Диета при сахарном диабете: что можно, а что нельзя. Что можно кушать при сахарном диабете: правила и принципы здорового питания, а также что такое ГИ
Одним из наиболее распространенных заболеваний эндокринной системы на сегодняшний день является сахарный диабет. При таком заболевании, важное значение имеет правильное питание и диета. Эта болезнь связана с нарушением нормальной работы поджелудочной железы, нарушением обмена веществ и, как следствие, с пониженной выработкой инсулина, который отвечает за усвоение сахара человеческим организмом. В результате, у больного наблюдается повышение уровня сахара в крови, что приводит к весьма нежелательным последствиям.
По данным научной статистики, на сегодняшний день в мире насчитывается около 150 млн больных сахарным диабетом. И по прогнозам, это число возрастет в два раза уже через 15 лет.
Поэтому очень важное при диабете правильно подобрать диетическое питание. Ведь иногда, правильно сбалансировав диету, при легкой (а порой и при средней тяжести) форме заболевания 2 типа, можно минимизировать использование медикаментов или же вообще обойтись без них. Вот так и получается, что очень важно знать, когда лечишь сахарный диабет - что можно есть, а что нет при нем.
Что нельзя:
Наверное, самое простое правило при диабете – ограничить употребление углеводов, которые легко усваиваются организмом. К продуктам, содержащим в большом количестве эти вещества, относят сахар, мед, различные варенья и джемы, а также конфеты, сдобу, всевозможные сладости, сладкие ягоды и фрукты: виноград, изюм, финики, бананы.
Иногда врачи советуют совсем исключить такие продукты из рациона, но делать это нужно только при тяжелых формах диабета. Что касается легкой и средней форм, здесь допустимо употребление небольшого количества сладостей и сахара, но при регулярном контроле уровня сахара в крови.
В результате недавних исследований было установлено, что на ухудшение состояния больного сахарным диабетом и на развитие данного заболевания влияет повышенное содержание жиров в крови. А значит, при планировании диеты, нужно учитывать не только количество употребляемых углеводов, но количество жирной пищи, входящей в рацион больного.
Суточное употребление жиров не должно превышать 40 грамм (это касается как жиров в свободном виде, так и жиров для приготовления пищи). Также нужно снизить количество других употребляемых жирных продуктов – жирного мяса, сосисок, сарделек, колбасы, сыров, сметаны, майонеза.
Также необходимо существенно ограничиться или же вообще отказаться от жареных, острых, соленых, копченых, пряных блюд, перца, горчицы, алкогольных напитков. Ну и совсем противопоказаны людям, страдающим диабетом, продукты, которые содержат и жиры и углеводы одновременно. К ним можно отнести шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные, торты и т.д. Эти продукты следует полностью исключить из рациона.
Список продуктов, которые можно есть больным сахарным диабетом , следующий:
1) Хлеб – до 200 грамм/день (желательно употребление черного хлеба или специального диабетического);
2) Супы (в основном овощные, супы на основе слабых мясных, рыбных бульонов можно употреблять 2-3 раза в неделю);
3) Нежирное мясо, птицу - до 100 грамм/день; рыбу – до 150 грамм/день в отварном виде или в виде заливной;
4) Блюда из круп, бобовых, макаронные изделия – можно употреблять не часто и в небольших количествах. При этом необходимо уменьшить употребление хлеба в эти дни. Из круп лучше всего выбирать овсяную и гречневую. Можно также включить в рацион пшеничную, перловую и рисовую крупы. Что касается манки, без нее лучше обойтись;
5) Овощи и зелень. Из овощей, с ограничением в 200 грамм/день, следует употреблять свеклу, морковь и картофель. А другие овощи (салат, капусту, редис, огурцы, кабачки, помидоры) и зелень (кроме пряной) можно смело употреблять как в сыром, так и в печеном виде;
6) Яйца – не более двух штук/день – всмятку, в виде омлета, или в составе других блюд;
7) Фрукты, ягоды кислых и кисло-сладких сортов (яблоки - антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину) – не больше 200-300 грамм /день;
8) Молоко – только по разрешению врача. Кисломолочные продукты – (кефир, простокваша, йогурт несладкий) - до 1-2 стакана/день. Такие продукты, как сыр, сметана, сливки – разрешены не часто и в небольших количествах;
9) Творог – рекомендован при заболевании сахарным диабетом, так как он способствует улучшению жирового обмена, нормализации функции печени. Его ежедневное употребление должно составлять не больше 100-200 грамм как в натуральном виде, так и в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок;
10) Напитки - зеленый или черный чай (можно с молоком). Также разрешены некрепкий кофе, томатный сок, фруктовые и ягодные соки из несладких сортов, приготовленные без добавления сахара, настой шиповника без сахара.
