سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا طاولة احتفاليةفي القرية. هذه الوصفة مع الفطر، ولكن إذا أمكن، استخدمها فطر الغابة، تأكد من طهيها بهذه الطريقة، سيكون ألذ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضعي اللحم في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم 5 دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث عمليًا دون مشاركة الطباخ - حيث يتم غلي اللحوم والفطر وتبريدهما وتتبيلهما.

الخيار ينمو بشكل جيد ليس فقط في الدفيئة أو الحديقة الشتوية، ولكن أيضا في أرض مفتوحة. عادة، يتم زرع الخيار من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. ولهذا السبب لا نزرعها مبكرًا. ومع ذلك، هناك طريقة لتقريب موسم الحصاد وتذوق الجمال العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في شهر مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.

يعد Polyscias بديلاً ممتازًا للشجيرات المتنوعة الكلاسيكية والشجيرات الخشبية. تخلق الأوراق المستديرة أو الريشية الأنيقة لهذا النبات تاجًا مجعدًا احتفاليًا بشكل لافت للنظر، كما أن صوره الظلية الأنيقة وشخصيته المتواضعة إلى حد ما تجعله مرشحًا ممتازًا لدور نبات كبيرفي المنزل. الأوراق الأكبر حجمًا لا تمنعها من استبدال اللبخ Benjamin and Co بنجاح. علاوة على ذلك، تقدم polyscias تنوعًا أكبر بكثير.

طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين، ولكن على عكس الفطيرة، فهو أكثر طراوة ويذوب في فمك! هذا وصفة مثاليةمعجنات حلوة لعائلة لديها أطفال. كقاعدة عامة، لا يحب الأطفال اليقطين حقًا، لكنهم لا يمانعون أبدًا في تناول شيء حلو. طاجن اليقطين الحلو - لذيذ و حلوى صحيةعلاوة على ذلك، يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة. جربه! عليك الحب!

التحوط ليس واحدا فقط من العناصر الأساسيةتصميم المناظر الطبيعية. كما أنها تؤدي مختلف وظائف الحماية. على سبيل المثال، إذا كانت الحديقة على حدود الطريق، أو كان هناك طريق سريع قريب، فإن التحوط ضروري ببساطة. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخًا محليًا. في هذه المقالة سنلقي نظرة على النباتات المثالية لإنشاء سياج يمكنه حماية المنطقة بشكل موثوق من الغبار.

تتطلب العديد من المحاصيل القطف (وأكثر من محاصيل واحدة) في الأسابيع الأولى من التطور، بينما بالنسبة لمحاصيل أخرى فإن عملية الزرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما، يمكنك استخدام حاويات غير قياسية للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتها هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأجهزة اللوحية المعتادة. ودعونا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.

مفيد حساء الخضاروصفة الملفوف الأحمر مع الكرفس والبصل الأحمر والبنجر حساء نباتيوالتي يمكن طهيها أيضًا أيام سريعة. لأولئك الذين قرروا خسارة القليل جنيه اضافية، أنصح بعدم إضافة البطاطس وتقليل الكمية قليلاً زيت الزيتون(1 ملعقة كبيرة تكفي). تبين أن الحساء عطري وسميك جدًا، وخلال الصوم الكبير يمكنك تقديم جزء من الحساء مع الخبز قليل الدهن - عندها سيكون مرضيًا ومفيدًا.

من المؤكد أن الجميع قد سمعوا بالفعل عن المصطلح الشائع "hygge" الذي جاء إلينا من الدنمارك. لا يمكن ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنه يعني أشياء كثيرة في وقت واحد: الراحة، السعادة، الانسجام، الجو الروحي... في هذا البلد الشمالي، بالمناسبة، معظمالوقت من السنة - طقس غائموالشمس الصغيرة. الصيف قصير أيضًا. ومستوى السعادة هو من أعلى المستويات (تحتل الدولة بانتظام المرتبة الأولى في التصنيف العالمي للأمم المتحدة).

كرات اللحم بالصلصة بطاطس مهروسة- دورة ثانية بسيطة محضرة على أساس المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو كرات اللحم، لكن الإيطاليين (وليس فقط هم) يطلقون على هذه شرحات اللحم الصغيرة المستديرة كرات اللحم. تُقلى شرحات اللحم أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تُطهى في صلصة خضار سميكة - اتضح أنها لذيذة جدًا، ببساطة لذيذة! أي لحم مفروم مناسب لهذه الوصفة - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.

يُطلق على الأقحوان اسم ملكة الخريف ، لأنه في هذا الوقت تزين أزهارها المشرقة الحديقة. ولكن يمكن زراعة الأقحوان طوال الموسم - من فبراير إلى ديسمبر، وفي البيوت الزجاجية الساخنة - حتى خلال أشهر الشتاء. إذا قمت بتنظيم العملية بشكل صحيح، فيمكنك بيع مواد الزراعة وزهور الأقحوان على مدار السنة. ستساعدك هذه المقالة على فهم مقدار الجهد المطلوب لزراعة الأقحوان بكميات كبيرة.

الكعك محلي الصنع هي وصفة بسيطة مع التين والتوت البري والخوخ التي ترضي حتى طهاة المعجنات المبتدئين عديمي الخبرة. كب كيك لذيذسوف يزين الكفير المصنوع من الكونياك والفواكه المجففة أي عطلة منزلية، بالإضافة إلى ذلك، يمكن إعداد هذه المعجنات في أقل من ساعة. ومع ذلك هناك واحد نقطة مهمة- يجب نقع الفواكه المجففة في الكونياك لمدة 6 ساعات على الأقل. أنصحك بالقيام بذلك في اليوم السابق للطهي - فسوف ينقع جيدًا طوال الليل.

عن صفات الذوقأعتقد أن الجميع يعرف فوائد ثمار الجوز. من المؤكد أن الكثيرين، الذين أخرجوا حبات لذيذة من القشرة، طرحوا السؤال التالي: "ألا ينبغي أن أزرعها في قطعة الأرض، ومن المكسرات نفسها، لأنها في الواقع هي نفس بذور النباتات الأخرى؟" هناك العديد من الخرافات والأساطير المتعلقة بالبستنة المحيطة بزراعة الجوز. وتبين أن نصفهم غير صحيح. سنتحدث عن ميزات زراعة الجوز من المكسرات في هذا المقال.

يبدو الدانتيل جيد التهوية لأزهار السرخس الأكثر شيوعًا عديم الوزن. إنها مختلفة جدًا في المظهر عن السعف الصارمة والأنيقة لسراخس الحديقة المعتادة بحيث لا يمكن للجميع التعرف بسهولة على النبات باعتباره أقرب أقربائهم. يحظى Adiantum بشعبية كبيرة لدرجة أنه أصبح راسخًا في قوائم المحاصيل الأكثر تواضعًا. في الواقع، إنها متقلبة للغاية، ولكن حتى البستانيين عديمي الخبرة يمكنهم زراعتها. الشيء الرئيسي هو توفير الرعاية المناسبة له.

نبات القراص الشاب - قوة شفاء. كيفية جمع وتحضير وصفات الأطباق.

لا تفوت اللحظة التي يولد فيها نبات القراص الصغير. لا يزال طريًا ومفيدًا جدًا عند تناوله.
من الأفضل جمعها قبل الإزهار.

خلال سنوات الحرب الجائعة، تم استخدام نبات القراص، إلى جانب الحميض والكينوا، على نطاق واسع كغذاء، مما ساعد الناس على البقاء على قيد الحياة، وتعلمت ربات البيوت الأذكياء طهي كل شيء منه: الحساء والأطباق الرئيسية وحتى الخبز المسطح.

من وجهة نظر علمية:
لماذا نأكل نبات القراص؟ خصائص الشفاء:

نبات القراص نبات متعدد الفيتامينات قيم، وهو نوع من التركيز الطبيعي للفيتامينات. أنه يحتوي على ضعف كمية حمض الأسكوربيك من ثمار الكشمش الأسود والليمون، ومحتوى الكاروتين أعلى من التوت النبق البحري والجزر والحميض، و 20 ورقة نبات القراص فقط تزود جسمنا القاعدة اليوميةفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك، نبات القراص غني بالفيتامينات K وE وB والعناصر الدقيقة: بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكالسيوم وغيرها.

يحتوي نبات القراص على السيليكون والفلافونويدات والمبيدات النباتية والأحماض العضوية، والتي بفضلها يحتوي نبات القراص على خصائص تقوية عامة: يزيد من مقاومة الجسم للعديد من البكتيريا، والسموم، آثار ضارةالإشعاع، ويقوي جهاز المناعة، كما يوفر درجة عاليةحماية الجسم من نقص الأكسجين.

من خلال تحسين تدفق جميع عمليات الطاقة بشكل عام، فإن نبات القراص له تأثير محفز على الكربوهيدرات و استقلاب البروتين، ولهذا السبب يوصى به كثيرًا الأمراض المزمنةعندما ينخفض ​​بشكل ملحوظ المقاومة العامةجسم.

فيتامين K يشبع نبات القراص بخصائص مرقئية قوية. يزيد فيتامين K من تخثر الدم وله تأثير مضاد للالتهابات، مما يجعل من الممكن استخدام نبات القراص كعامل شفاء للجروح لكليهما. الاستخدام الخارجيومع نزيف الرحم الداخلي والرئة والكلى والأمعاء وغيرها من النزيف الداخلي.

تحتوي أوراق نبات القراص أيضًا على الكلوروفيل شكل نقي، دون خليط من أصباغ أخرى. للكلوروفيل تأثير منشط ومنشط قوي على الجسم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويزيد من قوة الأمعاء، نظام القلب والأوعية الدمويةو مركز الجهاز التنفسي، ويعزز أيضًا شفاء الأنسجة المصابة.

ما الذي يمكن طهيه من نبات القراص

الكثير من الأطباق المختلفة! وتشمل هذه الأطباق الأولى، أي الحساء والأطباق الثانية والسلطات والفطائر والحبوب والصلصات والشرحات والشاي والعصير.

من المهم فقط أن نفهم أن نبات القراص الصغير نادرًا ما يستخدم كمكون رئيسي للوصفة، بل كإضافة للذوق. على سبيل المثال، مثل الخضر. ولذلك، يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق الشائعة التي تقومين بتحضيرها عادةً، مما يمنحها طعماً جديداً ويجعلها صحية.

كيفية طهي نبات القراص

للتأكد من أن نبات القراص الصغير لا يفقد خصائصه المفيدة، من الضروري إخضاعه للمعالجة الحرارية بأقل قدر ممكن.

يجب غلي نبات القراص لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. حتى عند غليه بالماء المغلي، فإنه يتوقف عن اللسع ويمكن تقطيعه جيدًا لاستخدامه في السلطات أو الأطباق الأخرى. إذا كنت ترغب في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من فيتامين أ، فمن الأفضل تقطيع نبات القراص بيديك أو بسكين سيراميك.

يضاف نبات القراص الصغير إلى الحساء والأطباق الرئيسية والعصيدة في نهاية الطهي.

لا يمكن اتباع هذه القواعد إلا في الفطائر والشرحات.

من خلال تخمير أوراق نبات القراص الصغيرة نحصل على الشاي للجميع.

يستخدم عصير أوراق نبات القراص للأغراض الطبية والتجميلية، أو للحصول عليه يتم نقع نبات القراص الصغير المياه النظيفةلعدة ساعات، ثم ضغط عليه جيدا في الشاش.

