زهر العسل خصائص مفيدة وضارة. زهر العسل: الفوائد والأضرار والخصائص الطبية وموانع الاستعمال. ما هي فوائد زهر العسل لجسم المرأة؟
واحدة من أكثر الاستعدادات شعبية التي تقوم بها ربات البيوت للاستخدام المستقبلي هي خليط مع الملفوف والفطر لفصل الشتاء. يمكن تقديمه ك طبق مستقلأو كطبق جانبي - فقط قم بتسخينه. كما أنها تستخدم لإعداد الدورات الأولى.
ميزات الطبخ
إن تحضير أي وجبة خفيفة له خفاياه الخاصة، وسوليانكا مع الملفوف والفطر ليست استثناء.
- واحدة من المكونات الرئيسية للsolyanka هي الطماطم. يجب إزالة الجلد منها قبل الطهي. سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا سكبت الماء المغلي فوقها أو حتى غمستها في الماء المغلي لبضع دقائق. ومع ذلك، يمكن في كثير من الأحيان استبدال الطماطم بمعجون الطماطم، حيث تكون موجودة في شكل مركز. في هذه الحالة، يجب عليك اختيار الوصفة المناسبة.
- من الأفضل اختيار الملفوف للخليط من تلك الأصناف المخصصة له تخزين طويل. ويفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة. إذا كنت مهملاً، فسيصبح الطبق غير شهي.
- يجب أن يخضع الفطر المستخدم في تحضير سوليانكا لجميع العمليات اللازمة: يجب فرزه وإزالته من الحطام وغسله ونقعه في الماء المحمض أو المملح إذا لزم الأمر. بعد ذلك يجب غليها وإزالة الرغوة منها حتى تغوص في القاع. كل ما تبقى هو تصفيته في مصفاة وشطفه وانتظار تصريف الماء. فقط بعد ذلك يصبح الفطر جاهزًا للدخول في الخليط.
- أي فطر مناسب للخليط، لكن فطر بورسيني وفطر بوليتوس وفطر بوليتوس هو الأكثر لذة.
- إذا قمت بطهي الملفوف مع الفطر لفترة أطول، فسوف يكتسب الخليط طعمًا خاصًا، لكنه سيصبح أقل صحة.
يمكنك تخزين خليط محلي الصنع في الشتاء في درجة حرارة الغرفة، بشرط وضعه في مرطبانات معقمة واتباع الوصفة وتكنولوجيا التحضير بدقة.
سوليانكا مع الملفوف والفطر: وصفة بسيطة
- الفطر - 1 كجم؛
- طماطم طازجة - 0.7 كجم؛
- ملفوف أبيض - 2 كجم؛
- البصل - 0.5 كجم؛
- زيت نباتي – 0.25 لتر؛
- الخل (9 بالمائة) - 40 مل؛
- ورقة الغار– 2 قطعة.
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سكر - 40 جم؛
- ملح – 20 جم.
طريقة الطبخ:
- يُحضّر الفطر ويُقطع ويُسلق حتى ينضج ويُرفع بملعقة مثقوبة ويُبرد.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم انقليها إلى الماء الباردإزالة الجلد. قطع إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات.
- إزالة الأوراق الكبيرة من رأس الملفوف، وإزالة الساق، وتقطيع الملفوف.
- سخني الزيت في مرجل وأضيفي الملفوف والبصل والطماطم. ينضج لمدة 50 دقيقة.
- يُضاف الملح ويُضاف السكر ويُضاف الفطر ويُضاف الخل ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضع في الجرار المعدة. إذا كانت الطماطم، في رأيك، ليست حامضة للغاية، فيمكنك صب القليل من الخل (9٪) في قاع كل جرة - ملعقة صغيرة لكل جرة لتر.
- بمجرد طيها، اقلب الجرار. بعد التبريد، قم بإزالة الخليط للتخزين في فصل الشتاء.
هذه هي أبسط وصفة للسوليانكا، والتي يتم تحضيرها من الملفوف والفطر والبصل والطماطم الطازجة.
الوصفة الكلاسيكية للسوليانكا مع الملفوف والفطر
- الفطر - 1 كجم؛
- معجون الطماطم (بدون ملح) - 100 غرام؛
- ملفوف أبيض - 2 كجم؛
- البصل - 0.2 كجم؛
- زيت نباتي – 0.25 لتر؛
- خل المائدة (9٪) – 40 مل؛
- ماء – 0.25 لتر؛
- البهارات (البازلاء) - 4 قطع؛
- فصوص - 2 قطعة؛
- سكر - 40 جم؛
- ملح – 30 جم.
طريقة الطبخ:
- تمزيق الملفوف. ضعه في مقلاة ذات قاع سميك، حيث تحتاج إلى صب كوب كامل من الزيت تقريبًا (يجب ترك القليل لقلي البصل). اخلطي كوبًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الخل واسكبيه في المقلاة مع الملفوف. ضع الفلفل والقرنفل هناك أيضًا. يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
- يُمزج مع معجون الطماطم والملح والسكر ويُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
- يُضاف الفطر المسلوق حتى ينضج ويُقطع إلى قطع صغيرة.
- يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات بالزيت. ثم يقلى الفطر معه لمدة 5 دقائق.
- ضعي الفطر والبصل في المقلاة مع الملفوف. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن وضعه بالفعل في الجرار.
- قم بتغطية الجرار المملوءة بالخليط بأغطية معدنية واتركها تبرد درجة الحرارة العاديةثم ضعه بعيدًا لفصل الشتاء.
سيكون مذاق هذا الخليط حامضًا قليلاً مقارنة بالطعم المحضر وفقًا للوصفة السابقة. بالإضافة إلى ذلك، سيكون لديها خليط متأصل ومحدد رائحة حارةوالذي يُعطى له من القرنفل والبهار.
سوليانكا مع الملفوف والفطر والجزر
- فطر - 1.5 كجم؛
- الملفوف - 1 كجم؛
- الطماطم - 1 كجم؛
- بصل - 1 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- خل التفاح (6٪) – 125 مل؛
- زيت نباتي – 125 مل؛
- ملح - 60 جم؛
- سكر - 40 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون – 5 جم.
طريقة الطبخ:
- اغسل جميع الخضار وقشرها وأزل قشر الطماطم.
- نقطع الفطر المسلوق إلى شرائح والطماطم إلى أنصاف دوائر رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.
- صر الجزر للسلطات الكورية.
- نقطع الملفوف جيدًا.
- يُسكب الزيت في مرجل ويُوضع فيه جميع الخضار ويُملحها ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- يُضاف السكر والفلفل والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ويوضع في الجرار.
- بعد التبريد، قم بتخزين الجرار المختومة في المخزن أو القبو.
فطر سوليانكا مع الخضار جميل ولذيذ. شكرا ل محتوى رائعالخضار المختلفة، كما أنها مفيدة جداً.
سوليانكا مع الملفوف والفطر والفلفل
- الفطر - 1 كجم؛
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- طماطم - 2 كجم (أو 0.3 كجم من معجون الطماطم و0.3 لتر من الماء)؛
- الفلفل الحلو- 0.5 كجم؛
- البصل - 1.5 كجم؛
- الجزر - 1.5 كجم؛
- مر فليفلة- 1 كجم؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- البهارات (البازلاء) - 5 قطع؛
- ملح - 60 جم؛
- خل المائدة (9%) – 100 مل.
طريقة الطبخ:
- قطع الفطر المحضر (المسلوق بالفعل) إلى شرائح.
- قشر الطماطم واطحنها في مفرمة اللحم أو خففها بالماء. معجون الطماطم.
- قطع الخضروات المتبقية إلى شرائح رقيقة.
- ضع الخضار في قدر ذات قاع ثقيل بدلاً من ذلك الطماطم الطازجةإذا كنت تستخدم اللصق، قم بإضافته في هذه المرحلة.
- أضف الملح واتركه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- أضيفي البهارات واسكبي الخل واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعيها في مرطبانات. أغلق بأغطية معدنية وانتظر حتى يبرد واتركه لفصل الشتاء.
وفقًا لهذه الوصفة، تبين أن خليط الفطر لاذع جدًا. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة.
إن تحضير الخليط مع الملفوف والفطر لفصل الشتاء ليس بالمهمة الصعبة. وفي الوقت نفسه، هذا الطبق عالمي ويحبه الجميع تقريبًا.
في أمسيات الشتاء الباردة، من المغري تناول وجبة خفيفة لذيذة. وسيكون اكتشافًا رائعًا لمثل هذه الوجبة الخفيفة الفراغات المختلفة، أعدت في الصيف أو الخريف. يمكنهم أن يكملوا عشاء عائليتصبح وجبة خفيفة ممتازة أو حلوى للشاي أو مكونًا للخبز وتجارب الطهي الأخرى. معظم الاستعدادات بسيطة للغاية، ما عليك سوى الاستعداد المنتجات الضروريةواتبع النصائح البسيطة. دعونا نتحدث عن كيفية تحضير الخليط لفصل الشتاء بدون الفطر والملفوف.
سوليانكا لفصل الشتاء مع الملفوف بدون فطر
لإعداد هذا تحضير لذيذتحتاج إلى تخزين ثلاثة كيلوغرامات الملفوف الأبيضكيلوغرامان من الجزر، ونفس الكمية من البصل والطماطم. قم أيضًا بتحضير نصف لتر من الزيت النباتي وثلاث أو أربع أوراق غار وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر والخل وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ونقشرها، ثم نقطعها إلى شرائح ونزيل أعناقها.
ضعي جميع الخضار المحضرة في مقلاة بحجم مناسب وأضيفي السكر والملح واسكبي الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. إرسال حاوية
على نار خفيفة، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين. أضف أوراق الغار والخل، وكذلك حبوب الفلفل إلى المقلاة. مزيج جيد.
