الإعلان على البوابة

مربى الزعرور لفصل الشتاء. مربى الزعرور (خمس دقائق). كيفية صنع المربى من التوت الزعرور: وصفة خطوة بخطوة

التوت الصحي للغاية الذي يعطيه الخريف له طعم ممتاز. يتم تحضير مجموعة واسعة من الأطباق من الزعرور. يتم إضافته إلى الشاي، وتحويله إلى صبغات، وإعداده على شكل كومبوت، لكن مربى الزعرور يستحق اهتمامًا خاصًا. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.

مربى الزعرور: وصفة مع وبدون بذور

ليس من الضروري على الإطلاق إزالة البذور منها. في هذه الحالة، سيتم تبسيط عملية الطهي قدر الإمكان. إذا كنت لا تزال تقرر إزالتها، فسيكون المربى أكثر طراوة وعصيرا.

طريقة عمل مربى الزعرور بدون بذور

لا شك أن عملية فصل التوت عن البذور ستستغرق بعض الوقت. ولكن إذا قمت بذلك، فستكون النتيجة مربى مشرق وغني وممتع مع اتساق دقيق.

منتجات:

  • 1.3 كجم من الزعرور.
  • 0.75 كيلو سكر.

تحضير:

  1. اغسلي التوت، وأزيلي البذور والسيقان، ثم ضعيه في قدر.
  2. نسكب السكر فوق التوت ونتركه في هذا التركيب لمدة ساعتين.
  3. ثم تغلي حتى يصبح المربى سميكًا.
  4. املأ الجرار على الفور بالحلويات اللذيذة وقم بتغطيتها بأغطية.

تعقيم جميع الحاويات لمدة 10 دقائق ولفها.

مربى الزعرور مع البذور

هذه هي أبسط وأسرع وصفة. حتى مبتدئي الطهي يمكنهم التعامل معها. يتم تقليل جميع الإجراءات إلى الحد الأدنى. وفي الوقت نفسه، فإن النتيجة النهائية ستكون مفاجأة سارة وتسعد. هذه الأطعمة الشهية لذيذة جدًا وسميكة وملونة. يمكنك تناوله بالملعقة أو لفه على الخبز.

منتجات:

  • 1.3 كجم من الزعرور
  • 1.3 كجم سكر
  • 280 مل ماء
  • 12 غرام. الفانيليا السكر؛
  • 5 غرام. حمض الستريك.

تحضير:

  1. افرز الزعرور واشطفه وأزل كل القشور.
  2. ضع التوت على منشفة وجففه.
  3. أثناء تجفيفهم، تحتاج إلى غلي الشراب. للقيام بذلك، أضف السكر إلى الماء، ويغلي ويطهى حتى تذوب كل بلورات السكر.
  4. بعد ذلك، صب الفواكه المجففة في الشراب واترك السائل ليغلي مرة أخرى.
  5. ضع الحاوية جانباً واتركها لمدة 14 ساعة.
  6. بمجرد انتهاء هذا الوقت، ضع الحاوية مرة أخرى على الموقد، صب سكر الفانيليا وحمض الستريك في الخليط.
  7. يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة.

تصب على الفور في الجرار ونشمر.

مربى الزعرور والتفاح (فيديو)

فوائد الزعرور التوت

يتم إنتاج عدد كبير من المنتجات الصيدلانية على أساسها.

ومن بين الخصائص المفيدة لهذه التوت ما يلي:

  • يضيق الأوعية الدموية.
  • نغمات عضلات القلب.
  • تطبيع إيقاع القلب.
  • يزيد من قوة انقباضات القلب.
  • يخفف التعب.
  • يخفف أعراض عدم انتظام ضربات القلب وعدم انتظام دقات القلب.
  • تطبيع المعلمات تخثر الدم.
  • يقلل من مستويات الكولسترول.
  • تأثير مهدئ؛
  • فعالة في مكافحة الأرق.
  • يستخدم كعلاج إضافي في علاج التهاب المعدة.
  • فعال للإسهال والإمساك.
  • يزيل الصداع.
  • يزيل ضيق التنفس.
  • يمنع تطور الأورام.
  • يساعد على تقوية جهاز المناعة.
  • يحفز الرضاعة.
  • يرطب البشرة.

صنع شراب الزعرور في المنزل

ليس من الضروري على الإطلاق شرائه من صيدلية أو متجر. في المستقبل، يمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة واستخدامها كدواء.

منتجات:

  • 0.9 كجم من الفواكه المقشرة
  • 0.9 لتر من الماء
  • 0.8 كجم سكر
  • 6 غرام. حمض الستريك.

