გემრიელი ბლინების რეცეპტი ვაშლით. ვაშლის ბლინები. ბლინები რძით და ვაშლის სოუსით
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ვაშლით - რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.
თხელი ბლინები სოდისა და რძის გარეშე შესანიშნავია სხვადასხვა შიგთავსის შესაფუთად, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი - მაგალითად, ხორცი ან თევზი. ისინი ადვილად იკვრება ნებისმიერ მოსახერხებელ ფორმაში, მაგალითად, ტუბში, რულონში, კონვერტში ან კვადრატში.
ეს რეცეპტი იდეალურია შაბათის საუზმისთვის - მისი მომზადება შეიძლება სწრაფად, მით უმეტეს, თუ ბლინებს წინასწარ გამოაცხობთ, ინგრედიენტები კი ძალიან იაფია. ტკბილი გემო და შიგთავსის დარიჩინის-ხილის არომატი, ისევე როგორც ბლინების მოსახერხებელი ფორმა ვაშლით, ამ კერძს ჩვენი ოჯახის დესერტების ლიდერად აქცევს.
- ვაშლი - 4 ცალი (500 გ);
- შაქარი - 100 გ;
- ფქვილი - 1 ჭიქა (დაახლოებით 150 გ);
- მარილი - ¼ ჩ/კ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- რძე - 2 ჭიქა (500 მლ);
- დარიჩინი - ½ ჩაის კოვზი;
- ქიშმიში - 2 ს/კ;
- კარაქი – 1 ს.კ. (40 გ);
- რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
მომზადების დრო: 15 წუთი + 30 წუთი შეწვისთვის მოსავლიანობა: 3-5 პორცია.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ვაშლითიმის გამო, რომ შიგნით შევახვევთ შიგთავსს, ბლინები თხლად გამომცხვარია, ამიტომ ვაშლის ბლინების ამ რეცეპტში არ გამოიყენება სოდა ან საფუარი. ბლინებს ვამზადებთ რძით, შეგიძლიათ ვაშლის შიგთავსი შეფუთოთ ნებისმიერ ბლინებს, მთავარია ბლინები თხელი იყოს.
ჩაასხით რძე თასში, დაუმატეთ კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი დახვეწილი მცენარეული ზეთი (ისე, რომ ტაფა გამოცხობისას არ ცხიმიანი), 3 სუფრის კოვზი შაქარი, მარილი, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ შაქარი არ დაიშლება საკონდიტრო ნამცხვრით, ბლენდერით. ან კვების პროცესორი.
ცოტ-ცოტა დავამატოთ გაცრილი ფქვილი, ავურიოთ ცომში. თუ ფქვილს გადააჭარბებთ, შეგიძლიათ ცომი ცივი ადუღებული წყლით განზავდეს. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ჩვეულებრივი ბლინების კონსისტენციის მსგავსი.
ბლინები სოდის გარეშე შეწვით რძეში წინასწარ გახურებულ ბლინების ტაფაზე (მე მაქვს ტეფლონის ფენით დაფარული), ან აიღეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა. შეწვით ბლინები ჩვეულებისამებრ, ორივე მხრიდან, გადაუსვით ცომი ტაფის შემობრუნებით. პირველად ტაფა სჯობს დარჩენილი მცენარეული ზეთით შეზეთოთ.
მას შემდეგ, რაც ბლინი ერთ მხარეს შეიბრაწება, ფრთხილად აიღეთ ჩანგლით და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
სანამ ბლინები იწვება, მოამზადეთ ვაშლის შიგთავსი სხვა ტაფაში. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და ღეროები და დაჭერით პატარა კუბებად. ზოგი ვაშლს აცალკევებს, მაგრამ რადგან აქ არის ვიტამინებისა და ბოჭკოების უმეტესი ნაწილი, მე არ ვაცალკევებ ქერქს ტაფაში, ის რბილი იქნება.
გამდნარ კარაქში შეწვით ვაშლი დარბილებამდე, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი, ქიშმიში და დარიჩინი და ხარშეთ თავდახურული კიდევ 5-7 წუთი.
ბლინების ვაშლის შიგთავსი ასე გამოიყურება.
ბლინები მზადაა, შიგთავსი გაცივდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მათი შეფუთვა.
ბლინი დადგით მაგიდაზე და ერთი მხარის ქვეშ მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი.
ბლინი შეფუთეთ კონვერტში. გააკეთეთ ეს თითოეული ბლინით, სანამ არ იქნება საკმარისი შევსება. როგორც ფოტოდან ხედავთ 14-15 ცალი მივიღე.
დესერტი მზადაა. მიირთვით ბლინები ვაშლთან ერთად არაჟნით, ნებისმიერი ჯემით, თაფლით ან შესქელებული რძით.
