الأطعمة القلوية على نطاق العامل. الأطعمة القلوية. احذر من تحمض الجسم

الأطعمة القلوية هي تلك الأطعمة التي عند إدخالها إلى الجسم تعطي تفاعلاً قلوياً، مما يرفع درجة الحموضة، مما يساعد على توازن التوازن الحمضي القاعدي. بالنسبة لصحة الإنسان، ليس من الضروري على الإطلاق رفض الأطعمة الحمضية، ولكن يجب أن تكون أقل في النظام الغذائي.

تحتوي الأطعمة الحمضية على مواد مكونة للحمض تعمل على تحييد الرقم الهيدروجيني في الجسم. لذلك يجب أن تتكون التغذية السليمة من 70% من الأطعمة القلوية و 30% من الأطعمة الحمضية.

ما هي الأطعمة القلوية؟ لماذا يحتاج الجسم لمثل هذا الطعام؟ ما الذي يسبب عدم التوازن الحمضي القاعدي؟ ما يجب القيام به للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي دون ضرر أو ضرر للصحة؟ واصل القراءة!

الغذاء: الأحماض والقلويات

تنقسم جميع الأطعمة إلى حمضية وقلوية. ومن علامات هذا التقسيم المواد النهائية التي يتم إنتاجها أثناء هضم الطعام. تشمل الأطعمة الحمضية الأطعمة ذات الأصل الحيواني، باستثناء بعض منتجات الألبان (يتم إنتاج الأحماض الأمينية أثناء هضمها).

إلى القلوية - الخضروات والفواكه وغيرها من الأطعمة النباتية، وكذلك الزبادي والحليب واللبن (المنتجات النهائية هي أملاح تتشكل نتيجة لتخليق الأحماض العضوية، هذه الأحماض نفسها والسكر).

يوجد أدناه رسم تخطيطي أكثر تفصيلاً يحتوي على معلومات حول الأطعمة التي تحمض الجسم والأطعمة القلوية.

وبالتالي، فإن المنتجات التي تحمض الجسم هي في الغالب أغذية حيوانية، والمنتجات التي تعمل على قلوية الجسم هي في المقام الأول أغذية نباتية. من أجل الأداء الكامل والصحي للأنظمة الحيوية، من المهم الحفاظ على توازن الأحماض والقلويات التي تأتي مع تناول الطعام.

لماذا هناك حاجة إلى الأطعمة القلوية؟

تؤدي أكسدة الجسم من خلال تناول الأطعمة الحمضية إلى أمراض الأعضاء الداخلية الناتجة عن تكوين وتراكم المواد السامة، والشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأطعمة المؤكسدة صعبة الهضم. الأطعمة القلوية أسهل في الهضم وتساعد على تسريع عملية الأطعمة الحمضية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتج النهائي للأغذية القلوية يساعد على تكسير الأحماض الزائدة، ويمنع تسمم الجسم، ويساعد.

لذلك، اكتشفنا ما هي قلونة المنتجات.

اليوغيون والفيدا الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي والتغذية السليمة يرفضون عمومًا الأطعمة الحامضة، معتقدين أنهم بهذه الطريقة يخلصون أجسامهم من الانسداد. اليوم، يعتبر النظام الغذائي القلوي من قبل كبار خبراء التغذية وسيلة فعالة لتخليص الجسم من السموم ومنع العمليات الحمضية غير المرغوب فيها.

جدول المنتجات القلوية لجسم الإنسان

قلوية ضعيفة في الجسم	متوسط ​​قلوية الجسم	قلوية قوية للجسم	قلوية قوية جدا للجسم
شحم الخنزير	التفاح الطازج	حليب كامل الدسم	الخضروات الطازجة والجذور الخضراء
	التفاح المجفف	مصل اللبن	عصائر الخضار
	الموز الناضج	الفواكه الطازجة والمجففة	عصائر الفاكهة بدون سكر
		الحبوب، الفاصوليا الخضراء الطازجة، البازلاء الخضراء الطازجة	الليمون والبرتقال
		دقيق الشوفان	الشاي الأخضر
		المكسرات الطازجة: اللوز، جوز الهند، البرازيل
		الخضر: البقدونس، الشبت، الكزبرة

التوازن الحمضي القاعدي: كيفية الحفاظ عليه

ومن وجهة نظر علمية فإن النسبة المثلى للأطعمة القلوية والحمضية هي 3:1. الحقيقة هي أن جسمنا ينتج في البداية حمضًا أكثر بكثير من القلويات، لذلك من المهم جدًا تضمين الأطعمة التي تحتوي على درجة عالية من القلوية في نظامك الغذائي من أجل تحييد البيئة الحمضية الناتجة والحفاظ على توازنك الداخلي بين الأحماض والقلويات بشكل طبيعي.

يقول الخبراء أن الطريقة الوحيدة الموثوقة حقًا للحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي الطبيعي هي الجمع بين التغذية السليمة ونمط حياة نشط وصحي، وعدم ازدراء النشاط البدني ومراقبة نسب المواد التي يستهلكها الجسم مع الطعام.

جدول المنتجات القلوية حسب درجة القلوية

1 - ضعيف

2- متوسط

3 - قوي

4- قوي جداً

منتج	درجة القلوية
البازلاء الخضراء
التفاح الطازج
مصل اللبن
دقيق الشوفان
البطاطس بالجلد
الجزر الأبيض
الفاصوليا الطازجة
قرنبيط
الكشمش الأسود
كرفس
التوت المختلفة
التين المجفف

فيديو عن المنتجات القلوية وآثارها

أخيرًا، شاهد مقطع الفيديو المفيد للدكتور سكاشكو الذي يروي قصة مفصلة عن العمليات التي تتم في الجسم: خصائص قلوية التنفس، والمنتجات التي تعمل على قلوية الدم، والتحمض من خلال النشاط البدني، وقلونة البول.

تذكر: من المهم الجمع بين المنتجات بشكل صحيح لقلونة الجسم والأكسدة. تناول الطعام بشكل صحيح، وممارسة الرياضة وتكون بصحة جيدة!

