أعراض عدم تحمل الطعام - العلاج والعواقب. عدم تحمل الطعام (عدم تحمل الطعام): التشخيص وطرق العلاج رد الفعل الضعيف على بعض الأطعمة النسائية

"أوه، لن أتناول السمك، لدي حساسية منه." "لا يمكننا تناول الشوكولاتة، فلدينا حساسية منها." "كان علينا أن نتخلى عن القطط، أنا وزوجتي/طفلي/لدي حساسية تجاهها." مواقف مألوفة، أليس كذلك؟ يبدو أن هناك فقط مرضى الحساسية الذين لا يستطيعون فعل أي شيء على الإطلاق.

وفي الوقت نفسه، فإن الحساسية الحقيقية - بالمعنى الكلاسيكي والمظاهر الكلاسيكية - أقل شيوعًا بكثير من ما يسمى بنسختها النفسية الجسدية، عندما لا يكون سبب ظهور أعراض الحساسية هو الجهاز المناعي، بل الجهاز العصبي.

في عام 2004، قام الدكتور ساينباخ وآخرون بدراسة 246 مريضًا كانوا يتناولون مضادات الهيستامين بانتظام (التي يصفها الأطباء في الغالب) بسبب سيلان الأنف المستمر ويعتقدون أنهم مصابون بالتهاب الأنف التحسسي. وتبين أن 35% فقط كانوا يعانون من الحساسية بالفعل، بينما كان لدى 65% الباقين سبب مختلف لسيلان الأنف.

والوضع أسوأ مع الحساسية الغذائية. وفي يناير 2010، تم نشر نتائج دراسة أجرتها الدكتورة كارينا فينتر وزملاؤها من جامعة بورتسموث. أفاد كل خمس أشخاص شملهم الاستطلاع بوجود حساسية تجاه الطعام، ولكن وفقًا للاختبارات المعملية، تم العثور عليها فقط في عُشر "المصابين بالحساسية".

ماذا كان لدى الباقي؟ عدم تحمل الطعام. هذه مجموعة كاملة من الأعراض المختلفة الناجمة عن تناول الأطعمة التي لا يستجيب لها الجسم بشكل مناسب وطبيعي.

قد يكون هناك عدة أسباب لهذا المرض:

قصور الإنزيمات الهضمية وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

الخصائص السامة للمنتج نفسه، والمواد المضافة، والأصباغ، والمواد الحافظة؛

استهلاك الأطعمة التي تسبب إطلاق الهستامين (محررات الهستامين الطبيعية: بياض البيض، وجراد البحر، وسرطان البحر، والفراولة، والطماطم، والشوكولاتة، والأسماك، ولحم الخنزير، والأناناس، والفول السوداني، والكاكاو، وما إلى ذلك)؛

استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الهستامين والمواد الفعالة المماثلة: النبيذ الأحمر والسلامي والكاتشب والباذنجان والموز ومخلل الملفوف والأجبان الصلبة والخميرة والبيرة.

تناول الأدوية التي يمكن أن تمنع الإنزيمات التي تحطم الهستامين والجزيئات الالتهابية الأخرى: أسيتيل سيستئين، أمبروكسول، أمينوفيلين، أميتريبتيلين، كلوروكين، حمض الكلافولانيك، ديهيدرالازين، أيزونيازيد، ميتاميزول، ميتوكلوبراميد، بانكورونيوم، بروبافينون، فيراباميل.

عدم تحمل الطعام النفسي.

أي تحليل لأموالك

على أية حال، لا ينجم عدم تحمل الطعام عن أي من الأنواع الأربعة من التفاعلات المناعية لفرط الحساسية. على الرغم من ذلك، فإن بعض المكاتب الطبية تقدم عدم تحمل الطعام على أنه السبب الحقيقي لمظاهر الحساسية، ويتم تشخيصه باستخدام اختبارات الغلوبولين المناعي G، واختبارات العدلات وخلايا الدم الحمراء والخلايا الليمفاوية/كريات الدم البيضاء وغيرها من الطعوم العلمية.

ولتخيل حجم الكارثة، ما عليك سوى إدخال "تحليل عدم تحمل الطعام" في أي محرك بحث. وستكون الصفحات الأولى من النتائج مليئة بإعلانات العيادات والمختبرات التي تقدم مثل هذه الاختبارات.

إذا وقعت في فخ هذه الإعلانات، فقد تنشغل بـ "معالجة" شيء لا تمتلكه بالفعل. أنفق الكثير من المال على التشخيص والأدوية والأطعمة "المنقية" الخاصة وإزالة التحسس المحددة وأشياء أخرى باهظة الثمن. وهذا لن يجعل الأمر أسهل، لأن السبب الحقيقي الذي يقع خارج نطاق اختصاص أمراض الحساسية لن يتم القضاء عليه أبدا.

ومع ذلك، إذا كان الشخص يعاني بالفعل من حساسية نفسية جسدية، وليس حساسية حقيقية، فيمكن "علاجه" بأي شيء - من المعالجة المثلية إلى تطهير الشاكرا. بعد كل شيء، فإن الاقتراح، وحتى بدعم من العلاج النفسي عبر الذاتي، سوف يتعامل مع علم النفس الجسدي في الغالبية العظمى من الحالات. وهذا يضيف المزيد والمزيد من الطحين إلى مطحنة البدائل ورجال الأعمال الطبيين المتنوعين.

الأساطير والأساطير عدم تحمل الطعام

دعونا نلقي نظرة على العبارات الأكثر شيوعًا الموجودة في مثل هذه الإعلانات.

