Полезное

Лимон при поджелудочной железе. Панкреатит: разрешается ли пить лимонную воду? Хроническая форма заболевания поджелудочной

В состав лимона входят лимонен, цитраль, геранилацетат, фруктовые кислоты, простые углеводы, сахара. Для здорового человека желтые кислые плоды принесут пользу, насытят организм витаминами и микроэлементами, укрепят иммунную систему, придадут блюдам более приятный вкус и аромат. Лимон при панкреатите будет не так полезен, поскольку поврежденная поджелудочная железа работает менее активно, чем здоровый орган.

1 При острой форме

По мнению врачей-гастроэнтерологов, цитрусовые при панкреатите не принесут пользы пациенту. Доктора запрещают употребление лимона в любом виде. Нельзя есть блюда, для изготовления которых использовался желтый кислый фрукт, пить содержащие его сок напитки. В состав его входят вещества, усиливающие секрецию панкреатических ферментов, что может спровоцировать интенсивные приступы боли, различные дисфункции пищеварения. Запрещена и лимонная цедра, которую часто добавляют в выпечку.

Даже в небольшом количестве лимонный сок может навредить, поэтому избегайте его попадания в пищу.

Внимательно читайте состав продуктов и напитков, которые приобретаете в магазине, чтобы избежать попадания опасного ингредиента в рацион.

Опасны для больного плоды и из-за возможной аллергической реакции. Аллергия при панкреатите протекает тяжелее, затягивает процесс выздоровления.

Опасна и активизация выработки инсулина. При панкреатите количество углеводов в рационе сокращается, и избыток инсулина может привести к нарушению углеводного баланса.

Сок лимона содержит простые углеводы, сахара. Для здорового человека они не опасны, но больному могут навредить, став причиной процессов брожения в кишечнике.

2 В хронической стадии

При хроническом воспалении поджелудочной железы в рацион возвращают многие продукты, запрещенные во время обострения, но не лимон. Цитрус остается в списке запрещенного.

Избегайте его в любом виде. Вода и чай с лимоном не принесут пользы, могут спровоцировать приступ, вызвать обострение. Не стоит приобретать в магазине сладкую газировку и соки, в состав которых входит кислый фрукт. Даже небольшая порция может стать причиной сильных болей.

Не используйте желтые плоды при приготовлении рыбных и мясных блюд, морепродуктов для улучшения вкуса. Читайте состав соусов и маринадов, применяемых для заправки, а лучше откажитесь от них совсем: запрещенный компонент часто используют для их изготовления.

Запрещается употреблять в пищу кондитерские изделия, сладости, для приготовления которых использовалась цедра. В домашней выпечке замените запрещенный компонент сухофруктами или разрешенными ягодами, яблоками.

К цитрусовым относится ряд фруктов со специфическим ярким ароматом и освежающей сочной мякотью, обладающей кисло-сладким вкусом. В их составе обнаружено множество полезных веществ, но при некоторых заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта вред от употребления фруктов превышает их пользу. Так, грейпфрут, лайм, лимон при панкреатите вызовут значительное ухудшение самочувствия пациента.

В чем опасность употребления цитрусовых при панкреатите?

В состав цитрусовых входит большое количество соединений, необходимых для всех метаболических процессов в организме:

витамины (С, A, Е, РР);
множество микроэлементов (калий, магний, железо, кальций);
органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая и многие другие);
фитонциды, эфирные масла;
пектины, способствующие очищению печени и всего организма от токсинов;
легкоусвояемые сахара (глюкоза, фруктоза), сложные углеводы (растительная клетчатка).

Благодаря такому составу цитрусовых, при заболевании ПЖ, помимо пользы (иммуностимулирующий, противовоспалительный, антиоксидантный и другие эффекты), они приносят и вред больному органу:

