معدات إنتاج السكر من بنجر السكر. شروط الإنتاج الخاصة. تصميم ومبدأ تشغيل الخط

المكون الرئيسي للمنتجات الغذائية ومنتجات المخابز والحلويات والمشروبات الكحولية هو السكر. كما أنها تستخدم في صناعة الأدوية، وفي إنتاج البلاستيك، وليس فقط في صناعة المواد الغذائية. ولذلك، فإن إنتاج السكر هو نوع من الأعمال المربحة والمطلوبة، وله آفاق ممتازة لمزيد من التطوير. أولئك الذين يرغبون فتح مصنع صغير لإنتاج السكرأصبح أكثر وأكثر، ولكن عليك أولا أن تزن إيجابيات وسلبيات.

تحليل سوق السكر

وفي روسيا، ينمو إنتاج السكر بسرعة منذ عام 2011. سكر– هذا منتج ذو ضرورة قصوى، وهو مطلوب دائمًا، وبالتالي فهو غير قابل للانخفاض. ويرجع ذلك إلى تجديد المصانع الرائدة وزيادة إنتاجيتها. هناك اتجاه إيجابي في استهلاك السكر للشخص الواحد؛ حيث يبلغ الرقم حاليًا 19.04 كجم/سنة. كل عام، يستهلك كل مقيم في روسيا ما متوسطه 20 كجم من السكر، دون مراعاة المنتج كجزء من السلع المشتراة الأخرى.

الوثائق التنظيمية اللازمة لشركات إنتاج السكر

قبل البدء في إنتاج السكر من البنجر عليك التعرف على الوثائق التالية:

إنتاج السكر - GOST R 52678-2006
طريقة العثور على السكروز - GOST 12571-86
طرق اختبار بنجر السكر - GOST R 53036-2008
الشروط الفنية. بنجر السكر - GOST R 52647-2006

المواد الخام لإنتاج السكر

لإنتاج السكر تستخدم المصانع المواد الخام التالية:

قصب السكر – تتخصص المصانع في كوبا والهند والبرازيل في إنتاج قصب السكر
بنجر السكر – يتم إنتاج سكر البنجر من قبل شركات في ألمانيا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية وروسيا
عصارة النخيل - يتم إنتاج سكر النخيل من قبل شركات في دول جنوب شرق آسيا.
الدخن أو الأرز النشوي - يُصنع سكر الشعير في اليابان
سيقان خبز الخبز - هذا النوع من السكر لا ينافس منتجات البنجر أو القصب. يتم استهلاك سكر الذرة الرفيعة بشكل رئيسي من قبل الناس في الصين.

أنواع السكر

حسب طريقة التصنيع ينقسم السكر إلى الأنواع التالية:

السكر المكرر هو منتج مصنوع من السكروز عالي النقاء
السكر المحبب هو منتج يمثل السكروز مع بلورات 0.6 - 2.6 ملم.
السكر البودرة - بلورات السكر المطحونة للغاية
السكر - الخام - له شكل بلورات تتكون من السكروز.

إنتاج السكر من البنجر

1. الاستخراج. تكنولوجيا إنتاج السكريبدأ الأمر بغسل البنجر وإزالة الشوائب الغريبة ووزنه على الميزان وتقطيعه إلى شرائح. ثم توضع رقائق البنجر في ناشر، حيث يتم استخلاص السكر من كتلة نبات البنجر بالماء الساخن. ونتيجة لذلك، يتم استخراج "عصير الانتشار" الذي يتضمن 10-15٪ سكر ولب - رقائق البنجر التي تم الحصول عليها هذا العصير. تستخدم مخلفات إنتاج السكر في صناعة العلف الحيواني.

2. التنظيف.في مصنع إنتاج السكر، يتم خلط حليب الليمون مع عصير الانتشار. يتم خلط المكونات في المشبع. وفي الخليط الناتج تترسب المخاليط الثقيلة ويمرر ثاني أكسيد الكربون عبر المحلول الدافئ. ونتيجة لذلك، يتم تصفية المحلول وينتج عصير "منقى". تستخدم العديد من المصانع راتنجات التبادل الأيوني لتصفية المحاليل.

3. التبخر – تتم إزالة الماء الزائد من العصير.عندما يتبخر، يتم تعديل التركيب الكيميائي للعصير. وأخيرًا، تتم معالجة الشراب باستخدام ثاني أكسيد الكبريت وتصفيته باستخدام مرشحات ميكانيكية. والنتيجة هي شراب يحتوي على 50-60٪ سكر.

4. التبلور.تتم العملية عند درجة حرارة 75 درجة في جهاز فراغ. وبعد ثلاث ساعات تحصل على كتلة من أعلى مستويات التبلور. ماسكويت هو خليط من دبس السكر وبلورات السكروز. يتم بعد ذلك إرسال المنتج إلى الخلاط، ثم إلى موزع الكتلة وأخيرا إلى جهاز الطرد المركزي. يتم تبييض السكر البلوري المتبقي في جهاز الطرد المركزي وتبخيره. والنتيجة هي السكر البلوري.

قصب السكر - الإنتاج

يخبرنا التاريخ أن الطرق الأولى لاستخراج السكر من القصب تمت تجربتها في الهند. اليوم عملية إنتاج السكر متشابهة في نواح كثيرة العملية التكنولوجيةإنتاج منتج البنجر.

ولكن هناك أيضًا اختلافات كبيرة:

الفرق الأول– في إنتاج قصب السكر، بدلا من الاستخراج، يتم استخدام الضغط على بكرات. بفضل معالجة المياه للسيقان، من الممكن استخراج ما يقرب من 90% من السكر الموجود في سيقان النباتات باستخدام المعدات. بعد ذلك، يتم إرسال العصير الذي يتم عصره في المكابس إلى مصيدة اللب، ثم إلى أجهزة قياس العصير.

الفرق الثاني– طريقة تنقية العصير . تتم معالجة قصب السكر بكمية قليلة من الجير، وفي إنتاج سكر البنجر يمر العصير أولاً بمرحلة ما قبل التغوط، ثم التبرز والتشبع وأخرى للتشبع، حيث تصل كمية الجير من وزن البنجر إلى 3% .

إنتاج السكر المكرر

تكنولوجيا إنتاج قصب السكر بسيطة للغاية. لتصنيع المنتج، تحتاج إلى حبيبات البنجر أو قصب السكر. بالنسبة للمصانع الروسية التي تنتج السكر المكرر، يكون استخدام سكر البنجر المحبب كمادة خام أكثر فعالية من حيث التكلفة ومربحًا.

