Таблетки, уколы

Куркума и мед полезен для здоровья. Природный консервант для еды. Правила применения куркумы с медом

26.09.2017

Сегодня вы узнаете все подробности о куркуме: что это такое, где купить, зачем нужна, чем полезна, может ли причинить вред здоровью и многое другое. Куркума на протяжении веков использовалась как специя и как лекарственная трава для лечения, многочисленные исследования говорят о ее большой пользе. Куркума широко культивируется в Индии, где ее называют турмерик и содержит соединения, у которых есть и полезные свойства, и противопоказания к употреблению.

Что такое куркума?

Куркума (турмерик) – это корень ярко-оранжево-желтого цвета с пьянящим ароматом и уникальным вкусом с нотками цитрусовой горечи и остроты. Это основная приправа в индийской кухне. Куркумин, присутствующий в составе придает блюдам восхитительный золотистый оттенок

Как выглядит куркума – фото

Общее описание

Род Куркума (Curcuma) семейства имбирных объединяет около 40 видов многолетних травянистых растений, распространенных главным образом в тропической Азии. Из всех видов как пряность ценится именно Куркума длинная.

По-научному она называется Curcuma longa, выращивается по всей Индии, а также в других частях Азии и в Центральной Америке.

У растения широкие зеленые листья, сохраняющие привлекательность в течение вегетационного периода и очень красивые цветы: они бывают зеленые, белые, ярко-розовые и желтые.

Цветущая куркума

У куркумы развивается большой подземный клубень или корневище, похожее на имбирь, его и используют в качестве приправы.

У листьев тоже отчетливый аромат и они применяются для приготовления пищи.

Как получают приправу куркуму

При производстве этой пряности различают два типа корневищ:

округлое первичное;
цилиндрические вторичные побеги (более качественные, так как в них больше красителя, меньше крахмала и грубой клетчатки).

В качестве приправы используют как свежие корни, так и порошок высушенных. Его получают таким образом: корень варится в воде или обрабатывают паром, высушивается, а затем измельчается. При этом в процессе сушки куркума теряет часть своих эфирных масел и остроту, но у нее все еще остаются полезные свойства и цвет.

Практически весь мировой объем производства этой специи приходится на Индию.

Как выбрать и где купить куркуму

Свежие корни куркумы можно найти в отделе продуктов крупных супермаркетов, магазинов здоровой пищи и азиатских и индийских магазинчиков.

Выбирайте твердые корневища и избегайте мягких, высушенных или сморщенных. Качественные корни хорошо развиты, около 3-10 см длиной и 1-2 см в диаметре, сухие, неповрежденные насекомыми или плесенью.

При покупке сушеной куркумы отдавайте предпочтение не обычным продуктовым магазинам, а специализированным, у которых обычно более свежая продукция.

Аромат – лучший показатель качества, чем цвет, который может варьироваться от желтого до оранжевого. Молотая куркума хорошего качества с острым запахом, без комочков, равномерной окраски, без примесей.

99% куркумы, которая продается практически в каждом отделе приправ в магазинах – некачественный продукт.

Есть два распространенных способа фальсификации куркумы:

Добавление наполнителей, таких как рисовая мука, мел или крахмал.
Применение синтетических красителей, чтобы продукт с наполнителями казался ярким и желтым.

Чаще всего для цвета используют такое химическое соединение как хромат свинца, который может отрицательно влиять на здоровье, особенно если употребляется регулярно.

Фальсификация куркумы очень частое явление. По возможности покупайте фирменный органический продукт от известных мировых производителей.

Еще один способ всегда иметь под рукой эту специю – выращивать куркуму дома .

Как и сколько хранить куркуму

Хранят свежую куркуму в холодильнике в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере в течение одной-двух недель.

Можно порезать ее на кусочки и заморозить, в этом случае срок хранения увеличится до нескольких месяцев.

Сухую куркуму хранят в герметичном контейнере в прохладном, темном месте, срок годности – до 1 года.

Какой запах и вкус у куркумы

Вкус у куркумы мягкий, перечный, теплый и горький, а аромат сладкий и приятный, слегка напоминающий смесь апельсиновой цедры и имбиря.

Химический состав

Пищевая ценность куркумы (Curcuma longa) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	354 Ккал	17
Углеводы	64,9 г	50
Белок	7,83 г	14
Жиры	9,88 г	33
Пищевые волокна (клетчатка)	21 г	52,5
Фолаты	39 мкг	10
Ниацин	5,40 мг	32
Пиридоксин	1,80 мг	138
Рибофлавин	0,233 мг	18
Витамин C	25,9 мг	43
Витамин E	3,10 мг	21
Витамин K	13,4 мкг	11
Натрий	38 мг	2,5
Калий	2525 мг	54
Кальций	183 мг	18
Медь	603 мкг	67
Железо	41,42 мг	517
Магний	193 мг	48
Марганец	7,83 мг	340
Фосфор	268 мг	38
Цинк	4,35 мг	39,5

Физиологическая роль

Невероятный список лечебных свойств куркумы включает такое действие на организм как:

антиоксидантное;
противовирусное;
антибактериальное;
противогрибковое;
противораковое;
противомутагенное;
противовоспалительное.

Этого уже достаточно, чтобы вы могли переосмыслить ее использование в вашем ежедневном рационе!

Полезные свойства куркумы

Куркума с давних времен известна своими противовоспалительными (болеутоляющими) и антимикробными свойствами.

Она содержит полезные для здоровья эфирные масла, такие как турмерон, зингеберин, цинеол и п-цимен. Они применяются и в косметической промышленности.

Куркумин – полифенольное соединение в составе корня, является основным пигментом, который придает куркуме темно-оранжевый цвет.

Лабораторные исследования на животных установили, что куркумин обладает противоопухолевыми, антиоксидантными, антиартритными, антиамилоидными, противоишемическими и противовоспалительными свойствами. Он может подавлять размножение опухолевых клеток, включая множественные миеломы, рак поджелудочной железы и рак толстой кишки.

Исследования показали, что куркумин очень эффективен при лечении ревматоидного артрита.

Куркума предотвращает или, по крайней мере, задерживает начало болезни Альцгеймера.

Эта пряность богата антиоксидантами и клетчаткой, что помогает контролировать уровень ЛПНП крови или уровень «плохого» холестерина.

Куркума – богатый источник многих важных витаминов, таких как пиридоксин (витамин B6), холин, ниацин и рибофлавин и т. д.

В 100 г корня 1,80 мг или 138% ежедневной суточной нормы пиридоксина, который применяют при лечении гомоцистинурии, сидеробластической анемии и лучевой болезни. Ниацин предотвращает дерматит.

Свежий корень содержит витамин C: на 100 г – 23,9 мг. Это водорастворимый витамин и мощный природный антиоксидант, который помогает организму вырабатывать иммунитет против инфекций и выводить вредные свободные радикалы кислорода.

В куркуме большое количество минералов: кальций, железо, калий, марганец, медь, цинк и магний. Калий – важный компонент клеточных и биологических жидкостей, который помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление.

Куркума – одно из легкодоступных, недорогих растений, которое содержит много фитонутриентов. Её антиоксидантные свойства – одни из самых мощных среди известных видов трав и пряностей.

100 г куркумы содержит 53% суточной нормы пищевых волокон, а также:

138% витамина В-6 (пиридоксина);
32% ниацина;
43% витамина C;
21% витамина E;
54% калия;
517% железа;
340% марганца;
40% цинка.

Лишь несколько граммов в день свежей куркумы либо в виде измельченного в порошок корня могут обеспечить достаточное количество питательных веществ для профилактики анемии, невритов, нарушений памяти и защитить от рака, инфекционных заболеваний, высокого давления и инсульта.

Для лечения куркумой ее выпускают и в виде таблеток и капсул. Они должны быть помечены как «стандартизованный экстракт куркумы» или «куркумин».

Сколько куркумы в день можно употреблять

Как принимать куркуму в лечебных целях

Взрослые могут принимать от 400 до 600 мг экстракта куркумы три раза в день или по указанию на этикетке БАДов.