თხელი ბლინები უყვარს თითქმის ყველა ოჯახში, მათ შორის ჩვენშიც. ისინი ძალიან გემრიელია დამოუკიდებლად და სხვადასხვა შიგთავსით. ყველას მოეწონება ეს ვაშლისა და დარიჩინის ბლინები, ისინი შესანიშნავი დესერტია, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
ამ რეცეპტში დეტალურად აღვწერე გემრიელი თხელი ბლინების მომზადება. თუმცა, დღევანდელი რეცეპტისთვის მე გამოვაცხვე ნახევარი ბლინები, ქვემოთ მივუთითე რამდენი ინგრედიენტი გამოვიყენე. ჩემი ტაფა პატარაა, 16 სმ დიამეტრის, 17 ბლინი მივიღე. მე მოვამზადე 2 ადამიანისთვის, მაგრამ თუ 3-4 ადამიანზე ამზადებთ, გააკეთეთ ბლინების უფრო დიდი პარტია, როგორც ზემოთ მითითებულ ორიგინალურ რეცეპტში. შესაბამისად, მეტი შევსება იქნება საჭირო. ეს ვაშლისა და დარიჩინის სპრინგ რულონები იმდენად გემრიელია, რომ ალბათ ინანებთ, რომ მეტს არ გააკეთებთ :)
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 დიდი კვერცხი ან 3 პატარა
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
- 0,5 ჩ.კ. საჰარა
- 1/3 ჩ.კ. სოდა
- 6 ს.კ. ლ. ფქვილის გროვით
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
- 650-700 გ ტკბილი და მჟავე ვაშლი
- 30 გრ კარაქი
- 3 ს.კ. ლ. შაქარი + 10 გ ვანილის შაქარი
- 1/3-1/2 ჩ.კ. დარიჩინი
- ნახევარი პატარა ლიმონის წვენი
სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.
ასე რომ, ჩვენ ვაცხობთ ბლინებს დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ზემოთ მოცემულ ბმულზე.
ახლა მოვამზადოთ ვაშლის შიგთავსი. მე ვამზადებ თითქმის ისევე, როგორც ვაშლის ღვეზელი არაჟნით ცომის ნამცხვრისგან.
გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით პატარა კუბებად. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი, ზემოდან მოაყარეთ მარტივი და ვანილის შაქარი. თუ არ არის ვანილის შაქარი, დაამატეთ ვანილინი ჩაის კოვზის წვერით.
აურიეთ და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. ჯერ შაქარი დნება და ვაშლი გამოყოფს წვენს. გამუდმებით ურიეთ, რომ ვაშლი თანაბრად იყოს გაჟღენთილი ლიმონის სიროფში და არ დაიწვას.
როდესაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ დარიჩინი, აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა და ტაფა გადადგით.
ბლინს მოათავსეთ სუფრის კოვზი ვაშლის შიგთავსი.
გააბრტყელეთ ბლინი ტუბში.
იგივეს ვაკეთებთ დანარჩენ ბლინებს.
ვაშლისა და დარიჩინის ბლინები გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან მსუბუქად დაასხით გამდნარი შოკოლადი, თაფლი და ა.შ. და თავისით, ყოველგვარი დანამატების გარეშე, ბლინები წარმოუდგენლად გემრიელია!
თხელი ბლინები ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცით და ბრინჯით ან შეავსოთ შემწვარი კომბოსტო კვერცხით და კამათ, როგორც კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტში. ტკბილკბილიანებს კი აუცილებლად მოეწონებათ შოკოლადის ბლინები რძით.
Სულ ეს არის. წარმატებებს გისურვებთ და სასიამოვნო დღეს!
ყოველთვის იხალისეთ სამზარეულო!
შეამოწმეთ ეს "გემრიელი" გვერდები:ჯადოსნური აღწერა! გმადლობთ, მე მომწონს ხელნაკეთი ქაშაყის ზეთი. ან ორაგულითა და მწვანე ხახვით ან ყველით. ორაგული და ახალი ვაშლი ბლენდერით და ახლა, ასევე რაღაც სასიამოვნოზე, იცით, დიდი ხანია ვგრძნობდი, რომ ჩეხოვის ნამუშევრები ჩემთვის ძალიან საკვებია! ჩვენში რაღაცის წაკითხვა გაჯერებულია. მე მიყვარს სულელი ფრანგის ისტორია A.P. ჩეხოვი მე რეკომენდაციას ვაძლევ "ყველა ჩეხოვი" გადმოვწერე ბაზარზე და ახლა ვივსებ!
მე ვარ 11 წლის და მოვამზადე ეს კერძი და ყველას მოეწონა და სუპერ ვიყავი
* შეგიძლიათ დატოვოთ კომენტარი საიტის სრულ ვერსიაში
ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.
საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი მოცემული კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგებზე, მათი მომზადების მეთოდებზე, კულინარიულ და სხვა რეკომენდაციებზე, რესურსების მუშაობაზე, რომლებზედაც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსზე. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები
ვაშლის დარიჩინის ბლინები საუზმის საოცარი ვარიანტია. მსუბუქი და გემრიელი დესერტი, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ფინჯან ძლიერ ჩაის, ცხელ ყავას ან თუნდაც ჭიქა რძეს.
