فطيرة السائبة اللذيذة مع التفاح. فطيرة السائبة مع التفاح. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. فطيرة السائبة مع التفاح - وصفة
ستكون فطيرة التفاح السائبة طبقًا مميزًا ممتازًا لربات البيوت الكسالى. سيتم تقدير الحلوى العطرة والذوبان في الفم ليس فقط من قبل محبي الحلويات المتعطشين، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. يمكنك الاستمتاع بهذه المخبوزات حتى أثناء الصيام.
مع هذا الطهي، سوف تنسى ما هو تنظيف المطبخ بعد عجن العجين. لن تضطر إلى عجنها هنا.
لتحضير هذه الفطيرة السريعة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- التفاح – 5-7 قطع؛
- زبدة - 150 غرام؛
- سكر - 300 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- دقيق - 300-400 غرام؛
- سميد - 300 غرام؛
- فانيلين.
الطبخ خطوة بخطوة
- نخل الدقيق في وعاء لتحضير العجينة. إذا لم يكن لديك منخل في متناول اليد، فيمكنك عجنه جيدًا بيديك.
- أضيفي السكر إلى الدقيق، ثم السميد.
- أضف علبة من مسحوق الخبز.
- للنكهة، خذ قليل من الفانيلين أو علبة من سكر الفانيليا.
- خلط جميع المكونات السائبة الجافة.
- قاعدة فطيرة المستقبل جاهزة.
- دعونا نجهز الحشوة. خذ التفاح واغسله وقشره. قطع القلب مع البذور.
- بعد ذلك، يتم صر الفواكه المعالجة على مبشرة خشنة. إذا قمت بفرك الجانب الناعم، فستحصل على هريس سائل، لكننا نحتاج إلى اتساق مختلف قليلاً.
- ضعي الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة. في هذا الوقت، قم بإعداد طبق الخبز. تحتاج إلى دهنها بالزيت وتغطيتها بورق الألمنيوم وورق الخبز. الوضع أبسط بكثير مع قوالب السيليكون. أنها لا تتطلب إجراءات مضادة للالتصاق.
- ضعي طبقة من خليط الدقيق بسمك 2 سم في طبق الخبز.
- ثم أضف التفاح المبشور.
- غطي طبقة الفاكهة بالعجين الجاف.
- كرر العملية. وهكذا تحصل على طبقتين من التفاح وطبقتين من الدقيق.
- ابشري الزبدة ثم رشيها فوق الطبق. عند خبزها تشكل قشرة ذهبية لذيذة وتشبع الطبقات.
- اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة.
يجب تبريد الفطيرة النهائية. للتبريد السريع، يمكنك أن تأخذ الطبق إلى مكان بارد. إنه فقط أنه لا يمكن تقطيع الحلوى الساخنة إلى قطع جميلة وحتى. يمكنك استخدام أي شيء تريده كطبقة علوية وديكور. في النسخة الكلاسيكية، يتم استخدام السكر البودرة لهذا الغرض.
نصيحة: يمكن استبدال السكر بالعسل. وهذا سوف يقلل من عدد السعرات الحرارية.
فطيرة وارسو
على عكس الكلاسيكيات، يتم إضافة التوابل هنا لتناسب ذوقك. الوصفة تدعو للقرفة. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الحمضيات.
للخبز الحار سنحتاج إلى:
- سكر - 200 غرام؛
- دقيق - 200 غرام؛
- سميد - 200 غرام؛
- زبدة - 150 غرام؛
- التفاح – 5 قطع. متوسطة الحجم
- القرفة والفانيليا - حسب الرغبة.
تكنولوجيا الطبخ:
- نخل الدقيق وخلطه مع السكر والسميد.
- أضيفي البيكنج باودر، القرفة، والفانيليا إلى الخليط الجاف.
- نقوم بتنظيف ثمار التفاح من القشر والبذور.