Избыток может вызвать определенные реакции.

Противопоказания (вред) куркумы

Чрезмерное употребление куркумы может оказаться вредным для вашего здоровья, если вы принимаете капсулы или добавки в больших количествах.

Вот пять побочных эффектов, которых стоит опасаться и не превышать рекомендуемую дозировку:

Расстройство желудка. Куркума оказывает на тело разогревающий эффект и может вызвать воспаление и боль в желудке.
Камни в почках. Куркума содержит оксалаты, которые связывают кальций с образованием нерастворимого оксалата кальция и в результате увеличить риск развития камней в почках.
Тошнота и диарея. Куркумин, активное соединение, обнаруженное в этой пряности, имеет тенденцию раздражать желудочно-кишечный тракт, что вызывает диарею и тошноту.
Аллергическая реакция. У вас может быть аллергия на некоторые соединения, присутствующие в куркуме, которые могут вызывать сыпь и даже одышку как при приеме внутрь, так и при контакте с кожей.
Недостаток железа. Избыточное потребление может ингибировать поглощение железа. Поэтому люди с дефицитом железа должны быть осторожны и не употреблять слишком много куркумы в ежедневном питании.
Повышенный риск кровотечения. Эта специя может замедлить свертывание крови и увеличить риск кровотечения. Если вам предстоит операция, прекратите использование куркумы по крайней мере за 2 недели.

Придерживайтесь принципа умеренности, чтобы избежать этих побочных эффектов и ощутить на себе только ее полезные свойства.

Добавление в пищу небольшого количества куркумы в качестве специи не причинит никакого вреда.

Беременные или кормящие женщины должны избегать приема добавок куркумы. Также противопоказано при индивидуальной непереносимости и маленьким детям.

Применение куркумы в кулинарии

Порошок куркумы с давних пор использовался в качестве пищевого красителя, натурального консерванта для продуктов и ароматизатора. Его называют «индийским шафраном», так как их яркие желто-оранжевые цвета очень похожи. Распространено даже ошибочное мнение, что шафран и куркума это одно и тоже, но это абсолютно разные специи.

Куркума придает карри желтый цвет. В Индии высушенные на солнце корни смешивают с другими специями, листьями карри, перцем и т. д., а затем осторожно обжаривают и измельчают, чтобы приготовить порошок карри.

Это натуральный пищевой консервант. Используется для маринования рыбы, курятины и мяса для увеличения срока годности.

Перед приготовлением промойте свежие корни в холодной проточной воде в течение нескольких минут, чтобы удалить остатки песка и земли.

Пропорции куркумы по вкусу, обычно из расчета ¼–1 ч. л. на 1 порцию или 1 стакан напитка.

Будьте осторожны при работе с куркумой, поскольку ее пигменты могут легко окрашивать одежду и кухонные стены. Чтобы избежать стойких пятен, сразу же смывайте брызги водой с мылом.

Куркума прекрасно дополняет любые овощные или мясные блюда и отлично сочетается с другими пряностями и травами, улучшая общий вкус и аромат блюд.

Куда добавлять куркуму

Используйте щепотку куркумы в яичнице – это отличный способ начать использовать эту приправу, если ранее вы не были с ней знакомы.
Добавьте куркуму к жареным овощам. Тонкий перечный аромат этой специи особенно хорош с цветной капустой, картофелем и корнеплодами.
Используйте ее в супах. Овощной или куриный суп аппетитнее, если они окрашены золотой куркумой.
Попробуйте куркуму с рисом. Она добавит красивый цвет и мягкий аромат в блюдо с простым рисом или пловом.
Свежий корень куркумы можно добавить в ваш любимый коктейль. Смешайте его с другими свежими фруктами и овощами, чтобы приготовить вкусный и здоровый напиток.
Куркума – отличная специя для чечевицы.
Она великолепна с рыбой и морепродуктами.
Ее используют для приготовления супов, салатных заправок, выпечки, добавляют в молочные продукты, мороженое, йогурт, апельсиновый сок, печенье, попкорн, конфеты, соусы и т. д.
В некоторых частях Южной Индии, Таиланде и других регионах Южной Азии листья куркумы добавляются в сладкие блюда и топленое масло.
Чай из куркумы – популярный напиток среди жителей Окинавы и многих азиатских стран.

Как заварить чай с куркумой

Ингредиенты:

1 чайная ложка куркумы;
4 стакана воды;
1 чайная ложка меда или свежего лимонного сока или тертого имбиря;

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения.
Насыпьте куркуму в кипящую воду и варите в течение 10-15 минут.
Затем снимите его с огня и процедите жидкость.
Добавьте мед или лимонный сок или тертый имбирь перед употреблением.

Рецепт золотого молока с куркумой

Золотое молоко – древний аюрведический рецепт, который можно приготовить несколькими способами. Этот рецепт был разработан для улучшения абсорбции, что позволит получить еще больше изумительных целебных свойств куркумы.

Ингредиенты:

1,5 стакана кокосового молока
1 ч.л. куркумы
½ чайной ложки порошка корицы
Щепотка молотого черного перца
1 ч.л. меда (по желанию)

Способ приготовления:

Смешайте все компоненты блендером до однородности. Затем вылейте жидкость в маленькую кастрюлю и нагревайте на среднем огне в течение примерно 5 минут, но не кипятите.

Чтобы получить еще больше пользы от куркумы, добавляют черный перец, который улучшает ее биодоступность и делает более эффективной. На ¼ чашки куркумы понадобится ½ чайной ложки молотого перца.

Смесь из меда, имбиря, лимона и куркумы для иммунитета – видео

Чем заменить куркуму

У куркумы уникальный вкус, который трудно воспроизвести, и большинство поваров согласятся с тем, что в мире специй нет идеальной замены. Тем не менее, есть несколько приправ, которые могут служить ее заменителями в некоторых блюдах.

Шафран. Несмотря на то, что это дорогая альтернатива, у него ярко-желтый цвет с оранжевым оттенком, похожий на куркуму.
Порошок карри. Это смесь из нескольких специй, в том числе куркумы, поэтому она дает тот же аромат вашему блюду.
Имбирь. Один из самых известных и широко доступных сородичей куркумы. Его понадобится совсем немного, иначе он может вызвать неожиданные изменения вкуса. Кроме того, имбирь не придает ярко-желтую окраску, характерную для куркумы и лучше смешать его с шафраном.
Копченая паприка . Эффективно заменяет золотисто-желтый цвет куркумы и в то же время придает пикантный вкус.

В некоторых рецептах, таких как домашняя паста карри, можно успешно заменить порошок куркумы на свежий корень и наоборот:

2-3 см свежей куркумы = 1 столовая ложка свежей тертой куркумы = 1 чайная ложка молотой.

Включая куркуму в рацион питания можно получить большую пользу для здоровья, теперь вы знаете, что это такое и как ее правильно применять. Золотая специя поддерживает иммунитет, помогает облегчить боль и улучшить пищеварение, но из-за некоторых своих побочных эффектов куркума может причинить и вред. Важно взвесить все «за» и «против» при принятии решения о том, нужно ли вам употреблять ее на постоянной основе. Как и при любой альтернативной терапии, поговорите с врачом, прежде чем пить куркуму в лечебных целях.

В статье обсуждаем куркуму с медом. Вы узнаете массу лечебных рецептов на основе этих продуктов. Мы расскажем, как на их основе приготовить омолаживающие маски для лица.

Лечебные свойства куркумы с медом

Куркуму с медом используют в народной медицине и косметологии Смесь куркумы с продуктом пчеловодства часто называют золотым медом. Его считают универсальным средством и назначают для лечения и профилактики болезней.

Рассмотрим, какими лечебными свойствами обладает куркума с медом:

противовоспалительное;
антиоксидантное;
противовирусное;
бактерицидное;
болеутоляющее;
противораковое;
тонизирующее;
общеукрепляющее;
успокаивающее.

В первую очередь, куркума с медом — отличное средство для поднятия иммунитета . Его применяют как внутренне, так и наружно. Полоскания на основе этих компонентов повышают местный иммунитет при ЛОР-заболеваниях (фарингит, тонзиллит, гайморит).

