ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها التوت الأسود؟ بلاك بيري. خصائص مفيدة. توت شجيرة بلاك بيري للنساء الحوامل

بلاك بيري شجيرة شوكية تنتمي إلى جنس Rubus (عائلة Rosaceae). فاكهة التوت الأسود عبارة عن توت أسود أرجواني، يشبه في مظهره التوت. على الرغم من أن التوت الأسود ينمو في كل مكان، إلا أن أمريكا تعتبر وطنها، حيث يتم زراعتها بنشاط. ينجح البستانيون في المكسيك بشكل خاص في هذا الأمر. في أوروبا، لا يزرع التوت أبدًا.

أنواع وأصناف التوت الأسود

ويوجد حوالي 200 نوع من التوت الأسود اثنان منهم منتشران في بلادنا:

1. التوت الأسود الكثيف، أو العليق - شجيرة مغطاة بالأشواك ولها سيقان مائلة. التوت حلو وحامض ولونه أزرق بنفسجي.
2. بلاك بيري (أوزينا) - شجيرة ذات براعم مستقيمة ذات أشواك صغيرة مثل التوت ومغطاة بطبقة بيضاء. التوت صغير جدًا ومغطى بطبقة مزرقة.

يُعرف حتى الآن أكثر من 40 نوعًا من التوت الأسود المزروع، دعنا نذكر أشهرها:

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية وتكوين التوت الأسود

التوت الأسود لديه العديد من الخصائص المفيدة. واحد منهم هو محتوى منخفض من السعرات الحرارية. في 100 جرام التوت الطازجيحتوي على 36 سعرة حرارية فقط.

القيمة الغذائية لـ 100 حبة توت أسود:

• 5.3 جرام كربوهيدرات.
• 2 جرام بروتين.
• 0.5 جرام دهون.

تكوين العليق (لكل 100 غرام):

1. الفيتامينات:

• 15 ملجم فيتامين سي.
• 1.2 ملغ من فيتامين هـ.
• 0.4 ملغ فيتامين ب.
• 0.1 ملجم بيتا كاروتين.
• 0.05 ملغ فيتامين ب2 (ريبوفلافين).
• 0.01 ملغ فيتامين ب1 (الثيامين).
• 17 ميكروجرام فيتامين أ.

2. المعادن:

فوائد ومضار التوت الأسود

خصائص مفيدة من العليق:

• بفضل كمية كبيرة من فيتامين C، التوت الأسود علاج ممتازلتقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يمتلك خصائص مضادة للالتهابات وخافض للحرارة.
• تستخدم مغلي التوت وأوراق العليق لعلاج أمراض المعدة والأمعاء، بما في ذلك التهاب المعدة.
• يتم استخدام ضخ الأوراق للحد ضغط الدموعلاج تصلب الشرايين.
• أثبتت الدراسات أن التوت الأسود يمنع تطور الأورام السرطانية.

ما الضرر الذي يمكن أن يسببه التوت للجسم؟

1. لجميع مزاياه، التوت الأسود حساسية قويةلذلك، لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية تجاه الأطعمة.
2. التوت لن يفيد الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو الحموضة العالية.

التوت الأسود في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال ومرضى السكر والرياضيين

التوت مفيد جداً للنساء الحوامل . فإنه يعيد عملية التمثيل الغذائي وتطبيع العمل الجهاز الهضميويشبع الجسم بالطاقة.

الأمهات المرضعات في الأشهر الثلاثة الأولى من الرضاعة، من الأفضل الامتناع عن تناول التوت الأسود، لأنه يمكن أن يسبب الحساسية لدى الطفل. ثم يمكنك أن تبدأ بعناية في تناول التوت، في البداية تقتصر على بضع قطع. إذا لم يكن الطفل يعاني من الحساسية، فيمكنك تناول حوالي 300 جرام من التوت الأسود مرتين في الأسبوع.

التوت الأسود مفيد جدًا أيضًا للأطفال. . التوت قادر على تنظيم عملية الهضم ومحاربة الإسهال بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك، يعمل التوت الأسود على تحسين الرؤية وتقويتها الأوعية الدمويةطفل.

يوصى بتناول التوت الأسود، الذي يحتوي على الفركتوز الصحي، للأشخاص الذين يعانون من ذلك داء السكري . وفي الوقت نفسه، يساعد ضخ الأوراق والتوت في مكافحة المرض عن طريق خفض مستويات السكر في الدم.

في النظام الغذائي للرياضيين يمكن تضمين التوت الأسود للوقاية من أمراض المفاصل ونظام القلب والأوعية الدموية.

التوت البري هو التوت البري الذي يتمتع بخصائص ممتازة صفات الذوقوالعديد من الخصائص الطبية. انها تأتي من أمريكا الشمالية، ولكنه يزرع أيضًا بنشاط في قارتنا. النبات عبارة عن شجيرة ذات براعم وسيقان وأشواك. ثمارها تشبه الفواكه في الشكل ولكن لها لون مختلف وطعم مختلف. يتفوق التوت الأسود على التوت في المحصول، ولكنه أقل مقاومة للصقيع - وهذا يخلق بعض المشاكل في زراعته في روسيا. حاليا، يعرف العالم أكثر من 200 نوع من العليق. أثناء عملية النضج، تظهر الفاكهة ثلاثة ألوان: في مرحلة النضج، يتغير التوت أخضريتحول إلى اللون الأحمر، وعندما ينضج تمامًا يتحول إلى اللون الأسود. ولكن ما هو نوع التوت الأسود؟ خصائص مفيدة?

