الخضار لإنقاص الوزن: أفضل الخضار لإنقاص الوزن. ما هي الخضروات التي ستساعدك على إنقاص الوزن: قائمة النظام الغذائي النباتي، وصفات. كيلوغرام من الصحة. كم عدد الخضار والفواكه التي يجب أن تأكلها يوميًا؟
عشرة من الفواكه والخضروات الأكثر صحية.
1:592 1:601ما هي الأطعمة التي يجب عليك تناولها في الشتاء للحصول على الفيتامينات؟
1:709الشتاء هو فترة الطقس البارد والثلوج ونقص الفيتامينات. الكسل واللامبالاة والخمول وسوء الجلد والشعر - كل هذا بسبب نقص الفيتامينات.
1:946 1:955يربط معظم الناس على الفور كلمة "فيتامينات" بصيدلية. لأنه عند أدنى مرض، يركض الناس إلى الصيادلة. ولكن ماذا لو كان من الممكن الحصول على مركب الفيتامينات الضروري بمجرد تناول أطعمة معينة؟ إنه أسهل بكثير وأكثر متعة من ابتلاع الأدوية. بعد كل شيء، عندما يفتقر الجسم إلى شيء ما، فإن مظهر الشخص يعاني في المقام الأول: يصبح الشعر باهتًا، وتتكسر الأظافر، وتتدهور البشرة، وتتفتت الأسنان وغير ذلك الكثير. إذا لم تقم بتجديد نقص الفيتامينات في الوقت المناسب، فلن يؤدي ذلك إلى أي شيء جيد.
1:19501:8
البرسيمون
2:540يشير اللون البرتقالي للحم إلى وجود كمية كبيرة من البيتا كاروتين. وهذه المادة، وهي أحد مشتقات فيتامين أ، تقوي الرؤية وتحفز تجديد الخلايا في الرئتين والقصبات الهوائية.
2:860سوف يساعد اللبن المخفوق مع البرسيمون على تخفيف السعال (اخفق نصف لتر من الحليب مع ثمرتين ناضجتين مقشرتين في الخلاط).
2:1102يحتوي البرسيمون أيضًا على الكثير من حمض النيكوتينيك (فيتامين PP)، الذي يساعد في محاربة التعب ويشارك في إنتاج هرمون السيروتونين - مضاد الاكتئاب الطبيعي لدينا.
2:1430لكن السمة الرئيسية للكاكي هي السكريات النباتية المفيدة للقلب ولا تضر الشكل. وجد علماء من جامعة ميونيخ أن البرسيمون يساعد على تطبيع ضغط الدم في المراحل المبكرة من ارتفاع ضغط الدم دون استخدام الأدوية.
2:1884 2:103 2:112
التفاح
3:646في صباح بارد، سوف يستيقظ الجسم بشكل أسرع إذا كنت تشرب الشاي المملوء بشرائح أنتونوفكا. عند خبز التفاح، فإنه يحسن وظيفة المعدة. عصير التفاح يحفز عملية التمثيل الغذائي.
3:983يحتوي التفاح الأخضر الحلو والحامض على الكثير من الحديد. هذا العنصر النزر مهم جدًا للدم ويحارب التعب وفقر الدم
3:1226تحتوي بذور التفاح "الشتوي"، على سبيل المثال أنتونوفكا، على الكثير من اليود: 5-6 بذور تفاح تغطي الاحتياجات اليومية. يساعد اليود في التغلب على الحساسية المتزايدة للبرد.
3:1558تم استخدام أنتونوفكا لفترة طويلة كعلاج لنقص فيتامين الشتاء: بحلول الربيع يحتفظ بما يصل إلى 90٪ من فيتامين سي، بينما ينخفض \u200b\u200bمحتواه في الفواكه الأخرى إلى 40-30٪!
3:327تحتاج إلى تناول تفاحتين كبيرتين أو 3-4 تفاحات أصغر يوميًا.
3:426 3:435
رمان
4:969يعد تناول رمانة واحدة أو شرب كوب من عصير الرمان يوميًا طريقة رائعة "لتطهير" الدم بعد نزلات البرد والأنفلونزا. يحتوي على إنزيمات تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء – خلايا الدم الحمراء.
4:1391يحتوي الرمان على أربعة فيتامينات أساسية: C - يقوي جهاز المناعة، P - الأوعية الدموية، B6 - الجهاز العصبي، وB12 يحسن تركيبة الدم.
4:1622تساعد الأدوية القابضة للرمان على تخفيف السعال المؤلم الناتج عن التهاب الشعب الهوائية، كما أنها تحفز البنكرياس. ولكن مع زيادة حموضة المعدة، يمنع استخدام عصير الرمان بشكله النقي - ومن الأفضل تخفيفه بعصير الجزر.
4:463لكن لا ينبغي لمرضى القلب أن يشربوا هذا العصير بشكل مركز - فهو يزيد من تخثر الدم ويمكن أن يسبب الأذى إذا كانوا عرضة للتخثر.
4:740يمكنك تناول رمانة ناضجة واحدة أو شرب كوب من عصير الرمان يوميا.
4:885 4:894
الحمضيات
5:1436يساعد عصير الجريب فروت على خفض ضغط الدم بلطف. لارتفاع ضغط الدم، يوصى بتناول ربع كوب من عصير الجريب فروت قبل 20-30 دقيقة من الوجبات. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على مادة البروميلين، التي تعزز استقلاب الدهون، بمعنى آخر، تساعد على “حرق” الدهون.
5:1962عصير البرتقال يخفض نسبة الكولسترول في الجسم.
5:109هل تشعر بالاختناق في مترو الأنفاق؟ قم بشراء زجاجة من زيت الجريب فروت الأساسي من الصيدلية - فهو يخفف من نوبات الدوار والدوار.
