تحضير جيلي الشوفان . كيف لطهي هلام الشوفان لذيذ في المنزل

يقترح الدكتور إيزوتوف الجمع بين العمل والمتعة من خلال العمل على وصفة لصنع هلام الشوفان.

كيفية تحضير جيلي الشوفان؟

عندما يُسأل عما إذا كان هلام الشوفان جيدًا أم سيئًا، يجيب خبراء التغذية بشكل لا لبس فيه - جيد فقط.

يتعامل خبراء التغذية بحذر مع الوصفات المنزلية لإنقاص الوزن، وهو ما لا يمكن قوله عن وصفة إيزوتوف التي ليس لها موانع. هذه الطريقة غير ضارة وفعالة. يمكنك صنع واستخدام الجيلي وفقًا لوصفة إيزوتوف كمشروب، ولكن من المهم أن يتم الجمع بين النظام الغذائي المخطط بشكل صحيح مع العمل البدني، ويلعب انتظام هذه التمارين دورًا مهمًا.

هلام الشوفان، أسرار النجاح

الحبوب غنية بالخصائص المفيدة

السر كله يكمن في الحبوب نفسها - الشوفان. يتم تضمين مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية في هذه الحبوب، مثل وصفة طبية، من قبل الخالق نفسه: الميثيونين والكولين والليسين والتريبتوفان. وتشارك هذه المركبات الحمضية بشكل رئيسي في حرق وتخليص الجسم من المركبات الدهنية الزائدة، مما يوفر تأثيراً مضاداً للتصلب. يتكون الشوفان من مجموعة ضخمة من الفيتامينات، وغيابها قد يسبب ضررا كبيرا: البيوتين، التركيبة الكاملة لفيتامين ب، فيتامين أ، هـ، ب. أهمية هذه الفيتامينات لا تحتاج إلى تعليق. يساعد هلام الشوفان على تحفيز نشاط العضلات (بما في ذلك نشاط القلب)، ويزيد بشكل كبير من عمل المعدة، ويساعد على استعادة الكبد، وينظف المرارة، والأمعاء، والبنكرياس.

هناك جانب آخر من الجانب "الغامض" لجيلي الشوفان يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار - البادئ المصنوع من الكفير. ليس سرا أن المنتجات التي تحتوي على الكفير لها نشاط بيولوجي وحيوي جيد، واستخدم إيزوتوف الكفير للتخمير في الوصفة. على سبيل المثال، لطالما اعتبرت شعوب شمال القوقاز الحليب المخمر إكسيرًا منقذًا للصحة، وظلت الوصفة سرية.

تكمن أسرار الخصائص الطبية الفريدة للهلام المحضر وفقًا لوصفة إيزوتوف على وجه التحديد في الكفير والشوفان، عندما يشكلان منتجًا واحدًا.

هذا ما يبدو عليه تخمير الهلام

تثبت الملاحظات العديدة والتطبيقات العملية أن كل شيء ضروري وأن السر كله يكمن في ضخ القفزات وعصير الليمون. العناصر الأساسية لجسم الإنسان هي الفيتامينات والبروتينات. في وصفة إيزوتوف، كما هو مذكور أعلاه، فإن مفتاح "سر" الهلام هو التخمير، التخمير من خلال الكائنات الحية الدقيقة. خلال فترة قصيرة من التخمير، تحدث تغييرات كيميائية حيوية قوية في تكوين الخليط، وتوليف تراكم الفيتامينات والبروتينات.

وأبدى الدكتور إيزوتوف اهتماما كبيرا بألياف البيتاجلوكون الموجودة في الخليط، والتي تنظم محتوى جزيئات السكر في الدم، إلى جانب الأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك، النخالة المخمرة مناسبة للتغذية. طعم هذه النخالة جيد ومناسب تمامًا لصنع الكعك والمنتجات الغذائية الأخرى. إن غياب السموم وعدم وجود شوائب ضارة يجعل نخالة الشوفان المتخمرة منتجًا غذائيًا مطلوبًا. ويساعد التخمير على تطهير الخليط من العديد من الميكروبات والسموم التي تسد الجسم بالنترات والنتريت.

خبز النخالة العادي، إذا تم تخميره وتجفيفه حسب وصفة إيزوتوف، سيكون له قيمة غذائية أكبر من الخبز العادي. يعتبر بادئ الشوفان أفضل نموذج يمكن من خلاله دراسة تفاعلات التخمر والتخمر على الكائن الحي.

وصفات خطوة بخطوة لصنع هلام الشوفان مع الكاكاو أو اليقطين أو البرقوق

2018-04-06 ايكاترينا ليفار

درجة
وصفة

2975

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

3 غرام.

1 غرام.

الكربوهيدرات

19 غرام.

102 سعرة حرارية.

