Naudinga

Ryžių padažas be mėsos receptas. Padažas. Aštrus padažas mėsos kukuliams

Daugelis žmonių mėgsta ryžius. Galima valgyti su mėsa, vištiena, grybais, daržovėmis – ir skanu, ir sotu. O kad ryžiai nebūtų sausi, jiems reikia gero padažo. Štai keletas paprastų ir skanių receptų, kuriuos gali paruošti bet kuri šeimininkė.

Ryžių padažas su mėsa

Jai paruošti reikės liesų kiaulienos gabalėlių, kurie dažniausiai naudojami karbonadams. Beje, šis padažas tinka ne tik prie ryžių, bet ir prie bulvių, makaronų bei kai kurių dribsnių.

Paruošimas

Prieš gamindami padažą ryžiams, turite išvirti pačius grūdus. Geriau imti garuose ruoštus ilgagrūdžius ryžius, kurie vandenyje nevirsta ir nevirsta lipnia mase. Kol dribsniai verda puode, paruoškite padažą. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Paruoštas daržoves atidėkite į šalį. Dabar laikas pereiti prie mėsos: kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Kuo jie plonesni, tuo trumpesnis bus kepimo laikas.

Paruošimas

Keptuvėje pirmiausia apkepkite mėsą, tada morkas ir svogūnus. Viską perkeliame į puodą ar kitą gilią keptuvę, įpilame šiek tiek pomidorų pastos, supilame paruoštą sultinį (gali pakeisti sultinio kubeliai, bet blogiausiu atveju tiks ir paprastas vanduo) ir troškiname ant silpnos ugnies. Kai užvirs ryžių padažas, įberkite druskos, mėgstamų prieskonių ir lauro lapelio. Pačioje pabaigoje galite įdėti šaukštą miltų ar krakmolo, bet jei jums labiau patinka skystas padažas, tai neturėtumėte to daryti. Kai mėsa yra paruošta, kepimas baigtas.

Ryžių padažas su vištiena

Kaip ir ankstesnis variantas, šis padažas yra beveik universalus. Norėdami jį paruošti, imame vištienos krūtinėlę, svogūnus ir šviežią papriką. Grybų mėgėjams rekomenduojame dėti pievagrybių – šviežių arba konservuotų. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies. Tada į keptuvę supilkite šiek tiek pomidorų sulčių (150-200 gramų), šiek tiek mažiau grietinėlės, o pabaigoje dosnia ranka suberkite žoleles - petražoles, krapus, kalendrą. Šis ryžių padažas nuo stalo dings per kelias minutes ir ilgai bus paklausus jūsų namuose.

Kaip paruošti padažą ryžiams: parinktys

Tikriausiai kiekviena šeimininkė turi savo būdą, kaip paruošti šį skanų ir maistingą patiekalą. Štai kodėl yra daugybė ryžių padažo receptų. Prieskonių mėgėjai į jį deda česnako, aitriosios paprikos ar aštrių prieskonių. Vegetarams ar tiems, kurie šiuo metu šaldytuve tiesiog neturi mėsos, gali patarti ją pakeisti grybais, kapotomis cukinijomis ar baklažanais. Iš jautienos kaulų gaminamas skanus ir ekonomiškas padažas.

Miltai patiekalui suteikia specifinio skonio; krakmolas šiuo atžvilgiu yra neutralesnis.
Prieš dedant tirštiklį į padažą, jį reikia persijoti per sietelį, kad neliktų gumuliukų.
Vietoj pomidorų padažo ar pastos galite naudoti šviežius, nuluptus pomidorus.
Nepamirškite paragauti padažo. Išlaikyk sūrumo, rūgštumo ir saldumo balansą – tada išeis tobula!

Padažas – bendrieji ruošimo principai

Padažu galite „praturtinti“ bet kokį garnyrą: grikius, bulvių košes, makaronus, ryžius ir kt. Paprasti ir nesudėtingi receptai padės paprasčiausią patiekalą paversti labai skaniu ir sočiu patiekalu. Padažas gali būti mėsos, vištienos, daržovių, grietinėlės ar pomidorų. Mėsos padažui ruošti naudokite įvairią mėsą: jautieną, kiaulieną, ėrieną, veršieną ir kt.

Norėdami pagaminti minkštą vištienos padažą, geriau naudoti filė arba krūtinėlę. Paprasčiausias grybų padažo receptas – naudojant paprastus pievagrybius, tačiau grybų sezono metu, žinoma, geriausiai tinka švieži miško grybai – padažas su jais bus labai aromatingas, sotus ir skanus.

Daržovių padažui ruošti daugiausia naudojami svogūnai, morkos, pomidorų pasta (švieži pomidorai), žolelės ir prieskoniai. Jei namuose neturite daug ingredientų, galite greitai paruošti padažą iš pomidorų pastos, svogūnų, miltų, pipirų ir druskos. Beje, miltai yra neatsiejama beveik bet kokio padažo sudedamoji dalis. Būtent miltai prideda tirštumo ir padaro padažą šiek tiek klampų ir apgaubiantį.

Padažas iš pieno, grietinės ar grietinėlės yra labai skanus ir lengvas. Norėdami paruošti šį padažą, jums reikės pieno ingrediento, svogūno, šiek tiek vandens, miltų ir prieskonių. Paruoštą padažą rekomenduojama palikti apie 15 minučių, kad jis šiek tiek apskrustų ir sutirštėtų.

Padažas – maisto ir indų ruošimas

Norėdami paruošti padažą, turite paruošti virtuvės reikmenų ir indų rinkinį, kurį sudaro šie daiktai: dubuo, puodas, storasienė keptuvė arba puodas, pjaustymo lenta, peilis ir trintuvė. Padažas patiekiamas kartu su garnyru ant įprastų pagrindinių patiekalų patiekimo lėkščių.

