როგორ მოვამზადოთ წიწაკის ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში. ხელნაკეთი ზღვის წიწაკის მურაბა თესლოვანი. ვიდეო რეცეპტი წიწაკის უთესლე ჯემი

ხელნაკეთი ზღვის წიწაკის დელიკატესი მზადდება სწრაფად, მარტივად და აურზაურის გარეშე, თუმცა ცნობილია უნიკალური გემოთი რეცეპტები. მოამზადეთ წიწაკის ცოცხალი ჯემი ზამთრისთვის, მოხარშვის გარეშე, ხუთი წუთის განმავლობაში. გააკეთეთ ყაბაყით, თაფლით, ფორთოხლით, გოგრით, ვაშლით, თხილით. დამატებითი კომპონენტები ამრავალფეროვნებენ გემოს და ხაზს უსვამენ კენკრის მახასიათებლებს.

ბუნებამ იმდენი სარგებელი მოახდინა ოქროს წვეთებში, რომ მზიანი ფორთოხლის ხილი სამართლიანად იკავებს ლიდერობას სხვა კენკრას შორის.

ზამთრისთვის ზღვის წიწაკის ჯემის მომზადების საიდუმლოებები

ზღვის წიწაკას ადუღებენ ან ამოიღებენ. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში დესერტს მხოლოდ ჯემს უწოდებენ. ფაქტობრივად, ის უფრო ჰგავს მურაბას, ჟელეს, რადგან ნაყოფი დაფქვა.

რამდენი მოხარშეთ:

კენკრა დიდხანს მომზადებას არ საჭიროებს. კენკრის ზომისა და არჩეული მეთოდის მიხედვით, დესერტის მომზადების დრო მერყეობს 10-30 წუთიდან.

წიწაკის ჯემი თესლით - მარტივი რეცეპტი

აქ არის დესერტის კლასიკური ვერსია. ყველაზე მარტივი და ნაკლებად შრომატევადი.

მიიღეთ:

• წიწაკა - 1 კგ.
• შაქარი - 1,2 კგ.

დაალაგეთ წიწაკა, დაალაგეთ გატეხილი და გაფუჭებული. ჩამოიბანეთ, ჩადეთ თასში.

მოაყარეთ შაქარი. გააკეთე სხვა საქმეები 4-6 საათის განმავლობაში. კენკრა უნდა გამოუშვას წვენი და იყოს გაჯერებული სიტკბოთი.

დადგით ადუღებამდე. თუ წვენი არ არის საკმარისი, დაამატეთ წვეთი წყალი.

ადუღეთ სანამ სიროფი არ შესქელდება. ჩვეულებრივ მომზადებას 15 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება.

ქილებში მიტანამდე დესერტი გაცივდეს. გადატანის შემდეგ ინახება საკუჭნაოში, სარდაფში.

უგემრიელესი წიწილა და ვაშლის ჯემი

კენკრას დაუმატეთ გვიანი ვაშლი და დესერტი ახალი გემოთი გაბრწყინდება. მოსავლის მისაღებად შეარჩიეთ მძიმე ჯიშის ნაყოფი. ძირითადად, ჯემით დამთავრდება, თუ ამის თავიდან აცილება გსურთ, ვაშლი არ დაჭრათ.

• წიწაკა - 1 კგ.
• ვაშლი - 1 კგ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი:

1. წიწაკა გახეხეთ საცერში, რომ თესლი ამოიღოთ. მოაყარეთ შაქარი, აურიეთ, გააჩერეთ შესადუღებლად.
2. ამავდროულად, ვაშლი გათალეთ, თესლის ნაწილის ამოღება, გაყავით ნაჭრებად.
3. ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით ½ ნაწილი ჭიქა წყალი. ადუღეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ვაშლის მასა დაჭერით ბლენდერით, ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. შეუთავსეთ ორივე პიურე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-3 წუთი.
6. შეავსეთ ქილები, დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით. შეინახეთ გრილ ადგილას.

წიწაკის ჯემი თაფლით და ნიგვზით - საუკეთესო რეცეპტი

თაფლისა და ზღვის წიწაკის ნაყოფის ურთიერთქმედებამ დესერტი მართლაც სამკურნალო გახადა. გაცივდი? დალიეთ ჭიქა ჩაი და მკურნალობა წამლად გადაიქცევა. გამოჯანმრთელდა? ჯემი ხელს შეუწყობს იმუნიტეტს, სწრაფად აღადგენს სხეულს.

დაგჭირდებათ:

• კენკრა - კილოგრამი.
• კაკლის მარცვლები - ჭიქა.
• შაქარი - 600 გრ.
• თაფლი არის ჭიქა.

როგორ მოვემზადოთ ზამთრისთვის:

1. დაალაგეთ და დაალაგეთ კენკრა. მოათავსეთ თასში, შეავსეთ წყლით.
2. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სანთურიდან.
3. შეიზილეთ საცერში, რომ ამოიღოთ ორმოები.
4. ზღვის წიწაკის პიურეს მოაყარეთ შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ სანამ სიტკბო არ აყვავდება.
5. დაჭერით თხილი. ნაწილი crumb, დატოვონ ცოტა ცალი.
6. დაუმატეთ პიურეს, მოხარშეთ. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ გაზქურიდან.
7. გააჩერეთ ხუთი წუთი. დაასხით თაფლი, აურიეთ შიგთავსი, თაფლი მთლიანად გაიხსნება.
8. ჯემი გადაიტანეთ ქილებში, დაახურეთ სახურავები.

ცოცხალი მურაბა ზღვის წიწაკის მომზადების გარეშე

ზამთრისთვის მოსავლის ყველაზე სასარგებლო ვარიანტი ცოცხალი მურაბაა. დესერტის შენარჩუნების გარანტიისთვის საჭიროა მეტი სიტკბო.

დასჭირდება:

• ზღვის წიწაკა - კილოგრამი.
• შაქარი - 1,2-1,3 კგ.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. დამუშავებულ კენკრას მოაყარეთ შაქარი. გახეხეთ ნებისმიერი გზით (კომბინირებული, პუშერი, ბლენდერი).
2. გააჩერეთ საათნახევარი. შიგთავსი პერიოდულად ურიეთ, რადგან შაქარი უნდა გაიხსნას.
3. შეავსეთ ქილა, დაატრიალეთ. შეინახეთ მაცივრის თაროზე.

ხუთწუთიანი ჯემი წიწაკისგან

ითვლება, რომ რამდენიმე ეტაპად მომზადება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ჯემის ვიტამინის კომპონენტი. 5 წუთის განმავლობაში მოხარშვა კენკრას მთლიანობაში ინახავს, ​​სიროფით ავსებს.

