طريق غير الحرير. ما هو المطبخ الفيدي

النظام الغذائي لإنقاص الوزن للنساء وفقًا لمبادئ الأيورفيدا هو عبارة عن مجمع من الصحيح و التغذية العقلانيةحسب نوع الجسم والشخصية. حول كل تفاصيل وميزات طريقة التغذية هذه و سنتحدثفي هذه المقالة. دعونا ننظر في التفاصيل.

وبحسب الأطروحة الهندية القديمة، من الضروري تناول الطعام النقي فقط: ما ينمو تحت الشمس، ويتغذى على عصائر الأرض، ومياه الأمطار، وطاقة الهواء. يحمل الصحة والقوة ويمتصه الجسم بالكامل أثناء عملية الهضم.

ويتم الحصول على الأطعمة غير النظيفة عن طريق العنف. تشمل اليوغا اللحوم والأسماك والبيض. عادة الاستخدام المنتظميقارنهم خبراء الأيورفيدا بالطعام بالعادات الضارة التي تشكل خطراً على الصحة: ​​إدمان الكحول والتدخين وإدمان المخدرات.

يؤدي وجود طعام غير نظيف في النظام الغذائي إلى ترسب الفضلات والسموم على جدران الأوعية الدموية. بسبب تدهور تدفق الدم، تتطور المرأة أمراض مختلفة‎وسوء الهضم يؤدي إلى الوزن الزائد. تفقد العضلات القدرة على الحركة، ويفقد الجسم قوته وطاقته.

يجب أن تشمل تغذية اليوجا للنساء الحليب ومنتجات الألبان والعسل والبقوليات والحبوب محاصيل الحبوبوالخضروات والفواكه والتوت والمكسرات ومجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب والتوابل.

الأنواع الرئيسية من الدستور

وفقا لمبادئ الأيورفيدا، يمكنك تطبيع وزنك عن طريق اختيار التغذية الفيدية للنساء وفقا لنوع جسمك. في اليوغا، هناك ثلاثة أنواع من الدستور (دوشاس)، ولكل منها سماته الشخصية الخاصة:

• وات. المرأة لديها الكثير من المشاكل مع زيادة الوزنلا يحدث. إنهم نحيفون البنية ويتحركون بسرعة ويتحدثون بسرعة. لا يستطيع فاتاس تحمل البرد ويواجه صعوبة بالغة في الحفاظ على الدفء. يمنع تناول الأطعمة الباردة والمشروبات مع الثلج لمثل هؤلاء الأشخاص.
• بيتا– النساء ذوات البناء الطبيعي. هؤلاء أناس سريعو الغضب ويفقدون أعصابهم بسرعة. لا تتحمل بيتا الحرارة جيدًا وتتعرق بغزارة. بالنسبة لهذا النوع من النساء، فإن الشعور بالجوع والعطش لا يطاق.
• نحيف- كافاعرضة لتراكم الرواسب الدهنية. تتميز عملية التمثيل الغذائي في الكافاس بالبطء الشديد، مما يجعل من الصعب جدًا عليهم فقدان الوزن. هؤلاء نساء بطيئات وواثقات. هُم الصفات الإيجابية- السلام والهدوء.

يجمع كل شخص بين اثنين، أو في كثير من الأحيان ثلاثة، دوشا. وفقا للفيدا، يعتمد تغذية النساء على النوع السائد.

النظام الغذائي المناسب حسب نوع جسمك

يقول الأيورفيدا أن الأطعمة التي توازن الدوشا السائدة يجب أن تسود في النظام الغذائي. بالنسبة لنساء الكافا المعرضات للسمنة، هناك ما يكفي من وجبتين في اليوم: الإفطار والغداء، بيتا ليس من الصعب إرضاءه بشأن الطعام، وفاتا دوشا، على العكس من ذلك، يتطلب نهجا دقيقا للتخطيط لنظام غذائي.

تواجه النساء ذوات الكافا دوشا السائدة مشكلة الوزن الزائد. الوجبات الغذائية التغذية السليمةلإنقاص الوزن، وفقًا للقواعد الفيدية، يجب عليك استبعاد الأطعمة التي لا تتفاعل مع طاقة الكافا. هذا:

• الفواكه الحامضة والحلوة جدًا: الموز والجريب فروت والبطيخ والبرتقال والأناناس والخوخ والبطيخ. يُسمح أحيانًا بالليمون والعنب والكيوي؛
• الخضار الحلوة والعصرية: اليقطين والخيار والطماطم.
• المخللات والمخللات.
• أرز، حبوب القمحدقيق الشوفان.
• الفول والعدس ومنتجات الصويا.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لفقدان الوزن للنساء الكافا

• التفاح، الكمثرى، المشمش، الرمان، الكرز، التوت المختلفة؛
• الفواكه المجففة (باستثناء التمر)؛
• الخضار النيئة، الحارة، المرة: البنجر، الكرنب بجميع أنواعه، الجزر، الكرفس، الفجل، الثوم، فلفل حلوكوسة.
• أخضر؛
• الحنطة السوداء والذرة وعصيدة الشعير والشوفان ونخالة القمح.
• العدس الأحمر والبازلاء.

في بعض الأحيان قد لا تكون محاولات قمع كافا دوشا فعالة. والحقيقة هي أن نوع المرأة الذي يسود منذ ولادتها هو الذي يحدد تكوينها. إن أنصار الأيورفيدا واثقون من أن محاولات مقاومة الطبيعة تؤدي إلى مشاكل صحية.

المبادئ الأساسية للتغذية وفقا للأيورفيدا

النظام الغذائي لفقدان الوزن للنساء، وفقا للقواعد الفيدية، يتبع المبدأ الأساسي - للحصول على الحد الأقصى من المنتجات المستهلكة. تحتاج إلى تناول الطعام أثناء الجلوس على الطاولة، في بيئة هادئة، دون تشتيت انتباهك عن طريق التحدث والقراءة والكمبيوتر والتلفزيون.

أثناء تناول الطعام، عليك تجنب المشاعر السلبية والغضب والتهيج. ومن الأفضل الانتظار لبعض الوقت، والهدوء، ثم البدء في تناول الطعام. بعد تناول الوجبة، لا تحتاج إلى الاستيقاظ على الفور من الطاولة، يجب أن تجلس بهدوء لمدة 5 - 10 دقائق. إذا لم يكن من الممكن تناول الطعام بشكل كامل، فمن الأفضل أن تظل جائعا. لا ينبغي السماح بالوجبات الخفيفة السريعة وتناول الطعام أثناء التنقل.

الغداء هو الوجبة الرئيسية، ويجب أن يبدأ عند الظهر تمامًا، وينصح بتناول العشاء قبل غروب الشمس، وتناول وجبة الإفطار بين الساعة 6.00 - 7.00. يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الإفطار والغداء والعشاء ثلاث ساعات على الأقل. تحتاج إلى الجلوس على الطاولة مع شعور خفيفالجوع ولا تأكل أكثر من ثلاثة أرباع طاقتك. لا يظهر الشعور بالامتلاء على الفور، وبهذه الطريقة يمكنك تجنب الإفراط في تناول الطعام.

وفقا لتعاليم اليوغا، فإن جميع الأطعمة لها خمسة مذاقات - لاذعة، قابضة، مريرة، حلوة، مالحة، حامضة. لكي تفتح، عليك مضغ كل الطعام بعناية وببطء. لإعادة التعيين زيادة الوزن‎قبل 15 دقيقة من الوجبات ينصح بشرب كوب من الماء.