سيساعدك جدول الأطعمة الحمضية والقاعدية في إنشاء النظام الغذائي الأمثل. يجب أن يتكون التوازن الحمضي القاعدي من 70-80% من الأطعمة القلوية و20-30% من الأطعمة المكونة للحمض. هناك أطعمة جيدة وأخرى سيئة لتشكيل الأحماض، ومن المهم معرفة الفرق. لأنه يجب تجنب الأحماض السيئة باستمرار. ليس من السهل دائمًا الربط بشكل صحيح بين الخصائص الأساسية والحمضية للمنتجات الغذائية في الحياة اليومية.

محتوى:

التوازن الحمضي القاعدي

يحتاج الدم إلى التوازن الصحيح بين المركبات الحمضية والأساسية (القلوية) ليعمل بشكل صحيح. وهذا ما يسمى التوازن الحمضي القاعدي. تعمل الكليتان والرئتان على الحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي. حتى الانحرافات الصغيرة عن المعدل الطبيعي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على أعضائك الحيوية.

يتم قياس مستويات الحموضة والقلوية على مقياس الرقم الهيدروجيني. تؤدي زيادة الحموضة إلى انخفاض مستوى الرقم الهيدروجيني. تؤدي الزيادة في القلوية إلى زيادة في مستويات الرقم الهيدروجيني.

عندما يكون مستوى الحمض في الدم مرتفعا جدا، يطلق عليه الحماض. عندما يكون دمك قلويًا جدًا، يطلق عليه القلاء.

يحدث الحماض التنفسي والقلاء بسبب مشكلة في الرئتين. يحدث الحماض الأيضي والقلاء بسبب مشكلة في الكلى.

كل من هذه الاختلالات الحمضية القاعدية ناتجة عن مرض أو اضطراب كامن. يعتمد العلاج على السبب.

كيفية التحقق من التوازن الحمضي القاعدي في الجسم

ليس من السهل معرفة ما هو التوازن الحمضي القاعدي في أي وقت. قد تكون العلامات الخارجية الحقيقية الوحيدة هي ضعف العظام، وانحسار اللثة، وضعف أو كسر الأسنان، وفقدان العضلات، وحتى هذه العلامات ليست بالضرورة مؤشرة.

هذا هو السبب في أن التحقق من التوازن الحمضي القاعدي مهم جدًا لصحتك. سيعطيك اختبار درجة الحموضة في جسمك فكرة عما إذا كان جسمك يميل نحو الحموضة الأيضية أو أنه في الحالة المتوازنة القلوية قليلاً التي يحتاجها. هذا الاختبار بسيط نسبيًا ويمكن إجراؤه في منزلك.

التوازن الحمضي القاعدي للبول

من الأفضل اختبار البول الثاني في اليوم. سيكون بولك الأول شديد الحموضة لأنه يتخلص من فضلات الليلة السابقة. عندما تكون مستعدًا، ما عليك سوى تمزيق قطعة صغيرة من ورق عباد الشمس ووضعها في مجرى البول لبضع ثوانٍ. أو يمكنك التبول في كوب صغير وغمس الورقة في بولك بهذه الطريقة.

انظر إلى لون ورقتك وقارنها بمخطط الألوان الموجود على ورقة عباد الشمس. تريد استهداف مستوى الرقم الهيدروجيني للبول من 6.0-6.5. على الرغم من أن العديد من الأنظمة الغذائية القلوية ومواقع الويب تدعي أن هناك حاجة إلى 7.0-7.5، إلا أنني لا أعتقد أن هذا مثالي بناءً على العلم وأبحاثي. إذا قمت بالتحقق في وقت لاحق من اليوم وكان البول لديك أقرب إلى 6.5-7.0، فهذا أمر طبيعي لأننا نصبح أكثر قلوية خلال النهار.

قياس التوازن الحمضي القاعدي

أولاً، تحتاج كليتنا إلى التخلص من الأحماض، لذلك نريد أن يقوم البول بعمل الحمض. إذا كان البول قلويًا جدًا، فقد يعني ذلك أن الكلى لا تعمل بشكل صحيح أو أن هناك شيئًا ما يحدث في حالة التمثيل الغذائي. ضع في اعتبارك أن بعض المكملات الغذائية، مثل فيتامين د والكالسيوم والمغنيسيوم، قد تؤدي إلى اختلال توازن الرقم الهيدروجيني لديك قليلًا في بعض الحالات. إذا كنت تريد معرفة الرقم الهيدروجيني "الحقيقي" لديك، فاستمر لبضعة أيام دون استخدام المكملات الغذائية ثم اختبره مرة أخرى.

التوازن الحمضي القاعدي للعاب

يقوم هذا بقياس مخزون الإنزيمات في الجسم ووظيفة الأعضاء الهضمية مثل المعدة والبنكرياس والكبد. عليك أن تتحقق أولاً في الصباح قبل تنظيف أسنانك أو حتى شرب الماء. النطاق المثالي هو 6.5-7.0. وهذا يدل على أن لديك كمية جيدة من المعادن، ولكنه يوضح أيضًا أنك تهضم طعامك جيدًا. إذا كان الرقم أكثر من 7.0، فقد يكون جهازك الهضمي بطيئًا بعض الشيء وقد تعاني من مشاكل الغازات والإمساك والفطريات/العفن.

يدرج مخططنا الحمضي القاعدي جميع الأطعمة القلوية وجميع الأطعمة المكونة للحمض تقريبًا.

ربما تتساءل لماذا نستمر في الحديث عن النظام الغذائي القلوي وليس النظام الغذائي الأساسي. وهذا ببساطة لأننا لا ننصح باتباع نظام غذائي قلوي كنظام غذائي دائم:

النظام الغذائي الأساسي النقي ممتاز لإزالة السموم ويصاحبه أيضًا تطهير القولون. وبالتالي، فإن النظام الغذائي الرئيسي هو أكثر للإجراءات قصيرة المدى.
-لا تتكون التغذية الأساسية من الأطعمة القلوية فحسب، بل تتكون أيضًا من الأطعمة الحمضية. ففي نهاية المطاف، ليست كل الأطعمة التي تحتوي على الأحماض سيئة وغير صحية.