كيفية جمع وحفظ نبات القراص.

تحتاج إلى جمع نبات القراص الصغير ابتداءً من شهر أبريل، في غابة نظيفة، بعيدًا عن الطرق ومدافن النفايات ومدافن الماشية و المؤسسات الصناعية.

نستخدم الأوراق الصغيرة والسيقان العلوية الرقيقة. خذ الأجزاء الخضراء الصحية. لتجنب التعرض للحرق، نستخدم القفازات.

من أجل المستقبل، يمكن تجفيف نبات القراص أو تمليحه أو تجميده:

من الضروري أن تجف في الظل، ومدة الصلاحية نبات القراص المجففلا يزيد عن 2 سنة.

بالنسبة للتخليل، يتم غسل نبات القراص الصغير جيدًا وتقطيعه جيدًا، ويؤخذ من 50 إلى 100 جرام من الملح لكل 1 كجم، أي حوالي 2-4 ملاعق كبيرة. امزج نبات القراص المفروم جيدًا مع الملح، ثم ضعه بإحكام في مرطبانات زجاجية وأغلقه بأغطية عادية قابلة لإعادة الاستخدام. قم بتخزينه مبردًا، مثل الثلاجة أو القبو، لمدة تصل إلى شهر واحد.

للتجميد، نقوم أيضًا بغسل نباتات القراص الصغيرة جيدًا وتجفيفها ووضعها في أكياس بلاستيكية أو برطمانات مايونيز بلاستيكية ووضعها في الفريزر للتخزين.

عدة وصفات لأطباق نبات القراص الصغيرة:

أشهر حساء يمكن تحضيره بالقراص هو بالطبع الحساء

حساء الكرنب نبات القراص

سوف تحتاجين إلى: نبات القراص الصغير، بيضة واحدة، جزر، بصل و/أو بصل أخضر، بطاطس، ملح.

يُسكب الماء المغلي فوق نبات القراص ويُقطع جيدًا.
أولاً، ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي أو (مرق اللحم)، وبعد 10 دقائق أضيفي البصل والجزر، وبعد 5 دقائق أخرى - نبات القراص، أضيفي الملح وأضيفي بيضة مخفوقة بالشوكة إلى الحساء، مع تحريك الحساء بقوة، وغلي الماء. حساء الملفوف لمدة 3 دقائق أخرى ويقدم مع الكريمة الحامضة.

شوربة "فيتامين" نبات القراص (مع الجبن)

مُجَمَّع:
لمدة 2 لتر من الماء:
2-3 قطع. بطاطا متوسطة الحجم
1-2 جزر
200 جرام جبنة أديغي
حفنة من نبات القراص الشباب
30 جرام زبدة
حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح الخشن
بهارات : اسود فلفل مطحونحسب الرغبة، 2 أوراق الغار
الكريمة الحامضة

غلي الماء وأضيفي البطاطس المقطعة.
نزيل الرغوة ونضيف الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة ورقة الغاروالزبدة.

اغسل نبات القراص وأزل السيقان السميكة إن وجدت. لا تقطعها جيدًا. لمنع نبات القراص من اللسع، يمكنك سكب الماء المغلي فوقه، ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك حفاظاً على المزيد من الفيتامينات، وقطعها بالقفازات المطاطية.

قطع الجبن الأديغي (بانير) إلى مكعبات.

عندما تصبح الخضار في المقلاة طرية ويمكن ثقبها بسهولة بسكين (بعد 10 دقائق)، أضيفي الجبن والقراص والملح. اتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه.

يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج ويقدم مع الكريمة الحامضة.

هذا كل شيء! حساء نبات القراصيتم طهيه بسرعة كبيرة ويصبح لذيذًا ومرضيًا. في نهاية الطهي، بالمناسبة، يمكنك إضافة حميض، وسوف يكون حتى ألذ وأكثر صحة.

فطائر الشوفان مع نبات القراص والكونا
نسكب القليل من الماء المغلي في دقيق الشوفان ونضعه حتى ينتفخ.
في هذا الوقت، قم بغسل وتقطيع نبات القراص الصغير والكينوا وريش الثوم الأخضر.
أضف الأعشاب المفرومة والملح وبيضة واحدة وملعقة من الراست إلى كتلة دقيق الشوفان. زيوت
يعجن الفطائر.
على مسخن مع الصدأ. ضعي فطائرنا في مقلاة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكن تقديمه مع الحليب)

اطبخ مع نبات القراص
افركي 200 جرام من الجبن من خلال منخل واخلطي كتلة الخثارة مع كوب من أوراق نبات القراص المفروم جيدًا. أضف 3 فصوص من الثوم المفروم جيدًا، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي و 1 ملعقة صغيرة. الخردل.

سلطة نبات القراص ببساطة:
سوف تحتاج إلى: نبات القراص الصغير، البصل الأخضرالشبت والبقدونس والزيت النباتي والفلفل والملح.
تُغسل أوراق نبات القراص جيدًا وتُحرق بالماء المغلي، وتُقطع جيدًا، وتُمزج مع الشبت المفروم والبقدونس والبقدونس. البصل الأخضروالملح والفلفل وتتبل بالزيت.

سلطة نبات القراص مع المكسرات والثوم
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من أوراق نبات القراص، 50 جرام من البقدونس والشبت، 4 فصوص من الثوم، 1-2 حبات جوز، 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون والملح.

اشطف نبات القراص وضعه في ماء مغلي مملح، واغليه لمدة 3-4 دقائق، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة، ثم صفيه في مصفاة، واهرسه قليلاً، ثم انقله إلى وعاء. يخلط الزيت مع الثوم المطحون والملح، ويضاف الخليط إلى نبات القراص مع الشبت والبقدونس المفروم، وكذلك المكسرات المطحونة، ويرش بعصير الليمون.

سلطة نبات القراص مع الجوز والبصل
توضع أوراق نبات القراص المغسولة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم توضع على منخل، وتقطع بسكين، وتوضع في وعاء السلطة، وتقطع البصل الأخضر وتُمزج مع نبات القراص. حبات قصفت الجوزخفف في 0.25 كوب من مغلي نبات القراص وأضف الخل واخلط وتبل نبات القراص بالخليط الناتج في وعاء السلطة. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.
نبات القراص الصغير - 800 جرام، بصل أخضر - 120 جرام، بقدونس - 80 جرام، جوز مقشر - 100 جرام، أعشاب، ملح حسب الرغبة.

سلطة نبات القراص مع البيض
ضعي أوراق نبات القراص في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم ضعيها على منخل. ثم تُقطع وتُتبل بالخل وتوضع فوقها شرائح البيض المسلوق وتُسكب فوق الكريمة الحامضة.
نبات القراص الصغير - 600 جرام ، بيض - 4 قطع ، كريمة حامضة - 80 جرام ، خل ، ملح حسب الرغبة.

نبات القراص المخلل

ستحتاج إلى 100 جرام من الملح، و5 كجم من نبات القراص، و2 جرام من بذور الكراوية، و150 جرامًا من التفاح، و150 جرامًا من الجزر، وورق الغار، والبهارات، و50 جرامًا من التوت البري أو التوت البري.

اغسل براعم نبات القراص الصغيرة وضعها في وعاء من المينا مع التفاح والجزر والتوت البري أو التوت البري وأوراق الغار والكمون والملح والفلفل. ثم مارس الضغط. بعد أسبوعين، يمكن استخدام نبات القراص في حساء الملفوف لتتبيل أطباق الأسماك واللحوم.

قطع نبات القراص مع القمح:

خذ 20 جرامًا من الدهون و 100 جرامًا من نبات القراص و 200 جرامًا من عصيدة الدخن. ملح الطعامحسب الذوق. قبل الطهي، احرق نبات القراص، وقطعه، وغليه في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، وضعه في منخل، وقطعه، واخلطه مع عصيدة الدخن السميكة، وشكله على شكل كرات واخبزه في قالب مدهون مسبقًا.

زيت نبات القراص للسندويشات

خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. تُقطع أوراق نبات القراص جيدًا أو تُفرم جيدًا ثم تُخلط مع 100 جرام من الزبدة الناعمة. أضف القليل من الفجل الحار المبشور ليناسب ذوقك وسيكون لديك "زبدة خضراء" لدهنها على شرائح الخبز.

* سلطة الموز والقراص مع البصل
ضعي لسان الحمل والقراص في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ضعيهما في منخل، قطعيهما وأضيفي البصل المفروم والفجل الحار. يتبل بالملح والشبت ويرش البيض المفرومصب القشدة الحامضة.
أوراق لسان الحمل الصغيرة - 250 جم، نبات القراص - 200 جم، بصل - 250 جم، فجل حار - 100 جم، بيض - 2 قطعة، كريمة حامضة - 80 جم، خل، ملح حسب الرغبة.

* عصير نبات القراص
اغسل براعم نبات القراص الصغيرة وتمرر عبر العصارة. صب مارك الماء المغلي، تمر عبر مفرمة اللحم وتضغط مرة أخرى. يُمزج عصير الضغط الأول والثاني، ويُسكب في مرطبانات مبشورة سعة 0.5 لتر ويُبستر عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية. قم بتخزين مرطبانات العصير في مكان بارد.
وتستخدم هذه العصائر لتحضير مختلف التوابل والصلصات والمشروبات.

*بورش مولدافي مع نبات القراص
اغسل أوراق نبات القراص الصغيرة المحضرة وتمرر عبر مفرمة اللحم.
ضعي الأرز في الماء المغلي، واطهيه لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البطاطس المقطعة والجذور المقلية والبصل. هريس الطماطم والملح وإضافة أوراق حميض، قبل 3 دقائق من الاستعداد، أضف كتلة نبات القراص المحضرة إلى الحساء، وتغلي.
يقدم مع القشدة الحامضة والبيض المسلوق.

* حساء نبات القراص (المطبخ البلغاري)
قم بغلي براعم نبات القراص الصغيرة وافركها من خلال منخل. يُقلى الدقيق في الزبدة ويُخفف بمغلي نبات القراص ويُخلط مع البطاطس المهروسة ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق. عند التقديم، أضيفي الزبدة إلى الحساء.
مقابل 250 جرام من نبات القراص - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.

* فطائر نبات القراص (المطبخ القوقازي)
اغسل أوراق نبات القراص الصغيرة واقطعها جيدًا. يقلى البصل في الزبدة المذابة ويخلط مع نبات القراص المحضر ويضاف الملح. اعجن العجينة ولفها واصنع الزلابية باللحم المفروم من نبات القراص واطهيها في ماء مملح. قبل التقديم، يتبل بالكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة ناعماً.
مقابل 300 جرام من نبات القراص - 260 جرام من دقيق القمح، 2 بيضة، 30 جرام. البصل، 20 جرام زبدة مذابة، فلفل، ملح حسب الرغبة.

*حشوة فطيرة القراص
يُسكب الماء المغلي على براعم نبات القراص الصغيرة، ويُصفى الماء، ويُقطع نبات القراص ويُمزج مع الأرز المسلوق. يُضاف البيض المفروم جيدًا والملح ويُتبل بالزبدة المذابة.
ل 1 كجم. نبات القراص - 100 جرام أرز، 5 بيضات، 60 جرام زبدة، ملح حسب الرغبة.

