فوائد وأضرار اللفت الصحية تركيبة اللفت القيمة الغذائية والفوائد الصحية! اللفت - خصائص مفيدة وموانع في الطب التقليدي

اللفت من الخضروات التي كانت شائعة في العصور القديمة بين الفلاحين الفقراء بسبب عدم وجود بدائل. ولكن في وقت لاحق، أصبح اللفت على نحو متزايد "ضيفا" على طاولات الأثرياء. هذا يرجع إلى تركيبته الغنية.

فوائد ومضار اللفت الصحية

يعد اللفت حقًا اكتشافًا فريدًا لأولئك الذين يسعون إلى تحسين صحتهم من أجل تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض أثناء فترة الفيروسات. اللفت غني بالفيتامينات A وB وPP وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك والأحماض الدهنية اللينوليك واللينولينيك والأوليك والبالمتيك. هذا التركيب الكيميائي لللفت له تأثير إيجابي على الأداء المنسق للدماغ، وتنشيط الخلايا في الجهاز العصبي، وتغذية الخلايا وتقوية الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي اللفت على السكريات الثنائية والسكريات الأحادية، مما يجعل الخضار منتجًا مقبولاً للوجبات الغذائية.

هناك 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. المدخول اليومي من هذه الخضروات الجذرية الصحية هو 200 جرام يوميًا. يجب إدخال اللفت في النظام الغذائي بشكل تدريجي للغاية، وإلا فمن الممكن أن تسبب حرقة المعدة والحساسية وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي.

لا يمكن إنكار فوائد اللفت الخام، وكذلك الأطباق المحضرة منه، وذلك بسبب آثاره المفيدة على المظهر. مع الاستهلاك المنتظم لللفت، يصبح الجلد رديا، والشعر أكثر سمكا، والأسنان أكثر صحة، واللثة أقوى.

تطبيقات اللفت

يمكن أن يكون اللفت من نوعين: الأبيض والأصفر، وفوائدهما وأضرارهما الصحية متطابقة تقريبًا. يمكنك تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق اللفت اللذيذة: الحساء والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة. ويمكن أيضًا طهيها وغليها وخبزها.

عندما يكون اللفت طازجًا، يمكن تخزينه لفترة طويلة. هذا يسمح لك باستخدام عصيرها على مدار السنة. كوكتيل عصائر الخضار الطازجة مع إضافة اللفت هو مشروب لذيذ جدًا ولطيف ومفيد أيضًا. لتجنب نقص الفيتامين، الذي يحظى بشعبية كبيرة في أوائل الربيع، يجب عليك تناول 50 جرامًا من الخضار النيئة يوميًا أو إضافتها إلى الأطباق الرئيسية.

يحتفظ اللفت، حتى عند تجفيفه، بجميع الفيتامينات والمعادن. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون مملحة اللفت أو مخلل. يتناسب بشكل جيد مع التفاح والبصل والجزر والخضروات والفواكه الأخرى. يمكنك صنع الحساء أو السلطات من أوراق اللفت الصغيرة، فهي طرية ولذيذة. يعد المربى المصنوع من هذه الخضار بمثابة مساعدة ممتازة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية.

حتى أولئك الذين يدركون كل الصفات المفيدة لللفت يجدون صعوبة كبيرة في إقناعهم بتناوله. وهذا لا يشمل حتى الأطفال الصغار الذين نشأوا وهم يتناولون الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر. ومع ذلك، يحدث هذا فقط حتى تجرب اللفت - وبعد ذلك سوف ترغب في تناوله طوال الوقت.

ضرر اللفت

يجب عليك استخدام اللفت بحذر شديد إذا كنت تعاني من مرض السكري وأمراض الجهاز العصبي وارتفاع حموضة المعدة والتهاب القولون والقرحة والتهاب البنكرياس. اللفت، الذي تمت مناقشة فوائده وأضراره لعدة عقود، هو منتج طبيعي تماما. المحتوى الحمضي المتزايد يجعل اللفت مضادًا قويًا للأكسدة - فهو يدمر الخلايا المسببة للسرطان والسرطان في الجسم، كما يزيل النفايات والسموم بشكل مثالي.

لقد أثبت أسلافنا فوائد اللفت المطهو ​​على البخار أثناء الحمل، وهو الآن طبق نادر جدًا على المائدة الحديثة، حيث يتم تحضيره هي في موقد روسي. ومع ذلك، لا ينبغي أن تستهلك هذه الخضار أثناء الرضاعة. خلاف ذلك، يمكنك إثارة الإسهال والحساسية وآلام في البطن لدى الطفل. من الضروري إدخال اللفت في النظام الغذائي للأطفال بعد سن 3 سنوات، ومن المهم القيام بذلك بحذر شديد وتدريجي.

قرحة المعدة والكلى وحصوات المرارة وفشل القلب الحاد والتهاب الكبد والتهاب المرارة ومشاكل المريء المزمنة والاضطرابات العصبية وأمراض الغدة الدرقية هي موانع الاستعمال الرئيسية لللفت وبالمقارنة بالفوائد فهي ضئيلة.

وقد تم استخدامه في مختلف المجالات لمئات السنين. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس يقللون من فوائده ولا يتناولونه. في هذه المقالة سنخبرك بمحتوى اللفت من السعرات الحرارية وفوائده وأضراره الصحية.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

ينتمي إلى المجموعة. منذ العصور القديمة تم استخدامه في كثير من الأحيان للطهي، ولكن في الآونة الأخيرة، لسوء الحظ، فقد شعبيته. ومع ذلك، فإن الخضروات غنية بالمواد المغذية والفيتامينات، لذلك يوصى بإدراجها بشكل دوري في نظامك الغذائي.

مهم! يعتبر عصير اللفت منتجًا عدوانيًا، لذا من المهم عند تناوله الالتزام بالجرعة الموصى بها. التركيزات العالية للمنتج يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخضروات الجذرية تشمل:

• البروتينات - 1.481 جم؛
• الكربوهيدرات - 6.184 جم؛
• ألياف غير قابلة للهضم - 1.817 جم؛
• النشا - 0.263 جم؛
• الدهون - 0.099 جم؛
• الأحماض العضوية - 0.083 جم؛
• السكريات الأحادية والثنائية - 5.671 جم؛
• الرماد - 0.667 جم؛
• ماء - 89.468 جم.

