Зубы

Презентация "Витамины группы в" по биологии – проект, доклад. Витамины (презентация) Показания к применению

Общее описание

История открытия
Фолиевая кислота получила свое название от латинского слова «folium» - лист, поскольку впервые ее получили из зеленых листьев. Причем для того, чтобы выделить фолиевую кислоту в первый раз, ученым понадобилось 4 тонны шпината.
Фолиевая (птероилглутаминовая) кислота называлась по-разному, в зависимости от вида животных или штамма бактерий, нуждающихся в ней: фактор роста L. casei ; витамин М, необходимый для нормального кроветворения у обезьян; витамин В С, фактор роста цыплят (индекс «с» от англ. «chicken» – цыпленок). Однако позднее было установлено, что все эти вещества имеют одну химическую формулу.
Факт существования этого витамина установили в 1940 г. ученые Е. Снелл и В. Петерсон (E.E. Snell, W.H. Peterson). Они экспериментально показали, что для роста культуры Lactobacillus casei требуется неизвестный фактор, который не может быть заменен в питательной среде рибофлавином, пантотеновой кислотой, никотиновой кислотой и пиридоксином. Ученые предположили, что этот фактор роста является пурином.
В 1941 г. Р. Стокстэд (R.L. Stokstad) выделил из печени препарат, ускоряющий более чем в 7 раз рост культуры L. casei . Это вещество получило название фактор роста L. с asei . В том же году Митчелл (H.K. Mitchell), Е. Снелл и Р. Вильямс (R.G. Williams) выделили вещество, содержащее азот, но лишенное серы и фосфора. Оно и было названо фолиевой кислотой.
Наряду с фолиевой кислотой к витаминам относятся и ее производные, в том числе ди-, и полиглутаматы. Все такие производные вместе с фолиевой кислотой объединяются под названием фолацин.

N-{4"-[(2-амино-4-окси-6-птеридил)-метил]-аминобензоил}-L(+)-глутаминовая кислота.

Физико-химические свойства
Желтовато-оранжевые кристаллы без запаха, без вкуса.
Температура кипения 250 °С.
Коэффициент разделения октанол/вода 2,81.
Растворимость в воде 1,6 мг/л при 25 °С.
Молекулярная масса 441,4.
Удельное оптическое вращение: +23 о ± 25 о (c= 0.5 М в 0.1 Н натрия гидроксиде).
УФ max (pH 13): 256, 283, 368 nm.
Водные растворы фолиевой кислоты разлагаются на свету и в присутствии рибофлавина.
Кристаллическая фолиевая кислота относительно стабильна в щелочном растворе, менее стабильна в кислотных растворах.
Фолиевая кислота несовместима с веществами-окислителями, веществами-восстановителями и ионами тяжелых металлов.

Фармакокинетика
Фолиевая кислота всасывается в проксимальных отделах тонкого кишечника главным образом в виде свободной птероилмоноглюкановой (собственно фолиевой) кислоты и в значительно меньшей степени – ее диглутамата. Поскольку фолаты пищи представлены преимущественно полиглутаматами с числом глутамильных остатков от 2 до 7, то необходимым условием нормального всасывания является их предварительный гидролиз гамма-альфа-глутамилкарбоксипептидазой (конъюгазой), присутствующей в большом количестве в желчи, соке поджелудочной железы, стенке тонкого кишечника и других тканях.
При пероральном приеме максимум концентрации фолиевой кислоты в крови достигается через 30–60 мин.
Фолаты в виде тетрагидрофолиевой кислоты и ее производных распределяются по всем тканям организма. Около половины количества содержащейся в организме фолиевой кислоты депонируется печенью в виде N-5-метилтетрагидрофолиевой кислоты.
Фолиевая кислота проникает в молоко.

Источники

Фолиевая кислота поступает в организм человека с пищей и частично синтезируется в организме микрофлорой кишечника.