ماذا يعني القلوية؟

لا تظن أن التسمية قلوية، فهي مثل الصابون القلوي.
بل يتعلق الأمر بكيفية عمل الطعام في الجسم وما هي المواد التي يتم إنتاجها عند استقلابه في الجسم.
يرجى ملاحظة أنه يوجد حاليًا العديد من الجداول الحمضية والقاعدية المختلفة على الإنترنت أو في الأدبيات - وكلها مختلفة تقريبًا عن بعضها البعض.

مخطط الفاكهة القلوية

التفاح المانجو
أناناس
المشمش النكتارين
زيتون (أخضر، أسود)، أفوكادو، جريب فروت
البرتقال الموز
كليمنتين البابايا
تمر طازج. خوخ
البرقوق الفراولة
التين
سفرجل الجريب فروت
التوت الأزرق (الأحمر والأبيض والأسود)
توت العليق
البطيخ الفواكه المجففة
الكرز (الحامض، الحلو؛) البطيخ
عنب الكيوي (أبيض، أحمر)
الليمون الحامض
اليوسفي البرقوق

مخطط الخضروات القلوية

الطحالب (نوري، واكامي، هيجيكي، كلوريلا، سبيرولينا) البامية
الخرشوف الفلفل
الباذنجان
تبييض جذر البقدونس والكرفس
الفجل القرنبيط
فاصوليا خضراء فجل (أبيض، أسود)
بروكلي رومانيسكو (زهور)
براعم بروكسل شيكوري
الملفوف الصيني. الشمندر
البازلاء، وورق الملفوف الطازج
الشمر الكراث
بصل أخضر جذر أسود
الهليون الملفوف
الخيار الملفوف سبيتز (رغيف السكر)
جزرة
بطاطس طماطم (خام)
الثوم. الملفوف الأبيض
كولرابي سافوي
أنواع اليقطين كوسة
الكراث (الكراث) البصل
كرفس شارد
(اللفت الأبيض)

جداول الفطر القلوي

فطر المحار شيتاكي
الفطر الأبيض
حلقات الكمأة
شانتيريل...وغيرها الكثير

جدول الأعشاب القلوية والسلطات القلوية

باسل الهندباء
سلطة باتافيا لولو-سلطات (بيوندو/روسو)
البردقوش اللذيذ
لسان الثور الفجل
سلطة نبات القراص الاسبانية
كريس ميليسا
الملفوف الصيني جوزة الطيب
القرنفل الهندباء
فلفل اوريجانو
الشبت البقدونس
سلطة الجرجير بالفلفل (جميع الأنواع)
سلطة آيسبرج بالنعناع
البهارات الهندباء
سلطة الميدان روزماري
بذور الشمر جرجير (جرجير)
فريسيسلات زعفران
جاردن كريس سيج
حميض الزنجبيل
نبات الكبر. البصل الأخضر
الهيل والكمون الأسود
أوراق الكرفس الشيرفيل
زعتر كزبرة
سلطة الفانيليا
الرشاد للأعشاب البرية
الكمون الزوفا
كمون قرفة
الكركم (الكركم) ميليسا
سلطة بان دي أزوكار الشتوية المريرة
الحب...وغيرها الكثير

جدول البراعم القلوية

البرسيم-براعم الفجل-الملفوف
براعم الحلبة. براعم الفجل
براعم الدخن البني، براعم الجاودار
البروكلي-الكرنب-الكرنب
براعم الجرجير
براعم الشعير. براعم الخردل
الدخن-براعم البذور-براعم
بذور الكتان، براعم القمح
براعم العدس...وغيرها الكثير

جدول المكسرات والبذور القلوية

غابة اللوز
الجوز الماروني (الكستناء)

البروتين القلوي

أقراص بروتين الترمس دقيق الترمس

المشروبات القلوية

عصير الفاكهة
عصير أخضر
شاي الأعشاب
مخفوق البروتين مع بروتين الترمس
ماء
ماء مع 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح
ماء ليمون (200 مل ماء مع عصير نصف ليمونة)

منتجات تشكيل الأحماض

يجب دمج الأطعمة الحامضة أو الحمضية مع الأطعمة الرئيسية قدر الإمكان.
الأطعمة المكونة للحمض ليست سيئة أو غير صحية تلقائيًا بأي شكل من الأشكال. على العكس من ذلك، هناك أطعمة يمكن أن تعمل على تكوين الأحماض، ولكنها في نفس الوقت صحية للغاية، مثل المكسرات أو البقوليات.
وعلى عكس العناصر السيئة، فإنها تعمل فقط على مستويات قليلة من الحموضة.
يجب بالتأكيد تضمين ما يسمى بالأطعمة الحمضية الجيدة في القاعدة الغذائية، بينما تمتنع عن الأطعمة السيئة.

الأطعمة الجيدة المكونة للحمض

• الحبوب العضوية (مثل الحنطة أو الكاموت أو الشعير بكميات صغيرة - تشبه إلى حد كبير جنين القمح أو براعمه)
• منتجات الحبوب مثل البرغل والكسكس، ولكن من الحنطة، من القمح
• الشوفان/رقائق الشوفان (جودة بيولوجية)
• أرز الدخن والحبوب الكاملة (الأرز البني)
• البقوليات (مثل حبات الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء وغيرها)
• مسحوق الكاكاو عالي الجودة، بالإضافة إلى الشوكولاتة محلية الصنع
• الذرة (مثل عصيدة من دقيق الذرة ومعكرونة الذرة)
• المكسرات (مثل الجوز، والبندق، وجوز المكاديميا، والجوز البرازيلي، ورقائق جوز الهند المتجمدة (أيضًا جوز الهند)، وما إلى ذلك)
• البذور الزيتية (مثل السمسم، وبذور القنب، وبذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور الخشخاش، وبذور الشيا، وما إلى ذلك؛ تنبت البذور، وتصبح أكثر قلوية اعتمادًا على البرعم)
• مساحيق البروتين النباتية (في حالة نقص البروتين)، مثل بروتين القنب وبروتين الأرز وبروتين البازلاء
• الحبوب الزائفة (مثل الكينوا، القطيفة، الحنطة السوداء)
• المنتجات الحيوانية من الزراعة العضوية باعتدال (مثل البيض العضوي أو الأسماك من تربية الأحياء المائية العضوية)
• التوفو (العضوي فقط) ومنتجات الصويا العضوية المخمرة عالية الجودة مثل الميسو والتيمبه