هناك طريقتان للحصول على السكر المكرر:

الطريقة الأولى– الضغط – تتم معالجة السكر المحبب في جهاز للطرد المركزي. ثم يمكن الضغط عليه وأخيراً تجفيف الخليط النهائي. ثم يقسم السكر المضغوط إلى مكعبات صغيرة

الطريقة الثانية- يقذف. عملية أكثر كثافة في العمالة ومكلفة ماديا. توضع كتلة السكر في قوالب خاصة حيث تتصلب. ثم تُسكب الكتلة الصلبة في السكر دون أي شوائب. الغسيل يحدث عدة مرات. تتم إزالة السكر المقطوع، الذي تم تطهيره من دبس السكر، من القوالب وتجفيفه. في نهاية العملية، يتم تقسيم كتلة السكر إلى مكعبات صغيرة.

معدات إنتاج السكر

عملية إنتاج السكريبدأ بمعدات إنتاج السكر والتي تتكون من:

غسالات البنجر
مصائد الصخور
مفرق الماء
أعلى الفخاخ
مصائد الرمال
الناقل الهيدروليكي
مصنع رفع البنجر

يتكون الخط الرئيسي لإنتاج السكر من المعدات التالية: مجففات اللب، مكبس لولبي، محطات نشر، موازين، قاطع البنجر، ناقل بفاصل مغناطيسي.

ويتكون الخط التالي من المعدات التالية: خزانات الترسيب، والمكبرات، والمشبعات، والمرشحات الساخنة، وأجهزة التغوط. المعدات الأكثر استهلاكًا للطاقة: وحدة التبخير المركزة، وأجهزة الطرد المركزي، وأجهزة التفريغ.

يتكون الخط النهائي من: وحدة التجفيف والتبريد، الغربال الاهتزازي، الناقل الاهتزازي.

مصنع السكر

لتنظيم إنتاج السكر، تحتاج إلى تشغيل المصنع. يمكن للمصنعين المبتدئين اختيار طريقين لتنظيم الأعمال:

شراء مصنع صغير لإنتاج السكر.عند شراء مصنع، تحتاج إلى توضيح متى تم تشغيل المصنع. إذا كان المصنع يعمل لفترة طويلة، فقد يتبين أن معدات إنتاج السكر لم تعد مناسبة. ويبلغ سعر المصنع القديم 2 مليون دولار، وستتكلف المحطة التي تم تشغيلها مطلع العقد الأول من القرن الحالي أكثر من 5 ملايين دولار.

افتح مصنعًا جديدًا واشتري خطًا جديدًا لإنتاج السكر.عند فتح مصنع لإنتاج السكر، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط حجم الاستثمار الأولي، والدخل من النشاط الرئيسي، ولكن أيضًا الربح من بيع نفايات الإنتاج. بعد كل شيء، فإن إنتاج السكر المحبب ينطوي أيضًا على استخراج النفايات: دبس السكر واللب. يمكن استخدامها كمقايضة وبيعها لموردي المواد الخام.

مصنع صغير لانتاج السكر- هذه مؤسسة مربحة ومربحة إلى حد ما، حيث يتم استخراج دبس السكر بالإضافة إلى كل شيء آخر، كما أن لديها سوق مبيعات ويجب استخدامها.

لقد كانت صناعة المواد الغذائية دائمًا أحد فروع الاقتصاد المقاومة للتغيرات في السوق. هناك دائمًا طلب على منتجات الصناعات الغذائية، وهو مستقر. إن أبسط المنتجات في سلة المستهلك هي الأكثر ربحية للإنتاج. المنتجات ذات المكون الواحد، أحدها السكر، لها فوائد كبيرة بشكل خاص.

إن استهلاك المنتج ضخم، وتكاليف إنتاجه ليست مرتفعة للغاية. في روسيا، المادة الخام الرئيسية لإنتاج السكر هي البنجر أو قصب السكر.

الشمندر- المكون الرئيسي للإنتاج. هذا نبات كل سنتين ينتج جذورًا في السنة الأولى، وفي السنة الثانية ينتج بذورًا لمزيد من الزراعة. تزن كل فاكهة حوالي 200 جرام. يتم دائمًا استخدام نباتات السنة الأولى فقط في الإنتاج.

يجب تقسيم إنتاج السكر من البنجر إلى عدة خطوات:

1. غسل البنجر من الجزيئات الزائدة.
   مع حصاد البنجر الآلي، يتكون حوالي 10-12٪ من كتلة المادة الخام الناتجة من التربة الزائدة والقمم والقش والحجارة وحتى الأشياء المعدنية؛ لتنظيف البنجر من الحطام، يتم استخدام معدات مجهزة بأجهزة كشف تلتقط الأجسام الغريبة وتزيلها.
2. إعطاء البنجر مظهر النشارة.
   لإعطاء جذر البنجر شكل رقاقة، استخدم قواطع البنجر الخاصة بسكاكين الانتشار. الحجم المثالي للرقاقة هو 1 ملم. إنه مثالي لمعالجة المواد الخام في آلات الانتشار.
3. استخراج السكر .
   يتم استخلاص السكر بطريقة الانتشار باستخدام مذيب خاص. في هذه الحالة، يتم استخراج السكروز في الإنتاج، والمذيب هو الماء. يتم نقع ألياف البنجر في الناشرات. الناتج هو عصير الانتشار. بعد ذلك، يتم فصل العصير عن الرقائق المنزوعة السكر في آلات خاصة وإخضاعها لمعالجات أخرى للحصول على السكر البلوري المنزلي.
4. بلورة.
   بعد التنقية، يتم تركيز العصير ليصبح شرابًا في المبخر. بعد ذلك، يتم عزل السكروز النقي من خليط الشراب الناتج.

ميزات عملية الإنتاج:

• إنتاج السكر من بنجر السكر له بعض العيوب. ويرتبط المصنع عادة بالمناطق التي تنمو فيها المواد الخام لإنتاج السكر. في بلدنا يتركزون في المناطق الفيدرالية الوسطى والفولغا والجنوبية. وفي مناطق أخرى، يتم الإنتاج باستخدام المواد الخام المستوردة.
• في روسيا، يتم استخدام المواد الخام المستوردة في الغالب، لأنها تزيد من تكلفة المنتج النهائي وأسعار بيع السكر.
• إن مفتاح نجاح إنتاج السكر يكمن في جودة المعدات وليس في توظيف العمال المؤهلين.
• من الأفضل تنظيم الإنتاج الذي يستهدف منطقة صغيرة لتزويد المواد الخام الجاهزة
• يتم استخدام بنجر السنة الأولى فقط في الإنتاج

المعدات المستخدمة

تشمل معدات إنتاج السكر عددًا مختلفًا من الآلات. يمكنك تجميعها بنفسك، أو يمكنك شراء خط إنتاج سكر جاهز أو حتى مصنع كامل مرة واحدة. سيكلف السعر التقريبي لخط إنتاج 10 أطنان من السكر يوميًا 7 آلاف روبل، و15 طنًا باهظ الثمن، وخط 50 طنًا يكلف 35 ألف روبل.