Сахарный диабет это такая болезнь, при которой нужно строго соблюдать правило дробного питания. Важно принимать пищу не реже 4 раз в день, а в идеале – 5-6 раз через равные промежутки времени. Все употребляемые продукты должны быть разнообразными, содержать много витаминов, в особенности С, К и витамины группы В, микро- и макроэлементов и быть преимущественно натурального происхождения.
При диабете второго типа надо следить за весом, считается, что количество потребляемых калорий в день не должно превышать 1500-1800 ккал. А еще важно помнить, что именно лечащий врач, по результатам ваших анализов и в индивидуальном порядке сможет наиболее объективно оценить ваше состояние и подобрать наиболее подходящую диету.
Сахарный диабет – это бич современного общества. Раньше сахарный диабет считался исключительно наследственным заболеванием. Теперь, из-за неправильного питания, плохой экологии и других причин – сахарный диабет может возникнуть у любого человека. Эндокринное заболевание появляется вследствие недостаточной выработки инсулина поджелудочной железой. Поджелудочную железу нужно беречь. Какие продукты можно есть при сахарном диабете, какие продукты поддержат функцию поджелудочной железы? Ответ один: полезные. Конечно, питание при сахарном диабете основано на диетотерапии и строгих ограничениях. Но увеличение продолжительности жизни и улучшение ее качества – это хороший мотив для пересмотра рациона.
Правила питания при диабете
- Полное исключение сахаросодержащих продуктов;
- Использование сахарозаменителей, при необходимости;
- Употребление пряностей для улучшения переваривания и усвоения питательных веществ;
- Употребление вместо кофе цикория, он снижает уровень сахара;
- Положительные эмоции, смех снижает сахар.
- Чеснок, лук, капуста, сельдерей, шпинат – овощи, которые позволяют немного снизить сахар в крови.
- Хлеб, вопреки запретам, есть можно. Нужен хлеб с добавлением отрубей, черный хлеб.
- Больным диабетом рекомендуется, есть вегетарианские супы, супы на рыбном бульоне. В суп нельзя добавлять поджарку. Жирный свиной бульон – строго противопоказан.
- Без мяса – диабетику нельзя. Оно является основным поставщиком энергии. Мясо должно быть не жирным: куриная грудка, постная говядина, парная телятина, не жирная баранина. Печень, сердце – нельзя. Конечно, мясо употребляется в отварном или запеченном виде.
- Приветствуются рыба и морепродукты. Они укрепят слабые сосуды диабетика. А морская капуста восполнит дефицит йода и повысит работоспособность.
- Овощи и зелень можно есть без ограничений. Но, картофель только в вареном виде. А бобы, фасоль и горох – ограничить, они обладают большим гликемическим индексом.
- Ягоды и фрукты тоже разрешены. Морсы, компоты, кисели – пожалуйста, только с сахарозаменителем. Исключаются только следующие ягоды и овощи: виноград, изюм, черешня, слива, абрикос, банан, ананас и дыня.
- Из круп доказанным сахароснижающим действием обладают: гречка, перловка и овсянка. Питаясь кашами можно замедлить развитие сахарного диабета. Манка имеет высокий гликемический индекс – ее при диабете нельзя. Рис есть можно, но, желательно коричневый и в ограниченных количествах.
- Яйца можно только в составе салатов и других блюд. Как самостоятельный продукт употреблять нельзя. При возможности – ограничить.
- Полезными считаются кисломолочные продукты с низким процентом жира. Можно пить обезжиренное молоко, есть нежирный творог. Употребление сыров и творожных масс – исключается.
- Сливочное масло можно есть в ограниченных количествах. А растительное, оливковое, льняное, кунжутное и другие масла – полезны.
- Если нет сил отказаться от всех сладостей, то можно есть сладости на фруктозе (ассортимент сладостей для диабетиков большой).