Prieš pradėdami ruošti padažą, turite paruošti visus ingredientus. Mėsą reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Svogūnus ir morkas reikia nulupti ir susmulkinti (morkas geriau sutarkuoti). Taip pat turėtumėte išmatuoti reikiamą miltų, skysčių ir prieskonių kiekį.

Padažų receptai

1 receptas: makaronų padažas (1 variantas)

Į makaronus įpylus padažo, įprastas patiekalas taps įvairesnis, bus skanesnis ir sotesnis. Šis receptas siūlo paruošti padažą mėsos makaronams.

Reikalingi ingredientai:

280-300 g bet kokios mėsos;
Svogūnai - 140 g;
Morkos - 140-150 g;
Miltai - 20-25 g;
Pomidorų pasta - 25-30 ml;
Česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimo būdas:

Paruoškite maistą: nuplaukite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną ir morkas nulupkite, morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Pirmiausia kepkite mėsos gabalėlius, kol beveik iškeps. Tada suberkite į jį daržoves ir viską kartu pakepinkite dar 4 minutes. Į keptuvę suberkite miltus ir troškinkite dar 2-4 minutes. Susmulkinkite česnaką, supilkite vandenį į keptuvę, kad jis apsemtų ingredientus. Sudėkite pomidorų pastą ir susmulkintą česnaką. Keptuvės turiniui užvirus sumažinkite ugnį, pipirus, pasūdykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite ant silpnos ugnies 14-15 minučių. Padažą apibarstykite susmulkintomis žolelėmis ir palikite 1315 min.

2 receptas: makaronų padažas (2 variantas) „Kreminis“

Labai paprastas ir skanus makaronų padažo receptas. Padažas pasirodo labai švelnus, aromatingas ir kvapnus.

Reikalingi ingredientai:

Švieži arba konservuoti pomidorai - 380-400 g;
riebi grietinėlė - 80-100 ml;
15 ml sviesto;
Svogūnai - 1 vnt.;
Česnakai - 1 skiltelė;
Bazilikas (sausas arba šviežias);
Alyvuogių aliejus;
2 g raudonėlio;
4-5 g druskos;
Cukrus - 0,5 šaukštelio;
Pipirai - 3 g.

Virimo būdas:

Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite. Pomidorus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Sudėkite į keptuvę su česnakais ir svogūnais. Įpilkite šiek tiek cukraus, raudonėlio ir baziliko, mišinį pagardinkite pipirais ir druska. Kai išgaruos didžioji dalis skysčio, supilkite sviestą ir grietinėlę. Troškinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

3 receptas: kiaulienos padažas

Kiaulienos padažas – puikus pasirinkimas prie pagrindinių patiekalų: bulvių košės, makaronų, ryžių ar grikių košės. Padažas paruošiamas gana greitai, per tą laiką nesunkiai išvirti grikius ar pasigaminti tyrės.

Reikalingi ingredientai:

350-400 g kiaulienos;
1 morkos;
Svogūnai - 2 vnt.;
Saulėgrąžų aliejus;
nepilnas šaukštas miltų;
2 šaukštai pomidorų pastos;
Prieskoniai;
Žaluma.

Virimo būdas:

Nuplautą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite aliejuje, tada įpilkite vandens ir palikite pravėsti. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Atskiroje keptuvėje pakepinkite daržoves. Į daržoves suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Nuimkite daržoves nuo ugnies. Ant mėsos uždėkite troškinį. Pomidorų pastą ištirpinkite šiltame vandenyje, pagardinkite druska ir pipirais. Mėsą užpilkite pasta ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, į keptuvę suberkite susmulkintas žoleles. Paruoštą padažą užpilkite 10-15 minučių.

4 receptas: vištienos padažas

Vištienos padažas subtiliame grietinės padaže – idealus būdas paįvairinti makaronus, grikius ar bulvių košes. Padažas pasirodo labai švelnus, aromatingas ir skanus.

Reikalingi ingredientai:

Maža vištienos krūtinėlė;
2-3 nedideli svogūnai;
Druska;
pipirų;
grietinė (arba majonezas) - 100 g;
Truputis vandens;
Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Vištieną nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir pradėkite kepti keptuvėje su aliejumi. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite (greičiui galite naudoti blenderį). Kai tik mėsa taps balta, suberkite svogūną ir viską kartu pakepinkite ant silpnos ugnies, tada įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Kai tik vištiena bus beveik paruošta, įpilkite grietinės arba majonezo, pagal skonį druskos, pipirų ir troškinkite dar kelias minutes.

5 receptas: Pomidorų padažas

Klasikinį pomidorų padažą paruošti labai paprasta. Jai paruošti nereikia mėsos – tereikia daržovių ir prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

1 svogūnas;
4. Augalinis aliejus;
Druska;
pipirų;
Pomidorų pasta arba prinokę pomidorai - 150-160 g;
Šaukštas miltų;
Lauro lapas;
Šiek tiek cukraus;
Vanduo – 250 ml (ar aromatui ir sodresniam skoniui galima įdėti porą sultinio kubelių).

Virimo būdas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, tada įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar kelias minutes. Karštame vandenyje ištirpinkite 2 sultinio kubelius. Gautą sultinį supilkite ant miltų ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Nedelsdami supilkite mišinį į svogūną. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek cukraus. Įmeskite porą lauro lapelių ir uždengę dangčiu troškinkite kelias minutes. Išjunkite ugnį ir palikite padažą sutirštėti. Paruoštą padažą labai skanu užpilti ant kotletų, mėsos ar žuvies kotletų.

6 receptas: Grikių padažas

Grikių padažą galima ruošti dviem būdais: daržovių arba mėsos. Šis receptas dalijasi aromatingo daržovių padažo grikiams paruošimo paslaptimis.

