كم دقيقة لطهي جراد البحر بعد غليان الماء. كم من الوقت لطهي جراد البحر: أسرار الوجبة الخفيفة المثالية. وصفة للمقبلات مع جراد البحر
جراد البحر ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة للبيرة أو عنصر باهظ الثمن في سلطة المطعم. سيتم الحصول على مزيج رائع بنفس القدر إذا قمت بتقديم لحم جراد البحر معه النبيذ الأبيضأو مملحة عصير الطماطممع الأعشاب الطازجة. لا تحتوي اللحوم الطرية على أي دهون تقريبًا، ولكنها كاملة منتج البروتينغني بالكالسيوم وفيتامينات E، B. لكي يتم الحفاظ على كل هذه العناصر الموجودة في لحم جراد البحر بشكل كامل مواد مفيدة، عليك أن تعرف كيفية طهي جراد البحر بشكل صحيح وإلى متى.
قواعد الاختيار
حتى لو لم تكن هناك حاجة لاختيار جراد البحر من السوق بنفسك، فمن الأفضل معرفة العينات المناسبة لصنع وجبة خفيفة لذيذة منها. لقد حدث للكثيرين أن أزواجهم أو أصدقائهم أعادوا من الصيد شبكة كاملة من المفصليات المحتشدة. في هذه الحالة، تصبح هذه المعرفة لا تقدر بثمن:
- أفضل جراد البحر هو الذي يتم صيده أوائل الربيعأو الخريف.
- يحتوي جراد البحر الكبير على لحم أكثر طراوة وعصيرًا.
- السرطانات النشطة هي علامة على غياب المرض. لا يجب عليك طهي العينات التي لا تتفاعل بأي شكل من الأشكال مع جميع أنواع المحفزات أو تحتوي عليها علامات خارجيةالأمراض. جراد البحر النائم أو المريض يتحلل بسرعة. إذا قمت بطهيها وأكلها، يمكن أن تصاب بالتسمم الخطير.
نصيحة! من الأفضل تقسيم مجموعة جراد البحر إلى أجزاء تحتوي على عينات من نفس الحجم تقريبًا. وهذا يجعل طهيها أكثر ملاءمة، وستكون درجة الاستعداد هي نفسها.
التحضير للطهي
قبل غليان جراد البحر، تحتاج إلى التخلص من رمل النهر المتبقي والطمي. للقيام بذلك، صبهم في وعاء كبير مع الماء الباردواتركيها هكذا لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً. بعد هذا "التحمض"، يجب تغيير الماء وتكرار العملية ثلاث مرات على الأقل.
يجب الآن غسل كل قشريات تحت الماء الجاري. لمنع السرطان من الاستيلاء على يدك، عليك أن تأخذها من الخلف.
إن نقع قشرة القشريات في الحليب لمدة نصف ساعة قبل الطهي يساعد على تليين قشرة القشريات.
طريقة الطبخ الكلاسيكية
يعتقد الكثير من الناس أنهم يعرفون جيدًا المدة التي يستغرقها طهي جراد البحر والتباهي وصفات مختلفةتحضير الوجبات الخفيفة. لكن جراد البحر المسلوق في الماء مع الشبت يظل كلاسيكيًا من هذا النوع.
لطهي كيلو من جراد البحر، ستحتاج إلى قدر كبير و3 لترات من الماء. تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. يذوب الملح في الماء المغلي بمعدل ملعقة كبيرة لكل لتر من السائل. يضاف هناك أيضًا حبوب الفلفل وزوج من أوراق الغار وحفنة من أغصان الشبت والليمون المقطع إلى قطع. بعد الغليان، أطفئ المرق واتركه لمدة 15 - 20 دقيقة.
في المرحلة التالية، يتم وضع المقلاة مع المرق على الموقد مرة أخرى وتترك حتى تغلي. وفقط بعد ذلك يمكنك وضع جراد البحر في المقلاة. عندما تغلي، خففي الحرارة ثم اتركيها على نار هادئة. المثيلات أحجام مختلفةالطلب و كميات مختلفةالوقت لطهي الطعام تماما. يكفي غلي جراد البحر الصغير لمدة 10 - 15 دقيقة، وجراد البحر المتوسط - 20 - 25 دقيقة، ويتم غلي المفصليات الكبيرة لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
ملحوظة! للتأكد من أن لحم جراد البحر مشبع بطعم ورائحة المرق، لا يتم سحبه على الفور من المقلاة. بعد الانتهاء من الطهي، يسمح لهم بالتخمير لمدة 20 دقيقة أخرى.
الطبخ في البيرة
وصفة أخرى شائعة يمكنك استخدامها لطهي جراد البحر هي طهي المقبلات في البيرة. للقيام بذلك، ضع طبقة من الشبت في قاع المقلاة، بأعمق ما يمكن، واملأها بالبيرة. يجب أن يكون هناك القليل من البيرة بحيث تغطي الخضر بالكاد. دع البيرة تغلي على نار خفيفة. بعد ذلك، يمكنك وضع جراد البحر بعناية. بعد 15 دقيقة، يمكنك إضافة السائل إذا لزم الأمر. الوقت اللازم لطهي جراد البحر في البيرة هو نفس عدد الدقائق كما هو الحال في المرق العادي. يغرس مرق جراد البحر لمدة نصف ساعة أخرى ويقدم.
دعونا نتناول وجبة لذيذة
للحصول على المتعة الكاملة لتناول الطعام جراد البحر المسلوقيجب أن تعلم أن اللحم الموجود في الذيل ليس فقط صالحًا للأكل.
للبدء، يجب فصل الذيل والمخالب عن الجسم. باستخدام شوكة أو سكين، يتم تحرير اللحم الأبيض الطري ذو العروق الوردية من القشرة. يعتبر الجزء اللذيذ من جراد البحر. تتم إزالة الأمعاء السرطانية. ظاهريًا يشبه أنبوبًا رفيعًا داكنًا.
يتم امتصاص العصير العطري اللذيذ من المخالب. ومن المعتاد أيضًا فتح هذه الأجزاء من جراد البحر بالشوكة وتناول محتوياتها.
