Народная медицина

Диета при псориазе - запрещенные и полезные продукты питания, примерное меню на каждый день. Какие продукты нельзя есть при псориазе

Считается, что овощи являются безопасными и очень полезными продуктами. Однако псориаз – болезнь, при которой некоторые овощи могут представлять угрозу.

О том, какие овощи можно есть при псориазе, а какие нет спорят медицинские учёные и практики. Мнения полярные и неоднозначные.

Например, до недавних пор на вопрос, можно ли помидоры при псориазе, врачи в один голос сказали бы нет, в том числе и знаменитый доктор Пегано, диетой которого пользуются многие больные.

Сейчас мнения учёных изменилось. Основываясь на самых часто задаваемых вопросах пациентов о пользе и вреде овощей, мы решили освятить именно эту тему .

Всем известно, что больного псориазом должен оказывать предпочтение углеводам, допустима лишь ограниченная часть белков.

Качественные, полезные для организма углеводы, клетчатку мы получаем из овощей. Но какие овощи можно есть при псориазе, чтобы польза была максимальной? Обязательно нужно включить в меню:

Капусту. Подойдёт , брюссельская, брокколи.
Свёклу . Нужно сказать, что свёкла при псориазе оказывает ещё и слабительный эффект, помогая избавляться от шлаков и токсинов. Однако постоянно её употреблять не стоит.
Тыкву . Этот овощ можно кушать только при здоровом ЖКТ. Она очень полезна для очищения организма от ядов.
Морковь . Она богата каротином, что благотворно влияет на пигментацию. Её советуют употреблять при белых , остающихся после .
Лук и чеснок . Лук (зелёный и репчатый) и чеснок при псориазе оказывают антибактериальное действие. Они приносят пользу для организма, убивая бактерий и повышая иммунитет. Однако при болезнях желудочно-кишечного тракта их употребляют только после термической обработки. Некоторые пациенты замечают неприятные ощущения в желудке от чеснока при псориазе. В таких случаях лучше его не употреблять.
Огурцы . Прекрасный овощ содержит минеральные вещества и , оказывает мочегонное действие, отлично очищает , задействованные в пищеварении.

Рассказывая о том, какие овощи можно есть при псориазе, нельзя не упомянуть зелень. Обязательно нужно включать в рацион:

спаржу,
сельдерей,
зелёный салат,
шпинат,
укроп,
лук-шалот и лук-порей (не используйте дикорастущие виды!).

Вообще, лук и псориаз должны быть рядом. Больные этим недугом могут использовать лук как внутрь, так и наружно.

Часто в можно встретить рецепты с луковой шелухой при псориазе.

Какие овощи противопоказаны

Любимая россиянами картошка при псориазе нежелательна в качестве гарнира. Она содержит большое количество крахмала и недостаточно хорошо переваривается и выводится из организма. Зато в виде наружного средства картошка при псориазе широко используется.
Нельзя употреблять в пищу овощи с острым или специфическим вкусом (щавель, хрен, баклажаны ).
Не рекомендуется в больших количествах есть кукурузу и бобовые, особенно горох .
Фасоль можно употреблять в пищу, но преимущественно белую.
Исключите из рациона цветную капусту .
При псориазе нельзя кушать овощи красного цвета. Исключение составляют томаты и свёкла , при псориазе они не имеют негативного воздействия, если нет индивидуальной непереносимости к этим растительным продуктам.

Правильное приготовление овощей

Подобный метод питания обеспечит организм большим количеством , но иногда овощи лучше пассировать, тушить или варить.

Мы поднимали эту тему, когда рассказывали о том, можно ли при псориазе чеснок и лук.

Псориаз – сложное заболевание кожных покровов. Оно поражает людей любого возраста и считается полностью неизлечимым. Людям с этим диагнозом нужно придерживаться определенной диеты и знать, что нельзя есть при псориазе.

Возникновению псориаза способствуют сбой в работе иммунной системы организма, нарушение обмена веществ, отравление токсинами и стресс.

Правильное питание при псориазе в сочетании с лекарственной терапией дает положительный результат в лечении и облегчении симптомов.

Основные принципы питания больных псориазом

Должна подбираться индивидуально для каждого человека. Есть основные правила, по которым нужно составлять ежедневное меню. Цель – щадящая нагрузка на кишечник и желудок, очищение организма, выведение шлаков и токсинов, отравляющих организм. Обязательно обильное питье. В день нужно выпивать не менее 2 литров чистой воды. При псориазе нельзя переедать и перегружать желудочно-кишечный тракт. Избыточный вес усугубляет течение болезни, поэтому от него нужно избавляться.

Что под запретом при правильном питании больного псориазом?

