جريش الشعير مصدر منسي للصحة والشباب. الشعير: طعام العبيد الإلهي

إن تناول الشعير المنبت كمكمل غذائي يحسن الحالة العامة للشخص ويعتبر جزءاً من نمط حياة صحي.

على سبيل المثال، يسمح الشعير المنبت لجهاز الغدد الصماء بالعمل بشكل مستقر. تحتوي الحبوب المنبتة على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا والتي تعتبر حيوية لجسم الإنسان.

يعتبر الشعير من أقدم الحبوب، فهو غني بالبروتين الكامل، وقد أتاح استخدامه في التغذية للبشرية البقاء على قيد الحياة في أصعب الظروف. تم استخدام دقيق الشعير بشكل نشط في صنع الخبز لفترة طويلة حتى تم استبداله بالقمح. يشمل النظام الغذائي الحديث أطباق تحتوي على هذه الحبوب على شكل عصيدة وحساء. اليوم، يتم استخدام هذه المادة المضافة القيمة في إنتاج المنتجات الصحية.

الآثار الإيجابية لبراعم الحبوب

لقد عرفت البشرية عن فوائد الشعير المنبت منذ العصور القديمة. لقد طور نظام الغدد الصماء آلياته اعتماداً على المواد النشطة بيولوجياً الموجودة في هذا النبات. تعاني من نقص العناصر الغذائية المتوفرة في هذه الحبوب، وتتفاعل بشكل إيجابي مع تناولها في الجسم.

فائدة الحبوب مع البراعم هي أن الشخص الذي يستهلكها بانتظام سيكون في حالة بدنية جيدة لفترة طويلة، ويتعامل بسهولة مع جميع الضغوط اليومية. يحتوي الشعير المنبت على:

1. البروتينات اللازمة للعمل الطبيعي لأعضاء الإفراز الداخلي.
2. السيلينيوم موجود بكميات كبيرة بحيث يمكن تصنيف هذا المنتج على أنه أحد مضادات الأكسدة القوية.
3. فيتامينات ب التي لها خاصية تحفيز الجهاز العصبي المركزي بشكل فعال.
4. البروتينات ذات تركيبة الأحماض الأمينية القيمة.
5. المعادن التي لها تأثير مفيد على عمل نظام الغدد الصماء.
6. كمية كبيرة من الألياف التي تجمع الرواسب السامة من جدران الأمعاء وتزيلها خارجاً.
7. يشارك الفوسفور في جميع أنواع عمليات التمثيل الغذائي، مما يسمح بتطبيع عمل الجهاز العصبي وعضلة القلب.

يُنصح الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي بإنبات الحبوب في المنزل. إذا كانت هذه المشاكل مرهقة، فيمكنك شراء الحبوب المنبتة والجاهزة للأكل في المتجر. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام دقيق القمح القاسي من الشعير المنبت. تتيح التقنيات الحديثة الحفاظ على جميع خصائص الحبوب أثناء المعالجة، ولن يكون هناك شك في الفوائد الصحية لاستخدام الدقيق.

ما هي قيمة براعم الأرض؟

Talkan هو اسم دقيق القمح الكامل المصنوع من الشعير المنبت. يحتفظ هذا المنتج بالعناصر الغذائية والخصائص المفيدة للحبوب لصحة الإنسان، وكذلك الألياف القابلة للذوبان في الماء. لاستخدام Talkan بشكل فعال، يتم إضافته بجرعات صغيرة إلى الدورتين الأولى والثانية.

إذا قمت بتخمير الشعير تالكان، فستحصل على مغلي لزج، والذي سيكون مفيدًا جدًا لأولئك الذين يتحملون نظامًا غذائيًا لطيفًا للأمراض الجهاز الهضميالتهابية بطبيعتها.

سيتم الكشف عن خصائص دقيق القمح الكامل بالكامل إذا صنعت منه عصيدة يمكن تناولها مع الفواكه المجففة أو الزيت المضغوط على البارد. يضاف الدقيق إلى عجينة الخميرة، وتخبز منه الفطائر وتُصنع البسكويت. سيصبح الطعام المحضر بإضافة التالكان منشطًا قويًا لوظائف الجسم الحيوية بفضل خصائص مفيدةوالذي يستمر حتى عند معالجة الحبوب المنبتة.

بعد تناول دقيق الشعير الخشن يشعر الإنسان بما يلي:

1. يحدث التشبع السريع، وهذا يسمح لك بتقليل حصة واحدة من الطعام بمقدار مرتين.
2. لا يوجد شعور بالجوع لفترة طويلة، لأنه يتم امتصاص العناصر الغذائية إلى الحد الأقصى.
3. إطلاق برنامج لتخليص الجسم من الوزن الزائد.
4. تتحسن عمليات التمثيل الغذائي بسبب اتباع نظام غذائي متوازن.
5. يأتي الشعور بالصحة والقوة، مما يسمح لك بإنجاز كل ما خططت له.

• الأطفال خلال فترات النمو السريع.
• مع الميل إلى الحساسية.
• إذا كان هناك اضطرابات التمثيل الغذائي.
• البالغين الذين يعانون من زيادة النشاط البدني.
• الرياضيون الذين يمارسون رياضة رفع الأثقال والجري والسباحة بانتظام؛
• للنباتية، للتعويض عن نقص الأحماض الأمينية الحيوية؛
• أثناء الاكتئاب والإجهاد لفترات طويلة.
• إذا كان هناك تاريخ من الكبد الدهني وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

يعتبر الشعير والدقيق المنبت منه مفيدًا بشكل خاص للمراهقين والأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا. في سن الشيخوخة، قد تكون أطباق الشعير خشنة للغاية وتسبب ضررا للجسم.

مخزن الجمال والقوة

كما أعرب المعالجون التقليديون عن تقديرهم للخصائص الفريدة للحبوب. يستخدمون الحبوب المنبتة في الاستخلاص والحقن التي تحتفظ بجميع خصائصها وتكون مفيدة لصحة الرجال والنساء. على سبيل المثال، يمكن للأمهات المرضعات استخدام decoctions إذا كان هناك نقص في حليب الثدي. بالنسبة للرجال، فإن مكملات الشعير ستمنح القوة وستكون مفيدة في علاج التهاب البروستاتا.

التأثيرات المفيدة للحبوب على جلد الإنسان معروفة أيضًا منذ فترة طويلة. علاوة على ذلك، فإن الشعير مفيد جدًا للبشرة سواء عند تناوله داخليًا أو خارجيًا. المستوى العالي من الفيتامينات الموجودة في الحبوب له تأثير مضاد للأكسدة، ويبطئ الشيخوخة، ويحمي الجلد. تُستخدم الحبوب المطحونة كمواد مضافة للأقنعة ومقشرات الوجه، وتضاف مغليها إلى الحمامات.

تكوين العناصر الدقيقة في الشعير متوازن للغاية مما يجعل المنتج لا غنى عنه للحفاظ على مستويات الكالسيوم في الجسم، والوقاية من أمراض العظام والعضلات الهيكلية.

متى يجب ألا تأكل الحبوب؟

موانع استخدام المنتج للأشخاص الأصحاء عمليًا تكون ضئيلة. لا ينبغي أن يؤكل الشعير إذا كان لديك تعصب فردي. لا ينصح الأطباء بتناول عصيدة الشعير في سن الشيخوخة أو مع بعض الأمراض المعوية بسبب وجود كمية كبيرة من الألياف فيها. مع التقدم في السن، تصبح الطبقة المبطنة لجدران الأمعاء أرق، وتساهم كمية كبيرة من الألياف في تكوين التآكلات والقروح.

