მოტეხილობა და სისხლჩაქცევა

შოკოლადის ტორტი მარწყვით. შოკოლადის ტორტი მარწყვით - მისი მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები. შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით და ნაღებით

დღესდღეობით, ახალი ხილი და ბოსტნეული მაღაზიებისა და ბაზრების თაროებზეა ზამთარშიც კი, რაც ძალიან სასარგებლო და სასიამოვნოა! ზამთარში ძვირია. ფაქტი. მაგრამ ვფიქრობ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ თავი ახალი მარწყვით, მაგალითად.

რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიირთვათ ახალი, ყოველგვარი დესერტის გარეშე. აბა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ეს შოკოლადის მარწყვის ნამცხვარი, რომელიც შეიცავს ახალ მარწყვს.

ვინაიდან ნამცხვრის კრემი არის არაჟანი, იმისათვის, რომ არ დაამატოთ მას, მაგალითად, ჟელატინი სტაბილიზაციისთვის, აიღეთ ყველაზე ცხიმიანი არაჟანი. დიეტის დამცველებო, ეს თქვენთვის შესაფერისი ადგილი არ არის, თუ მოულოდნელად გადაწყვეტთ არაჟნის მიღებას დაბალი ცხიმის შემცველობით. ასეთ არაჟანს შაქარს ან შაქრის პუდრას რომ დაუმატებთ, ის თხევადი კეფირი გახდება (შაქარი ათხელებს).

ინგრედიენტებში მითითებულია კრემისთვის შაქრის პუდრა, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი შაქარი.

ასე რომ, მარწყვით შოკოლადის ნამცხვრის მოსამზადებლად პროდუქტებს სიის მიხედვით მოვამზადებთ.

კვერცხები გავყოთ ცილებად და გულებად.

ხედავ რამდენი გულია? ეს იმიტომ ხდება, რომ გამოცხადებული ხუთი კვერცხიდან ორს ორი გული ჰქონდა - ასეთი სიურპრიზი.

კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მყარ ქაფად, ცოტა მარილი და შაქარი. მიქსერის თასს თუ გადააბრუნებთ, ცილა არ გადაიძვრება.

შემდეგ დაუმატეთ თითო გული, ათქვიფეთ თითოეულის შემდეგ.

მიიღებთ ძალიან ფუმფულა მასას, რომელსაც ვუმატებთ წვრილად გახეხილ შოკოლადს და კაკაოსა და გამაფხვიერებელთან შეზავებულ ფქვილს.

გახეხილი შოკოლადი წარმოუდგენელ წვნიანს მისცემს მზა ბისკვიტს!!!

ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ, ეცადეთ, ათქვეფილი მასა რაც შეიძლება ნაკლებად მოათავსოთ.

ცომი მოათავსეთ ფორმაში, რომლის ფსკერზეც პერგამენტი იქნება დაფარული. ყალიბის კედლებს არაფრით არ ვასხამთ!

გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

იპოვეთ თქვენი გზა თქვენი ღუმელის გარშემო! მზა ბისკვიტიდან ნატეხი მშრალი გამოვა.

ყალიბის დიამეტრი - 21 სმ.

მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან. ფორმას მასთან ერთად ვათავსებთ ჭიქებზე თავდაყირა ან ვაბრუნებთ ბადეზე.

ამ ფორმით, სრულად გაგრილდეს!

ბისკვიტი გამოდის ძალიან ფუმფულა, ჰაეროვანი, მაგრამ ამავდროულად ძალიან წვნიანი!!! არ საჭიროებს დამატებით გაჟღენთვას.

ბისკვიტი გაცივდა, კრემი მოვამზადოთ.

აქ ყველაფერი მარტივია: შეურიეთ არაჟანი, ვანილის ესენცია და შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ კარგად.

როგორც ხედავთ, უცხიმო არაჟანი (წაიკითხეთ რეცეპტის აღწერა!) ინარჩუნებს ფორმას და არ ვრცელდება.

კრემი მზად არის!

ბისკვიტი დავჭრათ 3 ნაწილად.

მასზე მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი მარწყვი.

მარწყვისთვის - კრემი.

კრემს დაუმატეთ ცოტა წვრილად გახეხილი შოკოლადი.

კრემს ზემოდან მოათავსეთ პანკის მეორე ნაწილი და იგივე გააკეთეთ: მარწყვი, ნაღები, შოკოლადი.

ბისკვიტის მესამე ნაწილი წაუსვით მხოლოდ კრემით.

შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით მზად არის.

ვაფორმებთ ჩვენივე თხოვნით.

უბრალოდ, ყველა მხრიდან მოვაყარე გახეხილი შოკოლადი.

მოდით გავაჩეროთ ცივზე სამი-ოთხი საათი, ან კიდევ უკეთესი, ღამით.

აქ არის ამოჭრილი ტორტი მარწყვით და შოკოლადით მაცივარში საათნახევრის შემდეგ.

მიირთვით ჩაი!

შოკოლადი და მარწყვი არის ორი ჯადოსნური საკვები, რომელიც აუმჯობესებს თქვენს განწყობას. ისინი ხშირად გვხვდება ბევრ დესერტში და გამოიყენება გემრიელი ნამცხვრების დასამზადებლად.