مشروبات جيدة لتشكيل الأحماض

• الشاي الأخضر (محضر بشكل صحيح - في درجات حرارة منخفضة وتخمير قصير)
• قهوة الترمس
• شرب الشوكولاتة (محلية الصنع، مثل حليب اللوز ومسحوق الكاكاو الخام)
• مشروبات نباتية عالية الجودة: مشروب الأرز، ومشروب الشوفان، ومشروب الصويا - على التوالي بدون Süssungsmittel، والمنكهات، والمكثفات، وما إلى ذلك.

الأطعمة السيئة المكونة للحمض (الحيوانات)

• البيض من الزراعة التقليدية
• الأسماك والمأكولات البحرية من تربية الأحياء المائية التقليدية أو من المناطق الملوثة
• اللحوم من الزراعة التقليدية
• مرق اللحم، النقانق، لحم الخنزير
• منتجات الألبان (مثل الجبن والزبادي والكفير ومصل اللبن وجميع أنواع الجبن، وكذلك الأغنام والماعز، ومنتجات الألبان قليلة الدسم)

الاستثناء: الزبدة والسمن والقشدة (ذات الجودة الحيوية)، والتي يمكن تصنيفها بشكل محايد

الأطعمة السيئة المكونة للحمض (النباتية)

• الخل (خل النبيذ، باستثناء: خل التفاح غير الموضح)
• المنتجات النهائية بجميع أنواعها
• منتجات الحبوب المصنوعة من الدقيق (منتجات الخبز والمعكرونة، مثل الخبز واللفائف والمعجنات والكعك والبسكويت والحبيبات الحلوة والمعكرونة وغيرها، وبعض منتجات الإفطار مثل رقائق الذرة ورقائق الذرة الجاهزة والمقرمشات وغيرها. )
• المنتجات التي تحتوي على الغلوتين (على سبيل المثال، منتجات السيتان مثل النقانق النباتية، البولونيز، إلخ.)
• الكاتشب (باستثناء: محلي الصنع، مثل كاتشب الطماطم والتمر)
• الأطعمة المعلبة الحامضة
• الخردل (الاستثناء: الخردل العضوي عالي الجودة)
• منتجات الصويا (إذا كانت معالجة بدرجة عالية، وخاصة بروتينات الصويا ذات التركيبة).
• الآيس كريم (الماء وفول الصويا والزبادي المجمد - باستثناء: الثلج القلوي)
• السكر (جميع المنتجات التي تحتوي على السكر) – سكر جوز الهند.

المشروبات الضارة التي تشكل الأحماض

الكحول والمشروبات التي تحتوي على الكافيين

المشروبات الغازية (مثل عصير الليمون والكولا وغيرها)، والمشروبات الغازية مثل العصير المركز، ومشروبات البروتين، ومخفوق الحليب المحلى، ومشروبات إنقاص الوزن.
القهوة والفاصوليا والقهوة سريعة التحضير ومنزوعة الكافيين
لبن
المياه المعدنية والمشروبات الغازية بشكل عام
الشاي (الشاي الأسود، شاي الفواكه، الشاي المثلج، وما إلى ذلك، شاي الأعشاب فقط هو القلوي)

لا تنس أن تشرب الماء النظيف!

في عام 1932، أثبت أوتو واربورغ، عالم الكيمياء الحيوية من ألمانيا، أن تحمض جسم الإنسان يؤدي إلى تطور السرطان! الخلايا السرطانية تعيش فقط في ج ]]>

حول التوازن الحمضي القاعدي

يعتقد أنصار الطب البديل أن الحاجة إلى الأطعمة القلوية أمر متأصل في الطبيعة. وبالتالي، فإن الدم أكثر قلوية بطبيعته، حيث أن الرقم الهيدروجيني له هو 7.35-7.45. لذلك فإن الطعام ذو البيئة الحمضية يخل بتناغم الجسم وتوازنه مما يؤدي إلى ظهور الأمراض. وبعد ذلك تحتاج إلى نظام غذائي قلوي.

ووفقا لهذه النظرية، فإن البيئات الحمضية في الأمعاء تثير عمليات التعفن، وتتكاثر الميكروبات المسببة للأمراض في العضو، وتتشكل الفضلات. يعمل الغذاء القلوي على تحييد الأحماض ويساعد على تطهير الجسم وإزالة السموم ومنع إعادة تكوينها.

كيف تتحقق من رصيدك؟

تبيع الصيدلية ورق عباد الشمس، وهو النوع الذي تستخدمه في دروس الكيمياء. هذه أداة تستخدم لقياس المعلمات البيئية. يتم فحص اثنين من السوائل البيولوجية - البول واللعاب. يتم فحص البول بعد الرحلة الثانية إلى المرحاض. يكون بول الصباح الأول الذي يتم فحصه حمضيًا دائمًا، حيث تتم إزالة الحمض الزائد من الجسم عبر الكلى طوال الليل. يتم إجراء القياسات بشكل متكرر، وبناء على نتائجها يتم اشتقاق قيمة المتوسط ​​الحسابي.

نتائج:

• درجة الحموضة تصل إلى 7 – الأكسدة.
• درجة الحموضة أعلى من 7.5 - القلوية.

