ماذا يمكنك أن تأكل بعد البطيخ؟ ماذا في المقابل؟ تأثير البطيخ على الدورة الدموية لجسم الإنسان
البطيخمعروفة لدى الناس منذ العصور القديمة، ليس فقط كمنتج غذائي، ولكن أيضًا كنبات ذو خصائص طبية، لكن لا يزال من غير الواضح للجميع ما هو نوع الفاكهة التي يجب تصنيفها على أنها: التوت أم الفواكه أم الخضار؟ يطلق علماء النبات على البطيخ محصول البطيخ من عائلة Cucurbitaceae، ولكنه أيضًا من جنس الخيار - في الواقع، ثمار الخيار والبطيخ متشابهة جدًا، تختلف فقط في الحجم. تم التوضيح أيضًا أن هذا لا يزال توتًا زائفًا، ولكن يمكن أن يكون كبيرًا جدًا - يصل وزنه إلى 20 كجم، وفي المتاجر يُطلق على البطيخ عمومًا اسم خضروات الحلوى - يمكنك التوقف عند هذا التصنيف.
البطيخ موطنه الأصلي أفريقيا والهند و آسيا الوسطى، إنهم يحبون الدفء والشمس، لكن يمكنهم النمو بسهولة في التربة الجافة والمالحة، كما أنهم لا يخافون من الجفاف أيضًا، لكنهم لا يتحملون الرطوبة جيدًا. يمكن أن يكون شكل البطيخ مستديرًا أو بيضاويًا، ويمكن أن يكون اللون أصفر، أو أخضر، أو بني، أو أبيض مع خطوط خضراء.
وفي الإمبراطورية الرومانية وفي الشرق القديم وفي أوروبا في العصور الوسطىيعرف الأطباء والمعالجون البطيخ جيدًا ويعالجون به أمراض مختلفة. أطلق عليها العرب اسم "ثمرة الجنة"، ووصفها ابن سينا للمرضى كموسع للأوعية الدموية ومطهر.
تكوين البطيخ
هناك العديد من المواد المفيدة في البطيخ، كما هو الحال في البطيخ: الكثير من الكربوهيدرات - وخاصة السكريات، وهناك البروتين والدهون - بما في ذلك المشبعة وغير المشبعة الأحماض الدهنية- يوجد الكثير منهم بشكل خاص في البذور؛ الألياف الغذائيةوالأحماض العضوية والمواد النيتروجينية. الفيتامينات - بيتا كاروتين، A، PP، المجموعات B، E، C؛ المعادن - البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والفلور والكوبالت. محتوى السعرات الحرارية في البطيخ منخفض - 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج، لكن تركيبته أكثر ثراءً من العديد من المنتجات الأخرى: ضعف كمية الحديد الموجودة في الدجاج، و10 مرات أكثر من الحليب، والكثير من البوتاسيوم. إلى 120 ملغ لكل 100 غرام؛ الكثير من فيتامين C والنيكوتين و حمض الفوليك. بفضل هذا البطيخ مفيد جدًا لكبار السن والضعفاء والمرضى الذين يعانون من الاضطرابات النفسيةمشاكل القلب والأوعية الدموية، والتصلب، وفقر الدم. لأمراض الكبد وانخفاض قوة الجسم.
فوائد وخصائص البطيخ
البطيخ في الطب
يتم استخدام العديد من خصائص البطيخ في الرسمي و الطب الشعبي: منشط، منشط، مضاد للالتهابات، مدر للبول، مدر للبول، مطهر، ملين. تناول البطيخ يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي، ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم، ويحسن وظيفة الأمعاء وعملية تكون الدم، وينظف الكلى والجلد.
يتم تضمين البطيخ في التغذية العلاجيةللاكتئاب، والنقرس، والروماتيزم، مرض حصوات الكلى، الإمساك، تصلب الشرايين.
لمسح المسالك البوليةولتسريع إزالة حصوات الكلى، عليك بتناول 1.5 كيلوغرام من البطيخ الطازج يومياً، خلال موسم نضج البطيخ، وتقسيمها إلى 3-4 جرعات.
مع فترات طويلة و الاستخدام المنتظمالبطيخ ينظف المسالك البولية، ويزيل الحصوات الصغيرة والرمال من الكلى؛ المرضى الذين يعانون من الروماتيزم والنقرس يشعرون بارتياح كبير.
يساعد كثيرا مع تحص بوليالبطيخ "الحليب" ؛ كما أنه يخفف من التهيج المسالك البوليةويهدئ السعال. يتم تحضيره من البذور المجففة: يتم سحقها بقذائف الهاون أو سحقها في الخلاط مع إضافة القليل من الماء الدافئ الماء المغلي. يتم طحن البذور حتى يتم الحصول على حليب متجانس، ثم يتم تصفيته ويضاف إليه العسل أو السكر حسب الرغبة. هل تتناول هذا الحليب 5-6 مرات في اليوم؟ كوب قبل الأكل بنصف ساعة.
يمكن أيضًا تناول منقوع البذور كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات - وله تأثير مماثل. تُسكب البذور المجففة (1 ملعقة كبيرة) بكوب من الماء المغلي وتترك لمدة 3 ساعات. مكان دافئيصفى ويؤخذ 4-5 مرات في اليوم بمقدار 1/2 كوب.
مغلي البذور في الحليب يساعد في علاج التهاب البروستاتا. تغلي 1 ملعقة كبيرة في كوب من الحليب. وتترك البذور لمدة 40 دقيقة، ثم تشرب كما في الوصفة السابقة.
تعتبر بذور البطيخ ذات قيمة كبيرة بشكل عام علاج، على الرغم من أننا في كثير من الأحيان نرميها بعيدًا دون التفكير في فوائدها الصحية. على سبيل المثال، لتحفيز الإنتاج حليب الثدييمكن للنساء المرضعات تناول ملعقة صغيرة عدة مرات في اليوم. بذور البطيخ، مقشرة ومسحقة؛ نفس العلاج يساعد في الإمساك.
في مرض السكري، عندما ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، تساعد بذور البطيخ أيضًا. تُطحن البذور المطحونة في الدقيق وتُسكب في 1 ملعقة كبيرة. كوب من الماء المغلي ويترك في درجة حرارة الغرفة؛ عندما يبرد التسريب تماما، اشربه. يجب أن يتم هذا الإجراء 3 مرات في اليوم، ويشرب التسريب قبل وجبات الطعام.
للإمساك عليك أن تبدأ بالبطيخ كل يوم: تناوله على الريق هو الأفضل لاستبدال وجبة الإفطار به، وللسمنة والوزن الزائد، عصير البطيخ مع عصير الطماطم والتفاح يساعد على التخلص من الدهون - 1:1:2.
كما أن تناول البطيخ يخفف من تفاقم البواسير، ويخفف من مرض السل، ويسرع الشفاء من نزلات البرد، ويحسن العمليات الأيضيةويغذي الجسم بأملاح الحديد سهلة الهضم، لذا فإن البطيخ مفيد للحوامل والأطفال الصغار.
البطيخ في التجميل المنزلي
في التجميل المنزلييتم استخدام البطيخ في كثير من الأحيان - بالطبع، يتم استخدامه في كثير من الأحيان المرأة الشرقيةولهذا السبب تكون بشرتهم حريرية ومخملية، رغم حرارة الشمس.
إذا قمت بوضع لب البطيخ المسحوق على وجهك وشفتيك، فبعد شهر سيصبح الجلد ناعمًا وناعمًا.