ნებისმიერი ტკბილი კბილი აღფრთოვანებული იქნება ამ დელიკატესით, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია სახლში.

მივირთვათ შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით?

შოკოლადის ტორტი მარწყვით - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ყველა შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: გამოცხობით და გარეშე (ასაწყობი). პირველი კატეგორიის დესერტებს ამზადებენ ბისკვიტისა და ნამცხვრების ნამცხვრებით. ისინი ცხვება კაკაოს ან შოკოლადის ფილების დამატებით.

ასაწყობი ნამცხვრები გამოცხობის გარეშე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ფქვილის პროდუქტებისგან: გამოიყენება ჯანჯაფილის ნამცხვარი, ნამცხვრები და ზოგჯერ მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრები. ჟელე ნამცხვრები ასევე კლასიფიცირდება როგორც დესერტები, რომლებიც არ გამომცხვარ. ისინი ყველაზე ხშირად რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული.

შოკოლადის ნამცხვრების კრემები მარწყვით მზადდება არაჟნის, ნაღების, ხაჭოს ან შესქელებული რძის საფუძველზე. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად უხდება კენკრას და ხაზს უსვამს მარწყვის გასაოცარ გემოს.

რეცეპტი 1: შოკოლადის ტორტი მარწყვით კლასიკური სპანი ტორტიდან

მარწყვით ჩვეულებრივი შოკოლადის ნამცხვრის ვარიანტი, რომლისთვისაც კაკაოს ფხვნილით აცხობენ უბრალო ნამცხვარს. არაჟნისგან დამზადებული კრემი, რომელიც უნდა იყოს სქელი და ცხიმიანი.

ინგრედიენტები

110 გრამი ფქვილი;

50 გრამი კაკაო;

190 გრამი შაქარი.

კრემისთვის:

320 მლ სქელი არაჟანი;

7 კოვზი ფხვნილი.

ტორტის შესავსებად 400 გრამი მარწყვი.

მომზადება

1. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფამდე. მასა უნდა გახდეს თეთრი, სქელი და ძალიან ფუმფულა.

2. დაუმატეთ კაკაოს გაცრილი ფქვილი და ამ ეტაპზე სჯობს მიქსერი არ გამოვიყენოთ; თუ არსებობს შეშფოთება იმის შესახებ, რომ ნამცხვარი ჩამოვარდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გამაფხვიერებელი.

3. ცომი ჩაასხით 20-24 სმ დიამეტრის ფორმაში და შედგით ღუმელში. ტორტი ცხვება 180-ზე, სანამ ჯოხი არ გაშრება.

4. ამოვიღოთ ბისკვიტი, გავაციოთ და დავჭრათ ორ ფენად.

5. არაჟანი შეურიეთ ფხვნილს, ამას დიდხანს ნუ გააკეთებთ, რომ კრემი თხევადი არ გახდეს, სასწრაფოდ შეზეთეთ ქვედა ფენა.

6. გაანაწილეთ მარწყვის ნაჭრები, გადააფარეთ ზემოდან ნამცხვარი და მთელი ნამცხვარი არაჟნით წაუსვით. დარჩენილი კენკრა დავჭრათ ნახევრად და ზემოდან გავაფორმოთ.

რეცეპტი 2: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით და ხაჭოს კრემით

ამ ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი შოკოლადის ნამცხვარი ან გამოაცხოთ ღრუბლის ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით. ნამცხვრის გამორჩეულია ყველაზე დელიკატური ხაჭო კრემი არაჟნით.

ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის:

0,5 ჭიქა შაქარი;

0,5 ჩ.კ. რიპერი;

1,5 კოვზი კაკაო;

1 ჭიქა ფქვილი.

კრემისთვის:

0,3 კგ ხაჭო;

0,3 კგ არაჟანი;

0,3 ჭიქა შაქარი;

0,2 კგ მარწყვი.

მომზადება

1. ვაცხობთ ჩვეულებრივ ბისკვიტს. ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი რეცეპტით შაქართან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი კაკაოსთან და გამაფხვიერებელთან ერთად. გამოაცხვეთ ნამცხვარი გაზაფხულის ფორმაში. გავაციოთ.

2. არაჟანი ავთქვიფოთ შაქართან ერთად და მოვაყაროთ გახეხილი ხაჭო. გაყავით კრემი შუაზე. ერთ ნაწილს დაამატეთ მარწყვის ნაჭრები, კენკრის მესამედი დატოვეთ დეკორაციისთვის.

3. ნამცხვარი გაჭერით ორ ნაწილად და ერთი დააბრუნეთ ფორმაში.

4. წაუსვით კრემი კენკრის ნაჭრებით და გადააფარეთ დარჩენილი ფენით. შედგით მაცივარში ერთი საათით.

5. ამოიღეთ ფორმა და გადაიტანეთ ნამცხვარი თეფშზე. გვერდები შეზეთეთ და ზემოდან კრემით ნაჭრების გარეშე, გააფორმეთ დაცული კენკრით.