وفقا للأيورفيدا، يجب إعداد الطعام في موعد لا يتجاوز ثلاث ساعات قبل تناول الطعام. في الواقع، يصعب على المرأة تحقيق ذلك، لكن عليها أن تحاول تحضير أطباق جديدة كل يوم.

في موسم البرد، بعد الأكل من الأفضل تدفئة الجسم. وللقيام بذلك ينصح بمضغ 2-3 حبات من الهيل، وتناول خليط من الزنجبيل (نصف ملعقة صغيرة) أو الفلفل الأسود (3-4 حبات بازلاء مطحونة) مع ملعقة صغيرة من العسل.

بشكل منفصل، من الضروري أن نقول عن طرق قلي الأطعمة لإعداد الأطباق المختلفة. من الأفضل استخدام السمن لهذه الأغراض. سمنة. من الزيوت النباتيةتعتبر منتجات الذرة والخضروات هي الأقل عرضة للتحلل أثناء المعالجة الحرارية.

البهارات والتوابل

يتم تعويض غياب بعض الأطعمة في النظام الغذائي عدد كبيربهارات مختلفة. إذا كنت تخططين لاتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن للنساء، فيجب توافر التوابل التالية في المطبخ:

• في موسم البرد يوصى باستخدام الكمون والكمون واليانسون والشمر والكركم والكاري والفلفل الأسود في الأطباق الأولى والخضروات الطازجة أو المطهية.
• وفي الموسم الدافئ، يعتبر الفلفل الأحمر والفلفل الحار مناسبين للحساء والخضروات، بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه؛
• بالنسبة للفواكه ومنتجات الألبان والمشروبات، يمكنك استخدام القرفة والقرنفل والزنجبيل والزعفران وجوزة الطيب والهيل واليانسون والشمر؛
• يتم دمج البقوليات مع الكمون والفلفل الأحمر والكاري والكركم.
• تضاف جوزة الطيب والهيل والزنجبيل إلى العصيدة.

من البهارات المذكورة للطبخ يكفي اختيار ثلاثة أو أربعة. على سبيل المثال، اليانسون والشمر والكمون لها نكهات مماثلة الخصائص العطرية، لذلك يكفي أن تأخذ شيئًا واحدًا.

القائمة التقريبية لفقدان الوزن والروتين اليومي

بعد الاستيقاظ مباشرة يجب شرب عدة أكواب من الماء. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، يمكنك إضافتها إليه عصير ليمون. يوصى بإعداد أي عصيدة لتناول الإفطار. يعتبر الأرز ودقيق الشوفان أكثر ملاءمة للطقس البارد أو الجاف أو الحار.

يجب غسل الحبوب جيدًا وطهيها حتى تنضج نصفًا في الماء، ثم يضاف إليها الحليب أو السكر أو الملح، و1-2 قطعة من الهيل، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقليل. جوزة الطيب. يمكن استبدال العصيدة بكوب من الحليب مع حبتين تين أو 5 حبات تمر مع خبز أو خبز. توصي الأيورفيدا بتناول خبز الخميرة البيضاء بعد قليها في محمصة الخبز أو في مقلاة جافة. تناول الطعام بعد الاستيقاظ منتجات الحليب المخمرةلا ينصح به، فهو يؤدي إلى تفاقم أداء الجهاز الهضمي.

مع النظام الغذائي الفيدي لفقدان الوزن، لا يتعين عليك طهي الأطباق الأولى لتناول طعام الغداء كل يوم. يجب أن تكون هناك خضروات وبقوليات على الطاولة. لا يمكنك الجمع بين الخضار المسلوقة أو المطبوخة مع الخضار الطازجة. للتنوع، يمكن خبزها في العجين أو قليها في السميد. يوصى باستخدام العصيدة أو منتجات الحليب المخمر كطبق جانبي.

النظام الغذائي وفقا لعلامات زودياك

النظام الغذائي للنساء حسب علامات البروج يشبه مبادئ التغذية الفيدية. يحدد وقت ولادة الإنسان شخصيته ومصيره واستعداده للإصابة بالمرض. بنفس الطريقة، لكل علامة زودياك هناك قواعد معينةمزود الطاقة:

1. يجب أن يتكون نظام برج الحمل الغذائي من الفواكه والخضروات. يمكنك أن تأكل اللحوم الخالية من الدهون.
2. النظام الغذائي لنساء برج الثور إلزامي - وهو ممثل لهذا علامة زودياكتميل إلى زيادة الوزن. وينصح بتناول الأطعمة والخضروات التي تحتوي على اليود. النظام الغذائي للنساء برج الثور ينطوي على الفشل الكاملمن الدقيق والحلويات.
3. يجب أن يشمل النظام الغذائي للتوائم البروتينات والأطعمة التي تحتوي على فيتامينات ب والكالسيوم.
4. السرطان عرضة للإفراط في تناول الطعام، لذلك عليك مراقبة أحجام حصصك. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية.
5. تعتبر اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والحمضيات مفيدة جدًا للأسود.
6. يحتاج برج العذراء إلى تجنب الأطعمة الثقيلة والتخلص تمامًا من الكحول والقهوة.
7. الميزان عرضة لأمراض الكلى، لذلك يحتاجون إلى تطهير الجسم من النفايات والسموم.
8. يتمتع مواليد برج العقرب بعملية أيض سريعة لتحسين عملية الهضم، ومن الضروري تناول الفواكه والخضروات.
9. يُمنع استخدام القوس في الأطعمة التي لها تأثير ضار على الكبد.
10. يتمتع برج الجدي بمعدل استقلاب منخفض، لذا عليك تجنب الأطعمة الدهنية والنشوية.
11. النظام الغذائي لامرأة الدلو يشمل وجبات كاملة ومقسمة.
12. تحتاج الأسماك إلى الأطعمة التي تحتوي على اليود والبروتين والألياف في نظامها الغذائي.

سيساعد النظام الغذائي الفيدي كل امرأة على فقدان الوزن الزائد والتعود على الوضع الصحيح الأكل الصحي. إذا اتبعت هذه المبادئ، فيمكنك نسيان الأمراض المختلفة لفترة طويلة.

بداية اليوم
يقول الفيدا أن حياتنا كلها، وجسمنا، وردود أفعالنا، وسلوكنا، وصحتنا مرتبطة بالعمليات العالمية، وحركات الكواكب، والطاقة الشمسية و الدورات القمرية. لكل نوع من النشاط، أنشأت الطبيعة خاصة بها، أكثر فترة مواتيةوقت. امتثال قواعد بسيطةوفقاً للدورات الطبيعية، فهو يجعل الإنسان مبتهجاً، يتمتع بالصحة والحيوية. تقول النصوص الفيدية أن الوقت هو أقوى قوة لا تقهر ومعاقبة في عالمنا المادي. أولئك الذين لا يطيعون قوانين الزمن سوف يعانون حتماً. حياتهم لن تكون مرضية.
وفقا للفيدا، يجب على الشخص أن يستيقظ قبل الفجر، بين 4-00 و 6-00. يقال أنه قبل 48 دقيقة تقريبًا من شروق الشمس، تتغير جميع وظائف الجسم إلى العكس (يتم استبدال هيمنة نصف الكرة المخية بنصف آخر، وتبدأ فتحة الأنف الأخرى في التنفس بشكل أفضل، وتتحرك تدفقات الطاقة بشكل أكثر كثافة على الجانب الآخر). ، يتم استبدال المنطق بالحدس، وما إلى ذلك). ومن المثير للاهتمام أن هذا ما أكده مؤخرًا العلماء اليابانيون الذين أخذوا جميع المؤشرات جسم الإنسانباستخدام المعدات الحديثة. يقول الفيدا أنه في هذه اللحظة يجب أن يكون الشخص على قدميه بالفعل. اتباع هذه القاعدة يعطي الطاقة ليوم كامل.