- Напитки можно пить все, кроме кофе. Концентрированные соки рекомендуется разбавлять водой. Естественно все жидкости не должны содержать сахара.
Конечно, питание при диабете имеет некоторые ограничения. Но, даже здоровый человек может не переносить некоторые продукты. Диета при диабете весьма комфортна и разнообразна, нужно только привыкнуть. Питаясь продуктами, которые разрешены диабетикам, можно улучшить самочувствие, даже не больному человеку. А поджелудочная железа будет работать без перебоев, и риск заболеть диабетом исчезнет.
Пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет 2 типа, всю жизнь суждено придерживаться определенной диеты. Суть ее заключается в исключении из рациона продуктов, которые при этом заболевании употреблять нельзя.
И в этом нет ничего сложного, просто некоторых продуктов следует избегать, а другие рекомендуется включать лишь в ограниченном количестве. При этом больной должен постоянно следить за реакцией организма на ту или иную пищу. Кроме того для разных типов диабета существуют свои продуктовые ограничения.
При сахарном диабете и первого, и второго типа количество легкоусвояемых углеводов нужно сократить до минимума, а то и вовсе исключить их. Приему в пищу подобных углеводов при диабете 1 типа должны сопутствовать инъекции инсулина.
А отказ от легкоусвояемых углеводов при диабете 2 типа способствует эффективной борьбе с ожирением, которое является основным «виновником» заболевания.
Важно! Обратное действие пищи, содержащей большое количество углеводов, позволяет предотвратить гипогликемию на ранних стадиях. Эти продукты моментально увеличивают содержание глюкозы в кровяном русле.
Диета является главным условием эффективной борьбы с диабетом. 2 типа могут без проблем привести уровень сахара в норму и поддерживать его. Для этого они просто должны придерживаться определенных правил, заключающихся в отказе от запрещенных для этой болезни продуктов и включать в меню разрешенные продукты.
Основные пункты питания
Совсем отказываться от углеводов не нужно, так как эти элементы питания необходимы для полноценного функционирования организма. Просто нужно верно рассчитать допустимую дневную их норму, и потреблять только разрешенные. Это является правилом для диабетов обоих типов.
Существенные отклонения от предписанного рациона питания может спровоцировать скачки уровня сахара в кровотоке и, вслед за этим, очень серьезные осложнения.
Важно! Специалисты советуют пациентам, страдающих сахарным диабетом, завести для себя таблицу запрещенных и разрешенных продуктов. Эта таблица позволит не пропустить опасный для диабетика продукт в рацион.
Основой для питания больных сахарным диабетом является диетический стол № 9. Но к нему существуют дополнения, которые зависят от индивидуальных факторов.
Одним диабетикам недопустимы одни продукты, другим нельзя кушать другие. То же самое касается и величины порций, здесь учитывается:
- тип заболевания;
- вес больного;
- половая принадлежность;
- возрастная категория;
- физическая активность пациента.
Какие продукты недопустимы для диабетика
Несмотря на то, что при планировании рациона питания при сахарном диабете требуется индивидуальный подход, существуют продукты, которые в любом случае исключены при диабете любого типа. Некоторые из них нужно перечислить.
Продукты, содержащие сахар
Оказывается, что без сахара вполне можно обойтись. Сегодня этому продукту существует большое количество альтернатив, которые ничем не уступают сахару по вкусовым качествам, это
Но диабет, сопровождающийся ожирением, не допускает употребление и сахарозаменителей, поэтому из питания они исключаются.
Для тех, кто не может совсем отказаться от сладкого, эндокринологи разрешают в малых количествах съедать черный шоколад (если только особенности течения болезни не запрещают этого).
Что касается натурального или искусственного меда, простых конфет и прочих продуктов, содержащих сахар – их употреблять нельзя!
Хлебобулочные изделия
Изделия хлебобулочные, испеченные из слоеного или сдобного теста, тоже запрещены при сахарном диабете любого типа. Эти продукты в большом количестве содержат легкоусвояемые углеводы.
- хлеб из отрубей;
- ржаной хлеб;
- хлеб из муки второго сорта.
Можно в меню включать также специальный , который кушать разрешено.
Свежие овощи
Овощи запрещены не все, а только те, в которых содержится большое количество легкоусвояемых углеводов. При сахарном диабете употребление их в неограниченных количествах противопоказано. К таким овощам относятся:
- свекла;
- картофель;
- бобовые;
- морковь.