Стимулирующее влияние кислотосодержащих соединений на железистый эпителий желудка, кишечника, секретирующие пищеварительные ферменты. Рефлекторно повышается выработка желчи и панкреатического сока. У здорового человека эти процессы улучшают пищеварение, а при панкреатите может развиться (разрушение тканей железы ее же протеолитическими ферментами из-за ухудшения оттока панкреатического секрета внутрь двенадцатиперстной кишки).
Сахар в составе плодов (особенно много его в сладких апельсинах, мандаринах) повышает нагрузку на эндокринный отдел поджелудочной железы так называемые островки Лангерганса, которые вырабатывают инсулин и глюкагон. При воспалении органа повышение уровня сахара в крови опасно из-за ухудшения эндокринной функции поджелудочной: это провоцирует развитие сахарного диабета.
Цитрусовые, по сути, – сильные аллергены, вызывающие аллергическую реакцию у многих людей, особенно – . Непереносимость цитрусовых чаще проявляется кожными реакциями. Но при панкреатите может усугубиться и состояние внутренних органов. Поражение поджелудочной железы проявляется нарастанием отека, еще большим нарушением ее функций.
Растительная клетчатка фруктов сильно стимулирует перистальтику органов пищеварительной системы, что проявляется желчегонным эффектом, опасным при желчнокаменной болезни, обострении . А также повышается моторика желудка, кишечника, желчного пузыря: при панкреатите, гастрите, энтерите это опасно усилением рвоты, диареи, метеоризма, болевых ощущений.

Цитрусовые при остром воспалении ПЖ

Во время острого воспаления поджелудочной железы из рациона исключаются все вредные продукты, раздражающие слизистые оболочки пищеварительного тракта. Цитрусовые также находятся под запретом. После употребления свежих фруктов, соков из цитрусовых у больного часто усиливаются боли, вздутие живота, может развиться неукротимая рвота, сильный понос.

Цитрусовые при хроническом течении заболевания

После купирования острой воспалительной симптоматики, что подтверждается отсутствием жалоб у больного, нормальными результатами лабораторных и инструментальных исследований, рацион больного хроническим панкреатитом становится более разнообразным. К добавляются и свежие фрукты, в том числе – некоторые представители цитрусовых. Специалист разрешает есть определенные представители этой группы плодов, соблюдая несколько простых правил:

Панкреатит должен находиться на этапе стойкой, длительной (не менее полугода).
Нужно выбирать только свежие, спелые плоды без признаков гнили, плесени.
При заболеваниях органов пищеварения мякоть цитрусовых перед употреблением очищают от кожуры, плотных перегородок, семечек, так как в них сконцентрирована большая часть эфирных масел, фитонцидов и других соединений, провоцирующих обострение заболеваний.
Кушать эти фрукты можно только после еды: натощак они опасны для слизистых оболочек желудка, кишечника.
Перед употреблением обязательно нужно убедиться в отсутствии аллергии на тот или иной фрукт.

Апельсины при заболевании

Апельсины – очень полезные цитрусы, насыщающие организм необходимыми для нормальной жизнедеятельности витаминами, минералами, антиоксидантами. При панкреатите диетологи и гастроэнтерологи разрешают есть апельсины на стадии стойкой ремиссии, если пациент очень их любит, его уже ничего не беспокоит, и отсутствуют объективные признаки воспаления и нарушения пищеварения. Но во избежание развития заболевания больному следует выбирать сладкие сорта апельсинов, у которых снижена концентрация органических кислот, неблагоприятно влияющих на желудочно-кишечный тракт.

В первый раз апельсин нужно очистить от кожицы, косточек и съесть не более 1 чайной ложки мякоти фрукта или апельсинового сока, разведенного водой. Впоследствии общий объем продукта доводят до 1–2 штук за сутки. Можно совместить апельсиновый фреш с морковным или тыквенным, что несколько нейтрализует кислотность цитрусовой составляющей. Если регулярно пить такой напиток при хорошем самочувствии пациента, он принесет организму много пользы.

Апельсин при панкреатите следует употреблять более рекомендованным способом: готовить десерты – муссы, мармелад, желе, но при отсутствии сахарного диабета, ожирения. А также эти фрукты фигурируют во многих рецептах запекания мяса или рыбы, используются при варке компотов, приготовлении морсов. А также полезным считают отвар из апельсиновых корок, цедры.

Лимоны и лимонный сок

Лимон – один из самых распространенных цитрусовых, оказывающий выраженное антисептическое, иммуностимулирующее воздействие на организм. Флавоноиды и другие полезные вещества в его составе оказывают антиоксидантный, омолаживающий эффект, способствуют выведению токсинов, шлаков, солей мочевой кислоты, тяжелых металлов. Лимон, лимонную цедру и сок широко используют в кулинарии, косметологии, а также в традиционной и нетрадиционной медицине.