توت أسود مع توت بري

ما هي فوائد التوت الأسود؟

يعتبر التوت الأسود مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن. يحتوي التوت على فيتامينات مثل A وB وE ​​وK وP. كما يحتوي التوت الأسود على العديد من الفيتامينات الحيوية عناصر مهمة: الفوسفور، المغنيسيوم، النيكل، الحديد، المنغنيز، البوتاسيوم، الكروم. هذا النباتيمثل مجمع كاملالطبية و العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض الستريك والماليك والطرطريك والسكروز والجلوكوز والفركتوز.

يساعد الاستهلاك اليومي للتوت الأسود على تقوية الجسم وإشباعه. عناصر مفيدةوالفيتامينات. هذه التوت لديها أيضا تأثير إيجابيمع تصلب الشرايين. سيؤدي تضمين التوت الأسود في نظامك الغذائي اليومي إلى تحسين تكوين الدم لديك. يستخدم التوت للوقاية من الأمراض المثانةوالكلى ينصح به لضعف المناعة ونقص الفيتامينات. بالمناسبة، في حالة تصلب الشرايين وفقر الدم وأمراض الكلى، ليس فقط التوت الأسود، ولكن أيضًا التوت العادي، يمكن أن يكون مفيدًا.

الاستخدام المتكررالتوت الأسود له تأثير مفيد على نشاط الدماغويحسن الذاكرة، وله تأثير إيجابي على الرفاهية وحالة الجهاز العصبي نوم جيدويقلل من استثارة. يمكن أن يكون التوت الأسود غير الناضج مفيدًا أيضًا: على سبيل المثال، غالبًا ما يتم تناوله لعلاج الإمساك. على العكس من ذلك، يعتبر التوت الناضج علاجا ممتازا للإسهال، ويوصى باستخدامه أيضا في مرض السكري.

يعتبر التوت الأسود، الذي يحتوي على 34 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، منظمًا طبيعيًا لعملية التمثيل الغذائي، لذا يمكن استخدامه لحل مشاكل زيادة الوزنومكافحة السمنة. يحتوي التوت على مادة الكاتيكين التي تمنع امتصاص الدهون في الجسم. نتيجة للتسارع العمليات الأيضيةهذه المواد تؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة. ونتيجة لذلك، يتم حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، مما يؤدي في الواقع إلى فقدان الوزن.

من الفواكه الطازجةويتم تحضير أوراق التوت الأسود وتحويلها إلى عصير، مما يعالج بشكل فعال العديد من الأمراض. يؤخذ لتخفيف أعراض التهاب البلعوم والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية. سيكون عصير بلاك بيري مفيدًا لفقر الدم والدوسنتاريا ظروف محمومةو أمراض النساء. بشكل عام، عصير التوت هذا له تأثير مهدئ وتصالحي على الجسم.

يمكن استخدامه في الشتاء التوت المجففالتوت الأسود: بعد كل شيء، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للنبات في الفواكه الجافة. ولكن من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أنه يجب تجفيف التوت الناضج فقط. ويمكن بعد ذلك تخزينها لمدة تصل إلى عامين. هناك خيار آخر لإعداد التوت لفصل الشتاء وهو التوت الأسود المجمد، والذي يحتفظ أيضًا بالعديد من الخصائص المفيدة.

فوائد أوراق وجذور التوت الأسود

التوت الأسود، فوائده وأضراره وهو ما يثير اهتمام الكثير من محبي هذا التوت فهو مشهور ليس فقط بثماره. ومن الجدير بالذكر أن أوراق وجذور النبات لها أيضًا خصائص طبية ويمكن أن تكون مفيدة جدًا لصحتك. تحتوي الأوراق على ما يصل إلى 20٪ من التوت العفصالأحماض الأمينية، المعادنوفيتامين C. مغلي أوراق التوت الأسود ينشط العمليات الهضمية. كما أنها تستخدم في العلاج أمراض جلدية‎مثل الأكزيما أو التهاب الجلد. في كثير من الأحيان في الطب الشعبييتم استخدام منقوع أوراق التوت الأسود الذي يتميز بخصائص معرق وشفاء الجروح ومضادة للالتهابات ومدر للبول.

يساعد مغلي أوراق وجذور النبات في علاج التهاب الجزء العلوي الجهاز التنفسي، وأيضا متى نزيف رئوي. غالبًا ما يستخدم منقوع الأوراق كغسول للفم لعلاج التهاب الفم. ديكوتيون من جذور بلاك بيري له تأثير مفيد تحص بولي: يوصى بشكل خاص باستخدامه في فترة ما قبل الجراحة.

أوراق بلاك بيري ممتازة مرهم الشفاءالذي يتم تطبيقه على الخراجات والجروح والكدمات. غالبًا ما يستخدم لب أوراق النبات لعلاج الأمراض الجلدية: الحزاز، القروح الغذائيةوالأكزيما.

طرق استخدام التوت الأسود

شاي أوراق التوت: أولاً في حاوية مينا مغلقة أوراق طازجةيتم الاحتفاظ بها لبعض الوقت، بما يكفي لتغميقها وتذبل تمامًا، ثم يتم تجفيفها في الهواء. يتم تخمير المادة الخام الناتجة بالماء المغلي.