5:340يحتوي البرتقال واليوسفي والجريب فروت على: البيتا كاروتين أو فيتامين أ، المهم للبشرة والهضم، وب6 الذي يحارب الديربيسيا، وحمض الأسكوربيك، وأيضاً على الكثير من حمض الفوليك المهم لعملية التمثيل الغذائي الهرموني.
5:743وينصح علماء المناعة في الشتاء بتناول نصف ثمرة جريب فروت أو برتقالتين يوميا للوقاية من نزلات البرد.
5:982 5:991
توت بري
6:20يسميها العلماء "ملكة الثلج" للتوت. بالطبع: إذا تعرضت للصقيع، فإن كمية فيتامين سي الموجودة في توت المستنقعات تزداد فقط!
6:291لذلك عند تجميدها لا تفقد أيًا من خصائصها المفيدة.
6:421يحتوي التوت البري على أحماض تعمل كمضادات حيوية حقيقية. يساعد عصير التوت البري على مكافحة التهاب الكلى والتعافي بشكل أسرع من الأنفلونزا والسارس.
6:754عصير التوت البري مفيد لمنع تكون حصوات الكلى. والتوت البري المخلل يخفف الحمى ويخفف الحمى بسرعة. لذا احرصي على الاحتفاظ بكيس من التوت البري المجمد في الثلاجة في حالة نزلات البرد في الشتاء.
6:1174بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك، فهو يحتوي على الكثير من البوتاسيوم المهم للقلب، وفيتامين H الضروري للمناعة، والفوسفور الذي يعطي قوة العضلات والقوة للعظام والأسنان.
6:1461وينصح بشرب نصف لتر من عصير التوت البري يومياً، المصنوع منه
6:1601كوبان من التوت البري الطازج أو المجمد.
6:95 6:104
مخلل الملفوف
7:657الملفوف المخلل لمدة 2-3 أيام، والذي يتم بيعه غالبًا في المتاجر، ليس مفيدًا جدًا. لكن مخلل الملفوف الحقيقي يحتوي على أكبر قدر من فيتامين C ومضادات الأكسدة بين مستحضرات الشتاء. من الأفضل تناول مخلل الملفوف في موعد لا يتجاوز 10 أيام بعد التخليل (خلال هذا الوقت تتحلل فيه المركبات الضارة - النتريت). يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C أكثر من الملفوف الطازج!
7:1362ويطلق العلماء أيضًا على الملفوف الأبيض أنه منتج "قليل السعرات الحرارية". وهذا يعني أن الجسم ينفق المزيد من الطاقة على معالجته مما يتلقى السعرات الحرارية منه!
7:1682كما أن الملفوف (الملفوف العادي والبروكلي) يحتوي على الكثير من فيتامين K الفريد، الذي يساعد جهاز المناعة لدينا على الحماية من السرطان. لكن هذا الفيتامين قابل للذوبان في الدهون، أي أن الجسم يمتصه فقط مع الدهون. لذلك من الأفضل تتبيل سلطة الملفوف بالزيت النباتي.
7:533للحصول على احتياجاتك اليومية من فيتامين K، تحتاج إلى تناول حوالي 250 جرامًا من الملفوف الطازج أو المخلل يوميًا.
7:739 7:748
اليقطين
8:1280عصيره الطازج مفيد لاضطرابات التمثيل الغذائي والسكري. إن شرب كوب من العصير على معدة فارغة سيساعد في التخلص من الوذمة القلبية أو الكلوية. يحتوي اليقطين على الكثير من أملاح الزنك، وهي تزيد من فاعلية الذكور (لذا تعامل مع حبيبك بفطائر اليقطين في كثير من الأحيان). فيتامين E ينعم ويرطب البشرة.
8:1869بذور اليقطين هي عامل مفرز الصفراء المعترف به. يساعد الكبد إذا أفرطت في تناول الطعام أو شربت الكثير. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لب اليقطين على الكثير من فيتامين د، وهو ذو قيمة خاصة خلال ساعات النهار القصيرة، وهو ضروري لقوة العظام والأسنان ولا ينتجه الجسم إلا تحت تأثير أشعة الشمس.
8:542تناول ما يصل إلى 250 جرامًا من لب اليقطين يوميًا أو اشرب كوبين من عصير اليقطين.
8:691 8:700
الطماطم وعصير الطماطم
9:1265أفضل مصدر للليكوبين المضاد للأكسدة. علاوة على ذلك، يتم امتصاصه بشكل أفضل ليس من الفواكه الطازجة، ولكن من المطبوخ، والمخبوزات، وكذلك من معجون الطماطم. الجرعة الوقائية اليومية من الليكوبين هي 10-15 ملغ. ويمكن الحصول عليه من: 200 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص، أو 2 كوب من عصير الطماطم، أو 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الطبيعية.
9:1875الطماطم بجميع أنواعها غنية جداً بالبوتاسيوم، وهذا مفيد لمرضى القلب (الاحتياج اليومي من البوتاسيوم موجود في كوب من عصير الطماطم).
9:245عصير الطماطم يخفض بلطف الدم والضغط داخل الجمجمة، ومن المفيد شربه لارتفاع ضغط الدم والزرق.
9:452لكن الطماطم تحتوي على الكثير من الألياف والأحماض. لذلك لا يجب عليك تناول الكثير من أطباق الطماطم إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والتهاب المرارة.
9:737اشربي كوبًا من عصير الطماطم يوميًا أو تناول حبتين أو ثلاث حبات من الطماطم في العصير الخاص بها.
9:898 9:907
الفجل
10:1441"المضاد الحيوي" الطبيعي الخاص بنا - فهو غني بالمواد المضادة للميكروبات. المرارة الموجودة فيه لها تأثير مضاد للتصلب، أي أنها تشارك في تحلل الكوليسترول "الضار". يتم تخزين الفجل بشكل جيد ويحمل لقب البطل بين الخضروات من حيث الحفاظ على فيتامين C خلال فصل الشتاء، كما أن له خصائص مدرة للبول، وهو مفيد للوذمة الوعائية وارتفاع ضغط الدم.