При любой стадии панкреатита врачи запрещают употреблять лимон, лимонный сок в любом виде из-за высокой концентрации кислот, стимулирующих секреторную активность пищеварительных желез, опасную при панкреатите. Лимон также обладает выраженным желчегонным эффектом, что считают опасным при , остром холецистите. Специалисты рекомендуют заменять этот фрукт другими продуктами с похожим составом.

Можно ли есть грейпфрут?

Грейпфрут – очень распространенный фрукт, встречающийся в меню разнообразных диет для снижения веса. Он способствует снижению уровня сахара крови, стимулирует защитные силы организма для борьбы с инфекционными заболеваниями, очищает кровь и лимфу, уменьшает воспалительные процессы в верхних дыхательных путях, лимфоузлах. Но также он устраняет избыток холестерина, предупреждая развитие атеросклероза и ожирения.

Но, несмотря на все эти полезные эффекты, грейпфрут при панкреатите есть нельзя даже на этапе ремиссии, так как в свежем виде он опасен развитием обострения панкреатита и даже панкреонекроза, опасного для жизни. При разрешении лечащего врача можно использовать грейпфрутовый для приготовления кисло-сладких фруктовых соусов, подлив.

Экзотический помело

Такой фрукт, как помело, стал довольно распространенным в России в последнее время. По вкусу он похож на грейпфрут, но не такой сочный, и в его структуре больше плотных перегородок. При панкреатите помело кушать не рекомендуют из-за высокой кислотности и большого количества клетчатки. Употребление фрукта вызывает ухудшение самочувствия пациента – усиление диареи, в кишечнике, абдоминальных болей.

Допустимые к употреблению цитрусовые и запрещенные плоды

В таблице представлен список цитрусов, употребление которых категорически запрещено при панкреатите, и тех, что разрешается добавить к меню при достижении стойкой длительной ремиссии заболевания.

Цитрусовые – очень опасные фрукты при воспалении поджелудочной железы. Во время обострения панкреатита из рациона исключаются любые представители этой группы фруктов. При достижении ремиссии заболевания и сохранении ее в течение длительного времени (от нескольких месяцев до года), если пациент не может жить без цитрусовых, лечащий врач разрешает разнообразить диету мандаринами или апельсинами в разумных количествах. При употреблении этих фруктов больной должен внимательно наблюдать за своим состоянием. При малейших изменениях самочувствия необходимо вновь перейти на строгую лечебную диету, назначенную доктором.

Список литературы

Ветров С. С. Цитрусовые в кулинарии. Издательство Проф-Издат 2010 г.
Алексеев В. П. Субтропические плодовые культуры в СССР. М. Знание, 1953 г.
Бережной И. М., Капцинель М., Нестеренко Г. А. Субтропические культуры. М.1951г.
Дубровин И. Все об обычных цитрусовых. Издательство Эксмо-Пресс 2000 г.
Вилох Е. Плоды и долголетие. София 1968 г.
Казьмин В.Д. Лечебные свойства овощей, фруктов и ягод с приложением оригинальных рецептов оздоровления. издательство Феникс 2007 г. стр. 32–53.
Мартынов С.М. «Овощи+фрукты+ягоды=здоровье». издательство Просвещение 1993 г. стр. 98–116.
Меньшиков Ф.К. Лечебное питание М. 1958 г.
Покровский А. А. Беседы о питании. М. Медицина 1968 г.
Покровский А.А. Биохимические принципы лечебного питания. М. Медицина, 1969 г.

Комментариев:

Лимон при остром панкреатите
Лимон при хроническом панкреатите

Многие люди, имеющие воспаление поджелудочной железы, хотят знать, можно ли лимон при панкреатите. Лечебные свойства лимона известны всем. Помимо воды и лимонной кислоты, он богат различными витаминами. Однако люди, болеющие панкреатитом, должны отнестись с осторожностью к включению лимона в свой рацион.

Лимон при остром панкреатите

При остром панкреатите врачи назначают лечение, условием которого является обязательное соблюдение диеты. Разрешено употреблять фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой в пропорции 1:1. Исключение составляет лимонный сок. Попадая в ЖКТ, лимонная кислота нарушает работу ферментов поджелудочной железы, которые перестают участвовать в переваривании продуктов питания.