المصنع منتج غذائي ذو قيمة طاقة منخفضة. يوصى باستخدام الخضار لإعداد أطباق للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
اعتمادًا على نوع المعالجة، يحتوي اللفت على محتوى مختلف من السعرات الحرارية:

• الخضار النيئة (100 جم) - 31.73 سعرة حرارية؛
• الفاكهة الكاملة (حوالي 200 جرام) - 63.47 سعرة حرارية؛
• خضار مسلوقة - 32.17 سعرة حرارية؛
• منتج مطهي - 29.84 سعرة حرارية؛
• خضار مطهية على البخار - 31.04 سعرة حرارية.

نظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية، يمكن أن تكون الخضروات الجذرية إضافة ممتازة للطبق الرئيسي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

التركيب الكيميائي

تحتوي الخضروات على تركيبة غنية بالفيتامينات والعناصر. من خلال تناول الخضروات الجذرية مرة واحدة في الأسبوع، يمكنك تجديد احتياطيات المواد المهمة في الجسم بسرعة.
يحتوي 100 جرام من الخضار على العناصر الكبيرة التالية:

• البوتاسيوم - 237.463 ملغ؛
• الكالسيوم - 48.164 ملغ؛
• الفوسفور - 33.178 ملغ؛
• الصوديوم - 16.912 ملغ؛
• المغنيسيوم - 16.861 ملغ.
• الحديد - 0.874 ملغ.

بالإضافة إلى ذلك، تشمل الخضروات الجذرية ما يلي:

• 1.3 ملغ فيتامين ب.
• 0.2 ملغ من فيتامين هـ؛
• 20 ملغ فيتامين ج.
• 0.05 ملغ فيتامين ب2؛
• 0.06 ملغ فيتامين ب1؛
• 17 ميكروغرام فيتامين أ؛
• 0.2 ملغ بيتا كاروتين.
• 0.9 ملغ فيتامين ب3 (PP).

هل تعلم؟ ونظراً لمحتواه العالي من البوتاسيوم، فإن تناول اللفت يساعد على تحسين صحة الأسنان وتقوية اللثة.

بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللفت، يمكنك إنشاء قائمة بكفاءة وفي نفس الوقت الحصول على الكثير من المواد المفيدة مع الوجبات.

ما هي فوائد اللفت؟

الخضار مفيدة بأي شكل من الأشكال. يمكن أن تؤكل طازجة وبعد المعالجة الحرارية. دعونا نفكر في الفوائد التي تقدمها الخضروات الجذرية للجسم بطرق مختلفة لاستخدامها.

عصير

العصير الذي يتم الحصول عليه من اللفت يخفف الألم ويهدئ وله تأثير مقشع. بفضل تأثيره، يذيب حصوات الكلى ويحفز نشاط القلب. له تأثير مفيد على أمراض المفاصل.
وينصح أيضًا بشرب عصير الجذور لعلاج التهاب الحلق أو التهاب البلعوم؛ فهو يعيد التمثيل الغذائي للدهون ويعالج تصلب الشرايين.

إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن عصير الخضار يساعد على زيادة وظيفة الحماية في الجسم.

يهتم الكثير من الناس بمسألة ما إذا كان من الممكن تناول اللفت النيئ. إنه ممكن، بل ضروري! من خلال استهلاك اللفت الخام، يمكنك تجديد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية ومنع حدوث نقص الفيتامينات. بفضل تركيبة الفيتامينات الغنية للخضروات الجذرية، يتم تطبيع معدل ضربات القلب، وتعزيز التمعج في الجهاز الهضمي، وتحسين امتصاص الطعام.

مهم! يحظر على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في نظام الغدد الصماء تناول اللفت.

نظرًا لوجود مكون نادر - الجلوكورافين، والذي يتحول تحت تأثير الإنزيمات إلى سلفورافان، فإن له تأثيرات مضادة للأورام ومضادة للبكتيريا. تناول اللفت يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المعدية، وكذلك أنواع معينة من السرطان.

إن تناول الخضروات الجذرية النيئة له تأثير جيد على الرؤية، ويحسن الجلد والأظافر والشعر، ويساعد أيضًا على تطبيع البكتيريا في الجهاز البولي التناسلي في حالة مرض القلاع. كما ثبت أن اللفت له فائدة كبيرة للرجال: فهو له تأثير مدر للبول ومضاد للالتهابات، ويحسن عمل الجهاز الهضمي. بفضل وجود العديد من الفيتامينات، تتحسن الفاعلية ويتجدد شباب الجسم الذكري.

مغلي

هل تعلم؟ اللفت هو أقدم نبات. تمت زراعة الخضروات لأول مرة منذ ما يقرب من 400 عام.

الخضار الجذرية المسلوقة لها نفس خصائص الخضار النيئة. ومع ذلك، غالبا ما تستخدم طريقة العلاج هذه لأمراض المعدة والمستقيم للحد من تهيج الجدران. اللفت المسلوق أكثر ليونة، لذلك يسهل على الأطفال وكبار السن تناوله.

تطبيق الخضروات الجذرية

يستخدم النبات بنشاط في مختلف المجالات. دعونا نلقي نظرة على كيفية استخدام الخضروات الجذرية في الصناعات المختلفة.

في الطب الشعبي

غالبا ما تستخدم الخضار في. إنه الأساس لإعداد الحقن الطبية والكمادات. بفضل مجمع الفيتامينات، تتحسن المعدة، ويتم التخلص من السموم، وتبدأ الأمعاء في العمل بشكل طبيعي.

تتمتع الخضروات الجذرية بتأثير مسكن ومهدئ ومقشع ممتاز. للأغراض الطبية، كمدر للبول، يتم استهلاك عصير الخضار ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام 0.5 كوب.

مهم! إن تناول الخضروات الجذرية في كثير من الأحيان يمكن أن يؤدي إلى أهبة، وكذلك التأثير السلبي للخضروات على الجسم وإثارة تطور عدد معين من الأمراض. الكثير لا يعني الخير.

بفضل مغلي اللفت، يمكنك التغلب على الفيروسات ونزلات البرد. لأمراض المفاصل المزمنة ينصح بالاستحمام من مغلي الخضروات الجذرية.

في علم التغذية

اللفت هو أحد المنتجات الغذائية الرئيسية. يمكن استخدامه في السلطات، كما يمكن استبداله بالخضروات الجذرية في جميع الأطباق.

