علاج

وصفة عشاء صدر الدجاج. ما يجب طهيه من صدور الدجاج - أطباق لذيذة مع وصفات وصور خطوة بخطوة

سيكون حساء صدور الدجاج لذيذًا وخفيفًا ومرضيًا وسيكون صحيًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

مرق الدجاج مع الأعشاب والبيض

مكونات:

1 صدر دجاج
1 حبة بطاطس مسلوقة كبيرة؛
مرقة؛
1 بيضة
أخضر؛
بهارات حسب الرغبة.

اسلقي صدر الدجاج ثم أخرجيه. أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى المرق المغلي. اكسري البيضة، وافصلي البياض. أضف الصفار بعناية إلى المرق المغلي، محاولًا التأكد من بقاء الصفار سليمًا. يقطع البصل والأعشاب. أضف إلى الحساء قبل 5 دقائق من نهاية الطهي. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة الدجاج بالكريمة مع السبانخ

مكونات:

200 جرام من صدر الدجاج
500 جرام من السبانخ المجمدة
1 كوب من الكريمة
1 بصلة كبيرة
4 بطاطس متوسطة
3 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
جوزة الطيب، الزعتر، ورق الغار، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

نضع الثدي في قدر ونضيف الزعتر والملح والفلفل وورق الغار ونضيف الماء ونطهو لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار. يُقلى البصل والثوم المفروم جيدًا في زيت الزيتون، ويُضاف السبانخ المذابة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أخرجي الثدي وضعي البطاطس المقطعة في المرق واطهيها حتى تنضج وأزيلي ورق الغار. أضيفي السبانخ المقلية إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُمزج الحساء في الخلاط ويُسكب في كوب من الكريمة ويُسخن دون أن يغلي. أضف جوزة الطيب على طرف السكين.

حساء مكسيكي

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
250 جرامًا من كل من الذرة المعلبة، والفاصوليا المعلبة بالفلفل الحار؛
2 لتر من المرق
2 فلفل رومي
3 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم؛
1 بصلة وجزرة لكل منهما؛
حفنة من الشبت
الملح والفلفل حسب الذوق.

أضف الذرة والفاصوليا والبطاطس المقطعة إلى المرق. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ويُقلى في مقلاة ويُسكب في المرق. الملح والفلفل حسب الذوق.

شوربة الجبن مع صدر الدجاج

مكونات:

200 جرام من صدر الدجاج
150 جرامًا من النقانق شبه المدخنة؛
3 بطاطس متوسطة
1 جزرة متوسطة الحجم وبصل؛
1 جبنة مطبوخة
الملح والفلفل حسب الذوق.

اسلقي صدر الدجاج ثم أخرجيه ثم ضعي البطاطس المقطعة في المرق حتى تنضج. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة والجزر المبشور والنقانق المقطعة والثدي. يُضاف الجبن المطبوخ المفروم إلى المرق مع البطاطس ويُقلى. أضف الملح.

أوكروشكا مع الدجاج على الكفير

مكونات:

300 جرام من صدر الدجاج
300 جرام من الماء البارد الفوار؛
300 جرام من الكفير
2 ملاعق كبيرة خل الأرز.
2 قطعة من الخيار والبيض.
5 فجل
ورق الغار
أخضر؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

يُسلق الثدي المقطع إلى مكعبات صغيرة مع إضافة الملح والفلفل وورق الغار. نقطع الخيار والبيض والفجل إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الماء الفوار والخل والكفير وأضيفي المكونات المتبقية والملح والفلفل. عند التقديم رشي كل حصة بالأعشاب.

حساء البيض بالبرتقال

مكونات:

1 لتر من المرق
500 جرام من اليقطين والجزر لكل منهما؛
3 حبات فلفل أحمر؛
200 جرام من نودلز البيض.

نقطع الجزر والفلفل واليقطين إلى شرائح ونضعها في قدر ونسكب المرق. قطع اللحم إلى مكعبات. بعد أن تنضج الخضار، أضيفي المعكرونة المكسورة إلى قطع أصغر. قم بغلي المحتويات قدر الإمكان في العصيدة. بعد 5 دقائق، أضيفي الثدي وارفعيه عن النار.

حساء مع لحم الصدر والفاصوليا

مكونات:

400 جرام من لحم الصدر المدخن؛
200 جرام من الفاصوليا
4 لترات من الماء
2 حبة فلفل حلو
2 فصوص من الثوم؛
1 بصلة متوسطة
زيت نباتي
ملح حسب الرغبة.

ننقع الفول لمدة 12 ساعة ثم نسلقه في نفس الماء حتى ينضج. يُقطع البصل والفلفل والثوم ولحم الصدر ويُقلى في الزيت في مقلاة. أضف المشوي إلى الفاصوليا واتركه حتى يغلي. أضف الملح.

مينيسترون

مكونات:

2 صدور دجاج
250 جرام من لحم الخنزير المقدد
18 طماطم كرزية؛
1.5 سيقان من الكرفس
2 جزرة متوسطة
1 علبة فاصوليا خضراء مخللة؛
زيت الزيتون، الريحان، الفلفل، الملح حسب الرغبة.

في قدر، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور وأنصاف حلقات الكرفس في زيت الزيتون لمدة 10 دقائق. يقلى الدجاج بشكل منفصل قليلاً. يُضاف الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى القلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح والفلفل ويُضاف الأعشاب ومعجون الطماطم والطماطم وجميع الفاصوليا ويُضاف 700 جرام من الماء ويُترك حتى يغلي. يُقطع الريحان ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق.

حساء النظام الغذائي

مكونات:

1 صدر دجاج
قطعتان من كل من الفلفل الحلو، والبصل، والجزر؛
نصف كوب من حبوب الأرز؛
ملح حسب الرغبة.

قم بغلي الثدي حتى يصبح طرياً، مع إزالة الرغوة. يغسل الأرز ويقلى في مقلاة جافة. يُسكب في المرق ويُطهى لمدة 10 دقائق. نقطع البصل والجزر جيدًا ونضعهما في قدر ونطهوهما لبضع دقائق. يُقطع الفلفل إلى مكعبات ويُضاف إلى الحساء، وبعد دقيقتين تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا، وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُملح الحساء بعد 10 دقائق من الغليان.

شوربة خضار سميكة

مكونات:

1 صدر دجاج
4 بطاطس متوسطة
1 جزرة وفلفل حلو لكل منهما؛
2 جزرة متوسطة
3 فصوص من الثوم؛
1 قرنبيط صغير
2 ملاعق كبيرة من الخردل مع الفجل.
الأعشاب والملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى مكعبات كبيرة، ونضعه في قدر، ونضيف إليه الماء، ونتركه حتى ينضج. نقطع البطاطس إلى شرائح، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم جيدًا، ونفصل الملفوف إلى أزهار. قبل أن يصبح الدجاج جاهزاً، أضيفي البطاطس إلى المقلاة، ثم الكرنب والفلفل والجزر والبصل والثوم، وأضيفي الخردل. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.

الدورات الثانية

هذه الأطباق مناسبة لكل من الطاولة الاحتفالية والعشاء العادي.

فاهيتا مع الدجاج، الصلصة والجواكامولي

مكونات:

600 جرام من صدر الدجاج
500 جرام من الطماطم الكرزية؛
50 جرامًا من جبنة الشيدر؛
1 قطعة من كل من البصل الأحمر، الفلفل الأحمر، الأفوكادو، الفلفل الحار؛
150 جرامًا من الزبادي الطبيعي؛
2 ليمونة
4 خبز تورتيلا؛
1 حفنة صغيرة من الكزبرة.
كمون مطحون، بابريكا مدخنة، فلفل، ملح، زيت زيتون حسب الرغبة.

نقطع الفلفل واللحم إلى شرائح ونقطع البصل ونخلط مع البابريكا والكمون ونرش زيت الزيتون والفلفل ونعصر عصير نصف ليمونة. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، اقلي الدجاج والخضار في زيت الزيتون مع التحريك المستمر. لتحضير الصلصة: نقطع نصف حبة فلفل حار وثلث حزمة من الكزبرة فرماً ناعماً. نقطع نصف الطماطم إلى 4 أجزاء ونضيف الملح والفلفل ونسكب عصير الليمون الكامل. لتحضير الجواكامول: اسحقي الطماطم المتبقية على لوح التقطيع، وقطعي النصف الآخر من الفلفل الحار والكزبرة إلى شرائح رفيعة، واعصري نصف ثمرة الأفوكادو وقطعيها، وأضيفي الملح والفلفل. سخني التورتيلا في الفرن على حرارة 60 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. قم بعصر عصير النصف الآخر من الليمون في الدجاج مع الخضار، وابشر جبنة الشيدر. ضعي الدجاج مع الخضار والصلصة والجواكامولي على التورتيلا ورشي الجبن.

بيلاف أوزبكي مع الدجاج

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج، وأرز الياسمين، والجزر؛
300 جرام من البصل
زيت نباتي
2 رأس ثوم متوسط الحجم؛
بهارات بيلاف
الملح والفلفل حسب الذوق.