Употребление при диабете соленых или маринованных овощей категорически запрещено. Лучшими овощами при этом заболевании являются:
- огурцы;
- помидоры;
- баклажаны;
- капуста;
- тыква;
- кабачки.
Фрукты
Так же как и овощи, при диабете запрещены фрукты, богатые легкоусвояемыми углеводами.
Для диабетика они являются злейшими врагами. Если и употреблять их в пищу, то необходимо четко придерживаться порций, разрешенных диетологом.
Что можно, а что нельзя употреблять на диете при сахарном диабете? Пользуйтесь диетой при сахарном диабете и следуйте таблице — что можно, а что нельзя кушать!
Диета при сахарном диабете
Сахарный диабет – опасное заболевание и относиться к его лечению несерьезно — большая ошибка. Недуг может спровоцировать повреждение других жизненно важных органов. А единственным решением данной проблемы, то есть нормальным самочувствием и привычным образом жизни, является четкое соблюдение специальной диеты и рекомендаций доктора, в зависимости от типа диабета.
Причиной сахарного диабета считается недостаток инсулина и переизбыток глюкозы в крови. Болезнь может быть наследственной и приобретенной в результате неправильного образа жизни и т.д .
Диабет можно разделить на типы:
- Первый тип связан с недостатком инсулина и людям, страдающим от диабета необходимо вводить инсулин для того, чтобы избежать таких недугов как гипергликемия и кетоацидоз. Как правило, этот тип характерен для молодых людей (до 30 лет).
- Второй тип, в отличие от первого характерен выработкой достаточного количества инсулина или даже переизбытком. Более характерен для пожилых людей с лишним весом.
- Гестационный сахарный диабет – непереносимость глюкозы появляется при беременности и пропадает после рождения малыша.
- Другие типы, которые вызваны различными генетическими заболеваниями, как следствие приема определенных препаратов, инфекции, нарушение питания.
Да, полностью вылечить сахарный диабет – невозможно, но благодаря быстрому определению типа заболевания, соблюдению диеты и всем рекомендациям доктора, вполне реально жить нормальной жизнью не обращая внимания на свой недуг .
Как определить вредные продукты?
Для того чтобы разобраться со списком запрещенных продуктов необходимо знать показатель, благодаря которому можно это сделать, а именно гликемический индекс. Он демонстрирует уровень глюкозы в крови после употребления тех или иных продуктов. Чем выше индекс, тем хуже для диабетика, то есть продукт очень вреден благодаря высокому содержанию сахара и других веществ, что негативно воздействуют на уровень глюкозы .
Типы продуктов питания по гликемическому индексу:
- С низким гликемическим индексом – показатель составляет до 40 единиц;
- Средний гликемический индекс – колебание цифр от 40 до 70 единиц;
- С высоким гликемическим индексом – цифры индекса от 70 до 100 единиц.
Людям, страдающим от сахарного диабета, необходимо есть продукты, которые относятся к первому типу (с низким гликемическим индексом).
Именно благодаря этому показателю любой диабетик сможет сам регулировать свое питание. Ведь диеты придется придерживаться всю жизнь, и очень важно, чтобы человек не чувствовал себе ограниченным в питании. Знание гликемического индекса также необходимо тем, кто желает похудеть.