إذا كنت على استعداد لشراء المصنع بأكمله، فاستعد للمزالق. على خلفية الاتصالات القائمة لتوريد السكر وغيرها من المزايا، قد لا تلاحظ أن معدات الإنتاج قديمة منذ فترة طويلة وتتجاوز بشكل كبير الاستهلاك.

لتجنب الوقوع في المشاكل، استخدم خدمات متخصصي المعدات؛ حيث سيساعدونك في تقييم حالة كل جهاز حتى لا تضطر إلى زيادة تكاليف الإصلاحات.

يشمل مجمع المعدات الخاصة لإعداد البنجر للمعالجة الآلات التالية:

• تركيب لرفع السكر .
• الناقل الهيدروليكي.
• مصيدة القمامة.
• مفرق الماء.
• غسل.

ومن خلال معرفة المزيد عن الأنواع المختلفة، يمكنك التميز بين الشركات المصنعة لهذا المنتج.

وإذا قررت ربط عملك بالبناء، فبعد القراءة عن تكنولوجيا إعداد الخرسانة، ستحقق تقدما في حل هذه المشكلة.

إذا كنت مهتمًا بالمعدات اللازمة لصنع الشباك الشبكية، فمن خلال النقر على الرابط، يمكنك معرفة كل ما يثير اهتمامك.

يشمل خط إنتاج السكر نفسه ما يلي:

• ناقل مع فاصل مغناطيسي.
• قطع البنجر.
• مقاييس.
• الناشر.
• مصنع التبخير.
• الصحافة المسمار.
• تجفيف اللب.
• المرشحات الخاصة وأجهزة التدفئة وخزانات الترسيب والمكبرات.

نماذج المعدات الأكثر شعبية:

1. Teknikeller TYO-KR C2P - خط نصف أوتوماتيكي.
   الخط التركي لإنتاج السكر. أبعاد التركيب – 11,500*300*2.80 م إستهلاك الكهرباء – 10.5 ك.ف. استهلاك المياه اليومي هو 70 لترا. الإنتاجية 250-290 كجم من السكر في الساعة. يتم استخدام مياه الشرب للإنتاج.
2. تايسان ماكينا - خط إنتاج السكر المكرر نوع R.
   يقوم بضغط وتعبئة المواد الخام السكرية الجاهزة. يتم خلط غبار السكر مع الماء وضغطه وتجفيفه. على الحزام الناقل، تضع الروبوتات القطع المشكلة في صناديق وتغلقها. أبعاد الخط – 36*10*3 م القدرة – 8-25 طن يوميا. من الممكن تعبئة السكر في صناديق بأحجام مختلفة - من 0.25 كجم إلى 1 كجم.
3. قاطع البنجر T2M-SC2B.
   قطع البنجر بالطرد المركزي. هناك حاجة للحصول على نشارة من جذور البنجر. الإنتاجية – 1.5-3 طن يوميا. يتوفر هذا النوع من الماكينات بأشكال مختلفة - مع 12 و16 و24 إطارًا للسكين. كلما زاد عدد إطارات السكين، زادت إنتاجية الجهاز.
4. فاصل المياه القرصي VDF-6.
   يساعد على فصل البنجر عن الماء، وكذلك عن الشوائب المختلفة.
5. حوض لنقل وغسل المياه Sh1-P1700.RE.
   يتم استخدام خزان الترسيب العمودي لتنقية مياه غسيل الناقل لفصل القمم والجذور والشوائب الصلبة وجزيئات الأرض العالقة من مياه غسيل الناقل من أجل تقليل كمية الماء الزائد مع إزالة الرواسب. قادرة على تنظيف 1500 طن يوميا.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الآلات لإنتاج السكر المحبب والسكر المكرر من جذور البنجر. القادة في إنتاج المعدات هم الصين وتركيا.

فيديو عن إنتاج السكر

بنجر السكر - أساس السكر

السكر هو أحد المكونات التي تستخدم على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات الكحولية والمخبوزات ومنتجات الحلويات. وتستخدم منتجات السكر على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والصيدلانية، وكذلك في إنتاج المنتجات البلاستيكية. لذلك، في تصنيع هذا المنتج، يعد خط إنتاج السكر من المعدات المرغوبة والمربحة التي تتمتع بآفاق ممتازة لتطوير الأعمال.

السكر منتج أساسي مطلوب ولا يتعرض للركود. منذ عام 2010، ينمو إنتاج السكر في الاتحاد الروسي بشكل مطرد. ويفسر ذلك ترميم المصانع الرئيسية وزيادة إنتاجيتها. المؤشر الحالي هو 18.94 كجم في عام واحد. في المتوسط، يأكل أحد سكان الاتحاد الروسي حوالي 22 كجم من السكر سنويًا، دون مراعاة المنتجات المضمنة في المنتجات المشتراة الأخرى.

يمكن استخدام هذه المواد الخام لتصنيع خط إنتاج السكر:

قصب - للسكر الرخيص

• قصب السكر (يتم إنتاج قصب السكر في شركات في الهند وكوبا والبرازيل)؛
• بنجر السكر (يتم إنتاج سكر البنجر في شركات في الولايات المتحدة الأمريكية وروسيا وألمانيا وفرنسا)؛
• عصير النخيل (يتم إنتاج سكر النخيل في دول جنوب شرق آسيا)؛
• الدخن أو الأرز النشوي (يتم إنتاج سكر الشعير في اليابان)؛
• ساق من خبز الذرة الرفيعة (سكر الذرة الرفيعة يصنعه شعب الصين).

وبحسب طريقة الإنتاج هناك 4 أنواع من السكر:

1. السكر الخام. إنها طبقة منفصلة من البلورات التي تتكون من السكروز.
2. سكر ناعم. إنها بلورة من السكر المطحون بعناية. يستخدم هذا النوع على نطاق واسع في إنتاج الحلويات ومنتجات المخابز.
3. السكر المحبب. المنتجات التي تحتوي على السكروز، وحجم البلورة منها هو 0.6-2.6 ملم.
4. سكر مكرر. منتجات السكروز عالية التردد.

مخطط إنتاج السكر

معدات

يتم تجهيز خطوط إنتاج السكر بمعدات خاصة لتحضير البنجر للمراحل التكنولوجية.

