النخالة المحببة مفيدة للجسم وطريقة سهلة لإنقاص الوزن. خصائص مفيدة وأضرار النخالة. فوائد النخالة للفوائد المعوية والصحية
يجب إدخال النخالة في النظام الغذائي بشكل تدريجي - حيث أن طعامنا يحتوي على القليل جدًا من المواد الطبيعية الألياف الغذائيةيحتاج الجسم إلى إعطاء الوقت للتعود عليها. تصرف وفقًا لمبدأ "لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة" (وهذا ينطبق بشكل خاص على السيدات اللاتي يتناغمن مع فقدان الوزن بسرعة) غير ممكن على الإطلاق - بهذه الطريقة لن تفقد الوزن ولن تحسن صحتك، ولكن الإمساك والانتفاخ وآلام البطن ستكون العواقب الحتمية للحماسة المفرطة.
الجرعة الأولية لا تزيد عن 2-3 ملاعق كبيرة أو 10-15 جرامًا يوميًا.
النخالة تتطلب الكثير من السوائل. من خلال ملامسة الماء وزيادة الحجم بمقدار 2-3 مرات تكتسب الألياف الغذائية خصائصها المفيدة. يؤدي نقص السوائل إلى "أخذ" الألياف الغذائية من محتويات الأمعاء، مما يسبب الإمساك بدلاً من إعادة الحركة إلى طبيعتها. لا النخالة المحببةومن الأفضل تحضيره أولاً: "بخاره" مع الماء المغلي أو المرق الساخن، أو مزجه مع الحليب والزبادي والكفير وتركه ليخمر، وبذلك يتحول إلى فطور سليم وصحي.
بنفس الطريقة، بدلًا من حبوب الإفطار، يمكنك استخدام نخالة الليتو المحببة بنكهات مختلفة. يضيفها الكثير من الناس بدلاً من الخبز المحمص إلى الحساء والسلطات - وفي الحالة الأخيرة، مرة أخرى، عليك أن تتذكر كمية كافية من السائل.
إذا كان الجسم يأخذ عادة الأجزاء الأولى من النخالة - لا يوجد انتفاخ أو إمساك أو ألم - يمكنك زيادة الأجزاء تدريجياً، ليصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم. الحد الأقصى للجرعة المسموح بها لإنقاص الوزن أو تنظيف الجسم هو 60 جرامًا (12 ملعقة كبيرة يوميًا). وبهذه الكميات يمكن تناول النخالة لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 أسبوعاً على التوالي، وخلال هذه الفترة تم الحصول على النتائج في معظم الدراسات المذكورة. ومن الأفضل بعد ذلك تقليل الجرعة إلى 25 جرامًا يوميًا الموصى بها من قبل الأطباء، واستخدامها باستمرار كعنصر من عناصر التغذية السليمة.
يضطر الكثير من الناس إلى تناول الأدوية مدى الحياة. نظرًا لأن النخالة مادة ماصة طبيعية، فيجب أن تكون فترة الاستراحة بين الوجبات مع هذا المكمل والدواء ساعتين على الأقل. أو تناول الدواء على معدة فارغة في موعد لا يتجاوز نصف ساعة قبل وجبات الطعام. إذا كانت الأدوية تشمل أدوية لتطبيع حركية الأمعاء (للإمساك أو الإسهال)، فمن الأفضل استشارة الطبيب وضبط الجرعة، وربما حتى إيقافها تمامًا.
وصفات للتغذية السليمة
يمكن أن تؤكل النخالة ليس فقط كما طبق مستقل، ولكن يتم إضافتها أيضًا إلى العصيدة والأوعية المقاومة للحرارة وأطباق اللحم المفروم. بالمناسبة، 3 - 4٪ من وزن النخالة من اللحم المفروم لن يثري شرحات اللحم الجاهزة أو كرات اللحم أو كرات اللحم بالألياف الغذائية فحسب، بل سيجعلها أيضًا أكثر ليونة وعصيرًا، مع الاحتفاظ بالرطوبة أثناء الطهي. يوصى بإضافة النخالة إلى الخبز للاحتفاظ بجميع العصائر الموجودة داخل الطبق. ومن خلال إضافتها إلى الدقيق، يمكنك جعل المخبوزات صحية وأقل سعرات حرارية.
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة و أطباق صحية(يتم حساب وزن المكونات لحصة واحدة):
طاجن اليقطين مع الأرز.
ابشر 120 جرامًا من اليقطين على مبشرة خشنة. اسلقي 30 جرامًا من الأرز حتى ينضج نصفه. يخلط اليقطين والأرز ويضاف 10 جرام نخالة و 30 مل ماء ويضاف الملح. نخبزها في القالب لمدة 25 - 30 دقيقة، ثم ندهنها بالكريمة الحامضة ونعيدها إلى الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بودنغ الخضار.
قطع 1 حبة بطاطس إلى مكعبات. صر 1 جزرة على مبشرة خشنة. أضف 10 جرام من النخالة و80 جرام من زهور القرنبيط. يُضاف الملح ويُطهى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
الفطائر المصنوعة من الجبن والنخالة.