عصيدة، والذي يتم وضعه عادة على الجروح أو المناطق المتضررة من الجلد، هو الأسهل في صنعه - فقط خذ بعض الأوراق، وامضغها وبصقها.

ضخ أوراق التوتأعدت بشكل مختلف، اعتمادا على المرض. على سبيل المثال، لتصلب الشرايين - يتم غرس ملعقتين صغيرتين من المواد الخام المطحونة الجافة لكل كوب من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم يتم تصفيتها وشربها 3 مرات في اليوم. لمشاكل المعدة، لا تتناول ملعقتين صغيرتين، بل ملعقة كبيرة من المسحوق الجاف المطحون واتركه في الترمس لمدة 3 ساعات، تناول نصف كوب 3-4 مرات يوميًا قبل 20 دقيقة من الوجبات. لالتهاب الفم يتم الحصول على منقوع لشطف الفم عن طريق خلط 4 ملاعق كبيرة من المواد الخام الجافة المطحونة مع 2 كوب من الماء المغلي، ثم يترك لمدة 30 دقيقة ويصفى.

ديكوتيون من جذور وأوراق العليقافعل نفس الشيء تقريبًا: خذ 20 جرامًا من المواد الخام ، واسكب كوبًا من الماء المغلي ، واغليها لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها لمدة 3 ساعات ، وقم بتصفيتها وإعادتها إلى الحجم الأصلي الماء المغلي. تناول ملعقتين كبيرتين 3-4 مرات يوميًا قبل الوجبات.

لقد قمنا هنا بإدراج بعض طرق تناول التوت الأسود فقط. وبمزيد من التفاصيل، يمكن العثور على جرعات وأحجام محددة لبعض الأمراض في الأدبيات المتخصصة.

التوت الأسود ليس فقط لذيذًا جدًا التوت الصحي، ولكنه أيضًا منتج سهل جدًا للجسم. 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من العليق يحتوي على 34 سعرة حرارية فقط. ويمكنك معرفة المزيد عن القيمة الغذائية للفاكهة من الجدول أدناه.

إذا قمت بقياس محتوى السعرات الحرارية في هذا التوت في النظارات، فإن قيمة الطاقة لكوب 200 مل من بلاك بيري (وهو ما يقرب من 160 غرام) ستكون 54.4 سعرة حرارية.

العليق - موانع

على الرغم من كل خصائصه المفيدة، إلا أن التوت الأسود موجود في بعض الحالاتيمكن أن تكون ضارة بالصحة. لذلك، قبل تناوله، يجب عليك معرفة موانع استخدام هذا التوت. لا ينبغي إدراج ثمار النبات في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من الأمراض. الأمعاء الدقيقةو الجهاز الهضمي. بعض الناس لديهم تعصب فردي تجاه التوت الأسود، وهو أمر لا يمكن التنبؤ به. لذلك، عند تناول التوت لأول مرة، يجب أن يقتصر على كمية صغيرة من الفاكهة. يمكن أن يسبب التوت الأسود أيضًا رد فعل تحسسي يتجلى في شكل قيء ودوخة وإسهال وتورم في الأغشية المخاطية. كما لا ينصح بإعطاء الفاكهة للأطفال كميات كبيرة. بخلاف ذلك، يعتبر التوت منتجًا صحيًا ولذيذًا للغاية.

وبالتركيز على الخصائص العلاجية للتوت الأسود، نسينا أن نذكر أنها أيضًا لذيذة جدًا - وهذه إضافة كبيرة. أوافق، إنه أكثر متعة لتناول الزجاج التوت اللذيذمن حبة واحدة مريرة. ولا تنسوا القاعدة الأساسية التي لا تنطبق على الطعام فحسب، بل على الحياة بشكل عام، وهي أن كل شيء صحي ولكن باعتدال.

حسنًا، يوجد في نهاية المقال مقتطف من برنامج مخصص للخصائص المفيدة للتوت الأسود:

يُطلق على التوت الأسود شجيرات فرعية معمرة من فصيلة الورديات، وهو يمنح الإنسان ثمارًا سوداء لذيذة، على شكل التوت.

عشاق هذه الأطعمة الشهية وأنصار الطب البديل يعرفون جيدًا كيف وأين ينمو التوت الأسود.

يصف المقال فوائد التوت الأسود للجسم وكيفية علاج هذا النبات وزراعته في قطعة أرض ووصفات لتحضير التوت الأسود لفصل الشتاء.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من العليق

يحتوي التوت الأسود على مجموعة كاملة من المواد المفيدة للصحة. ومن بينها السكريات الأحادية والثنائية، العطرياتوالأنثوسيانين والأصباغ والعفص والألياف ومركبات البكتين والبيوفلافونويد.

الكثير من الفواكه الأحماض العضوية:

1. الساليسيليك.
2. حاجز؛
3. خمر؛
4. ليمون؛

الفيتاميناتالتوت الأسود، مثل المعادن، متنوع للغاية:

• كاروتين.
• ألفا توكوفيرول.
• الفيتامينات ف، ك؛
• حمض الاسكوربيك;
• فيتامينات ب؛
• فيتامين ب.

أساسي المغذيات الكبيرة:

1. النيكل.
2. حديد؛
3. الموليبدينوم.
4. الكروم.
5. الباريوم؛
6. التيتانيوم.
7. الفاناديوم.
8. النحاس (حوالي 20 في المجموع).