Таблица 1. Содержание В 9 в продуктах питания

Продукт		Продукт
Печень говяжья		Сыр плавленый
Печень трески

Орехи грецкие		Горошек зеленый

Мука ржаная обойная		Помидоры
Какао-порошок		Земляника садовая
Грибы свежие белые		Капуста белокочанная
Крупа пшенная		Масло сливочное

Творог жирный		Ставрида
Крупа гречневая, ячневая		Лук репчатый
Капуста брюссельская		Морковь красная
Капуста кольраби
Хлеб ржаной		Говядина
Крупа овсяная		Арбуз, картофель, персики
Крупа перловая
Капуста цветная		Мясо кролика
Макароны		Яйцо куриное
Крупа рисовая
Баклажаны		Молоко коровье
Лук зеленый		Апельсины
Перец красный сладкий		Яблоки, груши

Таблица 2. Количество продукта, обеспечивающее суточную потребность В 9

Биологическая роль и функции в организме

Фолиевая кислота необходима для деления и роста новых клеток. Также фолиевая кислота участвует в одном из важнейших процессов в нашем организме – репликации ДНК.
Коферментные функции фолиевой кислоты связаны не со свободной формой витамина, а с его восстановленным птеридиновым производным. Восстановление сводится к разрыву двух двойных связей и присоединению четырех водородных атомов в положениях 5, 6, 7 и 8 с образованием тетрагидрофолиевой кислоты (ТГФК). Оно протекает в две стадии в животных тканях при участии специфических ферментов, содержащих восстановленный НАДФ. Сначала при действии фолатредуктазы образуется дигидрофолиевая кислота (ДГФК), которая при участии второго фермента – дигидрофолатредуктазы – восстанавливается в ТГФК:

1. Перенос одноуглеродных остатков
Доказано, что коферментные функции ТГФК непосредственно связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными источниками которых в организме являются β-углеродный атом серина, α-углеродный атом глицина, углерод метильных групп метионина, холина, 2-й углеродный атом индольного кольца триптофана, 2-й углеродный атом имидазольного кольца гистидина, а также формальдегид, муравьиная кислота и метанол. К настоящему времени открыто шесть одноуглеродных групп, включающихся в разнообразные биохимические превращения в составе ТГФК: формильная (–СНО), метильная (–СН 3), метиленовая (–СН 2 –), метенильная (–СН=), оксиметильная (–СН 2 ОН) и форми-иминовая (–CH=NH).
Имеются данные, что производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе метионина и тимина (перенос метильной группы), серина (перенос оксиметильной группы), образовании пуриновых нуклеотидов (перенос формильной группы) и т. д. Перечисленные вещества играют исключительно важную роль в биосинтезе белков и нуклеиновых кислот, поэтому становятся понятными те глубокие нарушения обмена, которые наблюдаются при недостаточности фолиевой кислоты.

2. Участие в метаболизме нуклеиновых кислот
Фолиевая кислота играет важную роль в синтезе ДНК двумя различными путями: 1) синтез ДНК из тимидина и пуринов зависит от фолатов; 2) фолат необходим для синтеза метионина, а он, в свою очередь, для синтеза S-аденозилметионина. S-аденозилметионин является донором метиленовой группы (одноуглеродный остаток), который используется во многих биохимических реакциях метилирования, включая метилирование участков РНК и ДНК. Метилирование ДНК может быть важным процессом в профилактике рака.

3. Участие в аминокислотном обмене
Фолат необходим для метаболизма ряда важных аминокислот. Так синтез метионина из гомоцистеина требует наличия фолиевой кислоты, а также витамин B 12 -зависимых ферментов.

Таким образом, дефицит фолиевой кислоты может привести к снижению синтеза метионина и накоплению гомоцистеина. Повышение уровня гомоцистеина может быть фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также ряда других хронических заболеваний.