مغلي بذور البطيخ يجدد البشرة ويضيءها: طحن 1 ملعقة كبيرة. تُسكب البذور فوقها كوبًا من الماء المغلي وتُترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق على نار خفيفة. عندما يبرد المرق في درجة حرارة الغرفة، يتم ترشيحه واستخدامه للغسيل - يصبح الجلد خفيفا وغير لامع.
يمكن استخدام كعك البطيخ للعلاج حَبُّ الشّبَابوإزالة النمش. اخلطي لب البطيخ الطازج المهروس مع دقيق القمححتى يصبح مثل المعجون، اصنعي كعكات صغيرة وجففيها في الشمس، ثم ضعيها على المناطق التي تعاني من مشاكل. مع هذا مرض خطير، مثل البهاق، يمكنك استخدام لب البطيخ ك علاج إضافيالعلاج - يتم تطبيقه على المناطق التي اختفت فيها الصبغة.
إذا كنت تعاني من الحساسية، استحم بالبطيخ: الماء الدافئأضف اللب المسحوق، أو صب 1-2 كوب عصير طازج. يتم أخذ الحمام في المساء طوال أيام الأسبوع.
البطيخ في الطبخ
يمكنك طهي الكثير مع البطيخ أطباق لذيذةلكن دعونا نتحدث عن مربى البرتقال الذي يسهل تحضيره في المنزل. عادة ما يحب الأطفال مربى البرتقال، ويطلبون دائمًا شرائه، ولكن بدلاً من شرائه من المتجر، من الأفضل تعليمهم محلي الصنع: ستحتاج إلى 1 كجم من لب البطيخ و؟ كيلو سكر. يُقطع اللب الناضج بدون بذور وقشر إلى شرائح رفيعة ويُفرك من خلال منخل (يمكن سحقه في الخلاط). يُضاف السكر (أو العسل) إلى المهروس الناتج ويُطهى حتى يصبح سميكًا. ثم انقل الكتلة إلى مرطبانات زجاجية الحلق واسع(0.5 لتر لكل منهما)، ويطهى لمدة 20 دقيقة في حمام مائي؛ قم بإزالته وتغطيته بورق البرشمان - المربى جاهز.
من السهل أيضًا صنع الآيس كريم من البطيخ - وسيكون أيضًا أفضل من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحتوي على أصباغ ونكهات إضافية. تحتاج إلى صنع هريس من لب البطيخ الطازج وخلطه مع عصير الليمون والسكر وأوراق النعناع الطازجة المفرومة - من الأفضل استخدام الخلاط - ضع الخليط في قوالب وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكنك تقديمه على قشور البطيخ، مزين بأوراق النعناع الطازجة. عند إعداد الآيس كريم، يمكنك إضافة كريم اختياريا (على الرغم من أنه من الأفضل عدم الجمع بين البطيخ مع أي منتجات ألبان)، ولكن بعد ذلك سوف تحتاج إلى تناوله في غضون 24 ساعة. ستحتاج إلى 1.5 كجم من لب البطيخ و200 جرام من السكر وعصير ليمونتين كاملتين ونعناع طازج حسب الرغبة.
كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح
يتمتع البطيخ بالعديد من الخصائص المفيدة، ولكن عليك أن تعرف كيفية تناوله: عندما ظهر البطيخ لأول مرة، أحبه الأرستقراطيون كثيرًا، وبعض الناس الدم الملكيحتى أنهم ماتوا بسبب الإفراط في تناول الطعام، ولم يفهم أحد السبب - لم يعرفوا أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلط البطيخ مع الأطعمة الأخرى.
لا ينبغي لك أن تأكل البطيخ للتحلية، ولكن لا ينبغي أن تأكله على معدة فارغة أيضًا - إلا عندما يتم تناوله مع الأغراض الطبيةولكن حتى ذلك الحين تحتاج إلى استشارة الطبيب.
والصواب هو تناول البطيخ بعد الأكل بساعتين، بين الإفطار والغداء والعشاء، حتى لا يختلط بأطعمة أخرى. لا ينبغي أن يتم دمجه مع الكحول على الإطلاق، وإلا قد تصاب بمشاكل في الجهاز الهضمي؛ منتجات الحليب المخمرةتحتاج أيضًا إلى تناوله بشكل منفصل، لذلك لا تحتاج إلى شراء الزبادي بالبطيخ من المتجر - فهو غير متوافق، على الرغم من أن الشركات المصنعة تقول عكس ذلك.
جاتولينا جالينا
عند استخدام أو إعادة طباعة المواد، يلزم وجود رابط نشط إلى!
في بعض الأحيان يتم التشكيك في الفوائد الصحية للبطيخ. وكل ذلك لأن هذه الفاكهة محاطة بالعديد من الأساطير التي تخيف الناس لوجود قيود كثيرة على استهلاكها. في الواقع، معظم هذه القيود ليس لها أي دليل. والضرر العلمي للبطيخ لا يكاد يذكر.
ما هذا؟
البطيخ ( كوكوميس ميلو) - نبات من عائلة اليقطين ( القرعيات). ولذلك، فإن خصائصه المفيدة تشبه إلى حد كبير. بالمناسبة، فإن مظهر ثمرة هذا النبات هو تمامًا نفس مظهر اليقطين. يطلق عليه أحيانًا اسم "التوت" ولكنه في الواقع قرع.
هناك عدد كبير من الأنواع الفرعية للنبات، وتأثيراتها على جسم الإنسان مختلفة قليلاً. سنتحدث في هذا المقال عن الفوائد الصحية لأصناف البطيخ مثل الطوربيد أو المزارع الجماعي. لأنها الأكثر سهولة في بلدنا.
هناك أنواع أخرى - برتقالية. على سبيل المثال، الشمام. ولكن لديهم خصائص مختلفة قليلا.
مُجَمَّع
يحتوي 100 جرام من اللب على:
- 36 سعرة حرارية
- 8.1 غرام من السكريات، منها 2.96 غرام من الفركتوز؛
- 3% الجرعة اليومية الألياف النباتية;
- 30% - فيتامين ج؛
- 7% - بوتاسيوم؛
- 5% حمض الفوليك.
يوجد أيضًا فيتامينات الثيامين وB6 وK والعديد من العناصر الدقيقة. لكن كمية كل هذه المواد ليست كبيرة لدرجة أنه يمكن تحديد الفوائد الصحية للبطيخ من خلالها.
خصائص مفيدةيتم تفسير فوائد الفاكهة من خلال وجود فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى (بشكل رئيسي مجموعة الفلافونويد)، والألياف، وعناصر البوتاسيوم الدقيقة.
خصائص مفيدة
- الحفاظ على مستويات الترطيب المناسبة. يتكون البطيخ من 90% من الماء ويحتوي في الوقت نفسه على كمية كبيرة من البوتاسيوم - وهو عنصر نادر ضروري للحفاظ على صحة الجسم. توازن الماء والملح. بفضل هذه التركيبة، تروي الفاكهة العطش تمامًا ويمكن استخدامها في الأيام الحارة لتحسين ترطيب الجسم.
- الحفاظ على الرؤية. تحتوي الفاكهة على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين. كلاهما مهم للحفاظ على الرؤية، وخاصة للوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين مظهرجلد. وهذا أحد تفسيرات فائدة البطيخ لجسم المرأة. تحتوي الفاكهة على الكثير من فيتامين C، الذي يشارك بنشاط في تخليق الكولاجين جلدضمان لهجتها ومرونتها.
- تقوية المناعة. وأيضاً بسبب محتواه العالي من فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة الأخرى.