بعد ذلك، يمكنك تذوق جثة جراد البحر المسلوقة. يحتوي الجسم على سائل لذيذ أصفر. إنهم فقط يمتصونها.
هل يسيل لعابك؟ لا تحرم نفسك من هذه الحلوى اللذيذة! شهية طيبة!
وصفة كلاسيكية. لدهشتي الكبيرة، لم أجد وصفة لطهي جراد البحر الكلاسيكي على الموقع الإلكتروني. ذات مرة، في أحد البرامج، قال Alla Pugacheva أن ديما ديبروف لديه أكبر عدد ممكن جراد البحر اللذيذ، والتي حاولت من أي وقت مضى. ديبروف هو من سكان روستوف، وقد روى على شاشة التلفزيون المركزي وصفة يستخدمها الجميع تقريبًا في نهر الدون. في الوقت نفسه، يعد طهي جراد البحر في بلدنا من صلاحيات الذكور. في الوصفة، سأصف بالتفصيل كيفية اختيار جراد البحر وكيفية طهيه عصيرًا ولذيذًا، وسأخبرك أيضًا عن الإضافات الإضافية للمرق المستخدمة في الدون.
مكونات جراد البحر المسلوق:
وصفة لجراد البحر المسلوق:
أولاً، أريد أن أتناول المزيد من التفاصيل حول اختيار جراد البحر. إذا كان لديك خيار، فمن الأفضل شراء جراد البحر. كلما كان النهر أكبر، كان جراد البحر ألذ (وهو أكثر مرونة في الداخل). لا يتمتع جراد البحر وجراد البحر من الأنهار الصغيرة بنفس خصائص الطعم التي يتمتع بها جراد البحر. في موسكو أخذنا سرطان جيد، ف منطقة كراسنودار- وهذا يمثل مشكلة لأنه يتم اصطياده في الأنهار الصغيرة. يوجد الآن في روستوف خيار بين السرطان المحلي والسرطان الكازاخستاني. من الأفضل أن تأخذ واحدة محلية، على الرغم من أنها أكثر تكلفة. عند اختيار جراد البحر، انتبه إلى القشرة. ينبغي أن يكون من الصعب. التالي هو معيار الحجم: يبلغ طول جراد البحر اللذيذ 10-12 سم. إذا كان الاختيار مرئيًا، فمن الأفضل أن تأخذ جراد البحر الأخضر الداكن.
نضع الماء ليغلي بمعدل 1 لتر من الماء لـ 12 جراد بقياس 10-12 سم ونضيف الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء. لا يمكن تمليح جراد البحر "حسب الرغبة"، وإلا يمكنك إما الإفراط في الملح أو تقليل الملح. لقد صورت الملح بشكل خاص، لأن نسب المحلول الملحي حاسمة صفات الذوقجراد البحر صحيح أننا أضفنا الملح هذه المرة إلى جراد البحر، لكن هذا ليس مهمًا بالنسبة للطهي الكلاسيكي.
حول المواد المضافة. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية إلى جراد البحر، فهناك 3 خيارات للمرق (الانحراف عن الكلاسيكيات):
1. 1 تفاح حامض أخضر و 1 كمثرى حلوة.
2. مزيج الخضار - مع إضافة الجزر والفلفل الحلو والمر والطماطم.
3. إذا كنت تخطط لتناول جراد البحر مع النبيذ، أضف كوبًا واحدًا من النبيذ إلى المحلول الملحي؛ وإذا كنت تخطط لتناول جراد البحر مع النبيذ، أضف كوبًا واحدًا من البيرة.
أثناء غليان الماء، اغسل جراد البحر جيدًا لإزالة كل الطحالب والطين. زوجي يفعل هذا بخرطوم الدش.
رمي جراد البحر في الماء المغلي.
جراد البحر المسلوق هو طعام شهي مفضل ليس فقط في بلدنا، ولكن في جميع أنحاء العالم. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ويمكنك طهي جراد البحر في المنزل بطرق مختلفة، بالإضافة إلى أنها كلها بسيطة ويمكن لأي شخص القيام بها، حتى شخص بعيد عن الطهي.
قبل الطهي، بالطبع، يجب عليك أولاً اختيار المنتج نفسه، إذا لم يكتشفه أحد بعد ولا يعرف أي جراد البحر هو الأفضل، فسوف نعلمك بذلك.
كلما كان جراد البحر أكبر، كان لحمه ألذ وأطرى.
لكن وقت طهيها يعتمد أيضًا بشكل مباشر على حجمها، باختصار، عندما يُسأل عن مدة طهي جراد البحر في الوقت المناسب، نوصي بالالتزام بالمخطط التالي:
- تحتاج إلى غلي جراد البحر الصغير جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛
- جراد البحر متوسط الحجم - حوالي نصف ساعة؛
- ولكن إذا كنت محظوظا بما يكفي للحصول على أفراد كبيرين، فلا يقل عن 45 دقيقة.
هذا مهم جدا! كما كتبنا بالفعل، فإن لحم جراد البحر صحي وغذائي، لكن جراد البحر زبال وغالبًا ما يحتوي جسمه على كائنات دقيقة يمكن أن تضر بصحة الإنسان. على سبيل المثال، الديدان. لذلك، من أجل الحصول على أحاسيس ممتعة فقط بعد تناول جراد البحر، تذكر أنه من الأفضل طهي جراد البحر في المنزل أو في الهواء الطلق لفترة أطول قليلاً من الاندفاع وإزالته من الموقد قبل الوقت الذي حددناه.
بعد أن أجبنا على سؤال كم دقيقة لطهي جراد البحر، دعنا ننتقل إلى أفضل الوصفات لإعداده وننظر إلى عدة مواضيع عامة.
في كثير من الأحيان، يتم غلي جراد البحر في البيرة، ويتم ذلك ببساطة، حتى بشكل بدائي، أي وضعه في نوع من الحاوية مع البيرة المغلية. يستمر الطهي حوالي عشرين إلى ثلاثين دقيقة، ثم يسمح لهم بالتحضير في نفس الحاوية في نفس الوقت تقريبًا. إنها بسيطة، ولكنها ريفية بعض الشيء بالنسبة لمثل هذا المنتج المتطور، فهي موجودة أيضًا أفضل الوصفات، وهي ليست أكثر تعقيدًا، لكن جراد البحر ألذ.