Дозировки

Таблица 3. Нормы потребления в России и США

Возраст	Россия
Возраст	Нормы физиологической потребности (мкг/сут)	Верхний допустимый уровень потребления (мкг/сут)
Новорожденные
		Не установлен
		Не установлен
		Не установлен
Дети


Мужчины





Женщины





Беременные женщины



В период лактации

Симптомы недостаточности

Причины возникновения недостаточности фолиевой кислоты у человека:

первичная алиментарная (пищевая) недостаточность фолиевой кислоты и ее активных соединений;
неполное расщепление фолиевой кислоты и фолатов в пищеварительном тракте на свободные и всасывающиеся формы;
нарушение всасывания в кишечнике, вызванное острыми и хроническими заболеваниями;
нарушение усвояемости фолиевой кислоты после ее всасывания, вызванное сопутствующей недостаточностью других пищевых факторов (витамины В 12 , С) или наличием аналогов-антагонистов.

Также причиной недостатка фолиевой кислоты могут стать состояния, при которых возникает повышенная потребность в этом веществе: беременность и роды, рост и развитие (у грудных и маленьких детей).
Недостаток фолиевой кислоты во время беременности может привести к преждевременным родам, преждевременному отделению плаценты, послеродовым кровотечениям. Нередко наблюдаются дефекты новорожденных: расщелина позвоночника и анэнцефалия, которые развиваются в случае неполного закрытия головного и спинного мозга эмбриона.

Клиническая картина гиповитаминоза развивается медленно, поскольку запасы фолиевой кислоты в организме исчерпываются только через 3–6 мес. При недостатке фолиевой кислоты страдают прежде всего ткани, в которых протекает интенсивный синтез ДНК и высока скорость деления клеток, в первую очередь это кроветворная и пищеварительная системы. Развивается гиперхромная анемия с появлением в периферической крови мегалобластов (с меньшим содержанием ДНК). Эти эритроциты нестойки, быстро распадаются, следствием чего является повышение в сыворотке крови уровня билирубина. Несколько позже присоединяются лейко- и тромбоцитопения, повышенная кровоточивость слизистой оболочки пищеварительного тракта.

Симптомы недостаточности фолиевой кислоты:

бледность видимых слизистых оболочек, особенно конъюнктивы,
сухой ярко-красный язык,
ахлоргидрия,
запоры или поносы,
расстройства чувствительности полиневритного характера,
повышение температуры.

Показания к применению

Гиповитаминоз В 9 .
Мегалобластические анемии (пернициозная, агастральная, глютеновая энтеропатия).
Анемии: железодефицитная, постгеморрагическая, апластическая.
Анемии вследствие интоксикации.
Лучевая болезнь.
Лейкопения различной этиологии.
Беременность и подготовка к ней.
Болезни и состояния, при которых возрастает потребность организма в фолиевой кислоте:
- алкоголизм,
- гемолитическая анемия,
- продолжительный понос,
- лихорадка,
- гемодиализ,
- затянувшееся заболевание,
- болезни тонкой кишки,
- болезни печени,
- стресс,
- операции на желудке.

Безопасность (переносимость различных форм, симптомы гипервитаминоза)

Фолиевая кислота обладает невысокой токсичностью даже при применении ее в большом количестве. Однако длительный прием очень высоких доз (более 100 мг) фолиевой кислоты может оказывать токсическое и аллергическое действие.

Симптомы гипервитаминоза:

зудящая сыпь,
головокружение,
одышка,
боли в области сердца,
сердцебиение,
бронхоспазмы,
эритема.

Взаимодействие (с другими микронутриентами)

Витамин В 9 разлагается в присутствии витамина В 2 (рибофлавина).
Цинк нарушает всасывание витамина В 9 за счет образования нерастворимых комплексов.
Витамин С способствует сохранению витамина В 9 в тканях.

Слайд 2

ВИТАМИНЫ

Витами́ны (от лат. vita -«жизнь») - группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Витамины содержатся в пище в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам.