Запрещенные продукты, которые нужно исключить из меню:

Алкоголь и курение. Они провоцируют . При их употреблении лечение лекарственными препаратами менее эффективно.
Жирное мясо. Содержащиеся в его составе арахидоновая кислота и холестерин являются катализаторами воспалительных процессов в коже.
Копченые, острые, соленые и жареные продукты. Они провоцируют нарушение всасывания питательных веществ в ЖКТ, что вызывает кожные реакции.
Соль. Правильное питание при псориазе подразумевает минимум соленой пищи.
Пряности. Эфирные масла и ароматические вещества в их составе раздражают слизистую желудка и кишечника и усиливают раздражение кожи.
Консерванты, красители, разрыхлители, эмульгаторы, усилители вкуса и прочие пищевые добавки.
Цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты). В их цедре содержатся эфирные масла. Нельзя пить соки цитрусовых, полученные промышленным путем.
Продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (хлебобулочные изделия из высшего сорта муки, сахар, шоколад).
Лук, чеснок, хрен, горчица, богатые фитонцидами, а также какао. Следует выбирать рецепты блюд без их использования.
Антибиотики. Эти препараты негативно влияют на полезную микрофлору кишечника.

Питание при псориазе по Пегано

Американский ученый Джон Пегано 20 лет назад разработал систему питания для страдающих псориазом. Созданная им таблица разделяет продукты питания по принципу кислото- и щелочеобразования продуктов. Лечебное питание при псориазе по Пегано подразумевает, что пациент должен есть ежедневно 70-80% щелочеобразующих продуктов и 20-30% кислотообразующих. Для процессов регенерации кожи и снятия воспалений необходима щелочная реакция организма.

Основными продуктами по системе Пегано в меню должны быть некоторые овощи, фрукты, рыба, нежирное мясо, яйца, молочные продукты, растительное масло. При этом важен интенсивный питьевой режим, травяные чаи и настои, употребление лецитина, свежевыжатого сока лимона. Диета должна сочетаться с физическими нагрузками, ваннами для очищения кожи и позитивным настроем.

Результат питания по Пегано можно увидеть через месяц: воспаление кожи уменьшается, псориатических бляшек становится меньше, они могут исчезнуть совсем. Помимо улучшения состояния, диета помогает сбросить лишний вес.

Диета Огневой

Идея регулирования кислотно-щелочного баланса в организме при питании больных псориазом заложена и в диете доктора Огневой. Отличается от меню по Пегано она набором продуктов, рекомендованных в качестве щелочеобразующих и полезных при псориазе. В остальном она вторит Пегано: больше воды, регулярное очищение кишечника, физические упражнения, свежий воздух, исключение алкоголя.

Причина заболевания всегда кроется внутри человека. Терапии одними лекарственными препаратами часто недостаточно. Лечебное питание при псориазе помогает избавить организм от шлаков и токсинов, уменьшить высыпания на коже, нормализовать обменные процессы. Хоть современная медицина еще не в состоянии , но правильное питание поможет контролировать проявления заболевания и предотвратить рецидивы.

– дерматологическое заболевание, которое в течение короткого времени приобретает хроническую форму. Успех его лечения во многом зависит от самого человека и его образа жизни. Главную роль в этом играет . Вот о ней мы сейчас и поговорим.

Существует множество вариантов лечебных диет, которых рекомендуется придерживаться при лечении псориаза, например, . Мы же сейчас не будем описывать каждую из них, а выделим основные принципы питания, которые способствуют оздоровлению кожных покровов и улучшению самочувствия пациента.

Запомните, главное при – это не допускать того, чтобы острые инфекционные заболевания принимали хроническую форму. Это пагубно влияет на весь организм и на течение псориаза в том числе.

Важно отказаться от употребления алкоголя и курения табака. Спирт и никотин негативно воздействуют на обменные процессы, что приводить к плохому питанию кожных покровов. В результате чего заболевание начинает прогрессировать.

Сегодня в интернете пропагандируют различные методики по очистке организма. Польза в них, конечно, есть, но при псориазе увлекаться ими не стоит. Ведь во время очистки организм теряет не только вредные, но и полезные вещества, среди которых витамины и минералы. А при псориазе очень важно сохранить их и не допустить их дефицита.

Существует мнение, что для улучшения состояния кожных покровов при псориазе полезно принимать солнечные ванны. Они очень быстро дают положительные результаты, но не надолго. Ультрафиолет негативным образом воздействует на кожу, и даже если проявления псориаза уменьшились, то в скором времени они проявляются еще сильнее.

Происходит это по причине того, что солнечные лучи как бы «вгоняют» псориаз глубоко под кожу, в результате чего через некоторое время он начинает «выталкиваться» наружу. Солнечные ванны можно принимать только в осенне-зимний период, когда воздействие ультрафиолета не такое сильное.