Куркума с медом — природный антибиотик, который показан при ОРВИ и гриппе. Смесь усиливает защитные функции организма и борется с вирусами и вредными бактериями.

Куркума с медом для печени также полезна. Желчегонные и антиканцерогенные свойства смеси позволяют эффективно очистить клетки органа и вывести токсины и шлаки, отравляющие организм. Расщепляет жир сразу после употребления пищи, что положительно влияет на ток желчи.

Мед с куркумой принесут пользу тем, кто страдает дисфункцией органов ЖКТ . Средство назначают при язвенной болезни. Эта целебная смесь подойдет людям с хроническими запорами, способствует снижению веса.

Как приготовить мед с куркумой

Рецептов из куркумы и меда, лечебные свойства которых не вызывают ни у кого сомнений, существует множество. Средство можно употреблять, просто смешав компоненты и медленно рассасывая — на 4 ст.л. меда 1 ст.л. куркумы.

Но чаще всего его комбинируют с другими ингредиентами, чем многократно увеличивают терапевтическое действие.

К примеру, молоко с куркумой и медом, выпитое на ночь, гарантирует вам спокойный сон. А чай из куркумы, меда, лимона и имбиря — прекрасное средство для поддержания иммунитета всей семьи в осенне-зимний период.

Рецепты с медом и куркумой для здоровья

Для каждого диагноза методы приготовления и дозировка средств из куркумы с медом (как принимать читайте ниже) будут совершенно разными.
Мед с куркумой часто смешивают с молоком и принимают как напиток

От простуды

Рецепт меда и куркумы от простуды очень простой, но эффективный.

Ингредиенты :

Куркума — 0,5 чайной ложки.
Мед — 0,5 чайной ложки.
Молоко — 30 мл.

Как приготовить : Куркуму и мед растворите в теплом молоке и хорошо перемешайте.

Как использовать : Принимайте 3−4 раза в день до полного выздоровления.

Результат : Снимает воспалительный процесс. Убивает патогенные организмы.

Куркума и мед избавляют от кашля. Используйте описанный выше рецепт при сухом кашле и плохо отходящей мокроте. Средство активирует обменные процессы, улучшает секрецию, способствует выводу слизи из бронхов.

При анемии

Куркума содержит большое количество железа, что крайне важно для людей с железодефицитной анемией.

Ингредиенты :

Куркума — 0,5 чайной ложки.
Мед — 0,5 чайной ложки.

Как приготовить : Смешайте тщательно ингредиенты.

Как использовать : Принимайте средство утром на голодный желудок.

Результат : Повышает уровень гемоглобина. Благодаря меду, железо, содержащееся в порошке, быстро впитывается в кровь, за счет чего улучшается ее состав.

Куркуму с медом при анемии не давайте маленьким детям, так как оба продукта могут вызвать сильные аллергические реакции.

При гастрите

Гастрит — достаточно серьезное заболевание, и при возникновении симптомов, указывающих на прогрессирующий процесс, вам не обойтись без медицинского обследования. Прежде чем начать лечение, обязательно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом.

Ингредиенты :

Активированный уголь — 1 таблетка.
Куркума — 1 чайная ложка.
Жидкий мед — 1 чайная ложка.

Как приготовить : Разотрите таблетку в порошок, смешайте ее со специей и медом.

Как использовать : Принимайте лекарство перед сном на протяжение 10 дней.

Результат : Обезболивает, снимает воспаление. Ускоряет процесс переработки пищевых волокон.

Это лекарство не стоит употреблять людям, которые страдают пониженной кислотностью желудочного сока.

Для легких

Смесь из меда, лука, куркумы и имбиря для легких — эффективное средство. Лекарство особенно подойдет для курильщиков, оно выводит смолы и никотин.

Ингредиенты :

Тертый корень имбиря — 2 чайные ложки.
Куркума — 2 чайные ложки.
Мед — 400 граммов.
Лук — 400 граммов.
Вода — 1 л.

Как приготовить : Мелко нарежьте лук и вместе с имбирем засыпьте в кипящую воду. Затем добавьте порошок куркумы и на медленном огне вываривайте смесь до тех пор, пока ее количество не уменьшится в 2 раза. Процедите и остудите. Мед добавьте непосредственно перед употреблением.

Как использовать : Принимайте дважды в день. Дозировка — 2 столовые ложки. Первый прием — утром натощак, второй прием — после обеда.

Результат : Выводит слизь и очищает легкие.

Соблюдайте пропорции куркумы с медом, чтобы они в полной мере проявили свои лечебные свойства.

Для похудения

Очень часто используют в диетах куркуму и мед для похудения.

Ингредиенты :

Мед — 1 чайная ложка.
Куркума — 0,5 чайной ложки.
Кефир 1% - 200 мл.

Как приготовить : Смешайте миксером ингредиенты.

Как использовать: Принимайте напиток 1−2 раза в день.

Результат : Кефир с куркумой и медом мягко очищает кишечник. Пряность не только расщепляет существующие жировые клетки, но и предотвращает появление новых.

Рассмотрим еще один эффективный рецепт для похудения на основе этих продуктов. Это средство, в отличие от предыдущего, необходимо употреблять натощак. Фитотерапевты отмечают его полезное действие не только в качестве сжигателя жира. Они считают, что напиток обладает омолаживающим и тонизирующим эффектом.

Ингредиенты :

Мед — 1 чайная ложка.
Куркума — 0,5 чайной ложки.
Лимон — ¼ штуки.
Вода — 200 мл.

Как приготовить : Выдавите из лимона сок. Добавьте в теплую воду его и все остальные компоненты, хорошо размешайте.

Как использовать : Куркуму с медом и лимоном с утра принимайте натощак.

Результат : Улучшает перистальтику кишечника. Расщепляет жиры.

Оба средства, описанные выше, вызывают чувство сытости, что важно в борьбе с лишним весом.

Применение куркумы с медом в косметологии

Маска для лица из куркумы и меда оказывает на кожу антиоксидантное действие, хорошо тонизирует и выравнивает тон. Это косметическое средство подойдет как молодым, так и зрелым женщинам.

Ингредиенты :

Куркума — ¼ чайной ложки.
Кефир 1% - 2 столовые ложки.
Мед — 1 чайная ложка.

Как приготовить : Смешайте компоненты до однообразной консистенции.

Как использовать : Нанесите с помощью кисточки на лицо, избегая участков вокруг глаз и рта. Длительность процедуры — 20 минут. Смойте теплой водой. Рекомендуемое количество процедур — 2 раза в неделю.

Результат : Оказывает лифтинговый эффект, разглаживает морщинки.

Если вы — обладательница сухой кожи, то замените кефир сливками 20% (пропорции такие же, как в рецепте выше).

Маска, которая описана ниже, подойдет тем, кто страдает черными точками и неровностью кожи.

Ингредиенты :

Куркума — 1 чайная ложка.
Овсяная мука грубого помола — 1 столовая ложка.
Вода — 1 чайная ложка.

Как приготовить : Компоненты смешайте. Желательно, чтобы маска получилась не очень густая, но и не очень жидкая.

Как использовать : С помощью кисти нанесите на лицо, избегая области вокруг глаз. Маска пусть немного подсохнет, а потом легкими круговыми движения начинайте ее скатывать. После окончания процедуры умойтесь прохладной водой и нанесите питательный крем.

Результат : Очищает поры, избавляет от черных точек, снимает покраснения и воспаления на коже.

Маску для лица из имбиря, куркумы и меда в косметологии называют не иначе как «золотой». Ей приписывают чудодейственные омолаживающие свойства. По словам косметологов, средство стимулирует кровообращение в самых глубоких слоях эпидермиса, благодаря чему уменьшается дряблость кожи, подтягивается контур лица, и разглаживаются морщины.

Ингредиенты :

Тертый корень имбиря — 2 столовые ложки.
Мед — 2 столовые ложки.
Куркума — 1 чайная ложка.