* بيض مقلي مع نبات القراص
تحرق وتقطع نبات القراص الصغير. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة، ويُضاف نبات القراص المُجهز، والكزبرة، والملح، زبدة مذابة، أخرج كل شيء. ثم ضعي البيض واقليه حتى ينضج.
مقابل 150 جرام من نبات القراص - 20 جرام من السمن و 30 جرام من البصل و 2 بيضة وملح وكزبرة حسب الرغبة.

يمكن إضافة نبات القراص إلى أي أطباق اللحوم والأسماك.
قائمة الأطباق التي يمكن إعدادها من نبات القراص ضخمة - وكل ذلك لأنه تم تناوله لعدة قرون، ويعتبر أحد منتجات الشفاء الرئيسية.

تشرح مجموعة غنية من العناصر النشطة بيولوجيا مجموعة واسعةالتعزيز العام والخصائص العلاجية والوقائية للقراص. نبات القراص يسمح لك باستعادة الوظائف الحيوية أجهزة مهمةوتطبيع عمل الجسم ككل.

ومع ذلك، عند استخدام نبات القراص، يجب أن تعلم أنه يزيد من سماكة الدم، لذلك لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية والقلب وارتفاع ضغط الدم باستخدامه بشكل متكرر. ولا يجب على النساء الحوامل تناوله أيضًا، لأنه يمكن أن يسبب تقلصات مبكرة.

اختر نبات القراص. تناول الطعام وقم بالتحضيرات.
وتكون بصحة جيدة..

هناك عدة آلاف على هذا الموقع وصفات نبات القراص.

الطبخ الأخضر. الغرض من هذا الموقع ليس إظهار جمال الأعشاب والمساحات الخضراء والزهور من حولنا فحسب، بل أيضًا لفت الانتباه إلى جمالها. خصائص مفيدة، على استخدام النباتات البرية في الطبخ، في حين تظهر لذيذة وجميلة و أطباق صحيةمن الأعشاب البرية، تختلف تكوين الطبق، يمكنك الحصول على نكهات مثيرة للاهتمام.

وضعت هنا وصفات مفصلةمن النباتات البرية مع الصور خطوة بخطوةأطباق على المناديل المزخرفة صناعة شخصيةالمتعلقة بي.

النباتات البرية، لا شك أن أعشاب الحديقة لديها إمكانات هائلة في تذوق الطعام، فهي تعطي أي طبق مجموعة واسعة من المعادن الأساسيةوالفيتامينات، فضلا عن لعبة القوام، تضيف النبلاء إلى الذوق وتكون بمثابة زخرفة رائعة.

كما في العصور القديمة، وفي عصرنا هذا في جميع دول العالم معًا النباتات المزروعةيتم استهلاكها و النباتات البرية. لقد زودتنا الطبيعة بكل ما نحتاجه للبقاء في صحة جيدة. - سيباستيان كنيب (1821 - 1897).

نحن نصنعها من نبات القراص. حساء نبات القراص الأخضر

أوراق نبات القراص الصغيرةجيد لصنع الحساء الأخضر. لمدة 5-7 قطع. خذ الفطر الجاف حفنة من نبات القراص الصغير، وقليل من الحميض، وجذور الكرفس أو البقدونس، وجذر الزنجبيل، والجزر، 1 جهاز كمبيوتر. البطاطس، البصل، الأعشاب، البهارات المطحونة، ورق الغار، 1 ملعقة كبيرة دقيق وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
يجب نقع الفطر الجاف طوال الليل. يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى مكعبات ووضعه في وعاء من الماء وإشعال النار فيه. نقطع البطاطس ونضعها في الماء مع الفطر ونطهو حتى تنضج البطاطس. أوراق نبات القراصوالحميض مقطعان ومن الأفضل طحنهما في محضرة الطعام. نبشر الجزر ونقطع الخضار والجذور والبقدونس والبصل. يقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويضاف القليل من الدقيق ويقلى لبضع دقائق أخرى.
بعد ذلك توضع الخضار المقلية والقراص والحميض وجميع الأعشاب المفرومة وكذلك البهارات في الماء مع الفطر والبطاطس. يُملح الحساء حسب الرغبة ويُترك ليغلي ويُترك على النار لمدة دقيقتين أخريين. يتم تقديم الحساء الأخضر مع الكريمة الحامضة والبيضة المسلوقة.
حساء نبات القراص الأخضرلذيذة وصحية للغاية، خاصة حساء الملفوف الأخضر المصنوع من نبات القراص الطازج والذي يحتوي على أكبر قدر ممكن مواد مفيدة. يمكنك إضافة بيضة مسلوقة وقشدة حامضة و2-3 شرائح من الليمون حتى لا يغمق المرق أثناء الطهي. لمنع تدمير الفيتامينات، لا ينصح بغلي نبات القراص لفترة طويلة.

حساء أخضر مع نبات القراص وفطائر الفطر

طبخ الزلابية. للقيام بذلك، قم بغلي الفطر لمدة 5-7 دقائق، ثم اهرس الفطر في الخلاط. أضيفي البيض والشبت والبقدونس والدقيق والفلفل والملح. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. أسقط الزلابية في الحساء المغلي بملعقة صغيرة. وعندما ينبثقون، يكونون قد انتهوا.

فطائر نبات القراص الدخن

أولاً، تحتاج إلى غلي حوالي 100-200 جرام من نبات القراص في ماء مملح قليلاً لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. بعد ذلك، أطفئ الموقد، وقم بتصريف الماء من خلال منخل وقطع نبات القراص المبشور. الآن نأخذها ونخلطها مع 100-200 جرام من عصيدة الدخن المطبوخة مسبقًا. نصنع فطائر من الكتلة اللزجة الناتجة ونخبزها في الفرن. يمكن أيضًا قلي فطائر نبات القراص في مقلاة بالزيت النباتي.

سلطة نبات القراص مع الثوم الربيعي

300 جرام من أوراق نبات القراص الصغيرة ، 200 جرام من كل من الحميض والموز ، 50 جرام من أوراق الهندباء ، 100 جرام من البصل الأخضر ، مغسولة جيدًا ، مجففة ، مفرومة ناعماً أو مفرومة ، 2-3 فصوص من الثوم ، امزجي كل شيء. ثم توضع في طبق، وتخلط مع بيضتين مسلوقتين مقطعتين إلى قطع صغيرة، وتزين بشرائح الفجل، وشرائح الليمون، وتسكب فوقها زيت عباد الشمسأو مايونيز، ملح.

للاختبار سوف تحتاج: 500 غرام دقيق الذرة، 100 جرام دقيق قمح، 100 جرام كريمة حامضة، 1 بيضة.
للحشوة: 1 كيلو نبات القراص، 50 جرام بصل أخضر، 100 جرام فطر مجفف.

للحشوة ، يُقطع نبات القراص جيدًا ويُضاف الفطر المنقوع مسبقًا والمقطع والمقلي بالزيت النباتي مع البصل في مقلاة والبصل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة والشبت والريحان والكزبرة حسب الرغبة. امزج كل شيء.
يُخلط دقيق الذرة مع دقيق القمح، وتُعجن العجينة الماء الساخنمع إضافة البيض والقشدة الحامضة أو الزبدة.
افردي العجينة النهائية إلى طبقة رقيقة وقطعي الدوائر باستخدام كوب. ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة وأغلقي الحواف.
ضعي الزلابية في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 5 دقائق.
يقدم مع البهارات سمنةأو القشدة الحامضة.

يمكنك صنع الزلابية الكسولة، فقط قم بطرحها عجينة رقيقةضعي فوقها الخضار المفرومة مع الفطر ولفيها على شكل لفافة. من المهم جدًا تثبيت الحافة الطويلة جيدًا ثم تقطيع هذه اللفة إلى أعمدة. الزلابية كسولة ولكنها لا تتطلب الكثير من النحت. يمكن طهي الزلابية الكسولة الجاهزة في الماء المغلي أو طهيها على البخار، أو يمكنك وضع اللفائف المقطعة في مقلاة عميقة، على "فرشة" من الجزر المقلي مع البصل والطماطم والفلفل الحلو، وإضافة القليل من الزيت النباتي. والقشدة الحامضة والقليل من الماء في الأعلى. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ضعي الزلابية الكسولة الجاهزة على الأطباق ورشيها بالأعشاب.

الزلابية مع نبات القراص والبطاطس

اعجن العجينة من الدقيق والماء كالمعتاد في الزلابية. اتركها لمدة 30-40 دقيقة، ثم افردها إلى طبقة بسمك 1.5-2 مم.

نحن نصنع حشوة عطرية رائعة للزلابية:
قم بغلي عدة حبات من البطاطس في قشرتها. قشر البطاطس واهرسها. يُمزج 300 جرام من أوراق نبات القراص الصغيرة المفرومة جيدًا والبطاطس المهروسة و 50 جرامًا من البصل المقلي المفروم والريحان والشبت والزعتر والأوريجانو والبابريكا والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والملح. نشكل الزلابية بحشوة فيتامين القراص والبطاطس ونطبخها في الماء المغلي المملح. يمكن تقديمه مع الزيتون أو زيت بذر الكتانوعصير الليمون.

للحوم المفرومة في الربيع أستخدمها الأعشاب البرية: نبات القراص، البرسيم، الطير، الكفة، لسان الحمل، عنب الثعلب وغيرها. أقطع الخضر المتوفرة وأضيف الجزر. البقدونس أو جذر الكرفس. الثوم والبصل وجذر الزنجبيل. الأعشاب: الشبت والبقدونس والريحان والكرفس والكزبرة. أقوم بإضافة القليل من الجبن المبشور.
لتحضير العجينة آخذ الدقيق والبيض وأضيف ملعقة من الزيت النباتي وأعجن العجينة القاسية. ثم أطرح العجينة بالشوبك وأضع الحشوة وأصنع الزلابية. أرمي الزلابية الجاهزة في الماء المغلي المملح بورق الغار، وبمجرد أن تطفو الزلابية، أخرجها من الماء بملعقة مثقوبة. على عكس فطائر اللحم، لا تستغرق الزلابية العشبية وقتًا طويلاً للطهي، بل تحتاج فقط إلى طهي العجينة. تحتوي النباتات البرية الصحية واللذيذة والمرضية على الكثير البروتين النباتيوكذلك الفيتامينات والألياف.

كل وصفاتي من نبات القراص.

رَيحان 50 جم.
الثوم 2-3 فصوص
المكسرات: الجوز، والصنوبر؛ أو اللوز أو البندق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
جبن غنم 50 جم.
زيت الزيتون 3-4 ملاعق كبيرة.
الخضر الشباب نبات القراصالبقدونس والنعناع
زعتر؛ رَيحان
الملح والسكر - قليل
فلفل أسود، قرنفل
يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع واحد.

1. ضعي جميع المكونات في وعاء الخلاط.
2. فاز حتى يصبح ناعمًا.
خدم البيستو كصلصةللمعكرونة وكذلك لأطباق الخضار.

وصفة صلصة البيستو بالريحان الإيطالية والعديد من الصلصات الملونة الأخرى.