تحضير:

  1. ضعي الفواكه المحضرة في قدر وأضيفي الماء.
  2. اطبخي حتى تنضج.
  3. صفي العصير الناتج.
  4. يُضاف السكر إلى العصير الناتج ويُطهى حتى يصبح الخليط سميكًا.
  5. أضف حامض الستريك أيضًا.
  6. قم بتبريد الشراب بسرعة وصبه في وعاء مناسب.
  7. تعقيم الجرار لمدة 10 دقائق.

نشمر بسرعة.

كيفية صنع المربى من التوت الزعرور: وصفة خطوة بخطوة

ليس الجميع يحب المربى العادي. المربى أمر مختلف تمامًا.يتم طحن التوت إلى كتلة متجانسة، والتي يمكن بعد ذلك دهنها على الخبز أو إضافتها ببساطة إلى الشاي. اتضح أن حفل شاي ممتع وصحي.

منتجات:

  • 0.9 كجم من التوت
  • 0.4 كجم ماء
  • 0.7 كجم ماء
  • 0.2 كيلو ليمون.

تحضير:

  1. تأكد من فرز التوت ووضعه في قدر مغسول.
  2. صب الماء فيه واطهي لمدة 10 دقائق.
  3. صفي الزعرور في وعاء منفصل.
  4. طحن التوت المسلوق من خلال منخل.
  5. تجاهل الكعكة المتبقية.
  6. المرق المتبقي من طبخ التوت مع الكتلة الناتجة، صب السكر فيه.
  7. اطبخي الخليط حتى يصل إلى قوام القشدة الحامضة السميكة.
  8. بعد ذلك، قم بعصر عصير الليمون في المربى واتركه يغلي لبضع ثوان فقط.

تصب في الجرار ونشمر.

كيفية إزالة البذور من التوت الزعرور

تعد إزالة البذور من الثمار الناضجة عملية شاقة للغاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطع طرفي كل التوت، ثم قطعها إلى النصف. ثم فقط ارفع البذور بالسكين وقم بإزالتها.

هناك طريقة أسهل. ولكنها مناسبة فقط إذا لم يتم استخدام الثمار بالكامل. تتم عملية التفكيك على النحو التالي:

  1. ضعي التوت في قدر وأضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق حرفيًا بعد الغليان.
  2. حرك الثمار بشكل دوري للتأكد من تسخينها بالتساوي.
  3. بعد ذلك، تبرد وتوضع على منخل.
  4. طَحن.

الكتلة الناتجة مثالية لجميع أنواع المربيات والصبغات والشراب والكومبوت. إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على كتلة غير متجانسة وتشعر بالطعم الكامل لهذه الفاكهة، فمن الأفضل إزالة البذور يدويا.

مربى الزعرور والتفاح: وصفة خطوة بخطوة

يمكنك صنع مربى غني بطعم حموضة لطيف باستخدام أنواع التفاح العادية.معهم يكتسب الزعرور نكهة مذهلة وغير عادية تمامًا ولكنها ممتعة للغاية.

منتجات:

  • 0.7 كجم تفاح
  • 0.7 كجم من ثمار الزعرور
  • 0.7 كيلو سكر.

تحضير:

  1. يجب غسل جميع أنواع التوت ثم فرزها والتخلص من التوت التالف أو الفاسد.
  2. تأكد من تجفيفها وإزالة البذور.
  3. اغسل التفاح أيضًا وأزل المركز وقطعه إلى قطع.
  4. تُسكب جميع المنتجات المحضرة في وعاء وتُضاف السكر وتترك لمدة 20 دقيقة.
  5. ثم ضع كل شيء في قدر.
  6. يطهى لمدة 5 دقائق ويترك جانبا.
  7. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين بفاصل 8 ساعات.

ننقل الخليط إلى الجرار ونلفه بسرعة.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الزعرور (فيديو)

أصبحت المنتجات الصيدلانية المعتمدة على ثمار الزعرور مألوفة لدى الجميع. لكن لا يعلم الجميع أنه من الممكن صنع مربى لذيذ بشكل لا يصدق من هذا التوت. بالإضافة إلى الزعرور، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والحمضيات إليه. هذا سيجعل الطعام الشهي ألذ وأكثر صحة. سيكون بمثابة علاج عطري وعلاج للعديد من الأمراض.

كانت ثمار الزعرور معروفة بخصائصها الطبية في الصين القديمة، كما استخدمها المعالجون الآسيويون لعلاج الإسهال. في تلك الأيام، كانوا يجمعون الزهور والتوت من الأشجار والشجيرات البرية. فقط في القرن السادس عشر تم تطوير أصناف الحدائق الأولى. ومع زيادة الغلة، بدأوا في صنع مربى الزعرور.

كانت ثمار الزعرور معروفة بخصائصها الطبية في الصين القديمة.

ويعزى التأثير العلاجي إلى مركبات الفلافونويد والبوليفينل.هم المسؤولون عن لون التوت. مع الاستهلاك المنتظم للزعرور، هناك تحسن في الرفاهية.