1. "من الضروري التمييز بين حساسية الطعام (FA) وعدم تحمل الطعام (FO)"

هل هذا صحيح؟. إنهم حقا بحاجة إلى التمييز.

2. "** سبب PA هو ردود الفعل مع * *الجلوبيولين المناعي E، وPN – تفاعلات مع**الغلوبولين المناعي G (** IgG4) "

كذب. يحدث جزء كبير من PA بسبب تفاعلات النوع الثالث ويتم بوساطة IgG.

3. "ينتج PA عن تفاعلات مع IgE أو IgG، ويحدث عدم تحمل الطعام بسبب تفاعلات مع IgG، ولكن مع تفاعلات أخرى (مع الخلايا الليمفاوية المنشطة أو العدلات، وما إلى ذلك)، وبالتالي فإن اختبار IgG فقط هو الذي سيساعد في تحديد كل هذه الأمراض في وقت واحد ".

كذب. أسباب PN ليست الآليات التي تسبب تخليق أي نوع من الغلوبولين المناعي المحدد، وهذا السبب ليس الخلايا الليمفاوية المنشطة على وجه التحديد، أو العدلات، أو أي شيء آخر اخترعه المشعوذون.

4. "يحدث الالتهاب الرئوي في كثير من الأحيان (ما يصل إلى 75٪ من السكان)، ولكنه لا يسبب أعراضا واضحة أو نموذجية، لذلك يمكن أن يسمم الحياة سرا حتى تساعد هذه الاختبارات."

كذب.كلا من PA وPN غير شائعين، حيث تبلغ نسبة الإصابة بالـ PA 4-8% عند الأطفال و1-2% عند البالغين. تبلغ نسبة حدوث PN 5-20٪ إذا تم تقييم PN بشكل موضوعي وتأكيده من قبل العيادة والنظام الغذائي، ولم يتم اكتشافه باستخدام اختبارات عدم تحمل الطعام. لا توجد أعراض PA وPN عمومًا بدون أعراض؛

5. "أعراض الالتهاب الرئوي يمكن أن تكون أي شيء على الإطلاق: الشخير، والاكتئاب، والتهاب المفاصل، والتخلف العقلي، والصداع، ناهيك عن جميع أعراض الحساسية."

هل هذا صحيح؟فقط للصداع والأعراض الشبيهة بالحساسية (بسبب الهيستامين وغيره من وسطاء الالتهابات). الباقي - ل أوه. الأعراض المذكورة لها أسبابها المحددة.

"6. يمكن أن تسبب المنتجات الأكثر شيوعًا أمراضًا خطيرة في حالة PN أو PA الكامنة: يمكن أن يسبب الحليب مرض التوحد، والروبيان - التهاب المفاصل، والحنطة السوداء والذرة - الالتهابات المستمرة، وكذلك الذبحة الصدرية، وما إلى ذلك."

كذب.لم تظهر أي دراسات عقلانية وجود صلة بين المنتجات والأهوال المدرجة. عادةً ما يكون الغرض من الأطعمة هو هضمها وتوفير الطاقة والفيتامينات. لم يتم العثور حتى الآن على جمبري ذو ميول قاتلة مخفية.

"7. الكشف مفتش أو مفتش** 4 يعكس وجود استجابة مناعية لمستضدات الطعام (مسببات الحساسية) أثناء PA أو PN، ويعني أنه تم اكتشاف الأمراض."**

كذب. لا في PA ولا في PN، لا يعكس IgG ولا IgG4 أي استجابة مناعية. إن تكوين الغلوبولين المناعي من فئة IgG استجابةً للطعام هو عملية طبيعية لجسم صحي، وهي جزء من التفاعل الطبيعي للطعام. اكتشافهم يعني أن الشخص قد أكل هذا المنتج.

8. "IgG** / ** مفتش ** 4 بالنسبة لأطعمة معينة تزداد خلال فترة PA/PN وتنخفض عندما يتعافى الشخص بفضل النظام الغذائي."**

كذب. لا يرتبط IgG/IgG4 بأي شكل من الأشكال بوجود أو عدم وجود PN أو PA.

9. "IgG/IgG4 - اختبار موثوق وقابل للتكرار"

كذب.أثناء إنتاج الاختبارات التشخيصية، يتم إطلاق مجموعة غير معروفة من المستضدات، والتي غالبًا ما تكون عبارة عن أجزاء من الميكروبات البيئية وتوجد دائمًا في الطعام، خارجيًا وداخليًا. النتائج غير قابلة للتكرار بين المختبرات، ولا داخل نفس المختبر، ولا بين الأجسام المضادة لنفس النوع من المنتج من شركات مصنعة مختلفة

10. "إجراء اختبارات استخدام PA/PN مفتش** / ** مفتش ** 4 موصى به من قبل كبار العلماء البريطانيين أو الأمريكيين، وأكده كبار أطباء "الكرملين"، وأوصى به أيضًا كبار مربي الكلاب."**

كذب. وقد أصدرت جمعيات الحساسية والمناعة السريرية في أفريقيا وأستراليا وأوروبا وأمريكا بيانات رسمية بخصوص هذا النوع من الاختبارات، قائلة إن هذا الاختبار لا يقدم نتائج موثوقة (يمكن إثباتها) ولا ينصح باستخدامه

11. “إن تجنب الأطعمة التي تم تحديدها بواسطة هذا الاختبار سوف يقلل من جميع الأعراض التي قد تزعج المريض، بما في ذلك حتى المخاط الجاف وبحة الحلق”.