რეცეპტი 3: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით ნამცხვრისგან მდუღარე წყალში

მარწყვით ამ შოკოლადის ნამცხვრისთვის მოვამზადებთ არაჩვეულებრივ ნამცხვარს მდუღარე წყალში. მისგან დამზადებული ნამცხვრები ძალიან ჰაეროვანი და ნაზია.

ინგრედიენტები

0,39 კგ ფქვილი;

1,5 ჭიქა შაქარი;

6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;

100 მლ ზეთი იზრდება;

1 ჩ.კ. ფქვილი;

რძე 200 მლ;

1 ჩ.კ. სოდა

კრემისთვის:

2 ჭიქა კრემი;

120 გრამი ფხვნილი.

დეკორაციისთვის: 500 გრამი მარწყვი. ნამცხვრების 120 მლ მარწყვის კომპოტით დასატენად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიროფი ან უბრალოდ ტკბილი ჩაი.

მომზადება

1. შეუთავსეთ ნაყარი ინგრედიენტები. ფქვილი შეგიძლიათ უბრალოდ გაცრათ კაკაოსთან, გამაფხვიერებელთან და სოდასთან ერთად.

2. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და რძესთან ერთად, დაამატეთ კაკაო.

3. ახლა მომზადებული მასა შეურიეთ ფქვილის ნარევს და დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. სწრაფად მოურიეთ.

4. ჩაასხით ცომი ზამბარის ფორმაში და გამოაცხვეთ. ნამცხვარი მზადდება დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

5. გამომცხვარი და გაგრილებული ნამცხვარი დაყავით ტორტის რამდენიმე ფენად, ჩვეულებრივ სამ ფენად. მაგრამ თუ ფორმა დიდია დიამეტრით, მაშინ ორი გამოვა.

6. კრემი ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.

7. მარწყვის ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად.

8. ნამცხვარი დაასველეთ კომპოტით, ცოტათი, მსუბუქად მოაყარეთ. შეზეთეთ კრემით, დაალაგეთ მარწყვის ნაჭრები.

9. დააფარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა და გაიმეორეთ.

10. უბრალოდ ტორტს ზემოდან წაუსვით კრემი და გააფორმეთ მთლიანი კენკრით.

რეცეპტი 4: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით ჯანჯაფილის "ზღაპრიდან"

ამ რეცეპტის მიხედვით მარწყვით შოკოლადის ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შოკოლადის ჯანჯაფილი შიგთავსის გარეშე. არაჟანი კაკაოსთან ერთად.

ინგრედიენტები

0,5 კგ ჯანჯაფილის პური;

0,2 კგ მარწყვი;

0,25 კგ არაჟანი;

შაქარი 0,1 კგ;

4 კოვზი შესქელებული რძე;

2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;

1 შოკოლადის ფილა;

40 გრამი ქლიავის კარაქი.

მომზადება

1. აიღეთ ჯანჯაფილის ნამცხვარი და თითოეული დაჭერით ნაჭრებად. ის შეიძლება გაიჭრას ნახევრად ან სამ ნაწილად, რაც დამოკიდებულია პროდუქტების სიმაღლეზე.

2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან, შესქელებულ რძესთან და კაკაოს ფხვნილთან ერთად.

3. მარწყვი დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად.

4. აიღეთ ღრმა თასი და შიგნიდან გადააფარეთ საკვები ფილმი.

5. ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ ჯანჯაფილის ფენა, წაუსვით კრემი და მოაყარეთ მარწყვი. შემდეგ ახალი ფენა და ასე შემდეგ. უბრალოდ ზემოდან მოასხით დარჩენილი კრემი.

6. ტორტი დატოვეთ მაცივარში სამი საათით.

7. ამოიღეთ, გადააბრუნეთ თეფშზე და ამოიღეთ ფილმი.

8. შოკოლადი გავადნოთ კარაქთან ერთად, ნამცხვარს დავაფაროთ მინანქარი და ათი წუთის შემდეგ უკვე შეგიძლიათ სცადოთ.

რეცეპტი 5: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით და ბანანით (ჟელატინი)

ჟელე ნამცხვრის ვარიაცია მარწყვით და ბანანით. ასევე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არაჟანი, რომელიც დესერტის საფუძველია.

ინგრედიენტები

0,7 კგ არაჟანი;

1 ჭიქა შაქარი;

1 შოკოლადის ფილა;

40 გრამი ჟელატინი;

2 ბანანი;

2 კოვზი კაკაო;

300 გრამი მარწყვი;

150 მლ წყალი;

ცოტა ვანილი.

მომზადება

1. დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელატინი წყლით და დატოვეთ შესიება.

2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ გამდნარი შოკოლადი, კაკაო და ვანილინი.

3. გაადნეთ ჟელატინი და ასევე დაუმატეთ არაჟნის ნარევს, მოურიეთ.

4. გახეხილი ბანანი დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად.

5. გარეცხილი მარწყვი გავჭრათ შუაზე. თუ კენკრა დიდია, მაშინ შეგიძლიათ ოთხ ნაწილად გაჭრათ.

6. შოკოლადის არაჟანში მოათავსეთ ბანანი და მარწყვი, აურიეთ და ჩაასხით ნებისმიერ ფორმაში, სასურველია სილიკონი.