თაფლით კარამელიზებული სურნელოვანი ვაშლი, რომელსაც ავსებს დარიჩინის მსუბუქი ნოტები, დელიკატურ თხელ ტკბილ ბლინებს - საოცრად გემრიელი! ეს ბლინები ადვილად და სწრაფად მოსამზადებელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საუზმეზეც კი მოამზადოთ.
შეგიძლიათ მიირთვათ სიროფთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად, თუ ნამდვილად ტკბილი კბილი გაქვთ, ან ნატურალურ იოგურტთან ერთად (უცხიმო არაჟანი). ბლინები გამოდის წვნიანი, ნაზი და ძალიან არომატული. გემრიელი მკურნალობა!
ბავშვებს უყვართ ეს დესერტი ვანილის ნაყინით ან ათქვეფილი კრემით.
ინგრედიენტები ბლინები ვაშლითნახეთ, რა სარგებელი გელით! და ისინი ხელმისაწვდომი იქნება თქვენთვის დაუყოვნებლივ რეგისტრაციის შემდეგ.
- შეინახეთ პირადი ბლოგი და გააზიარეთ თქვენი ემოციები
- დაუკავშირდით, ურჩიეთ და მიიღეთ რჩევა ფორუმზე
- მიიღეთ მონაწილეობა სუპერ კონკურსებში და მოიგეთ პრიზები
- მიიღეთ რჩევები და რეკომენდაციები ექსპერტებისგან და თუნდაც ვარსკვლავებისგან!
- იყავი პირველი, ვინც შეიტყო ყველაზე წვნიანი სტატიებისა და ახალი ტენდენციების შესახებ
შემდეგ უბრალოდ შეავსეთ ველები მარჯვნივ და დააჭირეთ ამ ღილაკს
ბლინები ვაშლის შიგთავსითბლინების რეცეპტი ძალიან, ძალიან დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, იმდენად დიდი ხნის წინ, რომ ისტორიკოსები ერთ აზრზე ვერ მივიდნენ. მაგრამ ყველა თანხმდება, რომ ეს მოხდა დაახლოებით XI საუკუნის დასაწყისში. იმ დროს თითოეულ ოჯახს ჰქონდა თავისი განსაკუთრებული ბლინების რეცეპტი, რომელიც საიდუმლოდ ინახებოდა და მხოლოდ თაობიდან თაობას გადაეცემოდა. ახლა მასლენიცას კვირის განმავლობაში ბლინები მთავარი მკურნალობაა. ბლინი წარმოადგენს მრგვალ მზეს. და ტრადიციის მიხედვით, ბლინები მხოლოდ ხელით უნდა მიირთვათ, მათ არ შეუძლიათ ჩანგლით გაჭრა და გახვრეტა.
დაუბრუნდით შინაარსს
ალბათ არ არის არც ერთი ადამიანი, ვისაც ბლინები არ უყვარს. მით უმეტეს, თუ ეს სპრინგ რულონებია. ვაშლის შევსება ყველაზე ხელმისაწვდომია. ვაშლის ყიდვა ხომ მაღაზიაში წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება, მაგრამ, ბუნებრივია, უგემრიელესი ბლინები სოფლის ვაშლისგან მზადდება.
რეცეპტის მიხედვით ვაშლით ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- ფქვილი 100 გ;
- შაქარი 1,5 ს/კ;
- კვერცხი 1 ც.;
- რძე 300 მლ;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი ან ცხიმიანი ცხიმის ნაჭერი.
შევსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- შაქარი 15-20 ჩ/კ;
- ვაშლი 1 კგ;
- მცენარეული ზეთი 2 ს/კ;
- კარაქი 2 ს.კ.
მომზადების პროცესი: ფქვილი უნდა გაცრილი, შერეული შაქარი და მარილი. მიღებული ნარევის ცენტრში გააკეთეთ დეპრესია, რომელშიც რძის 1/3 უნდა დაასხით. ცომი კარგად მოზილეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. მიღებულ ცომში ჩაასხით დარჩენილი რძე და კვერცხი. ისევ კარგად აურიეთ და ცომი გააჩერეთ თბილ ადგილას 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ცომი იხარშება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ტაფა: კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და ცხიმიანი ზეთით ან ბეკონით. ცომის ტაფაში ჩასხმისას უმჯობესია ოდნავ შეანჯღრიოთ ისე, რომ ცომი თანაბრად გადანაწილდეს ძირზე. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან.