يشمل خط المعدات:

• وحدة رفع البنجر؛
• الناقلات الهيدروليكية
• مصيدة الرمال
• المصيدة العلوية
• فواصل المياه
• فخ الحجر
• غسالة البنجر.

يشتمل خط إنتاج السكر الرئيسي على المعدات التالية:

• ناقل مع فواصل مغناطيسية.
• قطع البنجر
• مقاييس؛
• مصنع الانتشار
• مكابس لولبية
• مجفف اللب.

المجموعة الثانية من التكنولوجيا تشمل :

المعدات الأكثر استهلاكا للطاقة:

• مكانس الأجهزة؛
• جهاز الطرد المركزي؛
• وحدات التبخير مع المكثف.

ويكتمل الخط الأوتوماتيكي بمجموعة كاملة من المعدات، والتي تشمل:

• الناقلات الاهتزازية
• غربال تهتز
• وحدة التجفيف والتبريد.

لتنظيم إنتاج السكر، تحتاج إلى شراء مصنع موجود أو فتح مصنع جديد.

مصنع صغير لإنتاج السكر يمكن لرواد الأعمال الذين بدأوا للتو رحلتهم في مجال صناعة السكر اختيار طريقتين لتنظيم العمل:

1. شراء مصنع صغير لإنتاج السكر. عند شراء المصنع، من الضروري توضيح التاريخ الذي تم فيه وضع المصنع في الخدمة. إذا تم استخدامه بالفعل لفترة طويلة، فقد تكون هذه التقنية غير مناسبة. سعر المصنع القديم حوالي 2 مليون دولار. وستبلغ تكلفة المحطة التي دخلت حيز الاستخدام بعد عام 2000 أكثر من 5 ملايين دولار.
2. قد يتضمن خط إنتاج السكر من بنجر السكر افتتاح مصنع جديد واقتناء خط إنتاج السكر.

الأسعار التالية سارية حاليًا لخطوط إنتاج السكر:

• وخط بسعة 10 أطنان يوميًا يكلف 11-21 ألف دولار؛
• - خط إنتاج السكر سعره حوالي 110 آلاف دولار وبطاقة إنتاجية 16 طن سكر يوميا.
• ويبلغ سعر الخط الذي تبلغ طاقته 55 طنًا من المنتجات يوميًا حوالي 230 ألف دولار.

لفتح مصنع لإنتاج السكر، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط حجم الاستثمار الأولي، والدخل من أنشطة الإدارة، ولكن أيضا الدخل من بيع النفايات من المؤسسة.

بعد كل شيء، إنتاج السكر ينطوي على استخراج النفايات: دبس السكر واللب. يمكن استخدام هذين المنتجين كوسيلة للمقايضة وبيعهما من قبل موردي المواد الخام. أثناء إنتاج منتج مكتمل، يتم أيضًا استخراج دبس السكر، والذي يمكن بيعه أيضًا.

السكر من بنجر السكر

تتضمن العملية التكنولوجية لإنتاج السكر من البنجر الخطوات التالية:

اِستِخلاص

يتم تحضير البنجر: يتم غسله وتنظيفه من المخاليط الغريبة، ووزنه، وتقطيعه إلى شرائح. يتم بعد ذلك إدخال الرقائق في ناشرات حيث يتم استخلاص بلورات السكر من خليط نبات البنجر باستخدام الماء الساخن. وأخيرا، يتم استخراج عصير الانتشار الذي يحتوي على السكروز (11-16٪) واللب (رقائق البنجر التي يتم الحصول على العصير منها). يتم استخدام النفايات الناتجة عن إنتاج السكر في صناعة العلف الحيواني.

تنظيف

يتم خلط عصير الانتشار مع حليب الليمون، ويتم خلط العناصر في المشبع. بعد ذلك، يتم إطلاق راسب من الشوائب الثقيلة من الخليط وتمرير ثاني أكسيد الكربون عبر المحلول الساخن. وأخيرا، يتم تصفية هذا المحلول والحصول على العصير المنقى. في معظم النباتات، يتم الترشيح من خلال راتنج التبادل الأيوني.

تبخر

في هذه المرحلة يتغير التركيب الكيميائي للعصير الناتج. ونتيجة لذلك، تتم معالجة الشراب بثاني أكسيد الكبريت وتصفيته باستخدام مرشح ميكانيكي. وأخيرًا يتم الحصول على شراب يحتوي على 56-66٪ سكر.

بلورة

يحدث التبلور في جهاز مفرغ عند درجة حرارة 78 درجة مئوية.

وبعد 3 ساعات يتم الحصول على منتج خاص يسمى ماسكويت التبلور الأول. ماسكويت هو خليط من دبس السكر وبلورات السكروز. بعد ذلك، يدخل المنتج إلى الخلاط، ومن ثم إلى الموزع الكتلي وجهاز الطرد المركزي. يتم تخزين السكر البلوري في أجهزة الطرد المركزي، وتبييضه، وتبخيره. وأخيراً يتم الحصول على السكر البلوري.

سكر مكرر

تقنية صنع السكر المكرر بسيطة للغاية. لإنتاج المنتج، يجب أن يكون لديك قصب أو سكر البنجر المحبب. بالنسبة للمنظمات الروسية، يعد استخدام سكر البنجر المحبب كمواد مصدر أكثر فعالية من حيث التكلفة ومفيدًا.

يقوم خط إنتاج السكر المكرر بطريقتين لإنتاج السكر المكرر:

1. طريقة الضغط. يبدأ بمعالجة شراب السكر في أجهزة الطرد المركزي. بعد ذلك، يحدث الضغط، ثم تجفيف المنتج النهائي. ونتيجة لذلك، يتم تقسيم السكر المضغوط إلى مكعبات بالأحجام المطلوبة.
2. طريقة الصب. عملية كثيفة العمالة ومكلفة ماديا. تتضمن طريقة الصب نقل خليط السكر إلى قالب متخصص يتصلب فيه. بعد ذلك، يتم ملء الخليط بالسكر الذي لا يحتوي على شوائب. الغسيل يحدث عدة مرات. ثم يتم تجفيف قطعة السكر التي تم تطهيرها بالفعل من دبس السكر وإزالتها من القالب. ونتيجة لذلك، يتم تقسيم الخليط إلى مكعبات.

السكر المحبب

يذوب السكر المحبب حتى في الماء البارد

يذوب السكر المحبب جيدًا في الماء. في درجات الحرارة المرتفعة تزداد قابلية ذوبانه. في المحلول، يعتبر السكر المحبب مجففًا قويًا. ويتشكل بسهولة في محلول مفرط التشبع، والذي يبدأ تبلوره فقط عند وجود مركز التبلور. سرعة هذه العملية هي درجة الحرارة ولزوجة المحلول ومعامل التشبع.