قلوي أم حمضي؟

لا يوجد مثل هذا الاختيار - يحتاج الجسم إلى جميع أنواع الطعام، ولكن يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنا. توجد المنتجات المؤكسدة والقلوية في النظام الغذائي بالتساوي - 50/50، وتشير بعض المصادر إلى نسب أخرى - 35/65، على التوالي. لكن النظام الغذائي للمرضى ينص على نسبة مختلفة - 20/80 لصالح الأطعمة القلوية.

الاهتمام باللحوم وغيرها من الأطعمة التي تحمض الجسم لا يمكن استبعادها من النظام الغذائي، حتى على النظام الغذائي، لأن الأحماض الأمينية الأساسية تدخل الجسم معها.

مزيج الغذاء

وبحسب خبراء التغذية المؤيدين لهذه النظرية الغذائية، فإن الأطعمة الموجودة في القائمة يجب أن يتم دمجها على النحو التالي:

1. تؤكل اللحوم والأسماك مع الخضار، وليس الحبوب.
2. يتم تقديم صلصات التوت وأطباق التوت الجانبية مع اللحوم.
3. يتم غسل القهوة والكحول بالماء.
4. وجبة خفيفة من الخضار الطازجة تقلل من الخصائص الحمضية للكحول.

من خلال تناول الطعام بشكل صحيح، لا يستعيد الشخص التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي فحسب، ويحسن صحة الجسم، ولكنه يفقد الوزن أيضًا.

قائمة الأطعمة الحمضية والقلوية

يُعتقد أن المنتج ذو التأثير المؤكسد يتم تحديده حسب الذوق. لكن هذا رأي خاطئ. غالبًا ما تؤدي الفواكه والأطباق الحمضية - مثل الليمون - إلى قلوية البيئة.

يحتوي الجدول على قائمة المنتجات الغذائية الأساسية من النظام الغذائي اليومي. تشير الأرقام الموجودة في العمود الموجود على اليمين (1-4) إلى مدى وضوح خصائص التحميض/القلوية.

المنتجات المحمضة

الفواكه
الفواكه المسلوقة مع السكر	1–3
الموز أخضر	2
البرقوق - كومبوت، مخلل	2
عصير العنب المحلى	3
عصير برتقال مع سكر	3
عصير الليمون مع السكر	3
الخضروات، الخضر، البقوليات
الفاصوليا المجففة	1
البازلاء الجافة	2
الفاصوليا المطبوخة	3
الحبوب
الأرز البني	1
مكتوبة	1
خبز القمح المنبت	1
الخبز الأسود	1
الشعير	1
الحنطة السوداء	2
النشا	2
حبوب ذرة	2
ماماليجا، رقائق الذرة	2
دقيق أبيض	2
أرز أبيض	2
الجاودار	2
الخبز الأبيض	2
جريش الشعير	2
مجموعة الألبان
جبنة طرية	1
كريمة، زبدة	2
الجبن الصلب	2
المكسرات، الزيوت النباتية
زيت الذرة	1
بذور عباد الشمس وزيتها	1
بذور اليقطين، زيت بذور اليقطين	1
الفول السوداني	2
الكاجو	2
البقان	2
الفول السوداني	3
الجوز	3
بيض
بيضة (كاملة)	3
بياض البيض	4
لحمة
لعبة	1–4
خروف مطهو	1
لحم الخنزير المقدد الدهني	1
لحم	1
لحم خروف مسلوق	2
لحم الخنزير المقدد نحيف	2
لحم خنزير طازج	2
ديك رومى	2
فرخة	2
لحم الخنزير العجاف	2
كبد البقر	3
دجاج	3
الأسماك والمأكولات البحرية
سمكة	2–3
بلح البحر	3
سمكة الهلبوت	3
السرطان	4
المحار	4
الحلويات والسكر وبدائلها
العسل المعالج	1
شراب	1
السكر الأبيض والبني	2
الكاكاو	3
المحليات	3
الشوكولاته	3
مشروبات
الشاي الأسود	1
قهوة	2
الكحول (القوي والضعيف) والبيرة	4
المياه الفوارة الحلوة	4

منتجات القلوية

الفواكه والعصائر
التوت	2–4
توت بري	1
الموز الناضج	2
العنب	2
عصير العنب الطبيعي	2
الكرز	2
زبيب	2
بلح	2
التفاح الطازج والمجفف	2
المشمش الطازج	3
البرتقال	3
البطيخ	3
الأفوكادو	3
البطيخ	3
الخوخ	3
البرقوق المجفف	3
زبيب	3
عصير ليمون بدون سكر	3
عصير برتقال بدون سكر	3
الفواكه (الكل تقريبا)	3
البرقوق	3
الكرز	3
المشمش المجفف	4
الجريب فروت	4
التين المجفف	4
الجير	4
ليمون	4
مانجو	4
البابايا	4
الخضروات، الخضر، البقوليات
البازلاء الخضراء	2
بصل	2
الفاصوليا الطازجة	3
بروكلي	3
البطاطس بالجلد	3
عصائر الخضار	3
الهندباء (الخضر)	3
الجزر الأبيض	3
الفلفل	3
بَقدونس	3
الفجل	3
الهليون	3
قرنبيط	3
السبانخ الخام	3
خَسّ	4
جزرة	4
الخيار الخام	4
الطماطم الخام	4
كرفس	4
البنجر الخام	4
الحبوب
قطيفة	1
الأرز البري	1
الكينوا	1
الدخن	1
دقيق الشوفان	3
مجموعة الألبان
الكفير والحليب الرائب	1
جبن الماعز	1
حليب الماعز	1
حليب كامل الدسم	1
جبن الصويا، الحليب	2
مصل	3
جبن	3
المكسرات، الزيوت النباتية
زيت بذور الكتان، وبذوره	2
لوز	2
زيت الزيتون	2
زيت بذور اللفت	2
لحمة
شحم الخنزير	1
سكر، عسل
العسل الطازج	1
السكر الخام	1
مشروبات
الشاي الأخضر	2
شاي الزنجبيل	2
ماء الليمون	3
شاي الأعشاب	3

النظام الغذائي القلوي

يرى أنصار الطب البديل أن النظام الغذائي يساعد على التخلص من أمراض وبعض أمراض الجسم التي تنشأ بسبب اختلال توازن الأحماض والقلويات:

• متلازمة التعب المزمن وانخفاض النغمة.
• سيلان الأنف واحتقان الأنف.
• التهابات الجهاز التنفسي المتكررة ونزلات البرد.
• التكوينات الكيسية على المبيضين في الغدة الثديية.
• الصداع المنتظم.
• وزن الجسم الزائد.