7. ტორტი გამაგრდეს მაცივარში 4 საათით.

რეცეპტი 6: შოკოლადის ტორტი მარწყვით და ნამცხვრის კრემით

შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია ნამცხვრებისა და ათქვეფილი კრემისგან. მარწყვი გამოიყენება მთლიანად;

ინგრედიენტები

0,3 კგ ნამცხვარი;

0,12 კგ კარაქი;

4-5 სუფრის კოვზი თეთრი შესქელებული რძე;

4 შოკოლადის კუბიკი;

3 კოვზი კაკაო;

0,2 ლიტრი ათქვეფილი ნაღები;

4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;

0,3 კგ მარწყვი.

მომზადება

1. ფუნთუშები გახეხეთ ნამცხვრებად, დაუმატეთ კაკაო და გამდნარი კარაქი, მოურიეთ. დავამატოთ შესქელებული რძე და მივიღოთ ცომი.

2. მიღებული მასა მოათავსეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ფილებით, გააკეთეთ თანაბარი ფენა და შედგით საყინულეში გასამაგრებლად.

3. ათქვიფეთ კრემი და ფხვნილი, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. გარეცხეთ და გააშრეთ მარწყვი.

4. ამოიღეთ გაყინული შოკოლადის ნამცხვარი, გადააბრუნეთ იმავე თეფშზე და ამოიღეთ ფილმი.

5. წაუსვით ათქვეფილი კრემის თხელი ფენა და შემთხვევით დაალაგეთ მარწყვი.

6. კენკრას ზემოდან დააფარეთ ათქვეფილი ნაღების ჰაეროვანი ღრუბელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ჩანთა მოჩუქურთმებული რჩევებით.

7. შოკოლადის კუბურები გადაუსვით ტორტს და მზადაა!

მარწყვი მალფუჭებადი კენკრაა, ამიტომ მათთან ნამცხვრები დიდხანს არ ძლებს და უმჯობესია დესერტი ერთჯერადად მოამზადოთ.

შოკოლადი ნამცხვრისთვის შეიძლება დნება არა მხოლოდ წყლის აბაზანაში. მიკროტალღურ ღუმელში ამის გაკეთება უფრო ადვილი და სწრაფია. ფილებს კუბიკებად ჭრიან და ნახევარ წუთს ათავსებენ. შემდეგ აურიეთ და გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ ყველა ნაჭერი არ დაიშლება.

ცომში ან კრემში დამატებამდე კაკაო უნდა გაცრილი. ფხვნილის შერევა სხვა მშრალ ინგრედიენტებთან: ფქვილი, შაქარი, ფხვნილი ასევე დაგეხმარებათ სიმსივნის გაჩენის თავიდან ასაცილებლად.

უგემრიელესი და ფერადი შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვითა და არაჟნით შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში სულ რაღაც 1 საათში. ის იმდენად მოგეწონებათ, რომ დაამატებთ თქვენს საყვარელ დესერტებს, რომლებიც უნდა მოამზადოთ მარწყვის ახალი კრეფის სეზონის დროს. ამ წვნიანი კენკრის გემოზე ხაზგასმა შეგიძლიათ შოკოლადის დახმარებით, ამიტომ ნამცხვრის ღრუბელი დამზადებულია კაკაოს ფხვნილით და დელიკატესს ამშვენებს გახეხილი შოკოლადის ფილები და ამავე პროდუქტის პატარა ნაჭრები. არ დაივიწყოთ ახალი პიტნის შესახებ - ის არა მხოლოდ ფერად დანამატად გამოდგება, არამედ ტკბილ კერძს ოდნავ სიახლის ელფერსაც მისცემს.

ინგრედიენტები

3 კვერცხი
2 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი
1 ს.კ. საჰარა
2 მწიკვი მარილი
1 ს.კ. ფქვილი
350 გრ ახალი მარწყვი
400 მლ არაჟანი
50 გრ შაქარი
1 შეკვრა გასქელება კრემისთვის

მომზადება

1. ქათმის კვერცხები გატეხეთ ღრმა თასში და დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი.

2. ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, კვერცხები სანელებლებით გადააქციეთ სქელ და ფუმფულა ქაფად. აქ მთავარია პროდუქტი ზედმეტად არ მოიხარშოს, თორემ ქაფი დადნება და ცხობისას ბისკვიტი არ ამოვა.

3. დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და ისევ ავთქვიფოთ, მაგრამ დაბალი სიჩქარით, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს.

4. დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ ცომში. ბისკვიტის ცომი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. პირველი ბაზის მომზადების დრო 180C ტემპერატურაზე 25 წუთია, მეორის გამოცხობის რეჟიმში 45-50 წუთი.

5. მზა შოკოლადის ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან და აუცილებლად გაცივდით!

6. შემდეგ გაჭერით შუაზე, გაყავით ორ ფენად. თუ მოგწონთ მაღალი ნამცხვრები და ნამცხვრის ფუმფულა ამის საშუალებას გაძლევთ, მაშინ დაჭერით სამ ფენად.

7. შექმენით სქელი კრემი არაჟნისა და შაქრისგან, ამ ინგრედიენტებით კონტეინერში კრემის შემასქელებელი ჩაასხით. ამ ფხვნილის წყალობით არაჟანი არ გახდება თხევადი და არ შემოვა.