- تطبيع وظيفة الأمعاء. لا تعمل الألياف الجنينية على تعزيز التمعج فحسب، بل تشجع على تكوين الحجمي البرازوهو مهم لعلاج الإمساك والوقاية منه، كما أنه يغذي النباتات المعوية المفيدة. والصحة البكتيريا المعويةهو مفتاح صحة الكائن الحي بأكمله بشكل عام، و الجهاز الهضميبخاصة.
- الوقاية من السرطان. مثل أي منتج آخر غني بمضادات الأكسدة، فإن البطيخ مفيد لأنه يدمر الجذور الحرة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالمرض الأورام السرطانية.
- مساعدة في ارتفاع ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم الموجود في البطيخ على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. يرتبط تطور ارتفاع ضغط الدم ارتباطًا مباشرًا بنقص هذا العنصر الدقيق في النظام الغذائي، وليس على الإطلاق بزيادة الصوديوم. وفي الوقت نفسه، تتمتع الفاكهة بخصائص مدرة للبول، وهو أمر مهم أيضًا للتحكم ضغط الدم.
- الحماية من أمراض القلب. فوائد البطيخ لنظام القلب والأوعية الدموية لا تكمن فقط في تأثيره الإيجابي على ضغط الدم. وبفضل وفرة مضادات الأكسدة، تعمل هذه الفاكهة على التخلص من الالتهابات المزمنة في الجلد الأوعية الدمويةمما يؤدي إلى تصلب الشرايين. وألياف الفاكهة تساعد على التحسن ملف الدهوندم.
- تأثير إيجابيعلى الكلى. وبما أن البطيخ مدر للبول ويزود الجسم بالبوتاسيوم، فهو يساعد على تطهير الكلى. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المختلفة.
وكيف يؤثر على فقدان الوزن؟
بشكل إيجابي.
لا يوجد الكثير من الفواكه في العالم المفيدة تمامًا لفقدان الوزن. البطيخ هو أحد تلك الفواكه التي يمكن تناولها بكميات كبيرة إلى حد ما أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
يحتوي هذا اليقطين على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. 36 فقط لكل جرام من اللب النقي. ولكن الأهم من ذلك هو أن الفاكهة تحتوي على نسبة منخفضة من الفركتوز.
العديد من الفواكه لها تأثير سلبي على فقدان الوزن لأنها تحتوي على الكثير من الفركتوز، مما يجعلك سمينًا بما لا يقل عن ذلك السكر العادي. نظرًا لأن استقلاب هذه المادة يتحول إلى دهون.
يحتوي البطيخ على القليل من الفركتوز - أقل من 3 جرام لكل 100 جرام من الطعام. يمكن للشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يستهلك بأمان 25 جرامًا من الفركتوز يوميًا، أي ما يعادل 800 جرام من البطيخ. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن بشكل كبير، فيسمح لك بتناول 15 جرامًا من الفركتوز، أي 500 جرام من اليقطين.
بالإضافة إلى أن البطيخ ليس خطيرًا لفقدان الوزن، فهو مفيد أيضًا لتطبيع الوزن، لأنه:
- يحسن تكوين البكتيريا المعوية (عندما تكتسب وزنا زائدا، يتغير تكوين البكتيريا المعوية دائما)؛
- يساعد في القتال التهاب مزمن، وهو موجود في الأشخاص الذين لديهم زيادة الوزن;
- يحسن الهضم.
- يرطب الجسم جيدًا (فقدان الوزن مستحيل بدون ترطيب مناسب) وفي نفس الوقت يزيل الرطوبة الزائدة منه؛
- يهدئ، وهو أمر مهم لمكافحة الإفراط في تناول الطعام القهري بسبب العصبية.
لذلك، يمكنك ويجب عليك تناول البطيخ عند فقدان الوزن. لن تتمكن من الحصول على الدهون إلا إذا تناولت الكثير من الطعام - أكثر من 800 جرام من اللب النقي يوميًا.
أجوبة لأسئلة مهمة حول الفاكهة
هل تستطيع المرأة الحامل تناول البطيخ؟
إنه ممكن وضروري.
تعمل هذه الفاكهة على تقوية المناعة وتشبع الجسم بالبوتاسيوم وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للنساء الحوامل.
يحتوي على الكثير من حمض الفوليك - وهو فيتامين له أهمية خاصة قيمة عظيمةلتطور الجنين.
يمنع الإمساك، الذي يصيب الكثير من الأمهات الحوامل.
لكن لا يجب الاعتماد على البطيخ قبل الولادة بفترة قصيرة، لما له من قدرة على تقليل تجلط الدم.
هل من الممكن أن يكون البطيخ في الرضاعة الطبيعية?
نعم، تعتبر هذه الفاكهة من الأطعمة التي يمكن تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية.
المنتج غني بالمركبات النشطة بيولوجيا التي يحتاجها كل من الأم المرضعة والطفل.
هل من الممكن لمرض السكري؟
نعم. تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف، مما يبطئ امتصاص الكربوهيدرات وبالتالي يمنع الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم. وفي الوقت نفسه، لا يوجد الكثير من الجلوكوز في اليقطين نفسه. لذلك، يمكن لمرضى السكر تناوله بكميات معقولة.
هل من الممكن تناول البطيخ لالتهاب البنكرياس؟
في شكل حادلا يوجد مرض، لأن تكوين لب الجنين ينشط عمل البنكرياس. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.
في التهاب البنكرياس المزمنيمكنك أن تأكل، ولكن فقط في باعتدال(لا يزيد عن 500 جرام يوميا) وفقط حتى ظهور أولى علامات التدهور.
هل من الممكن أكل البطيخ مع التهاب المعدة؟
ماذا البطيخ أكثر صحةأو البطيخ؟
فوائد هاتين الثمار هي نفسها تقريبًا.
يحتوي البطيخ على سعرات حرارية أقل قليلاً (30 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقابل 36). ويحتوي على المزيد من البيتا كاروتينات. لكن كمية أقل من فيتامين سي والألياف.
بشكل عام، تكوين لب الفاكهة هو نفسه تقريبًا. ولذلك، فمن المستحيل أن نمنح النصر لأي واحد منهم.
في أي عمر يمكن إعطاء الطفل البطيخ؟
من ثمانية أشهر.
تعطيها بعض الأمهات من سن السادسة، ويهضم أطفالهن هذه الفاكهة بشكل مثالي. ولكن يجدر بنا أن نضع في اعتبارنا أن ما طفل أصغر سناكلما زاد خطر الإصابة بالطفح الجلدي بعد تناول البطيخ.
وبعد 10 أشهر، تصبح هذه الفاكهة سهلة الهضم لدى معظم الأطفال.
هل من الممكن أكل البطيخ في الليل؟
نعم. بما أن الفاكهة تحتوي على الكثير من السوائل والبوتاسيوم، فهي مريحة للغاية. الألياف النباتية تملأ المعدة. وهذا يمنع الجوع الليلي.
ومنذ فترة انتشرت تقارير في وسائل الإعلام تفيد بأن تناول هذه الوجبة قبل النوم قد يضر بعملية الهضم. مثل هذه التصريحات ليس لها التأكيد العلمي.
وفي الوقت نفسه، اليقطين له خصائص مدرة للبول. ما الذي يمكن أن يساعدك ولكنه يضر بنومك أثناء الليل.
لذلك، سواء كنت ستأكل هذه الفاكهة في الليل أم لا، عليك أن تقرر بنفسك، اعتمادًا على عدد المرات التي تجعلك تذهب إلى المرحاض ليلاً. على أشخاص مختلفينتعمل الخصائص المدرة للبول للجنين بطرق مختلفة.