Кроме того, важным моментом в лечении псориаза является применение гормональных препаратов. Их, как правило, прописывают пациентам на первом же приеме. Отказываться от них нельзя. В комплексе с другими терапевтическими мероприятиями они дают хороший лечебный эффект.

При псориазе главное – это питание. Оно должно быть диетическим, но при этом физиологически полноценным по энергоценности, содержанию жиров, белков и углеводов. В периоды обострения болезни, необходимо исключить из своего рациона следующие продукты питания:

цитрусовые фрукты;
шоколад;
яйца;
цельное молоко;
пчелиный мед;
фрукты и овощи красного цвета.

Даже после того, когда период обострения пройдет, эти продукты следует употреблять в минимальных количествах. При этом в независимости от того, в какой фазе находится болезнь, пациенту следует забыть раз и навсегда о кислой, острой и жирной пищи, а также от копченостей и различных сладостей.

Многие продукты питания содержат в себе аллергены, которые также могут негативно сказаться на течении болезни. Их употребление также нужно свести к минимуму или полностью исключить их из рациона.

Кроме того, важным моментом является не то, что кушает больной при псориазе, а сколько и как. Питаться нужно небольшими порциями до 6 раз в день. При этом все блюда должны быть в отварном, тушеном или запеченном виде.

Переедания при псориазе недопустимы. Они приводят к увеличению нагрузки на органы пищеварения. В результате этого, организм отдает все свои силы на то, чтобы переварить пищу, а в это время болезнь только прогрессирует.

В рационе больного должны полностью отсутствовать пряности, приправы, острые и копченые блюда, крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны. При этом все употребляемые блюда должны быть недосоленными. Большое потребление соли негативно сказывается на общем состоянии больного.

Должно быть комплексным и во многом зависеть от тех факторов, которые поспособствовали развитию и обострению данной болезни, а также наличии сопутствующих заболеваний.

Какая диета должна быть при псориазе?

Диета при псориазе должно быть сбалансированным и правильным. В нем должно находиться необходимое количество минералов, витамином, жиров, белков и углеводов для нормального функционирования организма.

ПНЖК

Особое внимание нужно уделять употреблению полиненасыщенных жирных кислот, которые находятся в пище растительного происхождения. Их поступление в организм обеспечивает синтез простагландинов, которые оказывают противовоспалительное и антигистаминное действие. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют восстановлению клеточных мембран, укреплению стенок сосудов и регулированию обменных веществ.

Клетчатка требуется для нормального функционирования ЖКТ. При ее недостатке в рационе, больные нередко страдают от запоров, а они приводят к скоплению токсичных веществ в организме, что негативно сказывается на состоянии кожных покровов.

Кроме того, клетчатка также принимает активное участие в обменных процессах и позволяет поддерживать баланс минералов в организме. Все это в комплексе оказывает благоприятное воздействие на кожу и способствует быстрому ее восстановлению.

Витамины

Во время лечения псориаза очень важным моментом является обеспечение организма витаминами, относящихся к группе антиоксидантов, которые играют важную роль в поддержании здоровья ногтей и кожи.

Такие витамины способствуют нейтрализации свободных радикалов, которые пагубно отражаются на состоянии кожных покровов, так как они приводят к истощению сосудистых стенок и снижают синтез коллагена.

Примером таких витаминов являются витамины группы В. Они принимают участие во всех процессах, происходящих в клетках кожи. Также стоит сказать, что витамины группы В оказывают благоприятное воздействие на нервную систему, что особенно важно при псориазе.

Помимо этих элементов, в рационе больного должны в обязательном порядке находиться витамины Е, С, D и А.

Особенно много их содержаться в таких продуктах, как:

шиповник;
болгарский перец;
растительные масла;
субпродукты;
сливочное масло;
смородина;
говядина;
гречка;
рыба и морепродукты.

Кальций

Кальций – очень важный элемент, который принимает участие в построении костных тканей, зубов, ногтей и кожи. Он оказывает противовоспалительное и антигистаминное действие на организм.

Источниками кальция являются все молочные и кисломолочные продукты питания. Но при псориазе очень важно употреблять такие продукты с минимальным содержанием жира.

Цинк также играет немаловажную роль в человеческом организме. Именно он способствует синтезу белка, который требуется для быстрого восстановления повреждений кожных покровов. Кроме того, этот минерал повышает иммунитет и обеспечивает антиоксидантную защиту.

При псориазе важно обеспечить организм полноценным питанием. Абсолютно все витамины и минералы требуются больному при таком заболевании. Если нет возможности употреблять много овощей и фруктов, например, зимой, можно прибегнуть к помощи аптечных витаминно-минеральных комплексов.