النظام الغذائي عالي القلوية يقلل من خطر حصوات الكلى، والسمنة بسبب الاضطرابات الأيضية المرتبطة بالعمر، وهشاشة العظام (هشاشة العظام). نظرًا لأن النظام الغذائي البشري يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية (الأطعمة القلوية الرئيسية هي الخضروات)، فإن ضغط الدم يعود إلى طبيعته، ويحدث التطهير الميكانيكي للأمعاء، ويتحسن تكوين الدم، ويتم ضبط المستويات الهرمونية.

مبادئ التغذية الغذائية

تدريجيا، يتم تقليل نسبة الأطعمة ذات التأثير المؤكسد في النظام الغذائي إلى 20٪ (يقدم الجدول أعلاه قائمة بهذه الأطعمة) من أجل استعادة التوازن الحمضي القاعدي.

تؤكل الخضار مسلوقة ويتم عصر العصير. تؤكل الفواكه نيئة، ويتم تحضير العصائر الطازجة والموس والهلام.

لا يتم تناول الأسماك (المسلوقة أو المخبوزة قليلة الدسم) أكثر من 3 مرات في الأسبوع. أما اللحوم فتفضل لحم العجل والدواجن. يُسمح أحيانًا بتناول العسل ودبس السكر وقصب السكر وشراب القيقب. يسمح النظام الغذائي بالوجبات الخفيفة التي تتكون من العصائر والفواكه المجففة. الدهون الرئيسية في النظام الغذائي هي عباد الشمس والفول السوداني وزيت الزيتون.

النظام الغذائي لا يسمح بشرب القهوة أو الشاي الأسود. للحفاظ على توازن الماء، اشرب الماء والأعشاب والعصائر. اغسل وجبتك الرئيسية بشاي الأعشاب.

مضغ الطعام جيداً، مع القيام بما بين 30 إلى 50 حركة مضغ.

القائمة لهذا اليوم

• وجبة الإفطار: خضار طازجة حمراء وخضراء، كوب من حليب الصويا أو الزبادي الطبيعي بدون سكر، خوخ أو تفاحة.
• الغداء: لحم دجاج (مسلوق) - 150 جرام، طبق جانبي من الخضار، شاي أعشاب.
• العشاء: سمك مشوي - 150 جرام، سلطة خضار، زبادي طبيعي.

لم يتم استكشاف الموضوع بعمق كاف. لذلك، قبل تغيير نظامك الغذائي، ينصح باستشارة الطبيب، خاصة في حالة الأمراض المزمنة، عندما يتم وصف نظام غذائي مختلف أو تدهور صحتك. يمكن أن يؤدي التوازن الحمضي القاعدي غير المتوازن إلى عواقب سلبية.

قد تكون مهتمًا أيضًا

هذه هي المنتجات الغذائية التي، عند تحللها في الجسم، تعطي تفاعلًا حمضيًا، مما يؤدي إلى تحويل التوازن الحمضي القاعدي نحو التحمض. الأطعمة الحامضة(مؤكسد) بالطبع يمكنك تناول الطعام ولكن مع مراعاة الحالة: يجب أن تكون نسبة الأطعمة الحمضية والقلوية في النظام الغذائي اليومي 50/50. إذا كنت شديد الحموضة، فاتبع نظامًا غذائيًا يوميًا يحتوي على 2o/80 (حمضي/قلوي).

تحتاج النساء بشكل خاص إلى مراقبة مستويات الرقم الهيدروجيني لأجسامهن، لأن... فقط في بيئة حمضية (محمضة) تتطور أمراض رهيبة مثل سرطان الرحم والثدي والدم وما إلى ذلك والأورام الليفية والورم الغدي الليفي والعقم وما إلى ذلك.

نفس السيلوليت سيئ السمعة هو مشكلة الاستهلاك المفرط الأطعمة الحمضيةالتغذية مشكلة تحمض الجسم (أي عندما تتراكم جميع الأحماض الزائدة في الجسم في الأنسجة الدهنية، حيث يكون الحد الأقصى للحموضة). يحاول الكثيرون، دون أن يعرفوا ذلك، محاربته بجميع أنواع التدليك، وهو أمر عديم الفائدة عمليا. لأنه من خلال التأثير الجسدي على الأنسجة الدهنية المحمضة، فإنك تعيد الأحماض إلى الأنسجة العضلية، مما يسبب تسمم الجسم (ألم الجسم، والنعاس). إذا كنت تتحمل التدليك جيدًا، فإن الرقم الهيدروجيني الخاص بك يكون جيدًا إلى حد ما.

نعم، وأيضًا لمعلوماتك: بمجرد حدوث فائض من الأحماض في الجسم (في الأنسجة الدهنية والسوائل بين الخلايا)، يتم تشغيل الجهاز اللمفاوي، الذي يسعى جاهداً لإخراج كل هذا (وبالتالي سيلان الأنف، وسرطان الدم، القيح والبلغم والعرق). في هذه الحالة، مزيل العرق هو أسوأ عدو لك. لا داعي لاستخدامه طوال الوقت، فهو مضر جدًا. إذا لم تتعرق، ستبقى السموم والسموم بالداخل. اتبع المنطق!