Reikalingi ingredientai:

2 didelių svogūnų;
2 morkos;
25-30 ml pomidorų pastos;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
kvapnūs prieskoniai - pagal skonį;
Druska;
pipirų;
15 ml grietinės arba riebios grietinėlės.

Virimo būdas:

Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Pirmiausia aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį morkas. Pomidorų pastą atskiedžiame vandenyje arba sultinyje ir mišiniu užpilame troškintas daržoves. Ingredientus pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska ir pipirais pagal skonį. Įpilkite šaukštą cukraus (be stiklelio). Padažą troškinkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Likus 2-3 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite grietinės arba grietinėlės. Jei reikia, galite įpilti daugiau vandens arba sultinio.

7 receptas: mėsos padažas

Šis padažas gali būti gaminamas iš bet kokios mėsos: jautienos, kiaulienos, avienos ir kt. Mėsos padažas puikiai dera su grikiais, ryžiais ar makaronais. Šiame recepte naudojama dviejų rūšių mėsa, todėl patiekalas tampa dar skanesnis ir patrauklesnis.

Reikalingi ingredientai:

po 400 g jautienos ir kiaulienos;
Lemputės - 3-4 vnt.;
Pomidorų kečupas - 45-50 ml;
Lauro lapas;
10-12 g miltų;
Druska;
Pipirai.

Virimo būdas:

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Visą mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Storasieniame puode arba keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite mėsą. Mėsos gabalėliams apskrudus suberkite svogūną ir pakepinkite dar kelias minutes. Tada įmeskite lauro lapą, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir supilkite kečupą. Supilkite maždaug dvi stiklines vandens ir troškinkite apie 50 minučių. Suberkite miltus ir intensyviai maišykite, kol jie tolygiai ištirps. Išjunkite ugnį ir palikite padažą prisitraukti.

8 receptas: Grybų padažas

Grybų padažas idealiai tinka prie grikių košės, spagečių ir bulvių košės. Galite paruošti iš paprastų pievagrybių arba iš šviežių miško grybų – tada padažas bus dar aromatingesnis ir skanesnis.

Reikalingi ingredientai:

400 g miško grybų;
Stiklinė grietinėlės (21-22%);
1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
80-100 g svogūnų;
65 g sviesto;
Druska.

Virimo būdas:

Virkite grybus, kol suminkštės, tada pakepinkite svieste. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į grybus. Visus ingredientus pakepinkite dar 9-10 minučių, įberkite druskos. Tada grybus ir svogūnus pabarstykite miltais, išmaišykite ir supilkite grietinėlę. Užvirinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Palikite grybų padažą kelioms minutėms pastovėti.

9 receptas: padažas kotletams

Labai greitas skanaus padažo kotletams receptas. Tokį padažą galite ruošti iš karto po kotletų kepimo, nes reikės riebalų.

Reikalingi ingredientai:

Riebalai ir sultys, kuriose buvo kepti kotletai;
Pusės svogūno;
Šaukštas miltų;
65-70 g pomidorų pastos;
200 ml vandens;
Prieskoniai ir prieskoniai.

Virimo būdas:

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite riebaluose bei sultyse, likusiuose kepant kotletus.

Tada suberkite miltus, išmaišykite ir supilkite pomidorų pastą. Padažą pagardinkite bet kokiais prieskoniais ir prieskoniais. Užpilkite vandeniu, užvirus, troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min.

10 receptas: ryžių padažas

Net ir patys paprasčiausi virti ryžiai gali tapti neįtikėtinai skanūs, jei paruošite jiems sultingą padažą. Šį padažą labai paprasta paruošti ir nereikia naudoti sudėtingų produktų.

Reikalingi ingredientai:

Jautiena - 300 g;
po 1 svogūną ir morką;
15-20 ml pomidorų pastos;
Šaukštas miltų;
Stiklinė karšto vandens;
Daržovių aliejus;
Prieskoniai;
pipirų;
Druska.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite, kol iškeps. Perkelkite mėsą į dubenį. Morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite. Daržoves apkepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte mėsą. Pagardinkite daržoves pomidorų pasta, išmaišykite ir suberkite miltus. Mėsos gabalėlius sudėkite atgal, viską kartu troškinkite 4-5 minutes, tada užpilkite vandeniu. Padažą pagardinkite žolelėmis, druska ir pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol visi ingredientai išvirs.

11 receptas: Kepenų padažas

Kepenų padažas yra ne tik skanus ir sotus, bet ir labai sveikas, nes kepenyse yra daug maistinių medžiagų. Kepenų padažas puikiai dera su bet kokiu garnyru: bulvių koše, makaronais, grikiais ir kt.

Reikalingi ingredientai:

Pusė kilogramo - 600 g jautienos kepenų;
2 svogūnai;
grietinė - 350-400 g;
Džiovintos petražolės;
Miltai.

Virimo būdas:

Kepenėles nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, kiekvieną apvoliokite miltuose. Kepenėles pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kepenėles perkelkite į puodą. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Į keptuvę šalia kepenų sudėkite svogūną. Kepenėles ir svogūnus užpilkite grietine ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 min. Likus 4-5 minutėms iki paruošimo, pasūdykite kepenų padažą ir pagardinkite sausomis petražolėmis. Palikite infuzuoti 5-10 minučių.

12 receptas: jautienos padažas

Jautienos padažas puikiai papildo bet kokį garnyrą ir yra lengvai paruošiamas. Jautienos padažui paruošti reikės mėsos, daržovių ir pomidorų pastos, kurią galima pakeisti šviežiais pomidorais.

Reikalingi ingredientai:

Pusė kilogramo jautienos minkštimo;
1-2 vnt. Lukas;
2 šaukštai miltų;
15 ml pomidorų pastos;
Šaukštas augalinio aliejaus;
350-400 ml vandens.