من 3-00 إلى 4-00 - على الأكثر أفضل وقتللممارسة الروحية (الصلاة، التأمل، قراءة التغني)، لكن أداء مثل هذه الممارسة يتطلب التحضير والالتزام بأسلوب حياة معين، وإلا فقد تتطور مشاكل صحية خطيرة.
وقت النوم الموصى به هو 6 ساعات، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون تحت تأثير غونا العاطفة (الغالبية العظمى منهم في عصرنا)، فإن 7 ساعات تعتبر الأمثل.
أثناء النوم، يمتلئ الجسم بالطاقة النفسية (قصائد). يحدث هذا الامتلاء من 21-00 إلى 4-00 تحت تأثير قوة القمر. لذلك يعتبر العمل الليلي مهنة غير مواتية للغاية.
يتمتع الشخص الذي يستيقظ من 4-00 إلى 5-00 بمزيد من البهجة، ويتغلب بسهولة على الصعوبات في الحياة، ولديه إمكانات قيادية وقادر على تحقيق نجاح مادي كبير. غالبًا ما يشعر هؤلاء الأشخاص بالسعادة طوال اليوم.
أي شخص يرتفع من 5-00 إلى 6-00 سيحقق أيضًا بعض النجاح، لكنه ليس رائعًا. مشاكل خطيرةلن يحدث ذلك في الحياة أيضًا.
يقولون عن الشخص الذي يستيقظ بين الساعة السادسة والسابعة: لقد غادر قطاره. فيما يلي مثال: يصيح الديك عند الساعة 3-00، عند الساعة 4-00، عند الساعة 5-00، ولا يعتبر الغراب الرابع مجرد وداع للتأخر. سمعت بعد 6-00.؟ أولئك الذين يستيقظون من الساعة 6 إلى 7 صباحًا يفقدون فرصة البهجة، وغالبًا ما تكون نبرة صوتهم منخفضة، ويميلون إلى التأخر.
الأشخاص الذين يستيقظون من 8-00 إلى 9-00 يكونون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة، أو لديهم أعراض منخفضة أو شديدة زيادة النغمة، ممكن الغثيان، إدمان القهوة، الضعف العقلي، الاكتئاب، قلة الثقة بالنفس بسبب فهي تأتي من قوة الشمس في ساعات الفجر الأولى.
الشخص الذي يستيقظ بين الساعة 9-00 و10-00 يكون عرضة للحوادث. يقول الفيدا أن هؤلاء الأشخاص غالبًا ما يموتون قبل الأوان.
أولئك الذين يستيقظون في الساعة 11:00 صباحًا وبعد ذلك ليس لديهم وسيلة للهروب من تأثير بندقية الجهل. هؤلاء الناس أنانيون للغاية وغير قادرين على إدراك الحقيقة. الساعة 9:00 هو الموعد النهائي للاستيقاظ.
يقول الفيدا أنه من أجل تصحيح مصيرك والكرمة السلبية، عليك أن تستيقظ فقط قبل الساعة 6-00. وإلا فإنه من المستحيل.
يجب على أي شخص يستيقظ في الصباح أن يأخذ حمامًا باردًا برأسه في غضون 15 دقيقة (لا تحتاج النساء إلى تبليل شعرهن كل يوم، استخدمي قبعة مقاومة للماء). دش بارد يسمح لك بالتنظيف جسم رقيقالعقل من تأثير غونا الجهل السائد في الليل. يتم التخلص من 70% من حالات الاكتئاب بمجرد الاستحمام بالماء البارد (قبل الساعة 6 صباحًا).

النوم والتغذية

النوم هو ملء الجسم بالطاقة النفسية تحت تأثير قوة القمر. قوة الشمس تجبر الجسم على إهدار الطاقة وحرقها. هذا هو السبب في أن الفترة الأكثر إنتاجية في اليوم هي من 9-00 إلى 15-00.

وفقا للفيدا، فإن العقل البشري يستريح ويكتسب القوة من 21-00 إلى 00-00. خلال هذه الفترة يجب أن ينام الشخص. إذا أخذنا في الاعتبار أنك بحاجة إلى الاستيقاظ قبل الساعة 6-00، وأن مقدار النوم المطلوب لمعظم الناس هو 6-7 ساعات، إذن الوقت الأمثلهناك 22-00 لوقت النوم.

إذا ذهب الشخص إلى السرير بعد 00-00 لفترة طويلة من الحياة، يتراكم التعب العقلي. بادئ ذي بدء، يؤثر التعب العقلي على العينين - تتلاشى ألوان الحياة، كل شيء يصبح رماديا، لا يلاحظ الشخص الكثير من الأشياء حوله. المرحلة التالية من التعب العقلي هي عندما يبدأ إيقاع جميع الأعضاء في المعاناة (للقلب - عدم انتظام ضربات القلب)، ويكون الجسم غير متوازن. ثم يتوقف العقل عن التحكم في عمل الأعضاء. تظهر العصبية والتهيج والأمراض المناعية والسلبية وعدم الاحترام تجاه الآخرين.
في كثير من الأحيان النتيجة وقت متأخر من النومتصبح نعسان عادات سيئة- التدخين وشرب القهوة. وهذا نتيجة للضغط النفسي المستمر.

إذا لم ينام الشخص من 23-00 إلى 1-00، تنخفض طاقته الحيوية.

أي شخص لا ينام من 1-00 إلى 3-00 يعاني من القوة العاطفية.

خلال النهار يمكنك الراحة لمدة 10 - 15 دقيقة. النوم أكثر من 20 دقيقة يومياً خلال النهاريستهلك الكثير من الطاقة، مما يؤدي إلى ثقل الرأس وتراكم السموم في الدم.

لتناول الافطار الوقت المثاليمن 6-00 إلى 7-00. الصباح هو وقت السعادة، لذلك عليك بتناول الأطعمة التي تقع تحت جوقة الخير: الفواكه (التمر، الموز، التين، الكرز، البرقوق، المانجو) طازجة في الصيف ومجففة في الشتاء. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم، من الأفضل دائمًا تناول الفواكه المجففة. في الصباح يمكنك شرب الكفير وتناول السكر والعسل. من 6-00 إلى 8-00 يمتص الجسم السكر بالكامل. أولئك الذين لديهم عمل بدني مرهق أو شاق يمكنهم تناول المكسرات. الحبوب الوحيدة التي يمكنك تناولها على الإفطار هي الحنطة السوداء. منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) التي يتم تناولها في الصباح تزيل الطاقة النارية للعقل. والنتيجة هي التهيج والعصبية وعدم السيطرة على الدماغ. يمكنك أيضًا تناول الجبن والجبن على الإفطار (يفضل الجبن في الشتاء). إذا لم يكن لدى الشخص وقت لتناول وجبة الإفطار من الساعة 6 إلى 7 صباحا، فمن الأفضل عدم تناول الطعام حتى الغداء. يمكنك شرب كوب من المغلي الماء الدافئ- ينظف القنوات النفسية والمريء جيداً. إذا كنت تأكل من 7-00 إلى 8-00، فستشعر بالجوع بحلول الساعة 14-00، وقد مر وقت الغداء بالفعل.