8. ქვედა ნამცხვარი არაჟნით წაუსვით.

მივირთვათ შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით?

შოკოლადის ტორტი მარწყვით - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

რეცეპტი 1: შოკოლადის ტორტი მარწყვით კლასიკური სპანი ტორტიდან

ინგრედიენტები

110 გრამი ფქვილი;

50 გრამი კაკაო;

190 გრამი შაქარი.

კრემისთვის:

320 მლ სქელი არაჟანი;

7 კოვზი ფხვნილი.

ტორტის შესავსებად 400 გრამი მარწყვი.

მომზადება

4. ამოვიღოთ ბისკვიტი, გავაციოთ და დავჭრათ ორ ფენად.

რეცეპტი 2: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით და ხაჭოს კრემით

ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის:

0,5 ჭიქა შაქარი;

0,5 ჩ.კ. რიპერი;

1,5 კოვზი კაკაო;

1 ჭიქა ფქვილი.

კრემისთვის:

0,3 კგ ხაჭო;

0,3 კგ არაჟანი;

0,3 ჭიქა შაქარი;

0,2 კგ მარწყვი.

მომზადება

3. ნამცხვარი გაჭერით ორ ნაწილად და ერთი დააბრუნეთ ფორმაში.

რეცეპტი 3: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით ნამცხვრისგან მდუღარე წყალში

ინგრედიენტები

0,39 კგ ფქვილი;

1,5 ჭიქა შაქარი;

6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;

100 მლ ზეთი იზრდება;

1 ჩ.კ. ფქვილი;

რძე 200 მლ;

1 ჩ.კ. სოდა

კრემისთვის:

2 ჭიქა კრემი;

120 გრამი ფხვნილი.

მომზადება

2. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და რძესთან ერთად, დაამატეთ კაკაო.

6. კრემი ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.

7. მარწყვის ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად.

9. დააფარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა და გაიმეორეთ.

10. უბრალოდ ტორტს ზემოდან წაუსვით კრემი და გააფორმეთ მთლიანი კენკრით.

რეცეპტი 4: შოკოლადის ტორტი მარწყვით "ზღაპრის" ჯანჯაფილისგან

ინგრედიენტები

0,5 კგ ჯანჯაფილის პური;

0,2 კგ მარწყვი;

0,25 კგ არაჟანი;

შაქარი 0,1 კგ;

4 კოვზი შესქელებული რძე;

2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;

1 შოკოლადის ფილა;

40 გრამი ქლიავის კარაქი.

მომზადება

2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან, შესქელებულ რძესთან და კაკაოს ფხვნილთან ერთად.

3. მარწყვი დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად.

4. აიღეთ ღრმა თასი და შიგნიდან გადააფარეთ საკვები ფილმი.

6. ტორტი დატოვეთ მაცივარში სამი საათით.

7. ამოიღეთ, გადააბრუნეთ თეფშზე და ამოიღეთ ფილმი.

რეცეპტი 5: შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით და ბანანით (ჟელატინი)

ინგრედიენტები

0,7 კგ არაჟანი;

1 ჭიქა შაქარი;

1 შოკოლადის ფილა;

40 გრამი ჟელატინი;

2 ბანანი;

2 კოვზი კაკაო;

300 გრამი მარწყვი;

150 მლ წყალი;

ცოტა ვანილი.

მომზადება

1. დაუყოვნებლივ დაასხით ჟელატინი წყლით და დატოვეთ შესიება.

3. გაადნეთ ჟელატინი და ასევე დაუმატეთ არაჟნის ნარევს, მოურიეთ.

4. გახეხილი ბანანი დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად.

7. ტორტი გამაგრდეს მაცივარში 4 საათით.

რეცეპტი 6: შოკოლადის ტორტი მარწყვით და ნამცხვრის კრემით

ინგრედიენტები

0,3 კგ ნამცხვარი;

0,12 კგ კარაქი;

4-5 სუფრის კოვზი თეთრი შესქელებული რძე;

4 შოკოლადის კუბიკი;

3 კოვზი კაკაო;

0,2 ლიტრი ათქვეფილი ნაღები;

4 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;

0,3 კგ მარწყვი.

მომზადება

5. წაუსვით ათქვეფილი კრემის თხელი ფენა და შემთხვევით დაალაგეთ მარწყვი.

7. შოკოლადის კუბურები გადაუსვით ტორტს და მზადაა!

შოკოლადის ტორტი მარწყვით - სასარგებლო რჩევები და ხრიკები

მარწყვი და შოკოლადი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს. მარწყვს ძალიან ხშირად იყენებენ ხელნაკეთი შოკოლადის ნამცხვრების დასამზადებლად, როგორც ახალი, ასევე სიროფის, მურაბების ან კონსერვების სახით, სპანი ტორტის გემრიელი ფენისთვის. გარდა ამისა, მარწყვი გამოსაცხობად შესანიშნავ დეკორაციას ემსახურება - ძალიან ლამაზი იქნება, თუ ნამცხვარს მთლიანად მოათავსებთ, ან თხელ ნაჭრებად დაჭრით.