- ابشري الثمار على مبشرة خشنة ورشيها بالقليل من القرفة والسكر.
- تحضير صينية الخبز، وتشغيل الفرن حتى يسخن.
- قسّم الخليط الجاف ذهنيًا إلى 3 أجزاء، وخليط التفاح إلى قسمين.
- نبدأ في طبقات بديلة: العجين، التفاح، العجين، التفاح، العجين.
- يرش الجزء العلوي من الفطيرة بالزبدة المبشورة.
- اخبزيها حتى تنضج. اعتمادًا على قوة الجهاز، يكون الوقت من 30 إلى 40 دقيقة.
فطيرة وارسو الذهبية اللذيذة جاهزة.
نصيحة: لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني، رشيه بعصير الليمون.
فطيرة السائبة مع التفاح والجبن
وصفة مثيرة للاهتمام مع إضافة منتج الحليب المخمر. سوف يقدره عشاق اللبن الرائب.
مكونات:
- التفاح – 6 قطع؛
- الجبن - 500 غرام؛
- سميد - 200 غرام؛
- دقيق - 300 غرام؛
- سكر - 400 غرام؛
- القشدة الحامضة - 300 غرام؛
- فانيلين.
- زبدة - 150 غرام؛
- مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ
- صنع العجين بكميات كبيرة. يُمزج الدقيق المنخل والسكر (300 جم) والسميد والبيكنج باودر. أضف الفانيلين على طرف السكين.
- تحضير حشوة التفاح. صر الثمار المقشرة على مبشرة خشنة.
- لطبقة الخثارة، اخلطي منتج الحليب المخمر مع القشدة الحامضة والسكر (100 جم).
- نترك الفرن حتى يسخن، ثم ندهن طبق الخبز بالزبدة.
- نبدأ في طبقات بديلة. ضعي العجينة الجافة والتفاح والعجين الجاف والجبن والعجين الجاف.
- ثلاث قطع من الزبدة ورشي الفطيرة بها.
- تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
- قم بتبريد الفطيرة السائبة الجاهزة بالتفاح والجبن وزينها بالرشات.
نصيحة: من الأفضل أخذ الزبدة من الفريزر أو الثلاجة. بهذه الطريقة لن تلتصق بالمبشرة.
فطيرة التفاح في طباخ بطيء
يُنتج الطباخ البطيء فطائر ذات شكل مثالي. هذا في حالة عدم وجود فرن أو عدم وجوده.
سنحتاج إلى:
- التفاح – 4 قطع؛
- القرفة - حسب الرغبة؛
- دقيق - 300 غرام؛
- سكر - كوب واحد؛
- سميد - 200 غرام؛
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 1 حزمة.
تحضير
- نغسل الثمار ونقشرها ونبشرها على مبشرة خشنة. اخلطي خليط التفاح مع القرفة والسكر.
- ينخل الدقيق، ويضاف إليه السكر، ثم الحبوب، وتخلط جميع المكونات معًا.
- عندما تكون الحشوة والعجين جاهزة، قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "الخبز". يجب أن يتم تسخينها قبل أن نقوم بتحميل الفطيرة. عادة ما يستغرق الأمر من 3 إلى 5 دقائق
- في هذا الوقت، دهن الوعاء بالزبدة واملأ الطبقة الأولى من العجين الجاف، ثم عجينة التفاح.
- بعد ذلك، نكرر العملية.
- غطي طبقة التفاح العلوية بخليط الدقيق والزبدة المبشورة.
- اخبزيها لمدة 80 دقيقة. بعد 40 دقيقة، ستحتاج الفطيرة إلى قلبها على الجانب الآخر، لأن الجهاز لا يحتوي على غطاء علوي.
- لتزيين الفطيرة عليك الانتظار حتى تبرد.
فطيرة التفاح الطرية والشهية في طباخ بطيء جاهزة.