Virimo būdas:

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis ir kepkite augaliniame aliejuje puode. Tada įberkite druskos ir pipirų. Svogūną susmulkinkite ir suberkite į mėsą. Įpilkite 2 šaukštus miltų ir pomidorų pastos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Supilkite karštu vandeniu ir vėl viską išmaišykite, kol ištirps gumuliukai. Padažą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Paruoštą padažą palikite 10 minučių.

13 receptas: Padažas tyrei

Puikus greito padažo bulvių koše receptas. Paruošimui reikės vištienos, svogūnų ir prieskonių.

Reikalingi ingredientai:

Vištienos filė - 300 g;
2 svogūnai;
Druska ir pipirai - pagal skonį;
Daržovių aliejus;
Truputis vandens.

Virimo būdas:

Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į vištieną. Viską kartu pakepinkite dar 5-7 minutes. Pagardinkite mėsą svogūnais druska, pipirais ir kitais prieskoniais ar žolelėmis. Puikiai tiks prie šio kario padažo. Tada įpilkite vandens į vištieną ir svogūnus ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 14-15 minučių. Leiskite paruoštam padažui užvirti, po to jį galima patiekti su bulvių koše.

14 receptas: miltų padažas

Miltinis padažas yra paprasčiausias ir labiausiai paplitęs būdas paruošti padažą įvairiems garnyrams. Paruošimui reikės pieno, miltų ir sviesto.

Reikalingi ingredientai:

100 ml pieno;
35 ml vandens;
Sviestas - 45 g;
Prieskoniai;
Druska;
Miltai - „iš akies“.

Virimo būdas:

Į nedidelį puodą supilkite pieną ir vandenį ir užvirinkite. Įpilkite sviesto, pagardinkite prieskoniais ir druska. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su karštu vandeniu ir gerai išmaišykite, kol ištirps gabalėliai. Miltus srovele supilkite į pieną ir maišydami virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies. Proporcijas reikia pasirinkti patiems, nes kiekvienas mėgsta skirtingą padažą – vieni tirštesni, kiti plonesni.

— Svarbiausia taisyklė, kurios reikia laikytis ruošiant bet kokį padažą, yra teisingas proporcijų pasirinkimas. Pusantro šaukšto miltų reikia paimti apie 1 puodelį skysčio. Tai gali būti vanduo, daržovių ar vištienos sultinys, pienas ir pan. Proporcijas galima keisti priklausomai nuo norimos konsistencijos. Norint tirštesnio padažo, reikia naudoti šiek tiek daugiau miltų;

— Kad padažas kotletams būtų labai sodrus ir aromatingas, jį reikia virti tame pačiame inde, kuriame buvo kepti ir patys kotletai;

— Kad nesusidarytų gumuliukų, pirmiausia miltus reikia ištirpinti nedideliame kiekyje vandens arba sultinio. Norėdami susmulkinti gabalėlius, galite naudoti šluotelę, trintuvą ar maišytuvą;

— Jei po ranka neturite pomidorų pastos, galite naudoti šviežius pomidorus. Norėdami tai padaryti, turite juos nuplauti, pašalinti odelę, susmulkinti minkštimą arba sumalti trintuvu, pagardinti druska, pipirais ir cukrumi. Galite pridėti kapotų šviežių arba džiovintų žolelių. Puikiai tiks kalendra, bazilikas, džiovinti krapai ir petražolės, kardamonas ir kt.;

— Vištienos padažas puikiai dera su džiovintais česnakais ir kario prieskoniais;

- Jei ruošiate kreminį padažą, grietinėlę reikia įpilti pačioje paskutinėje stadijoje ir neužvirinti, o tiesiog užvirinti. Po to keptuvę reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies ir palikti kelioms minutėms pritraukti;

— Vietoj miltų kaip tirštiklį galite naudoti ir kukurūzų krakmolą;

— Norint paruošti gerai žinomą kavinės padažą, nebūtina naudoti mėsos ingredientų. Galite paimti 100 g tarkuotų morkų ir susmulkintų svogūnų. Į daržovių mišinį supilkite pusę litro karšto vandens arba daržovių (arba mėsos) sultinio. Tada padažą pagardinkite druska, pipirais ir įmeskite kelis lauro lapus. Atskirame dubenyje užvirinkite trijų šaukštų miltų ir stiklinės vandens mišinį. Miltus pirmiausia reikia apkepti sausoje keptuvėje. Po to miltų mišinys supilamas į daržoves ir dar kelias minutes pavirinamas kartu.

ŠOU VERSLO NAUJIENOS.

Jums reikės:

Grietinėlės padažas

Puikiai tinka prie basmati ryžių.

Pienas 1 a.š.
Sviestas 50 g
Grietinėlė 1/2 a.š.
Miltai 1 a.š. l.
Malti juodieji pipiraižiupsnelis
Ciberžolė 1 arb.
Kalendros 1 arb.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Keptuvėje visiškai ištirpinkite sviestą.
Suberkite miltus. Maišydami supilkite pieną ir grietinėlę.
Virkite padažą ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Suberkite pipirus, ciberžolę ir kalendrą.

Padažas paruoštas!

Grybas

Pievagrybiai 300 g
Grietinėlė 100 g
Svogūnai 1 vnt.
Bazilikas pagal skonį
Sumaltas muskato riešutas skonis
Miltai 1 a.š. l.
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Grybus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite kiaurasamtyje. Palikite sultinį.
Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje iki kreminės masės.
Grietinėlę sutirštinkite miltais.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Blenderiu sutrinkite grybus ir svogūnus. Supilkite grietinėlę su miltais, prieskoniais, baziliku ir vėl plakite.

Padažas paruoštas!

Grietinė

Grietinė 100 g
Majonezas 2 v.š. l.
Česnakai 3 dantys.
Bazilikas 1 arb.
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Majonezą sumaišykite su grietine, išspauskite česnaką.
Įberkite baziliko, druskos, pipirų (galite dėti šviežių žolelių). Gerai ismaisyti.