اللفت منتج خفيف. فهو ضروري في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، وكذلك مرضى السكري. بسبب حقيقة أنه يساعد على إزالة المواد الضارة والسموم من الجسم، يحدث فقدان الوزن.

لا توجد أنظمة غذائية محددة تعتمد على اللفت. لكن أولئك الذين يريدون خسارة بضعة كيلوغرامات وتحسين وظائفهم المعوية يجب عليهم إدراج هذه الخضار في قائمتهم وتناولها بانتظام.

في الطبخ

النبات جيد الخام والمسلوق والمطهي. غالبًا ما يستخدم لتحضير سلطات الفيتامينات التي تضاف إليها أوراق الخضار بدلاً من الخضروات الجذرية. عصير اللفت هو الأساس لصنع كوكتيلات الخضار. يمكن أيضًا استخدام اللفت لخبز الأوعية المقاومة للحرارة وخلطها مع الحبوب المختلفة. هريس مصنوع من الخضروات الجذرية له طعم دقيق وممتع.

هل تعلم؟ يحتوي اللفت على عنصر فريد - الكبريت، الذي يشارك في تنقية الدم. ولا يوجد في الخضروات الأخرى.

يفضل الفرنسيون طهي اللفت مع لحم الضأن والجزر والبصل. يتيح لك وجود طعم واضح طهي الخضار دون استخدام التوابل الحارة. تتناسب الخضروات الجذرية جيدًا مع الزيت النباتي والجبن والقشدة الحامضة والقشدة

اللفت قريب من الفجل والفجل، وهو محصول يتساهل مع ظروف النمو ويستخدم في الطبخ والتجميل والطب الشعبي. في روسيا كان يطلق عليه الخبز الثاني. كان يعتقد أنه إذا لم ينمو اللفت، فإن العام سيكون جائعا.

تعود الفوائد والأضرار الصحية للخضراوات الجذرية إلى تركيبتها الكيميائية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى. يمكن تناول اللفت طازجاً، كما يمكن استخدامه في تحضير السلطات، والأطباق الجانبية، والعصائر. أطباق الخضار مفيدة لمرض السكري وتصلب الشرايين والنقرس والتهاب المفاصل والسمنة.

الفوائد الصحية لللفت

تحتوي الخضروات الجذرية على مواد ضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي لجسم الإنسان.

أظهر التحليل الكيميائي أن اللفت يحتوي على:

• الفيتامينات A، B1، B2، C، E، P، PP؛
• المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور وغيرها)؛
• الجلوكورافانين.
• الأحماض العضوية
• الألياف الغذائية.

يعتبر اللفت مصدرًا قيمًا للفيتامينات والمعادن الضرورية للأداء الطبيعي لجسم الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج الغذائي هو 30-32 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. اللفت مفيد لمختلف الأمراض الجهازية للأعضاء الداخلية. المكونات النشطة الموجودة فيه تحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتساعد على تقوية جهاز المناعة. يمكن تضمين الخضروات الجذرية في النظام الغذائي للأطفال والنساء الحوامل.

فوائد اللفت لجسم الإنسان:

• تطبيع حركية الأمعاء.
• يحفز إنتاج عصير المعدة.
• يخفف الألم في المفاصل.
• يمنع تكوين وتطور الخلايا السرطانية.
• لديه خصائص مقشع.
• يزيل السوائل الزائدة والنفايات والمواد السامة.
• يدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
• ينظف ويطهر الدم.
• يحسن أداء الجهاز التناسلي.

هذه ليست كل الخصائص المفيدة للنبات. إذا كنت تأكل بانتظام القليل من الخضروات الجذرية، أو تأكل الأطباق المحضرة منها، فيمكنك تحسين مظهر وحالة الجلد والأظافر والشعر بشكل كبير. اللفت مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي (يكسر رواسب الملح على المفاصل).

خصائص التطهير لللفت معروفة منذ زمن طويل. مع الاستهلاك المنتظم للأطباق المصنوعة من الخضروات الجذرية، تتم إزالة المواد الضارة من الجسم، ونتيجة لذلك تتحسن صحة الشخص ورفاهه. السلطات المصنوعة من الخضار ليست صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا.

• تخثر.نقطع اللفت إلى مكعبات والكرفس إلى مكعبات ونضيف الجبن المهروس جيدًا. يُقطع البقدونس والشبت والبصل الأخضر جيدًا ويُسكب في وعاء مع السلطة ويُقلب. يستخدم عصير الليمون كضمادة.
• مع قمم.نقطع اللفت والجزر إلى مكعبات والبصل إلى حلقات ويقطع الجزء العلوي. ضعي المكونات في وعاء زجاجي وأضيفي زيت الزيتون وبضع قطرات من عصير الليمون والملح حسب الرغبة.
• فيتامين.صر التفاح الحامض واللفت. قطع لب اليقطين إلى مكعبات. تتبل السلطة بالعسل السائل.

يُنصح بتناول أطباق اللفت طازجة. للطهي، استخدم الخضروات الجذرية الصحية والثابتة والكثيفة. إذا كنت تزرع خضروات بنفسك، فتأكد من أنها لا تنضج أكثر من اللازم: حيث يتم فقدان خصائصها وطعمها.

اللفت لمرض السكري

إذا كنت تأكل اللفت بشكل صحيح، فإنها سوف تساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم. ولكن يجب على المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري استشارة الطبيب قبل إدخال هذا المنتج في نظامهم الغذائي. تحتوي الخضروات على كربوهيدرات بسيطة.

اللفتمعروف بخصائصه المفيدة العديدة. وهو محصول عطري ولذيذ ومتعدد الاستخدامات ويحتوي على عناصر غذائية حيوية. وله العديد من الفوائد الصحية، بدءًا من فقدان الوزن وحتى الوقاية من السرطان. يتم استخدامه في جميع أنواع الأطباق - من الحساء إلى السندويشات والسلطات.

هذه الخضار هي إحدى الخضروات الجذرية التي تزرع في المناخات المعتدلة حول العالم. عادة ما يكون لها قشرة بيضاء، ملونة باللون الأرجواني أو الأحمر، واللفت من الداخل أبيض. يمكن تناول أوراق اللفت بدلاً من الخضار الورقية الأخرى مثل السبانخ أو الكرنب. غالبًا ما يوصف طعم اللفت بأنه خفيف ولكنه مرير.