شوربة فيتامين

ضعي البطاطس المقطعة (درنتين) في مرق اللحم واطهيها حتى تنضج. ثم أضف أوراق نبات القراص الصغيرة المفرومة جيدًا والشمندر والحميض وأضف الأعشاب المختلفة إلى الحساء: البقدونس والكرفس والبصل الأخضر والشبت، يمكنك إضافتها بيضة نيئةوحركه على الفور واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم اتركه يغلي ثم ارفعه عن النار. يمكن أيضًا تتبيل الحساء بالقشدة الحامضة ورشها بالبصل الأخضر والشبت على طبق. الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

سلطة نبات القراص

من بين جميع أنواع الأطباق، بالطبع، يجب إعطاء الأفضلية للسلطة أوراق طازجة: يستخدم جميع الفيتامينات وجميع المعادن بشكل كامل.
نبات القراصشطف جيدا وقطع إلى قطع صغيرة، بعد الاحتفاظ لعدة دقائق في الماء البارد المملح. يُضاف البصل المفروم ويُدق الخليط الناتج في هاون خشبي حتى يُهرس. يرش الملح، صب الخل و زيت نباتييُمزج مع البقدونس ويُزيّن بالبيضة المسلوقة.

نبات القراص مع القشدة الحامضة

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل المفروم ويُضاف الأوراق المغسولة والمقطعة جيدًا نبات القراص. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة.

حساء النظام الغذائي مع نبات القراص

ربيع لذيذ جدا حساء نبات القراص. يتطلب 100 جرام من الأوراق والقليل من الزيت النباتي والبصل والدقيق واللبن الرائب والملح ونصف بيضة.
يتم غسل نبات القراص وتقطيعه جيدًا وغليه في ماء مملح. ثم يضاف إليها البصل المقلي والدقيق ويطهى لبضع دقائق أخرى. الحساء متبل بالحليب الحامض والبيض.
بالمناسبة، بالإضافة إلى نبات القراص، يمكنك طحن الكرفس والجزر والبقدونس، وأحيانا تتبيل المرق.

سلطة نبات القراص

أوراق نبات القراص الصغيرة 200 جرام
الجوز 25 جم
الشبت والبقدونس 20 جم
بصل أخضر 30 جم
1 ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون

ضع أوراق نبات القراص الصغيرة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم يُصفى في مصفاة ويُقطع ويُوضع في وعاء السلطة. تمييع حبات الجوز المسحوقة في ربع كوب من مغلي نبات القراص، وتضاف ملعقة صغيرة من الخل، وتحرك وتتبل نبات القراص بالخليط الناتج. يرش البقدونس المفروم والبصل الأخضر.

النمنمة

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من نبات القراص، 500 جرام من الدقيق، 1 لتر من القشدة الحامضة، الملح حسب الرغبة.
قم بفرز نبات القراص الصغير وشطفه وحرقه بالماء المغلي وتقطيعه جيدًا. أضف الملح حسب الذوق.
اصنعي عجينة متماسكة من الدقيق والماء والملح، واتركيها لمدة 30 دقيقة. ثم تفرد بشكل رقيق وتقطع إلى دوائر حسب شكل الوعاء.
ضعي طبقات العجين والقراص في القدور، ثم اسكبي فوق كل طبقة الكريمة الحامضة الساخنة ثم ضعيها في الفرن.

سندويتشات متعددة الألوان

خبز، 4 بيضات، 20 جرام زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مايونيز، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كاتشب الطماطم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفجل المبشور، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من هريس نبات القراص.

اسلقي البيض. قم بغلي نباتات نبات القراص، وافركها من خلال منخل، أو اطحنها بملعقة.

يُطحن البيض والزبدة والمايونيز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ويُقسم إلى ثلاثة أجزاء، ويُمزج كل منها مع أحد المكونات - الفجل الحار أو الطماطم أو البطاطس المهروسة.

ضعي ملعقة كبيرة على شريحة خبز بجانب بعضها البعض. ملعقة من كل كتلة.

بيض محشو نبات القراص والفطر

مكونات:
بيض دجاج كبير – 4 قطع.
فطر شامبينيون حجم صغير- 4 قطع.
الجبن الصلب – 10-15 جم.
الثوم - 1-2 فصوص.
كريم – 1 ملعقة صغيرة.
بصل - 1/2 رأس صغير
البصل الأخضر والملح والفلفل الأسود المطحون والشبت والمايونيز والخردل - حسب الرغبة.
لتحضير البيض المحشو بالقراص والفطر عليك: غسل الفطر وتقطيعه جيداً، ثم غليه في الزيت مع نبات القراص والبصل المفروم، إضافة الملح، إضافة البهارات والأعشاب المفرومة. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر. نقطع كل بيضة بالطول إلى نصفين ونزيل الصفار ونهرس الصفار ونمزجه مع الفطر والبصل ونضيف القليل من المايونيز. املأ النصفين الأبيضين بالخليط الناتج، ضعيهما على طبق وزينهما بأغصان البقدونس أو الشبت.

فطائر السميد مع نبات القراص

مكونات:
1 حفنة من نبات القراص الصغير؛
بيضة - 2 قطعة؛
سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
زيت نباتي
ملح، كزبرة مطحونة؛
تحضير:
نخلط البيض والسميد ونضيف قليل من الكزبرة والملح. اعجن العجينة.
ضعي الفطائر الصغيرة في مقلاة ساخنة بملعقة صغيرة: كلما كانت أصغر، كلما كانت ألذ. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

الجبن الأخضر مع نبات القراص

المقادير: 200 جرام جبن قريش،
ملعقتان كبيرتان من أوراق نبات القراص الصغيرة،
1 ملعقة كبيرة كمون عطري.
امسح الجبن. اغسلي أوراق نبات القراص الصغيرة جيدًا، ثم جففيها من الماء، ثم قطعيها واهرسيها قليلاً. اخلطي نبات القراص مع الجبن وملعقة كبيرة من الكمون.

نحن نصنعها من نبات القراص. وصفات مع نبات القراص:

وصفات من الأعشاب البلاد

يحتوي نبات القراص الربيعي الصغير على عدد كبير العفصوالأحماض العضوية والكلوروفيل الذي يحتوي على المغنيسيوم

نبات القراص لاذع - هي غني بالفيتامينات: الكاروتين، كربونات الكالسيوم، فيتامينات ك، ب2، ج. حمض الاسكوربيكأغنى براعم الربيع صغيرة جدًا. تحتوي الأوراق على كمية كبيرة النشا والسكريات والعفص والأحماض العضوية.نبات القراص غني و الكلوروفيل الذي يحتوي على المغنيسيوم. يعتبر نبات القراص من النباتات القليلة الغنية به الكالسيوم.

عند تحضير أطباق نبات القراص، يجب أن تتذكر أنه لا يستفيد الجميع من فيتامين ك. الاستخدام المتكررنبات القراص في الغذاء يسبب زيادة تخثر الدم، وبالتالي في سن الشيخوخة، وكذلك في أولئك الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري و توسع الأوردةمن الأفضل عدم الإفراط في استخدام عروق نبات القراص. يمكنك إضعاف تأثير نبات القراص المرقئ عن طريق إضافة الأعشاب التي تقلل من تخثر الدم إلى أطباقك، مثل البرسيم الحلو.

نبات القراص مع الزيت والبيض

المكونات (لـ 4 حصص): 1 كجم نبات القراص، 4 بصل، 6-8 ملاعق كبيرة. سمن، 4 بيضات، 8 أغصان كزبرة، ملح حسب الرغبة.

قم بغلي نبات القراص واعصره بخفة. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح طرياً في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت، ويُضاف نبات القراص، والكزبرة المفرومة ناعماً، والزيت، والملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة مرة أخرى. يُسكب البيض المخفوق ويُطهى حتى يصبح البيض جاهزًا.
وقت الطهي 20 دقيقة.

النمنمة

مُجَمَّع:نبات القراص الطازج، البطاطس، الزيت النباتي، البصل، الثوم، البيض، الملح، البهارات.
تحضير مغلي نبات القراص الطازج: ضعي العشبة في الماء البارد واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يقلى نبات القراص والبصل في الزيت، مع إضافة الملح، في مقلاة، ويفضل أن تكون مغطاة، حتى ينضج البصل تماماً، ثم يضاف بطاطا مسلوقة، تقلى لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تضاف البيضة، وفي النهاية يضاف الثوم المهروس. التوابل حسب الذوق، ولكن البهارات واليانسون والريحان تعمل بشكل جيد.

سلطة فرانكفورت الخضراء

مُجَمَّع:الخضر، 2 بيض مسلوق، 1 بصلة صغيرة، لبن رائب (زيت دوار الشمس أو غيره)، ملح وفلفل.
قطع أو قطع حفنتين من الخضر (الهندباء، نبات القراص، النعناع، ​​لسان الثور، حميض، الشبت، البقدونس، البصل الأخضر أو ​​أي شيء آخر حسب الرغبة)، إضافة البيض المفروم والبصل المفروم ناعما. التتبيلة: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب الرائب والفلفل والملح حسب الرغبة (أو أي شيء آخر).

السبانخ مع نبات القراص والخبز المحمص

مُجَمَّع: 100 جرام من السبانخ والقراص، 15 جرام من البصل، 75 جرام من عصير اللحوم، 10 جرام من الزبدة، 3 جرام من دقيق القمح، 60 جرام من عصيدة البيض، الفلفل، جوزة الطيب؛ للخبز المحمص: 25 جرام خبز القمح، 25 جرام حليب، 1 بيضة، 2 جرام سكر، 8 جرام زبدة.

اغسل نبات القراص الربيعي الصغير أو قمم نبات القراص الصيفي التي لا تزال غير خشنة باستخدام 4-5 أوراق علوية عدة مرات. الماء الباردثم اغمسها في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق ثم صفيها في مصفاة. ثم نعصرها ونقطعها بسكين أو نمررها عبر مفرمة اللحم بشبكة نادرة. قم بتحضير السبانخ الطازجة بنفس الطريقة.

ضعي نبات القراص والسبانخ في وعاء واحد، وأضيفي البصل المقلي، واسكبي عصير اللحم واتركيه على نار هادئة في وعاء مغلق لمدة 10-15 دقيقة. عندما تصبح الخضر طرية، نتبلها بالملح والفلفل والبهارات جوزة الطيب، يضيف دقيق القمحيُمزج مع الزبدة ويُحرَّك ويُسخن حتى يصبح سميكًا. عند التقديم، ضعي السبانخ في وعاء أو وعاء سلطة من البورسلين، ثم ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من عصيدة البيض أو بيضة مسلوقة في كيس في المنتصف.

بيلاف بخارى مع نبات القراص بدون لحم

مُجَمَّع:أرز وجزر - 400 جرام لكل منهما، زبيب وبصل - 200 جرام لكل منهما، زيت - 160 جرام، نبات القراص الصغير - 50 جرام، ملح حسب الرغبة.
يُقطع الجزر والبصل المقشر إلى شرائح ويُقلى في الزيت النباتي حتى ينضج نصفًا. ضعي الأرز المغسول والمنقوع في الماء البارد المملح والزبيب المغسول والمصفى ونبات القراص الصغير المفروم في وعاء واسكبيه الماء الساخنويطهى مع إغلاق الغطاء حتى ينضج.

سلطة مجتمعة مع نبات القراص

مُجَمَّع: 30 جرام أوراق نبات القراص، 20 جرام. أوراق زهرة الربيع، 20 غرام. أوراق الهندباء الصغيرة، 10 غرام. بصل 30 جرام. جزر 20 جرام. الفجل.
يُطحن البصل والجزر والفجل على مبشرة أو مفرمة لحم ويضاف 50 جرامًا. تخلط الكريمة الحامضة مع الأعشاب وتوضع في وسط الطبق. تم وضع أوراق نبات القراص وزهرة الربيع والهندباء بشكل جميل على طول الحواف.