في نهاية الحياة، يمكن للأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الخشنة أن تلحق الضرر بالجهاز الهضمي. يحدث هذا لأن تراكم الألياف النباتية في الأمعاء الراكدة يسبب نوبة من انتفاخ البطن والمغص المعوي. عندما تتطور أعراض القولون العصبي، فإن خصائص الألياف الخشنة تضر أكثر مما تنفع.

لتجنب الضرر، يجب استهلاك دقيق الشعير والحبوب المنبتة من هذه الحبوب بحذر في سن الشيخوخة. سيسمح ذلك للجسم بتلقي التغذية التي يحتاجها وتقليل الأضرار الناجمة عن الألياف. موانع استخدام حبوب الشعير المنبتة بأي شكل من الأشكال هي:

• الانزعاج المستمر في البطن.
• مشاكل مع البراز.
• تفاقم القرحة الهضمية في المعدة والاثني عشر.
• الانتفاخ.
• ظهور المغص.
• تفاقم تحص صفراوي.
• التهاب البنكرياس.

غالبًا ما تكون موانع الاستعمال مؤقتة، لأنه يمكنك دائمًا تحديد المدخول اليومي الأمثل، والذي لن يؤدي إلا إلى تحقيق فوائد للجسم. لن يكون هناك أي ضرر من الألياف إذا شربت كمية كافية من مياه الشرب. سيؤدي ذلك إلى تحسين حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي.

رأي الخبراء

أود أن أشير إلى نقطة مهمة - يجب أن يكون طول الشتلات 1-2-3 ملم، لا أكثر. تنشط الحبة طاقة لا تصدق لإنتاج البرعم، وعندما يكون صغيرا، تتركز الفائدة القصوى فيه. تذكر أيضًا أن الحبوب المنبتة غير متوافقة مع الحليب. ولكن يمكنك إضافتها إلى السلطات أو الحبوب أو تناولها بمفردها.

إينا فيربيتسكايا، أخصائية التغذية

الشعير عبارة عن حبوب متواضعة ومعروفة، يعود تاريخ زراعتها إلى عدة آلاف من السنين. اكتشف العلماء خلال الحفريات الأثرية حبوب هذا النبات في جميع أنحاء العالم: في الصين وفلسطين واليونان وروما ومصر. في روسيا، كان الشعير أحد المحاصيل التبجيلية؛ ويصنع منه الدقيق والحبوب الكاملة والشعير. يعتبر الطب التقليدي بحق أن المغلي والكفاس المصنوع من الحبوب يعتبر علاجًا، والعصيدة والحساء وما إلى ذلك هي منتجات تمنح الطاقة والقوة.

شارك الإغريق والرومان القدماء هذا الرأي بالكامل. لبناء كتلة العضلات، أكل المصارعون الرومان الشعير، وكذلك الفاصوليا والخضر. على الرغم من أن هذا النظام الغذائي كان نباتيًا تمامًا، إلا أنه جعل عظامهم قوية جدًا وسرع عدة مرات عمليات التجديد في حالة الإصابات التي كانت لا مفر منها.

كان لدى الإغريق القدماء أيضًا تقليد التحول إلى نظام غذائي الشعير - وفي هذه الحالة كان الأمر يتعلق بالطلاب. هذه الحبوب، لا مثيل لها، أعطت الطاقة، وزيادة الذكاء، والتركيز، وتحسين عمليات التفكير.

كرّس أبو الطب الحديث، ابن سينا، حياته كلها لدراسة العلاجات التي يمكن أن تؤثر على صحة الإنسان. في رأيه، كان من المفترض أن يمثل الغذاء اليومي الدواء. لقد ذكر الشعير مرارًا وتكرارًا في كتاباته: فقد اعتبر أن المغلي والنقيع وشعير الشعير منتجات تنظف الجسم وتقويه. بالإضافة إلى ذلك، استخدم ابن سينا ​​هذا العلاج الطبيعي لعلاج أمراض الكلى والكبد والمعدة والأمعاء.

قام المعالجون التقليديون في روسيا بإعداد خل الشعير لفرك المرضى الذين يعانون من الحمى، وكمادات تعتمد على دقيق الشعير، بالإضافة إلى المغلي والحقن، والتي تم إعطاؤها، على وجه الخصوص، للأمهات المرضعات لزيادة كمية الحليب. ولوحظ أن الأشخاص المنهكين بسبب مرض خطير يستعيدون قوتهم بشكل أسرع عن طريق تناول الشعير والكفاس والحساء والهلام. في روس، تم خبز خبز الشعير الصحي وبأسعار معقولة والكعك المسطح في كل مكان، وتم طهي العصيدة. تم تقييم هذه الحبوب أيضًا على المائدة الملكية. وهكذا، تم الحفاظ على الوثائق التاريخية التي تؤكد أن من بين الأطباق المفضلة لدى إيفان الرهيب كان حساء السمك مع جريش الشعير، وكذلك عصيدة الشعير مع رغوة الحليب وبذور الخشخاش والتوت.

في الشرق، ولا سيما في منغوليا، كان الشعير أحد مكونات الطبق الرئيسي للبدو - الشاي الصيني الاسود. ويتم تحضير هذا المشروب باستخدام الحليب والدهون وأوراق الشاي الأخضر ودقيق الشعير. في المسيرات الطويلة، كان يوفر القوة اللازمة وكان في كثير من الأحيان الغذاء الوحيد المتاح للرعاة المنغوليين لعدة أيام.

كان شعير الشعير ولا يزال لا غنى عنه في عملية التخمير - الدقيق من الحبوب المنبثقة من هذه الحبوب. في الماضي، تم استخدام هذا المنتج أيضًا لتحضير الكفاس الروسي التقليدي، الذي يمنح النشاط والصحة. في الظروف الحديثة، لا يزال الشعير يستخدم في صناعة التخمير. يتم تحضير "قهوة" الشعير الشهيرة من الحبوب - وهي بديل غير ضار ولذيذ للمشروبات الطبيعية. الحبوب ضرورية أيضًا في تربية الماشية، لأنها مادة مضافة قيمة للأعلاف.

التكوين والخصائص

الشعير من الحبوب ذات التركيبة الكيميائية المعقدة والمتوازنة، والتي تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، حيث تحتل أكثر من 75 بالمائة، و15 بالمائة بروتينات وحوالي 9 بالمائة ألياف. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب على الدهون والإنزيمات والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

الكربوهيدرات التي تتكون منها حبوب المحصول هي في الغالب نشاء، وهو ما يجعل الأطباق المحضرة من النبات مخاطية ومغلفة. وفي الوقت نفسه، فهو متفوق على الجاودار والذرة والبازلاء وحتى القمح.

يحتوي بروتين الشعير، وهو ضروري كمادة بناء لخلايا الجسم، على تركيبة فريدة من الأحماض الأمينية. وهو قريب من بنية البروتين البشري ويمتصه الجسم بالكامل.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص للألياف الغنية بالشعير والشعير اللؤلؤي. ومن المعروف أن اتباع نظام غذائي منخفض الألياف الغذائية يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والسمنة لأنه لا يوفر شعورا بالشبع على المدى الطويل. ويمكن للشعير أن يلبي هذه الحاجة لأنه يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.

الأول لا يساعد فقط على هضم الكربوهيدرات "البطيئة"، ولكنه يساهم أيضًا في إنتاج البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يمنع ظهور دسباقتريوز. إن وجود مثل هذه البكتيريا الصحية في الأمعاء هو الذي يضمن مناعة عالية. تعمل الألياف غير القابلة للذوبان مثل الإسفنجة، حيث تمتص وتزيل السموم والفضلات من الجسم، كما تزيد من حركية الأمعاء.