დასჭირდება:

• კენკრა - კილოგრამი.
• შაქარი - კილოგრამი.
• წყალი არის ჭიქა.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. აადუღეთ ჭიქა წყალი. ჩაასხით კენკრა, ადუღეთ. ადუღეთ 5 წუთი. ამოიღეთ კენკრა გაჭრილი კოვზით (ან დაასხით ბულიონი სხვა ტაფაში). კენკრა ჯერ გადადგით.
2. ამ ეტაპზე თუ გსურთ თესლის მოშორება, მასა საწურით გაწურეთ.
3. ბულიონი ისევ შედგით გაზქურაზე, დაასხით შაქარი. მორევისას მოხარშეთ სიროფი.
4. როცა სიტკბო აყვავდება, წიწაკა ტაფაში დააბრუნეთ. ადუღეთ, გააგრძელეთ ხარშვა ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
5. გაგრილების შემდეგ გადაანაწილეთ ქილებში. გაახვიეთ, შედგით სარდაფში, საკუჭნაოში.

არაჩვეულებრივი მურაბა ზღვის წიწაკის წვენისგან, ფორთოხლისა და ყაბაყისგან

საოცრად გემრიელი და ლამაზი ჯემი. დესერტი ინარჩუნებს უამრავ ვიტამინს, ფორთოხლისა და ყაბაყის ნაჭრები დაშაქრული ხილივით ხდება. ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს გოგრით. ჯემის დამზადების ტექნოლოგია მსგავსია.

თითო ლიტრი წვენი:

• ფორთოხალი (ლიმონი) - 1 კგ.
• ყაბაყის რბილობი თესლის გარეშე - 1 კგ.
• შაქარი - 3 კგ.

როგორ შედუღება:

1. კენკრას მოაცილეთ ნამსხვრევები, ყლორტები, ამოარჩიეთ მთლიანი და გაუხეშებული. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
2. გააკეთეთ წვენი (აირჩიეთ საკუთარი მეთოდი). წაშალეთ მასა ძვლების მოსაშორებლად.
3. ნამცხვრის გამოყენება ზღვის წიწაკის ზეთის მოსამზადებლად. ჩაასხით წვენი თასში.
4. ყაბაყი და ფორთოხალი დავჭრათ ნაჭრებად არაუმეტეს სანტიმეტრის სისქით.
5. ჩაასხით შაქარი. დატოვეთ რამდენიმე საათი, სანამ წვენი არ გამოვა.
6. განათავსეთ ნამდვილი ჭრილი სანთურზე. დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სიტკბოს დაშლის შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლის ძალა.
7. როცა მასა ადუღდება, გამორთეთ, გაცივდით.
8. ჩაასხით წიწაკის წვენი, შეურიეთ შიგთავსი.
9. დაბრუნდი ღუმელში. ადუღეთ, სასწრაფოდ გამორთეთ. გაყავით სტერილურ ქილებში.

უთესლე ჯემის რეცეპტი წიწაკის წვენიდან

შაქრის დაბალი შემცველობის გამო, ჟელე შეიძლება მიირთვათ დიაბეტით დაავადებულებს. მათ, ვისაც ჭარბი წონის პრობლემა აწუხებს, შეუძლიათ ჩაის მიღებაც.

დასჭირდება:

• ზღვის წიწაკა - კილოგრამი.
• შაქარი - 500 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის:

1. მოამზადეთ კენკრა სამუშაოდ, გაიარეთ წვენსაწურში, ამავდროულად ამოიღეთ თესლი.
2. დაამატეთ სიტკბო, აურიეთ, შედგით გაზქურაზე.
3. მოხარშეთ მორევისას, როცა შაქარი გაიხსნება, ადუღეთ.
4. ჩაასხით პრეპარატი ქილებში. ირონია. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ ცივში.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

მიიღეთ:

• კენკრა - 1 კგ.
• შაქარი - 1,3 კგ.
• წყალი არ არის სავსე ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სუფთა კენკრა ჩადეთ თასში. ჩაასხით წყალი და დაუყონებლივ დაუმატეთ შაქარი. შიგთავსი აურიეთ.
2. დააყენეთ "ჩაქრობის" ფუნქცია ერთი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ სახურავის რამდენჯერმე გახსნა, ამოიღეთ ქაფი და შეურიეთ მასა.
3. მიირთვით დესერტი ცივი.

ზღვის წიწაკის დესერტი გაყინული კენკრისგან

გაყინული წიწაკისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატესი ზემოთ შემოთავაზებული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ეს სხვებზე უკეთესია.

• კენკრა - 1 კგ.
• შაქარი 0.8.
• წყალი - სიტუაციის მიხედვით.

1. გაყინეთ კენკრა. პარალელურად მოხარშეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან.
2. კენკრა ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში, რათა ჩაეშვას.
3. დესერტი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე.

ვიდეო წიწაკის ჯემის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით

დღეს გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის ჯანსაღი წიწიბურის უთესლე მურაბა. ზღვის წიწაკის კენკრა გემოთი მჟავეა, ამიტომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ შეჭამოს ისინი ამ ფორმით. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი ნათელი ჯემი, რომელიც აღმოჩნდება ტკბილი და არა მხოლოდ ბავშვებს მოეწონებათ.

ზღვის წიწაკის ბლანკები უდავოდ გამოდგება ზამთარში ბერიბერის პროფილაქტიკისთვის და იმუნიტეტის გასაძლიერებლად. ჯემის მომზადება შეგიძლიათ თესლით ან მის გარეშე. მეორე ვარიანტი კარგია, რადგან ამ ბლანკით შეგიძლიათ ნებისმიერი ნამცხვრის მომზადება და ძვლები ხელს არ შეუშლის. თუმცა, მაქსიმალური სარგებელი კონცენტრირებულია შავ ძვლებში.

იმისთვის, რომ წიწაკის მურაბა უფრო დიდხანს ინახებოდეს, ის უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას. მჟავას დამატება არ სჭირდება, საკმარისია თავად კენკრაში. ჯემის კერძები წინასწარ უნდა იყოს დეზინფექცია ცხელი ორთქლით და გამხმარი. ცხელ მურაბას ასხამენ ქილებში. გაციების შემდეგ გამოდის არც თუ ისე სქელი, შესანიშნავად ინახება სარდაფში.

ინგრედიენტები წიწაკის ჯემის დასამზადებლად

1. წიწიბურა - 600 გ.
2. შაქარი - 600 გ.
3. წყალი - 500 მლ.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკის უთესლო ჯემი ზამთრისთვის

ჯემისთვის აუცილებელია ახალი წიწაკის შერჩევა დაზიანებული კენკრის გარეშე. გარეცხვის წინ მოაცილეთ მწვანე ფოთლები.

წიწიბურა ჩაასხით პატარა უჯრედებით ვედროში და კარგად ჩამოიბანეთ წყლით, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ კერძები.


კენკრა ჩაასხით ქვაბში და დაასხით გაფილტრული წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის დროს შეგიძლიათ მოაცილოთ ქაფი, თუ ის ბევრია.


შემდეგ ქვაბში ჩაასხით წყალი ნიჟარაში და მოხარშული კენკრა ტაფაში დატოვეთ. ანუ სითხე არ არის საჭირო ძირითადი ნაწილის მოსამზადებლად.


წიწაკა გახეხეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. ის შეიძლება დარჩეს ისე, როგორც არის.


ან გახეხეთ საცერში, რათა მოაცილოთ ძვლები და კანის ნარჩენები.


წიწიბურის პიურეს ჩაასხით შაქარი. კარგად აურიეთ სპატულით და დატოვეთ მაგიდაზე დაახლოებით 1,5-2 საათი.


მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შეაგროვეთ ქაფი ადუღების დასაწყისში.


ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილაში, გამოდის დაახლოებით 0,5 ლიტრი.


დაახურეთ რკინის სახურავი და გადააბრუნეთ ქილა. დააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ ღამით.


წიწაკის მურაბას აქვს ლამაზი ქარვისფერი ელფერი, ის ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. გამოდგება როგორც ფუნთუშებისთვის, ასევე ფუნთუშებისთვის, როგორც შემავსებელი. Გემრიელად მიირთვით!

ზღვის წიწაკის კენკრა არის ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ვიტამინებისა და სხვა ნივთიერებების ნამდვილი საწყობი. მაგრამ როგორ შეინახოთ იგი ზამთრისთვის? შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ჯემის გაკეთება.

ზღვის buckthorn აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი ახალი შენახვისთვის. ის მწიფდება გვიან შემოდგომაზე და განსაკუთრებით გემრიელი ხდება კენკრის ოდნავ გაყინვის შემდეგ. სწორედ ამ დროს უნდა მოეხსნათ წიწაკა ტოტებიდან.

მშვენიერი კაშკაშა ფორთოხლის ჯემი რეკომენდებულია ცივ სეზონზე რაც შეიძლება ხშირად მიირთვათ. მკურნალობა შესანიშნავი პრევენცია იქნება და თუ ადამიანი უკვე ავად არის, ის ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას და დაავადება ბევრად უფრო სწრაფად გაქრება.

ზღვის წიწაკის ჯემი შეიძლება მიირთვათ ბლინებით, ბლინებით, ხელნაკეთი ნამცხვრებით. და მხოლოდ რამდენიმე კოვზი დესერტი ჩაის ფინჯანთან ერთად უზრუნველყოფს ორგანიზმს მრავალი საჭირო ნივთიერებით.

წიწაკის ჯემი ზამთრისთვის - წიწილა ჯემის მარტივი რეცეპტი

ჯემს აქვს სასიამოვნო ტექსტურა. გამოდის გამჭვირვალე, მზიანი ქარვის ლამაზი ფერით.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 800 გრ.

სამზარეულო:

კენკრა უნდა მოაცილოთ ტოტიდან, მოაცილოთ ყუნწები, ფოთლები და გაფუჭებული ნიმუშები. ჩამოიბანეთ იგი გამდინარე წყლის ქვეშ.

დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენება წვენი და რბილობი, ამიტომ ძვლები უნდა მოიხსნას. წვენის მისაღებად წიწაკა ჯერ უნდა გაფცქვნათ და შემდეგ საცერში გაწუროთ.

ბლანშირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა. თასში ჩაასხით წყალი, ჩაყარეთ უჯრა, დააფარეთ მარლით და გაანაწილეთ კენკრა.

მოხარშეთ „ორთქლის“ რეჟიმში 35 წუთის განმავლობაში. ნელი გაზქურის დასრულების შემდეგ, ცოტაოდენი კენკრა მოათავსეთ საცერში და გაწურეთ.

დარჩენილი ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის წიწაკის ზეთის დასამზადებლად.

ჩაასხით წვენი რბილობთან ერთად არაწებოვან ქვაბში. ჩაყარეთ მასში გრანულირებული შაქარი და მოხარშეთ სასურველ კონსისტენციამდე.

შემდეგ ჯემი ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაიტანეთ შესანახად.

ზღვის წიწაკის ჯემი ხუთი წუთის განმავლობაში

ხანმოკლე თერმული დამუშავების გამო, წიწაკა თითქმის მთლიანად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ ამავე დროს ის შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთარი.

ინგრედიენტები:

• კენკრა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულო:

გარეცხეთ კენკრა, მოაცილეთ ყლორტები და ფოთლები.

მოხარშეთ შაქრის სიროფი მინანქრის თასში. წყლისა და შაქრის თანაფარდობაა 1:5. როცა ადუღდება, ჩაყარეთ მასში მომზადებული წიწაკა.

ისევ მოხარშეთ და კენკრა მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი. დატოვე ჯემი ორი-სამი საათის განმავლობაში. ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ისევ გაცივდეს. შემდეგ ისევ მოხარშეთ.

იმ დროის განმავლობაში, როდესაც კენკრა სიროფშია, ისინი შთანთქავს სიროფს.

ჯემი მზად არის. ახლა დელიკატესი შეიძლება მოათავსოთ მომზადებულ ქილებში და შეინახოთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკის უთესლო დესერტი

ჯემის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა თესლით და ჯერ ამოიღოთ. განვიხილოთ რეცეპტი მეორე ვარიანტისთვის.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულო:

გარეცხეთ და დაალაგეთ კენკრა. მშრალი.

შემდეგ მათგან წვენი უნდა მიიღოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით: საცერში გაწმენდით ან წვენსაწურის გამოყენებით.

მიღებულ სასმელში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და კარგად აურიეთ. მუდმივი მორევით დაახლოებით 10-15 წუთში გაიხსნება.

ნახევრად მზა პროდუქტი ჩაასხით სამზარეულოს ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო. ადუღეთ მასა 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ცხელი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ. შეინახეთ ცივ ადგილას.

გემრიელი ზღვის წიწაკის ჯემის რეცეპტი ნიგვზით

წიწაკის მურაბა უჩვეულო გემოს ღებულობს, თუ მას ნიგოზი დაემატება.

ინგრედიენტები:

• 1,5 ჭიქა ზღვის წიწაკა;
• 150 გრამი შაქარი;
• 100 გრამი ნიგოზი.

სამზარეულო:

კენკრა უნდა დალაგდეს, გარეცხილი წყლის ქვეშ.

წიწაკა მაღალ ქვაბში გადაიტანეთ. მოაყარეთ მათ გრანულირებული შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება.

როდესაც წვენი გამოვა, ნაზად აურიეთ კენკრა და დადგით ცეცხლზე. გათბობა უნდა იყოს მინიმალური.

შაქრის გახსნის შემდეგ მურაბა მუდმივი მორევით მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი.

ჯემი მთლიანად გაცივდეს. შემდეგ ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გახეხილი ნიგოზი წვრილად დაჭერით.

და მოაყარეთ კენკრა.

აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 13 წუთი განუწყვეტელი მორევით.

ჯემი მზად არის!

თუ მის მომზადებას რეზერვში გეგმავთ, მაშინ სიტკბო ჯერ კიდევ ცხელ ქილებში ჩაალაგეთ.

მარტივი, მაგრამ გემრიელი ჯემი ზღვის წიწაკის კენკრისგან ვაშლით

წიწაკის და ვაშლის მურაბა შეიცავს ორ სასარგებლო პროდუქტს, რომელიც არა მხოლოდ აუმჯობესებს გემოს, არამედ აძლიერებს პროდუქტის თვისებებს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 2 ჭიქა;
• ვაშლი - 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულო:

გარეცხეთ წიწაკა და ვაშლი. დაალაგეთ კენკრა. ვაშლს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით კუბებად.