الخيار الأول: وصفة هلام الشوفان الكلاسيكية

كثير من الناس، وخاصة الأطفال، يبدأون في التكشير دون وعي عند ذكر دقيق الشوفان. يعلم الجميع فوائد هذه الحبوب، لكنهم لا يحبون مذاقها. يمكن تغيير هذا الوضع إذا قمت بتحضير الجيلي الأصلي من رقائق هرقل. ظهرت الوصفة الكلاسيكية منذ عدة قرون، على الرغم من أنها خضعت الآن لبعض التغييرات.

يساعد هلام الشوفان على تطهير الجسم، وسوف يستعيد احتياطيات الطاقة لفترة طويلة. يحتوي هذا الطبق على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، لذلك يمكن استهلاكه حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم. الكتلة السميكة العطرية لها تأثير مفيد على عمل الكبد والكلى، وتساعد على تحسين المناعة.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 200 غرام؛
• ماء - 600 مل؛
• خبز الجاودار - 50 غرام؛
• الزبيب - 10 جم؛
• ملح - 5 جم.

وصفة خطوة بخطوة لجيلي الشوفان

صب الحبوب في وعاء عميق. املأهم بالماء النقي. اتركي الخليط داخل المنزل لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، يجب أن ينتفخ دقيق الشوفان.

قطع القشرة من خبز الجاودار. ضعه في وعاء من الحبوب. أضف الزبيب هناك أيضًا. يمكن ملؤها مسبقًا بالماء المغلي، ثم عصرها قليلاً. يجب أن تبقى الكتلة الناتجة في الغرفة لمدة 10 ساعات. ستبدأ عمليات التخمير فيه.

باستخدام الخلاط، فاز جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. صب خليط الجيلي في وعاء مقاوم للحرارة. يعتبر الوعاء ذو ​​القاع والجدران السميكة مثاليًا لهذا الطبق.

ضع الجيلي على النار. قومي بتسخينه، لكن لا تتركي الخليط يغلي. عندما يثخن، أضف الملح.

ارفعي الخليط عن النار وانتظري حتى يبرد تماماً. بعد ذلك، سيكون الهلام جاهزًا للاستخدام. ولجعلها لذيذة أكثر، أضف القليل من العسل أو المربى إلى كل حصة.

هناك طرق أكثر تعقيدًا لتحضير هلام الشوفان. على سبيل المثال، يمكنك صب الكفير قليل الدسم فوق الرقائق وتركها في الداخل لمدة يومين. يجب ترشيح الخليط الناتج وتبريده ليوم آخر. والنتيجة هي خميرة يمكن على أساسها تحضير الجيلي. يُخفف بالماء ويُغلى ويُغلى لعدة دقائق.

الخيار الثاني: وصفة هلام الشوفان السريعة

تبين أن الهلام المصنوع من الحليب لذيذ للغاية، ويحبه الأطفال بشكل خاص. لن يستغرق تحضير هذا الطبق الكثير من الوقت، مقارنة بالوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• حليب - 500 مل؛
• رقائق - 150 جم؛
• النشا - 10 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• فانيلين على طرف السكين.

كيفية صنع الجيلي بسرعة من دقيق الشوفان

قم بتدفئة الحليب. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 40 درجة. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا، قم بتبريده.

صب الحليب الدافئ فوق دقيق الشوفان. دعها تجلس لمدة نصف ساعة أخرى.

يُطحن الخليط الناتج من خلال منخل أو يُطحن بالخلاط. قسمي دقيق الشوفان إلى قسمين متساويين. صب النشا في أحدهم واتركه في درجة حرارة الغرفة.

سخني النصف الثاني من الحبوب مع الحليب على نار متوسطة. أضف السكر والفانيلين إلى الوعاء. لكي لا تبالغي بالتوابل الغنية، يمكنك استخدام سكر الفانيليا من الكيس.

عندما يبدأ خليط الجيلي بالغليان، أضيفي إليه بعض الرقائق مع النشا. حرك حتى يصبح الخليط متجانسا. اطهيها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى تصبح سميكة. تأكد من إزالة الرغوة.

إذا أنبتت بذور الشوفان، فيمكنك صنع الجيلي منها. ما عليك سوى نقع المنتج في الماء أو الحليب لمدة ساعة، ثم ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي. أضف القليل من النشا واطهيها لبضع دقائق أخرى.

الخيار الثالث: جيلي الشوفان بالشوكولاتة

وفقًا لهذه الوصفة، يتم تحضير الجيلي في الفرن. بفضل الكاكاو والحليب، اتضح غنية ولذيذة للغاية. وبطبيعة الحال، يحتوي هذا الطبق على سعرات حرارية أكثر من النسخة الكلاسيكية. لكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك بتناول الشوكولاتة.

مكونات:

• الحليب - 1 لتر؛
• زيت - 20 جم؛
• مسحوق الكاكاو - 20 جم؛
• الزبيب - 20 جم؛
• دقيق الشوفان - 100 غرام؛
• قليل من الفانيلين.

وصفة خطوة بخطوة

تمر الحبوب من خلال منخل. بفضل هذا، يمكننا التخلص من الدقيق الزائد وغيرها من الشوائب غير الضرورية.

قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، ونتركه جانبًا.

ضعي دقيق الشوفان في طبق الخبز. انتشار قطع من الزبدة في الأعلى. ضعي العجينة في فرن ساخن. حرك الشوفان من حين لآخر للتأكد من تحميصه بالتساوي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الجمع بين مسحوق الكاكاو مع السكر المحبب. يمكنك أيضًا صب الدقيق المتبقي بعد غربلة الرقائق هناك. حرك الخليط حتى يصبح متجانسًا إلى حد ما.

اغلي الحليب. اغمس الرقائق المقلية هناك وأضف الكاكاو والسكر. صفي السائل من وعاء الزبيب وأضيفيه إلى الحليب.

اطهي الجيلي لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم اتركيه يتخمر.

يتم تقديم الجيلي باردًا حصريًا. رشها ببذور اليقطين أو المكسرات المفرومة. يمكن أيضًا لعشاق الحلويات تزيين الطبق النهائي بالسكر البودرة أو العسل.

الخيار الرابع: جيلي الشوفان مع العسل واليقطين

هذا الطبق طعمه جيد جدًا وحلو وعصير. بفضل اليقطين والجزر، يكتسب الهلام لون برتقالي لطيف. من المؤكد أن هذه الحلوى الصحية ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات:

• اليقطين - 250 جم؛
• ماء - 1 لتر؛
• "هرقل" - 225 جم؛
• الجزر - 100 غرام؛
• عسل - 15 جم؛
• زبدة - 20 جم.

كيف تطبخ

تحضير اليقطين. تحتاج إلى استخراج البذور منه وتقشير الفاكهة. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ونطحنه باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

قشر الجزر وابشره. بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة.

يُسكب الماء المغلي فوق الرقائق ويُضاف اليقطين والجزر المفروم. أضف الملح إلى الكتلة الناتجة واتركه حتى يغلي. تذكر أن تقلب دقيق الشوفان من حين لآخر للتأكد من طهيه بالتساوي.

عندما يغلي الجيلي ارفعيه عن النار. غطيها بغطاء واتركيها لمدة نصف ساعة أخرى.

نذوب الزبدة ونخلطها مع العسل. قم بتصفية الجيلي وتتبله بالخليط الناتج.

قبل الأكل، تحتاج إلى تبريد هلام. يتم تقديمه مع الصلصات الحلوة المختلفة. يمكنك أيضًا إضافة الفول السوداني المفروم أو اللوز أو الجوز. في بعض الأحيان يتم تزيين الطبق بالتوت الطازج، مثل التوت أو الفراولة.

الخيار 5: تنظيف هلام الشوفان بالخوخ والبنجر

يعتبر هذا الطبق الأصلي مفيدًا بشكل خاص للجهاز الهضمي. يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ويساعد على تطهير الجسم من المواد الضارة. لا يوجد سكر في الوصفة لأن البنجر حلو بالفعل بدرجة كافية. بدلا من الخوخ، يمكنك استخدام التفاح المجفف والزبيب أو المشمش المجفف.

مكونات:

• ماء - 2 لتر؛
• رقائق - 100 جم؛
• البرقوق المجفف - 100 غرام؛
• الشمندر - 80 جم.

وصفة خطوة بخطوة

جلب الماء ليغلي. أثناء الاحماء، اشطف الخضروات الجذرية. قم بإزالة الجلد من البنجر وابشر الخضار على مبشرة خشنة.

اشطف البرقوق واتركه حتى يجف. يمكن تقطيع الفواكه المجففة الكبيرة.

يُمزج دقيق الشوفان مع البنجر والخوخ في قدر عميق. صب الماء المغلي فوق الخليط الناتج.

اطهي الجيلي على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. عندما يصبح الطبق جاهزًا، ارفعيه عن النار وانتظري حتى يبرد تمامًا.

مرر الجيلي المنقوع من خلال منخل. صب السائل في وعاء زجاجي واحفظه في الثلاجة. وينصح بشربه يومياً قبل ساعتين من موعد النوم. يمكن تناول السماكة المتكونة أثناء عملية الطهي بدلاً من العصيدة على الإفطار.

حتى لو قمت بإعداد مثل هذا الهلام مرتين فقط في الشهر، فيمكنك تحسين أداء الجهاز الهضمي بشكل كبير وفقدان بضعة جنيهات إضافية. تذكر أن جميع الوصفات تستخدم رقائق خشنة فقط. يحتوي المنتج الفوري على عدد قليل جدًا من المواد المفيدة، ولن يكون له أي فائدة.