10:2173يعتبر الفجل المبشور مع العسل من أفضل وصفات السعال. سلطة الفجل الأخضر (دايكون) مع زيت عباد الشمس والجزر ستساعد في التغلب على الوهن الشتوي (فقدان القوة).
10:346ولكن بسبب مرارته، يمنع استخدام الفجل لالتهاب المعدة والبنكرياس وحصوات الكلى.
10:528ولدعم المناعة خلال موسم نقص الفيتامينات، يكفي تناول 150 جراماً من سلطة الفجل يومياً أو تناول ملعقتين من عصير الفجل مع العسل.
10:819 10:828
البازلاء الخضراء
11:1379بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك والبروتينات (بالمناسبة، فهي تحتوي على المزيد من البطاطس)، وحمض النيكوتينيك PP، وهو أمر مهم لوظيفة القلب، تحتوي البازلاء الخضراء على الكثير من فيتاميني ب المهمين.
11:1702B1 (الثيامين) يقوي الجهاز العصبي ويشارك في إنتاج هرمون التوتر - الأدرينالين.
11:169B2 (الريبوفلافين) يزود الخلايا بالطاقة. وهذا مهم للحفاظ على التنظيم الحراري الطبيعي، بما في ذلك استجابتنا للبرد. نقصه يسبب البرودة والشعور بنقص الهواء.
11:512يتم فقدان هذه الفيتامينات أثناء التخزين طويل الأمد، ولكن يتم الحفاظ عليها أثناء الحفظ. لذا، إذا كنت تشعر بالبرد وتعود إلى المنزل من العمل متوترًا، فافتح وعاء من البازلاء المفضلة لديك من العصر السوفييتي واشرب كوبًا. هذا هو المكان الذي تصبح فيه روحك أكثر دفئًا.
11:928 11:937عشرة أطعمة لا يجب عليك تناولها في الشتاء
11:1029 11:1040خلال عطلة الشتاء، نسمح جميعًا لأنفسنا أخيرًا بالاسترخاء وتناول الطعام بما يشبع قلوبنا، ولهذا السبب، بعد انتهاء العطلة، نريد تطهير أجسامنا من خلال تضمين الأطعمة التي نعتقد أنها مناسبة تمامًا لنظامنا الغذائي. فترة الشتاء. ولكن، وفقا للخبراء، فإن العديد من هذه المنتجات ليست مجرد مضيعة للمال، ولكن أيضا الافتقار الكامل للفوائد وحتى الضرر - بعد كل شيء، يمكن أن تسبب العديد من المنتجات خارج الموسم انخفاضا في المناعة ونزلات البرد.
11:195111:8
منتجات الألبان
12:563الحليب والجبن والزبادي ليس الخيار الأفضل للتغذية في فصل الشتاء. أولا، في فصل الشتاء، يتم توفير كمية أكبر من الحليب المعاد تشكيله على الرفوف، والذي يحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية اللازمة للجسم. وثانيًا، وفقًا للطب الشرقي، فإن العديد من منتجات الألبان لها تأثير تبريد، مما يعني أنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم عدد من أمراض الشتاء الكلاسيكية: التهاب الحلق، والتهاب الشعب الهوائية، والتهاب الأعضاء الداخلية.
12:1418 12:1427
13:8
سمك السلمون
13:29ومن الغريب أنه من الأفضل أن ننسى سمك السلمون حتى نهاية الشتاء. يُسمح بصيدها من فبراير إلى أغسطس، مما يعني أن جميع الأسماك التي تباع بقية الوقت تحت ستار السلمون البري تأتي إلى عدادات السوق مهربة ومصطادة من مكان مجهول. بالطبع، هذا لا ينطبق على سمك السلمون المستزرع - يمكنك شرائه على مدار السنة.
13:695 13:704
الطماطم
14:1238في شهر يناير، من غير المرجح أن يكون للطماطم المشرقة والمرنة نفس المذاق، على الرغم من أنها تبدو شهية وعصيرية ظاهريًا. بالإضافة إلى ذلك، هناك كميات ضئيلة من الفيتامينات في الطماطم الشتوية. لذا وفر أموالك واستخدم عصير الطماطم محلي الصنع أو الطماطم المعلبة كبديل - يمكنك تناولها سادة أو صنع الصلصات والمرق بناءً عليها.
14:192714:8
الخوخ
15:544من المغري شراء حبتين من الخوخ لتدليل نفسك أو أحبائك. لكن لا تتسرع في القيام بذلك: نظرًا لأن فصل الشتاء ليس هو موسم هذه الفاكهة، فقد يتبين أنها لا طعم لها ومتفتتة. لذلك من الأفضل الانتظار حتى الصيف، وفي هذه الأثناء شراء التفاح الشتوي - فهو ميسور التكلفة ولذيذ ومفيد للغاية.
15:1083 15:1092
الفراولة
16:33إذا رأيت الفراولة في السوق أو في المتجر في فصل الشتاء، فمع احتمال مائة بالمائة تقريبا، جاءوا إلينا من بعيد، على سبيل المثال، من إسرائيل. ومع ذلك، فإن التوت الناعم يفسد بسرعة كبيرة ويمكن أن يتجعد أثناء النقل، لذلك هناك خطر من أن تجد تحت الفراولة الجميلة والسليمة على ما يبدو ثمارًا مجعدة وقديمة إلى حد ما. لذا، إما أن تكون حذرًا للغاية عند الشراء، أو تنتظر حتى الصيف عندما تظهر الفراولة المحلية على الرفوف.