ვაშლი უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი მსხვილ სახეხზე. თუ ვაშლიდან ბევრი სითხეა, შეგიძლიათ ოდნავ გამოწუროთ. გახეხილი ვაშლი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ 1 ს.კ. შეავსეთ ბლინის ცენტრში და მოაყარეთ კონვერტში. ბლინები ვაშლის შიგთავსით მზადაა, მაგრამ შეგიძლიათ დამატებით შეწვათ თითოეული ბლინი კარაქში ორივე მხრიდან.
ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი ვაშლის შევსება ბლინებისთვის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბლინების ცომის სხვა რეცეპტებთან ერთად.
დაუბრუნდით შინაარსს
ცომის მომზადების ვარიანტებიბლინების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს წყლის, კეფირის, რძის, მაწონის და თუნდაც ლუდის გამოყენებით. ხორბლის ბლინების ნაცვლად შეგიძლიათ გააკეთოთ ბრინჯის ან წიწიბურას ბლინები. მოდით გადავხედოთ ბლინების დამზადების ტრადიციულ რეცეპტებს.
ბლინების მომზადების ღრუბლის მეთოდი- 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
- 1 კგ ხორბლის ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ. კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- 40 გ საფუარი;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- 5-6 ჭიქა თბილი რძე ან წყალი.
მომზადების პროცესი: ცომის მოსამზადებლად წყალი ან რძე უნდა გაცხელოთ; უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი. საფუარი წინასწარ გახსენით მცირე რაოდენობით წყალში და დაასხით სითხის დიდ ნაწილში. დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილის 1/3 და კარგად აურიეთ. დუღილი რომ კარგად წავიდეს, ცომი თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ.
ოთახის ტემპერატურის, საფუარის რაოდენობისა და ხარისხის მიხედვით, ცომის მომზადების დრო მერყეობს 2-დან 3 საათამდე.
როდესაც ცომი მზად იქნება (დაახლოებით 1 საათის შემდეგ ის ბუშტუკებს დაიწყებს და შემდეგ ამოდის), მასში უნდა დაასხით თბილი წყალი ან რძე. აურიეთ და დაასხით გამდნარი კარაქი, გატეხეთ კვერცხი, მარილი, გრანულირებული შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეეცადეთ მოზილოთ ცომი მხოლოდ ერთი მიმართულებით (საათის ისრის ან საათის ისრის საწინააღმდეგოდ). შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი ისევ აურიეთ და ისევ აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ცომი მეორედ ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა.
ბლინების დამზადების უსაფრთხო გზაბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 კგ ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. გრანულირებული შაქრის კოვზები;
- 3 ს.კ. კოვზები კარაქი;
- 6 ჭიქა თბილი რძე ან წყალი.
- 2 კვერცხი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
- 40 გრ საფუარი.
მომზადების პროცესი: საფუარი გახსენით თბილ წყალში ან რძეში, გახსენით მარილი და გრანულირებული შაქარი. მიღებული მასაში გატეხეთ 2 კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი და ნელ-ნელა, გამუდმებით ურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ ჩამოყალიბდება სიმსივნის გარეშე. შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კვლავ მოურიეთ და ცომი დადგით თბილ ადგილას. ადუღების შემდეგ ისევ ურიეთ, ისევ ადუღეთ და დაიწყეთ ცხობა.
წიწიბურის ფქვილისგან ბლინების დამზადების რეცეპტიწიწიბურის ფქვილისგან ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 1 ს.კ. წიწიბურას ფქვილი;
- 15-20 გ საფუარი;
- 3 ს.კ. მარცვლეული;
- მარილი და შაქარი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი: გამოცხობამდე 4-6 საათით ადრე წიწიბურას ფქვილი უნდა გავხსნათ 1 ჭიქა ცივ წყალში, ყველაფერი ავურიოთ, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება. მომზადებულ მასას დაუმატეთ 3 ს/კ. მდუღარე წყალი, კარგად მოურიეთ და გააგრილეთ. დაუმატეთ საფუარი, დადგით თბილ ადგილას და ადუღეთ. შემდეგ ცომი კარგად ათქვიფეთ სპატულით ან ხის კოვზით, დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, სემოლინის ფქვილი და კარგად მოურიეთ. დაელოდეთ ცომის კვლავ ამოსვლას და, შეფერხების გარეშე, დაიწყეთ ბლინების გამოცხობა.
ხორბლის ფქვილისგან ბლინების დამზადების რეცეპტიხორბლის ფქვილისგან ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- 3 ს.კ. წყალი ან რძე;
- 2 კვერცხი;
- ½ ჩ/კ. კარაქი;
- ½ ჩ/კ თითოეული გრანულირებული შაქარი და მარილი;
- 100 გრ ბეკონი ან 2 ს.კ. ლ. კარაქი ან ნაღები (შესაწვავად).
