Если отказаться полностью от сахара, что будет, польза или вред? Сладкое – один из обожаемых продуктов среди людей всех возрастов. Конфеты с различной начинкой, белый и черный шоколад, различные сорта печенья, торты и выпечка, домашние варенья, сладкие творожные десерты и йогурты – их с наслаждением едят без исключения дети и взрослые. Складывается ощущение, что сладости делают нашу повседневную жизнь более яркой и красочной. Но все не так безобидно, каким кажется на первый взгляд. Белый продукт (это дисахарид, простой углевод) – один из самых вредных для организма. Употребляя натуральные аналоги, которые содержатся в фруктах и овощах, мы не вредим собственному организму и здоровью, но иное влияние на наш организм оказывает сахар и абсолютно все сладости, приготовленные на его основе.

Многие диетологи советуют больным минимизировать потребление сахара или заменить его аналогами. ВОЗ призывает сократить употребление сахара до показателя, чтобы он составлял не более 5% от общего количества потребляемых калорий в рационе. Согласно данным статистики, большая часть употребляет около 16% калорий в сутки. Сахар содержится не только в напитках и сладостях, но и в натуральных продуктах — фруктах,овощах и ягодах. Так же сахар содержится в таких продуктах питания как различные кетчупы, соусы, колбасы и других готовых продуктах. Обстановка со злоупотреблением сахара и производных продуктов обостряется еще тем, что многие производители, поставляющие продукты питания, преднамеренно дезинформируют собственных потребителей, скрывая и преуменьшая возможные риски для здоровья, каковые свойственны сахару. Потребление сахара отражается в первую очередь на фигуре, разрушает зубы и грозит возникновением сахарного диабета. Но это не все негативные влияния сахара на организм.

В данной статье мы ознакомим вас с особенностями сахара и рисками формирования под его влиянием разнообразных болезней. Надеемся, что после прочтения информации, вы пересмотрите собственную позицию к сахару и примете правильное решение о целесообразности потребления сладких продуктов.

Стоит ли отказаться от сахара

что будет если полностью отказаться от сахара

В случае отказа от сахара в начальные пару дней будет очень непросто. Большинство интенсивно начинают налегать на пищу, содержащую большое количество углеводов, с целью уравновесить недостаток в организме сахара.

Выделяют 4 составляющих зависимости:

• Хроническое потребление;
• Ломка;
• Кросс;
• Жажда чувствительности.

Привыкая к веществу, при отказе вы непременно будете склонны к появлению сугубо больших зависимостей. Все эти нюансы зависимости присутствуют и при тяге к сахару.

Был проведен научный эксперимент, в ходе которого ежедневно на протяжении 12 часов в сутки подопытных крыс лишали подхода к пище, а в последующие 12 часов им предоставляется проход к обычной еде и сахарному раствору. По окончании месяца образ существования крысы стал отчетливо напоминать поведение, характерное злоупотребляющему наркотиками человеку. За маленький отрезок времени крысы привыкли проводить больше времени у раствора с сахаром в составе, а не у привычного для них рациона. На протяжении периода голодания у них наблюдаются депрессии и приступы тревоги, что приводит к возникновению сахарной зависимости.

Постоянное потребление сахара ведет к долговременной выработке дофамина и наибольшему возбуждению участков мозга, несущих ответственность за получение наслаждения. И со временем, дабы достигнуть желаемого результата, пригодится употреблять все большее количество сахара, поскольку мозг, приспособившись, при этом становится менее восприимчив к сладкому.

Полный отказ от сахара: показатели зависимости

По окончании всасывания сахара в человеческом организме вырабатываются такие вещества как дофамин и серотонин. Эти гормоны именуют гормонами наслаждения, и они приводят к повышению настроения. По завершении их воздействия человеку хочется воспроизвести прежде изведанное чувство вновь — это стандартная схема, на которой базируются различного рода зависимости.

можно ли отказаться от сахара полностью

Также сахар способен скоро всасываться в желудочно-кишечный тракт. Сладкое содействует выработке инсулина.Вследствие этого в крови уровень глюкозы быстро увеличивается и без того же резко снижается. Как раз исходя из этого по окончании потребления сладкого скоро возникает чувство насыщения, которое продолжается сравнительно недолго и сменяется эмоцией голода.

Показатели сахарной зависимости:

1. Человек не имеет возможности осуществлять контроль за объемом употребляемых им вкусных изделий;
2. Недостаток лакомств ведет к появлению плохого настроения и нервозности, а в определенных ситуациях и к возникновению холодного пота или дрожи в теле;
3. Довольно часто отмечаются расстройства пищеварения и вздутие живота;
4. На бедрах и области талии появляются лишние сантиметры.

Можно ли отказаться от сахара совсем и зачем это нужно

Излишек сахара оказывает влияние на всплеск ферментов в желудочно-кишечном тракте и поджелудочной железе и нарушает обычное расщепление пищи. В следствии расстраивается деятельность печени, поджелудочной железы и других органов.

можно ли отказаться от сахара совсем

Сахар — первоисточник «вредного» холестерина. Под действием сахара клетки нашей печени начинают делиться стремительнее, и ее ткани смогут замещаться жировыми. В соединении с невысокой физической активностью подобное действие сахара на данный орган ведет к срыву пропорции между «вредным» и «нужным» холестерином и может привести к развитию раннего атеросклероза.

Много сахара, поступающего с пищей в наш организм, ведет к ускорению транзита пищи, т.е. пища перемещается по кишечному тракту с невероятной стремительностью. Данное действие сахара на органы ЖКТ ведет к формированию диареи и нарушает впитывание калорийных веществ в организме человека.