كذب. اختبار أعمى: إذا قمت بتحديد مجموعة كاملة من الأطعمة باستخدام هذه الطريقة، ولكنك قمت بإخفاء النتائج، ثم استخدمت مذكرات الطعام والنظام الغذائي للتخلص من الأطعمة المثيرة، ثم قارنت النتائج الحقيقية بنتائج الاختبار، فلن يكون هناك ارتباط كبير . فقط في تصميم الدراسة حيث يتم إخبار المريض بما يتفاعل معه، ويتخلص من الأطعمة، ويبلغ عن التغييرات، يظهر الفرق (تأثير الدواء الوهمي الكلاسيكي).

12. "لا يمكن للطرق الأخرى اكتشاف PN/PA."

كذب. يتم الكشف عن بعض المناطق المحمية عن طريق اختبارات IgE، وبعضها عن طريق اختبارات الجلد. يتم الكشف عن PN من خلال فحص شامل للجهاز الهضمي والاحتفاظ بمذكرات الطعام

13. “أكثر الأطعمة غير المتوقعة يمكن أن تسبب PN/PA لدى أي شخص.”

كذب. في PA، قائمة الأطعمة المسببة للحساسية ليست متنوعة بشكل خاص؛ في PN، مجموعة نموذجية إلى حد ما من الأطعمة والمواد المضافة المتطابقة تقريبًا تسبب رد فعل. الاستثناءات نادرة.

14. “النظام الغذائي الموصوف من خلال هذه الاختبارات يساعدك على إنقاص الوزن”.

هل هذا صحيح؟. أي تبسيط للتغذية، وأي قيود نوعية أو كمية، وخاصة الأطعمة اللذيذة والسعرات الحرارية العالية، تساعد على إنقاص الوزن.

15. “هناك اختبارات تناظرية ليست أسوأ من مفتش** / ** مفتش ** 4، وربما أفضل: مع العدلات أو الكريات البيض أو الخلايا الليمفاوية وحتى كريات الدم الحمراء."**

كذب. جميع الاختبارات التناظرية يطلق عليها اسم الدجال حتى من قبل الشركات المصنعة والبائعين لاختبارات IgG أنفسهم، وتنطبق عليهم جميع النقاط من 1 إلى 14 أعلاه.

مرحبا أيها الأصدقاء الأعزاء!

سنتحدث معك اليوم عن كيفية تحديد المنتجات التي يجب تطويرها عدم تحمل الطعام. لسوء الحظ، يواجه العديد من الأطفال والكبار اليوم هذا الأمر. لسوء الحظ، فإن تشخيص عدم تحمل الطعام وعلاجه يمكن أن يسبب ارتباكًا في الأساليب، وصعوبات في فهم فعالية بعض التدابير العلاجية، والارتباك بين التدابير الفعالة الموثوقة وغير الموثوقة. كل هذا يؤدي إلى ارتباك المريض أو والديه وتكاليف مالية كبيرة كان من الممكن تجنبها.

دعونا نرى كيف يشعر الأطباء في جميع أنحاء العالم تجاه تشخيص عدم تحمل الطعام وعلاجه.

من المعروف أن الطعام يمكن أن يسبب العديد من ردود الفعل المختلفة:

• على الجلد (شرى، طفح جلدي، حكة، أو تورم).
• في الجهاز الهضمي (الارتجاع والقيء وآلام البطن وانتفاخ البطن والإسهال والإمساك).
• في الجهاز التنفسي (ضيق في التنفس أو الشعور بالضغط في الصدر).
• سوء الصحة العامة.

أهم شيء في علاج عدم تحمل الطعام هو التحديد الدقيق للأطعمة التي تسببه والأسباب التي أدت إليه.

بالمناسبة، يمكن أن يكون تحديد الأعراض بسيطًا بالنسبة لبعض الأشخاص وصعبًا للغاية بالنسبة للآخرين. كل هذا يتوقف على ماهية هذه الأعراض ومدى سرعة تطورها بعد تناول الطعام، وكذلك على الطعام الذي يثيرها.

تنشأ الصعوبات، على سبيل المثال، مع منتجات الألبان. وبالتالي، فإن بروتين الحليب وعدم تحمل اللاكتوز هما الأكثر شيوعًا، ومن المهم للغاية تحديد رد الفعل السلبي بالضبط.

من حيث التوقيت، يمكن أن تظهر الأعراض على الفور، أو بعد وقت قصير من تناولها، أو مع تأخير كبير.

بعض الناس يتحملون هذه الأعراض لسنوات عديدة. إذا عرفوا ما يجب عليهم فعله، فيمكنهم أن يعيشوا هذه السنوات بشكل أفضل بكثير.

يمكن أن يؤدي تحديد محفزات الطعام ووضع خطة معقولة لإدارة النظام الغذائي إلى تحسين حياة الشخص الذي يعاني من عدم تحمل الطعام بشكل كبير.

المشكلة الرئيسية، كما هو الحال بشكل عام ودائم، هي العثور على أخصائي جيد لن يصف اختبارات ليس لها فعالية سريرية مثبتة وسيكون قادرًا على تقييم نتائج الاختبار بشكل صحيح وبمستوى عالٍ من الموثوقية.

اليوم، وبسبب غموض أعراض عدم تحمل الطعام وعدم وجود طرق سهلة لتشخيصه، هناك الكثير من الاختبارات بتكلفة عالية إلى حد ما. المشكلة هي أن فعاليتها لم تثبت سريريا.