مزيج ملعقتين كبيرتين من النخالة، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ناعم الجبن قليل الدسم, 1 بيضة دجاج. تقلى في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً، ثم تسكب مرة واحدة أو تقسم إلى فطيرتين (حسب الأجزاء المفضلة لديك) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات البطاطس والنخالة.
صب 40 جرامًا من النخالة في 40 مل من الحليب واتركها لمدة 15-20 دقيقة. تُسلق 200 جرام من البطاطس في قشرتها وتُقشر وتُسحق. أضف 10 جرام إلى المهروس. سمنة، 1 بيضة ونخالة محضرة، تخلط جيدا، ملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة المقلية حتى تصبح شفافة البصل(حسب الذوق). قم بتشكيل 3 شرحات، ولفها في 10 جرام من النخالة (الخبز))، واطهيها في مقلاة أو في الفرن
القشة الأخرى التي يتمسك بها من يفقدون الوزن هي تناول النخالة (الجاودار والشوفان والقمح والحنطة السوداء والذرة والأرز والدخن). إنه في الواقع منتج ثانوي لمعالجة الحبوب وتحويلها إلى دقيق. الآثار الجانبية لا تعني سيئة أو عديمة الفائدة. يدرك خبراء التغذية وعشاق الأكل الصحي الخصائص المفيدة للنخالة في المعركة ضدها زيادة الوزن. وبالإضافة إلى ذلك، هذا المضافات الغذائيةيساعد على تحسين عملية الهضم، والتخلص من الإمساك المزمنوالعثور على الخفة المطلوبة.
لقد بدأنا بالفعل الحديث عن النخالة الأكثر شعبية -. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم في الطلب النشط بين فقدان الوزن (جاءوا إلى الموضة بعد المظهر) و نخالة الجاوداروالتي تختلف فوائدها وأضرارها بعض الشيء عن الأنواع الأخرى. سنتحدث عنهم.
حول السعرات الحرارية والفوائد والقيمة اليومية
ما الطعام و قيمة الطاقةتمثل نخالة الجاودار؟ يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 220 سعرة حرارية، أو 920 كيلوجول، لكل 100 جرام من المنتج. تحتوي هذه الكمية من نخالة الجاودار النقية على 15 جرامًا من البروتين و3.5 جرامًا من الدهون و30 جرامًا من الكربوهيدرات. ليس كثيرًا، بشرط أن يكون من الممكن (ويجب) توزيع 100 جرام من النخالة على مدار يومين إلى ثلاثة أيام.
لكن الميزة الرئيسية لنخالة الجاودار هي وجود كمية كبيرة (حوالي 40٪) من الألياف الغذائية الخشنة (). هذا هو المكون الذي يسمح للنخالة أن تصبح أفضل صديقالهضم ويساعد على نسيان الإمساك. الألياف الغذائية تعزز التكاثر البكتيريا النافعةفي الأمعاء الغليظة، مما يعني أنها تمنع تطور دسباقتريوز.
ينصح بالنخالة لمرضى السكر، لأنها يمكن أن تقلل بشكل كبير مؤشر نسبة السكر في الدمأي منتج. ومادة البيتا جلوكان، وهي جزء من النخالة، هي مادة منظمة، لأنها تساعد على ربط وإزالة الأحماض الدهنية.
نخالة الجاودار يمتص ويعزز طرد الأملاح من الجسم المعادن الثقيلةوالنويدات المشعة. نخالة الجاودار تربط وتزيل المواد المسرطنة، وتؤدي وظيفة وقائية للأورام.
يشير المصنعون على عبوة النخالة إلى معدل الاستهلاك اليومي المسموح به. عادة - 30-60 جرامًا، بشرط التصحيح نظام الشربالمدخول (حوالي 2 لتر المياه النظيفة). وهذا ينطبق على كل من النخالة المحببة والمطحونة.
يرجى ملاحظة أنك تحتاج إلى إدخال نخالة الجاودار (وأي شيء آخر) في نظامك الغذائي تدريجياً: في الأسبوع الأول، لا يزيد عن ملعقة صغيرة في اليوم. علاوة على ذلك، إذا لم يعبر الجسم عن عدم الرضا، فيمكن زيادة الجزء اليومي من النخالة إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
نخالة الجاودار لا تؤثر فقط على العمليات التي تحدث في الجهاز الهضمي. لذلك، يتم استخدامها كما ثبت العلاج الشعبيمن التهاب الشعب الهوائية. خذ 100 جرام من نخالة الجاودار لكل 0.5 لتر من الماء واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضف 50 جرام من عصير الليمون إلى المرق النهائي. يتم شرب الدواء قبل ساعة من وجبات الطعام، نصف كوب. سيساعد هذا العلاج على إزالة البلغم والحد من السعال. ومن المثير للاهتمام أن نفس الوصفة تستخدم أيضًا لمرضى ارتفاع ضغط الدم لخفض ضغط الدم.