1. يزيد المناعة.
يعتبر اللفت مصدرًا ممتازًا لفيتامين C. ويغطي تناول ثمرة واحدة يوميًا 30% من الاحتياجات اليومية لهذا الفيتامين. زيادة تناولك لهذا الفيتامين المهم القابل للذوبان في الماء يحسن صحة المناعة. وفقًا لمراجعة أجريت في سويسرا، فإن الحصول على ما يكفي من فيتامين C في الطعام يقلل من الأعراض ويقصر مدة العدوى مثل نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة والأنفلونزا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود كميات كافية من فيتامين C في الجسم يمكن أن يمنع أو يسرع علاج الملاريا والالتهاب الرئوي والإسهال. لتقوية جهاز المناعة لديك بشكل أكثر فعالية، بالإضافة إلى اللفت، أضف إلى نظامك الغذائي أطعمة أخرى غنية بفيتامين C - الجوافة والكشمش الأسود والفلفل الأحمر والكيوي.

2. يعزز انتظام حركة الأمعاء.
إن إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي سيساعد على تطبيع الجهاز الهضمي وتحسين حركية الأمعاء. ويرجع ذلك إلى الألياف الموجودة في اللفت. عندما تمر الألياف عبر الجهاز الهضمي، فإنها تدفع الطعام المهضوم عبر الأمعاء، مما يساعد في علاج الإمساك.

نشرت المراجعة، التي نشرت في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، نتائج خمس دراسات. ووجدوا أن الألياف الغذائية (الألياف) يمكن أن تنظم بشكل فعال حركات الأمعاء لدى الأشخاص الذين يعانون من الإمساك. من الأفضل دمج اللفت مع الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف.

على سبيل المثال، التوت، التين، الخرشوف، الأفوكادو، الراوند، إلخ. هذه مجرد أمثلة قليلة على الفواكه والخضروات الأخرى الغنية بالألياف والتي يمكنك استخدامها لإنشاء نظام غذائي صحي.

3. يحارب السرطان.
ينتمي اللفت إلى العائلة الصليبية، مثل الملفوف والبروكلي. تحتوي الخضروات الصليبية على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل الجلوكوزينات والإندول-3-كاربينول. تظهر الأبحاث أن زيادة استهلاكك لهذه الخضروات، وخاصة اللفت، له تأثير قوي على تعزيز الصحة عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان.

على سبيل المثال، وجدت مراجعة لـ 31 دراسة أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من الخضروات الصليبية كان لديهم خطر أقل بنسبة 23 بالمائة للإصابة بسرطان الرئة مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات منخفضة من الخضروات الصليبية. وتشير أبحاث أخرى إلى أن تناول الكثير من الخضروات الصليبية قد يحمي أيضًا من سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي وسرطان المعدة.

4. يحسن صحة القلب.
كما ذكرنا أعلاه، فإن اللفت غني بالألياف، وعندما يقترن بمضادات الأكسدة، يصبح علاجًا قويًا لعلاج أمراض القلب. وجدت دراسة واسعة النطاق أجريت على 135 ألف بالغ ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الاستهلاك العالي للخضراوات - وخاصة الخضروات الصليبية مثل اللفت - كان مرتبطا بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب.

وقد أظهرت دراسات أخرى أن زيادة تناول الألياف قد يقلل أيضًا من إجمالي الكوليسترول والكوليسترول الضار LDL. وهذان النوعان من الكوليسترول هما من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.

لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، أضف اللفت إلى نظامك الغذائي اليومي. وقم أيضًا بتضمين بعض العادات الصحية في حياتك، مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والإقلاع عن عادة التدخين، والتقليل من استهلاك الكحول ومستويات التوتر.

5. يساعد في خسارة الوزن.
مع الكثير من الألياف و34 سعرة حرارية فقط لكل وجبة، يعد اللفت إضافة رائعة لنظام غذائي لفقدان الوزن. تتحرك الألياف ببطء عبر الجهاز الهضمي، وتبطئ إفراغ المعدة، وتعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.

وجدت دراسة أجريت عام 2009 وتابعت 252 امرأة على مدى 20 شهرًا أن زيادة تناولهن للألياف كان له تأثير إيجابي على وزنهن. بدأوا في إنقاص الوزن وتقليل نسبة الأنسجة الدهنية في الجسم. عند دمجه مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، فإن إضافة كمية صغيرة من اللفت إلى نظامك الغذائي سيؤدي إلى فقدان الوزن.

6. يحسن عمل الجهاز التنفسي.
وينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي بتناول اللفت أو شرب عصيره. تقوم الخضار بتنظيف تجويف الجهاز التنفسي من المخاط، وتزيل التهاب الحلق والتهاب الحلق. يساعد التركيز العالي لفيتامين C في عصير اللفت على إزالة الاحتقان في الرئتين والشعب الهوائية. يعتبر مشروب اللفت علاجًا ممتازًا مضادًا للالتهابات. يساعد في علاج الربو ويقلل من أعراضه.

7. ينظف الكبد .
السليلوز الموجود في اللفت ينظف الجسم من الأملاح المعدنية الثقيلة والمركبات السامة. اللفت فعال في تطهير الكبد، فهو يحسن وظيفته، ويجدد خلاياه ويعزز التدفق النشط للصفراء، وبالتالي تطبيع الصحة العامة. عصير اللفت غني بمضادات الأكسدة التي تساعد الكبد على معالجة السموم ومحاربة الآثار الجانبية للمواد المسرطنة.

8. يعزز الصحة المعرفية.
اللفت بأي شكل من الأشكال (الطازجة والمسلوقة) له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ. يعمل على تحسين الذاكرة والقضاء على الصداع. يُنصح باستخدام عصير اللفت كحبة منومة، فهو يمتلك تأثيراً مهدئاً على الجسم.

9. فوائد أخرى.
يمكن لعصير اللفت أن يقلل من أعراض فقر الدم، ويحسن الدورة الدموية، ويساعد على تطهير الكلى. مشروب اللفت يخفض مستويات الكولسترول في الجسم ويمنع الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ويحسن تخثر الدم. يقوي العصير العظام والأسنان لأنه مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم.

يدعم بنية الشعيرات الدموية لأنه غني بالفلافونويد. وهذا يقلل من مستوى الجذور الحرة في الجسم.