وصفات الفطيرة السائبة لا تتضمن إضافة البيض. العنصر الوحيد غير المناسب أثناء الصيام هو الزبدة. بدون مشاركته، تبين أن الحلوى هزيلة حقًا. سيكون المنتج النباتي بديلاً ممتازًا.
تفاجئ فطيرة التفاح السائبة الجميع بسهولة تحضيرها وغير العادية - طبقات من الخليط الجاف (العجين) وحشوة التفاح العصير بالتناوب. تُدهن الزبدة في الأعلى ويُخبز كل شيء في الفرن. ومن الغريب أن الفطيرة تبدو لذيذة بشكل مدهش، مع قشرة مقرمشة في الأعلى وناعمة وطرية من الداخل.
مكونات:
- 1-1.2 كجم تفاح
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سميد
- 1 كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح بدون شريحة
- كيس بيكنج باودر (10 جرام)
- قليل من القرفة
- 150 جرام زبدة
تحضير:
في هذه الوصفة، يمكنك استخدام أي تفاح حلو وحامض، كان لديّ ما يلي:
أولاً، قومي بتحضير العجينة الجافة ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات الجافة باستثناء القرفة.
قشر التفاح من القشر والبذور وقطعه إلى قطع.
يبدأون على الفور في التعتيم، وهذا أمر مفهوم - إنهم ملكنا، وليس مستوردين، لكن هذا ليس مخيفا، لأن اللون لا يهم. ومع ذلك، إذا أردت، يمكنك عصر عصير نصف ليمونة على التفاح المقشر وبعد ذلك سوف يصبح لونه داكنًا قليلاً.
ثلاث قطع من التفاح على مبشرة خشنة.
إضافة قليل من القرفة ويقلب. حشوة فطيرة التفاح السائبة جاهزة.
قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الزنبركية بالرق ودهنها والجوانب بالخضار أو الزبدة.
ليس من الضروري أن تأخذ شكلاً قابلاً للفصل؛ فمن المريح جدًا استخدام شكل زجاجي (يمكنك التحكم في درجة التحمير من الجوانب والأسفل) أو شكل معدني عادي. القالب الدائري بقطر 22-24 سم مثالي، لا أنصح باستخدام قالب أصغر، ستصبح الكعكة طويلة ولن يتم خبزها بالتأكيد.
سنصنع الفطيرة من ثلاث طبقات من الخليط الجاف وطبقتين من حشوة التفاح.
نسكب الجزء الثالث من الخليط الجاف في القالب ونسويه.
ضعي نصف حشوة التفاح في الأعلى في طبقة متساوية.
ثم نسكب ثلثًا آخر من الخليط الجاف ونغطيه بحشوة التفاح مرة أخرى. أضف الخليط الجاف المتبقي كطبقة أخيرة.
نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة ونضعها في الأعلى.
ضعي القالب في الفرن، مسخناً إلى 180-190 درجة، واخبزيه لمدة ساعة تقريباً. من الصعب تحديد الوقت المحدد، كل هذا يتوقف على خصائص الفرن الخاص بك. على سبيل المثال، أخبز هذه الفطيرة لمدة تزيد قليلاً عن ساعة، وإلا فلن يخبز الجزء السفلي. وقمت بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة الأخيرة حتى لا يحترق. إذا كان فرنك يخبز جيدًا من الأسفل، فمن المرجح أن يستغرق الأمر وقتًا أقل.
أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها في القالب حتى تبرد تمامًا. من المستحيل قطعه بشكل صحيح عندما يكون الجو حارا، فهو ينهار. وعندما تبرد، يتم تقطيعها بسهولة إلى قطع أنيقة.
