طريقة تحضير قوانص الدجاج مع المعكرونة. وصفة قوانص الدجاج مع المعكرونة. كيفية طهي قوانص الدجاج بالكريمة الحامضة

في كثير من الأحيان في المتاجر، يمكنك العثور على طعام شهي غير مكلف للغاية، ولكنه لذيذ جدًا عند تحضيره بشكل صحيح - بطينات عضلات الدجاج. أي شخص جرب قوانص الدجاج المطبوخة بشكل صحيح مرة واحدة على الأقل لن يتمكن من تفويتها في المرة القادمة. السر كله هو أنه إذا انتهيت من طهي هذه البطينات العضلية، فسوف تحصل على لحم لذيذ وطري سيستمتع به حتى الطفل الذي يصعب إرضاؤه. وتحتاج إلى الطهي لمدة ساعتين تقريبًا، على الأقل. سنخبرك في هذه الوصفة بكيفية تحضير مرق لذيذ من قوانص الدجاج، وكيفية طهي قوانص الدجاج بشكل صحيح.

معلومات الذوق الأطباق الرئيسية من البطاطس / ثانياً : مخلفاتها

مكونات صوص قوانص الدجاج

• قوانص دجاج 500 جرام.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة،
• مسحوق الطماطم أو معجون الطماطم 1-2 ملعقة كبيرة.
• البازلاء البهارات، الفلفل الأسود المطحون،
• ملح، بهارات اللحم حسب الرغبة.

بالنسبة للبطاطا المهروسة نحتاج إلى 500 جرام بطاطس، 1-1.5 ملعقة كبيرة حليب، ملح، وقليل من الزبدة.

طريقة تحضير قوانص الدجاج المطهية مع البطاطس المهروسة

صب 4 أكواب من الماء في مقلاة، ويفضل أن تكون ذات قاع وجدران سميكة. ضعي قوانص الدجاج في الماء وأضيفي الملح. قم بتشغيل الغاز واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفف الغاز واتركه يطهى لمدة ساعتين تقريبًا.


أثناء طهي البطينين، قم بإعداد المرق المستقبلي. في وعاء عميق، يُسكب الدقيق ومعجون الطماطم أو مسحوق الطماطم والفلفل الأسود المطحون ويُضاف بضع حبات من البهارات وتوابل اللحم.


صب 1 ملعقة كبيرة. الماء، اخلطي الخليط.


سيستغرق طهي البطينين وقتًا طويلاً، لذلك يوجد وقت لتقشير البطاطس، وبعد تقشيرها وشطفها ووضعها في الماء. صب كمية من الماء أكثر بقليل من البطاطس في المقلاة. ضعي القدر مع البطاطس والماء على النار.

أضف الملح فقط بعد أن يغلي الماء في المقلاة. قم بالطهي حتى تنضج، ونتعرف على هذا الاستعداد من خلال الانزلاق الخفيف للسكين في أعماق أكبر حبة بطاطس من المقلاة، كما لو كانت في الزبدة. بعد أن نتأكد من أن البطاطس جاهزة، صفي الماء من المقلاة واسكبي الحليب.


باستخدام الخلاط، حولي البطاطس إلى هريسة ناعمة وطرية، وأضيفي الزبدة أيضًا.


بحلول هذا الوقت يجب طهي البطينين.


نسكب خليط المرق المُجهز مسبقًا في مقلاة بالبطينات.


مزج.
يُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة جدًا، وخلال هذه الفترة سنكون قد قمنا بإعداد مرق لذيذ من معدة الدجاج.

هناك العديد من الأطباق اللذيذة المصنوعة من مخلفاتها.

السرات المطهية بالقشدة الحامضة، والتي يتم تقديم الوصفة الخاصة بها بتفسيرات مختلفة أدناه، تنتمي إلى الدورة الثانية، وهي سهلة التحضير للغاية، وتبين أنها طرية ولذيذة.

وفي الوقت نفسه، فإن القيمة الغذائية لمخلفاتها قابلة للمقارنة باللحوم الغذائية، لكن تكلفتها نصف سعر الدواجن.

ميزات مفيدة

يتم تمثيل مركب الفيتامينات في التركيب الكيميائي لمعدة الدجاج بالفيتامينات C والمجموعة B والنياسين والريبوفلافين.

ومن بين الأحماض العضوية، فإن أحماض الفوليك والبانتوثينيك هي الأكثر قيمة. يوجد هنا أيضًا الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والزنك والمعادن الأخرى والعديد من العناصر الطبيعية الضرورية لجسم الإنسان بكميات كبيرة.

تعتبر السرة منتجًا مفيدًا لجهاز الدورة الدموية والدم والقلب والجهاز الهضمي. يساعد المنتج على تطهير الجسم من المواد السامة، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة الشهية، كما ينشط عمليات التجدد على المستوى الخلوي.

نظرًا لمحتوى الدهون المنخفض (6 جم / 100 جم) وانخفاض محتوى السعرات الحرارية (130-170 سعرة حرارية / 100 جم)، يتم تصنيف السرة كمنتجات غذائية. في نفس الوقت يكون مكون البروتين في المخلفات 25٪.

المعالجة المسبقة لقوانص الدجاج

من حيث تعقيد التحضير، تصنف سرة الدجاج المطهية على أنها أطباق خفيفة. لا يستغرق تحضير المنتجات أكثر من نصف ساعة. التحميص والطبخ - بمعدل 60 دقيقة.

ولكن قبل البدء في الطهي، يتم تنظيف السرة جيدًا. إذا كانت المعدة كاملة، من الدجاج المنزلي، يتم قطعها إلى الغضروف الضام على طول خط التماس.

يتم التخلص من المحتويات. يتم نزع القشرة الصلبة الداخلية بسكين وإزالتها بالكامل. يتم غسل السرة جيدًا وتقطيع الأغشية الرقيقة السطحية وتجفيفها.