16:871 16:880
سكر
17:1412في الطقس البارد، تريد التدفئة مع الشاي الساخن الحلو أو كوب من الكاكاو. وبالطبع، لا نبخل بالسكر في هذه المشروبات. ومع ذلك، يقول الأطباء أن زيادة استهلاك السكر يقلل من المناعة، ولهذا السبب يصاب الأشخاص الذين يحبون الحلويات بالمرض في كثير من الأحيان. حاول استبدال السكر المكرر المعتاد بالعسل - فهو ألذ وأكثر صحة.
17:199417:8
بطيخ
18:540الآن لم يعد شراء البطيخ في الشتاء، وكذلك الفواكه والتوت الأخرى، يمثل مشكلة. ولكن هل هذا ضروري؟ التوت المخطط الذي يتم جلبه من البلدان الحارة له طعم ورائحة مختلفة، ويكلف ما يقرب من تكلفة الطائرة. لكن الصيد أسوأ من الأسر، وإذا كنت لا تزال تقرر شراء البطيخ، فلاحظ: يتم إحضار أفضل البطيخ في فصل الشتاء إلينا من كوستاريكا.
18:1144 18:1153
19:8
فاصوليا خضراء
19:55الفاصوليا الخضراء لها طعم دقيق للغاية والعديد من الخصائص المفيدة. ومع ذلك، في النموذج المجمد الذي يباع فيه في فصل الشتاء، فهو صعب للغاية وليفي. بالإضافة إلى ذلك، وبحسب الطب الشرقي، فإن الفول، كغيره من البقوليات، ينتمي إلى فئة منتجات التبريد، لذا من الأفضل الامتناع عن تناوله في الشتاء.
19:661 19:670
فلفل حريف
20:1221سيساعد ذلك على تنظيف أنفك المسدود، لكنه سيسبب عاصفة في معدتك. تجنب الفلفل الحار إذا كنت تعاني من نزلات البرد أو الأنفلونزا - فهو يهيج الأغشية المخاطية الملتهبة في الجهاز التنفسي ويزيد من تورمها. يعد الزنجبيل بديلاً جيدًا للفلفل الحار في الشتاء: فهو يخفف الغثيان ويهدئ المعدة، كما أن شاي الزنجبيل الدافئ يدفئك في صقيع يناير.
20:190020:8
حبوب ذرة
21:552في فصل الشتاء، من الصعب للغاية العثور على الذرة الطازجة. ولكن إذا صادفتها، فمن المرجح أن تكون بقايا الموسم الماضي المذابة - مثل هذه الذرة صلبة ولا طعم لها ولا تحتوي على أي مواد مفيدة عمليًا. حاول استبدال الذرة بملفوف بروكسل - يمكنك قليها أو خبزها في الفرن.
مع الحمل، لا يأتي الفرح فحسب، بل يأتي أيضًا أسئلة جديدة. على سبيل المثال، ماذا عن التغذية؟ ماذا يمكن أن تأكل الأم الحامل وكم ومتى؟ الخضروات صحية، لكن ما هي الخضروات التي يجب على الحامل تناولها، وما هي الخضروات التي يجب عليها تجنبها في الوقت الحالي؟
تناول الطعام لشخصين لا يعني دائمًا وضع ضعف الكمية على طبقك. الشيء الرئيسي هو أن الطعام غني بالمواد المغذية اللازمة للأم والطفل في المستقبل. تعتبر الخضار بهذا المعنى خيارًا مثاليًا: فهي تحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة وألياف - كل ما تحتاجه المرأة الحامل والطفل الذي لم يولد بعد.
إن تناول الخضروات أثناء الحمل ليس مفيدًا للطفل فحسب، بل إنه مهم أيضًا للمرأة الحامل نفسها، لأنها تريد أن تظل بصحة جيدة وقوية.
فوائد النظام الغذائي الغني بالخضروات واضحة: زيادة الوزن الصحي أثناء الحمل، دون زيادة أو نقص الوزن، والسيطرة على الأمراض المزمنة (على سبيل المثال، النظام الغذائي النباتي يساعد في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم)، والوقاية من فقر الدم ومشاكل الجهاز الهضمي. حتى تلك النساء اللاتي يخططن للحمل في المستقبل القريب، يجب عليهن إعادة النظر في نظامهن الغذائي نحو المزيد من الخضروات.
وبالمناسبة، الخضار ليست مملة دائمًا، صدقوني. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهي الخضار وحب مذاق السلطات وعدم مقاطعتها بـ "الصلصات" الطبيعية التقليدية والتي يتم تقديمها بكثرة على أرفف السوبر ماركت.
الفيتامينات الموجودة في الخضار: الأفضل للنساء الحوامل
بيتا كاروتين
ضروري لنمو الخلايا والأنسجة، وخاصة أجهزة الرؤية، ويدخل في تكوين جهاز مناعة صحي عند الأطفال حديثي الولادة.
- جزرة
- اليقطين
- سبانخ
- سلطات الأوراق
- ملفوف أحمر
فيتامين ج
مهم لصحة العظام ونمو الأسنان، ولتكوين الأنسجة الضامة (الأوتار والغضاريف).
- براعم بروكسل
- بروكلي
- سبانخ
حمض الفوليك
مهم للتكوين السليم للجهاز العصبي والحبل الشوكي لدى الطفل. عليك البدء بتناول حمض الفوليك في مرحلة التخطيط للحمل.
- السلطات
- خيار
- سبانخ
- الهليون
- بروكلي
يساعد على توازن مستويات السوائل وتنظيم ضغط الدم وتخفيف التورم ومكافحة تشنجات الساق.
- البطاطس
- بنجر
- جزرة
- فول
- البازلاء
- سبانخ
يعد الجزر مصدرًا رخيصًا ولذيذًا ويمكن الوصول إليه للفيتامينات A (بيتا كاروتين) وC وB6.
هذه المواد، وفي تركيبة مماثلة، تساعد على النمو الصحي لعظام الطفل وبصره وأسنانه.