يستخدم الزعرور ل:

  • الوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تحييد الجذور الحرة.
  • تطبيع ضغط الدم.
  • تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
  • تخفيف التعب.
  • منع الانهيارات العصبية.
  • التخلص من الأرق؛
  • تقليل خطر هشاشة جدران الأوعية الدموية.

لا تقدم العديد من الدراسات التي أجريت على التوت إجابة دقيقة لسؤال أي مكون يوفر التأثير العلاجي، لكن النتائج تتحدث عن نفسها. ومع ذلك هناك بعض الأدلة على الخصائص الطبية للتوت:

  1. يساعد كيرسيتين على تطبيع الدورة الدموية الدماغية، مما يساعد على تحسين الذاكرة والتركيز. يحافظ على مرونة الشعيرات الدموية، ويقلل من نفاذيتها، ويقلل من احتمالية تكون الورم، كما أنه مضاد طبيعي للأكسدة. يستخدم كوقاية ضد أمراض القلب وإعتام عدسة العين.
  2. يوصف Hyperoside كعلاج إضافي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يمنع الجلوكوز الزائد ويمتصه ويساعد على التخلص منه من الجسم. يساعد هذا العنصر على تشبع جميع الأنسجة بالأكسجين. يزود القلب بأيونات البوتاسيوم التي لها تأثير مفيد على نشاط عضلة القلب.
  3. Vitexin ضروري كموسع للأوعية. بفضل دخوله إلى الجسم مع الطعام، يتم تعزيز عمليات التمثيل الغذائي اللازمة لتقوية عضلة القلب.

التجفيف والمعالجة الحرارية للتوت ليس لها أي تأثير تقريبًا على الخصائص الطبية للزعرور. ليس للفواكه أي طعم خاص، فهي تضفي على المربيات والمشروبات نكهة فريدة من نوعها. يكاد يكون من المستحيل إخفاءه، ولكن يمكن التأكيد عليه بمكونات أخرى من الأطباق.

مربى الزعرور (فيديو)

مربى الزعرور: وصفة بالبذور

صنع المربى لفصل الشتاء من التوت الكامل له عدة فروق دقيقة.أول هذه العناصر هو اختيار المواد الخام. لضمان عدم جفاف المربى، سوف يتطلب الأمر اختيارًا دقيقًا. للطبخ، من الضروري اختيار أكبر التوت مع جدران سميكة. ويمكن تحديد ذلك عن طريق اللمس. سوف ينتج التوت الصلب ذو القشرة الرقيقة القليل جدًا من العصير، لكن سيكون هناك كمية كبيرة من البذور في الجرة. لن تكون النتيجة مربى بل فواكه بالسكر والكراميل.

نسبة المكونات:

  • لكل 1 كجم من التوت
  • 0.5 كجم من السكر المحبب
  • 100 مل ماء.

صنع المربى لفصل الشتاء من التوت الكامل له عدة فروق دقيقة.

انتباه! لمعالجة التوت مسبقًا، من الأفضل استخدام القفازات المطاطية والمقص الصغير. القفازات ضرورية لحماية جلد يديك من تلطيخ عصير التوت بلون بني ثابت. يسهل المقص إزالة الأجزاء الخشبية من النورات.

طريقة طهو:

  1. يجب غسل التوت المقشر من السيقان والنورات تحت الماء الجاري.
  2. يتم وضعها في وعاء الطهي، حيث يتم سكب الماء. تساعد كمية صغيرة من الماء التوت على إطلاق العصير وتمنعه ​​من الاحتراق.
  3. يُسكب السكر المحبب في الأعلى.
  4. من الضروري طهي المربى على نار "أدنى". عندما يتم إطلاق العصير، تتم إضافة الحرارة.
  5. يُغلى المربى. نظرًا لزوجته، فإن مدى استعداده للتحديد بشكل مناسب أمر صعب للغاية. التأثير الذي يجب تحقيقه هو تدمير جميع البكتيريا المسببة للتخمر والعفن. لذلك يجب إبقاء المربى المسلوق على النار لمدة 5 دقائق وإطفائه.
  6. بعد نصف ساعة، تحتاج إلى إشعال الغاز تحت المقلاة مرة أخرى، وإحضاره إلى غليان والحفاظ على المربى على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. يُسكب المربى المغلي في مرطبانات معدة مسبقًا ويُلف بأغطية.

لإعداد مربى الزعرور مع حموضة لطيفة ودون إضافة الماء، يجب استبدال نصف التوت بالكشمش الأحمر.