ضع الخليط المحضر في مرطبانات معقمة وأغلقها. اقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد.
سوليانكا لفصل الشتاء بدون فطر مع الملفوف والمخللات
لإعداد مثل هذا التحضير، تحتاج إلى إعداد ثلاثة كيلوغرامات من الملفوف، كيلوغرام ونصف من الجزر، نفس الكمية من الطماطم، كيلوغرام واحد من البصل، كيلوغرام ونصف من الخيار المخلل. ستحتاج أيضًا إلى نصف كيلوغرام من الفلفل الحلو، ومائة وخمسين ملليلترًا من الزيت النباتي، ونصف لتر من الماء، وثمانين ملليلترًا من خل المائدة، ومائتي جرام من السكر، وخمسة وثلاثين جرامًا من الملح، والعديد من أوراق الغار، كمية معينة من الفلفل الأسود، حسب ذوقك. استخدم أيضًا ثلاثمائة جرام من معجون الطماطم أو الصلصة.
توصيل الماء مع زيت نباتي، خل، معجون طماطم (أو صلصة)، أسود فلفل مطحونوورق الغار والسكر والملح.
اغسل وقشر جميع الخضار. طحنها: قطع الكرنب إلى شرائح رفيعة، وبشر الجزر، وقشر الطماطم وتقطيعها إلى شرائح، وقطع البصل إلى نصف حلقات، والخيار إلى مكعبات، والفلفل إلى شرائح.
ضعي جميع الخضار المحضرة في قدر، واسكبي فوقها الصلصة المحضرة. تُطهى جميع المكونات على نار متوسطة لمدة ساعة. لا تنس إثارة خليط المستقبل من وقت لآخر. ضعيها في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها. اقلب الجرار رأسًا على عقب وقم بتغطيتها حتى تبرد.
سوليانكا بدون فطر مع الملفوف والكوسة
لإعداد هذا طبق لذيذتحتاج إلى استخدام كيلوغرام واحد من الكوسة والجزر والطماطم والبصل والملفوف. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من السكر وكوب ونصف من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الخل.
أولاً، قم بتقشير الخضار وغسلها وتقطيعها. قشر الكوسة والجزر وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم (المبشرة الكورية تعمل بشكل جيد). تقشر الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. قطع الملفوف أرق.
نخلط جميع الخضار المحضرة ونضعها في قدر. أضف الملح والسكر والزيت النباتي والخل هناك. ضعي المقلاة على النار واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه لمدة تتراوح بين خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. ضع الخليط المحضر في مرطبانات معقمة ولفه. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ولفها جيدًا حتى تبرد.
سوليانكا لفصل الشتاء بدون فطر مع الملفوف والخيار الطازج
لتحضير مثل هذا المستحضر سوف تحتاجين إلى ثلاثة كيلوغرامات من الملفوف الأبيض، وكيلوغرام واحد من كل من الطماطم، والجزر، والسبانخ. البصلوالخيار والفلفل الحلو. استخدم أيضًا أربع ملاعق كبيرة من الملح، وثلاثة إلى أربع براعم من القرنفل، وثلاثة إلى أربعة أوراق غار، ونصف لتر من الزيت النباتي، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
اغسل الملفوف وجففه واقطعه إلى شرائح رفيعة. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة إلى حد ما. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة. اغسل الفلفل وقطعه أيضًا إلى شرائح.
الجمع بين جميع المكونات المحضرة باستثناء الخل. ضعيها في مقلاة عميقة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. لا تنس أن تحرك الخليط المحضر باستمرار. ثم نسكب الخل في المقلاة ونحرك ونضع الخليط في مرطبانات معقمة. لفها بأغطية، اقلبها رأسًا على عقب ولفها جيدًا حتى تبرد.
يعد خليط الخضار لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا يمكنك تحضيره بسهولة بنفسك. سوف يروق لجميع أفراد الأسرة وسيكون إضافة جيدة للأطباق الرئيسية.
يتم تحضير حساء سوليانكا مع الفطر بطريقة خاصة: أولاً، يتم تحضير جميع المكونات الضرورية، ثم يتم تجميعها كما كانت.
في وصفات كلاسيكيةيستخدم خليط سوليانكا ما لا يقل عن أربعة أصناف من اللحوم والفطر والخيار المخلل أو المتبل والجزر والبصل ومعجون الطماطم والزيتون. يقدم مع الليمون والقشدة الحامضة.
ولكن لا توجد وصفة واحدة للخليط. اعتمادا على المكونات، يمكن أن يكون Solyanka ليس فقط اللحوم، ولكن أيضا الفطر أو السمك أو الخضار. على أي حال، Solyanka هو طبق مشترك ويمكن إعداده من أي منتجات في متناول اليد.
