Tabletės, injekcijos

Šiuolaikiniai maisto produktai daro mus priklausomus. Iš ko gaminami produktai? Iš ko gaminami maisto produktai?

Parduotuvėse įsigytuose gaminiuose dažnai yra papildomų ingredientų, todėl verta išsiaiškinti, iš ko pagaminti mūsų mėgstami maisto produktai. Šie duomenys nesusiję su konkrečiais prekių ženklais, o atspindi visą situaciją.

Siūloma informacija nėra priežastis atsisakyti šių produktų visam laikui. Tiesiog stebėkite jų vartojimą ir vadovaukitės rekomendacijomis, ypač kai kalbama apie vaikus. Pirkdami maisto produktus vadovaukitės straipsnio pabaigoje pateiktais patarimais, kad pasirinktumėte teisingai.

Baltymų emulsija yra susmulkintos odos, jungiamojo audinio, sausgyslių ir kaulų miltų masė. Emulsijos tūris priklauso nuo gaminių klasės ir paties gamintojo, tačiau vidutiniškai jos dalis svyruoja nuo 40 iki 60%. Siekiant pagerinti gaminio skonį ir išvaizdą bei pailginti galiojimo laiką, į masę dedama konservantų, emulsiklių, dažiklių, skonio stipriklių ir kitų maisto priedų.

Patarimas: Dešrą rinkitės natūraliame apvalkale, o prieš maitindami vaiką išvirkite, kad atsikratytų druskos ir kitų ne itin sveikų medžiagų.

Koncentratas yra tyrė, kurioje yra pomidorų ir krakmolo. Pomidorų tūris koncentrate priklauso nuo kečupo klasės ir svyruoja nuo 6 iki 10%. Kai kurie prekių ženklai į koncentratą deda obuolių ir slyvų. Kukurūzų sirupas kečupo gamyboje dažnai naudojamas kaip skystas komponentas, kuris suteikia produktui klampumo ir tarnauja kaip konservantas.

Patarimas: Rinkdamiesi kečupą rinkitės pažymėtą „Ekstra“ arba „Aukštesnė klasė“.

Malta mėsa (surimi) krabų lazdelėms ruošiama iš nebrangių žuvų veislių: filė išvaloma, nuplaunama, kad neliktų žuvies kvapo, sumalama. Kiti komponentai yra druska, cukrus, sojos baltymai, augalinis aliejus, dažikliai (dažniausiai karminas) ir kvapiosios medžiagos.

Patarimas: Aukštos kokybės atšildytos krabų lazdelės lenkiant nelūžta ir išsiskleidžia į vientisą juostelę. Kieta masė, kuri lengvai lūžta lenkiant, rodo, kad gaminyje yra daug krakmolo.

Dažniausiai traškučiai gaminami ne iš žalių, o iš atgamintų bulvių (išoriškai panašių į miltelius), pridedant ryžių ar kukurūzų miltų ir krakmolo. IN Akrilamidas (kancerogenas) terminio apdorojimo metu kaupiasi lustuose. Kai kurių prekių ženklų šios medžiagos kiekis 1000 kartų viršija leistiną ribą (0,2 mcg/kg).

Patarimas: Traškučiuose iš nesmulkintų bulvių yra daugiau aliejaus, nes jie yra kepti, o iš atgamintų bulvių traškučiai dažnai kepami.

Be pirmiau minėtų komponentų, Kai kurių prekių ženklų grūduose yra palmių aliejaus. Be to, daugelyje grūdų prekių ženklų yra daug fruktozės kukurūzų sirupo, kuris dažnai nenurodytas ant dėžutės.

Patarimas: Dėl kukurūzų kruopose esančio cukraus ir didelio krakmolo kiekio ekspertai nerekomenduoja vaikų kasdien pusryčiams maitinti kukurūzų dribsniais. Didžiausias cukraus kiekis yra šaldytuose grūduose ir grūduose, kuriuose yra vaisių.

Be jų pačių vaisiai, kurių dalis gali svyruoti nuo 1 iki 5% visos užpildo masės, vaisių užpilde taip pat yra krakmolo, cukraus, kvapiųjų medžiagų, dažiklių ir rūgštingumą reguliuojančių medžiagų. Krakmolas, želatina, natrio alginatas ir guma naudojami kaip jogurto stabilizatoriai.

Patarimas: Optimali jogurto sudėtis yra nenugriebtas pienas ir bakterijos (bifidobakterijų ir pieno rūgšties bakterijų skaičius turi būti nurodytas termino pabaigoje). Taip pat yra grietinėlės ir išrūgų.

Naudojamas pastos gamyboje augalinis aliejus, dažniausiai palmių aliejus. Kiti komponentai yra vanilinas, emulsikliai, tirštikliai ir kvapiosios medžiagos.

Patarimas: Pirkite šokoladinį-riešutų sviestą be baltų sluoksnių, nes šiame produkte daugiau palmių aliejaus ir mažiau kakavos. Pasaulinis makaronų gamintojas rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 2 šaukštelius. gydo per dieną.

Šokolade turi būti tik kakavos sviesto, bet dažnai skiedžiamas palmių aliejumi, kokosų aliejus, taukmedžio sviestas. Kiti komponentai yra emulsikliai (dažniausiai lecitinas), kvapiosios medžiagos ir kvapiųjų medžiagų priedai.

Patarimas: Aukštos kokybės šokoladas turi būti trapus ir kietas, o lūžęs turi skilinėti ir trupėti.

Kondensuotas pienas gaminamas iš pieno išgarinant skystį (skardine reikia apie 1,5 litro), todėl jame turi būti tik gyvulinės kilmės pieno riebalai. Gamintojai dažnai mažina pieno kiekį, o siekdami užtikrinti reikiamą riebumą ir konsistenciją, naudokite augalinius riebalus ir tirštiklius.

Patarimas: Užrašas ant skardinės „pieno produktas su cukrumi“ greičiausiai rodo, kad kondensuotas pienas buvo paruoštas apeinant standartus.

Pagrindinis principas yra tas, kad kuo mažiau sudedamųjų dalių yra nurodyta kompozicijoje, tuo natūralesnis produktas. Atkreipkite dėmesį į nerekomenduojamų maisto papildų etiketes. Šių medžiagų sąrašą su jų charakteristikomis galite rasti čia, čia ir čia.

Tokie pavadinimai kaip „Jogurtikas“, „Šokolado batonėlis“, „Kondensuotas pienas“ leidžia gamintojui nesilaikyti standartų. TU ženklas ant gaminio rodo, kad gamintojas nukrypo nuo GOST, kurdamas savo „technines sąlygas“.