Только назначаться они должны индивидуально врачом. Самостоятельный их прием может стать причиной гипервитаминоза, который также может привести к обострению заболевания.
Чтобы понять, что можно кушать, что нельзя, а что следует ограничить, вы можете воспользоваться следующей таблицей.

Таблица продуктов при псориазе

МОЖНО	ОГРАНИЧИТЬ	НЕЛЬЗЯ
Говядина, кролик, индейка (мясо взрослых животных)	Консервы	Супы на мясных или костных бульонах, мясо молодой птицы, телятина, субпродукты (печень, мозги, почки); копчения, маринады
Морская рыба, бурые и зеленые водоросли	Селедка, соленая рыба, икра, рыбные консервы, морепродукты	Супы на рыбном бульоне, раки, речная рыба (за исключением судака, щуки)
Супы на овощном отваре, картофель, свекла, морковь, огурцы, кабачки, белокочанная капуста, лук, редис, салат, укроп.	Супы с использованием томатов, цветная капуста, редька, бобовые	Супы на грибном бульоне, зеленый борщ, томаты, баклажаны, сладкий перец, грибы, шпинат, щавель, петрушка, ревень, кетчуп, аджика, майонез
Каши: гречневая, овсяная, рисовая, кукурузная; сухари, несдобное печенье, мармелад, желе, карамель	Макаронные изделия, бисквит, кекс	Сдоба, слоеное тесто, чипсы, кондитерские изделия с кремом, шоколад
Некислые яблоки, груши, сладкие ягоды, виноград персики, абрикосы, черешня	Бананы, киви, финики, инжир, мандарины	Все кислые фрукты
Молоко, кефир, ряженка, творог, брынза (со сниженным содержанием жира)	Сметана, нежирный сыр	Жирный творог, сыр, йогурт
Компот из сухофруктов, морсы из ягод соки с мякотью, зеленый чай		Отвар шиповника, черный чай, кофе, газированные напитки, концентрированные соки.

Можно ли кушать при псориазе мед?

Мед – очень полезный биологический продукт, в составе которого находится просто огромное количество витаминов и минералов. Но в нем также предостаточно легкоусвояемых углеводов, которые противопоказаны при псориазе.

Помимо этого, в мед относится к той группе продуктов питания, которые часто провоцируют развитие аллергии. А воздействие аллергенов на организм может привести к обострению болезни. Поэтому, несмотря на то, что мед является полезным продуктом питания, употреблять его при псориазе нельзя.

Ограничения в питании при таком заболевании индивидуальны в каждом случае. Они зависят от течения болезни и имеющихся у больного других заболеваний. Поэтому диета при псориазе назначается только врачом после полного обследования.

Видео о питании при псориазе

Что можно есть при псориазе, а что нельзя больные должны знать наизусть, так как несбалансированный рацион вызывает обострения заболевания. С научной точки зрения, нет конкретных доказательств того, что изменение диеты позволит уменьшить или устранить симптомы псориаза. Однако по опыту больных и врачей-дерматологов снижается частота и тяжесть обострений после исключения некоторых продуктов из рациона.

Существует несколько типов диет, которые обычно предлагаются больным псориазом. Сказать, какая из них самая эффективная сложно, потому что кроме продуктов, запрещенных для всех, существует индивидуальная непереносимость. На основании рекомендованных диет составляется индивидуальное меню для конкретного человека, включающее запрещенную, ограниченно допустимую и разрешенную пищу.

Данный рацион предлагается на основе общих рекомендаций диетологов о здоровой и сбалансированной пище. Строго говоря, этой диете полезно следовать независимо от того, есть ли у человека псориаз или нет. Это, прежде всего, стандартные советы по правильному питанию: убрать нездоровую пищу, алкоголь и снизить потребление сахара, повысить количество здоровых продуктов, таких как фрукты и овощи.

Результаты исследований позволили выявить следующие закономерности, важные для составления рациона:

здоровая диета — профилактическая мера против болезней сердца, которые являются распространенным осложнением псориаза;
ожирение — фактор риска развития заболевания, правильное питание поможет держать вес в пределах нормального диапазона;
некоторые витамины помогают в лечении псориаза.