للحصول على خليط لذيذ، فمن الأفضل أن تستخدم عدد كبيرمجموعة متنوعة من المنتجات: كلما كان ذلك أفضل. الشرط المطلوبلأي خليط، بما في ذلك الأسماك، هناك طعم حامض. يمكن تحقيق ذلك بمساعدة الخيار المملح أو المخلل أو محلول ملحي الخيار أو الليمون أو الفطر المخلل أو الزيتون أو الزيتون الأسود.
تقريبًا أي فطر مناسب لفطر سوليانكا: مجفف أو طازج أو مخلل أو مملح أو دفعة واحدة.
أفضل أنواع الفطر للخليط هي: فطر الحليب، والشانتيريل، والفطر، وفطر المحار، وفطر العسل. ولكن يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر، وسيظل طعم الخليط رائعا.
لا تنسى ذلك فطر طازجيجب أن تخضع لمعالجة الطهي.
كيفية طهي حساء سوليانكا مع الفطر - 15 نوعًا
سوليانكا مع الفطر واللحوم لها مرق غني وطعم غني. من غير المرجح أن يرفض ضيوفك المساعدة الثانية.
مكونات:
- لحم بقري - 500 جم
- فطر طازج - 150 جم
- لحم الخنزير والنقانق ولحم الصدر - 350 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- زيتون منزوع البذور
- نبات الكبر
- خيار مخلل مخلل - 1 كوب
- زيت نباتي
- أخضر
- الفلفل المطحون والبازلاء
- ورقة الغار
- معجون الطماطم
- ليمون
- ملح.
تحضير:
اسلقي لحم البقر لمدة ساعة على الأقل. أضف الملح والفلفل وورق الغار.
نقطع الخيار المخلل إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
ضعي حبات الكبر في مصفاة واغسليها بالماء.
- يصفى الزيتون من المحلول الملحي ويقطع إلى حلقات.
قطع الخضر.
اغسل الفطر وقطعه إلى قطع أو مكعبات أو شرائح. يقلى في الزيت النباتي.
نقطع البصل والجزر إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يتغير لونه.
الجميع اللحوم اللذيذةتقطع إلى شرائح وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُرفع اللحم الجاهز من المرق ويُبرد ويُقطع إلى ألياف.
ضعي القدر مع المرق على النار واتركيه حتى يغلي. أضيفي البصل والجزر والفطر والمخللات واللحوم الباردة واللحوم المسلوقة ومعجون الطماطم تدريجيًا. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
أضيفي الأعشاب المفرومة والزيتون والكبر ومخلل الخيار.
يُغلى الحساء في الغليان على نار عالية. خففي الحرارة وغطيها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قدميه. أضيفي الكريمة الحامضة إلى كل حصة وزينيها بالليمون.
لتجنب الإفراط في مملح الحساء، تذوقه قبل إضافة مخلل الخيار.
هذه الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة، ولا تحتوي على منتجات حصرية، ولكن تبين أنها مرضية للغاية. على الرغم من العدد الكبير من المكونات، يمكن تحضير الحساء في نصف ساعة.
مكونات:
- قلوب الدجاج - 400 جم
- فطر - 200 جم
- لحم صدر مدخن - 200 جم
- النقانق - 4 قطع.
- البطاطس - 4 قطع.
- مخلل - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- مخلل الخيار - 1 كوب
- زيتون
- ليمون
- الفلفل.
تحضير:
قطع البصل. نقطع الجزر إلى مكعبات.
نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة الماء الساخن.
اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. قطع بريسكيت إلى مكعبات.
نجهز قلوب الدجاج ونقطعها ونقليها. أضف الفطر ولحم الصدر إليهم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم تُوضع محتويات المقلاة في المقلاة مع البطاطس.
يقلى البصل والجزر. ضع في قدر.
اقلي النقانق وأضفها إلى المقلاة.
الملح والفلفل وإضافة الزيتون والأعشاب.
يُغطى بغطاء ويُغلى المزيج ويُطفئ النار. اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق. يقدم ساخنا.
يمكن إضافة الليمون إلى كل حصة، أو يمكنك ببساطة إضافته مع الزيتون ونبات الكبر مباشرة إلى الحساء.
سيحب عشاق الفطر هذا الحساء حقًا. هناك عدد قليل جدًا من المكونات، لكن فطر بورسيني يجعل سوليانكا عطرية ويمنحها مذاقًا خاصًا ولاذعًا.
مكونات:
- فطر - 300 جم
- فطر أبيض مجفف - 50 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- مخلل - 2 قطعة.
- طماطم كرزية - 7 قطع.
- أخضر
- زيتون
- زيت الزيتون
- الفلفل
- ورقة الغار.
تحضير:
اغسل الفطر الأبيض الجاف عدة مرات وانقعه طوال الليل. قبل الطهي، قم بغلي الفطر حتى ينضج.
ابشر الجزر. يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون مع الجزر.