ტორტის რეცეპტი მარწყვით და შოკოლადის მინანქრით

ტორტი "კალათი მარწყვით" შოკოლადის მინანქარში

ინგრედიენტები: ნამცხვარი - 960 გ, გაჟღენთილი სიროფი - 420, შოკოლადის კრემი - 70, მარწყვის კრემი - 513, შოკოლადის მინანქარი - 63, კონიაკი სიროფისთვის - 60 გ.

მომზადება: ამ ფორმის ნამცხვარი მარწყვითა და შოკოლადის აისინგით მზადდება კვადრატული ფორმით. ბისკვიტის ორ ფენას ასველებენ სიროფში და წებვენ კრემთან ერთად.

ზედაპირი და გვერდები ასევე შეზეთილია კრემით. გვერდები მორთულია კრემისებური დიზაინით. ტორტის ზედაპირზე წაისვით შოკოლადის კრემის ბადე. „კალათისთვის“ საცხობ ნამცხვარს აცხობენ სპეციალურ ფორმაში ან ამზადებენ ნამცხვრის ფენებისგან, აკრავენ კრემთან ერთად, სიროფში გაჟღენთვის შემდეგ. შედგით მაცივარში კრემის ბოლომდე გაგრილებამდე და მოათავსეთ ნამცხვრის ზედაპირზე.

"კალათას" ამშვენებს თეთრი და შოკოლადის კრემის ნაბდები. შემდეგ ნამცხვრზე დებენ კრემისგან მომზადებულ მარწყვს და აფორმებენ კრემით ფოთლებისა და ღეროების სახით. დეკორაციები მზადდება შოკოლადის ყინულისგან ტორტის კუთხეებში.

მარწყვის დასამზადებლად იყენებენ ნახევრად მზა პროდუქტს „მარწყვი“.

ნახევრად მზა პროდუქტის რეცეპტი 1 კგ-ზე:

კარაქის კრემი – 555 გ, გრანულირებული შაქარი – 466, მარწყვის ესენცია – 2, წითელი საკვები საღებავი – 0,01 გ.

კარაქს აგემოვნებენ მარწყვის ესენციით, ათავსებენ საკონდიტრო ტომარაში გლუვი მილით და პატარა ბურთულების სახით „ჩაყრიან“ საკონდიტრო ფურცელზე. შედგით მაცივარში, სანამ კრემი მთლიანად არ გაგრილდება. შემდეგ ამ ბურთულებს ახვევენ გრანულირებულ შაქარში, შეფერილი წითელი საკვები საღებავით, რაც მარწყვის ფორმას აძლევს.

შეხედეთ ფოტოს მარწყვით შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტისთვის - ის უბრალოდ საოცრად გამოიყურება და ასევე გემრიელია:

შოკოლადის-მარწყვის ნამცხვრების დამზადება: რეცეპტები ფოტოებით

შოკოლადის ტორტი მარწყვით

ინგრედიენტები:

5 კვერცხის ცილა
1 1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
1 1/2 ჭიქა შაქარი
1 ლიმონი
250 გრ კარაქი
200 მლ შესქელებული რძე
50 გრ ახალი მარწყვი
100 გრ კეშიუს კაკალი
2 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი
ათქვეფილი ნაღები გემოვნებით

მომზადება:

ამ რეცეპტის მიხედვით შოკოლადის მარწყვის ნამცხვრის მოსამზადებლად, ცილა ლიმონის წვენთან ერთად ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა. ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი და გახეხილი ლიმონის ცედრა. შეურიეთ ერთგვაროვან მასას. მრგვალი ტაფის ძირი მოაყარეთ ზეთიანი ქაღალდი და მოათავსეთ მასში ცომის 2/3. დანარჩენიდან გააკეთეთ გვერდები, ასევე 2 ფლაგელა. ძაფები ჯვარედინად მოათავსეთ ქერქზე, გაყავით 4 ნაწილად. გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 2–2,5 წუთის განმავლობაში საშუალოზე მაღალი სიმძლავრით.

კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად კრემის მიღებამდე. ნამცხვრის ერთი ნაწილი შეავსეთ კრემის მეოთხედით. მეორე ნაწილი შეავსეთ იმავე რაოდენობის კრემით და ზემოდან მოაყარეთ თხილი.

მესამე ნაწილი შეავსეთ კრემით და ზემოდან მოაყარეთ კენკრა. დარჩენილი კრემი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს და მოათავსეთ ნამცხვრის ბოლო ნაწილში.

როგორც ფოტოზე ხედავთ, შოკოლადის ტორტი მარწყვით მორთულია ათქვეფილი კრემით:

სუფრასთან მიტანამდე ტორტი შეინახეთ მაცივარში.

შოკოლადის ღრუბელი "მარწყვი" (1 გზა)

ტორტი მზადდება მზა შოკოლადის ნამცხვრისგან.

ნაერთი:ნახევრად მზა ბისკვიტი, კვერცხი - 3 ც., შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები, კარაქი – 150 გ, მწიფე მარწყვი – 250 გ, ვანილის შაქარი.