Влечение к сладкому довольно часто оборачивается развитием дисбактериоза кишечника, что, со своей стороны, очень плохо отражается на функционировании всего организма и пищеварительного тракта в целом. Периодические воспалительные реакции в кишечном тракте при нарушении равновесия между обычной и патогенной микрофлорой и увеличение кислотности перевариваемой пищи смогут стать причиной формирования язвенного колита.

Также зависимость от сладкого может привести к раку кишечника, т. к. завышенный уровень инсулина – частый виновник образования злокачественных опухолей в стенках кишечного тракта.

Адреналин, что вырабатывается в ответ на стресс, приобретаемый при нехватке следующей порции лакомств, есть так именуемый контринсулярный гормон. Он не позволяет инсулину восстановить уровень сахара.

Исследования говорят о том, что при потреблении сахарного сиропа на голодный желудок через 2-3 часа надпочечники начинают генерировать адреналин в 2 раза значительнее нормы. В случае если же учитывать обстоятельство, что у «сахарозависимых» людей уровень адреналина выше из-за недоступности следующей дозировки сахара, то излишнее увлечение лакомствами в полной мере может запустить механизм диабета.

Опыт отказа от сахара

К «сладкой жизни» многие из нас приучены, начиная с раннего детства, и одурачить собственный организм непросто. Да и эксперты утверждают, что резкий отказ от сахара во многом опасен для здоровья. Исходя из этого сформировавшуюся физиологическую и эмоциональную зависимость от данного продукта необходимо искоренять неспешно.

полный отказ от сахара

Дабы в будущем окончательно отказаться от рафинированного сахара, для начала необходимо уменьшить его потребление, следуя рекомендациям:

1. Снижайте постепенно до минимума количество сахара, которое вы осознанно кладете в десерты, чай, либо кофе;

1. Переключитесь на продукты, которые являются источниками природного сахара. Включив их в повседневный рацион, ваш организм не будет испытывать недостатка глюкозы;

1. Обратите внимание на низкокалорийные природные заменители, к примеру, экстракт ячменного солода или растительные сиропы;

1. Возьмите за правило обходить стороной прилавки с кондитерскими изделиями;

1. Сократите втрое дозировку сахара, используя вместо привычного сахарного песка разные специи, например, корицу;

1. Попробуйте придерживаться диеты без сахара;

1. Ежедневно выпивайте большое количество воды. Обильное питье заключается в 1,5-2 литрах в сутки.

Согласно исследованиям, этап привыкания организма к жизни без сахара занимает около 20 дней. По истечении этого срока человек легче переносит отсутствие сахара в рационе. Уже через несколько месяцев организм полностью адаптируется, заметно улучшается внешний вид и самочувствие.

Можно ли отказаться от сахара полностью безболезненно

Как максимально безболезненно избавиться от сахарной зависимости:

1. Отказ должен быть постепенным. Например, вместо привычных пары ложек сахарного песка добавляйте одну. Так организму станет проще свыкнуться с переменившимся образом жизни. Когда свыкнитесь, можете попробовать не добавлять впредь сахар.

1. Нежелательны газированные напитки и пакетированные соки. Они не утоляют жажду. Сахарам в их составе отводится внушительный процент.

1. Если не смогли устоять перед чем-то сладким, отрабатывайте это в фитнес-зале или дома. Интенсивные физические нагрузки отлично содействуют выработке дофамина. Следственно, мозг будет воспринимать упражнения как наслаждение. И в последующий раз вам быстрее захочется выполнить несколько приседаний, чем съесть очередную плитку шоколада.

1. Откажитесь от фаст-фуда и полуфабрикатов. Как мы уже упоминали, сахар докладывают даже в те продукты, где его по идее быть не должно. К примеру, в полуфабрикаты с целью продления срока хранения.

1. Замените сахар фруктозой. Фруктоза –натуральный, но менее калорийный сахар, содержащийся во всех фруктах, овощах, мёде.

Стоит ли отказываться от сахара: приятные последствия исключения сладкого

• Улучшение кожи лица;

Сахар очень вреден для кожи и если вы злоупотребляете сахаросодержащими продуктами и сахаром, то его вредное воздействие, которое он оказывает на весь организм, фактически сходу отражается на кожных покровах. Прежде всего страдает лицо, т.к. на нем кожа самая чувствительная. Это происходит вследствие того, что кожа — это индикатор состояния здоровья, своего рода зеркало организма, отражающее самочувствие. Отказавшись от сахара, кожа лица станет заметно чище и ровнее, обретет здоровый цвет и свежесть.

• Качественное похудение;

Вы сможете существенно похудеть, в случае если откажетесь от сахара. Эксперты в сфере диетологии утверждают, что изучив собственные пищевые приверженности к вкусному и сбалансировав собственный рацион, по возможности всецело выведя сахаросодержащие продукты (сахар в чистом виде, сам по себе исключается), возможно скинуть от 3 до восьми килограмм за месяц.

• Снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему;

В случае если решитесь отказаться от сахара, вы сможете снять весомую часть нагрузки на сердечно-сосудистую систему. От сладкого увеличивается уровень инсулина в крови, за тем происходит активация симпатической нервной системы, что ведет к повышенной частоте сердцебиения и кровяному давлению. Уже через неделю без сахара, уровень ЛПНП и триглицеридов сократится на 10-40%. Что такое ЛПНП? ЛПНП — это липопротеины низкой плотности, которые являются главными переносчиками холестерина. А холестерин, входящий в их состав, считается «вредным», так как при его избытке увеличивается риск появления артериальных бляшек, способных привести к закупорке, инсульту или инфаркту. Так что в случае, если у вас высокий уровень ЛПНП холестерина, то вероятность болезней сердечно-сосудистой системы возрастает в разы. А отказ от сахара этот риск ощутимо уменьшает!