Jei jums nepatinka baziliko skonis, pakeiskite jį džiovintu raudonėliu ar krapais.

Daržovių

Morkos 1 vnt.
Cukinijos 1 vnt.
Žalieji žirneliai 200 g
Svogūnai 1 vnt.
Daržovių aliejus 3 valg. l.
Pomidorų sultys 200-300 g
Maltos paprikos pagal skonį
Petražolės pagal skonį
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Morkas nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į keptuvę su svogūnais.
Po 5-7 minučių suberkite smulkiais kubeliais supjaustytas cukinijas. Kepkite dar 10 minučių.
Apkeptas daržoves suberkite į puodą, suberkite žirnelius, supilkite pomidorų sultis ir dėkite ant ugnies, kol visiškai užvirs.
Suberkite papriką, petražoles, pipirus ir druską. Troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Daržovių padažas ryžiams paruoštas!

Žalias

Tinka prie ryžių ir dešrų.

Tryniai 2 vnt.
Duonos trupiniai 5 v.š. l.
Vyno actas 3 v.š. l.
Alyvuogės 1 a.š. l.
Kaparėliai 1 a.š. l.
Ančiuviai 20 g
Alyvuogių aliejus 1/2 a.š.
Česnakai 3 dantys.
Petražolės, krapai 1 ryšelis.
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Smulkiai supjaustykite česnaką, kaparėlius ir alyvuoges. Išvirusius trynius sutrinkite.
Duonos trupinius keletą minučių pamirkykite acte ir suberkite į ankstesnius ingredientus.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, įpilkite ančiuvių, druskos, pipirų, kapotų petražolių ir krapų.
Kruopščiai išmaišykite.

Česnakas-riešutas

Graikiniai riešutai 150 g
Alyvuogių aliejus 50 ml
Česnakai 5 dantys.
Petražolės V a.
Sumaišykite pipirus pagal skonį
Druska pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Susmulkinkite česnaką ir pakepinkite.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir pakepinkite atskirai nuo česnako.
Riešutus susmulkinkite ir užplikykite nedideliame kiekyje vandens.
Į riešutus suberkite česnaką ir petražoles ir viską kartu troškinkite.
Druskos ir pipirų.

Česnakų ir žolelių padažas

Cilantro 1 krūva.
Česnakai 5 dantys.
Actas 4 v.š. l.
Druska ir pipirai 1 šaukštelis.
Karštas vanduo 3 valg. l.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Česnaką sutarkuokite. Sumalkite pipirais ir druska, įpilkite karšto vandens.
Kalendrą sutrinkite trintuvu. Įpilkite acto, česnako.

Padažas paruoštas!

Pomidoras su mėsa

Maltos mėsos 100 g
Pomidorų pasta 100 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai pagal skonį
Daržovių aliejus 2 valg. l.
Džiovinto baziliko 1 a.š. l.
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Sudėkite faršą, supilkite pomidorų pastą ir šiek tiek vandens.
Pridėti baziliką, česnaką. Pipirai ir druska. Troškinkite, kol visiškai iškeps.

Iš konservuotų pomidorų

Konservuoti pomidorai 500 g
Alyvuogių aliejus 5 v.š. l.
Paprika 1 arb.
Bazilikas 1 ryšelis.
Česnakai 2 dantys.
Druska, pipirai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Susmulkinkite česnaką, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, pabarstykite paprika, pipirais ir druska.
Sudėkite pomidorus, užvirkite.
Virkite padažą, kol jis visiškai sutirštės, 10-15 minučių. Suberkite smulkintą baziliką, viską išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Kario padažas

Kario milteliai 1 a.š. l.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 2 dantys.
Garstyčios 5 g
Grietinėlė 1 a.š. l.
Daržovių aliejus 2 valg. l.
Miltai 1/2 a.š. l.
Mėsos sultinys 100 ml
Obuolys 1/2 vnt.
Citrinų sultys 5 ml

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Pakepinti aliejuje, suberti miltus, išmaišyti, supilti mėsos sultinį, kad neliktų gumuliukų.
Įpilkite kario, tarkuoto obuolio ir citrinos sulčių.
Sudėkite garstyčias ir grietinėlę.

Iš džiovintų slyvų

Slyvos 150 g
Kalendros 5 g
Rūgštus obuolys 1 vnt.
Graikiniai riešutai 3 vnt.
Česnakai 3 dantys.
Chmeli-suneli 1/2 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Virkite slyvas 5 minutes. Suplakite trintuvu, palikdami pusę sultinio.
Slyvas pertrinkite per sietelį, suberkite obuolį, susmulkintą česnaką, riešutus, suneli apynius ir kalendrą.
Viską išmaišyti.

Kad padažas būtų skystas, kaip padažas, įpilkite sultinio, kuriame virė džiovintos slyvos, ir sutrinkite trintuvu.

Aštrus

Pomidorai 5 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Muskato riešutas 1 arb.
Krapai, petražolės 1 ryšelis.
Čili pipirai 2-3 vnt.
Juodieji pipirai, paprika 5 g
Česnakai 1 tikslas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Nulupkite pomidorus. Paspauskite kartu su svogūnu, česnaku ir čili pipiru.
Suberkite pipirus, muskato riešutą ir įmaišykite krapus bei petražoles.
Padažas paruoštas!

olandų

Puikiai dera su ryžiais ir kiauliena.

Trynys 1 vnt.
Sviestas 30 g
Druska pagal skonį
Pipirų pagal skonį
Vanduo 1/2 a.š. l.
Citrinų sultys 3/4 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Į trynį supilkite vandenį ir gerai išmaišykite.
Įpilkite citrinos sulčių.
Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite.
Garų vonelėje, po truputį pildami sviestą, pamažu maišykite padažą.
Įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.