كيف تبدأ عملية إنقاص الوزن؟
بسبب وجود الألياف الغذائية وانخفاض السعرات الحرارية، يستخدم الكثير من الناس نخالة الجاودار لفقدان الوزن. يعتمد فقدان الوزن هنا على ثلاثة عوامل رئيسية:
- فالألياف تملأ المعدة وتساعدك على الشعور بالشبع مع تناول كمية أقل من الطعام والتحكم في شهيتك؛
- استهلاك نخالة الجاودار يمنع امتصاص الكربوهيدرات بشكل فعال في الدم.
- تلعب نخالة الجاودار دور مقشر طبيعي للمعدة وممتص - فهي تمتص السموم وتساعد على إزالة السموم من الجسم.
كمنشط لفقدان الوزن، يتم تناول النخالة قبل نصف ساعة إلى ساعة من وجبات الطعام للحد من الشهية. يمكنك أيضًا استبدال وجبة الإفطار بالنخالة والكفير. يمكن أن تكون وجبة خفيفة في المساء هي نفسها، فأنت بالتأكيد لن تشعر بالشبع في الليل.
ولكي نكون منصفين، نلاحظ أن أي نخالة تعمل بشكل جيد على التحكم في الشهية وتطهير الجسم. من المزايا الرائعة للجاودار وجود فيتامينات ب أيضًا ضروري للجسم الأملاح المعدنيةالمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور. بالطبع، إذا كنا نتحدث عن النخالة الطبيعية - غير مطهية على البخار أو محببة. ولكن حتى نظائرها الصيدلانية المصنعة لا تفقد ميزتها الرئيسية - الألياف الغذائية.
الحقيقة تتحدث على شفاه أولئك الذين يفقدون الوزن
النخالة أكثر ماركات مختلفةوهناك العديد من الأنواع الموجودة على الإنترنت كلمات إيجابية. نخالة الجاودار، التي قمنا بتحليلها، تم الإشادة بها لمذاقها وفعاليتها في تحسين عملية الهضم وفقدان الوزن، فضلاً عن سعرها المعقول. على سبيل المثال، تتحدث فتاة تحمل الاسم المستعار لوسيان عن معرفتها بالنخالة المحببة:
"على التغذية السليمةوالرياضة وهذه النخالة خسرت 3 كيلو في اسبوع. أكلت هذه النخالة على دفعات، لأن... تحتوي على الكثير من البروتين وخفيفة جدًا (سواء من حيث الوزن أو السعرات الحرارية). مع الزبادي العادي أو الكفير أو الحليب. إنها مقرمشة مثل البسكويت، لذيذة جدًا، كما لو كنت تأكل خبزًا، لكنها في نفس الوقت ليست خبزًا، ولكنها منتج صحي!
ويشارك المستخدم Tanushka_87 تأثير إيجابينخالة الجاودار للشعر والبشرة:
“اختفت قشرة الرأس، وتوقف شعري عن أن يصبح دهنيًا للغاية، وأصبح جلد جسمي كله ناعمًا. منذ 4 أسابيع وأنا أتناولها في الصباح، وقليلًا منها خلال النهار... وأشعر أنني بحالة جيدة.
يجب علينا أزمة؟
إذن، اشتريت عبوتك الأولى التي تحمل اسم "نخالة الجاودار" - كيف تستخدمها لتحسين صحتك وتنويع نظامك الغذائي؟ مع الحبيبات، كل شيء بسيط: يمكنك طحنها حسب رغبتك. نغمض أعيننا ونتخيل أننا نستمتع بالكيريشكي (هناك تشابه بعيد إذا اخترت النخالة مع التوابل والإضافات). الشيء الرئيسي هو ألا تنسى شربه مع الماء – يمكنك شربه ليس فقط مع الماء، ولكن أيضًا مع أي حليب مخمر (الكفير، الزبادي، إلخ)، والعصير. يستبدل بعض الناس الخبز به ويأكلون نخالة الجاودار المحببة "كقضمة" في الحساء.
تتمثل الطرق "الكسولة" لاستخدام نخالة الجاودار المطحونة في تقليب ملعقة كبيرة إلى ملعقة ونصف في كوب من الكفير وتركها لمدة 15-20 دقيقة، ثم رشها على السلطة، خضار مطهيةأو الطبق الأول، أضف إلى اللحم المفروم للشرحات. وللتحكم في شهيتك، يمكنك ببساطة تسخينها بالبخار الماء الساخن(ليس الماء المغلي!) ملعقة من نخالة الجاودار المطحونة وتناولها قبل نصف ساعة من تناول الطعام مع شرب الكثير من الماء النظيف.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجارب الطهي، إليك العديد من الوصفات مع نخالة الجاودار. هذه الأطباق خفيفة للغاية وتساعد على تحسين عملية الهضم. ويمكن إدراجها في النظام الغذائي خلال فترات الصيام وفقدان الوزن.