Следующая таблица наглядно показывает, что можно есть при псориазе, а что нельзя и от чего стоит отказаться при соблюдении рекомендованной диеты:

Можно и нужно употреблять		Избегать
Группа продуктов	Причина	Группа продуктов	Причина
Чистый белок (например, куриная грудка без шкурки)	Минимальное содержание жира поможет поддерживать нормальный вес и здоровое сердце	Белок+жир	Жирная пища способствует увеличению веса. Диеты с высоким содержанием жиров приводят к болезням сердца и нарушают липидный обмен
Крупы и продукты из цельного зерна	Для поддержания нормального веса, очищения кишечника и улучшения пищеварения	Рафинированные углеводы и сахара (хлебобулочные изделия из белой муки, сахар, сладости)	Увеличение веса
Омега-3 жирные кислоты (жирные виды рыбы: лосось, макрель, тунец, треска)	Снижает уровень липидов (например, плохого холестерина)	Насыщенные жиры и транс-жиры (масло, жареные продукты, жирные сорта мяса и молочных продуктов, торты, десерты и шоколад)	Увеличение веса и повышение уровня плохих липидов в организме, что приводит к болезням сердца
Молочные продукты с пониженным содержанием жира (обезжиренное или 1% молоко, обезжиренные йогурт и творог)	Молочные продукты – источник необходимых аминокислот и кальция. Пониженное содержание жира помогает сохранять нормальный вес и здоровое сердце	Жирные молочные продукты (сыр, жирное молоко)	Увеличение веса и развитие сердечно-сосудистых заболеваний
Фрукты и овощи	Употребление в пищу минимум пяти порций фруктов и овощей в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний	Алкоголь	Приводит к обострению псориаза
Витамин D и витамины группы B, кальций, цинк	Сохраняют кожу в здоровом состоянии и способствуют ее регенерации, улучшают функционирование иммунной системы	Жареная, острая пища	Затрудняет пищеварение, что вызывает реакцию на коже
		Пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, эмульгаторы и другие	Затрудняют пищеварение, засоряют кишечник

Кроме этого, учитываются индивидуальные диетические проблемы, такие как аллергии, целиакии, или анемии. В частности, при непереносимости глютена запрещается употребление продуктов питания из пшеницы, ржи, ячменя и овса в любой форме.

Нарушение диеты помимо симптомов целиакии вызовет обострение псориаза. При аллергии любой тяжести на определенные продукты, даже если они находятся в перечне разрешенных при псориазе, их также исключают из рациона. В частности, при псориазе можно есть фрукты, но какие именно – каждый определяет для себя индивидуально исходя из наблюдений за собственным телом. Анемия подразумевает запрет на пищу, содержащую оксалаты: орехи, ягоды, отруби, мандарины и так далее.

Больным рекомендуется с осторожностью относиться к продуктам и внимательно наблюдать за реакцией организма на изменение рациона. Некоторые продукты у большинства больных псориазом вызывают обострения, но для некоторых совершенно безопасны. Например, это чеснок и лук из-за наличия в их составе фитонцидов, шоколад и другие продукты с какао, мед.

Противовоспалительная диета

Псориаз — аутоиммунное заболевание, когда тело, по сути, атакует само себя. Аутоиммунные нарушения связаны с воспалением, которое вызывают цитокины — белки, вырабатываемые иммунными клетками в качестве реакции на инфекции или травмы. Если количество цитокинов избыточно, то определенная часть тела будет хронически воспаленной. Так, при псориазе страдает кожа. Уровень цитокинов может отрегулировать питание.

Следующие продукты запрещены при противовоспалительной диете:

Мясо . Особенно это касается красного мяса, а также приготовленного на гриле или углях. Необходимо избегать и нельзя есть обработанное мясо – колбасы, сосисок и тому подобного.
Рыба . Сама по себе рыба может помочь уменьшить уровень цитокинов, но проблемой является промышленный загрязнитель — ртуть, которую рыба аккумулирует в своем мясе. Необходимо покупать только высококачественную рыбу из проверенных экологически чистых мест и ограничить ее потребление до 100-150 грамм два раза в неделю. Вместо рыбы можно использовать качественный рыбий жир.
Яичный желток . Как и мясо, он содержит арахидоновую кислоту, вызывающую воспаление и увеличение цитокинов в организме.
Овощи семейства пасленовых . Несмотря на то, что большинство овощей поможет уменьшить воспаление, пасленовые опасны для больных псориазом. Эти овощи включают баклажаны, томаты, табак, картофель, перец
Молочные продукты . Вызывают обострение аутоиммунных симптомов, поскольку увеличивают выработку цитокинов.
«Пустые калории» — высококалорийные продукты с небольшим количеством витаминов и минералов. Следует избегать фаст-фуда, крекеров, чипсов, сухариков и т.д.
Кофе. Когда человек потребляет кофе, их уровни инсулина и сахара в крови повышаются, что сказывается повышенной продукции цитокинов.
Нельзя при псориазе есть и сахар. Как и кофе, сахар вызывает рост уровня инсулина. Употребление сахара подавляет иммунную систему и делает организм более уязвимым для инфекции.
Белая мука. Когда пшеница переработана в белую муку, она содержит вещество под названием аллоксан, которое так же, как и сахар приводит к скачку инсулина в крови.
Глютен. Продукты, которые содержат глютен, вызывают усугубление воспаления, но особенно это касается тех больных, у кого выявлена аллергия на клейковину.
Кукуруза. Зачастую сложно избежать ее употребления из-за того, что в переработанном виде ее часто добавляют в повседневные продукты питания. Необходимо читать этикетки и избегать всего, в чем содержится фруктоза, кукурузный сироп, кукурузное масло, кукурузная мука.
Алкоголь. Исследования показали, что потребление алкоголя приводит к обострению псориаза. Скорее всего, причина этого – альдегид, токсичное вещество, влияющее на уровень воспаления. Алкоголь также влияет на уровень инсулина.
Приправы и специи. Следует особенно избегать уксуса, острого соуса, кетчупа, майонеза, перца, горчицы, мускатного ореха, лимонной цедры, карри, тмина, корицы, аниса, гвоздики. Эфирные и ароматические соединения в них увеличивают воспаление.