فوائد للنساء

10. يخفف من أعراض الدورة الشهرية.
الفائدة الخاصة لللفت بالنسبة للنساء هي أنه يعمل على تسوية الحالة النفسية والعاطفية. بفضل اللفت، تصبح النساء أقل عرضة للتوتر والاكتئاب، وهو أمر مهم بشكل خاص أثناء الدورة الشهرية وانقطاع الطمث.

11. مفيد للحوامل.
اللفت غني بالفوسفور والمنغنيز واليود والنحاس. تساهم هذه المعادن في المسار الصحيح للحمل. سيزود اللفت جسم الأم والطفل بالعناصر الغذائية اللازمة للحفاظ على صحة جيدة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لللفت أن يشفي الجروح والشقوق التي تتشكل على حلمات الأم المرضعة أثناء فترة الرضاعة. يعد اللفت أيضًا علاجًا جيدًا مضادًا للفيروسات أثناء الحمل، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للأم الحامل.

فوائد للبشرة

12. له تأثير علاجي.
يحتوي اللفت على مبيدات نباتية، والتي بفضلها يكون للخضروات تأثير مضاد للجراثيم. يعتبر اللفت في شكله الخام مسكنًا ممتازًا للآلام ومطهرًا يمكنه شفاء الجروح البسيطة والسحجات وتقليل الالتهاب.

13. يجعل البشرة صحية وجميلة .
منذ العصور القديمة، تم تقدير اللفت لخصائصه المفيدة لجمال البشرة. في روسيا القديمة، تم صنع الأقنعة والمغلي والكمادات منه. اللفت ينظف البشرة ويوحد لونها. يمكن أن يخفف البقع العمرية والنمش.

تعمل هذه الخضار على تخفيف التعب وتمنح البشرة مظهرًا صحيًا ومتوهجًا. بفضل اللفت، يحتفظ الجلد بثباته ومرونته وشبابه لفترة أطول. إن ضغط لب اللفت المسلوق المبشور أو نصف قطع الخضار الجذرية الطازجة المطبقة على مكان مؤلم يمكن أن يشفي القرحة القيحية.

فوائد للشعر

14. صحة الشعر.
اللفت له تأثير مفيد على صحة الشعر. الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها تغذي الشعر وفروة الرأس، مما يمنح الشعر لمعانًا طبيعيًا ونعومة وسهولة التصفيف. يمكنك أيضًا صنع أقنعة وبلسم وبلسم مغذية للشعر من اللفت.

فوائد للرجال

15. يحسن الفاعلية.
يزيد اللفت من قوة الذكور، ويحسن الفاعلية، والرغبة الجنسية، كما أنه وقائي ضد العجز الجنسي. عند تناول هذه الخضار، لن تحتاج إلى دواء للقضاء على مشكلة سرعة القذف. بفضل اللفت، هناك زيادة في إنتاج هرمون التستوستيرون، وهو ما يفسر الآثار المفيدة المذكورة أعلاه.

16. يعزز الحمل الناجح.
يوصى بتناول الخضروات الجذرية للرجال الذين يعانون من صعوبة في الحمل. يعمل اللفت على تحسين حركة الحيوانات المنوية وزيادة تركيزها في السائل المنوي. يعمل فيتامين ب على تطبيع المستويات الهرمونية لدى الرجل. بفضل خصائصه المضادة للالتهابات ومدر للبول، تساعد الخضار في علاج التهاب البروستاتا.

17. مفيد للرياضيين .
يساعد اللفت على تخفيف الألم الناتج عن التدريب المكثف. أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية التي من شأنها أن تساهم في النمو الناجح للكتلة العضلية. سوف يساعد هريس اللفت المسلوق في تخفيف آلام المفاصل.

الضرر وموانع

1. قد يسبب رد فعل تحسسي.
في حالات نادرة، قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه اللفت. إذا شعرت بأعراض حساسية الطعام مثل الحكة أو التورم، توقف عن استخدام المنتج فورًا واستشر الطبيب.

2. احتمالية الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.
تعتبر الخضروات الصليبية، مثل اللفت، من مولدات الغدة الدرقية. وهذا يعني أنها يمكن أن تتداخل مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ربما يحتاج الشخص السليم إلى تناول كميات كبيرة من اللفت النيئ أو الخضروات الصليبية الأخرى ليعاني من قصور الغدة الدرقية.

ولكن يجب على أولئك الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية توخي الحذر عند تناول اللفت. التزم بتناول حصة أو حصتين من اللفت يوميًا، واختر الخضار المطبوخة بدلًا من الخضار النيئة. وهذا سوف يساعد في تقليل المخاطر المحتملة.

3. قد يسبب انتفاخ البطن.
ومن الجدير بالذكر أن الزيادة المفاجئة في تناول الألياف يمكن أن تسبب انتفاخ البطن. من الأفضل إضافة الأطعمة الغنية بالألياف تدريجياً إلى نظامك الغذائي. اشرب الكثير من الماء وتوقف عن استخدام المنتج فورًا في حالة حدوث أي آثار جانبية ضارة.

4. محظور لبعض الأمراض.
لا ينصح باستخدام اللفت في حالة التهاب البنكرياس والتهاب القولون والحرقة الشديدة وتفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة. كما يمنع منعا باتا تناول اللفت لأمراض الغدة الدرقية والتهاب المرارة والتهاب الكبد وفشل القلب الحاد.

التركيب الكيميائي للمنتج

القيمة الغذائية لللفت (100 جرام) ونسبة القيمة اليومية:

• القيمة الغذائية
• الفيتامينات
• المغذيات الكبيرة
• العناصر الدقيقة

• السعرات الحرارية 32 سعرة حرارية – 2.25%؛
• البروتينات 1.5 جم – 1.83%؛
• الدهون 0.1 جم – 0.15%؛
• كربوهيدرات 6.2 جم - 4.84%؛
• الألياف الغذائية 1.9 جم – 9.5%؛
• ماء 89.5 جم – 3.5%.

• 17 ميكروجرام - 1.9%؛
• بيتا كاروتين 0.1 ملغ – 2%؛
• مع 20 ملغ - 22.2%؛
• ه 0.1 ملغ – 0.7%؛
• ب1 0.05 مجم – 3.3%;
• ب2 0.04 مجم – 2.2%;
• اختطار نسبي 1.1 مجم – 5.5%.