حساء الصيف البارد مع نخالة الجاودار (مع الكفير)
لحصتين، تناول: كوبين من 1 أو 2.5 بالمائة من الكفير، وثلاثة أكواب متوسطة الحجم خيار طازج, حبة كبيرة مسلوقة , واحدة مسلوقة , 40 جرام نخالة الجاودار , البصل الأخضرأو غيرها من الخضر المفضلة.
نقطع الخضار إلى مكعبات ونقطع الخضار ونخلط كل شيء ونسكب الكفير (إذا رغبت في ذلك يمكن تخفيفه قليلاً بالماء) والملح حسب الرغبة ويضاف النخالة المطحونة. تخلط جيدا وتصب في أطباق. قبل التقديم، تزيين كل حصة بنصف بيضة وأعشاب.
سلطة خفيفة مع الأعشاب البحرية ولحم السلطعون والنخالة
مقطعة إلى شرائح 100 جرام لحم السلطعون(طبيعي بشكل مثالي، ولكن في حالة عدم وجود منتج أفضل، يمكنك أن تأخذ حزمة عصي السلطعون) والخيار والطماطم (اسحب السائل من الداخل حتى لا "تطفو" السلطة). أضف 200 جرام من الأعشاب البحرية المخللة وملعقتين كبيرتين من نخالة الجاودار المطحون. نخلط المكونات ونترك السلطة لترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً. قبل التقديم، نضيف القليل من الملح وتتبل بعصير الليمون.
المعكرونة مع النخالة المضافة
إذا كنت واثقًا من مواهبك في الطهي، فيمكنك صنع المعكرونة الخاصة بك في المنزل.
اخلطي خمسة أجزاء من الدقيق وجزء من نخالة الجاودار وأضيفي قليلًا من الملح واعجني عجينة قاسية على مكان بارد الماء المغلي. نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، ونغطيها بمنديل نظيف. ثم قم بطرحها رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف قليلاً ثم قطعها إلى شرائح صغيرة.
يمكنك طهي المعكرونة على الفور، وتذكر أن تحضيرها يستغرق وقتًا أطول قليلاً من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. معكرونة. يمكنك تتبيل الطبق النهائي بصلصة قليلة الدسم. إذا كان لديك الكثير من المعكرونة، يمكنك تجفيفها جيداً وتخزينها في وعاء محكم الغلق.
حلوى نخالة الجاودار لإنقاص الوزن
صب نخالة الجاودار (جزء واحد) مع كمية صغيرة من الماء المغلي. أضف (جزء واحد) و (جزئين) إلى النخالة المطهوة على البخار. مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم. تناول الطعام مع الشاي أو الكفير.
ليست النخالة وحدها...
نخالة الجاودار، التي ترتبط فوائدها ومضارها بشكل رئيسي بوجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية، يجب أن تؤكل دون تعصب. إذا كنت لا تستطيع الوقوف عليه القاعدة اليوميةاستهلاك النخالة، أو في حالة نقصها شرب الكثير من السوائلبالتوازي مع استيعابها، فمن الممكن تحقيقه عواقب غير مرغوب فيها. في أفضل سيناريوستشعر ببساطة بعدم الراحة والثقل في المعدة، وسيزداد تكوين الغازات وسيصبح البراز رخوًا، وفي أسوأ الأحوال سيبدأ تكوين حصوات البراز.
لأي أمراض الجهاز الهضمي من تناول النخالة أنواع مختلفةبما في ذلك الجاودار فمن الأفضل رفضه. بواسطة على الأقللا تخاطر دون استشارة الطبيب.
ومن المهم أن نعرف أن تناول النخالة يقلل من امتصاص الأدوية. ولذلك خلال العلاج النشطيجب عليك تجنب تناول الجاودار والنخالة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من التعصب الفردي محاصيل الحبوبنخالة الجاودار يمكن أن تسبب نوبة حساسية.
وأخيرًا نصيحة خبراء التغذية: في الصيف، عندما يكون من الممكن تناول المزيد منتجات طبيعيةغنية بالألياف - الفواكه والأعشاب والخضروات، فمن الأفضل تقليل استهلاك النخالة أو إزالتها من النظام الغذائي. يمكن إضافة النخالة إلى الطعام على دفعات، ولكن ليس بشكل مستمر، لأنها تقلل من عملية الهضم المعادنوالفيتامينات.
يوم جيد لكم أيها القراء الأعزاء! هل سبق لك أن طرحت سؤالاً حول اختيار النخالة؟ أي منها مفيد وأيها - ربما ليس كثيرًا؟ سؤال معقول، بالمناسبة، لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. بعد كل شيء، يمكن للنخالة، في حين تبقى ممتلئة، أن تقلل أيضًا من محتوى السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم في الأطباق.
ولكن ليست كل النخالة مفيدة بنفس القدر، بل إن بعضها يمكن أن يساهم في زيادة الوزن الزائد.
دعونا نتعرف على كيفية اختيار النخالة لاستخدام جميع خصائصها المفيدة على أكمل وجه.