ნარევს მოაყარეთ შაქარი. დატოვე სამი-ოთხი საათი, სანამ წვენი არ გამოვა.

შემდეგ წიწაკის და ვაშლის ნაზავი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ 8 საათი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.

მურაბა დავალაგოთ ქილებში, გავაბრტყელოთ და შესანახად დავდოთ.

Შენიშვნა! ვაშლი კარგად უნდა იყოს მოხარშული, ჯემს კი ჯემის კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკის სქელი ჯემი

წიწიბურის სქელი ჯემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულო:

კენკრა გავრეცხოთ, დავახარისხოთ და დავაფაროთ შაქარი. დატოვე ასე მთელი ღამე.

დილით ქვაბი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ შემადგენლობა დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში მცირე ადუღებით და მუდმივი მორევით. თორემ დაიწვება.

ჯემის მომზადებისას წარმოქმნილი მთელი ქაფი უნდა მოიხსნას.

პერიოდულად, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ჯემი მზადყოფნისთვის. ამისთვის თეფშზე ცოტა სიტკბო უნდა ჩამოყაროთ. თუ წვეთი ფორმას ინარჩუნებს და თაფლივით წებოვანია, მაშინ ჯემი სრულიად მზადაა.

ქილებში ჩაყრამდე ჯემი მთლიანად უნდა გაცივდეს. თუ ის ცხელა შემოხვეულია, მაშინ სახურავის შიდა ზედაპირზე შეიძლება წარმოიქმნას კონდენსაცია, რის გამოც დელიკატესი დაბნელდება.

ზღვის წიწაკის ჯემი თაფლით

ეს დესერტი შეიძლება ჩაისვათ ჩაიში, ჩაანაცვლოთ შაქარი. შემდეგ სასმელი აღმოჩნდება სამკურნალო და განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება როგორც ავადმყოფობის, ასევე გამოჯანმრთელების პერიოდში.

ზღვის წიწაკის დესერტი ყაბაყით ნელ გაზქურაში

ეს ჯემი შეიძლება მივაკუთვნოთ არასტანდარტული ბლანკების ჯგუფს. მშვენიერი ქარვისფერი გამოვა, ოდნავ მჟავე.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი ყაბაყი - 500 გრამი;
• კენკრა - 200 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 600 გრამი.

სამზარეულო:

კენკრა გარეცხეთ, დაალაგეთ.

გადაიტანეთ ტაფაზე და დაუმატეთ წყალი (2 ს/კ)

გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე და გაიარეთ საცერში ორთქლზე მოხარშული, რომ თესლი მოიცილოთ.

ყაბაყი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

მომზადებული ინგრედიენტები გადაიტანეთ მულტიქუკერის თასში. შეავსეთ ქვიშა. არ აურიოთ ინგრედიენტები!ხარშვის პროცესში ბევრი წვენი გამოვა, რომელშიც შაქარი თავისით გაიხსნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჯემი შეიძლება დაიწვას.

დააინსტალირეთ თასი, ჩამოწიეთ სახურავი და დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. მოწყობილობა თავისთავად გამოირთვება.

მურაბა მთლიანად გაცივდეს და იმავე რეჟიმში ადუღეთ კიდევ 15 წუთი. კვლავ გავაციოთ ჯემი.

მესამე - ფინალურ - მოხარშვისას დააყენეთ დრო 20 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ჯემი ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ქილები გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილის ამოღება შესაძლებელია შესანახად.

ზღვის წიწაკის ჯემი ჯანჯაფილის ფესვით

ჯანჯაფილის ახალი ფესვის არსებობა მხოლოდ აძლიერებს ჯემის სასარგებლო თვისებებს.

ინგრედიენტები:

• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ზღვის წიწაკის კენკრა - 750 გრამი;
• ჯანჯაფილის ფხვნილი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - 100 მლ.

თუ ახალ ფესვს იღებენ, მაშინ 2,5 ს.კ. ლ. გახეხილი.

1. ჯემის მომზადება იწყება ადუღებული შაქრის სიროფით. მაღალ ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და კოჭა.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კენკრა. მათ უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მურაბა მთლიანად გაგრილეთ.
3. მასა კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯემი ქილებში ჩაყარეთ და შესანახად ჩადეთ სარდაფში.

კუნელის კენკრით ვამზადებთ ზღვის წიწაკის ჯემს წყლის გარეშე

ძალიან გემრიელი მურაბა მიიღება წიწაკისა და კუნელის კენკრის ნარევიდან.

ინგრედიენტები:

• ზღვის წიწაკა - 950 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 1,4 კგ;
• კუნელის კენკრა - 550 გრამი.

სამზარეულო:

1. კენკრა უნდა იყოს დალაგებული, გარეცხილი. გადაწურეთ საწურში და დაელოდეთ სანამ წყალი გადაიწურება.
2. კენკრის მიქსი გახეხეთ ჩაძირვის ბლენდერით.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ მომზადების ჭურჭელში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ.
4. მურაბა გააცხელეთ გაზზე, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება, მოათავსეთ ქილებში და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ბანკები უნდა იყოს დაფარული ხუფებით, მაგრამ არა მჭიდროდ შემოხვეული.

1. როდესაც სტერილიზაცია დასრულდება, დახურეთ ჯემი. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გაასუფთავეთ. შეინახეთ 24 საათის შემდეგ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემი შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი წიწიბურის ჯემი

Bon appetit და შევხვდებით ახალ რეცეპტებს!

წიწაკა უძველესი დროიდან ჩვენთვის ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ამ დროისთვის ბევრი რეცეპტი ეფუძნება ყვითელ კენკრას. წიწაკისგან ამზადებენ სამკურნალო ნახარშებს, უგემრიელეს კომპოტებს და სხვა გემრიელობებს. კენკრა არ არის ახირებული კულტივირებაში და ყველაზე ხშირად იზრდება ველურში. ზღვის წიწაკა თავისი სასარგებლო თვისებებით არის სიდიდის რიგი, ვიდრე ბევრი კენკრა. განვიხილოთ ჯემის პოპულარული რეცეპტები.

კლასიკური ზღვის წიწაკის ჯემი

• გრანულირებული შაქარი - 1,1 კგ.
• ზღვის წიწაკის კენკრა (ახალი) - 1,2 კგ.

1. შეაგროვეთ წიწაკის კენკრა, სახლში ჩამოსვლისთანავე მოაწყეთ მოსამზადებელი ღონისძიებები. ჩვეული წესით დაალაგეთ ნედლეული, მოიშორეთ გაფუჭებული ხილი. წიწაკა საწურში გავრეცხოთ, დაველოდოთ გამოწურვას.
2. კენკრა გაანაწილეთ ფურცელზე, გააჩერეთ ნახევარი საათი გასაშრობად. ამის შემდეგ, ხილი უნდა მოათავსოთ მოსახერხებელ კონტეინერში, გახეხეთ ნემსით, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ.
3. დატოვეთ პროდუქტი 5-6 საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ღუმელზე, ჩართოთ მინიმალური სიმძლავრე და დაელოდოთ ადუღებას. ბუშტების გამოჩენით, ადუღეთ შემადგენლობა სიტყვასიტყვით 5-7 წუთის განმავლობაში. დახურეთ ჯემი კლასიკური გზით.

