أقراص، حقن

المنتجات الغذائية الحديثة تجعلنا مدمنين. ما هي المنتجات المصنوعة من؟ مما تتكون المنتجات الغذائية؟

غالبًا ما تحتوي المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر على مكونات إضافية، ومن الجيد معرفة مكونات الأطعمة المفضلة لدينا. ولا تتعلق هذه البيانات بعلامات تجارية محددة، ولكنها تعكس الوضع ككل.

المعلومات المقدمة ليست سببا للتخلي عن هذه المنتجات إلى الأبد. ما عليك سوى مراقبة استهلاكها واتباع التوصيات، خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطفال. عند شراء المنتجات الغذائية، استخدم النصائح الواردة في نهاية المقال لاتخاذ القرار الصحيح.

مستحلب البروتين هو كتلة من الجلد المسحوق والنسيج الضام والأوتار ووجبة العظام.يعتمد حجم المستحلب على فئة المنتجات والشركة المصنعة نفسها، ولكن في المتوسط تتراوح حصتها من 40 إلى 60٪. لتحسين طعم ومظهر المنتج وإطالة العمر الافتراضي، تتم إضافة المواد الحافظة والمستحلبات والأصباغ ومحسنات النكهة وغيرها من المضافات الغذائية إلى الكتلة.

نصيحة:اختاري النقانق في غلاف طبيعي، وقبل إطعامها لطفلك، قومي بغليها للتخلص من الملح الزائد وغيرها من المواد غير الصحية.

المركز عبارة عن هريس يحتوي على الطماطم والنشا. يعتمد حجم الطماطم المركزة على فئة الكاتشب ويتراوح من 6 إلى 10٪.تضيف بعض العلامات التجارية التفاح والخوخ إلى المركز. غالبًا ما يستخدم شراب الذرة كمكون سائل في إنتاج الكاتشب، مما يمنح المنتج لزوجة ويعمل كمادة حافظة.

نصيحة:عند اختيار الكاتشب، اختر الكاتشب الذي يحمل علامة "إضافي" أو "درجة أعلى".

يتم تحضير اللحم المفروم (سوريمي) لعصي السلطعون من أصناف غير مكلفة من الأسماك: يتم تنظيف الشرائح وغسلها لإزالة الرائحة السمكية وطحنها. المكونات الأخرى هي الملح والسكر وبروتين الصويا والزيت النباتي والأصباغ (في أغلب الأحيان قرمزي) والمنكهات.

نصيحة:لا تنكسر أعواد السلطعون المذابة عالية الجودة عند ثنيها وتتكشف في شريط مستمر. تشير الكتلة الصلبة التي تنكسر بسهولة عند الانحناء إلى أن المنتج يحتوي على الكثير من النشا.

في أغلب الأحيان، لا يتم تصنيع الرقائق من البطاطس النيئة، ولكن من البطاطس المعاد تشكيلها (تشبه المسحوق ظاهريًا) مع إضافة الأرز أو دقيق الذرة والنشا. في يتراكم مادة الأكريلاميد (مادة مسرطنة) في الرقائق أثناء المعالجة الحرارية.ويتجاوز مستوى هذه المادة في بعض العلامات التجارية الحد المسموح به (0.2 ميكروغرام/كغ) بمقدار 1000 مرة.

نصيحة:تحتوي رقائق البطاطس المصنوعة من البطاطس الكاملة على كمية أكبر من الزيت لأنها مقلية، بينما غالبًا ما يتم خبز رقائق البطاطس المصنوعة من البطاطس المعاد تشكيلها.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، تحتوي بعض ماركات الحبوب على زيت النخيل.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العديد من العلامات التجارية للحبوب على شراب الذرة عالي الفركتوز، والذي غالبًا ما لا يكون مدرجًا على العلبة.

نصيحة:بسبب السكر وكمية النشا الكبيرة الموجودة في فريك الذرة، لا ينصح الخبراء بإطعام الأطفال رقائق الذرة في وجبة الإفطار كل يوم. توجد أعلى كميات من السكر في الحبوب المتجمدة والحبوب التي تحتوي على الفاكهة.

إلى جانب أنفسهم الفواكه التي يمكن أن تتراوح حصتها من 1 إلى 5٪ من الكتلة الإجمالية للحشو،يحتوي حشو الفاكهة أيضًا على النشا والسكر والمنكهات والأصباغ ومنظمات الحموضة. يتم استخدام النشا والجيلاتين وجينات الصوديوم والصمغ كمثبتات في الزبادي.

نصيحة:التركيبة المثالية للزبادي هي الحليب كامل الدسم والبكتيريا (يجب الإشارة إلى عدد البكتيريا المشقوقة وبكتيريا حمض اللاكتيك في نهاية المدة). وشملت أيضا كريم ومصل اللبن.

المستخدمة في إنتاج المعجون الزيت النباتي، وفي أغلب الأحيان زيت النخيل.المكونات الأخرى هي الفانيلين والمستحلبات والمكثفات والمنكهات.

نصيحة:اشتري زبدة الشوكولاتة والجوز بدون طبقات بيضاء، حيث يحتوي هذا المنتج على كمية أكبر من زيت النخيل وكمية أقل من الكاكاو. توصي الشركة المصنعة للمعكرونة العالمية بتناول ما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين. يعامل في اليوم.

يجب أن تحتوي الشوكولاتة على زبدة الكاكاو فقط، ولكن غالباً ما يتم تخفيفه بزيت النخيل،زيت جوز الهند، زبدة الشيا. المكونات الأخرى هي المستحلبات (عادة الليسيثين)، والمنكهات، والمضافات المنكهة.

نصيحة:يجب أن تكون الشوكولاتة عالية الجودة هشة وصلبة، وقد تتشقق وتتفتت عند كسرها.

يتم تصنيع الحليب المكثف عن طريق تبخير السائل من الحليب (يلزم حوالي 1.5 لتر لكل علبة)، لذلك يجب أن يحتوي على دهون الحليب الحيواني فقط. غالبًا ما يقوم المصنعون بتقليل كمية الحليب، ومن أجل ضمان محتوى الدهون المطلوب وقوامه، استخدام الدهون النباتية والمكثفات.

نصيحة:من المرجح أن النقش الموجود على العلبة "منتج الحليب بالسكر" يشير إلى أن الحليب المكثف تم تحضيره للتحايل على المعايير.

المبدأ الأساسي هو أنه كلما قل عدد المكونات المشار إليها في التركيبة، كلما كان المنتج طبيعيًا أكثر. انتبه إلى الملصقات الموجودة على المكملات الغذائية غير الموصى بها. ويمكن الاطلاع على قائمة هذه المواد مع خصائصها هنا وهنا وهنا.

أسماء مثل "Yogurtik" و"Chocolate bar" و"الحليب المكثف" تسمح للشركة المصنعة بعدم الالتزام بالمعايير. تُظهر علامة TU الموجودة على المنتج أن الشركة المصنعة قد انحرفت عن GOST من خلال تطوير "الشروط الفنية" الخاصة بها.

افحص الأطعمة بحثًا عن وجود السكر، والذي يمكن تسميته بدبس السكر، أو دبس السكر، أو دكستروز، أو السوروز، أو أسماء أخرى تنتهي بـ ose. من نظائرها الاصطناعية هي E967 (زيليتول)، E954 (السكرين) وغيرها من الإضافات التي تبدأ بـ E9.

يصل المزيد والمزيد من المنتجات المقلدة ومنخفضة الجودة إلى أرفف المتاجر، مما قد يسبب ضررًا جسيمًا لصحة الإنسان. نقدم انتباهكم إلى مجموعة مختارة من الحقائق حول المنتجات الغذائية الأكثر تزييفًا.