أيهما أفضل - فضفاض أم حبيبي؟
هناك نخالة سائبة (كما هي الحال في طحن الدقيق)، وهناك نخالة مقولبة - على شكل حبيبات أو حتى أرغفة.
لكن النخالة المسحوقة أكثر صحة من النخالة المحببة، لأن... العديد من الشركات المصنعة ، من أجل إعطاء النخالة شكلها ، تضيف الدقيق ، ويزداد محتوى السعرات الحرارية في هذه النخالة بشكل كبير ، ويزداد محتوى المواد المفيدة الألياف النباتيةيتناقص.
علاوة على ذلك، لا يتم دائمًا الإبلاغ عن ذلك بشكل صادق على عبوة المنتج. ومع ذلك، هناك خدعة واحدة ستساعدك على تحقيق أقصى استفادة الاختيار الصحيح. هذا هو محتوى السعرات الحرارية من النخالة.
تذكر: محتوى السعرات الحرارية نخالة صحيةبدون دقيق لا يمكن أن يكون هناك أكثر من 220 سعرة حرارية! حتى أن هناك نخالة تحتوي على سعرات حرارية تتراوح بين 80-150 سعرة حرارية (بالمناسبة، هذا هو بالضبط ما أشتريه).
ما هو أكثر صحة - الجاودار أو القمح أو دقيق الشوفان؟
كل منها مفيد بطريقته الخاصة الأنواع المدرجةنخالة. حسنًا ، إذا اشتريت ، فلا يوجد فرق من حيث المبدأ.
ومع ذلك، نخالة الجاودار أكثر صحة من نخالة القمح من حيث المحتوى مواد قيمة. وبالإضافة إلى ذلك، في نخالة الجاودار المزيد من الأليافولها تركيبة خاصة. تحتوي هذه الألياف على نسبة أعلى من اللجنين (نوع من الألياف له تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي).
أكثر ثراءً في وجود الفيتامينات والعناصر الدقيقة نخالة الشوفانولكن لديهم أكثر من ذلك بكثير و الألياف الخشنة. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين لم يستهلكوا النخالة من قبل، فمن الأفضل أن يبدأوا بنخالة القمح - فهي ذات تأثير ألطف على الأمعاء.
إضافات النخالة القيمة وغير الضرورية
يوجد اليوم الكثير من النخالة مع مجموعة متنوعة من الإضافات - من المكسرات إلى البنجر والأعشاب البحرية.
ولكن، كما اكتشفنا، فإن النخالة المتفتتة أكثر صحة من تلك التي يتم تشكيلها. ولكن فقط في النخالة المقولبة يمكنك إضافة البنجر والتفاح أعشاب بحريةوما شابه ذلك من "الشوائب".
شيء آخر هو المكسرات. يمكن في الواقع سحقها وخلطها مع النخالة السائبة. بالطبع، لن تفقد النخالة فوائدها من هذا "الحي"، ولكن محتوى السعرات الحرارية للمنتج سيزداد بشكل كبير. في رأيي، من الأفضل شراء النخالة والمكسرات بشكل منفصل - في هذه الحالة، يمكنك تنويعها في نظامك الغذائي حسب رغبتك. باختصار، الخيار لك.
استخدامها في النظام الغذائي
ويكفي أن يستهلك الإنسان 35-50 جراماً من النخالة بالإضافة إلى نظامه الغذائي المعتاد. متوسط الرقم حوالي 40 جرام.
هناك موانع لاستخدامها، على الرغم من الإنصاف تجدر الإشارة إلى أن هناك القليل منها. لكن من الأفضل استشارة الطبيب، لأن... هناك أمراض يمكن أن تسبب فيها النخالة ضررًا (على سبيل المثال، داء الرتج المعوي). بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن تستهلك النخالة خلال فترات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
كيفية استخدام النخالة؟
يمكن إضافة النخالة في أي مكان (إلى السلطة، الحساء، العصير، العصيدة)، لأن... ليس لديهم مذاقهم المميز ولا يؤثرون عمليا على الطعم.
يمكنك حتى استخدام النخالة بدلا من ذلك فتات الخبز- إنها أكثر فائدة. ولإضفاء الشبع، تتم إضافة النخالة إلى الكفير (بالمناسبة، يمكن تناول هذا المشروب السميك حتى قبل النوم - مثل هذا "العشاء" لن يؤثر على الشكل).
أعتقد أننا اكتشفنا كيفية الاختيار أفضل النخالةوحتى أين يمكن استخدامها. وأخيرا، أريد أن أذكركم بذلك في النظام الغذائي الرجل الحديثهناك القليل من الألياف بشكل كارثي، وتحتوي النخالة على الكثير منها. لذلك، تناولي النخالة، وكوني جميلة، صحية وسعيدة!