على الرغم من الإنصاف، تجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عن الوصفة المختارة، فإن جراد البحر مع البيرة والمحادثة الصادقة هي واحدة من أفضل وسائل التسلية.
تحضير جراد البحر
كما قلنا، بغض النظر عن وصفة جراد البحر، فأنت بحاجة إلى تحضيره قبل طهيه.
عليك أن تبدأ بالفرز. عادة، يحتوي المصيد على أفراد بأحجام مختلفة، وبالتالي، قبل الطهي، قم بتقسيمهم إلى ثلاثة أكوام، لأن هذا يحدد مقدار جراد البحر الذي تحتاجه للطهي. أولئك. الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. لطهيها، قم أيضًا بإعداد أطباق ذات أحجام مناسبة. بالطبع، سيتم تبسيط المهمة إذا كانت كلها بنفس الحجم، لكن هذا نادرا ما يحدث، ولكن إذا لم تصطاد، ولكن شراء جراد البحر، خذ نفس الحجم. نعم أكبر!
بغض النظر عما إذا تم شراء جراد البحر أو اصطياده، فيجب غسله جيدًا. من الأفضل أن تفعل ذلك تحت الدفق الماء البارد. إذا كانت متسخة بشدة، إذن الجزء السفلييُنصح بتنظيفه بفرشاة. اهتمام خاصانتبه إلى الفراغات بين الكفوف، وعادة ما تتراكم الأوساخ هناك.
تصرف بحذر، أو الأفضل من ذلك، ارتدِ القفازات، ولا تنس أن جراد البحر لديه مخالب قوية جدًا سيحاول بها عضك. عليك أن تمسك جراد البحر من الصدفة من الأعلى، فمن المحتمل أنه لن يصل إلى يدك. تحتاج إلى غسله جيدًا، حيث لن يعتمد الجانب الصحي للتحضير إلى حد كبير فحسب، بل أيضًا على طعم الطبق ككل.
في الوقت نفسه، عند الإجابة على سؤال حول كيفية طهي جراد البحر بشكل صحيح، تأكد من فحص جميع الأفراد لديك، أي في أي حالة هم. فهل يوجد بينهم مريض أو حتى ميت؟ إذا لم يتحرك السرطان ولم يدس ذيله فلا تخاطر فالأفضل التخلص منه. كما يجب ألا يكون هناك تقرحات أو تلف في قشرتها وأجزاء أخرى من الجسم. قد تكون هذه آثارًا للأمراض التي تحدث بين جراد البحر وكذلك بين الحيوانات الأخرى.
عندما يتم غسل جراد البحر، يجب وضعها في وعاء به ماء بارد لمدة ساعة ونصف تقريبًا. من الضروري أن يتم تحضيرهم قبل الطهي.
أبسط وصفة
لنبدأ من البداية وصفة بسيطةتحضير هذه القشريات. ومن الغريب أن الكثير من الناس لا يعرفونه حتى. سنخبرك بكيفية طهي جراد البحر بالشبت والملح. ربما يكون هذا هو الإعداد الأكثر شيوعا ليس فقط في المنزل، ولكن أيضا في الطبيعة.
لا يتطلب طهي جراد البحر وفقًا لهذه الوصفة أي مهارات خاصة، لكن يمكننا أن ننصحك بتناول أطباق أكبر. على الرغم من بساطتها، إلا أنها ستصبح لذيذة، لا تقلق! تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء بحيث يكون هناك حوالي 15 سم من حواف الماء إلى حواف المقلاة. خلاف ذلكبدلًا من طهي جراد البحر، سينتهي بك الأمر بمطاردة الحيوانات الهاربة.
لتحضير جراد البحر وفقًا لهذه الوصفة، عليك أن تأخذها بشكل فردي وتضعها في الماء المغلي بالفعل، ولكن قبل ذلك، قم أولاً بإضافة الشبت أو الملح أو التوابل الأخرى. إذا كنت خائفًا من أن يمسك السرطان بمخلبه، فيمكننا أن نقدم لك واحدًا الطريقة الأصلية. وهي المضي قدما على النحو التالي. خذ، على سبيل المثال، منشفة عادية وضعها في وعاء يحتوي على جراد البحر المُجهز بالفعل. من المؤكد أن واحدًا منهم، وربما حتى العديد منهم، سوف يمسك به. كل ما عليك فعله هو نقلها إلى الماء المغلي. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تأخذها من القشرة وتضعها واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي رأسًا على عقب. وبهذه الطريقة يموت السرطان على الفور دون معاناة. هذه طريقة إنسانية للغاية.
بعد وضع جراد البحر الحي في الماء، يجب غليه، حسب الحجم، من 20 إلى 40 دقيقة. الإفراط في الطهي أمر غير مرغوب فيه تمامًا مثل عدم طهي الطعام جيدًا.
طهي جراد البحر لا ينتهي عند هذا الحد. الآن يجب إزالتها وتركها لتنقع لمدة عشر دقائق أخرى.
يعتبر جراد البحر من الأطعمة الشهية ولا ينبغي تقديمه في نفس الوعاء الذي تم طهيه فيه. لذلك، خذ طبقًا كبيرًا وجميلًا وضعه واحدًا تلو الآخر، على سبيل المثال، في التل. تحتوي الطبقة السفلية على أكبر الأفراد، ثم الأصغر منها. رش الأعشاب الطازجة على القمة.
فيديو "الطبخ بالشبت"
وصفة بسيطة مع التفاح
إن طهي جراد البحر وفقًا لهذه الوصفة ليس أكثر صعوبة من الوصفة المعتادة التي وصفناها أعلاه، وسيضيف التفاح رائحة ونكهة.
مكونات:
- جراد البحر (حوالي ثلاثة كيلوغرامات) ؛
- يؤخذ الملح بمعدل ثلاث ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من جراد البحر.
- الشبت، يمكن أن يكون في البذور أو المجففة؛
- عشرين حبة من الفلفل الأسود؛
- زوج من أوراق الغار.