ما الذي لا يمكنك تناول البطيخ معه؟
النظرية القائلة بأنه لا ينبغي خلط هذه الفاكهة مع الأطعمة الأخرى تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون بها مصدر طاقة منفصل. لكن لا توجد معلومات مثبتة علمياً بشكل صارم تفيد بأنه لا يمكن تناول الفاكهة في منتجات أخرى.
الفرضية حول سبب عدم القيام بذلك هي أن هذه الفاكهة يتم هضمها بسرعة كبيرة. وإذا كان هناك في نفس الوقت أطعمة أخرى في المعدة يتم هضمها ببطء، على سبيل المثال اللحوم، فإن الفاكهة المهضومة بالفعل تبدأ في التخمر. ونتيجة لذلك، يتباطأ الهضم، وتتشكل الغازات، ويحدث التجشؤ.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على الكثير من الماء. مما يمكن أن يقلل من تركيز الإنزيمات في المعدة وبالتالي يبطئ عملية الهضم.
مثل هذه الظواهر يمكن أن تحدث بالفعل. لكنها لا تحدث في جميع الناس. وفي الغالب بعد تناول وجبة دسمة للغاية، على سبيل المثال، جزء كبير من بيلاف، وبعد ذلك تم تناول الكثير من البطيخ للحلوى.
- إذا لم تشعر بأي إزعاج في المعدة بعد دمج البطيخ مع الأطعمة الأخرى، فتناول بهدوء ما تريد في أي مجموعة؛
- إذا كان البطيخ يؤدي إلى انزعاج في البطن بعد تناول الطعام، فافصل استهلاكه عن الأطعمة الأخرى التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم (اللحوم واللحوم). الأطعمة الدهنية، الخناق).
كم من الوقت بعد البطيخ يمكنك أن تأكل؟
فإذا سلمنا بأن هذه الفاكهة لا يمكن دمجها مع غيرها من الأطعمة، فيجب أن نأكلها بعد خروجها من المعدة.
يستغرق هضمه 20-30 دقيقة. لذلك، بعد 30-40 دقيقة، يمكنك البدء في وجبة أخرى.
هل البطيخ يضعف أم يقوى؟
يضعف. نظرًا لاحتوائه على الكثير من الألياف النباتية والماء، فهو يعزز تشكيل سريعحجم البراز ويعزز حركية الأمعاء.
هل من الممكن تناول الطعام على معدة فارغة؟
لم تكن هناك دراسات علمية جادة يمكن أن تحدد بوضوح ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ على معدة فارغة أم لا.
علاوة على ذلك، حتى المتخصصين في مجال الطب الطبيعي، الذين عادة ما يتوصلون إلى مثل هذه القواعد والقيود، لا يمكنهم الاتفاق على ما إذا كانت الفاكهة مسموح بها أم لا. معدة فارغة.
وبحسب إحدى وجهات النظر، فإن تناول الطعام على معدة فارغة ليس ممكناً فحسب، بل ضروري أيضاً. لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لترطيب الجسم بشكل صحيح.
تقول نسخة أخرى أن تخفيف عصير المعدة الذي يحدث أثناء تناول وجبة البطيخ يمكن أن يقلل الشهية ويضعف عملية الهضم في الوجبات اللاحقة.
لم يتم إثبات أي من وجهة النظر هذه ولا الأخرى. لذلك، ركز على رفاهيتك.
لماذا لا يمكنك شرب الماء بعد شرب البطيخ؟
لا يوجد الأدلة العلميةأن هذا لا يمكن القيام به.
من المعتقد ببساطة أنه لا يستحق صب سائل إضافي في معدة مملوءة بالماء (والبطيخ 90٪ ماء). سيكون هناك ثقل وغثيان. مع إدخال كمية وفيرة للغاية من الماء إلى المعدة، من الممكن القيء.
لكن نحن نتحدث عنهفقط حول الاستهلاك الهائل للفاكهة التي يتم غسلها عدد كبيرماء. إذا كنت قد أكلت قطعة واحدة فقط، فلا شيء يمنعك من شرب بعض الماء إذا أردت.
كيف تختار؟
ما هي المخاطر الصحية المحتملة؟
تأثيرات جانبية
عند تناوله بكميات مناسبة تأثيرات جانبيةتم العثور عليها نادرا جدا. لا يوجد تقريبًا أي حساسية تجاه الفاكهة.
ضرر محتملويرتبط البطيخ بشكل رئيسي بالإفراط في تناول الطعام. بعد كل شيء، هذا منتج لا يكلف شيئًا عند تناوله بكمية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تناوله في النزهات وحفلات الشواء، عندما يتناولون وجبة ثقيلة من اللحوم. نعم، ومكمل بالكحول.
بالطبع، في مثل هذه الحالات، غالبا ما يتم ملاحظة أعراض غير مرتبة من الجهاز الهضمي: ثقل في البطن، والغثيان والقيء، والإسهال، وما إلى ذلك. لكن كل هذه الأعراض لا ترتبط بشكل مباشر بحقيقة أن البطيخ ضار بالصحة. وهي ناجمة عن خطأ وأيضا الكثير من الطعام.
موانع
موانع الاستعمال هي الأمراض الحادةالجهاز الهضمي.
على الرغم من أن الفاكهة مسموحة للمرضى داء السكريومن يفقدون الوزن يجب أن تقتصر كميته على 500-800 جرام يوميًا.
لا يُنصح للنساء الحوامل بتناول هذه الفاكهة قبل الولادة بفترة قصيرة، لأنها تعمل على تسييل الدم قليلاً. لنفس السبب يجب عدم الاعتماد على البطيخ قبل التدخلات الجراحية أو عند تناول مضادات التخثر أو في وجود أمراض تقلل من تخثر الدم.
ماذا يمكنك أن تطبخ؟
يمكن تقسيم جميع وصفات اليقطين إلى فئتين: صحية وتلك الضارة إلى حد ما، لأنها تتطلب الاستخدام كمية كبيرةالسكر وغيرها الكربوهيدرات سهلة الهضم. لسوء الحظ، هناك المزيد من هذا الأخير. ويشمل ذلك جميع أنواع المعجنات والمربيات ومعظم الحلويات. لكننا سنركز فقط على الاستخدامات العلاجية للمنتج في الطهي.
جاء البطيخ من المناطق الاستوائية - من أفريقيا وشمال الهند. لعدة قرون قبل الميلاد، قام الناس بزراعة مزارع البطيخ. وفي وقت لاحق، بدأت زراعة البطيخ في آسيا. قبل 3 آلاف سنة، كان البطيخ يؤكل في مصر. ثم ذهبت إلى الصين. وفي العصور الوسطى وصلت إلى أوروبا. وفي القرن الثامن عشر في عهد لويس الثامن كان ذلك ترفًا. في إنجلترا، تعلموا عن البطيخ في القرن التاسع عشر. وجاءت إلى روسيا من آسيا الوسطى.
ما هي الفوائد التي يخفيها البطيخ؟
البطيخ حلو جدًا لأنه يحتوي على الكثير من السكريات (حوالي 13٪) سهلة الهضم. كما أنه يحتوي على النشا والألياف مما يؤثر وظائف الجهاز الهضميالأحماض التركيب العضوي، مبلغ معين الأملاح المعدنية. يحتوي البطيخ على عناصر مثل الحديد والبوتاسيوم. لذلك يجب تناول البطيخ لعلاج اضطرابات القلب والأوعية الدموية و نظام المكونة للدمإذا كان لديك أمراض الكبد أو الكلى. لمرض النقرس وفقر الدم والروماتيزم.
يحتوي البطيخ على عنصر يسمى السيليكون. يؤثر على جمال الشعر والبشرة، وله تأثير إيجابي على المخيخ وقشرة المخ، فهو مفيد لجسمنا الجهاز العصبي، يعرض عمل ناعمعلى المعدة والأمعاء.