عند التساؤل عما هو أكثر صحة - التوت الأسود أم التوت، تجدر الإشارة إلى أن فيتامينات P (الروتين والكاتيكين وما إلى ذلك) تحتوي على الكثير من الفيتامينات في التوت الأسود.

كما أنه يحتوي على عدد من مضادات الأكسدة ويعتبر عامل مضاد للسرطان أقوى بكثير من التوت.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج – 31 سعرة حراريةلكن بالنسبة للتوت المجمد يرتفع المؤشر (64 سعرة حرارية).

العليق - خصائص وموانع مفيدة

كيف هي العليق مفيدة للبشر؟ الأغراض الطبيةحتى المعالجين القدماء استخدموه، ويدعمهم العلماء المعاصرون. على سبيل المثال، الاستهلاك المنتظم للحلويات يمكن أن يمنع ويوقف نمو الخلايا السرطانية.

تعمل المركبات الفينولية الموجودة في التوت على تقوية الشعيرات الدموية وتقوية الأوردة. تتمتع مركبات الفلافانول والأنثوسيانين بتأثير مضاد للالتهابات، لذا فهي تساعد في علاج آلام المفاصل والسارس والأنفلونزا ونزلات البرد.

التوت المشابه للتوت الأسود، يحتوي على الساليسيلات ويمكن أن يقلل من الحمى. "القريب" الأسود أيضًا له نفس الخاصية، ويمكن أيضًا علاجه ارتفاع درجة الحرارةالهيئات.

تستخدم الفواكه غير الناضجة للإسهال واضطرابات الأمعاء، على العكس من ذلك، هناك حاجة إلى الإمساك.

آخر خصائص مفيدةشجر العليق - أجهزة البلاك بيري:

1. القضاء على الأرق والعصاب.
2. التخلص من لويحات تصلب الشرايين.
3. إزالة أملاح النقرس.
4. علاج نزيف اللثة.
5. مساعدة في القرحة والقرحة.

مثل النباتات الأخرى، فإن الفوائد الصحية ومضار التوت الأسود مجتمعة ومتعايشة. هناك بعض موانعلاستخدام هذه الفواكه التي تحتاج إلى تذكرها ومعرفتها:

• أشكال حادة من مرض السكري.
• تفاقم التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة.
• التهاب البنكرياس الحاد.
• الأمراض الحادة في الجهاز الإخراجي.

ما هي فوائد التوت الأسود للنساء؟

لا يعلم الجميع عن الخصائص القيمة للفواكه وقدرتها على تقليل دهون البشرة وتغذيتها وتقليل ظهور المسام وتجديد شباب الوجه واستعادة الشعر.

تكمن الخصائص المفيدة للتوت الأسود في الحديقة والغابات للنساء في قدرتهن على التطبيع التوازن الهرموني‎تخفيف الأعراض أثناء انقطاع الطمث. كما أن النبات وثماره يمكن أن يعالج أمراض الكلى والمثانة الشائعة عند النساء.

قناع بلاك بيري

يُطحن التوت (ملعقة) ويُضاف إلى اللب ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة والعسل. يوضع على الوجه، ويترك لمدة 15 دقيقة.

التسريب لانقطاع الطمث

امزج جزءًا واحدًا من كل من زهور الزعرور والتوت، وجزئين من كل من أوراق نبات الخشب، وأعشاب نبات الأم. أضف نفس الكمية من التوت الأسود المسحوق إلى ملعقة من المواد الخام واسكب كوبًا من الماء المغلي. يترك لمدة ساعة، ويشرب 100 مل ثلاث مرات في اليوم.

التوت الأسود أثناء الحمل

سيكون منتج الغابة الطبيعي أو التوت من قطعة الأرض الخاصة بك أمرًا مرغوبًا فيه الأم الحامل. ردود الفعل التحسسيةالمنتج لا يسبب أي مشاكل تقريبًا، لذلك يدعي الخبراء ذلك بصوت عالٍ فائدة عظيمةللمرأة.

سيكون التوت الأسود ذا قيمة للنساء الحوامل نظرًا لقدرته على القضاء على الإمساك - وهذه الخاصية ترجع إلى وجوده كمية كبيرةالألياف الغذائية.

يحتوي التوت على حمض الفوليك، وهي مادة طبيعية مشتقة من حمض الفوليكمما يقلل من معدل الإجهاض و العيوب الخلقيةالجنين بفضل الفيتامينات C، A، E، سوف يستمر نمو الطفل على النحو الأمثل، وسيتم حماية جسم الأم من الجذور الحرةوالمعادن الثقيلة.

التوت الأسود أثناء الرضاعة الطبيعية

كما هو الحال مع أنواع التوت والفواكه الأخرى، هناك قيود على استهلاك التوت الأسود أثناء الرضاعة. قيود معينة. ما إذا كان بإمكان الأم المرضعة تناول التوت الأسود يجب تحديده حسب عمر الطفل.

إذا كان عمره 4 أشهر، فعليك تجربة هذا المنتج بمبلغ 2-3 حبات من التوت. في حالة عدم وجود ردود فعل مرضية يمكن تناول التوت الأسود مرتين في الأسبوع بمقدار 100 جرام لكل منهما.