მომზადების პროცესი: გახეხეთ კვერცხი, მარილი, გრანულირებული შაქარი, რბილი კარაქი კოვზით და გააზავეთ სითხით. მორევის შეწყვეტის გარეშე დაამატეთ ფქვილი. ყურადღებით დააკვირდით, რომ დარწმუნდეთ, რომ სიმსივნეები არ არის. ცომი უნდა იყოს თხევადი, მოსახერხებელია ჩაასხით იგი თასმით ან ღვეზელით ცხელ ტაფაში, ცხიმწასმულ ტაფაში. მაგრამ უმჯობესია შეზეთოთ ბეკონით, ადრე მარილისგან გაწმენდილი. ცომის ჩამოსხმისას ტაფა შეანჯღრიეთ ისე, რომ ცომი თანაბრად და თხელ ფენად გაიყოს. ბლინები უნდა იყოს შემწვარი ორივე მხრიდან ისე, რომ ისინი უბრალოდ ყავისფერი. თუ სპრინგ რულონებს გააკეთებთ, შეგიძლიათ ცალ მხარეს შეწვით.
ბლინები ვაშლით. ამ სიტყვებში ძალიან ბევრი აზრია. რა თქმა უნდა, ახლა ყველას წარმოუდგენია ახალი ვაშლის არომატი, დარიჩინის ან ვანილის სუნი და სახლში გამომცხვარი პროდუქტების შეუდარებელი გემო.
დღეს მინდა განებივროთ ბლინების ამ გავრცელებული ვარიაციის საინტერესო არჩევანით. თუმცა, ეს არ იქნება მხოლოდ მილში გახვეული ბლინები ან ჩაშუშული დარიჩინის ვაშლის კონვერტში დაკეცილი.
ეს ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარს. თქვენ მხოლოდ უნდა გამოაცხვოთ ბლინები და მოამზადოთ შიგთავსი, შემდეგ კი ყველაფერი ერთად მოაყაროთ.
რეცეპტები, რომლებსაც მე გთავაზობთ, საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ კერძი, რომელიც ბევრად უფრო ორიგინალური და შესაძლოა ბევრად გემრიელია. ბევრმა არც კი იცის ზოგიერთი მეთოდის შესახებ. მოდით გავუმხილოთ ეს საიდუმლო და ვისწავლოთ როგორ გამოვაცხოთ ნამდვილი ხელნაკეთი დელიკატესი უპრობლემოდ და იშვიათი ინგრედიენტების გარეშე.
ცომის ბლინები ვაშლით
შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ვაშლით ჩაყრილი, ან შესაძლებელია ცომში გახეხილი ვაშლის შეტანა მოზელისას. შედეგი არის რაღაც წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზი და რაც მთავარია - ორიგინალური.
0,1 კგ ფქვილი; 0,1 რძე; კვერცხი - 3 ცალი; 0,2 კგ ვაშლი; გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.
ცომით ბლინების დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტი, რომელშიც ცომის პროცესში ხილი ემატება. ცომისთვის მხოლოდ კეფირის ბაზა გვექნება. ამიტომ, ასეთი ბლინები კიდევ უფრო ნაზი და რბილი, ზომიერად ჰაეროვანი გამოდის, იმის გათვალისწინებით, რომ ცომი შეიცავს ვაშლს.
ცომში ვაშლით ასეთი ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
250 გრ ფქვილი; 250 მლ კეფირი; რამდენიმე საშუალო ვაშლი; წყვილი კვერცხი; 75 გრ გრანულირებული შაქარი; 75 გრ კარაქი; სოდა.
ამ ბლინების დამზადების რეცეპტი ასე გამოიყურება:
ასეთი ბლინების მომზადება ყველა დიასახლისს უნდა შეეძლოს. რთული სახელწოდების მიუხედავად, ეს გამოცხობა კეთდება ძალიან სწრაფად და ზედმეტი პრობლემების გარეშე. ასე რომ, აუცილებლად შეინახეთ ეს რეცეპტი, ის არ გაგიცრუებთ.
ასეთი უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ბლინების მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების ნაკრები:
ფქვილი - 500 გ; რძე - 750 მლ; კარაქი - 2 სუფრის კოვზი; ვაშლი - 5 ცალი; კვერცხი - 4 ცალი; გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.
რეცეპტი ფოტოთი ასე გამოიყურება:
დარწმუნებული ვარ, ნაცნობი ბლინების ასეთი ორიგინალური რეცეპტი ჯერ არ შეგხვედრიათ.
სამზარეულოს ეს ვარიანტი ფართოდ გავრცელდა ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე, როგორც სწრაფი და დამაკმაყოფილებელი საუზმის კერძი. ჩვენც შევაფასოთ.
შვრიის ცომის გამოყენებით ბლინების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
რძე 250 მლ; 250 გრ ფქვილი; 250 გრ შვრიის ფანტელები (წვრილად დაფქული); ორი ვაშლი; კვერცხი; 50 მლ მზესუმზირის ზეთი; 50 გრ გრანულირებული შაქარი; ფქვილი.
