الوزن الزائد بمساعدة اللحوم، ما عليك سوى تناولها باعتدال وإنشاء نظام غذائي مناسب أيضًا.

أثناء الحمل

هل تستطيع المرأة الحامل تناول اللحوم؟ الأمهات الحوامل بحاجة إلى الرعاية الأكل الصحيأثناء الحمل، لذلك يجب مراعاة كمية الفيتامينات والمعادن المستهلكة. تهم اللحوم منتج مفيدلكن لا ينصح بتناوله كطبق رئيسي خلال فترة الحمل.

تحتاج إلى تحضير أطباق اللحوم بشكل صحيح وتقليل كمية استهلاكها إلى 150 جرامًا يوميًا. القاعدة الأساسية هي أن الطعام لا ينبغي أن يكون ثقيلا، لذلك لا ينبغي دمجه مع الأطعمة الأخرى. اللحوم مفيدة أثناء الحمل ولكن بكميات قليلة. شكرا ل التغذية السليمةسوف تولد الأم طفل سليم، محمي من الأمراض المختلفة.

اللحوم للأطفال

وجود اللحوم في النظام الغذائي مفيد للأطفال. التطور الكامل للجسم مستحيل بدون البروتين والأحماض الأمينية والكولاجين الموجودة في أطباق اللحوم. العديد من الأحماض الأمينية ضرورية للنمو الطبيعي للأطفال. إذا لم يدرج الوالدان اللحوم في النظام الغذائي لطفلهما، فعليهما العثور على بديل لهذا المنتج. وإلا سيكون هناك إحباط الجهاز العصبيوفقر الدم وهشاشة الأنسجة العضلية.

ينصح أطباء الأطفال بإدخال تغذية اللحومعلى شكل لحم العجل أو اللحم البقري، ولكن عندما يبلغ الطفل سنة واحدة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجسم يتشكل بنشاط خلال 1-2 سنوات. يُنصح باختيار نظام غذائي ومن الأفضل طهيه. سيحتاج الأطفال أقل من 3 سنوات إلى 65 جرامًا.

لماذا لا يمكنك أكل اللحوم في الليل؟

اللحوم غير المهضومة تسبب رائحة كريهةمن الفم، وعسر الهضم، والإمساك. اللحوم هي منتج لذيذ، فلا يمكن الاستغناء عن العديد من الأحداث. لكي يكون المنتج صحيًا، يجب تحضيره واستهلاكه بشكل صحيح. وعندها فقط سوف يصبح لا يمكن الاستغناء عنه عمليا.

لماذا يتخلى النباتيون عن اللحوم؟

هناك آراء مختلفة حول النباتية. يأكل أكثر من 10% من سكان العالم الأطعمة النباتيةذ. علاوة على ذلك، فإن هذا الرقم ينمو باستمرار. لماذا يرفض الناس أطباق اللحوم؟ ويرجع ذلك إلى عدة أسباب:

1. العامل الأخلاقي. يدافع النباتيون عن الحيوانات، ويطالبون الناس بعدم إيذاءهم. بسبب الاهتمام بالعالم الحيواني، لا يمكن للناس أن يستهلكوا اللحوم بلا مبالاة.
2. اقتصادي. يعتقد النباتيون أن تناول الوجبات النباتية سيوفر المال. تكلفة المنتجات، في رأيهم، مرتفعة. لكن شراء الأطعمة النباتية غالبًا ما يجلب نفقات أكبر.
3. الدافع الديني، على سبيل المثال الهندوسية والبوذية.
4. بيئية. يعتقد النباتيون أن تربية الحيوانات لها تأثير سلبي على البيئة.
5. طبي. تَغذِيَة المنتجات النباتيةيحمي من تطور العديد من الأمراض. لقد أثبت الباحثون أن عدد المرضى الذين يعانون من نقص التروية واحتشاء عضلة القلب بين النباتيين أقل بعشر مرات.

لقد وجد العلماء الأمريكيون أن الاستخدام نظام غذائي نباتييعزز الانحدار لويحات تصلب الشرايينفي السفن. علاوة على ذلك، لهذا لا تحتاج إلى استخدام أدوية إضافية. النباتيون لديهم نسبة هيموجلوبين أعلى بنسبة 20% مقارنة بغير النباتيين تغذية النبات. إذا كان الشخص يمارس الرياضة أيضًا، فهو يتمتع بوظائف الحماية ضد الخلايا السرطانية.