Слайд 3

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В:

В1:ТИАМИН
В2:РИБОФЛАВИН
В3:ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА
В6:пиридоксин
В9:ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА
В12: цианокобаламин

Слайд 4

Суточная потребность ВИТАМИНА В1,В2 В3

В1: 0,7 мг на 1000 ккал.
Суточная потребность: потребность в рибофлавине В2 - 0,8 мг на 1000 ккал. В среднем она составляет 2,5-4,0 мг в сутки.
В3:СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ СОСТАВЛЯЕТ 5-10МГ

Слайд 5

Суточная потребность витамина В6,В9,В12

В6: суточная потребность составляет 2,0-2,2мг.(в среднем 2,0 мг)
В9:СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ СОСТАВЛЯЕТ 200мкг
В12: СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ СОСТАВЛЯЕТ 2-5МКГ (В СРЕДНЕМ 3МКГ)

Слайд 6

Витамины В1,В2,В3,В6,В9,В12 ИХ значения И ФУНКЦИИ:

Витамин B1 (тиамин) участвует главным образом в обмене углеводов, в организме он превращается в кокарбоксилазу. НЕОБХОДИМ ДЛЯ НОРМАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ.РЕГУЛЯТОР ЖИРОВОГО И УГЛЕРОДНОГО ОБМЕНА
.Витамин В2 (рибофлавин) играет важную роль в белковом обмене, участвует он также в углеводном и жировом обмене.УЧАСТВУЮТ В ОКИСЛИТЕЛЬНОВОССТАНОВИТЕЛЬЫХ РЕАКЦИЯХ
ВИТАМИН В3(ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА) УЧАСТВУЕТ ВРЕАКЦИЯХ БИОХИМИЧЕСКОГО АЦИЛИРОВАНИЯ,ОБМЕНА БЕЛКОВ,ЛИПИДОВ, УГЛЕВОДОВ
Витамин В6 (пиридоксин) имеет важное значение для обмена белков и построения многообразны. Он оказывает регулирующее влияние не нервную систему, участвует в кроветворении, улучшает липидный обмен при атеросклерозе, усиливает секрецию желудочного сока. Содержится тиамин в зародышах и оболочках овса, гречихи, пшеницы, в хлебе, выпеченном из муки простого помола. Особенно много его в дрожжах. ТАКЖЕ УЧАСТВУЕТ СИНТЕЗЕ МЕТАБОЛИЗМЕ АМИНОКИСЛОТ,ЖИРНЫХ КИСЛОТ И НЕНАСЫЩЕННЫХ ЛИПИДОВ.
Витамин В9 (фолиевая кислота) необходим для правильного функционирования витамина В12 при производстве красных кровяных клеток и переработке углеводов, жиров и белков. УЧАСТВУЕТ В СИНТЕЗЕ АМИНОКИСЛОТ, ХОЛИНА Т.Д
Витамин B12 (цианокобаламин) необходим для нормального кроветворения. Он участвует в белковом обмене, положительно влияет на жировой и углеводный обмен, на функцию нервной системы и печени. Витамин В12 понижает содержание холестерина в крови и активизирует свертывающую систему крови. При недостатке витамина B12 развивается анемия.

Слайд 7

Недостаток витамина В1,В2,В6,:

В-1.При недостатке тиамина отмечается упадок сил, повышенная утомляемость, тахикардия
При недостатке витамина В2 отмечается слабость, понижаются аппетит и вес, нарушается процесс кроветворения, появляется резь в глазах, трещины и боль.
При недостатке витамина В6 наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, отмечаются поражения кожи и нервно-психические расстройства. Например, если ночью вдруг появляется «адская боль» в задней части лодыжки, столь сильная, что вы выскакиваете из постели, можно предположить, что вам не хватает витамина В6 (но это может быть и признаком недостатка витамина Е или магния. Если появляются легкая дрожь в руках, подергивание век, вы плохо спите, у вас плохая память - это вовсе не признаки старости.

Слайд 8

Недостаток витаминаВ9,В12:

Признаки недостатка фолиевой кислоты (витамина B9): депрессивное состояние, усталость, бессонница, раздражительность, забывчивость, слабость, бледность, воспаление десен, иногда невралгические боли (особенно у людей старшего возраста
Витамин В12 понижает содержание холестерина в крови и активизирует свертывающую систему крови. При недостатке витамина B12 развивается анемия,резкие расстройства.