Rytietiškas saldžiarūgštis padažas

Puikiai dera su ryžiais ir vištiena.

Pomidorai 3 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Česnakai 3 dantys.
Daržovių aliejus 50 ml
Sojų padažas 3 v.š. l.
Stalo actas 9% 3 arb.
Cukrus 2 arb.
Bulvių krakmolas 3 arb.
Vanduo 1/2 a.š.
Druska pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir padėkite į karštą vandenį 40 sekundžių, tada perkelkite į šaltą vandenį. Tai leis jums pašalinti odelę nuo pomidorų. Nuluptus pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
Svogūną ir česnaką nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Suberkite pomidorus, sojų padažą, actą, druską, cukrų, gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies.
Įpilkite šaltu vandeniu atskiesto krakmolo, užvirinkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Padažas gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas.

Padažas ryžiams ir kotletams

Mėsos sultys iš kotletų kepimo pasirinkti iš
Miltai 1 a.š. l.
Svogūnai 1/2 vnt.
Pomidorų pasta 2 v.š. l.
Vanduo 1 a.š.
Prieskoniai pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Supilame į mėsos sultis, kurios lieka iškepus kotletus.
Suberkite miltus, suberkite pomidorų pastą ir prieskonius, gerai išmaišykite.
Supilkite karštą vandenį ir virkite 10-15 minučių.
Padažas paruoštas!

Ryžius ir kotletus užpilkite karštu padažu.

Ryžiai yra vienas universaliausių maisto produktų. Iš jo gaminama daug patiekalų su įvairiais ingredientais: saldūs ir aštrūs, švieži ir sūrūs, aštrūs ir neutralaus skonio. Virti ryžiai yra paruoštas pagrindas sočiai pavalgyti. Pabandykite paruošti jai daržovių užpilą, kuris garnyrui suteiks išraiškingą, sultingą ir švelnų skonį.

Daržovių padažas ryžiams: kaip virti

Norėdami paruošti daržovių padažą ryžiams, jums reikės šių ingredientų: - 1 svogūno; - 1 didelė morka; - 3 skirtingų spalvų paprikos; - 2 šaukštai. l. pomidorų pasta; - 1 stiklinė mėsos arba grybų sultinio; - druskos pagal skonį; - lauro lapas pagal skonį; - prieskoniai (sausas bazilikas, krapai ir petražolės) pagal skonį; - 2 šaukštai. l. kvietiniai miltai arba krakmolas; - šviežios žolelės.

Pirmiausia išvirkite ryžius puode arba garuose. Kol dribsniai bus paruošti, pradėkite ruošti padažo ingredientus. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, o papriką ir nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis.

Supjaustytas daržoves sudėkite į gilią keptuvę, supilkite sultinį ir pomidorų pastą. Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir padažą pagardinkite lauro lapais, druska ir sausais prieskoniais. Kai daržovės suminkštės, virintame vėsiame vandenyje ištirpinkite krakmolą arba kvietinius miltus, tada šiuo mišiniu sutirštinkite paruoštą padažą. Padažą užpilkite ant ryžių, patiekalą pabarstykite šviežiomis kapotomis žolelėmis ir patiekite.

Daržovių troškinys ryžiams

Norint paruošti daržovių troškinį ryžiams, reikės: - 1 šviežios vidutinio dydžio morkos; - 1 nedidelė šviežia cukinija; - 200–250 gramų žaliųjų žirnelių (šaldytų); - 1 vidutinio dydžio svogūnas; - 2-3 šaukštai. l. daržovių aliejus; - 200-300 gramų pomidorų sulčių; - saldžioji paprika (sausa) pagal skonį; - džiovintos petražolės pagal skonį; - malti juodieji pipirai pagal skonį; - druskos pagal skonį; - augalinis aliejus kepimui.

Daržovių troškinio ryžiams paruošimas užtruks maždaug 30 minučių.

Nuluptus svogūnus supjaustykite žiedais, o po to – ketvirčiais. Pakepinkite jį augaliniame aliejuje. Kai svogūnas suminkštės, suberkite nuluptas morkas, sutarkuotas smulkia tarka. Po 5 minučių į keptuvę suberkite nuluptas ir smulkiais kubeliais supjaustytas cukinijas. Viską kartu pakepinkite dar 10 minučių.

Apkeptas daržoves suberkite į keptuvę, suberkite žaliuosius žirnelius ir supilkite pomidorų sultis, jos turi šiek tiek apsemti daržoves. Leiskite mišiniui užvirti, o tada pagal skonį pagardinkite saldžiąja sausa paprika, džiovintomis petražolėmis, maltais juodaisiais pipirais ir druska. Viską kartu troškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Daržovių užpilas ryžiams paruoštas!

Kokie padažai ruošiami namuose:
- mėsa. Paprastai jie ruošiami iš kiaulienos, bet kokių vištienos dalių ar jautienos;
- iš daržovių;
- pridedant kefyro, grietinėlės, grietinės - kreminės;
- pridedant lydytų sūrių - sūris;
- asorti, maišant visus anksčiau išvardintus produktus.

Kuo skiriasi padažas ir padažas? Bet koks padažas visada patiekiamas ant stalo kartu su patiekalu, skirtingai nei padažai, kuriuos galima patiekti atskirame dubenyje.

Mūsų svetainėje yra didžiausias makaronų, dribsnių ir kitų garnyrų padažo receptų pasirinkimas. Visus juos išbandė geriausi šefai, registruokitės greičiau!

Daržovių padažas kotletams

Skanūs sultingi maltos mėsos kotletai tiesiog neįsivaizduojami be aromatingo padažo. Be jo kotletai atrodo sausi ir neskanūs. O jei gaminsite ant pomidorų pagrindo su daržovėmis arba kreminį su sūriu ir grybais. Mėsos kotletai įgaus kitokį skonį, bus sultingi ir minkšti.