Patikrinkite, ar maisto produktuose nėra cukraus, kuris gali būti pažymėtas kaip melasa, melasa, dekstrozė, sorbozė arba kiti pavadinimai, kurie baigiasi ose. Iš dirbtinių analogų tai E967 (ksilitolis), E954 (sacharinas) ir kiti priedai, pradedant nuo E9.

Į parduotuvių lentynas patenka vis daugiau padirbtų ir nekokybiškų gaminių, kurie gali padaryti didžiulę žalą žmonių sveikatai. Jūsų dėmesiui pateikiame faktų rinkinį apie dažniausiai padirbtus maisto produktus.

Ikrai yra netikri

Rusijoje ikrai buvo pradėti patiekti ant stalo daugiau nei prieš 300 metų. Petras Didysis laikė 50 ypatingų žvejų, kurie tiekdavo ikrais karališkajam dvarui.
Šiandien šis jodo turtingas skanėstas dėl didelės kainos prieinamas ne kiekvienam. Todėl jie išmoko padirbti raudonus ir juodus ikrus. Jis gaminamas iš jūros dumblių, o iš tokių ikrų skonio išsiskiria želatina. Bet net jei ikrai turi žuvies kvapą, o ikreliai yra tinkamos formos ir reikiamos spalvos, visa tai neįrodo jų natūralumo. Natūralūs ikrai spaudžiami sprogsta ir yra kartaus skonio, o netikri ikrai tiesiog kramtyti. Natūraliuose ikruose kiaušiniai turi būti sveiki, o skysčio turi būti labai mažai. Jei ikruose yra mažiau druskos nei reikia, jie gali neišlikti iki pardavimo laikotarpio pabaigos.
Ikrų galiojimo laikas po sugavimo yra trys dienos, todėl gamintojai prideda konservantų, kad pratęstų laikotarpį. Geriausi ikrai į stiklainius fasuojami nuo liepos iki rugsėjo, kai lašišos neršia, ir didesnė tikimybė, kad gamintojas naudojo minimalų konservantų kiekį.
Ikrų natūralumo tikrinimas. Jei įmesite tikrą kiaušinį į indą su verdančiu vandeniu, baltymas pradės riestis, palikdamas vandenyje baltą pėdsaką, tačiau pats kiaušinis liks nepažeistas. Dirbtiniai ikrai verdančiame vandenyje po kurio laiko praras savo formą ir pradės tirpti.

Grietinė yra netikra

Vienas iš populiariausių fermentuoto pieno produktų. Šiandien parduotuvėse mums siūloma įvairaus riebumo grietinė, tačiau nutyli, kad ji jau seniai nebėra tikra grietinė. Perkame tiek išvaizda, tiek skoniu į ją panašią medžiagą. Ką mes iš tikrųjų valgome? Gyvuliniai riebalai pakeičiami augaliniais, pieno baltymai – sojos baltymais, o sojos – genetiškai modifikuotos. Įpilama kvapiosios medžiagos ir dedama į lentynas. Grietinė labai sveika, ją labai greitai pasisavina organizmas, tačiau tai galioja ir klasikiniu būdu paruoštai grietinėlei, t.y. tik iš grietinėlės ir raugo. Ir šiandien lentynose tokią grietinę rasti gana sunku. Kaip patikrinti gaminio natūralumą? Tai labai paprasta, stiklinėje verdančio vandens reikia ištirpinti šaukštelį grietinės. Netikrasis nusės, o tikrasis visiškai ištirps.

Konservai

Problemos, su kuriomis gali susidurti pirkėjas.
- žuvies ir padažo santykis. Jei gamintojas naudoja daugiau padažo nei reikalaujama, jis žymiai sutaupo;
- į pačią žuvį dažnai dedama tūrį didinančių medžiagų;
- konservantų (pavyzdžiui, sorbo rūgšties) buvimas;
- jei konservai netinkamai užsandarinti, skarda gali patekti į vidų ir oksiduotis.
Konservantai. Konservantų naudojimas siekia senovės laikus. Žmonės visada norėjo pratęsti gaminių tarnavimo laiką. Druska, medus, vynas. Vėliau jie jį pakeitė vyno actu ir etilo alkoholiu. Taip pat, norint išsaugoti maistą, eteriniai aliejai buvo išskirti iš prieskonių. Viskas būtų gerai, jei natūralūs konservantai nebūtų pakeisti sintetiniais.
Jie stabdo tiek kenksmingų, tiek naudingų bakterijų susidarymą gaminyje. Jų dėka pailgėja produkto galiojimo laikas, spalva, kvapas.
Kita vertus, jie gali išprovokuoti skrandžio sutrikimus, kraujospūdžio pokyčius, net vėžį.

Krabų lazdelės

Kaip rodo pavadinimas, tai delikatesas. Tačiau visi vartotojai jau seniai žinojo, kad krabų lazdelėse krabų nėra. Tačiau nedaugelis žino, kad iš esmės ten net žuvies nėra. Sprendžiant pagal etiketes ant pakuotės, krabų lazdelėse yra krakmolo, dažiklių, konservantų ir surimio (žuvies faršo).
Kaip paaiškėjo, maltoje žuvyje yra ne daugiau kaip 10% pačios žuvies. Atlikę bandymus, ekspertams nepavyko tiksliai išsiaiškinti, kokios medžiagos sudaro likusius 90 proc.
Tokio tyrimo rezultatus paskelbus spaudoje, krabų lazdelių pardavimai sumažėjo kelis kartus. Liūdniausia, kad gamintojai nesako visos tiesos apie „ne krabų lazdelių“ sudėtį. Išvada paprasta, krabų lazdelės yra nežinomų komponentų produktas, kurio valgyti ne tik neverta, bet ir visiškai neverta.

Rūkyta žuvis

Tai daugiausia daroma naudojant skystus dūmus – galingą kancerogeną, uždraustą daugelyje pasaulio šalių.
Gamintojas teigia, kad pagrindinis tokio skysčio komponentas yra įprastų dūmų ekstraktas. O gamybos receptas laikomas paslaptyje. Greitas žuvies rūkymas nebėra problema; jums nereikia rūkyklos ar vyšnių pjuvenų.
Receptas. Viskas labai paprasta, pusei litro vandens du šaukštai druskos ir 50 gramų. skysti dūmai. Pamerkite žuvį ir palikite šaldytuve dviem dienoms. Štai viskas, rūkyta žuvis yra paruošta. O kaip dėl terminio apdorojimo, kuris turėtų naikinti botulizmą, cholerą, salmoneles, stafilokokus ir visokius kirminus? Mums siūlo įsigyti visą šią tikimybių puokštę kartu su žuvimi. Teisinga būtų tai vadinti ne rūkyta, o „rusiška rulete“ žuvimi. Išvada tik viena: jei nori gyventi, tiesiog nevalgyk „rusiškos ruletės“ žuvies.
Taip pat nesunku atskirti nuo tikro rūkytos. Tikroje rūkytoje žuvyje pjaustant mėsa įgauna gelsvą atspalvį, o pilvo srityje kaupiasi tokios pat spalvos riebalai. Pjaustant spalvota žuvis yra paprastos silkės spalvos ir praktiškai neišsiskiria riebalai. Todėl pirkdami rūkytą žuvį paprašykite pardavėjo ją supjaustyti. Ir atkreipkite dėmesį į rūkymo datą, nes netinkamai laikant, kenksmingų bakterijų atsiradimo tikimybė labai padidėja.