გაყინული წიწაკის ჯემი

• გაფილტრული წყალი - 0,8ლ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,6 კგ.
• ზღვის წიწაკის კენკრა - 1 კგ.

1. წიწაკა გამოიღეთ საყინულედან, დაალაგეთ, გარეცხეთ და მოაყარეთ საცერზე. დაელოდეთ სანამ მთელი სითხე ჩამოიწურება, პარალელურად დაიწყეთ სიროფის მომზადება. გაწმენდილი წყალი ქვაბში გააგზავნეთ ღუმელში, დაელოდეთ ბუშტების გამოჩენას.
2. დაასხით ქვიშა, შეამცირეთ ცეცხლი, არ დაგავიწყდეთ შემადგენლობა სისტემატურად შეცვალოთ. ადუღეთ, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ, სითხე უნდა გაიაროს ტილოში და დაბრუნდეს ღუმელში.
3. დაელოდეთ სიროფის ადუღებას. წიწაკა მოათავსეთ სითბოს მდგრად თასში, შეავსეთ კენკრა ცხელი ტკბილი შემადგენლობით. დატოვე ასე რამდენიმე საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, წიწაკა კვლავ უნდა დადოთ სანთურზე.
4. ჩართეთ ცეცხლი, დაელოდეთ ადუღებას, შეამცირეთ სიმძლავრე მინიმუმამდე. ადუღეთ 4-6 წუთი, გამორთეთ. ჩაასხით ზღვის წიწაკის ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიეთ ნეილონი. შეინახეთ ცივი.

ზღვის წიწაკის ჯემი კუნელით

• მწიფე კუნელი - 550 გრ.
• შაქარი - 1,4 კგ.
• წიწაკა ახალი - 950 გრ.

1. დაალაგეთ ნედლეული, ამოიღეთ ყუნწები, ჩამოიბანეთ სტანდარტული წესით გამდინარე წყლით. კენკრა გადაწურეთ ქილაში. დაელოდეთ სანამ წყალი მთლიანად არ დაიწურება. მანიპულირების შემდეგ პროდუქტები ჩაყარეთ ბლენდერის თასში.
2. კენკრა გადააქციეთ ერთგვაროვან გრუელად. შემდეგი, მზა პიურე უნდა დაასხით ლითონის კონტეინერში. დაასხით შაქარი, შეურიეთ ინგრედიენტები. გააგზავნეთ კონტეინერი შინაარსით მინიმალურ ცეცხლზე. თბება 80-85 გრადუსამდე.
3. მთელი რიგი მოქმედებების შემდეგ შეფუთეთ წიწაკის დელიკატესი მშრალ ქილებში. ჯემის შუშის ქილა მოათავსეთ ცხელი წყლით ქვაბში. გაასტერილეთ მდუღარე სითხეში დაახლოებით საათის მესამედი.
4. გაითვალისწინეთ, რომ სახურავები არ უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, გააფართოვეთ ბანკები კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით. გადააბრუნეთ კონტეინერი, გააჩერეთ. ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ მურაბა შესაფერის ადგილას ხანგრძლივად შესანახად.

• გრანულირებული შაქარი - 1,3 კგ.
• წიწიბურა (ქარვა) - 1,4 კგ.

1. მოამზადეთ კენკრა კლასიკური გზით. შეუთავსეთ ზღვის წიწაკა შაქარს ლითონის ქვაბში.
2. ნაზად აურიეთ პროდუქტები, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გადაიტანეთ კომპონენტები მრავალ თასში, დააყენეთ პროგრამა „ჩაქრობა“.
3. მანიპულირება დაახლოებით 1 საათი უნდა გაგრძელდეს. გახსენით საყოფაცხოვრებო ტექნიკის სახურავი, შეურიეთ შემადგენლობა. შედეგად მიიღებთ სქელ მასას.
4. დააყენეთ მულტიქუკერი ნებისმიერ რეჟიმზე, რომელშიც დელიკატესი ადუღდება. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი. ადუღეთ სამკურნალო საშუალება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ჯემი ნაწილებად მოათავსეთ კონტეინერებში, გააბრტყელეთ.

ზღვის წიწაკის ჯემი პურის აპარატში

• ლიმონის წვენი (ახალი) - 27 მლ.
• წიწაკა - 0,9 კგ.
• შაქრის ქვიშა - 975 გრ.

1. მომზადებული წიწაკის კენკრა დადეთ ტილოზე, ცოტა ხნით გააშრეთ. ამის შემდეგ, ხილი გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ შაქარი, აურიეთ.
2. დატოვე პროდუქტი 2-3 საათის განმავლობაში. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, დაასხით 200 მლ წყალი და ახალი ლიმონის წვენი. ადუღეთ მასა, სანამ ნაყარი პროდუქტი მთლიანად არ დაიშლება. არ დაგავიწყდეთ კომპონენტების სისტემატური შერევა.
3. მომზადებული შემადგენლობა ჩაასხით პურის აპარატის თასში. დააყენეთ "Jam" რეჟიმი საყოფაცხოვრებო მოწყობილობაზე. დახურეთ სახურავი, დაელოდეთ პროგრამის დასრულებას. შემდეგი, დელიკატესი უნდა გადანაწილდეს სტერილურ კონტეინერში, კლასიკური გზით დახურული.

ზღვის წიწაკის ჯემი ნიგვზით

• გაწმენდილი წყალი - 450 მლ.
• შაქარი - 975 გრ.
• ნიგოზი (გაფცქვნილი) - 225 გრ.
• ზღვის წიწაკის კენკრა - 1,1 კგ.

1. გახეხილი ნიგოზი გააგზავნეთ ყავის საფქვავში. მიღებული შემადგენლობა დაასხით წყალი, დადგით გაზქურაზე. მოხარშეთ თხილი დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. პარალელურად მოამზადეთ კენკრა.
2. გარეცხილი წიწაკა დაფქვით შაქართან ერთად პიურემდე. თხილის მომზადების განსაზღვრული დროის შემდეგ შეურიეთ კენკროვანი მასა. ინგრედიენტები კარგად დაყავით.
3. ადუღეთ საკვები დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში. დაასხით მზა კერძი სტერილურ ჭურჭელში, გაახვიეთ სახურავები. შეინახეთ შენობაში შესაფერისი პირობებით.

ზღვის წიწაკის ჯემი ვაშლით

• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 950 გრ.
• შაქარი - 2,4 კგ.
• მწიფე წიწაკა - 900 გრ.

1. წიწაკა გარეცხეთ, დადეთ ქსოვილზე გასაშრობად. შემდეგი, გახეხეთ კენკრა ქვიშის ნახევარი მასით მოსახერხებელ კონტეინერში, დააყენეთ განზე.
2. ნაყოფს მოაცილეთ ქერქი, მოაცილეთ შუა. ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ შაქარი. ჩაასხით 120 მლ. გაგზავნეთ წყალი ღუმელში. როგორც კი პროდუქტი ადუღდება, ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთი.
3. პრესის გამოყენებით ვაშლები გადააქციეთ რბილობი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ზღვის buckthorn ნარევი მასა. შეურიეთ ინგრედიენტები, გააცხელეთ ცეცხლზე 80-83 გრადუსამდე.
4. შემადგენლობის დუღილი დაუშვებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა სასარგებლო ნივთიერება დაიშლება. ცხელი მასა სუფთა ქილებში უნდა ჩაასხათ. კონტეინერი ჩადეთ მდუღარე წყალში, გაასტერილეთ პროდუქტი საათის მესამედი, გააბრტყელეთ.