الكافيار مزيف

في روسيا، بدأ تقديم الكافيار على الطاولة منذ أكثر من 300 عام. احتفظ بطرس الأكبر بـ 50 صيادًا خاصًا قاموا بتزويد البلاط الملكي بالكافيار.
واليوم، هذه الأطعمة الشهية الغنية باليود ليست متاحة للجميع بسبب سعرها المرتفع. لذلك، تعلموا تزييف الكافيار الأحمر والأسود. إنه مصنوع من الأعشاب البحرية، وطعم هذا الكافيار ينبعث منه الجيلاتين. لكن حتى لو كان للكافيار رائحة السمك، وكان البيض بالشكل الصحيح واللون المطلوب، فكل هذا لا يثبت طبيعته الطبيعية. ينفجر الكافيار الطبيعي عند عصره ويكون له طعم مرير، بينما يمضغ الكافيار المزيف ببساطة. في الكافيار الطبيعي، يجب أن يكون البيض كاملاً ويجب أن يكون هناك القليل جدًا من السوائل. إذا كان الكافيار يحتوي على ملح أقل من المطلوب، فقد لا يبقى على قيد الحياة حتى نهاية فترة البيع.
العمر الافتراضي للكافيار بعد الصيد هو ثلاثة أيام، ولهذا السبب يضيف المصنعون مواد حافظة لتمديد الفترة. يتم تعبئة أفضل الكافيار في مرطبانات من يوليو إلى سبتمبر، عندما يفرخ سمك السلمون، ومن المرجح أن الشركة المصنعة استخدمت الحد الأدنى من المواد الحافظة.
التحقق من طبيعة الكافيار. إذا قمت برمي بيضة حقيقية في وعاء به ماء مغلي، فسيبدأ البياض في التخثر، تاركًا أثرًا أبيض في الماء، لكن البيضة نفسها ستبقى سليمة. سوف يفقد الكافيار الاصطناعي في الماء المغلي شكله بعد مرور بعض الوقت ويبدأ في الذوبان.

القشدة الحامضة مزيفة

أحد أشهر منتجات الحليب المخمر. اليوم، تقدم لنا المتاجر القشدة الحامضة بمحتويات دهنية مختلفة، لكنها صامتة بشأن حقيقة أنها لم تعد كريمة حامضة حقيقية منذ فترة طويلة. نشتري مادة مشابهة لها في المظهر والذوق. ماذا نأكل حقا؟ يتم استبدال الدهون الحيوانية بالدهون النباتية، وبروتين الحليب ببروتين الصويا، ويتم تعديل فول الصويا وراثيا. تتم إضافة عامل النكهة ووضعه على الرفوف. القشدة الحامضة صحية للغاية، ويمتصها الجسم بسرعة كبيرة، ولكن هذا ينطبق على القشدة الحامضة المحضرة بالطريقة الكلاسيكية، أي. حصريا من الكريمة والعجين المخمر. ومن الصعب جدًا العثور على مثل هذه القشدة الحامضة على الرفوف اليوم. كيفية التحقق من طبيعة المنتج؟ الأمر بسيط للغاية، تحتاج إلى إذابة ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة في كوب من الماء المغلي. سوف يترسب المزيف، وسوف يذوب الحقيقي تماما.

طعام معلب

المشاكل التي قد يواجهها المشتري.
- نسبة السمك والصلصة. إذا استخدم المصنع صلصة أكثر مما هو مطلوب، فإنه يوفر بشكل كبير؛
- غالبًا ما تتم إضافة معززات الحجم إلى الأسماك نفسها؛
- وجود مواد حافظة (على سبيل المثال حمض السوربيك)؛
- إذا لم يتم إغلاق الأطعمة المعلبة بشكل صحيح، فقد يدخل القصدير إلى الداخل ويتأكسد.
مواد حافظة. يعود استخدام المواد الحافظة إلى العصور القديمة. لقد أراد الناس دائمًا إطالة عمر المنتجات. الملح والعسل والنبيذ. وفي وقت لاحق، استبدلوه بخل النبيذ والكحول الإيثيلي. وأيضًا، للحفاظ على الطعام، تم عزل الزيوت العطرية من التوابل. سيكون كل شيء على ما يرام إذا لم يتم استبدال المواد الحافظة الطبيعية بالمواد الحافظة الاصطناعية.
أنها توقف تكوين البكتيريا الضارة والمفيدة في المنتج. بفضلهم، يزيد العمر الافتراضي للمنتج واللون والرائحة.
من ناحية أخرى، فإنها يمكن أن تثير اضطرابات في المعدة، وتغيرات في ضغط الدم، وحتى السرطان.

عيدان من السرطان

كما يوحي الاسم، فهو طعام شهي. لكن جميع المستهلكين يعرفون منذ فترة طويلة أنه لا يوجد سرطان البحر في عصي السلطعون. لكن لا يعلم الكثير من الناس أنه لا توجد أسماك هناك. إذا حكمنا من خلال الملصقات الموجودة على العبوة، فإن أصابع السلطعون تحتوي على النشا والأصباغ والمواد الحافظة والسوريمي (السمك المفروم).
وكما تبين، فإن السمك المفروم لا يحتوي على أكثر من 10% من السمك نفسه. وبعد إجراء الاختبارات، لم يتمكن الخبراء من معرفة بالضبط ما هي المواد التي تشكل الـ 90% المتبقية.
بعد نشر نتائج هذه الدراسة في الصحافة، انخفضت مبيعات عصي السلطعون عدة مرات. والأمر الأكثر حزناً هو أن الشركات المصنعة لا تقول الحقيقة الكاملة عن تركيبة "العصي غير السرطانية". الاستنتاج بسيط، أعواد السلطعون هي منتج بمكونات غير معروفة، ولا تستحق الأكل فحسب، بل لا تستحق العناء على الإطلاق.

السمك المدخن

ويتم ذلك بشكل أساسي باستخدام الدخان السائل، وهو مادة مسرطنة قوية محظورة في العديد من البلدان حول العالم.
تدعي الشركة المصنعة أن المكون الرئيسي لمثل هذا السائل هو مستخلص من الدخان العادي. وصفة الإنتاج تبقى سرية. لم يعد تدخين الأسماك بسرعة يمثل مشكلة، فلن تحتاج إلى مدخنة أو نشارة خشب الكرز.
وصفة. كل شيء بسيط للغاية، نصف لتر من الماء ملعقتين كبيرتين من الملح و 50 جراما. الدخان السائل. اغمسي السمك واتركيه في الثلاجة لمدة يومين. هذا كل شيء، السمك المدخن جاهز. ولكن ماذا عن المعالجة الحرارية التي من المفترض أن تقتل التسمم الغذائي والكوليرا والسالمونيلا والمكورات العنقودية وجميع أنواع الديدان؟ يُعرض علينا شراء هذه الباقة الكاملة من الاحتمالات مع الأسماك. سيكون من العدل أن نسميها سمكة مدخنة، ولكن سمكة "الروليت الروسية". هناك استنتاج واحد فقط: إذا كنت تريد أن تعيش، فلا تأكل سمكة "الروليت الروسية".
كما أنه ليس من الصعب تمييزه عن المدخن الحقيقي. في الأسماك المدخنة الحقيقية، عند قطع اللحم، يكون له صبغة صفراء، وتتراكم الدهون من نفس اللون في منطقة المعدة. عند قطع الأسماك الملونة يكون لها لون سمك الرنجة البسيط ولا يوجد عملياً أي إطلاق للدهون. لذلك عند شراء السمك المدخن اطلب من البائع تقطيعه. وانتبه لتاريخ التدخين، لأنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح، فإن احتمالية ظهور البكتيريا الضارة تزيد بشكل كبير.