Как приготовить : Имбирь смешайте с медом и куркумой до однородной массы.

Как использовать : Лопаткой нанесите на лицо. Время процедуры — 10 минут. Умойтесь теплой водой.

Результат : Разглаживает морщины. Придает коже здоровый блеск и шелковистость.

Это косметическое средство подойдет женщинам с любым типом кожи.

Куркума с медом — отзывы

В большинстве случаев мед и куркума отзывы получают положительные.

Ирина, 31 год

После родов так и не смогла вернуться в свой привычный вес. Какие-то средства во время грудного вскармливания побоялась применять. Но как только ребенка отлучила от груди, решила вплотную заняться этим вопросом. Подруга посоветовала куркуму для похудения. Пила коктейль почти месяц. Хочу сказать, что результат меня порадовал.

Ольга, 45 лет

Уже пару лет натощак пью лимонную водичку с куркумой и медом. Честно сказать, довольна. Чувствую себя прекрасно. Что это действует — куркума или самовнушение — не знаю.

Владислава, 29 лет

Бабушка посоветовала это средство от простуды. Отличные результаты. А если смесь употреблять вместе с молоком, то кашель быстро проходит.

Зарина, 40 лет

Пью куркуму с медом перед сном. Наконец-то забыла, что такое бессонница. Теперь и нагрузки на работе лучше переношу.

Когда не стоит принимать куркуму с медом

У меда с куркумой есть полезные свойства, однако и противопоказания у этого средства тоже существуют:

индивидуальная непереносимость;
склонность к аллергическим реакциям;
язва желудка в острой фазе;
гастрит;
желчнокаменная болезнь;
гепатит А.

Средства на основе этих полезных продуктов не рекомендуют женщинам во время беременности и в период лактации, а также детям, не достигшим 5-ти летнего возраста.

Подробнее о меде и куркуме от боли в горле смотрите в видео:

Что запомнить

Куркума с медом — природный антибиотик, который способен справиться с множеством вирусов. Однако, как и у всех народных средств, существует ряд противопоказаний по его приему.
Напиток из куркумы, меда и лимона — средство, которое поможет вам избавиться от лишнего веса. Также этот напиток оказывает тонизирующее и омолаживающее действия на организм человека.
Куркума с медом — отличное лекарство для поднятия иммунитета. Оказывает общеукрепляющее действие, а также уменьшает болевые ощущения при лечении ЛОР-заболеваний.

Пожалуйста, поддержите проект - расскажите о нас

Вконтакте

Одноклассники

Польза куркумы

Согласно исследованиям из института Дели (Индия), куркума разжижает кровь и понижает сердечное давление, что очень полезно гипертоникам. Она снижает лишний уровень сахара в крови, оказывает благоприятный эффект на сердечно-сосудистую систему, помогает при болезни Альцгеймера.

Куркума нашла свое применение при заболеваниях желчевыводящих органов, заболеваниях немаловажного желудочно-кишечного тракта, нарушения аппетита, восстановлении цикла менструаций, регуляции количества холестерина.

Куркума содержит следующие вещества: крахмал, эфирное масло, куркумин и множество других полезных веществ. Это растение используется в качестве специи, красителя, медицинского препарата. Она обладает массой целебных свойств: нормализует обмен веществ, оказывает ранозаживляющее действие, хорошо борется с бактериями, улучшает кровообращение.

Красящее вещество куркумин благоприятно воздействует на состояние желчного пузыря. Эфирное масло интенсифицирует работу печени. Также это растение применяют для устранения неприятных ощущений раздражения и жжения, лечения дерматита и аллергии.

Вред куркумы

Куркума относится к сильнодействующим пряностям, поэтому если вы принимаете какие-либо лекарственные препараты, будет не лишним проконсультироваться с врачом. Особенно если вы страдаете гемофилией (когда кровь не сворачивается), и гипотонией, так как куркума разжижает кровь и снижает давление, но для большинства это будет скорее большим плюсом.

Кроме того, злоупотребление данной специей даже у здорового человека может вызвать понос.

Применение куркумы совместно с антацидами и противовоспалительными лекарствами приведет не только к падению артериального давления, но и к падению уровня сахара в крови, поэтому людям, страдающие сахарным диабетом так же надо проконсультироваться с врачом.

Применение куркумы

Куркума - это не только пряность, но и превосходный антибиотик, который улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору кишечника. Это растение эффективно поможет при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Целебные свойства куркумы очень полезны в тропических странах, где существует множество кишечных инфекций.

Куркума не только очищает кровь, но и помогает образовывать красные кровяные тельца. Эта лекарственная трава регулирует процессы метаболизма и способ-ствует усвоению белка

Куркума для похудения

Куркума очень похожа своими свойствами на имбирь. У нее даже второе есть название - желтый имбирь. Особенно это растение очень полезно для женщин, поскольку оно применяется в косметологических целях для лечения заболеваний кожи. Но самое главное ее достоинство - куркума полезна для похудения.

Входящий в состав куркумы куркумин предотвращает образование жировых тканей. Это растение успешно применяется для уменьшения значительного лишнего веса и быстрого лечения ожирения. Такой эффект достигается за счет того, что куркума приводит в порядок обмен веществ. Следует отметить, что добавление куркумы в пищу способствует большему сжиганию калорий и немаловажному выведению лишней воды из человеческого организма, улучшению кровообращения и все это помогает снизить вес.

Существует несколько рецептов с куркумой для похудения. Все эти рецепты достаточно просты в приготовлении. Необходимо вскипятить 500 мл воды, затем в нее добавить 4 столовые ложки обычного черного чая без вкусоароматических примесей, корицы на кончике столовой ложки, 4 кусочка имбиря, 2 столовых ложи куркумы и чайную ложку меда. Дать этой смеси остыть и влить 500 мл кефира. Принимать этот состав 1 раз в день - либо на завтрак, либо на ужин.

Более упрощенный способ приготовления средства для похудения выглядит следующим образом. 1,5 столовой ложки порошка куркумы заливают половиной стакана кипятка, добавляют стакан некипяченого молока. Можно положить для вкуса меда. Такой прекрасный коктейль необходимо принимать перед сном.

Экстракт и корень куркумы

Экстракт куркумы обладает множеством полезных функций, обладает противовоспалительным и обезболивающим эффектом. Он используется при разных проблемах с печенью, улучшает работу желчегонных органов, предотвращает образование камней в желчном пузыре, предупреждает появление раковых опухолей, способствует пищеварению, устраняет боли в суставах, улучшает работу сердца. Экстракт куркумы можно приобрести в обычной аптеке

Корень куркумы представляет собой действенное антиоксидантное средство, содержащее в себе куркумин, а также следующие соединения - железо, йод, фосфор, витамин С и В, эфирное масло.

Масло куркумы

Эфирное масло восхитительной куркумы получают из измельченных сухих корней типичным методом перегонки с паром. Перегонка может проходить в месте выращивания, либо в стране, куда экспортируется растение. Масло имеет желто-оранжевый цвет из-за содержания в нем красителя - куркумина. Раньше этот краситель использовали для придания цвета тканям, а сейчас подкрашивают сливочное масло и некоторые сорта сыра. Запах у масла пряный свежий, вкус горьковатый.

В настоящее время компонентный состав эфирного масла мало изучен. Наука выявила в его составе турмерон, сесквитерпеновый спирт, 11 % цингиберена, 49% альфа-куркумена и бета-куркумена, около 5% борнеола, приблизительно 3% камфоры.

Масло применяется в современном парфюмерно-косметическом производстве, особенно широко применяется в продуктах парфюмерии с пряным восточным запахом. В ароматерапии это бесподобное эфирное масло применяется в качестве превосходного антибактериального средства

Куркума с молоком и медом

Если к куркуме добавить молоко, то в результате получится прекрасное средство от многих болезней. Эта смесь эффективно применяется при проблемной коже лица. Существует несколько народных рецептов куркумы с молоком. Необходимо одну чайную ложку молока тщательно смешать с одной чайной ложкой меда и с таким же количеством куркумы. Эта маска наносится на лицо, а далее держится около получаса. Кожа после такой процедуры становится гладкой, подтянутой и чистой.

Также куркума с молоком поможет при похудении, улучшит внешний вид волос, ногтей. Для этого необходимо выпивать в день один стакан молока с добавление ложки меда и куркумы.

Если куркуму добавить в теплое молоко, то можно вылечиться от кашля и фарингита. При регулярном употреблении результат уже будет заметен через пару дней. Также улучшится общее состояние, вернуться жизненные силы, кашель станет более мягким. При проживании в местностях с неблагоприятной экологической ситуацией или при отравлении, можно начать применять молоко с куркумой. Эти оба компонента эффективно оказывают детоксикационный эффект.

На ночь для релаксации и полноценного отдыха врачи рекомендуют выпивать теплое молоко с добавлением куркумы и меда. Но обязательно перед применением необходимо проверить, нет ли аллергических реакций на куркуму и молоко.

С медом. Куркума, смешанная с обычным ароматным медом, - это отменное средство при ушибах и воспалении суставов. Если к этой смеси еще добавить растопленное масло, то можно добиться высоких результатов в лечении кожных заболеваний, язвочек и гнойников

Кефир с куркумой

Существует несколько рецептов кефира с добавлением куркумы. Небольшим количеством кипятка залить половину чайной ложки куркумы, подождать несколько минут. Затем добавить по вкусу меда, всю эту смесь размешать до однородной массы и влить стакан кефира. Этот коктейль поможет укрепить защитные свойства организма и улучшить пищеварение. Его необходимо принимать каждый день на ночь.

Еще один рецепт кефира с куркумой следующий. Несколько столовых ложек куркумы заварить в кипятке и проварить на водяной бане не более 10 минут, охладить и убрать в холодильник, при этом очень плотно закрыв. После добавить небольшое количество кефира. Эту смесь можно применять как маску. Эффект не заставит себя ждать - уже через несколько применений заметно улучшится цвет лица.

Лечение куркумой

Куркума нашла широкое применение в медицине. При заболеваниях кожи нет ничего действеннее куркумы. Для этого необходимо смешать порошок куркумы с кипяченой водой и размешать до состояния густой однородной массы. Эту смесь нужно наносить на лицо точечно. Такая паста поможет при экземе, зуде,фурункулезе, устранит черные точки и раскупорит потовые железы. При появлении раздражения нужно быстро смыть теплой водой.

Куркума - превосходный антибиотик, созданный природой. Это качество позволяет лечиться без вреда здоровью. При употреблении куркумы нормализуется состояние кишечника, приходит в норму пищеварение. Для похудения куркума - одно из самых действенных средств. Кроме того она применяется при артрите - можно положить щедрую щепотку куркумы на порцию супа или второго блюда. Куркума полезна при сильных головных болях, сахарном диабете и атеросклерозе, при хронической диарее и неприятном метеоризме.

При ожогах также куркума окажет целебное действие. Для этого в пасту с куркумой необходимо добавить сок алоэ. Это успокоит обожженную кожу. Также куркума поможет при заболеваниях десен. Полоскание раствором из воды и 1 чайной ложки куркумы снимет воспаление, укрепит десна. При простудных заболеваниях - гриппе, кашле - следует выпивать молоко с куркумой и принимать это 4 раза в день. В случае насморка поможет ароматерапия - вдыхание дыма жженой куркумы.

Как пить куркуму ? Куркуму можно добавлять в горячие напитки. Для этого на чашку добавляется щепотка пряности. В этом случае она оказывает расслабляющее и противовоспалительное действие.

Куркума для волос . Из куркумы для волос можно приготовить фруктовый маску, который окажет восстановительное и питательное действие на волосы. Ингредиенты, необходимые для этого бальзама: свежевыжатый сок двух апельсинов, мякоть половины небольшого яблока, половину банана, и немного куркумы. Все это поместить в блендер и измельчить их до однородной массы. Получившуюся в результате смесь втереть в чистые влажные волосы. На волосах маску лучше оставить на полчаса и укутать голову полотенцем, потом смыть водой.

Куркума для груди . Самым известным средством для увеличения груди является куркума. Эта пряность обладает очень большим количеством целебных свойств, но самое главное для женщины - это возможность влиять на размер груди. Для этого одну ложку куркумы необходимо залить теплым, но не кипяченым молоком. Этот напиток следует пить 3 раза в день обязательно перед едой в течение месяца. От этого нет никаких побочных эффектов, одно лишь положительное действие. При этом, употребляя данную настойку, укрепляется иммунная система.

Куркума от прыщей . Куркума - очень действенное средство от прыщей. Чтобы сделать крем от прыщей понадобиться: чайная ложка куркумы и вода. Эти компоненты необходимо смешать до состояния пасты. Наносить эту смесь на лицо, подождать, пока она подсохнет, стряхнуть излишки и оставить на ночь.

Куркума при диабете . Куркума очень эффективна при лечении сахарного диабета, она уменьшает количество сахара и эффективно борется с ожирением. При диабете эта специя может нормализовать артериальное давление, с ее помощью замедлится сужения просвета кровеносных сосудов. Куркума является сильным антибиотиком, но ее действие, в отличие от химических средств, благотворно влияет на микрофлору кишечника. Употребление куркумы помогает эффективно бороться с ожирением, которым страдают практически все больные сахарным диабетом. Эта пряность уменьшает желание кушать сладости и жирные продукты.

Куркумин, который содержится в куркуме, снижает уровень холестерина, нормализует состоянии крови. Благодаря большому количеству целебных свойств, куркума при диабете понижает содержание сахара в крови и способствует общему укреплению здоровья. Постоянное добавление этой специи в еду исключит возникновение диабета.

Куркума для женщин . Куркума недаром считается женской специей, ведь из нее можно сделать большое количество косметических средств. Поскольку эта специя имеет бактерицидные свойства, она используется во многих масках для лечения воспалений на коже. Также с помощью этих масок достигается эффект легкого лифтинга, обеспечивается приток крови. Можно приготовить несколько рецептов масок.

Первая маска - омолаживающая. 1 чайную ложку куркумы смешать с 1 чайной ложкой молока, добавить столько же меда, тщательно перемешать все компоненты, и нанести на чистое лицо на полчаса. Делать эту маску лучше вечером перед сном и наносить косметической кисточкой. Результаты будут заметны уже через 3 маски - приутихнут воспаления, выровняется цвет лица. При желании мед можно заменить миндальным маслом либо соком алоэ.

Вторая маска - Противовоспалительная для проблемной кожи. Для приготовления этой маски 1 ложку черной глины необходимо добавить в небольшое количество воды, далее положить такое же количество куркумы. Маску нужно наносить на кожу и держать 15 минут, потом удалять с помощью воды. Процедуру рекомендуется проводить не более 4 раз в неделю курсом 8 раз.

И еще один рецепт - эксфолиант для тела. Для этого средства понадобиться половина стакана сахара, 1 чайная ложка куркумы, и несколько капель любого эфирного масла. Все компоненты смешиваются до густой однородной консистенции. Во время принятия водных процедур необходимо массировать кожу этим скрабом. Но не следует наносить этот скраб на поврежденные участки тела. И это средство дает хороший эффект - отшелушивает ороговевшие клетки кожи, разглаживает, превосходно увлажняет.

Куркума для суставов . Несколько лет назад ученые изучили влияние куркумина, одного из главных элементов куркумы, на суставы, которые подвержены воспалительным процессам. В ходе эксперимента выяснилось, что куркумин снижает активность веществ, из-за которых возникает воспаление и дальнейшее разрушение. Из этого следует, что куркума очень полезна людям, болеющим артритом, ревматоидным артритом и другими заболеваниями суставов. Но нельзя заменять куркумой терапию лекарствами, зато эта специя не вызывает негативных последствий как химические препараты.

Противопоказания куркумы

Побочных действий как таковых не выявлено. Но при выявлении в желчном пузыре камней более 5 мм. куркуму следует применять осторожно! Так как она вызывает сокращение мышц желчного пузыря.