في مرجل، يقلى البصل المفروم في الزيت الساخن. يقطع الصدر ويضاف الملح والفلفل ويضاف إلى البصل ويقلى على نار عالية. ثم خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعيه في طبقة متساوية فوق اللحم واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي ملعقة من بهارات البيلاف والملح إلى الأرز المغسول واخلطيهم. ضعي رأسين من الثوم المغسول وغير المقشر في مرجل، ثم غطيهما بطبقة متساوية من الأرز واسكبي الماء الساخن المغلي على ارتفاع نصف سنتيمتر فوق الأرز. غطيها بغطاء بمنشفة وافل واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت، اقلب الأرز بعناية واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم يرفع عن النار ويقلب ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة.

دجاج "لا مارينجو"

مكونات:

1.5 كيلوغرام من صدور الدجاج؛
250 جرام من الفطر.
50 جرامًا من معجون الطماطم
30 جرامًا من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 كوب من النبيذ الأبيض.
1 بصلة متوسطة
ملح حسب الرغبة.

يُقطع اللحم إلى قطع ويُلف في الدقيق ويُقلى في خليط من الخضار والزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يُضاف النبيذ ويُطهى على نار عالية. أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء، واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة. بعد ساعة، أضف الفطر الخام المفروم ناعما ويطهى لمدة 20-30 دقيقة. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص.

البطاطس مع لحم الصدر المدخن

مكونات:

100 جرام من الثدي المدخن
500 جرام من البطاطس
1 بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة من كل من معجون الطماطم، والزيت النباتي؛
ماء؛
ورق الغار، الملح، الفلفل حسب الرغبة.

نقطع البطاطس بشكل خشن. يقطع البصل ويقلى في الزيت. قطع بريسكيت إلى قطع صغيرة. نضع جميع المنتجات في قدر ونضيف الماء لتغطية المنتجات ونضيف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.

دجاج كييف

مكونات:

300 جرام من صدر الدجاج
150 جرام من الزبدة
مرقة؛
فتات الخبز.
أخضر؛
ملح حسب الرغبة.

نخفق الدجاج في طبقة متساوية ونضع قطعة من الزبدة مع الأعشاب المفرومة ناعماً في المنتصف ونلفها باللحم. يُملح الكستليت ويُخبز مرتين في فتات الخبز ويُغمس في المرق بين طبقات فتات الخبز. تقلى أو تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.

صدور الدجاج البارميزان

مكونات:

600 جرام من صدور الدجاج
200 جرام من الطماطم المعلبة المقشرة؛
70 غراما من جبنة البارميزان.
50 جرامًا من جبنة الشيدر؛
50 جرامًا من البسكويت المملح؛
25 جرام دقيق
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي وعصير الطماطم؛
7 ملاعق كبيرة ماء أو مرق؛
ملعقة صغيرة من كل من النعناع المجفف، وخليط من الثوم الجاف والملح.

اخلطي الخبز المحمص المطحون مع جبنة البارميزان. فاز البيضة. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُغمس في البيضة وخليط البسكويت والجبن. تقلى بسرعة في مقلاة بالزيت. يخلط الدقيق وعصير الطماطم والطماطم والنعناع وخليط الثوم والملح والماء ويسخن في الميكروويف (2-3 دقائق). تُطحن الصلصة الناتجة في الخلاط ، وتُسكب فوق اللحم وجبنة الشيدر المبشورة بشكل خشن ، وتُغطى بورق البرشمان وتُسخن لمدة 7-10 دقائق بكامل طاقتها.

كباب على أسياخ

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
7 فطر متوسط؛
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
1 ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
زيت نباتي للقلي
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير التتبيلة: يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون وصلصة الصويا ويُتبل بالبهارات ويُنقع اللحم ويُقطع إلى قطع ويُقطع الفطر إلى قسمين لمدة 30-40 دقيقة. غرز لحم الصدر المتبل، بالتناوب مع الفطر، بإحكام على سيخ خشبي. تقلى في مقلاة شواء لمدة 5 دقائق على كل جانب مع إضافة الزيت النباتي.

بيبروناتا مع الدجاج

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
400 جرام من الطماطم
زيت نباتي
2 حبة فلفل ألوان مختلفة؛
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 بصل متوسط
4 فصوص من الثوم
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، الفلفل، الملح، ونضيف الدقيق. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم لمدة 5-7 دقائق ثم يُترك جانباً. نقطع الثوم والبصل إلى أنصاف حلقات والفلفل إلى شرائح. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وتُنزع القشرة، ويُضاف معجون الطماطم في الخلاط. في المقلاة حيث تم قلي شرائح اللحم، يقلى البصل والثوم، ويضاف الفلفل الحلو ولحم الصدر. يُسكب معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.

صدر الدجاج في الخليط

مكونات:

200 جرام من صدر الدجاج
4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
100 غرام من الجبن شبه الصلب؛
بيضة واحدة
زيت نباتي
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي إلى قطع ونغطيها بفيلم ملتصق ونخفقها وفلفلها. اخلطي الحليب والبيض والجبن والدقيق والملح واخفقي. تُلف شرائح الفيليه في الخليط وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة.

صدر في صلصة الكريمة

مكونات:

3 صدور دجاج
نصف لتر من المرق أو الماء؛
1 قطعة من كل من الجزر الكبيرة، والفلفل الحلو، والبصل، وجذور البقدونس؛
2 فصوص من الثوم؛
150 جرام من القشدة الحامضة
زيت نباتي
ملح، فلفل، بابريكا حلوة، أعشاب.

في قدر بالزيت النباتي، يقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح شفافاً، ويضاف الماء أو المرق والبابريكا. نقطع الخضار إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة ونضيف الملح والفلفل. أضيفي صدور الدجاج واطهيها لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. بعد الثدي، ضعيه، لفيه بورق الألمنيوم، اخلطي الخضار بالخلاط وأضيفي الكريمة الحامضة. عند التقديم، أضيفي الصدر المفروم إلى الصلصة ورشيها بالأعشاب.

السلطات

تعتبر السلطات مع صدور الدجاج رائعة للوجبات الغذائية وأعياد الأعياد.

رولز بالزيتون والدجاج

مكونات:

200 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
150 جرام من الجبن الروسي
2 طماطم متوسطة
2 بيضة
البصل الأخضر
المفرقعات الجاودار مع الجبن.
مايونيز الزيتون
ملح حسب الرغبة
كعك الوافل.

نقطع الطماطم والزيتون إلى حلقات، ثم نقطع الدجاج والبيض والبصل ناعماً ونخلطهم. أضف الجبن المبشور. دهن الكعك بالمايونيز وانتظر حتى يصبح رطبًا قليلاً ثم أضيفي الطماطم والزيتون والدجاج مع البيض والبصل ورشي البسكويت ولف اللفائف. يمكنك وضع الحشوة بين الكعك وتقطيعه إلى مثلثات. عند التقديم، قطعي اللفة إلى 3-4 قطع.

سلطة مع البرتقال

مكونات:

1 صدر دجاج
1 برتقالة وتفاحة خضراء واحدة لكل منهما؛
2 عنقود من الجرجير
1 حفنة من أوراق الخس
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
نصف جزرة
العسل والصنوبر حسب الرغبة.

يُسلق ويُبرد الثدي ويُقطع إلى شرائح. تقلى المكسرات في مقلاة جافة مع التحريك باستمرار. صر الجزر والتفاح على مبشرة خشنة. قطعي البرتقال المقشر إلى شرائح، ثم قطعي الشرائح إلى 4 أجزاء. نقطع الجرجير وأوراق الخس بشكل خشن. توضع جميع المكونات في وعاء السلطة، وتخلط الزبدة مع العسل وتتبل السلطة. مزج.

سلطة مع العنب

مكونات:

400 جرام من صدر الدجاج
5 أكواب من الماء
60 جرامًا من كل من المايونيز والزبادي الطبيعي؛
3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر؛
40 جرامًا من العنب الأحمر، والأخضر، والأبيض، والأزرق؛
85 جرام جوز البقان أو الجوز.
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق صدور الدجاج في ماء مملح، ثم تُبرد وتُقطع إلى مكعبات. اخلطي المايونيز والزبادي والخردل. نقطع العنب إلى نصفين ونضيف إليه الدجاج والكبر المجفف والمكسرات وخليط المايونيز. يمكنك وضع العنب فوق الخليط. يقلب والملح والفلفل حسب الذوق.

قيصر

مكونات:

4 صدور دجاج
250 جرام من لحم الخنزير المقدد
3 قطع من الخبز الأبيض
قطعتين من الأفوكادو والخس؛
60 جرامًا من صلصة السلطة؛
زيت الزيتون؛
بهارات حسب الرغبة
1 فص ثوم.

تسخين شواية الفرن. نقطع الصدور إلى قطع ونرشها بالبهارات ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة. ثم نقطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، ونرشها بالبهارات، والثوم المطحون، ونرشها بزيت الزيتون. ضعيها تحت الشواية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قطعي الأفوكادو والخس إلى مكعبات واخلطيها مع الدجاج ولحم الخنزير المقدد والخبز. يقلب بلطف ويسكب فوق صلصة السلطة.

قبعة مونوماخ

مكونات:

300 جرام من الثدي المسلوق
150 جرام من الجبن الصلب
3 حبات بطاطس مسلوقة كبيرة؛
3 بيض مسلوق
1 جزرة متوسطة
100 جرام من الجوز
نصف علبة من الذرة؛
1 رمانة صغيرة
مايونيز 40%؛
ملح حسب الرغبة.