Список ограничений кажется довольно внушительным, но есть много продуктов, которые обладают высоким содержанием питательных веществ и противовоспалительными свойствами, поэтому их можно и нужно кушать при псориазе:

овощи;
продукты, содержащие с бета-каротин (морковь, зелень, абрикосы);
постное мясо (ограничить потребление до двух раз в неделю);
цельнозерновые продукты и каши (при безглютеновой диете это могут быть гречка, соя, необработанный рис, льняное семя);
орехи и семена (ограничить до 30 грамм в день, исключить арахис, орехи пекан, грецкие орехи и бразильские орехи)
свежие фрукты (только экологически чистые без пестицидов, некоторые люди должны избегать цитрусовых);

Во многих случаях можно рекомендовать прием пищеварительных ферментов («Мезим», «Креон», «Фестал». «Панскреатин» и прочие). Люди с псориазом часто испытывают снижение уровня желудочной кислоты, что оказывает негативное влияние на переваривание пищи.

Особые диеты Джона Пегано и Светланы Огневой

Самым важным в рационах, предложенных американским врачом Д.Пегано и дерматологом-фитотерапевтом С.Огневой, является сохранение кислотно-щелочного баланса, причем щелочная реакция должна быть доминирующей. Этого можно добиться правильным соотношением кислото- и щелочеобразующих продуктов, но их перечень по мнению диетологов различается.

Следующая таблица наглядно представит отличия пищевых рекомендаций согласно диетам Пегано и Огневой:

Оба диетолога согласны с тем, что при псориазе можно употреблять фрукты и овощи (за небольшими исключениями), яйца, нежирное мясо, молоко и молочные продукты, масла растительные и сливочное (все эти продукты являются кислотообразующими).

Продукты питания, строго запрещенные при псориазе согласно диетам Пегано и Огневой:

пряности, острые блюда, копчености;
хрен, лук, чеснок, редис и другие продукты, в составе которых есть фитонциды;
«пустые» углеводы: выпечка, сладости, белый хлеб, сахар;
жирные продукты;
алкоголь (Пегано допускает не более 100 мл белого или красного вина в день).
пищевые добавки: эмульгаторы, красители, консерванты, загустители и так далее, а также уксус;
копченые, маринованные, жареные блюда;
пасленовые: помидоры, баклажаны, перец, картофель;
бобовые (горох, кукуруза, чечевица).

Правильная диета при псориазе – важнейшая составляющая лечения болезни, без соблюдения рекомендаций по питанию лекарства зачастую малоэффективны.

Диет для помощи страдающим псориазом существует несколько, в некоторых случаях диетологи противоречат друг другу. Как правило, на основании общих пищевых рекомендаций составляется индивидуальная диета, в которой предусмотрены нюансы конкретного человека: непереносимость некоторых продуктов, аллергии, проблемы с сердцем и желудочно-кишечным трактом, так как обострение этих проблем ведет осложнение в виде воспаленной от псориаза кожи.

Соблюдение принципов диетического питания при псориазе позволит наладить обменные процессы и снизить патологическую симптоматику, особенно в период обострения. Уже через неделю после начала диеты наблюдаются положительные изменения в состоянии пациента. Ведь должно быть комплексным, одной медикаментозной терапии тут недостаточно. Каждый больной должен знать, что можно, а что нельзя употреблять при данной болезни. Исключается жирная и острая пища, алкоголь, в приоритете кисломолочные продукты, каши из разных круп: гречневая, пшенная, перловая, рисовая (рис при псориазе желательно употреблять не белый, а коричневый).

Большая часть употребляемых продуктов за день должна быть щелочеобразующей (свежие овощи, фрукты), а оставшаяся – кислотообразующей (картофель, мясо, зерновые культуры и т.д.). Не менее важен питьевой режим, который предполагает повышенный прием очищенной негазированной воды.

Основные принципы питания

Существует множество разнообразных диет, разработанных специально для людей, страдающих хроническим псориазом. Все они отличаются друг от друга, но при этом имеют одну основу.