وبحسب الأطباء فإن من أسباب بعض الأمراض وسوء الحالة الصحية وتدهور مظهر الجلد والشعر هو نقص الفيتامينات. يمكنك تجديد احتياطياتك من المواد المفيدة عن طريق تناولها، ولكن هذه الطريقة لها عيب كبير: يمتص الجسم الفيتامينات التي لا تأتي من الأطعمة بشكل سيء. يعتقد خبراء التغذية أن الجسم يمتص الفيتامينات الموجودة في الأطعمة والمشروبات بشكل أفضل. يحتوي هلام الشوفان على العديد من المواد والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الإنسان. هل تريد أن تعرف كيف يتم تحضير هذا المشروب؟

فوائد هلام الشوفان لصحة الإنسان

يختلف هلام الشوفان في تركيبته ومبدأ تحضيره كثيرًا عن المشروب الحلو المعتاد الذي يحتوي على التوت والفواكه. لتحضير الجيلي، يتم استخدام حبوب الشوفان المطحونة، ويجب تخمير الشوفان. لا يتجاوز محتوى الدهون في مشروب الشوفان 7٪، ولكنه يحتوي على بروتين أكثر بكثير - يصل إلى 20٪، لذلك يتم استخدام المشروب بنجاح لفقدان الوزن. يحتوي هلام الشوفان أيضًا على الخصائص المفيدة التالية:

• يحتوي المشروب على نسبة عالية من المواد المفيدة للجسم - الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تعمل على تحسين مظهر الشعر والجلد. الفيتامينات الموجودة في هلام الشوفان سيكون لها تأثير مقوي على الجسم، مما يساعد على علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الاستهلاك المنتظم لجيلي الشوفان يحسن أداء المعدة والأمعاء. ينصح بهذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة وغيرها من أمراض المعدة والأمعاء.
• يساعد هلام الشوفان على تطبيع تكوين الدم ويزيل الخلل الهرموني.
• يوصى باستخدام هلام الشوفان للأشخاص الذين يرغبون في تناوله.
• ثبت أن مشروب الشوفان يساعد على تطهير الجسم.

كيفية طهي هلام الشوفان بشكل صحيح - وصفات بالصور

لكي لا يفقد هلام الشوفان خصائصه العلاجية، يجب تحضيره بشكل صحيح. يستغرق تحضير مشروب حسب الوصفة الكلاسيكية بعض الوقت: من الضروري أن يتخمر السائل. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير هذا المشروب العلاجي، كل ما عليك فعله هو اتباع جميع التعليمات الموجودة في الوصفات الأصلية.

من دقيق الشوفان مع الحليب

سنحتاج إلى:

• دقيق الشوفان (رقائق) - 100 غرام؛
• الحليب - 0.4 لتر؛
• سكر - 40 جم؛
• النشا - 20 جم؛
• فانيلين.

تحضير:

1. سخني الحليب إلى 40 درجة، ثم اسكبي الحليب فوق الحبوب، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ.
2. صفي الشوفان باستخدام القماش القطني حتى لا يتبقى أي سائل في الحبوب.
3. قسّم السائل إلى قسمين، خفف النشا في أحدهما.
4. ضعي الجزء الثاني من الحليب على النار وأضيفي السكر والفانيلين.
5. بعد الغليان، أضيفي الحليب والنشا وحركي.
6. يُغلى المشروب في الغليان ويُخفف الحرارة ويُطهى حتى يصبح هلاميًا.

وصفة قديمة للجيلي على الماء

سنحتاج إلى:

• ماء – 1 لتر؛
• الخبز الأسود الجاف - 50 غرام؛
• ملح.

تحضير:

1. صب الماء على الحبوب والخبز واتركه لمدة 2-3 أيام حتى ينتفخ. يجب تحريك كتلة الشوفان كل 5-6 ساعات.
2. سلالة، ضغط الكتلة السائلة من خلال طبقة مزدوجة من الشاش.
3. يغلي ويملح الهلام.
4. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الجيلي سميكًا.

كيف لطهيها في طباخ بطيء؟

سنحتاج إلى:

• دقيق الشوفان (رقائق) - 0.3 كجم؛
• ماء – 1 لتر؛
• نكهة ليمونة واحدة.

تحضير:

1. نسكب الماء على الشوفان ونتركه لمدة 10 ساعات.
2. اعصر خليط الشوفان من خلال طبقة مزدوجة من الشاش واسكب السائل في وعاء الطهي المتعدد.
3. قم بتشغيل وضع "الخبز" واطهي حتى يصبح الجيلي سميكًا.
4. يُقدم المشروب ساخنًا أو باردًا: أيهما تفضلين.

وصفة بالفيديو لتحضير الجيلي بالكفير

المشروب الذي يعتمد على الشوفان والكفير له طعم ممتاز وفوائد صحية. من السهل جدًا تحضيره، لكن بعض ربات البيوت يجدن أنه أكثر ملاءمة لإتقان وصفة جديدة، مع التركيز على تعليمات الفيديو، والتي تحكي بالتفصيل عن كل تعقيدات تحضير طبق أو مشروب. بعد مشاهدة الفيديو، حتى الطباخ المبتدئ سيكتسب مهارة تحضير هلام الشوفان بالكفير، وسيكون قادرًا على تحضير المشروب بنفسه.