يخلط معجون الطماطم مع الدقيق ويضاف إلى الجزر والبصل. يُقلب ويُسكب في الماء الذي يُسلق فيه الفطر الجاف. طبخ لمدة خمس دقائق.
نقطع الخيار إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار ونغليها أكثر قليلاً.
نقطع الفطر الجاف المسلوق إلى شرائح. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي.
أضف الفطر إلى المقلاة مع الخضار. يضاف الملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي الزيتون والطماطم الكرزية في الخليط. طبخ لمدة 5 دقائق.
قبل التقديم، ضعي شريحة من الليمون على طبق ورشيها بالأعشاب.
يمكن تحضير Solyanka بدون معجون الطماطم، وسيظل طعم الطبق ممتازًا.
وصفة رائعة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لطهي الطعام. هذه الوصفةالحساء سريع التحضير للغاية.
مكونات:
- فطر - 500 جم
- بصل - 1 قطعة.
- طماطم - 6 قطع.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- زيتون
- زيتون
- نبات الكبر
- مرق الخضار
- القليل من الخضار
- ليمون
- أخضر
- الفلفل.
تحضير:
يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضيفه إلى البصل.
اعصري العصير من الطماطم واسكبيه في المقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
اغسل الفطر وقطعه إلى قطع. يقلى في الزيت النباتي.
صب مرق الخضار في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف الفطر والطماطم المقلية والمخللات من الخيار والزيتون والزيتون الأسود ونبات الكبر.
تغلي قليلا. الملح والفلفل حسب الذوق.
قبل التقديم، أضيفي الزيتون والزيتون. يُزيّن بشرائح الليمون والأعشاب.
يجب أن تكون المخللات متموجة. سوف ينتشر الخيار الطري عند طهيه وسيكون للخليط مظهر قبيح.
خيار حساء ممتاز للأشخاص أثناء الصيام أو اتباع نظام غذائي. تبين أن Solyanka منخفض السعرات الحرارية، ولكن غنية بالفيتامينات. مخلل الملفوفيجعل طعم سوليانكا أصليًا ويعطيها حموضة طفيفة.
مكونات:
- مخلل الملفوف - 1 كجم
- فطر طازج - 500 جم
- بصل - 1 قطعة.
- مخلل - 3 قطع.
- معجون الطماطم
- زيتون
- زيت نباتي
- أخضر
- الفلفل
- ورقة الغار.
تحضير:
نضع مخلل الملفوف في قدر ونضيف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والبصل المفروم.
ملح وفلفل. أضف الماء وورق الغار إلى المقلاة.
يُقطع الفطر ويُسلق في مقلاة أخرى لمدة 15 دقيقة. يضيف مرق الفطرمع الفطر في مقلاة مع الخضار. طبخ لمدة 30 دقيقة.
قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي الخيار والزيتون والسكر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
قبل التقديم، تزيين بالأعشاب. ضعي القشدة الحامضة والبسكويت على طبق.
وصفة الحساء الأصلية لن تترك حتى اهتمام الذواقة المتحمسين.
مكونات:
- فطر طازج - 300 جم
- ملفوف - 200 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- مخلل - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي
- زيتون
- ليمون
- الفلفل
- ملح.
تحضير:
قطع الفطر. يقطع الملفوف ويقطع البصل. ابشر الجزر.
يقلى الفطر بالزيت النباتي في مقلاة. أضف الملفوف واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
ضعي الفطر والملفوف في قدر مع لترين من الماء.
قطع الخيار إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في مقلاة. أضف الخيار المفروم ومعجون الطماطم إلى الخضار. ينضج قليلا.
ضعي الشواء في قدر مع الملفوف المغلي والفطر. يغلي حتى ينضج ثم يرفع عن النار.
قبل التقديم، أضف الزيتون وشريحة من الليمون إلى الأطباق وتزيينها بالأعشاب.
طريقة الطهي تجعل هذا الخليط طبقًا احتفاليًا حقيقيًا. تأكد من الاستعداد!
مكونات:
- فطر طازج - 300 جم
- لحم الصدر - 200 جم
- سجق - 200 جم
- البطاطس - 6 قطع.
- مخلل - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- الذرة المعلبة - 100 غرام
- الثوم - 2 فصوص
- زيتون
- الفلفل
- ملح.
تحضير:
نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. بصل - نصف حلقات. الفطر - في لوحات.
قطع بريسكيت إلى شرائح. سجق - مكعبات.
قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
استنزاف الذرة.
نقطع الثوم إلى 4 أجزاء.
قطع الليمون إلى شرائح.
نجهز أواني فخارية ونضع فيها البطاطس، البصل، الجزر، السجق، لحم الصدر، الخيار المخلل، الذرة المعلبةوالفطر والزيتون والثوم والليمون.
يُسكب المحلول الملحي من الزيتون في القدور ويُضاف الماء.
أضف الملح والفلفل حسب الذوق. يرش بالأعشاب.
قم بتغطية الأواني بغطاء وضعها في الميكروويف أو الفرن.