يحتوي الشعير أيضًا على الإنزيمات الضرورية: الأميليز (يكسر النشا تحت تأثير إنزيم البنكرياس ويساعد على امتصاصه بالكامل)، والبروتياز (يكسر البروتينات)، والبيروكسيديز (يشارك في عمليات الأكسدة).

خصائص مفيدة للشعير

كما أن تركيبة الفيتامينات والمعادن في الحبوب غنية جدًا ولها تأثير شامل على صحة الإنسان:

• يحتوي الشعير على مجموعة فيتامينات ب الكاملة تقريبًا، والتي تشارك بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي، وتساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية، وهي ضرورية للجهاز العصبي، وتسريع عمليات تجديد الجلد والأنسجة. تعتبر هذه الفيتامينات ضرورية بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل، كما أنها مفيدة لمن يعانون من أمراض مزمنة ويعانون من ضعف الجسم.
• جرعة كبيرة من فيتامين E الموجود في حبوب الشعير تعمل كمضاد قوي للأكسدة ومنبه للمناعة. وهذا الفيتامين هو الذي يحتاجه الجلد لوقف عملية الشيخوخة ومحاربة التجاعيد وتعزيز إنتاج الكولاجين المسؤول عن مرونة الأدمة. وبالإضافة إلى التأثير التجميلي، فإن هذا المكون من الحبوب يؤثر على قدرة الشخص على تحمل التأثيرات السلبية للبيئة (الإشعاع الشمسي، العوامل البيئية السلبية). التجديد المنتظم لهذا الفيتامين هو أيضًا إجراء وقائي في مكافحة مرض خطير مثل السرطان.
• فيتامين أ (كاروتين) ضروري بشكل خاص للحفاظ على حدة البصر. إنه أمر لا غنى عنه تمامًا للأشخاص الذين يقضون الكثير من الوقت أمام الكمبيوتر وأطفال المدارس والطلاب. بالاشتراك مع فيتامين E، يزيد هذا المكون من الشعير من مقاومة الجسم والقدرة على التحمل البدني.

تحتوي هذه الحبوب الشعبية على تركيبة معدنية متوازنة، وتشمل المكونات الأساسية التالية: البوتاسيوم والسيليكون والكالسيوم والزنك والفوسفور والكبريت واليود، والتي بدونها يكون الأداء الطبيعي لجهاز الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية مستحيلاً. يساعد وجود اللايسين والهورديسين في محاربة الفيروسات والبكتيريا، كما أنه يسرع عملية تجديد الجلد والأغشية المخاطية والعضلات والعظام.

الخصائص المميزة للحبوب المنبتة

لقد ثبت علميا أن براعم الحبوب تحتوي على فيتامينات وإنزيمات مفيدة أكثر بكثير مقارنة بالحبوب العادية أو الدقيق. لاحظ الناس هذه الخاصية في عصور ما قبل التاريخ، عندما تم إنتاج الشعير الأول (الشعير المنبت والمجفف والمطحون إلى دقيق). تم استخدام هذا المنتج لإعداد العديد من الأطباق، وتم إعطاء البراعم نفسها كغذاء للأشخاص الضعفاء، والأشخاص المصابين بأمراض خطيرة، وأولئك الذين يحتاجون إلى زيادة التغذية.

اليوم، يتم استخدام هذه المادة المضافة القيمة في إنتاج الخبز "الحي" والكفاس وغيرها من المنتجات الغذائية الصحية. يمكنك أيضًا إنبات الحبوب في المنزل، وبالتالي إثراء نظامك الغذائي بالفيتامينات الأساسية والإنزيمات والأحماض الأمينية. في الوقت نفسه، يتم هضم براعم الشعير بسهولة وبشكل كامل ولا تضع ضغطا إضافيا على الجهاز الهضمي. ويمكن التوصية بها حتى للأطفال الصغار عن طريق إضافة الحبوب المطحونة إلى الحبوب أو منتجات الألبان.

الشعير المنبت والشعير ومغليه: فوائد صحية.

للحصول على منتج قيم مثل براعم الشعير أو الشعير، من الضروري استخدام الحبوب النقية حصريا، والتي لم تتم معالجتها بالمواد الكيميائية. أثناء زراعتها، يجب أيضًا عدم استخدام الأسمدة الضارة أو يجب أن تكون كميتها ضئيلة. هذا النوع من الحبوب هو الذي يمكن أن يصبح أساسًا للمأكولات الغذائية والنباتية. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تستخدم الوصفات القيمة للطب التقليدي لعلاج المرضى الذين يعانون من مغلي الشعير أو الحقن أو هلام الشعير أو كفاس.

الخصائص الطبية

قائمة أمراض الجهاز الهضمي التي يمكن للنبات أن يقدم لها مساعدة كبيرة واسعة جدًا:

1. الشعير المنبت مفيد في الهضم البطيء والإمساك والسموم المتراكمة. الألياف الغنية بالبراعم تحفز نشاط الأمعاء وتزيل السموم وتحسن امتصاص الطعام.
2. لأمراض المعدة (التهاب المعدة الحاد والمزمن والتهاب المعدة والأمعاء والتهاب المعدة والأمعاء) يوصى باستخدام مغلي الشعير أو الشعير المخاطي الذي له تأثير مغلف وملين. بالإضافة إلى ذلك، فإن ليسين، وهو جزء من الحبوب، يسرع شفاء قرحة المعدة، ويساعد مجمع الفيتامينات B و E على تقليل العمليات الالتهابية في الغشاء المخاطي في المعدة. في مرحلة مغفرة هذه الأمراض، من المستحسن أن تأخذ ضخ الشعير أو الشعير لأغراض وقائية، وشرب مغلي الشعير وهلام.
3. الألياف القابلة للذوبان وفيتامين ب 4 مفيدة لأمراض الكبد (التهاب المرارة، والتنكس الدهني، وتليف الكبد) ولها تأثير مفرز الصفراء، وتمنع تكوين الحصوات في المرارة وقنوات الكبد.
4. يتم شرب منقوع الشعير ومغليه للتسمم والتسمم بدرجات متفاوتة، وكذلك لإزالة الديدان الطفيلية.
5. مغلي الحبوب والشعير من مكونات النظام الغذائي رقم 1 الموصوف لعلاج الزحار والإسهال وبعد جراحة البطن.

بالنسبة للأشخاص الأصحاء عمليًا، فإن مغلي الشعير والهلام والكفاس والأطباق التي تحتوي على براعم ستجلب أيضًا فوائد واضحة، حيث ستثري الدم بالفيتامينات وتضيف الطاقة والحيوية. والبديل مثل قهوة الشعير لن يدعم الصحة الجيدة فحسب، بل سيحسن أيضًا أداء الجهاز الهضمي والبنكرياس.