كيفية تحضير الجيلي الطبي

لعلاج بعض الأمراض، ليس من الضروري الذهاب إلى الصيدلية وشراء أدوية باهظة الثمن: مشروب مصنوع من الشوفان، محضر حسب وصفات موموتوف، بولوتوف، إيزوتوف، قادر على تحسين عمل المعدة والأمعاء، وتطبيع العمل من القلب، الخ. المشروب مفيد بشكل خاص للبنكرياس والكبد والمرارة.

لالتهاب البنكرياس - وصفة موموتوف

سنحتاج إلى:

• الكفير – 0.1 لتر؛
• الماء المغلي المبرد - 4.5 لتر؛

التحضير (يتم تحضيره خلال ثلاثة أيام):

اليوم الأول

1. صب الحبوب في وعاء سعة 3 لتر واملأه بالماء (2.5 لتر) والكفير.

اليوم الثاني

1. صفي السائل من خلال طبقة مزدوجة من الشاش. لن تحتاج إلى السوائل لعلاج التهاب البنكرياس.
2. اشطف الرقائق في لترين من الماء، ثم صفي السائل في وعاء سعة 2 لتر.
3. ضع الجرة في مكان دافئ لمدة 20-40 ساعة.

اليوم الثالث

1. ستكون محتويات الجرة سعة 2 لتر عبارة عن رواسب (مركزة) وسائلة يجب تصريفها بعناية.
2. اجمع التركيز بعناية واسكبه في وعاء منفصل.
3. غلي 0.2 لتر من الماء.
4. تمييع 50 جرامًا من التركيز في كمية صغيرة من الماء، ثم أضف هذا السائل إلى الماء المغلي.
5. يقلب ويغلي.

لقرحة المعدة - وصفة إيزوتوف

سنحتاج إلى:

• دقيق الشوفان (رقائق) - 0.5 كجم؛
• الكفير – 0.1 لتر؛
• خبز الجاودار - 50 غرام؛
• الماء المغلي المبرد - 6 لتر؛

تحضير:

1. يُسكب الحبوب والخبز في وعاء سعة 3 لتر، ويُسكب هذه المكونات بالماء (3 لتر) والكفير.
2. امزجي المكونات وأغلقي الجرة بغطاء أو بقفاز مطاطي (أيهما أفضل).
3. ضع الجرة في مكان دافئ لمدة 20-40 ساعة.
4. قم بتصفية السائل في قدر بسعة لا تقل عن 6 لترات.
5. شطف الرقائق بالماء (3 لتر).
6. اترك الخليط الناتج (وعاءين سعة ثلاثة لترات) لمدة 12-16 ساعة.
7. بعد هذه الفترة، صفي السائل (كفاس) حتى لا تثير الرواسب (المركزة). ويجب تخزين هذه المكونات في الثلاجة أو في مكان بارد، ويجب تحضير الجيلي منها بالكميات المطلوبة.
8. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير الهلام. يجب خلط ملعقتين كبيرتين من التركيز مع 0.25 لتر من الكفاس.
9. جلب هذا الخليط ليغلي.
10. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها حتى تصبح سميكة.
11. شرب عدة رشفات طوال اليوم.

كيف يكون هلام الشوفان المدلفن مفيدًا لفقدان الوزن؟

وذلك لسببين رئيسيين: عدم احتوائها على كمية كبيرة من الدهون، ولكنها غنية بالبروتينات والفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة للجسم. محتوى السعرات الحرارية في الجيلي منخفض، ويتناسب بشكل جيد مع العديد من الأنظمة الغذائية. تكمن فائدة المشروب السميك المصنوع من دقيق الشوفان أيضًا في حقيقة أن الرقائق غنية بالألياف، مما يساهم في فقدان الوزن بسرعة، مما يساهم في فقدان الوزن الزائد بشكل سريع.

الضرر وموانع

لا يحتوي مشروب حبوب الشوفان (رقائق) على أي مواد ضارة يمكن أن تضر بالصحة، حتى لو تم تناولها بكميات كبيرة. على العكس من ذلك، دقيق الشوفان والكفير والماء هي مواد ومنتجات ضرورية لعمل الجسم. الشيء الوحيد الذي يجب عليك الحذر منه هو الإفراط في تناول هلام الشوفان: إذا أفرطت في تناول الطعام، فمن المحتمل أن تعاني من آلام في المعدة لعدة ساعات.

يمكن صنع هلام الشوفان من دقيق الشوفان ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان. يعتمد مدى سماكة الهلام على كمية الرقائق (الدقيق أو دقيق الشوفان) لكل حجم من الماء.

هلام الشوفان

يمكن صنع هلام الشوفان من دقيق الشوفان ودقيق الشوفان ودقيق الشوفان.كم من الوقت سيستمر الجيلي؟ سميك،يعتمد على كمية الرقائق (الدقيق أو دقيق الشوفان) لكل حجم من الماء.