يُقدّم سوليانكا مباشرة في أواني ساخنة.
لا تبخل بالمكونات عند صنع سوليانكا. المزيد من أنواع الفطر و منتجات اللحومتضعه في خليط، يصبح الطبق ألذ وأكثر عطرية وأكثر ثراءً.
الملونة و حساء دسمحتى الذواقة سيكونون سعداء. وصفة قيمة جدا .
مكونات:
- فطر - 500 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون
- زيتون
- خيار مخلل - 3 قطع.
- الفلفل.
تحضير:
قطع الفطر إلى شرائح. خيار مخلل وجزر - مكعبات.
قطع البصل. يقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة. أضيفي الدقيق ومعجون الطماطم والقليل من الماء.
ضع المشوي في مقلاة مع الماء الساخن. أضف الخيار والزيتون. يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
يقدم في الأطباق. يُزيّن بالأعشاب والليمون.
حساء غير عادي للغاية بفضل مكوناته. لن يترك دون اهتمام أولئك الذين يحبون المأكولات البحرية.
مكونات:
- فطر طازج - 100 جم
- الحبار المسلوق - 250 جم
- بصل - 3 قطع.
- سمنة
- معجون الطماطم
- خيار مخلل - 4 قطع.
- مرق السمك
- بهارات
- نبات الكبر
- زيتون
- أخضر
- ملح.
تحضير:
قطع البصل إلى شرائح. خيار - مكعبات. الفطر والحبار - شرائح.
يقلى سمنةالبصل والخيار. أضف معجون الطماطم والفطر.
يُغلى مرق السمك ويُضاف السمك المقلي والحبار. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
أضف نبات الكبر والزيتون والأعشاب وشرائح الليمون إلى الأطباق.
يمكن لأي شخص إعداد هذا الخليط ببساطة وبسرعة، لأنه معظمالمنتجات بالفعل في شكلها النهائي.
مكونات:
- فطر مخلل - 1 جرة
- الفاصوليا المعلبة- 1 بنك
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- معجون الطماطم
- زيتون
- زيتون
- ليمون
- الفلفل
- ملح.
تحضير:
نقطع البصل ناعما. ابشر الجزر. قطع الخيار المخلل إلى مكعبات. الفلفل الحلو - إلى شرائح.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف إليه الفطر والفاصوليا والخيار.
يقلى البصل والجزر في مقلاة مع إضافة معجون الطماطم. أضف المشوي إلى المقلاة. اطبخي قليلاً وأضيفي الفلفل الحلو وأوراق الغار والزيتون والزيتون الأسود إلى الحساء. طبخ لمدة 15 دقيقة.
ملح وفلفل. عند التقديم، يرش بالأعشاب ويزين بالليمون.
يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.
إن فطر الحليب اللحمي هو الذي يجعل هذا الخليط رائعًا جدًا. يمكن إضافة المكونات المتبقية حسب رغبتك.
مكونات:
- فطر الحليب - 400 جم
- مرق الفطر - 1 لتر
- بصل - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- خيار مخلل- 2 قطعة.
- جذر البقدونس
- زيتون
- سمنة
- ليمون
- بَقدونس
- ورقة الغار
- حبات الفلفل
- فلفل مطحون
- ملح.
تحضير:
نقطع الخيار المخلل والطماطم إلى مكعبات. الفطر - في شرائح. قطع البصل.
يقلى البصل والفطر في مقلاة بالزبدة لمدة 20 دقيقة.
غلي المرق ووضع المشوي فيه.
يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ويُضاف الخيار والطماطم والزيتون وأوراق الغار وحبوب الفلفل. طبخ لمدة 7 دقائق أخرى. ملح وفلفل.
دع الخليط يتشرب لمدة 15 دقيقة. عند التقديم، تتبل كل حصة بالأعشاب والقشدة الحامضة. مقبلات مع شريحة من الليمون.
Solyanka مع النقانق والفطر حساء معقد إلى حد ما. عادة ما يستغرق التحضير ساعتين على الأقل. ومع ذلك، هذه المرة يستحق كل هذا العناء. بعد كل شيء، خليط لذيذ جدا، مرضية وصحية!
مكونات:
- لحم بقري - 300 جم
- فطر معلب - 300 جم
- النقانق - 3 قطع.
- سجق مدخن - 150 جم
- لحم خنزير مدخن مسلوق - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- زيتون
- معجون الطماطم
- ليمون
- الفلفل
- ملح.
تحضير:
نقطع اللحم البقري إلى شرائح ويقلى على نار عالية.
قطع البصل. ابشر الجزر.
أضيفي الخضار إلى اللحم واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
قطع اللحوم اللذيذة إلى شرائح وشرائح. بطاطس - مكعبات.
ضعي الفطر والبطاطس المعلبة في مقلاة. ينضج حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضف 2 كوب من الماء ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 5 دقائق.