Ingridientai:

miltai - 3 šaukštai;
švieži grybai (pievagrybiai, austrių grybai, bet kokie miško grybai) - 200 gramų;
morkos - 1 didelė;
svogūnas - 2 galvutės;
aitriosios paprikos;
česnakai - 5 skiltelės;
šviežios petražolės, krapai ir bazilikas - po 0,5 krūvos;
prieskoniai ir prieskoniai pagal pageidavimą;
sultinys (daržovių arba mėsos) - 200 ml. (tinka paprastas vanduo arba verdantis vanduo).

Paruošimas:
Visas daržoves nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame lengvai apkepkite česnaką. Į keptą česnaką suberkite susmulkintą svogūną. Sandariai uždarykite dangtį. Daržoves šiek tiek patroškinkite ir suberkite pjaustytas arba tarkuotas morkas. Iškeptas daržoves gerai išmaišykite. Po 10-15 minučių suberkite šviežius grybus ir griežinėliais supjaustytą aitriąją papriką ir troškinkite dar dvidešimt minučių ant silpnos ugnies.

Atskirai pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos. Supilkite ant daržovių ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į keptuvę supilkite sultinį (geriau, jei naudosite mėsos sultinį, tada padažas bus aromatingas ir sotus) arba vandenį. Išmaišykite. Pridėkite prieskonių ir prieskonių pagal pageidavimą ir skonį, taip pat smulkiai pjaustytų šviežių žolelių. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 5-10 minučių.

Vaizdo įrašo receptas: jautienos padažas

Grybų padažas iš džiovintų grybų grikiams

Jei namuose turite džiovintų grybų, paruoškite sotų grybų padažą prie grikių. O grikių košė įgaus naują skonį ir aromatą. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums visai nereikia mėsos. Pagaminti grikių padažą be mėsos labai paprasta ir greita.

Produktai:

džiovinti grybai - 1 nedidelė sauja;
svogūnų svogūnėlis;
sviestas - 75 g;
neriebi skysta grietinė - 75 g;
kvietiniai miltai - 70-90 g;
prieskoniai ir krapai - neprivaloma;
šiek tiek druskos.

Kaip paruošti grybų padažą grikiams:
Iš anksto užpilkite džiovintus grybus šiltu vandeniu 1,5-2 valandas. Virkite sultinį iš išmirkytų grybų apie valandą. Paruoštą grybų sultinį supilkite į atskirą dubenį. Paruoškite daržovių kepimą. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūno galvutę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Tada pakepinkite svieste. Kai svogūnas taps minkštas ir įgaus auksinį atspalvį, suberkite virtus grybus ir troškinkite mišinį apie 15 minučių.
Praėjus laikui, nenustodami maišyti mišinio, lėtai supilkite miltus į keptuvę. Įsitikinkite, kad nesusidaro miltų gumuliukai.

Į grybų padažą įpilkite sultinio. Jo kiekis priklauso nuo norimo padažo tirštumo. Pagardinkite grietine, pagal skonį įberkite druskos, prieskonių ir krapų. Po poros minučių paruoštas grybų padažas iš džiovintų grybų grikiams. Juo galite pagardinti grikių košę ir patiekti.

Grietinės vištienos padažas

Padažą su vištienos filė ir grietine galima patiekti su puriais ryžiais arba švelnia bulvių koše. Galite tiesiog tepti ant duonos ir valgyti kaip atskirą, nepriklausomą patiekalą. Vištienos padažą su grietine paruošti lengva ir paprasta, tačiau nepamirškite, kad šį patiekalą reikia valgyti iškart po gaminimo. Nes pašildytas jis nebebus toks skanus ir aromatingas. Užsirašykite labai paprastą vištienos padažo receptą.

Junginys:

vištienos mėsa - 100-200 g;
svogūnas - 1-2 galvos;
augalinis aliejus kepimui;
šviesi grietinė - 2 puodeliai;
malti juodieji pipirai ir druska - po 1/2 arbatinio šaukštelio;
lauro lapai 1-3 vnt.

Paruošimas:
Paruoškite mėsą: nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kuo mažiau supjaustysite vištieną, tuo greičiau iškeps mėsos padažas. Kepkite vištieną ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Į apkepusius vištienos gabaliukus suberkite susmulkintą svogūną, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5-10 min. Retkarčiais pamaišykite. Kai svogūnas ištroškins ir taps minkštas, į keptuvę įpilkite grietinės.

Išmaišykite, uždenkite ir toliau troškinkite vištienos padažą dar 10–15. Išjunkite viryklę, įberkite druskos, suberkite mėgstamus prieskonius, lauro lapą ir leiskite užvirti. Vištienos padažas su grietine yra paruoštas.

Vaizdo įrašo receptas: greitas padažas maltiems makaronams

Kiaulienos padažas

Mėsos padažas padės paįvairinti patiekalo skonį, jis taps ryškus ir sodrus. Padažas gali būti ruošiamas iš bet kokios mėsos, įskaitant kiaulieną. Šią mėsą galima derinti su bet kokiais prieskoniais ir visais papildomais ingredientais. Su pienu, su kefyro marinatu, su grietine ir grietinėle, su sūriu ir daržovėmis, su pomidorais, su sojų padažu ir pomidorų pasta. Kiaulienos padažo recepto pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų ir įpročių.
Iš visų variantų universaliausias ir maistingiausias yra kiaulienos padažas su pomidorų pasta. Galima patiekti su grikiais, makaronais, bulvių koše. Jei gaminsite ne itin tirštą, gausis guliašas, kurį galima valgyti kaip savarankišką patiekalą.