الحساسية للمنتج نادرة، ولكن بسبب البيولوجية المواد الفعالةوالألياف يمكن أن تثير اضطرابات معويةعند الرضع.

لكن بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا (من 6 إلى 9 أشهر)، يمكن أن تكون فوائد الفاكهة ذات فائدة كبيرة بالفعل: هناك حاجة ماسة إلى الحديد والبوتاسيوم. تطوير الكائن الحي، مثل فيتامينات ب، والكاروتينات.

أوراق بلاك بيري - الخصائص الطبية وموانع الاستعمال

أوراق النبات غنية بالفلافونويد والعفص والليكوانثوسيانين وحمض الأسكوربيك والمعادن والأحماض الأمينية.

وهي تستخدم على نطاق واسع في الطب البديل. الخصائص الطبيةتستخدم أوراق التوت الأسود لاضطرابات الجهاز الهضمي واضطراباته الدورة الشهريةوفترات مؤلمة.

إن ضخ الأوراق مفيد لنقص الفيتامينات وفقر الدم واضطرابات التمثيل الغذائي. تطبيق المنتجات مع أوراق بلاك بيري و الالتهابات الفيروسية‎لتقوية جهاز المناعة، ضد الدوالي.

بطلان العلاجات الشعبيةعلى أساس ورقة النبات مع:

• بَصِير الأمراض الالتهابيةكلية؛
• حصوات الكلى.

ترتبط موانع الاستعمال بالتأثير القوي المدر للبول للورقة، ولكن كجزء من المستحضرات يمكن أن تساعد في التهاب المثانة المزمنالتهاب الحويضة والكلية.

لماذا يعتبر التوت الأسود مفيدًا للجسم: وصفات صحية

وفيما يلي وصفات للعلاج أمراض مختلفةوالتي تشمل التوت والمواد النباتية من التوت الأسود:

1. للإسهال.اعصري عصير التوت (100 مل) ثم ضعيه على النار. أضف 5 فصوص (توابل) إلى العصير واطهيها في الساونا لمدة 5 دقائق. اشربي ملعقة من العلاج كل ساعتين لعلاج الإسهال.
2. لمرض السكري.تحضير خليط من أجزاء متساوية من أوراق التوت الأسود، والرماد، وذيل الحصان، والقراص، وجذور حشيشة الهر. قم بغلي ملعقتين كبيرتين من الخليط مع لتر من الماء المغلي، واتركه لمدة 3 ساعات. شرب 100 مل كل 4 ساعات. الدورة - 14 يوما.
3. من العصاب.اجمع أوراق وأغصان النبات الصغيرة وطحن المواد الخام جيدًا. صب ملعقتين كبيرتين من الخليط في 500 مل من الماء المغلي واطهيهما في الحمام لمدة 20 دقيقة. بعد التصفية والتبريد الكامل، تناول 50 مل ثلاث مرات يوميًا لمدة 14 يومًا.
4. من ARVI.أضف القليل من التوت إلى أي شاي، وسحقه، واتركه يبرد. أضف العسل حسب الرغبة، واشرب 2-3 أكواب من الشاي يوميا حتى الشفاء.
5. لالتهاب الحلق.اعصر عصير التوت وخففه بالماء إلى النصف. الغرغرة لالتهاب الحلق، وكذلك لالتهاب البلعوم الحاد.
6. لتقوية جهاز المناعة.تناول 100 جرام من التوت يوميا أو شرب 50 مل من عصير التوت الأسود الطازج شهريا.

الفرق بين التوت الأسود والتوت الأسود

خارجيًا، كلا التوتين متشابهان جدًا ويمكن الخلط بينهما بسهولة. ولكن هناك عدد من العلامات التي تميز التوت الأسود عن التوت الأسود:

1. عند قطف التوت، تتم إزالة الثمرة من الوعاء بحيث يظل الجزء الداخلي مجوفًا. عندما يتم قطف التوت الأسود، سيبقى الوعاء داخل التوت وسيظهر مركز أبيض في المنتصف.
2. ينضج التوت بحلول يوليو، والعليق بحلول أغسطس وسبتمبر.
3. يحتوي التوت الأسود على براعم قصيرة وقرفصاء مزرقة، بينما يحتوي التوت الأسود على براعم خضراء طويلة ذات أشواك كبيرة.

زراعة ورعاية العليق في الحديقة

الآن يمكن زراعة النبات بنجاح في الحديقة أو في دارشا. تنقسم شجيرات النباتات إلى مجموعتين - الندى (الزاحف) والتوت الأسود (منتصب).

الثمار الأولى ألذ وأكبر، لكن زراعتها في المنزل أصعب. الأصناف الأكثر شيوعًا هي التوت الأسود عديم الأشواك (روبن، لوخ نيس، والدو وغيرها).

إنتاجية النبات أعلى من إنتاجية التوت. للهبوط تنوع جيدمن الأفضل الشراء من حضانة خاصة. يجب زراعة النبات في الربيع، بحلول بداية شهر مايو، عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا.

يجب أن يكون المكان مضاء جيدًا ومحميًا من الرياح. تضاف الأسمدة العضوية والمعدنية إلى التربة المستنزفة قبل الزراعة.

تزرع العليق 2-3 شتلات لكل حفرة، ويجب أن تكون المسافة بين الشجيرات 1.8 متر في الطول والعرض. يجب سقي النباتات بانتظام وتخفيف التربة وتخصيبها ومعالجتها إذا لزم الأمر من الآفات والأمراض.