يحتوي البطيخ على فيتامين C أكثر من الحمضيات، مما يمنح الجسم القدرة على محاربة الفيروسات. تعمل الألياف على تحسين إفراز الجسم المواد السامةيعود الهضم إلى طبيعته، وتتم استعادة البكتيريا المعوية.
يحتوي البطيخ على الكثير من الفيتامينات مثل PP وحمض الفوليك وB1 وB2 والكاروتين. ينصح بالبطيخ لتقوية الأعصاب. هذا مضاد ممتاز للاكتئاب. بفضل بعض الإنزيمات، يساعد البطيخ جسمنا على إنتاج السيروتونين - "هرمون السعادة". يحتوي البطيخ على مواد ضرورية لعمليات المكونة للدم، مما يساهم في الشفاء السريع بعد العمليات والأمراض الطويلة الأمد. إذا كنت تشعر بالتعب أو الحزن، عليك بالتأكيد تناول بضع قطع من البطيخ. وله تأثير مدر للبول ومعرق جيد وينظف الجسم جيداً، وهو مفيد لحالات مثل الإمساك والبواسير وأمراض الدم. توجد مادة مثل الكلوروفيل في قشر البطيخ. هناك حاجة إلى الأداء الأمثل للغدد واستعادة خلايا الدم. اغسلي القشرة جيداً، ثم ضعيها في العصارة. سيحتوي العصير الناتج على المواد الضرورية.
ينصح الناس بتناول البطيخ إذا كنت مرهقًا أو مصابًا بفقر الدم. يستخدم أيضاً موضعياً لعلاج حب الشباب. وينصح بتناول البطيخ لمن يريد تبييض البشرة وإزالتها بقع العمرأو النمش. إذا تناولت البطيخ على الإفطار، فسيتم تنظيف الأمعاء بشكل مثالي، مما يسمح لك بتقليل الوزن الزائد. عصير البطيخ مفيد أيضًا في مكافحة الوزن الزائد. يوصى بدمج عصير التفاح والطماطم والبطيخ بنسبة 2:1:1
يحتوي البطيخ على فيتامين أ (بيتا كاروتين)، وهو أكثر من الجزر، مما يساعد بشرتنا على البقاء ناعمة وشبابية، ويتم تنشيط الحماية من الأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البطيخ في الحصول على لون بشرة خوخ جميل عند الدباغة.
كيف تأكل البطيخ بشكل صحيح؟
تختلف الأصناف المختلفة في كمية السكريات سهلة الهضم. حلاوة البطيخ تعتمد بشكل مباشر على كميتها.
البطيخ لذيذ جدا و منتج عطري. ومن الأفضل تناولها طازجة. وبحسب آداب تناول البطيخ بالشوكة. أولاً، يقومون بتقطيع القشر في عدة أماكن، ثم يقطعون القشر، ويفصلون اللب إلى مربعات صغيرة. هناك مجموعة متنوعة من البطيخ - الشمام. يتم تقطيعها إلى نصفين أو أرباع وتؤكل بملعقة الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام البطيخ لصنع عسل البطيخ، ومربى البرتقال، والمربى، ومربى البرتقال، ومربى البرتقال.
البطيخ المجفف هو طعام شهي رائع، ويتم صنع الفواكه المسكرة من قشرها.
أفضل وقت لشراء البطيخ هو سبتمبر. بحلول هذا الوقت، تكتسب الخصائص المفيدة للبطيخ قوة. لا ينبغي شراء البطيخ بالقرب من الطرق السريعة، لأنه يمتص بشكل جيد للغاية المعادن الثقيلةوالتي لا يحتاجها جسمنا على الإطلاق. أنت بحاجة إلى شرائه نظيفًا وسلسًا وخاليًا من الشقوق وبدون ضرر وكامل فقط وغير مقطوع. عند إحضاره إلى المنزل، اغسلي القشر جيدًا واشطفيه بالماء المغلي.
ضرر البطيخ على الجسم
لكي يجلب البطيخ فوائد فقط، عليك أن تتذكر استخدامه الصحيح.
البطيخ منتج يصعب هضمه لأنه يحتوي على الكثير من الألياف. ولهذا السبب يجب أن يتم تناوله بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى، كما هو الحال فقط طبق منفصلبين الوجبات. من الأفضل تناوله بعد ساعتين من تناول الوجبة وقبل ساعتين من تناول الوجبة الخفيفة التالية.
لا يمكنك أكل البطيخ المشروبات الكحولية- ربما ستحصل على فكرة جيدة تأثير ملين. ويمكن الحصول على نفس التأثير إذا شربت البطيخ مع مشروبات الحليب المخمر (الكفير، الزبادي، اللبن الرائب) أو حتى الماء البارد العادي.
لا ينبغي استخدامه من قبل النساء المرضعات لأنه قد يسبب اضطراب في المعدة للطفل.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والقرحة وأمراض الكبد تناول البطيخ بحذر شديد، لأن البطيخ حلو للغاية. يجب أن لا تأكل البطيخ على معدة فارغة.
تخضع لهؤلاء قواعد بسيطةلن يجلب البطيخ إلا الفوائد ويحسن حالتك المزاجية بفضل مذاقه ورائحته الرائعة.
في بعض الأحيان يتم التشكيك في الفوائد الصحية للبطيخ. وكل ذلك لأن هذه الفاكهة محاطة بالعديد من الأساطير التي تخيف الناس لوجود قيود كثيرة على استهلاكها. في الواقع، معظم هذه القيود ليس لها أي دليل. والضرر العلمي للبطيخ لا يكاد يذكر.
ما هذا؟
البطيخ ( كوكوميس ميلو) - نبات من عائلة اليقطين ( القرعيات). ولذلك، فإن خصائصه المفيدة تشبه إلى حد كبير. بالمناسبة، فإن مظهر ثمرة هذا النبات هو تمامًا نفس مظهر اليقطين. يطلق عليه أحيانًا اسم "التوت" ولكنه في الواقع قرع.
هناك عدد كبير من الأنواع الفرعية للنبات، وتأثيراتها على جسم الإنسان مختلفة قليلاً. سنتحدث في هذا المقال عن الفوائد الصحية لأصناف البطيخ مثل الطوربيد أو المزارع الجماعي. لأنها الأكثر سهولة في بلدنا.
هناك أنواع أخرى - برتقالية. على سبيل المثال، الشمام. ولكن لديهم خصائص مختلفة قليلا.
مُجَمَّع
يحتوي 100 جرام من اللب على:
- 36 سعرة حرارية
- 8.1 غرام من السكريات، منها 2.96 غرام من الفركتوز؛
- 3% من الجرعة اليومية من الألياف النباتية؛
- 30% - فيتامين ج؛
- 7% - بوتاسيوم؛
- 5% حمض الفوليك.
يوجد أيضًا فيتامينات الثيامين وB6 وK والعديد من العناصر الدقيقة. لكن كمية كل هذه المواد ليست كبيرة لدرجة أنه يمكن تحديد الفوائد الصحية للبطيخ من خلالها.
يتم تفسير الخصائص المفيدة للفاكهة من خلال وجود فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى (مجموعة الفلافونويد بشكل أساسي) والألياف وعنصر البوتاسيوم النزر.
خصائص مفيدة
- الحفاظ على مستويات الترطيب المناسبة. يتكون البطيخ من 90٪ ماء وفي نفس الوقت يحتوي على الكثير من البوتاسيوم - وهو عنصر دقيق ضروري للحفاظ على التوازن الصحيح لملح الماء. بفضل هذه التركيبة، تروي الفاكهة العطش تمامًا ويمكن استخدامها في الأيام الحارة لتحسين ترطيب الجسم.