ამ ბლინების მომზადების რეცეპტი ასეთია:
ბლინები არ არის თხელი, მაგრამ აქვს ორიგინალური გემო და სასიამოვნო ცომის კონსისტენცია.
ბლინები დაფქული ვაშლითვაშლის მჟავიანობის ხაზგასასმელად ბლინის ცომს წყალში მოვამზადებთ.
ხილის ნარევით სავსე ასეთი ბლინები შესანიშნავი მჭლე და დაბალკალორიული კერძია. ამიტომ, დარწმუნებული ვარ, რომ ამ რეცეპტს ბევრი გულშემატკივარი ეყოლება.
გარდა ამისა, თავად პროცესიც და პროდუქტების ჩამონათვალიც ძალიან მარტივია. Დავიწყოთ.
ვაშლით ცომეულის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ჩამონათვალი:
0,3 კგ მჟავე ვაშლი; 2 ჭიქა ბლინის ფქვილი; 2 ჭიქა წყალი; 2,5 ს/კ გრანულირებული შაქარი; 1,5 ს/კ მზესუმზირის ზეთი; სოდა.
მომზადების ვარიანტი ასე გამოიყურება:
ეს ბლინები იმდენად დამოუკიდებელია, რომ მირთმევისას არ საჭიროებს დამატებით ინგრედიენტებს.
ბლინები ვაშლის შიგთავსით და თაფლით: ცომი კვერცხის გარეშევაშლით უცხიმო ნამცხვრების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. მხოლოდ დასკვნით ეტაპზეა ეს ბლინებიც ღუმელში.
ასე რომ, მისი არარსებობის შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ ზემოთ მოცემული რეცეპტი, რადგან ეფექტი ოდნავ განსხვავებული იქნება.
ღუმელში ბლინების მოსამზადებლად და გამოსაცხობად, თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:
250 გრ ფქვილი; 2 ჭიქა წყალი; 3 ვაშლი; 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი; 2 ს/კ გრანულირებული შაქარი; 0,1 კგ თაფლი; ფქვილი; ვანილი.
მომზადების მეთოდი შემდეგია:
ამ კერძს თბილად მივირთმევ, ამიტომ გამოცხობის შემდეგ ბლინები ოდნავ უნდა გაცივდეს.
ჩემი ვიდეო რეცეპტიდღეს გეპატიჟებით მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი ბლინები ვაშლით, რომლებიც იდეალურია შაბათ-კვირის საუზმისთვის ან მსუბუქი დესერტად ჩაის ან ყავასთან ერთად. ამ ბლინებს აქვს ძალიან ნაზი ელასტიური კონსისტენცია და სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო დარიჩინისა და კარამელის არომატით. ერთის მხრივ, ეს კერძი ძალიან მარტივია მომზადებით და შემადგენლობით, ხოლო მეორეს მხრივ, დახვეწილი გემო აქვს და სხვადასხვა დანამატების დახმარებით ადვილად იქცევა გემრიელ და არც თუ ისე კალორიულ დესერტად.
ვაშლის სპრინგ რულონები შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ბლინისაგან, რომელსაც ჩვეულებრივ ამზადებთ თქვენი ოჯახისთვის. ისინი შეიძლება იყოს თხელი ან მსუქანი, ტკბილი ან ნაზი, რადგან ვაშლი არ უნდა იყოს ცომში გახვეული - ისინი შეიძლება გამოვიყენოთ სოუსად და მიირთვათ როგორც ბლინები. თუმცა, შიგთავსის ბლინების რეცეპტის კლასიკურ ვერსიაში უნდა აიღოთ უშაქრო, თხელი და ელასტიური ბლინები, რომლებიც არ იშლება დაკეცვისას და არ არღვევს შიგთავსის გემოს.
გთავაზობთ რძით თხელი ბლინების დადასტურებულ რეცეპტს, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია და იდეალურია ნებისმიერი შიგთავსით, როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი. გარდა ამისა, ეს ბლინები თავისთავად ძალიან კარგია და, თაფლთან, ჯემთან, არაჟანთან ან ხილის სიროფთან ერთად, შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე, რომელიც აგიმაღლებთ განწყობას და ტონუსს დატვირთულ სამუშაო დღეებშიც კი. ისე, ჩვენი დღევანდელი ვერსიით, ისინი ქმნიან შესანიშნავ დუეტს არომატული ტკბილი და მჟავე ვაშლებით, დაფარული გემრიელი კარამელის თხელი ფენით.