نقطع اللحم والبطاطس والبيض إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سحق المكسرات قليلا. ضعيها على طبق مسطح في طبقات: البطاطس، الثدي، الذرة، البيض، الجزر، الجبن، المكسرات، بذور الرمان. دهن جميع الطبقات باستثناء الجوز والرمان بالمايونيز وإضافة القليل من الملح. تزيين.

كعكة الدجاج

مكونات:

100 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
10 قطع من البيض
فص ثوم؛
100 جرام من الجبن الصلب
بصلة كبيرة
200 جرام من الفطر الصغير؛
50 جرام من الجوز
ملح حسب الرغبة.

يُسلق البيض ويُقطع الثدي جيدًا. سحق المكسرات. يُقطع الثوم جيدًا ويُقطع الفطر إلى 4 أجزاء ويُقلى مع البصل. ضعي الكعكة في طبقات: اللحم، بياض البيض المبشور مع الثوم، الفطر والبصل، الجبن، الصفار المبشور، المكسرات. إذا رغبت في ذلك، دهن الطبقات بالمايونيز قليل الدسم.

سلطة صدور الدجاج

مكونات:

300 جرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
3 بيض مسلوق
3 طماطم متوسطة
نصف علبة بازلاء خضراء؛
البصل الأخضر
القشدة الحامضة والمايونيز.
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع الثدي والطماطم (بدون بذور) والبصل والبيض إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع البازلاء والملح والفلفل وتتبل بالمايونيز والقشدة الحامضة.

سلطة خيار

مكونات:

1 صدر دجاج
2 خيار طازج
50 جرامًا من الجبن الصلب
2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

غلي الثدي في ماء غير مملح. قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح. تمزيق اللحم إلى قطع. ضع في وعاء سلطة. ابشري الجبنة وتبليها بعصير الليمون وصلصة الصويا. تخلط جميع المكونات وتترك لتتخمر لمدة 10 دقائق.

سلطة هاواي

مكونات:

1 صدر دجاج
1 علبة من قطع الأناناس المعلبة وشرائح اليوسفي؛
2 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون؛
أوراق الخس؛
30% مايونيز.

غلي الثدي، بارد. تُقطع جميع المكونات بشكل خشن وتُمزج مع المايونيز وتُرش بالمكسرات.

سلطة مع البرقوق

مكونات:

1 صدر دجاج
2 بيض دجاج
100 جرام من البرقوق
2 خيار
مايونيز 40%؛
ورق الغار والفلفل.
ملح حسب الرغبة.

قم بغلي الثدي مع ورقة الغار والقليل من حبات الفلفل. قطع الثدي والخوخ والبيض المسلوق والخيار إلى مكعبات. اخلطي المايونيز مع بضع ملاعق كبيرة من المرق وتبلي السلطة. أضف الملح.

أطباق في الفرن

الأطباق المطبوخة في الفرن مغذية للغاية ومثيرة ولذيذة.

صدر دجاج في الأكمام

مكونات:

2 صدور دجاج بالعظم؛
4 فصوص من الثوم
1.5 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار مع الثوم؛
1 ملعقة صغيرة من كل من الخردل الحلو والزيت النباتي؛
بهارات الدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة.

تُمزج صلصة الفلفل الحار مع الخردل والزيت والتوابل والفلفل والثوم المفروم جيدًا. قم بتغطية الصدور واتركها منقوعة لمدة ساعتين. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي الصدور في كيس الخبز واخبزيها لمدة 40 دقيقة. بعد مرور الوقت، قطعي الغلاف وأضيفي درجة الحرارة واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى.

صدور مشوية بالأعشاب

مكونات:

8 صدور دجاج
150 جرامًا من كلٍ من: جبن البارميزان المبشور، وفتات الخبز؛
100 جرام من الزبدة
11 ملعقة صغيرة من كل من الريحان والزعتر المجفف؛
1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف؛
الملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

قطعي الصدور بالطول إلى سمك 2 سم. اخلطي فتات الخبز والجبن والأعشاب والتوابل. نذوب الزبدة ونغمس اللحم ولفه في فتات الخبز ثم ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

متناسق

مكونات:

3 صدور دجاج
3 طماطم متوسطة
3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: الكريمة الحامضة، وصلصة الصويا؛
2 فصوص من الثوم؛
زيت نباتي
البقدونس والملح والفلفل حسب الذوق.

تُطحن الأعشاب والثوم وتُمزج مع صلصة الصويا والملح والفلفل. يُغطى الدجاج بالتتبيلة ويُترك لمدة 40 دقيقة. نقطع الطماطم إلى حلقات. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع الصدر، وعمل شقوق فيه، ثم إدخال حلقة الطماطم فيه. تُسكب الكريما الحامضة وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

صدر في صلصة العسل

مكونات:

2 صدور دجاج
1 ملعقة كبيرة من كل من العسل الخفيف وصلصة الصويا؛
عصير نصف ليمونة؛
أخضر.

يخلط عصير الليمون والعسل وصلصة الصويا ويفرك به الثدي ويترك لمدة 10 دقائق. ضعي الخضار المقطعة في قالب، ثم ضعي الصدور، واسكبي فوقها الصلصة، وبين الصدور ضعي نصف ليمونة تم عصر العصير منها. تُخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

كيشي مع الفطر والدجاج

مكونات:

150 جرامًا من صدر الدجاج المسلوق؛
300 جرام من الفطر.
2 طماطم متوسطة
200 جرام دقيق
80 جرامًا من الزبدة
4 بيضات
200 جرام كريمة 20%؛
الملح والفلفل والبقدونس وجوزة الطيب حسب الرغبة.

يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف إليه الزبدة المقطعة ويُعجن. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وبيضة إلى العجينة. اعجن العجينة وضعها في الثلاجة. يقطع الفطر واللحم ويضاف الملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة. تُسكب الكريما في وعاء وتُمزج مع 3 بيضات والبقدونس وجوزة الطيب والملح وتُخفق بالمضرب أو الخلاط. أخرجي العجينة من الثلاجة، ولفيها على شكل دائرة، وضعيها في طبق الخبز، وثقبيها بالشوكة في عدة أماكن. نخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. نخرجها من الفرن ونضع الحشوة ونسكب الحشوة ونضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

صدر بالأناناس والجبن

مكونات:

4 صدور دجاج
100 جرام من الجبن الصلب
2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
1 فص ثوم؛
1 بيضة
فتات الخبز.
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي بالطول على شكل جيب ونفركه جيدًا بالملح والفلفل ومزيج من الثوم المفروم والقشدة الحامضة. نبشر الجبن بشكل خشن ونخلطه مع الأناناس والقشدة الحامضة ونحشو الثدي. فاز البيض وأضف الملح. يُغمس اللحم في البيضة، ويُلف في فتات الخبز، ويُقلى في مقلاة. ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

باللغة الاسبانية

مكونات:

4 صدور دجاج
200 جرام من قطع الأناناس المعلبة؛
250 جرام من الطماطم المعلبة
100 غرام من الزيتون منزوع النواة؛
1 بصلة متوسطة
100 جرام من الجبن الصلب
2 فصوص من الثوم؛
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 ملاعق صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، والكمون؛
2 ملعقة كبيرة مرق أو ماء
نصف ملعقة صغيرة من صلصة السالسا؛
1 فلفل أخضر حلو؛
ملح حسب الرغبة.

يقلى اللحم على كلا الجانبين بالزيت النباتي. في نفس المقلاة، يُقلى البصل والثوم والفلفل، وتُضاف الطماطم المقطعة، والمرق، والقرفة مع الكمون، والصلصة، ويُترك حتى يغلي. يُسكب المشوي في القالب ويُوضع اللحم في الأعلى ويُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قبل دقائق قليلة من الاستعداد، رشي الجبن المبشور ثم ضعيها في الفرن. يُزيّن بشرائح الزيتون.

صدر مع بطاطس بروفنسال

مكونات:

4 صدور دجاج
600 جرام من البطاطس
200 جرام من الطماطم
100 جرام من المرق
150 جرام من الجبن الهولندي
بصلة متوسطة الحجم
ملعقتان كبيرتان من كل من الخردل الحلو وعصير الليمون؛
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعتر، وإكليل الجبل؛
الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.

اغسلي صدور الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية وملح وفلفل ورشي عليها عصير الليمون. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واقلي الصدور لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. اخلطي الخردل مع الزعتر وإكليل الجبل (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما). ضعي البصل المقطّع إلى نصف حلقات في طبق الخبز، ثم ضعي فوق الثدي، ودهنيه بالخردل والأعشاب، ثم ضعي الطماطم واسكبي المرق الساخن، ورشي الجبن المبشور. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. قشري البطاطس، وقطعيها بشكل خشن، ثم ضعيها في المقلاة. نخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف ملعقة من كل من الزعتر وإكليل الجبل، ونسكبهما فوق البطاطس ونقلب. بعد طهي الثدي، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ضعي البطاطس واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.