جمبري

عندما نشتري الجمبري، فإننا في الواقع نشتري الماء. يتم تجميدها مباشرة بعد اصطيادها: يُغطى الجمبري بالثلج حتى لا ينكسر. لا تشير الشركات المصنعة إلى كمية الجليد الموجودة في الجمبري، لأنه ببساطة لا توجد معايير لكميتها. ومن خلال القيام بذلك، يزيد المصنعون الوزن بنسبة 10-40 بالمائة.
يشار أيضًا إلى حجم الجمبري على العبوة، وجوهره هو عدد الجمبري لكل كيلوغرام. ولكن هذا ينطبق فقط على الجمبري غير المقشر. تقريبا جميع الشركات المصنعة تنتهك هذه المعايير. يمكن للعوالق الساحلية البحرية أن تتراكم المعادن الثقيلة.
لقد تعلمنا منذ وقت طويل كيفية تربية الجمبري في المنطقة الساحلية. يحتوي الجمبري المزروع بشكل فردي على مضادات حيوية تضاف إلى الماء لمنع القشريات من الإصابة بالمرض. المضادات الحيوية الزائدة في الجسم تسبب الحساسية، دسباقتريوز، تقتل البكتيريا في الجسم. في أغلب الأحيان أستخدم الكلورامفينيكول، الذي يتم التخلص منه ببطء شديد من جسم الإنسان. لسوء الحظ، ليس لدينا حتى الآن قوانين تنظم وجود منشطات النمو أو المضادات الحيوية في الجمبري.
لا يمكن اكتشاف وجود المضادات الحيوية في الجمبري بالعين المجردة. لذلك، عند الشراء، ابحث عن الروبيان "الأطلسي"، أي الذي يتم اصطياده في البحر، فهو يحتوي على مضادات حيوية أقل بكثير.
الخلاصة: من المحتمل جدًا أن يحتوي الجمبري على مضادات حيوية، لذا يُنصح بالحد من استهلاكك للجمبري إلى عدة مرات في الشهر. خاصة إذا كان منتج الجمبري موضع شك.

معظم أنواع العسل وصلصة الصويا والتوابل المتوفرة في المتاجر مزيفة

معظم المشاركين في سوق العسل حول العالم يشترون العسل ذو الجودة المشكوك فيها من الصين. عادة ما يتم تصفية العسل الصيني من حبوب اللقاح لإخفاء أصله. وبالتالي، فإن المادة الناتجة لا يمكن أن تسمى عسلًا.
صلصة الصويا هي أيضًا في الغالب مزيفة، على الرغم من أنه يبدو أن الصويا بحد ذاتها مادة خام ميسورة التكلفة. بيت القصيد هو أن عملية إنتاج صلصة الصويا الحقيقية طويلة جدًا وتتطلب عمالة كثيفة. لذلك، قرر العديد من المنتجين المغامرين إعادة توجيه أنفسهم إلى تقليد "النضج المبكر"، والذي يتم إعداده في ثلاثة أيام ويتم تخزينه لفترة أطول بما لا يضاهى.
ولكن ربما يكون الوضع الأسوأ مع الزعفران. هذه متعة باهظة الثمن، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليه "ملك التوابل". مقابل كيلوغرام من الزعفران الحقيقي سيتعين عليك دفع حوالي عشرين ألف دولار. وهذا أمر مثير للإعجاب بالنظر إلى أن معظم الشركات المصنعة التي تدعي أنها تبيع فقط التوابل "عالية الجودة" تحتوي في الواقع على عشرة بالمائة أو نحو ذلك من الزعفران في كل عبوة. والباقي نباتات مقطعة لا قيمة لها.

باستخدام غراء خاص، يمكنك تحضير شريحة لحم كبيرة ولذيذة من بقايا اللحم

المادة التي تلصق قطع اللحم معًا تسمى "ترانس جلوتاميناز" أو ببساطة "غراء اللحم". يسمح هذا الإنزيم للطهاة المتميزين بإعطاء طبق اللحم المطبوخ أو كعكة السلطعون بعض الأشكال المعقدة.
يبدو الاستخدام الآخر للترانسجلوتاميناز أقل ضررًا. في إنتاج اللحوم على نطاق واسع، هناك دائما الكثير من القطع والزركشة المتبقية، والتي هي مناسبة فقط لتغذية الحيوانات. وبفضل Transglutaminase، يمكن لرواد الأعمال المقتصدين لصق أي نفايات إنتاج اللحوم في كل واحد وتجنب الخسائر المالية. علاوة على ذلك، من الصعب جدًا على المستهلك العادي أن يميز مثل هذه الفسيفساء عن قطعة اللحم العادية.

سمك السلمون مطلي باللون الوردي

اللون الحقيقي لسمك السلمون (السلمون المرقط، السلمون) الموجود على رفوف متاجرنا هو اللون الرمادي الفاتح. الآن يتم زراعتها بشكل مصطنع بشكل أساسي - في المزارع، حيث تُحرم هذه الأسماك المؤسفة من الغذاء الطبيعي وتعيش في مثل هذه الظروف المزدحمة التي لا تستطيع عملياً التحرك.
لإعطاء السمكة لونًا ورديًا جميلاً ، يقوم المصنعون ، كما قد تتخيل ، بحشوها بمستحضرات تلوين خاصة. حتى أن حبوب السلمون هذه مصنوعة بظلال مختلفة - لتناسب الأذواق المختلفة لأصحاب مؤسسات تربية الأسماك.
اليوم، يتم استزراع حوالي 95% من سمك السلمون الأطلسي، وكله تقريبًا مصبوغ.

المافيا الإيطالية تقوم بتزوير زيت الزيتون.

رغم أن الأمر قد يبدو غريبًا، إلا أن تزوير زيت الزيتون هو أحد أكثر أنواع "أنشطة" المافيا الإيطالية ربحية. دخلهم من زيت الزيتون يعادل دخلهم من تجارة المخدرات. بالنسبة للمستهلكين العاديين، هذا يعني أن معظم زيت الزيتون الموجود في السوق إما مخفف بدرجة كبيرة بمواد خام أرخص أو أنه تقليد كامل.
الزيت الذي يباع اليوم تحت ستار زيت الزيتون عالي الجودة هو على الأقل 80% خليط من الزيوت النباتية الرخيصة من تونس والمغرب واليونان وإسبانيا. وبطبيعة الحال، لا توجد فائدة خاصة من مثل هذا المنتج. على الأقل ليس أكثر من زيت عباد الشمس العادي. من المثير للدهشة أن الناس معتادون جدًا على المذاق المزيف لدرجة أن المنتج النقي الحقيقي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين مزيف.

ما يصمت عنه مصنعو المواد الغذائية.

يود كل واحد منا أن يكون بصحة جيدة ومبهج، ولكن ليس كل شخص ينجح. لنبدأ صغيرًا - فلنكشف الستار عما تُصنع منه بعض المنتجات الغذائية المنتجة صناعيًا.

النكهات الاصطناعية مقابل المرق الطبيعي. في الماضي، استخدمت جميع الثقافات التقليدية العظام لصنع المرق. المرق هو طعام لذيذ ومغذي للغاية.