عشاء. الوقت المثالي لتناول طعام الغداء هو 12-00. بشكل عام، يوصى بتناول وجبات الغداء من الساعة 11:00 إلى الساعة 13:00. في وقت الغداء، يمكنك تناول أي طعام في مجموعات مختلفة، باستثناء الحليب (وما ليس طعاما). الساعة 12-00 عندما تكون الشمس في الداخل أعلى نقطة، الناس لديهم القوة الأكثر نشاطًا للنار التي تهضم الطعام. وهذا هو السبب في أن منتجات الحبوب (بما في ذلك الخبز) يتم هضمها بسهولة في هذا الوقت، ويتخثر الحليب حتى في المعدة. أي شخص تناول الغداء من 11-00 إلى 13-00 يحتاج فقط إلى 10-15 دقيقة لاستعادة قوته (ينفق على الهضم). إذا تناولت الطعام في الساعة 14-00 أو بعد ذلك، فإن البلادة تظهر (!))) ويحتاج الجسم إلى حوالي 3 ساعات لاستعادة الطاقة. الطعام الذي يتم تناوله في الساعة الثانية بعد الظهر لم يعد لديه وقت لهضمه قبل غروب الشمس. في كثير من الأحيان نتيجة هذه التغذية هي نقص الفيتامينات، لأن الفيتامينات هي آخر ما يمتصه الجسم. في حالة تناول وجبة غداء متأخرة، لا يتم امتصاص الفيتامينات ويتم طردها من الجسم مع العشاء.))) في وقت الغداء، يتم امتصاص الطعام المطبوخ بالزيت بشكل أفضل. يوصي الفيدا بشدة بالطهي بالزبدة المذابة، فهو منتج فريد من نوعه في خصائصه.

هناك الكثير من المعلومات حول الزبدة والحليب ومنتجات الألبان؛ وسيكون هناك موضوع منفصل.

يقول الفيدا أن أي طعام من الحبوب باستثناء الحنطة السوداء يؤخذ بعد الساعة 14-00 (الخبز والأرز وما إلى ذلك) يؤدي إلى تسمم الجسم. ونتيجة لذلك، تشعر بالضعف في الصباح ولا تملك حتى القوة للنهوض. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي تناول الأطعمة المصنوعة من الحبوب في وقت متأخر إلى تكوينها حجارة الفوسفاتفي...؟...(ربما في الكلى).

عشاء. وقت العشاء من 18-00 إلى 21-00. يجب أن يكون العشاء خفيفا. من الأفضل تناول الخضروات (باستثناء الجذور والطماطم، لأن هذه الخضروات تحت تأثير غونا العاطفة ويمكن أن تبالغ في تحفيز النفس في الليل). بعد 21-00 ينصح بعدم تناول الطعام في هذا الوقت، حتى في الليل، يمكنك الشرب الحليب الدافئ(من 3-00 إلى 6-00 يفضل شرب الحليب باردًا). الحليب، مثل الأطفال دون سن 5-7 سنوات، النساء الحوامل والمرضعات، تحت تأثير قوة القمر ويتم هضمه من قبل الجسم في الليل. بالإضافة إلى ذلك، فإن شرب الحليب ليلاً يزيل وعي الجهل، وينظف القنوات النفسية، وما إلى ذلك. تشير الفيدا إلى عدة علامات على عصر الانحطاط (كالي يوجا)، أحدها إنكار فائدة الحليب والإعلان عن ضرره. حقًا، العلوم الحديثةغالبًا ما يطلق على الحليب أنه غير قابل للهضم، وثقيل، ويسبب سيلانًا في الأنف، وما إلى ذلك، لكن عليك فقط معرفة الوقت الذي يمكنك تناوله فيه من اليوم.

الفرق بين التغذية الفيدية والعديد من الأنظمة الأخرى هو أنها تأخذ في الاعتبار عاملًا مهمًا جدًا وغير قابل للتغلب عليه - الوقت. اسمحوا لي أن أذكركم أن الفيدا يعتبرون الوقت أقوى قوة في عالمنا؛

الأنشطة خلال اليوم

وقت التأمل والممارسات الروحية من 3-00 إلى 6-00. الصلاة حتى 5-00. الصلاة اليوميةينظف العقل ويعطي هائلة قوة نفسية. الصلاة هي الأكثر نظرة نظيفةأنشطة نكران الذات ومفيدة. يمكن للجميع الصلاة وفقا لقواعد دينهم. أفضل وضعية للجسم للصلاة: وضعية اللوتس، الوضعية الماسية (الساقان تحتك، الجلوس على الكعبين)، الجلوس القرفصاء. أفضل شعار للأشخاص الذين لا ينتمون إلى أي دين هو "أتمنى السعادة للجميع". والأفضل أن يصلي بصوت عالٍ، أو بصوت منخفض.

ما يصل إلى 6-00، يعمل عقل الشخص بشكل أسرع ثلاث مرات ("الصباح أحكم من المساء").

من 6-00 إلى 7-00 هو أفضل وقت للتذكر.

من 7-00 إلى 9-00 هي أفضل فترة للتمارين الصباحية.

من 8-00 إلى 9-00 يعمل المنطق والحفظ بشكل أفضل.

من 9-00 إلى 10-00 هو الوقت المثالي للعمل مع المستندات والإحصائيات.

من الساعة 10-00 إلى الساعة 11-00 تقل القدرة على العمل الفكري بشكل كبير، لذا من الأفضل إنهاء عملية الدراسة والعمل العقلي قبل الساعة 11-00.

من 12-00 إلى 18-00 هو وقت العمل البدني أو العقلي النشط (الأعمال والإدارة وما إلى ذلك).

من 18 إلى 00 يجب على الشخص التقاعد والاستعداد للراحة. يعتبر العمل حتى وقت متأخر جدًا ضارًا للغاية، ويسبب ضغطًا عقليًا شديدًا وتدميرًا للجسم.
يعتبر الشفق غير مناسب للغاية لأي نشاط أو تناول الطعام. ومن الأفضل عدم تناول الطعام أثناء غروب الشمس. يقول الفيدا أن الأطفال الذين تم تصورهم في هذا الوقت سيكون لديهم شخصية شيطانية، وأي عمل يبدأ عند الغسق محكوم عليه بالفشل. حتى المعارك في العصور القديمة توقفت بمجرد أن غادر آخر شعاع للشمس الأرض.

مختلفة حسب الوضع

الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 14 عامًا لا تتراكم لديهم الكارما والامتثال للنظام ليس إلزاميًا بالنسبة لهم.

يقول الفيدا أنه كلما كان وعي الإنسان أكثر نقاءً، قل ما يحتاجه من طعام ونوم. لكن الرفض الكامل للطعام أو النوم غير مرحب به.

يقول الفيدا أن الالتزام بالنظام يؤثر على مسار الحياة الحياة القادمة. لذلك إذا لاحظ الشخص
- روتين الصباح، طفولة سعيدة تنتظره؛
- الوضع النهاري - شباب ونضج سعيد؛
- روتين مسائي - شيخوخة سعيدة.

نصيحة حول الاستيقاظ المبكر: لكل إنسان وقت يكون من الأسهل عليه أن يستيقظ فيه. يمكنك تحديد ذلك بشكل تجريبي: حاول البدء في الساعة 4 أو 5 صباحًا، والاستيقاظ يومًا ما في الساعة 4-00، والثاني في الساعة 4-20، وما إلى ذلك. حتى 6-00. على سبيل المثال، من الأسهل بالنسبة لي أن أستيقظ من 4-00 إلى 4-40، ولكن في كثير من الأحيان لا أستطيع الذهاب إلى الفراش في الوقت المحدد ثم أستيقظ من 5-00 إلى 5-20.