• წიწაკის ახალი წვენი - 950 მლ.
• გრანულირებული შაქარი - 1,4 კგ.

1. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ახლად დაკრეფილი ხილი. წვენის მიღება შესაძლებელია წვენსაწურის გამოყენებით. მოათავსეთ სუფთა კენკრა, დაიწყეთ პროცესი.
2. გამოიყენეთ შესაფერისი უჟანგავი ფოლადის ქოთანი. შეურიეთ ინგრედიენტები კონტეინერში, გაგზავნეთ ღუმელში. შეურიეთ ინგრედიენტები ადუღებამდე.
3. ჩაასხით ცხელი ნაყენი სტერილიზებულ მინის კონტეინერებში, დაახურეთ სახურავები. გაგრილების შემდეგ შედგით მაცივარში. ნუ შეგეშინდებათ სიკეთეების შეკვრის, ეს ნორმაა.

ზღვის წიწაკის ჯემი გოგრით

• წიწაკა (მომზადებული) - 2,9 კგ.
• გოგრის რბილობი (ახალი) - 2,8 კგ.
• ფორთოხალი (დიდი) - 1 ც.
• გრანულირებული შაქარი - 1,6 კგ.

1. სუფთა ხმელი კენკრა გადაიტანეთ კვების პროცესორით. მოაყარეთ მარლა რამდენიმე ფენად, გამოწურეთ პროდუქტი, მიიღეთ ზღვის წიწაკის წვენი.
2. გოგრის რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ფორთოხალს დაასხით მდუღარე წყალი, ამოიღეთ ცედრა, დაჭერით ბლენდერით. შეუთავსეთ ზღვის წიწაკის პროდუქტი შაქართან ერთად ქვაბში.
3. დადგით კონტეინერი ცეცხლზე, დაელოდეთ ბუშტების გამოჩენას. ამის შემდეგ დაამატეთ ციტრუსის კანი და გოგრა. პროდუქტები კარგად უნდა იყოს შერეული და მოხარშული მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ყურადღება მიაქციეთ გოგრას: თუ ის გამჭვირვალე და რბილი გახდა, ჯემი მზად არის. გაახვიეთ პროდუქტი კლასიკური ტექნოლოგიის მიხედვით, შეინახეთ შესაფერის ადგილას.

ზღვის წიწაკის ჯემი დარიჩინით და თაფლით

• ახლად დაფქული დარიჩინი - 10 გრ.
• თაფლი (ყვავილი) - 1 ლ.
• წიწაკა - 1,1 კგ.

1. წიწაკა მოამზადეთ მოსამზადებლად, მოაცილეთ ყუნწები და დაზიანებული ხილი. კენკრა ჩამოიბანეთ ქილაში, ჩაიცვით ქსოვილი, დაელოდეთ გაშრობას. ჩაასხით თაფლი მინანქრის თასში.
2. დადგით კონტეინერი შიგთავსით გაზქურაზე, ჩართეთ მინიმალური ცეცხლი. შემადგენლობა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააკვირდით პროცესს, მუდმივად ურიეთ მასა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თაფლი შეიძლება დაიწვას.
3. გაგზავნეთ კენკრა და დაფქული დარიჩინი საერთო კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ. ადუღეთ შემადგენლობა მზადებამდე. მანიპულირების დრო დაახლოებით 40-50 წუთი დასჭირდება. ამის შემდეგ ჯემი გააბრტყელეთ, შეინახეთ ცივში.

• გრანულირებული შაქარი - 1,2 კგ.
• წიწაკა (მომზადებული)

1. მომზადებული კენკრა გახეხეთ წვრილ საცერში, გასასვლელში მიიღებთ ერთგვაროვან ბურღულს. მსგავსი მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერიც.
2. მზა მასაში ჩაასხით ქვიშა, მოზილეთ. გადაიტანეთ ინგრედიენტები ემალირებულ ქვაბში. გაგზავნეთ ცეცხლის კონტეინერი. გაათბეთ ერთგვაროვანი შემადგენლობა 70-75 გრადუსამდე. დუღილი ამ შემთხვევაში მიუღებელია.
3. მომავალი ჯემი ჩაასხით ქილებში, გაასტერილეთ მინის კონტეინერები კლასიკური გზით. შემოახვიეთ კაპრონით. ჯემი სქელი ქსოვილით გაათბეთ. ერთი დღის შემდეგ, ქილები უნდა მოიხსნას ბნელ ოთახში, ოთახის ტემპერატურაზე დაბალი ტემპერატურა.

ზღვის წიწაკას შეუძლია გაუმკლავდეს ბევრ დაავადებას, კენკრა ასევე გამოიყენება სიმელოტის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის. ქარვის ხილის ჯემი შეიძლება შერწყმული იყოს თითქმის ნებისმიერ ხილთან, კენკრასთან და ბოსტნეულთანაც კი. გაახარეთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო კერძებით. მიირთვით წიწაკის ჯემი და სიამოვნებით გაიუმჯობესეთ ჯანმრთელობა. დაუმატეთ კერძი სხვადასხვა ნამცხვრებსა და ცხელ სასმელებს.

ვიდეო: წიწაკის ჯემი

წიწაკა არის ერთ-ერთი კულტურა, რომელიც ფართოდ გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე სამზარეულოში. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მთელი კომპლექსის მაქსიმალურად შესანარჩუნებლად, კენკრა არ უნდა დაექვემდებაროს თერმულ დამუშავებას. მე გაგიზიარებთ რეცეპტებს ძალიან მარტივი ბლანკებისთვის. და, როგორც ყოველთვის, დავიწყოთ მოსავლის აღების უმარტივესი ხერხით. ზღვის წიწაკის ყველა რეცეპტი შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს, რაც მნიშვნელოვანია ოჯახის ბიუჯეტისთვის და ამ კენკრის სარგებელი არ შეიძლება შეფასდეს ფულადი თვალსაზრისით.

ზღვის buckthorn შაქარი - მთელი კენკრა

მთელი კენკრა თქვენი წამალიცაა და სამკურნალოც. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ზღვის წიწაკა და როგორ დავხუროთ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტი ზამთრისთვის მომზადების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ზღვის buckthorn კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი.

ჩვენ ვიღებთ კენკრას და შაქარს 1: 1,5 თანაფარდობით - ჩვენ ვზომავთ ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი თითო კილოგრამ კენკრაზე.

მოამზადეთ სუფთა მინის ქილები, პლასტმასის სახურავები, საწური, პირსახოცი.