دجاج بالزبادي مع الكاري

مكونات:

6 صدور دجاج
2 كوب زبادي طبيعي؛
5 أكواب من الكريمة
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم؛
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة؛
1 ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكاري، وعصير الليمون الحامض؛
1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
الملح والفلفل حسب الذوق.

اخلطي الكريمة مع الزبادي، والكزبرة، والبصل المفروم والثوم، والقشر، والكاري، والفلفل، وانقعي اللحم في هذا الخليط لمدة ساعتين، ثم ضعيه في الثلاجة. بعد مرور الوقت، ضعي الثدي في قالب واخبزيه لمدة 45-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

صدور الدجاج في احباط

مكونات:

1 صدر دجاج
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة من كل من البصل الجاف والثوم؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

نخلط القليل من الملح، والفلفل، والبهارات، ثم نغلف الصدر بالخليط. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع اللحم وتغطيته بورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبزيه لمدة 20 دقيقة.

أطباق في طباخ بطيء

سيكون الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة طريًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. مناسبة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.

صدر دجاج مطهو على البخار

مكونات:

400 جرام من صدر الدجاج
100 غرام من جبنة الموزاريلا؛
فص ثوم؛
أخضر؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

قطع الأعشاب والثوم. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء وأضف الملح والفلفل. قرصة باستخدام عيدان الأسنان ووضعها على رف التبخير في الطباخ البطيء. يُطهى لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.

دجاج بالكريمة

مكونات:

400 جرام من صدر الدجاج
500 جرام قشطة 38%؛
200 جرام من الطماطم
البردقوش، الزعتر؛
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نغسل الثدي ونقطعه إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم. تُسكب جميع المكونات في وعاء الطهي المتعدد وتُضاف الكريما والملح والفلفل ويُقلب. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء. عند التقديم يرش بالبردقوش والزعتر.

شرحات الدجاج بالجبن

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
120 جرامًا من الجبن الصلب
50 غراما من الزبدة والزيوت النباتية.
فتات الخبز.
الشبت والبقدونس.
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نقطع الخضر ونبشر الجبن على مبشرة خشنة ونخلطها مع الزبدة ونضيف الملح. اصنعي كرات من خليط الجبنة وضعيها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. يُطحن صدر الدجاج في مفرمة اللحم ويُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُقلب حتى يصبح ناعمًا. يُشكل اللحم المفروم على شكل كعكات مسطحة، ثم توضع كرة الجبن في كل منها. تشكيل شرحات ولفها في فتات الخبز. يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع شرحات اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء. اقلب شرحات في منتصف الطريق من خلال الطهي.

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
3 بصل متوسط الحجم؛
فص ثوم؛
400 جرام من الماء
الملح والبهارات حسب الرغبة.

نمرر الثدي والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل ونضيف البهارات ونعجن ونشكل شرحات. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع وعاء التبخير ثم ضع شرحات اللحم فيه. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

طاجن "الرقة"

مكونات:

400 جرام من صدر الدجاج
100 جرام من الجبن الصلب
4 بطاطس كبيرة
2 بيضة
2 بصل متوسط
كوب من القشدة الحامضة 25٪ دسم؛
10 جرام من الزبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.

نقطع البصل والثدي والبطاطس المقشرة جيدًا. مزيج والملح والفلفل. يخفق البيض ويضاف إليه القشدة الحامضة والدقيق. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب الخليط والحشوة. يرش الجبن المبشور على القمة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

"مملكة الدجاج"

مكونات:

500 جرام من صدور الدجاج
50 جرام مايونيز 50%؛
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
الطماطم الكرزية، الأعشاب الطازجة؛
زعتر، ريحان، أوريجانو، ملح، فلفل حسب الرغبة.

إزالة الجلد والدهون من الثدي، وشطفه وتجفيفه بمنشفة ورقية. اصنعي عدة قطع عميقة عبر الحبوب وافركيها جيدًا بالملح والفلفل وخليط من البهارات. دهنها بالمايونيز. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُوضع الثدي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ونفس الشيء على الجانب الآخر. عند التقديم تزين بالطماطم وترش بالأعشاب.

صدر دجاج بالبرتقال

مكونات:

300 جرام من الثدي
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وعسل السنط؛
فص ثوم؛
1 برتقالة؛
زعتر، فلفل، بابريكا حارة، كركم، ملح حسب الرغبة.

اخلطي الزيت والعسل والثوم المعصور والملح والبهارات وعصير نصف برتقالة. يُثقب الثدي في عدة أماكن بسكين رفيع ويُدهن بالتتبيلة ويُترك لينقع لمدة 15-20 دقيقة. ضعي شرائح الفيليه المتبلة على ورق القصدير، وغطي الجوانب بشرائح البرتقال وقشرها، ولفيها بإحكام ثم ضعيها في وعاء الطهي المتعدد. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

بريسكيت مخبوز

مكونات:

200 جرام من صدر الدجاج
ملعقة كبيرة من كلٍ من: الزيت النباتي، والمايونيز؛
4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.
40 جرامًا من الزبدة
التوابل والملح والفلفل حسب الذوق.

اصنعي قطعًا على طول الثدي ودهنيه بالمايونيز مع البهارات والملح والفلفل. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ضعي اللحم واقليه لمدة 15 دقيقة على كل جانب في وضع "الخبز".

صدر محشو بجبنة الفيتا

مكونات:

700 جرام من صدر الدجاج
50 جرامًا من جبنة الفيتا؛
3 فطر كبير
نصف ساق من الكرفس
1 فص صغير من الثوم؛
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
أخضر؛
الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الثدي بالطول إلى أقصى عمق ممكن، ونقطع الفطر إلى قطع كبيرة، ونقطع الثوم والأعشاب، ونقطع الكرفس إلى نصف حلقات، ونخلط كل شيء ونحشو الصدور بالخليط. رشي الملح على الوجه، ثم ثبتيه بأعواد الأسنان. ضعيها في وعاء متعدد الطهي ورشيها بزيت الزيتون. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة في وضع "الحساء".

مرحبا عزيزي القراء! يقولون أن "لحم الدجاج لا يفسد". هل تعرف كيف تصنع منها تحفة طهي حقيقية؟ سأخبرك اليوم بما تطبخه مع صدور الدجاج. سريع وغير عادي. وسأشارككم بالتأكيد وصفة تمهد الطريق إلى قلب أي رجل.

سأبدأ ببرنامج تعليمي قصير. صدر الدجاج الطبيعي عبارة عن شريحتين مع الجلد على العظم. في محلات السوبر ماركت، غالبا ما يتم بيع شرائح فيليه مقطعة بالفعل، لذلك سأستخدم هذه الكلمات بالتبادل. تتكون اللحوم البيضاء من 80% من البروتين سهل الهضم، ونظرًا لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية (113 سعرة حرارية فقط/100 جرام)، غالبًا ما تشكل أساس النظام الغذائي. وفي الوقت نفسه، فهو غني بالفيتامينات (PP، A، B1، B2، حمض الفوليك) والعناصر النزرة المفيدة مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك. لحم الدجاج ميسور التكلفة وسهل التحضير. ولكن الشيء الرئيسي هو أنه لا يشعر بالملل! يمكن غليها، أو خبزها، أو قليها، أو طهيها، أو دمجها مع خضروات وصلصات مختلفة، وفي كل مرة تحقق طعمًا مختلفًا تمامًا.

وصفات أصلية لقضاء العطلات وكل يوم

يتم طهي شرائح الفيليه بسرعة كبيرة. المعالجة في حدها الأدنى - اشطف الأغشية الرقيقة وقطعها، الأمر الذي يستغرق حوالي 5 دقائق. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للتسكع في المطبخ، ولكنهم يريدون شيئًا غريبًا، فقد اخترت أربع وصفات بسيطة.

دجاج بالكاري مع الأرز

ضعي بذور الخردل والحلبة في الزيت الساخن، ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم والطماطم المفرومة والكركم والكاري والكزبرة. استمر في النار حتى ينضج البصل. أضف الماء (يمكنك تناول نصف ماء ونصف حليب جوز الهند)، ثم اغلي لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الصدور المقطعة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. وفي الوقت نفسه، يمكن طهي الأرز بشكل منفصل.

مكونات

صدور الدجاج على سرير الخضار

من السهل تحضيرها في الفرن أو في الطباخ البطيء. واستخدم أي خضروات موجودة في الثلاجة. الجزر والطماطم والكوسا والباذنجان والبطاطس مناسبة. يتناسب لحم الدجاج جيدًا مع القرنبيط أو البروكلي. سيكون أيضًا لذيذًا مع الفطر. ضعي الخضار المقطعة في طبق الخبز، ضعي فوقها الصدور (سواء كانت كاملة أو مقطعة)، ثم غطيها بالطماطم والأعشاب واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. لا تنس أن تضيف الملح والموسم!

فيليه الدجاج مع الأناناس

نفرك الصدور بالملح والبابريكا والفلفل الأسود. يُسلق عصير البرتقال ويُطهى حتى ينخفض الحجم إلى النصف. نسكب العصير الساخن على الصدور ونضع فوقها قطع الأناناس ونخبزها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

فيليه محشو

نقطع صدر الدجاج بشكل طولي ولكن ليس بالكامل. لإنشاء "جيب". افركي اللحم بالملح والبهارات، ثم ضعي الحشوة في القطع، ثم ثبتي الحواف باستخدام عيدان الأسنان. تُخبز في الفرن على صينية خبز مدهونة بالزبدة. ماذا تضع في الداخل؟ أيا كان. لحم الخنزير المفروم، بات الكبد، الجبن ولحم الخنزير، شرائح الطماطم مع الريحان والأناناس.