في كثير من الأحيان، فإن الشخص الذي يبدأ في اتباع وصفات الفيدا (على الأقل الروتين اليومي) يطور ذوقًا رائعًا لها. هذه الظاهرة موصوفة أيضًا في الفيدا. إذا حدث لك هذا، فتذكر شيئًا واحدًا: يمكنك إخبار الآخرين عنه بهدوء إذا رأيت أنهم يقبلونه. لا تفرض أبدًا آرائك على أحد ولا تلوم الناس على عدم الالتزام بهذا أو ذاك. خاصة إذا كانت هذه " الناس السيئين"هم أقاربك. يقول الفيدا أنه لا أحد لديه القوة أو الحق في فرض المعرفة. إذا كنت تريد مساعدة شخص ما، يمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق تمني السعادة للجميع أو الصلاة. مع مرور الوقت، تكرار هذه الممارسة، ستشعر كما هو الحال في منطقة القلب، يتراكم أو ينفجر فيك كتلة أو تيار أو شعاع من الفرح، لا تراكمه ولا تمسك به، بل أعطه عقليًا للشخص الذي تريد مساعدته، لكن لا تتوقع نتائج سريعة خاصة إذا كان زوجًا أو زوجة، فقد يستغرق تغييره أكثر من عام.

وأخيرًا، فرحة المرأة: الالتزام الصارم بالروتين اليومي ليس ضروريًا. يمكنك قطع نفسك بعض الركود. يمكنك تناول الحلويات على الغداء (يقول الفيدا أن الطعم الحلو مفيد والمرأة تستمد منه جمالًا إضافيًا). أيضًا ، لا يمكنك الاستيقاظ ليس في الساعة 5-00 ، ولكن في الساعة 5-30.

التغذية الفيدية لها تأثير هائل على الجسم والقدرات العقلية والروحية للشخص. يعد إعدادهم وتوقيت تناول الطعام أمرًا مهمًا. دعونا ندرس الافتراضات الأساسية حول ما تقوم عليه التغذية الفيدية، بالإضافة إلى العديد من النصائح من O. Torsunov حول كيفية تناول الطعام للبقاء بصحة جيدة والعيش حياة طويلة.

دعونا نفكر أولا في ما أنظمة خاصةالأطعمة موجودة، وما تقدمه الفيدا.

برانويديا

"برانا" حسب تعاليم اليوغا تعني "الطاقة"، "الحياة". برانويديا تعني أن الشخص يتغذى حرفيًا على الهواء. للحفاظ على وظائفها الحيوية، برانا أو قوة الحياة، وكذلك الشمس. بعد كل شيء، وفقا للأيورفيدا، هذا الجسم السماوي هو المصدر الرئيسي للبرانا.

نباتية

وهذا ينطوي على رفض أكل الحيوانات الميتة. لا يتم استهلاك الأسماك واللحوم والدواجن وحتى المأكولات البحرية. كما يرفض بعض النباتيين الحليب والبيض. كما أن النباتيين الذين يراقبون نظامهم الغذائي بدقة لديهم مواقف مختلفة تجاه العسل. لكنهم يصنفون الفطر على أنه الأطعمة النباتية، على الرغم من حقيقة أنه مع نقطة علميةمن حيث الرؤية، فهي تبرز كمملكة منفصلة.

النظام الغذائي الغذائي الخام

يتضمن هذا النظام الاستبعاد الكامل من النظام الغذائي للأطعمة المطبوخة، أي المسلوقة والمقلية والمدخنة وغيرها. الأساس المنطقي وراء اتباع نظام غذائي غذائي خام هو الرغبة في الحفاظ على كل شيء مواد مفيدةوالعناصر الدقيقة في الأطعمة المستهلكة.

طعام منفصل

ويستند هذا المبدأ على متوافق و طعام منفصلتم تطويره من قبل عالم الطبيعة جيلبرت شيلتون. يتضمن المفهوم جدولاً يحدد مدى توافق بعض المنتجات.

التغذية الفيدية

أساس النظام هو نباتي. تستبعد التغذية من النظام الغذائي ليس فقط اللحوم والبيض والأسماك، ولكن أيضًا الفطر والشاي والقهوة. ومع ذلك، يُفترض اختيار المنتجات وطريقة تحضيرها. يجب تحضير الطعام بمزاج جيد وبحب. بعد كل شيء، إذا تم إعداد الطعام بالكراهية والغضب والتهيج، فلن تكون هناك فائدة منه بالتأكيد.

إفطار

ومن الأفضل أن تكون الوجبة الأولى قبل الساعة الثامنة صباحاً. إن وجبة الإفطار الدسمة لا معنى لها، لأنها مع وجود جسم ضعيف لن تؤدي إلا إلى استنزاف القوة وتؤدي إلى المرض. وبما أن كل الطاقة النارية في الجسم تكون في ذروتها من الساعة 8 إلى 9 صباحًا، فيجب الانتهاء من وجبة الإفطار في هذا الوقت. ثم يبدأ هضم الطعام الوقت المناسب. في الصباح، يمكن تحلية الطعام قليلاً. المنتجات التالية مناسبة لهذا الوقت من اليوم:

• الفواكه والتوت.
• الجبن مع القشدة الحامضة والكفير والحليب المكثف.
• المكسرات.
• العسل والسكر والمربى.
• الفواكه المجففة والزبدة.
• المشمش المجفف.

الإفطار والمواسم

وفي الصيف، تصل الطاقة الشمسية إلى الأرض أكثر من غيرها وتؤثر على الإنسان. في مثل هذه الأوقات يوصى بتناول التوت والفواكه والعسل والسكر ومنتجات الألبان لشرب الحليب المخمر أو الكفير.

في الخريف، عندما يتم تعزيز البرانا، من الأفضل تناول كميات أقل من التوت والفواكه والكفير. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تناول المزيد من الجبن والقشدة الحامضة والحليب المكثف، حيث تعمل هذه المنتجات على تدفئة الجسم.

خلال أبرد أوقات السنة، تعتبر منتجات التدفئة فقط مناسبة. بالإضافة إلى ما سبق، ينصح بالفواكه المجففة والمكسرات. النعناع واليانسون غير مناسبين لفصل الشتاء، لما لهما من تأثير مبرد.

في الربيع، يأكلون أيضًا الأطعمة الدافئة، ولكن معهم يضيفون التوت والفواكه تدريجيًا إلى النظام الغذائي.

اتضح أن الوقت والتغذية مترابطان وفقًا للفيدا. إذا تناولت وجبة الإفطار قبل الساعة 6 صباحا، فيمكن أن يكون النظام الغذائي هو نفسه تقريبا في أي وقت من السنة. ويشمل ذلك الحليب المكثف والمكسرات والتمر والزبيب والفواكه المجففة الأخرى والزبدة.

يجب الإشارة بشكل منفصل إلى الحليب الطازج، لكننا سنتناوله بعد ذلك بقليل.