|
|
| Чеснок | 10 |
| Листы салата | 10 |
| Томаты | 10 |
| Лук | 10 |
| Капуста | 10 |
| Перец зеленый | 10 |
| Грибы | 10 |
| Капуста брокколи | 10 |
| Баклажаны | 10 |
| Грецкий орех | 15 |
| Отруби рисовые | 19 |
| Фруктоза | 20 |
| Сухие соевые бобы | 20 |
| Арахис | 20 |
| Свежий абрикос | 20 |
| Шоколад черный (70% какао) | 22 |
| Чечевица зеленая | 22 |
| Консервированные соевые бобы | 22 |
| Свежие сливы | 22 |
| Перловая каша | 22 |
| Грейпфрут | 22 |
| Вишня | 22 |
| Докторские сосиски | 28 |
| Персики | 30 |
| Яблочки | 30 |
| Мармелад ягодный без сахара, джем без сахара | 30 |
| Соевое молоко | 30 |
| 2% молоко | 30 |
| Клубника | 32 |
| Арахисовое масло | 32 |
| Шоколадное молоко | 34 |
| Груши | 34 |
| Свежая морковь | 35 |
| Курага | 35 |
| Йогурт обезжиренный | 35 |
| Апельсины | 35 |
| Инжир | 35 |
| Натуральный йогурт | 35 |
| Вермишель китайская | 36 |
| Спагетти из муки грубого помола | 38 |
| Рыбные палочки | 40 |
| Хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной | 40 |
| Белая фасоль | 40 |
| Яблочный фреш без сахара | 40 |
| Виноград | 40 |
| Свежий зеленый горошек | 40 |
| Каша из кукурузной муки | 40 |
| Фреш из апельсина без сахара | 40 |
Как видно из таблицы, есть много продуктов, гликемический индекс которых не превышает 50, а это значит, что людям с диабетом разрешено их есть. Также рассмотрим таблицы продуктов со средним и высоким гликемическим индексами:
|
|
| Консервированный турецкий горошек | 41 |
| Цветная фасоль | 42 |
| Чечевичный суп или пюре | 44 |
| Консервированные груши | 44 |
| Хлеб из отрубей | 45 |
| Ананасовый сок без сахара | 46 |
| Эмендемс | 46 |
| Лактоза | 46 |
| Фруктовый хлеб | 47 |
| Грейпфрутовый сок без сахара | 48 |
| Виноградный сок без сахара | 48 |
| Консервированный зеленый горошек | 48 |
| Булгур | 48 |
| Каша овсяная | 49 |
| Щербет | 50 |
| Хлеб и блины из гречневой муки | 50 |
| Сырные тортеллини | 50 |
| Макароны и спагетти | 50 |
| Коричневый рис | 50 |
| Киви | 50 |
| Гречневая каша | 50 |
| Отруби | 51 |
| Томатный суп | 52 |
| Мороженое | 52 |
| Сладкий йогурт | 52 |
| Фруктовый салат со сливками | 55 |
| Сдобное печенье | 55 |
| Овсяное печенье | 55 |
| Манго | 55 |
| Папайя | 58 |
| Пирожные и пирожки | 59 |
| Сладкая консервированная кукуруза | 59 |
| Блюда из белого гороха | 60 |
| Пицца с сыром и помидорами | 60 |
| Гамбургерные булочки | 61 |
| Испеченный бисквит | 63 |
| Черные бобы в виде супа или пюре | 64 |
| Свекла | 64 |
| Песочное печенье | 64 |
| Макаронные изделия | 64 |
| Изюм | 64 |
| Черный хлеб | 65 |
| Апельсиновый сок | 65 |
| Манная каша | 65 |
| Овощи консервированные | 65 |
| Картофель в мундире | 65 |
| Сладкая дыня | 65 |
| Бананы | 65 |
| Пюре и суп на основе зеленого гороха | 66 |
| Овсяная каша и мюсли на ее основе | 66 |
| Ананас | 66 |
| Пшеничная мука | 69 |
| Молочный шоколад | 70 |
| Чипсы фруктовые с сахаром | 70 |
| Сахар любого вида | 70 |
| Репа | 70 |
| Пельмени | 70 |
| Шоколадные батончики | 70 |
| Сахарный джем и мармелад | 70 |
| Вареная кукуруза | 70 |
| Сладкие газированные напитки | 70 |
|
|
| Пшеничная каша | 71 |
| Арбуз, тыква, кабачки | 75 |
| Пончики | 76 |
| Несладкие вафли | 76 |
| Мюсли, содержащие изюм и орехи | 80 |
| Печенье крекер | 80 |
| Чипсы из картофеля | 80 |
| Кормовые бобы | 80 |
| Порошковое картофельное пюре быстрого приготовления | 83 |
| Рисовый хлеб | 85 |
| Простой белый хлеб | 85 |
| Кукуруза из поп-корна | 85 |
| Блюда из морковки | 85 |
| Хлопья кукурузные | 85 |
| Каша рисовая быстрого приготовления (на воде) | 90 |
| Мед и продукты пчеловодства | 90 |
| Жидкое картофельное пюре | 90 |
| Консервированные абрикосы | 91 |
| Крупа рисовая | 95 |
| Блюда из картофеля | 95 |
| Пастернак и продукты на его основе | 97 |
| Брюква | 99 |
| Сдобные изделия на основе белой муки | 100 |
| Блюда из кукурузной муки | 100 |
| Финики | 103 |
| Любые виды пива и кваса | 110 |
Что НЕЛЬЗЯ кушать при сахарном диабете?