تحتوي الأطعمة النباتية على جميع المكونات الضرورية للجسم: البروتينات والمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية. يتعافي النباتيون بسرعة. وعليهم الذهاب إلى الأطباء ليس للعلاج بل للوقاية. النباتية هي طريقة سهلةتطبيع حالتك.

الرجل هو النظام بأكمله. هل يجوز له أكل اللحوم أم يجب استبعادها من نظامه الغذائي؟ هناك حاجة إلى هذا المنتج، ولكن فقط بكميات عادية وفي شكل مُعد بشكل صحيح. تحتاج إلى الاستماع إلى جسمك عند اختيار نوع اللحوم الذي سيكون أكثر فائدة.

اللحوم هي واحدة من مصادر الغذاء الأكثر شعبية والمطلوبة للبشرية جمعاء. بشكل عام هناك الكثير أنواع مختلفةلحمة. ولكل نوع طعمه ورائحته الفريدة. الآن سأحاول أن أخبرك وأصف خصائص إيجابيةكل نوع.

ولكن قبل الانتقال إلى كل نوع على حدة، أود أن أقول بضع كلمات عنه الخطوط العريضة العامة، عن جميع الأنواع. كما تعلمون، اللحوم هي المصدر الأفضل والأكثر شعبية للبروتين. كل رياضي يعرف ذلك، وبالتالي يجب إدراج اللحوم في نظامه الغذائي. (لا يتم احتساب النباتيين والتعصب الخاص).

كما أن منتجات اللحوم غنية الفيتامينات المختلفةوالعناصر الكلية والصغرى. شيء آخر مهم للغاية هو أنه في الأنسجة الضامةتحتوي منتجات اللحوم على ما يسمى بالكولاجين الذي يقوي المفاصل والأوتار والأربطة والغضاريف والعظام (جداً نقطة مهمةلأي شخص، وخاصة للرياضيين).

أدناه يمكنك أن ترى أعلى - 11أنواع مصادر اللحوم الأكثر شيوعًا، واختيار أفضلها وأكثرها صحية بناءً على تركيبتها وخصائصها.

ما هي اللحوم الأكثر صحة للإنسان؟

الدجاج هو النوع الأكثر شيوعا من الأطعمة البروتينية بين الرياضيين. وهذا ليس مفاجئا، لأن لحم الدجاج نفسه طري، وليس دهنيا، ويحتوي على تكوين متوازن من الأحماض الأمينية وسهل الهضم بشكل جيد للغاية.

أصغر جزء من الدجاج هو الصدر (فيليه). كقاعدة عامة، هو كذلك فيليه دجاجويتم اختياره من قبل عشاق الرياضة.

لـ 100 جرام فيليه:

خصائص مفيدة:

• يساعد على تطبيع مستويات الكولسترول
• يقوي جهاز المناعة
• يقوي القلب
• مصدر ممتاز للفوسفور
• له تأثير إيجابي على عمل المعدة
• يحسن الدورة الدموية

مثل الدجاج، تركيا مصدر جيدالبروتين للرياضيين. الجزء الأقل دهنية هو الفيليه. يحتوي على عدد كبير من العناصر الكلية والصغرى. يمكن أن يُطلق على تركيا بحق منتج غذائي غذائي، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة ذات المحتوى المنخفض جدًا من السعرات الحرارية.

لـ 100 جرام فيليه:

خصائص مفيدة:

• يقوي جهاز المناعة
• يوصى به للنساء الحوامل بسبب محتوى رائعحمض الفوليك
• يساعدك على النوم بسرعة
• يحسن نوعية النوم
• له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي

الأرنب هو واحد من أفضل المناظرلحم الحيوان. يحتوي على تركيبة كاملة من الأحماض الأمينية، وهو أمر مهم جدًا جسم الإنسان. كما أنها تحتوي على مفيدة الأحماض الدهنيةوالعديد من الفيتامينات والمعادن. لحم الأرانب سهل الهضم للغاية.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
• تطبيع العمليات الأيضيةفي الجسم
• يزيل الفضلات والسموم من الجسم
• يساعد على تقوية جهاز المناعة
• يساعد على خفض مستويات الكولسترول
• يخفض مستويات السكر
• تطبيع ضغط الدم
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر

في كمال الأجسام، يعتبر لحم البقر مصدرا أساسيا للبروتين. يُنصح جميع الرياضيين بتناول حصة واحدة على الأقل من هذا اللحم يوميًا. يحتوي لحم البقر على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والكرياتين (يساعد على زيادة كتلة العضلاتوالقوة). ويمكنه أيضًا زيادة إنتاج هرمون التستوستيرون الخاص بك.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون
• تطبيع التمثيل الغذائي للدهون
• يقوي جهاز المناعة
• له تأثير مضاد للتقويضي
• يحسن قوة الأربطة والمفاصل والغضاريف والعظام
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم
• يدعم وظيفة القلب
• تطبيع وظائف الكبد

لحم الضأن ليس مصدرا سيئا للحوم. يحتوي على كمية كافية من العناصر الحيوية الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة والكبيرة. إنه سهل الهضم ليس أسوأ من لحم البقر.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• يساعد على تقوية الأسنان ويحميها من التسوس
• له تأثير إيجابي على عمل البنكرياس
• له تأثير مضاد للتصلب
• يحسن حالة الأوعية الدموية
• يدعم وظيفة القلب
• تطبيع عمل الغدة الدرقية
• له تأثير إيجابي على مستوى الهيموجلوبين في الدم

لحم الخنزير مصدر شائع جدًا للحوم. يختار معظم الناس لحم الخنزير لأنه يتمتع بطعم لذيذ وسهل التحضير. (تشمل العديد من الأطباق هذا المنتج) . ومع ذلك، لا يمكن أن يسمى اللحوم الغذائية، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. لحم الخنزير غني بالفيتامينات (خاصة المجموعة ب)، ويحتوي أيضًا على مركب متوازن من جميع المعادن الأساسية.

لكل 100 جرام من المنتج (جزء من محتوى الدهون المتوسطة):

خصائص مفيدة:

• يساعد على زيادة الهيموجلوبين في الدم
• له تأثير إيجابي على الكلى
• تشارك المواد من أقدام لحم الخنزير في التكوين حليب الثدي (للأمهات المرضعات)
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي
• له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية
• مضادات الاكتئاب الطبيعية

يعتبر لحم العجل مصدراً جيداً جداً للحوم، مما له تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يحتوي على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية والعديد من الفيتامينات والمعادن. من الأسهل بكثير على أجسامنا معالجة لحم العجل أكثر من لحم البقر، وذلك بسبب اللحوم (الصغيرة) الأكثر طراوة و محتوى منخفضربط الألياف. كما أنها تتمتع بطعم جيد جدًا، على الرغم من محتواها المنخفض من الدهون.

لكل 100 جرام من المنتج (الجزء الأكثر بدانة):

خصائص مفيدة:

• يشفي الجلد
• يحسن تخثر الدم
• له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي
• تطبيع ضغط الدم
• يسرع شفاء الجروح والحروق والإصابات

لحمة البط هو واحد من أكثر صحية ومغذية. هي مصدر عظيمفيتامين ب وله تكوين جيدالعناصر الكلية والصغرى. هناك رأي مفاده أن لحم البط يمكن أن يعزز الفاعلية. نظرا لأن البط يحتوي على كمية كبيرة من الدهون، فلا يمكن أن يسمى منتجا غذائيا.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• ينظف الجسم من المواد المسرطنة
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي
• له تأثير مضاد للتصلب
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي

لحمة الأوزة تشبه في BZHU لحم البط. مثل البط، أوزة هو منتج اللحوم الدهنية للغاية. ومع ذلك، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمنا كثيرًا. الطب التقليدييعتقد أن لحم الإوز مفيد جداً لكبار السن، فهو منشط عام.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• يشارك في عمليات تحرير الجسم من منتجات الاضمحلال
• له تأثير إيجابي على عملية تكون الدم
• يحفز إنتاج الصفراء
• له تأثير إيجابي على عملية الهضم

لحمة تعتبر نوتريا مفيدة للغاية. يوصى باستخدام Nutria للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة (الأمراض: الجهاز الهضمي والكلى والكبد والسكري وغيرها). يحتوي على دهون نوتريا حمض اللينولينيكمما له تأثير إيجابي على جسم الإنسان (وفي الوقت نفسه، لا يمكن إنتاجه بشكل مستقل). بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم النوتريا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ويحتوي على تركيبة غنية من الأحماض الأمينية.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• يقوي جهاز المناعة
• له تأثير إيجابي على الحالة العامةجسم
• يخفض مستويات الكولسترول السيئ
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي
• له تأثير إيجابي على عملية الهضم

السمان هو طائر صغير فريد من نوعه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين (100 جرام من اللحوم تحتوي على ما يصل إلى 39 جرامًا من البروتين). بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات (المجموعة الخاصة ب). مع كل هذا، هذا النوعلا يمكن تسمية اللحوم بأنها غذائية لأنها تحتوي على الكثير من الدهون. كما يستخدم لحم السمان في كثير من الأحيان في التغذية الطبية.