تحضير الزعرور بدون بذور

لا يمكن تبرير البذور الموجودة في المربى إلا عند تحضير البرقوق والكرز لأنها تعطي المربى رائحة فريدة وطعمًا لطيفًا. البذور الموجودة في مربى التوت والتوت الأسود والفراولة والفراولة البرية أمر لا مفر منه. من السهل تحضير ثمر الورد والزعرور بدون بذور؛ فقط المظهر لن يؤثر على طعم الحلويات. عند صنع المربى للأغراض الطبية فمن الأفضل ترك البذور. هناك افتراض بأن خصائص الشفاء تكمن فيها.

كيفية إزالة البذور من التوت الزعرور

بذور الزعرور كبيرة جدًا. تقع بالقرب من الكأس على شكل زهرة. يكفي عمل قطع صغير واختيار البذور. خلال هذه العملية، فإن ظهور التوت لا يعاني كثيرا.

بذور الزعرور كبيرة جدًا

العيب الوحيد لهذه المرحلة التحضيرية هو أنها تستغرق الكثير من الوقت.

طريقة عمل مربى الزعرور بدون بذور

نظرًا لوجود القليل جدًا من العصير في الزعرور، لا يمكنك غليه، بل طهيه في الفرن على صينية خبز مع إضافة الماء. سيسمح ذلك بتبخر الرطوبة الزائدة ومنع احتراق التوت.

تبلغ نسبة البذور ما يقارب نصف وزن التوت بعد إزالتها، وتكون النسبة على النحو التالي:

  • 2 كجم من لب الزعرور.
  • 1 كجم من السكر المحبب
  • 1 كوب من الماء.

سوف يسعدك المربى بمذاقه

طريقة طهو:

  1. يتم تقسيم التوت المغسول والمقشر إلى نصفين.
  2. ضعيها في طبقة متساوية على صينية خبز ذات جوانب عالية أو في طبق خبز.
  3. يُسكب كوب من الماء في المنتصف، فيتوزّع على مساحة القالب.
  4. يتم توزيع الرمل على كامل سطح التوت.
  5. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع فيه تحضير المربى.
  6. يُحفظ التوت لمدة 10 دقائق مع إغلاق باب الفرن. بعد أن يغلي المربى، يجب فتحه.
  7. تتم عملية الطهي الإضافية مع التحريك المستمر. تتم إزالة الرغوة البيضاء.
  8. يجب إحضار التوت إلى شفافية العنبر. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
  9. يتم وضع المربى في الجرار ولفه.

وصفات صنع مربى الزعرور ليست متنوعة جدًا. وباستخدام نفس التقنية، يمكن تحضير المربى على الموقد والموقد الكهربائي. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى تحريك التوت حتى لا يحترق.

كيفية صنع شراب الزعرور

عند شراء شراب الزعرور من الصيدلية ستلاحظين أن لونه بني.في المنزل، من الأسهل عليه الحفاظ على اللون البرتقالي الغني وحتى المحمر.

للتحضير سوف تحتاج:

  • 1 كجم من التوت
  • 1 كجم من الرمال
  • 1 لتر من الماء
  • 5 غرام. حامض الستريك (ملعقة صغيرة).

شراب الزعرور مفيد جدا

يتم تحضير هذا الشراب الصحي بسرعة كبيرة.

  1. يوضع الماء على الموقد.
  2. في هذا الوقت، يتم غسل التوت تحت الماء الجاري في مصفاة.
  3. ضع مصفاة مع التوت في المقلاة حتى ينتهي معظمها في الماء المغلي.
  4. يجب أن يصبح التوت طريًا ويجب أن يتحول لون الشراب إلى لون جميل. بعد ذلك، تتم إزالة المصفاة. سوف يتم تصريف عصير التوت إلى المقلاة بسرعة كبيرة. يتم التخلص من المواد الخام المستعملة.
  5. إذا دخل لب التوت إلى المقلاة، فيمكن تصفية العصير.
  6. يضاف السكر إلى العصير المصفى. يتم وضع المقلاة مرة أخرى على النار. يتم الاحتفاظ به هناك حتى يذوب السكر تمامًا. لا حاجة لغلي الشراب!

مربى الزعرور محلية الصنع

هناك وصفة تقليدية لصنع المربيات.هذا هو الصحيح الوحيد عند صنع المربى من التوت الكامل. إذا قضيت بعض الوقت في تقشير بذور الزعرور، فيمكن تبسيط الوصفة الكلاسيكية. للتحضير سوف تحتاج إلى:

  • 1.5 كجم من التوت
  • 400 غرام. سكر محبب
  • 1200 مل من مياه الشرب.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة الطبخ السريع:

  1. يتم سحق التوت المغسول والمنظف من البذور والزهور البنية في الخلاط. ضع في قدر.
  2. يضاف إليهم الماء والسكر المحبب وعصير الليمون. يتم نقل المقلاة إلى الموقد.
  3. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان، ويتم تقليل الغاز الموجود تحت المقلاة إلى الحد الأدنى. يحتاج المربى إلى الغليان لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
  4. تتم معالجة الكتلة التي تمت إزالتها والمبردة قليلاً باستخدام الخلاط مرة أخرى.
  5. توضع المقلاة على نار عالية ويغلي المربى. إذا اتضح أنه سائل للغاية، فيجب تركه على نار "بطيئة" لتبخر الرطوبة الزائدة.