Неправильно питание может привести к весьма печальным последствиям –
усугублению болезни и даже коме. Как уже всем известно, запретными продуктами с
высоким количеством углеводов являются:
- Страсть всех сладкоежек – сахар и пища с большим его содержанием;
- Хлебобулочные изделия, а точнее – белый хлеб (сдобные мучные изделия);
- Жирное мясо и рыба – баранина, свинина, говядина, сало, утка, гусь;
- Копчености, тушенка, консервы, икра;
- Овощи с большим содержанием крахмала – картофель, морковка, свекла;
- Маринованные овощи;
- Блюда, приготовленные в фастфудах;
- Сладкие фрукты – бананы, персики, арбузы, мандарины.
- Фруктовые соки, так как производители добавляю в них очень много сахара .
Что МОЖНО кушать?
В каждом супермаркете есть отдельные витрины с продуктами, которые предназначены для диабетиков, поэтому проблем с поиском товаров с низким гликемическим индексом не возникнет. Итак, что должно быть в вашем рационе:
- Хлебобулочные изделия – диабетический хлеб из цельного зерна, с отрубями;
- Различные каши – гречка, бурый рис, овсянка, перловка;
- Супы, конечно же, обед должен быть полноценным и без овощного бульона не обойтись.
- Диетическое мясо – курица, индейка, мясо кролика. Разрешается даже вареная колбаса и сосиски;
- Яйца;
- Нежирная рыба – треска, судак, камбала. Морепродукты, из-за наличия в них полиненасыщенных жирных кислот (кальмар, краб). Рыбные консервы без масла;
- Молочные продукты – натуральный йогурт, молоко, ряженка, нежирный творог и сыр;
- Практически все овощи и зелень;
- Несладкие фрукты и кислые ягоды – яблоки, черника, ананас, клюква, цитрус;
- Жиры растительного и животного происхождения .
Как правильно готовить продукты
Людям, страдающим от сахарного диабета лучше готовить продукты в домашних условиях, используя все доступные методы для уменьшения гликемического индекса.
К примеру, обогащать их клетчаткой, к макаронам или рису добавить томаты и зелень, кушать больше сырых овощей. Благодаря таким способам углеводы усваиваться медленней, а в кровь попадет меньше сахара.
Важно заменить сахар стевией. Во многих магазинах уже продаются сладости, для приготовления которых используют стевию, главное, внимательно читать состав .
Меню на каждый день день при диабете
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Порция салата из свежей моркови, кусочек сливочного масла, тарелка геркулесовой молочной каши, хлебцы из отрубей, чай с сахарозаменителем | Яблоко | Тарелка овощного супа или борща, порция жаркого, салат из свежих овощей, кусочек хлеба из отрубей, компот | Апельсин, чашка чая | Запеканка с творогом, зеленый горошек, ржаной хлеб, зеленый чай, кефир |
| Вторник | Порция капустно-яблочного салата, пара кусочков отварной рыбы, 2 кусочка ржаного хлеба, чай с сахарозаменителем | Овощное пюре | Овощной суп, куриное филе на пару, хлебцы из отрубей, яблоко | Творожные сырники, отвар шиповника | Вареное яйцо, котлеты из мяса с капустой, хлебцы из отрубей, чай без сахара |
| Среда | Гречневая каша, нежирный творог с молоком, черный хлеб, чай с сахарозаменителем | Фруктовый компот | Овощной борщ, отварная говядина, тушеная капуста, пара кусочков ржаного хлеба | Яблоко | Мясные тефтели на пару, тушеные овощи, ряженка |
| Четверг | Порция отварной свеклы, молочная каша, кусочек плавленного сыра, 2 хлебца из отрубей, какао | Грейпфрут или апельсин | Рыбный суп, кабачковая икра, отварная курица, ржаной хлеб, чай с сахарозаменителем | Салат из капусты | Гречневая каша, салат из свежей капусты и моркови, стакан чая без сахара |
| Пятница | Морковно-яблочный салат, нежирный творог с молоком, хлебцы из отрубей, чай без сахара | Яблоко и минеральная вода | Овощной суп-пюре, отварное мясо, хлеб ржаной, кисель | Салат из фруктов, чай | Пшеничная каша, рыба на пару, хлею из отрубей, чай без сахара |
| Суббота | Овсяная каша, ржаной хлеб, овощной салат, отварное яйцо | Апельсин | Вермишелевый суп, перловая каша, печень, хлебцы из отрубей, компот | Салат из фрутов, минеральная вода | Филе куриное на пару, гречневая крупа, чай с сахарозаменителем |
| Воскресенье | Геркулесовая каша, кусочек нежирного сыра, тушеная свекла, ржаной хлеб, чай | Яблоко | Фасолевый суп, плов с курицей, тушеные баклажаны, клюквенный морс | Творог, отвар из шиповника | Тыквенная каша, салат из помидоров и огурцов, паровые котлет ы |
Алкоголь и диабет
Любая вредная привычка (курение, злоупотребление алкоголем, сладостями) – медленно вас убивает. Человек должен понимать, что при сахарном диабете принимать спиртное не рекомендуется, возможно, быстрое нарушение деятельности жизненно важных органов.