• Улучшение перистальтики кишечника;

Злоупотребление различными сладостями и сахаром расстраивает микрофлору кишечника в целом и толстой кишки в частности. Потребление внушительного объема сладкого нарушает прохождение химуса (полужидкое содержание желудка или кишечного тракта) через желудочно-кишечный тракт. Химус передвигается стремительно, что может стать причиной развития диспепсических расстройств. В то время как отказ от сахара содействует регуляции перистальтики ЖКТ.

• Повышение иммунной сопротивляемости организма;

В поддержке иммунитета важную роль играют полезные бактерии, обитающие в кишечном тракте. Употребление сахаров ведет к угнетению пролиферации и полезных бактерий, что неизбежно отражается негативным образом на защитных свойствах организма. Исключив сахаросодержащие продукты и напитки, в кишечнике возрастает количество нужных бактерий, тем самым укрепляется иммунитет.

• Победа над хронической усталостью;

Сахар – это источник энергии. Однако его употребление в больших объемах не означает, что вы станете бодры и энергичны. Напротив, при злоупотреблении сахарами повышение настроения и прилив энергии краткосрочны и обусловлены внезапным изменением уровня сахара в крови. Вскоре наступает спад энергии на достаточно продолжительное время с возникновением ощущения сильной усталости.

При отказе от сахара организм станет самостоятельно поддерживать уровень сахара на требуемом уровне. В связи с отсутствием стрессов для организма, вызванных скачком глюкозы, можно побороть хроническую форму усталости.

• Гармония с собой;

Излишнее потребление сахара и сахаросодержащих продуктов воздействует на головной мозг, приводя к дисбалансу нейромедиаторов (серотонина, дофамина), ответственных за психоэмоциональное состояние человека. Отказ от сахара нивелирует рассогласованность, стабилизирует настроение. Вы заметите, что стали сдержаннее и менее раздражительны. Особенно это относится к сладкоежкам, которым, очевидно, будет совсем непросто отказаться от коварной привычки. Однако именно они наиболее подвержены перепадам настроения и тревожности.

• Крепкий сон;

Известно, что на цикл сна воздействует большое количество различных факторов. Как уже было сообщено ранее, спустя некое время по окончании потребления сладкого, отмечается продолжительный упадок сил. Ощущаются вялость, слабость и утомление. Чрезмерное увлечение сахаросодержащими продуктами и сахаром инициирует выработку кортизола (гормон стресса), который может нарушить сон. Восстановление крепкого сна возможно при отказе от сахаросодержащих напитков и продуктов уже в скором времени.

Отказ от сахара: ломка и другие сопутствующие дискомфорта

Какие конкретно неприятности могут вас ожидать при отказе от сахара?

В случае, если вы настоящий любитель сладкого, скорее всего, вас настигнет абстиненции (состояние похожее на ломку у наркоманов, либо зависимых от алкоголя). Справится с этим угнетением достаточно сложно, но оно однозначно стоит того. Время, в течение которого сохраняются симптомы абстиненции, зависит от того, как продолжительно вы систематически злоупотребляли сахаросодержащими продуктами и напитками.

В большинстве случаев симптоматика наиболее ярка на протяжении первых семи суток и окончательно прекращается не позже чем через месяц:

• Озлобленность, прострация, вспыльчивость, беспокойность;
• Бессонница;
• Астения;
• Головокружение, головные боли;
• Боль в мышцах;
• Нарушения аппетита;
• Непреодолимое желание съесть чего-нибудь вкусного.

Рекомендуется отказываться постепенно, поскольку естественный, а не добавленный сахар присутствует в большинстве продуктах питания, которые необходимы для здоровья. Под запрет в обязательном порядке попадает рафинированный сахар, технологически обработанный веществом, который добавляется в различные сласти (конфеты, печенье, газированные напитки, консервированные соки, торты, пирожные, пончики, булочки и т.д.).

В нейробиологии еду называют «естественной наградой». Чтобы мы могли выжить как вид, такие действия, как приём пищи, секс, забота о других должны доставлять удовольствие мозгу, чтобы их хотелось снова и снова повторять.

В результате эволюции сформировался мезолимбический путь - это такая система в мозге, которая расшифровывает естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, начинает вырабатываться нейромедиатор дофамин, который используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия. Эта связь необходима, например, чтобы решить, съесть ли ещё кусочек торта: «Да, этот торт действительно хорош. Надо запомнить на будущее».

Типичный эксперимент, подтверждающий это, выглядит так: каждый день в течение 12 часов крысы лишены доступа к пище, а в следующие 12 часов им даётся доступ к сахарному раствору и обычной еде. После месяца такого образа жизни крысы демонстрируют поведение, аналогичное поведению злоупотребляющего наркотиками. За короткое время они привыкают проводить больше времени у сахарного раствора, а не у обычной еды. Во время периода голодания у них появляются приступы тревоги и депрессии. И они быстрее приобретают другие зависимости.

Постоянное употребление сахара со временем приводит к продолжительной выработке дофамина и большему возбуждению участков мозга, отвечающих за получение удовольствия. И со временем, чтобы достичь такого же эффекта, понадобится больше сахара, ведь мозг становится терпимым к нему.