والسبب هو أن أي فحوصات يجب إجراؤها تحت إشراف طبيب مؤهل وهي غير فعالة على الإطلاق في التشخيص الذاتي.

إن أي اختبارات لعدم تحمل الطعام ليست سوى جزء من الحصول على تشخيص شامل مراجعة التاريخ الطبي للشخص(سوابق المريض) والتفسير المستنير للمسوحاتفي ضوء كل هذا القيمة الرئيسية. وهذا يعني، على عكس المشكلات الأخرى، مثل العدوى الفيروسية، حيث تكون سوابق المريض ذات أهمية روتينية أكثر، عند تشخيص عدم تحمل الطعام، فإنها تأتي في المقدمة.

المعيار الذهبي، و الطريقة الوحيدة الموثوقةإحدى الطرق لمعرفة الأطعمة التي تسبب ردود فعل سلبية لدى الفرد هي الاحتفاظ بمذكرات غذائية واتباع نظام غذائي للتخلص منها. يجب تصميم النظام الغذائي بدقة لأغراض التشخيص.

المرحلة الأولى هي التخلص من بعض الأطعمة. الفترة التالية هي فترة العودة المنظمة للمنتجات إلى النظام الغذائي البشري. طوال هذا الوقت، يقرأ المريض بعناية التكوين الموجود على عبوات الطعام، ويكتب كل قطعة يتم تناولها وبيانات عن صحته في مذكرات الطعام. يتم إدخال أي مواد تدخل إلى فم المريض في مذكرات الطعام:

• الأدوية
• المضافات الغذائية
• أدوية المعالجة المثلية
• اختبار الأطباق أثناء الطهي
• لعق أصابع الطفل
• قطرة من الآيس كريم تلعق من كوب الأخ أو الأخت
• معجون الأسنان وابتلاع مواد غير صالحة للأكل عن طريق الخطأ

هذه هي الطريقة الأكثر موثوقية "لاختبار" أي رد فعل سلبي على الطعام. يجب الاحتفاظ بالمذكرات حتى يتم تحديد جميع الأطعمة المحفزة.

يجب أن تتضمن مذكرات الطعام الأعمدة التالية:

• وقت
• اسم الطعام
• كمية
• أعراض واضحة وأحاسيس ذاتية
• الأحداث المرتبطة: ممارسة الرياضة، والتغيرات في درجة الحرارة المحيطة، والإجهاد، والمرض
• مدة المظاهر السلبية

تنزيل النموذج:

ويستحسن أن يكون الأطفال والحوامل والمرضعات تحت إشراف أخصائي التغذية خلال فترة الاختبار. يمكن أن يؤدي التخلص من المجموعات الغذائية الكبيرة إلى خلق فجوات في بعض العناصر الغذائية والإضرار بصحتك.

إذا قررت تجربة مثل هذا التشخيص، فضع في اعتبارك النقاط التالية:

• لا تختبر أبدًا بدون إشراف طبي
• استفزاز غير مقبولبحضور جدي أعراض تهدد الحياة في الماضي(فقدان الوعي، صدمة الحساسية، وذمة وعائية)
• يجب أن تبدأ اليومية لاستبعاد بعض المنتجات، قبل 14 يومًا على الأقل
• من الضروري الالتزام الصارم بالنظام الغذائي للتخلص. عدم الالتزام الصارم سوف ينفي كل النتائج.
• إذا كنت تخطط لحدث مهم يتعلق بتناول الأطعمة ذات التركيبة غير المعروفة، أو رحلة عمل طويلة، أو إجازة طال انتظارها في الخارج - قم بتأجيل بدء الاختبار
• يتم استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي واحدة تلو الأخرى لمدة أسبوعين على الأقل.

إذا تحسنت صحتك بشكل ملحوظ خلال هذا الوقت، فهذا يشير إلى أن هذا المنتج قد يكون (!) محفزًا.

يبدأ الجزء الثاني من الاختبار بتناول نصف الحصة المعتادة من الأطعمة المستبعدة ومراقبة الأعراض على مدار اليوم. إذا لم يحدث شيء، فبعد 24 ساعة، يأكل الشخص نصف حصة أخرى وينتظر مرة أخرى يومًا آخر.

إذا تطور رد فعل سلبي، فمن المحتمل أن يكون المنتج المطلوب قد تم العثور عليه. إن الالتزام الصارم بأوامر الطبيب في كل مرحلة هو مفتاح تحديد المنتج بنجاح.

قد تكون هناك حاجة لتحديد المشغل. لذلك، على سبيل المثال، في الحليب قد يكون المحفز هو اللاكتوز، أو قد يكون البروتين. اعتمادا على هذا، سيتم تطوير المزيد من التكتيكات. هناك خيارات لأخذ إنزيمات خاصة أو تقييد المنتج بشكل حاد أو إزالته تمامًا من النظام الغذائي. وفي أي حال، يجب اتخاذ القرار بمشاركة الطبيب.

إذا تم اتخاذ قرار بالتخلص التام من بعض الأطعمة، فمن الضروري مناقشة استبدالها حتى لا تفقد العناصر الغذائية الحيوية.