Во время беременности в употреблении куркумы также есть определенные ограничения. Этой пряностью можно приправить блюдо, но вот использования ее в лекарственных целях лучше избежать.

Доброго всем дня!

Я очень долго относилась к специям с опаской: мне казалось, что они безвозвратно меняют натуральный вкус.

Но в какой-то момент меня осенило, что травы и пряности это самостоятельный ингредиент, заставляющий блюдо звучать по — новому.

К тому же, с однозначно позитивным влиянием на здоровье.

Это, конечно, не лекарства, но их регулярное использование помогает снизить риск многих заболеваний, включая сердечно – сосудистые и онкологические: доказано учеными!

Листья самых разных растений становятся кулинарными и лечебными травами, а другие их части перемалывают в специи, например корень у имбиря и куркумы, ягоды у перца.

Природные соединения, которые в них содержатся, считаются самыми сильными противовоспалительными средствами, защищающими организм от окислительных и патологических процессов.

И сегодня я подробнее расскажу, как применять куркуму.

Из этой статьи вы узнаете:

Как применять куркуму правильно и эффективно?

Что такое куркума и из чего ее делают?

Куркуму делают из корня растения Curcuma longa .

У него жесткая оболочка и насыщенная по цвету «начинка», которая и превращается в желто — оранжевый порошок с островатым, теплым вкусом и ароматом, напоминающим одновременно апельсин и имбирь.

Химический состав и полезные свойства куркумы

Куркума используется в пище, в лечебных целях, в качестве красителя, в косметологии, а также в аюрведе, как одно из лекарств.

В её состав входит железо, витамины группы В, магний и кальций.

Но основная польза для красоты и здоровья достигается за счет активного действующего вещества «куркумин», который и придает порошку яркий цвет.

Куркумин — сильное антиоксидантное, заживляющее и желчегонное средство, способное задерживать рост бактерий, усиливать сопротивляемость организма в периоды инфекций, во время химиотерапии.

Его противовоспалительные свойства позволяют использовать специю для облегчения широкого спектра заболеваний:

в том числе язвенных колитов
гинекологических воспалений
при проблемах полости рта
воспалительных процессах в суставах при артрите
кожных воспалениях, даже если это «всего лишь» косметологическая проблема.

При этом без какой-либо токсичности обычных лекарств.

Также куркумин повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, уменьшает тягу к сладкому и снижает уровень холестерина, соответственно это отличное вспомогательное средство для похудения, для людей, страдающих сахарным диабетом, сердечно — сосудистыми заболеваниями.

Применение куркумы для здоровья

Есть несколько проверенных рецептов народной медицины, которые достаточно безопасны.

Куркума при простудных заболеваниях

Полоскание: смешайте щепотку куркумы и соли на стакан теплой воды и полощите при болях в горле. Или добавьте специю в чайную ложку меда и держите его во рту.

Куркума как наружное средство

Куркуму смешивают с солью и ложкой воды и полученную смесь наносят на травматические припухлости, и гематомы до полного высыхания.

Также разведенный водой порошок в виде примочек и полосканий используют для лечения воспалений десен.

Куркума в косметологии

Несмотря на то, что даже небольшое количество специи может окрасить кожу в желтый цвет (не беспокойтесь, не навсегда), ее часто используют как ингредиент для масок и обертываний.

Можно смешать с мукой и водой до получения однородной массы, или с овсяными хлопьями, и сделать маску для лица и тела, смыв ее как только она высохнет.

Такая маска обладает замечательным противовоспалительным и очищающим эффектом.

Неплохой результат дают антицеллюлитные обертывания с куркумой и глиной: на 100 грамм косметической глины берут две чайные ложки куркумы, пять капель цитрусового эфирного масла, разводят все это теплой водой до консистенции сметаны, обмазывают проблемные зоны и оборачивают пищевой пленкой на полчаса. Естественно, делать это надо не один раз, а курсом, хотя бы несколько недель.

Маска с куркумой для волос

Еще один способ применения в косметологии – это для укрепления и роста волос.

Столовую ложку куркумы смешивают с двумя ложками оливкового масла, втирают в кожу головы и оставляют на 20 минут. Выполняйте эту процедуру в перчатках! И не рекомендую этот способ для блондинок, так как можно получить медовый оттенок корней.

Масло куркумы — полезные свойства

Бледно-желтое, с совершенно бесподобным древесным запахом, оно станет украшением вашей коллекции!

Используется масло и как компресс для синяков и воспалений, но лучше все таки смешивать его с водой, чтобы не вызвать ожогов.

Несколько капель можно добавить в масло для массажа или наносить в чистом виде точечно на кожу, где есть воспаления и укусы.

Еще его добавляют в базовые увлажняющие крема для обогащения их антиоксидантными свойствами: это делает кожу гладкой, упругой.

Куркума в кулинарии — секреты применения

Вот мы добрались и до моего любимого варианта применения. Куркума не только придает свежесть, цвет и приятный вкусовой оттенок, она увеличивает срок хранения продуктов.

Мне нравится добавлять ее ко всем блюдам с яйцами: омлету, яичному салату, добавляю я ее и к пасте из тунца (консервированный тунец, отварное яйцо, немного сметаны, соли и куркума) – это очень вкусное и полезное начало дня.

Эта специя сочетается со всеми другими, рису и плову придаст неповторимый аромат, хорошо подходит к блюдам с чечевицей и овощным супам.

Очень вкусно получается цветная капуста, обжаренная в смеси из оливкового масла, чеснока и куркумы.

Также попробуйте смешать коричневый рис, изюм, кориандр и щепотку специи – получается не гарнир даже, а совершенно самостоятельное блюдо.

Меры предосторожности и потенциальный вред куркумы

В лечебных целях, в чистом виде, нельзя принимать куркуму детям, беременным, пациентам, страдающим желчнокаменной болезнью и желтухой, с осторожностью стоит использовать и тем, кто страдает от гастрита и аллергии.

Вообще специи лучше просто добавлять в напитки, еду, крема: в таком случае они в гомеопатических дозах будут мягко воздействовать на источники воспалений, в целом оздоравливая организм.

И делать это надо в крохотных дозах, буквально по трети чайной ложки или на кончике ножа: щепотка куркумы способна окрасить и изменить вкус целой кастрюли риса!

Как применять куркуму — видео

Как хранить куркуму?

Куркуму лучше покупать на рынках, только нужно следить, чтобы помол был однородный, шелковистый, без примесей.

Эта специя не может лежать в открытом виде и на солнце, на это тоже обратите внимание.

Порошок нужно хранить в плотно закрытой посуде в темном, сухом и прохладном месте, а если вдруг вы раздобудете свежие корневища, чтобы перемолоть их самостоятельно, то хранить корни надо в холодильнике.

Кстати сказать, здесь вы сможете приобрести высококачественную органическую куркуму в виде специй, которая идеально подойдет не только для масок, но и для употребления внутрь.

Надеюсь, эта статья и куркума добавит немного теплоты и восточного аромата в вашу жизнь! Всем здоровья.

С вами была Алена Яснева, всем пока!

Многие знают яркую пряность куркуму как экзотическую кулинарную приправу, придающую пикантный вкус различным блюдам, хотя на родине она более известна по комплексному оздоровительному воздействию на организм. В статье вы узнаете, полезные свойства куркумы и противопоказания к ее применению.

И по сей день ученые раскрывают все новые и новые целебные свойства куркумы

Куркума: общая информация

Куркума – что это такое? В ботанике данное наименование представляет собой род семейства имбирных, в который входит примерно 40 видов, из которых особенно ценятся куркума длинная и куркума ароматная (растение также называют турмерик, халди, индийский шафран).

Как выглядит растение куркума? Это многолетний цветущий «представитель мира Флоры» с широкими листьями и большим корневищем, похожим по форме на имбирь. Надземная часть турмерика может достигать 90 см в высоту. Его цветки в зависимости от сорта могут иметь зеленый, желтый, ярко-розовый или белый цвет.