بعد إزالة المربى من النار، تحتاج إلى وضعه في الجرار ولفه.

الزعرور- شجيرة (شجرة) طويلة تنتمي إلى الفصيلة الوردية، تستخدم ثمارها كنباتات طبية ونباتات الزينة. تؤكل ثمار الزعرور (الفواكه).

أسارع اليوم إلى إخباركم بكيفية صنع مربى لذيذ وعطري وصحي للغاية من ثمار الزعرور. الأمر بسيط للغاية، والنتيجة لن تتركك غير مبال. عند صنع المربى، تنتشر هذه الرائحة في جميع أنحاء الشقة بحيث يكون من المستحيل عدم تجربة هذه التوت.

وبطبيعة الحال، لديهم عيب كبير - عدد كبير من البذور. لكنني لا أعتقد أن هذا يمكن أن يمنعنا من صنع مرطبانين من مربى الزعرور. بعد كل شيء، فإن ربات البيوت يصنعن المربى من الكرز مع البذور. والكثير من الناس يحبون ذلك حقًا.

ثمار الزعرور الناضجة لذيذة جدًا، وتشبه إلى حد ما (في الذوق) التفاح الصغير المسمى رانيتكا. لقد أحببت هذا الطعم حقًا منذ الطفولة، لذلك أنا في عجلة من أمري لتحضير هذا المربى، وفي الشتاء سنستمتع كثيرًا بتحضيراتنا محلية الصنع.

مطلوب:

  • توت الزعرور - لدي 1.5 كجم.
  • سكر - 1 كجم.
  • ماء - 100 مل.

طريقة تحضير مربى الزعرور اللذيذ:

كل شيء بسيط للغاية - أولاً نقوم بجمع التوت الزعرور.

اغسلها جيدًا واقطع ذيولها. شطف مرة أخرى تحت الماء الجاري.

يُضاف السكر ويُسكب الماء ويُترك التوت على نار خفيفة على نار خفيفة.

بمجرد أن يبدأ المربى في الغليان، نلاحظ الوقت ونتركه ليطهى مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة. ثم دع المربى يبرد.

وعندما يبرد المربى - عادة ما أفعل ذلك في المساء (أو العكس في الصباح)، دع المربى يغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت، نحن بحاجة إلى إعداد الجرار - اليوم حصلت على 3 الجرار، 0.5 لتر لكل منهما. لا تنس الاستعداد - قم بتعقيم الأغطية أو ببساطة حرقها. والتي سنغلق بها الجرار الجاهزة.

عندما يغلي المربى، ضعيه مباشرة في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا.

تغطية مع الأغطية ونشمر. هذه هي الجرار الجميلة التي حصلت عليها مع التوت. أعتقد أنه في أمسيات الشتاء الباردة سوف ينخفض ​​​​هذا المربى بقوة! رائحته ببساطة لا يمكن أن تترك أي شخص غير مبال.

تنمو شجيرات وأشجار الزعرور في جميع أنحاء وسط أوراسيا وأمريكا الشمالية. الثمار صالحة للأكل وتستخدم كدواء لمشاكل القلب والأوعية الدموية.

يستخدم الزعرور لصنع الصبغات والكومبوت والمربيات.

فوائد مربى الزعرور

يمتلك مربى الزعرور أيضًا خصائص طبية: فهو يزيد من تدفق الدم ويشبع الخلايا بالأكسجين. من الجيد استخدامه لمنع التعب.

يمكن تحضير المربى بإضافة الفواكه والتوت الأخرى. نفسه بعد الطبخ.

هذه وصفة بسيطة يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها.

مكونات:

  • الزعرور - 2 كجم؛
  • حبيبات السكر – 1 كجم.

تحضير:

  1. يجب فرز التوت؛ ولا يمكن استخدام التوت السيئ أو التالف. اغسل وجفف الزعرور.
  2. ضعيه في وعاء الطبخ وأضيفي إليه السكر وقومي بالتقليب.
  3. اتركيه ليتخمر طوال الليل، وفي الصباح ضعي المقلاة أو الوعاء على نار خفيفة.
  4. بعد الغليان، قم بإزالة الرغوة واطهيها حتى تصبح سميكة، مع التأكد من جاهزيتها باستخدام قطرة من الشراب على سطح السيراميك.
  5. انقل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة مُجهزة.
  6. يخزن في مكان بارد.