الشمندر مع نبات القراص

مُجَمَّع: 1 كوب نبات القراص المفروم جيدًا، 1 حبة شمندر صغيرة، 2 فص ثوم، مايونيز.
يُغسل البنجر ويُسلق لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُسحق الثوم أو يُقطع جيدًا. يُنقع نبات القراص الصغير في الماء البارد لمدة ساعة، ثم يُغسل جيدًا ويُقطع جيدًا ويُمزج مع البنجر المسلوق والثوم المطحون. يتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة.

شوربة نبات القراص مع الخضار

مُجَمَّع: 1 كوب أوراق نبات القراص المقطعة، 1 جزرة، 1 طماطم، 0.5 كوب مقطعة إلى شرائح الملفوف الأبيض, 1 بصلة , 1 لتر ماء , 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة وورق الغار والملح.
ضعي الجزر، والكرنب، وشرائح الطماطم، وحلقات البصل في الماء المغلي. يُطهى حتى ينضج ثم يُضاف نبات القراص والملح وورق الغار.

سلطة نبات القراص

مُجَمَّع:نبات القراص الصغير - 2 باقة (حوالي 400 جرام) ، بصل أخضر - 1 باقة (حوالي 100 جرام) ، بقدونس - 1 باقة ، جوز مقشر - 1/2 كوب ، ملح - حسب الرغبة.
ضعي أوراق نبات القراص المغسولة في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم ضعيها على منخل واتركي الماء يصفى. ثم نقطع الخضار ونضعها في وعاء السلطة ونضيف البصل الأخضر المفروم ونمزجها مع نبات القراص. تمييع حبات الجوز المسحوقة في ربع كوب من مرق نبات القراص، ويضاف الخل حسب الرغبة، ويقلب ويضاف نبات القراص إلى الخليط الناتج في وعاء السلطة.
يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

سلطة "الفرح"

مُجَمَّع:نبات القراص - 20 جم ، حميض - 20 جم ، بقدونس - 20 جم ، شبت - 20 جم ، بصل أخضر - 20 جم ، ثوم - 2 جم ، زيت نباتي - 8 جم ، ملح.
يتم تقطيع أوراق نبات القراص المعالجة والبقدونس المفرز والمغسول والشبت والبصل الأخضر والحميض جيدًا ويضاف الثوم المفروم والمملح حسب الرغبة ومتبل بالزيت النباتي.

نبات القراص مع المكسرات

مُجَمَّع:

نبات القراص - 1 كجم، ماء (مملح قليلاً)- 1.5 كوب دقيق، زيت نباتي، فلفل أحمر مطحون، زعتر - 1 غصن، ثوم، خل 3% - 1 ملعقة كبيرة. ل. الجوز (المكسر) - 4 ملاعق كبيرة. ل، البيض - 5 قطع.

نفرز نبات القراص ونغسله ونضعه في قدر ونسكب الماء الساخن - 1.5 كوب - المملح ونطهو حتى يصبح طريًا. أخرجه من المرق واعصره وافركه بملعقة خشبية. يقلى الدقيق مع الزيت النباتي في مقلاة (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.

يُطحن غصن من الزعتر والثوم مع الملح ويُضاف إليه 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل 3٪ يتبل نبات القراص بهذا الخليط ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي نبات القراص النهائي على طبق ورشيه بالجوز المطحون بشكل خشن (4 ملاعق كبيرة). غليان قوي 5 قطع. نقطع البيض إلى 4 شرائح ونضعه على طول حافة الطبق ونرشه قليلاً بالملح والفلفل الأحمر المطحون.

سلطة نبات القراص مع المكسرات

توضع الأوراق المغسولة (200 جم) في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُقطع. خفف حبات الجوز المطحونة (25 جم) في مرق نبات القراص (ربع كوب) ثم أضف الخل وحرك وتتبل نبات القراص بالخليط الناتج. يرش البقدونس المفروم والبصل.

سلطة نبات القراص مع البيض

تُسلق الأوراق المغسولة (150 جم) في الماء لمدة 5 دقائق، وتُصفى في مصفاة، وتُقطع، وتتبل بالملح والخل، وتوضع فوقها شرائح من البيض المسلوق، وتُسكب فوق القشدة الحامضة (20 جم).

شوربة الملفوف الأخضر مع نبات القراص

تُسلق نباتات القراص الصغيرة (150 جم) في الماء لمدة 3 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُفرم وتُترك على نار خفيفة مع الدهن (10 جم) لمدة 10-15 دقيقة. يُقلى الجزر المفروم جيدًا (5 جم) والبقدونس (5 جم) والبصل (20 جم) في الدهن. يوضع نبات القراص والخضروات المقلية في المرق المغلي أو الماء (600-700 مل) ويطهى لمدة 20-25 دقيقة. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف حميض (50 جم)، بصل أخضر (15 جم)، ورق الغار، الفلفل والملح (حسب الرغبة). عند التقديم، ضعي فوقها الكريمة الحامضة (15 جم).

حساء نبات القراص والبطاطس

توضع نباتات القراص الصغيرة (250 جم) في الماء المغلي (700 مل) لمدة دقيقتين، ثم تُصفى في مصفاة وتُقطع جيدًا وتُطهى على نار خفيفة مع الدهن (20 جم) لمدة 10 دقائق. يُطحن ويُقلى الجزر (10 جم) والبصل (80 جم). ضعي البطاطس المقطعة (200 جم) في مرق الغليان. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى، أضف نبات القراص والجزر والبصل. 5-10 دقائق قبل الاستعداد، أضف حميض الخضر (120 جم). عند التقديم، ضعي شرائح البيض المسلوق والقشدة الحامضة (20 جم) على طبق.

حساء نبات القراص الأرمني

ضعي الأرز المحضر (10 جم) والبصل المفروم جيدًا (10 جم) في مرق الغليان (400 مل) واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس المفرومة بشكل خشن (30 جم). قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف نبات القراص الصغير المفروم (50 جم) والملح والبهارات. عند تقديم الحساء، يرش بالأعشاب.

بوتفينيا محلية الصنع

يُطهى السبانخ المُجهز على نار خفيفة (30 جم) ونبات القراص الصغير (30 جم) والحميض (50 جم) بشكل منفصل، ويُهرس ويُخفف بالكفاس (350 مل)، ويُضاف الملح (2 جم) والسكر (5 جم). يُقدّم السمك المسلوق وشرائح الخيار الطازج والبصل الأخضر المفروم والفجل المبشور والخس بشكل منفصل.

بودنغ نبات القراص

تُقطع خضار نبات القراص الصغير (100 جم) والسبانخ (200 جم) والكينوا (50 جم) وتُترك على نار خفيفة مع الحليب أو القشدة الحامضة (30-40 جم) حتى تصبح طرية. أضف مسحوق البيض (5-8 جم) وفتات الخبز (25 جم) والسكر المحبب (3-5 جم) والملح (2 جم) إلى الخضار الجاهزة، واخلطي كل شيء جيدًا، ثم ضعي الخليط في قدر مدهون بالزبدة ورشيه مع فتات الخبز وتخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كرات نبات القراص

ضعي نبات القراص (100 جم) في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم صفيه في مصفاة، وقطعيه، واخلطيه مع عصيدة القمح السميكة (200 جم)، وأضيفي الدهن (20 جم) والملح (حسب الرغبة)، وشكل الكتلة الناتجة إلى الكرات ونقليها.

عجة مع نبات القراص

يُسلق نبات القراص (500 جم) في ماء مملح، ويُصفى في مصفاة ويُقطع. يُضاف الشبت أو البقدونس المفروم جيدًا (4 أغصان) إلى البصل (3 رؤوس) المقلي في الزبدة المذابة (3 ملاعق كبيرة) ويُمزج مع نبات القراص ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، ثم يُسكب في البيض المخفوق (قطعتين) ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

نبات القراص مطهي مع جبنة الفيتا

يُطهى نبات القراص المفروم (80 جم) لمدة 5 دقائق ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم (10 جم) والملح والفلفل والدقيق والجبن المبشور (30 جم) ويُترك على نار خفيفة في الزبدة المذابة (15 جم) لمدة 5 دقائق. يُسكب خليط العجة في نفس الوعاء (الحليب - 65 مل، دقيق القمح - 20 جم، البيض - 1/2 قطعة) ويُخبز في الفرن.

نبات القراص المملح

اغسل الأوراق والبراعم الصغيرة، وقطعها، وضعها في مرطبانات زجاجية، ورش الملح على طبقات من الخضر (50 جم لكل 1 كجم من الخضر).

عصير نبات القراص

مرر نبات القراص الصغير عبر مفرمة اللحم وأضف الماء المغلي البارد (500 مل) وحركه ثم اعصر العصير من خلال القماش القطني. مرر الثفل المتبقي من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى، ثم خففه بالماء (500 مل)، ثم اعصر العصير وامزجه مع الجزء الأول. يُسكب العصير في مرطبانات نصف لتر، ويُبستر عند درجة حرارة 65-70 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ويُغلق بأغطية بلاستيكية مغلية. تخزينها في مكان بارد.

كوكتيل "الثلاثي"

يُمزج عصير نبات القراص (200 مل) والفجل الحار (200 مل) والبصل (15 مل) ويُضاف ثلج الطعام (مكعبان) والملح (حسب الرغبة).

حشوة فطائر نبات القراص

يُسكب الماء المغلي على نبات القراص الصغير (1 كجم) لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى في مصفاة ويُقطع ويُخلط مع الأرز المسلوق أو الساجو (100 جم) والبيض المسلوق المفروم (5 قطع).

طبخ بالحب!

نبات القراص ينتمي إلى عائلة نبات القراص (Urticaceae)، السمة الرئيسية التي هي نفاذته. في العصور القديمة، تم استخدام نبات القراص للأغراض الطبية. وقد وصف ابن سينا ​​هذا النبات في كتاباته. لكن في روسيا، تعلموا عن الخصائص المفيدة للقراص في وقت لاحق - فقط في القرن السابع عشر.

نبات القراص في اللغات الأخرى:

• في اللاتينية - Urtica،
• باللغة الإنجليزية - نبات القراص،
• بالفرنسية - أورتي،
• باللغة الألمانية - برين نيسيل.

مظهر

نبات القراص نبات عشبي يمكن أن يكون سنويًا أو معمرًا حسب النوع. يحتوي العشب على نظام جذر قوي وأوراق ذات حواف خشنة. وفي بعض الحالات يكون لديهم فصوص عميقة. كامل سطح ورقة نبات القراص مغطى بشعر لاذع.

أزهار النبات أحادية الجنس وأربعة أعضاء وصغيرة جدًا. تم العثور عليها في النورات الخاصة التي تشبه السنيبلات في المظهر. يبدأ ازدهار نبات القراص عادة في أواخر الربيع ويستمر طوال فصل الصيف. الثمرة عبارة عن جوزة صغيرة محدبة الوجهين، تتميز بلون بني مصفر أو بني فاتح.

تحتوي أوراق وسيقان نبات القراص على شعيرات تنتج مادة مشتعلة.