يتم هضم الطعام بشكل مختلف حسب الوقت من السنة. وعندما يتناول الإنسان الحلويات في النهار بالخير، فإنه ينال السعادة. ومع ذلك، استخدامها في وقت المساءيؤدي إلى انخفاض النغمة وحتى الاضطرابات الأيضية. يصبح الجسم مفرطًا في الإثارة ولا يمكن للمرء أن ينام إلا بصعوبة كبيرة. قد يكون هذا أحد أسباب المظهر الأمراض المزمنة. إذا كان في حالة سكر، يمكنه ذلك وقت قصيريمكن استخدامها كما علاج. ومع ذلك، مع الاستخدام المستمر، فإنه يبالغ في تحفيز الجسم ويسرع عملية التخلص من السموم العناصر الغذائية. من الأفضل استخدام هذا المنتج خلال النهار.

إن التغذية الفيدية المناسبة في الصباح ستمكن الشخص من الحصول على دفعة كبيرة الطاقة الإيجابيةطوال اليوم التالي. بعد كل شيء، السعادة تعتمد بشكل مباشر، من بين أمور أخرى، على تنظيم وقتك وروتينك في الصباح.

عشاء

وفقًا للفيدا، يمكن أن يكون وقت الغداء من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. عندما تكون الشمس في ذروتها، يكون الجسم هو الأكثر أفضل فترةلعملية الهضم. إذا تناولت الطعام في هذا الوقت، بحلول الساعة 13 ظهرًا، سيبدأ هضم الطعام جيدًا.

ومن الأطعمة المناسبة خلال الغداء هي الخضار التي يمكن طهيها، والشوربات، والحبوب مع الحليب، والتوابل والوجبات الخفيفة. ويمكن أيضا أن تستهلك الفول والحبوب. فهي جيدة لتنشيط نشاط الدماغ. ومع ذلك، يجب تناول هذه المحاصيل من الساعة 10 صباحًا حتى 1 ظهرًا، لأنها في أوقات أخرى، على العكس من ذلك، لن تتداخل إلا مع التفكير والشعور، مما يقلل من الاهتمام وحتى قوة الإرادة. وإذا تناولت الحبوب في المساء، فإنها يمكن أن تسبب تكوين حصوات الفوسفات في الكلى.

الميزات الغذائية والنشاط البشري

إذا ذهبت إلى السرير عندما يظل الطعام غير معالج، إذن السبيل الهضميسيتم إطلاق السموم طوال الليل. في الصباح، سيتم امتصاص جرعة كبيرة منهم في الدم، وبعد ذلك ستبدأ عملية تدمير الجسم. معظم تأثير سلبيفي هذه الحالة يقع عليه الجهاز العصبي. ونتيجة لذلك، يستيقظ الشخص وهو يشعر بالإرهاق والضعف والتعب.

يعتقد الكثير من الناس أنهم ببساطة لم يحصلوا على قسط كافٍ من النوم أثناء الليل. لذلك، يستمرون في الاستلقاء في السرير وتناول وجبة الإفطار بعد الساعة 14:00.

لكن التغذية الفيدية يمكن أن تغير حالتك الصباحية. عندما لا ترغب في تناول الكثير من الطعام في الساعات الأولى بعد النوم، يمكنك تناول وجبة إفطار صغيرة وممارسة عملك. ثم يأتي وقت الغداء، حيث يمكنك تناول كمية الطعام التي يحتاجها جسمك. كان في هذا الوقت عملية الهضمنشط إلى أقصى حد. لذلك، حتى لو تناولت الكثير من الطعام، فلن تشعر بثقل في المعدة أو تعب. ثم لن تكون هناك حاجة لراحة طويلة بعد الغداء.

إذا تناولت الحبوب في وجبة الإفطار في الصباح، فستحصل على صورة مختلفة نوعياً. حتى بعد تناول وجبتي غداء شهيتين، بحلول وقت العشاء، سوف ترغب في تناول الطعام جيدًا مرة أخرى. ثم سيتم إيداع الدهون. لتجنب ذلك، يجب أن تتم التغذية الفيدية بشكل خاص للنساء في وقت الغداء وفقًا للتوصيات التالية:

1. إذا رغبت في ذلك، يمكنك شرب السائل الدافئ قبل نصف ساعة على الأقل من وجبات الطعام.
2. جيد لتناول طعام الغداء سلطة الخضار، تفعيل النظام الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن استهلاكه بشكل زائد يمكن أن يسبب عملية هضم أقل كفاءة.
3. تعتبر الأطباق المطبوخة أيضًا خيارًا جيدًا لهذا الوقت من اليوم. أطباق الخضارالذين يأكلون الخبز.
4. تزيد الشوربات من نشاط الجهاز الهضمي، لكن لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا.
5. من الجيد تناول العصيدة مع التوابل الحارة.
6. وفي النهاية، يمكنك الاستمتاع ببعض الحلويات.

ومن الأفضل شرب الماء قبل وبعد الوجبات، بعد الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل، وأيضاً وقت أفضل. ولكن إذا كنت تريد حقًا تناول السوائل أثناء تناول الطعام، فيمكنك أيضًا تحمل تكاليفها.
بعد تناول الطعام، ينخفض ​​أداء الجسم بعض الشيء، وهذا أمر مفهوم. مهما كان تكوين جسمك وتغذيتك، فمن الأفضل أن تقوم بالمشي في هذا الوقت. الهواء النقيأو قراءة مقالة سهلة القراءة.

ينبغي أن تدفع اهتمام خاصإلى أعراض تشير إلى إصابة الشخص بسوء الهضم. لذلك، يمكن الحكم على ذلك بثقة إذا:

• تظهر الرغبة في التبرز خلال ساعتين بعد تناول الطعام؛
• هناك انخفاض في النشاط والأداء، ويلاحظ النعاس لمدة ساعتين بعد الغداء.
• يشعر ضعف شديدوالغثيان و منعكس الكمامة(مما يدل على التسمم)؛
• النفور من الطعام أو المنتجات (وهذا الأخير قد يعني أنها ليست مناسبة لك)؛
• حدوث التهيج ، عدم ارتياحفي الفم والمعدة وانتفاخ البطن والغازات وثقل في الأمعاء.
• حمى ، دوخة ، ضعف ، آلام حادةوالقيء وحتى الخوف من الذعرهي علامات التسمم الخطير.

وهكذا يمكننا أن نستنتج ذلك الوضع الفيدياليوم والتغذية يمكن أن تحسن صحتك وتزيد من أدائك العام وتمنحك الطاقة لبقية اليوم.

عشاء

أفضل وقت لتناول الطعام هو في المساء خضار مطهيةمع البهارات والملح والمكسرات والزبدة. يوصى أيضًا بالحنطة السوداء في هذا الوقت. الخضار والمكسرات تمنح الإنسان السلام وتخفف التوتر النفسي وتنشط الهرمونات وتهدئ الأعصاب.

ومن المستحسن أن يكون وقت العشاء في موعد لا يتجاوز الساعة 18:00، حيث أن هذا هو الوقت الذي يزداد فيه نشاط الجسم، حيث تختفي الشمس تحت الأفق. كان ينبغي أن يؤكل الطعام عند هذه النقطة. أما إذا تبين أن عودتك إلى المنزل تأخرت وأن جوعك لن يسمح لك بالنوم، فيمكنك إشباعه بالخضروات والمكسرات.

الفيدية وصفات الطهيلتناول العشاء عادة ما تشمل تلك الخضروات التي تنمو فوق سطح الأرض. هذه هي الكوسة والخيار والاسكواش والملفوف. يمكنك أيضًا إضافة الخضر إلى طعامك. لكن من الأفضل تجنب الطماطم في وجبة العشاء. ومن الأفضل أيضًا تناول كميات أقل من البطاطس.