При обострении воспаления лимонный сок оказывает самое негативное влияние на состояние ЖКТ:

Вырабатывающийся инсулин приводит к нарушению углеводного обмена.
А легкие углеводы, содержащиеся в соке, провоцируют брожение в кишечнике.

При нормальном обмене веществ процесс быстрого выделения желудочного сока приемлем, при панкреатите подобное вредно.

Даже если со стороны врача не было никаких противопоказаний к употреблению цитрусовых фруктов, строго запрещается есть лимон и все продукты, содержащие лимонный сок. Другими словами, цитрус при хроническом панкреатите опасен.

На работе поджелудочной железы отрицательно сказывается не только сам фрукт, но и эфирные масла, которые в нем содержатся:

Эти эфирные масла перегружают воспаленный орган и приводят к еще большему раздражению стенок желудка.

Заменять лимон другим, подобным по вкусовым качествам цитрусовым фруктом также не рекомендуется. Состав цитрусовых очень схож, в них содержатся те же элементы. Они наносят вред организму при любой стадии болезни.

Вернуться к оглавлению

Лимон при хроническом панкреатите

Главные противопоказания при хроническом панкреатите касаются употребляемых человеком продуктов, среди которых первое место занимает лимон. Дискомфорт и болевые ощущения, обострения и приступы могут появиться как от лимона в натуральном виде, так и от его наличия в готовом блюде. Поэтому блюда, в приготовлении которых используется лимон даже в небольшом количестве, должны остаться в прошлом.

Соблюдение диеты и правильное питание значительно улучшат состояние вашего организма и позволят победить болезнь. Исключите из своего рациона не только цитрусовые, но и другие продукты, негативно влияющие на работу органа.

Одним из самых популярных представителей цитрусовых является лимон, который широко используется как добавка к кондитерским изделиям, соусам, салатам, напиткам и другим блюдам. Лимоны входят в состав многих лекарственных и косметических средств, способствуют облегчению симптомов простуды, но при панкреатите употребление этого цитруса может усугубить состояние больного.

Несмотря на массу полезных веществ, содержащихся в лимоне, его запрещено употреблять при панкреатите

Влияние лимона на поджелудочную железу

Воспаление поджелудочной железы – неприятный и болезненный процесс, который сопровождается спазмами, мучительной тошнотой, повышением давления и температуры, а также проблемами с пищеварением. Лечить панкреатит можно медикаментозными препаратами, народными средствами. Обязательно соблюдение диеты, которую составляет лечащий врач в зависимости от формы протекания заболевания. Под запрет попадает обширный перечень продуктов питания. Один из запрещенных продуктов – лимон.

Есть лимон при панкреатите нельзя из-за содержания в нем большого количества кислот, раздражающих слизистую и негативно влияющих на функционирование железы.

Яблочная и лимонная кислоты оказывают сокогонный эффект, значительно обогащают ферментативный состав поджелудочной железы. Повышение секреции ферментов замедляет процесс лечения больного органа.

Даже если нет никаких противопоказаний к приему фруктовых соков, кисломолочных продуктов и других продуктов, которые запрещены в стадию обострения, то есть лимон и все его производные строго запрещено. Отрицательно скажется на работе органа употребление эфирных масел, содержащихся в лимоне и придающих ему характерный вкус и аромат. Помимо лимона также нельзя есть продукты с содержанием следующих масел:

пинена;
геранилацетата;
лимонена;
цитраля.

Вышеперечисленные эфирные масла лимона увеличивают нагрузку на воспаленный орган, сильно раздражают стенки желудка. Заменять рассматриваемый цитрус на другие также не рекомендуется, так как в составе любого подобного фрукта содержатся элементы, которые наносят вред поджелудочной вне зависимости от стадии протекания заболевания.

Эфирное масло лимона и ему подобные противопоказаны при панкреатите

Блюда с лимоном при хронической форме панкреатита

Питание при хроническом и остром панкреатите имеет существенные отличия, однако даже, если болезнь протекает без обострений и приступов лимон в меню включать запрещено. Боли и спазмы могут возникнуть не только от приема фрукта в натуральном состоянии, но при наличии его в каком-либо блюде.