1. დავახარისხებთ წიწაკას, მოვაცილებთ ყლორტებს, ფოთლებს, დაავადებულ და ხმელ კენკრას. ნაყოფი დაასხით ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაასხით თხელი ფენა პირსახოცზე, გააშრეთ.
2. ქილებს ფენებად გავავსებთ - წიწაკის ფენა, შაქრის ფენა, სანამ კონტეინერს ზემოდან არ შევავსებთ, ზედა ფენა შაქარი უნდა იყოს. დაახურეთ თავსახური და შედგით გრილ ადგილას ან მაცივარში.
3. შაქრის გავლენით კენკრა თანდათან გამოყოფს წვენს, რის შედეგადაც სიროფში მთლიან კენკრას მივიღებთ.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ბლანკი სხვადასხვა გზით: განზავდეს წყლით, დაუმატეთ ჩაი, მოხარშეთ ჟელე და გააკეთეთ ჟელე. მაგრამ საუკეთესოა ჭამა "ცოცხლად", ვიტამინების დღიური დოზის მიღება სუფრის კოვზში.

რეცეპტი გახეხილი ზღვის წიწაკის შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე

ჩვენი მიზანია მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ ორიგინალური პროდუქტის ყველა თვისება, ამიტომ წიწიბურის დაკონსერვება მომზადების გარეშე ერთადერთი გზაა ამის მისაღწევად.

იმისთვის, რომ ბავშვებმა მურაბა სიამოვნებით მიირთვან, მას ნაზი ტექსტურით მოვამზადებთ საცერში გახეხვით.

ინგრედიენტები:

• ზღვის წიწაკის ნაყოფი;
• გრანულირებული შაქარი.

თანაბარი რაოდენობით ვიღებთ შაქარს და კენკრას.

მოვამზადოთ სუფთა შუშის ქილები, თავსახურები, ქურთუკი, მინანქრის თასი, ქვაბი, წვრილბადიანი საწური, ხის საწური, პირსახოცი.

კენკრას ვახარისხებთ, ვაშორებთ ყლორტებს, ფოთლებს, ვასხამთ ქილაში და კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. წყალი გადაწურეთ, ხილი თხელ ფენად დადეთ პირსახოცზე, გააშრეთ. მშრალი კენკრა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და გახეხეთ დაფქვილთან ერთად პიურემდე.

ახლა კი ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ გახეხილი წიწაკის ორი ვარიანტი:

1. კენკრის პიურე შეურიეთ შაქარს, დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 1-2 საათით, რომ შაქარი გაიხსნას.
2. კენკრის პიურე გაწურეთ საცერში, რომ კანი და თესლი გაიყოს, შეურიეთ შაქარს და ასევე გააჩერეთ 1-2 საათი.

შაქრის გახსნის შემდეგ კარგად აურიეთ წიწაკის პიურე და ჩაალაგეთ სუფთა, მშრალ ქილებში მხრების ზემოთ. კენკროვან მასას ზემოდან დაასხით გრანულირებული შაქარი, ეს კარგი საშუალებაა ობის თავიდან ასაცილებლად. ქილებს ვახურავთ თავსახურებით, შევდებთ მაცივარში.

ამ ფორმით, დაფქული წიწაკა შეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

რჩევები პრაქტიკული დიასახლისებისთვის: კენკრის გაწმენდის შემდეგ დარჩენილი ძვლები და ნამცხვარი შეიძლება დაასხით მზესუმზირის ზეთით 1: 1 თანაფარდობით და, მჭიდროდ დახურული სახურავით, ამოიღეთ საინფუზიო ბნელ ადგილას; 2-3 თვეში მივიღებთ ყველაზე ძვირფას წიწაკის ზეთს, რომელიც ღირსეული რაოდენობით ღირს აფთიაქებში.

ძვლები და ნამცხვარი შეიძლება გაშრეს, დაფქვით ფქვილში და დაუმატოთ ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმს.

უმი წიწაკის ჯემი ჯანჯაფილით

სანელებლები, სანელებლები, არომატული მწვანილი და ფესვები ძალიან სასარგებლოა "ცოცხალ" პრეპარატებში გამოსაყენებლად, ისინი ინარჩუნებენ პროდუქტს, აუმჯობესებენ მის გემოს. ჯანჯაფილი ამ მხრივ საკმაოდ პოპულარულია, მისი არსებობით ბევრი პრეპარატი სარგებლობს. მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ წიწაკის მურაბა ზამთრისთვის; მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ ადუღდება, დაზოგავს თქვენს დროსა და სირთულეს.

ინგრედიენტები:

• ზღვის buckthorn კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი;
• ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - 4 სმ სიგრძის ნაჭერი 1 კგ კენკრაზე.

ჩვენ ვიღებთ კენკრას და შაქარს 1: 1 თანაფარდობით.

მოვამზადოთ სუფთა მშრალი ქილები, წვენსაწური, მინანქრის თასი, სახურავები, პირსახოცი.

1. წიწაკის ნაყოფს ვახარისხებთ, გამოვყოფთ ყლორტებისგან, ფოთლისგან, გამხმარი კენკრისგან, ვასხამთ ქილაში და კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ თხელ ფენად ვასხამთ პირსახოცს გასაშრობად. ჯანჯაფილის ფესვი გაასუფთავეთ, წვრილად დაჭერით.
2. წვენსაწურში გაწურეთ წიწაკის წვენი, ჩაასხით თასში, დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ, გააჩერეთ შაქარი.
3. დაქუცმაცებული ჯანჯაფილის ფესვი მოათავსეთ კენკრის პიურეში, აურიეთ, მიღებული მასა ჩაყარეთ სუფთა, მშრალ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და დადგით გრილ ადგილას.

ამ „ცოცხალ“ მურაბას გარკვეული დრო სჭირდება, რომ ასეთი განსხვავებული გემოები ჰარმონიაში მოვიდეს და რაღაც საოცარი შექმნას.

წიწაკის ამ გზით მოკრეფა ცივ სეზონზე კარგ პროფილაქტიკას უზრუნველყოფს მთელ ოჯახს.

ზღვის წიწაკის ჯემი ლიმონით ადუღების გარეშე

წიწიბურას ძალიან სასიამოვნო სუნი და გემო აქვს, ჯემში შემავალ ციტრუსოვან დანამატებს არ უნდა შეუშალოს ზღვის წიწაკის კაშკაშა ნოტა, ლიმონმა მხოლოდ გემოს უნდა გამოავლინოს.

შაქრითა და ლიმონით წიწაკის რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ არა მხოლოდ ვიტამინის პროდუქტი, არამედ ძლიერი ადაპტოგენი და იმუნოსტიმულატორი.

ინგრედიენტები:

• ზღვის წიწაკის ნაყოფი - 1 კგ;
• შაქარი - 1,2 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• ლიმონი.

მოამზადეთ სუფთა, მშრალი ქილები, სახურავები, პირსახოცი, საფქვავი.

1. გარეცხეთ ლიმონი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღეროები და დაჭერით წვრილად.
2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი, გაცხელებისას გავხსნათ, სიროფში მოვაყაროთ წიწაკის კენკრა და ლიმონის ნაჭრები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან, გააჩერეთ 4-5 საათის განმავლობაში.
3. რეცეპტის მიხედვით ფრაქციული მოხარშვა ჩატარდება 2-3-ჯერ, სანამ ჯემი ოდნავ შესქელდება.