- ليمون؛
- زوج من التفاح.
الأدوات المطلوبة
- قدر كبير سعة اثني عشر لترًا (إذا لم يكن لديك واحدًا، أي حجم سيفي بالغرض، ولكن يجب تقليل عدد جراد البحر بشكل متناسب)؛
- مقشدة؛
- طبق كبير (لوضع جراد البحر).
تحضير
- الخطوة الأولى هي ملء نصف وعاء بالماء.
- أضف الملح والفلفل والشبت.
- الآن نحن بحاجة إلى قطع التفاح والليمون إلى قسمين.
- نضعه على النار وننتظر حتى يغلي.
- نقوم بتحضير جراد البحر وتنظيفه وغسله كما هو موضح أعلاه.
- ضع جراد البحر في الماء المغلي
- بعد أن يغلي الماء مرة أخرى، يطهى لمدة عشر دقائق تقريبا.
- أطفئ النار.
- يُغرس جراد البحر في نفس المرق لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا.
- هذا كل شيء عمليا. بعد ذلك، نخرجهم ونضعهم في طبق.
تبين أن جراد البحر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا ورائحة جدًا أيضًا!
مغلي السرطان
حار
لتحضير هذا المرق، ستحتاج إلى أبسط المكونات: الملح (1 ملعقة كبيرة)، 5 حبات فلفل أسود، بذور الشبت، بضع أوراق الغار، عصير ليمونة واحدة.
خمر
ل 1 لتر. خذ 0.5 لتر من الماء النظيف. النبيذ (الأبيض الجاف) وإكليل الجبل والشبت. عند الانتهاء من الطهي نصر بعد إضافة عصير الليمون بمعدل (نصف ليمونة لكل 1 لتر من المرق).
خيار
هذا جدا وصفة مثيرة للاهتماموهو أمر شائع جدًا في بلادنا. يتم طهي جراد البحر مسبقًا لمدة عشر دقائق تقريبًا. يُسكب مخلل الخيار. النسب هي كما يلي: 0.5 كوب من المحلول الملحي لكل لتر من الماء. بعد ذلك، انتظر حتى يغلي الماء واطهي نفس الكمية.
طبخ في النبيذ
في بلدنا، لا يعرف الكثير من الناس ما إذا كان من الممكن طهي جراد البحر في النبيذ؛ وعبثًا ، يصبح جراد البحر المسلوق في النبيذ لذيذًا وعطريًا بشكل استثنائي. هذه الوصفةيعد غليان جراد البحر أمرًا صعبًا بعض الشيء، لذا جربه على عدد صغير من جراد البحر أولاً.
مكونات
- عشرين جراد البحر.
- 200 جرام من النبيذ (الأبيض الجاف هو الأفضل)؛
- 200 جرام من الماء النظيف
- حفنة من الشبت
- إكليل الجبل.
- جزرة واحدة
- بصلة واحدة.
لتحضير الصلصة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- خمسون غراماً من الزبدة؛
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فلفل أسود؛
- ملح.
تحضير
- بادئ ذي بدء، مزيج الماء والنبيذ.
- ضعه على النار وانتظر حتى يغلي.
- أضف الشبت وإكليل الجبل.
- نقطع الجزر والبصل إلى قطع أصغر. أضف إلى الخليط لدينا.
- نرسل جراد البحر المُجهز (المغسول جيدًا) إلى مرقنا.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- بعد هذا الوقت، يجب إزالة جراد البحر ووضعه على طبق ساخن.
- بعد الطهي، ستبقى هناك صلصة لا ينبغي التخلص منها. يجب أن تكون متوترة.
- أضف الزبدة وعصير الليمون.
- وبعدين نضيف الفلفل الأسود والملح.
- قم بتسخين الصلصة لبضع دقائق على نار خفيفة.
- نسكبها على جراد البحر لدينا.
هذا كل شيء، الآن أنت تعرف كيفية طهي جراد البحر في المنزل في النبيذ. هذه الوصفة أكثر تعقيدًا من الوصفات السابقة، ولكن مع ذلك، إذا قمت بكل شيء باستمرار، فستحصل على طبق رائع.
يقدم مع رش الشبت المفروم وشرائح الليمون.
في البيرة
- صب البيرة في قدر (يفضل أن تكون خفيفة) وضعها على النار.
- بينما تغلي البيرة، اغسل جراد البحر جيدا.
- ضعها في قدر (يجب أن تكون البيرة تغلي بالفعل بحلول هذا الوقت).
- الأمر متروك لك لتحديد كمية الملح والفلفل التي تضيفها، كل شيء يتم حسب الذوق.
- طبخ لمدة عشرين دقيقة.
- بعد ذلك يأتي الجزء الأكثر إثارة للاهتمام، وهو أن جراد البحر يجب أن يقف في هذا المرق لمدة عشرين دقيقة أخرى على الأقل، ويفضل بضع ساعات.
يُقدم في طبق التقديم، ويُزين بالشبت وشرائح الليمون.
في عصير الطماطم
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي جراد البحر بسرعة، ولكن في نفس الوقت تجعل الطبق غير عادي، فهذه الوصفة مناسبة لك يناسب بشكل أفضلآحرون!
مكونات
- عشرات جراد البحر.
- ملح حسب الرغبة
- خمر؛
- عصير الطماطم (الأفضل هو الاتساق السميك محلي الصنع) ،
- الشبت
تحضير
- تحضير جراد البحر كما سبق أن وصفنا أعلاه.
- القادمة تحتاج إلى غلي الماء.
- أضف الملح.
- نضيف جراد البحر الحي.
- وفقًا لهذه الوصفة، يتم غلي جراد البحر لمدة عشر دقائق (ولكن إذا كان كبيرًا جدًا، فسوف يستغرق وقتًا أطول).
- اطبخي حتى يتحول جراد البحر إلى اللون الأحمر البرتقالي.
- ليست هناك حاجة لإخراجها من المرق، دعها تجلس، فيصبح طعمها أقوى.
- يجب أن يظل الماء ساخنًا وتحتاج إلى إضافة الشبت إليه، ويمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى حسب ذوقك.