وقد ثبت علمياً أنها تحتوي على معادن وعناصر مغذية أخرى، بما في ذلك الجيلاتين، وهي مادة مفيدة جداً للإنسان، وذلك لاحتوائها على الكولاجين، وهو بروتين الأنسجة الضامة. الكولاجين هو منشئ حقيقي للشعر والجلد والأنسجة العضلية وجدران الأوعية الدموية. تم صنع المرق من عظام اللحم البقري والدجاج والأسماك. تم استخدامها لصنع الحساء والصلصات. تم خلط البهارات مع كمية قليلة من الدقيق ثم تمت إضافة المرق شيئاً فشيئاً - وهذا هو الأساس المعتاد للصلصة.

تحتوي الصلصات والحساء المنتجة صناعيًا على إضافات صناعية تمنحها نكهة اللحم أو السمك، نظرًا لأن استخدام المرق الطبيعي مكلف للغاية بالنسبة للشركة المصنعة. أدى هذا الاستبدال الطبيعي بالصناعي إلى حقيقة أن المستهلكين (الذين يتناولون) الحساء أو الصلصات الصناعية لا يحصلون على ما يكفي من العناصر الغذائية اللازمة للتغذية. بادئ ذي بدء، الجيلاتين، وهو أمر ضروري للبشر. يقول المثل اللاتيني: "المرق الجيد يحيي الموتى". والسيء هنكمل بالعكس...

المضافات الغذائية الاصطناعية والبروتين المتحلل والغلوتامات أحادية الصوديوم.

في عام 1908، في مختبر ياباني بقيادة كيكوناي إيكيدا، تم اختراع الغلوتامات أحادية الصوديوم لأول مرة، مما يزيد من رائحة اللحوم، وفي عام 1947 أُعلن للعالم أنه يمكن قريبًا تصنيع جميع الروائح الطبيعية تقريبًا داخل جدران المختبرات - لقد رأينا هذا الآن.

في الخمسينيات من القرن الماضي، وجد أن الغلوتامات أحادية الصوديوم (على المنتجات الأجنبية يكتبون MSG) تساعد بأعجوبة في إنتاج الروائح والأذواق المشابهة للحوم. يحتوي اللسان البشري على مستقبلات تستجيب بشكل خاص لغلوتامات أحادية الصوديوم. بطبيعتها، يجب أن تستجيب لحمض الجلوتاميك الطبيعي - "الوقود" الرئيسي للدماغ. يزيد الذكاء، ويقلل التعب، ويعالج العجز الجنسي والاكتئاب. لكنه حمض طبيعي.

إن الغلوتامات أحادية الصوديوم المنتجة صناعيًا هي مادة سامة للجهاز العصبي، وهي مادة كيميائية تسبب فرط نشاط خلايا الدماغ، مما يجعلها خارجة عن السيطرة تمامًا. يمكن أن تسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وغيرها من المنشطات المفرطة مثل الأسبارتام ضررًا دائمًا للدماغ والجهاز العصبي المتناميين. من المعروف أن MSG والأسبارتام يعبران حاجز المشيمة بسهولة ويمكن أن يبالغان في تحفيز نمو دماغ الجنين.

اليوم، لا تستطيع صناعة المواد الغذائية الاستغناء عن مادة MSG والنكهات الاصطناعية الأخرى. في أغلب الأحيان، يتم استخدام ملح الطعام فقط في إنتاج منتجات MSG. تتكون الصلصات الصناعية بشكل أساسي من MSG والماء والمستحلبات والألوان القائمة على الكراميل. يبدو لك ولعقلك أن جسمك قد تلقى شيئًا مغذيًا، لكنك في الحقيقة أكلت جزءًا من السم. وهذا أرخص بكثير بالنسبة للشركة المصنعة. غالبًا ما تجد الصناعة أن استخدام البصل والثوم الحقيقيين مكلف للغاية! يوجد MSG في العديد من النقانق والنقانق والهامبرغر ولحم الخنزير المقدد والحساء "الجاف" والمعكرونة مثل "دوشيراك". هل يمكن الوثوق بالملصقات الغذائية إذا لم تكن مكتوب عليها "MSG"؟

التحقق من التسمية.

MSG يتنكر! المضافات الغذائية الثلاثة الأكثر ضررًا هي البروتين المتحلل والغلوتامات أحادية الصوديوم والأسبارتام. كل ما يقول "طعم مطابق للطبيعي"، "التوابل" - دون فك رموزها - هو بالضبط ما يحتوي بوضوح على واحدة من المضافتين الأوليين من هذه الإضافات. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان المكمل يحتوي على أقل من 50% من الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)، فليس من المطلوب من الشركة المصنعة إخطار المشتري بذلك. لذلك لن يقتنع أحد أنه إذا لم يتم كتابة الغلوتامات أحادية الصوديوم على العلبة أو العلبة، فهي غير موجودة في المنتج المنتج صناعياً.

المشاكل الصحية المرتبطة MSG

في عام 1957، أجريت دراسات (كالعادة على الفئران) أظهرت أن الغلوتامات أحادية الصوديوم، باعتبارها مادة سامة للأعصاب، تؤدي إلى تدهور الرؤية والسمنة والتصلب المتعدد، كما أن المزيد من الكتابة مملة ببساطة - للعديد والعديد من الأمراض.

يجب أن تعلم أنه سواء كان ذلك بشكل علني أم لا، فإن 95% من الأطعمة الجاهزة أو المعالجة المنتجة تجاريًا تحتوي على مادة MSG. تمت إضافة تلك الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى أغذية الأطفال لفترة طويلة، وبعد الفضائح المرتبطة بذلك، ذكرت صناعة المواد الغذائية أنها صححت نفسها وأصبح كل شيء مختلفًا الآن. ولكن في الواقع، تحتوي أغذية الأطفال المنتجة صناعيا على بروتين متحلل.

في كتابه Excitotoxins، يصف الدكتور راسل بلايلوك كيف تتفكك الخلايا العصبية أو تجف في وجود حمض الجلوتاميك الحر. يعرف أباطرة الأغذية ما يحدث للأطفال الذين يتلقون مثل هذا الطعام، ولكن ما علاقة الأطفال به عندما تكون هناك فرصة لتحقيق أرباح فائقة. لا تكن كسولًا، اطبخ للأطفال بنفسك. وننسى مكعبات المرق.

دهون وزيوت.

دعونا نلقي نظرة على الرف بالزيت النباتي. كم نحن سعداء بمظهرها النظيف والشفاف ولونها الزاهي. هل تعلم كيف يتم الحصول على الزيت النباتي؟

بعد تقشير البذور، يتم ضغطها، والضغط على كل ما يمكن عصره بطريقة باردة. هذه هي أول عملية عصر على البارد، والتي تنتج زيتًا عالي الجودة يحتوي على جميع الخصائص الغذائية الطبيعية للمادة الخام الأصلية.

هل هي مكلفة وماذا تفعل مع الإنتاج المتبقي؟ هناك العديد من الخيارات، والهدف واحد - الحصول على أكبر قدر ممكن من النفط.

إذا قرأت عبارة "أول عصر بارد" على الملصق، فلا تنخدع. لن يتخلص أحد من اللب بعد الدورة الأولى الموصوفة أعلاه. الكعكة المتبقية لا تزال تحتوي على الكثير منها. ولا يمكن استخلاص الزيت من الكعكة بالكامل (حتى 98%) إلا بطرق أخرى. يمكن استخدام الهكسان، وهو مادة مشابهة للبنزين في محتواها، كمذيب للاستخلاص. تعمل هذه المادة على إذابة الدهون جيدًا وبالتالي نقلها من الركيزة إلى المحلول. بعد ذلك، يبقى تقطير (تبخر) الهكسان، مما ينتج عنه كمية إضافية من الزيت. هذه هي الطريقة التي تكون بها الصحافة الباردة الأولى في الإنتاج عالي التقنية هي الأخيرة أيضًا.