სცადეთ ვაშლით ნაზი ბლინების მომზადება ამ მარტივი რეცეპტის გამოყენებით გემრიელი და ჯანსაღი საუზმისთვის. ისინი აუცილებლად მოგიტანთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს დიდ სიამოვნებას და უზრუნველყოფენ დღის მშვენიერ დაწყებას!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ბლინები ვაშლით - კარამელიზებული ვაშლით სავსე ბლინების რეცეპტი, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითინგრედიენტები:
- 180 გრ ფქვილი
- 1 ს.კ. რძე
- 1 ს.კ. წყალი
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 ჩ.კ. საჰარა
- 1/2 ჩ.კ. მარილი
- 1/3 ჩ.კ. სოდა
- 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
- 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
- 4 დიდი ვაშლი (900 გრ)
- 1/2 ლიმონი
- 100 გრ შაქარი
- 1 შეკვრა ვანილის შაქარი
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი
- 1 ს.კ. ლ. კონიაკი
- 50 გრ კარაქი
მომზადების მეთოდი:
1. ვაშლით ბლინების გასაკეთებლად ჯერ თხელი ბლინების ცომი უნდა მოზილოთ. ამისთვის მაღალსიჩქარიან მიქსერზე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად ფაფუკი ქაფამდე. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ რძე და თბილი წყალი.
2. ჩაასხით საცხობი სოდა, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ან 9% ძმარი და ჩაასხით კვერცხის თასში.
სოდა ხშირად გამოიყენება საცხობში, როგორც უნივერსალური და ყველაზე ხელმისაწვდომი საცხობი საშუალება, რაც ბლინებს აძლევს ღია სტრუქტურის პატარა ნახვრეტს. თუმცა, თუ მშრალად დაემატება, მას შეუძლია პროდუქტებს უსიამოვნო გემო მისცეს, ამიტომ სოდა ჯერ მჟავით უნდა ჩაქრეს. ეს პროცედურა მოხერხებულად ტარდება პირდაპირ ჩაის კოვზში ან სუფრის კოვზში. მას შემდეგ, რაც სოდა ძლიერად აიქება, შეიძლება ცომში ჩაასხათ.
3. ცომს დაუმატეთ რძის ნარევის ნახევარი და ათქვიფეთ მიქსერით. 
4. ცომს დაასხით გაცრილი ფქვილი 2 დანამატით და კარგად აურიეთ მიქსერით, რომ არ დარჩეს კუბიკები. 
5. დაუმატეთ დარჩენილი რძე და კვლავ ათქვიფეთ. 
6. დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ და თხელი ბლინების ცომი მზად არის! 
7. შემწვარი ტაფაზე კარგად ავთქვიფოთ მცენარეული ზეთი და ძალიან კარგად გავაცხელოთ. ცომის ნაწილი დაასხით მასზე პატარა კუბიკით და ტაფას შემოატრიალეთ, თხელ, თანაბარ ფენად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. შეწვით ბლინი საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ყავისფერი. 
8. ბლინი ფრთხილად გადააბრუნეთ ნაჭუჭით და შეწვით მეორე მხარე არა უმეტეს 1 წუთის განმავლობაში. მზა ბლინები მოათავსეთ დასტაზე თეფშზე.
ვინაიდან ბლინების ცომს მცენარეული ზეთი ემატება, პირველი ბლინის გამოცხობამდე მხოლოდ ერთხელ უნდა შეზეთოთ ტაფა, რის შემდეგაც ზეთის დამატება აღარ არის საჭირო.
9. სანამ ბლინები ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება მათ შესაფუთად. ამისთვის ვაშლები გაფცქვენით და დათესეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ ბლინების ვაშლის შიგთავსი ფაფაში არ ადუღდეს, მის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ ძლიერი, ტკბილი და მჟავე ვაშლები მკვრივი და ელასტიური რბილობით.
10. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი. 
11. დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და მოხარშეთ ვაშლი 5 - 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ნაზად ურიეთ სანამ ვაშლი არ დარბილდება და მათგან გამოყოფილი სითხე არ ადუღდება.
ვაშლის შიგთავსის მოსამზადებლად მირჩევნია გამოვიყენო ყავისფერი შაქარი, რაც უფრო სასარგებლოა და ვაშლს სასიამოვნო კარამელის გემოს აძლევს.
12. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დარიჩინი და კონიაკი თქვენი გემოვნებით (შეგიძლიათ ასევე გამოიყენოთ კონიაკი, რომი ან კალვადოსი). ბლინების ვაშლის შიგთავსი მზად არის! 
13. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ჩაყრა. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღე 27 პატარა ბლინი 16სმ დიამეტრით და გადავწყვიტე მათი პატარა ტუბებად გადატანა. თუ დიდი დიამეტრის ტაფა გქონდა, უფრო მოსახერხებელი იქნებოდა ბლინების კონვერტებში გადატანა. 
ბლინის ერთ კიდეზე მოათავსეთ ვაშლის შიგთავსის სუფრის კოვზი ვიწრო ზოლი და გააბრტყელეთ ტუბში. 