نصائح بسيطة لإنقاص الوزن
قلل حصصك بمقدار الثلث - هذا ما سيساعدك على إنقاص الوزن! مختصر وفي صلب الموضوع :)
إضافة المزيد أو التوقف؟ عندما يطرح هذا السؤال، فمن المؤكد أن الوقت قد حان للتوقف عن الأكل. هذا هو الجسم الذي يعطيك إشارة بأنك ستشبع قريبًا، وإلا فلن تشك في ذلك.
إذا كنت تميل إلى الإفراط في تناول الطعام في المساء، خذ حمامًا دافئًا قبل العشاء. 5-7 دقائق، وسيكون لديك بالفعل مزاج وموقف مختلف تمامًا تجاه الطعام. جربه - إنه يعمل.
مهما كان الطعام لذيذا، سوف تأكله عدة مرات. هذه ليست الوجبة الأخيرة في حياتك! ذكّر نفسك بهذا عندما تشعر أنك لا تستطيع التوقف وتبتلع بشكل محموم قطعة تلو الأخرى.
بيئتنا تؤثر علينا - هذه حقيقة! تجنب المحادثات مثل "لقد فقدت وزني ولم أستطع"، "لكننا سنظل بدينين"، "" رجل طيبيجب أن يكون هناك الكثير." حسنًا، حتى لو كان هناك "الكثير" منهم، فما دخلك به؟
لن أصف لفترة طويلة فوائد النخالة. وهي تشمل عدد كبيرالفيتامينات والمعادن. ولكن الميزة الرئيسية هي محتوى عاليالألياف الغذائية.
تنظم هذه الألياف وظيفة الأمعاء، وتحسن البكتيريا الدقيقة في القولون، وتعزز إزالة الكوليسترول، وفقدان الوزن، وتطبيع نسبة السكر في الدم وإزالة السموم من الجسم ككل.
سنتحدث عن النخالة المحببة من شركة OGO!
لقد سمع الكثيرون عن فوائد النخالة في مكافحة الوزن الزائد. النخالة لها قيمة طاقة قليلة، والكربوهيدرات التي تحتوي عليها بطيئة ("جيدة"). تحت تأثير السائل تنتفخ النخالة في المعدة مما يعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. منذ وقت طويلوأيضا تقليل الشهية.
لكن هل كل النخالة صحية؟ اتضح لا.
أثناء عملية طحن الدقيق، يتم فصل القشرة الصلبة عندما يتم طحن الحبوب.
هذا الخليط المسحوق هو النخالة. لصنع حبيبات من هذا التشتت، غالبًا ما يضيف المصنعون الدقيق أو النشا، مما يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية للمنتج ويقلل أيضًا من كمية الألياف الغذائية.
الدقيق ليس جيدًا لخصرك أو لجسمك ككل.
النخالة المحببة "واو!" لم تكن استثناء.دعونا نلقي نظرة على التكوين والقيمة الغذائية.
مُجَمَّع:
نخالة الجاودار، دقيق الجاودار المقشر، درجتين من دقيق القمح، شعير الجاودار المخمر، ملح الطعام.
القيمة الغذائية:
بروتينات 13 جرام، دهون 2 جرام، كربوهيدرات 40 جرام، السعرات الحرارية: 270 سعرة حرارية
وعلى سبيل المثال، نفس نخالة الجاودار بكميات كبيرة، دون الدقيق المتضمن في التركيبة:
بروتينات 12.2 جرام، دهون 3.4 جرام، كربوهيدرات 8.7 جرام، السعرات الحرارية: 114 سعرة حرارية
الفرق في الكربوهيدرات 4.5 مرة! تمت زيادة كمية الكربوهيدرات بسبب الدقيق الموجود في التركيبة. أ كربوهيدرات الدقيقمن المعروف أنها سريعة ("غير مفيدة"). حسنًا ، محتوى السعرات الحرارية أكثر من مرتين.
حول نخالة هذه العلامة التجارية
السعر حوالي 20 روبل.
كرات واسطوانات صغيرة.
مقرمشة، لا أشعر بأي ملح فيها، رغم أنها تحتوي عليه. الطعم جيد بالنسبة لي كمحب للنخالة، لكنني جربت شيئًا ألذ. العلبتين الأخيرتين كان لهما طعم عفن.
كيفية الاختيار
إعطاء الأفضلية للنخالة السائبة. أو اقرأ المكونات بعناية، مع الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، ونأمل أن الشركة المصنعة لا تكذب.
يجب ألا تحتوي النخالة على رائحة أو طعم العفن. يجب أن تكون جافة تماما. اللون العادي- رمادي-بني.
الجاودار والقمح والشوفان والأرز...؟
تحتوي المقالات على معلومات متضاربة. إما أن نخالة الجاودار هي "الأكثر أليافًا"، ثم نخالة الشوفان، ثم نخالة القمح.
أعتقد أن جميع أنواع النخالة مفيدة ولا يهم النوع الذي لديك. يمكنك اختيار ما تفضله حسب ذوقك أو تناولها كلها؛ بعضها يصعب العثور عليها للبيع.