مغلي الشعير والحقن والشعير وبراعم الحبوب مفيدة لنظام الغدد الصماء وهي منبهات لاضطرابات التمثيل الغذائي:

1. تعمل الكربوهيدرات "البطيئة" والألياف النباتية على إبطاء امتصاص السكر من الطعام وبالتالي يكون لها تأثير إيجابي على البنكرياس في مرض السكري والتهاب البنكرياس. كما تنظم مجموعة من العناصر الدقيقة (المنغنيز والمغنيسيوم والزنك) إنتاج إنزيمات البنكرياس، ويخفف اللايسين الالتهاب.
2. كما أن براعم الحبوب لها تأثير محفز على الغدد الصماء الأخرى، بما في ذلك الغدة الدرقية والغدد الكظرية. تساعد الحبوب وشعيرها ومغليها أيضًا على استعادة المستويات الهرمونية في حالة حدوث اضطرابات لدى الرجال والنساء.
3. بالنسبة للسمنة، توفر براعم الشعير والحبوب الكاملة فوائد لا شك فيها. بسبب محتواها العالي من الألياف، فهي تمنحك الشعور بالشبع بعد تناول كمية قليلة من الطعام. بالإضافة إلى ذلك، فهي الألياف التي تساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي وإزالة السموم.

منذ زمن سحيق، تم استخدام مغلي وحقن حبوب الشعير والشعير في علاج أعضاء الجهاز التنفسي.

هذه الأدوية فعالة بشكل خاص للسعال الجاف والتهاب الحلق. وفي هذه الحالات يتم غلي الشعير وخلطه مع الحليب الساخن مما يخفف من السعال الخام والتهاب الحلق والتهاب الحلق. تعتبر ضخ الحبوب ذات فائدة كبيرة لأمراض مثل الالتهاب الرئوي والسل، لأنها بالإضافة إلى تأثيرها المضاد للالتهابات، فإنها تنتج تأثيرًا مقويًا عامًا.

الشعير المنبت ومغليه لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية

لتغذية والحفاظ على حالة صحية لعضلة القلب والأوعية الدموية، هناك حاجة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي غنية بشكل خاص بالشعير المنبت ومغلي الشعير. ويكتمل تأثيرها الإيجابي بالسيليكون والكروم والمنغنيز، مما يعزز جدران الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها. يوصى أيضًا باستخدام الحبوب المنبتة للأمراض التالية:

1. في حالة ارتفاع ضغط الدم، فإن تناول مغلي الشعير أو التسريب أو الكفاس بانتظام يعمل على تطبيع ضغط الدم. تعمل كمية كبيرة من الفيتامينات A وE مع فيتامين D على تنظيم تخثر الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
2. بسبب عمل الألياف، تنخفض كمية الكوليسترول في الدم، وهو أمر ضروري في علاج أمراض مثل تصلب الشرايين.
3. يمنع الحديد وفيتامينات ب فقر الدم ويحسنان وصول الأكسجين إلى خلايا الجسم.
4. يُشار إلى براعم الشعير في علاج أمراض مثل الدوالي والتهاب الوريد الخثاري والبواسير، ومع الاستخدام المنتظم لهذا المكمل الغذائي الطبيعي البيولوجي فإنه يحسن حالة الأوردة.

لقد تم استخدام حبوب الشعير والشعير لعدة قرون لعلاج أمراض النساء والذكور.

يستخدم الطب التقليدي هذا النبات لتحضير مغلي وحقن مفيدة للأمهات المرضعات اللاتي يعانين من نقص حليب الثدي، وكذلك لالتهاب الضرع أو اعتلال الثدي. يستخدم هذا المنتج أيضًا لأمراض مختلفة في المجال الأنثوي: الأورام الليفية والالتهابات والدورة الشهرية المؤلمة وعدم انتظام الدورة الشهرية. بالنسبة للرجال يمنح النبات القوة ويعالج التهاب البروستاتا وورم البروستاتا الحميد.

تأثير الشعير وشعيره على البشرة

الحبوب ومغليها لها تأثير متعدد الأوجه على جلد الإنسان وقد تم استخدامها داخليًا وخارجيًا منذ فترة طويلة. الجرعات العالية من فيتامينات E وA لها تأثير مضاد للأكسدة وتبطئ عملية الشيخوخة، مما يحمي البشرة من الظهور المبكر للتجاعيد والترهل. يعمل الكبريت والسيليكون في نفس الوقت على تقوية الحاجز الواقي، وبالاشتراك مع فيتامينات ب، يعملان كعامل مضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم ومنبه للمناعة. وجود مكونات خاصة في الشعير يساعد على الشفاء السريع من الجروح والجروح، ويحارب الفطريات.

كما يستخدم مغلي الشعير ومنقوعه كعلاج خارجي. يضاف هذا التسريب العلاجي إلى الحمامات التصالحية، ويستخدم أيضًا في شكل كمادات ومستحضرات للأهبة والخدوش عند الأطفال، والشرى، والأمراض الفطرية، والتهاب الجلد، والصدفية. نظرًا لوجود اللايسين، يعد شعير الشعير ومنقوعاته علاجًا ممتازًا لعلاج الهربس.

بما أن حبوب الشعير غنية بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة، فإن استخدامها له تأثير إيجابي على حالة بشرة الوجه. يعمل السيليكون، وهو مزيج من الفيتامينات A وE والليسين، على زيادة مرونة الجلد، ولهذا السبب من المفيد صنع أقنعة ومقشرات للوجه من مغلي الشعير والحبوب المطحونة. الحمامات مع هذه المنتجات تجعل البشرة مرنة وناعمة، وكذلك تحسين الحالة العامة.

حبوب الشعير وبراعمه ومنقوع الشعير كوسيلة لتقوية العظام

تحتوي هذه الحبوب على تركيبة متوازنة من العناصر الدقيقة، مما يساعد على الحفاظ على المستوى الضروري من الكالسيوم في العظام، وتقوية الجهاز العضلي الهيكلي. لا غنى عنه لجسم الطفل المتنامي والنساء الحوامل وكبار السن (كإجراء وقائي ضد تطور هشاشة العظام). لأمراض المفاصل وداء العظم الغضروفي والنقرس والروماتيزم ، يتم استخدام مغلي الشعير على شكل مستحضرات ويشرب هذا المغلي العلاجي مما يساعد على استعادة الأنسجة الضامة والغضاريف.

الشعير لعلاج أمراض الكلى

يستخدم ضخ النبات وبراعم حبوبه في العلاج المعقد لتحصي البول والتهاب الكلى والمثانة وكعامل وقائي من الأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي.

براعم الشعير ومغلي الحبوب للرياضيين والأشخاص المشاركين في العمل البدني

أثبتت تجربة الأجيال السابقة بشكل موثوق أن تناول الشعير والشعير والهلام يزيد بشكل كبير من القدرة على التحمل ويساعد في بناء كتلة العضلات ويوفر الطاقة اللازمة. ومما يسهل ذلك كمية كبيرة من الفسفور الذي تحتاجه العضلات، وفيتامين ب الذي يعطي معدل تفاعل مرتفع، وكربوهيدرات بطيئة وبروتينات خاصة، تشبه في تركيبها بروتينات الخلايا البشرية.

كما أن الأطباق المتنوعة التي تحتوي على الشعير مفيدة أيضاً للأصحاء؛ نظراً لاحتوائها على الألياف، فهي تحسن عملية الهضم، وتوفر الطاقة اللازمة للعمل اليومي، وتشبع الدم بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فإن المخبوزات والدورات الأولى والثانية وكذلك البراعم نفسها لذيذة جدًا وتضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية.

كيفية استخدام الشعير المنبت؟

يُنصح البالغين الأصحاء عمليًا بتناول براعم الشعير نيئة، لأنها تحتفظ بجميع الفيتامينات والمواد المغذية الطبيعية. في الوقت نفسه، من المهم إعداد هذا المنتج بشكل صحيح بحيث لا يزيد حجم البراعم عن 3 مم، والمواد الخام نفسها صديقة للبيئة، ولم تتم معالجتها مسبقًا بأي شيء. للقيام بذلك، يمكنك استخدام إحدى الطرق المثبتة لإنبات الحبوب، والتي سيتم مناقشتها لاحقا.