Особенности питания при псориазе:

Все употребляемые продукты должны быть гипоаллергенными.
Необходимо уменьшить потребление соли.
В рационе должна преобладать растительная пища.
Нужно полностью отказаться от распития алкогольных напитков и от табакокурения.
Все продукты, содержащие консерванты, красители, различные химические добавки и стабилизаторы, подлежат полному исключению из рациона.
Следует ограничить употребление сладостей.
При склонности к запорам необходимо увеличить потребление клетчатки.
предполагает режим дробного питания (маленькими порциями не менее пяти раз в день).
Следует включать в свое ежедневное меню каши и салаты из свежих овощей.
Очень полезны кисломолочные продукты при псориазе, например, творог, простокваша, кефир, ряженка.
Не употреблять цитрусы.
Рекомендовано принимать в пищу продукты, подвергшиеся наиболее щадящей кулинарной обработке (приготовление на пару, варка, запекание).

Для чего нужна диета

Правильное питание – это неотъемлемая часть лечения псориаза. Не существует единой диеты, которая подходила бы всем пациентам без исключения, но есть общие правила питания, указанные выше, соблюдение которых обязательно для всех больных. Во время ремиссии рекомендовано тестирование отдельных продуктов для выявления тех, которые наносят больше всего вреда организму и способствуют обострению болезни. Это можно делать только под контролем врача.

Ограничения в питании при псориазе важны по ряду причин:

Улучшается состояние эпидермиса.
Налаживается пищеварительная функция.
Организм очищается от шлаков и токсинов.
Восстанавливаются обменные процессы.
Укрепляется иммунитет.
Уходят лишние килограммы.
Организм насыщается витаминами и минералами.
Уменьшается нагрузка на , которая страдает под воздействием гормональных и других лекарственных препаратов, используемых для лечения тяжелой степени псориаза.

Разработкой диеты для каждого пациента должен заниматься лечащий врач, самостоятельно делать этого не следует. Ведь такие существенные изменения в рационе разрешены далеко не всем. Противопоказания к соблюдению диеты – это патологии сердца и сосудов, неврологические расстройства. Пациенты, у которых диагностированы такие болезни в сочетании с обострением псориаза нуждаются в корректировке рациона в соответствии с индивидуальными особенностями организма и течения сопутствующих заболеваний.

Что можно есть при псориазе

Есть перечень продуктов, которые можно и даже нужно кушать при псориазе для того, чтобы ускорить процесс выздоровления. В основном это растительная пища, мясо нежирных сортов, молочные и кисломолочные продукты, рыба и т.д.

Продукты	Польза
Овощи и зелень: морковь, сельдерей, кабачки, стручковая фасоль, капуста, свекла, болгарский перец, тыква, укроп, петрушка, огурцы.	Уменьшают воспаление, укрепляют иммунитет, нормализуют пищеварительную функцию.
Фрукты и ягоды: вишня, манго, виноград, брусника, инжир, персики, ананасы, сливы, хурма, абрикосы, финики, голубика и т.д.
Нежирное мясо: говядина, телятина, куриное мясо, крольчатина, индейка.	Содержит много белка.
Нежирная рыба.	Содержит большое количество Омега3.
Молочные и кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности.	Устраняют воспалительные процессы, обеспечивают организм кальцием.
Семена подсолнечника, льняное семя, орехи.
Растительные масла: подсолнечное, льняное, оливковое, кукурузное.	Восстанавливают обмен веществ, участвуют в процессах регенерации.
Зерновые культуры: овсянка, пшенная крупа, перловка, гречка, рис, кукурузная крупа.	Оказывают антиоксидантное действие, обеспечивают организм клетчаткой.
	Стимулируют кишечную моторику, налаживают пищеварительную функцию.

Что можно пить при псориазе

Не менее важен правильный выбор напитков при псориатической болезни.

Цикорий нормализует обменные процессы, способствует регенерации.
Натуральные фруктовые соки.
Натуральные овощные соки.
Морсы.
Компоты.
Кефир.
Ряженка.
Минеральная вода без газа.
Некрепкий чай с молоком или со сливками.
Отвар из плодов шиповника.
Отвар из цветков ромашки.
Отвар из земляничных листьев.
Ячменный напиток.

Список запрещенных напитков при псориазе:

Алкоголь.
Растворимый кофе.
Черный крепкозаваренный чай.
Томатный сок.
Квас.
Газированные напитки.

Какие продукты нельзя есть при псориазе

Очень важно ознакомиться с информацией о том, что настоятельно не рекомендовано кушать при псориазе. Отказ от некоторых продуктов и блюд поможет наладить метаболизм, восстановить пищеварение, улучшить состояние кожи.