الحديث عن اختبارات الدم لعدم تحمل الطعام والفحوصات الأخرى. نصيحة NICE الحالية (المعهد الوطني للتميز السريري) ضد اختبارات مثل:

• اختبار IgG (النتيجة الإيجابية لاختبار IgG4 تعني فقط أن الشخص قد تناول هذا المنتج بالفعل، وغالبًا ما يكون إيجابيًا لدى الأشخاص الأصحاء)
• اختبار فيجا
• تحليل الشعر وغيرها

وتعتبر نتائجها غير موثوقة ولا تستند إلى أدلة علمية موثوقة.

الاستثناءات هي اختبارات عدم تحمل السكريات البسيطة (اللاكتوز، الفركتوز...). في هذه الحالة، اختبارات الدم واختبارات التنفس مقبولة.

انتبه! يجب التمييز بين عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية وأمراض المناعة الذاتية مثل مرض الاضطرابات الهضمية.

تتمثل الاختلافات الرئيسية في عدم مشاركة الجهاز المناعي، واعتماد شدة المظاهر على الكمية التي يتم تناولها، وغالبًا ما تتأخر التفاعلات. يمكن اكتشاف تفاعلات الحساسية الحقيقية بسهولة عن طريق فحص الدم لـ IgE ولا تعتمد على الجرعة (حتى حبة واحدة من مسببات الحساسية ستسبب تفاعلاً).

في حالة عدم تحمل الطعام، سيكون اختبار IgE سلبيًا واختبار الجلد لا معنى له.

يمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام تناول بعض الأطعمة المحفزة بأمان. ولن يتطور رد الفعل تجاه مثل هذا المنتج أبدًا إلى الحساسية.

عند علاج عدم تحمل الطعام، من الضروري تحديد السبب. عدم تحمل الغذاء الأولي نادر للغاية. وينجم عن طفرات جينية نادرة لا يستطيع فيها الشخص امتصاص مواد معينة.

في كثير من الأحيان، يكون عدم تحمل الطعام نتيجة لبعض الأمراض (المزمنة أو الحادة) وحتى يتم القضاء عليه، لن يختفي عدم تحمل الطعام، بل قد يزداد سوءًا.

من تجربتي الشخصية أستطيع أن أقول إننا بعد أن عانينا من تسمم الجلد مرة واحدة (في ابني)، مررنا بالنار وأنابيب المياه والنحاس، واتبعنا نظامًا غذائيًا مضادًا للحساسية، واجتازنا الكثير من الاختبارات، واحتفظنا بمذكرات طعام...

ونتيجة لذلك: بينما يتمتع الطفل بصحة جيدة ومبهج، يمكنه أن يأكل ما يريد، ولكن بمجرد مرضه يجب استبعاد البيض والكاكاو والحمضيات من النظام الغذائي... وتم التعرف على هذه المنتجات من خلال ملاحظة رد الفعل إلى هذا الطعام أو ذاك. أعطى تحليل IgG قائمة أكثر تفصيلاً، لكنه لم يُظهر بعض الأشياء على الإطلاق...

هذه مجرد تجربتنا الشخصية ولا تنطبق على معظم الأشخاص الآخرين، ولكنها قد تكون مفيدة لشخص ما.

كن منتبهاً لصحتك!

شكرا لك على مشاركة المقال على الشبكات الاجتماعية. كل التوفيق لك!

ما هو عدم تحمل الطعام؟

عدم تحمل الطعامهو اضطراب في عمليات الهضم واستيعاب الطعام بسبب نقص الأنزيمات أو أمراض الجهاز الهضمي أو العوامل النفسية أو مكونات الأطعمة المستهلكة (1).

على الرغم من اختلاف أسباب عدم تحمل الطعام، إلا أنه يمكننا تحديد الأسباب الشائعة التي تميز هذه المشكلة أعراض:

اضطرابات عسر الهضم - الإسهال وتكوين الغازات والغثيان والقيء.

ألم المعدة؛

رفض الأكل (نموذجي للأطفال الصغار) (1، 2).

تجدر الإشارة إلى أن آلية تطور عدم تحمل الطعام قد تنطوي على تفاعلات مناعية، إلا أنها، على عكس الحساسية، لا ترتبط بالمشاركة.

أنواع عدم تحمل الطعام

اعتلال إنزيمي(نقص سكر الدم، مرض الاضطرابات الهضمية، الجالاكتوز في الدم، بيلة الفينيل كيتون): قصور الإنزيمات الهضمية، ونتيجة لذلك، استحالة الانهيار الطبيعي وامتصاص الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية.

متلازمة الأمعاء المتسربة: زيادة نفاذية السموم إلى مجرى الدم من خلال الغشاء المخاطي المعوي المتهيج والتالف.

عدم تحمل الطعام النفسي: عدم قدرة الجسم على هضم الطعام وامتصاصه بشكل سليم بسبب الإجهاد؛

فشل إزالة السموم: رد فعل الجهاز المناعي على المواد الاصطناعية والمواد المضافة التي تدخل الجسم مع الطعام.

عدم تحمل الطعام الحقيقي: تفاعل الجسم مع المواد النشطة بيولوجيا الطبيعية (مثل الهيستامين والكافيين والساليسيلات) الموجودة في الأطعمة (1,2).

الهضم

لفهم آلية التطوير أعراضفمن الضروري أن نتخيل بشكل صحيح عملية استيعاب الطعام. الهضم عبارة عن مجموعة من العمليات التي تضمن تحلل العناصر الغذائية المعقدة التي تدخل الجسم إلى مركبات كيميائية بسيطة يمكن امتصاصها من خلال جدران الأمعاء. بعد كل شيء، لا تخترق العناصر الغذائية من تجويف الأمعاء إلى الدم مباشرة، قبل ذلك، يتم تقسيمها بمساعدة الانزيمات.