შოკოლადის ღრუბლის კრემის მოსამზადებლად მარწყვით უნდა დაფქვათ კვერცხები შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილი და გაათბეთ ორთქლის აბაზანაში სქელამდე. თბილ მასას დაუმატეთ კარაქი, ველური მარწყვი ან მარწყვი და ნაზად აურიეთ.

შოკოლადის ნამცხვარი ჰორიზონტალურად დავჭრათ ორ ფენად, ჩავყაროთ წყლით განზავებული შაქრის სიროფში ან მარწყვის ჯემის სიროფში, მოვაყაროთ შიგთავსი. ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე მსუბუქად დაასველეთ სიროფი ან წაუსვით ჯემის თხელი ფენა და გადააფარეთ კრემით.

შოკოლადის ღრუბელი "მარწყვი" (მე-2 მეთოდი)

შემადგენლობა გაჟღენთილი სიროპისთვის:შაქარი – 150 გ, ლიმონის ცედრა, კონიაკი – 50 გ; შევსებისთვის: მარწყვი – 300 გ, მარწყვის კარაქის კრემი – 400 გ, შაქრის პუდრა; კრემისთვის: კარაქი – 220 გ, თაფლი – 100 გ, კვერცხის გული – 1 ც., შაქრის ფხვნილი – 100 გ, სქელი მარწყვის სიროფი – 2 ს.კ. კოვზები.

ბისკვიტის ბაზის მომზადება.მზა შოკოლადის ნამცხვარი გადაახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ თაროზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15–25 წუთის განმავლობაში.

მარწყვის სიროფი შეურიეთ თაფლს.დარბილებული კარაქი დაფქვით შაქართან და გულთან ერთად, თანდათან დაუმატეთ მარწყვის თაფლის მასა. კრემი ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე.

თითქმის გაციებული ნამცხვარი დავჭრათ ორ-სამ ფენად, მოვაყაროთ ცალკე მომზადებული სიროფი და წავუსვათ მარწყვის კარაქის კრემი. მომზადებულ ჭურჭელს მოვაყაროთ პანკის პირველი ფენა, მოვასხათ სიროფი, წავუსვათ უფრო სქელი კრემი, მოვაყაროთ მეორე ფენა, ასევე მოვასხათ სიროფი, წავუსვათ კრემი და ბოლოს ზემოდან მოვაყაროთ პანკის მესამე ფენა. მოაყარეთ სიროფი, ტორტს კარგად წაუსვით კრემი ზემოდან და ყველა მხრიდან, ზედაპირი დაკბილული დანით ან საკონდიტრო სავარცხლით გაასწორეთ და გააფორმეთ პატარა იდენტური ახალი მარწყვით.

როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები, ეს მარწყვი-შოკოლადის ნამცხვარი ზემოდან უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა:

იგივე ნამცხვარი შეიძლება მომზადდეს ახალი მაყვლისა და მაყვლის ზეთის კრემით.

შოკოლადის ტორტი მარწყვით

ინგრედიენტები ნამცხვრის ძირისთვის:შაქარი – 120 გ, კვერცხის გული – 4 ც., ცილა – 4 ც., 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, მარილი, ლიმონის ცედრა - 1 ჩაის კოვზი, ფქვილი - 60 გ, კარტოფილის სახამებელი - 60 გ, არაყი - 1 ს.კ. კოვზი; მარწყვის ჟელესთვის: ახალი მარწყვი - 750 გ, შაქრის ფხვნილი - 100 გ, ჟელატინი - 30 გ, მძიმე ნაღები - 1 ჭიქა.

თეთრებს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მყარ, სტაბილურ ქაფად. გულები ათქვიფეთ ქაფად შაქართან და ლიმონის ცედრასთან ერთად, დაუმატეთ, აურიეთ, ფქვილი, სახამებელი, კაკაო, ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ცილა. ბისკვიტის შოკოლადის ცომი შეურიეთ ქვემოდან ზემოდან, დაუმატეთ არაყი.

მოამზადეთ პატარა საცხობი ფურცელი, წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, დაასხით ცომი, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.

გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი ცხელ ღუმელში და ფრთხილად გადაიტანეთ უჯრა პანში თეთრი ქაღალდით გაფორმებულ მაგიდაზე. ბისკვიტი გაცივდეს საცხობი ფურცლის ამოღების გარეშე - ასე უფრო ტენიანი დარჩება და არ დაიმსხვრევა. თუ ბისკვიტი პერგამენტის ქაღალდზე იყო გამომცხვარი, ამოიღეთ.

ჟელატინი დაასხით ცივ ადუღებულ წყალში განზავებული მცირე რაოდენობით კრემით, ადუღეთ (ნამცხვრის მომზადებამდე მოამზადეთ ჟელატინი) და შემდეგ გახსენით დაბალ ცეცხლზე. გარეცხილი და გახეხილი მარწყვის ნახევარი შაქრით შერეული პიურე მოვამზადოთ. ნაღები ათქვიფეთ და ფრთხილად შეურიეთ მარწყვის პიურე და მთლიანად გახსნილი ჟელატინი. როგორც კი ჟელე გამკვრივებას დაიწყებს, დაამატეთ ოთხად დაჭრილი დარჩენილი მარწყვი.