В настоящее время растение в промышленных масштабах культивируют в Пакистане, Индии и Китае, но родиной куркумы является Индия, где пряность встречается и в диком виде.

Из чего же получают желтый или ярко оранжевый порошок куркумы, известный на рынке? Ответить на этот вопрос можно, вспомнив одно из других названий приправы – желтый корень. Промытые очищенные корни растения обдают паром или отваривают, после чего высушивают и измельчают до однородного состояния – так получат готовую пряность.

Вкус и запах специи

Признаком качества продукта является резкий острый аромат, который чувствуется, начиная с расстояния в 10 см. Если запах куркумы слабый, это говорит либо о не качественности исходного сырья, либо о том, что порошок смешали с другими компонентами. Свежий корень куркумы по запаху напоминает смесь имбиря и цитрусовой цедры.

Какова куркума на вкус? В концентрированном виде приправа имеет жгучий, горький и вяжущий вкус, напоминающий перец, но в небольших концентрациях в блюдах раскрываются ореховые, мускусные и древесные нотки.

Использование приправы

Как было сказано в начале, куркума наиболее известна в кулинарии. Пряность в самостоятельном виде или в смеси с другими специями добавляют в сытные и сладкие блюда, соусы и маринады, молочные десерты и горячие напитки и алкогольную продукцию.

Помимо этого, яркий цвет турмерика позволяет использовать его в качестве натурального красителя. В непищевом производстве с помощью куркумы окрашивают ткани, металлы, древесину и лекарственные средства, а в пищевом – сыры, масла и маргарин.

Однако особенную ценность имеют лечебные свойства растения, которые были отмечены многие сотни лет назад и нашли отражение в древнем учении о здоровой жизни – аюрведе. Древние лекари использовали куркуму для лечения проблем желудка и для исцеления поражений кожи.

Современная наука подтверждает пользу куркумы для организма. Целительные свойства приправы связаны с ее составом, который мы дальше рассмотрим.

Куркума: химический состав

Итак, из чего состоит куркума? В химическом составе растения можно выделить:

терпеновые спирты;
витамины (В1-В3, С, К);
минералы (калий, железо, марганец, цинк, кальций, фосфор, натрий);
эфирные масла (цингибирен, куркумин, фелландрен, борнеол и сабинен).

Заметно восполнить недостаток минералов и витаминов с помощью куркумы не получится, поскольку их концентрации очень малы, но своими полезными качествами приправа в большей степени обязана спиртам и эфирным маслам, которые даже в малых количествах влияют на работу организма.

Куркума: польза и вред

Благодаря легкой доступности куркумы и разнообразным целебным свойствам, в народной медицине накопилось множество рецептов с пряностью для лечения самых разных патологий организма. Чем же именно полезна куркума?

Основные лечебные свойства турмерика следующие:

антибактериальное;
противовоспалительное;
отхаркивающее;
сосудорасширяющее;
нейростимулирующее;
антиоксидантное и антиканцерогенное;
противогрибковое;
желче- и мочегонное;
гепатопротекторное;
гипотензивное;
болеутоляющее;
противовирусное;
имунностимулирующее;
кроветворное;
антимутагенное.

Рассмотрим подробнее действие куркумы на организм:

Улучшает работу органов пищеварительной системы. Грамотное употребление пряности помогает мягко стимулировать работу желудка и кишечника и справиться со многими патологиями.

Куркума улучшает образование желудочного сока, тем самым стимулируя аппетит, но при этом не раздражает стенки слизистой оболочки, помогает снять воспаления и болевой синдром при гастрите и язвенной болезни.

Также турмерик улучшает здоровье печени, благодаря выраженному антитоксическому действию и стимулирует работу желчного пузыря.

Снимает болевые ощущения. Исследования показали, что вещества, содержащиеся в корне куркумы, эффективно снимают спазмы гладкой мускулатуры. Это значит, что растение способно снимать болевые ощущения различной локализации.
Очищает организм от шлаков и токсинов. Большое содержание антиоксидантов в составе растения, позволяет назвать куркуму одним из основных средств для детоксикации организма. Регулярное употребление турмерика помогает улучшить работу печени, предотвратить негативное воздействие различных канцерогенных веществ. Также существуют рецепты специальной детоксификации с помощью куркумы.
Улучшает работу мозга. В ходе исследований турмерика было выяснено, что пряность заметно улучшает когнитивные функции (память и внимание). В этом контексте польза и вред куркумы особенно значимы для пожилых людей. Употребление растения помогает замедлить процессы деменции, происходящей в преклонном возрасте, очистить сосуды головного мозга от микроскопических бляшек.

Доказано, что куркума предотвращает и замедляет развитие болезни Альцгеймера . Это означает, что регулярное введение специи куркумы в рацион питания при отсутствии противопоказаний, поможет надолго продлить качество жизни людям в пожилом возрасте.

Помогает бороться с депрессией. Нейростимулирующее свойство турмерика позволяет использовать его для улучшения состояния при подавленном состоянии . Люди, которые регулярно употребляют молотую куркуму отмечают, что они гораздо реже впадают в уныние и депрессию.
Лечит и предотвращает развитие артрита и других болезней суставов.
Оказывает противовоспалительное действие. Куркума равно эффективна при воспалительных процессах различной этиологии – вирусной, грибковой или связанной с другими патологическими процессами в организме, помогает как при внутренних проблемах, так и при внешних (например, при патологиях кожи).

Помимо вышеперечисленных нарушений организма, пряность также эффективно лечит простудные заболевания, восстанавливая пораженные слизистые оболочки, улучшает отхождение мокроты, и ускоряет избавление от насморка.

Снижает уровень холестерина в крови. Куркума воздействует не только на сам симптом, но и на фактор повышения холестерина в крови – окислительный стресс, который разрушает клетки кровеносных сосудов. В результате регулярного приема пряности сосуды становятся более крепкими и эластичными, а уровень холестерина возвращается в пределы нормы.

Таким образом, куркума подходит для профилактики атеросклероза, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показали эффективность турмерика при лечении рака кишечника, молочной железы, кожи, желудка и поджелудочной железы. В ходе опытов было наглядно показано, как действующие вещества пряности разрушают раковые клетки и купируют разрастание опухоли.

Таким образом, употребление приправы в перерывах между курсами направленной медицинской терапии, способно заметно повысить борьбу организма с патологией и в целом полезно для здоровья.

Итак, от каких болезней помогает куркума? Пряность рекомендуют при следующих недугах:

сахарный диабет;
ожоги и ссадины;
депрессия;
кожные заболевания (экзема, псориаз, акне и пр.);
артрит;
подагра;
гинекологические заболевания;
гастрит;
зубная боль;
грипп и ОРВИ;
болезнь Альцгеймера;
дезинтерия;
онкологические заболевания;
язва желудка и 12-перстной кишки;
колиты.

К списку того, для чего полезна молотая куркума, можно добавить усиление эффекта при похудении, особенно при борьбе с ожирением. При употреблении растения в пищу стимулируется сжигание калорий и вывод лишней жидкости из организма. Кроме того, исследования подтвердили, что турмерик не дает разрастаться новой жировой ткани .

Для снижения веса пряность советуют добавлять в рацион питания к диетическим блюдам, но в качестве действенной альтернативы можно приготовить специальный напиток для улучшения обмена веществ. Для этого столовую ложку порошка куркумы заливают 100 мл кипятка и хорошенько размешивают. Потом в смесь вливают стакан теплого молока и добавляют для вкуса немного меда. Пьют такое напиток перед сном.

Приправу куркуму легко приобрести на рынке и во многих продуктовых магазинах, но следует учитывать, что такой порошок очень часто содержит примеси других веществ и может не оказать должное действие для здоровья.

Чтобы оздоровление было эффективным, советуется приобретать турмерик в специализированных аюрведических магазинах или лавках индийских товаров, а также через интернет-магазины. Помимо рассыпчатого порошка, турмерик часто выпускают в виде капсул, также на основе экстракта куркумы изготавливают масло, которое используют в косметологических целях.