يمكنك بسهولة العثور على العديد من الوصفات الأخرى المثيرة للاهتمام مع الصور على الإنترنت. وسأخبرك ما الذي تبحث عنه بالضبط:

مسقعة يونانية بالدجاج والباذنجان.
دجاج جونجباو (مع الفول السوداني والفلفل الحار) ؛
دجاج مع الفطر في القشدة الحامضة، مطهي في وعاء من الفخار؛
فيليه مع الخوخ، مخبوز تحت قشرة الجبن؛
الصدور الفرنسية مع الليمون والنبيذ الأبيض.
فيليه الدجاج في ماء مالح بالخردل والعسل؛
قطع الدجاج المغطاة برقائق القمح أو الشوفان؛
التفاح المخبوز المحشو بالدجاج المفروم؛
فيليه الدجاج مع الكستناء.
فيتوتشيني (معكرونة) مع فيليه و صوص كريمة.

أسرار الدجاج المسلوق والسلطات

هل تريد سرًا صغيرًا ولكنه مهم جدًا من صديقي الطاهي؟ للتأكد من أن الثدي المسلوق طري وعصير، يجب وضعه في ماء مغلي ومملح قليلاً مع ورقة الغار. هذه الفيليه المسلوقة لذيذة بمفردها، لكن مذاقها أفضل في السلطة الطازجة. طبق رئيسي مثالي لوجبة غداء صيفية!

من بين المجموعات الكلاسيكية، يسلط الطهاة المشهورون الضوء على ما يلي:

الفلفل الحلو، الخيار، الأعشاب، جبنة الفيتا؛
الطماطم والموزاريلا والريحان.
الأرز والخوخ.
الكينوا والأفوكادو.
مشروم، بصل وخس.

هناك أكثر من 500 نوع مختلف من سلطات الدجاج. خيار عطلتي المفضل (ليس غذائيًا على الإطلاق) هو الفطر المخلل والذرة المعلبة ولحم الخنزير والأناناس والمايونيز. ومع الخس والخبز الأبيض المحمص والجبن المبشور ستحصل على القيصر الشهير.

ماذا تخدم؟ الأطباق الجانبية والصلصات

إنه بسيط مع الأطباق الجانبية. أفضل الخيارات لصدور الدجاج هي الأرز والبطاطس (خاصة البطاطس المهروسة) وعصيدة الحنطة السوداء. يمكنك إضافة لمسة جديدة وحتى تغيير طعم الطبق تمامًا بمساعدة مجموعة متنوعة من الصلصات. الأكثر شعبية منهم:

دسم؛
الجبن؛
ثوم؛
فطر؛
خردل بالعسل؛
قرانيا.
tkemali

جرب هذه الصلصة اللذيذة للثدي المشوي. ينقع فطر بورسيني المجفف طوال الليل ثم يشطف ويقطع جيدًا. يُقلى البصل في الزبدة ويُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف الدقيق ويُخلط جيدًا. يُسكب الحليب أو الكريمة ويُغلى المزيج (لكن لا تغلي) ثم يُرفع عن النار على الفور. النسبة: لكل كوب حليب، بصلة واحدة، 100 جرام فطر، وملعقتين كبيرتين من الدقيق.

شرحات كييف: وصفة من محطمي القلوب

وأخيرا، سأقدم لك وصفة مميزة لا يمكن لأحد أن يقاومها. تم اختباره عمليًا - نجح اثنان من أصدقائي في الزواج بنجاح بفضل "Cutlets كييف".

سوف تحتاج إلى:

لقطعة واحدة - شريحة واحدة (يفضل نصف صدر مع عظم)،
زبدة (مقطعة إلى قطع بوزن 10-15 جم ومجمدة في الفريزر)،
دقيق الأرز أو القمح للخبز؛
لبن؛
الشبت والبقدونس والثوم.
الملح والبابريكا والفلفل الحار المطحون.
زيت نباتي للقلي العميق.

نقع الثدي في الحليب لمدة 5-10 دقائق. فاز بلطف حتى لا يتمزق اللحم. ضعيها على ورق تغليف أو ورق قصدير، ورشيها بالأعشاب والتوابل. ضعي قطعة من الزبدة في المنتصف واضغطي على الثدي ليصبح قطعة واحدة (مثل الفطيرة). الخبز جيدا في الدقيق. لا أنصح بتناول البسكويت! تقلى في دهن عميق ساخن حتى يصبح لونها بني فاتح (3-5 دقائق).

يجب تقديم شرحات اللحم على الفور، ساخنة للغاية، ولكن يمكن تحضير المنتجات شبه المصنعة مسبقًا وتجميدها في الثلاجة.

أوه، لم يكن لدي الوقت للحديث عن الخبز بالرقائق، وتحضير الكباب والدجاج المفروم. لكنني بالتأكيد سأفعل ذلك في المرة القادمة! اشترك في تحديثات مدونتي. شهية طيبة، حظا سعيدا في الحب ونراكم قريبا!

أنها تحظى بشعبية كبيرة سواء في بلدنا أو في جميع أنحاء العالم. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأن هذا المنتج غذائي وغني بفيتامينات ب والبوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى المفيدة لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع صدر الدجاج بطعم رائع ويمكن أن يصبح مكونا متناغما في عدد من الأطباق. علاوة على ذلك، يمكن العثور على هذا المنتج على العشاء اليومي وعلى طاولة العطلات. نظرًا لحقيقة أنه يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المختلفة من صدور الدجاج، فإننا نلفت انتباهك إلى العديد من الوصفات. لقد حاولنا تنويعها وتقديم هذا المنتج إلى نظرك بعد أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية.

ما لطهي الطعام مع صدور الدجاج؟

إذا كنت تفكر في هذه المشكلة، فستساعدك مقالتنا بالتأكيد. بادئ ذي بدء، تذكر أن هذا المنتج يتم إعداده بسرعة كبيرة. لذلك، لن تقضي الكثير من الوقت في الوقوف أمام الموقد. بالإضافة إلى ذلك، فإن أي خيار للمعالجة الحرارية مناسب بنفس القدر لثدي الدجاج. على سبيل المثال، الغليان، القلي في مقلاة، الخبز على الشواية أو في الفرن، الطبخ، إلخ. إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فإن صدر الدجاج المسلوق سيكون أفضل طبق بالنسبة لك. يحتوي هذا المنتج على القليل من الكوليسترول والدهون، ولكنه غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يعد الثدي المسلوق أيضًا مكونًا شائعًا لمجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة. يتم تحضير الحساء والمرق والأطباق الرئيسية الممتازة من هذا المنتج. أيضًا، على الرغم من حقيقة أن لحم صدر الدجاج يعتبر جافًا، إلا أنه يصنع قطعًا وشرحات ولفائف وشذرات طرية جدًا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى تتبيل المنتج مقدما. من أجل الحفاظ قدر الإمكان على جميع المواد المفيدة الموجودة في صدر الدجاج، يوصى بخبزه في ورق القصدير.

بالإضافة إلى السلطات والمقبلات والحساء والأطباق الرئيسية، يستخدم هذا المنتج بنشاط كبير لإعداد مجموعة متنوعة من المخبوزات. غالبًا ما يكون هذا اللحم بمثابة حشوة للفطائر. لذلك، كما نرى، يمكن إعداد مجموعة واسعة من الأطباق من صدور الدجاج. كل شيء يعتمد على تفضيلات ذوقك وتوافر المكونات الإضافية. إذا كنت لا تزال تطرح السؤال: "ماذا تطبخ من صدور الدجاج؟"، فسنقدم لك بشكل خاص العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام بناءً على هذا المنتج.

القطع

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت على الموقد، ولكنك ترغب في علاج أسرتك بطبق لذيذ ومرضي، فلاحظ هذه الوصفة. لذلك، نقترح معرفة المكونات التي نحتاجها.

منتجات

يرجى ملاحظة أن جميع النسب تعتمد على أربعة صدور دجاج يبلغ وزنها الإجمالي ما يزيد قليلاً عن كيلوغرامين. وفقا لذلك، إذا كنت ترغب في إجراء عدد مختلف من القطع، فيمكنك حساب الحجم المطلوب من المنتجات بشكل مستقل. لذلك، سنحتاج إلى أربعة صدور دجاج، خمس بيضات، 100 جرام من النشا، ستة ملاعق كبيرة من النخالة (القمح، الجاودار، الشوفان أو أي شيء آخر)، أربع ملاعق كبيرة من الحليب، ملعقة صغيرة من الخل، والتوابل والملح حسب ذوقك، كما وكذلك زيت عباد الشمس الذي نستخدمه في القلي.