Список запрещенных продуктов и их вред для организма при псориазе представлены в нижеследующей таблице.

Продукты и блюда	Вред для организма
Фастфуд, жареное, копченое, жирное.	Замедляют обменные процессы, способствуют набору лишних килограммов.
Сахар рафинад.	Приводит к кожным высыпаниям, стимулирует воспаление.
Мука высшего сорта.	Приводит к увеличению веса.
Жирные сорта мяса.	Способствуют появлению воспаления на кожных покровах.
Цитрусы и экзотические фрукты.	Являются сильными аллергенами.
Продукты с содержанием различных химикатов, таких как консерванты, ароматизаторы, красители, стабилизаторы, усилители вкуса и т.д.	Негативно влияют на деятельность всего организма, вызывают сбои в пищеварении, оказывают токсическое действие на организм, провоцируют аллергические реакции.
Пряности и приправы	Способствуют развитию псориаза и других кожных патологий.
Трансжиры	Нарушают обмен веществ, приводят к ожирению.
	Вызывает аллергию.
Овощи с яркой окраской (помидоры), клубника.	Вызывают аллергию.

Какие сладости можно при псориазе

Сладости негативно влияют на состояние кожи, увеличивают уровень холестерина в крови, приводят к отекам, способствуют повышенному газообразованию в кишечнике, вызывают дисбактериоз. Все эти факторы могут негативно сказаться на состоянии больного псориазом. Но есть сладкие продукты, которые приносят пользу организму при данной болезни.

Разрешаются лакомства из следующего списка:

Небольшое количество меда при условии отсутствия аллергических реакций на продукты пчеловодства.
Сухофрукты не только можно, но и нужно, так как они нормализуют пищеварительную функцию, поддерживают работу печени.
Желе из ягод.
Зефир белого цвета.
Пастила.
Мармелад.
Коричневый сахар.

Шоколад.
Сдобная выпечка.
Различные пирожные.
Мороженое.
Конфеты.
Печенье.

Можно ли соевый соус при псориазе

В России есть очень много ценителей японской кухни. Суши и ролы принято употреблять с соевым соусом. Этот продукт очень полезен для организма, но только в том случае, если он правильно приготовлен и хранится в стеклянной таре. Соевый соус является натуральным антиоксидантом, он не содержит сахара и жиров. Но не все производители данного продукта отличаются добросовестностью, многие из них добавляют в эту приправу искусственные компоненты, что значительно снижает пользу соевого соуса для организма. Поэтому при псориазе употреблять его не рекомендуется, особенно в периоды обострений.

Можно ли есть яйца при псориазе

Яйца – это очень полезный продукт, быстро и легко усваиваемый организмом. Их употребление при псориазе способствует налаживанию метаболизма и более скорому восстановлению. Однако следует помнить о том, что куриные яйца – это еще и высокоаллергенный продукт, поэтому злоупотреблять им не стоит. Достаточно принимать в пищу не более трех-пяти штук в неделю.

Полезные свойства:

Способствуют быстрой регенерации эпидермиса благодаря содержанию большого количества белка.
Всасываются в течение нескольких часов, насыщая организм полезными веществами.
Содержат аминокислоту лейцин, которая напрямую влияет на процессы заживления кожи.

Многие считают, что употреблять яйца лучше в сыром виде. Это не всегда так, поскольку существует высокий риск заразиться сальмонеллезом.

Злоупотребление яйцами чревато ухудшением состояния при псориазе по следующим причинам:

Риск аллергических реакций.
Наличие антибиотиков, гормональных веществ, стимуляторов роста, так как именно этими компонентами обогащают корм для куриц-несушек на фабриках.
В желтке содержится много холестерина, поэтому при псориазе необходимо ограничить потребление яиц.

Какие фрукты можно есть при псориазе

Диета при псориазе предполагает введение множества ограничений, которые распространяются и на фрукты. Не рекомендовано принимать в пищу цитрусы, клубнику и землянику, экзотические фрукты, так как они часто вызывают аллергию, которая может усугубить состояние при псориатических бляшках.

Можно есть фрукты из следующего списка:

Киви.
Яблоки желательно запеченные.
Финики.
Хурма.
Фейхоа.
Инжир.
Абрикосы.
Чернослив.
Дыня.

Какую рыбу можно есть при псориазе

Рыба обязательно должна присутствовать в меню больного псориазом. Следует отдавать предпочтение нежирным сортам, например, треска, пикша, судак, камбала и др. Рыба содержит множество витаминов и микроэлементов, полезных для кожи. Не рекомендовано употреблять ее в жареном виде, а также следует исключить копченую рыбу, различные консервы и полуфабрикаты и т.д. Блюда из данного продукта должны быть отварными или запеченными, чтобы сохранить максимум полезных веществ и не нанести вред здоровью.