إنه لمن دواعي سروري أن أقدم وصفة بسيطة وسريعة بشكل غير عادي (حتى بدون عجن العجين) لصنع فطيرة كبيرة الحجم لذيذة مع التفاح. سمعت أن هذه المعجنات لها أسماء أخرى، في مكان ما تسمى الفطيرة الجافة أو فطيرة السميد أو فطيرة التفاح المجرية. لكن يجب أن تعترف، بغض النظر عن كيفية ظهور الاسم، فإن الشيء الرئيسي هو المذاق والملمس والرائحة الرائعة والفريدة من نوعها، وبهذا يكون كل شيء على ما يرام. ليس لدي حتى ما يكفي من الكلمات لوصف الرقة والطعم الكريمي اللطيف وعصارة الأطعمة الشهية - عليك فقط تجربتها.
بالمناسبة، تسمى هذه الكعكة في منزلي كعكة التل، فهي رائعة جدًا دون أي مبالغة. يتم تحضيرها بكل بساطة وفي وقت قياسي بحيث تصبح بسرعة واحدة من المفضلة لديك. ليس فقط ربة منزل مبتدئة، ولكن حتى مراهق أو عازب يمكنه التعامل مع هذه الوصفة. بالنسبة للحشوة، من الأفضل استخدام التفاح الحامض حتى لا يتحول العلاج إلى متخم، ولكن مع حموضة طفيفة.
مكونات:
- 200 جرام دقيق القمح
- 200 جرام سميد
- 200 غرام من السكر المحبب
- 150 جرام زبدة صلبة
- 1 كيس (5 جم) بيكنج بودر
- 4 تفاحات كبيرة
طريقة الطبخ
بادئ ذي بدء، قم بدمج الدقيق المنخل مع السميد والسكر ومسحوق الخبز في وعاء منفصل واخلطه جيدًا حتى يصبح متجانسًا - وهذا هو العجين السائب للفطيرة.
نغطي قالبًا مقاومًا للحرارة بورق الخبز ونسكب ثلث الخليط الجاف في الطبقة الأولى، ونضع بعناية نصف التفاح المقشر والمبشور (يمكنك استخدام مبشرة كورية كبيرة) عليها. نكرر مرة أخرى ونملأ الطبقة العليا بباقي العجينة الجافة.
ابشري الزبدة الصلبة (من الفريزر) أو قطعيها إلى شرائح رفيعة ثم وزعيها بالتساوي في الأعلى.
انقر فوق فئة
أخبر VK
في عصرنا سريع الخطى، عندما يكون هناك ضيق كارثي في الوقت، ولكنك ترغب في إرضاء أحبائك بشيء لذيذ للشاي، فإن وصفات الفطيرة السائبة تكون مفيدة. يتم تحضير الفطيرة السائبة بسرعة، ويمكن أن تكون الحشوات عبارة عن التفاح والمربى والمربى والجبن واليقطين والمشمش والكرز والخوخ ومزيج من الفواكه.
اليوم سوف نقوم بإعداد فطيرة السائبة وفقا لأفضل 7 وصفات:
لقد قمنا بالفعل بإعداد وصفات لصنع فطائر التفاح اللذيذة مثل هذه.
فطيرة بلغارية بالجملة مع التفاح في 7 دقائق
نحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة = 250 جرام
- 4 حبات تفاح كبيرة مقشرة
- 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق
- 1/2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1/2 ملعقة كبيرة. سميد
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو 1 ملعقة صغيرة. الصودا
- 100 جرام من الجوز المفروم
- 50 جرام زبيب مطهو على البخار
- 1 ملعقة صغيرة القرفة
- 100 جرام زبدة، مبردة
تحضير:
1. نحضر صينية على شكل زنبرك ونغطيها بورق البرشمان.
2. قسمي الزبدة إلى قسمين، وافركي أحدهما في قاع المقلاة باستخدام مبشرة خشنة.
3. ابشري التفاح على مبشرة خشنة. تخلط مع المكسرات والزبيب. قسمي الحشوة إلى قسمين متساويين.
4. اخلطي الدقيق، السكر، السميد، البيكنج باودر، اخلطي، تحصلي على عجينة جافة. نحن نقسمها إلى 3 أجزاء.