المواد الخام الأولية لإنتاج السكر المحبب هي قصب السكر وبنجر السكر. وبالنظر إلى ارتفاع إنتاج قصب السكر مقارنة ببنجر السكر، فإن هكتار واحد من بنجر السكر ينتج ضعف كمية المنتج. ومع ذلك، فإن محتوى السكروز في ساق القصب أقل بكثير منه في البنجر.
تحتوي خطوط إنتاج السكر المحبب على مجموعة من المعدات الخاصة بتحضير البنجر للإنتاج والتي تتكون من:

• آلة رفع البنجر.
• ناقل هيدروليكي
• مصيدة الرمال
• المصيدة العلوية
• فخ الحجر
• مفرق الماء؛
• غسالة البنجر.

يتكون خط إنتاج السكر المحبب، والمجمع الرئيسي له هو الناقل، من المعدات التالية:

حزام تجفيف السكر المحبب

• ناقل مع فواصل مغناطيسية.
• قطع البنجر
• مقاييس؛
• مصنع الانتشار
• الصحافة المسمار.
• مجفف اللب.

يبدو أن مجموعة المعدات التالية هي:

• مرشح مع جهاز التدفئة.
• جهاز التغوط الرئيسي والأولى؛
• مشبع.
• خزان الترسيب؛
• الكبريت.
• منقي.

المكونات الأكثر استهلاكًا للطاقة في الخط هي: وحدات التبخر مع المكثفات، وجهاز التفريغ، ومحرك وجهاز طرد مركزي.

يتضمن التكوين النهائي لمعدات الخط ما يلي:

• ناقل الاهتزاز
• وحدة التبريد والتجفيف؛
• غربال تهتز

يتم نقل بنجر السكر إلى المصنع الصغير من حقل الصنوبر أو البرشات. يتم نقل البنجر إلى الناقل الهيدروليكي إلى مضخة البنجر ويرتفع إلى الأعلى حتى 22 مترًا. وبعد ذلك تتم حركتها عن طريق الجاذبية من أجل القيام بعمليات مختلفة في العملية التكنولوجية. يتم ضبط طول الناقل الهيدروليكي بالتسلسل التالي:

• مصيدة تعبئة القش؛
• فخ الحجر
• فواصل المياه.

هذه تقنية تكنولوجية. إنه مصمم لفصل الإضافات الثقيلة (الحجر والرمل) عن الإضافات الخفيفة (القمم والقش). وأيضا لفصل الناقل ومياه الغسيل. لتعزيز عملية محاصرة القمم والقش، يتم توفير الأكسجين للتجويف. يمر السكر المحبب عبر فاصل الماء إلى الغسالات.

فيديو: إنتاج السكر

أحد أكثر المجالات الواعدة في مجال الأعمال اليوم هو إنتاج الغذاء، أو بشكل أكثر دقة، إنتاج المنتجات الأساسية المدرجة في سلة الغذاء الرئيسية. من بين أمور أخرى، وتشمل هذه إنتاج السكر.

إنتاج السكر: نظرة عامة على سوق السكر في البلاد، آفاق للمبتدئين

للفترة 2016-2017. زاد إنتاج السكر في جميع أنحاء البلاد بشكل ملحوظ. من بين العوامل المحددة التي أثرت على نجاح تجارة السكر في روسيا ما يلي:

1. زيادة المساحة المزروعة بالمحاصيل النباتية (بنجر السكر، قصب السكر)؛
2. الاستثمار من قبل الدولة والشركات الخاصة؛
3. تحديث الصناعة (شراء معدات جديدة، وتخفيض كمية المواد الخام اللازمة والوقود).

ونتيجة لذلك، ارتفع إجمالي إنتاج السكر في روسيا بنسبة 35٪. وذلك على الرغم من أن الظروف الجوية خلال الفترة 2016-2017 كانت بعيدة عن المثالية. كان هذا محسوسًا بشكل خاص عند حصاد بنجر السكر في الأجزاء الجنوبية من روسيا، حيث كان هناك هطول أمطار متكرر في الخريف.

صادرات السكر تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يتم بيع الغالبية العظمى من المنتجات داخل الدولة وفي الأسواق المشتركة للدول الحدودية. ومن بين أقوى المنافسين يمكنك تتبع روسيا البيضاء وأوكرانيا وأذربيجان والبرازيل. ودول الاتحاد الأوروبي الأخرى ليست بعيدة عن الركب.

تعتبر تجارة السكر تجارة مربحة في روسيا. لذلك ليس من المستغرب أن تكون هناك منافسة عالية هنا. يوجد الآن حوالي 33 من كبار منتجي السكر مسجلين في روسيا (وهذا لا يشمل الشركات الخاصة). لذلك، سيتعين على الوافد الجديد أن يبذل قصارى جهده لضمان بيع منتجاته بنجاح في السوق المحلية.

تجدر الإشارة إلى أنه من غير المرجح أن يزيد استهلاك السكر في المستقبل القريب. في ظل الوضع المالي الحالي، لا يستطيع الجميع شراء السكر للاستخدام: فقط للاحتياجات العامة. وتتناقص مبيعات السكر تدريجيا في مواسم الصيف أيضا. لقد أصبحت "الطقوس" المعتادة لصنع المربى والكومبوت شيئًا من الماضي.

تكنولوجيا إنتاج السكر

إن استخلاص السكر من البنجر هو عملية متعددة المراحل تتم على عدة مراحل:

1. تنقية المواد الخام من الشوائب. يتم نقل بنجر السكر من خلال ناقل إلى غسالة البنجر، حيث يتم تنظيفه وفصله من الشوائب الثقيلة والخفيفة؛
2. تقطيع البنجر إلى شرائح. لهذا الغرض، يتم استخدام جهاز خاص ذو شفرات حادة. تعتبر الرقائق الصغيرة التي يتم الحصول عليها من معالجة البنجر أسهل في المعالجة؛
3. استخراج العصير من الشيبس . يقوم جهاز الانتشار بإخراج عصير داكن اللون من رقائق البطاطس والذي يحتوي على 13% سكر. يجب أن يمر الخليط السائل الناتج بعدة مراحل من التنقية؛
4. تطهير العصير. الطريقة الرئيسية هنا هي ترسيب المواد غير السكرية باستخدام الجير وثاني أكسيد الكربون. وفي منشآت خاصة، تتم تصفية العصير الذي يحتوي على مواد مترسبة، فيخرج عصير أصفر فاتح يحتوي على سكر بنسبة 13%. ويتم توضيح ذلك بشكل أكبر بإضافة ثاني أكسيد الكبريت؛
5. تكثيف العصير. ولعزل السكر على شكل بلورات فإن 13% من محتواه لا يكفي. يتم زيادة التركيز عن طريق تكثيف العصير إلى شراب في المبخر (60-75٪ سكر)؛
6. تحضير السكر المتبلور . في وحدات مفرغة، تتم معالجة الشراب، ونتيجة لذلك، يتم تشكيل السكر المتبلور الأصفر مع التدفق الخارجي (السائل) بنسبة 1:1. ويسمى هذا الخليط ماسكويت.
7. مواصلة معالجة الكتلة وإنتاج السكر الأبيض. يتم إعادة إدخال الكتلة إلى جهاز الطرد المركزي، وبعد ذلك يتم تكوين سكر عالي الجودة.