العناصر الغذائية- المواد العضوية وغير العضوية التي تشكل جزءًا من الغذاء ويستخدمها الجسم لضمان وظائفه الحيوية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن وغيرها). ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن جميع البروتينات تقريبًا يتم تكسيرها بواسطة نفس الإنزيمات عدم تحمل الطعاملم يتم العثور على بروتينات فردية. الاستثناء هو مرض الاضطرابات الهضمية- عدم تحمل البروتين النباتي خالي من الغلوتين. لكن الغلوتين موجود معقدالعديد من البروتينات التي تكون ضعيفة الذوبان في الماء، مما يجعل من الصعب تفكيكها.

الانزيمات- وهي البروتينات التي تعمل كمحفزات للتفاعلات الكيميائية في الجسم، بما في ذلك ردود فعل الانقسام. يتم إنتاجها عن طريق الغدد اللعابية والبنكرياس، بالإضافة إلى خلايا خاصة في جدران المعدة والأمعاء الدقيقة. السمة الرئيسية للإنزيمات هي أن الإنزيم الواحد لا يمكنه التفاعل إلا مع مادة واحدة أو نوع واحد من المواد. أي أنه إذا قام الأميليز بتكسير النشا، فإنه لا يستطيع تكسير الدهون.

يمكن أن تتعطل عملية امتصاص الغذاء على مرحلتين:

انهيار المادة

امتصاص منتجات التحلل في الدم.

في كلتا الحالتين، ما لا يتم تفكيكه بواسطة الإنزيمات ولا يتم امتصاصه في الدم يبقى في تجويف الأمعاء، حيث يعمل كمصدر غذاء للنباتات المعوية، مما يؤدي إلى تطور عسر الهضم التخمري: الإسهال وتكوين الغازات. وإذا كانت المادة المتبقية قادرة على جذب السوائل من الأنسجة، فإن الوضع يتفاقم بسبب الجفاف بسبب فقدان السوائل الزائد عن طريق البراز (1).

العلاج والوقاية

بالضبط متلازمة عسر الهضمهي العلامة الرئيسية لعدم التسامح، وليس طفح جلدي أو صداع، لذلك لا ينبغي الخلط بينها بأي حال من الأحوال عدم تحمل الطعام- هذا أمراض مختلفةمع علاجات مختلفة.

في حالة عدم تحمل الطعام، فإن الطريقة الرئيسية لمنع التفاقم هي اتباع نظام غذائي، القضاء تمامًا على المادة التي لا تستطيع القناة الهضمية هضمها. في حالة انتهاك النظام الغذائي، إذن الأدوية، تطبيع حركية الأمعاء، المحاليل الملحية (لفقدان السوائل الكبيرة)، البروبيوتيك (لعسر الهضم لفترات طويلة) (1).

الأدب:

M. C. E. لومير "المسببات المرضية والتشخيص والآليات والأدلة السريرية لعدم تحمل الغذاء" Aliment Pharmacol Ther. 2015;41(3):262-275.

جي إل تيرنبول؛ إتش إن آدامز؛ D. A. Gorard "تشخيص وإدارة الحساسية الغذائية وعدم تحمل الغذاء" Aliment Pharmacol Ther. 2015;41(1):3-25.

دكتور ويل بوجز "الحساسيات الغذائية قد تساهم في أعراض متلازمة القولون العصبي" 07 يوليو 2015 المصدر: http://bit.ly/1R6SXCJ Gut 2015.

ظهر مصطلح "عدم تحمل الطعام" في الصناعة الطبية مؤخرًا نسبيًا: فهو يشير إلى فرط الحساسية الفردية تجاه أنواع معينة من الأطعمة. ولكن، على سبيل المثال، إذا وجدت الحساسية الغذائية تأكيدا حقيقيا في شكل أعراض وعلامات محددة بوضوح، فلا يمكن للتعصب أن يتباهى بقاعدة الأدلة هذه.

في قوائم أسعار المختبرات الطبية الخاصة، يمكنك العثور على خيارات مختلفة لاختبارات أمراض الدم، والتي، كما يؤكد مطوروها، يمكنها بسهولة تحديد المنتجات الغذائية التي تشكل خطورة على شخص معين. لكن لماذا الغالبية العظمى منهم غير معترف بهم من قبل الطب الرسمي ولم يتم تسجيلهم حتى؟ ستساعد هذه المقالة في توضيح مسألة اختبار الدم الأكثر موثوقية لعدم تحمل الطعام.

خصائص الأنواع الشعبية لتشخيص الدم

غالبًا ما يكون هناك ثلاثة أنواع من الدراسات - FED، وhemocode، وELISA. نظرًا لأن تكلفتها غالبًا ما تتجاوز 11000-16000 روبل، فيجب التعامل مع اختيار الطريقة الأكثر موثوقية بأقصى قدر من المسؤولية. في أسوأ الحالات، سيكون من العار خسارة مبلغ كبير من المال المدفوع مقابل فحص دم غير مفيد.