Таким образом, свойства куркумы для здоровья многогранны, однако следует иметь в виду, что сильное действие растения может быть опасно при некоторых состояниях. Далее мы рассмотрим специфику применения растения для женского и мужского организма, а также риски и противопоказания, связанные с его употреблением.

Куркума для женщин

Особенную пользу куркума представляет для организма женщины. Она помогает справиться со многими заболеваниями репродуктивной системы, предотвратить сосудистые патологии, выровнять гормональный фон, помочь при борьбе с лишним весом. Пряность можно применять не только внутренне, но и внешне . Существует множество домашних рецептов для косметологического использования турмерика.

Отдельное значение куркума имеет для женщин после сорока лет. В состав приправы входят фитоэстрогены, которые облегчают протекание климакса и позволяют дольше сохранить внешнюю привлекательность.

Рассмотрим подробнее полезные свойства и противопоказания куркумы для женщин.

Целебные свойства для женского организма

Действие куркумы на организм женщины направлено, в первую очередь, на нормализацию гормонального фона и состояния мочеполовой системы, а в увеличенных дозировках помогает бороться с серьезными воспалительными заболеваниями.

Итак, рассмотрим, чем полезна куркума:

Снимает болевой синдром во время менструации. При болезненных месячных куркума снижает интенсивность сокращений гладкой мускулатуры матки, благодаря чему может заменить синтетические средства.
Нормализует менстуральный цикл. При задержках цикла пряность помогает, устраняя застой крови и стимулируя ее приток к органам малого таза, а также мягко стимулируя матку .
Помогает вылечить цистит. Данное заболевание знакомо многим женщинам и может возникать много раз на протяжении жизни. Куркума при цистите действует подобно другим антибактериальным веществам – уничтожает патогенную микрофлору, снимает болевые ощущения и восстанавливает пораженную слизистую оболочку. Принимать ее очень просто – проглотить утром 1 или 2 ч ложки порожка, запив обильным количеством воды.
Облегчает течение варикоза, снизить его интенсивность. При варикозе куркуму принимают внутрь для увеличения текучести крови, очищения сосудов от тромбов и наружно для снятия болевого синдрома.
Делает легче состояние женщины в период менопаузы. При климаксе куркума предотвращает негативные изменения организма, связанные с изменением гормонального фона – укрепляет сосудистую и мочеполовую систему, помогает бороться со стрессовыми состояниями, а самое главное – снижает частоту и интенсивность приливов жара.
Оказывает профилактику рака молочной железы.
Усиливает выработку половых гормонов при пониженном гормональном фоне. Этот эффект может также проявиться внешне – увеличением размера груди в результате ускорения обмена веществ в молочной железе.

Кроме того, ценная приправа помогает при различных женских болезнях и используется:

От молочницы. Куркуму используют для подмывания в виде настоя (10 г порошка на 2 стакана воды). Регулярные процедуры помогают быстро уничтожить грибковую микрофлору.
При эндометриозе. Несмотря на то, что точная причина данного заболевания не установлена, известны факторы, стимулирующие его развитие – гормональные дисбаланс и окислительный стресс. Куркума борется с данными проблемами, купируя распространение слизистой оболочки за пределы полости матки .
При миоме матки. Куркума предотвращает разрастание клеток миомы, а также регулирует гормональный фон.

Таким образом, ценность куркумы для женского здоровья очень велика, поэтому очень полезно всегда иметь эту золотистую пряность под рукой. Однако турмерик может принести организму не только пользу, но и вред. Чтобы избежать этого, следует учитывать противопоказания к употреблению растения.

Возможный вред и противопоказания

Основными противопоказаниями к приему куркумы для женщин, не считая общих, являются период беременности и грудного вскармливания. Свойство пряности стимулировать тонус матки может привести к выкидышу на ранних сроках, а эфирные масла в ее составе могут негативно влиять на формирования плода и здоровье мамы на поздних сроках.

Во время лактации приправа может вызвать аллергию и нарушения нервной деятельности у малыша.

Кроме того, следует иметь в виду, что, несмотря на популярность куркумы в гинекологии, помочь в лечении могут только довольно большие количества специи, что может негативно повлиять на организм при острых формах заболеваний внутренних органов или вызвать побочные действия.

Куркума: полезные свойства для мужчин

Заметную пользу куркума может принести и для мужского здоровья. На какие эффекты стоит обратить особенное внимание:

Улучшение эректильной функции. Куркума улучшает кровообращение, в том числе к половому органу. В результате повышается половое влечение, улучшается фертильность.
Повышение качества спермы. Турмерик борется с факторами, ограничивающими фертильность мужчины - повышенным количеством свободных радикалов, проблемами вен в яичках, недостатком половых гормонов, токсинами и умственным стрессом.
Вспомогательная терапия увеличенной простаты. Добавление приправы в пищу или самостоятельный прием помогает справиться с воспалительными процессами в мочеполовых путях и улучшить кровообращение, что предотвратит дальнейшее развитие воспаления, а также снижает болевые ощущения.
Лечение и борьба рака простаты.

Чем еще полезна куркума для мужчин? Приправа помогает сохранить активность и энергию, избежать умственных и физических перегрузок, снижает риск заболеваний, к которым склонен организм мужчины – атеросклероз, сердечная недостаточность, заболевания почек и печени.

Как пить куркуму мужчинам? Проще всего использовать натуральную куркуму в качестве добавки к пище. Для лучшего усвоения веществ, приправу смешивают с черным перцем.

Если вкус специи в пище неприятен, то можно готовить такое средство из куркумы с медом для мужчин: добавлять щепотку пряности в чайную ложку меда и принимать во время завтрака.

В остальном польза и вред куркумы для мужчин соответствуют общим показаниям. Особенную осторожность представителям мужского пола следует проявлять при желчно- и мочекаменных заболевания с образованием крупных конкрементов.

Куркума: противопоказания

Поскольку куркума является сильнодействующим средством, она может оказывать негативное воздействие на организм человека в ряде случаев.

Кому противопоказана куркума? В большинстве случаев куркуму не запрещают полностью – незначительные количества в пище не способны причинить вред организму . Однако желательно избежать ее употребления в следующих случаях:

индивидуальная непереносимость;
острая форма язвенной болезни желудка или кишечника;
беременность и кормление грудью;
детский возраст до 6 лет;
моче- и желчнокаменная болезнь с крупными образованиями.

Также турмерик может вызвать побочные действия при приеме сильнодействующих лекарств сходного действия.

Передозировка куркумы может вызвать следующие побочные эффекты:

расстройство желудка;
снижение уровня железа;
кровотечения.

Еще один момент, чем специя вредна для здоровья, связан с возможностью послеоперационных кровотечений. Поэтому, за две недели до госпитализации следует исключить приправу из рациона.

Важно! При симптомах отравления куркумой следует промыть желудок и прекратить употребление пряности. Чтобы избежать негативных симптомов перед употреблением пряности необходимо проконсультироваться с врачом.

Рассмотрим, сколько куркумы можно употреблять в день. Данное количество варьируется в зависимости от индивидуальных особенностей организма, в питании и общеоздоровительных целях принимают 2,5-5 г в день, а в терапевтических целях до 5-10 г.

Можно ли пить куркуму каждый день? Поскольку лечение специей имеет ежедневный характер, то на протяжении терапии ее употребляют каждый день.

Как долго можно пить куркуму? Ответ на данный вопрос зависит от особенностей курса. В среднем длительность приема длится 2-3 месяца, после чего делается 30-дневный перерыв. За пределами лечения прием пряности также возможен регулярно, но в маленьких количествах вместе с пищей .

Сколько куркумы в чайной ложке

Для удобного способа дозирования, рассмотрим, сколько грамм куркумы вмещают чайная и столовая ложка:

1 ч. л. – 5;
в столовой ложке — – 14.

Таким образом, подходящее суточное количество приправы содержится в половине или в 2 ч.л. – все зависит от цели приема.

В заключение можно сказать, что, несмотря на некоторые риски, куркума является очень полезной приправой, которая может прийти на выручку при самых разных проблемах со здоровьем. Принимайте куркуму правильно и будьте здоровы!

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!