ძალიან ნაზი და არომატული ბლინები ვაშლით მზად არის! ისინი თანაბრად გემრიელია როგორც თბილი, ასევე ცივი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ისინი ზედიზედ ორი საუზმისთვის, თუ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეინახოთ რამე მეორე დღისთვის. და იმისთვის, რომ ისინი მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების ღირსეულ დახვეწილ დესერტად აქციოთ, შეგიძლიათ დაასხით თაფლით, სიროფით ან ნებისმიერი ხილის სოუსით და მოაყაროთ დაჭრილი თხილი ან გახეხილი შოკოლადი. Გემრიელად მიირთვით! 
თხელი ბლინები უყვარს თითქმის ყველა ოჯახში, მათ შორის ჩვენშიც. ისინი ძალიან გემრიელია დამოუკიდებლად და სხვადასხვა შიგთავსით. ყველას მოეწონება ეს ვაშლისა და დარიჩინის ბლინები, ისინი შესანიშნავი დესერტია, რომლის მომზადებაც ძალიან მარტივია.
მე დეტალურად გითხარით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თხელი ბლინები. თუმცა, დღევანდელი რეცეპტისთვის მე გამოვაცხვე ნახევარი ბლინები, ქვემოთ მივუთითე რამდენი ინგრედიენტი გამოვიყენე. ჩემი ტაფა პატარაა, 16 სმ დიამეტრის, 17 ბლინი მივიღე. მე მოვამზადე 2 ადამიანისთვის, მაგრამ თუ 3-4 ადამიანზე ამზადებთ, გააკეთეთ ბლინების უფრო დიდი პარტია, როგორც ზემოთ მითითებულ ორიგინალურ რეცეპტში. შესაბამისად, მეტი შევსება იქნება საჭირო. ეს ვაშლისა და დარიჩინის სპრინგ რულონები იმდენად გემრიელია, რომ ალბათ ინანებთ, რომ მეტს არ გააკეთებთ :)
ინგრედიენტები:
ბლინების ცომი
- 1 ჭიქა რძე
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 2 დიდი კვერცხი ან 3 პატარა
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
- 0,5 ჩ.კ. საჰარა
- 1/3 ჩ.კ. სოდა
- 6 ს.კ. ლ. ფქვილის გროვით
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
შევსება
- 650-700 გ ტკბილი და მჟავე ვაშლი
- 30 გრ კარაქი
- 3 ს.კ. ლ. შაქარი + 10 გ ვანილის შაქარი
- 1/3-1/2 ჩ.კ. დარიჩინი
- ნახევარი პატარა ლიმონის წვენი
სურვილის შემთხვევაში, შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში.
მომზადება:
ასე რომ, ჩვენ ვაცხობთ ბლინებს დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ზემოთ მოცემულ ბმულზე.
ახლა მოვამზადოთ ვაშლის შიგთავსი. თითქმის ისევე ვამზადებ, როგორც.
გააცალეთ ვაშლები და დაჭერით პატარა კუბებად. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ.
ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი, ზემოდან მოაყარეთ მარტივი და ვანილის შაქარი. თუ არ არის ვანილის შაქარი, დაამატეთ ვანილინი ჩაის კოვზის წვერით.
აურიეთ და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. ჯერ შაქარი დნება და ვაშლი გამოყოფს წვენს. გამუდმებით ურიეთ, რომ ვაშლი თანაბრად იყოს გაჟღენთილი ლიმონის სიროფში და არ დაიწვას.
როდესაც მთელი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ დარიჩინი, აურიეთ, გამორთეთ გაზქურა და ტაფა გადადგით.
ბლინს მოათავსეთ სუფრის კოვზი ვაშლის შიგთავსი.
არაფერი უხდება ყავას ან ჩაის, ვიდრე ხელნაკეთი, ახალი, გემრიელი ბლინები ვაშლით. ეს წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტია: ამ ბლინების შიგთავსი უბრალოდ გიჟურია და ამ დელიკატესის გემო უსიტყვოდ დაგტოვებთ. ვერავინ გაუძლებს ვაშლის ახალი ბლინების არომატს: პირადად გამოცდილი!
ინგრედიენტები:- რძე - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - ნივთი;
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 0,5 სუფრის კოვზი.
შევსებისთვის:
- ვაშლი - 0,5 კგ;
- კარაქი - 50 გრამი.
- შაქარი გემოვნებით.
ასე რომ, ჩვენ მოვამზადეთ ძალიან შემავსებელი და გემრიელი ბლინები. ბლინები ზღაპარივით გამოვიდა: ეს ნაზი რძის გემო დიდხანს გემახსოვრებათ. ეს ბლინები შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ბლინები მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ასეთი მშვენიერი კერძის მომზადება მხოლოდ სასიამოვნო ემოციებს ტოვებს, რადგან ამბობენ: „რა განწყობით ამზადებ, კერძიც ასე იქნება“. ჩვენს ვებ-გვერდზე "მე მიყვარს მომზადება" თქვენ იხილავთ კიდევ ბევრ განსხვავებულ რეცეპტს ბლინებისა და ბლინების გასაკეთებლად. Გემრიელად მიირთვით!