Krevetės

Kai perkame krevetes, iš tikrųjų perkame vandenį. Sugavusios iš karto užšaldomos: krevetės glazūruojamos ledu, kad nesulūžtų. Ledo kiekio krevetėse gamintojai nenurodo, nes jo kiekiui tiesiog nėra standartų. Taip elgdamiesi gamintojai svorį padidina 10-40 procentų.
Krevetės dydis taip pat nurodytas ant pakuotės, jos esmė – krevečių skaičius kilograme. Bet tai galioja tik neluptoms krevetėms. Beveik visi gamintojai pažeidžia šiuos standartus. Jūrų pakrantės planktonas gali kaupti sunkiuosius metalus.
Gana seniai išmokome pajūrio zonoje veisti krevetes. Atskirai auginamose krevetėse yra antibiotikų, kurie pridedami prie vandens, kad vėžiagyviai nesusirgtų. Antibiotikų perteklius organizme sukelia alergines reakcijas, disbakteriozę, naikina organizmo mikroflorą. Dažniausiai naudoju chloramfenikolį, kuris labai lėtai pasišalina iš žmogaus organizmo. Deja, kol kas neturime įstatymų, reglamentuojančių augimą stimuliuojančių medžiagų ar antibiotikų buvimą krevetėse.
Antibiotikų krevetėse negalima aptikti akimis. Todėl pirkdami ieškokite „atlantinių“ krevečių, tai yra, sugautų jūroje, jose daug mažiau antibiotikų.
Išvada: labai tikėtina, kad krevetėse yra antibiotikų, todėl patartina apriboti krevečių vartojimą iki kelių kartų per mėnesį. Ypač jei krevečių gamintojas kelia abejonių.

Dauguma parduotuvėse esančio medaus, sojų padažo ir prieskonių yra netikri

Dauguma medaus rinkos dalyvių visame pasaulyje perka abejotinos kokybės medų iš Kinijos. Kiniškas medus paprastai išfiltruojamas žiedadulkės, kad nuslėptų jo kilmę. Todėl gautos medžiagos negalima teisingai vadinti medumi.
Sojų padažas taip pat dažniausiai yra netikras, nors atrodytų, kad pati soja yra gana prieinama žaliava. Esmė ta, kad tikro sojų padažo gamybos procesas yra per ilgas ir daug darbo reikalaujantis. Todėl daugelis iniciatyvių gamintojų nusprendė persiorientuoti į „ankstyvo nokimo“ imitaciją, kuri paruošiama per tris dienas ir laikoma nepalyginamai ilgiau.
Bet bene blogiausia situacija yra su šafranu. Tai brangus malonumas, ne veltui jis vadinamas „prieskonių karaliumi“. Už kilogramą tikro šafrano teks pakloti apie dvidešimt tūkstančių dolerių. Tai įspūdinga, turint omenyje, kad daugumos gamintojų, kurie teigia parduodantys tik „aukščiausios kokybės“ prieskonius, kiekvienoje pakuotėje yra maždaug dešimt procentų šafrano. Likusi dalis yra beverčiai kapoti augalai.

Naudodami specialius klijus iš mėsos likučių galite pagaminti vieną didelį ir skanų kepsnį

Medžiaga, kuri suklijuoja mėsos gabalus, vadinama „transglutaminaze“ arba tiesiog „mėsos klijais“. Šis fermentas leidžia išgalvotiems virėjams jau iškeptam mėsos patiekalui ar krabų pyragui suteikti įmantrių formų.
Kitas transglutaminazės naudojimas atrodo daug mažiau nekenksmingas. Didelės apimties mėsos gamyboje visada lieka daug gabalėlių ir nuopjovų, kurios tinka tik gyvulių pašarui. O transglutaminazės dėka taupūs verslininkai bet kokias mėsos gamybos atliekas gali sulipdyti į vieną visumą ir išvengti finansinių nuostolių. Be to, paprastam vartotojui labai sunku atskirti tokią mozaiką nuo paprasto mėsos gabalo.

Lašiša nudažyta rožine spalva

Tikroji mūsų parduotuvių lentynose gulinčios lašišos (upėtakio, lašišos) spalva yra blyškiai pilka. Dabar ji daugiausia auginama dirbtinai – fermose, kur ši nelaiminga žuvis netenka natūralaus maisto ir gyvena tokiomis perkrautomis sąlygomis, kad praktiškai negali pajudėti.
Kad žuvis įgautų gražią rausvą spalvą, gamintojai, kaip galima spėti, prikimšo ją specialių dažančių preparatų. Šios lašišos piliulės gaminamos net skirtingų atspalvių – kad atitiktų skirtingą žuvų auginimo įmonių savininkų skonį.
Šiandien išauginama apie 95 % Atlanto lašišų ir beveik visa yra dažoma.

Italijos mafija padirbinėja alyvuogių aliejų.

Kad ir kaip keistai skambėtų, alyvuogių aliejaus falsifikavimas yra viena pelningiausių Italijos mafijos „veiklos“ rūšių. Jų pajamos iš alyvuogių aliejaus yra panašios į jų pajamas iš prekybos narkotikais. Paprastiems vartotojams tai reiškia, kad dauguma alyvuogių aliejaus rinkoje yra arba labai praskiesta pigesnėmis žaliavomis, arba yra visiška imitacija.
Aliejus, kuris šiandien parduodamas prisidengiant aukštos kokybės alyvuogių aliejumi, yra mažiausiai 80% pigių augalinių aliejų iš Tuniso, Maroko, Graikijos ir Ispanijos mišinys. Žinoma, iš tokio produkto ypatingos naudos nėra. Bent jau ne daugiau nei iš įprasto saulėgrąžų aliejaus. Keista, kad žmonės taip pripratę prie padirbinio skonio, kad dabar tikras grynas produktas dažnai painiojamas su padirbtu.

Apie ką maisto gamintojai tyli.

Kiekvienas iš mūsų norėtume būti sveiki ir linksmi, bet ne visiems tai pavyksta. Pradėkime nuo mažo – pakelkime šydą, iš ko pagaminti kai kurie pramoniniu būdu gaminami maisto produktai.

Dirbtiniai skoniai, palyginti su natūraliais sultiniais. Anksčiau visos tradicinės kultūros naudojo kaulus sultiniams gaminti. Sultiniai yra labai skanus ir maistingas maistas.