Ломка при отказе от сахара тоже реальна

Bethany Newman/Unsplash.com

Вы всё ещё хотите отказаться на время от сахара? Тогда вас наверняка интересует, как долго придётся бороться с тягой и другими побочными эффектами. К сожалению, точного ответа нет - всё индивидуально. Но стоит вам преодолеть самые сложные первые дни, и реакция вашего мозга изменится. Если вы попробуете съесть что-то сладкое после нескольких дней отказа от сахара, вам покажется, что это чересчур сладко. Терпимость к сахару исчезает.

Как максимально безболезненно избавиться от сахарной зависимости

1. Не отказывайтесь от сахара полностью. Лучше делайте это постепенно. Например, если пили чай с двумя ложками сахара, некоторое время пейте с одной - так организму будет легче привыкнуть к новому образу жизни.
2. Не пейте сахаросодержащие напитки. Газировка и большинство пакетированных соков жажду не утоляют, а вот сахара обычно содержат очень много.
3. Когда съели запретную конфету, отрабатывайте это - делайте упражнения. Физические нагрузки также способствуют выработке дофамина, следовательно мозг будет получать от этого свою дозу удовольствия. И в следующий раз вам скорее захочется сделать пару приседаний, чем съесть плитку шоколада.
4. Ешьте меньше обычного. Как мы уже упоминали, сахар добавляют даже в те продукты, где его по идее быть не должно. Например, в полуфабрикаты, чтобы те дольше хранились.
5. Замените сахар фруктозой. Фруктоза - натуральный сахар, который есть во всех фруктах, овощах, мёде. Поэтому, если вам хочется чего-то сладкого, это прекрасный заменитель обычного сахара, но менее калорийный.

Сладости – один из самых любимых продуктов среди людей разного возраста. Вкусную конфетку с удовольствием уплетает малыш и смакует ею, вприкуску к чаю, человек в летах. Кажется, что, благодаря сладостям, и жизнь становится слаще. Но, не всё так безобидно на самом деле. Ни для кого не секрет, что слишком много сладкого портит зубы, это плохо для поджелудочной железы, желудка. Но, доктора и психологи констатируют ещё одну очень серьёзную проблему: зависимость от сахара.

Почему развивается зависимость от сахара

Учёные объясняют это так. Во-первых, наш мозг привыкает к серотонину и допамину – веществам, которые вырабатываются в организме под действием сахара. Их ещё называют гормонами удовольствия. После сладостей действительно повышается настроение. Через время этого хочется ещё.

Во-вторых, сахар очень быстро усваивается в желудочно-кишечном тракте, провоцируя выброс большого количества гормона инсулин. Уровень сахара в крови сначала быстро возрастает, затем быстро падает. Поэтому, после сладкого быстро наступает чувство насыщения, но лишь на незначительное время. Очень скоро голод возвращается.

Чаще всего падки на сладкое люди с не очень стабильной нервной системой, склонные к частой перемене настроения. Таким свойственно заедать сладким плохое настроение.

Сахарная зависимость имеет свои симптомы:

• Сладкоежка не может контролировать, сколько за день съедает конфет, пирожных, шоколадок.
• Без сладенького отмечается плохое настроение, нервозность, возможны даже дрожь в теле и холодный пот.

Исследуя проблему зависимости от сахара, американские ученые проводили эксперимент с крысами. Сначала грызунов приучили к сахару, а после того, как перестали его давать, заметили такую картину. Крысы стали чрезмерно беспокойными. Они были готовы преодолеть любые препятствия, чтобы добраться до кусочка сахара. Такое поведение было похожим на наркотическую ломку.

В наше время, как отмечают специалисты, зависимость от сахара обусловлена ещё и особенностями пищевой промышленности. Сахар добавляют не только в кондитерские изделия, но и сыры, колбасы, консервированные овощи, очень много его в газированных напитках.

Как лечится зависимость от сахара

Отказываться от сладкого не нужно, необходимо просто заменить его источник.

Нашему мозгу необходима глюкоза для нормальной работы. Но гораздо полезнее и лучше, если мы будем получать её не из конфет и чая с сахаром, а заменим сладости сухофруктами, сахар – мёдом. Наш организм, таким образом, получит природный сахар – фруктозу.

1. Изменяйте свой рацион постепенно. По чуть-чуть уменьшайте количество употребляемого сахара, пока не сведете до минимума. Старайтесь включить в меню больше овощей и фруктов, а также блюд из круп. Это насытит организм витаминами, полезными веществами, а также клетчаткой. Такая пища быстро насыщает, помогает на длительное время поддерживать энергетический баланс.
2. Замените привычную конфету на фрукты, сухофрукты, ягоды. Рекомендуется нежирное молоко, несладкие йогурты. Молочные продукты не только вкусные. Они богаты на протеины и кальций.
3. Пейте больше чистой воды: как минимум полтора-два литра в день. Постарайтесь вообще отказаться от сладких газированных напитков.
4. Поможет победить зависимость от сахара еда, богатая белком. Утром можно съедать одно яйцо, мюсли с орехами. На обед включите в меню вместо булочек, гамбургеров рыбу, нежирное мясо, курицу, не забывайте есть бобовые. Очень полезны блюда из риса и других злаков.
5. Если у Вас выработалась стойкая привычка заедать обед сладким, попробуйте отучить себя от этого употреблением семечек, орехов, сухофруктов. Чай также лучше приучить себя пить несладким. Первое время можно добавлять в него немножко меда. Также сладкий вкус придает добавление травы стевии.
6. Некоторые пытаются уйти от сахарной зависимости, заменив употребление сахара на сахарозаменители. По утверждению диетологов, это большая ошибка. От этого больше вреда, нежели пользы.
7. Черный шоколад также в списке продуктов, помогающих бороться с зависимостью от сахара. Но полезен лишь горький шоколад, в котором очень высокое содержание какао.
8. Не забывайте, что хорошо поднимает настроение спорт, занятия танцами, хорошая прогулка, массаж.