يتم بالفعل تنظيف أحشاء الدجاج المباعة في المتاجر. يجب فقط غسلها للتأكد من عدم وجود بقايا حصوات المعدة وتجفيفها. بعد ذلك، وفقا للوصفة المختارة، يتم ترك السرة كاملة ومقطعة إلى قسمين أو عدة أجزاء.

يتم تقشير وغسل الخضار المطبوخة بها. تقطع إلى مكعبات أو أرباع إلى حلقات. يتم تقطيع الثوم بطريقة مناسبة.

كيفية طهي قوانص الدجاج بالكريمة الحامضة

الوصفة الأساسية للسرة المطهية. يتم تحضير جميع الأشكال الأخرى للطبق وفقًا لذلك، مع وجود اختلافات طفيفة.

لمدة 5 أجزاء من الطبق تحتاج:

• 1000 جرام من قوانص الدجاج المقشرة؛
• 150 غرام كريمة حامضة
• 125 مل ماء
• 2 جزر وبصل
• 30 غرام دقيق
• قرنة فلفل حار (اختياري)؛
• 25 مل نبات . زيوت؛
• 50 جرام أعشاب طازجة (بقدونس، كزبرة)
• الملح والسكر وبهارات الدجاج والفلفل الحلو - حسب الرغبة؛
• ورق الغار
• 2 فص ثوم.

الطبق جاهز عند 1.20 أو 1.40.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• البروتينات - 13 جم؛
• الدهون – 8 غرام؛
• الكربوهيدرات - 3 جم؛
• السعرات الحرارية – 130 سعرة حرارية.

يتم تقطيع السرة المنظفة إلى 4 أجزاء.

يُقطع البصل إلى نصف حلقات، والثوم إلى شرائح. مشوي في الفرن الساخن ليرتفع. الزيت (في وعاء عازل للحرارة أو مقلاة) مع التحريك.

يُقطع الجزر إلى نصف دائرة ويُضاف إلى البصل. يقلى مع التحريك.

يتم دمج قوانص الدجاج مع الخضار ويضاف الفلفل الحار والغار. يقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

تخلط القشدة الحامضة مع الدقيق وتخفف بالماء. يُسكب الخليط الناتج في المخلفات في مقلاة التحميص. اثارة.

عندما يغلي السائل، خفض الحرارة. يتبل الطبق بالبهارات المختارة والملح حسب الرغبة ويضاف القليل من السكر والبابريكا.

غطي الوعاء بغطاء واتركيه على نار خفيفة في البطينين عند أدنى درجة غليان لمدة ساعة واحدة. قبل دقيقتين من اكتمال العملية، أضف الخضر.

يُترك الطبق النهائي ليرتاح تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويُقدم مع طبق جانبي من الأرز والخضروات والفاصوليا والحبوب المختلفة.

الطبخ مع البطاطس

باستخدام حوصلة الدجاج، يمكنك إعداد مشوي لذيذ جدا. يتم تقديم الطبق بمفرده دون طبق جانبي. يستعد في 90 دقيقة.

لمدة 5 أجزاء:

• 600 جرام السرة
• 700 جرام بطاطس
• 100 غرام قشدة حامضة 20٪
• 1 بصلة وجزرة واحدة لكل منهما؛
• 100 مل من مرق الدجاج الجاهز؛
• 50 جرام نبات . زيوت؛
• الملح والبهارات.

وصفة لقوانص الدجاج بالكريمة الحامضة مع البطاطس:

1. يتم تقطيع المعدة المنظفة إلى شرائح.
2. يتم تقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات.
3. تحريك السرة، وقليها في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق. النار - متوسطة.
4. أضيفي البطاطس إلى السرة واخلطيها. اقلي الطعام لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. يتم نقل البطينين المقلي مع البطاطس إلى وعاء عميق للخياطة. يُطهى على نار خفيفة في وعاء بغطاء مفتوح.
6. في نفس المقلاة، تنمو بكميات صغيرة. يقلى البصل المقطع في الزيت. تصب في مقلاة التحميص مع السرة.
7. يُقلى الجزر المقطع إلى أنصاف دوائر حتى يصبح طريًا. تتحد مع المكونات الأخرى.
8. تُسكب سرة الدجاج المشوي بالكريمة الحامضة المخففة بالمرق. الملح والموسم مع البهارات حسب الرغبة. اثارة. تغطية مع غطاء.

يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة تقل عن ساعة قبل التقديم ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة. إضافة ممتازة ستكون سلطة الخضار الطازجة في صلصة الزيت.

قوانص الدجاج مع المعكرونة

وصفة منزلية سريعة وسهلة. أحشاء الدجاج مع المعكرونة مرضية وغير مكلفة ولذيذة جدًا. إذا تم غلي البطينين مسبقًا، فإن تحضير الطعام سيستغرق نصف ساعة فقط.

لمدة 5 حصص:

• 500 غرام من معدة الدجاج؛
• 400 غرام من المعكرونة (قرون، قذائف، فراشات، أنابيب)؛
• 150 غ قشدة حامضة 20٪
• 2 بصل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح، والكزبرة المطحونة، والخليج، والبابريكا، والفلفل الحار - حسب الرغبة.

1. تُسلق معدة الدجاج المُنظفة في ماء مملح لمدة 90-120 دقيقة. رائع. يُصفى المرق وتُقطع السرة إلى قطع بالحجم المطلوب.
2. تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا (10 دقائق). استنزاف في مصفاة.
3. يُقلى البصل المفروم بالزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة عميقة.
4. أضف سرة الدجاج. يقلى مع التحريك لمدة 4 دقائق.
5. صب المعكرونة في الحواصل المقلية. يتبل بالملح ويقلب مع البهارات. تقلى في نفس الوضع لمدة دقيقتين.
6. املأ السرة بالمعكرونة بالقشدة الحامضة. أضف الثوم المفروم. حرك الطبق وغطيه بغطاء.
7. خفض الحرارة تحت المقلاة إلى منخفضة جدا. ينضج لهم لمدة 10 دقائق.