Moksliškai įrodyta, kad juose yra mineralų ir kitų maistinių medžiagų, įskaitant želatiną, labai naudingą žmogui, nes joje yra kolageno – jungiamojo audinio baltymo. Kolagenas yra tikras plaukų, odos, raumenų audinio ir kraujagyslių sienelių konstruktorius. Sultiniai buvo gaminami iš jautienos, vištienos ir žuvies kaulų. Jie buvo naudojami sriuboms ir padažams gaminti. Prieskoniai buvo sumaišyti su nedideliu kiekiu miltų ir po truputį pilamas sultinys - tai įprastas padažo pagrindas.

Pramoniniu būdu gaminamuose padažuose ir sriubose yra dirbtinių priedų, suteikiančių mėsos ar žuvies skonį, nes naudoti natūralų sultinį gamintojui yra per brangu. Šis natūralių pakeitimas dirbtiniu lėmė tai, kad pramoninių sriubų ar padažų vartotojai (valgytojai) negauna pakankamai mitybai reikalingų maistinių medžiagų. Visų pirma – žmogui būtina želatina. „Geras sultinys atgaivina mirusius“, – sako lotynų patarlė. O blogąjį mes tęsime, priešingai...

Dirbtiniai maisto priedai, hidrolizuoti baltymai ir mononatrio glutamatas.

1908 metais Japonijos laboratorijoje, kuriai vadovavo Kikunae Ikeda, pirmą kartą buvo išrastas mononatrio glutamatas, didinantis mėsos aromatą, o 1947 metais pasauliui paskelbta, kad netrukus laboratorijų sienose gali būti susintetinti beveik visi natūralūs kvapai – dabar tai matėme.

Praėjusio amžiaus šeštajame dešimtmetyje buvo nustatyta, kad mononatrio glutamatas (ant užsienio gaminių rašoma MSG) stebuklingai padeda išgauti kvapus ir skonį, panašų į mėsos. Žmogaus liežuvyje yra receptorių, kurie konkrečiai reaguoja į mononatrio glutamatą. Pagal savo prigimtį jie turi reaguoti į natūralią glutamo rūgštį – pagrindinį smegenų „kurą“. Jis didina intelektą, mažina nuovargį, gydo impotenciją ir depresiją. Bet tai natūrali rūgštis.

Dirbtinai pagamintas MSG yra nervų sistemos toksinas, cheminė medžiaga, dėl kurios smegenų ląstelės per daug susijaudina, todėl jos tampa visiškai nekontroliuojamos. MSG ir kiti per daug stimuliuojantys vaistai, tokie kaip aspartamas, gali sukelti nuolatinę žalą augančioms smegenims ir nervų sistemai. Yra žinoma, kad MSG ir aspartamas lengvai pereina placentos barjerą ir gali per daug stimuliuoti augančias vaisiaus smegenis.

Šiandien maisto pramonė neapsieina be MSG ir kitų dirbtinių skonių. Dažniausiai MSG gaminių gamyboje naudojama tik valgomoji druska. Pramoniniai padažai daugiausia susideda iš MSG, vandens, emulsiklių ir karamelės pagrindo dažiklių. Jums ir jūsų smegenims atrodo, kad jūsų kūnas gavo kažką maistingo, bet iš tikrųjų jūs suvalgėte kokią nors porciją nuodų. Gamintojui tai daug pigiau. Pramonei dažnai atrodo per brangu net naudoti tikrus svogūnus ir česnakus! MSG yra daugelyje dešrų, dešrų, mėsainių, šoninės, „sausose“ sriubose ir makaronuose, tokiuose kaip „Doshirak“. Ar galima pasitikėti maisto produktų etiketėmis, jei jose neparašyta „MSG“?

Tikrinama etiketė.

MSG užmaskuoja! Trys kenksmingiausi maisto priedai yra hidrolizuoti baltymai, mononatrio glutamatas ir aspartamas. Viskas, kas sako „skonis identiškas natūraliam“, „prieskoniai“ – neiššifruojant, kas tai yra – yra būtent tai, kas aiškiai turi vieną iš pirmųjų dviejų šių priedų. Be to, jei priede yra mažiau nei 50 % MSG, gamintojas neprivalo apie tai informuoti pirkėjo. Taigi niekas neįsitikins, kad jei ant skardinės ar dėžutės neparašyta mononatrio glutamatas, tai pramoniniu būdu pagamintame produkte jo nėra.

Sveikatos problemos, susijusios su MSG

Dar 1957 metais buvo atlikti tyrimai (kaip įprasta, su žiurkėmis), kurie parodė, kad MSG, kaip neurotoksinė medžiaga, sukelia regėjimo pablogėjimą, nutukimą, išsėtinę sklerozę, o toliau rašyti tiesiog nuobodu – daugybei ligų.

Turėtumėte žinoti, kad 95% komerciniu būdu pagamintų paruoštų ar perdirbtų maisto produktų yra MSG. Tas mononatrio glutamatas ilgą laiką buvo dedamas į kūdikių maistą, o po su tuo susijusių skandalų maisto pramonė pranešė, kad ji pasitaisė ir dabar viskas kitaip. Tačiau iš tikrųjų komerciškai gaminamame kūdikių maiste yra hidrolizuotų baltymų.

Savo knygoje „Excitotoxins“ daktaras Russellas Blaylockas aprašo, kaip nervų ląstelės suyra arba išdžiūsta, kai yra laisvos glutamo rūgšties. Maisto magnatai žino, kas nutinka vaikams, kurie gauna tokį maistą, bet ką su juo daryti vaikai, kai yra galimybė užsidirbti super pelno. Nepatingėkite, gaminkite vaikams patys. Ir pamirškite sultinio kubelius.

Riebalai ir aliejai.

Pažvelkime į lentyną su augaliniu aliejumi. Esame patenkinti jų švaria ir skaidria išvaizda bei ryškia spalva. Ar žinote, kaip gaunamas augalinis aliejus?

Nulupus sėklas, jos spaudžiamos, šaltu būdu išspaudžiant viską, ką galima išspausti. Tai pirmasis šaltas spaudimas, kurio metu gaunamas aukštos kokybės aliejus, turintis visas natūralias pirminės žaliavos maistines savybes.

Ar tai brangu ir ką daryti su likusia produkcija? Variantų daug, tikslas vienas – gauti kuo daugiau naftos.