Диабетикам важно знать, в каком состоянии находятся печень и почки, ведь если у вас панкреатит или цирроз – полный отказ от алкоголя необходимое условие!
Перед праздниками полностью отказаться от алкогольных напитков очень сложно, поэтому старайтесь следовать следующим рекомендациям:
- Не пейте алкоголь на голодный желудок, только в процессе приема пищи;
- Очень крепкие напитки (выше восьми градусов) – не для вас;
- Сладкие коктейли, наливки употреблять нельзя;
- Не пейте много (не больше стакана вина).
При гипогликемии больной напоминает пьяного человека, но это может быть обманчивым впечатлением, и ему срочно может понадобиться медицинская помощь !
Диабет второго типа
Когда инсулин продуцируется организмом в очень маленьких количествах необходимо соблюдать диету, которая будет поддерживать постоянный уровень глюкозы.
НЕЛЬЗЯ:
- Сладости и сахар;
- Соленые продукты;
- Очень калорийную пищу;
- Алкоголь.
Бороться нужно с лишним весом – частые приемы пищи; легкий, но питательный завтрак; ужин не позже девяти часов вечера. Главная цель лечения сахарного диабета любого типа – снизить уровень сахара в крови и сбалансировать все виды обмена в организме .
Видео: диета при сахарном диабете
Помните, сахарный диабет это диагноз на всю жизнь и очень важно соблюдать правильное питание, которое станет залогом хорошего самочувствия и полноценной жизни. Если вы столкнулись с подобным заболеванием, просто вычеркните из своей жизни вредные продукты и старайтесь получать удовольствие не от еды.
8 голосов12 Фев 2015
Соблюдение определённых правил в питании при сахарном диабете играет немаловажную роль в лечении, так как при этом заболевании нарушается утилизация поступающей с пищей глюкозы. Её повышенный уровень в крови оказывает патологическое воздействие на организм и приводит к развитию осложнений. При таком состоянии, как нарушение толерантности к глюкозе (преддиабет), одно лишь соблюдение правильных принципов питания способно оказать терапевтическое воздействие.
Особенности питания
Лечебное питание направлено на коррекцию углеводного обмена, снижение нагрузки на поджелудочную железу. Основные правила состоят в следующем:
- Приёмы пищи должны быть частыми до 6 раз в сутки и регулярными (проходить в одно и то же время).
- Поступление углеводов должно быть ограничено и равномерно распределяться в течение суток, необходимо исключить из рациона простые (быстроусвояемые) углеводы.
- Необходимо увеличение белковой части рациона.
- Желательно использование обезжиренных продуктов, соблюдение гипохолестериновой диеты.
- Предпочтительный способ обработки ― запекание, тушение, приготовление на пару.
- В употребляемой пище должно быть полноценное содержание минеральных веществ и витаминов.
При сахарном диабете можно есть многие продукты, при этом важно следить за калорийностью и углеводной составляющей принимаемой пищи.