يُقدم الطبق ساخنًا مع سلطات الخضار.

مع الثوم والأعشاب

قوانص دجاج طرية في صلصة رقيقة مع رائحة الثوم والريحان والبقدونس التي تفتح الشهية. الطبق كثير العصير ومغذي ويقدم مع أي طبق جانبي. يستغرق الطهي ساعتين.

لمدة 5 حصص من قوانص الدجاج بالكريمة الحامضة تحتاج إلى:

• 1000 غرام من الحوصلة المقشرة؛
• 300 مل كريمة حامضة
• 60 مل ماء
• رأس الثوم
• حفنة من البقدونس
• حفنة من الريحان الأزرق.
• زيت نباتي؛
• البهارات والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

1. تُقلى المعدة المقطعة إلى قطع بالزيت النباتي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. قم بتحريك المخلفات من وقت لآخر لضمان طهيها بالتساوي.
2. يتم تقطيع الثوم بطريقة مناسبة. أضف إلى الحوصلة. يقلب ويقلى تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يتم تخفيف القشدة الحامضة بالماء. يُغلى المزيج في مقلاة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
4. تمتلئ الحواصل بالثوم والصلصة ومتبلة بالبهارات. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة.
5. اللحم مملح. ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.

في نهاية العملية، تضاف الخضر المفرومة ناعما إلى الطبق. يترك ليرتاح مغطى لمدة 10 دقائق. ويقدم على الطاولة.

قوانص الدجاج بالكريمة الحامضة مع الفطر

طبق منزلي لذيذ ومغذي. يقدم بشكل منفصل أو مع طبق جانبي من الأرز المسلوق. يستغرق 90 دقيقة للطهي.

لمدة 5 حصص:

• 1000 معدة دجاج
• 400 غرام من فطر المحار أو الفطر؛
• 200 مل كريمة حامضة
• 2 بصل
• حفنة من الشبت
• زيت نباتي؛
• الملح وجوزة الطيب (المطحون) والبهارات والتوابل - حسب الرغبة.

1. يتم غلي المعدة النظيفة لمدة دقيقتين. بعد الغليان. يتم تصريف الماء بالضوضاء، ويتم إلقاء المخلفات في مصفاة وغسلها بالماء البارد.
2. يُسكب الماء المغلي على السرة ويُضاف البهارات وبصلة كاملة بدون قشر وجوزة الطيب والثوم والغار. يُطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 55 دقيقة. في النهاية يضيفون الملح.
3. يتم قطع البصل الثاني إلى مكعبات. تقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح شفافة.
4. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح (شرائح). تصب في مقلاة مع البصل. تقلى على نار متوسطة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق.
5. تُرفع سرة الدجاج المطبوخة من المقلاة بملعقة مثقوبة وتُنقل إلى المقلاة. يُسكب القليل من المرق الذي تم طهيه فيه والصلصة نفسها. ملح وفلفل.

يُطهى الطبق تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في النهاية، أضف الشبت المفروم.

وصفة مع البصل

وصفة بسيطة لطبق لحم لذيذ يتناسب مع أي طبق جانبي. وقت الطهي – 60 دقيقة.

لمدة 5 حصص:

• 1000 غرام من البطينين المجردين؛
• 2 بصل كبير
• 250 مل قشدة حامضة 20٪؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل والبهارات والملح والأعشاب - حسب الرغبة.

وصفة لقوانص الدجاج في القشدة الحامضة:

1. يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
2. يتم تقطيع سرة الدجاج إلى قطع صغيرة. تصب في البصل. يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
3. يُطهى اللحم المغطى بالعصير الخاص به لمدة 55 دقيقة. في النهاية نتبل بالبهارات والملح. إذا تبخر السائل أثناء غليان السرة، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء العادي إلى المقلاة.
4. تُسكب المخلفات بالقشدة الحامضة. يقلب وينتظر حتى يغلي ويوضع على النار لمدة دقيقتين.

إذا رغبت في ذلك، أضف الخضر إلى الصلصة. يتم تقديم الطبق على الطاولة.

قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة: وصفة لطباخ بطيء

يمكنك طهي السرة في طباخ بطيء بشكل منفصل أو على الفور مع طبق جانبي. على سبيل المثال، مع الخضار على البخار. الأمر بسيط - تُطهى البطينات في صلصة الكريمة الحامضة في غابة الجهاز، وتوضع الخضار على شواية الباخرة وتُطهى في نفس الوقت مع مرق اللحم. وقت الطهي – ساعتان و 40 دقيقة.

لمدة 5 حصص:

• 1000 غرام السرة
• 300 غرام قشدة حامضة 20%
• 125 مل ماء (ساخن)؛
• 3 جزر
• 4 بصل
• الفلفل والتوابل والملح - حسب الرغبة؛
• الصدأ. زيت.

1. يُقلى الجزر والبصل المفرومان بشكل خشن في الزيت حتى يصبح طريًا، ويُسكب في وعاء متعدد الطهي. وضع "الخبز" أو "السريع". الوقت - ربع ساعة.
2. أضف الحواصل المفرومة ناعماً إلى الخضار. اثارة. قم بالقلي حتى تشير الإشارة إلى نهاية البرنامج (حوالي 20-25 دقيقة).
3. تُسكب الكريما الحامضة المخففة بالماء فوق اللحم والخضروات ويُضاف الملح والفلفل. اثارة.
4. يُطهى الطبق في وضع "الحساء" لمدة ساعتين.