Если Вы решили уйти от сладкой зависимости – Вы на правильном пути. Проявите упорство, успехи Вас порадуют!

2012-2014 Sante Toujours International Ltd. Все права защищены.

"Сахарная ломка"

Существует ли синдром отмены сахара? Или это очередная «охота на ведьм»? Увы, но данное состояние вполне реально и может попортить нервы как самому сладкоежке, вставшему на путь исправления, так и тем, кто рядом с ним находится. Кстати, именно по этой причине часто мужья начинают протестовать против очередной диеты жены, уверяя, что она хороша и в 100 кг. Итак, у зависимых от сахара людей могут проявляться те же симптомы отмены, что и у алкоголиков. Дело в том, что у сахарной и алкогольной зависимости много общего. Например, у них очень схожа структура молекул. Еще один интересный факт: исследования показали, что чаще всего именно у детей алкоголиков (особенно если злоупотребляет папа) возникает сильное пристрастие к сладкому. В своей работе я часто встречаюсь с тем, что сладкоежкам «в завязке» хочется выпить. Симптомы могут выглядеть так:

Сильное чувство голода и тяга к определенным продуктам.

Навряд ли вам захочется жить в таком состоянии. Однако, есть ряд простых рекомендаций, которые позволят вам, если не избежать, то хотя бы минимизировать данные симптомы.

1. Сбалансируйте свое питание. В вашем рационе и сложные углеводы в виде круп, макарон, цельнозернового хлеба и даже картофель. Именно эти продукты помогут вам справится с голодом, тягой к сладкому и дрожью.
2. Позвольте себе выразить эмоции в безопасном, для вас и окружающих, пространстве. Спорт, прогулка, арт-терапия, караоке, просто покричать в лесу! Кстати, не забудьте предупредить своих близких, что ваша раздражительность не связана с ними и вы продолжаете их любить. Возможно, именно в их лице вы найдете необходимую поддержку. Ну, или хотя бы они оставят вас в покое и не станут обвинять в истеричности
3. Пейте как можно больше жидкостей (если нет противопоказаний). Кстати, очень хорошо поможет обычный ромашковый чай, который обладает и успокаивающим действием.
4. При отказе от сахара обязательно пропейте курс поливитаминов и микроэлементов (опять же, если нет противопоказаний). Например, нехватка хрома также вызывает желание съесть что-то сладкое.
5. Высыпайтесь! В период отмены сахара вам может понадобиться больше часов для сна, чем обычно. Пусть это вас не пугает. Так организм перестраивает свою работу.
6. Позаботьтесь о том, чтобы хотя бы 1 час посвящали прогулке на свежем воздухе. И не забывайте про физическую нагрузку (плаванье, танцы, йога - что угодно, главное, чтобы это было вам в радость). Это благотворно скажется на вашем эмоциональном состоянии.
7. Наведите ревизию в доме и избавьтесь от искушающих вас продуктов. Не стоит устраивать себе тест на силу воли. Скорее всего, вы проиграете.
8. Однако, не стоит сразу и резко прекращать употреблять все сахаросодержащие продукты. Это приведет к тому, что названные выше симптомы, усилятся. Начните, например, с того, что уберете из рациона сладкие напитки, затем сладкие завтраки и т.д.
9. Не впадайте в другую крайность - помните, что сахар содержится во многих продуктах (полуфабрикаты, соусы, консервы и т.д.). Ваша задача не выходить за рамки рекомендованных ВОЗ 6 чайных ложек в сутки. Если можете меньше - это здорово! Но ругать себя за каждое отступление - прямой путь к пищевому неврозу.

Как видите, ничего сложного. Обычные принципы заботы о себе. Что в замен? Больше энергии, стройность, молодость и сэкономленные на сладостях деньги, которые можно потратить на новое платье;)

IV .

Х. Многие воспринимают сахарную ломку как расплату за прошлые излишества, эдакий персональный ад. Другие считают ее неприятностью или недоразумением. Но сахарная ломка — это закономерная реакция организма. Он привык в это время дня получать мороженое, а вы ему — ломтики яблока с арахисовой пастой. Он привык перекусывать шоколадными конфетами, а вы вместо этого грызете морковку и миндаль. Он привык к чрезмерной стимуляции вкусовых рецепторов и перестал чувствовать вкус обычной еды. Организм жаждет быстрых пустых калорий, а вы ему — медленные, качественные и долгоиграющие. Представьте, что вы лежали много лет на диване и вам приносили еду. И вдруг вам предложили встать, вскопать землю в саду и посадить деревья прежде, чем пообедать, да еще сообщили, что отныне так будет всегда. Вы, кряхтя, поднялись с дивана и поплелись копать. И хотя в вас полно скрытых резервов, вы можете вскопать весь сад, и знаете, что работа на свежем воздухе пойдет вам на пользу, но вас пугают изменения в режиме и лопата кажется слишком тяжелой.

Через некоторое время вы привыкнете — и румянец появится, и мышцы окрепнут, и сад принесет плоды. Но в первое время вам трудно и физически и морально и вы не скрываете недовольства. Вот так, примерно, себя чувствует ваш организм в первые дни ломки. Он бунтует. Он просит легких калорий. И это надо выдержать. Это состояние нужно принять как должное, как закономерное развитие процесса. За ним можно даже понаблюдать.

Можно измерять симптомы по шкале от 1 до 5.

Опыт отказа от сахара известной журналистки Николь Моубрей, автора статей о стиле жизни, может служить идеальным примером того как это происходит и что за этим следует.