كم من الوقت سيستمر الجيلي؟ حامِض، يعتمد على نوع البادئ (بسكويت الجاودار أو دقيق الشوفان أو عدم وجود بادئ على الإطلاق)، والوقت الذي سيتم فيه تخمير دقيق الشوفان (دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان). تتراوح مدة النضج حسب النتيجة المرغوبة من 6 ساعات إلى يومين.

كيس الشوفان

250 جرام من دقيق الشوفان - 3 لترات من الماء. مدة النضج 12 ساعة.

صب الماء المغلي الدافئ (30-35 درجة مئوية) في وعاء (وعاء). نخل دقيق الشوفان من خلال منخل، أضف دقيق الشوفان إلى الماء بجرعات صغيرة، مع التحريك بالمضرب (خفقت باليد اليمنى، غربل بالدقيق في اليسار). اترك لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، صفيه من خلال منخل ناعم في قدر واتركيه حتى يغلي. تصب في قالب أو طبق.

كيسل مع دقيق الشوفان

لكوب واحد من دقيق الشوفان - 1.5 لتر من الماء. مدة النضج 12 ساعة.

صب الماء المغلي الدافئ 30-35 درجة مئوية في الحاوية. يُسكب دقيق الشوفان في الماء بجرعات صغيرة مع التحريك بالمضرب (كما في وصفة هلام الشوفان). يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، صفيه من خلال منخل ناعم في قدر واتركيه حتى يغلي. صب الهلام في قوالب (أو طبق).

كيسل على دقيق الشوفان

لكل 500 جرام من دقيق الشوفان - 1.5 لتر من الماء. مدة النضج 12 ساعة.

صب الماء المغلي الدافئ 30-35 درجة مئوية في الحاوية. أضف دقيق الشوفان إلى الماء. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. بعد مرور الوقت المحدد، اسكب من خلال منخل ناعم في قدر (إن أمكن، اعصر الرقائق بملعقة) واتركها حتى تغلي. صب الهلام في قوالب (أو طبق).

يمكن سكب كيسيل في قوالب وتبريده بالعسل أو مربى السفرجل (أو غيره) أو الحليب (خاصة الحليب المخبوز) أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو رشها ببساطة بالسكر.

طبق صحي جداً وخاصة مع العسل.

يمكنك تقليل كمية الحبوب أو الدقيق أو دقيق الشوفان حتى لا يصبح الهلام سميكًا جدًا، أو جعله أكثر سمكًا عن طريق زيادة كمية الشوفان.

هلام الشوفان. وصفةبي إف سيمونينكو "المطبخ المثالي" 1892

العدد: 2و. دقيق الشوفان

نقع في المساء 2 رطل. دقيق الشوفان في الماء ويضاف إليه العجين المخمر أو قطعة من الخبز الأسود الحامض. دعها تحمض ، وفي الصباح صفيها من خلال منخل في قدر ، وملحها واغليها حتى تنضج مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة ؛ تصب في طبق عميق أو قالب وتبرد.

يُقدم الزيت النباتي أو حليب اللوز بشكل منفصل.

خميرة

كبداية، يمكنك استخدام حفنة من بسكويت الجاودار أو تحضير دقيق الشوفان، وهو الشوفان كفاس.

من أجل تحضير البادئ، ستحتاج إلى نصف كوب من دقيق الشوفان أو كوب واحد من دقيق الشوفان، صب 2 لتر من الماء المغلي المبرد. أضف بسكويت الجاودار واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. ثم قم بتصفية نصف الكفاس الشفاف النهائي بعناية (يمكنك شربه أو استخدامه للخبز، تمامًا كما يستخدم مصل اللبن)، ويجب تصفية الباقي مع رواسب الشوفان من خلال منخل ناعم ووضعه في الثلاجة. يهز قبل الاستخدام.

لأول مرة، لا تضيف أكثر من ملعقة كبيرة حتى لا يصبح الهلام حامضًا جدًا (لأول مرة، من الأفضل تحضير الهلام بدون أي بداية على الإطلاق، أو استخدام بسكويت الجاودار بكمية حفنة واحدة) كبداية).إذا تم استخدام بسكويت الجاودار كبداية، فيجب إزالة بسكويت الجاودار قبل تصفيته من خلال غربال.الطبخ مع

بفضل الكمية الكبيرة من المعادن والفيتامينات التي يحتوي عليها المشروب، فهو علاج ممتاز للوقاية من العديد من الأمراض، ويخرج السموم والفضلات الضارة من الجسم ويقويه. ترتبط فوائد هلام الشوفان بتركيبته.

تشمل الخصائص المفيدة ما يلي:

• التطهير المعقد للجسم.
• تحسين وظيفة الأمعاء;
• خفض مستويات الكولسترول;
• زيادة سرعة العمليات الأيضية في الجسم؛
• تقوية جهاز المناعة.

كما أن الاستهلاك المنتظم لمشروب الشوفان العلاجي له الصفات التالية:

• يقلل بشكل كبير من خطر العمليات الالتهابية.
• يساعد على تطبيع تدفق الصفراء.