- الحفاظ على الرؤية. تحتوي الفاكهة على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين. كلاهما مهم للحفاظ على الرؤية، وخاصة للوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
- تحسين مظهر الجلد. وهذا أحد تفسيرات فائدة البطيخ لجسم المرأة. تحتوي الفاكهة على الكثير من فيتامين C، الذي يلعب دورًا نشطًا في تركيب الكولاجين في الجلد، مما يضمن لونه ومرونته.
- تقوية المناعة. وأيضاً بسبب محتواه العالي من فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة الأخرى.
- تطبيع وظيفة الأمعاء. لا تعمل الألياف الجنينية على تعزيز التمعج وتشجع على تكوين البراز الضخم، وهو أمر مهم لعلاج الإمساك والوقاية منه، ولكنها تغذي أيضًا النباتات المعوية المفيدة. وصحة البكتيريا المعوية هي مفتاح صحة الكائن الحي بأكمله بشكل عام والجهاز الهضمي بشكل خاص.
- الوقاية من السرطان. مثل أي منتج آخر غني بمضادات الأكسدة، فإن البطيخ مفيد لأنه يدمر الجذور الحرة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- مساعدة في ارتفاع ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم الموجود في البطيخ على الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. يرتبط تطور ارتفاع ضغط الدم ارتباطًا مباشرًا بنقص هذا العنصر الدقيق في النظام الغذائي، وليس على الإطلاق بزيادة الصوديوم. وفي الوقت نفسه، تتمتع الفاكهة بخصائص مدرة للبول، وهو أمر مهم أيضًا للتحكم في ضغط الدم.
- الحماية من أمراض القلب. فوائد البطيخ لنظام القلب والأوعية الدموية لا تكمن فقط في تأثيره الإيجابي على ضغط الدم. وبفضل وفرة مضادات الأكسدة، تعمل هذه الفاكهة على التخلص من الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية، والتي تؤدي إلى تصلب الشرايين. وتساعد الألياف الجنينية على تحسين مستوى الدهون في الدم.
- تأثير إيجابي على الكلى. وبما أن البطيخ مدر للبول ويزود الجسم بالبوتاسيوم، فهو يساعد على تطهير الكلى. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى المختلفة.
وكيف يؤثر على فقدان الوزن؟
بشكل إيجابي.
لا يوجد الكثير من الفواكه في العالم المفيدة تمامًا لفقدان الوزن. البطيخ هو أحد تلك الفواكه التي يمكن تناولها بكميات كبيرة إلى حد ما أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
يحتوي هذا اليقطين على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. 36 فقط لكل جرام من اللب النقي. ولكن الأهم من ذلك هو أن الفاكهة تحتوي على نسبة منخفضة من الفركتوز.
العديد من الفواكه لها تأثير سلبي على فقدان الوزن لأنها تحتوي على الكثير من الفركتوز، مما يجعلك سمينًا بما لا يقل عن السكر العادي. نظرًا لأن استقلاب هذه المادة يتحول إلى دهون.
يحتوي البطيخ على القليل من الفركتوز - أقل من 3 جرام لكل 100 جرام من الطعام. يمكن للشخص البالغ الذي يتمتع بصحة جيدة أن يستهلك بأمان 25 جرامًا من الفركتوز يوميًا، أي ما يعادل 800 جرام من البطيخ. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن بشكل كبير، فيسمح لك بتناول 15 جرامًا من الفركتوز، أي 500 جرام من اليقطين.
بالإضافة إلى أن البطيخ ليس خطيرًا لفقدان الوزن، فهو مفيد أيضًا لتطبيع الوزن، لأنه:
- يحسن تكوين البكتيريا المعوية (عندما تكتسب وزنا زائدا، يتغير تكوين البكتيريا المعوية دائما)؛
- يساعد على محاربة الالتهابات المزمنة الموجودة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
- يحسن الهضم.
- يرطب الجسم جيدًا (فقدان الوزن مستحيل بدون ترطيب مناسب) وفي نفس الوقت يزيل الرطوبة الزائدة منه؛
- يهدئ، وهو أمر مهم لمكافحة الإفراط في تناول الطعام القهري بسبب العصبية.
لذلك، يمكنك ويجب عليك تناول البطيخ عند فقدان الوزن. لن تتمكن من الحصول على الدهون إلا إذا تناولت الكثير من الطعام - أكثر من 800 جرام من اللب النقي يوميًا.
أجوبة لأسئلة مهمة حول الفاكهة
هل تستطيع المرأة الحامل تناول البطيخ؟
إنه ممكن وضروري.
تعمل هذه الفاكهة على تقوية المناعة وتشبع الجسم بالبوتاسيوم وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للنساء الحوامل.
يحتوي على الكثير من حمض الفوليك، وهو فيتامين مهم بشكل خاص لنمو الجنين.
يمنع الإمساك، الذي يصيب الكثير من الأمهات الحوامل.
لكن لا يجب الاعتماد على البطيخ قبل الولادة بفترة قصيرة، لما له من قدرة على تقليل تجلط الدم.
هل من الممكن تناول البطيخ أثناء الرضاعة الطبيعية؟
نعم، تعتبر هذه الفاكهة من الأطعمة التي يمكن تناولها أثناء الرضاعة الطبيعية.
المنتج غني بالمركبات النشطة بيولوجيا التي يحتاجها كل من الأم المرضعة والطفل.
هل من الممكن لمرض السكري؟
نعم. تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف، مما يبطئ امتصاص الكربوهيدرات وبالتالي يمنع الارتفاع السريع في مستويات السكر في الدم. وفي الوقت نفسه، لا يوجد الكثير من الجلوكوز في اليقطين نفسه. لذلك، يمكن لمرضى السكر تناوله بكميات معقولة.
هل من الممكن تناول البطيخ لالتهاب البنكرياس؟
في الشكل الحاد للمرض لا يوجد مرض، لأن تكوين لب الجنين ينشط عمل البنكرياس. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الحالة.
في حالة التهاب البنكرياس المزمن، يمكنك تناول الطعام ولكن بكميات معتدلة فقط (لا تزيد عن 500 جرام يوميًا) وفقط حتى ظهور أولى علامات التدهور.
هل من الممكن أكل البطيخ مع التهاب المعدة؟
أيهما صحي أكثر البطيخ أم البطيخ؟
فوائد هاتين الثمار هي نفسها تقريبًا.
يحتوي البطيخ على سعرات حرارية أقل قليلاً (30 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقابل 36). ويحتوي على المزيد من البيتا كاروتينات. لكن كمية أقل من فيتامين سي والألياف.
بشكل عام، تكوين لب الفاكهة هو نفسه تقريبًا. ولذلك، فمن المستحيل أن نمنح النصر لأي واحد منهم.
في أي عمر يمكن إعطاء الطفل البطيخ؟
من ثمانية أشهر.
تعطيها بعض الأمهات من سن السادسة، ويهضم أطفالهن هذه الفاكهة بشكل مثالي. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه كلما كان الطفل أصغر سناً، كلما زاد خطر الإصابة بطفح جلدي بعد تناول وجبة البطيخ.
وبعد 10 أشهر، تصبح هذه الفاكهة سهلة الهضم لدى معظم الأطفال.
هل من الممكن أكل البطيخ في الليل؟
نعم. بما أن الفاكهة تحتوي على الكثير من السوائل والبوتاسيوم، فهي مريحة للغاية. الألياف النباتية تملأ المعدة. وهذا يمنع الجوع الليلي.