أثناء نضج المحصول، يجب تظليل الشجيرات من الشمس. إذا وصل الصقيع في الشتاء إلى أكثر من -10 درجات، فيجب تغطية الشجيرات لفصل الشتاء.

متى ينضج التوت الأسود؟

في المنطقة الوسطى، يحدث وقت نضج التوت الأسود في بداية الخريف. في الواقع، في وقت لاحق يتم جمع التوت البري فقط في غابات بلاك بيري، والتوت البري في المستنقعات.

لكن الأصناف النباتية الحديثة تتكيف مع محصول التوت القياسي، لذا يمكنها إنتاج التوت اللذيذ في وقت متأخر قليلاً عن التوت (أواخر يوليو - أغسطس).

ومع ذلك، يحتاج التوت الأسود إلى موسم نمو أطول من أنواع التوت الأخرى الموجودة في الحديقة. بالنسبة للأصناف المتأخرة، هذه المرة شهرين، بالنسبة للأصناف المبكرة - شهر ونصف.

بالإضافة إلى ذلك، يزهر التوت متأخرا، وبالتالي فإن الحساسية اللذيذة تنضج بشكل أبطأ. في فرع واحد من بلاك بيري، يمكنك العثور على الفواكه الخضراء والناضجة، بحيث يمكن استهلاكها لفترة طويلة.

مربى بلاك بيري لفصل الشتاء - خمس دقائق

تتنوع طرق تحضير التوت. على سبيل المثال، كومبوت بلاك بيري لذيذ لفصل الشتاء، وهلام، وصبغات وشراب مع المنتج. من الجيد تجميدها على شكل مربى. منتجات:

• العليق - كيلوغرام؛
• السكر - كيلوغرام.

اشطف التوت واترك الماء يصفى. تُسكب طبقات السكر في المقلاة وتترك لمدة ساعتين.

ثم قم بخلط الكتلة بعناية وإشعال النار فيها (بطيء). يُطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق ثم يُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف.

وهنا علاج لذيذ آخر:

لذيذ وحلو باللون الأسود والأحمر أو أصفر، السيقان الشائكة (والعمود الفقري مثل تلك الموجودة في رمح، منحني الظهر: سوف يتم القبض عليك ولن تهرب)، غلة عالية - كل هذه التوت الأسود أو "توت القنفذ"، كما كان يسمى هذا النبات في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر. قرون. وحقيقة أنها لذيذة يعرفها كل من جربها. ولكن ما هو التوت الأسود وما هو شكله وما إذا كان يمكن أن يسبب ضررًا للصحة - سنحاول الآن معرفة ذلك.

التوت الأسود: السعرات الحرارية، القيمة الغذائية، الفيتامينات والمعادن

يمكن تصنيف هذا التوت على أنه الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية – 31 سعرة حرارية لكل 100 جرام (في كوب 250 مل – 64.6 سعرة حرارية). أثناء المعالجة الحرارية، يزيد محتوى السعرات الحرارية من العليق: في المجفف - 64 سعرة حرارية، في المربى (مع السكر المضاف) - 92 سعرة حرارية.

ها القيمة الغذائية هي (7.5%)، (5.3%)، (0.7%)، (0.4%). من 100 جرام من التوت تبلغ حوالي 86٪ والرماد 0.48٪

تعتبر ثمار النبات وأوراقه مصدراً هاماً لما يلي:

• – , ب ( , الأحماض)، ;
• العناصر الدقيقة والكبيرة (النحاس والحديد والسترونتيوم والمنغنيز وغيرها).

جذر

تستخدم الجذور على شكل مغلي: يُسكب 20 جرامًا من الجذور مع كوب من الماء المغلي، ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة، ثم يترك لمدة ثلاث ساعات. تتجلى الخصائص الطبية لجذر التوت الأسود في علاج:

• الاستسقاء (يزيل السوائل) ؛
• ، التهاب اللوزتين؛
• تحص بولي.

جمع وتخزين العليق

يحتفظ التوت بتفرده الخصائص الطبيةوجميع فوائد التوت الأسود حتى بعد معالجته.وهذا يجعل من الممكن تخزين المواد الخام القيمة لفصلي الخريف والشتاء باستخدام التجميد والتجفيف وصنع المربى والعصير وغيرها من الطرق. يمكن تخزين المواد الخام المحصودة لمدة تصل إلى عامين (الجذور - ما يصل إلى 3 سنوات). ومع ذلك، إذا أمكن، لا ينبغي استخدامه لفترة طويلة؛ فمن الأفضل تخزينه طازجًا كل عام.

يجود

تبدأ المجموعة في يوليو وتستمر حتى نهاية أغسطس. للحفاظ على التوت، استخدمي عدة طرق:

• تجفيف. يحتفظ التوت الأسود المجفف بجميع العناصر الدقيقة والكبيرة ومعظم الفيتامينات. جففها في الفرن (لا تزيد عن 40 درجة)، في الهواء الطلق (ولكن ليس في الشمس). يستخدم التوت للتجفيف غير ناضج وغير مغسول (قم بإزالة الغبار).

مهم! عند التجفيف، يجب أن تتوقع أن هناك حاجة إلى ما يصل إلى 10 كجم من التوت الأسود الطازج لكل 1 كجم من التوت المجفف. يتم تحديد الجاهزية عن طريق عصر التوت - المادة الخام جاهزة إذا لم يتم إطلاق العصير.