Produktai:

kiauliena - 500 gramų;
balti kvietiniai miltai - 50-60 g;
morkos - 1 šaknis;
baltas svogūnas - 1 galva;
augalinis aliejus - kepimui;
kvapieji pipirai - 5-10 žirnelių;
pomidorų pasta - 25-30 g;
šviežios žolelės - neprivaloma;
lauro lapai, druska, mėgstami prieskoniai.

Kaip paruošti skanų kiaulienos padažą pagrindiniams patiekalams:
Kiaulieną gerai nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis. Gilioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Susmulkintus kiaulienos gabalėlius lengvai apkepkite, kol švelniai apskrus. Nulupkite ir nuplaukite daržoves padažui. Svogūną supjaustykite mažais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Į mėsą sudėkite paruoštas daržoves.

Pomidorų pastą atskieskite nedideliu kiekiu vandens ir supilkite pomidorų sultis į keptuvę. Po to suberkite miltus, išmaišykite ir į padažą supilkite pusę litro verdančio vandens. Mėsos padažą troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišydami. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įberkite kvapiųjų pipirų, druskos, lauro lapų, šiek tiek prieskonių skoniui ir smulkiai pjaustytų žolelių aromatui. Išjunkite viryklę ir leiskite padažui užvirti.

Pomidorų padažas be mėsos

Puikiai tinka makaronams gavėnios metu arba vegetarams. Prieskoniai patiekale suteiks ryškaus, sodraus aromato ir paįvairins liesus garnyrus. Skanų padažą su pomidorais paruošti paprasta ir greita, nes tai patiekalas be mėsos. Tai reiškia, kad jums nereikia laiko jį paruošti. Būtinai užsirašykite receptą.

Ingridientai:

4 pomidorai;
50 g pomidorų pastos;
2 skiltelės jauno česnako;
maltų raudonųjų pipirų, saldžiosios paprikos, kitų mėgstamų prieskonių, druskos;
petražolės, krapai, bazilikas.

Paruošimas:
Paruoškite daržoves: nuplaukite ir nulupkite pomidorus. Patogiau tai padaryti, jei pomidorus įpjaunate skersai, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite į šaltą vandenį. Po procedūrų oda lengvai pašalinama. Taip nuluptus pomidorus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite aliejų ir suberkite pjaustytus pomidorus. Sumaišykite su pomidorų pasta, įberkite druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mišinys sutirštės. Susmulkinkite česnaką arba perspauskite spaudą ir sudėkite į pomidorus. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles ir troškinkite porą minučių. Pomidorų padažas be mėsos makaronams paruoštas, galite virti spagečius ir palepinti šeimą skania vakariene.

Padažas kaip darželyje

Skanus padažas, kurį visi valgėme darželyje ir mielai prašėme daugiau. Užsirašykite receptą, jūsų vaikams jis patiks. Be to, patiekalas paruošiamas vos 20 minučių.

Ingridientai

kiaulienos minkštimas - 500 g;
bet koks sultinys arba išgrynintas vanduo - 200 ml;
pomidorų pasta - 70-90 g;
augalinis aliejus kepimui;
miltai - 50 g;
prieskoniai savo nuožiūra.
šiek tiek druskos.

Paruošimas:
Iš anksto nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą. Supjaustykite kubeliais ir kepkite aliejuje keptuvėje. Atskirai į gilią keptuvę ar puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Į karštą aliejų suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje užvirinkite sultinį arba vandenį. Nuolat maišydami plona srovele supilkite sultinį į keptuvę. Tokiu atveju būtina susmulkinti miltų gabalėlius. Pasūdykite ir suberkite pasirinktus prieskonius. Troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Sudėkite anksčiau keptą mėsą ir troškinkite 10 minučių. Padažas paruoštas kaip darželis. Idealiai tinka su bulvių koše, makaronais ir kviečių koše.

Tai paprastas būdas paruošti skanų patiekalą nuo vaikystės. Jis buvo ruošiamas, kaip taisyklė, su krakmolu daržovių ar mėsos sultinyje, kartais net vandenyje. Gausiai pagardinta pomidorų pasta, majonezu ar bet kokiu pomidorų padažu. Galima virti su sojų padažu, bet tada nereikės dėti druskos Padažas gavosi skystokas ir neįtikėtinai skanus, patiekiamas su kotletais ar bulvių koše. Bet jei norite tirštesnio varianto, vietoj krakmolo dėkite miltus. Užsirašykite geriausią ir kartu nebrangų skanaus padažo receptą, kuris dažnai buvo ruošiamas sovietinėse valgyklose.

Produktai vienai porcijai:

krakmolas - 30 g;
bet koks sultinys - 380 ml;
pomidorų pasta, kečupas arba majonezas - 15-20 g;
žalios morkos - 95 g;
svogūnas - 1 galva.

Paruošimas:
Miltus lengvai pakepinkite sausoje keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos. Kol kas atidėkite. Daržoves (svogūnus ir morkas) nulupkite ir pakepinkite, kol suminkštės. Krakmolą praskieskite vandeniu, gerai išmaišykite ir supilkite į keptuvę su daržovėmis. Įpilkite sultinio su pomidorų pasta. Skanus kavinės stiliaus padažas yra paruoštas.

Kepenų padažas ryžiams

Ruošiant padažą reikia griežtai laikytis proporcijų. Priešingu atveju galite negauti norimos patiekalo konsistencijos. Visuotinai priimtos tokios proporcijos: vienai stiklinei vandens, sultinio, kefyro, skystos grietinės, išrūgų ar pieno reikia paimti pusantro šaukšto miltų arba krakmolo.
Norint gauti koncentruotą, sultingesnį, aromatingesnį ir tirštesnį kotletų padažą, patartina jį virti tame pačiame dubenyje, kuriame buvo kepami kotletai;
Kad nesusidarytų gabalėlių, miltus ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens ir gerai išmaišykite. Norėdami pagreitinti procedūrą, galite naudoti maišytuvą.