مربى الزعرور بالبذور سميك جدًا وله خصائص طبية.

مربى الزعرور مع الفانيليا

مع طريقة التحضير هذه، سيكون للمربى حموضة لطيفة ورائحة مذهلة.

مكونات:

  • الزعرور - 1 كجم؛
  • حبيبات السكر - 1 كجم؛
  • حامض الستريك – 2 جم؛
  • ماء – 250 مل؛
  • عصا الفانيليا.

تحضير:

  1. قم بفرز التوت وإزالة الثمار والسيقان المجعدة والمفسدة بأوراقها.
  2. اغسل الزعرور وجفف التوت.
  3. غلي شراب السكر.
  4. نسكب التوت شرابًا ساخنًا ونضيف محتويات كيس الفانيليا أو كيس سكر الفانيليا وحمض الستريك.
  5. اتركيه لينقع لعدة ساعات أو طوال الليل.
  6. ضع الحاوية على النار، وبعد الغليان، قم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
  7. يُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
  8. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات مُجهزة ويُغلق بالأغطية.

مكونات:

  • الزعرور - 1 كجم؛
  • حبيبات السكر - 1 كجم؛
  • حامض الستريك – 2 جم؛
  • الماء – 500 مل.

تحضير:

  1. فرز وغسل التوت الزعرور.
  2. نغطيها بالماء ونطهو حتى تصبح طرية.
  3. صفي الماء في وعاء نظيف وافركي الثمار من خلال منخل.
  4. يرش الهريس الناتج بالسكر ويضاف حامض الستريك والمرق الذي سلق فيه.
  5. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا جدًا.
  6. ضع المربى النهائي في الجرار المعدة وأغلقها بالأغطية.
  7. يخزن في مكان بارد.

مربى الزعرور لفصل الشتاء، المحضر بدون بذور، يشبه الحلوى الدقيقة في الهيكل. يمكن تقديمه على الإفطار، مدهونًا على الخبز المحمص.

هذا المربى محلي الصنع سوف يرضي جميع محبي الحلويات.

مكونات:

  • الزعرور - 1 كجم؛
  • حبيبات السكر - 1 كجم؛
  • التفاح (أنتونوفكا) – 500 غرام؛
  • تلذذ البرتقال.

تحضير:

  1. اغسل وفرز وجفف ثمار الزعرور على منشفة ورقية.
  2. اغسل التفاح وأزل النوى واقطعه. يجب أن تكون القطع بحجم حبة الزعرور تقريبًا.
  3. ضعي الفاكهة في وعاء مناسب وغطيها بالسكر المحبب.
  4. دعونا نقف لتحرير العصير.
  5. يُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  6. اغسل البرتقال جيدًا وابشر القشر على مبشرة ناعمة. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف إلى المربى ويقلب.
  7. إذا اتضح الحلو، يمكنك إضافة قطرة من حامض الستريك.
  8. يُسكب ساخنًا في مرطبانات مُجهزة ويُخزن في مكان بارد.

سوف تستمر الحلوى اللذيذة والصحية حتى الحصاد التالي.

لم يكن من قبيل الصدفة أن أحب كارلسون المربى: ففي مقتبل حياته كان الرجل يعرف الكثير عن الحلويات. الفواكه المعلبة بالسكر ليس لها طعم حلو فحسب، بل تخزن أيضًا الكثير من الفيتامينات التي يفتقر إليها جسمنا خلال فترات البرد والصقيع. إذا كنت ترغب في علاج نفسك بهذه الأطباق الصحية، فتأكد من الاستعداد مربى الزعرور. له طعم حلو حامض أصلي ورائحة لا تصدق، ويمكن أن يكون له أيضًا تأثير مفيد على الصحة.

قليل من الناس لم يسمعوا عن هذا التوت الأحمر الزاهي، ولكن لا يعلم الجميع عن الفوائد التي تحتوي عليها.

  1. تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكنها تطهير الجسم من السموم والمعادن الثقيلة، مما يساعد على تحسين وظائف الكلى، والقضاء على لويحات الكوليسترول في الأوعية الدموية، وكذلك منع تكوين الأورام.
  2. لها تأثير إيجابي على وظائف القلب بسبب وجود حمض أورسوليك. غالبا ما يستخدم الزعرور لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية (عدم انتظام ضربات القلب، والذبحة الصدرية، والنوبات القلبية، وما إلى ذلك).
  3. ولها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي، لذلك يستخدم النبات في علاج الأرق والصرع والعصبية والتعب المزمن.
  4. تعمل على خفض مستويات السكر في الدم، مما يعني أنها مفيدة لمرضى السكر.
  5. قادرة على تخفيف آلام العضلات التشنجية.
  6. لها تأثير قابض، وهو أمر لا غنى عنه في مكافحة أمراض المرارة والكلى والكبد، وكذلك لتطبيع التبول.
  7. يساعد على التعامل مع عسر الهضم والتهاب المعدة.