Jei etiketėje perskaitėte „Pirmas šaltas spaudimas“, neapsigaukite. Niekas neišmes minkštimo po pirmojo aukščiau aprašyto sukimo. Likusiame pyrage jo dar yra gana daug. Visiškai (iki 98%) aliejų iš pyrago išgauti galima tik kitais būdais. Heksanas, medžiaga, panaši į benziną, gali būti naudojamas kaip ekstrahavimo tirpiklis. Ši medžiaga gerai ištirpdo riebalus ir taip perkelia juos iš substrato į tirpalą. Po to belieka distiliuoti (išgarinti) heksaną, todėl gaunamas papildomas aliejaus kiekis. Taip aukštųjų technologijų gamyboje pirmasis šaltasis presas yra ir paskutinis.

Paprastai šis metodas naudojamas rafinuotų (kito gamybos etapo) aliejų ir tų, kurie vėliau bus naudojami majonezui ir margarinui gaminti, gamybai.

Rafinavimas, dezodoravimas, balinimas – visa tai aukštoje temperatūroje – gausite ne aliejų, o grynus vandenyje ištirpintus riebalus su daug laisvųjų radikalų. Rafinuotas aliejus yra visiškai denatūruotas ir kancerogeninis.

Pastaba: Iš praėjusių metų išradimų, niekada anksčiau nepublikuotų atviroje spaudoje.

Mes skaitome: AUGALINIO ALIEJUS GAVIMO METODAS, ekstrahuojant džiovintą augalinių žaliavų minkštimą organiniu tirpikliu HP-3 (toks pats heksano tirpiklis, panašus į benziną), BŪDINGAS tuo, kad būtų padidintas derlius ir pagerėtų jo kokybė. produktas, minkštimas prieš džiovinimą užpildomas ...% mišiniu -acto rūgšties ir butilo alkoholio santykiu ..., kaitinamas iki ... už ..., filtruojamas, nufiltruota minkštimas perplaunamas karštu vandeniu. iki neutralios ir sumaišytas su grynu kvarciniu smėliu santykiu ..., džiovinamas ..., o ekstrahavimas atliekamas ... dviem etapais ..., tuo tarpu HP-3 tirpiklis aktyvuojamas absoliučiu etilu. alkoholis prieš ekstrahavimą.

NAUJAS METODAS nuo SENO skiriasi tuo, kad į minkštimą papildomai pilama acto rūgšties ir butilo alkoholio. O heksanas atsiranda natūraliai.

Margarinas.

Pradinis produktas yra rafinuotas, dezodoruotas augalinis aliejus (jo „privalumus“ jau aptarėme aukščiau). Kad jis sutirštėtų ir būtų neaiškiai panašus į sviestą, toks aliejus kaitinamas ir per jį leidžiamas vandenilis (palyginimas su vandeniline bomba rodo save). Visa tai vyksta esant katalizatoriui – dažniausiai nikeliui. Dėl šio skanaus proceso (vadinamo „hidrinimu“ – iš čia ir terminas „hidrintas augalinis aliejus“) vandenilio atomai prisijungia prie augalinio aliejaus molekulių, paversdami jas gamtoje nežinoma medžiaga – transriebalų rūgščių izomerus arba „trans“ riebalai". „Sultingas“ pavadinimas visiškai atitinka produkto spalvą: žemiškai pilka, konsistencija panaši į skystą varškės sūrį. Be to, visa tai bjauriai kvepia.

Kad jis būtų geltonas, pridedama dirbtinių dažiklių. Skonis koreguojamas „skoniais“, kurių cheminiai pavadinimai būtų suklaidinę patį Mendelejevą. O kadangi dėl visų šių manipuliacijų aliejus (tiksliau, sintetinis glaistas, į kurį jis pavirto) netenka visų natūralių antioksidantų ir tampa itin nestabilus oksidacijai, į jį taip pat dedama sintetinių konservantų (visa tai tiesa – patikrinkite bet kokio margarino etiketės arba, kaip jie dar droviai vadinami „užtepėlėmis“). Galutinį „dietinį produktą“ gamintojas išdidžiai siūlo jums ir man (ir mūsų vaikams), kaip naujausią sveikos mitybos srityje. Arba kaip „lengvas aliejus“.

Transriebalai. Kokia problema?

Vandenilio įpylimo į nesočiuosius riebalus procesas suardo dvigubus homogeninių atomų ryšius ir riebalų molekulę paverčia netaisyklinga struktūra, kur vandenilio atomai patenka į priešingas anglies molekulinės grandinės puses. Atrodo, kad tai riebalų rūgštis, bet „kažkaip neteisinga“. Neteisingai grandinėje „išsidėstę“ vandenilio atomai slopina cheminius procesus ląstelių lygiu. Nerašysime visko, ką perskaitėme šia tema, tačiau viena aišku – riebalų rūgščių trans-izomerų vartotojui garantuojamas chaosas ląstelių lygmenyje.

Taigi kur jie laikomi?

Visų rūšių margarinuose ir „lengvuosiuose aliejuose“, beveik visuose majonezuose. Traškučiuose ir krekeriuose – visame kame! Iš anksto keptuose pusgaminiuose. Pramoninės gruzdintos bulvytės kepamos transriebaluose, kurie gaminami iš sojos. Kažkada bulvės buvo kepamos jautienos riebaluose, dabar tik su transriebalais. Namuose pasigaminti vaikišką desertą reikės sviesto, kiaušinių, grietinėlės, riešutų, cukraus. Pramonės gamykloje pakanka cukraus, transriebalų ir ilgas dirbtinių dažiklių sąrašas.

Kodėl?

Kodėl mums parduotuvėse siūlomi šie nuodai? Kodėl jie meluoja, kad normalus sviestas kenkia, kad natūralūs lašiniai kenkia, kad riebus pienas – žalingas, kad šių produktų vartojimas sukelia širdies ligas? Kodėl jie rekomenduoja valgyti tokius dribsnius kaip „vienas ir padaryta!“ ir tvirtina, kad „pirmojo spaudimo“ aliejus, kurio kaina yra pusantro dolerio už butelį, yra tai, ko jums ir jūsų šeimai reikia? Kadangi jiems reikia mūsų pinigų, jiems reikia mūsų pasitikinčių sielų, jiems reikia mūsų tikėjimo gerais ir sąžiningais žmonėmis. Jūsų sergančios kepenys yra jūsų sergančios kepenys. Jūsų vaiko alergija kelia susirūpinimą tik jums ir karinei šaukimo tarybai – ir dėl įvairių priežasčių. Tačiau jūsų darbas ir jūsų finansai reikalingi daugeliui.

Prasta mityba apskritai pavojinga gyvybei.