5. تشكيل الكعكة:
- الطبقة الأولى - أضف جزءًا من الخليط الجاف.
- الطبقة الثانية - جزء من الحشوة، مضغوط؛
- الطبقة الثالثة - الخليط الجاف مرة أخرى، وتوزيعه بالتساوي على الحشوة؛
- الطبقة الرابعة - الحشوة المتبقية، وتوزيعها؛
- الطبقة الخامسة - العجين المتبقي وافركي النصف الثاني من الزبدة في الأعلى.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على الفرن، تحتاج إلى التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي وبصريا حتى لا تجف. قبل 5 دقائق من الاستعداد، رشي السكر والقرفة لتشكيل قشرة بنية ذهبية.
7. دع الكعكة النهائية تبرد، مرر سكينًا على طول جدار القالب وأخرجه من القالب. يمكنك رش السكر البودرة على القمة.
فطيرة التفاح التشيكية السائبة
نحن بحاجة إلى:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق، منخول
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1 حزمة سكر الفانيليا
- القرفة حسب الذوق
- قليل من الملح
- 1 كيلو جرام من التفاح المقشر
- 250 جرام زبدة
- السكر البودرة
تحضير:
1. للحصول على عجينة جافة، اخلطي الدقيق والسكر والملح وسكر الفانيليا واخلطيهم جيدًا. قسمي الخليط إلى أجزاء متساوية.
2. ابشري التفاح على مبشرة خشنة ورشي عليه القرفة والسكر.
بدلا من التفاح، يمكنك استخدام الكرز والمشمش والخوخ والفواكه المختلطة.
3. ضعي ورق البرشمان في قاع القالب وادهنيه بالزبدة، ضعي نصف كمية العجينة الجافة ووزعيها بالتساوي على القالب.
ضعي خليط التفاح في الأعلى، ثم قومي بتنعيمه ورشيه بالخليط الجاف المتبقي. غطي حشوة التفاح بطبقة متساوية.
4. غطي الجزء العلوي من الفطيرة بالنصف الآخر من الزبدة المفرومة.
5. كما هو الحال دائما، يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني، ولكن ليس جافًا جدًا. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، اقلبيها على طبق، وأزيلي الورق، ثم اقلبيها مرة أخرى على الطبق. إذا رغبت في ذلك، رش مع السكر البودرة.
فطيرة السائبة مع المربى
نحن بحاجة إلى:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق
- 200 غرام من السمن النباتي
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 حزمة سكر الفانيليا
- المربى حسب الذوق، أي
- زيت نباتي لدهن المقلاة
تحضير:
1. اخلطي الدقيق ولا تنسي نخله والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم.
2. قطعي السمن إلى مكعبات صغيرة واطحنيه بيديك إلى فتات مع الخليط الجاف. أضف سكر الفانيليا. امزج مرة أخرى.
3 دهن القالب بالزيت. انظر الآن، يمكنك عمل فطيرة من 3 طبقات: عجينة جافة - مربى - عجينة جافة، أو يمكنك عمل ثلاث طبقات من العجين الجاف، وبينهم طبقتين من المربى. هذا يحدد كيفية تقسيم العجين والمربى.
عندما نحدد الطبقات، نسكب الطبقة الأولى من العجين في القالب، ونوزعها على طول الجزء السفلي ونصنع جوانب صغيرة، ثم نضع الحشوة وهكذا. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة العجين.
4. ضعي الفطيرة في فرن ساخن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة.
5. تبرد الفطيرة، ثم تخرج من المقلاة وتقطع إلى أجزاء، ثم ترش بالسكر البودرة.
كعكة الفاكهة السائبة
نحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة = 250 جرام شكل زجاجي 26 × 40 سم
- 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق
- 1.5 ملعقة كبيرة. سميد
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1 ليمون
- 1.5 كجم من الفاكهة المقطعة (التفاح والكمثرى والخوخ)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1/3 ملعقة صغيرة. ملح ناعم
- الفانيليا أو القرفة حسب الذوق
- 100 جرام + 20 جرام زبدة
تحضير:
1. لب التفاح والكمثرى والخوخ. ابشري التفاح على مبشرة خشنة، وقطعي الكمثرى والخوخ إلى قطع رفيعة عشوائية. اخلطي الكمثرى والتفاح واسكبي عصير ليمونة واحدة وحركيها حتى لا تغمق ثم أضيفي البرقوق.
2. اخلطي جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر والسميد والبيكنج باودر والفانيلين.
3. دهن القالب بالزبدة. تشكيل الفطيرة: أضف أولاً 1 ملعقة كبيرة. الخليط الجاف، قم بهز القالب بحيث يتم توزيع الخليط بالتساوي على طول القاع. نضع عليها حشوة الفاكهة وندوسها بخفة ثم مرة أخرى طبقة من الخليط الجاف وهكذا بالتناوب ، الطبقة الأخيرة عبارة عن خليط جاف.
4. ادهني وجه الفطيرة بالزبدة ورشيها بالسكر ويفضل البني.
نصيحة: سكر بني، يمكن تحضيره في المنزل - 1 ملعقة كبيرة. خذ 2-3 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض. دبس السكر، يُطحن حتى يتم الحصول على لون غني وجميل. تخزينها في حاوية بلاستيكية أو وعاء زجاجي، مغطاة.
5. قم بتبريد الفطيرة النهائية وقطعها إلى قطع. إذا رغبت في ذلك، رش مع القرفة والسكر البودرة.
فطيرة الرائب السائبة
نحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة = 200 جرام
للاختبار:
- 125 جرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخل
- 3/4 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1 ملعقة صغيرة الصودا
للحشوة:
- 500 جرام جبن قريش
- 3/4 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 2-3 بيضات
- 1 كيس سكر فانيليا
تحضير:
1. يمكن تليين الزبدة أو بشرها على مبشرة متوسطة الحجم مباشرة في الدقيق.
2. اخلطي الدقيق والسكر والصودا والزبدة، وافركي بيديك إلى فتات ناعم.
3. للحشوة: اخلطي الجبن مع البيض والسكر. يعتمد عدد البيض على اتساق الجبن.
إذا تبين أن الحشوة سائلة جدًا، يمكنك إضافة القليل من جوز الهند أو النشا (الدقيق)؛
لإضافة نكهة للحشوة، أضيفي القليل من برش الليمون أو البرتقال.
4. دهن القالب بالزيت ورص المكونات في طبقات:
الطبقة الأولى - نصف جزء من العجين الجاف؛ الطبقة الثانية - حشوة الجبن. الطبقة الثالثة - بقية العجينة الجافة، اضغطي برفق للأسفل.
5. سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة. دع الكعكة تبرد ثم أخرجها من القالب.
فطيرة السائبة مع اليقطين والعسل
نحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة = 250 جرام قالب بقطر 28 سم.
للاختبار:
- 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب
- 1 ملعقة كبيرة. الأفخاخ الخداعية
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
للحشوة:
- 600 جرام من اليقطين المقشر
- 40 - 50 جرام عسل
- 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 150 جرام زبدة أو سمن
تحضير:
1. نخلط جميع المكونات الجافة للعجينة. عند تشكيل الفطيرة، قسمي العجينة إلى 3 أجزاء.
2. ابشري اليقطين المقشر على مبشرة خشنة وأضيفي حامض الستريك وسكر الفانيليا والعسل واخلطيهم جيدًا. قسمي الحشوة إلى قسمين. نحن لا نسكب العصير الذي يفرزه اليقطين، بل سنحتاجه لاحقًا.
نصيحة: بدلا من حامض الستريك، يمكنك إضافة التفاح الحامض، وبدلا من العسل - الحليب المكثف.