- عندما يتم طهي جراد البحر، تحتاج إلى فصل أعناقهم وتنظيفهم.
- يوضع اللحم في كومة في وعاء سلطة صغير.
- يتم فصل أجزاء المخلب الكبيرة من جراد البحر عن القشرة وتوضع على طول حواف الطبق بالقرب من الأعناق.
- بعد ذلك، يحتاج الطبق النهائي تقريبا إلى صب النبيذ وعصير الطماطم.
وصفة غليان جراد البحر في الحليب أكثر تعقيدًا قليلاً من وصفة الماء. لكننا نوصي بشدة بتجربته. على الرغم من أن لحم جراد البحر طري جدًا، إلا أنه بعد الطهي بالطريقة التي نوصي بها، يصبح أكثر طراوة وألذ طعمًا.
مكونات
- جراد البحر؛
- لبن؛
- الشبت.
- ملح؛
- الكريمة الحامضة.
تحضير
- الخطوة الأولى هي غلي الحليب وتركه ليبرد.
- بعد ذلك، انغمس جراد البحر فيه وينقع لمدة ثلاث ساعات.
- دعونا نحصل عليه. نحن لا نسكب الحليب، ولا نتركه في نفس الوعاء، ولا نسكبه في وعاء آخر.
- مِلكِي.
- طبخ في المياه النظيفةويضاف الملح والشبت.
- نقوم بتصريف الماء وملئه بالحليب الذي نقع فيه مفصلياتنا.
- ننتظر حتى يغلي الماء ونرفعه عن النار.
الطبق كله جاهز!
يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الحليب
في محلول ملحي الخيار
وصفة مثيرة للاهتمام للغاية وفي نفس الوقت مصنوعة من أكثر المكونات العادية. إذا كنا نتحدث عن محلول ملحي، وعادة ما يتم سكبه في البالوعة، ولكن هنا سوف يلعب دور العنصر الرئيسي.
مكونات
- جراد البحر؛
- مخلل الخيار؛
- الكريمة الحامضة.
تحضير
- الجزء الأول من الوصفة يشبه الجزء الرئيسي، وصفة تقليديةطبخ جراد البحر. أولئك. فقط قم بغليها في الماء.
- اطبخي حتى يتحول جراد البحر إلى اللون الأحمر.
- بعد ذلك، قم بتصفية الماء وإضافة نفس الكمية من محلول ملحي الخيار بدلاً من ذلك.
- يُغلى المزيج الناتج ويُضاف إليه خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (يجب أن تكون القشدة الحامضة دهنية وسميكة).
- طبخ لمدة ثماني دقائق أخرى.
يُصفّى المحلول الملحي، ويُوضع جراد البحر في طبق ويُقدم.
على الفحم
هذه الوصفة ليست فقط جدا موضوع جيديمكن طهي جراد البحر مباشرة بعد اصطياده في الطبيعة، لكن العملية نفسها مثيرة للاهتمام ومسلية أيضًا. على أي حال، يجب أن يعرف ذلك أي صياد أو صياد أو ببساطة أولئك الذين يفضلون النزهات في الطبيعة على التجمعات المنزلية العادية في المطبخ.
مكونات
مباشرة جراد البحر أنفسهم والرقائق. ويفضل حجم واحد.
تحضير
قبل التقديم، يتم فك جراد البحر وتزيينه بالأعشاب ووضعه على الطاولة.
حساء جراد البحر
ليس من الصعب ببساطة غلي جراد البحر في الماء، ولكن من المثير للاهتمام أن نصنعه من نفس النوع العادي. جراد البحرحساء.
مكونات
- حوالي 200-300 غرام. جراد البحر المسلوق
- مرق الدجاج 0.5 لتر؛
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. كريم؛
- زيت؛
- 1/2 بصلة
- 1/2 جزرة
- 1/2 ساق من الكرفس
- دقيق 1 ملعقة كبيرة؛
- بهارات حسب ذوقك ولكن ننصحك بالزعتر والكزبرة وأوراق الغار والقشدة (الأكثر سمكًا) والشبت وعصير الليمون والفلفل.
تحضير
- نقطع البصل والجزر إلى مكعبات.
- بعد ذلك نفصل الرقاب وننظفها ونقطع اللحم.
- نزيل الدواخل من القشرة ونرميها بعيدًا.
- نضع المخالب والأرجل في كيس ونضربها.
- تذوب 0.5 ملعقة كبيرة في قدر. ل. الزبدة، إضافة البصل المفروم.
- أضف الكرفس والجزر.
- يُسكب المرق إذا لم يكن هناك ما يكفي ويُضاف الماء. يجب أن يخرج ما مجموعه ثلاثة لترات من السائل.
- يوضع على النار ويغلي.
- أضف الأصداف المفرومة والبهارات والملح.
- طبخ لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا.
- بعد ذلك، صب كل هذا في الخلاط وطحن.
- نحن نقوم بالتصفية. يجب أن يبقى الملاط فقط، اسكبه في قدر فوق النار سمنةممزوجة بالدقيق .
- يوضع على النار ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- أضف الرقاب والقشدة والشبت.
- الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون ويغلي.
الطبق كله جاهز! شهية طيبة!
ما هو المفيد في جراد البحر وكيفية تجنب التسمم
- ربما يعلم الجميع عن فوائد جراد البحر، وما هو موجود أيضًا خصائص الشفاءقليلون يعرفون. في المقام الأول لأنه يحتوي على الكثير من اليود والعناصر الفريدة الأخرى والفيتامينات النادرة. يحتوي لحم جراد البحر على بروتين سهل الهضم.
- يمكن لأولئك الذين يلتزمون بأي نظام غذائي تناول جراد البحر دون خوف؛ إذ تحتوي مائة جرام من المنتج على 75 سعرة حرارية فقط.
- يعتقد الكثير من الناس أن ألذ أنواع جراد البحر هي تلك التي يتم صيدها في الأشهر الأولى من الربيع. لكن يجب أن تعلم أن الإمساك بهم في هذا الوقت هو أمر غير إنساني لأن... في هذا الوقت يرتدون الكافيار. لذلك من الأفضل اصطيادهم في أواخر الصيف وأوائل الخريف. في الصيف عند جراد البحر فترة نشطةالتغذية عند زيادة الوزن.