إذا تم استخدام هذا المكمل الغذائي للحفاظ على صحة المرضى الذين يعانون من ضعف أو مشاكل في الجهاز الهضمي، فلا ينبغي تناول الحبوب بشكلها الطبيعي. إنهم يصنعون الحساء المهروس الممتاز والعصيدة المسلوقة والمغلي المخاطي الذي يساعد على شفاء قرحة المعدة ودعم الكبد أو البنكرياس المريض.

هناك العديد من الوصفات لأطباق الطهي التي تستخدم براعم الشعير أو الشعير: السلطات والخبز والأوعية المقاومة للحرارة والأطباق الجانبية للحوم أو الأسماك. يمكنك ببساطة طحن المنتج وإضافته إلى عصير الخضار المفضل لديك، وبالتالي تحسين مذاقه وخصائصه الغذائية. يُنصح بخلط الحبوب الكاملة مع العسل أو الزبادي أو الجبن، مما يزيد من قيمة منتجات الألبان هذه. في الطقس الحار، من السهل تحضير كفاس منعش ومنعش يعتمد على الحبوب، والذي يمكن أن يحل محل عصير الليمون والصودا الذي يتم شراؤه من المتجر.

ومن أجل الحصول على فوائد الشعير المنبت فقط، تحتاج إلى مراقبة حالتك العامة بعناية وعدم تجاوز الجرعة اليومية (50-100 جرام) من هذا المكمل الطبيعي.

موانع للاستخدام

تتمتع هذه الحبوب بفوائد لا شك فيها في التغذية والعلاج، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في بعض الحالات من الضروري التخلي عن استخدامها مؤقتًا. وهذا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن، حيث أن شعير الشعير وشعيره اللؤلؤي يسببان زيادة في تكوين الغازات. لا ينبغي أن تأكل الحبوب النيئة في حالة الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي والإسهال ؛ وفي هذه الحالات ستكون مغلي وحقن الشعير مفيدة. يجب أن تعلم أيضًا أن الجيلي ومنقوع الشعير ومغليهما لا يختلطان بالعسل والخل.

يعتبر الشعير بحق أقدم المحصول الذي زرعته البشرية. يمكن العثور على إشارات لهذه الحبوب على صفحات الكتاب المقدس والأطروحات القديمة الأخرى. نظرًا لفوائده لجسم الإنسان، استخدم المعالجون القدماء الشعير، كما يتضح من الاكتشافات الأثرية في الأراضي التابعة لروما القديمة والأردن. الحبوب الحبوب جمعت 5 آلاف سنة قبل الميلاد. ه. استعاد العلماء من المدافن المصرية ما أكد حقيقة استخدامها كغذاء أساسي ومواد خام طبية.

وفي الزراعة الحديثة تحتل المساحات المزروعة بالشعير المركز الرابع في العالم بعد القمح والذرة والأرز. موسم النمو القصير، ومتطلبات النبات المتساهلة لتكوين التربة، وقدرته على تحمل الجفاف والصقيع تسمح بزراعة المحصول حتى في المناطق الشمالية.

فوائد ومضار الشعير على صحتنا، وذلك بسبب وجود كمية كبيرة من المكونات النشطة بيولوجيا في الحبوب: الفيتامينات والألياف الغذائية والعناصر الكبيرة والصغرى، وقد استخدمت لآلاف السنين للحفاظ على الوجود الكامل وصحة البشر .

في أوروبا في العصور الوسطى، كان الشعير يعتبر غذاءً للفلاحين، في حين كان القمح يؤكل فقط من قبل الطبقات "العليا" من السكان. وبعد فترة طويلة فقط، حلت البطاطس محل أطباق الشعير على موائد الطبقة الفقيرة.

فوائد الشعير - 10 خصائص مفيدة

1. ينظم عمل الجهاز الهضمي

   من السمات المميزة لحبوب الشعير أنها تحتوي على حوالي 10٪ من البروتين النباتي الذي يمتصه جسمنا بالكامل. كما تحتوي حبة واحدة من الحبوب على 5-6% من الألياف، وهو عنصر مهم للأداء الطبيعي للأمعاء.

   غالبًا ما يوجد على طاولاتنا طعام يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف، وهو أمر غير قادر على إعطاء شعور طويل الأمد بالامتلاء، ونتيجة لذلك، فإننا نتناول وجبة دسمة ونكتسب كيلوغرامات غير مرغوب فيها. يساعد الشعير الغني بالألياف الغذائية على تشبع الجسم بسرعة، بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف في الحفاظ على البكتيريا الدقيقة المثالية في الأمعاء، والمشاركة في تركيب المواد الأساسية للجسم مثل الفيتامينات والأحماض الأمينية والهرمونات.

   إن تناول الحبوب في النظام الغذائي سيكون له تأثير إيجابي على نشاط الأمعاء؛ فالشعير يساعد على تسريع عملية القولون ويسمح لك بتنظيف المعدة بسرعة، مع التخلص من خطر الإمساك والبواسير.

   ويقول خبراء التغذية إن تناول أطباق الشعير يساعد الإنسان على الشعور بالتحسن والعيش لفترة أطول. بعد كل شيء، فإن الخشنة هي التي تساعد على الأداء المنسق للجهاز الهضمي بأكمله. لم يكن من قبيل الصدفة أن عصيدة الشعير في روما القديمة كانت تعتبر طبقًا للمصارع.

2. يساعد في الحفاظ على وزن ثابت للجسم

   تمنع حبوب الشعير، بسبب وجود الألياف الغذائية (ب جلوكان) والإنزيمات النشطة والأحماض الأمينية، عملية ارتفاع السكر في الدم مما يساعد على تقليل تراكم الدهون. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى، يحتوي الشعير على سعرات حرارية أقل، لذلك يوصى باستهلاك عصيدة حبوب الشعير للتحكم في وزن الجسم.

   عند تحضير عصيدة الشعير، تنتفخ حبات الحبوب ويزداد حجمها، وعندما تدخل المعدة، فإنها تسمح لك بالشبع بشكل أسرع وعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة، مما سيجعل من الممكن التخلي عن الوجبات الخفيفة المتكررة و عدم اكتساب الوزن الزائد.

3. يقلل من أعراض التهاب المفاصل

   التركيب الكيميائي للحبوب يحتوي على النحاس. هذا العنصر مهم بشكل خاص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. نظرًا لقدرته على نزع سلاح الجذور الحرة، يعزز النحاس عملية تجديد خلايا الجسم، ويشارك أيضًا في تركيب الكولاجين، والذي بدونه لا تكون عملية بناء عظام الهيكل العظمي ممكنة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل وهشاشة العظام، فإن تناول أطباق الشعير سيساعد في التخلص من هشاشة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

4. الوقاية من سرطان القولون

   في القرن العشرين، اكتشف العلماء مجموعة من المركبات الفينولية في الشعير - اللينجان، والتي لها نشاط مضاد للأورام ويمكن أن تقاوم تطور السرطان في الجسم. لقد وجد العلماء أن الأشخاص الذين يدرجون الشعير والحبوب الأخرى بانتظام في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان القولون.

   كإجراء وقائي في المنزل، يمكنك تحضير مغلي من حبوب الشعير. تمتلئ الحبوب المغسولة مسبقًا بالماء في درجة حرارة الغرفة بمعدل 2 لتر من الماء لكل 200 جرام من الحبوب ويتم غرسها لمدة 6 ساعات تقريبًا. يُغلى الخليط المستقر ويُغلى لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى ويؤخذ ثلاث مرات خلال اليوم قبل الوجبات.