مهم! بالنسبة للأمهات المرضعات، فإن تناول الزعرور يساعد على زيادة إدرار الحليب.

كما ترون، يستحق هذا التوت الأحمر مكانًا في نظامنا الغذائي، والمربى طريقة رائعة لتناول الفيتامينات بكل سرور. بالإضافة إلى ذلك، فإن الزعرور ليس فقط ثمرة مفيدة، ولكنه أيضًا نبات جميل يستخدمه مصممو الديكور اليوم بنشاط في تصميم المناظر الطبيعية.

تحظى النسخة الكلاسيكية بشعبية خاصة بسبب بساطة التكنولوجيا - حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها تحضيرها.

والسر الأول للطعام اللذيذ هو اختيار المواد الخام بشكل صحيح:

  1. هناك حاجة فقط للفواكه الناضجة. يتم الإشارة إلى استعدادهم للاستهلاك من خلال الساق: إذا تم فصله بسهولة عن التوت، فإن الزعرور ناضج.
  2. فحص المواد الخام بحثا عن الضرر. لا ينصح باستخدام التوت المكدوم الذي نقرته الطيور.
  3. تمتص ثمار الشجيرات الموجودة بالقرب من الطرق الكثير من الانبعاثات السامة. حاول ألا تستخدم مثل هذا التوت.
  4. إذا لم تكن لديك خبرة كبيرة في التعليب حتى الآن، فلا تأخذ كمية كبيرة مرة واحدة، فسيكون من الصعب معالجتها. من الأفضل أن تتم الاستعدادات تدريجياً وعلى دفعات صغيرة.

هل كنت تعلم؟ يعتبر جنس نباتات الزعرور من أقدم النباتات على هذا الكوكب، حيث توجد أدلة على وجود ممثليها في عصر الدهر الوسيط، إلى جانب أشجار الطائرة والمغنوليا.

المكونات المطلوبة

لتحضير الحلويات ستحتاج:

  • 2 كجم من الزعرور.
  • 1 كيلو سكر.

قائمة الإجراءات

العملية نفسها بسيطة للغاية:

  • 1. نبدأ التحضير بغسل التوت ومراجعته. يمكن للفواكه الفاسدة أو جزيئات الحطام أن تفسد انطباع الطبق اللذيذ، لذلك نقوم بمراجعة المواد الخام بعناية.
  • 2. بعد غسل التوت، اتركه ليجف. لجعل الأمور تسير بشكل أسرع، قم بتوزيعها في طبقة متساوية على ورق أو قطعة قماش نظيفة.
  • 3. ثم صب الزعرور مع السكر في وعاء أو وعاء معدني كبير (حيث سيتم طهي المربى المستقبلي).
  • 4. يخلط الخليط الناتج جيداً ويترك لمدة 8-10 ساعات.
  • يمكن إجراء تحضيرات مماثلة في المساء حتى يطلق التوت العصير طوال الليل.
  • 5. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي الفواكه في عصيرها الخاص على النار.
  • 6. لا تنسى تحريك الكتلة الحلوة مع زيادة درجة الحرارة كل دقيقتين حتى تبدأ في الغليان.
  • 7. عندما يغلي المربى، خففي شدة الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الخليط حتى يصبح سميكًا.

مهم! يتم التحقق من جاهزية المربى ببساطة: ضع قطرة من السائل على الصحن وتأكد من عدم انتشاره.

صب المنتج النهائي في الجرار واستمتع بالطعم الممتاز.

يعد تحضير مربى الزعرور الخالي من البذور أكثر كثافة في العمل ، لكن طعم واتساق هذه الأطعمة الشهية يستحق كل هذا العناء.

لائحة البقالة

يشمل:

  • 1 كجم من الزعرور
  • 0.5 لتر من الماء
  • 1 كجم سكر
  • 2 جرام حامض الستريك.

عملية خطوة بخطوة

نبدأ وفقًا للمخطط المعروف بالفعل:

  1. نحن نغسل ونفرز التوت.
  2. بعد ذلك تحتاج إلى إزالة البذور منها (لاحظ أن عصير الفاكهة يحول يديك بسرعة إلى اللون البني مما يصعب غسله بعد ذلك، لذلك لا تنس ارتداء القفازات).
  3. صب التوت في وعاء الطبخ واملأه بالماء.
  4. يُطهى حتى ينضج، ثم يُصفى الماء في وعاء منفصل (سنحتاجه لاحقًا).
  5. قم بطحن التوت النهائي من خلال منخل حتى يحصل المربى المستقبلي على قوام قريب من الكريمة.
  6. أعيدي الخليط المطحون إلى المقلاة وأضيفي الماء المتبقي وأضيفي السكر وحامض الستريك.
  7. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة مع التحريك.
  8. يصبح المربى جاهزًا عندما يبدأ بالالتصاق بالقاع.