النخالة المحببة - فوائدها ومخاطرنا
عندما يبدأ الناس بالحديث عن الأكل الصحي، تكون النخالة تقريبًا من أول الأطعمة التي يتذكرونها. لقد قيل الكثير عن فوائد النخالة: وما هي ألياف صحيةوأنها ضرورية لوظيفة الأمعاء، وما تفرزه المواد الضارةمن الجسم، وتساعد على محاربة الشهية، بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير مواد مفيدةولهذا السبب يوصى بالنخالة بشكل خاص للنباتيين والصائمين.
النخالة هي الطبقة الخارجية للحبوب؛ إذا لم يتم فصلها، فإن الدقيق من هذه الحبوب يفسد بسرعة*. وبسبب هذا "الخلل" في المقام الأول، في مطلع القرنين التاسع عشر والعشرين، اختفت النخالة بالكامل تقريبًا من النظام الغذائي لسكان المناطق الصناعية. وفقط في عصرنا هذا تعود النخالة إلى النظام الغذائي. صحيح، في الوقت الراهن كمادة مضافة ل الأكل الصحي، وليس كمنتج كامل.
*بالمناسبة، يرجى ملاحظة: العمر الافتراضي لدقيق الحبوب الكاملة لا يمكن أن يكون طويلاً.
من الضروري التمييز بين النخالة البسيطة والنخالة المحببة.
ما تحتاج لمعرفته حول النخالة المحببة:
انضم إلى المناقشة!
اطرح الأسئلة وشاركنا رأيك:
(ج) ماريا فيرتشينوفا
جوليا، 28/05/17:
طعام الهامستر :))))) مضحك :)))))
في هذه المقالة سأركز بشكل خاص على النخالة المحببة. تسميها عائلتي "طعام الهامستر" - ما الذي يمكن أن تسميه أيضًا الكرات البنية المقرمشة ذات رائحة الجوز الخفيفة؟
النخالة والسائلة
يجب تناول النخالة مع السائل - الحليب واللبن والكفير والعصائر والمرق وما إلى ذلك. خلاف ذلك، فإنها ببساطة لن تنتفخ ولن تعطي التأثير المطلوب - لن يحصل جسمك على نفس الألياف التي تستحق تناول النخالة.
أدخل النخالة في نظامك الغذائي تدريجيًا
يجب إدخال النخالة في النظام الغذائي تدريجيًا، بدءًا من ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة يوميًا (أي حوالي 15 جرامًا). لا يمكنك إحضار حزمة إلى المنزل وتناولها أثناء مشاهدة مسلسل تلفزيوني/فيلم تعليمي باللغة الإنجليزية. في خلاف ذلكينشأ زيادة تكوين الغازقد يكون هناك شعور بثقل في المعدة وإمساك خفيف وأعراض أخرى مزعجة ولكنها ليست قاتلة. مع مرور الوقت، يمرون، ولكن بدونهم أفضل وأكثر إنتاجية.
إذا كان هناك انقطاع في تناول النخالة لمدة 3 أسابيع أو أكثر، فأنت بحاجة إلى إعادة إدخالها في نظامك الغذائي، بدءًا من 2-3 ملاعق. ومع ذلك، إذا كان نظامك الغذائي يحتوي بالفعل على الكثير من الألياف، أي. الخضار النيئةوالحبوب غير المجهزة، ثم يمكنك البقاء على هذه الملاعق 2-3.
النخالة والكالسيوم
تدخل النخالة، أو بالأحرى الألياف، إلى الأمعاء وتبدأ في "تطهير" الجسم. وهذا يعني أن الربط يحدث. مواد مختلفةالتي تدخل الأمعاء مع الطعام أو على شكل فضلات معدة للإفراز. أيونات الكالسيوم "ترتبط" وتترك الجسم بسهولة أكبر. لذلك، إذا لم تقم بإضافة المكملات الغذائية والمستحضرات التي تحتوي على الكالسيوم إلى نظامك الغذائي مع النخالة، فإن الكالسيوم الذي دخل الجسم مع المنتجات العادية. وبعبارة أخرى، قد يحدث نقص الكالسيوم.
تجدر الإشارة إلى أن عددًا من الشركات المصنعة تضيف الكالسيوم مباشرة إلى النخالة. علاوة على ذلك، فإن التركيبة متوازنة بطريقة تعوض قدر الإمكان عن "ارتباط" الكالسيوم. لذلك، من المفيد إلقاء نظرة على التركيبة الموضحة على العبوة. أو اقرأ مواد إضافية على موقع الشركة المصنعة.
موانع
بطبيعة الحال، هو بطلان النخالة للأشخاص الذين يعانون من الحادة أمراض الجهاز الهضمي, القرحة الهضميةالمعدة و الاثنا عشريفي المرحلة الحادة، وكذلك في عدد من الأمراض الأخرى. تشير الشركات المصنعة عادة إلى قائمة موانع الاستعمال على العبوة - تحقق منها في كل مرة، حتى لو كنت تستخدم هذه العلامة التجارية لفترة طويلة، لأن الوصفة ربما تغيرت.