5. فوائد لمرض الحصوة

   على صفحات مجلة روسية قديمة عن الأعشاب، يمكنك العثور على وصف للخصائص المفيدة لحبوب الشعير لحصوات المرارة: "مغلي الشعير مفيد في أمراض الصفراء الشديدة..." حبوب الشعير المليئة بالألياف غير القابلة للذوبان تساعد في تقليل الصفراء إفراز الحمض، مما يقلل من خطر تكون حصوات المرارة.

6. صفات مضادة للالتهابات

   تحتوي تركيبة حبوب الشعير على مجموعة واسعة من المواد البيولوجية النشطة والإنزيمات والفيتامينات: النحاس والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والنحاس والفيتامينات B، PP، D. وقد منحت الطبيعة النبات بسخاء بمثل هذه القائمة الغنية من المواد المفيدة، والتي بفضلها تتمتع الحبوب بخصائص مضادة للالتهابات وتليين وتغليف.

   يتم استخدام مغلي الشعير الصمغي المحضر من الحبوب المطحونة الخشنة كعامل مضاد للالتهابات. تُسكب حفنة من الحبوب بالماء بحيث تغطي جميع البذور، وتُترك لتتخمر لمدة 3-4 ساعات، ثم تُغلى. ارفعيه عن النار وانتظري حتى تبرد الكتلة، ثم صفيها من خلال منخل وتناولي 2-3 ملاعق كبيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مكاني من العسل الصامت وبضع قطرات من عصير الليمون. سيكون هذا العلاج مفيدًا للأمراض الجلدية: الأكزيما والصدفية وتقيح الجلد. كما أنه يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية على الجلد.

7. لنظام الغدد الصماء

   مستويات عالية من الألياف تميز الشعير عن الحبوب مثل القمح والذرة والجاودار؛ فقط الشوفان يمكن أن ينافسه من حيث الألياف الغذائية. تتيح لنا هذه الميزة اعتبار الثقافة منتجًا غذائيًا جيدًا وإجراء وقائيًا ممتازًا لمرض السكري من النوع 2. يساعد تناول أطباق الشعير على تطبيع مستويات الأنسولين في الدم وتسريع عملية التخلص من الجلوكوز.

   أظهرت الدراسات التي أجريت في هذا المجال أن الأشخاص الذين تناولوا أطباق الشعير لديهم انخفاض كبير في قراءات الأنسولين والجلوكوز مقارنة بالمواضيع الأخرى.

8. يقوي قوى المناعة في الجسم

   هناك حقيقة لا يمكن إنكارها - "التغذية السليمة تضمن زيادة دفاعات الجسم".

   تدعم حبوب الشعير، المليئة بمركبات الليجان الفينولية، البكتيريا المعوية "الصديقة"، وتدعم قوى المناعة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود فيتامين C في الحبوب، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية (كميته أكبر مرتين من البرتقال)، سيعزز الدفاعات ويقلل من احتمالية الإصابة بالأنفلونزا ونزلات البرد. فوجود الحديد سيمنع تطور حالات فقر الدم والأنيميا والإرهاق. لذلك، لا ترفض طبق من عصيدة الشعير أثناء الطقس البارد ونزلات البرد.

9. فوائد للجسم الأنثوي

   وأشار علماء بريطانيون في دراساتهم إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، ومن بينها الشعير، له تأثير مفيد على صحة النساء في مرحلة ما قبل انقطاع الطمث. تدعي إحدى الدراسات أن مثل هذا النظام الغذائي يقلل من تطور سرطان الثدي بنسبة تصل إلى 59٪.

   سيكون للمستويات العالية من فيتامين E في الحبوب تأثير إيجابي على الحفاظ على الحالة الصحية لبشرة المرأة وحماية خلاياها من نقص الأكسجين وتنشيط إنتاج الكولاجين الإضافي، والذي بالتأكيد لن يمنح البشرة فحسب، بل الشعر والأظافر أيضًا. مظهر طازج وصحي.

10. مساعدة في الربو في مرحلة الطفولة

    يعتبر منقوع ومغلي الشعير علاجًا فعالًا ضد نوبات الربو لدى الأطفال. مزيج فيتامين C و E الموجود في الحبوب يشبع مشروبات الشعير بصفات قوية مضادة للأكسدة تهدف إلى تطبيع عمل الجهاز التنفسي والحد من انتشار الصفير. مثل هذه الوسائل محلية الصنعيمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بنوبة الربو بنسبة 50%

الشعير - الضرر وموانع الاستعمال

ووفقا لنتائج الدراسة، ليس للشعير موانع خاصة للاستخدام ولا يمكن أن يسبب ضررا للجسم، إلا أن بعض الناس قد يكون لديهم تعصب فردي لمكوناته.

يحتوي الشعير، مثل جميع الحبوب الأخرى، على الغلوتين، وهو ما لا ينصح به الأطباء للأشخاص الذين لا يتحملون هذا المكون. خلاف ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ويراقبون صحتهم، ستكون الحبوب منتجًا مرغوبًا فيه في نظامهم الغذائي اليومي.

الشعير هو محصول حبوب عرفه الناس منذ عشرات الآلاف من السنين. يمكن العثور على ذكر لها في الرسائل القديمة. حتى القدماء أدركوا أن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الشعير تعود بصحة الإنسان العقلية والجسدية. إذا فكرت في حياة فيثاغورس والمصارعين والفلاسفة الآخرين وأذكى الناس في ذلك الوقت، فيمكنك العثور على معلومات تفيد بأن الشعير هو رابطهم الرئيسي.

من هذا يمكننا أن نستنتج أن الشعير يحتوي بالفعل على العديد من المكونات المفيدة التي تستخدم في الطب وفي الحياة اليومية. واليوم، يُزرع الشعير أيضًا على نطاق واسع. من حيث عدد الحقول المزروعة، فهي تحتل المرتبة الرابعة في روسيا. في المرتبة الثانية بعد الذرة والأرز والقمح.

في أي قطاعات من الحياة الحديثة يتم استخدام الشعير؟

يحظى الشعير بشعبية كبيرة في الزراعة ليس فقط لأن الناس والحيوانات يأكلونه بكميات كبيرة. السبب الرئيسي لزراعته على نطاق واسع هو أن هذا المحصول ينضج حتى في أبرد المناطق. الشعير متواضع للغاية ومقاوم للصقيع.

كيف يؤثر الشعير على أجهزة الجسم المختلفة

أنسجة الجلد والعظام

يحتوي الشعير على عنصر يسمى السيلينيوم. يساعد الجلد على الحفاظ على مرونته وصلابته الطبيعية، ويساعده على التعرض للمؤثرات البيئية غير السارة بأقل قدر ممكن.

الشعير مصدر للفوسفور الضروري للحفاظ على النظام. ومن المفيد بشكل خاص لكبار السن تناول أطباق الشعير، حيث تساعد هذه الثقافة في محاربة هشاشة العظام والأمراض الأخرى المرتبطة بالعظام.

الجهاز التنفسي

منذ الطفولة، تحتاج إلى تعويد طفلك على عصيدة الشعير وغيرها من أطباق الشعير، وتقدم له الأسماك باستمرار. والحقيقة هي أنه عند الجمع بين هذين المنتجين، فإنهما يقللان من احتمالية النمو في مرحلة الطفولة بمقدار النصف. اليوم، من المهم الحفاظ على النظام التنفسي للطفل، لأن البيئة ملوثة للغاية بالانبعاثات الضارة، وهذا العامل وحده يمكن أن يسبب الربو.