يحتوي الجزر أيضًا على الكثير من الألياف، مما يساعد على منع الإمساك، وهو أمر شائع أثناء الحمل.
بروكلي
يعتبر البروكلي أحد أكثر الخضروات شعبية في العالم. هناك عدة أسباب لذلك. بادئ ذي بدء، يحتوي البروكلي عدد كبيرالفيتامينات A و C وحمض الفوليك وحتى القليل من الكالسيوم - وكل هذا مهم جدًا أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك، من السهل طهي البروكلي - على البخار، أو مسلوق، أو مطهي، أو مقلي، والأكثر من ذلك، يمكنك حتى تناول البروكلي نيئًا. وأخيرًا، ينتمي البروكلي إلى العائلة الصليبية، ووفقًا لأحدث البيانات العلمية، تحتوي الخضروات الصليبية على مواد لا تحمي فحسب، بل تساعد أيضًا في محاربة الأورام الخبيثة.
البروكلي الأكثر صحة هو الذي يكون متماسكًا وذو لون أخضر داكن، انتبه.
الفلفل الحلو
عند اختيار الفلفل الحلو، ابحث عن ألمع منها - الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي - فهي تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات.
يحتوي الفلفل الحلو على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 وA وC ومضادات الأكسدة والعناصر الدقيقة.
إنه خام رائع ويمكن طهيه أو قليه أو مخلله.
تشتهر السبانخ باحتوائها على كميات قياسية من الحديد وحمض الفوليك. الحديد ضروري لكل من الأم الحامل نفسها، حتى لا تعاني من فقر الدم، والطفل من أجل التكوين السليم للدورة الدموية، ونقص حمض الفوليك يمكن أن يسبب تشوهات لدى الجنين.
من أهم مميزات السبانخ هو محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، ويمكنك تناولها بأي شكل تفضله؛ يُعتقد أن جميع الخصائص المفيدة للسبانخ يتم امتصاصها بشكل أفضل مع فيتامين C (أضف البرتقال أو عصير الليمون إلى سلطة السبانخ).
يجب عليك تناول ما لا يقل عن 500 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا، حتى لو كنت في مرحلة ما قبل المدرسة.
لتشجيع الأطفال على أن يصبحوا حيوانات عاشبة جزئيًا، كن مثالًا يحتذى به وكن مبدعًا قليلاً عند تقديم أطباق الخضار.
ماذا تشتري؟
عادة ما تكون الخضروات الموسمية الطازجة ميسورة التكلفة وأكثر نضجًا وعصيرًا من نظيراتها في الدفيئة.
احتفظ بها في الثلاجة مخزون من الخضار المجمدةللطهي السريع والسهل في الميكروويف.
البطاطسيمكنك أيضًا طهيه في الميكروويف. أو قم بوخز الدرنات بالشوكة ووضعها في الفرن.
شراء الخضروات الجاهزة للأكل مغسول مسبقًاحزم من خضار السلطة أو الجزر أو الطماطم الناضجة - وستكون السلطة جاهزة في غضون دقائق!
كيفية زيادة القيمة الغذائية؟
- اختر الخضروات التي تحتوي على المزيد من البوتاسيوم: البطاطا الحلوة، البطاطا البيضاء، الفاصوليا البيضاء، الطماطم، البنجر الأخضر، فول الصويا، فاصوليا ليما، اليقطين، السبانخ، العدس، الفاصوليا، البازلاء المقسمة.
- يمكن أن تضيف الصلصات والتوابل المزيد من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم إلى أطباق الخضار يرجى الملاحظةإلى المعلومات الغذائية الموجودة على الملصق.
- تحضير وجبات الطعام في كثير من الأحيان من الخضروات الطازجةلتقليل تناول الصوديوم. يأتي معظم الصوديوم من الأطعمة المصنعة أو المعبأة بالفراغ.
- شراء الخضروات المعلبة مع الملصق "بدون إضافة الملح". إذا كنت ترغب في إضافة الملح إلى الطبق، على الأرجح، فإن المعيار الخاص بك سيكون أقل بشكل ملحوظ من تلك التي تقدمها الشركات المصنعة للأغذية المعلبة.
كيف تأكل المزيد من الخضار؟
- اختر كرئيسي طبق نباتي، مثل الخضار المشوية أو السلطة أو الحساء. ثم أضف الأطعمة الأخرى. تلبيس السلطة بنفسك- بهذه الطريقة يمكنك تقليل كمية تتبيلة السلطة ذات السعرات الحرارية العالية.
- يحضر سلطة لتناول العشاء- أضيفي الجزر أو الكوسة إلى أطباق اللحوم أو الأوعية النباتية أو الخبز الخالي من الخميرة أو الكعك.
- يضيف الخضار المقطعة في الصلصةللمعكرونة أو اللازانيا.
- بيتزالا يأتي مع أربعة أنواع من النقانق فحسب، بل أيضًا نباتي - مع الفطر والفلفل الأخضر والبصل، بالإضافة إلى جزء إضافي من الخضار.
- الخضار المسلوقة أو هريس الخضار - طبق جانبي عظيملأطباق اللحوم.
- الطماطم المشوية والفطر والفلفل الأخضر والبصل - وصفة بسيطة يخنة الخضار. أضف الباذنجان والثوم وسيكون لديك طعام الآلهة على طبقك!
كيف تجعل أطباق الخضار أكثر جاذبية؟
- تبدو العديد من الخضروات أكثر شهية عند تقديمها معها. صلصة أو توابل. جرب تتبيلة السلطة قليلة الدسم مع البروكلي الطازج، الفلفل الأحمر والأخضر، سيقان الكرفس، أو القرنبيط.