3. دهن القالب بالزبدة وأضف إليه 1 ملعقة كبيرة. خليط جاف، مستوى. ضعي نصف كمية الحشوة في الأعلى ثم وزعيها على السطح. التالي 1 ملعقة كبيرة. يُغطى الخليط الجاف بنصف الحشوة ويُرش بكوب من العجين الجاف.
الفطائر الجافة هي هبة من السماء لأولئك الذين لا يحبون العجن بالعجين. تتطلب فطيرة التفاح السائبة الحد الأدنى من الجهد للتحضير ولكنها ذات مذاق رائع. عندما عثرت على هذه الوصفة لأول مرة، كان اكتشافًا رائعًا بالنسبة لي. وبمرور الوقت، تحول إلى منقذ، خاصة في شهر أغسطس، عندما تكون مسألة إعادة تدوير التفاح على جدول الأعمال. قم بطهي الفطيرة عدة مرات لتعرف نوع التفاح الذي تفضله: الحلو والحامض والحلو والحامض. أنا أحب ذلك بشكل أفضل مع التفاح الحامض. في رأيي، هذا يجعل طعم الفطيرة أكثر انسجاما.
المقادير (لصينية مقاس 26 سم):
- سميد - 1.5 كوب. (الزجاج القياسي)
- دقيق - 1.5 كوب.
- السكر - 1.5 كوب.
- التفاح – 1 كجم.
- زبدة - 150 غرام. (+قطعة لدهن القالب)
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا – 1.5 ملعقة صغيرة.
- فانيلين - على طرف السكين
طريقة عمل فطيرة التفاح السائبة:
أقوم بقياس وإعداد جميع المنتجات. أضع الزبدة في الثلاجة لفترة من الوقت حتى يمكن بشرها بسهولة.
أقوم بدمج جميع المنتجات السائبة (السميد والدقيق والسكر وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز والفانيلين). حرك حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك، الخطوة الأكثر كثافة في العمل في هذه الوصفة هي تقشير التفاح. يمكنك إشراك زوجك أو أطفالك في هذه العملية. صحيح أنك تخاطر بالحصول على عدد أقل من التفاح مما هو مقصود. سيتم تناول النصف في هذه العملية.
أقشر التفاح وأقطعه إلى 4 أجزاء وأزيل اللب.
أنا أبشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة.
أبدأ في تشكيل الكعكة. دهن قالب سبرينغفورم قطره 26 سم بالزبدة. أقسم "العجين" السائب إلى 4 أجزاء متساوية. وأقسم التفاح المبشور إلى 3 أجزاء متساوية.
أسكب الجزء الأول من العجينة السائبة في القالب وأسويها بملعقة. أضع الجزء الأول من التفاح وأسويه. بعد ذلك، قم ببشر الزبدة المجمدة (ثلث جزء) مباشرة في الأعلى. لقد قمت بتوزيعها بالتساوي.
ثم أضع الطبقات التالية بالقياس. يجب أن تكون: عجين - تفاح - زبدة - عجين - تفاح - زبدة - عجين - تفاح - عجين - زبدة.
يرجى ملاحظة أنه في الطبقة الأخيرة يتم تبديل العجينة والزبدة. آخر واحد سيكون الزبدة.
أخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى. أخرج الفطيرة النهائية واتركها تبرد قليلاً حتى تتماسك (30-40 دقيقة).
سأجيب على الأسئلة المتوقعة على الفور - لا شيء ينهار! بفضل الدقيق والسميد، تصبح الكعكة ثابتة تمامًا وتحافظ على شكلها. الملمس الداخلي رطب وناعم جدًا. بفضل الزيت والعصير المستخرج من التفاح، يتم نقعه بشكل رائع. ويا لها من رائحة التفاح السحرية التي ستنتشر في جميع أنحاء المنزل أثناء عملية الخبز! بالمناسبة، في اليوم التالي سيكون مذاق الفطيرة أفضل.