عملية الطبخ

من أجل صنعه، عليك أولاً تنظيف اللحم من الجلد والعظام، وشطفه وتقطيعه إلى قطع رفيعة بالحجم الذي تحتاجه. ضعها على سطح صلب، وقم بتغطيتها بغشاء التغليف ثم قم بضربها. يجب أن تخفق برفق وعلى جانب واحد فقط دون تمديد اللحم. دعونا ننتقل إلى الخبز. يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والفلفل. يُسكب النشا في وعاء منفصل ويُلف فيه قطع اللحم المفروم. سيعطيك هذا صدر دجاج كثير العصير. تُغمس القطع الملفوفة في النشا في خليط البيض والحليب. ثم نخبزهم بالنخالة. لهذا الغرض، يمكنك أيضا استخدام فتات الخبز، لكنها ستجعل الطبق أكثر مغذية. بعد ذلك، يجب عليك تسخين الزيت النباتي في مقلاة، ويمكنك البدء في قلي شرائحنا. يرجى ملاحظة أن الحرارة يجب أن تكون أقل قليلاً من المتوسطة. تقلى قطع اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في الوقت نفسه، من المهم عدم الإفراط في طهي المنتج على النار، لأنه في هذه الحالة لن يكون الطبق كثير العصير، بل جافًا. يمكن تقديم القطع الجاهزة على الفور مع أي طبق جانبي.

صدر دجاج بالجبن: وصفة

يتم إعداد هذا الطبق بكل بساطة وبسرعة، ولكن اتضح أنه كثير العصير ولذيذ للغاية. من أجل صنعه، سنحتاج إلى منتجات مثل نصف كيلو من صدور الدجاج، وحوالي 130 جرامًا من الجبن الصلب، واثنين من فصوص الثوم والملح والفلفل والبهارات المفضلة الأخرى، بالإضافة إلى الزيت النباتي الذي نستخدمه. سوف تستخدم للقلي. سيتم طهي صدر الدجاج مع الجبن في الخليط. سنحتاج إلى ثلاث بيضات دجاج وملعقة كبيرة من الفودكا والزيت النباتي وكذلك الدقيق.

دعنا ننتقل إلى الطبخ

تحتاج أولاً إلى تذويب صدور الدجاج أو شرائها مبردة. ثم يجب تقشير اللحم وغسله وتقسيمه إلى أجزاء. يمكنك التغلب عليهم قليلا. ابشري الجبن باستخدام مبشرة خشنة واخلطيه مع الثوم المفروم. تحضير العجينة من المكونات المحضرة. يجب أن يكون لها اتساق سائل. اغمسي جانبًا واحدًا من قطع صدور الدجاج في الخليط ثم ضعيها على نفس الجانب في مقلاة بالزيت النباتي المسخن مسبقًا. ضعي خليط الجبن المبشور والثوم فوق القطع. نسكب الخليط فوق الخليط باستخدام ملعقة كبيرة. اقلي الصدور على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. يجب أن يحمر اللحم. يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

كيف لطهي الثدي مع الفطر باللغة الفرنسية

تتضمن هذه الوصفة استخدام الفطر. صدر الدجاج مع الفطر المحضر بهذه الطريقة عطري للغاية وعصير ولذيذ. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع الأرز أو الأطباق الجانبية الأخرى. تستخدم المنتجات التالية في تحضير هذا الطبق: ثلاثة صدور دجاج و 100 جرام من الفطر ونفس الكمية من الجبن الصلب بالإضافة إلى 50 جرامًا من القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة والملح حسب الرغبة.

تعليمات

قشر اللحم واغسله وقطعه إلى أجزاء واضربه قليلاً. ثم تُغطى صدور الدجاج بخليط الكريما الحامضة والمايونيز وتترك لمدة نصف ساعة في مكان بارد. في هذا الوقت، نقطع الفطر جيدًا ونقليه لمدة خمس إلى سبع دقائق في مقلاة. ضعي قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشي فوقها الفطر المقلي والجبن المبشور جيدًا. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي صينية الخبز فيه. سيكون صدر الدجاج اللذيذ والعطري مع الفطر جاهزًا في حوالي 20 دقيقة.

خبز الثدي مع الطماطم والجبن

إذا كنت تحب مزيج لحم الدجاج مع طعم الجبن والطماطم، فهذه الوصفة مثالية لك. لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى نصف كيلو من صدور الدجاج، حبتين من الطماطم، 150 جرام من الجبن الصلب، بصلة واحدة، ملعقة صغيرة من المايونيز، غصن من النعناع والقليل من الفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة الملح إذا كنت ترغب في ذلك، على الرغم من وجود ما يكفي منه بالفعل في الجبن والمايونيز.

نقطع الصدور المغسولة والمسلوقة إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 1 سم. ننقلها إلى وعاء حيث نضيف المايونيز وأوراق النعناع. تخلط جيدا وتترك في مكان بارد لعدة ساعات. يعد ذلك ضروريًا حتى يتبل اللحم وبعد الطهي يصبح طريًا وليس جافًا. تحضير الخضار مباشرة قبل الخبز. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رفيعة نضعها في قاع القالب أو صينية الخبز. نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح. ضعي قطع اللحم المتبلة على حلقات نصف البصل. أعلى لهم شرائح الطماطم. ابشري الجبنة باستخدام مبشرة خشنة ثم رشيها فوق محتويات صينية الخبز. يتبل ويضاف الملح إذا لزم الأمر. سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 20-25 دقيقة. صدور الدجاج الجاهزة مع الطماطم طرية جدًا ولذيذة وعطرية. إذا قمت بتتبيل اللحم مسبقًا، فيمكن إعداد هذا الطبق بسهولة خلال نصف ساعة فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء.

صدر دجاج تحت معطف الخضار

هذا الطبق ليس له طعم رائع فحسب، بل ينتمي أيضًا إلى الفئة الغذائية. علاوة على ذلك، يمكنك اختيار المكونات الخاصة به وفقًا لمحتويات الثلاجة وعاداتك الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بخبز صدر دجاج في معطف من الفرو، فلن تضطر إلى إضاعة الوقت في تحضير الطبق الجانبي. لذلك، لإعداد هذا الطبق، سوف تحتاج إلى منتجات مثل صدور الدجاج والطماطم الطازجة والجبن الصلب والفلفل والملح، وكذلك الخضروات من اختيارك (البصل، الكوسة، الجزر، الثوم، الفلفل الحلو، إلخ).

نبدأ بغسل اللحم وإزالة الجلد والعظام. ثم تقطع إلى أجزاء وتوضع في طبق الخبز. يمكنك وضع الثوم المفروم جيدًا فوقها. نقطع الخضار جيدًا أو نبشرها على مبشرة خشنة. ثم نجمعهم في وعاء ونضيف الملح ونخلطهم. يُوزّع مزيج الخضار الناتج على قطع اللحم. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق محتويات طبق الخبز. أضف القليل من الماء المغلي حول الحواف. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي طبقنا فيه لمدة 40-50 دقيقة. صدر الدجاج مع الخضار المحضر وفقًا لهذه الوصفة عطري جدًا ومشرق ولذيذ وخفيف. من المؤكد أن هذا الطبق سيسعد جميع أفراد منزلك.

صدور الدجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم مع البطاطس في طنجرة بطيئة

إذا كنت المالك الفخور لجهاز Multicooker، فمن المحتمل أنك تعلم أن هذا الجهاز يسمح لك بإعداد الكثير من الأطباق المختلفة. صدر الدجاج ليس استثناء. قررنا اليوم أن نقدم لك إحدى الوصفات لتحضيرها في الطباخ البطيء. للقيام بذلك، عليك التأكد من أن لديك المنتجات التالية: 2-3 صدور دجاج، جبنة صلبة - حوالي 130 جرام، كوب من القشدة أو القشدة الحامضة، عدة فصوص من الثوم والبطاطس والملح والتوابل حسب ذوقك، وكذلك الزيت النباتي لدهن القالب.

أولاً، اغسلي شرائح الدجاج وجففيها قليلاً. اعصر الثوم في وعاء منفصل واخلطه مع القشدة الحامضة أو الكريمة. ضعي قطع الفيليه في خليط القشدة الحامضة والثوم واتركيها لبعض الوقت. صر الجبن على مبشرة خشنة. دهن قاع وعاء الطهي المتعدد بالزيت وضع قطع الدجاج فيه. نسكب ما تبقى من الكريمة الحامضة وصلصة الثوم في الأعلى ونوزعها بعناية. بعد ذلك، رش محتويات وعاء متعدد الطهي بالجبن المبشور. حان الوقت الآن لتناول الطبق الجانبي على شكل بطاطس مطهية على البخار. للقيام بذلك، قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ضع سلة الطهي بالبخار فوق وعاء الطهي المتعدد ثم ضع البطاطس المقطعة فيه. نقوم بتشغيل وحدة المطبخ هذه في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت، صدر الدجاج اللذيذ مع طبق جانبي من البطاطس المطبوخة على البخار جاهز. يمكنك تقديم الطبق والاستمتاع بوجبة رائعة.