بعد صدور الإشارة الصوتية، يتم تحريك مرق المخلفات. أضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.

طريقة طبخ الفرن

الوصفة مريحة لأن تحضير المكونات لا يستغرق أكثر من 8 دقائق. أما العمليات المتبقية (التخليل والخبز) فلا تتطلب وجود المضيفة في المطبخ. إجمالي وقت الطهي هو ساعة و 20 دقيقة.

لمدة 5 حصص:

• 1000 جرام من معدة الدجاج؛
• 400 جرام قشدة حامضة 25٪؛
• 2 بصل كبير
• 2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل والبهارات والملح - حسب الرغبة.

وصفة لقوانص الدجاج بالكريمة الحامضة في الفرن:

1. شرائح السرة مقطعة إلى قطع متوسطة لمدة 20 دقيقة. متبل بالكريمة الحامضة، متبل بالملح، الثوم المفروم والفلفل.
2. يتم قطع البصل إلى حلقات نصف. تخلط مع البطينين.
3. يتم نقل المنتجات المخللة إلى طبق خبز ذو جوانب عالية. غطيها بغطاء أو غطيها بورق الطعام.

يوضع الطبق في فرن ساخن (سخن إلى 180 درجة). اخبزيها لمدة 50 دقيقة.

قوانص الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة في القدور

في الأواني الخزفية، تكون الأحشاء ناعمة بشكل لا يصدق. الصلصة السميكة تعطي اللحم طعمًا حلوًا. يستعد دون الكثير من المتاعب. الوقت – 80 دقيقة.

لمدة 5 حصص:

• 1000 غرام من السرة المجردة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة محلية الصنع كاملة الدسم؛
• الماء أو المرق؛
• 2 بصل
• 2 جزر
• 20 غرام زبدة
• حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
• التوابل والبهارات والملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. تُقلى الخضار المقطعة في زبدة أل دينتي.
2. يتم تقطيع السرة إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها بأجزاء متساوية في أواني خزفية.
3. يتم تغطية المخلفات بطبقة من الخضار المقلية في الأعلى. أضيفي الكريمة الحامضة وتبلي الطبق بالبهارات والملح.
4. تمتلئ محتويات القدور بالماء بحيث تغطي المعدة والخضار بشكل كامل.
5. قم بتغطية الأواني بأغطية أو رقائق معدنية. اخبز البطينين لمدة 60 دقيقة. في الفرن على حرارة 180 درجة.

قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب الطازجة.

وصفة فيديو

تصبح الحواصل المطهية لذيذة جدًا ليس فقط في هذه الصلصة، ولكن أيضًا في عصير الطماطم.

لتقليل وقت الطهي والتأكد من أن أحشاء الدجاج طرية جدًا، يجب غلي فضلاتها لمدة ساعة في ماء مملح ومتبل.

يمكن طهي السرة المسلوقة بعد ذلك مباشرة أو تركها في المرق حتى وقت مناسب. يتم تخزين المنتجات الثانوية المعالجة حرارياً في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

تصبح قوانص الدجاج المطهية بالكريمة الحامضة لذيذة وطرية. وصفة قوانص الدجاج هذه بسيطة للغاية. يتناسب الطبق النهائي جيدًا مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء ومن المؤكد أنه سيسعد البالغين والأطفال على حد سواء.

للحفاظ على ليونة البطينين، يجب أولاً غليها في ماء مملح قليلاً مع البهارات لمدة ساعة على الأقل. أيضًا، قبل الطهي، من الضروري إزالة الفيلم والدهون من معدة الدجاج، وتنظيفها جيدًا من الأوساخ والصفراء.

مكونات

• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +
• أضف إلى قائمة التسوق +

محتوى السعرات الحرارية

السعرات الحرارية لكل 100 جرام
99.2 سعرة حرارية

السناجب
11.3 جرام

الدهون
5.1 جرام

الكربوهيدرات
1.4 جرام

تحضير

• الخطوة 1

  نقوم بتنظيف معدة الدجاج بعناية من الأفلام والأوساخ وقطع الرواسب الدهنية. يترك في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى الماء ويضاف ماء جديد ويوضع على النار. بعد أن يغلي الماء، أضيفي البهارات وورق الغار والقليل من الملح. يغطى بغطاء ويطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة.

• الخطوة 2

  قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.

• الخطوه 3

  نقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الثوم إلى قطع صغيرة (لا تعصر بل تقطع).

• الخطوة 4

  نصفي صدور الدجاج من الماء، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.

• الخطوة 5

  يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضيفي الجزر والثوم المفروم. يقلى بخفة.

• الخطوة 6

  تُضاف الحواصل المفرومة إلى المقلاة مع الخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

• الخطوة 7

  أضف القشدة الحامضة (يمكنك الجمع بين نصف كريمة حامضة ونصف مايونيز، سيكون ألذ)، وحوالي ثلث كوب من الماء المغلي، والفلفل المطحون والملح. إذا كانت القشدة الحامضة حامضة للغاية، فيمكنك إضافة القليل من السكر، وتذوق الطبق.

• الخطوة 8

  أضف الزبدة إلى المقلاة، مما سيجعل الصلصة أكثر حساسية في المذاق. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

• الخطوة 9

  نقطع الخضر (البقدونس والشبت) ونضيفها إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق تحت الغطاء ثم يُرفع عن الموقد. تعتبر قوانص الدجاج الجاهزة بالقشدة الحامضة طبقًا ممتازًا وغير مكلف للمائدة اليومية. بعد الطهي، اتضح أنها طرية ولذيذة جدًا وتتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية للحوم.

كيف لطهي قوانص الدجاج اللذيذة في مقلاة

للحفاظ على قوانص الدجاج طرية ولذيذة، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية لإعدادها. قبل الطهي، يجب تنظيف البطينين جيدًا من أي أوساخ أو أغشية أو زوائد دهنية متبقية.