لاحظ الأشخاص الذين تناولوا هذا المشروب زيادة في القوة وزيادة الحيوية.

لم يتم تسجيل أي ضرر من استهلاك منتج مثل هلام الشوفان. في الممارسة الطبية لا توجد بيانات عن أي موانع. ولها فائدة واحدة فقط، لذا فهي مسموحة للجميع، بما في ذلك الأطفال والحوامل. بعض الناس يعانون من حرقة المعدة كأثر جانبي. والسبب هو أن المنتج عبارة عن بيروكسيد. مع الحموضة العالية، ليست هناك حاجة للحمض الزائد.

كيفية طهي هلام الشوفان من هرقل وبيفيدوك

لكي يتمتع هلام الشوفان بجميع الخصائص المفيدة ولا يسبب ضررًا للجسم، من المهم تحضيره بشكل صحيح. تتم العملية على عدة مراحل:

• اختيار الأطباق التي سيتم تحضير التركيز فيها.
• تحضير مركزات الشوفان.
• تصفية التركيز.
• فصل الترشيح المحضر.
• تحضير.

مكونات:

• رقائق "هرقل" - 500 غرام؛
• بيفيدوك (الكفير مع البيفيدوبكتريا) - نصف كوب؛
• الماء المغلي – 3 لتر.

الشيء الرئيسي في عملية تحضير هلام الشوفان هو تحضير المركز:

1. للقيام بذلك، خذ حاوية نظيفة، على سبيل المثال، زجاجة 5 لتر.
2. 3 - يسكب في الزجاجة 3.5 لتر من الماء المغلي والمبرد إلى 40 درجة.
3. أضف 0.5 كجم من دقيق الشوفان هرقل و 0.5 كوب بيفيدوك.
4. ضع قفازًا مطاطيًا على الجرة التي تحتوي على الخليط الناتج. لمنع انفجار القفاز أثناء التخمير، يتم ثقبه بإبرة. ضعيها في مكان دافئ لتبدأ عملية التخمير.
5. وبعد يوم أو يومين، يتم تصفية الخليط. لا ينصح أن يتخمر الخليط لأكثر من يومين. هذا سوف يؤدي إلى سوء الذوق.
6. يتم تصفية الخليط المخمر. يتم تمريره ببساطة من خلال مصفاة أو منخل شبكي ناعم. نتيجة الترشيح يتم الحصول على كمية معينة من السائل، والتي يجب تركها لمدة يوم آخر تقريبا.
7. بعد يوم من الترسيب، ينقسم السائل إلى قسمين. المستوى العلوي عبارة عن سائل غائم والمستوى السفلي عبارة عن رواسب بيضاء فضفاضة. هذا هو بالضبط ما تحتاجه لصنع الجيلي. يتم تخزين الرواسب في الثلاجة في حاويات صغيرة، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أسابيع.

الآن بعد أن أصبح التركيز جاهزًا، لم يتبق شيء يمكنك فعله سوى تناول وطهي هلام الشوفان المصنوع من هرقل.

تحضير الجيلي:

1. لتحضير هلام الشوفان، ستحتاجين إلى 5 إلى 10 ملاعق كبيرة من مركز الشوفان. كميتها تعتمد على الذوق الفردي.
2. يتم تخفيف التركيز في 0.5 لتر من الماء، وبعد ذلك، مع التحريك باستمرار، يُغلى المزيج.
3. بعد ذلك، دون التوقف عن التحريك، يتبخر الماء الزائد ويصل إلى السماكة المطلوبة.

سيكون تحضير طبق الجدة القديم أسهل إذا شاهدت الفيديو.

مصنوع من الشوفان الكامل

سيتم تسليم جميع فوائد الحبوب للغرض المقصود منها إذا تم استخدام الحبوب الكاملة لتحضير الهلام (يتم بيعها كعلف للحيوانات).

المنتجات التي سوف تحتاجها:

• الشوفان الكامل (في القشور) - 250 جم؛
• خبز الجاودار (أسود) - شريحة واحدة؛
• الماء – 2 لتر.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تنظيف الشوفان من الشوائب الأجنبية - الحجارة وكتل الأرض. اشطفها في مصفاة وجففها جيدًا بالقرب من المبرد أو في الشمس.
2. اطحن الحبوب باستخدام مطحنة القهوة أو محضر الطعام أو الهاون.
3. صب في الماء الدافئ، وإثارة.
4. ضع شريحة من خبز الجاودار.
5. قم بتغطية الجرة بغطاء وضعها بالقرب من المبرد أو على حافة النافذة لمدة 24 ساعة. ولا تنس أن تغطيها بشيء لحجب الضوء.
6. سيكون هناك سائل واضح نسبيًا في الأعلى ورواسب في الأسفل. قم بتصفية بعض السائل الصافي من خلال القش في وعاء منفصل. يخلط الباقي ويصفى من خلال منخل ناعم.
7. انقل الرواسب السميكة الناتجة إلى وعاء وضعها في الثلاجة. سيكون هذا بمثابة بداية مركزة للاستعدادات اللاحقة للهلام.
8. لتحضير حصة واحدة، خذ كوبًا غير مكتمل من الماء، وقم بإذابة 2-3 ملاعق كبيرة من المركز المصفى فيه، ثم ضعه على نار خفيفة واطبخه مع التحريك باستمرار.