Ar žinojote, kad mitybos modelių pokyčiai lėmė kiekvienos vėlesnės kartos veido struktūros pokyčius? Veidas vis siaurėja. Sveikas veidas turi būti platus. Turi turėti visiškai tiesius ir sveikus dantis. Jei valgote maistingą maistą, jūsų vaikai yra sukurti iš maistingos genetinės medžiagos. Mūsų sielos šventykla pastatyta pagal subalansuotą kūrėjo projektą. Parodykite savo išmintį pasirinkdami maistą. Mokslininkų tyrimai su gyvūnais parodė, kad jei trys kartos iš eilės negauna tinkamo maitinimo, gebėjimas daugintis kategoriškai sumažėja. Kas mums yra gyvūnai? Taigi čia yra dar vienas liūdnas šios liūdnos teorijos patvirtinimas: 25% Amerikos porų šiandien yra nevaisingos! Tendencija būdinga visoms „išsivysčiusioms“ šalims.

Ką turėčiau daryti?

Neskatiname auginti grūdų balkone, grybauti rūsyje, vištų laikyti garaže. Manome, kad šį klausimą kiekvienas spręs pats – rinktis fabrikinį „maistą“ ar naminį maistą, pagamintą mylinčiomis, rūpestingomis rankomis. Manome, kad žmonės turi teisę žinoti, KĄ valgo. Nepatingėkite, pramoniniu būdu pagamintas maistas neturėtų būti norma. Yra tūkstančiai receptų, kaip lengvai ir greitai paruošti maistą namuose. Kaip leidžiate laiką, kurį sutaupote gamindami maistą? Ar verta jūsų sveikatos? Užduokite sau šį klausimą.

Šiuolaikinio pramoninio maisto pasaulyje nėra problemiškesnių maisto produktų nei šis. Tačiau prisiminkime parduotuvėje parduodamų 100 procentų sveikatai pavojingų produktų sąrašą.

: - dribsniai pusryčiams

- išvirti normalią košę

- nugriebtas pienas

- pirmenybę teikiame riebiam pienui arba, dar geriau, fermentuotiems pieno produktams, kurių KSV didesnis nei 106/g

- sultys iš pakuotės - patys išspausime (tai leidžia apelsinų kaina) arba valgysime vaisius ir daržoves

- sultinio kubeliai - sriubą geriau virti net vandenyje (!) ir pagardinti grietine

- paruošti padažai - sausos sriubos ir antrasis, kurį reikia „tik užpildyti vandeniu“

- fabrikinės dešros ir pusgaminiai (dešrelės, mėsainiai ir kt.) - jei mėgstate mėsą, yra daugybė būdų, kaip iš tikros mėsos gabalo iškepti kepsnį, virtą kiaulieną, jautienos kepsnį ir tūkstančius kitų receptų.

- rafinuotas aliejus

- margarinas

- konservai, kurie sako "prieskoniai" ir nenurodo, kas tai yra, bet geriau pabandyti apsieiti be jų, bet taip išeina.

Tiesiog venkite lentynų su šiais produktais. Pažadame, kad iki trečios savaitės priprasite, o po metų nebeturėsite atkryčių. Toje pačioje parduotuvėje likusių maisto produktų pakaks, kad periodiškai praleistumėte „pasninko dienas“ kaip ir kitiems - jei valgysite per daug. Pirkti bet ką, pagamintą pramonėje, yra tiesiog pavojinga, nepaisant daugybės „patikrinimų“, kuriuos atlieka viskas, kas atsiduria mūsų lentelėje. Tiems, kurie domisi, kas vyksta tuose pačiuose koldūnuose, skaitykite Rozanov A.Ya., Treshchinsky A.I., Chmelevsky Yu.V. Fermentiniai procesai ir jų korekcija ekstremaliomis sąlygomis. - Kijevas: Zdorovya, 1985-208 p. apie vitaminus: Rozanovas A.Ya., Karpovas L.M. Biocheminis kompleksinio vitaminų naudojimo kofermento a-keto rūgščių dehidrogenazės pagrindimas // Funkciškai susijusių B vitaminų trūkumo metabolinis poveikis // Pagal ed. Yu.M. Ostrovskis: Mokslas ir technologija, 1987. - Ch. 5 - P. 248-255

Yra toks mažai žinomas, bet gana paplitęs priedas: dihidromonoksidas (DHMO). Amerikiečiai, susirūpinę savo sveikata, netgi sukūrė svetainę šia tema:

Atskleidžiami visiškai negražūs dalykai, nepaisant akivaizdžių faktų, DHMO naudojamas kaip priedas daugelyje maisto produktų! DHMO yra taip plačiai naudojamas, kad yra pagrindinis rūgščių lietaus komponentas ir sukelia koroziją. Pramonė, ne tik maisto pramonė, bet ir metalurgijos bei plastiko pramonė, per metus išmeta milijonus tonų DHMO. Naujausi tyrimai parodė, kad DHMO nuosėdos jau yra ant poliarinių ledo dangtelių Arktyje ir Antarktidoje. Po to MSG yra kūdikio pokalbis. Pačiūžas galima numesti daug lengviau.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad DHMO yra pavojingas žmonių sveikatai. Įkvėpus koncentruoto DHMO, net kelias minutes, užsiblokuoja plaučių funkcija, sustoja kvėpavimas ir miršta. DHMO kaupiasi organizme ir vėžiniuose navikuose. Amerikiečiai jau 6 metus kovoja už DHMO uždraudimą, bet mes tai įdėjome į visas savo jėgas!

Nors tai naudinga maisto pramonei, o ne tik pramonei, mes buvome persekiojami, esame persekiojami ir toliau būsime persekiojami. Nes pagrindinis dalykas yra užsidirbti, o kol DGMO yra korupcija, niekas to neuždraus.

Šiame procese taip pat yra ypač opių problemų: paukštininkystės fabrikų ir paukštynų atliekos – jos tiesiogine prasme skęsta paukščių išmatose. Visai kitą problemą sprendžiantis Vladimiras Komarovas (išradėjas) organizavo išmatų patikrinimą per Federalinį Agrochemijos tarnybos centrą, o didžiausius jo nuogąstavimus patvirtino oficialios laboratorijos išvados: išmatose yra daug kenksmingų medžiagų – cinko kiekis. viršija leistinas koncentracijos ribas, jame netgi yra urano ir stroncio, ir cezio... Žodžiu, paukščių „tualetą“ reikia skubiai sunaikinti. Tai daug ką pasako apie tai, kuo jie šeriami!! „MSG susidomėjau šiuo klausimu po to, kai aš, lieknas žmogus, geros fizinės formos, suvalgius ledų patino.

Sužinojęs apie simptomų visumą, iškart prisiminiau jausmus po pietų pertraukų darbe (kai ėjome į vietines užkandines) - nesugebėjimą susikaupti, tarsi akys ir mintys bėgo, bet „šokinėja“, ir buvo sunku. suprasti tekstą; neryškūs vaizdai - panašiai kaip po alkoholio, nesugebėjimas sutelkti akių, galvos skausmai, kurie praeina tik po daugelio valandų, o visiškai bloga būklė praeina tik tada, kai žarnynas galutinai išspaudžia šią masę, astma sergantys bandymai giliai įkvėpti ir t.t. .