Пару лет назад ее собственная жизнь была полна: интересная работа, прекрасная квартира в Лондоне и веселые друзья. Омрачали ее счастье всего лишь бессонница, постоянная усталость, вечный тонзиллит, лишний вес и прыщи. Николь потратила уйму денег на средства для ухода за кожей и дорогие витамины, но безрезультатно. Тогда она решила пересмотреть свой стиль питания и с удивлением обнаружила, что ее вроде бы "полезный" завтрак — нежирный йогурт с фруктовым салатом и мюсли — содержит много сахара. Суши — вроде бы не вредная еда и излюбленный ланч фотомоделей, а оказалось, что белый рис — и без того продукт с высоким гликемическим индексом, так его еще вымачивают в сладком винно-уксусном соусе (это придает ему нужную консистенцию и создает вкусовой контраст с подсоленной рыбой). Обязательная шоколадка после обеда, около десятка фруктов в день и макароны с овощами, остро-сладким соусом "чили" и бокалом десертного вина на ужин так же вносили немалую лепту в дневную дозу сахара.

Николь была поражена, что практически все, что она ест, содержит сахар. К тому моменту она уже знала, что сахар — это пустые калории, а его излишек ведет к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям и преждевременному старению кожи. И однажды она решила покончить с сахаром раз и навсегда.

Утром перед работой она очистила свою квартиру от всех соблазнов, включая алкоголь. В мусорный бак полетели: четыре банки меда разных сортов, леденцы, несколько контейнеров с фруктовыми смузи, соусы, спреды, кетчуп, хлопья для завтрака, белые макароны, белый рис, плитки шоколада, печенье, три контейнера мороженого, вино, пиво и другие напитки на спирту.

После этого Николь спокойно позавтракала омлетом с грибами.На обед съела большой овощной салат. Позднее перекусила парой овсяных крекеров с хумусом. А на обед — кусочек курицы на гриле и авокадо. Перед сном — греческий йогурт с поджаренным миндалем и корицей.

На следующий день у нее разыгралась такая головная боль, что невозможно было шевельнуть шеей, также появилась ломота в суставах и тошнота — ее состояние напоминало тяжелый грипп. При этом она весь день грезила о бутылке кока-колы и пакетике леденцов. Работать было невозможно. И, едва добравшись домой, Николь выловила из мусорного бака выброшенную накануне бутылку сладкой газировки и выдула ее в один момент. Головная боль тут же исчезла, вернулись бодрость и ясность сознания. Но вскоре головная боль вернулась — организм требовал больше сахара.

Тогда она отправилась в супермаркет и купила: орехи, семечки, корицу, йогурт, рисовое молоко, травяные чаи, бурый рис, макароны из полбы, яйца, хумус, бобовые, рыбу, авокадо, миндальную пасту, сладкий картофель и разнообразные овощи. И дело пошло легче.

Чтобы выдержать сахарную ломку, Николь сосредоточилась на позитивных изменениях, что ждут ее по истечении этих недель ада, например, меньший размер платья и лучшее самочувствие.

И позитивные изменения не заставили себя ждать. Через неделю улучшился сон, разгладилась кожа, наладилось пищеварение, и коллеги заметили, что белки ее глаз стали ярче (видно, исчезла краснота от недосыпа). Через две недели одежда стала свободнее.Через три недели, наконец, улучшилось настроение и исчезло желание взбодриться печеньем после обеда. Вкус натуральных продуктов стал ярче, выразительнее. Через месяц, при том, что Николь не испытывала чувства голода, заметно уменьшился объем талии.

И без того прекрасная жизнь Николь стала еще лучше — даже тонзиллит был окончательно излечен. Омрачало ее только разочарование в некоторых друзьях. Она даже стала подозревать, что сахар — это клей, на котором держится дружба. Когда Николь была забавной толстушкой, друзей-женщин почему-то не интересовало что она ест и сколько пьет. Но ее новый стиль питания многие женщины (мужчинам это было безразлично) восприняли неодобрительно, и однажды на торжестве, подруга чуть ли не истерически требовала, чтобы Николь съела десерт и выпила алкоголь.

Позднее Николь задала вопрос психологу, почему подруги так ведут себя, и тот ответил, что ее новый стиль питания заставляет их взглянуть на собственные пищевые привычки и им не нравится то, что они видят. "Подругам становится некомфортно рядом с тобой", — таким был ответ психолога.

Николь написала книгу “Sweet nothing”, в которой утверждает, что если она, девушка, которая ела пироги из мусорного бака, смогла отказаться от сахара, то это сможет сделать любой.

Надо сказать, что когда я решила окончательно отказаться от добавленного сахара, у меня не было такой суровой ломки, как у Николь. Дело в том, что много лет назад я отказалась от тех сладостей, что (торты, конфеты и пирожные). Оставила только черный шоколад, мед, сухофрукты, и изредка варенье и домашнюю выпечку из натуральных ингредиентов. Эти лакомства я могла спокойно дозировать — одно овсяно-миндальное печенье к чаю или ломтик макового кекса с кофе. Количество сахара в день не превышало 7%, что не должно было причинить вреда. Но тем не менее, когда полтора года назад я окончательно изгнала сахар из своего меню, у меня не было ни головных болей, ни голода, ни паники. Было, правда, сильное желание сладкого и еще — глубокая печаль. Но я понимала механизм происходящего и находила нелепым факт, что мое настроение зависит от пары ложек жалкого варенья. К тому же я знала как сбалансировать меню, чтобы обеспечить организм всем необходимым и тем самым облегчить симптомы сахарной ломки.