ქილებში ვკრავთ, საცობი ხუფებით და ვდებთ საკუჭნაოში.

ზღვის წიწაკის "ცოცხალი" ჯემი დანამატებით

ზამთრისთვის ზღვის წიწაკის ჯემის მარტივი რეცეპტები სამზარეულოს გარეშე შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი იყოს, თუ წარმოსახვას გამოიჩენთ. შეგიძლიათ კენკრის ფუძეს დაუმატოთ სხვადასხვა ხილი, ხილი და კენკრა და მიიღოთ იმდენი ვარიაცია, რომ არასოდეს მოგწყინდებათ.

მოდით ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი კენკრა სხვადასხვა კომბინაციებში ხელმისაწვდომი ბუნებრივი საჩუქრებით. ვაშლი კარგად უხდება ზღვის წიწაკას, არბილებს მის გემოს, კომპაქტურებს მურაბის სტრუქტურას. შევეცადოთ შევქმნათ ჩვენი უნიკალური კენკრა-ხილის ნაზავი.

ინგრედიენტები:

• ზღვის buckthorn კენკრა;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• გრანულირებული შაქარი.

ჩვენ ვიღებთ ყველა ინგრედიენტს იმავე თანაფარდობით, მაგალითად, თითო კილოგრამ კენკრაზე, ვაშლზე და შაქარზე.

1. მოვამზადებთ სუფთა შუშის ქილებს, ხუფებს, საწურს, საცერს, ხის საწურს, მინანქრის თასს, ქვაბს, პირსახოცს.
2. კენკრას ვახარისხებთ, ვაშორებთ ყლორტებს და ფოთლებს, გავრეცხავთ ქილაში გამდინარე წყლის ქვეშ, ვამშრალებთ პირსახოცზე.
3. ვაშლი გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ოთხად, ამოიღეთ თესლი, მოხარშეთ ქვაბში ცოტა წყალთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.
4. წიწაკა ჩაასხით თასში, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და დააქუცმაცეთ პიურემდე, გახეხეთ კარტოფილის პიურე საცერში, გაწურეთ ნამცხვარი.
5. ვაშლებსაც ვწურავთ საცერში, ვურევთ კენკროვან მასას და ვამატებთ შაქარს.
6. მიღებული პიურე კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
7. „ცოცხალ“ მურაბას ვაფენთ ქილებში და ვახურავთ თავსახურებს.

ვაშლის გარდა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ დანამატები, როგორიცაა მსხალი, გოჭო, წითელი ფერფლი, იოშტუ, მსხალი, აქტინიდია, ფეიხოა. მომზადების პროცედურა განმეორდება თითოეულ შემთხვევაში - დაჭერით კენკრა ან ხილი, მყარი და მკვრივი - მოხარშეთ ცოტათი დარბილებამდე, გახეხეთ რბილი ხილი და ყველაფერი გაწურეთ საცერში.

ინგრედიენტების თანაფარდობა შეიძლება იყოს თვითნებური, მაგრამ ზღვის წიწაკა უნდა იყოს მთლიანი მოცულობის მინიმუმ ნახევარი.

შეგიძლიათ მოამზადოთ წიწაკის ძირითადი პიურე და რამდენიმე დაფქული ხილის დანამატი, გააკეთოთ ჯემის 3-4 ვარიანტი ერთდროულად, მოათავსოთ პატარა ქილებში და მოაწეროთ ხელი. დანამატებით ჯემი შენახვისას ოდნავ შესქელდება, შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინებით, ტოსტებით, სენდვიჩის ნამცხვრებით.

რჩევები პრაქტიკული დიასახლისისთვის: თუ ჯემი რამდენიმე კომპონენტისგან მზადდება, მაშინ გაწმენდის შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარი შეიძლება დაასხათ წყლით, მოხარშოთ და ადუღოთ. თქვენ მიიღებთ მშვენიერ ვიტამინის წვენს.

იგივე ნამცხვარი შეიძლება რამდენჯერმე გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შევურიოთ შაქარს, თხელ ფენად წავუსვათ პერგამენტის ქაღალდზე და გავაშროთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში ან საშრობში. ჩვენ მივიღებთ ჩვენს ორიგინალურ მარშმლოუს.

ზღვის წიწაკის ჯემი მოხარშვის გარეშე

ჩვენ შევეცდებით შევინარჩუნოთ ისეთი ღირებული კენკრა, როგორიცაა ზღვის წიწაკა ზამთრისთვის ბლანკებში რაც შეიძლება ფრთხილად. ჯემის რეცეპტი, რომელსაც გირჩევთ, ასევე არ ითვალისწინებს ჯემის ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას.

ინგრედიენტები:

• ზღვის buckthorn კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი.

ჩვენ ვიღებთ კენკრას და შაქარს 1: 1.5 თანაფარდობით.

1. მოამზადეთ სუფთა მინის ქილები, სახურავები, პირსახოცი, წვენსაწური, საწური.
2. კენკრას ვახარისხებთ, გავრეცხავთ და ვამშრალებთ პირსახოცზე.
3. წვენსაწურზე ვიღებთ ზღვის წიწაკის წვენს.
4. ჩაასხით ქვაბში, შეურიეთ შაქარს, დადგით პატარა ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. ჯემი არ მოვხარშოთ. უბრალოდ გააცხელეთ, რომ შაქარი გაიხსნას.
5. გააჩერეთ ჯემი 5-6 საათის განმავლობაში და კვლავ გაიმეორეთ ჩვენი ნაბიჯები.
6. მურაბას ვაცხელებთ თითქმის ადუღებამდე, გამოვრთავთ. ფრაქციული მომზადება მიაღწევს სასურველ სიმკვრივეს.
7. ცხელ მურაბას სუფთა მინის ქილებში და კორპში ვანაწილებთ. ჩვენი ჯადოსნური მზის ჯემი მზად არის.

საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობის შენარჩუნების მსურველი ქალები ცდილობენ ზამთრისთვის რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო და ვიტამინის პრეპარატების დამზადებას - მწნილი, ფერმენტირებული ხილი, კომპოტები; გააშრეთ, გაყინეთ, გააკეთეთ ნაყენები, ლიქიორები, „ცოცხალი მურაბა“.

ყველაფერი, რისი გამოყენებაც შესაძლებელია ბუნებრივი საჩუქრებისგან, შეიძლება შეინახოთ ზამთრის გრძელი თვეებისთვის, რადგან ასეთი ბლანკების სარგებელი უდაოა.

გაფრთხილება:

ნებისმიერი პროდუქტის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება მოხმარებული რაოდენობით. წიწაკის „ცოცხალი ჯემის“ რეგულარული ზომიერი მოხმარება გაზრდის იმუნიტეტს და ავსებს ვიტამინის დეფიციტს. სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ დიაბეტით დაავადებულებმა, კუჭის წვენის მაღალი მჟავიანობის მქონე და პეპტიური წყლულით დაავადებული ადამიანები.