عادة، يتم استخدام هذه الطريقة لإنتاج الزيوت المكررة (المرحلة التالية من الإنتاج) وتلك التي سيتم استخدامها لاحقا للمايونيز والسمن.

التكرير وإزالة الروائح الكريهة والتبييض - كل هذا في درجات حرارة عالية - لا تحصل على زيت، بل دهون نقية مذابة في الماء مع الكثير من الجذور الحرة. الزيت المكرر مشوه بالكامل ومسرطن.

ملاحظة: من اختراعات الأعوام الماضية، والتي لم يتم نشرها من قبل في الصحافة المفتوحة.

نقرأ: طريقة للحصول على الزيت النباتي عن طريق استخلاص اللب المجفف من المواد الخام النباتية باستخدام المذيب العضوي HP-3 (نفس مذيب الهكسان المشابه للبنزين)، وتتميز بذلك من أجل زيادة المحصول وتحسين جودة الزيت النباتي. المنتج، يمتلئ اللب بخليط ...٪ قبل التجفيف - حمض الأسيتيك وكحول البوتيل بنسبة ...، يسخن إلى ... لمدة ...، يصفى، يغسل اللب المصفى بالماء الساخن حتى يتعادل ويمتزج مع رمل الكوارتز النقي بنسبة ...، ويتم التجفيف ...، ويتم الاستخلاص عند ... على مرحلتين ...، بينما يتم تنشيط المذيب HP-3 مع الإيثيل المطلق الكحول قبل الاستخراج.

تختلف الطريقة الجديدة عن الطريقة القديمة حيث يتم سكب حمض الأسيتيك وكحول البوتيل أيضًا في اللب. والهكسان يأتي بشكل طبيعي.

سمن.

يتم أخذ الزيت النباتي المكرر ومزيل الرائحة كمنتج أولي (لقد ناقشنا بالفعل "مزاياه" أعلاه). من أجل تكثيفه وجعله يشبه الزبدة بشكل غامض، يتم تسخين هذا الزيت وتمرير الهيدروجين من خلاله (تشير المقارنة مع القنبلة الهيدروجينية إلى نفسها). كل هذا يحدث في وجود محفز - عادة النيكل. ونتيجة لهذه العملية اللذيذة (التي تسمى "الهدرجة" - ومن هنا جاء مصطلح "الزيت النباتي المهدرج")، تلتصق ذرات الهيدروجين بجزيئات الزيت النباتي، وتحولها إلى مادة غير معروفة في الطبيعة - أيزومرات الأحماض الدهنية المتحولة أو "المتحولة". الدهون". يتوافق الاسم "العصير" أيضًا تمامًا مع لون المنتج: رمادي ترابي، والاتساق يشبه الجبن السائل. علاوة على ذلك، كل شيء له رائحة مثيرة للاشمئزاز.

لجعله أصفر، تضاف الألوان الاصطناعية. يتم تصحيح الطعم باستخدام "النكهات"، التي كانت أسماؤها الكيميائية ستربك مندليف نفسه. وبما أنه نتيجة لكل هذه التلاعبات، يفقد الزيت (بتعبير أدق، المعجون الاصطناعي الذي تحول إليه) جميع مضادات الأكسدة الطبيعية ويصبح غير مستقر للغاية للأكسدة، كما تتم إضافة المواد الحافظة الاصطناعية إليه (كل هذا صحيح - تحقق ملصق أي سمن أو كما يطلق عليها أيضًا على نحو خجول "الفروقات"). "المنتج الغذائي" النهائي تقدمه الشركة المصنعة بكل فخر لي ولكم (ولأطفالنا) باعتباره الأحدث في الأكل الصحي. أو "النفط الخفيف".

الدهون المتحولة. ما المشكلة؟

إن عملية إضافة الهيدروجين إلى الدهون غير المشبعة تكسر الروابط المزدوجة للذرات المتجانسة وتحول جزيء الدهون إلى بنية غير منتظمة، حيث تتجه ذرات الهيدروجين إلى طرفين متقابلين من سلسلة جزيئات الكربون. يبدو وكأنه حمض دهني، لكنه "خاطئ إلى حد ما". ذرات الهيدروجين التي "ترتب" بشكل غير صحيح في السلسلة تمنع العمليات الكيميائية على المستوى الخلوي. لن نكتب كل ما قرأناه حول هذا الموضوع، ولكن هناك شيء واحد واضح - الفوضى على المستوى الخلوي مضمونة لمستهلك الأيزومرات العابرة للأحماض الدهنية.

فأين يتم الاحتفاظ بها؟

موجود في جميع أنواع السمن النباتي و"الزيوت الخفيفة" وفي جميع أنواع المايونيز تقريبًا. في رقائق البطاطس والمفرقعات - في كل شيء! في المنتجات شبه المصنعة المقلية مسبقا. يتم قلي البطاطس المقلية الصناعية في الدهون المتحولة المصنوعة من فول الصويا. في يوم من الأيام، كانت البطاطس تُقلى بدهون اللحم البقري، أما الآن فقد كانت تُقلى بالدهون المتحولة فقط. لإعداد حلوى للأطفال في المنزل، ستحتاج إلى الزبدة والبيض والقشدة والمكسرات والسكر. تحتوي المنشأة الصناعية على ما يكفي من السكر والدهون المتحولة وقائمة طويلة من الألوان الصناعية.

لماذا؟

لماذا يُعرض علينا هذا السم في المتاجر؟ لماذا يكذبون أن السمن الطبيعي مضر، وأن الشحم الطبيعي مضر، وأن اللبن كامل الدسم مضر، وأن تناول هذه المنتجات يؤدي إلى أمراض القلب؟ لماذا ينصحون بتناول الحبوب مثل "واحدة وجاهزة!"، ويصرون على أن الزيت "المعصور أولاً" بسعر دولار ونصف للزجاجة هو ما تحتاجه أنت وعائلتك؟ لأنهم بحاجة إلى أموالنا، يحتاجون إلى أرواحنا الواثقة، يحتاجون إلى إيماننا بالأشخاص الطيبين والصادقين. كبدك المريض هو كبدك المريض. إن حساسية طفلك هي مصدر قلق لك وللجنة التجنيد العسكري فقط - ولأسباب مختلفة. لكن عملك وأموالك يحتاجها الكثيرون.

سوء التغذية يشكل خطرا على الحياة بشكل عام.

هل تعلم أن التغيرات في الأنماط الغذائية أدت إلى تغيرات في بنية الوجه في كل من الأجيال اللاحقة؟ أصبح الوجه ضيقًا بشكل متزايد. يجب أن يكون الوجه الصحي واسعًا. يجب أن يكون لديك أسنان مستقيمة وصحية تمامًا. إذا كنت تأكل الأطعمة المغذية، فإن أطفالك يتم خلقهم من مادة وراثية مغذية. تم بناء هيكل روحنا وفقًا للتصميم المتوازن للخالق. أظهر حكمتك في اختياراتك الغذائية. أظهرت دراسات العلماء على الحيوانات أنه إذا لم تحصل ثلاثة أجيال متتالية على تغذية كافية، فإن القدرة على التكاثر تتناقص بشكل قاطع. ما هي الحيوانات بالنسبة لنا؟ وهنا تأكيد حزين آخر لهذه النظرية الحزينة: 25٪ من الأزواج الأمريكيين اليوم يعانون من العقم! وهذا الاتجاه نموذجي بالنسبة لجميع البلدان "المتقدمة".