- سلطة تحتوي على الجزر، أو الملفوف الأحمر المبشور، أو أوراق السبانخ. تبدو جميلة جدا. يمكنك أيضًا إضافة سيقان الكرفس وأزهار البروكلي وشرائح الخيار والفلفل الأحمر والأخضر إلى السلطة. أضف الخضار الموسمية إلى سلطتك يوميًا طوال العام.
- يضيف الفاصوليا المسلوقة أو البازلاء في الصلصة، متبل بالفلفل الحار، أو في حساء الخضار.
- تزيين اللوحاتأو تقديم الأطباق مع شرائح الخضار.
كيفية إطعام الخضار للأطفال؟
- المثال الشخصي معدي للغاية. يمكنك أيضًا السماح للأطفال اختر التكوينسلطة اليوم.
- حسب العمر، الأطفال يمكن أن تساعدفي شراء الخضار أو غسلها أو تقشيرها أو تقطيعها.
- دع الأطفال اختر خضروات جديدةفي متجر أو سوق.
- يستخدم خضار مقطعةكوجبة خفيفة بعد الظهر.
- في كثير من الأحيان يفضل الأطفال تناول خضروات معينة فقط. في هذه الحالة لا تخلطالخضار وتقديمها بشكل منفصل.
التدابير الأمنية
- يجب غسل الخضار جيدا المياه الجارية النظيفةعن طريق فركها بقوة بيديك أو بالفرشاة. بعد غسل الخضار، يجب عليك جاف.
- يجب أن تتواجد الخضار مع اللحوم أو الدجاج أو المأكولات البحرية فقط في الطبق. تحضيرها وتخزينها بشكل منفصل!
الخضار في أطباق زجاجية
اليوم لا أحد يشك في فائدة الخضار. إنها جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي شخص حديث. ولكن لا يعرف الجميع كيفية استهلاك الخضروات بشكل صحيح من أجل الحصول على أقصى استفادة منها.
سنتحدث عن الخضروات وفي أي وقت وبأي شكل من الأفضل استهلاكها من أجل الحصول على أكبر عدد ممكن من الفوائد لجسمك. بجانب، للحصول على المزيد من الفوائد من الخضار، يجب تقشيرها بشكل صحيح وطهيها بشكل صحيح،بعد كل شيء، إذا تم طهيها بشكل غير صحيح، يمكنك أن تفقد معظم العناصر الغذائية.
ويعتقد أن الشخص البالغ يحتاج في المتوسط إلى تناول 3 حصص من الخضار وحصتين من الفاكهة يومياً. في هذه الحالة، كلمة خدمة تعني ما يقرب من مائة جرام من المنتج. في نفس الوقت يتم تصنيف الخضر أيضًا على أنها خضرواتلذلك، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضر الطازجة، يمكنك صنع السلطات، على سبيل المثال، من البصل الأخضر، مع الشبت واستخدامها بدلا من أطباق الخضار الأخرى، ولكن لا تستبدلها بالكامل. يمكنك، على سبيل المثال، تناول 100 جرام من الخضار و 200 جرام من الخضار.
أما بالنسبة لاختيار أنواع الخضار فلا يوجد أي قيود صارمة؛ يمكنك أن تأكل ما تريد ولا تضر الجسم. إذا كان لديك مشاكل في الجهاز الهضمي، فقبل اختيار الخضروات والفواكه المناسبة، تحتاج إلى استشارة طبيب الجهاز الهضمي، الذي يمكنه تقديم المشورة بشأن النظام الغذائي الأمثل.
الخضروات التي ينصح بها معظم الناس للاستهلاك اليومي هي الملفوف والخيار والطماطم والفلفل الحلو والباذنجان المخبوز. يمكنك أيضًا تناول الخضار الورقية مثل الخس والجرجير والملفوف الصيني وغيرها.
لكن الكوسة والجزر والبنجر المفضلة لدى الكثير من الناس لا يمكن تناولها إلا نيئة كل يوم، وعندما يتم طهيها فإنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. لا يُنصح باستخدام البطاطس أيضًا للاستهلاك اليومي، لأنه على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على القليل من المواد المفيدة. ومن الأفضل تناولها مخبوزة وليس كل يوم.
يمكنك ويجب عليك تناول الخضار طوال اليوم. من الأفضل استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية فقط في النصف الأول من اليوم. وينطبق هذا عادة على الأطباق المصنوعة من الكوسة والبنجر والباذنجان، والتي غالبا ما يتم طهيها مع الكثير من الزيت.
كيفية تقشير الخضار بشكل صحيح
لحماية نفسك من المواد الضارة التي قد تكون موجودة في الخضروات، يجب عليك محاولة قطع جميع المناطق التي يحتمل أن تكون خطرة.
لا يعرف الكثير من المستهلكين أن أوراق الشبت والبقدونس تحتوي عادة على نترات أقل مرتين من السيقان. لذلك، يجب عليك إضافة الأوراق فقط إلى أطباقك، وتجنب السيقان، وخاصة السميكة منها.
تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على مثل هذه الأسرار، على سبيل المثال، في الفجل والبنجر، تتركز معظم المواد الضارة في القشرة والجذر والمكان الذي تنمو فيه القمم. في الجزر، توجد المواد الأكثر ضررا في وسط الخضروات الجذرية، وفي الخيار، على العكس تماما، يتراكم معظمها في القشر. عند تناول الملفوف، يجب التخلص من الأوراق والسيقان الخارجية.
كيفية طهي الخضار بشكل صحيحتم العثور على معظم العناصر الغذائية في الخضروات النيئة وغير المجهزة.