- ش جراد البحر الكبيراللحم طري وألذ من اللحم الصغير. يحظر اصطياد الأفراد الذين يقل طولهم عن 10 سم.
- من أجل تجنب التسمم، تحتاج فقط إلى طهي جراد البحر الذي ليس على قيد الحياة فحسب، بل متحرك أيضًا. من السهل التحقق منها، فقط ضعها في الماء وانظر كيف تتصرف.
- يمكن تخزين جراد البحر الحي، حتى لو كان هناك الكثير، لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام في قسم الخضار بالثلاجة. يجب تخزين جراد البحر المسلوق في نفس المرق الذي تم غليه فيه لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. يمكنك تجميد جراد البحر المسلوق والنيء. الحد الأقصى لمدة التخزين لا يزيد عن شهر. تجدر الإشارة إلى أنه بعد إزالة الجليد، يفقد جراد البحر نكهته، ويصبح اللحم أكثر صرامة
- عندما يتم تقديم جراد البحر المسلوق لك في البار أو المطعم، تحقق من نضارته بطريقة بسيطة. فقط تأكد من ضغط ذيولهم على بطونهم. إذا وجدت جراد البحر واحدًا على الأقل بذيل مستقيم، فهذا يعني أن جراد البحر قد تم غليه بالفعل ميتًا، ولا يمكن أكل مثل هذا السرطان. خطر التسمم مرتفع جدا.
ماذا يمكن أن يأكل السرطان؟
أجزاء كثيرة من جراد البحر صالحة للأكل، وليس فقط الرقبة، على الرغم من أنها اللقمة اللذيذة. يتم تناول السلطعون ببطء، وما زلت بحاجة إلى فهم أن هذا طعام شهي تحتاج إلى الحصول على أقصى قدر من المتعة منه. من الطبق الذي سيتم تقديم هذه المفصليات إليك، خذ جراد البحر وضعه على الطبق. بعد ذلك، يتم قرص المخالب وفصل الذيل عن الجسم. ثم تحتاج إلى امتصاص العصير من الجسم. التالي يأتي دور المخالب. أولا وقبل كل شيء، يتم امتصاص العصير منها، وبعد فتح اللحم يؤكل. بعد ذلك، يتم تنظيف عنق السرطان وأكله.
أي منها يمكنك أن تأكل؟
يمكن تناول أي جراد البحر المطبوخ، ولكن بشرط ألا يكون قد تم طهيه ميتًا بالفعل.
فائدة
- جراد البحر ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه أيضًا مفيد جدًا ، كما أنه مدرج في النظام الغذائي للعديد من الأمراض.
- نسبة عالية من البروتين سهل الهضم وما شابه عناصر مهمةكالكالسيوم والفوسفور؛
- إذا ظهرت الشقوق على الساقين من انخفاض حرارة الجسم.
- في علاج الطحال.
- لحصى المرارة وتحصي البول.
تكوين جراد البحر المسلوق في الماء المملح العادي
- العناصر التي تحتوي على النيتروجين - 13.63 بالمائة؛
- الدهون - 0.36 بالمائة؛
- عناصر خالية من النيتروجين - 0.21 بالمائة؛
- الماء - 72.74 بالمائة.
كيفية المياه المالحة
تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الملح إلى الماء أو المرق المسلوق بالفعل (حسب الوصفة). لأن قوقعتهم ستسمح لهم بامتصاص جزء معين فقط. يتم حساب حجم الملح لكل حجم من الماء - حوالي ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء مع جراد البحر. لكي يكون لحم جراد البحر مشبعًا بالملح بشكل أفضل، يجب غرسه قليلاً في المرق الذي تم طهيه فيه.
كيفية الاختيار
- اللحوم من أوائل الربيع أو أوائل الخريف أفضل.
- في الأفراد الأكبر حجمًا، يكون اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.
- يجب ألا يكون جراد البحر على قيد الحياة فحسب، بل يجب أن يكون متحركًا أيضًا.
كم من الوقت يمكنك تخزين المغلي
يتم تخزين جراد البحر المسلوق إما مجمداً أو في المرق الذي تم طهيه فيه.
في الحالة الأولى، لا يزيد عن شهر. وفي الثانية لا تزيد عن ثلاثة أيام، لكن ينصح بتناوله مبكراً، ويفضل خلال 12 ساعة بعد الطهي.
كم من الوقت يمكنك البقاء على قيد الحياة؟
يمكن تخزين جراد البحر بدون ماء لمدة ثلاثة أيام في حجرة الخضار بالثلاجة.
في حوض الاستحمام أو الحاوية الكبيرة، إذا لم تكن درجة الحرارة أعلى من 20 درجة، فيمكنهم البقاء على قيد الحياة لمدة أسبوع.
إذا قمت بتجميد جراد البحر حيًا، فلا داعي لإذابته، بل ضعه على الفور الماء الساخنوطهي الطعام.
لماذا يجب أن تطبخ حياً فقط؟
يجب فصل الأفراد الموتى عن الأحياء والتخلص منهم. يموت المرضى أولاً، لذا لا ينبغي عليك أبدًا طهيهم مع الأشخاص الأصحاء. فلا تخاطر بصحتك وصحة من سيأكلها.
يشرح هذا الفيديو بالتفصيل كيفية وكمية طهي القشريات.
يحتوي لحم جراد البحر على قائمة كاملة من المواد ليست مفيدة فحسب، بل ذات أهمية حيوية. وتشمل هذه المغنيسيوم والبوتاسيوم والكوبالت والحديد والكالسيوم والفوسفور والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على طعم غير عادي، والذي يقدره الذواقة. لكن لا يُنصح بالحديث عن فوائد هذا المنتج إلا إذا تم تحضيره بشكل صحيح.
هناك طرق عديدة لتحضير المفصليات المدرعة الخضراء. في أغلب الأحيان يتم غليها. في هذا الشكل يمكن أن تكون وجبة خفيفة ممتازة. وبطبيعة الحال، يريد الكثير من الناس أن يتعلموا كيفية طهيها بأنفسهم.