بنك الاحتياطي الفيدرالي

ويعتقد أن فحص هذا النوع من الدم الوريدي يساهم في تطبيع جميع عمليات الجسم تقريبًا وفقدان الوزن التدريجي الذي لا يؤدي إلى خلل في التوازن. تتم دراسة المواد الحيوية التي تم الحصول عليها نتيجة لأخذ عينات الدم في المختبر للتأكد من مدى قابليتها لقائمة واسعة من المنتجات. في نهاية العمل التشخيصي يتم توزيع المنتجات الغذائية إلى 4 أعمدة ملونة للشكل النهائي حسب سلامتها على صحة الإنسان:

• اللون الأخضر له تأثير مفيد على الجسم. يسمح باستهلاك غير محدود.
• اللون الأصفر - يتم استبعاد التأثيرات الإيجابية والسلبية. الغذاء ليس محظورا.
• اللون البرتقالي – استجابة مناعية طفيفة. يجب تقليل عدد المنتجات.
• اللون الأحمر هو رد فعل سلبي للغاية، والرفض. يجب خفض استهلاك الغذاء إلى الصفر.

إلى جانب النتائج، يتم إعطاء المرضى تذكيرات وتوصيات يمكن أن تساعد في التغلب على مشاكل الوزن الزائد.

الرمز الجغرافي

يعتمد هذا التشخيص أيضًا على جمع المواد الحيوية من الوريد. يتم إسقاط المكونات المركزة لكل منتج (مستخلص) في أنبوب اختبار به سائل، ويتم تكوين النتيجة بناءً على التفاعلات الناتجة. وهي بدورها تتكون من قوائم مكونة من ظلين فقط - الأحمر والأخضر.

مقياس الكيمياء هو جهاز مختبري يستخدم في فحص الدم للكود الهيموكودي

إليسا

يسمح لك المقايسة المناعية الإنزيمية باكتشاف تركيز الغلوبولين المناعي IgG في خلايا الدم. هذه الأجسام المضادة، وفقا لأحد الإصدارات الصوتية، تهاجم كتل الطعام التي يصعب هضمها بسبب عدم تحملها، والتي لا تتاح لها الفرصة لإعطاء مكوناتها المفيدة للجسم. في حالته الطبيعية، يقوم IgG بتدمير العوامل المسببة للأمراض.

من أجل تحديد رد فعل الغلوبولين المناعي على المنتجات المختارة، ليس من الضروري على الإطلاق حفظ تسمياته الرقمية. سيتم وضع أنواع الطعام الصحية والمشكوك فيها والخطرة في طاولات باللون الأخضر والأصفر والأحمر على التوالي.

ولا يزال عدم تحمل الطعام لا يتميز بأعراض واضحة يمكن من خلالها تحديد وجوده. تشير العلامات الفردية إلى آلاف الأمراض، وبالتالي فإن وجود مجموعة معقدة من التشوهات الفسيولوجية لدى الشخص يعتبر مؤشرا نسبيا.

تشمل المظاهر المرضية الأكثر شيوعًا ما يلي:

• الانتفاخ.
• حرقة مزمنة
• إمساك؛
• النعاس.
• الضعف العام
• تورم الجفون.
• فقدان الشهية.
• بدانة؛
• آلام العضلات والمفاصل.
• ضيق التنفس؛
• زيادة غير مبررة في مؤشر كتلة الجسم.
• عدم انتظام دقات القلب.
• اللامبالاة.
• الدوخة مباشرة بعد تناول الطعام.
• تورم؛
• إسهال؛
• السيلوليت.

تشمل المؤشرات الخاصة أشكالًا مختلفة من الالتهابات - التهاب المرارة، والتهاب المعدة، والتهاب الجيوب الأنفية، والتهاب كبيبات الكلى، والتهاب القولون، والتهاب البنكرياس، والتهاب الأمعاء، والتهاب الأذن الوسطى، وما إلى ذلك. ويوصى أيضًا بالتبرع بالدم بسبب عدم تحمل الطعام لأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وخاصة قرحة المعدة، ونقص سكر الدم. (عدم تحمل اللاكتوز)، دسباقتريوز أو التآكل.

الطفح الجلدي (حب الشباب، الحطاطات، البثور) غالبا ما يكون نتيجة لسوء التغذية

إجراء الفحص

تتطلب جميع أنواع التشخيص الثلاثة دمًا وريديًا من الوعاء الزندي. يتم تنفيذ الإجراء بالترتيب التالي:

1. يجلس الشخص على أريكة أو كرسي.
2. يختار مساعد المختبر الذراع الأكثر ملاءمة للتحليل ويثبت عاصبة على الجزء السفلي من الكتف. إذا لم تكن السفينة مرئية جيدا بما فيه الكفاية، فسيتعين على المريض العمل قليلا مع قبضة.
3. يتم تطهير موقع الثقب المستقبلي بالكحول الطبي.
4. يتم إدخال إبرة المحقنة أو نظام التفريغ في الوريد بزاوية طفيفة. ومن خلاله يتم جمع الكمية المطلوبة من الدم.
5. يتم الضغط على مسحة معقمة على الجرح بينما يتم سحب الإبرة من الوريد. تتم إزالة العاصبة.

من الضروري وضع قرص الشاش فوق الثقب حتى يتوقف النزيف تمامًا. يجب أن تنتظر النتائج التفصيلية من 7 إلى 10 أيام.

ماذا يشمل التحضير؟

تتطلب مادة مثل الدم موقفا دقيقا تجاه نفسها، لأن النهج الخاطئ للروتين اليومي والنظام الغذائي يمكن أن يؤثر بشكل خطير على تكوينه. لتجنب نتيجة خاطئة، يجب عليك إدخال عدة قواعد في حياتك قبل 3-7 أيام من التشخيص. التوقف عن شرب جميع المشروبات التي تحتوي على الكحول والكافيين. استبدل الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة بالفواكه الطازجة والخضروات والتوت، بالإضافة إلى الأطباق البسيطة المحضرة بأيديكم.