صِنف

يعرف العلم حوالي 50 نوعًا من نبات القراص، لكن أكثرها شيوعًا هي:

• نبات القراص اللاذع (Urtica dioica L.).الأسماء الأخرى هي نبات القراص، Zhigalka، Zhigala، Zhaluga، Strekava، zhuchka، Strekalka، إلخ. هذا النوع له جذع منتصب، يمكن أن يصل ارتفاعه من 50 إلى 150 سم، وأوراقه كبيرة جدًا، وتتميز على شكل قلب الشكل مع الأسنان في الأطراف. يحتوي نبات القراص على أزهار على شكل سبايك، بالإضافة إلى شعر قصير ولاذع وطويل وغير لاذع. تسمى هذه العشبة ثنائية المسكن لأن الزهور المذكرة والأنثوية تقع على نباتات مختلفة. (الصورة 1)
• نبات القراص اللاذع (Urtica urens L.).يحتوي هذا النبات على ساق مستقيمة متفرعة قليلاً، يصل ارتفاعها إلى 15-60 سم، والأوراق صغيرة نسبياً، يصل طولها إلى 4-5 سم فقط، ولها شكل بيضاوي أو بيضاوي. يحتوي هذا النوع على شعر لاذع فقط، ولهذا حصل على اسمه. (الصورة 2)
• نبات القراص الخيشومي (Urtica geleopsifolia).يحتوي هذا النوع على ساق سميك مستدير يمكن أن يتراوح ارتفاعه من 40 سم إلى متر واحد. الأوراق الكبيرة على شكل قلب رمحية الشكل، قمتها ممدودة، وحوافها مسننة. للنبات شعيرات مختلفة، لاذعة وغير لاذعة.

أين تنمو؟

على الرغم من أن نبات القراص ينمو كحشيش، إلا أنه بسبب خصائصه المفيدة يتم زراعته وزراعته في بلدان أوروبية مختلفة. ينمو بشكل أكبر في نصف الكرة الشمالي لأوروبا، وهو أقل شيوعًا في نصف الكرة الجنوبي. يفضل هذا النبات التربة الخصبة ذات المحتوى الرطوبي الكافي، ويمكنه أيضًا أن ينبت في الغابات والحدائق وحتى تحت النوافذ.

طريقة التصنيع والتخزين

• يتم جمع أوراق نبات القراص من مايو إلى أغسطس.
• لتجنب الانزعاج عند جمع الأوراق، يجب عليك ارتداء القفازات.
• يتم نزع أوراق نبات القراص بعناية من الساق ثم تجفيفها.
• يمكن حفر جذور النبات في الربيع أو الخريف. يتم تنظيفها من التربة وغسلها وتجفيفها. يمكنك تجفيفه في الهواء الطلق أو استخدام التدفئة.
• يمكنك تجفيف نبات القراص فقط في الظل أو في غرف ذات تهوية ممتازة، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء 40 درجة.
• يُمنع منعا باتا تجفيف النبات تحت أشعة الشمس المباشرة، لأنه تحت تأثيره تفقد المواد الخام العديد من المواد المفيدة.
• يتم جمع بذور النبات في الخريف، عندما تكون الثمار ناضجة بالفعل. أولاً، يتم قطع البراعم وتجفيفها ثم درسها.
• يجب تخزين الأوراق أو الجذور الجافة في أكياس من الورق أو القماش. يجب أن يكون مكان التخزين مظلمًا وجافًا. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزين المواد الخام لمدة عامين.

لفصل الشتاء، يمكن تجفيف نبات القراص أو تجميده.

الخصائص

السمة المميزة للقراص هي نفاذتها. تعتبر الشعيرات المحترقة للنبات دفاعًا موثوقًا ضد الحيوانات التي تتغذى على العشب. يتم تقديم الشعر على شكل خلية كبيرة على شكل أمبولة طبية. عندما تلامس الشعرة شيئًا ما، ينكسر طرف الشعرة، ويخترق الجلد، وتدخل جميع مكونات الخلية إلى الجسم. وبطبيعة الحال، فإن مثل هذه "الحروق" لا تشكل خطرا على حياة الإنسان، ولكن ليس دائما، لأن هناك بعض أنواع نبات القراص التي يمكن أن تقتل.

صفات

يتميز نبات القراص بالخصائص التالية:

• يستخدم على نطاق واسع في الطب، فهو يعالج جميع الأمراض التي تصيب الإنسان تقريبًا؛
• يُستخدم كتوابل لمختلف الأطباق حول العالم؛
• تحتوي أوراق نبات القراص على ضعف كمية حمض الأسكوربيك الموجودة في توت الكشمش الأسود.
• يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين، حتى أكثر من الجزر أو الحميض أو النبق البحري؛
• يستخدم في التجميل وله تأثير مفيد على حالة الشعر.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية للنبات هو 24.8 سعرة حرارية

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من نبات القراص:

• البروتينات – 1.5 جم.
• الكربوهيدرات - 5 غرام.
• الألياف الغذائية – 0.5 جم.
• الأحماض العضوية – 0.1 جم.
• ماء – 90 جرام.
• السكريات الأحادية والثنائية – 4 جم.
• النشا – 0.5 جم.
• الرماد - 1 غرام.

يمكنك معرفة المزيد عن نبات القراص من مقتطف من برنامج "عش بصحة جيدة!"

التركيب الكيميائي

يحتوي نبات القراص على تركيبة كيميائية غنية، لذلك له تأثير مفيد على الجسم بأكمله. يحتوي هذا النبات على عدد كبير من المواد المفيدة.

التركيب الكيميائي لهذا النبات يشمل:

• جليكوسيد أورتيسين - يحفز نشاط العديد من أجهزة الجسم.
• العفص - له خصائص قابضة ومرقئة ومضادة للالتهابات، ويمكنه ربط وإزالة السموم، وتطهير الأمعاء؛
• مركبات البروتين – لها قيمة غذائية؛
• حمض الفورميك - يُظهر خصائص طبية مضادة للبكتيريا ومسكنة ومضادة للالتهابات.
• حمض الاسكوربيك - يشارك في عمليات التمثيل الغذائي ويحسن المناعة.
• الكاروتينات - مضادات الأكسدة الطبيعية والمنشطات المناعية.
• الكلوروفيل - يعمل في الجسم مثل الهيموجلوبين.

يحتوي التركيب الكيميائي للقراص أيضًا على فيولاكسانثين وسيتوستيرول وهستامين ومواد عضوية تتمثل في مركبات الفلافونويد والكومارين والأسيتيل كولين وغيرها. 100 جرام من الشيح الطازج يحتوي على:

• الفيتامينات: A – 0.1 مجم، PP – 0.5 مجم، A (RE) – 100 ميكروجرام، B1 (ثيامين) – 0.03 مجم، B2 (ريبوفلافين) – 0.03 مجم، C (حمض الأسكوربيك) – 10 مجم، PP (معادل النياسين) – 0.749 ملغ.
• المغذيات الكبيرة: الكالسيوم (الكالسيوم) - 40 ملغ، المغنيسيوم (المغنيسيوم) - 30 ملغ، الصوديوم (الصوديوم) - 70 ملغ، K (البوتاسيوم) - 260 ملغ، P (الفوسفور) - 50 ملغ.
• العناصر الدقيقة: الحديد (الحديد) – 0.5 ملغ، أنا (اليود) – 9 ميكروغرام.

نبات القراص هو مخزن للمواد الغذائية

خصائص مفيدة

• نبات القراص له تأثير مضاد للالتهابات بسبب محتواه العالي من البوتاسيوم.
• يساعد هذا النبات على إزالة المواد السامة من الجسم بسرعة ويحسن أيضًا عمليات التمثيل الغذائي.
• مكونات النبات لها تأثير مفيد على الكبد والمثانة.
• نبات القراص يتوقف عن النزيف تمامًا بسبب نفاذته.
• يمتلك هذا النبات خصائص مضادة للجراثيم، كما أنه يحارب الميكروبات المختلفة.
• تستخدم أوراق نبات القراص لتأثير تقوية عام على جميع الأنظمة.
• نبات القراص مفيد لجسم الأنثى: فهو يقبض الرحم ويزيد الرضاعة ويزيل آلام الدورة الشهرية ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها.
• يساعد هذا النبات على زيادة الصفائح الدموية وخلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم، كما يقلل بشكل كبير من محتوى السكر.

بسبب تركيبته الكيميائية الغنية، يتم استخدام نبات القراص في الطب الشعبي والطبخ والتجميل.

ضرر

لا يزال بعض الأشخاص بحاجة إلى الامتناع عن تناول نبات القراص حتى لا يضروا بصحتهم. بادئ ذي بدء، تنطبق هذه القاعدة على الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الدوالي أو التهاب الوريد الخثاري، لأن نبات القراص ينتج تأثير مرقئ، والذي يمكن أن يسبب تكوين جلطات الدم. أثناء الحمل، وخاصة في الأشهر الأخيرة، يمنع منعا باتا تناول هذا النبات، حتى لا يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة، لأن نبات القراص يعزز تقلص الرحم.

موانع

• التهاب الوريد الخثاري
• توسع الأوردة
• مرض كلوي
• ارتفاع ضغط الدم
• تصلب الشرايين
• مشاكل تخثر الدم
• أثناء الحمل
• لفشل الكلى والقلب
• للأمراض النسائية (الاورام الحميدة وأورام الرحم)

يمكن أن يسبب نبات القراص حساسية شديدة وله عدد من موانع الاستعمال

زيت

يحتفظ زيت نبات القراص بجميع الخصائص المفيدة لهذا النبات ويمكن أيضًا تخزينه لفترة طويلة. إنه مناسب جدًا للاستخدام، لأنه يمكن إضافته إلى أقنعة الوجه أو الشعر والشامبو والجل وما إلى ذلك.

حتى في شكله النقي، يساعد زيت نبات القراص على التغلب على العديد من المشاكل:

• يستخدم ضد التجاعيد.
• يساعد في القضاء على قشرة الرأس.
• يمنع تساقط الشعر.
• يبطئ ظهور الشعر الرمادي.
• يعيد لون الشعر السابق بسبب تحسن بصيلات الشعر؛
• تضاف إلى المراهم لآلام المفاصل أو التئام الجروح.

وصفة زيت نبات القراص محلية الصنع

يجب جمع نبات القراص فقط في المناطق النظيفة بيئيًا، بعيدًا عن الطرق والمدن الكبيرة. يتم جمع النبات من مايو إلى يوليو.

صنع زيت نبات القراص في المنزل:

1. يتم قطع سيقان النبات بالكامل مع الزهور. يجب عليك اختيار الأعشاب الطازجة فقط. إذا جفت الأوراق، فلن يكون هذا النبات مناسبا. تذكر أن تستخدم القفازات لتجنب الانزعاج.
2. بعد الحصاد، يجب ترك نبات القراص لبضع ساعات حتى تذبل الأوراق قليلاً. خلال هذا الوقت، سوف يتبخر كل الحمض من شعره، وسوف يتوقف عن اللسع.
3. قطع جميع الأوراق من الجذع، يمكنك استخدام الرؤوس الصغيرة للنبات.
4. باستخدام مفرمة اللحم، قم بطحن جميع الأوراق ووضعها في وعاء زجاجي نظيف، في حين يجب أن تظل الكتلة فضفاضة لتلامس الزيت بشكل أفضل.
5. يُسكب الزيت المكرر المنقى في وعاء به نبات القراص. الخيار الأفضل هو زيت الزيتون، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت عباد الشمس العادي. يجب أن يصل الزيت إلى عنق الجرة ليخرج أكبر قدر ممكن من الهواء.
6. وجزيئات نبات القراص المطحونة داكنة اللون، والزيت شفاف.
7. عندما يصبح الزيت جاهزًا، يصبح نبات القراص شفافًا ويتحول لون السائل إلى اللون الداكن. تستغرق هذه العملية عادةً أسبوعين.