Как облегчить симптомы сахарной ломки, уменьшить голод и избежать ошибок на примере меню Николь в первый день —

Словосочетание "сахарное голодание" походит на оправдание сладкоежек (или тех, пытается отказаться от употребления сахара) регулярно баловаться поеданием конфет. Однако диетологи и ученые заявляют, что организм, привыкший к высоким уровням потребления сахара, может ответить на лишение его сахара реакцией, аналогичной наркотической ломки. Симптомы сахарного голодания могут на самом деле быть чрезвычайно болезненными и изнурительными. Если вы тщательно следите за употреблением сахара, пытаетесь снизить его количество в вашем рационе или полностью отказаться от него, будьте в курсе возможностей преодоления сахарной зависимости. Понимание признаков на пару с правильной подготовкой к запрету сладостей смогут помочь вам надолго снизить сахарное потребление.

Шаги

Снизьте потребление сахара на несколько недель. Одна из наиболее распространенных проблем, провоцируемая любителями сахара, - резкое устранение сахара из рациона. Это часто приводит к откату к привычке буквально через несколько дней.

• Организм, приученный к каждодневному поступлению сахара, не способен быстро приспособиться к исключению субстанции, служившей источником энергии.

1. Учтите, что попытки внезапного отказа от употребления сахара могут спровоцировать тяжелую абстиненцию. Последняя может проявиться в сильной, интенсивной тяге к сладким продуктам, а также включать более серьезные симптомы, среди которых головные боли или тошнота.

   Постепенное снижение употребления сахаросодержащих продуктов в течение нескольких недель поможет значительно снизить интенсивность этих видов сахарной абстиненции.

   Обманите тело при помощи сахарозаменителей. Если ваш организм жаждет чего-нибудь сладенького даже после длительного и постепенного снижения количества сахара, попробуйте прибегнуть к использованию сахарозаменителей взамен обычного сахара. Некоторые считают данную меру эффективной лишь в качестве временной меры, ведь в конечном счете ваш организм должен просто приспособиться к меньшему поступлению сладкой пищи.

   • Мозг и тело связаны друг с другом теснейшим образом, поэтому если вы можете внушить себе, что едите что-то сладкое, то тело может испытывать иллюзию, что сахар действительно поступает в него.
   • Многие заменители сахара не содержат в себе калорий, поэтому они могут использоваться для борьбы с абстиненцией, при этом не нанося никакого вреда антисахарной диете.
   • Используйте натуральные заменители сахара (например, Стевия и Ксилитол) вместо искусственных. Проведите некоторое исследование относительно искусственных подсластителей до начала их применения - некоторое беспокойство, связанное с этими химически модифицированными веществами, может дать вам пищу для размышления.

2. Подавляйте тягу к сахару физической активностью. Вместо того чтобы простаивать у холодильника в моменты исключительного сахарного голодания, вы можете занять себя некой физической активностью. Выполнение упражнений в результате вырабатывает эндорфины, способных оказывать влияние на перепады настроения, связанные с сахарной абстиненцией.

   • Если вы испытываете головные боли или тошноту из-за сахарного голодания, двигательная активность поможет повысить ваш тонус и устранить данные симптомы за счет притока кислорода.

3. Пейте много воды. Иногда люди едят сладости, когда их организму на самом деле требуется жидкость, так что одного стакана воды может быть достаточно для преодоления сахарной тяги. Действительно, лица, потребляющие большое количество сахара, могут испытывать трудность в идентификации различия между сахарной тягой и жаждой. Всякий раз, испытывая интенсивный приступ сахарной тяги, попытайтесь выпить стакан воды, чтобы обуздать убеждение.

   Очистите свой дом от сахаросодержащих продуктов по достижении успехов в полном исключении сахара из рациона. Чем дальше от вас сладкие закуски, тем меньше вероятность, что вы сорветесь и возвратитесь к нездоровым привычкам.

   Ведите пищевой дневник. Отличный способ повысить возможность успешного преодоления сахарной абстиненции - ведение подробного журнала о ежедневном рационе, чувстве голода и сахарной тяге, привычках сна, о вашем весе и уровне энергичности. Журнал предоставит вам мотивацию и четкое видение эффектов, которые сахар производил имел на вашу жизнь и состояние здоровье.

   В первую очередь исключите сахар-рафинад и полуфабрикаты. Они являются самыми вредными и требуют первичного устранения. Эта группа включает сладкие газированные напитки, конфеты, булочки, пироги, пасту и хлеб.

   • Позволяйте себе непосредственно натуральные богатые углеводами продукты: фрукты, неочищенный рис, овсянка, мед, сухофрукты и картофель.
   • Помните, что потребление жиросодержащих продуктов (сливки, сыр или орехи) может действительно помочь с преодолением сахарной тяги.
   • Даже если это будет единственной ступенью, на которую вы спуститесь вниз по сахарной лестнице, вы и ваша семья, вероятно, станете значительно более здоровыми и также сможете потерять несколько лишних килограммов!

4. Преодолейте еще одну ступень сахарной лестницы. Сделайте это, если вы ставите целью снижение сахара по медицинским показаниям, таким как понижение сахара в крови, инсулиновые бляшки или похудение.

   • Помните, что могут потребоваться недели или даже несколько месяцев, чтобы наконец-таки оторвать от своей груди сахар-рафинад и обработанные продукты, так что не торопитесь с этим шагом.
   • Когда вы станете готовым к последующим действиям, исключите картофель и замените его бататами.
   • Сократите потребление фруктов вплоть до двух раз в день, включая употребленные в виде сока.
   • Сведите мед и сухофрукты к минимуму - они хороши в те моменты, когда вы хотите побаловать себя, но не для каждодневного потребления.
   • Сократите потребление зерновых культур, включая неочищенный рис или гречневую крупу, и замените эту часть вашего рациона большим количеством свежих овощей.