ماذا علي أن أفعل؟

نحن لا نشجع على زراعة الحبوب في الشرفة، أو زراعة الفطر في الطابق السفلي، أو تربية الدجاج في المرآب. نعتقد أن الجميع سيقررون هذا السؤال بأنفسهم - لاختيار "الطعام" المصنوع في المصنع أو الطعام محلي الصنع المصنوع بأيدٍ محبة ومهتمة. نعتقد أن للناس الحق في معرفة ما يأكلونه. لا تكن كسولًا، فالأغذية المنتجة صناعيًا لا ينبغي أن تكون هي القاعدة. هناك الآلاف من الوصفات للطهي السهل والسريع في المنزل. كيف تقضين الوقت الذي توفرينه من الطبخ؟ هل يستحق صحتك؟ اسأل نفسك هذا السؤال.

في عالم الأغذية الصناعية الحديثة، لا توجد أطعمة تسبب مشاكل أكثر من هذه الأطعمة. لكن دعونا نتذكر قائمة المنتجات المباعة في المتجر والتي تشكل خطراً على صحتك بنسبة 100 بالمائة.

: - حبوب الإفطار

- طهي العصيدة العادية

- الحليب منزوع الدسم

- نفضل الحليب كامل الدسم أو الأفضل منتجات الحليب المتخمر التي تحتوي على CFU أكثر من 106/جم

- عصائر من العبوة - سنعصرها بأنفسنا (سعر البرتقال يسمح بذلك) أو نأكل الفواكه والخضروات

- مكعبات المرقة - من الأفضل طهي الحساء حتى في الماء (!) وتتبيله بالكريمة الحامضة

- الصلصات الجاهزة - الشوربة الجافة والثانية التي يجب "ملؤها بالماء فقط"

- النقانق المصنعة في المصنع والمنتجات شبه المصنعة (النقانق، الهامبرغر، إلخ) - إذا كنت تحب اللحوم، فهناك الكثير من الطرق لطهي لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المسلوق ولحم البقر المشوي وآلاف الوصفات الأخرى من قطعة لحم حقيقية

- النفط المكرر

- سمن

- الأطعمة المعلبة التي مكتوب عليها "بهارات" ولا تذكر ما هي، ولكن من الأفضل أن تحاول الاستغناء عنها تمامًا، ولكن هكذا تسير الأمور.

فقط تجنب الرفوف التي تحتوي على هذه المنتجات. ونعدك أنه بحلول الأسبوع الثالث سوف تعتاد عليه، وبعد عام لن تعاني من الانتكاسات. ستكون المنتجات الغذائية المتبقية في نفس المتجر كافية لك للذهاب بشكل دوري في "أيام الصيام" تمامًا مثل الآخرين - إذا كنت تأكل بشكل مفرط. إن شراء أي شيء من صنع الصناعة أمر خطير بكل بساطة، وذلك على الرغم من عدد "الفحوصات" التي يمر بها كل ما يأتي على طاولتنا. بالنسبة لأولئك المهتمين بأي شيء يحدث في نفس الزلابية، اقرأ Rozanov A.Ya.، Treshchinsky A.I.، Khmelevsky Yu.V. العمليات الأنزيمية وتصحيحها في الظروف القاسية. - كييف: Zdorovya، 1985.-208 ص. حول الفيتامينات: Rozanov A.Ya.، Karpov L.M. الأساس المنطقي البيوكيميائي للاستخدام المعقد للفيتامينات الإنزيم المساعد لهيدروجينيز أحماض الكيتو // التأثيرات الأيضية لنقص فيتامينات ب المرتبطة وظيفيًا / تحت التحرير Y. M. Ostrovsky - مينسك: العلوم والتكنولوجيا، 1987. - الفصل 5. - ص 248-255

هناك مادة مضافة غير معروفة ولكنها شائعة جدًا: ثنائي هيدروأونوكسيد (DHMO). حتى أن الأمريكيين المهتمين بصحتهم قاموا بإنشاء موقع على شبكة الإنترنت حول هذا الموضوع:

يتم الكشف عن أشياء قبيحة تمامًا، على الرغم من الحقائق الواضحة، يتم استخدام DHMO كمادة مضافة في العديد من المنتجات الغذائية! يُستخدم DHMO على نطاق واسع لدرجة أنه مكون رئيسي للأمطار الحمضية ويسبب التآكل. الصناعة، ليس فقط صناعة المواد الغذائية، ولكن أيضًا صناعة المعادن والبلاستيك، تنبعث منها ملايين الأطنان من DHMOs سنويًا. وقد وجدت الدراسات الحديثة رواسب DHMO بالفعل على القمم الجليدية القطبية في القطب الشمالي والقطب الجنوبي. بعد ذلك أصبح الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) حديث الأطفال. يمكن التخلص من الزلاجات بسهولة أكبر.

أثبتت الدراسات العلمية أن DHMO يشكل خطرا على صحة الإنسان. يؤدي استنشاق مادة DHMO المركزة، حتى ولو لبضع دقائق، إلى انسداد وظائف الرئة وتوقف التنفس والوفاة. يتراكم DHMO في الجسم ويسبب الأورام السرطانية. لقد ناضل الأمريكيون لمدة 6 سنوات من أجل حظر DHMO، لكننا نضعه في كل عصائرنا!

وفي حين أن هذا مفيد لصناعة المواد الغذائية وليس الصناعة فقط، إلا أننا تعرضنا للاضطهاد، ونتعرض للاضطهاد وسنستمر في الاضطهاد. لأن الشيء الرئيسي هو كسب المال، وطالما أن هناك فسادًا في المديرية العامة للإدارة العامة، فلن يحظره أحد.

هناك أيضًا مشاكل حادة بشكل خاص في هذه العملية: نفايات مصانع الدواجن ومزارع الدواجن - فهي تغرق حرفيًا في فضلات الطيور. قام فلاديمير كوماروف (المخترع)، الذي يتعامل مع مسألة مختلفة تمامًا، بتنظيم فحص للفضلات من خلال المركز الفيدرالي لخدمة الكيماويات الزراعية، وقد تأكدت أسوأ مخاوفه من خلال نتائج المختبرات الرسمية: تحتوي الفضلات على الكثير من المواد الضارة - محتوى الزنك يتجاوز حدود التركيز المسموح بها، حتى أنه يحتوي على اليورانيوم والسترونتيوم والسيزيوم... باختصار، طائر "المرحاض" يحتاج إلى تدمير عاجل. وهذا يتحدث كثيرًا عما يطعمونه!! "MSG. لقد أصبح هذا السؤال مهتمًا بعد أن كنت شخصًا نحيفًا وذو لياقة بدنية جيدة، وكان لدي تورم في الأنسجة بعد تناول الآيس كريم.

بعد أن تعلمت عن مجموعة الأعراض، تذكرت على الفور مشاعري بعد استراحة الغداء في العمل (عندما ذهبنا إلى المطاعم المحلية) - عدم القدرة على التركيز، كما لو كانت عيني وأفكاري تعمل، ولكن "قفزت"، وكان الأمر صعبًا لفهم النص؛ صور ضبابية - تشبه إلى حد كبير بعد تناول الكحول، وعدم القدرة على تركيز العينين، والصداع الذي يختفي فقط بعد عدة ساعات، والحالة السيئة تمامًا تزول فقط عندما تضغط الأمعاء أخيرًا على هذه الكتلة، ومحاولات مرضى الربو لأخذ نفس عميق، وما إلى ذلك .