مراقبة حالتك النفسية ووقف نوبات التوتر العصبي والذعر والتوتر. التقليل من كمية الحلويات ومنتجات الدقيق. لا تقم بنقل المزيد من الوجبات ذات السعرات الحرارية العالية إلى المساء. الاستغناء عن طرق المعالجة الحرارية مثل القلي لصالح الخبز والتبخير. تجنب الإجهاد البدني الشديد على الجهاز العضلي الهيكلي.

يتم أخذ الدم الوريدي على معدة فارغة، لذا يجب أن تتناول وجبتك الأخيرة قبل 8 إلى 12 ساعة من الإجراء.

قبل إجراء فحص الدم، لا يُسمح لك بالتدخين أو التحرك بنشاط. إذا ظهرت على الشخص في يوم الرحلة المخطط لها إلى العيادة أعراض أمراض الجهاز التنفسي الحادة (احتقان الأنف، والدمع، والضعف، والحمى)، فيجب تأجيل إجراء جمع الدم حتى الشفاء التام.

موثوقية التحليل

لم يتم قبول أي دراسة دموية مرتبطة باكتشاف عدم تحمل الطعام من قبل الطب الرسمي. يذكرنا العلماء من روسيا والولايات المتحدة وأستراليا واليابان وبريطانيا العظمى بانتظام بالغموض الشديد الذي يكتنف مثل هذه الإجراءات. حتى مبدأ تحديد علم الأمراض الشبحي الذي لم يتم تعيينه بعد لحالة المرض أصبح موضع تساؤل.

كما ذكرنا سابقًا، يتم بالفعل إنتاج الأجسام المضادة IgG بكميات أكبر عند تناول أطعمة معينة. ولكن تبين أن هذه ظاهرة طبيعية ناجمة عن الاستهلاك المنتظم لنفس الطعام. ونظرا للكيميائية واسعة النطاق لصناعة المواد الغذائية، فليس من المستغرب أن يرفض الجسم الأطعمة التي تتكون من مجمع من الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة. في معظم الحالات، لا يكون سبب عدم التحمل الطعام على الإطلاق، بل الإضافات الخطرة فيه.

نقطة التحضير الإلزامية هي مناقشة مع أحد المتخصصين حول الاستخدام الإضافي للأدوية (على الأقل 8-10 أيام قبل الفحص)

أي أننا لا نتحدث عن الانحرافات التي يعتمد عليها في الواقع اشتقاق نتائج اختبار ELISA (مقايسة الامتصاص المناعي المرتبط بالإنزيم). تثير تقنية تنفيذ الهيموكود أيضًا عددًا من الأسئلة. على سبيل المثال، إذا كان اختبار الدم يتضمن عزل مستخلصات من مجموعة متنوعة من الأطعمة، فلماذا تتشكل جميعها في نفس المذيب؟ يؤدي هذا الإغفال إلى تقليل قيمة المعلومات التشخيصية إلى الصفر.

لا يستطيع علماء أمراض الدم ولا علماء المناعة شرح الخوارزمية لتحديد عدم تحمل الطعام من خلال استخدام اختبارات الدم باهظة الثمن. علاوة على ذلك، حتى المطورين أنفسهم لا يقدمون تفسيرا واضحا في هذا الشأن. ويعتقد بعض الخبراء أن مثل هذه الاختبارات هي شكل من أشكال الاحتيال المربح.

فمن ناحية، يمكن للمرضى أن يفكروا في صحتهم بعد تلقي نتائج اختبار غير مرضية وبالتالي اتباع أسلوب حياة صحي. لكن في المقابل، إذا كان مبدأ الإجراءات لا يزال مجهولا، فمن يضمن عدم تزييف مؤشرات الدراسة. بعد كل شيء، يمكن للشخص الساذج أن يرمي كل طاقته في حل "المشكلة" المحددة، في حين أن المرض الحقيقي، الذي أشارت إليه الأعراض الغامضة، سيستمر في التقدم.

كانت هناك حالات تم فيها تسليط الضوء على المنتجات المسببة للحساسية في القائمة الحمراء للأشكال النهائية. لكن رد الفعل التحسسي، كما ذكرنا سابقًا، لا علاقة له بالمصطلح الذي تمت صياغته حديثًا - فقد تم إثبات وجوده لفترة طويلة، ويتم تشخيصه باستخدام طرق بحث أكثر موثوقية.

تأخذ اختبارات الدم الكلاسيكية، مثل فحص CBC، في الاعتبار العديد من العوامل التي تؤثر على التغيرات في العلامات. وغالباً ما لا تأخذ اختبارات عدم تحمل الطعام في الاعتبار التاريخ الطبي للمريض أو فئته العمرية. جانب آخر هو مجموعة الأعراض. يتميز أي مرض معترف به بمجموعة من الأمراض التي بفضلها يميز الناس علم الأمراض عن الآخر. ولكن كيف إذن يمكن وصف عدم تحمل الطعام؟

إذا نظرت عن كثب، ستلاحظ أن قائمة مؤشرات فحص الدم تشمل الأمراض الفسيولوجية التي لوحظت لدى معظم الناس. على سبيل المثال، النعاس والدوخة - العديد من تلاميذ المدارس والطلاب والعمال والمتقاعدين يعانون من هذه الأعراض وحدها. علامات مريحة للغاية لتحقيق الربح من أكبر عدد ممكن من الأشخاص.