Слайд 9

В-1,Содержится тиамин в зародышах и оболочках овса, гречихи, пшеницы, в хлебе, выпеченном из муки простого помола. Особенно много его в дрожжах. Среди круп наиболее важные:
Крупа овсяная 200Крупа гречневая 180Крупа гречневая прокаленная 320Арахис 750Крупа ячменная 150Крупа гречневая сырая 530Крупа пшеничная (91%) 450Дрожжи пивные сушеные 10000 - 17000Дрожжи пекарские сушеные 3000Дрожжи свежие 700Яйца 150Творог 100Сухие стручковые овощи 450

Слайд 10

Содержание витамина B2 в продуктах питания:Дрожжи пивные сушеные 300 - 200Дрожжи пекарские свежие 1700Дрожжи пекарские сушеные 3500 - 48Свинина жирная 240Молоко свежее 150Молоко в порошке 1400Говядина 190Макрель 1400Овсяные хлопья 130Крупа гречневая 130Миндаль 660Мука пшеничная 90% 230Мука пшеничная 72% 100Мука ржаная 32% 200Яйца куриные 450Какао 450Телятина 300Цветная капуста, зеленый горошек 75Сухие стручковые, арахис 300Шпинат 50Баранина 270Картофель 17,5

Слайд 11

Содержание никотиновой кислоты (Витамина В3) в некоторых продуктахАбрикосы сухие 3,3Арахис 16,2Баранина 6,6Говядина 4,5Горох свежий или сухой 2,7 - 3,1Дрожжи пивные сухие 36,2Дрожжи хлебные сухие 28,2Злаки 19,2Индюшатина 8,0Картофель жареный 1,7Картофель печеный 3,3Кукуруза 1,4 - 1,7Курятина 8,0 - 10,0Лосось (консервы) 7,2Миндаль 4,6Мука пшеничная, неочищенная 4,3Мука ржаная 2,5 - 2,7Отруби 19,2Персики сушеные 5,4Печень говяжья, овечья, куриная 11,8 - 18,9Почки говяжьи 6,8 - 7,9Сердце говяжье 4,5 - 7,8Сливы сухие 1,7Телятина 6,6Треска сухая 10,9Фасоль сухая 1,4картофель 25.5

Слайд 12

Мука ржаная 32% 200Яйца куриные 450Какао 450Телятина 300Цветная капуста, зеленый горошек 75Сухие стручковые, арахис 300Шпинат 50Баранина 270Картофель 17,5
Курятина 8,0 - 10,0
Рыба 15.5мясо 300

Слайд 13

Хорошие источники этого растворимого в воде витамина – печень, почки, зеленые овощи, дрожжи, фрукты, сухие бобы и чечевица, неочищенное зерно и проростки пшеницы
Печень домашней птицы, 100 г 647Дрожжи пивные, 1 таблетка 313Печень телячья, 100 г 269Сок апельсиновый, стакан 136Шпинат свежий, стакан 106Капуста брокколи вареная, одна средняя 101 Брюссельская капуста, 4 шт. 74Салат, стакан 98Салат эндивий, стакан 71Соя (сухая), 1/4 стакана 90Семена подсолнечника, 1/4 стакана 85Соевая мука, 1/4 стакана 80

Слайд 14

Печень телячья, 100 г 269
Печень домашней птицы,
100 г 647
Молоко 250
Яйца 100
Сыр домашний 150

Слайд 15

Используемая литература:.

Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия 2009

Посмотреть все слайды

«Витамины для человека» - Продукты, наиболее богаты витамином А. Масло и молоко содержат много витамина РР. Методы исследования Лунина (на белых мышах). … Всегда на чеку! Продукты, имеющие высокую концентрацию витамина D. Витамин D Участвует в обмене Сa и P. Недостаток витамина приводит к размягчению костей и рахиту. На страже нашего здоровья.