القواعد العامة لطهي جراد البحر
قبل إعداد أي طبق جديد في المنزل، عليك الاستعداد لهذه العملية بعناية. على سبيل المثال، هناك القواعد العامةما تحتاج إلى معرفته قبل طهي جراد البحر في المنزل بنفسك. قد يؤدي عدم اتباع هذه التوصيات إلى عواقب غير سارة.
- لا يمكن أكل إلا تلك التي تم غليها حية. خلاف ذلك، بدلا من تناول وجبة لذيذة، قد ينتهي بك الأمر إلى التسمم الغذائي.
- يجب أن يظلوا على قيد الحياة في وعاء مملوء بالماء. يوصى بترك المفصليات الحية هناك لعدة ساعات حتى تتمكن من تنظيفها بسهولة من الطين لاحقًا.
- قبل تحضير الطعام منها يجب غسلها. تحتاج صفائح البطن والخياشيم بشكل خاص إلى التنظيف الشامل.
- تحتاج إلى الطهي في قدر كبيرة. لكن لا يمكنك ملؤه بالماء إلى الأعلى. بعد كل شيء، هذه كائنات حية، وسوف يحاولون بالتأكيد الخروج.
- من غير المقبول تخزين أطباق جراد البحر بشكلها النهائي حتى في الثلاجة الجيدة. يمكن أن يكون للتسمم بهذا المنتج في شكله القديم عواقب خطيرة للغاية.
يجب ألا ننسى أن المفصليات الخضراء تتغذى على الجيف. وهذا يؤثر على رائحة وطعم الطعام المطبوخ. لذلك يتم تحضيرها بإضافة البهارات، حيث أن غلي جراد البحر للبيرة وتخليصه من رائحة العفن والطين لا يمكن أن يتم إلا عن طريق الغرق رائحة كريهةبهارات.
الشبت المعطر هو العنصر الرئيسي في الأطباق الحارة
من أجل غلي القشريات العطرية مع الشبت، يجب عليك ملء وعاء بالماء وإشعال النار فيه. يجب أن يكون الماء مملحًا جيدًا. نظرًا لأن الملح يتم امتصاصه بشكل سيء من خلال القشرة، فيجب أن يكون هناك الكثير منه. لمحاربة رائحة التعفن، يجب إضافة الشبت إلى المرق. يمكنك رميها هناك ورقة الغار، فلفل أسود، ليمون.
حَجم:
- ملح - 1 ملعقة كبيرة / 1 لتر من الماء؛
- الشبت - 1 حفنة / 1 لتر من الماء؛
- الفلفل وورق الغار حسب الرغبة.
- ليمون - قطعة واحدة لكل مقلاة.
يمكن غمس جراد البحر المغسول في المرق مباشرة بعد الغليان. ثم عليك الانتظار حتى يغلي مرة أخرى ومن تلك اللحظة فصاعدًا، قم بضبط الوقت لمدة 20 دقيقة. ولعل القضية الأكثر إثارة للجدل هي مقدار طهي جراد البحر. يقول بعض الأشخاص أنه يمكنك إخراجهم فورًا بعد أن يتحولوا إلى اللون الأحمر، لكن هذا خطأ. بعد غلي الوجبة الخفيفة المستقبلية في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، يجب تركها فيها حتى تصبح دافئة. بهذه الطريقة سيكون كل شيء مشبعًا بشكل أفضل ويصبح حارًا وعصيرًا.
طعام السرطان مسلوق بالكفاس
هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يحبون نكهة الشبت. ولكن هناك شرط واحد إلزامي: أن يكون المشروب حقيقيا. المشروبات المعبأة التي تباع في المتاجر ليست مناسبة لإعداد الوجبات الخفيفة. إذا لم يكن من الممكن العثور على كفاس محلي الصنع، فيمكنك الاكتفاء بما يتم بيعه في أكشاك الكفاس.
حَجم:
- 1 لتر من الكفاس / 1 لتر من الماء؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة / 1 لتر من المرق؛
- ورق الغار - 1-2 ورقة لكل مقلاة.
يوصى أيضًا بغلي المفصليات الخضراء في هذا المحلول لمدة 20 دقيقة على الأقل. من الأفضل أيضًا إزالتها من المرق المبرد بالفعل.
وجبة خفيفة من جراد البحر المطبوخ في البيرة
جراد البحر المسلوق في البيرة لذيذ وغير عادي. يجب أن تعلم أن المشروب المفلتر والمبستر والمعبأ في زجاجات لن ينتج المرق المطلوب. من الأفضل شراء مشروب تخمير حقيقي، وهو جيد إذا لم يتم تصفيته. بالطبع، لن تتمكن من طهي طبق لذيذ في مشروب البيرة النقي، لذلك من الشائع تخفيفه.
حَجم:
- 2 لتر من البيرة / 1 لتر من الماء؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة / 1 لتر من المرق.
رمي جراد البحر المقشر في الماء المغلي. لا ينبغي لنا أن ننسى مدة طهي جراد البحر بعد الغليان. يجب أن يكون وقت الطهي 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، يتم تركها لتبرد في المقلاة وتلتقط الروائح الحارة.
فيما يلي الطرق الأساسية لإعداد الأطعمة الشهية المفضلة لدى الجميع. بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه، يمكنك تجربة النبيذ، عصير ليمون. يجد العديد من الذواقة رائحة حساء جراد البحر رائعة. كما يقومون بإعداد أطباق لذيذة مع إضافة القشدة الحامضة والكفير. يعالج السرطانهناك مطهية ومقلية.
مع القليل من العبث، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة رائعة من البيرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك ببساطة الاستمتاع بالطعم للغاية لحم صحيإذا كنت تعرف كيفية طهي جراد البحر بشكل صحيح. وبعبارة أخرى، فإن القدرة على غلي المفصليات الخضراء هي مهارة طهي مفيدة للغاية.
2 278
يجب غلي جراد البحر الحي فقط!