مجموعة متنوعة من النكهات
تنتج بعض الشركات المصنعة النخالة بإضافات ونكهات مختلفة. من ناحية، هذا جيد - يمكنك اختيار مفضلتك، أو تجربة واحدة جديدة في كل مرة، والاستمتاع بالتنوع. من ناحية أخرى، من المهم التحقق من تكوين وموانع لكل خيار. على سبيل المثال، تنتج الشركة المصنعة نخالة بنكهات "التفاح" و"التوت البري". إذا تمت إضافة تفاحة فقط إلى نخالة "التفاح"، فمن الممكن تمامًا إضافة التوت البري والسكر إلى نخالة "التوت البري". وهذا يعني أن مثل هذه النخالة موانع بالفعل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
إنتاج النخالة
يتم إنتاج النخالة المحببة عن طريق البثق. وذلك عندما يتم تسخين كتلة معينة على عدة مراحل حتى ارتفاع درجة الحرارة، حوالي 120-150 درجة، ثم أقل ارتفاع الضغطيتم "بصق" الكتلة الساخنة من الطارد عبر رأس القالب إلى المنطقة الضغط المنخفض. من مثل هذه القطرة، تنكسر قطرة صغيرة من الكتلة الكثيفة وتصبح كبيرة ورقيقة، أي. مرتخي. ثم، إذا لزم الأمر، يتم تجفيف الوسادات الناتجة أو حتى المقلية. تُصنع أعواد الذرة تقريبًا وفقًا لهذا المبدأ - شاهد الفيديو. فقط في حالة النخالة بالطبع لا يتم غمرها بالزيت ورشها بالسكر البودرة.
كيف يتم صنع الأطباق الشهية باستخدام طريقة البثق. باستخدام أعواد الذرة كمثال
من ناحية، عملية البثق جيدة لأنها تستخدم الحد الأدنى للكميةالزيوت وهي مخصصة في البداية حصريًا المكونات الطبيعية. ومن ناحية أخرى، لا تزال هناك مناقشات حول مقدار ذلك هذه العمليةمحايد بالنسبة لطعامنا، لأن تحت تأثير درجة الحرارة والضغط تحدث تغييرات مختلفة الخصائص البيوكيميائيةالمنتجات الأصلية. على سبيل المثال، يحدث تمسخ البروتين بالتأكيد (بدلاً من الأحماض الأمينية نحصل على مجموعة من العناصر الدقيقة) أو تجفيف النشا (تغيير في بنيته).
إذا لم يكن عليك أن تقلق كثيرًا بشأن البروتينات (فبعد كل شيء، نحن نتحدث عن النخالة، وهناك عدد قليل جدًا من البروتينات هناك)، فإن تجفيف النشا يمكن أن يلعب مزحة قاسية. على سبيل المثال، يؤدي ذلك إلى زيادة مؤشر نسبة السكر في الدم في نخالتنا، وهنا نحتاج إلى إبقاء أعيننا مفتوحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن العمليات التي تحدث في المنتجات الأولية أثناء البثق لم تتم دراستها بالكامل بعد. من غير المحتمل أن نتوقع أي شيء ضار للغاية هناك، ولكن حتى نعرف كل المخاطر، لا ينبغي لنا أن ننشغل بـ "طعام الهامستر".
وهكذا اتضح أنه حتى منتج مثل النخالة يخضع للقاعدة الذهبية: كل شيء جيد ولكن باعتدال. في هذا الصدد، قمت بتعريف النخالة المحببة بنفسي على أنها طعام شهي - أي. أحيانًا قليلًا في كل مرة، وليس كل يوم في عبوات :))))
كيف يمكنك استخدام النخالة المحببة:
- مقرمشات للسلطة (انظر مثال الوصفة في نهاية المقال)
- بديل منخفض السعرات الحرارية لملفات تعريف الارتباط
- وجبة إفطار جاهزة مع إضافة الحليب أو العصير
- خيار لتناول وجبة خفيفة على الطريق. النخالة هنا جيدة بشكل خاص، لأن... لا تتطلب شروط خاصةتخزين هذا يعني أنها لن تتدهور على الطريق ولن تتحول إلى اللون الأسود ولن تنسكب. وفي الوقت نفسه، ستكون حقيبة الوجبات الخفيفة خفيفة جدًا، وسيكون الشعور بالامتلاء مريحًا للغاية. حسنًا، إلى جانب ذلك، من الملائم تناول الطعام أثناء التنقل (لا تتسخ يديك) وحتى في السيارة (لا تنهار).
- الاستبدال الجزئي أو الكامل للخبز
- المفرقعات للحساء والمرق هريس
بالمناسبة النخالة جيدة لأنها متواضعة من حيث التخزين والنقل. لذلك، ليس من الضروري الذهاب للتسوق بحثًا عن النخالة "الصحيحة"، حيث يمكنك طلب التوصيل. خاصة في مثل هذه الحالات، قمت بإعداد مجموعة مختارة من النخالة اللائقة في متجر Ozon.ru الشهير عبر الإنترنت.