5. Если вы хотите одолеть очередной шаг вниз по сахарной лестнице, можно рассмотреть вариант с палеолитической диетой, полностью свободной от зерновых культур.

   • Вы можете сделать выбор в пользу данной диеты по медицинским соображениям или при желании похудеть.
   • Так называемая “специальная углеводная диета” - еще одна свободная от зерновых диета, которая рекомендуется для избавления проблемы с кишечником.
   • На этой стадии вы должны иметь тотальный контроль над тягой к сахару и потреблять минимальное количество сложных углеводов или зерновых культур.

6. Следующий шаг вниз - тотальное исключение всех зерновых культур и сложных углеводов из вашего рациона. Этот список включает в себя картофель, рис и многие другие продукты.

7. Прислушайтесь к своему телу. Действительно ли вы счастливы, пребывая в данном состоянии? Вы можете обнаружить, что без всякой сложности могли бы переключиться в практически безуглеводный режим, но, возможно, вы придете к выводу о том, что ваш организм нуждается в большем количестве углеводов. Вы можете продолжить продвижение вниз по лестнице, если вы действительно готовы к этом, однако не стоит когда-либо возвращаться к потреблению сахара-рафинада или обработанных продуктов. Они чрезвычайно вредны для вашего здоровья. Если тяга к сахару снова одолевает вас, примите это в качестве знака, что вы разбудили своего спящего сахарного монстра, потребляя слишком много сахара. Таким образом, вы должны урезать его поступление в организм.

   • Не превращайте жизнь в мучения. Будучи угощенным вкуснейшим шоколадным тортом на званом ужине своего друга, не отказывайте себе! Однако помните, что "праздничная еда - для праздников", как говорит Дэвид Гиллеспи, автор книги “Сладкий Яд”. Если вы не поглощаете такую пищу каждую неделю, все в порядке.

• Избегайте простых углеводов, быстро превращающихся в сахар после потребления. Этих продукты могут иметь те же самые отрицательные воздействия на здоровье, что и продукты с высоким содержанием сахара. Многие из этих продуктов являются полуфабрикатами, и чем больше вы их избегаете, тем лучше. Как говорит профессор Майкл Поллан, автор многочисленных книг о еде, “Если Ваша бабушка не признала бы это в качестве еды, и на упаковке указано более пяти компонентов, избегайте этого”.
• Исследуйте сущность и симптомы сахарного голодания. Информированность и подготовка - два лучших союзника в вашей попытке уменьшить количество сахара в вашем рационе. Сокращение употребления сахара вряд ли будет простой задачей, предпринятой только с исключительной силой воли, но вы быстро обнаружите, что сахарная тяга - самое легкое проявление из многих других видов сахарных абстиненций, включающих головные боли, летаргию, эмоциональное расстройство, гнев и тошноту. Эти признаки нелегко проигнорировать, они и не могут быть устранены посредством одной силы воли. Понимание симптомов и качественная подготовка к ним улучшают возможности успешного сокращения потребления сахара.
• Обеспечьте себя поддержкой семьи и друзей. Подобно наркоману или алкоголику, человек с сахарной зависимостью нуждается в помощи и поддержке семьи и друзей. Это может показаться немножечко глупым, включение ваших близких в решение исключить сахар может сотворить чудеса вашими результатами.
  • Попросите, чтобы член семьи или друг делали сел на сахарную диету совместно с вами, чтобы улучшить ваши шансы на успех.
  • Ваша семья и друзья могут поддержать и поощрить вас в период сахарного голодания. Они могут помочь вам, исключая появление сладостей в вашем доме и воздерживаясь от их потребления в вашем присутствии, а также приспосабливая их меню, приглашая вас на ужин.
• Сок без сахара - отличная альтернатива сладкому безалкогольному напитку. Храните его в холодильнике в качестве эффективной закуски в моменты тяги к сахару.

Предупреждения

• Вы должны понимать, что в то время как близкие вам люди могут хотеть поддержать ваш выбор, это не означает, что они уменьшат свое собственное потребление сахара. Мучительно трудно находится в окружении сладких удовольствий, когда вам они непозволительны. Попросите, чтобы члены семьи были внимательны к вашему выбору и не допустили потребления вами этих запрещенных пунктов. Если член семьи обожает баловать вас печеньем и пирогами, попросите, чтобы он или она переключилась на вариант рецепта без сахара - ваша новая пищевая привычка может оказаться достаточной, чтобы кулинарные таланты этого человека заиграли новыми красками!
• Если вы вступили на тропу исключения сахара только ради поддержки супруга или члена семьи, вы не обязаны делать это полностью. Просто не потребляйте сахаросодержащие продукты дома или держите подальше от человека на диете. Ищите здоровые источники сахара и храните их в местах, где они не могли бы быть обнаружены вашим родственником/партнером, отказывающимся от сахара (например, на работе).
• Диабетики могут иметь трудности с регулированием уровня сахара в крови. Эта категория людей может нанести серьезный ущерб своему здоровью, прибегая к полному устранению сахара. Необходимо проконсультироваться с врачом до начала любого нового диетического режима.
• Если вы исключаете сахар из рациона, потому что супруг или родитель вынудили вас на это, пересмотрите ваши отношения. Определите для себя, является ли это банальным навязыванием вам пищевых привычек, не свойственных вам, ведь состоять в узурпаторских отношениях совсем нехорошо.
• Аналогично любым другим диетическим изменением, посоветуйтесь с вашим врачом о существующих намерениях.