. ولكن لن يتمكن كل شخص من تناول الخضار بشكلها الطبيعي دون الإضرار بجهازه الهضمي، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف الخشنة والمواد التي يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. ولهذا السبب يُنصح عادةً الأشخاص الذين لم يعتادوا على تناول الكثير من الخضار أو الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي بتناول الخضار المطبوخة. لكي لا تفقد المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية، عليك أن تتذكر القليلنصائح بسيطة . بتحتفظ الخضار المطبوخة على البخار بمعظم العناصر الغذائية
على سبيل المثال في غلاية مزدوجة حديثة. الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ليست صحية للغاية فحسب، بل إنها سهلة الهضم أيضًا دون التحميل الزائد على الجهاز الهضمي.طريقة أخرى جيدة لطهي الخضار هي خبزها في الفرن.
. يصبح الجزر والبنجر والطماطم أكثر صحة بعد خبزها في الفرن. بالطبع، لا أحد يأكل البطاطس نيئة، لكن خبزها هو أيضًا أفضل طريقة لطهيها. يمكنك أيضًا طهي أو شواء الخضار. يتيح لك ذلك الحصول على أطباق لذيذة ستفقد فائدتها قليلاً أثناء عملية الطهي.الطريقة الأكثر تدميرا لتحضير المواد المفيدة هي الطبخ.
. عند الغليان، تدخل جميع العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء تقريبًا إلى المرق. لذلك، إذا كنت تحضر حساء الخضار، فلا يزال من الممكن استخدام هذه الطريقة، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على خضروات صحية، فيجب أن تنسى أمر الطهي. يجب عليك أيضًا تجنب قلي الخضار. فهو لا يقتل جميع المواد المفيدة فحسب، بل يشبع الخضروات أيضًا بالدهون، مما يجعلها أكثر تغذية.
تتيح لك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات اختيار مجموعة متنوعة من المجموعات مع بعضها البعض ومع المنتجات الأخرى التي تناسب ذوقك. من المعروف أن من الأفضل تناول الخضار نيئة. تتناسب سلطات الخضار بشكل جيد مع اللحوم ومنتجات الحبوب وأي مكسرات وبذور. يمكنك أيضًا دمجها مع منتجات الألبان.
يجب عدم تناول الخضار النيئة والخضروات المطبوخة في نفس الوقت.
إذا كنت تتحمل منتجات الألبان جيدًا، يمكنك دمجها مع الخضار. على سبيل المثال، يمكن أن تكون القشدة الحامضة صلصة ممتازة لسلطة الخضار. الخضار الورقية تتناسب بشكل رائع مع أي وجبة. سلطات لذيذة جدًا مصنوعة من الخس والسبانخ والجبن قليل الدسم.
يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن الخضروات النشوية، مثل البطاطس، تضر الجسم أكثر من نفعها ولا تمتزج جيدًا مع الأطعمة الأخرى. في الواقع، لا ينبغي خلطها مع منتجات البروتين، وخاصة اللحوم. كما أنها لا تتناسب بشكل جيد مع المكسرات والبذور والحبوب. ولكن بعد المعالجة الحرارية، يتم تحمل هذه الخضروات بشكل أفضل بكثير ويتم دمجها بشكل جيد مع الخضروات النشوية الأخرى وبعض منتجات الألبان.
لقد سمع الكثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن عن الفوائد الكبيرة للخضروات في إنقاص الوزن. وهذا صحيح. تحتوي معظمها على مكونات محددة تساعد في تقليل وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهي غنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات التي تدعم الجسم بشكل مثالي في عملية فقدان الوزن الزائد، وكذلك الألياف التي تنظفه بشكل فعال.
إنها حقيقة معروفة: لإنقاص الوزن بنجاح، عليك أن تتناول سعرات حرارية أقل من الطعام مما تتمكن من حرقه طوال اليوم. يمكنك تحقيق هذه النتيجة بمساعدة الخضار. ففي النهاية، فهي منخفضة السعرات الحرارية وخالية تمامًا من الدهون والكوليسترول. في 14 يومًا تقضيها حصريًا على الخضار، من الممكن أن تفقد حوالي 5-8 كيلوغرامات. سيكون من السهل جدًا القيام بذلك، لأنه يمكن العثور على وصفات من الخضار بكميات كبيرة في كتب الطبخ والكتيبات وعلى الإنترنت. في كثير من الأحيان، الوزن الزائد هو نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي. إذا أغمضت عينيك عن المشكلة، فمن الممكن أن تصاب بالسمنة وأمراض الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وحتىداء السكري 
الخضار النيئة والمسلوقة والمطبوخة تعمل على تحسين وترتيب عمل الأمعاء وهي منبه ممتاز لإفراز عصير المعدة وتعزز نشاطها الهضمي. وبالتالي فإن كل ما يتم تناوله يتم امتصاصه بالكامل ولا يتحول إلى رواسب دهنية. إن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يجعلها أكثر جاذبية لأولئك الذين يرغبون في الحصول على قوام نحيف. بفضل هذه الجودة، يمكن استهلاك الخضروات دون أي قيود تقريبًا - فمن المستحيل زيادة الوزن بها.
الكربوهيدرات في الخضروات هي الحد الأدنى المطلق. وهذا مفيد أيضًا لمن يفقدون الوزن. بعد كل شيء، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا بروتينيًا، فإن سلطة الخضار لن تبطئ فقدان الوزن. على العكس من ذلك، فإنه سوف يخفف العبء على الكلى والكبد.