نظام الغدد الصماء

من المعروف منذ زمن طويل أن الشعير علاج ممتاز للوقاية من مرض السكري من النوع الثاني. يُنصح أيضًا أولئك الذين يعانون من المرض بتناول أكبر قدر ممكن من هذه الحبوب. الأطباق المصنوعة من الشعير مغذية، لذلك سيتم تزويد مريض السكر بالطاقة الحيوية بنسبة 100٪، ولكن في نفس الوقت سيعود وزنه إلى طبيعته. كما أن تناول الشعير يسرع عملية إزالة الجلوكوز.

نظام القلب والأوعية الدموية

يحتوي الشعير على نسبة عالية من الأحماض الخاصة التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

انتباه! وفقا لبحث أجراه علماء أمريكيون، فإن النساء اللواتي يتناولن الشعير بانتظام، كل يوم تقريبا، يقللن بشكل كبير من خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد الشعير في تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية بشكل كبير.

المسالك البولية

يساعد الشعير على تقليل خطر تكون الحصوات في المرارة والمثانة، لأنه تحت تأثيره يقل الإفراز بشكل كبير.

الجهاز الهضمي

بما أن الشعير يحتوي على ألياف خشنة، فإن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالشعير بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بمشاكل في المعدة والبراز.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المنتج يقلل بشكل كبير من الإصابة بسرطان القولون.

يمكن للمرء أن يسلط الضوء على التأثير المضاد للالتهابات والمريح الذي يمتلكه الشعير على الغشاء المخاطي في المعدة في حالة القرحة والأمراض الأخرى.

الشعير في مكافحة السرطان

لقد وجد العلماء أن الشعير يحتوي على ألياف تسمى القشور. إذا كان لدى الشخص الكثير من هذا المحتوى في دمه، فهو أقل عرضة للتعرض للإجهاد، والذي يعتمد على الخلفية الهرمونية العامة للشخص. هذا هو سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الخصية، وما إلى ذلك.

استخدام الشعير في الطب الشعبي

إذا لجأت إلى وصفات الطب التقليدي، يمكنك العثور على العديد من العلاجات التي تعتمد على الشعير والتي تساعد في حل بعض المشاكل الصحية، ومن الجدير بالاهتمام أشهرها؛

مغلي الشعير

يمكن للأمهات المرضعات أيضًا شرب مرق الشعير، ولكن إضافة القليل من الشبت المجفف إلى السائل، سيساعد ذلك على تقليل تكون مغص المعدة عند الأطفال.

كيفية صنع الشعير الشعير

تحتاج أولاً إلى إنبات بذور الشعير. للقيام بذلك، يتم وضعها في قطعة قماش مبللة ووضعها في مكان دافئ، ولكن ليس على المبرد، حيث تجف قطعة القماش بسرعة. "سقف" الثلاجة مناسب، لأنه في هذا المكان يكون الجو دافئًا دائمًا من تشغيل المحرك. عليك التأكد من أن القماش رطب دائمًا. بعد أن تنبت البذور، يجب تجفيفها جيدًا وطحنها بأي طريقة مناسبة.

يُسكب المسحوق الناتج في وعاء مناسب للتسريب. يجب سكب 2-3 ملاعق كبيرة من هذا المسحوق في لتر واحد من الماء. سيكون جاهزًا للاستخدام خلال ساعتين. تحتاج إلى شرب نصف كوب طوال اليوم. من الأفضل ترك علبة الشعير على الطاولة حتى لا تنسى تناول الدواء في كل فرصة.

حمام الشعير

سيكون هذا الإجراء بمثابة نعمة حقيقية لأولئك الذين يعانون من مشاكل جلدية في شكل حب الشباب والحساسية وغيرها من التكوينات غير المرغوب فيها.

عليك أولاً أن تقرر من سيأخذ هذا الحمام، شخص بالغ أو طفل صغير. اعتمادا على هذا، تحتاج إلى إعداد كمية كافية من الشعير. بالنسبة للطفل، سيكون 1-2 لتر كافيا، للبالغين - 3-5 لتر.

من الضروري نقع الشعير في الماء الساخن لعدة ساعات. بعد غرس المحلول، يُسكب في الحمام ويُوضع فيه حتى يبرد الماء. يُنصح بالاستحمام الكلاسيكي قبل حمام الشعير حتى تدخل الحمام نظيفًا بالفعل.

في أي مكان آخر يمكن استخدام الشعير؟

• بالنسبة لمشاكل الغدد الثديية لدى النساء، سيكون من المفيد عمل كمادات على أساس الشعير.
• لمنع تطور عمليات الورم أو تفاقمها، يتم تصنيع صبغات الفودكا والكحول وتكون بمثابة كمادات.
• يتم تغذية الرضع أحيانًا بمغلي دقيق الشعير، على سبيل المثال، عندما تفقد الأم الحليب فجأة، أو عندما لا يرضع الطفل.

كيفية اختيار منتجات الشعير وكيفية تخزينها

انتباه! لا يوجد شعير للاستهلاك على هذا النحو، لذلك يُسمح للجميع بتناول المنتجات المصنوعة منه.

وبالتالي فإن الشعير هو أثمن محصول الحبوب، ويجب على كل شخص يهتم بصحته أن يأكله.

13 أكتوبر 2016 دكتور فيوليتا

نريد أن نخبرك عن مشروبات الشعير المنسية ولكن اللذيذة والصحية. نأمل بعد قراءة المعلومات التي قدمناها أن توافقوا على أن مشروبات الشعير يجب أن تحتل مكانة مرموقة في قائمة كل شخص يحاول الاعتناء بصحته.

مثل أي منتج، فإن المشروبات المصنوعة من هذه الحبوب لها أيضًا بعض موانع الاستعمال. هناك عدد قليل جدًا منهم، ولكن لا يزال من غير المؤلم التعرف عليهم.

النسيان على المدى الطويل لا يعني أن المنتج سيء

لفترة طويلة، كان هناك رأي مفاده أن الشعير هو الأقل فائدة وقيمة من بين جميع محاصيل الحبوب الزراعية من وجهة نظر التحليل الميكروبيولوجي. في وقت ما كان يعتقد أن الشعير المصنوع من الشعير كان منتجًا فارغًا وعديم الفائدة. ماذا يمكن أن نقول عن مشروب الشعير؟ لم يتم حتى مناقشة فوائد ومضار هذا المنتج. على الأرجح، يرجع ذلك إلى حقيقة أن تكلفتها منخفضة نسبيا وفي أوقات المجاعة، أصبح الشعير ضيفا عاديا على طاولات الأشخاص ذوي الدخل المنخفض. لقد ساعد الفقراء أثناء الحرب وأثناء سنوات فشل المحاصيل.

الشعير متواضع تمامًا في الزراعة وينمو في جميع أنحاء روسيا تقريبًا. وما هو في متناول اليد دائمًا، كما هو معروف، يُنظر إليه عادة دون احترام كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن الاعتماد المباشر للنظام الغذائي على الرفاهية المادية واضح للغاية، والشعير اللؤلؤي هو طعام تقليدي خلال الأوقات الصعبة. لكن كل شيء يتدفق وكل شيء يتغير.