• البوتاسيوم 238 ملغ – 9.5%؛
• كالسيوم 49 ملغ – 4.9%؛
• المغنيسيوم 17 ملغ - 4.3٪؛
• الصوديوم 17 ملغ - 1.3%؛
• فوسفور 34 ملغ – 4.3%.

• الحديد 0.9 ملغ – 5%.

الاستنتاجات

غني بالفيتامينات والمعادن، يمكن تحويل هذا المنتج النباتي إلى علاج طهي لذيذ في دقائق. لا شك أن فوائد اللفت ستلهم الكثيرين للشراء. لكن لا تنس موانع الاستعمال والضرر المحتمل الذي يمكن أن يسببه هذا المنتج. إذا التزمت بالتوصيات المذكورة أعلاه، فإن اللفت سيجلب فوائد فقط.

خصائص مفيدة

• يعزز وظيفة المناعة.
• يعزز انتظام الأمعاء.
• يحارب السرطان.
• يقوي صحة القلب.
• يساعد في فقدان الوزن.
• يحسن أداء الجهاز التنفسي.
• ينظف الكبد.
• يعزز الصحة المعرفية.
• يخفف من أعراض الدورة الشهرية.
• مفيد للحوامل.
• له تأثير الشفاء.
• يعزز بشرة صحية وجميلة.
• يقوي الشعر.
• يحسن الفاعلية.
• يعزز الحمل الناجح.
• مفيد للرياضيين.

خصائص ضارة

• قد يسبب رد فعل تحسسي.
• لا يمكن استبعاد احتمال الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.
• قد يسبب انتفاخ البطن.
• محظور لبعض الأمراض.

مصادر البحث

تم إجراء الدراسات الرئيسية حول فوائد ومضار اللفت من قبل أطباء وعلماء أجانب. يمكنك أدناه التعرف على المصادر الأساسية للبحث التي تم على أساسها كتابة هذه المقالة:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373990
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2735794/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603442/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22877795
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23679348
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3127519/
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9925120
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19158230
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4578962/

معلومات مفيدة إضافية حول اللفت

كيفية الاستخدام

1. الأكل.

يمكن تناول اللفت نيئًا، أو مخللًا، أو مسلوقًا، أو مشويًا، أو مطبوخًا كطبق جانبي مغذٍ ولذيذ. يمكن تحضير هذه الخضروات الجذرية وتناولها بعدة طرق مختلفة. غالبًا ما يُقال إن اللفت مر، كما أنه يشبه البطاطس، لكن طعمه أغنى. يميل اللفت الكبير الذي لا معنى له إلى أن يكون أكثر مرارة، لذلك يوصى عادةً باستخدام الخضروات الجذرية الطازجة والصغيرة، فهي تتمتع بمذاق أفضل.

2. استبدال البطاطس.
يمكن استخدام اللفت في أي وصفة تقريبًا بدلاً من البطاطس. حاول هرس اللفت أو حاول خبزه. يمكنك غليها أو تبخيرها. ولكن على عكس البطاطس، يمكن تناولها نيئة واستخدامها في السلطات. يعد اللفت أيضًا إضافة رائعة للحساء والمقليات واليخنات.

3. استخدام اللفت الأخضر.


إذا كنت قد احتفظت بأوراق اللفت الخضراء النابضة بالحياة، فيمكنك استبدالها بخضروات ورقية أخرى، مثل الكرنب والسبانخ. يمكن غلي اللفت الأخضر أو ​​تحميصه وإضافة القليل من زيت الزيتون والتوابل لتعزيز النكهة والرائحة.

غالبًا ما يستخدم اللفت المخلل كتوابل في العديد من وصفات الشرق الأوسط. أضف الخل والماء والملح والسكر إلى اللفت واتركه منقوعًا لمدة أسبوع. بعد ذلك، سيكون اللفت المخلل جاهزًا للأكل.

في تركيا، عصير اللفت هو المشروب الوطني. لا ينبغي تناول عصير اللفت بمفرده، بل يجب مزجه مع عصائر الفواكه أو الخضار الأخرى لتقليل مذاقها المر. يمكن أن يكون عصير اللفت لذيذًا ومنعشًا بمجرد أن تعتاد ذوقك على مذاقه المميز. يجب استهلاك العصير المعصور على الفور ولا يمكن تخزينه.

كيفية الاختيار

يتوفر اللفت على نطاق واسع في معظم محلات البقالة والأسواق. ويباع في قسم الخضار في نفس مكان بيع البطاطس أو الفجل.

• من الأفضل شراء اللفت بالقمم. بهذه الطريقة يمكنك تحديد مدى نضارة الخضار.
• لا ينبغي أن تكون القمم ضعيفة، بل يجب أن تكون خضراء طازجة.
• اختر حبات اللفت متوسطة الحجم. هذا سيجعلها أكثر عصيرًا وأكثر هشاشة.
• يجب أن يكون اللفت ثابتًا وخاليًا من أي عيوب أو أضرار.
• خذ الخضار في يدك. إذا بدت ثقيلة نسبيًا بالنسبة لك، فهذا يعني أن الثمرة ناضجة.

كيفية تخزين

• إذا اشتريت اللفت ذو الرؤوس، فسوف تحتاج إلى تقطيعه قبل تخزينه، لأنه يمتص الرطوبة من الخضار.
• سيتم حفظ اللفت في الثلاجة في درج الخضار لمدة 10 أيام تقريبًا.
• يجب لف الأسطح بمنشفة مبللة ووضعها أيضًا على الرف السفلي للثلاجة. يتم تخزينه لمدة 1-2 أيام.
• لا تقم بتخزين اللفت مع التربة. قبل التخزين، يجب غسلها وتجفيفها.
• يمكن تخزين اللفت في قبو بارد وجيد التهوية.

تاريخ المظهر

ويعتقد أن تاريخ اللفت يعود إلى ما لا يقل عن 6 آلاف سنة. تعتبر الهند مسقط رأس هذه الخضروات الجذرية، حيث تمت زراعتها في الأصل للحصول على البذور. على الرغم من وجود بعض عدم اليقين حول أصول اللفت بسبب نقص الأدلة الأثرية، إلا أنه يعتقد أنه تم زراعته على نطاق واسع خلال الإمبراطورية الرومانية. عرف اليونانيون القدماء أيضًا عن اللفت، لكنهم كانوا يقدرونه أقل من البنجر.