لذلك، دعونا ننتقل مباشرة إلى قائمة جدا الأطعمة الحمضيةمزود الطاقة:

• لحمة,
• سمكة,
• بيضة(الدجاج والسمان وغيرها)،
• سمنة,
• خبز(وخاصة البيضاء والخميرة)،
• زيت نباتي مكرر ومزيل الروائح الكريهة(عديم الرائحة)،
• المكسرات(كل شيء ما عدا اللوز)
• جميع الخضروات الحامضة(الطماطم والباذنجان - عند معالجتها تصبح الأطعمة الحمضيةعن طريق رد الفعل في الجسم، وما إلى ذلك)،
• منتجات الحليب المخمرة(القشدة الحامضة واللبن والكفير وغيرها)،
• التوت حديقة الحامض(عنب الثعلب، التوت البري، Lingonberry، الكشمش، الفراولة، إلخ)،
• الخضر الحامضة(الحميض، الراوند، البصل، الثوم، الخ)،
• جميع العصائر الطازجة طعمها حامض- طازجة (برتقال، توت بري، عنبية، توت بري، مشمش، تفاح، إلخ)،
• سكر(أي أطعمة تحتوي على سكر مضاف، حتى لو كانت أطعمة قلوية، تصبح الأطعمة الحمضية).

على سبيل المثال، يحتوي الليمون المعصور أو المقطوع حديثًا على تفاعل قلوي (قدرته = -50/-100)، فعند إضافة السكر (بعد 10 دقائق) يصبح منتجًا مؤكسدًا للجسم.

• البقوليات(البازلاء، الفاصوليا، العدس)،
• الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة,
• فواكه مجففة(كل شيء ما عدا التمر). ورغم فوائدها الهائلة للجسم إلا أنها كذلك الأطعمة الحمضية. لكن هذا لا يعني ضرورة إزالة الفواكه المجففة من النظام الغذائي، بل على العكس، يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي. ولكن من المهم جدًا تعويض التفاعل المؤكسد الذي تحدثه مع الأطعمة القلوية.
• الكعك والمعجنات,
• الكريمات,
• عسل.على الرغم من أنه منتج محمض، إلا أنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. ومع ذلك، أود بشكل خاص أن أشير إلى تأثيره المفيد على مرونة الجلد وصلابته ولونه، وبالطبع لا يمكن مقارنته بحقن البوتوكسا، ولكن مع الاستخدام الخارجي المستمر واستهلاك الطعام يكون التأثير واضحًا.
• أجبان,
• الحليب الرائب,
• المأكولات البحرية(الجمبري والحبار وبلح البحر وسرطان البحر وغيرها) هي أيضا من الأطعمة المؤكسدة،
• التوت البري(التوت والفراولة).

تتضمن هذه القائمة ردود الفعل الأكثر شيوعا الأطعمة الحامضةالأطعمة المستخدمة في النظام الغذائي اليومي.

تذكر أن الطريقة الوحيدة لعيش حياة صحية بالنسبة للمرأة (الفتاة) هي اتباع نظام غذائي قلوي!

بناءً على مواد من مدونة آنا ستروجكوفا "اضخ - كن بصحة جيدة"

على مدى المائة عام الماضية، تغير النظام الغذائي للبشرية بشكل كبير. وفي معظم الحالات، يكون لذلك تأثير سلبي على الصحة. يتم انتهاك التوازن الحمضي القاعدي، مما يخلق بيئة مواتية لتطور الأمراض. إن حدوث السرطان وانخفاض المناعة وترسب حصوات الكلى ليس سوى جزء صغير من الأمراض التي تنشأ في ظروف الحماض المستمر.

سوف تساعد الأطعمة القلوية على استعادة التوازن الطبيعي والقضاء على الأمراض المرتبطة بالحموضة. إن الجمع بين المكونات بمهارة في نظامك الغذائي سيسمح لك بالشعور بالارتياح وعدم الشعور بالجوع.

يمكن تمييز كل مادة عن طريق الرقم الهيدروجيني الخاص بها. يتحدث عن كيفية تغير المقاومة الكهربائية بين الأيونات الموجبة والسالبة. المجموعة الأولى تعطي تفاعلًا حمضيًا، والثانية - تفاعلًا قلويًا.

لقد اعتمد العلماء تسمية رقمية تقليدية لهذا المؤشر. إذا كان الرقم الهيدروجيني 7، فإن الوسط متعادل. ويشير التحول في الرقم الهيدروجيني إلى الأسفل إلى الأكسدة، والتحول نحو مستوى أكبر يشير إلى القلوية.

المستوى الأمثل للقلويات في الجسم هو 7.4. الحد الأدنى هو 7.36 والحد الأعلى هو 7.44. إذا تجاوزت هذه الحدود، سيتم ملاحظة التغيرات المرضية في الأنسجة. في نواح كثيرة، يعتمد المؤشر على ما تأكله. كل منتج، ينقسم إلى جزيئات، يغير البيئة داخل الجسم.

يجب أن يحتوي النظام الغذائي للشخص السليم على مكونات حمضية (50%) ومكونات قلوية (50%). بالنسبة لبعض الأمراض، يتغير التوازن بنسبة 20x80٪، على التوالي. وسنقدم قائمة بالمنتجات وقدرتها على ضبط درجة الحموضة في نهاية المقال.

التغييرات في الصحة مع تحولات التوازن

يبدو أن التحمض في الجسم يدعو جميع الأمراض المعروفة تقريبًا إلى الزيارة. إن سوء التغذية، الذي يمارس منذ سنوات، يستنزف الحياة من كل خلية ببطء ولكن بثبات.