Beje, Amerikos visuomenė (bet ne oficialūs leidiniai) mano, kad MSG maiste gali būti vienas iš moksleivių „dėmesingumo sutrikimo“ ir jų nutukimo kaltininkų. Taip pat viena iš dažnų temų Amerikos diskusijose apie maistą yra „potraukis“, t.y. netikėti norai valgyti, kartais tam tikros rūšies maistą. Manau, kad ir čia neapsieisime be MSG.

Kitas pavojingas priedas yra aspartamas. Jis parduodamas kaip dirbtinis „saugus“ saldiklis. Nemažai šalių tai uždraudžia, JAV už tai lobizavo (tas pats!) Donas Rumsfeldas, kai jis dar dirbo farmacijos lobistu.

Yra žinomas atvejis, kai po treniruotės išgėręs butelį Diet Pepsi (sudėtyje yra aspartamo) jokas pasijuto blogai. Tai blogai – reikia daugiau gerti, pridūrė jis – ir mirė. Žmona buvo teisiama nunuodyti, sunkiai sugalvojo kažkokius buitinius nuodus – ji sėdėjo kalėjime – vėliau galėjo užprotestuoti bylą.

Kai aspartamas suskaidomas, susidaro beveik formaldehidas, tai tiesiog stiprus nuodas. Kitas efektas – sukelia alkį, troškulį graužti angliavandenių turintį maistą. „Soda“ JAV parduodama greta su „čipsais“, „javais“ ir kitais (taip pat ilgai impregnuotais chemikalais) lukštais.

Tarp dažiklių yra daug ėsdinimo medžiagų. Jie sako, kad košenilio vabalas, susmulkintas raudonam maistui gaminti, daugeliui žmonių sukelia alergines reakcijas.

Kitas bogeyman yra dirbtinis gyvūnų augimo hormonas. Patenka į mėsą ir pieną. Jie naudojami gyvulių augimui paspartinti (t.y. produkcijos savikainos mažinimui, t.y. pelnui). Jie sako, kad tai paaiškina nenormalią amerikiečių kartų gigantomaniją po 60-70-ųjų (siaura krūtinė su galimomis širdies problemomis dėl didžiulio ūgio, ilgos galūnės ir dramblio pėdos), jų brendimą sulaukus 13 metų ir kt.

Neseniai JAV pasirodė straipsnis apie saldžios „bandelės“ sudėtį. Tai ne tešla – mišinys iš ryžių miltų, užpildų, priedų, masę vienalytę paverčiančių cheminių medžiagų, saldiklių, dažiklių ir kt.

KAM??? Ar sunku pagaminti tik gabalėlį tešlos? – yra du atsakymai.

Pirma, tikrų produktų pakaitalai yra daug pigesni, t.y. Tai tik praskiedimas, bet pramoninė versija. Tipiška vagystė, tik pakelta iki „šiuolaikinių technologijų“.

Antras atsakymas – trečią dieną duona tiesiog išdžius. Šios "bandelės" trunka mėnesius. Tie. – vėlgi vagystės pramoniniu pagrindu.

Gamintojas, pasigaminęs cheminį ar atskiestą gaminį, negali nedažyti ir pridėti MSG „skonio“ (sustiprina kvapą ir suteikia „gaivumo“).

MSG ir aspartamas yra du, kuriuos stengiuosi visiškai pašalinti iš maisto. Aspartamas yra lengvas, tačiau MSG yra labai paslėptas po daugybe bendrinių ar nekaltų pavadinimų. Pavyzdžiui, MSG gali būti klasifikuojamas kaip „prieskoniai“ arba „fermentai“ arba vadinamas „perdirbtu krakmolu“ arba „hidrolizuotu baltymu“ ir taip toliau iki begalybės.

Nustokite valgyti konservus, padažus ir dešras, o pradėkite gaminti nuo žalio maisto – košių, makaronų, bulvių, kiaušinių, mėsos ir pan.

Skaitinis gyventojų skaičiaus augimas, kurį reikia kažkaip maitinti, vienu metu lėmė vadinamosios beatliekės gamybos technologijos atsiradimą ir konservantų bei stabilizatorių, leidžiančių ilgiau išlaikyti tinkamus vartoti, atsiradimą. Tiesą sakant, paaiškėjo, kad maistas iš atliekų ir maisto priedų kelia rimtą pavojų mūsų sveikatai. Pavojingiausi produktai iš prekybos centrų patenka į mūsų TOP 10 nesveiko maisto.

TOP 10 pavojingų prekių iš prekybos centro

Pusgaminiai

Pirmąją vietą pavojingų gaminių reitinge teisėtai užima pusgaminiai. Pirma, tai yra šimtas procentųmaistas iš atliekų, o atliekos dažniausiai būna prastos kokybės. Daugiau apie tai sužinosite iš antrosios mūsų straipsnio pastraipos.

Antra, į tokių kotletų ir koldūnų faršą dažnai dedama genetiškai modifikuotų sojų pupelių, kurias gamintojai „pamiršta“ nurodyti ant pakuotės. Paprastai GMO buvimas užmaskuojamas kaip gana tikėtini augalinės kilmės baltymai.

Trečia, pusgaminiuose yra daug skonio stipriklių. Mikrodozėmis šios medžiagos yra nekenksmingos, tačiau susikaupusios organizme pažeidžia kepenis, inkstus, širdį. Tartrazinas (E 102) naudojamas kaip dažiklis pusgaminiams, provokuojantis staigius nuotaikų svyravimus, disbakteriozę ir alergijas.

Daržovės ir vaisiai

Vienintelis žiemą parduotuvių lentynose puikuojančių sultingų obuolių, ryškių paprikų, blizgių raudonų pomidorų privalumas – tik išvaizda. Vitaminų juose praktiškai nėra.

Norėdami pailginti „laukų ir sodų dovanų“ galiojimo laiką, ūkininkai juos apdoroja parafinu, metilbromidu, bifenilu ir fungicidais – chemiškai pavojingomis medžiagomis, kurios sukelia kepenų, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų ligas. Beje, vandeniu jų nuplauti nuo žievelės neįmanoma, vadinasi, šie toksinai bet kokiu atveju patenka į mūsų organizmą.

Arbata buteliuose

Ar manote, kad pirkdami gėrimą, ant kurio pakuotės parašyta „arbata“, perkate natūralų produktą? Deja, tu klysti. Iš arbatos, kurią verdame namuose, ten nieko nėra. Tačiau šiame skystyje gausu cukraus ir saldiklių, dažiklių ir stabilizatorių – aršių kepenų, plaukų ir nagų priešų.