• تجميد سريع. يحتفظ التوت الأسود المجمد بكل ما لديه خصائص قيمة، وفوائد استخدامه عظيمة. يتم تجميد التوت الناضج. قبل ذلك يتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها. يتم وضع التوت المجمد في أجزاء في أكياس ويتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام.

أوراق

يتم جمع الأوراق طوال فصل الصيف. يقول البستانيون الذين يعرفون كل شيء عن التوت الأسود أن المواد الخام التي يتم جمعها خلال فترة الإزهار لها الصفات الأكثر قيمة. ثم يمكنك أيضًا تخزين بتلات التوت الأسود (للتخمير).

يجب أن يتم إعداد المواد الخام المجمعة بشكل صحيح للتخزين. الشاي يتطلب أوراقا مخمرة:

• انتشر الأوراق طبقة رقيقةويهرس بالشوبك - يجب أن يطلقوا العصير. ضعها في حاوية وأبقها مغلقة لمدة ثلاثة أيام؛
• استخراج وتجفيف، ثم طحن.

هل تعلم؟ في المسيحية، يرمز التوت الأسود إلى نقاء مريم العذراء، ولكن علامات شعبيةرؤية التوت القنفذ في المنام يعني الأمراض القادمة، وتناوله يعني الخسائر؛ والتورط في غابة له يعني حلم أرسله الشيطان.

المواد الخام الطبية:

• انشر الأوراق في طبقة رقيقة على لوح من الخشب الرقائقي وجففها في الظل.
• إذا حدث التجفيف في الفرن، تأكد من أن درجة الحرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.

يتم تخزين المواد الخام في أكياس كتانية أو أكياس ورقية في مكان جاف وبارد لمدة لا تزيد عن عام.

الجذور

يتم حصاد المواد الخام في أواخر الخريف بعد أن يتساقط النبات جميع أوراقه لفصل الشتاء (قبل تساقط الثلوج). فارغ أوائل الربيعممكن أيضًا ولكنه أكثر ضررًا للنبات. تتم إزالة الجذور المحفورة من التربة، ويتم قطع الأجزاء الميتة أو التالفة، وتقطيعها إلى قطع (10 سم لكل منها) وتجفيفها.

يمكنك تجفيفه في الهواء الطلق (وليس تحت الشمس)، في مجفف أو فرن (يجب زيادة درجة الحرارة تدريجياً - من 30 إلى 60 درجة مئوية). يتم تغليف المواد الخام النهائية بالورق أو القماش وتخزينها في مكان جاف وبارد. يمكن تخزين الجذور المجففة لمدة تصل إلى 3 سنوات.

موانع

موانع استخدام العليق تتلخص بشكل رئيسي في الحد منه الاستهلاك المفرط. إذا كنت تعاني من مرض في المعدة فلا تأكل التوت الكامل - فمن الأفضل شرب عصير التوت الأسود.

السبب الوحيد لرفض تناول هذه التوت هو التعصب الشخصي.

هل تعلم؟–نبات العسل الثمين. يحتوي عسل رحيق التوت الأسود على مياه صافية ورائحة طيبة وطعم ممتاز. هكتار من نبات العسل هذا يوفر 20 كجم من العسل.

وهكذا، نحن مقتنعون بأن التوت الأسود ضروري للغاية لجسم الإنسان، نظرا لخصائصه المفيدة والعملية الغياب التامموانع.

التوت الأسود ، الذي يشبه إلى حد كبير التوت ، معروف للإنسان منذ العصور القديمة. وهو متواضع، ولا يحتاج إلى رعاية أو سقي أو سماد، لذلك لم تكن هناك حاجة لزراعته ثقافيا. يزهر التوت الأسود ويؤتي ثماره من مايو إلى أواخر الخريف دون خوف من الجفاف وحتى الصقيع. كانت فوائد التوت الأسود معروفة منذ ألفي عام، عندما تم استخدامها بنشاط للعلاج أمراض مختلفةالسكان الأصليين في أمريكا الشمالية. حتى الآن، يمكن العثور على التوت الأسود في كثير من الأحيان على حافة الغابة أكثر من قطعة أرض الحديقة.

التركيب الكيميائي الحيوي للتوت

أعظم ثروة من العليق هي الأحماض العضوية. فقط 100 جرام من التوت يمكن أن يرضي تمامًا المتطلبات اليوميةالكائنات الحية فيها. تحتوي معظم أنواع التوت على حمض الماليك والستريك، بالإضافة إلى ذلك يحتوي التوت الأسود على حمض الساليسيليك والطرطريك والأسكوربيك. قيمة الطاقةكوب من التوت الأسود الطازج – 68-100 سعرة حرارية.

يتم أيضًا تقدير التوت الأسود الحلو والحامض لتركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن:

• الفيتامينات.حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) يحتوي على 23% القاعدة اليوميةوفيتامين ك النادر - بنسبة تصل إلى 17٪. بالإضافة إلىهم، هناك A، E، PP، B1 و B2.
• المعادن:الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم، ولكن الأهم من ذلك كله البوتاسيوم - الحامي الرئيسي للأوعية الدموية.