المنتجات الحمضية تحيد القلويات وتؤدي إلى العواقب التالية:

1. الهيكل العظمي يعاني. يبدأ الجسم في استخدام احتياطياته للقلوية ويطلق المغنيسيوم والكالسيوم. تتسرب هذه المعادن من العظام، مما يؤدي إلى هشاشة العظام.
2. يتلقى الدماغ إشارة عن نقص الكالسيوم، فتزداد كميته في الدم. ولكن لا يتم إعادتها إلى العظام، بل يتم ترسيبها في أغلب الأحيان على سطحها، في الكلى والمرارة.
3. حدوث أمراض نسائية (تكيسات، متلازمة المبيض المتعدد الكيسات، أكياس الثدي الحميدة).
4. ويلاحظ عتامة العدسة وتطور إعتام عدسة العين.
5. تتطور أمراض القلب والأوعية الدموية، ويتغير الدم، ويزداد خطر الإصابة بالسرطان بمقدار كبير.
6. يؤدي الحماض المستمر إلى قصور الغدة الدرقية والقلق والأرق وانخفاض ضغط الدم والوذمة.
7. الأطعمة الحمضية تثير آلام العضلات والتعب المزمن الذي يتجلى في سن مبكرة.
8. يتم تدمير مينا الأسنان.
9. تتسارع عملية الشيخوخة، ويتباطأ التمثيل الغذائي، وتفشل الأعضاء الداخلية، وينخفض ​​نشاط الإنزيمات.

تطبيع التوازن القلوي يؤدي إلى القضاء على الأمراض. لا ينبغي استبعاد الأطعمة التي تسبب تفاعلًا حمضيًا من النظام الغذائي، ولكن يجب مراقبة كميتها.

السرطان والبيئة القلوية للجسم

المنتجات التي تعمل على أكسدة البيئة والقلوية

الأطعمة الحمضية تجعل السرطان أسوأ. في عام 1932، توصل العالم أوتو واربورغ إلى اكتشاف يستحق جائزة نوبل. أسس علاقة مباشرة بين تطور السرطان ومستوى الحموضة في الجسم.

تعيش خلايا هذا المرض فقط في بيئة ذات درجة حموضة أقل من 7، فإذا ارتفع الرقم الهيدروجيني، يؤدي ذلك إلى القلوية، وتموت العناصر المسببة للأمراض بعد 3 ساعات.

هناك رأي مفاده أنه من خلال قلوية الجسم يمكنك علاج السرطان. لكن الطب التقليدي لا يشارك هذا البيان ويعتقد أن العلاج الذاتي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع.

ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على تفاعل قلوي مع العلاج الرئيسي سيسرع العلاج ويقلل من احتمالية الانتكاس. إذا حافظ الشخص السليم على درجة الحموضة المثالية للجسم، فسوف يقلل من خطر الإصابة بالسرطان إلى الصفر.

أفضل 7 منتجات للحفاظ على التوازن القلوي

سنقدم قائمة بالمنتجات الرائدة التي تعمل على تطبيع درجة الحموضة بسرعة.

وتشمل هذه:

1. ليمون.
   على الرغم من أن طعمها لاذع، إلا أنها تعطي تفاعلًا قلويًا. يعتقد ممثلو الطب البديل أن الحمضيات أقوى بـ 10 آلاف مرة من العلاج الكيميائي. يقول الأيورفيدا أنك إذا شربت عصير الليمون أو تناولت قطعة من الفاكهة كل يوم، فلن تخاف من أي مرض. فقط لا تضيف السكر!
2. أخضر.
   الشبت والبقدونس والجرجير وغيرها لن يغير التوازن في الاتجاه الصحيح فحسب، بل سيشبعك أيضًا بكمية كبيرة من المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمكونات الكيميائية النباتية.
3. الجذور– الفجل واللفت والفجل والجزر والبنجر واللفت يحيد الحموضة العالية ويحسن عمليات الهضم.
4. الكرفس والخيار.
   هذه بعض الأطعمة الأكثر قلوية.
5. ثوم.
   له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، ويدعم جهاز المناعة ويعيد التوازن القلوي الأمثل.
6. صليبي– الملفوف الأبيض، القرنبيط، براعم بروكسل، البروكلي.
7. الأفوكادو– من الشركات الرائدة في محتوى الأحماض الدهنية ذات الأصل النباتي، ويعتبر مصدراً للفيتامينات والأحماض الأمينية. تطبيع درجة الحموضة بسرعة.

تناول واحدة على الأقل من هذه المنتجات كل يوم، وسوف تنسى الأمراض ولن تعرف ما هي الأمراض الخطيرة.

طبخ الأشياء الجيدة من المنتجات القلوية

لا يحب الجميع المنتجات المدرجة في المراكز السبعة الأولى. ولكن لحسن الحظ بالنسبة لنا جميعا، هناك وصفات من شأنها أن تجعل الحياة أكثر إشراقا قليلا. على سبيل المثال، سلطة فواكه مصنوعة من التفاح والموز الناضج والعنب والخوخ ومكونات أخرى، متبلة بالزبادي قليل الدسم (اختر التركيبة وفقًا للجدول الموجود في النهاية).

سلطة عادية من الطماطم والخيار والفلفل الحلو والأعشاب، مع رشها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، سوف يمتصها الجسم بسهولة وتمنحك القوة. وصفات مماثلة باستخدام الخضروات المختلفة، بالإضافة إلى إعادة درجة الحموضة إلى وضعها الطبيعي، ستساهم أيضًا في إنقاص الوزن.

هناك العديد من وصفات المرق القلوية على الإنترنت. سنخبرك عن الأكثر شعبية. لتحضير الطبق ستحتاج:

• قطعتان من كل من السبانخ والبروكلي.
• 3 أجزاء من الكرفس
• قطعتان من البطاطس الحمراء،
• 1 كوسة صغيرة،
• 2 لتر من الماء.

يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ووضعها في ماء بارد ثم غليها وتغطيتها بغطاء. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بعد الطهي، سلالة. أو هناك خيار آخر وهو تحضير حساء الكريمة في الخلاط. سيكون المرق صالحًا للأكل لمدة 3 أيام.

المنتجات الحمضية والقلوية

حان الوقت الآن لإلقاء نظرة على منتجات غذائية محددة. يوضح الجدول قدرة مكون واحد على رفع أو خفض الرقم الهيدروجيني.

أسطورة:

• + - تأثير ضعيف للمنتج على الرقم الهيدروجيني.
• + + - متوسط ​​تأثير المنتج؛
• + + + - تأثير قوي للمنتج؛
• + + + + - تأثير قوي جدًا للمنتج.