فطيرة صدر الدجاج

لقد بحثنا في عدة طرق لقلي وخبز صدور الدجاج. الآن ندعوك لتعلم كيفية صنع فطيرة لذيذة وعصرية وعطرية من هذا المنتج. للعجين سنحتاج إلى المكونات التالية: كوبين من الدقيق والسمن - 200 جرام، نفس الكمية من القشدة الحامضة، نصف ملعقة صغيرة من الصودا وملعقة صغيرة من الملح. للحشوة ستحتاج إلى صدور الدجاج (حوالي 800 جرام)، والبصل (ثلاث قطع)، وملعقتين من القشدة الحامضة والمايونيز، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نبدأ بتحضير العجينة. للقيام بذلك، طحن السمن (يجب إزالته من الثلاجة مقدما) مع الدقيق والملح والصودا. أضيفي القشدة الحامضة واعجن العجينة. إذا كان السائل جدا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. ثم نضع العجينة في الثلاجة لبعض الوقت وننتقل لتحضير الحشوة. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. تُقطع صدور الدجاج منزوعة النوى إلى قطع صغيرة، وتُقلى في الزيت الساخن لمدة دقيقة تقريباً مع التحريك المستمر. ثم ضعي اللحم المقلي والبصل في وعاء وأضيفي المايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا. أخرجي العجينة من الثلاجة، وافصلي ثلثيها، ثم افرديها ثم ضعيها في طبق الخبز. تُوزّع الحشوة بالتساوي في الأعلى وتُغطى بالعجين المتبقي مع الضغط على الحواف. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة. اخبز فطيرتنا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا الطبق لذيذ بنفس القدر سواء كان ساخنًا أو باردًا.

خاتمة

حاولنا اليوم الإجابة بشكل كامل قدر الإمكان على سؤال ما يجب طهيه من صدور الدجاج. ومع ذلك، لا ينبغي أن تتوقف فقط على الوصفات المقترحة. بعد كل شيء، لا يزال هناك العديد من الخيارات للأطباق الرائعة، والمكون الرئيسي منها هو صدور الدجاج.

يعد طهي صدور الدجاج أمرًا سهلاً للغاية، وإذا كنت قد جربت جميع طرق الطهي، فأنت تريد إضافة القليل من التنوع. من خلال تجربة وإضافة توابل مختلفة، يمكنك الحصول على فروق دقيقة مختلفة من النكهة والرائحة. وحتى مع طريقة الطهي البسيطة، هناك مجال لخيالك ليطلق العنان له.

صدر الدجاج عبارة عن لحم أبيض يحتوي على دهون أقل وبروتين أكثر مقارنة باللحوم الداكنة. لذلك، إذا كانت هناك حاجة لتقليل كمية الدهون في القائمة اليومية، فقم بتخزين البروتينات (صدر الدجاج).

من فوائد صدور الدجاج مدى سهولة تحضيرها. تتم إزالة الجلد بسهولة، ويتم فصل اللحم عن القص مع بضع قطع. ينضج اللحم الأبيض بسرعة ولا يجف اللحم إذا تم طهيه بشكل صحيح. بعد تناول الثديين، لا يوجد شعور بالثقل في المعدة، ومن المستحيل الإفراط في تناول الثديين. إذا قمت بحساب السعرات الحرارية عند تناول الطعام، فإن صدر الدجاج سيساعد، لأن لحم الضأن ولحم الخنزير لا يتناسبان مع البدل اليومي.

وفقًا لهذه الوصفة، يصبح صدر الدجاج لذيذًا، ويخرج طريًا، وله قشرة ذهبية مقرمشة. يتم تحضير الدجاج المخبوز إذا كنت لا ترغب في قضاء وقت طويل أمام موقد المطبخ، ولكنك ترغب في تناول شيء لذيذ ومغذي.

عناصر:

أربعة صدور دجاج
75 مل 18-22% كريم؛
بيضتين دجاج
100 غرام من فتات الخبز.
15 جرامًا من الدقيق أو نشا الذرة؛
ملعقة صغيرة من خليط الأعشاب الإيطالية المجففة؛
فلفل مطحون
ملح؛
زيت نباتي
زبدة السمن.

وصفة لصدر الدجاج المقلي في مقلاة:

يتم قطع الدهن من اللب وإزالة الأكاليل والأوردة.
يتم وضع كل شريحة بين طبقتين من فيلم التشبث ويتم ضربها جيدًا ولكن برفق.
اخفقي الكريمة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا في كوب واحد.
يتم خلط المكونات الجافة في كوب آخر.
تسخين الزيت في مقلاة.
يُغمس اللب جيدًا في الخليط الكريمي، ثم يُدحرج جيدًا في الخليط الجاف.
ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. سيستغرق القلي خمس دقائق، وسيحصل الثدي على قشرة مقرمشة، لكن الجزء الداخلي سيبقى طريًا.
ضعي اللحم الجاهز على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
يقدم مع طبق جانبي: أرز، خضار، بطاطس، سلطة. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.

صدور الدجاج في الفرن بالليمون

مع هذه الوصفة لصدر الدجاج، نضمن لك عشاءً لذيذًا. ولن يستغرق إجراء تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت.

عناصر:

ثلاثة صدور دجاج
زيت الزيتون؛
خمسة فصوص من الثوم؛
ثلث كوب من مرق الدجاج، أو الماء، أو عصير البرتقال؛
ليمونة واحدة
نكهة من نفس الليمون.
عصير الليمون
الزعتر والأعشاب والتوابل المختلفة.

تحضير وصفة صدور الدجاج المخبوزة في الفرن بالليمون:

سخني الفرن إلى 200 درجة.
يُقشر الثوم ويُقطع جيدًا.
أحضري مقلاة، واسكبي فيها زيت الزيتون، وسخنيه على نار متوسطة، ثم ضعي الثوم فيه.
مع التحريك المستمر، يقلى لمدة دقيقتين.
ثم ضعي الدجاج في قاع طبق الخبز. أضيفي مرق الدجاج وبرش وعصير الليمون والبهارات. امزج كل شيء معًا لإنشاء ماء مالح.
تغسل شرائح الدجاج، وتمليحها، وتدهن على الجانبين بالتوابل المفضلة لديك وتوضع في قالب، وتحيط بها شرائح الليمون والزعتر.
ضعيها في الفرن واطهي صدر الدجاج حسب الوصفة لمدة نصف ساعة، مع سكب التتبيلة باستمرار من القالب فوق اللحم للحصول على عصارة أكبر.
التحقق من جاهزية اللحم (عند تقطيعه سيبقى العصير صافياً). أخرجي الثدي من الفرن. يقدم على الطاولة.

شرائح صدر دجاج مقطعة

طريقة الطهي هذه من اللحم المفروم الخشن تجعل الطعام طريًا وعصيرًا وشهيًا. لن تحتاج ربة المنزل إلى الكثير من الجهد لتدليل أسرتها وضيوفها بطبق عطري، لأن وصفة الكستلاتة لا تتطلب معرفة طاهية محترفة. حتى الأطفال سيحبون شرحات صدور الدجاج المفرومة بفضل مذاقها الرقيق وقشرتها الذهبية المقرمشة. هذا الطبق عالمي - وهو مناسب أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا - فلحوم الدواجن خالية تمامًا من الدهون وتحتوي على الكثير من البروتين.

طبخ شرحات صدور الدجاج المقطعة مع الجبن

أحد المكونات المستخدمة في أطباق اللحوم هو الجبن. انه يعطي شرحات العصير والنعومة واللزوجة. تحضير هذه الوصفة لشرحات صدور الدجاج أمر بسيط للغاية. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذا.

عناصر:

700 جرام من صدر الدجاج
بيضتين دجاج
400 جرام من الجبن الصلب
100 مل حليب
ثلاثة فصوص من الثوم؛
25 جرامًا من الزيت النباتي
ملح؛
الفلفل؛
التوابل المفضلة - قليل؛
100 غرام من الرغيف القديم؛
50 جرامًا من فتات الخبز.

تحضير وصفة صدور الدجاج:

يُطحن اللحم بالسكين أو مفرمة اللحم أو الخلاط ويوضع في وعاء بلاستيكي.
نقع الرغيف في الحليب. تعجن القطع المنتفخة باليدين وتخلط مع اللحم.
الجبن مبشور على مبشرة بخير.
يُقشر البصل والثوم، ويُقطعان ويُضافان إلى اللحم.
صب الزيت النباتي واخلط كل شيء.
تشكل شرحات بحيث يكون الجبن في المنتصف.
نسكب فتات الخبز على طبق، ثم نغطي قطع اللحم ثم نضعها في مقلاة ساخنة.
تقلى شرحات لمدة 6 دقائق على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.
يقدم على الطاولة.

للحصول على عصارة شرحات صدور الدجاج، ينصح الطهاة ذوي الخبرة بما يلي:

أضف أنواعًا أخرى من اللحوم إلى شرحات اللحم: لحم البقر والديك الرومي ولحم الخنزير.
اصنعي الحشوة من الخضار المقطعة: الكرنب والكوسا والفطر والبطاطس والجزر.
إذا صنعت شرحات من اللحم المفروم فاعجنها جيدًا. إذا كانت مصنوعة من شرائح الدجاج، فاخفقي اللحم جيدًا لتشبعه بالأكسجين.
ضعي القليل من الزبدة في منتصف قطعة اللحم - فهي تذوب وتمتص في الكستلاتة. لمنع تسرب العصير اللذيذ، قومي بقلب شرحات اللحم طوال الوقت أثناء القلي.
إنهم لا يصنعون شرحات صغيرة، لأنها كلما كانت أكبر، كلما كانت أكثر عصارة.