في العصور الوسطى، عزز اللفت أهميته في غرب وشمال ووسط أوروبا. في روسيا، تمت زراعة اللفت أيضًا على نطاق واسع منذ ظهور الزراعة الصالحة للزراعة تقريبًا. وفي السنوات العجاف أصبح منتجًا غذائيًا باهظ الثمن. غالبًا ما يتم ذكر اللفت في الثقافة الروسية في القصص الخيالية والألغاز والأمثال والأقوال والأقوال المجازية. يمكن تسمية المحصول الجذري بسلف محاصيل الخضروات في روس.

في السجلات المكتوبة القديمة يمكن للمرء أن يجد إشارات إلى زراعة اللفت من قبل السومريين والآشوريين والمصريين والبابليين. اليوم، يتم استخدام اللفت في جميع أنحاء العالم في مجموعة متنوعة من الأطباق: في تركيا، في مشروب نباتي شهير يسمى شلغام، في إيطاليا، يضاف اللفت المفروم المتبل في صندوق العنب إلى طبق جانبي شائع. اللفت شائع أيضًا في العديد من المأكولات الأخرى حول العالم، بما في ذلك مطابخ الهند وباكستان واليابان.

كيف وأين ينمون

اللفت، كما قلنا سابقًا، هو من الخضروات الجذرية لعائلة الكرنب. ويزرع في المناخات المعتدلة. تزرع الخضار في أوائل الربيع ويمكن حصاد محصولين خلال فصل الصيف. يفضل اللفت الأماكن المشمسة والتربة الطميية الخفيفة. هناك أصناف لمدة سنة وسنتين.

الخضروات الجذرية بيضاء وصفراء ومستديرة ومسطحة وممدودة الشكل. ينقسم لفت المائدة إلى لفت المائدة ولفت العلف ويمكن أن يكون أيضًا في منتصف النضج أو في وقت مبكر. على الرغم من طعمه ومظهره المميزين، غالبًا ما يتم الخلط بين اللفت والخضروات الجذرية الأخرى.

على سبيل المثال، ينتمي الفجل واللفت إلى نفس العائلة النباتية ويشتركان في بعض أوجه التشابه من حيث الفوائد الصحية والعناصر الغذائية، ولكن هناك بعض الاختلافات المهمة.

يحتوي الفجل على لحم أبيض أو أحمر مقرمش ونكهة فلفلية وحارة في بعض الأحيان تختلف تمامًا عن اللفت. جيكاما، المعروف أيضًا باسم اللفت المكسيكي أو اليام، هو نوع آخر من الخضروات الجذرية ذات الملمس الأبيض المقرمش.


مثل اللفت، تحتوي الهيكاما على نسبة عالية من الألياف ويمكن استخدامها في الحساء والبطاطا المقلية والسلطات. ومع ذلك، فهو يحتوي على جلد أكثر خشونة وأكثر ليفية يتم تقشيره عادة، ونكهة الخضروات الجذرية أحلى بكثير وأعمق من اللفت.

يزرع اللفت في جميع أنحاء العالم في المناخات المعتدلة، بما في ذلك روسيا. وتقع أكبر مناطق المحاصيل في روسيا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى وكندا والدنمارك.

• بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يلعب اللفت أيضًا دورًا في بعض التقاليد. على سبيل المثال، خلال احتفالات الهالوين في اسكتلندا وإيرلندا، يتم قطع قلب اللفت ووضع شمعة في مكانه، ويصبح اللفت فانوسًا.
• خلال مهرجان "سامهين"، وهو مهرجان الغيلية الذي يقام في نهاية موسم الحصاد، يتم نحت الوجوه على أشكال لفت كبيرة وتعليقها في النوافذ لدرء الأرواح الشريرة.
• أصناف العلف من اللفت لها اسمها الخاص - اللفت.
• في مصر القديمة واليونان القديمة، كان العبيد فقط يستهلكون اللفت.
• تم تغذية بناة الأهرامات المصرية ومقابر الفراعنة باللفت.
• في السابق، عند زرع اللفت، لم تكن البذور متناثرة باليد، بل بصق. تم تبجيل البصاقين. تم استخدام طريقة البذر هذه لأن اللفت يحتوي على بذور صغيرة جدًا.
• كيلوغرام واحد من بذور اللفت يحتوي على أكثر من مليون بذرة.
• في إحدى مدن سويسرا يقام مهرجان اللفت سنويا (في نوفمبر).
• وبموجب قرار منظمة الصحة العالمية تم تسمية عام 2004 بعام اللفت.
• من حيث عدد ذكر الخضروات في الفولكلور الروسي، يحتل اللفت مكانة رائدة.
• في السابق، كانت الفتاة في سن الزواج تُقارن باللفت المغسول.
• إذا أرادت الفتاة إبعاد العريس، فقد أعطت صانعي الثقاب اللفت.
• دايكون (فاكهة يابانية غريبة) هي قريبة من اللفت.
• تبرع الفلاحون السويديون والنرويجيون بعُشر محصولهم من اللفت للكنيسة.
• هناك أيضًا قصة خيالية عن اللفت في الفولكلور الصيني.

تم نسيان اللفت بشكل غير مستحق بعد ظهور البطاطس، وقد عاد اللفت مؤخرًا إلى مطابخنا بشكل متزايد. كثير من الناس يزرعونها من أجل الغذاء أو لعلاج الأمراض. ما هي فوائد اللفت للجسم؟

لماذا يستخدم لإنقاص الوزن وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منه؟ المزيد عن هذا أدناه في المقالة.

معلومات عامة

اللفت في الحديقة سنوي أو كل سنتين (حسب ظروف النمو). يحتوي على جذر عصير وأوراق غنية بالفيتامينات وبذور تحتوي على زيت دهني. هناك أنواع مختلفة من اللفت. بالمناسبة، ملفوف بكين (الصيني) هو تنوعه (النوع الفرعي). اللفت العلفي يسمى اللفت.

محتوى السعرات الحرارية من اللفت

على الرغم من تنوع التركيب الكيميائي للخضروات، إلا أن محتوى المواد المهمة فيها ليس مرتفعًا جدًا. لذلك، يحتوي 100 جرام من الخضروات الجذرية على 8 جرام من الكربوهيدرات (بما في ذلك 6 جرام من السكر، و2 جرام من الألياف)، و1.5 جرام من البروتينات، ولا تحتوي على دهون.