تعتمد درجة السُمك على وقت الطهي - فكلما طالت فترة الطهي، زاد غليان الماء وأصبح الجيلي أكثر سمكًا.

من دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان

لإعداد جيلي من دقيق الشوفان، ستحتاج إلى بداية مركزة مصنوعة وفقا للوصفة السابقة. تحضير المكونات التالية:

• دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان - 1 كوب؛
• العجين المخمر - 0.5 كوب؛
• الماء – 750 مل.

1. صب كوبًا من الدقيق أو دقيق الشوفان في وعاء لتر.
2. وضع بداية.
3. أضف الماء المغلي الدافئ إلى حجم ¾ الجرة. اثارة.
4. نغطي الجرة بالشاش ونتركها لتتخمر لمدة يومين.
5. عندما يتوقف التخمير (عادة ما يستغرق 1-2 أيام)، قم بتصفية الكتلة من خلال طبقتين من الشاش.
6. نقل الأرض إلى وعاء ووضعها في الثلاجة.
7. يوضع السائل المصفى مع إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من المركز إليه على النار ويصل إلى القوام المطلوب مع التحريك المستمر.

هلام الشوفان إيزوتوف: وصفة لعلاج المعدة

لأغراض وقائية وعلاجية، يتم استخدام هلام الشوفان من إيزوتوف لتطبيع عمل الجهاز الهضمي. هذا العلاج سهل التحضير في المنزل. تتكون العملية من أربع مراحل رئيسية:

• التخمير.
• الترشيح؛
• معالجة الترشيح؛
• جيلي الطبخ.

مكونات:

• رقائق الشوفان "هرقل" - 0.5 كجم؛
• الكفير – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الماء – 3 لتر.

كيف تطبخ:

1. يغلي الماء ويبرد حتى يصبح فاتراً.
2. صب نصف كيلوغرام من هرقل واسكب نصف كوب من الكفير. يقلب ويغطى بغطاء بلاستيكي ويلف بمنشفة ويوضع في مكان دافئ.
3. في اليوم التالي، تحقق مما إذا كان هناك انفصال وما إذا كانت الفقاعات المميزة لعملية التخمير قد تم إطلاقها.
4. بعد يومين يجب تصفية الخليط: خذ مصفاة وصفي المنتج الناتج من خلالها. سوف يستقر التعليق السميك على الشبكة، لذلك ستحتاج إلى ماء مغلي مبرد للشطف. يستغرق حوالي 2 لتر.
5. تترك المادة المتوترة في الجرة لمدة 16 ساعة. يجب أن يستقر، وفي النهاية سوف تترسب التربة، وسيتشكل سائل شبه شفاف في الأعلى، والذي يجب تصريفه من خلال أنبوب أو خرطوم.
6. لتحضير هلام الشوفان، استخدمي البقايا المتبقية في الجرة. سيتم استخدام بعضها مباشرة، ويمكن تخزين الباقي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
7. لطهي الجيلي، خذ ما يصل إلى 10 ملاعق كبيرة من المطحون (المركز)، وأضف إليها كوبين من الماء البارد. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يعتمد وقت الغليان على السماكة المطلوبة. عادة ما يستمر الطهي لمدة تصل إلى 5 دقائق.

إذا كنت تستخدم هلام الشوفان لعلاج المعدة ذات الحموضة المنخفضة، فيمكنك تضمين السائل المصفى في وصفة الطبخ (أساسًا هو الشوفان كفاس)، وطهيه ليس في الماء، ولكن فيه. إذا كان لديك حموضة عالية، فلا ينصح بذلك.

كيفية الاستخدام

وفقًا لفلاديمير إيزوتوف نفسه، فهو يشرب هذا المشروب يوميًا منذ أكثر من 10 سنوات وليس لديه خطط للتوقف بعد، ففوائده ملحوظة جدًا.

يُنصح بتناول الجيلي على الإفطار دافئًا مع خبز الجاودار.

اعتمادا على التفضيلات الشخصية، يمكنك إضافة إلى هلام:

• الزبدة وكمية قليلة من الملح.
• ملعقة من العسل الطبيعي.

بعد 10-12 يومًا من تناوله، تتحسن صحتك بشكل ملحوظ. هلام الشوفان المصنوع من هرقل والدقيق والحبوب، الوصفات التي قرأتها للتو، تتطلب استثمارًا للوقت. ولكن كما تبين الممارسة، فإن الجهود لن تذهب سدى. هذا العلاج البسيط وغير المكلف يمكن أن يريح الإنسان من العديد من الأمراض ويزيد من حيويته.