ومن الأفضل تجنب منتجات الألبان والفواكه والحبوب تماما، لأنها سوف تتداخل مع النوم عن طريق المبالغة في تحفيز الجسم. وإذا كان هناك بقوليات وحبوب في هذا الوقت خطر كبيرتراكمات أحجار الفوسفات في المرارةوالكلى.

من الجيد شرب القليل من الحليب الطازج المسلوق قبل النوم بساعة أو ساعتين، ويمكن أيضًا تحليته قليلاً.

لبن

ومن المثير للاهتمام أن التغذية الفيدية للأطفال والكبار تنطوي على استهلاك الحليب. يتمتع هذا المنتج بقوة هائلة؛ فلا يمكن للبالغين شربه إلا قبل الساعة السادسة صباحًا وبعد الساعة السادسة مساءً. في حليب البقريحتوي على القوة المفيدة للقمر. لذلك، باستخدامه في مثل هذا الوقت، فإنك تدخل في انسجام مع هذا الجرم السماوي. ثم يصبح النوم أعمق. اشربي الحليب ساخناً مع إضافة القليل من الشمر أو الهيل الأخضر. في الصباح، قبل الساعة 6 صباحا، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل إليها.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من التفاؤل في الحياة، فمن الأفضل شرب الحليب في الصباح. ولكن على العكس من ذلك، إذا كنت تعاني من إجهاد شديد، فمن الأفضل أن تشربه في الليل.

إذا قررت التحول إلى التغذية الفيدية، فمن الأفضل دراسة واختيار الوصفات مقدما. لا تهمل الحليب، لأنه يمكن أن يكون له تأثير كبير تأثير علاجيعلى العقل البشري.

تحتاج إلى تناول الأطعمة في الوقت المحدد. وهذا ينطبق على كل من الحليب والمنتجات الأخرى.

خاتمة

في المقال نظرنا إلى أساسيات نظام التغذية الخاص. إن محاولة استخدامه أم لا هي مسألة شخصية للجميع. يبقى أن نلاحظ إيجابيات وسلبيات التغذية الفيدية. لقد نظرنا بالفعل في المزايا. وتشمل العيوب النباتية نفسها. بعد كل شيء، ليس كل شخص قادر على رفض قطعة مقلية لذيذة من اللحم أو السمك. ولكن حتى لو تم تطبيق بعض مبادئ النظام المقترح وتطبيقها، فإن الحالة الصحية للشخص، الجسدية والعقلية، يمكن أن تتحسن بشكل كبير.

14/04/2017 23:53

من بين العديد من تقاليد الطهي حول العالم المطبخ الفيدييبرز بشكل خاص. إنه جزء لا يتجزأ من الأيورفيدا، أقدم نظام للشفاء. على أي مبادئ تعتمد التغذية على الأيورفيدا وكيف يرتبط المزاج أثناء الطهي برفاهيتنا - سنخبرك اليوم عن الأسرار الأكثر إثارة للاهتمام في المطبخ الفيدي.

ما هو المطبخ الفيدي؟

المطبخ الفيدي هو نظام غذائي معقد يتم فيه إيلاء اهتمام خاص لمزيج المنتجات وطريقة تحضيرها. يعتمد هذا النظام على فكرة أن أي طعام يأكله الإنسان يؤثر على جسده الحالة الجسديةوعلى الصفات الفكرية والروحية.

يمكن وصف التغذية وفقًا للأيورفيدا باختصار شديد: إنها طعام نباتي يجب أن تخضع لطقوس خاصة قبل تناولها - قربانًا لله. الغرض من هذا التغذية هو جلب الشخص إلى حالة من الانسجام الجسدي والروحي.

المبادئ الأساسية للمطبخ الفيدي

المطبخ الفيدي ليس مجرد مجموعة من تقاليد الطهي الراسخة تاريخياً. هذا نظام غذائي مدروس بعناية يتوافق تمامًا مع نظام النظرة العالمية المنصوص عليه في الفيدا. دعونا ننظر في المبادئ الأساسية لهذه التغذية.

نباتية

يعتبر الطعام النباتي فقط "نقيًا" وصحيًا، فهو يجعل الجسم سليمًا والعقل هادئًا. وإذا كان الطعام "النقي" يثير أفكارًا وتطلعات مشرقة لدى الإنسان، فإن الطعام "النجس"، على العكس من ذلك، يقوده إلى مشاعر مدمرة ورغبات غير لطيفة. إنه طعام غير نظيف يعتبر في الأيورفيدا السبب الرئيسيجميع الأمراض.

طريقة طبخ مميزة

الشيء الرئيسي الذي يميز المطبخ الفيدي ويميزه عن تقاليد الطهي الأخرى هو موقفه الخاص تجاه عملية الطهي. يعتقد الآريون القدماء أن الهدف الوحيد حياة الإنسان- خدمة الله، والطبخ هو أحد أشكال هذه الخدمة. يجب أن يكون الشخص في المطبخ مركزا قدر الإمكان، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون أفكاره مشرقة. المشاعر السلبيةلا يسمح بها أثناء الطهي، وإلا فإن الطعام سوف يمتصها كالسم.

بهارات

عنصر آخر مهم في مطبخ الايورفيدا هو التوابل. تم تصميم عدد كبير من التوابل والأعشاب المختلفة المستخدمة في الطهي لجعل الطعام متنوعًا ونكهات غنية. صفات الذوقالغذاء مهم للغاية: غالبا ما يقول أتباع الأيورفيدا أن الشخص لا يأكل الطعام، لكنه يمتص الأذواق.

تحدد الأيورفيدا 6 نكهات رئيسية: الحامض، الحلو، المر، المالح، الحار، القابض.

غرض آخر من التوابل في الطبخ الفيدي هو الوقاية من الأمراض. علاوة على ذلك، فإن الكثير منهم قد فعلوا ذلك تأثير علاجيومدعوون لمحاربة الأمراض. وبالتالي، أثناء الغداء، لا يستهلك الشخص الطعام فحسب، بل يتلقى العلاج أيضًا.

براساد - الطعام المقدم لله

الطعام المحضر بطريقة خاصة (أي بالصلاة) والمقدم لله يسمى "براساد". ويعتقد أن لديها أفضل العناصر الغذائية و صفات مفيدةوطبعا الطعم الاكثر من رائع .

وفقًا للتقاليد الفيدية، يتمتع براسادام بخصائص مذهلة أخرى:

• إنه قادر على تطهير الإنسان على جميع المستويات - الجسدية والروحية؛
• يحيد جزء من الكارما السلبية.
• يمنحك هذا الطعام شعوراً بالانسجام مع جسدك وعقلك؛
• يساعد على النمو الروحي.

باختصار، براسادام هو غذاء ليس فقط للجسد، ولكن أيضًا للروح. لذلك، يعتقد أتباع الفيدا أن براسادام يعطي الشخص أكثر بكثير من طعام بسيط. من المعتاد معاملة الجميع بهبة إلهية - بهذه الطريقة يتقاسم الناس الطعام الإلهيوالفرح مع الآخرين.

ما الذي لا يمكنك تناوله؟

اللحوم والأسماك والبيض هي الأطعمة الرئيسية التي يجب استبعادها عند التحول إلى نظام الأيورفيدا الغذائي. على الرغم من عدم وجود حظر واضح عليها في المطبخ الفيدي. يمكنك أيضًا العثور على توصية بشرب اللحوم مع النبيذ لتسهيل عملية الهضم.