في مقلاة منفصلة، تقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صب مرق اللحم في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف اللحم المشوي واللحوم الباردة والخيار والزيتون ومخلل الخيار.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اتركها تتشرب لمدة ساعة واحدة.
يرش بالأعشاب قبل التقديم.
Solyanka مع هذه المكونات ليس لكل يوم. هذا طبق عطلة. وإذا كان لديك حدث خاص مهم للغاية، فهذا هو الأكثر الخيار الأفضلمن فضلك وفاجئ ضيوفك.
مكونات:
- سمك السلمون - 100 جم
- جثم - 100 غرام
- سمك الحفش الطازج - 100 جم
- مرق السمك - 1 لتر
- فطر بورسيني متبل - 300 جم
- زيتون - 1 جرة
- معجون الطماطم
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي
- مخلل الخيار
- ليمون
- زيتون
- أخضر
- نبات الكبر
- حبات الفلفل الأسود
- ورقة الغار
- ملح.
تحضير:
قطع البصل. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي ورشيها بالدقيق واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُسكب مرق السمك في المقلاة ويُضاف محلول ملحي للخيار ويُترك حتى يغلي.
يقطع الفطر والكبر والزيتون ويضاف إلى المرق.
قطع الخيار المخلل إلى مكعبات.
يُقطع السمك إلى قطع ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت ومعجون الطماطم والمخللات.
يُضاف السمك مع معجون الطماطم والخيار إلى المرق. ضعي ورق الغار وأضيفي البهارات والفلفل والملح. اطبخي حتى تصبح السمكة جاهزة.
ضعي قطعة من السمك بجميع أنواعه في كل طبق، وأضيفي دائرة من الليمون والزيتون والأعشاب.
طبق نباتي سهل التحضير. دسمة ومغذية، وذلك بفضل عدة أنواع من الفطر.
مكونات:
- فطر طازج - 200 جم
- فطر بورسيني مجفف - 50 جم
- فطر مملح - 100 جم
- معجون الطماطم
- طماطم كرزية
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون
- زيتون
- زيت الزيتون
- ليمون
- الفلفل.
تحضير:
اغسل الفطر الأبيض المجفف في عدة مياه وانقعه طوال الليل. تغلي حتى تنتهي.
قطع البصل. ابشر الجزر. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. قطع الطماطم الكرز إلى قسمين.
قطع كل الفطر إلى شرائح.
تقلى في مقلاة مع زيت الزيتونالبصل والجزر والفطر الطازج.
بعد بضع دقائق، أضف فطر بورسيني المجفف إلى المقلاة. يخنة.
يُضاف معجون الطماطم والفلفل الحلو والمرق بعد غليان فطر بورسيني. أضف القليل من الملح. الفلفل. ينضج كل شيء لمدة 5 دقائق.
يُضاف الفطر المملح ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
ضعي الخضار في قدر مع الماء وأضيفي الطماطم والزيتون. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
أضف الأعشاب وشريحة من الليمون إلى الخليط المجهز.
سوليانكا غير عادية للغاية، وهي طعام شهي يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل.
مكونات:
- موريلس - 300 جم
- البطاطس - 3 قطع.
- القرنبيط - 300 جم
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الهليون - 100 جم
- سمنة
- سكر
- أخضر
- زيتون
- ليمون
- ملح.
تحضير:
تقسيم القرنبيط إلى زهور. قشر البطاطس وقطعها إلى 4 أجزاء. قطع الجزر والهليون.
يُطهى كل شيء في مقلاة مع إضافة الزبدة والسكر.
يوضع في قدر ويضاف إليه الماء ويطهى على نار خفيفة.
قشر الموريل واشطفه ثم ضعه في الماء البارد واتركه حتى يغلي. يُسكب الماء ويُضاف الماء الجديد ويُطهى حتى ينضج.
يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف القليل من الماء. يُمزج الفطر والأعشاب مع الصلصة الناتجة ويُضاف إلى المقلاة مع الخضار.
يغلي لبضع دقائق ثم يرفع عن النار.
تزيين بالزيتون والليمون.
شهية طيبة!
زهر العسل هو شجيرة متسلقة أو منتصبة أو زاحفة من عائلة زهر العسل. أربعة عشر نوعًا من زهر العسل البري معروفة في روسيا. يمكن أن تكون زهور زهر العسل بيضاء أو زرقاء أو وردية أو ألوان صفراء، حسب نوع الشجيرة. طعم ثمرة زهر العسل أنواع مختلفةلديها أيضا اختلافات. يمكن أن تكون الثمار حلوة أو مريرة أو حلوة وحامضة. ليست كل ثمار زهر العسل صالحة للأكل، لذلك عليك أن تكون حذرًا للغاية عند تناولها. تميل أصناف التوت الصالحة للأكل إلى اللون الأزرق والأسود، بينما تميل الأصناف غير الصالحة للأكل إلى اللون الأحمر والبرتقالي. في المجموع، هناك حوالي 190 نوعا من هذه الشجيرة في الطبيعة، ولكن 14 منها فقط صالحة للأكل. عادة ما يزرع زهر العسل في روسيا البيوت الصيفية، غالبا ما تستخدم كتحوط. إنها واحدة من أولى النباتات التي تزدهر وتؤتي ثمارها في وقت مبكر جدًا. بالفعل في بداية شهر يونيو، هناك فرصة للاستمتاع بهذه الأطباق اللذيذة بشكل غير عادي التوت الصحي. ثمار زهر العسل في الحديقة زرقاء داكنة اللون ومستطيلة الشكل.
بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن استهلاك توت زهر العسل من الأدغال ، يتم تحضير الكومبوت والعصائر والمربيات والشراب والهلام منه ، كما يتم صنع مغلي مختلف.
خصائص مفيدة من ثمار زهر العسل في الحديقة
تكوين زهر العسل مفيد للغاية للبشر. أنها تحتوي على كمية كبيرة جدا الفيتامينات المختلفةوالعناصر الدقيقة. يعد الجلوكوز والجلاكتوز والفركتوز والسكروز مصادر ممتازة للطاقة. تحتوي الفاكهة على أحماض عضوية مثل الماليك والسكسينيك والأكساليك والستريك. الثمار غنية بفيتامينات ب وبروفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك، زهر العسل هو مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واليود والنحاس والعفص والبكتين. بسبب هذا التركيب الغني والمتنوع، يتم استخدام التوت زهر العسل على نطاق واسع في الطب الشعبي، كوسيلة وقائية و علاجمن أمراض كثيرة.
تعتبر ثمار زهر العسل في الحديقة مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم. التوت مفيد لخفض ضغط الدم.
أثناء البرد، زهر العسل هو مساعد لا غنى عنه. يعمل التوت على زيادة وتقوية جهاز المناعة، وبالتالي يساعد على القتال العمليات الالتهابية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامها كمقشع و مهدئتخفيف السعال. يُنصح مرضى الربو باستهلاك زهر العسل لمكافحة الهجمات.
زهر العسل ينظف الأمعاء جيدًا ويزيل السموم من الجسم وهو أيضًا مدر للبول. بفضل هذه الخصائص، يتم استخدامه لعلاج مرض السل والسالمونيلا والدوسنتاريا والتهابات المكورات العقدية.
تساعد الثمار أيضًا في علاج الإسهال والأمراض المثانةوالكلى.
يعتبر عصير توت زهر العسل في الحديقة مثاليًا للعلاج أمراض جلديةمثل الحزاز والأكزيما والقروح والصدفية وغيرها.
لأمراض العيون، يتم استخدام المستحضرات التي يتم الحصول عليها من ضخ أوراق وأزهار زهر العسل. إنها مطهرة تمامًا ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
كما يقومون بصنع مغلي من لحاء شجيرات زهر العسل. أنها تساعد تماما في التورم والتهاب القولون. وعلى شكل كمادات تستخدم لعلاج الحروق والجروح.
التوت مثالي ل التغذية الغذائيةلاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
تستخدم مغلي أوراق وأزهار الشجيرة على نطاق واسع في التجميل.
تنتج أزهار زهر العسل الزيوت التي تستخدم في التدليك. لديهم خصائص الاسترخاء والتهدئة.
زهر العسل مفيد في القضاء على قشرة الرأس. للقيام بذلك، يتم عمل مغلي من أوراقه، والتي تستخدم بعد ذلك لغسل الشعر. لإعداد مثل هذا المرق، أضف حوالي 200 جرام من الأوراق إلى نصف لتر من الماء المغلي ويطهى لمدة عشرين دقيقة في حمام مائي. ثم يتم تصفية المرق الناتج واستخدامه كشامبو. يمنح هذا المغلي شعرك لمعانًا صحيًا ويضيف حجمًا.
عظيم للمساعدة في القتال البشرة الدهنيةوتجفيف مغلي أوراق زهر العسل.
الخصائص الضارة لزهر العسل
بغض النظر عن مدى التناقض الذي قد يبدو عليه الأمر، ولكن عددًا من خصائص مفيدةيمكن أن تكون ثمار زهر العسل ضارة أيضًا بصحة الإنسان.
يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية تناول التوت بحذر. مثل أي نبات مزهر آخر، يمكن أن يسبب زهر العسل رد فعل تحسسي.
كما ذكرنا سابقًا، فإن ثمار زهر العسل لها خصائص مدرة للبول. لذلك تناول التوت كميات كبيرةقد يؤدي إلى كثرة التبول.
كما أن حقيقة أن التوت يساعد في التخلص من الإسهال، إذا تم تناوله بكثرة، يمكن أن يسبب الإمساك.
يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة والقرحة استخدام الثمار بحذر.
ومع ذلك، إذا كنت تستهلك زهر العسل بكميات معقولة، فلن يسبب أي ضرر لصحتك، بل سيفيد جسمك فقط.