Gazuoti gėrimai

Jų sudėtis nedaug skiriasi nuo arbatos buteliuose. Tiesa, sodoje yra ir anglies dvideginio, kuris kartu su vandeniu dirgina skrandžio gleivinę. Reguliarus „gazuotų gėrimų“ vartojimas sukelia kariesą, nutukimą, diabetą ir inkstų akmenų susidarymą.

Nemaltų kviečių duona

Deja, prekybos centruose dažnai prekiaujama iš įprastų miltų kepta duona, prisidengiant viso grūdo duona. Todėl iš dietinio produkto jis virsta kenksmingu, dėl kurio atsiranda riebalų sankaupų ir padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Augaliniai aliejai

Jie dažnai spaudžiami iš genetiškai modifikuotų rapsų, sojų pupelių, kukurūzų ir saulėgrąžų. Mokslininkai dar nesusitarė dėl GMO poveikio žmogaus organizmui, nes šios srities tyrimai vis dar vyksta. Bet jei logiškai manytume, kad vartojamo maisto genetinis pokytis gali turėti įtakos žmogaus genetiniam kodui, pasekmės gali būti pačios nenuspėjamiausios.

Žalios rūkytos dešrelės

Dauguma jų nerūkomi, o apdorojami specialia formaldehido turinčia medžiaga. Manome, kad nereikia aiškinti, kokios pavojingos šios dujos. Beveik visi žino: šis kancerogenas sukelia vėžio vystymąsi.

Ilgalaikiai kruasanai ir suktinukai

Supakuoti kepiniai, kurių galiojimo laikas yra iki metų, tiesiogine prasme yra supakuoti su konservantais. Palaipsniui besikaupdamos virsta nuodais, kurie pamažu mus žudo, kartu naikindami kepenis, sukeldami astmą ir sutrikdydami virškinamojo trakto veiklą.

Pusryčių dribsniai

Šiuose televizoriaus ekranuose reklamuojamuose maistingo kūdikių maisto pakaitaluose nėra nieko sveiko. Tačiau jie gali padaryti didelę žalą sveikatai, nes juose yra saldiklio, kuris sutrikdo normalią tulžies takų veiklą.

Padažai ir kečupai

Pomidorų, kiaušinių, paprikų, svogūnų ir česnakų šiuose skonio apgaulės šedevruose nerasi. Bet šis maistas iš atliekų dideliais kiekiais jame yra citrinos rūgšties, sukeliančios gastritą, tirštiklių, kenkiančių skrandžiui ir žarnynui, ir transriebalų, kurie kelia grėsmę priešlaikiniam senėjimui ir senatvinės demencijos vystymuisi.

Iš ko gaminamas parduotuvėje pirktas maistas?

Daugelis gamintojų, kurie naudoja supelijusią duoną, kaulus ir gyslas, per daug pažodžiui supranta „Zero Waste“ technologiją. Iš ko gaminamos skaniai atrodančios dešrelės ir dešra? Kas dedama į erdvius kepinius su traškia plutele? Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip iš atliekų gaminamas maistas:

Paimkite tai patys ir pasakykite savo draugams!

Taip pat skaitykite mūsų svetainėje:

Rodyti daugiau

Ne vienas žmogus neįsivaizduoja gyvenimo be ausinių. Jie atkakliai įsiliejo į mūsų gyvenimą. Ir jei anksčiau tai buvo dideli įrenginiai su prastos kokybės garsu, tai dėl naujų technologijų ausinės pagerėjo ir įgijo platų funkcionalumą.

Šiame numeryje kalbėsime apie tai, iš ko iš tikrųjų gaminami populiarūs maisto produktai, taip pat išsklaidysime mitus apie kai kurių iš jų keliamą pavojų.

Praėjusių metų pabaigoje Pasaulio sveikatos organizacija raudoną mėsą, o ypač perdirbtą mėsą, tokią kaip dešra ir dešrainiai, priskyrė kancerogenams, galintiems sukelti vėžį. Tuo pačiu metu buvo pažymėta absoliuti baltos paukštienos sauga, kuri neturi jokios įtakos tokiems procesams. Tačiau sveikatos problemų gali sukelti ne tik mėsos ingredientai, bet ir nekokybiški priedai. Pirkdami tam tikrus skanėstus atkreipkite dėmesį į jų kategoriją: A kategorijos gaminiuose mėsos yra ne mažiau kaip 80 proc., B kategorijos – apie 60 proc., C kategorijos – ne mažiau kaip 40 proc. Toliau ateina G ir D kategorijos, kurios praktiškai nėra mėsa, nes... jų gyvulinės kilmės skaidulų kiekis gali būti mažesnis nei 20 %.

Daugelis sveikos mitybos šalininkų vis dar tiki, kad palmių aliejus yra nuodas, sukeliantis daugybę ligų ir naudojamas išskirtinai trečiojo pasaulio šalyse. Pradėkime nuo to, kad jo vartojimo lyderiai yra tokios išsivysčiusios šalys kaip JAV, Kinija ir Japonija, taip pat Singapūras ir daugelis ES šalių. Palmių aliejus yra labai naudingas aplinkai, nes... vienai tonai saulėgrąžų aliejaus išgauti reikia 2 hektarų žemės, o palmių aliejaus atveju tame pačiame sklype galite išgauti 7 kartus daugiau šio produkto! Kalbant apie žalingumą, palmių aliejuje iš tikrųjų yra didesnis kiekis sočiųjų riebalų, kurie gali neigiamai paveikti širdies veiklą. Verta paminėti, kad šių kenksmingų medžiagų kiekis palmių aliejuje maždaug atitinka sviestą, taip pat tokius produktus kaip riebi grietinėlė ar kreminis sūris, taip pat šokoladas ir anksčiau minėtos dešrelės.

Ir pabaigai apie jau kelerius metus nerimstančią isteriją apie genetiškai modifikuotų produktų keliamus pavojus, kuri patenka į vadinamųjų „natūralių“ produktų gamintojų rankas, kurių pardavimai auga įtraukus tokias frazes kaip „Mes“. nenaudoti GMO“ ant pakuotės. Spartesnio GMO įvedimo priešininkai teigia, kad neigiamas poveikis žmonių sveikatai gali pasireikšti ne iš karto ir gali būti negrįžtamas. Tačiau, kaip pastebi mokslininkai, milijonai žmonių visame pasaulyje genetiškai modifikuotą maistą vartoja daugiau nei 15 metų ir joks šalutinis poveikis vis dar nežinomas. Pagrindinė išvada, padaryta iš daugiau nei 130 mokslinių tyrimų projektų, apimančių 25 metus trunkančius tyrimus ir kuriuose dalyvauja daugiau nei 500 nepriklausomų tyrimų grupių, yra ta, kad biotechnologijos ir ypač genetiškai modifikuoti organizmai per se nėra pavojingesni nei, pavyzdžiui, tradicinės augalų selekcijos technologijos.