من الأفضل تخزين الجرة في مكان مظلم وبارد. لتسريع العملية، يمكنك هزها من حين لآخر. يتم ترشيح الزيت النهائي من خلال شاش مزدوج الطبقة ويصب في وعاء زجاجي نظيف.

عصير

يعتبر عصير نبات القراص وسيلة ممتازة للحفاظ على الجسم في فصل الربيع، عندما يعاني الناس في كثير من الأحيان من نقص الفيتامينات. تحضير عصير نبات القراص في المنزل:

• يتم تحضير العصير من نباتات صغيرة، لذلك يجب قطف نبات القراص قبل الإزهار. يتم غسل الأوراق جيداً أو تركها في الماء لمدة 5 دقائق. تأكد من عدم وجود حشرات في الأوراق. تحتاج إلى انتقاء جميع الأوراق الملتوية ورميها بعيدًا. اترك نبات القراص لبعض الوقت حتى يجف قليلاً. ضع الأوراق في وعاء واطحن نبات القراص بعناية باستخدام كرسي هزاز. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الوعاء. بعد ذلك، يتم ضغط العصير باستخدام الشاش.
• هناك طريقة أخرى لتحضير العصير وهي استخدام مفرمة اللحم لطحن نبات القراص، ولا داعي لتسخينه. يتم ضغط الكتلة الناتجة من خلال الشاش.

يمكنك استخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه لتحضير عصير نبات القراص. على الرغم من أن تقنيات الإنتاج متشابهة جدًا، إلا أنه لا تزال هناك بعض الاختلافات. العصير له قوام وظلال مختلفة. في الحالة الأولى، يمكن تخزين العصير لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة، وفي الحالة الثانية - لا يزيد عن 3 أيام. تحتاج إلى شرب عصير نبات القراص قبل نصف ساعة من تناول الطعام. الجرعة الموصى بها للبالغين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للأطفال – 1 ملعقة صغيرة. يمكنك شربه مع الماء.

للأغراض الطبية، لا يمكنك استخدام العصير المصفى فحسب، بل أيضا لب نبات القراص.

طلب

في الطبخ

• يستخدم نبات القراص كتوابل.
• يتم تحضير الصلصات اللذيذة بناءً على هذا النبات.
• يمكن استخدام الأوراق كأحد المكونات الرئيسية للدورة الثانية.
• ويضاف هذا النبات إلى الحساء لأنه يمنحها لوناً أخضر رائعاً وطعماً عشبياً ممتازاً.
• يستخدم هذا المكون على نطاق واسع في تحضير المشروبات الغازية وهو أيضًا أحد مكونات الشاي الصحي.

كيف لطهي نبات القراص بشكل صحيح؟

• عند تحضير الأطباق، يجب إضافة نبات القراص قبل دقائق قليلة من نضجه بالكامل.
• لإضافة أوراق نبات القراص إلى السلطة، عليك أولاً غسلها وسكب الماء المغلي فوقها وطهيها لبضع دقائق ثم شطفها بالماء البارد والبدء في تقطيعها.

مكونات:

• 1.5 كيلو بطاطس
• 300 مل 15% كريمة
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 حفنة من نبات القراص
• الجبن المبشور والفلفل والملح حسب الذوق
• 2 ملعقة صغيرة. ملاعق من الزبدة

تحضير:

اسلقي البطاطس في ماء مملح، ثم صفيها من الماء وجففيها. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُطهى أوراق نبات القراص لمدة تصل إلى 10 دقائق. تُهرس البطاطس وتُوضع على نار خفيفة. ثم أضيفي الزبدة والقشدة والحليب واستمري في التقليب. بعد ذلك، أضف نبات القراص المحضر واخلط كل شيء جيدًا. يمكن هرس الحساء الناتج في الخلاط. يُقدم الحساء ساخنًا إلى جانب الجبن المبشور والقشدة الحامضة.

سلطة

مكونات:

• 200 جرام من أوراق نبات القراص
• 100 جرام حميض
• 100 جرام من البصل الأخضر
• 3 بيض مسلوق
• زيت نباتي للتتبيلة
• ملح حسب الرغبة

تحضير:

طحن أوراق نبات القراص والحميض والبصل الأخضر باستخدام مفرمة اللحم. يُقشر البيض المسلوق من قشرته ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الأعشاب. تتبل السلطة بالزيت النباتي. أضف الملح حسب الذوق.

للتعرف على طريقة تحضير شوربة نبات القراص والحميض شاهد الفيديو التالي.

في الطب

نبات القراص يساعد على التعامل مع الأمراض المختلفة:

• لتقوية جهاز المناعة- سيساعدك التسريب: خذ 200 جرام من نبات القراص المفروم واسكب 0.7 لتر من الفودكا. ضع التسريب على حافة النافذة لمدة 24 ساعة، ثم قم بإخفائه في مكان مظلم لمدة 8 أيام أخرى. ثم يصفى ويخزن في وعاء زجاجي داكن. يوصى باستخدام هذا المنتج بجرعة 0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق قبل نصف ساعة من وجبات الطعام مرتين في اليوم؛
• لالتهاب الجذر أو آلام العضلات- تحتاج إلى طحن أوراق نبات القراص باستخدام مفرمة اللحم، وإضافة الزبدة والفجل المبشور. والنتيجة هي مرهم للاستخدام الخارجي، والذي يجب تخزينه في الثلاجة؛
• لأمراض القلب والأوعية الدموية– المغلي: يقطع الجزء العلوي من أوراق النبات فقط، ويشطف جيداً ويوضع في الظل حتى يجف، ثم يفرم ناعماً ويسكب نصف لتر من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 5 دقائق أخرى. قبل الاستخدام، قم بتصفيته وأضف العسل السائل حسب الرغبة. تحتاج إلى شرب المغلي أربع مرات في اليوم.
• لفترات مؤلمة- يجب شرب نصف ملعقة صغيرة من عصير نبات القراص. ملاعق يوميا، بعد إذابته في كمية قليلة من الماء؛
• لالتهاب المعدة- تحتاج إلى خلط طاولة واحدة. ملعقة من نبات القراص ونبتة سانت جون والأعشاب العقدية والنعناع. تُسكب مجموعة الأعشاب في 1 لتر من الماء الساخن وتترك لتنقع لمدة ساعتين ملفوفة بمنشفة دافئة.
• للإمساك– تحتاج إلى تناول أوراق نبات القراص وزهور اليارو والنبق بنفس النسبة. صب أكثر من 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن واتركه يتخمر لمدة نصف ساعة. تأكد من الضغط قبل الاستخدام. شرب 200 مل قبل الذهاب إلى السرير.
• من أجل استقلاب أفضل- 2 طاولة. ملاعق من أوراق نبات القراص تصب 200 مل من الماء الساخن، وتترك لتتخمر لمدة 15 دقيقة، ثم تصفى باستخدام مصفاة أو شاش. تناول 400 مل ثلاث مرات يوميا قبل الوجبات.
• للتخلص من رائحة الفم الكريهة– يجب أن تأخذ طاولة واحدة. ملعقة من أوراق نبات القراص المسحوقة، تضاف نصف كوب من الماء المغلي، وتترك لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشطف؛
• لمرض النقرس أو الروماتيزم– 1 طاولة. صب ملعقة من أوراق نبات القراص في كوب من الماء المغلي، ولفها بمنشفة واتركها لمدة ساعة. بارد وسلالة. قم بتطبيق جدول واحد في كل مرة. ملعقة 4 مرات قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.
• للسعال الشديد أو المزمن- تحتاج إلى أخذ جذور نبات القراص، وتقطيعها، وسكب شراب السكر عليها ووضعها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب استهلاك المرق بمقدار طاولة واحدة في المرة الواحدة. ملعقة لا تزيد عن خمس مرات في اليوم. يمكنك أيضًا استخدام زهور نبات القراص. شاي واحد فقط. صب ملعقة من الزهور في كوبين من الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة؛
• لألم شديد- أخذ أوراق نبات القراص ولحاء النبق بنسب متساوية، وإضافة لتر واحد من الماء الساخن، وطهيهما لبضع دقائق على نار خفيفة، ثم تركهما لبضع دقائق. يوصى بتناول 200 مل من المغلي مرة واحدة يوميًا.

بفضل تركيبته الكيميائية الغنية، يساعد نبات القراص في علاج العديد من أمراض أجهزة الجسم المختلفة.

شاي

يستخدم هذا المشروب لعلاج النقرس والروماتيزم وأمراض الكبد والمرارة لما له من تأثير مدر للبول ممتاز.

تحضير:

يمكنك استخدام أوراق نبات القراص الطازجة أو المجففة. توضع الأوراق في قدر مملوءة بالماء وتغلق بإحكام بغطاء. ضع المقلاة على نار خفيفة واتركها حتى تغلي. نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينقع الشاي. يمكنك شرب ثلاث مرات في اليوم، ويوصى قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام.

يمكن تحضير الشاي ليس فقط من نبات القراص، ولكن يمكنك أيضًا إضافة أعشاب مفيدة أخرى. على سبيل المثال، مشروب لذيذ ومفيد للغاية مصنوع من نبات القراص ووركين الورد. لتحضيره عليك أن تأخذ طاولتين. ملاعق كبيرة من أوراق نبات القراص و 100 جرام من ثمر الورد تُسكب لترين من الماء المغلي وتترك في الترمس لمدة ساعتين ويصبح الشاي جاهزًا.

الحقن

على الماء.عليك أن تأخذ طاولتين. ملاعق كبيرة من أوراق نبات القراص المجففة، صب 200 مل من الماء الساخن واتركها لمدة نصف ساعة. يجب أن تؤخذ الصبغة 50 مل أربع مرات في اليوم.

على الكحول.صب 200 جرام من أوراق الأعشاب المجففة في زجاجة فودكا واتركها لمدة 14 يومًا بعيدًا عن أشعة الشمس. ثم يصفى باستخدام مصفاة ويشرب 1 ملعقة صغيرة. ملعقة كل يوم. يجب تخزين الصبغة في الثلاجة.

في التجميل

تساعد أوراق نبات القراص في علاج مشاكل الشعر المختلفة، حيث تمنحه اللمعان والصحة والجمال. لذلك، هناك العديد من الوصفات لشفاء الشعر بمساعدة هذا النبات العلاجي.