في السنوات الأخيرة، زاد الاهتمام بالشعير كغذاء "صحي" بشكل ملحوظ. هذا الاتجاه لا يسعه إلا أن يفرح. لم يؤثر ذلك على الشعير فحسب، بل أيضًا على هدايا الأرض الأخرى، على وجه الخصوص، الكينوا والقطيفة، والتي عادت إلى طاولاتنا تحت أسماء أجنبية غريبة - الكينوا والقطيفة. لكنهم لا يثيرون الفضول على الإطلاق بالنسبة للذوق الروسي. بالمناسبة، يعتبر كلا النباتين من الحشائش، ويقاتلهما البستانيون بلا رحمة.

لقد عادت مشروبات الشعير إلى نظامنا الغذائي ليس كبدائل رخيصة للشاي وليس كخلاصة من النباتات الطبية لعلاج أو استعادة الجسم الذي أضعفه المرض، ولكن كمكونات كاملة لقائمة صحية لجميع أفراد الأسرة.

خصائص مفيدة

مشروبات الشعير لها خصائص مفيدة فريدة من نوعها. أنها تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي، وتطهير الجهاز الهضمي من النفايات والسموم. يساعد الشعير على التخلص من الكوليسترول ويمنع تكون حصوات الكلى والمرارة. إنه مضاد للحساسية، لذا يمكن إضافته إلى قائمة الأطباق للأشخاص المعرضين لردود الفعل الجسدية تجاه أنواع مختلفة من الأطعمة.

إذا قمت بتضمين أي من مشروبات الشعير في نظامك الغذائي اليومي، فتأكد من أنك لن تبدأ في تطوير خرف الشيخوخة في سن الشيخوخة. الحقيقة هي أن إحدى الخصائص الفريدة للشعير هي محتواه العالي من حمض السيليك، الذي يدمر أكسيد الألومنيوم، وتستخدم سبائك الألومنيوم بنشاط في إنتاج أطباق الطعام وأدوات المائدة. أثناء الاتصال بهم، يحدث تفاعل كيميائي، ونتيجة لذلك يدخل الألومنيوم في شكل سهل الهضم إلى جسمنا ويستقر في الخلايا. نتيجة تراكم المعادن الضارة هو مرض الزهايمر.

موانع

مشروبات الشعير ليس لها موانع عمليا. ينطبق قيدان فقط على الحالات التالية:

قهوة الشعير

تسمى القهوة المصنوعة من الشعير بديلاً للقهوة الحقيقية. ومع ذلك، فإن طعم مشروب قهوة "الشعير" يسمى فقط القهوة. على عكس الشيء الحقيقي، فهو لا يثير الجهاز العصبي وهو مناسب ليس فقط لتناول وجبة الصباح، ولكن أيضًا للشرب طوال اليوم. مشروب الشعير الذي لا يمكن إنكار فوائده مسموح به حتى للأطفال الصغار.

يمكنك شراء قهوة الشعير المطحونة من المتجر، ولكن من السهل أن تصنعها بنفسك. يجب أن تقلى حبوب الشعير غير المقشرة في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بني فاتح وتطحن في مطحنة القهوة. يتم تخمير الفاصوليا المطحونة في مطحنة القهوة بمعدل ملعقة واحدة لكل كوب من الماء المغلي. والنتيجة هي مشروب بني مرير يذكرنا قليلاً بالقهوة. ومن المعتاد شربه مع السكر والحليب أو الكريمة.

مشروبات “أذن الشعير” و”الأذن الذهبية”

هذين مشروبي الشعير يشبهان القهوة المطحونة. يتم بيعها في محلات السوبر ماركت العادية في قسم البقالة.

يحتوي "أذن الشعير" على حبوب الشعير المطحونة المحمصة وجذر الهندباء. طريقة التخمير موضحة على العبوة. كقاعدة عامة، هناك حاجة إلى ملعقة كبيرة من المسحوق لكوب واحد كبير. يتم تحضير قهوة الشعير بنفس طريقة تحضير القهوة العادية في ماكينة صنع القهوة التركية أو القهوة.

"الأذن الذهبية" عبارة عن خليط من حبوب الشعير والجاودار. ويتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير "سنبلة الشعير" أو القهوة العادية.

ربما حان الوقت للتوقف عن التعامل مع "الشعير" و"الأذن الذهبية" باعتبارهما نظائر رخيصة للقهوة البرازيلية. يشبه مشروب "أذن الشعير" القهوة التقليدية فقط في طريقة تخميرها ولونها. خصائصها وطعمها لا تشبه القهوة بأي حال من الأحوال، وفوائدها الصحية تتفوق بشكل كبير على الأخيرة. لا يمكن ربط الآثار الجانبية السلبية إلا بجودة المواد الخام للشعير والمواد المضافة التي سيتم تضمينها في المشروب.

مشروب الشعير

يعتبر مشروب الشعير مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. للقيام بذلك، يجب أن تنبت الحبوب خلال يوم أو يومين. بمجرد أن تفقس البراعم البيضاء، يجب غسل الحبوب وتجفيفها. طحن الحبوب الجافة وصب الماء المغلي عليها. اتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. لملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الشعير المطحون، يكفي كوب ونصف إلى كوبين من الماء المغلي.

يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي واستخدامها حسب الحاجة. يتم تخزينها كاملة وأرضية.

كيسل

يتكون هلام الشعير من الحبوب النقية أي من الشعير اللؤلؤي ومن الحبوب غير المدروسة. تبدو النسب تعسفية تمامًا: يلزم ما لا يقل عن 50 جرامًا من الشعير لكل لتر واحد من الماء. إذا كنت تحب الجيلي السميك، أضف المزيد.

يملأ الشعير بالماء ويوضع على النار. بعد الغليان، طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم ينقع ويبرد. تتم تصفية المشروب المصنوع من الشعير غير المكرر فقط.

هلام الشعير هو طبق تقليدي لروسيا. في السابق، كان يُسلق سميكًا ويُؤكل مع الزبدة، مُتبل بالقليل من الملح. تم تحضير الجيلي الحلو بالعسل أو التوت للأطفال.

هلام الشعير ليس بأي حال من الأحوال طبقًا بدائيًا مع خيارين. يمكنك تأليف كتاب كامل عن طرق صنع الجيلي من الشعير، لأنه يمكن تحضير هذا المشروب من الحبوب الطازجة غير المدروسة، ومن الحبوب الجافة المقشرة، ومن الحبوب المنبتة. وهي مصنوعة بسماكات مختلفة، تؤكل حلوة ومالحة، مخففة بالزبدة واللحوم ومرق الخضار.

هلام الشعير له طعم محايد إلى حد ما، لذلك يمكن دمجه مع مجموعة واسعة من الأطعمة.

وعلى أساسه يتم تحضير التركيبات لتغذية الرضع إذا كان لدى الأم القليل من الحليب.

موجيتيا وداميتشا وبوريشا

موجيتيا ودامايشا وبوريشا هي ثلاثة أسماء لنفس مشروب الشعير، ويحظى بشعبية كبيرة في اليابان والصين وكوريا. وهو مشابه للروسي الذي يباع في متاجرنا تحت اسم "الصيف".

هي قهوة الشعير المصنوعة من حبوب كاملة غير مدروسة ومحمصة ومطحونة بدون أي إضافات على شكل حليب مجفف أو سكر أو مواد حافظة. يتم تخميرها مثل القهوة العادية، ولكن جرت العادة على شربها باردة، وذلك بوضع شريحة من الليمون والثلج في الكوب. يتم إنتاج هذا المشروب أيضًا على شكل مسحوق مركز سريع الذوبان.

نأمل أن تجد المقال مثيرًا للاهتمام. واطلعنا فيه على مشروب الشعير وأضراره ومنافعه على الجسم.