ومنذ فترة انتشرت تقارير في وسائل الإعلام تفيد بأن تناول هذه الوجبة قبل النوم قد يضر بعملية الهضم. مثل هذه التصريحات ليس لها دعم علمي.
وفي الوقت نفسه، اليقطين له خصائص مدرة للبول. ما الذي يمكن أن يساعدك ولكنه يضر بنومك أثناء الليل.
لذلك، سواء كنت ستأكل هذه الفاكهة في الليل أم لا، عليك أن تقرر بنفسك، اعتمادًا على عدد المرات التي تجعلك تذهب إلى المرحاض ليلاً. تؤثر خصائص الفاكهة المدرة للبول على الأشخاص المختلفين بشكل مختلف.
ما الذي لا يمكنك تناول البطيخ معه؟
النظرية القائلة بأن هذه الفاكهة لا يمكن خلطها مع الأطعمة الأخرى تحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي منفصل. لكن لا توجد معلومات مثبتة علمياً بشكل صارم تفيد بأنه لا يمكن تناول الفاكهة في منتجات أخرى.
الفرضية حول سبب عدم القيام بذلك هي أن هذه الفاكهة يتم هضمها بسرعة كبيرة. وإذا كان هناك في نفس الوقت أطعمة أخرى في المعدة يتم هضمها ببطء، على سبيل المثال اللحوم، فإن الفاكهة المهضومة بالفعل تبدأ في التخمر. ونتيجة لذلك، يتباطأ الهضم، وتتشكل الغازات، ويحدث التجشؤ.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البطيخ على الكثير من الماء. مما يمكن أن يقلل من تركيز الإنزيمات في المعدة وبالتالي يبطئ عملية الهضم.
مثل هذه الظواهر يمكن أن تحدث بالفعل. لكنها لا تحدث في جميع الناس. وفي الغالب بعد تناول وجبة دسمة للغاية، على سبيل المثال، جزء كبير من بيلاف، وبعد ذلك تم تناول الكثير من البطيخ للحلوى.
- إذا لم تشعر بأي إزعاج في المعدة بعد دمج البطيخ مع الأطعمة الأخرى، فتناول بهدوء ما تريد في أي مجموعة؛
- إذا كان البطيخ يؤدي إلى انزعاج في البطن بعد تناول الطعام، فافصل استهلاكه عن الأطعمة الأخرى التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم (اللحوم والأطعمة الدهنية والحبوب).
كم من الوقت بعد البطيخ يمكنك أن تأكل؟
فإذا سلمنا بأن هذه الفاكهة لا يمكن دمجها مع غيرها من الأطعمة، فيجب أن نأكلها بعد خروجها من المعدة.
يستغرق هضمه 20-30 دقيقة. لذلك، بعد 30-40 دقيقة، يمكنك البدء في وجبة أخرى.
هل البطيخ يضعف أم يقوى؟
يضعف. نظرًا لاحتوائه على الكثير من الألياف النباتية والماء، فإنه يعزز التكوين السريع للبراز الضخم ويعزز حركية الأمعاء.
هل من الممكن تناول الطعام على معدة فارغة؟
لم تكن هناك دراسات علمية جادة يمكن أن تحدد بوضوح ما إذا كان من الممكن تناول البطيخ على معدة فارغة أم لا.
علاوة على ذلك، حتى المتخصصين في مجال الطب الطبيعي، الذين عادة ما يتوصلون إلى مثل هذه القواعد والقيود، لا يمكنهم الاتفاق على ما إذا كان الفاكهة مسموحًا بها أم لا على معدة فارغة.
وبحسب إحدى وجهات النظر، فإن تناول الطعام على معدة فارغة ليس ممكناً فحسب، بل ضروري أيضاً. لأن هذه هي الطريقة الوحيدة لترطيب الجسم بشكل صحيح.
تقول نسخة أخرى أن تخفيف عصير المعدة الذي يحدث أثناء تناول وجبة البطيخ يمكن أن يقلل الشهية ويضعف عملية الهضم في الوجبات اللاحقة.
لم يتم إثبات أي من وجهة النظر هذه ولا الأخرى. لذلك، ركز على رفاهيتك.
لماذا لا يمكنك شرب الماء بعد شرب البطيخ؟
ولا يوجد دليل علمي على عدم القيام بذلك.
من المعتقد ببساطة أنه لا يستحق صب سائل إضافي في معدة مملوءة بالماء (والبطيخ 90٪ ماء). سيكون هناك ثقل وغثيان. مع إدخال كمية وفيرة للغاية من الماء إلى المعدة، من الممكن القيء.
لكننا نتحدث فقط عن الاستهلاك الهائل للفاكهة التي يتم غسلها بكمية كبيرة من الماء. إذا كنت قد أكلت قطعة واحدة فقط، فلا شيء يمنعك من شرب بعض الماء إذا أردت.
كيف تختار؟
ما هي المخاطر الصحية المحتملة؟
تأثيرات جانبية
عند تناوله بكميات كافية، تكون الآثار الجانبية نادرة جدًا. لا يوجد تقريبًا أي حساسية تجاه الفاكهة.
يرتبط الضرر المحتمل للبطيخ بشكل أساسي بالإفراط في تناول الطعام. بعد كل شيء، هذا منتج لا يكلف شيئًا عند تناوله بكمية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تناوله في النزهات وحفلات الشواء، عندما يتناولون وجبة ثقيلة من اللحوم. نعم، ومكمل بالكحول.
بالطبع، في مثل هذه الحالات، غالبا ما يتم ملاحظة أعراض غير مرتبة من الجهاز الهضمي: ثقل في البطن، والغثيان والقيء، والإسهال، وما إلى ذلك. لكن كل هذه الأعراض لا ترتبط بشكل مباشر بحقيقة أن البطيخ ضار بالصحة. وهي ناجمة عن التغذية غير السليمة والوفيرة للغاية.
موانع
موانع الاستخدام هي أمراض الجهاز الهضمي الحادة.
وعلى الرغم من أن الفاكهة مسموحة لمرضى السكري والذين يفقدون الوزن، إلا أن كميتها لهؤلاء الأشخاص يجب أن تقتصر على 500-800 جرام يوميًا.
لا يُنصح للنساء الحوامل بتناول هذه الفاكهة قبل الولادة بفترة قصيرة، لأنها تعمل على تسييل الدم قليلاً. لنفس السبب يجب عدم الاعتماد على البطيخ قبل التدخلات الجراحية أو عند تناول مضادات التخثر أو في وجود أمراض تقلل من تخثر الدم.
ماذا يمكنك أن تطبخ؟
يمكن تقسيم جميع وصفات اليقطين إلى فئتين: صحية وتلك الضارة إلى حد ما، لأنها تتطلب استخدام كميات كبيرة من السكر وغيرها من الكربوهيدرات سهلة الهضم. لسوء الحظ، هناك المزيد من هذا الأخير. ويشمل ذلك جميع أنواع المعجنات والمربيات ومعظم الحلويات. لكننا سنركز فقط على الاستخدامات العلاجية للمنتج في الطهي.
23.08.2017 2
مع بداية موسم البطيخ نحاول تناول الكثير منه. ولكن أكل البطيخ لديه قيود معينةعند دمجه مع منتجات أخرى. السؤال الذي يطرح نفسه: هل يمكن أكل البطيخ مع العسل أم أنه قاتل؟ دعونا نحاول فهم هذه القضية.