ومع ذلك، يحذر الفيدا: غذاء الحيوانيقود الإنسان إلى التدهور. والحقيقة هي أن أي طعام يحمل معلومات عن أصله، وبالتالي فإن لحم الحيوانات المقتولة يتخلل حرفيا طاقة المعاناة والعنف. أي شخص يستخدمه بانتظام لن يحقق الانسجام أبدًا.

ماذا يمكنك أن تأكل في المطبخ الفيدي؟

من المعتقد أن المطبخ الفيدي فقط هو الذي يمكنه توفير فهم كامل لمدى تنوع الأطباق الخالية من اللحوم ولذيذها. وفقا لشرائع الأيورفيدا، أكثر منتجات صحيةهما الحليب والعسل.

في النظام الغذائي اليومييجب أن يكون حاضرا أيضا:

• خضار؛
• الفواكه(وخاصة المانجو) والتوت؛
• الحليب المخمرمنتجات؛
• الحبوب؛
• البقوليات
• المكسرات.

تشكل هذه القائمة أساس القائمة الفيدية. يمكنك أيضًا إضافة التوابل مثل الكركم والكزبرة والفلفل الأسود. أفضل المشروباتتعتبر عصائر الفاكهةوالماء. جميع المنتجات المذكورة هي أغذية "نقية" تعطيها الطبيعة نفسها للإنسان. ويعتقد أنه يمتصه الجسم بنسبة 100٪ ولا يخلق المنتجات الضارةفساد.

كيفية تحضير الأطعمة والمشروبات بشكل صحيح وفقًا للمطبخ الفيدي؟

أهم شيء في عملية تحضير الطعام الفيدي هو مزاج وأفكار من يقوم بالطهي، لذلك فإن الطبخ يذكرنا إلى حد ما بالتأمل. يجب أن يتم ذلك بملابس جديدة غرفة نظيفةعلى أطباق نظيفة وجميلة. يُنصح بتشغيل موسيقى هادئة في نفس الوقت، ويمكنك الاستماع إلى الصلوات والتغنيات.

أثناء عملية الطهي، لا يتم تذوق الطعام أبدًا - يتم تحديد مدى الاستعداد من خلال المظهر فقط. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تحتوي الأطباق على اللحوم أو الأسماك أو البيض أو البصل أو الثوم أو الكحول.

يمر البرساد النهائي بطقوس خاصة: يتم وضع الطعام على مذبح خاص يرمز إلى التقدمة لله، بينما تتم قراءة تعويذة المها ثلاث مرات. وبعد مرور بعض الوقت (عادةً فترة 10-15 دقيقة)، يتم أخذ الطعام وتناوله.

مجموعة متنوعة من النكهات

وفقا لمبادئ المطبخ الفيدي، يجب أن تكون جميع الأذواق الستة الأساسية موجودة في الطعام. إذا كنا مرتبطين للغاية بذوق واحد، ولكن لا نحصل على آخر على الإطلاق، فسيؤثر ذلك سلبا على صحتنا وقدراتنا العقلية.

تقول الأيورفيدا ما يلي عن التوافق بين أذواق الشخص وقدراته:

• مرالذوق يساعد على التغلب على الصعوبات.
• حلويساعدك على الاسترخاء والشعور بمتعة الحياة؛
• حامِض- اغفر الإهانات؛
• مالح- أن يكون مرنًا جسديًا؛
• حارينشّط نشاط الدماغ؛
• قابضالطعم يهدئ العقل.

توافق المنتج

لجعل الطعام صحيًا قدر الإمكان، يجدر بنا أن نتذكر المبادئ الأساسية لتركيبات الطعام:

كيف تأكل الطعام بشكل صحيح وفقا للمطبخ الفيدي؟

توقيت الوجبات له أهمية كبيرة. الوضع المثالييتم تجميع التغذية مع مراعاة حركة الكواكب، لأن جميع المعرفة الفيدية تعتمد إلى حد كبير على القوانين الكونية. على سبيل المثال، يُعتقد أنه خلال الساعات التي تكون فيها الشمس في ذروتها، سيكون الهضم أكثر نشاطًا.

• ولذلك فإن الوقت المثالي لتناول الوجبة الرئيسية هو من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 2 ظهرًا.
• ينبغي أن يكون على الأقل 5-6 ساعات.
• يمكن تناول الوجبة التالية من 15 إلى 18 ساعة.
• من الساعة 18:00 إلى الساعة 22:00، يعد هذا وقتًا غير مناسب لتناول الطعام. – خلال هذه الساعات من الأفضل شرب الحليب مع البهارات فقط.

المبدأ التالي يردد جزئيًا القول المأثور: "عندما آكل، أصم وأبكم". يعلم الفيدا:أنت بحاجة لتناول الطعام في بيئة هادئة، وببطء، والأهم من ذلك - دون مصادر معلومات خارجية. الطعام في حد ذاته عبارة عن معلومات، والمشتتات المختلفة (مثل التحدث) ستجعل من الصعب قبوله.

أسرار المطبخ الفيدي

دعونا نتحدث عن مبادئ أخرى أقل شهرة في المطبخ الفيدي. على سبيل المثال، تنص الأيورفيدا على أن بعض الأطباق تتوافق مع كل موسم ووقت من اليوم.

المنتجات حسب الموسم

خلال الأشهر الباردة يُنصح بتناول المزيد من الأطعمة والتوابل الدافئة، مثل زبدة مذابة، حليب مخمر، البقوليات، شامبالا (توابل). ويجب أن يكون أساس النظام الغذائي الشتوي هو الأطعمة الساخنة واللينة واللزجة - الحساء والعصيدة.

يفضل في الصيف تناول الأطعمة المبردة: الكفير، الأرز، الخضار، جوز الهند، الليمون، الموز، الزنجبيل.

المنتجات حسب الوقت من اليوم

يجب أن يكون الإفطار خفيفًا وغنيًا بالنكهات الحلوة. على سبيل المثال، تعتبر عصيدة الحليب مع العسل أو الفواكه أو المكسرات مثالية، وكذلك منتجات الألبان ومشروبات الفواكه المجففة. بهارات "الصباح" هي القرفة والفانيليا واليانسون.

الغداء هو الوجبة الرئيسية، لذا يجب أن يكون مغذيًا قدر الإمكان. البقوليات والحبوب والخضروات والجبن والفواكه المخبوزة ستشكل وجبة غداء مرضية.

لتناول العشاء، يجب أن تعطي الأفضلية للخضروات، وفقط تلك التي تنمو على سطح الأرض (الباذنجان، اليقطين). من الحبوب الخيار الأفضلسيكون هناك الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باستخدام أقل عدد ممكن من البهارات على العشاء.

وبعد ساعة من كل وجبة ينصح بشرب كوب من الماء.

نضارة الطعام

فقط الطعام الطازج، الذي تم إعداده قبل أكثر من ثلاث ساعات، سيكون مفيدًا حقًا للصحة والرفاهية. الاستثناءات الوحيدة هي الحلويات والمخبوزات. ويترتب على ذلك أنك تحتاج إلى طهي نفس القدر من الطعام الذي تحتاجه لوجبة واحدة.

يطرح سؤال طبيعي: ماذا تفعل بالطعام المتبقي بعد الغداء؟ وفي هذا الصدد، يقول الفيدا: كن كريما، ولكن ليس مسرفا. إن إظهار الكرم الخالص ودعوة الأصدقاء ومعاملة الآخرين بالطعام الإلهي يعني تحسين الكارما الخاصة بك وكارماهم. لكن لا يجب عليك أبدًا التخلص من براساد، لأن بقايا الطعام يمكن دائمًا إطعامها للحيوانات.