تلعب دورا هاما في التغذية الألياف الغذائيةوالذي يعادل في كوب من التوت الأسود ثلثي الاحتياج اليومي. كما أن أوراق وجذور الشجيرة معروفة بغناها التركيب الكيميائي الحيوي. للأوراق تأثيرات مضادة للالتهابات وشفاء الجروح، وتستخدم مغليها على نطاق واسع في علاج الأمراض الجلدية، بما في ذلك الجروح والبثرات والأشنات.

مساعدة الجسم

يمكن للمكونات الطبيعية للتوت الأسود أن توفر دعمًا جديًا لعمل جميع أجهزة الجسم. شكرا ل حمض الساليسيليكوالفلافونويد وفيتامين C، يساعد على مكافحة التهابات الجهاز التنفسي الحادة والالتهاب الرئوي، ويساعد على خفض درجة الحرارة، واحتواء وقمع العمليات الالتهابية، له تأثير معرق.

تحتوي الأوراق على 20% من العفص، والتي تساعد أيضًا في الشفاء أمراض الجهاز التنفسي. لنزلات البرد، استخدم مغلي الأوراق للغرغرة، وشطف الأنف، والاستنشاق. للأوراق أيضًا تأثير مقشع، مما يساعد على تخفيف نوبات السعال الناتجة عن التهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات الهوائية.

• الأوعية والقلب والدم. يحتوي التوت البري الشائع على مجموعة كاملة من المكونات التي تساعد على الحماية نظام القلب والأوعية الدمويةمن العمليات المدمرة المرتبطة بالعمر. تكمن فائدة التوت الأسود في محتوى الجلوكوزويد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد في الحفاظ على النغمة والحفاظ على التحكم في التضييق والتوسع المنتظم في تجويف الأوعية الدموية واستعادة وظيفة بطانة الأوعية الدموية. يعد ضعف أداء البطانة (الأنسجة الخاصة بالجدار الداخلي للأوعية الدموية) المرحلة الأولى من تصلب الشرايين، والذي يسبب غالبية الوفيات في جميع أنحاء العالم. يمكننا القول أن تناول التوت الأسود يساعد على إطالة عمر الإنسان.
  البوتاسيوم الموجود في التوت الأسود يحسن تخثر الدم. يتم استخدام التوت وأوراق التوت الأسود في فترة ما بعد الجراحة لمنع تكون الالتصاقات والنزيف.
• الهضم. يتمتع التوت الأسود بجودة مذهلة كملين ومثبت في نفس الوقت. يمكن للتوت الأخضر أن يقوي البراز، وسيساعد التوت الناضج في التخلص من الإمساك. تساعد الألياف الغذائية على تطهير الأمعاء من السموم والركود بسهولة ولطف وتحسين التمعج.
• أنسجة العظام. يساعد المغنيسيوم الموجود في التوت الأسود على امتصاص الكالسيوم، ويحتفظ به الفوسفور في البنية أنسجة العظام. ويلاحظ بشكل خاص الخصائص المفيدة للتوت الأسود في مكافحة التغيرات المرتبطة بالعمروهشاشة العظام.
• المركزية الجهاز العصبي يتلقى فريدة من نوعها المكونات العشبيةوالتي يمكن أن تؤثر على زيادة الإنتاجية وتحسين الذاكرة. الاستخدام المنتظمسيساعد التوت الأسود بشكل كبير على إبطاء العمليات المرتبطة بالعمر المرتبطة بضعف الذاكرة والحدة العقلية ورد الفعل. بالإضافة إلى ذلك، يساعد التوت الأسود على التخلص من العصبية، ظروف التوتر. يمكن لشاي أوراق التوت الأسود أن يهدئ ويحسن نوعية النوم. يظهر هذا الشاي في سن اليأسللعصاب و تغييرات متكررةالحالة المزاجية.
• رؤية.تتلقى العيون اللوتين الثمين، وهو جزء من التوت. فهو يساعد على بناء حماية موثوقة ضد الأشعة فوق البنفسجية، ويساعد الأنثوسيانين والفيتامينات في الحفاظ على حدة البصر من التغيرات المرتبطة بالعمر.
• جلدمع التوت الأسود ستبقى شابًا ولياقيًا لفترة طويلة، لأنه يحتوي على فيتامين E - حامي موثوق ضد التجاعيد، وفيتامين C. ودور الأخير هو الحماية من عمليات الأكسدة وبناء الكولاجين.

التوت الأسود ضد السرطان

يحتوي التوت الناضج على مكونات فريدة - الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك. أحدث الأبحاثلقد أظهرت أنها تتداخل مع نمو الخلايا السرطانية وتثبط نشاطها وتؤدي إلى تدميرها وتسريع نموها دورة الحياة،. في نفس الوقت لديهم مضادات للالتهابات و خاصية وقائيةوتعزيز أغشية الخلايا‎مساعدة الخلايا المعرضة للطفرة على مقاومة السرطان.

موانع والضرر المحتمل

الفوائد الفريدة للتوت الأسود وأضرارها لا تضاهى. إن تناول التوت لا يجلب المتعة فحسب، بل يساعد أيضًا في محاربة عمليات الشيخوخة الطبيعية للجسم. لكنها لا يمكن إلا أن تلحق الضرر بمرضى الحساسية ومن يعانون منها القرحة الهضميةمع حموضة عالية.

شهية طيبة!

قم بوضع إشارة مرجعية على الموقع وقراءة المقالات المفيدة!