خصائص مفيدة من البطيخ
البطيخ، وهو عضو في عائلة Cucurbitaceae، يرتبط بالخيار والقرع. ها صفات الذوقلقد قدره الناس حتى قبل عصرنا. ومن الهند وآسيا الوسطى انتشر تدريجياً إلى بلدان أخرى، إلى روسيا. التوت الكاذب، بالإضافة إلى طعمه ورائحته الحلوة، له الخصائص الطبية. إنها تدين بهذا للتكوين:
- الأحماض العضوية (الستريك، الماليك، الفوليك).
- الفيتامينات (C، PP، A، المجموعة B).
- المعادن (البوتاسيوم، الحديد، السيليكون، الزنك، النحاس، الفوسفور، المنغنيز وغيرها).
تصل كمية السكر إلى 20٪، في حين أن محتوى السعرات الحرارية هو فقط 30-38 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك فإن استخدام المنتج لن يؤثر على شخصيتك.
لكن تأثير الشفاءتناول البطيخ يتطلب اهتماما خاصا.
- نظرًا لوجود البكتين والألياف، فإن اللب له تأثير لطيف على الأمعاء، مما يوفر تأثيرًا ملينًا طفيفًا.
- العلاج بالبطيخ له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدمويةيهدئ الأعصاب، ويخفف التوتر، ويساعدك على النوم بشكل أسرع.
- الفاكهة لها تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول، لذلك ينصح لأمراض الكلى والكبد.
- شكرا ل محتوى عاليتساعد الفاكهة المشمسة التي تحتوي على الحديد على زيادة الهيموجلوبين.
- يعمل السيليكون على تحسين وظائف المخ.
- تناول البطيخ يساعد على تحسين المناعة.
احتياطات
لقد قيل وكتب الكثير حول ما إذا كان من الممكن دمج البطيخ مع المنتجات الأخرى. ولا ينصح بتناوله على الريق؛ فقد تحدث مشاكل معوية تتمثل في الغثيان أو الانتفاخ أو الإسهال. لا ينبغي غسل التوت المأكول بالماء. كما لا ينصح باستخدامه مع منتجات الألبان دون طهيه. إذا التزمت بهؤلاء نصائح بسيطة، ثم يمكنك أن تأكل التوت الحلودون خوف.
لتجنب مشاكل الاستهلاك، ينصح باستخدامه كطبق منفصل، حيث يمكن تناوله بين الوجبات الرئيسية، مع مراعاة فاصل زمني قدره ساعة ونصف إلى ساعتين بعد وقبل تناول وجبة أخرى.
بالمناسبة، لماذا هناك مثل هذه المناقشات الساخنة حول التوافق؟ التوت الشمسمع منتجات أخرى؟ لأن بعض الناس يمكنهم تناوله بأمان بعد ذلك غداء دسمدون الشعور بأي إزعاج، بينما ينتهي الأمر بآخرين في المستشفى. وإذا ظهرت مشاكل بسيطة في بعض الأحيان، فنادراً ما ترتبط بالبطيخ الأصفر.
لماذا لا يمكنك أكل البطيخ مع العسل؟
لكن التركيبة الأكثر خطورة هي تناول البطيخ والعسل معًا. هذا المزيج، في رأي الكثيرين، هو السم. لكن المشكلة ليست في أن كثرة الحلويات ضارة، بل في شيء آخر. اللب صعب الهضم؛ فعند مضغه لا تكتسب قطعه قوام المهروس، بل تدخل الأمعاء على شكل قطع صغيرة.
على طول طريق الجهاز الهضمي، يتعرضون لعصير المعدة والصفراء. أما إذا دمجتها مع العسل، تصبح القطع مغلفة بالعسل وتلتصق ببعضها البعض. يدخل البطيخ مع العسل إلى الأمعاء على شكل كتل. هذه هي الكتل التي يمكن أفضل سيناريويؤدي إلى الإمساك، والانتفاخ، وفي أسوأ الحالات، انسداد الأمعاء. وهذه الحالة تتطلب الفورية التدخل الجراحيوإلا فإن النتيجة ستكون قاتلة. لذلك يعتبر البطيخ مع العسل ساما.
غالبًا ما يتم تقديم وصفة البطيخ مع العسل التي يمكن العثور عليها بسهولة على أنها منتج آمن. ولكن قبل تجربة صحتك، فكر مرتين. إذا كان أي شخص لديه تاريخ عمليات البطنففي كل الأحوال هناك ندبات والتصاقات يمكن أن تمنع مرور هذا الطعام الثقيل. بعض الناس يأكلون العسل مع البطيخ دون أي عواقب. ولكن كما تعلمون، أي شخص منتج مفيدقد تكون هناك موانع.
ماذا في المقابل؟
موسم التوت الأصفر الطازج قصير. لا يمكنك تناول الكثير منه حتى لو كنت ترغب في ذلك. لهذا السبب توصلوا إلى طرق مختلفةتحضير المنتج لفصل الشتاء. في الأماكن التي تزرع فيها الفاكهة الحلوة على نطاق واسع، تتم معالجة معظمها. يتم تحضير البطيخ لفصل الشتاء بالشكل التالي:
- عسل البطيخ.
- المجففة.
- مربى البطيخ.
يمكن لأي شخص أن يصنع عسل البطيخ، الذي يتم تحضير الوصفة له من التوت الناضج. يتم سحق لب التوت المقشر في مفرمة اللحم أو الخلاط. يوضع العصير المعصور على النار ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. يسكب العسل الساخن في الجرار. يمكن تخزين عسل البطيخ لمدة عام إذا استمر. مثل مربى البطيخ، فهو مصدر للسكريات والفيتامينات في الشتاء، عندما يكون ذلك ضروريا لدعم جهاز المناعة.
يتم تحضير البطيخ المجفف عن طريق تجفيف شرائح رقيقة في الظل. ويتم تحضيره بالتجفيف في الدول الآسيوية، حيث تخلق الشمس الحارة والمناخ الجاف الظروف المثاليةلقطعة العمل.
مربى البطيخ - وصفة
يُقطع اللب إلى مكعبات ويُسلق في الماء المغلي لمدة سبع دقائق. ثم يتم وضعها مرة أخرى في مصفاة لتصريف الماء. وفي الوقت نفسه، يتم تحضير الشراب من كوب من السكر و الماء الساخن. بعد أن يذوب السكر، اسكبي الشراب في اللب واتركيه لمدة خمس ساعات. ثم يجب أن يُغلى مربى البطيخ ويُطهى لمدة خمس دقائق. يرفع عن النار ويترك لمدة سبع ساعات.
في المرحلة الأخيرة، يُغلى المزيج ويُضاف قليل من الفانيلين وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. عندما يكون ساخنا، تصب في الجرار. سيتم تقديم مربى البطيخ في فصل الشتاء مصدر جيدالفيتامينات وبدائل السكر.
بالإضافة إلى الاستعدادات الشتوية للمائدة اليومية، يمكنك تحضير عدة خيارات للحلوى. وتشمل هذه سلطات البطيخ مع العسل والفواكه الأخرى، والتوت المخبوز في الفرن.
فيديو: البطيخ بالعسل مع صلصة النعناع.
البطيخ المخبوز في الفرن
إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك بالحلوى الأصلية، نوصي بطهي البطيخ في الفرن. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. ضعيها على طبق الخبز، ورشيها بعصير الليمون، ورشيها بالسكر والقرفة.
ضعي طبقة من الشرائح مرة أخرى في الأعلى - عصير ليمونوالقرفة والسكر. يتم وضع الطبقة الأخيرة بشرائح برتقالية مقطعة إلى حلقات. يكفي أن تأخذ برتقالة واحدة. ضعي صينية الخبز في الفرن، واخبزيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا ارتفاع درجة الحرارة. علامة الاستعداد هي البرتقال الداكن، ثم يتم التخلص منه.