Продукты из мяса и рыбы
Для приготовления пищи лучше использовать нежирные сорта мяса: кролик, индейка, курица, телятина. Рыбу также стоит выбирать маложирную (треску, щуку, судака). Очень полезны морепродукты, разрешены в небольшом количестве рыбные консервы.
Молочные продукты.
Должны обязательно присутствовать в рационе. Предпочтение следует отдавать обезжиренным либо с пониженной жирностью молочным и молочнокислым продуктам.
Можно ли есть яйца?
Куриные яйца есть можно, ограничивая их употребление до двух штук в день, лучше отдать предпочтение перепелиным – они не содержат холестерин, безопасны при употреблении в сыром виде.
Мучные изделия
Разрешается употребление хлеба из ржаной, цельнозерновой муки, с добавлением отрубей. Макароны допускается употреблять в умеренном количестве, более предпочтительны макаронные изделия с повышенным содержанием клетчатки.
Какие крупы можно есть?
Для приготовления пищи используется гречневая, перловая, пшённая крупа, овсяные хлопья. Крупы можно добавлять в овощные супы либо готовить каши.
Манную крупу и рис желательно исключить из рациона, так как они способствуют быстрому увеличению сахара в крови.
Овощи и фрукты
Полезно использование овощей с высоким содержанием клетчатки. К ним относится капуста, фасоль, редис, баклажаны, кабачки, шпинат, брокколи. Есть свёклу в сыром виде не рекомендуется из-за высокого количества сахара, желательно её предварительно отварить и употреблять не более 100 граммов в день. Не рекомендуется часто есть картошку за счёт высокого количества крахмала и низкого содержания клетчатки. Картофель лучше готовить в мундире или запекать. Выбирая фрукты и ягоды, желательно отдавать предпочтение кислым сортам. Разрешаются яблоки и груши, цитрусовые, персики, смородина, слива, вишня. Исключаются такие фрукты, как инжир, бананы, виноград, изюм, абрикосы, дыни, арбузы.
Сладкие блюда
Разрешаются диетические кондитерские изделия с добавлением сахарозаменителей. Халву можно употреблять диетическую, изготовленную с использованием фруктозы. Мёд разрешён в количестве не более 2 столовых ложек в день у пациентов с заболеванием лёгкой и средней степени тяжести.
Можно ли при сахарном диабете есть семечки?
Допускается употребление семян подсолнечника в ограниченном количестве. Полезны семена тыквы – они содержат клетчатку, витамины и микроэлементы (в частности, большое количество железа), богаты ненасыщенными жирными кислотами.
Какие орехи можно есть?
Разрешены грецкие, миндальные, кедровые орехи, арахис в умеренных количествах (до 50 граммов в день). Они являются источником многих витаминов и микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, оказывают сахароснижающее и гипохолестеринемическое действие.
Напитки
Полезен отвар шиповника, чай, соки, компоты, кисели из кислых ягод и фруктов. Можно пить негазированную минеральную воду, чай. Употребление кофе стоит ограничить. Из алкогольных напитков предпочтение стоит отдать винам, содержание сахара в которых не превышает 5%.
Продукты, снижающие сахар
Все продукты, обладающие низким гликемическим индексом способны оказывать сахароснижающее действие. Таблица, представленная ниже, содержит примерный список таких продуктов и значения их гликемического индекса (чем ниже показатель, тем меньше повысится уровень сахара в крови):
Наименование продукта | Гликемический индекс |
петрушка | |
морепродукты (раки, лангусты, омары) | |
помидоры | |
брокколи | |
капуста белокочанная | |
перец зелёный | |
баклажаны | |
топинамбур | |
чёрная смородина | |
перловая крупа | |
крыжовник | |
клетчатка | |
стручковая фасоль |
Также способствуют уменьшению сахара в крови некоторые специи:
- красный и чёрный перец;
- имбирь;
- корица;
- куркума.
Меню на день
Примерное меню пациента, страдающего сахарным диабетом, может выглядеть таким образом:
- Завтрак: омлет из перепелиных яиц, отвар шиповника.
- Обед: рассольник с перловой крупой, мясо индейки, тушёное с овощами, зелёный чай.
- Ужин: запечённая рыба, винегрет, кисель из смородины.
Соблюдая эти правила питания, наряду с приёмом лекарственных средств, назначенных врачом, можно с успехом контролировать уровень гликемии и не допускать резких повышений количества сахара в крови.