هل كنت تعلم؟ في الأيام الخوالي، جسد هذا النبات النقاء والبراءة، لذلك في العديد من الرموز المسيحية في ذلك الوقت، يمكنك رؤية والدة الإله وهي تحمل فرع الزعرور في يديها.

للاستمتاع بالمربى اللذيذ في الشتاء، من المهم معرفة الظروف التي يجب الاحتفاظ بها حتى لا تفسد الأطعمة الشهية.

القاعدة الأولى للتخزين الناجح هي الحاويات:

  1. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بالتعليب في عبوات زجاجية سعة 0.5 لتر.
  2. لا تنسى.
  3. يجب أن يكون البرطمان المعقم جافًا عند صب المربى فيه. للتجفيف، ضع الحاوية رأسًا على عقب على منشفة ورقية أو ضعها في فرن منخفض الحرارة.
  4. الآن الأمر متروك للأغطية. يجب أن تكون سليمة، دون آثار التآكل. اختر أيًا: ملتوي أو أبيض أو فراغ.

القاعدة الثانية هي المنتج نفسه:

  • كلما زادت سماكة الكتلة، زادت فرصة الحفاظ عليها بنجاح.
  • تأكد من تذكر الحاجة إلى الحمض في المعلبات الحلوة. وجودها سوف يحمي قطعة العمل من العفن. في المربيات التي تستخدم الفواكه مع البذور، يكون الحمض الطبيعي كافيا، لكن المربيات النقية تتطلب أكسدة إضافية مع حامض الستريك أو العصير.

 القاعدة الثالثة هي موقع التخزين:

في هذه الحالة، من المثالي وضع الجرار في الثلاجة، لكن القليل من الناس لديهم هذه المساحة الكبيرة في وحدتهم المنزلية.

مهم! يمكن أيضًا تخزين هذا الحفظ في الداخل أو في الشقق. ضع الجرار في مكان مظلم (رائع إذا كان لديك مخزن)، حيث لا ترتفع درجة حرارة الهواء فوق +19...+20 درجة مئوية.

يعد التخزين في الأقبية ممارسة شائعة إلى حد ما، لكن المربى يمكن أن يعاني في مثل هذه الظروف: يمكن أن تنفجر الجرار ببساطة بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة.

القاعدة الرابعة هي المدة التي يمكنك تخزينها:

  1. إذا كنا نتحدث عن المنتجات الخالية من البذور، ففي الظروف المناسبة سوف تستمر لمدة 2-4 سنوات.
  2. ومع ذلك، عندما تحتوي الأطعمة الشهية على بذور، فمن المستحسن استهلاك الأطعمة المحفوظة في غضون ستة أشهر، وإلا ستبدأ حبات العظام في إنتاج حمض الهيدروسيانيك، وهو سم طبيعي يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

نظرًا لأن الزعرور الموجود في المربى يخضع لمعالجة حرارية طويلة الأمد، فإن احتمالية حدوث ضرر منه تكون ضئيلة. ومع ذلك، لا تنس أن هذه التوت هي نباتات طبية، وأي دواء يتطلب جرعة. لذلك لا ينبغي الإفراط في استخدام الأطعمة الشهية لتجنب مشاكل المعدة والأسنان (تذكر نسبة السكر العالية في المربى).

من الأفضل عمومًا أن يقتصر تناول النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الجهاز الهضمي على ملعقتين من المربى يوميًا.
الوحيدون الذين يجب عليهم تجنب الزعرور تمامًا، حتى في شكل مربى، هم الأمهات المرضعات. لا تنس أيضًا أن المرضى الذين يعانون من مرض السكري والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي يُمنعون بشكل صارم تناول أي نوع من المعلبات والمربيات بغض النظر عن تركيبتها.

مربى صحي

لا يمكن للزعرور وحده أن يتباهى بمجموعة غنية من الفيتامينات، بل هناك مكونات أخرى مفيدة بنفس القدر للحلويات الشتوية.

ربما يكون مربى التوت أحد أشهر أنواع المربى. ومن النادر أن تلتقي بشخص لا يحبه. وفي فصل الشتاء، يصبح هذا التوت بشكل عام الدواء الطبيعي الرئيسي في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا.

يساعد حمض الساليسيليك الموجود في تركيبته على تقليل الحمى وله تأثير معرق، خاصة إذا كنت تستهلك المربى على شكل شاي ساخن.

حتى الزعرور ومربى الزعرور شائعان، لأن هذه التوت معًا تمثل علاجًا فعالًا لتقوية جهاز المناعة.