بالمناسبة، يعتقد الجمهور الأمريكي (ولكن ليس المنشورات الرسمية) أن وجود مادة MSG في الطعام قد يكون أحد أسباب "اضطراب نقص الانتباه" لدى أطفال المدارس والسمنة لديهم. كما أن من المواضيع المتكررة في المناقشات الأمريكية حول الطعام هو "الرغبة الشديدة"، أي الرغبة الشديدة في تناول الطعام. -رغبات غير متوقعة في التهام أنواع معينة من الطعام في بعض الأحيان. أعتقد أننا لا نستطيع الاستغناء عن مادة MSG هنا أيضًا.

مادة مضافة خطيرة أخرى هي الأسبارتام. يباع كمحلي صناعي "آمن". هناك عدد من الدول تحظره، وفي الولايات المتحدة الأمريكية تم الضغط من أجله من قبل (نفس الشيء!) دون رامسفيلد، عندما كان لا يزال يعمل كعضو في جماعة ضغط للأدوية.

هناك حالة معروفة حيث شعر الرياضي الذي شرب زجاجة دايت بيبسي (التي تحتوي على الأسبارتام) بعد التمرين بأنه ليس على ما يرام. وأضاف أنه أمر سيء - تحتاج إلى شرب المزيد - ومات. تمت محاكمة الزوجة بتهمة التسمم، وبصعوبة توصلوا إلى نوع من السم المنزلي - كانت في السجن - وبعد ذلك تمكنوا من الاحتجاج على القضية.

عندما يتم تكسير الأسبارتام، يتم إنتاج الفورمالديهايد تقريبًا، وهو ببساطة سم قوي. تأثير آخر هو أنه يسبب الجوع والعطش لأكل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. تُباع "الصودا" في الولايات المتحدة جنبًا إلى جنب مع "رقائق البطاطس" و"الحبوب" وغيرها من القشور (المشربة أيضًا بالمواد الكيميائية لفترة طويلة).

هناك عدد من مواد النقش بين الأصباغ. ويقولون إن الخنفساء القرمزية، التي يتم سحقها لإنتاج طعام أحمر، تسبب الحساسية لدى كثير من الناس.

البعبع الآخر هو هرمون النمو الحيواني الاصطناعي. يدخل في اللحوم والحليب. يتم استخدامها لتسريع نمو الحيوانات (أي لتقليل تكلفة الإنتاج، أي من أجل الربح). يقولون إن هذا يفسر هوس العملقة غير الطبيعي للأجيال الأمريكية بعد الستينيات والسبعينيات (ضيق الصدر مع مشاكل محتملة في القلب مع ارتفاع هائل، وأطراف طويلة وأقدام الفيل)، وبلوغهم في سن 13 عامًا، وما إلى ذلك.

منذ وقت ليس ببعيد كان هناك مقال عن تكوين "كعكة" حلوة في الولايات المتحدة الأمريكية. هذه ليست عجينة - خليط من دقيق الأرز والحشو والمواد المضافة والمواد الكيميائية التي تجعل الكتلة متجانسة والمحليات والأصباغ وما إلى ذلك.

لماذا؟؟؟ هل من الصعب صنع قطعة من العجين فقط؟ - هناك إجابتان.

أولا، بدائل المنتجات الحقيقية أرخص بكثير، أي. إنه مجرد تخفيف، ولكن في النسخة الصناعية. سرقة نموذجية، لا ترقى إلا إلى مرتبة “التكنولوجيا الحديثة”.

الجواب الثاني هو أن الخبز سوف يجف ببساطة في اليوم الثالث. هذه "الكعك" تستمر لعدة أشهر. أولئك. - مرة أخرى السرقة على أساس صناعي.

بعد أن صنعت منتجًا كيميائيًا أو مخففًا، لا تستطيع الشركة المصنعة إلا تلوينه وإضافة "نكهة" MSG (فهو يعزز الرائحة ويمنحها لمسة من "النضارة").

MSG والأسبارتام هما اثنان أحاول التخلص منهما من الطعام تمامًا. الأسبارتام سهل، لكن مادة MSG مخفية إلى حد كبير تحت مجموعة من الأسماء العامة أو البريئة. على سبيل المثال، يمكن تصنيف MSG على أنها "توابل" أو "إنزيمات" أو تسمى "النشا المعالج" أو "البروتين المتحلل" وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية.

توقف عن تناول الأطعمة المعلبة والصلصات والنقانق، وابدأ في طهي الأطعمة النيئة - العصيدة والمعكرونة والبطاطس والبيض واللحوم وما إلى ذلك.

أدى النمو العددي للسكان، الذي يحتاج إلى تغذية بطريقة أو بأخرى، في وقت ما إلى ظهور ما يسمى بتكنولوجيا الإنتاج الخالي من النفايات وإنشاء مواد حافظة ومثبتات تجعل من الممكن الحفاظ على المنتجات صالحة للاستهلاك لفترة أطول. في الواقع، اتضح أن الطعام من النفايات والمضافات الغذائية يشكل خطرا جسيما على صحتنا. أخطر المنتجات من محلات السوبر ماركت موجودة في أفضل 10 أطعمة سريعة.

أخطر 10 منتجات من السوبر ماركت

منتجات شبه جاهزة

المركز الأول في تصنيف المنتجات الخطرة يحتل بحق المنتجات شبه المصنعة. أولا، هذا مئة في المئةالغذاء من النفايات، وتكون النفايات في أغلب الأحيان ذات نوعية رديئة. سوف تتعلم المزيد عن هذا من الفقرة الثانية من مقالتنا.

ثانيًا، غالبًا ما يضاف فول الصويا المعدل وراثيًا إلى اللحم المفروم لمثل هذه شرحات وفطائر، والتي "ينسى" المصنعون الإشارة إليها على العبوة. عادةً ما يتم إخفاء وجود الكائنات المعدلة وراثيًا على أنها بروتينات معقولة تمامًا من أصل نباتي.

ثالثا، تحتوي المنتجات شبه المصنعة على كميات كبيرة من معززات النكهة. في الجرعات الصغيرة، تكون هذه المواد غير ضارة، ولكن عندما تتراكم في الجسم فإنها تلحق الضرر بالكبد والكلى والقلب. يستخدم التارترازين (E 102) كصبغة للمنتجات شبه المصنعة، مما يثير تقلبات مزاجية مفاجئة وعسر العاج والحساسية.

الخضروات والفواكه

الميزة الوحيدة للتفاح العصير والفلفل الحلو المشرق والطماطم الحمراء اللامعة التي تتباهى على أرفف المتاجر في الشتاء هي مظهرها فقط. لا يوجد عمليا أي فيتامينات فيها.

ولزيادة العمر الافتراضي لـ "هدايا الحقول والحدائق"، يعالجها المزارعون بالبارافين وبروميد الميثيل وثنائي الفينيل ومبيدات الفطريات - وهي مواد خطرة كيميائيًا تسبب أمراض الكبد والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. بالمناسبة، من المستحيل غسلها بالماء، مما يعني أن هذه السموم تنتهي في جسمنا في أي حال.

الشاي المعبأ في زجاجات

هل تعتقدين أنك عندما تشتري مشروبًا مكتوبًا على العبوة "شاي"، فأنت تشتري منتجًا طبيعيًا؟ للأسف، أنت مخطئ. لا يوجد شيء من الشاي الذي نخمره في المنزل. لكن هذا السائل يحتوي على وفرة من السكر والمحليات والأصباغ والمثبتات - الأعداء المتحمسين للكبد والشعر والأظافر.