صدر محشو مطهو بالفرن

تعتبر لفائف صدور الدجاج رائعة لتناول العشاء أو الغداء؛ حيث يبدو الطعام أصليًا وشهيًا.

عناصر:

صدر دجاج - 3 قطع؛
قطع من لحم الخنزير - 6 قطع؛
الجبن الصلب
طماطم واحدة؛
أخضر؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
الفلفل.

وصفة صدور الدجاج المحشوة:

قبل حشو الصدور، قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن إلى 180 درجة.
يتم غسل صدور الدجاج. قطعي كل ثدي إلى نصفين لتحصلي على 6 قطع رفيعة. الشرائح مملحة ومتبلة على كلا الجانبين.
ضعي شريحة واحدة من لحم الخنزير على كل قطعة من الثدي، ثم الجبن، مقطعة إلى شرائح أو مبشورة على مبشرة خشنة.
ضعي الطماطم المقطعة إلى شرائح بين قطع الجبن. يتم تقطيع شرائح الطماطم والجبن إلى شرائح رفيعة بحيث يسهل لف اللب.
يُلف اللحم على شكل لفائف ويُثبت بأعواد الأسنان.
نحضر صينية الفرن، ونضع عليها ورق القصدير، ثم ندهنها بالزبدة، ونضع اللفائف فيها.
اخبزي الثدي لمدة نصف ساعة.
يقدم مع الأرز وسلطة الأوراق.

صدر دايت مطبوخ في الفرن

هذه وصفة صدر الدجاج الصديقة للنظام الغذائي. من الصعب إتلاف صدر الدجاج، لكن إذا لم تطهيه جيدًا، فسوف يصبح جافًا وبلا طعم. عند تحضيره وفقًا لهذه الوصفة، سيكون اللحم طريًا وعصيرًا.

عناصر:

صدر دجاج - 3 قطع؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
الفلفل؛
التوابل المفضلة.

وصفة صدر الدجاج مع الصورة:

تحتوي صدور الدجاج على نسبة قليلة جدًا من الدهون، لذا من المهم عند الطهي عدم تجفيفها. أي طريقة طهي مناسبة:

تقترح بعض الوصفات سلق الصدور أو قليها في مقلاة؛
أخرى - تُخبز في ورق القصدير أو على الشواية؛
والبعض الآخر - يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت لبضع دقائق.

لكن الشيء الرئيسي هو تحديد وقت الطهي بدقة. قبل الطهي، تُترك الصدور أيضًا في التتبيلة لبضع ساعات أو تُحفظ في بياض البيض المخفوق قليلاً، وتُخبز القطع في خليط من فتات الخبز والجبن، ثم يُغطى سطح اللحم بقشرة ذهبية مقرمشة. .

ماذا تطبخ من فيليه الدجاج وكيف تنوع القائمة؟ كثيرا ما يطرح هذا السؤال من قبل ربات البيوت. بعد كل شيء، الثدي محبوب في العديد من العائلات. أولا، الدجاج أرخص من لحم البقر ولحم الخنزير، مما يعني أنه يتم شراؤه في كثير من الأحيان.

ثانيا، فيليه الدجاج منتج قيم حقا. يتمتع هذا الجزء من الذبيحة بخصائص غذائية مفيدة والأهم من ذلك. وهو أمر مهم جدا لنظام غذائي صحي. لحم الدجاج الأبيض لا يحتوي على الدهون، ولكنه غني بالبروتينات. محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج 86 سعرة حرارية.

ثالثا، يستعد بسرعة كبيرة. ربما يكون هذا هو أسهل اللحوم في التحضير. ولكن مع كل مزايا هذا المنتج، لا يزال من الممكن أن يفسد بسبب تجفيفه أثناء عملية الطهي. لتجنب مثل هذه المشاكل وطهي صدور الدجاج العصير، يجب عليك تخزين الوصفات الناجحة وتعلم بعض أسرار إعداد هذا المنتج.

تقديم أطباق الدجاج مع الصلصات المختلفة.
للحفاظ على طراوة اللحم، قم بنقعه قبل القلي أو الخبز. يمكن أن يكون التتبيلة عبارة عن صلصة الصويا أو النبيذ أو الكفير أو الصودا أو البصل فقط.
لطهي صدر الدجاج بشكل لذيذ في الفرن، من الأفضل خبزه بورق الألمنيوم. وفقط بعد أن تصبح جاهزة، افتح ورق الألمنيوم واخبزها لمدة 10-15 دقيقة أخرى للحصول على قشرة بنية ذهبية. هذه الطريقة سوف تساعدك على تحضير الدواجن الغذائية. وإذا أضفت الخضار، فسيكون لذيذًا وصحيًا بشكل مضاعف.
لكي لا تصبح شرائح الفيليه المسلوقة جافة جدًا، يجب أن تتركها تبرد في المرق، وبعد ذلك فقط تقطعها وتضيفها إلى السلطات.
كيف لطهي صدور الدجاج الناعمة؟ قبل الطهي، يمكنك نقع فيليه في الحليب. هذا سيجعل اللحم أكثر ليونة وعصيرًا.
إذا كنت ترغب في طهي شرائح الدواجن في طباخ بطيء، فلا شيء أسهل. يمكن طهي اللحوم باستخدام أوضاع "الخبز" و"الطهي" و"التبخير". أي من الخيارين سوف يصنع طبقًا لذيذًا. سيكون متوسط وقت الطهي 30 دقيقة.

وصفات

من صدور الدجاج يمكنك تحضير السلطات الخفيفة والغنية والحساء والشرحات والمقبلات والكباب والدجاج مع المرق وأكثر من ذلك بكثير. ستساعدك مجموعتنا المختارة من وصفات فيليه الدجاج على معرفة ماذا وكيف تطبخ من هذا الجزء من الدجاج. تجارب طهي سعيدة!

يعتبر الكفير من أفضل تتبيلات اللحوم، خاصة شرائح الدجاج الجافة إلى حد ما. سوف يصبح كباب الدجاج مع الكفير لذيذًا وغذائيًا بشكل خاص إذا تم خبزه في الفرن مع الخضار.

السلطة التي تحمل الاسم الصاخب والغامض "رجل السيدات" لن تروق للسيدات الجميلات فحسب، بل أيضًا للجنس الأقوى. يتم تحضيره من صدور الدجاج الطرية والملفوف الصيني ويقدم في أيام الأسبوع والأعياد.

تعتبر لفائف صدور الدجاج المخبوزة في الفرن أفضل بديل للنقانق التي يتم شراؤها من المتجر على طاولة الأعياد. لجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام ويبدو أكثر إشراقًا، نلف حشوة الجبن والبازلاء بالداخل.

قم بإعداد طبق غذائي استثنائي من خلال الجمع بين صدور الدجاج الطرية مع البطاطس المهروسة والبنجر والجزر، مما يعطي المكونات شكل غطاء. مثل هذا العشاء سوف يفاجئ عائلتك بالتأكيد.

لا يجب أن يحتوي طبق اللحم اللذيذ والمرضي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو الدهون. يمكن استخدام صدر الدجاج لإعداد طبق فاتح للشهية يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. سيستغرق التحضير بضع دقائق، وكل شيء آخر يحدث في الفرن.

ليس لدي أي شيء ضد الوجبات السريعة، ولكن فقط الطعام الجاهز بنفسك. إحدى الوصفات المفضلة لدي في المنزل هي البوريتو بحشوات وصلصات مختلفة. بالنسبة لذوقي، التركيبة الأكثر نجاحا هي الدجاج والخضار والعجة.

هل تحب النوط؟ سأخبرك بكيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة في المنزل. وصفة فيليه الدجاج بسيطة وسريعة للغاية بحيث يمكن لأي شخص يعرف كيفية حمل السكين التعامل معها.

سوف تحصل على تحفة طهي حقيقية إذا قمت بدمج شرائح الدجاج والسفرجل. ويتم تقديم هذا الطبق مع صلصة الكريمة والنبيذ الأبيض، ويصبح على الفور رائعًا حقًا.

إذا كنت تحب مجموعة متنوعة من اللحوم والكربونات، فسوف تستمتع بالتأكيد بالبسطرمة محلية الصنع. التكنولوجيا ليست معقدة على الإطلاق، والنتيجة لا تضاهى.

إذا قمت بخبز شرائح الدجاج بالثوم والفلفل الحلو والتوابل الأخرى، فسوف يكتسب اللحم لونا مشرقا ورائحة رقيقة وطعم غني. يتم تحضير طبق يستحق طاولة الأعياد ببساطة وبسرعة.

في فرن منزلي عادي يمكنك طهي كباب صدور الدجاج الممتاز. الشيء الرئيسي هو نقع اللحم بشكل صحيح، باتباع تعليماتنا، وكذلك ضبط درجة الحرارة المطلوبة.

صدر الدجاج العصير هو شيء يحبه كل من الأطفال والكبار. إذا تم حشو اللحم الأبيض الطازج بالعنب الناضج ثم خبزه في الفرن، فسوف يصبح طريًا ولذيذًا بشكل خاص.

"لدي يوم عطلة، اليوم أنت تطبخ! ستجد في المطبخ 3 صدور دجاج على صينية، والباقي كما قال الجد في الحكاية الخرافية، سوف تكشطين قاع البرميل!» أخبرت زوجي وذهبت مع ابنتي...