تُطهى قوانص الدجاج لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً.

ولإضفاء مذاق لطيف على المعدة، يمكنك إضافة البهارات والخضروات المختلفة إلى الماء أثناء الطهي، مثلاً ورق الغار، والبهارات، وبهارات اللحم، والبصل، والجزر، والبقدونس.

الصلصة المصنوعة من القشدة الحامضة الغنية مفيدة لمعدة الدجاج. أثناء عملية الخياطة، تصبح البطينات أكثر ليونة وعصيرا.

سوف تصبح قوانص الدجاج طرية إذا قمت بنقعها في الماء البارد لبضع ساعات قبل الطهي.

البطينات نفسها ليست لذيذة بشكل خاص، لذلك بعد الغليان، عادة ما تكون مطهية في صلصات مختلفة، على سبيل المثال، القشدة الحامضة أو الطماطم مع إضافة التوابل والأعشاب.

معدة الدجاجهو منتج ميسور التكلفة يمكنك من خلاله تحضير أطباق لذيذة باستخدام وصفات بسيطة. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفة لطهي قوانص الدجاج. بعد كل شيء، الأطباق المصنوعة من المعدة منخفضة السعرات الحرارية ولها سعر في المتناول.

حتى الأطفال الذين لا يحبون أطباق الحوصلة يستمتعون بتناول قوانص الدجاج المطبوخة في مقلاة مع التوابل والخضروات. أيضًا وصفات قوانص الدجاجستحبه النساء، لأن محتوى السعرات الحرارية في المعدة صغير نسبيًا.

لذلك، دعونا نتعرف على كيفية طهي قوانص الدجاج بشكل لذيذ وبسيط في القشدة الحامضة وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ونفكر أيضًا في بعض الأطباق اللذيذة والبسيطة على حد سواء في مقلاة وفي طباخ بطيء وفرن وأواني.

قوانص الدجاج مطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة

الأطباق المصنوعة من معدة الدجاج مغذية وصحية ولذيذة. الشرط الرئيسي لإعداد البطينين هو المعالجة الحرارية على المدى الطويل، أي. الطبخ المسبق والخياطة. وبفضل هذا، تصبح المعدة أكثر ليونة وعصيرا. كما ستساعد الخضروات، مثل الفطر والجزر والبصل، في إبراز مذاقها.

مكونات:

• قوانص الدجاج – 700 جم
• فطر طازج – 400 جم
• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بصل (كبير) - 1 قطعة.
• الجزر (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي
• الثوم - 1 فص
• الملح والسكر والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• ورق الغار، وحبوب الفلفل
• زبدة – 30 جم
• الخضر - حسب الذوق

تحضير:

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج وغسلها وغليها في الماء لمدة ساعة تقريباً مع إضافة ورق الغار والبهارات.
2. يقشر الفطر ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. اقلي الفطر في مقلاة لإزالة الرطوبة، ثم ضعيه في طبق منفصل.
4. نقطع البصل إلى مكعبات، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة بالسكين.
5. تصفية الماء من البطينين وتقطيعهما إلى قطع صغيرة.
6. يقلى البصل في مقلاة ثم يضاف الجزر والثوم ويقلى قليلاً.
7. تُسكب معدة الدجاج المسلوقة في المقلاة وتُضاف الكريما الحامضة والقليل من الماء المغلي حتى تصبح الصلصة أكثر سيولة ولا تحترق. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة والسكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا استخدام بهارات الدجاج.
8. يُطهى البطينين على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
9. يُضاف الفطر والأعشاب المفرومة جيدًا إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكن تقديم الطبق النهائي بمفرده أو مع طبق جانبي. تتناسب قوانص الدجاج المطهية مع الفطر بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو المعكرونة.

قوانص الدجاج المطهية في طباخ بطيء

لقد سهّل جهاز الطهي المتعدد حياة العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة وجعل عملية تحضير أطباق اللحوم أكثر راحة وبساطة. هذه الوصفة لقوانص الدجاج المطهية في طباخ بطيء مع الكريمة الحامضة مصممة لأولئك الذين يقدرون وقتهم ويسعون جاهدين لإعداد أطباق لذيذة وصحية.

مكونات:

• معدة الدجاج – 700 غرام
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والسكر - حسب الرغبة
• ورق الغار، البهارات
• زبدة – 25 جم

تحضير:

1. قم بتسخين الطباخ المتعدد في وضع القلي وأضف القليل من الزيت النباتي.
2. نقوم بتنظيف المعدة من الأفلام والأوساخ ونشطفها ونضعها في قاع وعاء الطهي المتعدد.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى القوانص.
4. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات وتوضع في طنجرة بطيئة.
5. نحول الطباخ المتعدد إلى وضع الإطفاء ونضيف القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي.
6. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار والقليل من السكر (يزيل السكر الحمض الزائد من معجون الطماطم والقشدة الحامضة). ينضج لمدة ساعة مع إغلاق الغطاء.
7. دعونا نتذوق البطون. إذا لزم الأمر، أضف الملح والسكر. إذا كانت المعدة لا تزال صعبة للغاية، فيمكنك زيادة وقت الطهي بمقدار نصف ساعة أخرى.

ضعي الطبق النهائي على الأطباق وقدميه. يمكنك رش قوانص الدجاج بالبقدونس المفروم أو الأعشاب الأخرى.

كيفية خبز قوانص الدجاج في قدور الفرن مع البطاطس

يمكن تحضير معدة الدجاج المخبوزة مع البطاطس بالكريمة الحامضة في أواني فخارية في الفرن. تبين أن هذا الطبق لذيذ جدًا ومرضي. تصبح قوانص الدجاج طرية ولذيذة.