نتيجة لإنتاج السكر من بنجر السكر، نحصل على السكر نفسه، وكذلك المنتجات المصنعة: دبس السكر واللب وكعكة الترشيح.

يحتوي الدبس على 50% سكر، لكنه لا يخضع لمزيد من المعالجة في جهاز الطرد المركزي. يمكن استخدام هذا المورد في إنتاج الكحول وحمض الستريك والأعلاف الحيوانية. تصنع الأسمدة من كعكة الترشيح. يستخدم اللب كمصدر لإنتاج الأعلاف. كل هذا يمكن استخدامه كمصدر إضافي للدخل.

لا يختلف المخطط الأساسي لإنتاج السكر من قصب السكر عن ذلك المستخدم في إنتاج البنجر. ومع ذلك، فإن العملية نفسها أبسط، والناتج هو السكر الخام: منتج غير مناسب للاستهلاك. يمكن معالجة السكر الخام إلى سكر مكرر إما في المصنع نفسه أو في منشآت إنتاج منفصلة.

مراحل إنتاج السكر:

1. تنظيف القصب من الشوائب؛
2. تقطيع وتقطيع القصب؛
3. إطلاق العصير
4. تنقية العصير؛
5. سماكة العصير
6. تبلور السكر.

هناك بعض الميزات في المعدات في مرحلة سحق القصب. هنا، بالإضافة إلى شفرة القطع، يتم استخدام الكسارات والمطاحن. تقوم الكسارات بسحق سيقان القصب المفرومة بشكل أكثر دقة، وفي المطاحن يتم استخراج العصير الأساسي ذو اللون الداكن غير المفلتر من الكتلة الناتجة.

الناتج الناتج الكتلة التي تمثل الألياف تسمى تفل قصب السكر. يحتوي على 0.7-0.8% سكر ويستخدم في إنتاج الورق ومواد البناء وكذلك الوقود في محطات الطاقة الحرارية. يتم أيضًا تكوين دبس السكر وكعكة الترشيح أثناء الإنتاج.

يتكون السكر الخام عن طريق غليان الكتلة من الترشيح الأول والمسكويت من الترشيح الثاني. علاوة على ذلك، فإن حجم البلورات الناتجة هو المؤشر الرئيسي لجودة هذا السكر.

إنتاج السكر المكرر

السكر المكرر هو سكر مضغوط ومعبأ على شكل مكعبات. إن إنتاج مثل هذا المنتج مربح للغاية، لكن المعدات تتطلب استثمارات مالية كبيرة.

تم تثبيت المعدات بشكل قياسي. ويشمل ذلك المكابس والتعبئة وأجهزة التجفيف وتغليف السكر في الصناديق. دعونا لا ننسى معدات تصفية ومعالجة السكر.

مراحل تصنيع السكر المكرر:

1. خلط السكر المحبب أو السكر الخام مع الماء (يمكنك إضافة الجلسرين للالتصاق). نحن هنا نجهز الأرض لمزيد من الترشيح؛
2. معالجة الحل الناتج. ويشمل ذلك مراحل استخلاص العصير المحتوي على السكر، وتشكيل الشراب ثم المسكويت (المخطط مشابه لصنع السكر من البنجر أو القصب، لكن المعالجة أكثر شمولاً)؛
3. تعبئة السكر الرطب في قوالب وضغطه. ولهذا الغرض، يتم استخدام أشكال دوارة خاصة، بالإضافة إلى بكرات الضغط؛
4. تجفيف السكر الناتج وتعبئته.

السكر المكرر هو سكروز نقي لا تزيد نسبة الشوائب فيه عن 0.1% حسب المتطلبات الحديثة. ولذلك، فإن تجهيز المواد الخام يتطلب الرعاية والدقة. يعد استخدام المعدات عالية الجودة أحد أسباب ارتفاع تكلفة هذا النوع من الأعمال.

اليوم، يعد إنتاج السكر المحسب أحد الاتجاهات الجديدة في الأعمال "الحلوة". السكر المكرر له شكل مستطيل قياسي، ولكن من هذه القطع يمكنك صنع مجموعة واسعة من أنواع السكر المجسم.

غالبًا ما يتم صنع السكر المحسب حسب الطلب. يمكنك العثور في السوق على أشكال بسيطة من السكر، على سبيل المثال، بدلات البطاقات، والقلوب، والنجوم، والجماجم.

يستخدم السكر المجسم أيضًا كديكور لمنتجات الحلويات الأخرى. وبطبيعة الحال، قد تختلف هذه المنتجات المصنوعة حسب الطلب في الشكل والحجم.

تكنولوجيا إنتاج سكر الحليب

سكر الحليب هو مسحوق أصفر أو أبيض يتكون من مصل اللبن. هذا المنتج لديه مجموعة واسعة من التطبيقات لأنه... يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية والأغراض التقنية والصيدلة.

من الأفضل استخدام مصل اللبن في الإنتاج، لأنه... وهو الأغنى بمحتوى اللاكتوز (5٪ على الأقل).

مراحل صنع سكر الحليب:

1. فصل مصل اللبن مع فصل دهون الحليب وغبار الكازين. ويتم تنفيذها في منشآت فاصلة خاصة؛
2. التمسخ الحراري لبروتينات مصل اللبن وترشيحها. يتم إجراؤه في حمامات خاصة عند درجة حرارة 90-95 درجة. في بيئة حمضية. بسبب العوامل المدمرة، يتخثر بروتين مصل اللبن ويستقر، وبعد ذلك يمكن فصله بسهولة عن المحلول. بعد الترشيح، يجب إزالة الأكسدة من محلول "مصل اللبن" عن طريق إضافة هيدروكسيد الصوديوم.
3. سماكة مصل اللبن. تتم عملية التبخر عند درجة حرارة لا تزيد عن 55 درجة بوجود مواد مزيلة للرغوة (أفرومين، حمض الأوليك). في نهاية التكثيف، يتم تسخين الشراب الناتج إلى 70-75 درجة؛
4. تبلور سكر الحليب. يمكن أن يستمر الإجراء من 15 إلى 35 ساعة مع التحريك المستمر للشراب. الخطر الرئيسي في هذه المرحلة هو تشكيل التصاقات، أو الدنجات؛
5. فصل البلورات عن الدبس وتنقيتها. علاوة على ذلك، يتم التنظيف حسب الحاجة. يتم طحن البلورات الناتجة في معدات خاصة لتكوين مسحوق.