«Группы витаминов» - Эмпирическая формула С12Н18ОN4S. Недостаток биотина вызывает главным образом поражения кожи. В12(цианкобаламин). Эмпирическая формула (С63Н88N14PС0). Животные и человек должны получать рибофлавин с пищей. Получаемый химическим синтезом пиридоксин используется в медицине. Некоторые витамины у человека синтезируются микробной флорой кишечника.

«Витамины для детей» - Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамин B13 стимулирует обмен белков, нормализует работу печени, улучшает репродуктивное здоровье. Витамин B2. Из истории… Витамин В9 содержится: в мясе, корнеплодах, финиках, абрикосах, грибах, тыкве, отрубях. Витамин PP участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения.

«Урок Витамины» - Проявление болезней при недостатке или избытке витамин. Водорастворимые. А - ретинол. Развивать творческое мышление и интеллектуальные способности учащихся. Кожа становится сухой. Биологический диктант: Витамин-А. Вопросы (ответь сам –поставь цифру, см. биологический диктант). Форма урока: урок - путешествие.

«Витамины биология» - Определение термина витамины. Озвучьте фото и картинки. Источниик функции авитаминоз. Витамин с. Жиры Белки Углеводы Вода Минераль- ные соли. Витамин в. Сложное. Витамины имеют строение. Источник функции авитаминоз. + Витамины. Витамины. Что полезнее? И др.) ? Витаминизированные продукты? медицинские препараты? пребывание на солнце.

«Витамин» - Витамин С. Виды витаминов. Роль витаминов в жизни человека. Витамины группы В. Нормализуют обмен веществ; Участвуют в образовании ферментов; Способствуют лучшему усвоению пищевых веществ. Витамин РР (никотиновая кислота). Витамины. С – аскорбиновая кислота; В1 – тиамин; В2 – рибофлавин; РР – никотиновая кислота; А – ретинол (провитамин А); D – кальциферол; Е – токоферол.

Эффективность усвоения материала. Правополушарные люди Лучше усваиваются предметы математического и естественно-научного цикла. Левополушарные люди Лучше усваиваются предметы гуманитарного цикла. Правила принципов здоровьесбережения на уроке. 5- 25 минута – 80% 25-35 минута – 60-40% 35-40 минута – 10%.

«Витамины» - По-видимому, наиболее активен альфа-токоферол. Презентация на тему: «Пищеварение,витамины,питательные вещества». Промышленностью выпускается и синтетический альфа-токоферол. Обработка и приготовление пищи приводят к разрушению части крахмальных гранул. Пищеварение в полости рта. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании.

«Витамины для организма» - Морковь Молоко Печень Абрикосы Помидоры. Группы витаминов. Вещество из рисовых отрубей. Витамины. Цинга. Потеря аппетита «бери-бери» Повышенная утомляемость. Продукты, содержащие витамины. Обмен кальция и фосфора. «Куриная слепота» Заболевания кожи Замедление роста. Обмен белков, углеводов. Желток яиц Печень Рыбий жир Сливочное масло УФ-излучение.

«Значение витаминов» - Витамины. Значение витаминов группы В Участвуют в работе окислительных ферментов. Цель работы: выяснить, зачем нужны витамины. Участвуют в обмене аминокислот. Значение витамина С Участвуют в окислительно - восстановительных процессах. Содержание витаминов в продуктах питания А, В, С. Значение витамина D Необходим для нормального развития костей.

«Урок Витамины» - А - ретинол. Ввел термин «авитаминоз» - нарушение в организме из-за отсутствия витаминов. Куриная слепота – нарушение зрения. Вопросы (ответь сам –поставь цифру, см. биологический диктант). Форма урока: урок - путешествие. Жирорастворимые. Витамины. Витамины в нашей жизни. Урок: Витамины в нашей жизни.

«Витамин Е» - Жирорастворимыми витаминами не следует увлекаться, поскольку токсичные реакции могут вызвать меньшие дозы RDA (рекомендованных норма витаминов) жирорастворимых, чем водорастворимых витаминов. Витамин Е. Свойства. Современная ежедневная норма потребления витамина Е по российским стандартам составляет 10 мг.

Всего в теме 17 презентаций