ბისკვიტის ძირი მოვათავსოთ ჭურჭელზე, თანაბარ ფენად წავუსვათ ნახევრად გამაგრებული ჟელე, ცხელ წყალში დასველებული გრძელი თხელი დანით გავასწოროთ ზედაპირი და შევდგათ მაცივარში. სუფრასთან მიტანის წინ გაყინული ნამცხვარი გააფორმეთ ათქვეფილი კრემის დეკორაციებით და მთლიანი მარწყვით, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

აქ შეგიძლიათ იხილოთ მარწყვ-შოკოლადის ნამცხვრების ფოტოები, რომელთა რეცეპტები წარმოდგენილია ზემოთ:

შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი მარწყვით და ხაჭოს კრემით

ხაჭოს შოკოლადის ნამცხვარი მარწყვით

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის: 3 კვერცხი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 1,5 ს.კ. კოვზები, 1 ჭიქა ფქვილი
კრემისთვის: 200 გრ ხაჭო, 400 გრ ცხიმიანი არაჟანი ან ნაღები (30-35%), 0,5 ჭიქა შაქარი, 200 გრ მარწყვი

მომზადება: კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო. შეურიეთ. მაღალ ფორმას დ=22სმ ძირზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის წრე. დაასხით ცომი. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში t=180~200°C-მდე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ.

მარწყვით შოკოლადის ნამცხვრისთვის ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად ხაჭო ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაათბოთ - უფრო თხელი გახდება და კრემთან შერევა უფრო ადვილი გახდება. კრემი შაქართან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ. შეურიეთ ხაჭო.კრემი საკმაოდ თხევადი უნდა იყოს. დააყენეთ დაახლოებით 1/4. მარწყვი დავჭრათ ნაჭრებად და ფრთხილად, კოვზით შევურიოთ დანარჩენ კრემს.

ტორტის აწყობა.დააბრუნეთ ქაღალდის წრე გარეცხილ ტაფაში. ნამცხვარი დავჭრათ 2 ნაწილად. ტაფაში მოათავსეთ ტორტის ზედა ნაწილი. დაასხით მთელი კრემი მარწყვით. დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით. ზემოდან წაუსვით თეთრი კრემი მარწყვის გარეშე. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათის განმავლობაში, შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან ღამით.

იმისათვის, რომ მზა ნამცხვარი ფორმიდან ამოიღოთ, ფორმის კედლებზე უნდა გაუშვათ ცხელი დანა (დანა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გაწმინდეთ). ნამცხვარს მოათავსეთ პოლიეთილენის ფირის ნაჭერი და დაკეცილი პირსახოცი. გადააბრუნეთ ნამცხვარი, ამოიღეთ ტაფა და ქაღალდის წრე. დააფარეთ ჭურჭლით და გადააბრუნეთ ნორმალურ მდგომარეობაში.

ყველი და შოკოლადის ნამცხვარი მორთეთ მარწყვით და მიირთვით.

ტორტი შოკოლადით და მარწყვით: რეცეპტი ფოტოებით

ტორტი მარწყვით და შოკოლადით "ზაფხულის საჩუქრები"

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის: 500 გრ ფქვილი, 300 გრ კარაქი მარგარინი, 100 მლ არაყი, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. ლ. კარაქი.
კრემისთვის: 500 გრ შესქელებული რძე, 300 გრ კარაქი.
შევსებისთვის: 300გრ მარწყვი, 300გრ შავი მოცხარი, 300გრ უთესლე ქიშმიში, 200გრ შოკოლადი.
დეკორაციისთვის: 200 გრ გარგარი.

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტის მიხედვით მარწყვითა და შოკოლადით ნამცხვრის მოსამზადებლად დარბილებულ მარგარინს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. ნარევი მოათავსეთ გროვაში ღრმა თასში, გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ცენტრში, დაასხით 1 ჭიქა წყალი, არაყი, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ და გააჩერეთ გრილ ადგილას 2–2,5 საათით.

მზა ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ.

შიგთავსის მოსამზადებლად ქიშმიში 2 საათის განმავლობაში თბილ წყალში გახსენით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. გარეცხეთ მარწყვი და შავი მოცხარი, გახეხეთ და შეურიეთ ქიშმიშით.

გაადნეთ შოკოლადი, დაუმატეთ კენკრის ნარევს, აურიეთ და მოათავსეთ გრილ ადგილას 1 საათით.

მარწყვისა და შოკოლადის ნამცხვრისთვის კრემის მოსამზადებლად შესქელებული რძე შეურიეთ დარბილებულ კარაქს და ათქვიფეთ. ტორტს წაუსვით კრემი, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი, გადააფარეთ კრემის კიდევ ერთი ფენა.

როგორც ფოტოზე ხედავთ, ტორტის მარწყვითა და შოკოლადით ასაწყობად საჭიროა ტორტის ყველა ფენა წაუსვით ცხიმი და დააწყვეთ ისინი ერთმანეთზე:

გარგარი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ორმოები. წაუსვით პროდუქტი კრემით და გააფორმეთ გარგარით.

როგორ მზადდება შოკოლადის ნამცხვრები მარწყვით, ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში: