خصائص مفيدة لبذور اليقطين. بذور اليقطين، فوائدها وأضرارها - نتعرف على كيفية تناولها وماذا نعالجها! كيف تأكل بذور اليقطين

يجلب اليقطين المعروف فائدة عظيمةإلى جسم الإنسان. ليس من قبيل الصدفة أن يستخدم الناس في العصور القديمة ثمارها وسيقانها وأزهارها. وكانت بذور هذا المحصول شائعة أيضًا. اليوم هم طبيعيون و منتج بأسعار معقولةوالتي يمكن أن تخفف من العديد من الأمراض، بما في ذلك التهاب المفاصل، وهشاشة العظام، داء السكريوالتهاب البروستاتا وزيادة المناعة وغيرها الكثير. الشيء الرئيسي هو استخدامها بشكل صحيح، وأخذها في الاعتبار ضرر محتملوموانع.

الفوائد الصحية لبذور اليقطين

يُطلق على هذا المنتج اسم مخزن الصحة لأنه يحتوي على كمية ضخمةالمكونات اللازمة ل التشغيل العاديجسم. وهذا يشمل:

• البكتين.
• الأحماض الأمينية
• الدهنية الأحماض المشبعة(أرشيديك، بيهينيك، بالميتيك، دهني، ميريستيك؛
• الدهنية الأحماض غير المشبعة (الأوليك، اللينولينيك، اللينوليك، الأراكيدونيك، أوميغا 6، أوميغا 3)؛
• فيتوستيرول.
• الفيتامينات (خاصة عدد كبير . في 100 غرام من البذور المجففة - 170% من القيمة اليومية)؛
• أملاح معدنية
• الألياف الغذائية.

بذور اليقطين فريدة من نوعها في تركيبها المعدني.

• المنغنيز — 230%;
• الفوسفور — 155% ;
• المغنيسيوم — 145%;
• نحاس — 135%;
• الزنك — 65%;
• حديد — 50%.

أقل قليلا مما يلي:

• السيليكون.
• السيلينيوم.
• الكلور.
• الكوبالت.
• البوتاسيوم.
• الكولين.

في المجموع، تحتوي على أكثر من 50 عنصرًا كبيرًا وصغيرًا. يؤدي نقص هذه المواد في الجسم إلى انخفاض قوة العضلات والضعف والصداع واضطرابات في عمل الجهاز البولي و أعضاء القلب والأوعية الدموية، أمراض الجهاز العظمي المفصلي.

تجدر الإشارة إلى ذلك محتوى رائعيحتوي المنتج على أحماض أمينية مفيدة منها:

• التربتوفان(0.6 جم) - 145%؛
• أرجينين(5.4 جم) - 100%؛
• فينيل ألانينو التيروزين(2.8 جرام) - 100%؛
• حمض أساسي(1.6 جم) - 85%؛
• آيزوليوسين(1.3 جرام) - 85%؛
• لوسين(2.4 جرام) - 75%؛
• الهستيدين→ 0.78 جرام → 71%
• ميثيونينو السيستين(حوالي 95 جم) - 65%؛
• ثريونين(1 جم) - 65%؛
• ليسين (1.2 جم) - 35%؛

الفيتامينات الموجودة في البذور يحتاجها الجسم الأداء الطبيعيلذلك من الصعب المبالغة في تقدير فوائدها ودورها في سياق العمليات البيولوجية. إنهم يسيطرون على عمل مهم أنظمة الحياة، إنتاج الهرمونات، مقاومة الجسم للعوامل السلبية. يحتوي المنتج على فيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، B4، B5، B6، B9، C، E، D.

تحتوي 100 جرام من بذور اليقطين على 541 سعرة حرارية، معظمها يحتوي على دهون - 45.8 جرام، بروتين - 24.5 جرام، كربوهيدرات - 20 جرام.

خصائص مفيدة

رئيسي أهمية طبيةلا يتم حفظه عن طريق لب المحصول، بل عن طريق بذوره. وهذا ما أكده الأطباء منذ أكثر من 150 عامًا. فوائد بذور اليقطين لجسم الإنسان عظيمة جداً. تكوين مفيدالبذور:

المنتج يلعب دورا هاما ل صحة الرجال:

• بمثابة الوقاية من التهاب البروستاتا والعقم.
• يحسن الفاعلية
• يحفز إنتاج الهرمونات.
• يساعد على بناء كتلة العضلات.
• يزيد من القدرة على التحمل البدني.

المنتج لا يقل فائدة للنساء وهو:

• يمنع ظهور الاورام الحميدة في الرحم.
• يخفف الحالة أثناء انقطاع الطمث.
• يساعد على الحفاظ على الخير مظهروالجاذبية؛
• يعتبر وقائيًا ضد العقم.
• يزيل حرقة المعدة والتسمم المراحل المبكرةالحمل.

تستخدم بذور اليقطين ليس فقط في الطب، ولكن أيضا في التجميل. يتخلص هذا المنتج من آفات مثل الزيتية والجافة و شعر هش، القشرة، حب الشباب، التجاعيد، البشرة الباهتة. تعتبر بذور اليقطين مفيدة للصلع، حيث أن الزنك الموجود فيها يحفز نمو الشعر.

الفوائد الرئيسية لبذور اليقطين.يحمي الأوعية الدموية والقلب عن طريق خفض نسبة الكولسترول. تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. كما تعلمون، فإن تصلب الشرايين يشكل خطورة على تطور السكتة الدماغية والنوبات القلبية. يحسن الدورة الدموية. بذور اليقطين غنية بفيتامين E (أحد مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ عملية الشيخوخة). تعتبر البذور وسيلة وقائية جيدة ضد السرطان بسبب محتواها من السيلينيوم والزنك. يحسن المزاج و النشاط العقلي. لذلك يمكننا أن نقول بأمان: بذور اليقطين تطيل العمر!

مؤشرات للاستخدام

• ورم البروستاتا الحميد.
• اشتعال غدة البروستاتة;
• نقص الفيتامينات.
• هشاشة العظام.
• الديدان الطفيلية.
• اضطرابات عصبية
• أرق؛
• اضطراب التمثيل الغذائي؛؛
• حرقة في المعدة؛
• داء السكري.
• التهاب المعدة الحاد والمزمن.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الإمساك والإسهال.
• الحروق.
• التهاب المثانة؛
• أمراض الكلى والكبد.

يجب تمكينه بذور اليقطينفي نظامهم الغذائي للفئات التالية من الناس:

1. الأطفال والمراهقين.
2. النساء الحوامل.
3. كبار السن من الرجال والنساء.
4. الرياضيين.

تظهر بذور اليقطين أثناء السفر في وسائل النقل سواء كانت طائرة أو سيارة. يساعد هذا المنتج على تخفيف الغثيان الناتج عن دوار الحركة. للقيام بذلك، تحتاج إلى كسر البذور بأصابعك. وفي الوقت نفسه، يتم تدريب المهارات الحركية وتبديل الانتباه.

بذور اليقطين مفيدة للوقاية من العديد من الأمراض.

موانع والضرر

يمنع استخدام بذور اليقطين لأولئك الذين يعانون من الحساسية والتعصب الفردي للمكونات المكونة.

يجب استخدام المنتج بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من المشاكل الصحية التالية:

• زيادة حموضة عصير المعدة.
• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
• بدانة.

على الرغم من أن لب اليقطين نفسه يحتوي على سعرات حرارية قليلة، إلا أن بذوره كذلك منتج عالي السعرات الحراريةوهو ما لا ينصح به لمن يراقبون وزنهم بعناية.

لا يمكنك استهلاك أكثر من 100 جرام من المنتج يوميًا. إذا أسرفت في تناوله، فمن الممكن أن تتفاقم قرحة المعدة وتراكم الأملاح في المفاصل. إذا قمت بمضغ القشرة بأسنانك، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف المينا.

مهم!لقرحة المعدة و الاثنا عشريوكذلك بالنسبة لالتهاب القولون والتهاب المعدة أثناء التفاقم - يُمنع منعا باتا تناول بذور اليقطين.

فوائده للجسم وعلاجه

تستخدم بذور اليقطين على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي. اعتمادا على المرض، تحتاج إلى اختيار الوصفة الطبية الصحيحة. للحصول على أقصى استفادة من بذور اليقطين، يجب عليك تناولها طازجبدون معالجات حرارية.

نظام القلب والأوعية الدموية

يشكل خطرا جسيما على جسم الإنسان الكولسترول السيئوالتي تدخل الجسم عن طريق بعض الأطعمة. يمنع المنتج تكوين لويحات الكوليسترول، وبالتالي يمنع انسداد الأوعية الدموية. يسمح لك محتوى الفيتوستيرول الموجود فيه بمنع امتصاص الكوليسترول الأمعاء الدقيقةيخفف الدم ويتحكم في الضغط الجهازي. مزيج الأحماض الأمينية والألياف وأوميغا 6 وأوميغا 3 يقلل من خطر تجلط الدم وعدم انتظام ضربات القلب. علاوة على ذلك، فإن هذه الأمراض هي الأكثر الأسباب الشائعة حالات الوفاةفي جميع أنحاء العالم.

كيف تأخذ. لتقوية القلب والأوعية الدموية ينصح بشرب مغلي خاص. يتم تحضيره على النحو التالي:

1. تحتاج إلى صب 3 ملاعق كبيرة من البذور مع 300 مل من الماء.
2. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. يؤخذ المرق المبرد قبل النوم بكمية ربع كوب.

هذا العلاج هو إجراء وقائي جيد. أمراض القلب والأوعية الدموية. سوف يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية وتخفيف التوتر وتطبيع النوم.

الجهاز البولي التناسلي

مع التهاب البروستاتا، يشعر الرجل الرغبة المتكررةللتبول الذي يصاحبه ألم في مجرى البول أو كيس الصفن. تخلص من عدم ارتياحسوف يساعد ضخ بذور اليقطين.

تحضير واستهلاك على النحو التالي:

1. عليك أن تأخذ 150 جرامًا البذور الخام، قشريها واطحنيها في مطحنة القهوة.
2. يُسكب المسحوق الناتج بالفودكا بكمية 500 مل.
3. يُغلق التسريب بإحكام ويوضع في زاوية مظلمة من الغرفة لمدة 7 أيام.
4. بعد أسبوع، أخرج الدواء وتناول ملعقتين صغيرتين مرة واحدة يوميًا. يجب تخفيفه في 300 مل من الماء.
5. مسار العلاج هو 7 أيام. كل هذا الوقت يتم تخزين التسريب في مكان مظلم.

الجهاز الهضمي

المواد الموجودة في المنتج لها تأثير ملين وتزيل الفضلات والسموم من الجسم. ولذلك تعتبر بذور اليقطين علاج ممتازمن الإمساك وانتفاخ البطن والانتفاخ وغيرها من المشاكل في الجهاز الهضمي.

مشاكل معوية (إسهال أو إمساك). المغص المعويقد يدل على وجود المرحلة المزمنةالديدان الطفيلية.

1. يجب عليك تقشير 100 جرام من بذور اليقطين الخام وطحنها.
2. يؤخذ المسحوق الناتج في الصباح على معدة فارغة ملعقتين كبيرتين ويغسل بكوب من الحليب الدافئ.
3. بعد 60 دقيقة، يجب أن تأخذ أي ملين.
4. مسار العلاج هو 5 أيام.

زيت اليقطين مفيد أيضًا لعملية الهضم. يتم استخدامه ضد التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.

فوائد للمناعة

كما ذكرنا أعلاه، تحتوي بذور اليقطين على كمية كبيرة من الزنك (100 جرام من المنتج تحتوي على أكثر من نصف الاحتياج اليومي). من المعروف أن الزنك يحارب البكتيريا والفيروسات. وبالتالي يزيد من المناعة.

كيف تأخذ. نعم، بسيط جدا. قم بتجديد احتياطيات الزنك في جسمك ببذور اليقطين.

فوائد مكافحة المزاج السيء

التربتوفان (100 جرام من بذور اليقطين يحتوي على ما يزيد قليلاً عن الاحتياجات اليومية) هو حمض أميني يتم تصنيعه في السيروتونين. كما تعلمون فإن السيروتونين هو "هرمون المتعة والمزاج الجيد"

كيف تأخذ. تناول كمية قليلة من البذور أثناء فترة الاكتئاب.

الوقاية من السرطان

تحتوي بذور اليقطين على عناصر نادرة مثل الزنك والسيلينيوم. هؤلاء مضادات الأكسدة القويةمحاربة الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى فيتامين E الذي يبطئ شيخوخة الخلايا.

وصفة. تناول بذور اليقطين من وقت لآخر لتجديد العناصر الضرورية في الجسم. مع الأخذ بعين الاعتبار القواعد وموانع الاستعمال.

يجدر التذكير أنه لا يوجد منتج واحد في حد ذاته لن يحقق أي فائدة - فقط منتج متوازن التغذية الصحيةمع الأخذ بعين الاعتبار خصائصه.

1. ويفضل استهلاكها نيئة، حسب المستوى مواد مفيدةبعد القلي ينخفض ​​بمقدار النصف تقريبًا. من الأفضل عدم الملح لهم.
2. لا تستخدم البذور التي لها رائحة كريهة أو عفنة.
3. كما أن المنتج المر غير مناسب للاستخدام، لذا يجب تذوق البذور قبل تحضير الدواء أو شرائه.
4. يجب تقشير الحبوب يدويًا أو شراؤها مباشرة دون الجلد.
5. ولتحسين حالة بشرتك وشعرك، يكفي تناول 50 حبة يومياً.
6. لا ينصح بتناول البذور مع القشر لأنها خشنة جدًا ويمكن أن تؤذي جدران الأمعاء.

تنويع الخاص بك القائمة اليوميةبذور اليقطين تضاف إلى يخنة الخضار، والعصيدة، السلطات الطازجةوحتى المخبوزات. من السهل جدًا الحصول على وجبات صحية ولذيذة.

فوائد ومضار للأطفال والنساء الحوامل

المنتج ذو فائدة كبيرة للمرأة الحامل. إذا لم تكن هناك موانع، يمكنك استخدام البذور فيها موقف مثير للاهتمامولكن ليس أكثر من 100 جرام في اليوم. في الوقت نفسه، تحتاج إلى مراقبة رفاهيتك.

بذور اليقطينإنها تقوي جهاز المناعة جيدًا، وهذا مهم بشكل خاص خلال فترة الإنجاب. يخفف المنتج من الغثيان والحرقة المبكرة، ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها ويقلل من خطر الإصابة بالعدوى.

الفائدة الرئيسية للمنتج للأطفال هي قدرته على إزالة الديدان الطفيلية (إذا لم تتمكن لسبب ما من تناول الأدوية لهم). الحمض الأميني cucurbitin الذي يحتوي عليه غير ضار تمامًا جسم الطفل. يكفي إعطاء طفلك 5-10 بذور يوميًا لتحسين أداء الجهاز الهضمي.

تحتاج الأمهات المرضعات إلى كميات كافية من الفيتامينات والمعادن لدخول أجسامهن. هذا يعزز النمو الطبيعي وتطور الطفل. لذلك، يمكنك تناول بعض بذور اليقطين أثناء ذلك الرضاعة الطبيعية. في الوقت نفسه، تحتاج إلى مراقبة رفاهيتك وسلوكك وبراز الطفل. أثناء الرضاعة الطبيعية، يجب ألا تنجرف في تناول المنتج.

الاستعدادات القائمة على البذور

اليوم يمكنك شراء العديد من الصيدلية الأدويةعلى أساس مستخلص بذور اليقطين. وتشمل هذه "زيت بذور اليقطين". له تأثيرات مفرز الصفراء ومضاد للقرحة والتمثيل الغذائي ومضاد للالتهابات ومطهر. موانع الاستعمال تشمل فقط التعصب الفردي.

يعتبر الأكثر شعبية من المخدرات تيكفيل(تيكفيلوم). متوفر في كبسولات جيلاتينية ناعمة شكل بيضاوي، على شكل شموع وزيت سائل.

هذا علاج معقد، والذي له التأثير التالي:

• مضاد التهاب؛
• مضادات الأكسدة.
• التئام الجروح.
• مفرز الصفراء.

يستخدم Tykveol لعلاج أمراض جلديةوالجروح والحروق وأمراض الكبد والمعدة وأمراض الذكور والإناث. الدواء يحسن المناعة ويمنع تطور الالتهاب.

مؤشرات لتناول الدواء عن طريق الفم هي:

• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• التهاب الكبد؛
• تصلب الشرايين.

يتم استخدامه داخليًا وفي شكل أقنعة ومستحضرات. بمساعدتها يمكنك جعل بشرتك مرنة وحريرية.

يشار الدواء أيضا للنساء الحوامل. يخفف من البواسير والغثيان والقلاع وغيرها من الالتهابات في المهبل. يستخدم زيت اليقطين لتليين اللسان في فم الأطفال المصابين بالتهاب الفم. يوصف للمراهقين تقوية عامةالجسم، وزيادة الكفاءة، وتنمية الذكاء.

هذا العلاج ليس له موانع واضحة. لا ينبغي استخدامه إلا إذا كنت تعاني من فرط الحساسية لزيت اليقطين، أو بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. في حالة الإفراط في تناول الجرعة، قد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي.

الوصف النباتي

اليقطين – مضاعفة الفوائد الصحية!

اليقطين نبات سنوي ذو قوة نظام الجذر. يمكن أن يصل وزن ثمارها إلى 50 كجم. لحمها برتقالي وليفي. يحدث النضج في أواخر الصيف والخريف. البذور فهي عديدة ولها حافة حول الحافة وشكل مستطيل. يبلغ طولها عادة 1-3 سم. القشرة الخارجية خشبية ولونها أبيض مصفر، والجزء الداخلي رمادي-أخضر، غشائي.

كيفية تجفيف وتخزين البذور

يجب اختيار البذور فقط من المحاصيل الناضجة. لا ينبغي أن تكون فارغة أو غير مستوية. يتم فصل كل بذرة بعناية عن لب اليقطين وتوضع على ورق أو قطعة قماش جافة بطبقة من 1-2 سم وتجفف الحبوب في غرفة ذات تهوية جيدة. يجب تحريكها بشكل دوري. ليست هناك حاجة لغسل البذور قبل التجفيف.

قم بتخزين البذور المجففة في وعاء زجاجي أو كيس مصنوع من نسيج طبيعي. يجب أن يكون المكان المناسب لذلك مظلمًا وباردًا. يتم تخزين الحبوب الطازجة المنظفة في حاوية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر، ويتم الاحتفاظ بالبذور المجففة في أكياس لمدة لا تزيد عن عام.

بذور اليقطين هي البذور التي تحمل نفس الاسم نبات عشبي، تنمو في المناطق المناخية الاستوائية وشبه الاستوائية. عادة ما تكون جميع البذور مسطحة، بطول 0.5-1.2 سم،أبيض

مع حبات خضراء. هم الذين يتم استخدامهم. موطن اليقطين والأطباق الرئيسية المصنوعة منه هوأمريكا اللاتينية .في هذا البلد بذور اليقطين لفترة طويلةتم استخدامها حصريًا لتحضير الأدوية المختلفة التي تؤثر على الجسم

للحصول على بذور اليقطين عالية الجودة ولذيذة، يجب إزالتها منها وغسلها لإزالة أي أغشية داخلية متبقية وتجفيفها في غرفة جافة ودافئة أو في الشمس. يجب تخزين البذور في حاوية جافة ومغلقة بإحكام، ولكن ليس أكثر من شهر واحد.

يمكنك تمديد مدة الصلاحية إلى شهرين عن طريق وضع البذور في الثلاجة.

طعم حبات بذور اليقطين المحمصة يشبه طعم الفول السوداني المحمص. تستخدم بذور اليقطين المقشرة كمادة مضافةعجينة الخميرة لخبز الخبز. يتم إضافتها أيضًا إلى السلطاتخضروات طازجة والفواكه والأطباق منأنواع مختلفة

لحمة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

الخصائص المفيدة لبذور اليقطين

تكوين ووجود العناصر الغذائية

تحتوي بذور اليقطين على تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن.

وهي تشمل: الفيتامينات (المجموعة ب،،،،،،،) والمعادن (الكالسيوم، السيلينيوم، البوتاسيوم، الحديد، الزنك، المغنيسيوم، النحاس، المنغنيز، الفوسفور)، الأحماض الأمينية (الجلوتاميك، اللينولينيك، الأرجينين) والأحماض الدهنية النباتية.

خصائص مفيدة وشفاء يتم استخدام بذور اليقطين من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بالنظام النباتي والنظام الغذائي النيء والصيام، كبديل للدهون الحيوانية. الأكثر فائدة هي البذور التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. ومن الأفضل تجفيفها في الشمس لعدة أيام قبل استخدامها، وتقشيرها مباشرة قبل الأكل.بذور اليقطين مشبعة بنسبة 32-52% من زيت اليقطين الذي يحتوي على كمية كبيرة من الزنك الضروري للصحة و

جمال البشرة والأظافر والشعر، وكذلك الحفاظ على المناعة، خاصة في فترة الخريف والربيع. يؤثر الزنك أيضًا بشكل فعال على عمل الجهاز التناسلي للرجال والنساء، ويطبيع إنتاج الهرمونات الجنسية، وهو عامل وقائي لسرطان البروستاتا وعنق الرحم.مزيج الفوسفور والزنك يزيد من حركة الحيوانات المنوية وجودة البويضات. من الخارجنظام القلب والأوعية الدموية بذور اليقطين لها تأثير مفيدتأثير مفيد

على تكوين الدم ونظافة الأوعية الدموية من اللويحات الدهنية ومرونتها وعلى عضلة القلب ومستويات الكوليسترول.

كما يتم تطبيع حبات البذور المقلية ضغط الدموخفض مستويات السكر. لمواد بذور اليقطين تأثير إيجابي على استقرار الجهاز العصبي وتحسين الذاكرة وسرعة تذكر المعلومات.ودوار الحركة في السيارة وتسمم النساء الحوامل. في حالة الإمساك المزمن، يوصى باستهلاك البذور بشكل منهجي.

كعلاج للحروق ومظاهرها التهاب الجلدوفي الطب الشعبي تستخدم عجينة بذور اليقطين المقشرة حديثاً. للقيام بذلك، يجب سحق البذرة جيدًا بقذائف الهاون، ووضعها على شاش مطوي في طبقتين، وتطبيقها على المنطقة المؤلمة. وفي غضون ساعة، سيبدأ الألم في الهدوء، وسيشفى الجرح.

ينمو القرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية الظروف المناخية. موطن اليقطين هو أمريكا اللاتينية. في البداية، تم استخدامها فقط للأغراض الطبية في تصنيع الأدوية المقوية العامة.

لقد أصبحت منتشرة على نطاق واسع في أوروبا الشرقية والمكسيك. حتى أن هناك صلصة الخلد المكسيكية التي تحتوي على هذا المنتج. اليوم، يزرع اليقطين في جميع دول العالم تقريبا.

منذ القدم لوحظ أن بذور اليقطين تحتوي على العديد من العناصر القيمة. إنها صالحة للأكل. هل لديك البيضاوي شكل مسطح. طوله حوالي 0.5-1.2 سم. مغطاة بقشرة بيضاء صلبة. تستهلك ناضجة ومقشرة وجافة.

مجالات استخدام البذور

تستخدم بذور اليقطين نيئة ومقلية ومكلسة في الفرن بإضافة القرفة أو الملح أو السكر. التعرض للحرارة يقتل ما يصل إلى 50٪ من العناصر المفيدة.

طحن البذور في شكلها الخام مع الماء ينتج شيئا مثل الحليب. من حيث الطعم فهو يشبه السمسم أو اللوز. البذور مناسبة أيضًا لصنع الزبدة. لقد رائحة قوية، لذلك يتم مزجه مع الأنواع الأخرى. يصبح لون الزيت أحمر أو أخضر داكن. وقد أصبح هذا الزيت واسع الانتشار في البلدان أوروبا الشرقية.

تكوين المنتج

بذور اليقطين لها تكوينها الخاص: زيت دهنيما يصل إلى 40٪، زيت أساسي، كوكوربيتول، مواد راتنجية، أحماض عضوية، فيتامينات C و B1 بنسبة تصل إلى 0.2%، كاروتين 20%.

أطلق عليها الخبراء لقب "الصيدلية الصغيرة"، لأنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة الضرورية لصحة الجسم: البروتين، الألياف، المنغنيز، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور، حمض الجلوتاميك، الكالسيوم، السيلينيوم، البوتاسيوم، حمض الفوليك. كما أنها تحتوي على فيتامين هـ، والحديد، والزنك، والكولين، واللوتين، والتربتوفان، والألياف الغذائية، وكلها في شكلها الطبيعي.

بذور اليقطين: الخصائص

يمكن وصف هذا المنتج الذي يبدو بسيطًا بأنه لا يقدر بثمن جسم الإنسان. فوائد بذور اليقطين لا يمكن إنكارها. جميع العناصر الموجودة في المنتج قادرة على تنظيم نشاط العديد من أجهزة الجسم.

بذور اليقطين لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. أنها تقوي جدران الأوعية الدمويةوتجعلها مرنة وتمنع تكوين لويحات الكوليسترول وتحسن تعداد الدم ولها تأثير إيجابي على عمل عضلة القلب وتثبت ضغط الدم وتخفض مستويات السكر في الدم. حمض اللينوليك يقوي الشرايين.

البذور لها تأثير مفيد على العمل الجهاز الهضميوالقضاء على مثل هذا ظاهرة غير سارةمثل الإمساك. أنها تعزز حركية الأمعاء المناسبة وتساعد الأشخاص الذين يعانون من الأمراض الهوائية. يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص المعرضين للإصابة بدوار البحر والجو، بالإضافة إلى دوار الحركة أثناء النقل. إنها تخفف تمامًا من التسمم عند النساء الحوامل وتزيل الشعور بالغثيان.

تركيبة عالية الجودة

جنبا إلى جنب مع فيتامينات ب، فإنها تعمل على تطبيع نشاط الجهاز العصبي العالي. الجهاز العصبييهدئ، ويحسن المؤشرات النفسية مثل الذاكرة والانتباه. في الصين، يعتقدون أن البذور يمكن أن تنتشل الشخص من الاكتئاب.

الزنك الموجود في البذور له تأثير على الجهاز البولي التناسلي لدى الرجال والنساء. وبفضل هذا العنصر يتم إنتاج هرمون التستوستيرون في جسم الذكر. نقصه يسبب العقم . كما أنه يؤثر الجهاز التناسليالنساء، كونه مانعًا ممتازًا لتطور سرطان عنق الرحم. وفقا للأطباء، فإن زيت اليقطين فعال جدا في علاج أعراض الورم الحميد في البروستاتا. وهو يعمل على البروستاتا عن طريق إحداث ضرر هرموني، وبالتالي منع تحول هذا المرض إلى شكل خبيث.

كيف يمكنك تحسين صحتك مع اليقطين؟

يوصى باستخدام بذور اليقطين المنبتة لعلاج مشاكل التبول.
يسبب نقص الزنك اضطرابًا في النمو الجنسي لدى المراهقين وظهور حب الشباب على الجلد وزيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن محتوى الزنك الكافي في جسم الإنسان يحميه من مشاكل مثل إدمان الكحول. الزنك يعزز بنشاط إنتاج الأنسولين.

السمنة ترجع إلى حد ما إلى نقص الزنك. لا يتحول الجلوكوز إلى طاقة، بل إلى رواسب دهنية.

يوجد الكثير من الزنك في القشرة الخضراء للبذور. أهمية هذا العنصر في الحفاظ على الصحة هائلة. بفضل الزنك، تصبح البشرة والأظافر والشعر جميلة. وبدون الكمية المطلوبة من الزنك، تضعف الحالة الجهاز المناعي. إذا كان هناك نقص، جديد الخلايا المناعيةتتوقف عن التشكل، ولا يتم استعادة القديمة. إذا كان هذا العنصر ناقصا، فإن الناس عرضة لذلك الشيخوخة المبكرةوالأطفال والمراهقون بطيئون التطور الجسدي. جسم الإنسان غير قادر على إنتاج الزنك من تلقاء نفسه. ويمكن تعويض النقص عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر الأساسي.

بذور اليقطين : العلاج

الخصائص التجديدية والمطهرة لليقطين

البذور لها تأثير مفيد على شفاء جروح الحروق. كعلاج للحروق والتهاب الجلد والجروح، يقترح الطب التقليدي تحضير عجينة من بذور اليقطين الطازجة. لهذا الغرض، يتم سحق البذور، ملفوفة في الشاش، مطوية في طبقتين، وتطبيقها على المنطقة المصابة. في غضون ساعة الأحاسيس المؤلمةيبدأ بالهدوء، ويشفى الجرح.

مريض، معاناة العمليات الالتهابيةفي المفاصل وهشاشة العظام، ستشعر بارتياح ملحوظ عند تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي. البذور تعزز الانتعاش أنسجة العظام. وعلى عكس الأدوية، فهي لا تسبب آثارًا غير مرغوب فيها.

اتجاهات للاستخدام والتخزين

من الأفضل استهلاك البذور مجففة. يمكن تحضيرها في المنزل. خذ البذور وضعها على صينية وجففها. تأكد من وضع الورق على الدرج. عندما تشعر أنها وصلت إلى الحالة المطلوبة، يجب نقلها إلى وعاء زجاجي. تستخدم أكياس القماش أيضًا لهذه الأغراض. لا تستخدم السيلوفان أبدًا. سوف تفسد البذور.

عند شراء بذور ودقيق اليقطين، عليك الانتباه إلى حقيقة مهمة: لا ينبغي تقشير البذور من القشرة الخضراء الخارجية، وعادةً ما يحتوي الدقيق على اللون الأخضر، وهو علامة مؤكدةفائدة البذور.

بذور اليقطين يمكن أن تضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة الخاصة بك. هم محنك المقلية أو خضار مطهية. طازج سلطات الخضارسوف يكتسبون أيضًا طعمًا فريدًا إذا أضفت إليهم القليل من البذور.

يمكنك صنع مرق رائع. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحن البذور، وإضافة الثوم المبشور والكزبرة والبقدونس المفروم ناعما. كل هذا يحتاج لملء زيت الزيتونويضاف عصير الليمون.

موانع للاستخدام

إلى كل ما سبق يجب أن نضيف بعض موانع استخدام البذور. ولا ينصح الأطباء بتناول بذور اليقطين للأشخاص الذين يعانون منها زيادة الحموضةالمعدة، وكذلك مع أشكال مختلفة من انسداد الأمعاء.

يسبب اليقطين الحساسية لدى بعض الناس. في حالة التعصب الفردي، ليست هناك حاجة أيضًا إلى المخاطرة.

استهلاك البذور بكميات كبيرة يمكن أن يسبب تأثير سلبيعلى المفاصل والتسوس والسمنة.

اليقطين هو نبات مشهور جدًا وله العديد من الخصائص العلاجية. لكن بذورها ليست أقل فائدة. الطب التقليديوقد تم استخدامها منذ عقود عديدة في علاج العديد من الأمراض أمراض مختلفة. تحتوي بذور اليقطين على كمية هائلة من الأملاح المعدنية والأحماض العضوية وكذلك الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة لجسمنا.

تحتوي بذور اليقطين على المغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بالفوليك والجلوتامين حمض اللينولينيكوكذلك الأرجينين. فهي غنية بالبروتين والزنك والسيلينيوم والكالسيوم واللوتين والكولين والنياسين والقرعيات وفيتامينات ب وفيتامين هـ.

بذرة اليقطين الصغيرة هي كنز حقيقي كمية ضخمةمواد مفيدة. لديهم تأثير مفيد على النشاط الوظيفي للجهاز البولي التناسلي والقلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي. بالإضافة إلى أنها تساعد على فقدان الوزن الزائد وتحسين صحة الجلد بشكل ملحوظ. تعمل بذور اليقطين على تحسين الأداء السبيل الهضميوالجهاز الدوري والكبد. لديهم خصائص طاردة للديدان ومضادة لمرض السكر.

الجميع خصائص الشفاءتتركز في البذور غير المقشرة، وليست البذور فقط مفيدة، ولكن أيضًا القشرة والجزء العلوي ذو اللون الرمادي والأخضر الخاص بالبذور. يتم فقد كل شيء تقريبًا أثناء القلي. خصائص مفيدةهذا المنتج.

بذور اليقطين غير سامة ولها تأثير لطيف على الجسم ولا تسبب أي شيء تأثيرات جانبية. ولهذا السبب يمكن استخدامها في علاج النساء الحوامل والأطفال وكبار السن.

تعتبر بذور اليقطين من أغنى البذور المصادر الطبيعيةالزنك في نفس الوقت معظمتم العثور على هذه المادة في رقيقة الطبقة العلياأخضر. يلعب هذا العنصر دورًا حيويًا في حياة الجسم. فهو يحسن النشاط الوظيفي للبنكرياس ويعزز أيضًا إنتاج الأنسولين، مما يوازن نسبة السكر في الدم. يؤدي نقص الزنك إلى تسريع عملية الشيخوخة. إذا لم يكن كافيا في الأطفال أو مراهقة- وهذا يمكن أن يسبب تأخر في النمو والبلوغ. بالإضافة إلى ذلك، يضعف نقص الزنك قوات الحمايةالجسم ويبطئ عمليات التجدد في الخلايا.

يهتم جسم الرجل أكثر بإمدادات ثابتة من الزنك، لأن هذا المعدن ضروري له الأنشطة العاديةغدة البروستاتة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل على استقرار إنتاج هرمون التستوستيرون ويستخدم في علاج العقم عند الذكور. ويعتقد بعض العلماء أن وجود كمية كافية من الزنك في النظام الغذائي يقلل من التعرض للإصابة إدمان الكحول. مشكلة زيادة الوزنيعتمد أيضًا إلى حد كبير على نقص هذا المعدن، حيث يتم انتهاك عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

حتى لو كنت لا تشكو من أي من الأمراض المذكورة أعلاه، يمكن استخدام بذور اليقطين كإجراء وقائي. وفي نفس الوقت يجب أن تكون غير معالجة: غير مقشرة أو مقلية. يحتوي دقيق بذور اليقطين على عدة لون مخضربفضل لون الطبقة العليا.

في الأغراض العلاجيةإنهم لا يستخدمون البذور فحسب ، بل يستخدمون أيضًا مغليها ومسحوقها ومستحلبها.

لتحضير مغلي بذور اليقطين، قم بغلي 150 جرام من المادة الخام مع نصف لتر من الماء المغلي. ننقعها في حمام مائي وعلى نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. لا ينبغي أن يغلي المرق ثم يصفى ويبرد. للحفاظ على خصائصه الطبية، اشربه خلال ساعة واحدة بعد التحضير.

يتم تحضير المستحلب على النحو التالي: قشر البذور وطحنها بالهاون مع إضافة الماء شيئًا فشيئًا. امزج اللب الناتج مع العسل السائل الطبيعي.

يتم تحضير المسحوق من البذور المقشرة والمنزوعة الدهن والمجففة، ويتم طحنها في الهاون. مباشرة قبل الاستخدام، قم بتخفيفه بالماء، مما ينتج عنه ما يسمى بحليب اليقطين. يُخفف المسحوق بالماء المغلي، للحصول على قوام الحليب المكثف، ويُؤخذ مبردًا طوال اليوم.

يعتبر زيت بذور اليقطين من أغنى الزيوت في التركيب على الإطلاق الزيوت النباتية. في العديد من الطبخ الدول الأوروبيةيتم استخدامه للتحضير أكثر مجموعة متنوعة من الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد في علاج مرض السل والإسهال والأغشية المخاطية الجافة في تجويف الأنف. زيت اليقطينتستخدم كأساس لإعداد مثل هذا دواءمثل "اليقطين".

يمكن استخدام بذور اليقطين لعلاج آلام الذبحة الصدرية، لأنها تحتوي على عناصر دقيقة لها تأثير مفيد على النشاط الوظيفي شرايين الدموعضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم هذا المنتج في علاج الصلع.

بذور اليقطين – علاج ممتازلمكافحة التسمم أثناء الحمل. لكن لا يجب عليك إساءة معاملتهم. جففها في الفرن قبل الاستخدام. لا ينبغي تخزين البذور لفترة طويلة، لأنها تفقد صفات الذوقويبدأون في شم رائحة كريهة.

يعتبر اليقطين وبذوره هدية طبيعية فريدة من نوعها، والتي ستفيدك خصائصها العلاجية في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض.

ايكاترينا، www.site

16 سبتمبر 2011

أسئلة حول ما هي بذور اليقطين، وفوائد هذه البذور وأضرارها لجسم الإنسان، وهل يوجد بها الخصائص الطبية، ذات أهمية كبيرة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ويهتمون بها الطرق التقليديةالعلاج، وخاصة العلاج النباتات الطبية. وهذا الاهتمام مفهوم. ربما في هذه المقالة، إلى حد ما، يمكنك الحصول على إجابة لهذه الأسئلة.

بذور اليقطين هي بذور اليقطين السنوية نبات عشبي، نوع من جنس القرع (Cucurbita)، عائلة القرع (Cucurbitaceae)، محصول البطيخ.

مباشرة قبل التجفيف، يجب إزالتها من اليقطين وغسلها جيدا، وتحريرها من اللب.

إذا كانت البذور تحتوي على ألياف اليقطين، فقد تبدأ في التدهور والتعفن حتى بعد التجفيف لفترة طويلة.

يجب وضع البذور في طبقة رقيقة متساوية على ورق سميك ونظيف أو قطعة قماش ناعمةمثل الشاش. يستغرق التجفيف حوالي ثلاث ساعات في المتوسط. خلال هذا الوقت، يمكن قلب البذور بشكل دوري، واثارةها حتى تجف بشكل أسرع، ولكن ليس من الضروري.

إذا لم يكن من الممكن تجفيف بذور اليقطين بالحرارة الطبيعية، فيمكنك استخدام الفرن. في ذلك، سوف يصلون إلى الحالة المطلوبة بشكل أسرع، ولكن من المهم تحريكها وقلبها حتى تجف بالتساوي. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع صينية خبز بها بذور لمدة 20-25 دقيقة.

يجب تخزين البذور الجاهزة في كيس من الورق أو القماش أو في حاوية مغلقة بإحكام لمنع دخول الرطوبة إليها.

خصائص مفيدة:

لقد استخدمها الطب التقليدي لعدة قرون للوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها. ما الذي يفسر ظاهرة بذور اليقطين؟ بالطبع تكوينهم.

بذور اليقطين العادي واليقطين الكبير وجوزة الطيب غنية بالأحماض الدهنية الأساسية (حتى 50٪) والفيتامينات (C، B1، حمض الفوليك)، والمعادن (الحديد والزنك والفوسفور والمنجنيز والنحاس) والأحماض الأمينية. يعد وجود الزنك (الوقاية من التهاب البروستاتا) والحديد (تطبيع تكوين الدم) في بذور اليقطين أمرًا مهمًا بشكل خاص.

أساسي عنصر مفيدبذور اليقطين - الدهون. إنها منتج فريد من نوعه في تكوينها، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من دهون أوميغا 3 وأوميغا 6، والتي لها تأثير مضاد للالتهابات، وتعمل كوسيلة للوقاية من السرطان، وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض نظام القلب والأوعية الدموية.

هذه البذور هي مصدر عظيمالبروتين للنباتيين. أنها تحتوي على الكثير ضروري للجسم العناصر الكيميائية. عنصر آخر مفيد جدًا في بذور اليقطين هو الزنك.

الزنك - قوي منبه طبيعي للمناعة. ومع الدهون الموجودة في هذه البذور فهو مفيد في علاج التهاب البروستاتا وجميع أنواع الأمراض المثانة. في في بعض الحالات، قد تكون مفيدة لسلس البول عند الأطفال.

بذور اليقطين هي مصدر غني بالكالسيوم والمغنيسيوم الضروري لقوة العظام وعملها الطبيعي. ألياف عصبيةوالعضلات، بالإضافة إلى الحديد اللازم لتكوين الدم.

أظهرت بذور اليقطين خصائص علاجية واضحة. هم:

• مساعدة في التهاب البروستاتا. يقلل متلازمة الألم، القضاء على ظاهرة عسر البول (اضطرابات المسالك البولية)، وزيادة الفاعلية.
• ضروري ل تضخم حميدغدة البروستاتا المرحلة الأولى والثانية.
• اللازمة للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين. يقوي القلب والأوعية الدموية.
• يوصى به لتلف الكبد المنتشر: أشكال مختلفةالتهاب الكبد، تسمم الكبد، تليف الكبد، الكبد الدهني. تسريع تجديد أنسجة الكبد التالفة.
• مفيد لعلاج التهاب المرارة وأمراض القناة الصفراوية كعامل وقائي تحص صفراوي; يحسن التركيب الكيميائيالصفراء.
• تستخدم ك وسائل إضافيةلقرحة المعدة والاثني عشر وأمراض البنكرياس.
• يستخدم كملين ومدر للبول. القضاء على تكوين الغاز في المعدة والأمعاء. تقوية الكلى.
• لها تأثيرات تعويضية (تصالحية) ومطهرة ومضادة للالتهابات.
• تحسين عملية التمثيل الغذائي وعمل الجهاز المناعي في الجسم.
• المعروف باسم طارد قوي للديدان.
• تعزيز إزالة الكادميوم من الجسم.
• يكون لها تأثير مفيد على نمو الشعر.
• الموصى بها من قبل الخبراء ل حَبُّ الشّبَابوالزهم والقشرة الدهنية.
• يتم علاج التهاب الجلد والجروح والحروق باستخدام لب البذور.

إنها تمنع تكوين الورم الحميد في البروستاتا، وإذا ظهر بالفعل، فإنها تعمل على استقرار نموه. من المهم، على عكس الأدوية الكيميائية، أن بذور اليقطين ليس لها أي آثار جانبية على الإطلاق. ولكن لا تزال تعتمد فقط على البذور مع هذا مرض خطير، مثل الورم الحميد في البروستاتا، فمن المستحيل. هذا لا يزال ليس حلا سحريا. يجب وصف العلاج من قبل الطبيب

تستخدم هذه البذور أحيانًا كطارد للديدان، خاصة ضد الديدان الشريطية. في هذه الحالة، ينبغي استهلاك البذور لمدة 14 يومًا، ما يقرب من حفنة واحدة يوميًا، مع الحليب أو الجبن. في نهاية هذه الدورة، يجب عليك تناول بعض الملينات الفعالة - على سبيل المثال، ملعقة كبيرة من زيت الخروع.

موانع الاستعمال:

بذور اليقطين هي بالتأكيد منتج صحي. يحتوي على العديد من المكونات المهمة لصحتنا: الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والألياف والسيلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والبروتين. أنها تحتوي على الزنك والحديد والسيليكون والنحاس - باختصار - العديد من المواد الضرورية جدًا لصحة المناعة في أجسامنا.

لكن أي منتج له فوائد ومضار، وبذور اليقطين ليست استثناء. لذلك، على سبيل المثال، أنها تحتوي على الكثير حمض الساليسيليكوالتي يمكن أن تسبب التهاب المعدة وحتى القرحة الهضميةمعدة. كما أن الإفراط في استهلاك بذور اليقطين يمكن أن يسبب ترسبات الملح في المفاصل، مما يؤدي إلى محدودية الحركة.

يمكن أن تتضرر بسهولة مينا الأسنانإذا تم مضغ البذور وعدم تقشيرها بأي طريقة أخرى. يمكنك شرائها مقشرة بالفعل. قبل تناولها مباشرة، جففيها قليلاً في الفرن - حوالي عشر دقائق. بهذه الطريقة ستحمي نفسك من الجراثيم.

ما هي فوائد بذور اليقطين للرجال؟

تعود فوائد بذور اليقطين لصحة الرجال إلى تركيبتها. ما يقرب من 50٪ من كتلة بذور اليقطين تتكون من مواد قيمة للغاية - زيوت أوميغا 3 وأوميغا 6. تحتوي هذه البذور على فيتامينات نادرة جدًا: K، D، بالإضافة إلى فيتامينات A، E، C، B12. وهذه المواد مهمة جداً لصحة الإنسان في الظروف التي يوضع فيها الحياة الحديثة. تحتوي البذور على أحماض طبيعية (مثل الفوليك والأرجيتين واللينوليك والجلوتاميك) والبروتين والبكتين. بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى المعدن الذي هو جزء من بذور اليقطين - الزنك. بعد كل شيء، هو الذي يساعد بنجاح على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وتطبيعها ضغط الدم‎له تأثير تقوية عام.

كما أنها تساعد في الوقاية من أمراض المنطقة التناسلية الذكرية. طوال الحياة، يحتاج جسم الذكر إلى حوالي 7 أضعاف الزنك الذي يحتاجه جسم الأنثى. إذا كان في جسم الذكرهذا المعدن موجود في الكمية المطلوبة(عندما يأتي مع المنتجات الغذائيةأو عند استخدام خاص مجمعات الفيتامينات)، وهذا يمنع تكاثر أنسجة البروستاتا، وبالتالي حماية الجنس الأقوى من الورم الحميد أو التهاب البروستاتا. في كثير من الأحيان، يبدأ الرجال الذين يصلون إلى سن الخمسين في تجربة نقص ملحوظ في الزنك، وهو نتيجة للاقتراب من الأمراض الخطيرة.

ولتقليل احتمالية حدوث مثل هذا التطور للأحداث، يُنصح الرجال بتناول 50 - 60 بذرة يقطين يوميًا لأغراض وقائية. رهناً بالتوافر مشاكل خطيرةمع التبول، يمكنك استخدام ثبت العلاج الشعبي- بذور اليقطين المنبتة.

وصفة الرجال:

بذور اليقطين مع العسل :

بذور اليقطين ممزوجة بالعسل غنية بالفيتاميناتالخليط الذي يدعم الحماية المناعيةالجسم ويعطينا العناصر الدقيقة اللازمة. مع العسل سيكونون مفيدين بعد ذلك التغلب على المرض(وأثناء المرض أيضًا). تقلل هذه البذور من نسبة الكوليسترول "الضار" في الدم وتكون خفيفة تأثير مفرز الصفراء. تحتوي بذور اليقطين على فيتامينات A، E، K، بالإضافة إلى الزنك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس وغيرها من المعادن.

يتم سحق بذور اليقطين المقشرة مسبقًا. يمكنك أيضًا ملئها بالعسل بنسبة 1:1 (كوب واحد من العسل لكل كوب من البذور). أو يمكنك طحنها باستخدام الخلاط. فقط لا تحولهم إلى مسحوق. سيكون من المستحسن تقطيعها إلى قطع كبيرة - سوف تتحول إلى ألذ. ثم افعل الشيء نفسه، قم بدمج البذور مع العسل، واخلطها جميعًا. يوضع الخليط الناتج في وعاء ويغلق بغطاء. يمكن تخزين هذا المنتج في الثلاجة.

ما هي فوائد بذور اليقطين للنساء؟

هذه البذور مفيدة جداً لجسم المرأة.

1. فهي تساعد في الحفاظ على الشباب ولها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر.
2. يمكن أن يطلق على بشرتنا اسم "مرآة الروح". إنها حساسة لجميع العمليات السلبية التي تحدث في الجسم. الزنك الموجود في هذه البذور يعزز، إذا جاز التعبير، "تجديد" الجلد، ويمنحه الشباب والنضارة. بالإضافة إلى ذلك فإن الزنك مفيد في علاج حب الشباب.
3. السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة، يحمي خلايا الجسم ويساعدها على التجدد.
4. الواردة في البذور الأحماض الدهنيةوالبوتاسيوم يرطب بشرتنا من الداخل، مما يمنحها المرونة والنعومة، ويمنع عملية الشيخوخة.
5. تعمل الفيتامينات A وE على ترطيب فروة الرأس وهي مفيدة للأطراف الهشة والمنقسمة.

يحتوي زيت بذور اليقطين على العديد من الاستروجين النباتي الطبيعي. تشير نتائج الأبحاث إلى أنه يمكن أن يسبب زيادة في نسبة الكوليسترول "الجيد"، وانخفاض ضغط الدم، وهو مفيد للهبات الساخنة والصداع وآلام المفاصل وغيرها من أعراض انقطاع الطمث لدى النساء.

ومع ذلك، فإن الفوائد الفريدة ليست هي السبب الوحيد لمضغ بذور اليقطين. أنها تحتوي على المزيد من المغنيسيوم لكل وحدة وزن مقارنة بمعظم الأطعمة الأخرى، وهو معدن يحتاجه الجسم لنقل جزيئات الجلوكوز من الدم إلى الخلايا، حيث يتم استخدامها للطاقة. إذا كان هناك ما يكفي من المغنيسيوم، فإن الجسم مليء بالطاقة ويحمي من مرض السكري و متلازمة التمثيل الغذائي- كلاهما يؤدي إلى السمنة وترسب الدهون في منطقة البطن. لسوء الحظ، لا تحصل معظم النساء على الكمية الموصى بها من المغنيسيوم وهي 320 ملغ يوميًا من الطعام، ولكن لهذا يكفي مضغ حوالي 60 جرامًا من البذور يوميًا. بهذه الكمية ستحصل أيضًا على ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من الحديد، والتي يتم توصيلها إلى الخلايا الأكسجين الواهب للحياةويساعد على التغلب على التعب - وربما حتى الرغبة في تخطي التمرين!

وشيء آخر:

إذا قمت بقضم بذور اليقطين بدلاً من رقائق البطاطس، فستحصل عليها المزيد من البروتينالذي يساعدك على إنقاص الوزن. شعرت النساء اللاتي تناولن نظامًا غذائيًا يحتوي على 30٪ من البروتين لمدة أربعة أيام بالشبع لفترة أطول، وكان أداءهن أفضل في حرق الدهون العمليات الأيضيةمن أولئك الذين تلقوا نظامًا غذائيًا مشابهًا يحتوي على 10٪ من البروتين، وفقًا لما ذكره علماء من جامعة ماستريخت.

إذا حصلت المرأة على المزيد من المغنيسيوم في نظامها الغذائي، فإن خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي (وهي حالة تتميز بزيادة الدهون في البطن) ينخفض، كما تقول السمنة. كانت النساء اللاتي تناولن 337 ملغ من المغنيسيوم يوميًا (حوالي 60 جرامًا من بذور اليقطين المقشرة) أقل عرضة للإصابة بالمتلازمة بنسبة 44٪.

أربعة أسباب أخرى لتناول بذور اليقطين:

1. القلب سعيد دائمًا بالبذور. بجانب الدهون غير المشبعةفيتامين E المخفض للكوليسترول وفيتامين E الصحي للقلب، بذور اليقطين غنية بالفيتوستيرول، وهي مواد مضادة للسرطان يمكن أن تمنع امتصاص الجسم للكوليسترول من الطعام وتقلل من مستوى الكوليسترول "الضار". بالإضافة إلى ذلك، يقوم المغنيسيوم بتطبيع ضغط الدم.

2. بذور اليقطين تخفف الصداع . حوالي نصف الذين يعانون من الصداع يعانون من نقص المغنيسيوم. تزيد البذور من استهلاك هذا المعدن، وهو بدوره يوسع الأوعية الدموية في الدماغ ويساعد على منع الألم أو تخفيفه.

3. البذور تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. كلما زادت كمية المغنيسيوم التي تحصل عليها من نظامك الغذائي، قل خطر الإصابة بهذا المرض. وقال العلماء إنه بالنسبة لأولئك الذين حصلوا على ما يكفي منه (حوالي 300 ملغ يوميا للنساء)، كان خطر الإصابة بمرض السكري على مدى 20 عاما أقل بنسبة 47٪ مقارنة بأولئك الذين حصلوا على القليل منه.

4. سوف تكون أقل عصبية وتنام بشكل أفضل. هل تحتاج إلى تهدئة؟ هذه البذور غنية بالتريبتوفان، وهو حمض أميني مهدئ يستخدمه جسمك لإنتاج السيروتونين والميلاتونين الذي يعمل على استقرار الحالة المزاجية.

كيفية الشراء والتخزين بشكل صحيح:

من الأفضل شراء البذور غير المقشرة. يعتبر نثر البذور طريقة رائعة لقتل وقت الفراغ، لكن إذا كنت في عجلة من أمرك، فاختر البذور المقشرة والمقلية بدون زيت. يمكنهم إضافة البروتين إلى أي طبق، مما يساعد على ترويض الجوع وحرق السعرات الحرارية. يمكن إضافة حفنة من المكسرات في أي مكان: إلى خليط الجوز والفواكه، في دقيق الشوفان، في أي سلطة أو معكرونة، في القرفة أو بيلاف الأرز.

لا تملح البذور. يحصل الإنسان المعاصر على الكثير من الملح من طعامه - وليس من شاكر الملح في منزله، ولكن من الأطباق الجاهزة والمنتجات شبه المصنعة، حيث يضيفه المصنعون. من الأفضل شراء البذور والمكسرات غير المملحة.

قم بتخزين البذور في مكان بارد. في حاوية مغلقة بإحكام في الثلاجة، يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. بالإضافة إلى ذلك، لن يضيعوا في مجلس الوزراء؛ سيذكرك نوع الحاوية بهذا في كل مرة طبق صحي- ومدى جودة البذور في تكملة أي وجبة.

كيفية تحميص بذور اليقطين؟

إذا حدث أن اشتريت قرعًا كاملاً - أو على سبيل المثال، إذا كان القرع الخاص بك ينمو كوخ صيفي- لا تتخلص من البذور مع الدواخل الليفية. من الأفضل تحضير طعام شهي صحي لشخصيتك. يمكنك توفير القليل من هذا، بالإضافة إلى ذلك، فإن إناء البذور، الموجود دائمًا في متناول اليد، يساعدك على الابتعاد عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. قضبان الشوكولاتة. إليك ما عليك القيام به لهذا:

• حرر البذور من غلافها الزلق عن طريق إخراجها بعناية من الدواخل الخيطية لليقطين (يفضل أن يقوم الأطفال بذلك). اشطفيه لإزالة أي لب متبقي ثم صفيه باستخدام مصفاة.
• جفف البذور. تُغطى صينية الخبز بمنشفة نظيفة، ثم تُنثر البذور فوقها في طبقة متساوية، وتُترك طوال الليل حتى يتبخر الماء.
• القلي. عندما تجف البذور، سخني الفرن إلى 135 درجة مئوية؛ نسكب البذور في كوب ونرشها بزيت الزيتون والملح الخفيف مع ملح البحر. للحصول على كوب من البذور، خذ نصف ملعقة كبيرة من الزيت وقليل من الملح. الملح مناسب هنا، لأنك تتحكم في الكمية بنفسك. قم بإزالة المنشفة، ثم قم بتوزيع البذور في طبقة متساوية على صينية الخبز والخبز المحمص، مع التحريك بشكل متكرر، حتى تجف وتصبح مقرمشة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بناءً على كتاب L. Denziger "مكافحة النظام الغذائي. تناول المزيد لتزن أقل."

هل بذور اليقطين مفيدة لإنقاص الوزن؟

من ناحية، تعتبر بذور اليقطين منتجا عالي السعرات الحرارية، لذلك قد يطرح سؤال معقول: كيف يمكنك إنقاص الوزن بمساعدتهم؟ في الواقع، في الوضع العادي، يجب ألا تأكل الكثير من البذور، حيث يمكن أن يضيف ذلك جنيه اضافية. ومع ذلك، أثناء النظام الغذائي، تصبح المنتج الوحيد (جنبًا إلى جنب مع بذور عباد الشمس) الذي يمكن تناوله فيه كميات كبيرة. مدة النظام الغذائي 7 أيام. هناك أيضًا خيار لمدة ثلاثة أيام.

القائمة الغذائية لاستخدام هذه البذور لإنقاص الوزن هي كما يلي. لتوفر لنفسك القاعدة اليوميةالكربوهيدرات، لتناول الإفطار تحتاج إلى تناول طبق من دقيق الشوفان مع الماء. يتكون الغداء من بذور عباد الشمس، ويتكون العشاء من بذور عباد الشمس. خلال الرجيم عليك شرب الكثير، كما ينصح بتناول الفيتامينات من الصيدلية لتعويض النقص في بعض المواد المفقودة في البذور والشوفان.

لكي يعمل تأثير فقدان الوزن، يجب أن تؤكل البذور مجففة قليلاً وبدون قشور. لا يمكنك إضافة التوابل وغسلها. يجب استهلاك السائل إما قبل نصف ساعة من تناول الوجبة، أو في نفس الوقت بعد الوجبة. يجب أن تتذكر أيضًا بعض عيوب هذا النظام الغذائي.

وبطبيعة الحال، ينبغي إدراج البذور، بما في ذلك بذور اليقطين، في نظامك الغذائي، لأنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات. لكن الخيار الأفضلسيكون إدراجها ضمن قائمة النظام الغذائي الصحي المتوازن الذي يأخذ في الاعتبار خصائص جسمك ويتيح لك تقديم كافة احتياجاته الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة في الجرعات المطلوبة. فقط في هذه الحالة يمكنك الاعتماد ليس فقط على خسارة الوزن الزائد، ولكن أيضًا على تأمين النتائج لسنوات عديدة.