يستخدم مصل اللبن الرائب أيضًا في الإنتاج، لكن هذا له خصائصه الخاصة. أولاً، لا يتم تحمض محلول مصل اللبن أثناء عملية تمسخه. وثانيًا، يكون إنتاج سكر الحليب نفسه أقل قليلاً بسبب تخمير اللاكتوز أثناء عملية الإنتاج.

كيفية إنشاء مصنع لإنتاج السكر

البحث عن أماكن العمل

يجب أن تكون غرفة الإنتاج كبيرة بما يكفي، لأن... يتطلب صنع السكر الكثير من المعدات الكبيرة. يجدر الاهتمام بشكل خاص بالمستودع، لأنه... يميل السكر إلى امتصاص الروائح. وعليه يجب أن يتمتع المستودع بالتهوية الجيدة والجفاف.

أسهل طريقة هي شراء غرفة جاهزة. عند توقيع العقد، من المفيد مراعاة "عمر" كل من المعدات وموقع الإنتاج نفسه. من الممكن أيضًا اختيار المبنى بنفسك وشراء المعدات اللازمة، ولكن في هذه المرحلة يمكنك ارتكاب الكثير من الأخطاء. هذا ينطبق بشكل خاص على رجال الأعمال المبتدئين.

تشمل الكتل الرئيسية لمصنع السكر ما يلي:

• منشأة التصنيع؛
• مستودع للمواد الخام والمنتجات؛
• غرف النظافة الشخصية
• غرف منزلية للموظفين.

وبطبيعة الحال، يجب أن تكون المباني مجهزة وفقا لجميع متطلبات قانون الاتحاد الروسي. وهذا مهم لأنه قد يواجه المنتجون المبتدئون غرامة كبيرة.

توظيف

عند بدء مشروع السكر الخاص بك، يجب أن تفكر على الفور في فريق العمل. ويجب أن يشمل الأشخاص ذوي التخصصات التالية:

1. مدير الشركه؛
2. في الواقع، هناك ما لا يقل عن 10 عمال؛
3. مدير المشتريات والمبيعات؛
4. ميكانيكي؛
5. حراس الأمن؛
6. عمال النظافة؛
7. محاسبين.

ورقة العمل

يعد تسجيل إنتاجك لدى الدولة هو الخطوة الأولى عند تسجيل الأعمال التجارية. هناك خياران للأحداث هنا: إما أن توصي بنفسك كرائد أعمال فردي أو كشركة ذات مسؤولية محدودة. يمكنك معرفة كيفية توثيق أنشطة عملك من خلال الضغط على الروابط المناسبة. الخيار الأخير مناسب من الناحية العملية، لأنه هنا طرق التعاون مع الشركات الكبرى مفتوحة. رجال الأعمال الأفراد ليس لديهم هذه الفرصة.

ستكون الوثائق التالية مطلوبة للتسجيل:

القائمة تقريبية، لذا تحقق مسبقًا من الحاجة إلى مستند معين.

الجانب المالي من الأعمال

يتطلب إنتاج السكر استثمارات كبيرة في البداية. ولذلك فإن تحليل الوضع الاقتصادي أثناء افتتاح مصنع لإنتاج السكر هو من المهام الرئيسية لرجل الأعمال.

تبلغ تكلفة شراء مبنى جاهز بجميع المعدات حوالي 30 مليون روبل. باستثناء أجور الموظفين وتوريد المواد الخام والإعلانات (والتي ستكلف 1-5 مليون روبل أخرى). هناك أيضًا خيار استئجار المباني وإنشاء خط الإنتاج الخاص بك. هنا يجب أن يكون رأس المال المبدئي 5 ملايين روبل على الأقل. تخضع لأرباح جيدة وعدد كبير من المنتجات.

40 ألف روبل. – هذه هي تكلفة 1 طن من السكر. مع الأخذ في الاعتبار أن الحد الأدنى المقبول لكمية المنتجات هو 30 طنًا شهريًا، خلال هذه الفترة سيكون لديك 1.2 مليون روبل. في المراحل الأولية، قد يقتصر الدخل على 200 ألف روبل/شهر، وبالتالي فإن فترة الاسترداد سوف تمتد على مدى 1-2 سنوات من العمل المستمر.

البحث عن قنوات توريد المواد الخام للإنتاج

المصدر الرئيسي للإنتاج هو بنجر السكر أو قصب السكر. يمكن أن يكون الموردون رواد أعمال محليين ومنافسين أجانب (فرنسا وألمانيا والولايات المتحدة الأمريكية). ويمارس الآن استخدام أنواع بديلة من المواد الخام، ومن بينها:

1. الأرز الياباني النشوي؛
2. عصارة النخيل من آسيا؛
3. سيقان الذرة الرفيعة من الصين.

قضايا التسويق وبيع المنتجات النهائية

تعتبر تجارة السكر صناعة ذات مستوى عالٍ من المنافسة في السوق. بطبيعة الحال، بالنسبة لصاحب هذا الإنتاج، تظل مسألة التسويق مفتوحة. ما الذي يجب فعله عند فتح شركة جديدة؟

1. إنشاء طرق لبيع المنتجات. يمكن أن تكون هذه مؤسسات تقديم الطعام ومحلات البقالة وإنتاج الحلويات. لا تنس مصادر الدخل الإضافية على شكل نفايات (دبس السكر، تفل قصب السكر، كعكة الترشيح)؛
2. إنشاء موقع الويب الخاص بك. وهذا سيسهل عليك "الترويج" لمنتجاتك وتقديم المعلومات عنها؛
3. ابتكر شعارًا أصليًا، وقم بتطوير علامتك التجارية الخاصة. لا تنس تصميمك الخاص لتغليف السكر.

إحدى أهم الخطوات لتحقيق النجاح في عملك الذي اخترته هي، والتي ستسمح لك بتخيل "الصورة" الكاملة لنشاطك المستقبلي وتجنب العديد من الأخطاء الشائعة بين رواد الأعمال المبتدئين.