لكل 100 جرام من المنتج:

خصائص مفيدة:

• له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية
• له تأثير إيجابي على الكلى والكبد
• له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي
• له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي
• يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين
• له تأثير مضاد لفقر الدم
• يساعد على تحسين الأداء العقلي
• تساعد على تحسين دوران الأوعية الدقيقة في الدم في الأوعية الدموية
• يمنع الكساح

لقد تم لفت انتباهكم إلى 11 مصدرًا لمنتجات اللحوم، والآن تعلمون ما هي اللحوم الأكثر صحة للإنسان. اقرأ الخصائص الإيجابية لكل نوع من اللحوم واختر مصدر البروتين الحيواني. ما يجب الحصول عليه أقصى فائدة– التناوب بين مصادر اللحوم المختلفة.

بإخلاص،

"يحتوي لحم الأرانب على دهون أقل بكثير و الدهون المشبعةمما كانت عليه في لحم البقر. "لا يوجد سوى حوالي 4 جرامات من الدهون لكل 100 جرام من الأرانب، مقابل 22 جرامًا موجودة في نفس الكمية من لحم البقر"، تشير خبيرة التغذية ومؤلفة كتب عن الأكل الصحي ليزا يونغ.

لحم الحصان

من حيث الصداقة البيئية، فإن لحم الحصان يتفوق على منافسيه. القاضي لنفسك: قطعان سلالات اللحوميقضون حياتهم كلها في المراعي. ولا يتم تغذيتها بالهرمونات والمضادات الحيوية، ولا يتم الاحتفاظ بها في أكشاك ضيقة لزيادة الوزن - تنمو الخيول ويزداد وزنها في الظروف الطبيعية.

لحم الغزال

djjewelz/Flickr.com/CC BY-ND 2.0

لحم البقر ولحم العجل

لحم العجل هو لحم غذائي. لديها المزيد من البروتين وأقل الدهون. في نواحٍ أخرى، فهو ليس أدنى من لحم البقر. لحم البقر غني بالفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والزنك وفيتامين ب وفيتامين د وبالطبع الحديد.

في دراسة نشرت عام 2012 في المجلة الأمريكية التغذية السريريةيقال أن تناول لحم البقر يعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، هناك المزيد من المعلومات السلبية فيما يتعلق باللحوم الحمراء. تزعم دراسة كبيرة من جامعة أكسفورد أن تناول شرائح اللحم مرة واحدة في الأسبوع يزيد من خطر الإصابة بأمراض الأمعاء بنسبة 42٪. - كما تدعي المنظمة أن الأمر خطير. ولكن هنا يجب أن نوضح. يبلغ متوسط ​​وزن شريحة لحم أكسفورد 284 جرامًا، أي ما يعادل 4 حصص. وهذا أكثر مما يوصي به خبراء التغذية.

"الناس مع زيادة المستوىالكوليسترول - لكل من الرجال والنساء - ينصح بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء إلى 2-3 مرات في الأسبوع، كما تنصح أخصائية التغذية ليديا إيونوفا. - و النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسطويضيف الطبيب أن الأنظمة الغذائية الأخرى للمعمرين (أوكيناوا وسردينيا على سبيل المثال) تتضمن تناول اللحوم الحمراء عدة مرات فقط في الشهر.

لحم الضأن والماعز

وبصرف النظر عن بنية الألياف، فهي لا تختلف. يحتوي لحم الضأن والماعز على تركيبة مماثلة من الفيتامينات والمعادن.

يتم هضم دهون لحم الضأن بشكل أسرع من دهون لحم الخنزير، لكن اللحوم لا تزال تعتبر "ثقيلة"، لذا لا ينبغي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة أن ينجرفوا في تناولها. لكن هذا اللحم يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E المفيد للبشرة.

الدواجن: الأوز، البط، الدجاج، الديك الرومي

الإوزة طائر سمين. على الجانب الإيجابي: أنه لا يحتوي على الكوليسترول تقريبًا ويحتوي على الكثير من الحديد. بشكل عام، يمكنك تحمله بضع مرات في السنة، في أيام العطلات، دون ندم.

البط أقل قليلاً في محتوى الدهون. لديها الدهون خصائص الشفاء(كان يستخدم سابقاً في العلاج)، واللحوم غنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6.