مكونات:

• قوانص الدجاج – 600 جم
• بصل – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة – 250 جم
• البطاطس – 1 كجم
• الجزر – 2 قطعة.
• الثوم - 1 فص
• ملح للتذوق
• الفلفل، ورق الغار

تحضير:

1. نغسل معدة الدجاج ونزيل الدهون والأفلام. تغلي في الماء مع البهارات لمدة ساعة تقريبا.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضع في الأواني.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الجزر والثوم المفروم.
5. نقطع قوانص الدجاج ونضيفها إلى المقلاة مع الخضار. يقلى لمدة 5 دقائق ويضاف القشدة الحامضة وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي القليل من الماء المغلي.
6. ضعي قوانص الدجاج مع الصلصة في القدور فوق البطاطس. إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي لتغطية البطاطس.
7. غطي الأواني بغطاء وضعها في الفرن. اخبزي البطاطس مع معدة الدجاج حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نخرج أوعية الحواصل من الفرن ونقدمها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش البقدونس المفروم أو الشبت فوق الطبق الساخن، وتغطية الأواني بأغطية ودعها تقف لبضع دقائق حتى تبخر الخضر وتجعل البطاطس أكثر نكهة.

قوانص الدجاج - وصفة للطهي في مقلاة

أسهل طريقة لطهي قوانص الدجاج هي قليها في مقلاة. وصفة هذا الطبق لن تكون صعبة حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات. تصبح المعدة النهائية لذيذة وعطرية وناعمة.

مكونات:

• معدة الدجاج – 700 غرام
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 100 جم
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

طبخ قوانص الدجاج في مقلاة:

1. نسلق قوانص الدجاج في ماء مملح لمدة ساعة تقريبًا.
2. تقطع المعدة المسلوقة إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونضيفه إلى الحواصل. يقلى معا.
4. أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. يقلى، الملح والفلفل الطبق.
5. أضف القليل من الماء أو المرق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة القشدة الحامضة أو معجون الطماطم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
7. تضاف البهارات مثل الكزبرة أو الريحان أو بهارات اللحوم الجاهزة، وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج المعدة.

تبين أن الطبق النهائي لذيذ جدًا وعطري. تصبح أحشاء الدجاج طرية، وتمنحها التوابل والبصل نكهة جديدة. بالعافية!

قوانص الدجاج المخبوزة في الفرن مع الخضار والجبن

تبين أن طاجن البطاطس مع قوانص الدجاج والخضروات والجبن هو طبق لذيذ قائم بذاته ومناسب للطاولة اليومية والعطلات. الطبق سهل التحضير. سيتطلب ذلك أبسط المكونات وأقلها تكلفة وقليلًا من وقت الفراغ.

مكونات:

• البطاطس – 1 كجم
• معدة الدجاج – 600 غرام
• طماطم كبيرة – 1 قطعة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 150 جم
• مايونيز
• سمك السلمون والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة

تحضير:

1. تُنظف معدة الدجاج من الأغشية والصفراء والدهون وتُغلى في ماء مملح مع أوراق الغار والبازلاء الحلوة. مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ضعي طبقة من البطاطس، أضيفي الملح وغطيها بالمايونيز.
5. ضعي قوانص الدجاج فوق البطاطس وغطيها بالمايونيز.
6. وضع طبقة من البصل على المعدة.
7. ضعي الطبقة التالية من البطاطس مرة أخرى وغطيها بالمايونيز. الملح والفلفل حسب الذوق.
8. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق البطاطس.
9. ابشري الجبنة وغطي الطبق. يمكنك رش الأعشاب أو البهارات في الأعلى إذا رغبت في ذلك.
10. ضعي البطاطس والقوانص في الفرن واخبزيها حتى تنضج البطاطس.

نخرج الطبق ونقدمه على الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة وإضافة بهارات البطاطس. الكسرولة النهائية ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا. يمكنك تحضيره لطاولة الأعياد أو إرضاء أحبائك بطبق جديد.

قوانص الدجاج الكورية - لذيذة وبسيطة

هذه الوصفة لطهي قوانص الدجاج سوف تروق لعشاق الأطباق الحارة. تتميز الحواصل على الطريقة الكورية بمذاقها اللاذع ورائحتها غير العادية من التوابل والأعشاب. إرضاء أحبائك بطبق غير عادي ومثير للاهتمام للغاية.

مكونات:

• قوانص الدجاج - 1 كجم
• الجزر – 2 قطعة.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3 فصوص
• بصل – 3 قطع.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل مطحون - ¼ ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الرغبة (حوالي ملعقتين صغيرتين)
• الفلفل الحلو المطحون - ¼ لتر. ملاعق
• كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة

تحضير:

1. نقوم بتنظيف معدة الدجاج من الدهون والأفلام. طبخ في الماء المملح لمدة ساعة تقريبا.
2. نخرج البطون من المرق ونتركها لتبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
4. صر الجزر على مبشرة خشنة. يُنصح باستخدام فوهة للجزر الكوري.
5. يُقلى البصل قليلاً في مقلاة حتى يظل شفافًا ومقرمشًا قليلاً.
6. في وعاء، اخلطي البصل والجزر وقوانص الدجاج، ثم اضغطي فوق الثوم من خلال مكبس. أضف البهارات (ما عدا الفلفل المطحون) والملح وصلصة الصويا والخل. يمكنك أيضًا استخدام التوابل الجاهزة للجزر الكورية.
7. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الفلفل المطحون ويُترك حتى يغلي. يُسكب الزيت في وعاء حتى يلتصق بالثوم والبهارات، مما يجعل الطبق أكثر عطرية.
8. تخلط جميع المكونات جيدا وتذوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل وضبط الحموضة مع قليل من السكر.
9. ضع الطبق في وعاء زجاجي واتركه في مكان بارد لعدة ساعات.