حتى الأشخاص ذوي الخبرة يرتكبون أحيانًا أخطاء عند غلي جراد البحر. لذلك، في كثير من الأحيان، يتبين أن لحم جراد البحر ذو قوام خاطئ وليس له نفس الطعم تمامًا. أولئك الذين لم يطبخوا جراد البحر أبدًا يقومون دائمًا بطهي جراد البحر بشكل غير صحيح.
عند الشراء أو بعد رحلة صيد ناجحة، عندما يكون لديك جراد البحر وترغب في طهيه، على سبيل المثال في المنزل أو في الهواء الطلق. تذكر دائما!!! ما عليك سوى طهي جراد البحر الحي! لا تطبخ أبدًا جراد البحر الميت. وهذا أمر خطير للغاية ويمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. يتغذى جراد البحر في معظم الحالات على الجيف ويتطور عندما ينام المواد الضارةقادرة على الإضرار بصحة الإنسان. في كل مرة تقوم فيها بطهي جراد البحر، تحقق مما إذا كان على قيد الحياة أم لا.
دعونا نفكر في الأسئلة التالية:
- كيفية طهي جراد البحر بشكل عام؛
- كيف لطهي جراد البحر بشكل صحيح
- كم من الوقت يجب عليك طهي جراد البحر؟
- كيفية الملح
- ما الذي يجب إضافته إلى جراد البحر غير الملح؛
- هل من الممكن غلي جراد البحر الحي؟
لنبدأ بالإجابة السؤال الأخير: يجب غلي جراد البحر حيًا فقط عن طريق غمسه في الماء المغلي بالفعل - وهذه هي الطريقة الأكثر إنسانية، لكن لا ينبغي غلي جراد البحر الميت على الإطلاق.
كم من الوقت لطهي جراد البحر؟
طهي جراد البحر بشكل صحيح! الوقت الأمثل لطهي جراد البحر المسلوق هو 20 دقيقة، قم بإزالة جراد البحر من الماء قبل التقديم، ثم يصبح جراد البحر كثير العصير
صغير - 10 دقائق؛
متوسطة - 15 دقيقة؛
كبير - 20 دقيقة.
يتم طهي جراد البحر الصغير والمتوسط لمدة 10-15 دقيقة، والكبيرة لمدة 20 دقيقة. لا يمكنك الإفراط في طهي جراد البحر؛ اعتمادًا على كمية الملح الموجودة في الماء، يُسمح لجراد البحر بالنقع في ماء التبريد لمدة 30 دقيقة إلى أربع ساعات.
ما مقدار الملح الذي يجب أن أضيفه عند غلي جراد البحر؟
يتم حساب كمية الملح المستخدمة في غليان جراد البحر على أساس حجم الماء: للحصول على لتر واحد من الماء، تناول ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح - وهذا هو الحد الأدنى للكميةملح. تؤخذ هذه الكمية من الملح مع التوقع أنه بعد الطهي، سيتم غرس جراد البحر لبعض الوقت في الماء الذي تم غليه فيه.
إذا لم يكن هناك وقت للبث، أو كنت ترغب في الحصول على جراد البحر المملح قليلا، فإن كمية الملح تزيد، ولكن قليلا فقط - على سبيل المثال، مقابل 5 لترات من الماء، يمكنك إضافة 6-7 ملاعق كبيرة من الملح بدلا من خمسة.
ما الذي يتبل به جراد البحر المسلوق؟
يضاف إلى جراد البحر البصلوفصوص الثوم، ولكن المكون الرئيسي هو الشبت المجفف مع بذور على شكل مظلة.
بدون الشبت وبذوره، لن يعمل "نفس" طعم جراد البحر، والشبت الطازج لا يوفر الطعم والرائحة المرغوبة.
طبخ جراد البحر حسب الوصفة الكلاسيكية
مكونات:
جراد البحر الحي – 2.5 - 3 كجم؛
الماء – 6-7 لتر؛
الملح – 6-7 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
حفنة كبيرة من الشبت الناضج مع "المظلات" أو بذور الشبت - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
البصل - 1 بصلة كبيرة؛
الثوم - 4-7 فصوص؛
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
زبدة - 50 جرامًا.
تضاف الزبدة والفلفل الأسود حسب الرغبة، كما يمكنك الاستغناء عن البصل والثوم، لكن الشبت الناضجأو بذور الشبت أمر لا بد منه.
تحضير:
تُسكب كمية كافية من الماء في الحاوية التي يُسلق فيها جراد البحر ويُشعل فيها النار ؛
بعد أن يغلي الماء، أضيفي الملح إلى الماء، وأضيفي البصل المقشر والمقطع وفصوص الثوم المهروسة؛
يتم وضع جراد البحر الحي رأسه في الماء المغلي؛
أضف الشبت أو بذور الشبت.
يتم طهي كل شيء لمدة 5 إلى 15 دقيقة حسب حجم جراد البحر.
أطفئ النار واترك جراد البحر يتشرب بالملح لمدة 30 دقيقة إلى 4 ساعات حسب كمية الملح والملوحة المطلوبة لجراد البحر الجاهز.
وصفة لجراد البحر المسلوق للبيرة
يتم تحضير المزيد من جراد البحر المالح للبيرة وصفة كلاسيكيةأضف 1-2 ملاعق كبيرة أخرى من الملح. من خلال إضافة الملح إلى الماء، نقوم أيضًا بتقليل الوقت المخصص لتمليح جراد البحر بعد الطهي.
بعد أن يتم غلي جراد البحر ووقوفه في الماء لمدة 15-20 دقيقة، يمكن تذوقه من حيث الملوحة، وإذا كان ذلك يناسبك، يمكن تقديم جراد البحر.
ختاماً
نقاط مهمة في تحضير الجراد المسلوق:
يجب أن يكون السرطان حيا.
ما عليك سوى خفض جراد البحر في الماء المغلي؛
ومن الأفضل إضافة القليل من الملح إلى الماء إذا أضيف الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة لكل 1 لتر من الماء، يجب غرس جراد البحر لمدة 2-4 ساعات، حسب الحجم؛
بدون الشبت الناضج مع بذور البذور، سوف يتحول جراد البحر إلى طعم لا طعم له؛
قم بطهي جراد البحر الكبير لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة والصغيرة لمدة 10 دقائق.