مغلي الشعر

• ديكوتيون لعلاج الشعر.تحتاج إلى تناول 150 جرامًا من أوراق نبات القراص وصب 1 لتر من الماء الساخن وإضافة طاولة واحدة. ملعقة من العسل السميك واتركها تتشرب لمدة ساعة. ثم تحتاج إلى تصفية التسريب باستخدام مصفاة. سيتطلب وعاء صغير من الماء الدافئ 400 مل من المغلي. اشطفي شعرك بهذا الماء.
• ديكوتيون لقشرة الرأس.تحتاج إلى خلط أجزاء متساوية من جذور الكلاموس، نبات القراص، حشيشة السعال للحصول على 100 جرام. يُسكب الخليط الناتج مع لتر واحد من الماء المغلي ويُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. ثم لف المرق بمنشفة دافئة واتركه يتشرب لمدة ساعة. بارد وسلالة. من الضروري شطف فروة الرأس 3 مرات في الأسبوع.
• التسريب لتساقط الشعر.صب 1 الجدول. ملعقة من أوراق نبات القراص مع لتر واحد من الماء المغلي وتترك لمدة ساعة ونصف لتنقع. بعد التبريد، سلالة. يجب فرك هذه الصبغة بلطف في فروة الرأس 4 مرات في الشهر، وللحصول على نتائج سريعة يمكنك القيام بذلك أكثر.
• ديكوتيون لشعر صحي. خذ 200 جرام من أوراق نبات القراص واقطعها واسكب 500 مل من الخل. ثم يضاف 500 مل من الماء ويوضع على النار لمدة نصف ساعة ثم يبرد. يستخدم المغلي بعد غسل الشعر.

ستعيد مغلي نبات القراص والحقن الجمال والصحة لشعرك

أقنعة الوجه

نبات القراص له تأثير إيجابي على جميع أنواع البشرة، ويساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وظهور التجاعيد، ويحارب حب الشباب، كما يستخدم لتغذية بشرة اليدين والقدمين.

• قناع لأنواع البشرة العادية أو الجافة– تحتاج إلى صب 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من أوراق نبات القراص 1 طاولة. ملعقة من الحليب المسلوق، نتركها لمدة 10 دقائق ونضيف إليها 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من صفار البيض المخفوق مسبقًا. يجب وضع هذا القناع لمدة 20 دقيقة فقط، ثم شطفه وترطيبه بكريم مغذي.
• قناع لأنواع البشرة الدهنية- 1 شاي. تُسكب ملعقة من أوراق النبات في طاولة واحدة. ملعقة من الحليب الساخن ويترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف بياض البيض المخفوق. يجب وضع القناع لمدة 20 دقيقة ثم شطفه جيدًا.
• قناع لأنواع البشرة الجافة- 2 طاولة. يُضاف الماء الدافئ إلى ملعقتين من أوراق نبات القراص المجففة لتكوين عجينة سميكة. ثم ضعيه في حمام مائي لمدة 10 دقائق. يجب أن يوضع القناع على الوجه لمدة نصف ساعة. يوصى باستخدامه 2-3 في الأسبوع.
• غسول لأنواع البشرة الدهنية– 1 طاولة. صب 100 مل من الفودكا في ملعقة من عصير أوراق نبات القراص. تحتاج إلى مسح وجهك مرتين في اليوم. مسار العلاج شهرين.
• قناع مضاد للتجاعيد- خذ 50 جرامًا من أوراق نبات القراص، وافرمها، وأضف إليها ملعقة واحدة. ملعقة من العسل. ضعي القناع على الوجه والرقبة لمدة 25 دقيقة. بعد استخدامه، قومي بترطيب البشرة بالكريم. يوصى بعمل هذا القناع في الربيع أو الخريف. تتكون الدورة من 10 إجراءات.

حمامات لليدين والقدمين

• الاستحمام للتخلص من التعب- مزيج 1 طاولة. ملعقة من أوراق نبات القراص وطاولة واحدة. ملعقة من زهور البلسان الأسود، صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي واتركه لمدة 15 دقيقة. أضف التسريب إلى الحمام وانقع يديك أو قدميك هناك لمدة 20 دقيقة.
• حمام لعلاج التعرق الزائد في القدمين– يخلط 50 جراماً من أوراق نبات القراص و 50 جراماً من الميرمية، ويصب فيهما 3 لتر من الماء المغلي ويترك لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، يتم سكب التسريب في الحمام. يوصى باستخدامه كل يوم قبل النوم.

عند فقدان الوزن

يستخدم نبات القراص على نطاق واسع لفقدان الوزن، لأن المغلي المبني عليه يعمل العجائب، والشاي لا يساعد فقط على التخلص من الوزن الزائد، ولكن له أيضًا طعم ورائحة رائعة.

يمتلك هذا النبات خاصية مدرة للبول، لذا فهو يساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم. يساعد تناول أوراق نبات القراص على تقليل الشهية، وذلك لاحتوائه على مواد تخفف الشعور بالجوع. يساعد هذا النبات على التغلب على المواقف العصيبة، لأن بعض الناس يميلون إلى "تناول" مشاكلهم.

الشاي و decoctions مع نبات القراص سوف يقلل من الشهية ويزيل السوائل الزائدة والسموم من الجسم

توابل

تغسل أوراق نبات القراص الطازجة جيداً، ثم تغمس في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تجفف. بعد ذلك، قم بطحنها بالخلاط وأضفها إلى الطعام (الجبن والسلطات والحساء).

يمكن تحضير توابل نبات القراص لفصل الشتاء

ديكوتيون

سوف تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين. ملاعق من أوراق نبات القراص المجففة، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من بذور الشمر. يُسكب العشب بـ 500 مل من الماء المغلي. ثم استمر لمدة 20 دقيقة في حمام مائي. نترك المرق حتى يبرد، ثم نصفيه باستخدام المصفاة. شرب 35 مل من المغلي لا أكثر من 4 مرات في اليوم. من الضروري شرب المغلي بين الوجبات.

شاي

يجب أن تأخذ ملعقتين صغيرتين. ملاعق من أوراق نبات القراص المجففة، 1 طاولة. ملعقة من أوراق النعناع وطاولة واحدة. ملعقة من الشاي الأخضر. نسكب الأعشاب في الترمس ونضيف إليها لترًا من الماء المغلي، ونتركها تتخمر لمدة ثلاث ساعات. يوصى بشرب الشاي بالكامل خلال اليوم وتقسيمه إلى عدة جرعات.

في الحياة اليومية

حتى في العصور القديمة، تم صنع عناصر مختلفة من مواد خام نبات القراص:

• في روس، كانت الأشرعة المصنوعة من قماش نبات القراص ذات قيمة عالية، لأنها كانت تتميز بكثافتها العالية.
• تم استخدام قماش نبات القراص لصنع الحقائب والحقائب والشوفال.
• وفي الدول الأوروبية تم استخدامه في صناعة غرابيل غربلة الدقيق.
• في اليابان، تم استخدام هذا المصنع لإنشاء دروع الساموراي باهظة الثمن.
• يستخدم نبات القراص لصنع قماش رائع خفيف ودافئ يسمى "شيفيوت"، والذي يشبه الكتان أو القطن في كثير من النواحي.
• يستخدم نبات القراص الصيني لإنتاج القماش الذي يعد بديلاً ممتازًا للحرير.
• يستخدم مزارعي الزهور منقوع نبات القراص بشكل نشط لمكافحة حشرات المن.
• تستخدم أوراق نبات القراص في إنتاج مكانس الحمام.
• وتستخدم المواد الخام كأصباغ غذائية لإنتاج الألوان الصفراء أو الخضراء.
• يتم تحضير الأسمدة من نبات القراص لزيادة خصوبة التربة.

شاهد الفيديو التالي حول تغذية النباتات وتخصيبها بالقراص.

تزايد

أولاً، تحتاج إلى اختيار تربة خصبة ذات رطوبة معتدلة، لأن نبات القراص لا ينمو جيدًا في التربة الرملية الجافة، كما أنه لا يتحمل الرطوبة الزائدة. لا يمكنك زرع النبات على أرض مسدودة بالأعشاب الجذرية. لا يجب أن تزرعها في الشمس، ومن الأفضل اختيار مكان في الظل الخفيف للأشجار. يمكن أن تتكاثر نباتات القراص بالبذور أو الجذور. في بعض الأحيان يتم استخدام شتلاتها، ولكن هذا ليس ضروريا بشكل خاص. تبدأ بذور نبات القراص في الإنبات عند درجة حرارة 8 درجات مئوية، لذا يمكن زراعتها في شهر أبريل. في البداية، ينمو نبات القراص ببطء، ولكن بعد ذلك تتسارع المرحلة بشكل ملحوظ. تبدأ أصناف نبات القراص المعمرة في الإنبات في منتصف أبريل. تتضمن رعاية نبات القراص إزالة الأعشاب الضارة وسقي التربة وتخفيفها.

من الأفضل زرع بذور نبات القراص في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. بين الطلبات، تحتاج إلى ترك فجوة قدرها 60-70 سم، ويجب غمر البذور في الأرض بمقدار 1-1.5 سم.

من الأفضل أن تزرع بالرمال الناعمة لأن بذور نبات القراص صغيرة الحجم ومن الأفضل بعد الزراعة رش التربة بالخث أو الدبال على عمق 5 مم. حتى تظهر البراعم الأولى للنبات، من الضروري الحفاظ باستمرار على رطوبة التربة المعتدلة إذا كنت تستخدم نظام جذرها لنشر نبات القراص، فيجب إزالة الجذور في أوائل الربيع، وتقطيعها إلى قطع صغيرة (8-10 سم) و. تزرع في الأرض على عمق 8 سم .

قصة

تم استخدام نبات القراص من قبل شعوب مختلفة عدة مرات. في العصور القديمة، تم إضافة هذا النبات إلى العديد من الأطباق كتوابل. في مصر القديمة، كان نبات القراص يعتبر نبات عبادة. وقد وصفها رجل الدولة الروماني القديم بليني في كتاباته. وبفضله، تلقى نبات القراص اسمه اللاتيني.

وفقًا لبعض المصادر، من الممكن أن يتم جلب بذور هذا النبات إلى الدول الأوروبية عن طريق الجيوش الرومانية، لأنهم كانوا يجلدون أنفسهم براعم النبات للبقاء على قيد الحياة في موسم البرد.

في روس، كان نبات القراص موضع تقدير دائمًا بين السكان. على سبيل المثال، في سجلات القرن الرابع عشر، يمكنك العثور على أوصاف لهذا النبات المعجزة. تم استخدامه لأغراض مختلفة: إضافته إلى الطعام، وصنع الحقن والمراهم الطبية، وصنع ألياف قوية للحبال والحبال والنسيج، واستخدامه كغذاء تكميلي للحيوانات الأليفة. حتى أن نبات القراص استبدل "الثلاجة"، فإذا كانت السمكة محاطة بأوراق النبات الطازجة، فإنها تظل طازجة لفترة طويلة. ويستخدم المزارعون المعاصرون نباتات القراص كدليل، لأنها تنمو فقط في التربة المغذية، وهي الأفضل لزراعة الشتلات.

تقام بطولة أكل نبات القراص سنويًا

• منذ عام 2002، يقام "مهرجان نبات القراص" سنويًا في قرية كرابيفنا بمنطقة تولا. في هذه القرية، استخدم الناس نبات القراص منذ فترة طويلة لأغراض عديدة. يستخدم هذا النبات على شعار النبالة لقرية قديمة.
• في حكاية أندرسون الخيالية الشهيرة "البجعات البرية"، ساعدت القمصان المصنوعة من نبات القراص في كسر التعويذة على إخوة الشخصية الرئيسية.
• وكثيرا ما يستخدم هذا النبات لإنتاج الكلوروفيل، الذي لا غنى عنه في صناعة الأدوية والأغذية والعطور.
• اعتقد أسلافنا أن لهذا العشب خصائص سحرية، فصنعوا منه تمائم ولم يقطعوه أبدًا بالقرب من منازلهم.