من الفيتامينات، يصل C إلى أعلى القيم (20٪ من الاحتياجات اليومية)، و A، E، B1، B2، PP في حدود 1٪ إلى 6٪. محتوى الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور هو 4٪ -5٪ من القيمة اليومية، وأكثر قليلا من البوتاسيوم - 10٪. محتوى السعرات الحرارية 32 سعرة حرارية.

لكن أوراقها غنية جدًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة من الناحية الكمية.

لقد لوحظت الفوائد الصحية (وأضرار) اللفت منذ عدة قرون. وعلى الرغم من أن الطلب على الخضار ليس كبيرًا هذه الأيام، إلا أنه يستخدم في الطبخ والطب الشعبي.

للقيام بذلك، استخدم الخضروات الجذرية، وعصيرها، والأوراق الخضراء، وزيت البذور (الذي تم الحصول عليه من الكولزا البرية). استخدامه مهم بشكل خاص أثناء الصيام أو الصيام، عندما يتخلص الجسم من السموم المتراكمة.

اللفت يعالج الأمراض

التأثير العلاجي الرئيسي للخضروات الجذرية هو تنظيم عملية التمثيل الغذائي. استهلاكه المنتظم هو وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الأوعية الدموية والأورام والمرارة وأمراض الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد الخضار على إذابة حصوات الكلى، وتساعد في علاج نزلات البرد والكدمات والتهاب الجلد (خارجيًا).

إن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والقدرة على ربط المواد الضارة يجعل من الممكن استخدام الخضروات الجذرية والأوراق للسمنة وفقدان الوزن.

• النقرس. اسلقي اللفت واطحنيه ثم ضعيه على المنطقة المؤلمة.
• تصلب الشرايين. 2-3 ملاعق كبيرة. ل. تناول الخضروات الجذرية النيئة مرتين في اليوم.
• نزيف اللثة. قطع أوراق (قمم) الخضار. خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. يُطهى الخضر مع كوب من الماء المغلي ويُحفظ في "الحمام" (تحت الغطاء) لمدة نصف ساعة. شطف فمك 3-4 مرات في اليوم.
• التهاب المفاصل، ونى الأمعاء، خلل الحركة الصفراوية. أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى 100 مل من عصير اللفت. شرب قبل وجبات الطعام (نصف ساعة). خذ 4 روبل / يوم.

عند شرب عصير اللفت يجب أن تأخذ في الاعتبار ظرفًا مهمًا: إذا تم تخفيفه بمقدار الثلث بالماء فإن ذلك سيؤدي إلى تدفق الصفراء من المرارة. العصير غير المخفف يعزز تكوين الصفراء في خلايا الكبد.

في الأساس، بطبيعة الحال، تتعلق الخصائص المفيدة وموانع اللفت بالجهاز الهضمي.

لا يمكن استهلاكهاالخضار مع:

• التهاب الكبد؛
• قرحة المعدة.
• التهاب المرارة.
• التهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون.

عندما يؤكل اللفت نيئاً فإنه يسبب الانتفاخ. يجب على الأشخاص المعرضين لانتفاخ البطن تناول اللفت المعالج أو تجنبه.

وصفات اللفت لذيذة وصحية

لقد وصلت إلينا وصفات لذيذة وصحية لتحضير اللفت، تم اختبارها لعدة قرون. تُستخدم الأوراق والخضروات الجذرية كمكونات للأطباق الأولى والسلطات واليخنات وكطبق جانبي للحوم.

نظرًا لأن الخضار مريرة قليلاً ، فيجب عليك حرقها قبل الأكل وتصريف الماء بسرعة (يجب قطع الخضروات الجذرية مسبقًا). إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللفت اللذيذ، انتبه إلى الوصفات أدناه.

وصفة اللفت على البخار

نظرًا لأن الطهي الكلاسيكي (في الفرن) غير متاح للعديد من الأشخاص، يتم طهيه على البخار في الفرن أو الباخرة أو الطباخ المتعدد. للطهي في الفرن، يمكنك استخدام وعاء من الطين أو كيس الخبز.

لا يتم إضافة أي شيء إلى الخضار، وتستغرق العملية حوالي ساعة. عندما تصبح الخضروات الجذرية جاهزة، يمكنك صب الزيت أو الصلصة عليها.

كخيار: قبل الطهي، يمكن رش اللفت في وعاء بالسكر والعسل والزبدة.

وصفات سلطة اللفت

• سلطة اللبن الرائب.اخلطي الجبن ومكعبات اللفت الخام والكرفس بأي كمية. يُضاف البقدونس المفروم والشبت والبصل الأخضر والخس. يقلب ويضاف عصير الليمون.
• سلطة اللفت مع قمم.قطع اللفت والجزر الخام إلى مكعبات، إضافة البصل والقمم. أضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي الزيت وعصير الليمون.
• اليقطين مع العسلصر اللفت والتفاح الحامض. قطع اليقطين إلى مكعبات. امزج كل شيء واسكب فوقه العسل المذاب.

ميزات الزراعة والتخزين

رعاية ونمو اللفت أمر بسيط للغاية. يجب أن تزرع الخضار في أوائل الربيع، ولكن من الممكن زرعها في نهاية يونيو.

في الحالة الأولى، يمكنك زراعة محصولين خلال فصل الصيف، حيث يمكن حصاد المحاصيل الجذرية في نهاية يونيو. الشيء الرئيسي هو عدم السماح للخضروات الجذرية بالنضج الزائد ، فهذا سيقلل من قيمتها الغذائية وسيكون أيضًا بلا طعم.

للتخزين، يتم جمع الخضروات الجذرية التي يصل قطرها إلى 8-10 سم. يتم تخزينها في القبو عند درجة حرارة 0 - 5 درجة مئوية في الرمال. تحتفظ بالفيتامينات لفترة طويلة ولا تتعفن. يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى 3-4 أشهر في الثلاجة، وما يصل إلى 8-12 شهرًا في الفريزر.

يتم إحياء الاهتمام باللفت. يدرك معظم الناس قيمة المنتجات العادية والبسيطة. أدخل هذه الخضار في نظامك الغذائي ومن ثم لن تكون الأصباغ والبدائل مخيفة بالنسبة لك.

وهنا الفيديو.