يعد إنتاج السكر أحد أكثر أنواع الأعمال ربحية. السكر منتج عالي النقاء. هذه المادة لها طعم حلو لطيف. طعم السكروز محسوس بتركيز 0.4٪ في السائل ويعتبر منتجًا سهل الهضم. أثناء عملية الهضم، يتم تقسيمه إلى الفركتوز والجلوكوز. هذه المواد هي المصدر الرئيسي للطاقة والمواد اللازمة لبناء الدهون وجزيئات البروتين والكربوهيدرات والجليكوجين.

• تكنولوجيا إنتاج السكر
• ما هي المعدات التي يجب اختيارها لإنتاج السكر؟
• مبادئ تنظيم وإدارة أعمال السكر
• خطة خطوة بخطوة لبدء مشروع تجاري
• كم يمكن أن تكسب من إنتاج السكر؟
• كم من المال تحتاج لبدء مشروع تجاري؟
• ما هو رمز OKVED الذي يجب الإشارة إليه عند تسجيل الحالة؟
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح مصنع المعالجة؟
• ما هو النظام الضريبي الذي تختاره للعمل؟
• هل تحتاج إلى تصريح لفتح منشأة لإنتاج السكر؟

تكنولوجيا إنتاج السكر

ويستخدم بنجر السكر وقصب السكر، الذي ينمو في المناطق الاستوائية، كمواد خام لإنتاج السكر. يمكن استخدام النخيل والذرة الرفيعة والذرة في الإنتاج. وكقاعدة عامة، تقع مصانع السكر بالقرب من مناطق زراعة المحاصيل المذكورة أعلاه، وتعمل بشكل موسمي. تنظم الشركات الحديثة إنتاج السكر على نطاق صناعي. وبالتالي، يمكن للمصانع الكبيرة إنتاج ما يصل إلى 6 ملايين كجم من المنتج سنويًا. يمكن أن توجد مصانع إنتاج السكر المكرر في أي مكان، وتعمل على مدار السنة.

إن تكنولوجيا إنتاج السكر معقدة للغاية؛ فهي تتطلب شراء معدات باهظة الثمن وتوظيف عدد كبير من الموظفين المؤهلين تأهيلا عاليا. تسمح لك خطة عمل مصنع السكر بمراعاة جميع تعقيدات هذا العمل. على أساس الحسابات التي تم إجراؤها فيه، يتم تحديد ربحية المشروع المستقبلي وإمكانية العثور على مستثمرين. تعتمد المخاطر على تكلفة معدات إنتاج السكر وحجم الاستثمارات في شراء المواد الخام. وينبغي أيضا أن تؤخذ في الاعتبار الحاجة إلى الحصول على تصاريح مختلفة. لفتح عملك الخاص في هذا المجال، تحتاج إلى تقييم وضع السوق. من الضروري تحديد أهمية فتح مؤسسة، وعدد المؤسسات المماثلة في المنطقة، ومعلومات حول الدخل المستقبلي.

تكنولوجيا إنتاج السكر من بنجر السكر هي عملية تتم على عدة مراحل. في المرحلة الأولى يتم تنظيف البنجر من الشوائب الأجنبية. ثم يتم استخراج نشارة السكر والعصير منه. يتم تنقية العصير الناتج وتركيزه عن طريق تبخير السائل الزائد. يتم تبريد السكر النهائي وتجفيفه لمزيد من التخزين. تتضمن عملية استخلاص السكر غسل الجذور وتقشيرها ووزنها وتقطيعها ووضعها في جهاز نشر. هنا يتم تصنيع السكر من الكتلة النباتية باستخدام درجات حرارة عالية. يمكن استخدام رقائق البنجر المتبقية بعد المعالجة في إنتاج أعلاف الماشية. في المرحلة الأخيرة من عملية الإنتاج، يتم فصل بلورات السكر عن العصير.

وبعد تبخر السائل الزائد من العصير، يضاف إليه الليمون الحامض. يتم تسخين الخليط الناتج ومعالجته بثاني أكسيد الكربون. ينتج عن الترشيح منتج وسيط منقى. في بعض الأحيان يتضمن إنتاج السكر استخدام راتنجات التبادل الأيوني. يحتوي الشراب الناتج عن جميع العمليات المذكورة أعلاه على 65٪ سكر. يتم الحصول على البلورات في غرفة خاصة عند درجة حرارة 75 درجة مئوية. تحتوي كتلة التبلور الأولى على السكروز والدبس، والتي تمر عبر الخلاطات وأجهزة الطرد المركزي. يتم تبييض البلورات المتبقية في أجهزة الطرد المركزي ومعالجتها بالبخار، مما ينتج عنه سكر محبب مألوف لدى الجميع. إن إنتاج السكر من القصب يلغي خطوات استخلاص العصير وتنقيته.

ما هي المعدات التي يجب اختيارها لإنتاج السكر؟

لكي يبدأ المصنع في العمل، يجب أن يكون مجهزًا بشكل صحيح. تشمل معدات إنتاج السكر: وحدة رفع السكر، ومصيدة الشوائب الأجنبية، وناقل هيدروليكي، وفاصل مياه، وغسالة. يتكون خط الإنتاج الرئيسي من ناقل مزود بفاصل، ومقياس، وقطاعة خضروات، وموزع، ومكبس، ومجفف اللب.

لاستخراج السكر في الإنتاج، يتم استخدام المرشحات والسخانات والمشبعات وخزانات الترسيب. تعتبر أجهزة الطرد المركزي والغرف المفرغة ومعدات التبخر هي الأكثر استهلاكًا للطاقة. إذا كانت هناك حاجة إلى الحد الأقصى من أتمتة عمليات الإنتاج، فستحتاج إلى شراء غربال اهتزازي وحاوية اهتزازية ووحدة تجفيف. يمكن شراء المعدات بشكل فردي أو كخطوط إنتاج كاملة. هناك خيار لشراء مصنع جاهز. يعتبر خيار التجميع الذاتي لخطوط الإنتاج هو الأقل تكلفة، ولكنه مناسب فقط لأولئك الذين هم على دراية جيدة بالمعدات.

يتمتع شراء مصنع كامل بمزايا مثل قنوات البيع القائمة والبنية التحتية المتطورة. ومع ذلك، في هذه الحالة، قد تكون المعدات مهترئة، والتي لن تسمح بإنتاج المنتجات على النطاق المقصود. ينطوي بناء مصنع جديد لإنتاج السكر على تكاليف كبيرة، لذلك عند بدء مثل هذا العمل، يجب عليك تقييم قدراتك بشكل معقول. عند شراء المعدات المستعملة يجب الانتباه إلى جودتها، لأن الأجهزة يمكن أن تفشل حتى بعد عام من التشغيل. من الأفضل دعوة متخصص يقوم بتقييم حالة المعدات بشكل موضوعي.