При хронической форме заболевания можно пить слабозаваренный чай, но без сахара и лимона.

Даже маленькая долька цитруса способна привести к возникновению дискомфортных ощущений.

В ежедневный рацион разрешается включать нежирную рыбу, если нет противопоказаний к ее употреблению. Способ приготовления может быть любой за исключением обжаривания на масле. Жареные блюда создают сильную нагрузку на все органы желудочно-кишечного тракта. Однако запекать рыбу с зеленью и лимоном не рекомендуется, так как эта пища также способна навредить поджелудочной.

При воспалении поджелудочной железы рыбе с лимоном стоит предпочесть запеченную или приготовленную на пару с минимумом специй

Для приготовления легких салатов майонез и лимонный сок лучше всего заменить на качественное оливковое масло, основная особенность которого – помощь в усвоении жиров. Кроме того стоит быть внимательным при покупке кондитерских изделий. В большинство сладостей добавляют сок лимона или его цедру. То же самое касается всевозможных маринадов для мяса и соусов. Употребление последних обязательно согласовывается со специалистом после оценки состояния здоровья больного.

Употребление цитрусовых при остром панкреатите

При остром воспалительном процессе в поджелудочной лучшим способом лечения является полное голодание в течение первых дней после приступа. Невозможно уменьшить болевые проявления, не исключив из своего рациона все острое и пряное, сдобное и соленое, алкоголь и жирную пищу. Отрицательно влияют на работу железы кислые продукты, особенно – лимон. Все употребляемые соки на фруктовой основе в период ремиссии разбавляются очищенной водой, но даже если развести на 70% лимонный сок, пить его нельзя.

Противопоказан при панкреатите и лимонный сок, который стоит заменить негазированной минеральной водой

Сильно раздражают поджелудочную и значительно тормозят лечебный эффект все продукты, что содержат в себе большое количество кислот. Плоды лимона возглавляют список запрещенных продуктов на любой стадии панкреатита. Чтобы избежать ноющих и острых болей, частой тошноты, лимон нужно исключить из ежедневного рациона и заменить его на другие полезные продукты.

Из видео вы узнаете о том, какие продукты можно включить в меню при заболеваниях поджелудочной железы:

витамины (С, A, Е, РР);
множество микроэлементов (калий, магний, железо, кальций);
органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая и многие другие);
фитонциды, эфирные масла;
пектины, способствующие очищению печени и всего организма от токсинов;
легкоусвояемые сахара (глюкоза, фруктоза), сложные углеводы (растительная клетчатка).

Цитрусовые – очень опасные фрукты при воспалении поджелудочной железы. Во время обострения панкреатита из рациона исключаются любые представители этой группы фруктов.

При достижении ремиссии заболевания и сохранении ее в течение длительного времени (от нескольких месяцев до года), если пациент не может жить без цитрусовых, лечащий врач разрешает разнообразить диету мандаринами или апельсинами в разумных количествах.

При употреблении этих фруктов больной должен внимательно наблюдать за своим состоянием. При малейших изменениях самочувствия необходимо вновь перейти на строгую лечебную диету, назначенную доктором.

Несмотря на массу полезных веществ, содержащихся в лимоне, его запрещено употреблять при панкреатите

Влияние лимона на поджелудочную железу

Обязательно соблюдение диеты, которую составляет лечащий врач в зависимости от формы протекания заболевания. Под запрет попадает обширный перечень продуктов питания.

Один из запрещенных продуктов – лимон.

Есть лимон при панкреатите нельзя из-за содержания в нем большого количества кислот, раздражающих слизистую и негативно влияющих на функционирование железы.

Яблочная и лимонная кислоты оказывают сокогонный эффект, значительно обогащают ферментативный состав поджелудочной железы. Повышение секреции ферментов замедляет процесс лечения больного органа.

Острая фаза панкреатита

Известно, что поджелудочная железа любит «холод и голод». При остром течении болезни невозможно снять болевые спазмы, пока из пищи не будет исключен определенный перечень продуктов (жареное, алкоголь, острые приправы, сдоба, чеснок) – лимон входит в него в обязательном порядке.