وصفة قوانص الدجاج المتبلة بسيطة بشكل مدهش. في الوقت نفسه، تبين أن الطبق النهائي لذيذ جدًا ولطيف، ويتناسب بشكل جيد مع الأطباق المختلفة. يمكنك حتى تحضير البطينين المخلل لطاولة احتفالية. سيكونون بديلاً ممتازًا وسيسعدون ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

• قوانص الدجاج – 500 جم
• الثوم - 5 - 6 فصوص
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل – 30 جم
• زيت دوار الشمس – نصف كوب
• البهارات - 1/5 ملعقة صغيرة
• سكر - 2/3 ملعقة صغيرة
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس - حسب الرغبة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

1. نقوم بتنظيف قوانص الدجاج ونطهوها حتى تنضج (حوالي ساعة) في ماء مملح. توضع في مصفاة وتترك لتبرد.
2. قطع المعدة إلى شرائح ووضعها في وعاء.
3. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. أضف إلى المعدة.
4. تُسكب صلصة الصويا في وعاء ويُضاف الملح والفلفل والسكر. ضغط الثوم من خلال الصحافة.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسكبيه بعناية على المعدة.
6. أضف الأعشاب المفرومة والخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. تذوقه، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح أو الخل أو السكر إذا كان الطبق حامضًا جدًا بالنسبة لك.
7. ضع البطينين في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقعا جيدًا.

الطبق النهائي تبين أنه طري ولذيذ. تصبح قوانص الدجاج المتبلة طرية ولذيذة. يمكنك تقديمها على الطاولة في وعاء السلطة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش بذور السمسم في الأعلى أو إضافة بضع قطرات من زيت السمسم - سيكون ألذ!

قوانص الدجاج في صلصة الطماطم

تتناسب قوانص الدجاج مع صلصة الطماطم بشكل جيد مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة. صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تكمل طعم البطينين بشكل جيد، مما يجعلها مغذية وطرية. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. وفي الوقت نفسه، فهو مثالي للطاولة اليومية وسيحبه حتى الأطفال.

مكونات:

• معدة الدجاج – 600 غرام
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• عصير الطماطم – 500 غرام
• الملح والسكر - حسب الرغبة
• ورق الغار – 2 قطعة
• البهارات - 6 قطع.
• الريحان والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
• زيت نباتي
• زبدة – 30 جم

تحضير:

1. نغسل معدة الدجاج وننظفها من الأفلام والدهون. يُغلى لمدة ساعة تقريبًا في الماء مع الملح وورق الغار (ورقة واحدة) والبهارات (3 بازلاء).
2. عندما يصبح البطينان لينين بما فيه الكفاية، صفي الماء واتركهما ليبرد. بعد التبريد، قطعيها إلى قطع.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
4. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
5. نقطع الثوم إلى مكعبات صغيرة بالسكين.
6. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر والثوم.
7. أضف الحواصل المقطعة إلى قطع. تقلى لبضع دقائق.
8. تُسكب صلصة الطماطم في المقلاة ويُضاف القليل من الماء المغلي لجعل الصلصة أكثر سيولة. رمي في ورقة الغار المتبقية والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الريحان أو بهارات اللحوم الأخرى. ينضج لمدة خمس دقائق تقريبا.
9. أضف الزبدة إلى الصلصة مما يجعل مذاقها أكثر طراوة وحساسية. الملح وإضافة القليل من السكر حسب الرغبة. يزيل السكر الحمض الزائد من عصير الطماطم ويجعل الصلصة ألذ.
10. نحن نطهو المعدة لمدة خمس دقائق أخرى.

الطبق النهائي تبين أنه لذيذ وطري. تعتبر قوانص الدجاج في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة بديلاً ممتازًا للحساء وتتناسب بشكل جيد مع البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو المعكرونة.

قوانص الدجاج المطهية (السرة) مع المعكرونة

قوانص الدجاج المطهية مع المعكرونة

طبق بسيط ومرضي من قوانص الدجاج اللذيذة التي تقدم مع المعكرونة. أو يمكنك تقديمه مع الأرز أو عصيدة الحنطة السوداء أو تقديمه كمرق للبطاطس المهروسة. لقد طهيت بقذائف صغيرة.

مُجَمَّع

لمدة 6-8 حصص. وقت الطهي حوالي 1 ساعة.

• قوانص الدجاج – 0.8-1 كجم؛
• البصل - 1-2 رؤوس؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل (الريحان المجفف والنعناع والبهارات أو الفلفل الأسود، إذا كنت ترغب في ذلك حار - القليل من الفلفل الحار) - حسب الرغبة (همس)؛
• زيت نباتي للقلي (أو نباتي + زبدة)؛
• اختياري - صلصة الطماطم أو معجون الطماطم (2-3 ملاعق كبيرة) + 1 ملعقة كبيرة سكر؛
• معكرونة للتزيين - علبة أو أقل (حسب عدد الأشخاص الذين تحتاج إلى إطعامهم الآن).