لكي يتم الحفاظ على جميع المواد التي تساهم في إنقاص الوزن ووصولها إلى وجهتها، يجب منع ملامسة الخضار للهواء. يُنصح بتقطيعها لإعداد سلطة أو أي طبق آخر قبل تناولها مباشرة. إذا كنت ستطبخها (على نار هادئة أو مسلوقة)، فقم بإحضار الخضار حتى تنضج نصفًا - وهذا أكثر صحة. يوصى بطهيها مباشرة في القشر لمدة 10-15 دقيقة فقط، وليس أكثر. ومن الأفضل حفظه للمخلل أو التجميد لاحقًا. من الأفضل تناولها مسلوقة
وفقا لبحث أجراه علماء من معهد أبحاث الغذاء في المملكة المتحدة، فإن عددا من الخضروات توفر فوائد أكبر بكثير للجسم (وخسارة الوزن، بما في ذلك) إذا تم تناولها مسلوقة. الآن يمكن للنساء اللواتي يحافظن على وزنهن تحت السيطرة باستمرار أن يتجنبن الاختناق بسلطة Panicle الشهيرة (الجزر النيئة والبنجر والملفوف)، والتي يستغرق مضغها وقتًا طويلاً. اتضح أن جميع الخضروات المذكورة تكون صحية أكثر عند طهيها. وكما ترى، من الممتع استخدامها بهذا الشكل. لذا، إليك قائمة صغيرة من الخضار التي ينصح بتناولها بعد سلقها.
أفضل أن تؤكل نيئة
هناك عدد من الخضروات التي من الأفضل تناولها نيئة إذا كنت تريد التخلص من الوزن الزائد. ولكن إذا قمت بغليها، فسوف تنخفض خصائصها المفيدة بشكل كبير. دعونا نذكر بعض ممثلي الخضار من هذه الفئة.
فوائد ومضار عصائر الخضار
عصائر الخضار مفيدة للغاية لفقدان الوزن. يكفي شرب 0.3 لتر من هذا العصير أو الكوكتيل يوميًا لإزالة السوائل الزائدة من الجسم وضبط التمثيل الغذائي وفقدان الوزن بشكل فعال.المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لعصائر الخضار الطازجة يجعل من الممكن استخدامها على نطاق واسع في الوجبات الغذائية وترتيب الصيام معها.
ومع ذلك، بالإضافة إلى فوائدها، فإنها يمكن أن تكون ضارة أيضًا بصحتك. لمنع حدوث ذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة الهامة. عصير الخضار الطبيعي له تأثير ضار على مينا الأسنان، لذا ينصح بشربه من خلال ماصة الكوكتيل. بالإضافة إلى ذلك، العديد من العصائر الطازجة لها تأثير ملين. إذا لم يكن ذلك ضروريا، يجب تخفيف العصير. يجب على المصابين بالحساسية أن يكونوا حذرين للغاية عند تناول عصائر الخضار الطازجة، لأن جسمهم قد يتفاعل معها بشكل سلبي. وبطبيعة الحال، في هذه الحالة لا يمكن الحديث عن فوائد هذا الرقم.
المسموح والممنوع لإنقاص الوزن
هناك الكثير من الخضروات المعروضة للبيع اليوم. في بعض الأحيان يمكنك حتى اكتشاف نفسك. على سبيل المثال، لم يعد الجميع أطباقًا من نفس القرع. ولكن كيف يمكنك تحديد أي منها سيساعدك على إنقاص الوزن وأيها سيضيف رطلاً إضافيًا؟ لذلك، يطرح سؤال طبيعي تمامًا بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن: ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها أثناء فقدان الوزن؟ تساهم جميع الخضروات الورقية تقريبًا مع الأعشاب في إنقاص الوزن.خضروات إنقاص الوزن، التي سنقدمها الآن، "توجد" في كل ثلاجة تقريبًا:
بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتوى فيتامين C الرائد في محاربة الوزن الزائد: - فلفل حلو (بلغاري)؛
- البنجر الأحمر
- الفجل.
- البصل (البصل والريش)؛
- ثوم.
الكرفس يستحق اهتماما خاصا. ما هي ميزته؟ والحقيقة هي أنه لا يعزز فقدان الوزن فحسب، بل يمنعك أيضًا من اكتسابه مرة أخرى في المستقبل. تتميز هذه الخضار بمحتوى السعرات الحرارية "السلبي" - مما يجعلها تحرق الدهون بين الخلايا بشكل فعال. تعتبر كل من الأطباق وعصير الكرفس مفيدة للغاية لفقدان الوزن.
هناك الكثير من الخضروات المسموح بها لإعداد الأطباق الغذائية. ومع ذلك، هناك أيضًا تلك التي لن تساعدك على إنقاص الوزن فحسب، بل ستضيف أيضًا بعض الوزن الزائد. سيتعين عليك التخلي عنها إذا كنت ترغب في تحقيق نتائج جيدة في فقدان الوزن. ولحسن الحظ، هناك عدد قليل جدًا منهم، وعلى وجه الدقة، اثنان فقط:
- البطاطس (80-215 سعرة حرارية)؛
- الأفوكادو (169-185 سعرة حرارية).
عندما تكون الخضروات محظورة
يبدو أن الخضار هي الشيء الأساسي الذي يمكن أن يكون في الطبخ وعلم التغذية. لكن الأمر ليس بهذه البساطة. إذا كنت تعاني بالفعل من مشاكل صحية، فيجب أن تكون حذرًا للغاية عند إدخال الخضار في نظامك الغذائي بكميات متزايدة. ومن الأفضل بالطبع استشارة أحد المتخصصين. لذا فإن زيادة حجم الخضار في النظام الغذائي اليومي على حساب المنتجات الأخرى (الجلوس) محظور إذا: - أمراض المعدة والأمعاء (التهاب المعدة، القرحة، التهاب الأمعاء والقولون)؛
- داء السكري.
- الحمل والرضاعة الطبيعية.
بعد الحقيقة
يتيح لك تنوع الخضروات وتوافرها اتباع أي نظام غذائي نباتي بشكل مريح. يمكنك إنشاء قائمة حسب تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب الثوم، تناول البصل؛ وإذا كنت لا تحب البروكلي، فهناك عدة أنواع من الملفوف في خدمتك. من المفيد والفعال للغاية لفقدان الوزن وتحسين الصحة الجمع بين الخضار بشكل متناغم - في تحضير السلطات متعددة المكونات والعصائر الطازجة.