Фруктовые соки врач позволяет употреблять только на 3-й день после острого приступа, при этом они должны быть на 50% разведены водой. В особенности полезен картофельный и тыквенный сок. При этом лимонный сок, даже разведенный на 75%, попадает под категорический запрет.

Лимон значительно тормозит процесс выздоровления: геранилацетат, цитраль, а также лимонен – вещества, которые содержатся в лимонных плодах и сильно раздражают поджелудочную железу. Зато поджелудочная железа замечательно реагирует на такие продукты, как сухари, натуральные йогурты и тушеные овощи.

В хронической стадии

При хронической форме панкреатита лимон тоже остается под запретом. Поджелудочная железа может ответить болью не только на прием этого фрукта в чистом виде, но и на присутствие его в каком-либо блюде в малых количествах.

Во-первых, общепринятый чайный напиток с долькой лимона и ложкой сахара должен стать табу для человека, страдающего панкреатитом. Если невозможно обойтись без чая (ведь при панкреатите и употребление кофе становится нежелательным), то напиток готовится в слабо заваренном виде.

Во-вторых, рыба, приготовленная на гриле или в духовке, запеченная с зеленью и дольками лимона также считается опасной для поджелудочной железы. При панкреатите вообще рекомендуется рыбу и мясо отваривать - жареные блюда создают дополнительную нагрузку на все органы ЖКТ.

Некоторые салаты хозяйки предпочитают заправлять лимонным соком или майонезом. Для больного панкреатитом и сок, и майонез в блюдах лучше заменить на более полезное оливковое масло, которое, кстати, помогает усваивать жиры.

И, конечно, без лимона не обойдется приготовление доброй половины кондитерских изделий, соусов и маринадов, так что если есть возможность – необходимо внимательно читать состав или интересоваться у хозяев рецептами.

Таким образом, получается, что лимон, если по 10-бальной шкале оценивать его «полезность» для больного панкреатитом, получит оценку «-10». Чтобы забыть о постоянных болях, просто необходимо исключить его из рациона питания.

Соблюдение диеты и правильное питание значительно улучшат состояние вашего организма и позволят победить болезнь. Исключите из своего рациона не только цитрусовые, но и другие продукты, негативно влияющие на работу органа.

Уже сотни лет лимон известен как фрукт, обладающий высокими лечебными и вкусовыми качествами. Больным панкреатитом людям редко удаётся полакомиться подобными деликатесами, напрягать поджелудочную железу нельзя. Встает логичный вопрос – разрешено ли употреблять лимон при панкреатите.

Острый панкреатит

Диета, предусмотренная при острой форме заболевания, подразумевает введение в рацион спустя несколько дней (обычно три) после панкреатического приступа фруктовых соков, предварительно разведённых кипяченой водой. К лимону разрешение не относится – при равном количестве воды и сока, с преобладанием воды – вред будет. Лучше употреблять тыквенный или картофельный соки, не содержащих противоречивого.

Лимон при панкреатите острой формы категорически запрещен. В фрукте содержится 8% лимонной кислоты, запрещенной к перевариванию напряженной поджелудочной железой.

Показатель является слишком высоким. Благодаря указанному химическому веществу лимон проявляет чрезвычайно кислый вкус.

Когда лимонная кислота попадает в желудочно-кишечный тракт, поджелудочная железа вырабатывает чрезмерное количество пищеварительных ферментов. Железе необходим отдых и расслабление, подобная напряжённая работа – непозволительная роскошь.

Даже после окончания приступа употреблять лимон в любом виде не лучшая идея.

Полезные качества лимона

В лимонах масса полезных минералов и витаминов, которые помимо всего прочего еще и заставляют работать в несколько раз активнее весь желудочно-кишечный тракт. В составе лимона есть аскорбиновая кислота, различные минеральные соли, лимонная и яблочная кислота, флавоноиды и многое другое.

Данный цитрусовый фрукт способствует выведению тяжелых металлов и шлаков из организма (ценное качество при болезнях печени), обладает антисептическим действием и успокаивающим эффектом.

В традиционной медицине лимоны рекомендуют употреблять в пищу при ревматизме и авитаминозах, при простудах, его следует кушать при отравлении щелочными соединениями. Лимоны используют при изготовлении не только медикаментов, но и в парфюмерии и диетологии.