المشروبات الكربونية

تكوينها لا يختلف كثيرا عن الشاي المعبأ في زجاجات. صحيح أن الصودا تحتوي أيضًا على ثاني أكسيد الكربون، الذي يؤدي مع الماء إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. الاستهلاك المنتظم لـ”المشروبات الغازية” يؤدي إلى تسوس الأسنان والسمنة والسكري وتكوين حصوات الكلى.

خبز أسمر

لسوء الحظ، غالبا ما تبيع محلات السوبر ماركت الخبز المخبوز من الدقيق العادي تحت ستار خبز الحبوب الكاملة. لذلك يتحول من منتج غذائي إلى منتج ضار، مما يسبب ظهور رواسب دهنية وزيادة في مستويات السكر في الدم.

الزيوت النباتية

غالبًا ما يتم عصرها من بذور اللفت وفول الصويا والذرة وعباد الشمس المعدلة وراثيًا. ولم يتفق العلماء بعد على تأثير الكائنات المعدلة وراثيا على جسم الإنسان، حيث أن الأبحاث في هذا المجال لا تزال جارية. ولكن إذا افترضنا منطقيا أن التغير الجيني في الأطعمة المستهلكة يمكن أن يؤثر على الشفرة الوراثية للشخص، فإن العواقب يمكن أن تكون غير قابلة للتنبؤ بها.

النقانق المدخنة الخام

معظمها غير مدخن، ولكن يتم معالجتها بمادة خاصة تحتوي على الفورمالديهايد. نعتقد أنه لا داعي لشرح مدى خطورة هذا الغاز. يعلم الجميع تقريبًا أن هذه المادة المسرطنة تسبب تطور السرطان.

كرواسون ولفائف طويلة الأمد

المخبوزات المعبأة في عبواتها، والتي تصل مدة صلاحيتها إلى عام، مكتظة بالمواد الحافظة. تتراكم تدريجياً وتتحول إلى سم يقتلنا ببطء بينما يدمر الكبد في نفس الوقت ويسبب الربو ويعطل عمل الجهاز الهضمي.

حبوب الإفطار

هذه البدائل لأغذية الأطفال المغذية المعلن عنها على شاشات التلفاز لا تحتوي على أي شيء صحي. لكنها يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للصحة، لأنها تحتوي على مادة التحلية التي تعطل الأداء الطبيعي للجهاز الصفراوي.

الصلصات والكاتشب

لا يمكن العثور على الطماطم والبيض والفلفل والبصل والثوم في روائع خداع الذوق هذه. لكن هذا الغذاء من النفاياتبكميات كبيرة تحتوي على حامض الستريك الذي يسبب التهاب المعدة ومكثفات تضر المعدة والأمعاء والدهون المتحولة التي تهدد بالشيخوخة المبكرة وتطور خرف الشيخوخة.

ما هو الطعام الذي يتم شراؤه من المتجر؟

يتم أخذ تكنولوجيا تقليل النفايات بشكل حرفي للغاية من قبل العديد من المنتجين الذين يستخدمون الخبز والعظام والأعصاب المتعفنة. ما هي النقانق اللذيذة والنقانق المسلوقة المصنوعة من؟ ما الذي يضاف إلى المخبوزات جيدة التهوية ذات القشرة المقرمشة؟ شاهد الفيديو لتعرف كيف يتم تصنيع الطعام من النفايات:

خذها لنفسك وأخبر أصدقائك!

إقرأ أيضاً على موقعنا:

أظهر المزيد

لم يعد أحد يستطيع أن يتخيل الحياة بدون سماعات الرأس. لقد دخلوا حياتنا باستمرار. وإذا كانت هذه في السابق أجهزة ضخمة ذات صوت رديء الجودة، فبفضل التقنيات الجديدة، تحسنت سماعة الرأس واكتسبت وظائف واسعة.

سنتحدث في هذا العدد عن ماهية المنتجات الغذائية الشعبية التي تُصنع فعليًا، كما نبدد الخرافات حول مخاطر بعضها.

في أواخر العام الماضي، صنفت منظمة الصحة العالمية اللحوم الحمراء، وخاصة اللحوم المصنعة مثل النقانق والنقانق، على أنها مواد مسرطنة يمكن أن تسبب السرطان. وفي الوقت نفسه لوحظ السلامة المطلقة للحوم الدواجن البيضاء والتي لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على مثل هذه العمليات. ومع ذلك، ليس فقط مكونات اللحوم، ولكن أيضًا الإضافات منخفضة الجودة يمكن أن تسبب مشاكل صحية. عند شراء بعض الأطعمة الشهية، انتبه إلى فئتها: تحتوي منتجات الفئة "أ" على 80% على الأقل من اللحوم، والفئة "ب" على حوالي 60%، والفئة "ج" على الأقل 40%. بعد ذلك تأتي الفئتان G وD، وهي ليست لحومًا عمليًا، لأن... قد يكون محتواها من الألياف الحيوانية أقل من 20٪.

لا يزال العديد من أتباع الأكل الصحي يعتقدون أن زيت النخيل هو سم يسبب العديد من الأمراض ويستخدم حصريًا في دول العالم الثالث. لنبدأ بحقيقة أن القادة في استهلاكها هم دول متقدمة مثل الولايات المتحدة الأمريكية والصين واليابان، وكذلك سنغافورة والعديد من دول الاتحاد الأوروبي. زيت النخيل مفيد للغاية للبيئة لأنه... لاستخراج طن واحد من زيت عباد الشمس تحتاج إلى هكتارين من الأرض، وفي حالة زيت النخيل على نفس قطعة الأرض يمكنك استخراج 7 أضعاف هذا المنتج! أما بالنسبة للضرر، فإن زيت النخيل يحتوي في الواقع على كمية أكبر من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن يكون لها تأثير سيء على وظائف القلب. ومن الجدير بالذكر أن كمية هذه المواد الضارة الموجودة في زيت النخيل تعادل تقريبًا الزبدة، وكذلك منتجات مثل الكريمة الثقيلة أو الجبن الكريمي، وكذلك الشوكولاتة والنقانق المذكورة سابقًا.

وأخيرًا، حول الهستيريا بشأن مخاطر المنتجات المعدلة وراثيًا والتي لم تهدأ منذ عدة سنوات، والتي تصب في مصلحة الشركات المصنعة لما يسمى بالمنتجات "الطبيعية"، والتي تنمو مبيعاتها من إدراج عبارات مثل "نحن" لا تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا" الموجودة على العبوة. يجادل معارضو الإدخال المتسارع للكائنات المعدلة وراثيًا بأن الآثار السلبية على صحة الإنسان قد لا تظهر على الفور وقد تكون غير قابلة للإصلاح. ومع ذلك، كما لاحظ العلماء، فإن ملايين الأشخاص حول العالم يستهلكون الأطعمة المعدلة وراثيا منذ أكثر من 15 عاما ولا توجد آثار جانبية معروفة حتى الآن. الاستنتاج الرئيسي الذي تم التوصل إليه من جهود أكثر من 130 مشروعًا بحثيًا، على مدى 25 عامًا من البحث وشارك فيه أكثر من 500 مجموعة بحثية مستقلة، هو أن التكنولوجيا الحيوية، وخاصة الكائنات المعدلة وراثيًا في حد ذاتها، ليست أكثر خطورة من، على سبيل المثال، الكائنات الحية المعدلة وراثيًا. تقنيات تربية النباتات التقليدية.