كيف تطبخ

• البطينين: نظيفة، إذا لم يتم تنظيفها بالفعل، وقطع البطين، وإزالة محتويات وإزالة كل الفيلم الأصفر. إذا لم تقم بإزالته، سيكون طعمه مرًا. شطف. قطع كل منها إلى 4 أجزاء (لقد قمت بتنظيف البطينين وغسلتهما وقطعتهما بالمقص، وكان ذلك سريعًا).
• يقلى البصل: نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو أرباع حلقات. ضعيها في الزيت النباتي الساخن واقليها واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح شفافة مع التحريك من حين لآخر.
• إطفاء البطينين: أضف البطينين وكوب واحد من الماء إلى قدر أو مقلاة مع البصل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء نصف مفتوح لمدة 20-25 دقيقة. الملح، إضافة البهارات، صلصة الطماطم (+ السكر في حالة استخدام الطماطم). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة (الكزبرة والريحان). يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. إذا كان هناك الكثير من الصلصة، فلا داعي لتغطيتها بغطاء. أثناء عملية الطبخ، حرك من حين لآخر.
• اسلقي المعكرونة: حتى يصبح المرق جاهزا . ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة.
• إعادة تسخين مرق المعكرونة: امزجي المعكرونة مع المرق (إذا كان لديك طبق جانبي يكفي 6-8 أشخاص، نفس المرق). إذا كان لديك عدد أقل من الأطعمة الصالحة للأكل من أجزاء المرق، فيمكنك إعادة المعكرونة المصفاة إلى المقلاة وإضافة الكمية المطلوبة من مرق اللحم. وعندما يتم دمج المرق والمعكرونة، قومي بتسخينهما معًا قليلاً (3 دقائق) مع التحريك من حين لآخر. إيقاف تشغيل موقد.
• دع الطبق النهائي يقف لمدة 5-10 دقائق، ثم يقدم. بعد أن تبرد قليلاً، ستتكاثف الصلصة، وستكون المعكرونة والقوانص ألذ.

بالعافية!

قدر مع سرة الدجاج (المعدة)
لقد قمت بدمج المرق مع المعكرونة. واستخدمت الباقي مع البطاطس لاحقًا.
وجبة غداء أو عشاء محلية الصنع لذيذة وبسيطة

المعدة غير مكلفة، فهي لحم لذيذ جدًا وسيضيف تنوعًا رائعًا إلى وجبات الغداء والعشاء التقليدية

إذا كنت ترغب في تحضير نسخة غذائية من المرق من البطينين، فيمكنك إزالة البصل والزيت، ما عليك سوى تقطيع البطينين وإضافة الماء واتركه على نار هادئة مع الحد الأدنى من البهارات (يمكن استخدام البهارات أو الريحان والنعناع المجفف). أو إذا كان لديك أعشاب طازجة، مع الكزبرة. ربما لن يكون عصيرًا وغنيًا بالعطر كما هو الحال مع الإضافات الساخنة والتوابل التي تعزز الطعم، ولكنه سيكون جيدًا أيضًا.

إذا كنت ترغب في إضافة شيء ما إلى المرق، يمكنك إضافة جزرة واحدة (مبشورة خشنًا)، باذنجان (مكعبات متوسطة الحجم)، فلفل حلو، طماطم طازجة مقطعة أو مهروسة، وبعض الزيتون إلى البصل. أو يُطهى مع الفاصوليا المطبوخة في الطماطم (يُنصح بإضافة الأعشاب الطازجة - الكزبرة والبقدونس والنعناع والثوم). سيكون لذيذا جدا.

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي الحواصل مع المعكرونة المطهية بالقشدة الحامضة. للحساء، ستحتاج إلى مقلاة عميقة أو قدر، يمكنك أيضًا استخدام مرجل صغير أو وعاء طهي بطيء.

تحتاج أولاً إلى غلي معدة البط أو الدجاج، لذلك يتم ذلك مسبقًا. يجب غسل المنتجات الثانوية جيدًا بالماء وغليها حتى تنضج لمدة 1.5-2 ساعة في ماء مملح، كما يمكنك إضافة ورقة الغار. ولجعل الطبق لذيذاً جداً ينصح بقلي البصل بالقوانص.

تُسلق المعكرونة أيضًا، ولكن يمكن طهيها حتى تنضج نصفًا. يتم خلط جميع المكونات، ويتم إضافة القشدة الحامضة والثوم فقط في النهاية. بفضل هذا، يتم الحصول على المعكرونة الأكثر طراوة مع المعدة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قلوب الدجاج والكبد. الشيء الرئيسي هو غلي المخلفات بشكل منفصل ثم مزجها مع المعكرونة. نظرًا لأن جميع المكونات تقريبًا جاهزة، فهي لا تُطهى في القشدة الحامضة لفترة طويلة، وستكون كافية لمدة 5-10 دقائق.

يجب تقديم معكرونة سرة البط ساخنة. الطبق مشبع تمامًا ومناسب للغداء والعشاء. ويمكن استكماله بالخضروات الطازجة أو مخلل الملفوف.

مكونات طريقة عمل معكرونة قوانص البط

1. المعكرونة – 200 غرام.
2. معدة البط – 250 جم.
3. البصل – 80 جم.
4. زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
5. الماء (للمعكرونة) - 1 لتر.
6. القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
7. الثوم - 2 أسنان.
8. بابريكا - ¼ ملعقة صغيرة.
9. كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
10. ملح للتذوق.

كيفية طبخ الحواصل مطهية بالكريمة الحامضة مع المعكرونة

باستخدام سكين، أخرجي القشور من البصل واشطفيه تحت الماء. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة. بعد دقيقة واحدة، أضيفي البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.


تقطع المعدة المسلوقة إلى قطع كبيرة، وتقطع الغضاريف إذا رغبت في ذلك.


تُضاف قوانص البط إلى البصل وتُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا.


تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة.


ضعي المعكرونة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري.


أضف المعكرونة المسلوقة للقلي. أضيفي البابريكا والكزبرة والملح واخلطي.


تقشر فصوص الثوم وتقطع إلى قطع صغيرة. أضف القشدة الحامضة والثوم إلى الخليط الرئيسي.


حرك المكونات وغطيها بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.


تقدم المعكرونة مع قوانص البط. يُنصح باستخدام القشدة الحامضة الجيدة المصنوعة منزليًا بشكل مثالي. يصنع طبق معكرونة لذيذ جداً مع إضافة السرة. يمكن بسهولة استبدال قوانص البط بمخلفات الدجاج. بالعافية!